Catalogue de produits

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 TABLE DES MATIÈRES
Pâtisseries miniatures 1

Pâtisseries classiques 2

Pâtisseries «Haut de gamme» 3-4

Plaques de gâteaux 5-6-7

Gâteaux «Haut de gamme» 8 1-800-363-1513

Lundi-Vendredi
Gâteaux et tartes pré-coupés 9
8h-15h
Tartes et tartelettes 10
information@francedelices.com
Viennoiseries et cakes 11
www.francedelices.com

PÂTISSERIES MINIATURES
1

Assortiment Macarons #35736

80 unités / caisse

Chocolat Citron Framboises Caramel fleur de sel Pistaches

Assortiment Haut de Gamme #35735

12 unités x 6 variétés = 72 unités / caisse
Mousse café : Brownie recouvert
d’une bavaroise au café, d’un glaçage
au café et d’un morceau de chocolat.
Mousse caramel : Brownie
recouvert d’une bavaroise au caramel
et d’un glaçage au caramel.
Mousse pina colada : Génoise au
chocolat recouverte d’une bavaroise
au pina colada, d’un nappage aux
ananas et d’un morceau d’ananas et
de chocolat.
Mousse griottes : Brownie recouvert
d’une bavaroise aux griottes, d’un
nappage aux cerises et d’un morceau
de griotte.

Mousse mandarine: Blondie Mousse choco-framboises :

recouvert d’une bavaroise aux Brownie recouvert d’une bavaroise au
mandarines et décorée d’un quartier chocolat et framboises, d’un nappage
de mandarine. aux framboises et d’un pétale de rose
en chocolat.

Assortiment Régulier #35738

Chou praliné : Pâte à chou
fourrée d’une crème légère
pralinée et recouverte d’un
glacé au chocolat noir et de
biskrunch à la vanille.
Chou au chocolat : Pâte
à chou fourrée d’une crème
pâtissière et recouverte d’un
glacé au chocolat noir et
blanc.
Chou Grand-Marnier :
Pâte à chou recouverte
d’une crème légère au
Grand-Marnier et recouverte
d’une crème au beurre.
Tartelette ganachée : Pâte
sucrée, ganache chocolat
noir, glaçage chocolat noir et
blanc.
80 unités / caisse
Opéra : Biscuit aux amandes,
sirop de café, crème au
beurre au café, ganache et
glaçage chocolat.
Mousse exotique : Génoise
à la vanille recouverte d’une
mousse aux fruits exotiques
et d’un nappage aux fruits.
Mousse framboises :
Génoise au chocolat
recouverte d’une mousse aux
framboises et d’un nappage
aux framboises.
Tartelette pâtissière: Pâte
sucrée garnie d’une crème
pâtissière et d’un morceau de
chocolat.
Mousse pralinée : Génoise
au chocolat recouverte d’une
bavaroise pralinée, d’un
glaçage au chocolat et d’une
amande.
Tartelette citron-
mandarine : Pâte sucrée
recouverte d’une garniture
au citron, de morceaux de
mandarines et d’un nappage.
 PÂTISSERIES CLASSIQUES

Moka au chocolat #6841
Génoise au chocolat recouverte d’une
crème au beurre au chocolat et de
vermicelles en chocolat.
2
Moka à la vanille #6840 Moka au café #6842
Génoise à la vanille recouverte d’une crème Génoise à la vanille recouverte d’une crème
au beurre vanillée et de noix de coco au beurre au café et de noix de coco
grillées. grillées.

Éclairs au chocolat #6838 Éclairs à la crème #6836 Éclairs à la crème pâtissière #6837
Pâte à choux fourrée d’une crème pâtissière Pâte à choux fourrée d’une crème fouettée Pâte à choux fourrée d’une crème
au chocolat et recouverte d’un glaçage au et recouverte d’un glaçage au chocolat. pâtissière à la vanille et recouverte d’un
chocolat. glaçage au chocolat.

Boules au rhum #6619 Choux à la crème #6839 Cornets à la crème #6500

Pâte à boule au rhum enrobée de Pâte à choux fourrée d’une crème fouettée Pâte feuilletée fourrée à la crème fouettée.
vermicelles en chocolat. et recouverte d’une glaçage au chocolat.

