Catalogue Surgf

s
Nu m é ro 6 5 u
it
d
o
AU TO M NE / H I V E R 2 0 2 2 r
p
s
www.coupdepates.fr le
c
e
v
Produits surgelés A
réservés aux professionnels
PROXIMITÉ
EXCELLENCE
PASSION
TRADITION
CRÉATIVITÉ
AUDACE...
LE FEUILLETAGE, TOUT UN ART !

La qualité du feuilletage, la croustillance d’une viennoiserie ou la
légèreté d’une pâtisserie font généralement toute la différence.
Il y a 30 ans l’histoire de Coup de pates® démarrait avec ces
produits, pour dépanner et faciliter la vie de tous. Aujourd’hui, le
niveau d’exigence est encore plus fort et les besoins toujours aussi
nombreux. Nous continuons à vous servir avec la plus large gamme
du marché, des produits uniques, comme la viennoiserie au beurre
Isigny Sainte-Mère, et plein d’idées recettes à retrouver page 9.
E D I TO
Chères clientes, chers clients, chers amis,
SOMMAIRE
Les challenges ne manquent pas en cette période. La restauration hors domicile est repartie depuis ce
printemps, l’appétit des Français est retrouvé mais cette reprise est très inégale et bénéficie surtout à
ceux qui ont su s’adapter. Alors que le contexte économique est incertain, il y a indéniablement de
nouveaux usages, de nouvelles attentes des consommateurs et donc de nombreuses opportunités
à saisir. Nos métiers changent, mais ils ne perdent pas en exigence. Nous sommes là pour vous faciliter
la vie et vous offrir des solutions.
Dans ce contexte inédit, nous nous adaptons aussi. Avec une inflation record et des incertitudes pour
les mois à venir, nous avons décidé de publier les prix sur un tiré à part mis sous presse
quelques jours avant sa parution. C’est une première mais nous pensons que c’est la décision la
plus juste pour avoir les meilleurs tarifs possibles dès le 1er octobre. Nous restons néanmoins résolument
fidèles à nos valeurs de complicité, transparence et de créativité, et innovons pour continuer à vous offrir
le choix et la qualité au meilleur prix.
Découvrez ainsi notre nouvelle collection avec 93 nouveautés et des concepts clés-en-main pour
développer tous les instants de consommation de la journée : Viennoiserie
• Le croissant et le pain au chocolat Le Mitron®, notre gamme de viennoiseries crues avec 12

un bon rapport qualité prix et une très grande facilité d’utilisation. Une alternative particulièrement
intéressante pour atténuer la hausse de matières premières.
• Les tartelettes Légum’n’sweet, une gamme innovante de desserts premium à base de Viennoiserie
légumes qui fait écho à la tendance actuelle du « manger sain », « manger bon ». & Pâtisserie
américaine
• Faites du Snacking, notre solution clé en main pour vous aider à développer votre snacking
avec des recettes simples et rapides, à la portée de tous. 70
Enfin, nous avons le plaisir de fêter cette année 25 ans de partenariat avec la coopérative
Isigny-Sainte-Mère. Une belle aventure de savoir-faire, de confiance mais aussi de produits d’exception.
Pâtisserie
Vous pouvez compter sur nous pour vous apporter continuellement des réponses concrètes aux
nouveaux enjeux de nos métiers. 94
Amicalement,
Julien GROMB, Directeur Général Aryzta France
Réception
salée
158
SY M B O L I Q U E Réception
sucrée
C O N S E I L S C A R A C T É R I S T I Q U E S
D ' U T I L I S AT I O N PRODUITS 198
Décongélation Cru surgelé
Prépoussé surgelé Produits

Passage en chambre
services
de fermentation
Précuit surgelé
228
Passage au four
Cuit surgelé
Passage au four à micro-ondes
Pur beurre Pains
Passage au grill
Nouvelle recette 264
Passage en friteuse Nombre de parts
Passage à la plancha Produits

Nouveau poids
Passage à la poêle Nouveau conditionnement
Passage au four mixte à vapeur Café gourmand

Produit conseillé pour une vente en café gourmand
306
SUGGESTION DE PRÉSENTATION 3
& E X P E RT I S E
SOLUTIONS !
Authentique et innovante, la marque Coup de pates® est au service de votre talent depuis plus de
30 ans. Engagée à vos côtés, Coup de pates® vous offre les meilleurs produits pour exprimer votre
savoir-faire, vous simplifier la vie et des services pour bien vendre.
E X P E RT I S E
Les conseils et astuces
de nos chefs en pages
42, 84, 120, 262 et 271.
COMPLICITÉ
Un large choix pour vous
aider à satisfaire la demande.
C R É AT I V I T É
69 nouveautés pour
continuer à faire la différence !
4 SUGGESTION DE PRÉSENTATION
Deux marques complémentaires
qui vous apportent des réponses concrètes
et adaptées aux enjeux d’aujourd’hui.
La Carte d’Hubert®, une marque dynamique et tendance qui propose des solutions complètes
(produits et emballages) pour être de tous les instants de consommation et développer votre activité.
Le complément idéal à Coup de pates® pour créer une cuisine moderne et inspirée.
MODERNITÉ
La restauration du moment
à la portée de tous !
Des recettes simples
et tendance en pages 314 à 317.
I N S P I R AT I O N
Ingrédients sélectionnés avec
soin et créations exclusives
à partir de la page 314.
SOLUTIONS
Des concepts clés en main
pour vous aider à développer
votre activité en pages 310 à 313 !
Un PARTENARIAT
solide, durable et de
qualité entre Coup
de pates® et Isigny
Sainte-Mère® qui
dure depuis 25 ans !
Depuis toujours, nous recherchons pour nos
clients les meilleurs produits sur le marché.
Dans cette quête d’exception, nous nous

sommes naturellement rapprochés de la
coopérative Isigny Sainte-Mère. Depuis
1996, nos deux entreprises marchent main
dans la main et sont fiers de vous faire profiter
de produits d’une qualité incomparable.
Retrouvez une série de vidéos
25 ANS
retraçant notre collaboration
unique avec Isigny Sainte-Mère
pour vous proposer des viennoiseries D’UN
et feuilletages d’exception.
Scannez ce QR code et
découvrez
• un terroir unique
• la fabrication du beurre
• des idées recettes
R A T I V E - T E RROIR -
COOPE
Nos viennoiseries au beurre d’Isigny AOP,
c’est une association gagnante qui remporte
toujours le même succès depuis le début !
Sans bonne matière première, il ne peut y avoir de

bons produits : c’est en partant de ce constat qu’il y a
25 ans, Monsieur Hubert a eu l’idée de s’associer avec
la coopérative laitière Isigny Sainte-Mère pour créer un
croissant d’excellence au beurre d’Isigny AOP.
Ainsi la gamme de viennoiseries Isigny a été le fruit de

plusieurs années de recherche pour travailler un beurre de
tourage fidèle aux qualités du beurre d’Isigny AOP, issu de
l’association d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire
ancestral préservé.
En effet, grâce aux riches pâturages consommés par les

vaches laitières de la coopérative, le beurre d’Isigny apporte
à la fois un goût inimitable mais également une couleur
particulière à l’alvéolage de nos viennoiseries. A cela
s’ajoute des ingrédients de qualité, lait et œufs frais pour
renforcer l’unicité de cette gamme.
Les viennoiseries au beurre d’Isigny AOP ont encore de

beaux jours devant elle pour satisfaire les amateurs de bon
goût !
S AVO I R FA I R E - B E U R R E
N FIAN CE
D E C O
PA R T E N A R I AT
N CE
- EXCELLE
UN DÉLICE
DE LA PREMIÈRE
À LA DERNIÈRE FEUILLE
Pour cette nouvelle collection, Fabrice PROCHASSON, Directeur de la Création et de l’Innovation, a voulu mettre à l’honneur
le feuilletage et le métier de tourier.
Les produits feuilletés sont au cœur de la proposition des métiers de bouche et une source d’inspiration pour développer
tous les moments de consommation de la journée. Nos chefs vous proposent des recettes originales et modernes pour diversifier
votre offre au petit-déjeuner pour le goûter mais aussi pour compléter des menus ou des formules.
Et comme nous célébrons 25 ans de partenariat avec la coopérative Isigny-Sainte-Mère, nos chefs ont eu la délicieuse idée
d’utiliser la plaque de feuilletage au beurre d’Isigny AOP.
Vous trouverez donc, à la une de notre nouveau catalogue, ces créations gourmandes ainsi que le produit star de notre assortiment,
le croissant au beurre d’Isigny AOP (page 18), probablement le meilleur croissant du marché. Faites le plein d’idées et exigez le meilleur !
Fabrice Prochasson
Directeur de la Création et
de l’Innovation Aryzta France
&
Aymond-William Ledentu
Responsable produits R&D
Boulangerie-Viennoiserie
xé clats de GNI Synhorcat
au Ca
é r
ul
am
Ro Bocuse d’Or
el
France Academy
d’Isi
gn y
I n s t i t u t Pa u l B o c u s e
ILS NOUS FONT CONFIANCE

L’ a s s i e t t e G o u r m ’ h a n d
Pâte levée feuilletée roulée au beurre d’Isigny,

crème pâtissière au caramel d’Isigny, décor éclats ONG le Bayon
de caramel d’Isigny.
-feuille
Mille re Isigny Sainte-Mère®
nv
er
sé
LLE
D ' AR AILLE D'O LLE
D' AR A IL L E D' O
I GE ED R AI G ED
DA M E
M
R
M ED
ME
N
T
T
Rhum Negrita®
O R
B
8 9
0
RO
7
B
R PA UX 8
DE 18 U E N 188
6
RIS 18 96 EL LES 1
AU X
International
Catering Cup
Plaque feuilletée, crème légère et chantilly Académie

Culinaire de France
mascarpone vanillées, pétales de chocolat
et de violettes candie.
feuilletée faço
ile n Maîtres Cuisiniers
Tu N de France
or
ma
nd e
Confédération
Nationale des
C h a r c u t i e r s Tr a i t e u r s
Académie
Nationale de Cuisine
Tuile de feuilletage réalisée à partir de la plaque
feuilletée au beurre d’Isigny AOP, caramel beurre
salé (crème et beurre d’Isigny), chantilly mascarpone
vanillée, pomme normande caramélisée au calvados, Les Cuisiniers de France
romarin frais et noisettes caramélisées.
Retrouvez les recettes

Tr a i t e u r s d e Fr a n c e
de nos chefs en vidéos
en scannant le
QR Code suivant.
Disciples Escoffier
U N A C C O M PA G N E M E N T
ADAPTÉ À CHACUN
DES DISPOSITIFS POUR ANIMER VOTRE POINT DE VENTE
L’expérience client tient une place de plus en plus importante chez les consommateurs. D’où l’importance de soigner la présentation
de votre offre mais également l’animation des temps forts de l’année.
Que ce soit pour célébrer l’épiphanie, les compétitions sportives internationales ou encore le lancement d’une nouvelle
recette, Coup de pates® peut vous proposer des dispositifs d’aide à la vente adaptés à votre activité et vos locaux.
Vitrophanie, guirlandes, étiquettes prix… N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour en savoir plus sur les kits que
nous mettons à votre disposition.
é
Le caffait
FORMULE DÉJEUNER !
OFFR E PROMO ! Les quiches qui voxus x !

dou
Les cookies les yeu
Formule gourmande
Américaine*
L’effil
oché
€
Pour le
s fans
de sauc
e barb
ecue
!
* Formule gourmande Américaine = 1 boisson gourmande + 1 pâtisserie Américaine.

Voir conditions auprès du point de vente dans la limite des stocks disponibles. Suggestion de présentation. we’re serving = nous servons.
SEATTLE’S BEST COFFEE et le logo Seattle’s Best Coffee sont utilisés sous licence par Nestlé - Nestlé France SAS 542 014 428 RCS Nanterre, Issy-les-Moulineaux.
Photos non contractuelles. Conditions auprès du point de vente. Dans la limite des stocks disponibles.
.
stocks disponibles
Dans la limite des
du point de vente.
les. Conditions auprès
Photos non contractuel SUG
GEST
ION
DE P
RÉSE
N TA
TION
LE E-SHOP E-SHOP E-SHOP

VOS PRODUITS À PORTÉE DE CLICS
24h/24 et 7J/7
Retrouvez sur l’E-shop Aryzta France tous vos
produits Coup de pates® et La Carte d’Hubert®.
L’E-shop Aryzta France c’est la liberté de pouvoir

commander quand et où vous voulez !
C’est aussi l’opportunité pour vous de

découvrir facilement toutes les nouveautés,
de trouver l’inspiration et de bénéficier de
promotions exceptionnelles.
Et bien entendu, vous ne perdez rien de vos

conditions commerciales (tarifs, plan de
livraison, avantages, favoris, …).
Accessible depuis l’application mobile ou

directement depuis un ordinateur.
https://shop.aryztafoodsolutions.fr/
À VOS CÔTÉS DEPUIS PLUS DE 30 ANS ! NOS IMPLANTATIONS EN FRANCE
Coup de pates® c’est une organisation unique, avec Notre présence sur tout le territoire français, grâce à nos
une équipe polyvalente dédiée et à votre service : 12 plateformes logistiques, mais aussi en Belgique, nous a
commerciaux, télévendeurs et chauffeurs attitrés mais permis de développer de nombreux partenariats de longue date
également préparateurs de commande. avec des fournisseurs locaux passionnés.
13
62 BELGIQUE
2 59
80
02 LUXEMBOURG
76 08
60 02
50 14
27
8 51 55 57
22 61 28 1 54 67
10
6
29 35 53 28 88
56 72 52
4 45 70
68
89 90
44 49 41
37 21
18 58
25
36
85
79 86
11 71 39
03
23 01
17 16 87 42 74
63 69
3
73
9 19
24 15 43 38
33
05
48
7 47
46
07 26
40 82
10 12
30 84 5 04
06
32 81
34 13
64 83
31 11
65 09 12
66
5
1 • FRANCE DISTRIBUTION - Dpts : 02, 08, 10, 28, 45, 51, 60, 75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95
Tél. 01 64 11 64 11 - Fax. 01 64 11 64 12 - Mail : televente-fd@coupdepates.fr
2 • FRANCE NORD DISTRIBUTION - Dpts : 02, 59, 62, 80