Mille-Feuilles Individuels #6830-6831-6832 ou entiers #6833-6834-6835

Trois étages de pâte feuilletée entrecoupée de crème fouettée et/ou de crème patissière, le tout recouvert d’un fondant.
3
PÂTISSERIES «HAUT DE GAMME»
Fruits des champs #27121
Génoise au chocolat recouverte d’une
savoureuse mousse aux fruits des champs,
d’un nappage aux fruits des champs et de
petits fruits.
Pommes-caramel #14151
Génoise à la vanille recouverte d’une
mousse aux pommes truffées au caramel,
de morceaux de pommes, d’un nappage
miroir et d’un morceau de chocolat.
Déesse du Nil #18123
Génoise à la vanille, bavaroise au chocolat
blanc, chocolat noir fondant au centre et
ganache au chocolat blanc.
Super-valeur framboises #25154
Génoise au chocolat recouverte d’une
mousse aux framboises, d’un nappage aux
framboises et de copeaux de chocolat noir.
Noisetier à l’érable #29122
Dacquois aux noisettes recouvert d’une
crème pâtissière à l’érable, d’une bavaroise
au chocolat blanc, d’une ganache à l’érable,
de sucre croquant à l’érable, d’une noisette
et d’un morceau de chocolat.
Irrésistible #18141
Brownies entrecoupés d’une délicieuse
mousse au chocolat et de caramel liquide, le au café et entrecoupés d’une onctueuse
tout décoré de morceaux de florentin.
Roi du Nil #18122
Génoise au chocolat, bavaroise au chocolat
noir, chocolat blanc fondant au centre et
ganache au chocolat noir.
Érablière #23121
Génoise à la vanille recouverte d’une
bavaroise à l’érable, de pacanes
caramélisées, d’un crumble et de pépites à
l’érable.
Fraises-citron #24121
Génoise à la vanille et sirop aux fraises
recouverts d’une crème de citron, d’une
mousse aux fraises, d’un glaçage jaune et
de morceaux de chocolat blanc.
Tiramisu #13122
Biscuits doigts de dame imbibés de sirop
bavaroise au fromage mascarpone, le tout
saupoudré de cacao.
Super-valeur chocolat #18156
Génoise au chocolat recouverte d’une
mousse au chocolat, d’une ganache au
chocolat et de copeaux de chocolat blanc.
Estérel #30133
Biscuit au chocolat imbibé de sirop à
l’orange et recouvert d’une délicieuse
mousse au chocolat à l’orange et d’une
ganache au chocolat.
 PÂTISSERIES «HAUT DE GAMME»

Adorable choco-noisettes #29130
Dacquois aux noisettes recouvert d’une
mousse au chocolat, d’une bavaroise aux
noisettes, d’une ganache au chocolat et
d’un morceau de chocolat.
Trois chocolats #18121
Génoise au chocolat recouverte de trois
étages de bavaroise au chocolat noir, au lait
et blanc, d’une ganache au chocolat et de
trois morceaux de chocolat.
4
Bleuet Royal #12151
Génoise au chocolat recouverte d’une
mousse aux bleuets et d’un croustillant
praliné, d’une bavaroise à l’érable, d’un
nappage aux bleuets et de petits bleuets.

Poire Toffee #14121 Mousse chocolat #18153 Casse-Noisette #33122

Blondie garnie d’une mousse aux poires, de Génoise au chocolat recouverte d’une Dacquois aux noisettes entrecoupé d’une
morceaux de poires pochées et de caramel mousse au chocolat mi-amer, d’une bavaroise pralinée, d’un crémeux au
anglais. ganache au chocolat et de copeaux de chocolat et de pacanes caramélisées.
chocolat.

Croustillant choco-framboises #16122 Vanille-framboises #34121 Choco-fudge #18124

Génoise au chocolat, croustillant au Génoise à la vanille, sirop aux framboises, Génoise au chocolat entrecoupée d’une
chocolat, garniture aux framboises, ganache confiture aux framboises, bavaroise à mousse au chocolat mi-amer et recouverte
au chocolat et morceaux de chocolat. la vanille, glaçage au chocolat blanc et d’une ganache au chocolat et de glaçage au
morceaux de chocolat et de framboises. fudge.

Impérial #29121
Biscuit aux noisettes recouvert d’un
croustillant praliné garni d’une mousse
crémeuse au chocolat mi-amer.
5

PLAQUES DE GÂTEAUX

Carottes #15546-15547 Croustade aux pommes Moka café #13547-13548

Gâteau aux carottes et noix de #32590-32591 Génoise à la vanille entrecoupée et
grenoble recouverts d’une crème au Gâteau moelleux à la vanille et gros recouverte d’une crème au beurre au
beurre fromage à la crème. morceaux de pommes recouverts d’un café.
mélange cassonade
é a ge de casso ade et dd’avoine.
a o e

Reine Élisabeth #22583-22584 Red Velvet #18646-18647 Rocky Road #18553-18554

Gâteau aux dattes recouvert d’un Gâteau Red Velvet entrecoupé de Gâteau au chocolat garni de brisures
glaçage aux noix de coco. crème au fromage et recouvert de de chocolat et recouvert de guimauves
copeaux de chocolat. et d’un onctueux caramel.