Tél. 03 20 78 79 80 - Fax. 03 20 39 77 97 - Mail : cdp-hautsdefrance@coupdepates.fr
3 • JALLON - Dpts : 01, 21, 38, 39, 42, 43, 69, 71, 73, 74
Tél. 04 72 90 15 50 - Fax. 04 72 50 14 92 - Mail : televente-jallon@coupdepates.fr
4 • BOUL’PAT ATLANTIQUE - Dpts : 22, 29, 35, 36, 37, 41, 44, 49, 53, 56, 72, 85, 86
Tél. 02 51 85 08 00 - Fax. 02 51 85 08 01 - Mail : televente-bpa@coupdepates.fr
5 • BOUL’PAT SERVICE - Dpts : 04, 05, 06, 07, 13, 26, 30, 83, 84, 2A, 2B
Tél. 04 42 65 60 00 - Fax. 04 42 65 60 19 - Mail : commande.bps@coupdepates.fr
6 • JALLON (GRAND EST) - Dpts : 25, 52, 54, 55, 57, 67, 68, 70, 88, 90, Luxembourg
Tél. 03 84 23 04 93 - Fax. 03 84 23 03 47 - Mail : televente-jallon2@coupdepates.fr
7 • SEB - Dpts : 17, 33, 40, 47, 64, 65, 79

Tél. 05 57 77 99 99 - Fax. 05 57 77 99 98 - Mail : commande.seb@coupdepates.fr
8 • NORMANDIE GEL DISTRIBUTION - Dpts : 14, 27, 28, 50, 61, 76

NOS ÉQUIPES Tél. 02 31 62 90 00 - Fax. 02 31 62 90 90 - Mail : televente-ngd@coupdepates.fr
S O N T À VOT R E 9 • FRIGEGRO - Dpts : 16, 19, 23, 24, 87

Tél. 05 55 38 48 48 - Fax. 05 55 37 46 66 - Mail : commande.frigegro@coupdepates.fr
DISPOSITION 10 • PATIS SERVICE - Dpts : 09, 11, 12, 15, 31, 32, 46, 48, 81, 82
P O U R VO U S Tél. 05 61 30 15 30 - Fax. 05 61 15 13 56 - Mail : contact@patisservice.com
11 • SOGEPAT - Dpts : 03, 18, 58, 63, 89

S AT I S F A I R E ! Tél. 04 70 20 40 40 - Fax. 04 70 20 07 07 - Mail : commande.sogepat@coupdepates.fr
12 • BOUL PAT LITTORAL - Dpts : 11, 34, 66

Tél. 04 67 39 92 92 - Fax. 04 67 39 92 93 - Mail : commande.bpl@coupdepates.fr
13 • BELGAGEL - Belgique
Tél. +32 2 402 00 02 - Fax. +32 2 402 00 22 - Mail : belgagel1@coupdepates.fr
Viennoiserie
Viennoiserie
Cette famille
comporte 212 produits
dont 10 nouveautés
Beurre d’Isigny Sainte-Mère® ............................. 18 - Les chaussons ........................................... 44

- Les viennoiseries crues .............................. 18 - Les torsades ............................................... 46
- Les viennoiseries prépoussées ................... 20 - Les suisses et les tresses ............................ 47
- Les viennoiseries fruitées et les spécialités . 48
Beurre Charentes-Poitou AOP............................ 21 - Les spécialités ........................................... 49
- Les viennoiseries crues .............................. 21 - Les palmiers et autres feuilletés.................. 50
Les Secrets du Fournil® ....................................... 23 Brioches et viennoises........................................ 51

- Les viennoiseries crues .............................. 23 - Les briochettes........................................... 51
- Les viennoiseries crues et prépoussées ...... 24 - Les brioches à partager .............................. 52
- Les viennoises ........................................... 54
Le Tourier® ......................................................... 25
- Les viennoiseries crues .............................. 25 Gâteaux ............................................................. 55
- Les viennoiseries prépoussées.................... 28 - Les cakes ................................................... 55
- Les cakes emballés, financiers
Signature de l’Atelier® ........................................ 29 et les moelleux ......................................... 56
- Les viennoiseries prépoussées.................... 29
Gaufres .............................................................. 57
Le Mitron®.......................................................... 30
- Les viennoiseries crues .............................. 30 Crêpes et pancakes ............................................ 58
- Les crêpes.................................................. 58
Beurre fin........................................................... 31 - Les crêpes et les pancakes ........................ 60
- Les viennoiseries crues .............................. 31
- Les viennoiseries crues et prépoussées....... 33 Canelés .............................................................. 61
- Les viennoiseries et mini viennoiseries
prépoussées ............................................... 34 Chouquettes et meringues.................................. 62
Viennoiseries Bio ............................................... 36 Pâtes sèches et pâtes jaunes ............................... 63

- Les viennoiseries prépoussées.................... 36 - Les pâtes sèches ........................................ 63
- Les madeleines ......................................... 64
Viennoiseries d’Hubert® ..................................... 37 - Les mini beignets....................................... 65
- Les viennoiseries crues .............................. 37 - les beignets classiques .............................. 66
- Les viennoiseries prépoussées ................... 38 - Les maxi beignets ...................................... 67
- Les maxi beignets et les originaux.............. 68
Les viennoiseries à la margarine......................... 39
- Les viennoiseries crues .............................. 39 Spécialités régionales ......................................... 69
Viennoiseries gourmandes ................................. 40

- Les croissants gourmands .......................... 40
- Les gourmandises au chocolat .................. 42
- Les roulés gourmands ................................ 43
NOUVEAUTÉS
Croissant Le Mitron® 65 g Pain chocolat Le Mitron® 75 g
828294 830654
2h15-2h45 / 26°C 16-17 mn / 165°C 2h15-2h45 / 26°C 17-18 mn / 165°C
80% d’hygrométrie. 80% d’hygrométrie.
Farine de blé, beurre, lait entier en poudre, levain d’épeautre et extrait de Farine de blé, beurre, chocolat, lait entier en poudre, levain d’épeautre et
malt d’orge. extrait de malt d’orge.
Poids 65 g. Vendu par carton de 168 unités. Poids 75 g. Vendu par carton de 165 unités.
Conseil : dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à Conseil : dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à
0°C, pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie) et cuisson 16-17 0°C, pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie) et cuisson 16-17
mn à 165°C. mn à 165°C.
Brioche Babka
841703
2h30-3h à température ambiante
Pâte à brioche, fourrage cacao (crème pâtissière et pépites de chocolat).
Poids 400 g. Vendu par carton de 16 unités.
Conseil : dans le sachet, décongélation 2h30-3h à température ambiante.
Viennoiserie
VIENNOISERIE
Cake marbré glaçage rocher
841704
2h-3h à température ambiante
Cake marbré avec appareil à cake nature et appareil à cake chocolat.
Glaçage rocher chocolat noir avec éclats de noisettes.
Conseil : idéal pour la vente à l’unité.
Cake citron pavot Cake pistache, graines de chia et

Les Secrets du Fournil® 1000 g amandes Les Secrets du Fournil® 1000 g
841705 841706
2h-3h à température ambiante 2h-3h à température ambiante
Moule cartonné. Appareil à cake goût citron, citron jaune semi-confit et Moule cartonné. Appareil à cake à la pistache, graines de chia et
graines de pavot. amandes effilées.
Poids 1 000 g. Vendu par carton de 3 unités. Poids 1 000 g. Vendu par carton de 3 unités.
Conseil : idéal pour la vente à la tranche. Conseil : idéal pour la vente à la tranche.
NOUVEAUTÉS
Mascotte parfum Mascotte framboise 140 g
chocolat noisette 140 g
841707 841708
1h30 à température ambiante 1h30 à température ambiante
Pâte à beignet aux œufs. Fourrage parfum chocolat noisette. Pâte à beignet aux œufs. Fourrage framboise.
Croissant abricot Torsade pépites chocolat

prépoussé 120 g prépoussée 90 g
841739
30-45 mn à température ambiante 19-20 mn / 170°C
841709
Pâte levée feuilletée à la margarine, crème pâtissière goût vanille et
oreillons d’abricots. 30-45 mn à température ambiante 16-18 mn / 170°C
Poids 120 g. Vendu par carton de 35 unités. Pâte levée feuilletée au beurre, crème pâtissière et pépites de chocolat.
Conseil : siroper dès la sortie du four. Poids 90 g. Vendu par carton de 50 unités.
Viennoiserie
Coup de Cœur !
Madeleine fourrée fraise

Réf. 841466 - P.64
Madeleine fourrée
chocolat noisette
Réf. 840803 - P.64
Madelinettes assorties
Réf. 25064 - P.64
La “Madeleine de Proust”
Petit gâteau moelleux aux œufs, tire son épingle tire du jeu
en se déclinant sur plusieurs instants de consommation. Vos
clients pourront la savourer au petit-déjeuner, en collation
matinale ou encore au moment du goûter !
Beurre Isigny Sainte-Mère®
Les v ie n n o is e r ie s c r u e s
Riches en beurre, les viennoiseries au beurre Isigny Ste-Mère ®

bénéficient de la richesse du terroir où est élaboré le beurre d’Isigny AOP :
en bord de mer, entre le bocage et les marais du Bessin et du Cotentin.
Cet environnement unique confère à chacune de ces viennoiseries
un goût de noisette, un feuilletage fin et une croûte délicate.
Une gamme de viennoiseries d’excellence pour une clientèle exigeante.
Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g Pain chocolat 2 barres beurre d’Isigny Ste-Mère® 80 g
25112 25113
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 2h45-3h15 / 23°C 18-20 mn / 165-175°C
Fabriqué à partir d’œufs et de lait frais. Fabriqué à partir d’œufs et de lait frais.
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson.
Viennoiserie
L e s v i e n n oi s e r i e s cr ue s
Mini croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 25 g Mini pain chocolat 2 barres beurre d’Isigny Ste-Mère® 30 g
25258 25259
1h45-2h15 / 23°C 11-13 mn / 165-175°C 1h45-2h15 / 23°C 11-13 mn / 165-175°C
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 200 unités. Poids ± 30 g. Vendu par carton de 200 unités.
Astuce d’expert !
Valorisez la viennoiserie
au beurre AOP Isigny Ste-Mère®
sur votre point de vente
grâce aux sachets et à la vitrophanie.
Sachet pour viennoiserie au beurre Isigny AOP (2-3

pièces)
835433
Vendu par carton de 1000 pièces.
Vitrophanie ø 8 cm.
Les v ie n n o is e r ie s pr é p ou s s é e s
Croissant prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 75 g Pain chocolat 2 barres prépoussé

beurre d’Isigny Ste-Mère® 85 g
25965
5-10 mn / 0-4°C
25989
14-18 mn / 165-175°C
Poids 75 g. Vendu par carton de 60 unités. 5-10 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C
Mini croissant prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 30 g Mini pain chocolat 2 barres prépoussé
beurre d’Isigny Ste-Mère® 40 g
25977
5-10 mn / 0-4°C
25978
11-13 mn / 165-175°C
Poids ± 30 g. Vendu par carton de 210 unités. 5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C
B e u r r e C h a r e n t e s - Po i t o u A O P
Viennoiserie
Apprécié pour sa texture fine et sa saveur, le beurre Charentes-Poitou AOP est réputé
très qualitatif grâce au terroir dont il provient et aux méthodes traditionnelles
d’élaboration. C’est ainsi que l’on retrouve dans les viennoiseries au beurre
Charentes-Poitou cette mie fondante à la note lactée crémeuse et cet arôme typique.
La pâte maturée permet d’obtenir des viennoiseries avec de la mâche,
une mie alvéolée et un beau volume de produit.
Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 70 g Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 80 g

18435 25110
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 17-20 mn / 165-175°C
Au beurre baratte tonneau Charentes-Poitou AOP. Au beurre baratte tonneau Charentes Poitou AOP.
B e u r r e C h a r e n t e s - Po i t o u A O P
Pain chocolat 2 barres beurre Charentes-Poitou AOP 80 g Pain chocolat 2 barres beurre Charentes-Poitou AOP 90 g
25111 25095
2h45-3h15 / 23°C 18-20 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 18-20 mn / 165-175°C
Au beurre baratte tonneau Charentes-Poitou AOP. Au beurre baratte tonneau Charentes Poitou AOP.
Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP
105 g 130 g
841714 841715
2h15-2h45 / 26°C 19-21 mn / 165°C 2h15-2h45 / 26°C 19-21 mn / 165°C
Au beurre baratte tonneau Charentes-Poitou AOP. Au beurre baratte tonneau Charentes-Poitou AOP.
Conseil : Pousse différée avec décongélation la veille à 0°C, pousse 1h30 - 1h45 Conseil : siroper dès la sortie du four. Décongeler la veille à 0°C puis laisser
à 26°C (85% d’hygrométrie) et cuisson 19-21 mn à 165°C. Dorer avant cuisson. pousser 1h30 à 1h45 à 26°C et 85% d’hygrométrie.
Napper après refroidissement.
*Disponibilité selon votre distributeur régional.
Les Secrets du Fournil®
Viennoiserie
Dans le respect de la méthode traditionnelle

et de la qualité d’antan, les viennoiseries Les Secrets du Fournil ®
sont élaborées à partir d’une maturation optimale de la pâte.
Ce produit thermo-tolérant à la mie légère et aérée est très régulier
et possède une grande souplesse de remise en œuvre.
Croissant Les Secrets du Fournil® 70 g Croissant Les Secrets du Fournil® 80 g

25096 25228
3h-3h30 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C
Les Secrets du Fournil®
Les v ie n n o is e r ie s c r u e s e t p ré p ou s s é e s
Croissant courbé Les Secrets du Pain au chocolat 2 barres Les Secrets Croissant prépoussé Les Secrets du
Fournil® 70 g du Fournil® 80 g Fournil® 80 g
22071 25098 25207
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C
Sachet de 55 unités. 3 sachets par carton. Poids 80 g. Vendu par carton de 150 unités. Poids 80 g. Vendu par carton de 60 unités.
Poids 70 g. Vendu par carton de 165 unités. Conseil : dorer avant cuisson.
Conseil : dorer avant cuisson.
Pain chocolat 2 barres prépoussé Les Mini croissant prépoussé Les Secrets Mini pain au chocolat 2 barres
Secrets du Fournil® 90 g du Fournil® 30 g prépoussé Les Secrets du Fournil® 35 g
25962 840806 840807
5-10 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C 30-45 mn à température ambiante 30-45 mn à température ambiante
Poids 90 g. Vendu par carton de 60 unités. 13-14 mn / 165-170°C 13-14 mn / 165-170°C
Sachet de 65 unités. 3 sachets par carton. Sachet de 70 unités. 3 sachets par carton.
L e To u r i e r ®
Viennoiserie
Notes de beurre prononcées, croûte fine, dorée et croustillante

sont autant de qualités que l’on retrouve dans la gamme de viennoiseries Le Tourier ®.
Elaboré dans le respect des gestes artisans, ce procédé de fabrication
permet d’obtenir une gamme de viennoiseries à la mie jaune pâle
avec un beau feuilletage traditionnel.
Croissant Le Tourier® 60 g Croissant Le Tourier® 70 g Croissant Le Tourier® 80 g

25090 25092 25218
2h15-2h45 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 2h45-3h15 / 23°C 17-20 mn / 165-175°C
Poids 60 g. Vendu par carton de 140 unités. Poids 70 g. Vendu par carton de 120 unités. Poids 80 g. Vendu par carton de 110 unités.
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson.
L e To u r i e r ®
Croissant Le Tourier® courbé 70 g Pain chocolat 2 barres Le Tourier® 70 g

25229 25091
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 15-18 mn / 165-175°C
Pain au chocolat 2 barres Le Tourier® Pain chocolat 2 barres Le Tourier® Big choco 2 barres Le Tourier® 120 g
80 g 90 g
25124
25093 840822
3h30-4h / 23°C 18-20 mn / 165-175°C
2h45-3h15 / 23°C 18-20 mn / 165-175°C 2h15-2h45 / 28°C 14-18 mn / 180°C Poids 120 g. Vendu par carton de 90 unités.
Poids 80 g. Vendu par carton de 120 unités. Sachet de 45 unités. 3 sachets par carton. Conseil : dorer avant cuisson.
Conseil : dorer avant cuisson. Poids 90 g. Vendu par carton de 135 unités.
Conseil : pousse à 80 % d’hygrométrie. Dorer avant
cuisson.
L e To u r i e r ®
Viennoiserie
Pain raisin feuilleté Le Tourier® 130 g Pain raisin feuilleté Le Tourier® 140 g
25220 25613 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
M ED
N
ME
N
T
T
O R
B
8 9
7
0
RO
B
PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C

Poids 130 g. Vendu par carton de 70 unités. Aux raisins macérés au rhum Negrita®.
Conseil : dorer avant cuisson. Napper après refroidissement. Poids 140 g. Vendu par carton de 66 unités.
Conseil : dorer avant cuisson. Napper après refroidissement.
Mini croissant Le Tourier® 25 g Mini pain chocolat 2 barres Le Tourier® 30 g

840809 25261
1h30-2h / 28°C 10-14 mn / 180°C 1h50 / 28°C 10 mn / 180°C
Conseil : pousse à 80 % d’hygrométrie. Dorer avant cuisson. Conseil : pousse à 80% d’hygrométrie. Dorer avant cuisson.
L e To u r i e r ®
Croissant prépoussé Le Tourier® 70 g Croissant courbé prépoussé Le Tourier® 70 g

25970 22229
5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C
Pain chocolat 2 barres prépoussé Le Tourier® 80 g Pain raisin prépoussé Le Tourier® 130 g
25971 25014
5-10 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 17-20 mn / 165-175°C
Conseil : napper après refroidissement.
Signature de l’Atelier®
Viennoiserie
L e s v i e n n oi s e r i e s p ré p ou s s é e s
Pour répondre aux nouvelles tendances en viennoiserie,

Coup de pates ® a créé la gamme Signature de l’Atelier ® : des viennoiseries
fondantes et croustillantes avec un feuilletage étagé et un bon goût de beurre.
La forme en losange de ces croissants leur donne une touche haut de gamme
et répond parfaitement aux nouveaux codes de la viennoiserie moderne.
Croissant Signature de l’Atelier® 70 g

822948
5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C
Sachet de 35 unités. 2 sachets par carton.
Le Mitron®
Viennoiseries
Le Mitron®
Produits tolérants par excellence, les viennoiseries Le Mitron ® s’adaptent
à toutes les conditions de remise en œuvre que vous pouvez vivre au quotidien.
Sa recette en fait une gamme de viennoiseries pur beurre possédant
un excellent rapport qualité / prix.
Croissant Le Mitron® 65 g Pain chocolat Le Mitron® 75 g

828294 830654
2h15-2h45 / 26°C 16-17 mn / 165°C 2h15-2h45 / 26°C 17-18 mn / 165°C
Conseil : dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à 0°C, Conseil : dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à 0°C,
pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie) et cuisson 16-17 mn à 165°C. pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie) et cuisson 16-17 mn à 165°C.
Beurre f in
Viennoiserie
Viennoiseries
beurre fin
Pâte maturée et beau volume sont les attributs de cette gamme de viennoiseries au beurre fin.
Sa grande facilité de remise en œuvre en fait une gamme de premier choix
dans l’offre des viennoiseries pur beurre.
Croissant beurre fin 60 g Croissant beurre fin 70 g

25116 25119
2h15-2h45 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C
Poids 60 g. Vendu par carton de 180 unités. Produit pré-doré.
Beurre f in
Pain chocolat beurre fin 2 barres 70 g Pain chocolat beurre fin 2 barres 80 g Pain raisin feuilleté beurre fin 105 g
25120 25125 25104
2h30-3h / 23°C 15-18 mn / 165-175°C 2h45-3h15 / 23°C 18-20 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Napper après
refroidissement.
Les p ain s r ais in s br i och é s
Pain raisin brioché 120 g Pain raisin brioché 170 g

25127 25155
2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 150-160°C 3h-3h15 / 23°C 17-20 mn / 150-160°C
Conseil : préchauffer le four à 170°C. Pousse à 85% d’hygrométrie à 22°C. Dorer Conseil : préchauffer le four à 170°C. Pousse à 85% d’hygrométrie à 22°C. Dorer
à l’oeuf avant cuisson oura fermé. Siroper dès la sortie du four ou napper après à l’oeuf avant cuisson oura fermé. Siroper dès la sortie du four ou napper après
refroidissement. refroidissement.
Beurre f in
Viennoiserie
Les vi e n n o i s e r i e s cr u e s e t p ré p ou s s é e s
Mini croissant 25 g Mini pain au chocolat 2 barres 30 g Mini pain raisin feuilleté
25252 840821 25270
1h30-2h / 23°C 11-13 mn / 165-175°C 1h50 / 28°C 10 mn / 180°C 1h30-2h / 23°C 11-13 mn / 165-175°C
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 200 unités. Poids ± 30 g. Vendu par carton de 200 unités. Poids ± 35 g. Vendu par carton de 150 unités.
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : pousse à 80% d’hygrométrie. Dorer avant Conseil : dorer avant cuisson. Napper après
cuisson. refroidissement.
Croissant prépoussé 60 g Croissant sélection prépoussé 55 g

25956 25005
5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C
Poids 60 g. Vendu par carton de 70 unités. Sachet de 55 unités. 2 sachets par carton.
Beurre f in
Les v ie n n o is e r ie s et m i n i v i e n n o i s e r i e s p ré p o u s s ée s
Pain chocolat 2 barres prépoussé 75 g Big choco 2 barres prépoussé 150 g Pain raisin prépoussé 110 g
25952 22268 25953
5-10 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C 15-20 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 17-20 mn / 165-175°C
Mini croissant prépoussé 25 g Mini croissant sélection prépoussé 25 g

25957 25002
5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C
Beurre f in
Viennoiserie
Le s m i n i v i e n n o i s e r i e s p ré p o u ss é e s
Mini pain chocolat 2 barres Mini pain chocolat 2 barres Mini pain raisin prépoussé 30 g
prépoussé 25 g sélection prépoussé 25 g
25958
25960 25004 5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C
5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C Sachet de 40 unités. 3 sachets par carton.
Sachet de 125 unités. 2 sachets par carton. Sachet de 125 unités. 2 sachets par carton. Poids ± 30 g. Vendu par carton de 120 unités.
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 250 unités. Poids ± 25 g. Vendu par carton de 250 unités. Conseil : napper après refroidissement.
Mini pain raisin sélection prépoussé 30 g Mini viennoiseries assorties prépoussées

25003 841745
5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C 15 mn à température ambiante 12-15 mn / 170°C
Sachet de 120 unités. Sachet de 50 unités par variété : mini croissant, mini pain chocolat 2 barres, mini
Poids ± 30 g. Vendu par carton de 120 unités. pain raisins.
Conseil : napper après refroidissement. 3 sachets par carton.
Viennoiseries Bio
Viennoiseries
BIO
Alliant savoir-faire et respect de l’environnement,
ces viennoiseries sont à la fois garanties bio mais également de véritables gourmandises
pur beurre. Elles font l’objet d’une sélection exclusive de matières premières
certifiées Agriculture Biologique : farine, beurre, sucre, œufs entiers
issus de poules élevées en plein air et cacao.
Croissant pur beurre prépoussé bio 65 g Pain chocolat 2 barres pur beurre prépoussé bio 70 g
833486 833487
30-45 mn à température ambiante 15-16 mn / 170-175°C 30-45 mn à température ambiante 16-17 mn / 170-175°C
Viennoiseries d’Hubert®
Viennoiserie
Viennoiseries
d’Hubert®
Les viennoiseries d’Hubert ® sont reconnues pour leur facilité de remise en œuvre
et leur régularité. Leur feuilletage doré, aéré et leur développement optimal
en font une gamme avec un excellent rapport qualité / prix.
Croissant d’Hubert® 65 g Pain chocolat d’Hubert® 75 g Pain raisin d’Hubert® 110 g

25025 25027 840802*
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 15-18 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 15-17 mn / 165-170°C
Poids 65 g. Vendu par carton de 165 unités. Poids 75 g. Vendu par carton de 165 unités. Sachet de 38 unités. 3 sachets par carton.
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Poids 110 g. Vendu par carton de 114 unités.
Croissant prépoussé d’Hubert® 70 g Pain chocolat prépoussé d’Hubert® 80 g

25594 25544
5-10 mn / 0-4°C 14-18 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C
Pain raisin prépoussé d’Hubert® 130 g

18438
5-10 mn / 0-4°C 17-20 mn / 165-175°C
Viennoiserie
L e s v i e n n oi s e r i e s p ré p ou s s é e s
Mini croissant prépoussé d’Hubert® 25 g Mini pain chocolat prépoussé d’Hubert® 28 g

25604 25506
5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 11-13 mn / 165-175°C
Sachet de 75 unités. 3 sachets par carton. Poids ± 28 g. Vendu par carton de 260 unités.
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 225 unités.
Viennoiserie à la margarine
Croissant courbé margarine 70 g

831294
2h30-2h45 / 30°C 14 mn / 180°C
Viennoiseries gourmandes
Les cr o is s an ts go u r m a n d s
Croissant parfum chocolat bicolore prépoussé 90 g Croissant framboise bicolore prépoussé 90 g

826157 826161
50-60 mn / 18-20°C 17-20 mn / 170-180°C 50-60 mn / 18-20°C 17-20 mn / 170-180°C
Croissant framboise prépoussé 100 g Croissant parfum chocolat noisette prépoussé 100 g
25336 25334
20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 165-175°C 20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 165-175°C
Fourrage framboise. Fourrage parfum chocolat noisette.
Viennoiserie
L e s cro i s s a n t s g o u r m and s
Croissant abricot beurre 115 g

833583
2h30-2h45 / 17°C 15-17 mn / 165-175°C
Pâte pur beurre.
Conseil : dorer avant cuisson. Napper après refroidissement
Croissant multicéréales prépoussé 80 g

22122
20-30 mn / 0-4°C 18-20 mn / 165-175°C
Décor graines de tournesol, graines de lin brun, graines de lin et flocons d’avoine.
Les g o u r man dis es a u ch o co l a t
Pain chocolat noisette prépoussé 120 g Couronne feuilletée pépites de chocolat ø 200
848108 840124
20 mn / 18-20°C 15-20 mn / 175°C 3h-3h30 / 28°C 25-30 mn / 170°C
Fourrage chocolat noisette avec éclats de noisette. Pâte feuilletée aux pépites de chocolat.
Poids 120 g. Vendu par carton de 36 unités. Inclus dans le carton : 12 moules.
Conseil : cuire à 80% d’hygrométrie. Dorer le produit à l’oeuf après la pousse.
Astuce du chef !
L’astuce gourmande autour de la couronne feuilletée !