Fromage-pommes #26512-26513 Opéra #13545-13546 Fromage-caramel #26510-26511

Pâte sablée recouverte d’une garniture Biscuits aux amandes avec sirop de Biscuits graham recouverts d’une
au fromage, de morceaux de pommes café entrecoupés d’une crème au garniture au fromage et au caramel.
et de streusel. beurre au café et recouverts d’une
ganache au chocolat.

Renversé ananas-bananes Délice aux fruits #27650-27651 Irrésistible #18642-18643

#14580-14581 Génoise à la vanille, garniture au citron, Délicieux brownie, mousse au chocolat,
Gâteau moelleux à la banane, tranches crème légère, fruits au sirop et nappage caramel coulant et amandes effilées
d’ananas et glaçage au caramel. aux fraises. grillées.
 6
PLAQUES DE GÂTEAUX

Sucre à la crème #19610-19611 Carrés aux dattes #22514-22515 Moka vanille #34540-34541
Génoise à la vanille entrecoupée d’une Streusel à l’avoine entrecoupé d’une Génoise à la vanille entrecoupée et
légère crème au sucre et recouverte garniture aux dattes. recouverte d’une crème au beurre
d’un glaçage au sucre. vanillée.

Bleuets-érable #12582-12583 Petit Tuxedo #18543-18544 Bananes #11545-11546

Gâteau moelleux à l’érable recouvert de Brownie recouvert d’une bavaroise Gâteaux moelleux aux bananes
bleuets et de streusel. au chocolat blanc garnie de dés de recouvert d’une crème au beurre
brownies et d’une ganache au chocolat vanillée.
noir.

Forêt-Noire #19641-19642 Brownies #18883-18884 Shortcake aux fraises #24643-24644

Gâteau au chocolat entroucoupé d’une Gâteaux moelleux au chocolat, gros Gâteau à la vanille entrecoupé de crème
crème fouettée et d’une garniture morceaux de chocolat et glaçage au fouettée et d’une garniture aux fraises,
aux cerises, recouvert de copaux de fudge. recouvert de copeaux de chocolat
chocolat noir. blanc.

Citron-canneberges #45583-45584
Gâteau moelleux au citron et
canneberges.
7

PLAQUES DE GÂTEAUX

Mousse trois chocolats Mousse érable #23593-23594 Mousse passion-mangue

#18623-18624
Génoise au chocolat recouverte de trois
étages de bavaroise au chocolat noir,
au lait et blanc et d’une ganache au
chocolat.
Génoise à la vanille recouverte d’une #28551-28552
mousse à l’érable et d’un nappage à Génoise à la vanille recouverte d’une
l’érable. mousse aux fruits de la passion et
recouverte d’un nappage à la mangue.

Mousse chocolat #18595-18596 Tiramisu #13549-13550 Mousse framboises

Génoise, mousse et ganache au Gâteau imbibé de café, bavaroise à la #25593-25594
chocolat. mascarpone et poudre de cacao. Génoise chocolat, mousse aux
framboises et nappage.

Style de coupe (plaques)

BOUCHÉE 1 3/4 ’’ X 3 1/2 ’’

1 X 1 ’’
1/2 1/4
24 portions
80 portions 1 1/2 ’’ X 3 ’’
30 portions
1 1/2 X 2 1/2 ’’
40 portions

CARRÉ
2 X 2 ’’
35 portions

GÂTEAUX «HAUT DE GAMME»
Trois chocolats 8’’ #18323
Génoise au chocolat recouverte d’un trio de
bavaroise au chocolat noir, au lait et blanc,
suivi d’une ganache au chocolat noir et de
morceaux de chocolat.
Irrésistible 7’’ #18245
Délicieux brownies entrecoupés d’une
mousse au chocolat et d’un caramel
coulant, recouverts d’une crème au
beurre caramel, d’amandes et de
copeaux de chocolat.
Tiramisu 8’’ #13325
Biscuit à la vanille imbibé de rhum et de
café, recouvert de crème au fromage
mascarpone et de morceaux de chocolat.
Mousse chocolat 8’’ #18353
Génoise au chocolat recouverte d’une
mousse chocolat, de sirop rhum et
morceaux de chocolat.
Choco-poires 8’’ #17323
Génoise au chocolat recouverte d’une
bavaroise au chocolat noir, de poires
en dés, d’une mousse aux poires, d’un
nappage aux poires, de poires tranchées
et de copeaux de chocolat.
Craquant 7X5’’ #29621
Biscuit dacquois avec noisettes
concassées, croustillant praliné, génoise
au chocolat et ganache au chocolat.
8
Mousse framboises 8’’ #29354
Génoise chocolat entrecoupée d’une
légère mousse aux framboises, décor de
copeaux de chocolat blanc.
Opéra 7x5’’ #13242
Biscuits aux amandes et au chocolat,
sirop au café, crème au beurre au café et
ganache au chocolat.
Érablière 8’’ #23323
Génoise à la vanille recouverte d’une
mousse à l’érable, d’un nappage à
l’érable et d’un sirop à l’érable.
9