Laissez-vous tenter par de nouvelles formes, décors et garnitures.
Mise en œuvre :
1. Coupez la brioche préalablement décongelée et lui donner la forme voulue.
2. Dorez la brioche.
3. Déposez le décor sucre perlé ou praline rose et enfournez
à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
4. Utilisez la brioche assez ferme et la découper horizontalement 2 fois.
5. Ajoutez une garniture purée de fraise avec du zeste de citron.
6. Finissez par de la crème pâtissière.
Flashez
le QR Code
pour découvrir
les conseils
de nos chefs.
Viennoiserie
L e s ro u l é s g o u r m and s
Roulé gourmand citron

840121
Pâte feuilletée pur beurre et crème pâtissière au citron.
Diamètre 90 mm.
Roulé gourmand chocolat

840122
Pâte feuilletée pur beurre et crème pâtissière au chocolat.
Diamètre 90 mm.
Les ch au s s o n s
Chausson aux pommes beurre d’Isigny Maxi chausson pomme beurre Charentes-Poitou AOP
Sainte-Mère 100 g 150 g
25115 841566
30 mn / 0-4°C 30-35 mn / 170-180°C 1h-1h30 à température ambiante 30-35 mn / 190-180°C
Garnie d’une compotée de pommes avec morceaux. Pâte levée feuilletée pur beurre Charentes-Poitou AOP, compote de pommes avec
Poids 100 g. Vendu par carton de 40 unités. morceaux.
Conseil : rayer avant cuisson. Siroper dès la sortie du four. Poids 150 g. Vendu par carton de 50 unités.
Conseil : dorer et rayer avant cuisson. Décongélation la veille à 0°C, préchauffage
four ventilé à 190°C cuisson 30 à 35 minutes à 170°C.
Chausson pomme avec morceaux 120 g Chausson pomme avec morceaux 100 g
25288 25139
30 mn / 0-4°C 30-35 mn / 170-180°C 30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C
Compote de pommes avec morceaux. Compote de pommes avec morceaux.
Viennoiserie
L e s ch a u s s o ns
Chausson pomme 100 g Chausson pomme framboise 100 g

25130 25132
30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C
Chausson pomme d’Hubert® 120 g Mini chausson pomme beurre fin 40 g

25417 25275
30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 15 mn / 0-4°C 20-22 mn / 165-175°C
Les t o r s ade s
Torsade pépites de chocolat beurre fin Torsade pépites chocolat prépoussée

25043 25947
2h30-3h / 23°C 17-20 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 17-20 mn / 165-175°C
Scoubichoc® Mini torsade pépites de chocolat beurre fin

25215 25256
20-30 mn / 0-4°C 12-14 mn / 165-175°C 1h30-2h / 23°C 11-13 mn / 165-175°C
Bâtonnets de pâte levée garnie d’un fourrage parfum chocolat noisette. À façonner. Poids ± 28 g. Vendu par carton de 180 unités.
Poids 70 g. Vendu par carton de 60 unités. Conseil : dorer avant cuisson.
Conseil : dorer et rayer avant cuisson.
Viennoiserie
L e s s u i s s e s e t l e s t re s s e s
Suisse aux pépites de chocolat Suisse aux pépites de chocolat prépoussé

25314 25287
2h-2h30 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 5-10 mn / 0-4°C 17-20 mn / 165-175°C
Tresse noix de pécan Mini tresse noix de pécan

826177 828905
18 mn / 190°C 15 mn / 190°C
Pré glacé.
Les v ie n n o is e r ie s f r u i t é e s e t l e s s p é ci a l i t é s
Grillé aux pommes Jalousie pomme Jalousie framboise

822925 25326 840816
15-20 mn / 0-4°C 20-25 mn / 170-180°C 30-45 mn à température ambiante 18-20 mn / 170°C 20-22 mn / 0-4°C 15-20 mn / 165-175°C
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson.
Pain crème pâtissière Triangle aux amandes beurre fin Patte d’ours prépoussée parfum
chocolat noisette
25315 25137
25946
2h30-3h / 23°C 15-18 mn / 165-175°C 2h15-2h30 / 23°C 15-17 mn / 165-175°C
Poids 95 g. Vendu par carton de 100 unités. Poids 100 g. Vendu par carton de 50 unités. 20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 165-175°C
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer et saupoudrer d’amandes effilées Poids 100 g. Vendu par carton de 30 unités.
avant cuisson.
Viennoiserie
L e s s p é ci alité s
Bretzel fourré crème pâtissière décor sucre amandes Bretzel fourré crème chocolat
25273 840123
15 mn / 180°C 30 mn à température ambiante 15-20 mn / 180°C 30 mn à température ambiante
Poids 149 g. Vendu par carton de 32 unités. Pâte à danish avec fourrage crème chocolat, décors sucre grain et amandes
hachées.
Jésuite 180 g Mini jésuite Sacristain glace royale

25079 22209 25168
Poids 180 g. Vendu par carton de 25 unités. Poids ± 30 g. Vendu par carton de 72 unités. Poids 120 g. Vendu par carton de 40 unités.
Les p alm ie r s et au tre s fe u i l l e t é s
Maxi palmier gourmand 120 g Palmier gourmand 80 g Mini palmier gourmand 20 g

25103 832350 25048
22-25 mn / 170-180°C 20-25 mn / 170-180°C 10-12 mn / 170-180°C
Poids 120 g. Vendu par carton de 60 unités. Poids 80 g. Vendu par carton de 80 unités. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 200 unités.
Conseil : retourner les produits aux 2/3 du temps de Conseil : retourner le produit aux 2/3 du temps de
cuisson. cuisson.
Paille
28130
15-17 mn / 170-180°C
Conseil : retourner les produits aux 2/3 du temps de cuisson.
Brioches et viennoises
Viennoiserie
L e s b r i och ette s
Briochette tête Briochette tête cuite

25077 834829
2h-2h30 / 23°C 12-14 mn / 150-160°C 1h15 à température ambiante 1 mn / 150°C
Poids 50 g. Vendu par carton de 80 unités. Pâte à brioche pur beurre, oeufs, beurre frais et levain.
Briochette boule Pain au lait Tranche de brioche perdue

25144 25171 28193
2h-2h30 / 23°C 12-14 mn / 150-160°C 2h-2h30 / 23°C 12-14 mn / 150-160°C 2-4 mn / 170-180°C
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : possibilité de réchauffer à la salamandre.
Les b r io c h es à par t a g e r
Brioche à la crème fraîche (gâche) Brioche mousseline Couronne feuilletée

pépites de chocolat ø 200
25149* 25152*
840124
3h30-4h / 23°C 25-30 mn / 150-160°C 3h30-4h / 23°C 25-30 mn / 150-160°C
Poids 550 g. Vendu par carton de 15 unités. Poids 450 g. Vendu par carton de 9 unités. 3h-3h30 / 28°C 25-30 mn / 170°C
Conseil : dorer et ciseler avant cuisson. Conseil : dorer avant cuisson. Pâte feuilletée aux pépites de chocolat.
Inclus dans le carton : 12 moules.
Conseil : cuire à 80% d’hygrométrie. Dorer le produit
à l’oeuf après la pousse.
Brioche mousseline prête à cuire Brioche mousseline au sucre perlé Brioche tressée cuite
cuite
833153 25281
1h-1h30 / 0-4°C
25354 1h-1h30 / 0-4°C
10 mn / 160°C
Poids 400 g. Vendu par carton de 6 unités. 1h-1h30 / 0-4°C Poids 400 g. Vendu par carton de 12 unités.
Poids 400 g. Vendu par carton de 6 unités. Conseil : réchauffer 2 à 3 mn à 150-160°C.
Conseil : réchauffer 2 à 3 mn à 150-160°C.
Viennoiserie
L e s b r i och e s à p a r tage r
Maxi brioche tressée cuite Brioche macaronade au levain signature Coup de pates®
25411 835400
7h-8h / 0-4°C 5-10 mn / 180°C
Longueur 72 cm. Brioche pur beurre au miel et levain signature Coup de pates®, tressée à la main.
Poids 2 500 g. Vendu par carton de 1 unité. Macaronade à l’amande blanche et grise. Longueur 39 cm.
Poids 1 000 g. Vendu par carton de 4 unités.
Conseil : préchauffer le four à 200°C. Retirer le papier autour de la brioche avant
cuisson.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Brioche multicéréales Brioche Nanterre aux pralines Brioche aux pépites de chocolat
841442 833155 835415*
1h30 à température ambiante 1h-1h30 / 0-4°C 2h à température ambiante 5 mn / 160°C
Brioche aux graines de céréales (tournesol, lin brun, Poids 400 g. Vendu par carton de 8 unités. Brioche Nanterre pur beurre aux pépites de chocolat
avoine, millet, chia) et au miel. Conseil : réchauffer 2 à 3 mn à 150-160°C. noir.
Longueur 24 cm. Poids 400 g. Vendu par carton de 6 unités.
Conseil : utiliser en version sucrée ou salée.
Les v ie n n o is e s
Viennoise pépites de chocolat

833158
1h-1h30 / 25-26°C 12-15 mn / 220°C
Viennoise nature Baguette viennoise

832503 835299
2h-3h / 0-4°C 2h-2h30 / 26°C 15-18 mn / 150-160°C
Poids 120 g. Vendu par carton de 25 unités. Longueur 54 cm ± 2,5 cm.
Conseil : dorer légèrement en fin de fermentation afin d’avoir une croûte dorée et
brillante. Lamer le produit.
Gâteaux
Viennoiserie
L e s c ake s
Cake citron cuit Cake marbré cuit Cake pain d’épices cuit
834585 834586 834610
4h-4h30 / 0-4°C 4h-4h30 / 0-4°C 4h-4h30 / 0-4°C
Moule cartonné. Moule cartonné. Moule cartonné.
Cake aux fruits confits Cake aux graines et aux baies de

Goji
835418
3h à température ambiante
837288
Moule cartonné. Réalisé avec des fruits confits. 4h / 0-4°C
Poids 520 g. Vendu par carton de 4 unités. Barquette individuelle. Raisins secs, baies de goji,
noix, graines et miel.
Décor graines de chia, courge et tournesol.
Gâteaux
Les cakes e m ballé s , fi n a n ci e r s e t l e s m oe l l e u x
Part de cake marbré emballée Part de cake citron emballée Financier

840804 840805 18458
2h à température ambiante 2h à température ambiante 1h-1h30 / 0-4°C
Emballage individuel. Emballage individuel. Poids ± 35 g. Vendu par carton de 72 unités.
Moelleux chocolat noix plaque Moelleux cacao banane plaque Moelleux abricot vanille plaque
prédécoupée prédécoupée prédécoupée
831277 43012 831278
5h / 0-4°C 4h-6h / 0-4°C 5h / 0-4°C
Plaque de 32 unités. 1 plaque par carton. Plaque de 30 unités. 1 plaque par carton. Plaque de 32 unités. 1 plaque par carton.
Pavé moelleux chocolat avec décor éclats de noix. Poids ± 68 g. Vendu par carton de 30 unités. Pavé moelleux arôme naturel de vanille avec
Poids 60 g. Vendu par carton de 32 unités. oreillons d’abricots.
Poids 62,5 g. Vendu par carton de 32 unités.
Gaufres
Viennoiserie
Gaufre bruxelloise Gaufre bruxelloise
25083 833822
15 mn à température ambiante 4 mn / 220°C 4 mn / 200°C
Mini gaufre au sucre perlé Gaufre liégeoise

25284 25999
30 mn / 0-4°C 1h-1h15 / 4°C
Poids ± 12 g. Vendu par carton de 120 unités. Poids 100 g. Vendu par carton de 27 unités.
Crêpes et pancakes
Les cr ê pe s
Crêpe neutre ø 270 Crêpe fine nature ø 270 (pliée en deux)

25519 25510
1h / 0-4°C 1h / 0-4°C
Astuce du chef !
Pour des crêpes toujours plus gourmandes,

pensez à notre offre de distributeurs
et pots de Nutella® !
Plus d’informations avec votre contact commercial.
Crêpe fine nature ø 310 (pliée en deux)

25518
1h / 0-4°C
Crêpes et pancakes
Viennoiserie
L e s crê p e s
Crêpe sucrée ø 340 Crêpe fine nature saveur fleur Crêpe fine sucrée au rhum Negrita®
d’oranger ø 270 (pliée en deux) ø 270 (pliée en quatre)
831281 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
M ED
N
ME
N
T
T
25513 25514
O R
B
8 9
7
0
RO
B
PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
1h / 0-4°C
Poids 100 g. Vendu par carton de 40 unités. 1h / 0-4°C 1h / 0-4°C
Crêpe sucrée ø 240 Mini crêpe sucrée ø 100

25517 25385
1h / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Poids 90 g. Vendu par carton de 50 unités. Poids ± 15 g. Vendu par carton de 180 unités.
Crêpes et pancakes
Les cr ê pe s et le s pa n ca ke s
Crêpe sucrée ø 240 n°2 (pliée en 4) 3 mini crêpes sucrées bio sans gluten ø 100
838692 826167*
30 mn / 0-4°C 24h / 0-4°C
Emballage individuel. Sachet de 3 pièces. 50 sachets par carton.
Conseil : possibilité de réchauffer les crêpes 1 mn 30 au four traditionnel à 180°C
ou 35 s au four à mirco-ondes à 750 W sans décongélation préalable.
Pancake nature ø 100 Pancake sucré ø 90

841565 25047
30-60 mn / 0-4°C 30-60 mn / 0-4°C
Pâte à pancake : farine de blé, œufs et blancs d’œufs. Poids ± 25 g. Vendu par carton de 80 unités.
Canelés
Viennoiserie
Canelé bouchée Grand Siècle Canelé Grand Siècle Canelé bouchée Grand Marnier®
22159 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
25476 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
25243
M ED
M ED
N
N
ME
ME
N
T
T
T
T
O R O R
B
B
8 9 8 9
7
7
0
0
RO
B
RO
B
PA PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8 R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1 DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
30 mn / 0-4°C 1h / 0-4°C 30-40 mn / 0-4°C

Fabriqué à base de lait frais, au rhum vieux Negrita® Fabriqué à base de lait frais, au rhum vieux Negrita® Fabriqué à base de lait frais.
et à la vanille bourbon de Madagascar. et à la vanille bourbon de Madagascar. Poids ± 15 g. Vendu par carton de 150 unités.
Inclus dans le carton : 150 fourreaux canelé Grand Inclus dans le carton : 48 fourreaux canelé Grand
Siècle. Siècle.
Canelé Canelé bouchée Canelé bouchée bio

25169 25247 835417
1h / 0-4°C 30-40 mn / 0-4°C 2h / 0-4°C
Fabriqué à base de lait frais. Fabriqué à base de lait frais. Poids ± 17 g. Vendu par carton de 150 unités.
Chouquettes et meringues
Chouquette sélection Chouquette sucre Chouquette sucre pépites chocolat

25010 25173 25050
18-22 mn / 180°C 18-22 mn / 180°C 18-22 mn / 180°C
Mini meringues assorties Meringue pâtissière Meringues pâtissières assorties

18433 25721 25011
10 mn / 18-20°C 30 mn / 18-20°C 30 mn / 18-20°C
Variétés : 50 goût fraise, 50 goût citron vert, 50 goût Poids 70 g. Vendu par carton de 48 unités. Variétés : 12 goût fraise, 12 goût café amandes
banane, 50 goût coco. effilées, 12 goût vanille saupoudrage cacao, 12 goût
Poids ± 5 g. Vendu par carton de 200 unités. vanille.
Pâtes sèches et pâtes jaunes
Viennoiserie
L e s p â t e s s èc he s
Rocher coco Mini rocher coco

828959 25263
1h-2h / 0-4°C 1h-1h30 / 0-4°C
Conseil : sortir 15 mn avant dégustation.
Tuiles aux amandes Sablé breton cru ø 95 Cigarette

25044 832354 25046
30 mn / 18-20°C 20-25 mn / 170°C 30 mn / 18-20°C
Poids ± 8,6 g. Vendu par carton de 70 unités. Poids 90 g. Vendu par carton de 28 unités. Poids ± 7 g. Vendu par carton de 142 unités.
Conseil : cuire dans un moule en aluminium rond.
Pâtes sèches et pâtes jaunes
Les m ade le in e s
NOUVEAUTÉ AVRIL
Madeleine fourrée chocolat noisette Madeleine fourrée fraise Madeleine nature
840803 841466 838234
6 mn / 190°C 6 mn / 190°C 40 mn / 18-20°C
Poids 56 g. Vendu par carton de 62 unités. Fourrage confiture de fraise. Emballage individuel.
Conseil : laisser à température ambiante 20 mn avant Poids 56 g. Vendu par carton de 62 unités. Poids 50 g. Vendu par carton de 60 unités.
dégustation.
Mini madeleine de Commercy Mini madeleine de Commercy aux Madelinettes assorties

nature agrumes
25064
826166 826168 30 mn / 0-4°C
4 mn 30s / 190°C 4 mn 30s / 190°C Sachet de 300 g par variété : 4 sachets nature (± 184
Poids 18 g. Vendu par carton de 140 unités. Poids 18 g. Vendu par carton de 140 unités. pièces), 3 sachets trempées dans cacao lait (± 111
Conseil : laisser refroidir 10 mn avant dégustation. Conseil : laisser refroidir 10 mn avant dégustation. pièces), 3 sachets trempées dans chocolat noir (± 111
pièces).
Poids ± 7,4 g. Vendu par carton de 406 unités.
Beignets
Viennoiserie
L e s m i n i b e i g ne ts
Mini beignet sucré Mini beignet sucré parfum caramel Mini beignet sucré fourré chocolat
noisette
25235 25239
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
25241
Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation 30 mn / 0-4°C
antigras. antigras. Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation
Poids ± 19 g. Vendu par carton de 105 unités. Poids ± 27 g. Vendu par carton de 105 unités. antigras.
Mini beignet sucré saveur pomme Mini beignet sucré abricot Mini beignet sucré fruits rouges
25236 22274 25237
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation
antigras. antigras. antigras.
Mini beignet sucré fraise

22275
30 mn / 0-4°C
Inclus dans le carton : 21 sachets dégustation
antigras.
Beignets
les beign ets c las s ique s
Beignet nature 55 g Beignet pomme 75 g Beignet framboise 75 g

833579 833580 833578
2h à température ambiante 2h à température ambiante 2h à température ambiante
Beignet parfum chocolat noisette

75 g
833582
Beignets
Viennoiserie
L e s m a x i b e i gne ts
NOUVEAUTÉ AVRIL NOUVEAUTÉ AVRIL NOUVEAUTÉ AVRIL
Maxi beignut’s® nature 100 g Maxi beignut’s® parfum framboise Maxi beignut’s® parfum chocolat
135 g noisette 135 g
841467
841469 841468
Longueur 17 cm. 3h à température ambiante 3h à température ambiante
Poids 100 g. Vendu par carton de 30 unités. Longueur 17 cm. Longueur 17 cm.
Maxi beignet nature 95 g Maxi beignet fourré chocolat Maxi beignet aux pommes avec
noisette 125 g morceaux 125 g
25371
1h30-2h / 0-4°C
25373 25377
Poids 95 g. Vendu par carton de 24 unités. 1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C
Beignets
Les m axi beign ets e t l e s o r i g i n a u x
Mascotte foraine Mascotte 140 g Beignet bretzel 70 g

831180 840808 25001
1h / 18-20°C 1h30 à température ambiante 1h30 / 0-4°C
Diamètre 12,5 cm. Poids 140 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids 70 g. Vendu par carton de 48 unités.
Bottereaux Bugne de carnaval Bugne saveur fleur d’oranger

28122 28223 28226
30 mn / 0-4°C 2h à température ambiante 2h à température ambiante
Vendu par carton de 2 kg. 160 à 200 pièces par carton. 160 à 200 pièces par carton.
Poids ± 20,6 g. Vendu par carton de 97 unités. Poids ± 15 g. Vendu par carton de 3 kg. Poids ± 15 g. Vendu par carton de 3 kg.
Conseil : saupoudrer de sucre décor. Conseil : saupoudrer de sucre décor.
Spécialités régionales
Viennoiserie
Roulé aux pralines prépoussé Croissant aux amandes Croissant parfum chocolat
840982* 28113* 28114*
45 mn à température ambiante 19 mn / 165°C 2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 3h-3h30 / 23°C 17-20 mn / 165-175°C
Mouna Kouglof sucré Croix de Savoie à la crème pâtissière

28150* 28108* 22161*
4h-6h / 0-4°C 30-35 mn / 150-160°C 4h-5h / 0-4°C 1h30-2h / 23°C 12-15 mn / 150-160°C
Conseil : dorer, saupoudrer de sucre grain et inciser Conseil : saupoudrer de sucre glace. Conseil : dorer avant cuisson.
avant cuisson.
ookie
c
Viennoiserie
& Pâtisserie
Américaine
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Cette famille
dont 8 nouveautés
Muffins............................................................... 74 Brownies ............................................................ 87

- Les muffins tulipes ..................................... 74
- Les muffins classiques pré-emballés........... 77 Pâtisseries américaines....................................... 89
- Les mini muffins ........................................ 79 - Individuelles.............................................. 89
- À partager.................................................. 90
Cookies .............................................................. 80
- Les cookies cuits........................................ 80 Pâtisseries à marque........................................... 92
- Les cookies crus ....................................... 82
Donuts ............................................................... 83
- Les donuts fourrés...................................... 83
- Les donuts classiques................................. 85
- Les mini et micro donuts ........................... 86
NOUVEAUTÉS
Maxi muffin tulipe Maxi muffin tulipe
cooki’choc fourré cacao noisettes
841691
838226
45 mn à température ambiante
Pâte à muffin cacao, inclusions et topping morceaux de cookies, fourrage 2h à température ambiante
cacao noisette. Pâte à muffin nature, fourrage cacao noisette.
Maxi muffin tulipe Maxi muffin tulipe

fruits rouges banoffee
841741 841692
45 mn à température ambiante 45 mn à température ambiante
Pâte à muffin nature, fourrage aux fruits rouges. Pâte à muffin à la purée de banane, fourrage confiture de lait.
VIENNOISERIEET
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
PÂT I S S E R I E A M É R I C A I N E
Muffin Milka® Flan chocolat cookie

prédécoupé ø 270
10 parts
841695
841694
6h / 4°C
1h30-2h à température ambiante Flan chocolat, topping cookie.
Pâte à muffin nature au fourrage, inclusions et décor chocolat Milka®. Poids 1 950 g. Vendu par carton de 4 unités.
Plateau de 12 unités. 3 plateaux par carton. Conseil : sans décongeler cuire 25 à 30 mn à 160°C. Laisser refroidir 1h
Poids 110 g. Vendu par carton de 36 unités. à 4°C avant dégustation.
Donut nature Cookie dough
841693
841697 45 mn / 0-4°C
En cup carton. Pâte à cookie adaptée à la consommation crue et pépites
de chocolat.
1h à température ambiante Inclus dans le carton : 2 planches d’étiquettes : 1 planche étiquette liste
Pâte à donut nature avec une faible teneur en sucre. d’ingrédient et 1 planche étiquette marche, 18 étiquettes par planche.
Muffins
Les mu f fin s tu lipes
Maxi muffin tulipe chocolat fourré cacao noisette Maxi muffin tulipe chocolat fourré confiture de lait
840139 840828
Muffin cacao et pépites de chocolat noir, fourrage cacao noisette. Muffin chocolat, fourrage confiture de lait.
Maxi muffin tulipe chocolat intense Maxi muffin tulipe citron Maxi muffin tulipe aux myrtilles
831295 831296 831297
1h30 / 20-25°C 1h30 / 20-25°C 1h30 / 20-25°C
Muffin cacao, fourrage chocolat, chunks de chocolat Muffin saveur vanille, fourrage saveur citron. Muffin saveur vanille, inclusion de myrtilles,
noir et chocolat au lait. Poids 130 g. Vendu par carton de 24 unités. fourrage.
Muffins
L e s mu f fi n s t u l ip e s
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Maxi muffin tulipe crumble exotique Maxi muffin tulipe crumble pomme façon tatin
840829 840137
Muffin saveur vanille, fourrage passion, cubes de mangue et topping crumble. Muffin saveur vanille, cubes de pommes aromatisés, fourrage caramel aromatisé et
Poids 130 g. Vendu par carton de 24 unités. topping crumble.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Maxi muffin tulipe crumble façon cheesecake et pointe Maxi muffin tulipe façon carrot cake
de framboises
841470
840138 45 mn à température ambiante
1h30 à température ambiante Muffin aux 4 épices, brisures de noix et carottes râpées garni d’un appareil cream
Muffin saveur vanille, fourrage cream cheese aromatisé, brisures de framboises et cheese.
topping crumble. Plateaux de 12 unités. 2 plateaux par carton.
Muffins
Les mu f fin s tu lipes
Muffin tulipe chocolat extrême Muffin tulipe fourré myrtille Muffin tulipe fourré citron
18430 22037 822880*
1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h à température ambiante
Poids 110 g. Vendu par carton de 20 unités. Poids 110 g. Vendu par carton de 20 unités. Décor crumble.
Muffin tulipe fruits rouges Muffin tulipe parfum chocolat Muffin tulipe caramel noix de pécan
noisette
22052* 22072
1h30-2h à température ambiante
22088 1h30-2h / 0-4°C
Poids 110 g. Vendu par carton de 15 unités. 1h30-2h / 0-4°C Poids 110 g. Vendu par carton de 20 unités.
Muffins
Le s mu f fi n s cl a s s i q u e s p ré - e m ballé s
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Maxi muffin nature chunks de chocolat Maxi muffin chocolat
18434 25031
2h-2h30 / 18-20°C 2h-2h30 / 18-20°C
Emballage individuel. Emballage individuel.
Muffin chocolat fourré parfum chocolat noisette Muffin nature fourré caramel
25055 25070
1h30-2h / 18-20°C 1h30-2h à température ambiante
Muffins
Les mu f fin s c las s ique s p ré - e m b a l l é s
Muffin nature fourré fruits rouges Muffin tulipe chocolat

25071 840823
1h30-2h / 0-4°C 45 mn à température ambiante
Muffin tulipe citron Muffin tulipe myrtille

840825 840824
45 mn à température ambiante 45 mn à température ambiante
Les mini pâtisseries américaines
L e s m i n i muffins
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Mini muffin tulipe excellence fourré Mini muffin tulipe excellence fourré Mini muffins assortis
parfum chocolat noisette caramel beurre salé
25415
832340 832339 30 mn / 0-4°C
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C Variétés : parfum vanille pépites de chocolat, parfum

Poids ± 26 g. Vendu par carton de 42 unités. Poids ± 26 g. Vendu par carton de 42 unités. chocolat pépites de chocolat.
Mini muffins tulipes fourrés assortis Mini muffins tulipes pâtissiers Mini muffins tulipes assortis
25283 832341 22277
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Variétés : crémeux blanc, framboise. Variétés : façon tarte aux fraises, façon tarte citron Variétés : 42 chocolat, 28 parfum vanille pépites
Poids ± 35 g. Vendu par carton de 46 unités. meringuée, façon crumble aux pommes. chocolat, 14 pomme cannelle.
Cookies
Les co o kie s c u its
Maxi cookie aux 3 chocolats cuit Maxi cookie aux 3 chocolats cuit Maxi cookie saveur chocolat aux
ø 110 ø 110 pépites de chocolat noir cuit ø 110
25264 838235 25294
2h-2h30 / 0-4°C 30 mn / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Maxi cookie aux pépites de chocolat noir, lait et Emballage individuel. Inclusions de pépites chocolat Poids 80 g. Vendu par carton de 48 unités.
blanc. blanc, noir et lait.
Maxi cookie pépites de chocolat blanc noix de Cookie éclats de caramel au beurre demi-sel d’Isigny
macadamia cuit ø 105 fourré cacao noisette ø 100
25032 840826
2h-2h30 / 0-4°C 1h / 0-4°C
Poids 80 g. Vendu par carton de 48 unités. Cookie avec éclats de caramel au beurre demi-sel d’Isigny et fourrage cacao
noisette.
Cookies
L e s co ok i e s cuits
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Maxi cookie aux éclats de Daim® cuit ø 120 Maxi cookie bicolore cuit ø 110
25265 832287
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Inclus dans le carton : 42 sachets antigras Daim®. Cookie composé de 2 parties : pépites de chocolat noir, parfum chocolat aux
Poids 80 g. Vendu par carton de 42 unités. pépites de chocolat blanc.
Cookie saveur chocolat cuit ø 83 Cookie pépites de chocolat cuit ø 83 Mini cookies cuits assortis ø 50
25066 25065 25052
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C 20 mn / 0-4°C
Poids 45 g. Vendu par carton de 60 unités. Poids 45 g. Vendu par carton de 60 unités. Variétés : 60 pépites de chocolat, 60 saveur chocolat.
Cookies
Les co o kie s c r u s
Assortiment de cookies crus ø 70 Maxi cookie pépites de chocolat ø 70

451103 25269
14-16 mn / 150-160°C 14-16 mn / 150-160°C
4 variétés : cookies aux chunks blancs et noix de Macadamia, cookies aux pépites Poids 85 g. Vendu par carton de 48 unités.
de chocolat, cookies aux chunks blancs et cranberries, cookies parfum chocolat Conseil : aplatir les cookies avant cuisson.
aux doubles pépites.
Maxi cookie saveur chocolat chunks Maxi cookie chunks blancs noix de Cookie pépites de chocolat ø 65
blanc et pépites de chocolat ø 70 macadamia ø 70
25082
25268 25267
16-19 mn / 150°C
16-19 mn / 150°C 16-19 mn / 150°C Poids 50 g. Vendu par carton de 90 unités.