GÂTEAUX PRÉ-COUPÉS

Fromage nature 9’’ #26411 Fromage brownies 9’’ #26414 Twist aux fraises 9’’ #24420
Onctueux mélange de gâteau au fromage Onctueux mélange de gâteau au fromage Génoise à la vanille entrecoupée et
cuit sur un biscuit graham. cuit sur un brownie et recouvert de recouverte d’une onctueuse mousse au
morceaux de brownies et de caramel. fromage et d’une garniture aux fraises.

Irrésistible 9’’ #18446 Tiramisu 9’’ #13421 Carottes 9’’ #13033

Deux étages de brownies entrecoupés Quatre étages de génoise à la vanille Délicieux gâteau aux carottes garni d’une
d’une mousse au chocolat et recouverts imbibées de sirop au café et garnies onctueuse crème au fromage.
d’un caramel, d’un glaçage au caramel et d’une bavaroise tiramisu au mascarpone,
d’un morceau de chocolat. le tout saupoudré de cacao.

Mousse framboises 9’’ #25451
Génoise au chocolat garnie d’une mousse
aux framboises et recouverte d’un
nappage aux framboises et d’un morceau
de chocolat blanc.
Mousse chocolat 9’’ #18451
Génoise au chocolat et sirop de rhum
garnis d’une mousse au chocolat et
recouverts de copeaux de chocolat.
Choco-poires 9’’ #17421
Génoise au chocolat garnie d’une
mousse au chocolat et recouverte
d’une mousse aux poires pochées, de
morceaux de poires, d’un nappage aux
poires et de copeaux de chocolat.

Fudge 9’’ #13031

Trois étages de gâteau au fudge garni
d’une crème au beurre au chocolat,
recouvert de glaçage au fudge et d’un
morceau de chocolat.
 10
TARTES ET TARTELETTES

Tarte et tartelette au chocolat 9’’
#40130-40482
Pâte sucrée recouverte d’une crème
pâtissière au chocolat, d’une ganache
au chocolat et de pacanes.
Tarte aux poires et amandes 9’’ #40477 Tarte Normande 9’’ #40472
Pâte sucrée recouverte d’une Pâte sucrée recouverte d’une crème
frangipane aux amandes, de demi- pâtissière aux pommes, de morceaux
poires, d’un nappage aux poires et de pommes tranchées et d’un
d’amandes effilées. nappage.

Tarte et tartelette au sucre 9’’
#40127-40478
Pâte sucrée recouverte d’un onctueux
mélange de crème et de sucre.
Tarte et tartelette au citron-fromage 9’’
#40129-40480
Pâte sucrée recouverte d’une
savoureuse crème au fromage et citron,
d’un nappage et de dés de citrons et
d’oranges confits.
Tarte aux abricots 9’’
#40473
Pâte sucrée recouverte d’une crème
pâtissière aux abricots, de demi-
abricots et d’un nappage aux abricots.

Tarte aux pommes 9’’ Tarte et tartelette aux pacanes 9’’

#40484 #40132-40485
Pâte sucrée recouverte de compote de Pâte sucrée recouverte d’un mélange
pommes et de pommes tranchées. de sucre brun et de pacanes
croquantes.
11

VIENNOISERIES ET CAKES

Les cakes
Entiers, 400 g - 8 unités/caisse

Cake aux
Cake à l’orange Cake aux raisins Cake marbré au Cake aux bleuets bananes
#6610 #6611 chocolat #6612 #6671 #36797

Viennoiseries cuites, congelées Viennoiseries crues, congelées

EN VRAC PRÊT À CUIRE
Croissants courbés
Croissants courbés
70 g - 22 un #8475
65 g - 75 un #38000
42 g - 65 un #8618
30 g - 72 un #8615

Mini danoises à la cannelle et raisins en Chocolatines

sachet 70 g - 80 un #38001
36 un/caisse #8307

Mini abricotines
55 g - 96 un #38013
Feuilletage
CRU ET CONGELÉ
Mini triangles aux pommes
Carré feuilleté 5x5’’ 45 g - 120 un #38012
85 g - 5 dz
#43102

Pâte feuilletée
6.3 kg - 1 pâton
#43103

Plaque de pâte feuilletée, non

trouée 15x23’’
950 g - 12 un
#43702

France Délices | 5065 rue Ontario Est, Montréal, QC H1V 3V2 | 1-800-363-1513
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