Poids 85 g. Vendu par carton de 48 unités. Poids 85 g. Vendu par carton de 48 unités. Conseil : aplatir les cookies avant cuisson.
Conseil : aplatir les cookies avant cuisson. Conseil : aplatir les cookies avant cuisson.
Donuts
L e s d o nu t s four ré s
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Donut fourré parfum chocolat Donut fourré parfum caramel aromatisé
22074 25774
1h / 0-4°C 1h-1h30 / 0-4°C
Donut fourré parfum chocolat Donut façon cheesecake Donut green tonic fourré
noisette
833482 840142
25772 1h à température ambiante 1h à température ambiante
1h-1h30 / 0-4°C Donut avec fourrage cream cheese aromatisé, Donut avec fourrage citron yuzu et décor grains de
Poids 72 g. Vendu par carton de 48 unités. glaçage blanc et décor brisures fruits rouges. sucre colorés.
Donuts
Les d o nu ts fo u r r és
Donut fourré crème Donut mangue coco fourré Donut banoffee

25007 840141 840830
1h-1h30 / 0-4°C 1h à température ambiante 1h à température ambiante
Poids 73 g. Vendu par carton de 36 unités. Donut avec fourrage mangue et topping coco râpée. Donut avec fourrage banoffee aromatisé, glaçage
Poids ± 66 g. Vendu par carton de 48 unités. saveur banane et décors croustillants.
Astuce du chef !
Personnalisez vos donuts pour des créations à votre image !

Le donut, le beignet préféré des américains, est aujourd’hui en plein essor sur le
marché français. Des lieux dédiés à cette pâtisserie fleurissent sur notre territoire,
pourquoi pas vous ? Cette offre est un levier de croissance unique qui permet de
diversifier et personnaliser un assortiment.
Décorer ses donuts est facile et ne requière pas un savoir-faire particulier.
Le résultat : un produit original, déclinable à l’infini (couleurs, inclusions, toppings),
attractif et doté d’un aspect visuel artisanal.
Flashez
le QR Code
pour découvrir
les conseils
de nos chefs.
Donuts
L e s d onu t s cl a s s i q ue s
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Donut Donut sucré Donut chocolat
25177 840831 25180
1h-1h30 / 0-4°C 1h à température ambiante 1h-1h30 / 0-4°C
Poids 70 g. Vendu par carton de 48 unités. Donut avec décor sucre. Poids 55 g. Vendu par carton de 60 unités.
Donut fiesta Donut parfum fraise

25342 25347
1h / °C 1h-1h30 / 0-4°C
Donuts
Les m in i e t mic r o d o nu t s
Mini donut parfum chocolat Mini donut Mini donuts assortis

25358 25689 25295
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Poids ± 30 g. Vendu par carton de 80 unités. Décor sucre. Variétés : 12 fraise aromatisé, 12 caramel aromatisé,
Poids ± 28 g. Vendu par carton de 80 unités. 12 parfum chocolat, 12 parfum chocolat lait noisette,
12 décor sucre, 12 party.
Mini donuts fourrés assortis Micro donuts fourrés assortis

22013 22255
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Variétés : 15 fourrés fraise aromatisé, 12 fourrés Emballés en mono-variété.
caramel aromatisé, 15 fourrés chocolat, 15 fourrés Variétés : 28 fourrés cacao noisette, 28 fourrés
cacao noisette, 15 fourrés crème. chocolat, 28 fourrés crème, 28 fourrés fraise
Poids ± 33,8 g. Vendu par carton de 72 unités. aromatisés.
Brownies
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Brownies chocolat plaque Brownies chocolat noix de pécan plaque
25198 25197
2h30 / 0-4°C 2h30 / 0-4°C
Plaque de 30 unités. Plaque de 30 unités.
1 plaque par carton. 1 plaque par carton.
Brownie gourmand chocolat caramel et fruits secs Brookie

840135 833477
1h / 0-4°C 1h / 0-4°C
Plaque de 35 unités prédécoupées. Brownie chocolat, caramel, topping fruits secs Plaque de 30 unités prédécoupées. Pâte à cookie, brownie.
(noix de pécan, noisettes et amandes). 1 plaque par carton.
1 plaque par carton. Poids ± 88 g. Vendu par carton de 30 unités.
Brownies
Brownie tout chocolat Brownie

25015 25086
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Brownie chocolat noix de pécan Mini brownies

25036 25051
2h / 0-4°C 2h30 / 0-4°C
Emballage individuel. Plaque de 120 unités.
Poids 78 g. Vendu par carton de 50 unités. 1 plaque par carton.
Pâtisseries américaines
Le s pâ t i s s e r i e s a m é r i ca i n e s i n d i v i d ue lle s
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
Millionaire shortbread Cinnamon roll (roulé cannelle)
835420 853091
2h à température ambiante 18 mn / 190°C
Emballage individuel. Base biscuit friable, caramel fondant, plaque de chocolat au Housse de 12 unités. 4 housses par carton.
lait belge. Inclus dans le carton : 2 sachets de glaçage.
Poids 85 g. Vendu par carton de 30 unités. Pâte feuilletée roulée à la cannelle.
Conseil : conserver dans un endroit frais et sec. Diamètre 90 mm ± 10 mm.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Cookie’chou ø 80
841449
6h / 0-4°C
Produit créé en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse.
Chou avec un craquelin façon cookie, garni d’une pâte à cookie crue à base de
farine de blé à consommer sans cuisson.
Les p âtis s er ies amé r i ca i n e s à p a r t a g e r
12 parts 12 parts
Premium apple tart prédécoupée ø 280 Premium mixed berry tart prédécoupée ø 280
833409 840136
12h-14h / 0-4°C 12h / 0-4°C
Pâte brisée avec garniture de pommes, raisins et Pâte sablée avec garniture de framboises, mûres et
tranches de pommes, recouverte d’un glaçage et groseilles.
d’amandes effilées. Épaisseur 45 mm.
Épaisseur 52 mm. Poids 2 050 g. Vendu par carton de 1 unité.
Poids 2 500 g. Vendu par carton de 1 unité.
Banana bread Carrot cake

833479 835287
24h à température ambiante 24h à température ambiante
Cake à la purée de banane, cannelle et noix concassées. Cake à la carotte avec des noix hachées et un mélange d’épices. Glacage cream
Poids 500 g. Vendu par carton de 4 unités. cheese.
Le s p â t i s s e r i e s a m é r i ca i n e s à p a r t age r
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
12 parts 14 parts
Cheesecake citron meringué prédécoupé ø 260 Cheesecake prédécoupé ø 200

835419 27300
2h-3h / 0-4°C 5h-6h / 0-4°C
Base biscuit aggloméré au beurre, appareil à cheesecake au citron avec injections Prédécoupé en 14 parts (avec feuilles de séparation).
de fourrage citron, meringue italienne chalumée. Poids 1 500 g. Vendu par carton de 2 unités.
Conseil : décongeler 8h-10h à 0-4°C pour le produit entier.
NOUVEAUTÉ AVRIL
12 parts
Cheesecake fraise prédécoupé ø 260

841445
8h-10h / 0-4°C
Base de biscuit au beurre, appareil à cheesecake au fromage frais, inclusion de
purée de fraise.
Pâtisseries à marque
Pâtisseries à marque
Viennoiserie
& pâtisserie
américaine
NOUVEAUTÉ AVRIL NOUVEAUTÉ AVRIL
Nutella® muffin Muffin Oreo®

841481 841482**
2h à température ambiante 1h30-2h à température ambiante
Pâtisserie fourrée à la pâte à tartiner aux noisettes et au cacao Nutella®. Muffin cacao, fourrage et glaçage goût vanille, décor brisures d’Oreo®.
Poids 86 g. Vendu par carton de 48 unités. Plateau de 12 unités. 3 plateaux par carton.
Donut Oreo® Donut made with KITKAT® Mon p’tit brownie

840832** 840827 833733*
1h / °C 1h à température ambiante 1h30-2h à température ambiante
Donut cacao avec fourrage goût vanille et Donut avec fourrage goût KITKAT® et décors brisures Emballage individuel.
décor brisures d’Oreo®. de KITKAT®. Chocolat et noix.
Inclus dans le carton : 48 caissettes. Inclus dans le carton : 36 pics et 36 collerettes. Poids 80 g. Vendu par carton de 36 unités.
Poids 73 g. Vendu par carton de 48 unités. KITKAT® is a reg. Trademark of Société des Produits
Nestlé S.A.

**Oreo® est une marque déposée de Mondelez International Group et fait l’objet d’une utilisation sous licence.
SUGGESTION DE PRÉSENTATION
Pâtisserie
Pâtisserie
Cette famille
dont 16 nouveautés
Pâtes à choux individuelles .............................. 100 Tartes à partager .............................................. 133

- Les pâtes à choux gourmandes ................ 100 - Les flans crus ........................................... 133
- Les pâtes à choux Les Secrets du Fournil® 103 - Les flans et fars cuits ................................ 134
- Les pâtes à choux classiques.................... 104 - Les bandes feuilletées .............................. 135
- Les tartes crues ........................................ 136
Tartelettes individuelles.................................... 106 - Les tartes précuites et cuites..................... 137
- Les desserts feuilletés............................... 106 - Les tartes cuites ....................................... 138
- Les tartelettes cuites ø 100....................... 108 - Les tartes cuites prédécoupées................. 140
- Les tartelettes précuites et cuites .............. 111
- Les tartelettes cuites Le Tourier® ø 90 ....... 112 Entremets à partager ........................................ 141
- Les tartelettes précuites et cuites - Les entremets demi-cadres....................... 141
Le Tourier® ø 90 ....................................... 113 - Les entremets en bande ........................... 149
- Les tartelettes cuites ø 80 et sticks............ 114 - Les entremets à partager au chocolat ....... 150
- Les entremets ronds à partager................. 151
Entremets individuels ....................................... 115
- Les charlottines........................................ 115 Gâteaux à partager .......................................... 152
- Les millefeuilles....................................... 116 - Les moelleux crus et cuits à partager ....... 152
- Les pâtisseries en macaron ...................... 118 - Les moelleux prédécoupés et financiers... 153
- Les gros macarons ................................... 119 - Les mousselines tropéziennes .................. 154
- Les pâtisseries individuelles ..................... 120 - Les gâteaux basques ................................ 155
- Les desserts à l’assiette............................. 123
- Les desserts suprêmes .............................. 124 Produits régionaux ........................................... 156
- Les entremets individuels......................... 128
Gâteaux individuels ......................................... 131

- Les mousselines tropéziennes
et pâtisseries individuelles ....................... 131
- Les desserts tout chocolat ........................ 132
NOUVEAUTÉS
Les tartelettes Tartelette croustillante Tartelette croustillante
Légum’n’sweet : patate abricot amande ø 105 aux pommes ø 105
douce & noix de pécan
caramélisées ø 100
841646
841642 841643
15 mn / 150°C
Pâte sablée sucrée, appareil patate douce 30 mn / 180°C 30 mn / 180°C
et caramel, topping de noix de pécan Pâte feuilletée pur beurre, abricot et Pâte feuilletée pur beurre, pommes cuites
caramélisées. amandes effilées. au beurre.
Poids 110 g. Vendu par carton de 20 Poids 145 g. Vendu par carton de 24 Poids 130 g. Vendu par carton de 24
unités. unités. unités.
Les tartelettes Tarte croustillante Tarte croustillante

Légum’n’sweet : abricot amande ø 240 aux pommes ø 240
carotte, orange &
noisettes ø 100
8 / 10 parts 8 / 10 parts
841647
841644 841645
15 mn / 150°C
Pâte sablée sucrée, appareil carotte et 50 mn / 165°C 50 mn / 165°C
zeste d’orange, topping noisettes hachées. Pâte feuilletée pur beurre, abricot et Pâte feuilletée pur beurre, pommes cuites
Poids 110 g. Vendu par carton de 20 amandes. au beurre.
unités. Poids 900 g. Vendu par carton de 3 unités. Poids 890 g. Vendu par carton de 3 unités.
PÂT I S S E R I E
Pâtisserie
Macaron vanille Saint-Honoré Mont-Blanc
chocolat caramel individuel individuel ø 70
841649
841648
3h / 4°C
841540
4h / 4°C Pâte feuilletée caramélisée, choux
Coques de macaron bi-colores, crème craquelin garnis de crème pâtissière vanille 4h / 0-4°C
vanille, morceaux de brownies, cœur et chantilly vanille. Biscuit sablé, crème montée vanille,
coulant caramel. Longueur 140 mm. vermicelles de crème de marrons.
Poids 90 g. Vendu par carton de 15 unités. Poids 75 g. Vendu par carton de 9 pièces. Poids 75 g. Vendu par carton de 8 unités.
1/2 cadre normand Mont-Blanc à partager ø 160
841728
6h / 0-4°C
841539
Génoise imbibée au sirop à base de calvados, mousse vanille, pommes
caraméliséees et nappage. 8h / 0-4°C
Dimensions 356 x 280 mm. Épaisseur 35 mm. Biscuit sablé, crème montée vanille, vermicelles de crème de marrons,
Poids 2 250 g. Vendu par carton de 1 unité. inclusions de brisures de marrons glacés.
Conseil : découper l’entremets encore congelé. Poids 650 g. Vendu par carton de 2 unités.
NOUVEAUTÉS
Entremets 3 chocolats Tartelette Chou’ette
individuel vanille cacahuète ø 85
841534
840606
4h / 0-4°C
Biscuit cacao, mousse de chocolat blanc, mousse de chocolat au lait, 8h / 0-4°C
mousse de chocolat noir, glaçage chocolat noir. Fond de tarte en pâte sucrée, garniture cacahuète, crème mascarpone
Longueur 80 mm. vanille, pâte à choue garnie de crème pâtissière vanille.
Entremets 3 Tarte Chou’ette vanille Entremets

chocolats cacahuète 240 mm Schuss fraise
4 / 6 parts
4 / 6 parts
8 / 10 parts
836023
841535
841775 4h / 0-4°C
Salé breton, coulis de fraise, feuille
6h / 0-4°C amande, mousse fromage blanc avec
Biscuit cacao, mousse de chocolat blanc, 10h / 0-4°C citron confit, glaçage neutre.
mousse de chocolat au lait, mousse de Fond de tarte en pâte sucrée, garniture Dimensions 170 x 85 mm. Épaisseur 40 mm.
chocolat noir, glaçage chocolat noir. cacahuète, crème mascarpone vanille, pâte Poids 450 g. Vendu par carton de 4 unités.
Longueur 160 mm. à choue garnie de crème pâtissière vanille. Conseil : sortir de son emballage avant
Poids 500 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 400 g. Vendu par carton de 2 unités. décongélation, servir frais.
Coup de Cœur !
Clafoutis cerise ø 105
Pâtisserie
Réf. 27172 - P.131
Moelleux cacao banane
plaque prédécoupée
Réf. 43012 - P.153
Moelleux abricot vanille

plaque prédécoupée
Réf. 831278 - P.153
Stick pâtissier chocolat

Réf. 835286 - P.127
Emportez et dégustez notre gamme

de gâteaux de voyage à l’infini !
Des plaisirs sucrés faciles à transporter et qui se conservent parfaitement.
Des pâtisseries à la texture moelleuse qui se dégustent sur le pouce lors
d’une pause-café ou lors d’un goûter
Pâtes à choux indi viduelles
Les p âte s à c h o u x g ou r m a n d e s
Chou craquelin sensation pistache framboise Chou craquelin sensation praliné

831298 828854
2h / 0-4°C 1h-2h / 0-4°C
Chou craquelin tranché à base de pâte à choux pur beurre, crème à base de Pâte à choux pur beurre, crème praliné mascarpone.
mascarpone et de pâte de pistache, insert à base de purée de framboises. Poids 85 g. Vendu par carton de 12 unités.
Maxi éclair parfum chocolat Maxi éclair café

27191 27190
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Longueur 15 cm. Longueur 15 cm.

L e s p â t e s à ch ou x g o u r m a nd e s
Pâtisserie
Éclair gourmand chocolat Éclair gourmand café Éclair gourmand vanille
27686 27687 18446
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Longueur 16 cm. Longueur 16 cm. Longueur 16 cm.
Éclair gourmand spéculoos Éclair gourmand noisettes parfum

chocolat
27466
4h30-5h / 0-4°C
27457
Longueur 16 cm. 4h30-5h / 0-4°C
Poids 80 g. Vendu par carton de 12 unités. Longueur 16 cm.

Les p âte s à c h o u x g ou r m a n d e s
Maxi religieuse parfum chocolat Maxi religieuse café

27194 27193
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Religieuse gourmande chocolat Religieuse gourmande café

27196 27195
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C

Le s pâte s à ch o u x L e s S e cre t s d u F ou r nil ®
Pâtisserie
Éclair chocolat Les Secrets du Fournil® 80 g
840147
6h / 0-4°C
Pâte à choux pur beurre, crème pâtissière à chaud chocolat, fondant chocolat.
Longueur 15 cm.
Éclair café Les Secrets du Fournil® 80 g Éclair vanille Les Secrets du Fournil® 80 g
840148 840149
6h / 0-4°C 6h / 0-4°C
Pâte à choux pur beurre, crème pâtissière à chaud café, fondant café. Pâte à choux pur beurre, crème pâtissière à chaud vanille, fondant vanille.
Longueur 15 cm. Longueur 15 cm.

Les p âte s à c h o u x c l a s s i q u e s
Éclair chocolat Éclair café Éclair parfum vanille

27418 27416 27420
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Longueur 14 cm. Longueur 14 cm. Longueur 14 cm.
Religieuse chocolat Religieuse café Religieuse parfum vanille

18453 27423 27424
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C

L e s p â t e s à ch ou x cl a s s i que s
Pâtisserie
Mini religieuses Gland au Kirsch Salambo Grand Marnier®
27349 27596 27412
2h-2h30 / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Variétés : 15 chocolat, 15 café. Poids 75 g. Vendu par carton de 12 unités. Poids 75 g. Vendu par carton de 12 unités.
Paris Brest ø 100 Éclair façon Paris Brest Choux crème fouettée vanille
835507 832584 27696
2h30-3h / 0-4°C 7h30-8h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Pâte à choux pur beurre, crème pralinée, amandes Longueur 14 cm. Poids 90 g. Vendu par carton de 12 unités.
effilées. Poids 100 g. Vendu par carton de 14 unités.

Ta r t e l e t t e s i n d i v i d u e l l e s
Les d e s s er ts fe u ille t é s
Pastel de nata cuit ø 70 Pastel de nata ø 70 Flan individuel ø 100

833383 27156 18452
20-25 mn à température ambiante 3-5 mn / 180-190°C 8-10 mn / 250-270°C 25-30 mn / 165-175°C
Pâte feuilletée, crème pâtissière. Poids 66 g. Vendu par carton de 90 unités. Fabriqué à partir d’œufs et de lait frais.
Grillé aux pommes Tartelette bourdaloue poire ø 100 Tartelette amandine ø 100
822925 27119 27158
15-20 mn / 0-4°C 20-25 mn / 170-180°C 25-30 mn / 170-180°C 25-30 mn / 170-180°C
Conseil : dorer avant cuisson. Conseil : napper après refroidissement. Conseil : napper après refroidissement.

L e s d e s s e r t s fe u i l le té s
Pâtisserie
Tartelette normande ø 100 Tarte fine pomme ø 130 Tartelette croustillante aux pommes
ø 105
27135 27111
10-15 mn / 0-4°C
841643
25-30 mn / 170-180°C 20-25 mn / 170-180°C
Poids 135 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids 140 g. Vendu par carton de 16 unités. 30 mn / 180°C
Conseil : napper après refroidissement. Conseil : napper après refroidissement. Pâte feuilletée pur beurre, pommes cuites au beurre.
Tarte fine pomme cuite ø 130 Tarte fine figue cuite ø 130
841495 841494
4h / 0-4°C 4h / 0-4°C
Pâte feuilletée pur beurre, quartiers de pommes enrobés de beurre et de sucre Pâte feuilletée pur beurre, figue, crème d’amande au rhum.
semoule. Poids 120 g. Vendu par carton de 12 unités.

Les t ar te le ttes c u ite s ø 1 0 0
Tartelette chocolat aux éclats de Daim® ø 100 Tartelette chocolat Milka® ø 100
27122 27002
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Ganache au chocolat Milka® et éclats de Daim®, décor éclats de Daim®. Ganache au chocolat Milka®.
Inclus dans le carton : 18 pics signalétiques Daim®. Inclus dans le carton : 18 pics signalétiques Milka®.
Conseil : démouler avant décongélation. Conseil : démouler avant décongélation.
Tartelette citron meringuée ø 100 Tartelette noix de pécan ø 100

27435 835434
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Poids 150 g. Vendu par carton de 24 unités. Pâte sucrée au beurre, garnie de caramel et de noix de pécan.
Conseil : démouler avant décongélation. Poids 110 g. Vendu par carton de 18 unités.
Conseil : démouler avant décongélation.

L e s t a r t e l e t t e s cu i t e s ø 100
Pâtisserie
Tartelette chiboust ø 100 Tartelette chiboust framboise ø 100
27103 834593
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Poids 150 g. Vendu par carton de 24 unités. Pâte sablée, crème saveur framboise, framboises, crème chiboust.
Tartelette rustique pomme crumble Tartelette pomme crumble ø 100 Tartelette fruits rouges crumble
ø 100 ø 100
27791
27099 27793
10-12 mn / 170-180°C
2h30-3h / 0-4°C Poids 135 g. Vendu par carton de 18 unités. 10-12 mn / 170-180°C
Poids 155 g. Vendu par carton de 24 unités. Conseil : démouler avant réchauffage. Tartelette garnie de pommes, d’un mélange de fruits
rouges aromatisé et de crumble.
Conseil : démouler avant réchauffage.

Les t ar te le ttes c u ite s ø 1 0 0
Tartelette aux fraises ø 100 Tartelette aux myrtilles ø 100

841725 841723
5h-6h / 4°C 5h-6h / 4°C
Pâte sucrée pur beurre, fraises, crèmes d’amandes et nappage. Pâte sucrée pur beurre, myrtilles, crème d’amandes et nappage.
Tartelette abricot amande ø 100 Tartelette aux framboises ø 100 Tartelette aux pommes ø 100
841722 841726 841724
5h-6h / 4°C 5h-6h / 4°C 5h-6h / 4°C
Pâte sucrée pur beurre, oreillons d’abricots, crème Pâte sucrée pur beurre, framboises, crème d’amandes Pâte sucrée pur beurre, compote et cubes de
d’amandes et nappage. et nappage. pommes, nappage.

L e s t a r t e l e t t e s p ré cu i t e s e t cuite s
Pâtisserie
Tartelette tatin ø 95 Tartelette citron ø 95
22167 27272
10-12 mn / 170-180°C 2h30-3h / 0-4°C
Tartelette aux pommes ø 90 Tartelette ganache chocolat ø 90

840835 840836
6h / 0-4°C 3h / 0-4°C
Emballage individuel. Pâte pur beurre, compote de pomme, morceaux de pomme. Emballage individuel. Pâte pur beurre, ganache chocolat, copeaux de chocolat.

Les t ar te le ttes c u ite s L e To u r i e r ® ø 9 0
Tartelette framboise copeaux de Tartelette aux pommes Le Tourier® Tartelette normande Le Tourier® ø 90
chocolat blanc Le Tourier® ø 90 ø 90
27289
27294 840144 2h30-3h / 0-4°C
2h30-3h / 0-4°C 4h / 0-4°C Poids 75 g. Vendu par carton de 32 unités.

Poids 110 g. Vendu par carton de 30 unités. Pâte pur beurre, purée de pommes fraîches,
morceaux de pomme fraîche, nappage.
Tartelette citron Le Tourier® ø 90 Tartelette citron meringuée Le Tourier® ø 90

27287 27295
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C

Les tar telettes précuites et cuites Le Tourier ® ø 90
Pâtisserie
Tartelette chocolat Le Tourier® ø 90
27293
2h30-3h / 0-4°C
Tartelette cœur coulant chocolat Le Tourier® ø 90 Tartelette façon crème brûlée Le Tourier® ø 90
834590 834592
8-9 mn / 170-180°C 2h30-3h / 0-4°C
Pâte sucrée parfum chocolat, cœur coulant chocolat. Pâte sucrée, appareil saveur crème brûlée.

Les t ar te le ttes c u ite s ø 8 0 e t s t i ck s
Tartelette citron meringuée ø 80 Tartelette chocolat ø 80

840145 835390
3h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Pâte sablée, garniture au citron de Sicile, meringue flammée. Pâte sucrée, ganache chocolat.
Tartelette stick citron meringuée Tartelette stick exotique Tartelette stick chocolat caramel
826100 831276 826099
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Pâte sucrée, crème citron, meringue, frangipane. Pâte pur beurre, crème pâtissière fruit de la passion, Pâte sucrée, mousse chocolat, caramel au beurre salé
Longueur 13,5 cm. Largeur 3,5 cm. crème montée à la mangue, noix de coco rapée. au sel de Guérande, frangipane.
Poids 85 g. Vendu par carton de 18 unités. Longueur 13,5 cm. Longueur 13,5 cm. Largeur 3,5 cm.

Entremets individuels
L e s ch a r l ot tine s
Pâtisserie
Charlottine au chocolat ø 80 Charlottine poire ø 80 Charlottine aux fruits rouges ø 80
27467 27460 27463
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Charlottine aux framboises ø 80 Charlottine fraise des bois ø 80 Charlottine cappuccino ø 80

27451 27656 27469
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Charlottine tiramisu aromatisé ø 80

27657
2h30-3h / 0-4°C

Les m ille fe u ille s
Millefeuille chocolat Millefeuille pâtissier

27315 27241 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
M ED
N
ME
N
T
T
O R
B
8 9
7
0
RO
B
PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C

Poids 140 g. Vendu par carton de 12 unités. Crème pâtissière à chaud.
Millefeuille parfum vanille Millefeuille pâtissier crème diplomate caramel beurre

salé
27415
4h30-5h / 0-4°C
27647
Poids 140 g. Vendu par carton de 12 unités. 4h-4h30 / 0-4°C
Millefeuille à la crème pâtissière au caramel beurre salé aromatisé et à la crème
fouettée.

L e s m i l l e fe uille s
Pâtisserie
Millefeuille pâtissier crème Millefeuille pâtissier sans alcool Millefeuille pâtissier crème
diplomate diplomate sans alcool
D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
27242
M ED
N
ME
N
T
T
27165 27162
O R
B
8 9
7
0
RO
B
PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
4h30-5h / 0-4°C
4h-4h30 / 0-4°C Crème pâtissière à chaud. 4h-4h30 / 0-4°C

Millefeuille à la crème pâtissière et à la crème Poids 145 g. Vendu par carton de 16 unités. Millefeuille à la crème pâtissière et à la crème
fouettée. fouettée.
Millefeuille renversé abricot romarin Millefeuille renversé caramel beurre salé

831285 826098
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Feuilletage caramélisé, crème au mascarpone infusée au romarin, purée d’abricots Crème diplomate caramel beurre salé, pâte feuilletée, crème décor au caramel
gélifiée. salé.
Longueur 12 cm. Poids 100 g. Vendu par carton de 12 unités.

Les p âtis s er ies e n m a ca ro n
Macaron vanille framboise Macaron excellence chocolat cœur coulant caramel ø 75

835387 840164
4h / 0-4°C 45s / 500 W
Coques de macaron, crème mousseline, vanille, framboises. Macaron chocolat, ganache chocolat noir, cœur coulant caramel.
Poids 100 g. Vendu par carton de 15 unités. Barquette de 6 pièces. 4 barquettes par carton.
Macaron noisette Macaron noisette n°2

27436 838236
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Poids 85 g. Vendu par carton de 12 unités. Coque de macaron, crème noisette et décors amandes effilées.

L e s g ro s m a ca ro ns
Pâtisserie
Gros macaron chocolat ø 70 Gros macaron framboise ø 70
27583 27585
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Barquette de 6 pièces. 4 barquettes par carton. Barquette de 6 pièces. 4 barquettes par carton.
Gros macaron pistache aromatisé ø 75 Gros macaron vanille ø 75

27587 27588
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Barquette de 6 pièces. 4 barquettes par carton. Barquette de 6 pièces. 4 barquettes par carton.

Les p âtis s er ies in div i d u e l l e s
Cup mousse au chocolat Douceur tiramisu

831305 22020
4h-5h / 0-4°C 3h-3h30 / 0-4°C
Pot en plastique avec couvercle. Etiquettes avec les ingrédients dans le carton. Pot avec couvercle.
Mousse au chocolat faite à partir d’une base de ganache (lait, crème, chocolat) et Poids 95 g. Vendu par carton de 12 unités.
émulsionnée avec du blanc d’œuf.
Astuce d’expert !
Développez votre activité avec la vente à emporter

et la livraison grâce à nos verrines avec couvercles !
La vente à emporter a doublé ses parts de marché durant entre 2019 et 2020(1).
Dans le futur, la croissance pour les livraisons est estimée entre 10% et 15%(2). En effet,
46%(3) des français souhaitent un service de livraison à domicile.. Les habitudes
de consommation changent et le marché doit s’adapter. C’est ainsi que 63%(4) des
restaurateurs proposent d’ores et déjà de la vente à emporter. N’hésitez pas à ajouter
notre cup mousse au chocolat, notre verrine graines de chia lait de coco et coulis
de fruits rouges ainsi que nos solutions de desserts à emporter à votre carte. Ces
pâtisseries très gourmandes et préparées dans un pot refermable sont parfaites
pour la vente à emporter et la livraison.
Retrouvez notre Livret spécial «Vente à emporter» auprès de votre distributeur régional !
Source The NPD - (2)GroupSource GIRA - (3)Source Food Service Vision - (4)Source CHD Expert
(1)

L e s p â t i s s e r i e s i n d i v i d ue lle s
NOUVEAUTÉ AVRIL
Pâtisserie
Panna cotta mangue Crumble pomme fruits rouges Graines de chia au lait de coco et
coulis de fruits rouges
840838 840837
5h-6h / 0-4°C 5h-6h / 0-4°C
841463
Pot avec couvercle. Panna cotta avec purée de Pot avec couvercle. Mélange pomme fruits rouges, 5h-6h / 0-4°C
mangue et cubes de mangue. crumble. Pot avec couvercle. Préparation de graines de chia au
Poids 100 g. Vendu par carton de 12 unités. Poids 100 g. Vendu par carton de 12 unités. lait de coco, coulis de fruits rouges.
Tartelette aux pommes ø 90 Tartelette ganache chocolat ø 90

840835 840836
6h / 0-4°C 3h / 0-4°C
Emballage individuel. Pâte pur beurre, compote de pomme, morceaux de pomme. Emballage individuel. Pâte pur beurre, ganache chocolat, copeaux de chocolat.

Les p âtis s er ies in div i d u e l l e s
Merveilleux chocolat Merveilleux coco Mystérieux parfum café

27495 27494 27582
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
En caissette. En caissette. En caissette.
Moka parfum chocolat Moka café

27498 27497
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
En caissette. En caissette.

L e s d e s s e r t s à l ’ a s s ie tte
Pâtisserie
Cheesecake individuel Aumônière pomme caramel beurre salé
34501 27485
4h / 0-4°C 2h-3h / 0-4°C
Brisures de biscuit, crème, cream cheese, zeste de citron, cannelle, arôme naturel Emballage individuel.
de vanille. Poids 90 g. Vendu par carton de 20 unités.
Tiramisu individuel Verre bodega tiramisu

22015 841744
2h30-3h / 0-4°C 3h-3h30 / 0-4°C
Poids 90 g. Vendu par carton de 10 unités. Pot en verre avec couvercle. Génoise imbibée de café, crème mascarpone et décor
copeaux de chocolat et cacao.

Les d e s s er ts s u pr ê m e s
Fraise en tompe-l’œil Poire en trompe-l’oeil Pomme en trompe-l’oeil

840151 841491 841492
4h / 0-4°C 6h / 0-4°C 6h / 0-4°C
Mousse fraise aromatisée verveine, compotée fraise, Mousse poire, insert compotée de poire, biscuit Mouse pomme, insert compotée de pomme verte,
biscuit amande citron, glaçage rouge. cuillère et décor en chocolat. biscuit cuillère et décor chocolat.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Douceur abricot et fleur d’oranger Pavlova vanille individuelle

841452 826105
6h / 0-4°C 1h-2h / 0-4°C
Mousse abricot et fleur d’oranger, crémeux abricot et biscuit amande. Meringue, crème montée mascarpone vanille.
Poids 95 g. Vendu par carton de 16 unités. Diamètre 75 mm. Hauteur 80 mm.

L e s d e s s e r t s s u p rê me s
Pâtisserie
Pyramide carrousel Pyramide 3 chocolats Élégance chocolat
27023 27527 27343
3h30-4h / 0-4°C 3h30-4h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Mousse chocolat noir, mousse noisette, croquant riz Biscuit, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc, Ganache aux 2 chocolats, feuillantine noisette, trio
soufflé. flocage chocolat noir. de quenelles (chocolat noir, chocolat lait, tiramisu).
Délicieux aux 3 chocolats ø 60 Délicieux chocolat passion ø 60 Palet miroir chocolat framboise
27345 27376 838177
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C 3h / 0-4°C
Duo de mousses chocolat noir et blanc, brownie, Duo de mousses chocolat noir et lait, crémeux Biscuit type madeleine, coulis framboise, mousse
chemisé de chocolat lait. fruit de la passion et mangue, brownie, chemisé de chocolat noir, glaçage cacao et éclats pralinés.
Poids 90 g. Vendu par carton de 24 unités. chocolat blanc. Diamètre 95 mm. Hauteur 20 mm.

Les d e s s er ts s u pr ê m e s
Dôme crème brûlée Dôme royal

27688 840159
4h30 / 0-4°C 3h / 0-4°C
Mousse au chocolat noir, cœur crème brûlée. Mousse chocolat, croustillant, biscuit cacao, glaçage miroir chocolat, décors
Poids 90 g. Vendu par carton de 12 unités. liserés chocolat lait.
Dôme chocolat mandarine Dôme impératrice Dôme rubis

27544 840158 840160
2h30-3h / 0-4°C 4h / 0-4°C 4h / 0-4°C
Mousse chocolat noir, perlé mandarine. Mousse mangue passion, biscuit joconde, glaçage Mousse framboise, cœur coulis de framboises dans sa
Poids 80 g. Vendu par carton de 12 unités. jaune, décors noix de coco râpée et poudre de coque chocolat noir, biscuit joconde, glaçage rouge,
cacao. décors pistaches hachées.

L e s d e s s e r t s s u p rê me s
Pâtisserie
Finger cake chocolat noisette Finger cake fruits rouges
840146 840801
4h / 0-4°C 4h / 0-4°C
Moelleux chocolat amande, garniture parfum chocolat noisette. Moelleux amande, garniture purée de fruits rouges, glaçage.
Stick pâtissier chocolat

835286*
2h-3h / 0-4°C
Brownie chocolat Equateur noisette / noix de pécan, enrobage chocolat Equateur
et amandes hachées grillées.
Longueur 11 cm. Hauteur 20 mm.

Les e n tr eme ts in div i d u e l s
Bavarois individuel fruits rouges ø 70 Bavarois individuel vanille caramel ø 70

27778 27639
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Bavarois individuel poire chocolat

22447
2h30-3h / 0-4°C
Mousse poire, crémeux chocolat noir avec inclusions de cubes de poires, nappage
caramel.

L e s e n t re m e t s i n d i v i d ue ls
Pâtisserie
Opéra individuel Entremets individuel chocolat Equateur
27102 825369*
2h30-3h / 0-4°C 3h-4h / 0-4°C
Poids 80 g. Vendu par carton de 30 unités. Base au brownie chocolat, feuilletine chocolat lait praliné, fourrage chocolat 70%
origine Equateur, glaçage miroir chocolat et décors chocolat.
Feuillantine chocolat individuel Entremets individuel façon forêt noire

27941 27960
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Mousse chocolat noir, feuillantine, glaçage cacao. Génoise cacao imbibée de sirop au Kirsch aromatisé, surmontée d’une mousse
Poids 60 g. Vendu par carton de 30 unités. ganache chocolat et garnie de crème façon chantilly et de cerises, décor copeaux
de chocolat.

Les e n tr eme ts in div i d u e l s
Fraisier individuel Fraisier individuel n°2

27342 22017
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Framboisier individuel Entremets individuel orange sanguine mandarine

27286 833248*
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C
Mousse parfum vanille, framboises Mecker, framboises pépin, brisures de Biscuit dacquoise amande, coulis mandarine, crème bavaroise orange sanguine,
pistaches. nappage mandarine.

Gâteaux individuels
Les mousselines tropéziennes et pâtisser ies individuelles
Pâtisserie
Tropézienne individuelle ø 80 Mini tropézienne ø 60 Baba chantilly ø 65
27484 27121 27440
2h30-3h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Poids 75 g. Vendu par carton de 12 unités. Poids ± 38 g. Vendu par carton de 24 unités. En caissette.
Clafoutis cerise ø 105 Cochon en pâte d’amande Figue en pâte d’amande

27172 22110 27389
1h30-2h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C
Poids 110 g. Vendu par carton de 24 unités. En caissette. Crème vanille, génoise enrobée de pâte En caissette.
Conseil : enlever le moule et présenter à l’envers. d’amande. Crème vanille, génoise enrobée de pâte d’amande.
Conseil : saupoudrer de sucre glace.

Gâteaux individuels
Les d e s s er ts to u t c ho co l a t
Cœur coulant chocolat Cœur fondant chocolat

22257 822932
12 mn / 180°C 45s / 850 W
Sachet de 2 unités. 6 sachets par carton. Épaisseur 35 mm. Diamètre 67 mm.
Cœur coulant chocolat caramel Cœur fondant caramel beurre salé Brut de chocolat
beurre salé
822928 27584
27709
45s / 850 W 1-2 mn / 350°C
12 mn / 180°C Épaisseur 35 mm. Diamètre 67 mm. Emballage individuel.

Sachet de 2 unités. 6 sachets par carton. Poids 90 g. Vendu par carton de 20 unités. Poids 95 g. Vendu par carton de 18 unités.
Poids 90 g. Vendu par carton de 12 unités. Conseil : retirer la coupelle avant réchauffage.
Conseil : démouler après cuisson.

Ta r t e s à p a r t a g e r
L e s f l a n s c r us
Pâtisserie
10 / 12 parts
Flan nature ø 270 Flan individuel ø 100

27310 18452
1h30-1h40 / 145-155°C 25-30 mn / 165-175°C
Poids 2 200 g. Vendu par carton de 6 unités. Fabriqué à partir d’œufs et de lait frais.
Conseil : laisser refroidir 8h à 0-4°C avant consommation. Poids 145 g. Vendu par carton de 32 unités.
10 / 12 parts 10 / 12 parts
Flan coco ø 270 Flan chocolat ø 270

27316 27317
1h30-1h40 / 145-155°C 1h30-1h40 / 145-155°C
Inclus dans le carton : 4 dosettes de 50 g de noix de coco râpée. Poids 2 000 g. Vendu par carton de 4 unités.
Poids 2 000 g. Vendu par carton de 4 unités. Conseil : laisser refroidir 8h à 0-4°C avant consommation.
Conseil : saupoudrer de noix de coco râpée avant cuisson. Laisser refroidir 8 h à
0-4°C avant consommation.

Les flan s et f ar s c u i t s
10 parts 8 parts
Flan nature bio ø 265 Flan crémeux Les Secrets du Fournil® cuit ø 220
835383 833249
12h / 0-4°C 20 mn / 180°C 20-30 mn / 180°C
Pâte sablée pur beurre, appareil à flan. Pâte brisée pur beurre, appareil à flan réalisé avec du lait frais et 30 % de crème
Poids 1 600 g. Vendu par carton de 3 unités. fraîche.
Hauteur 43 mm.
10 parts 10 / 12 parts 12 / 14 parts
Flan nature cuit prédécoupé ø 265 Flan Le Tourier® cuit ø 270 Far aux pruneaux cuit
27509 27323 27311
8h-12h / 0-4°C 30-35 mn / 170-180°C 8h-10h / 0-4°C
Poids 1 800 g. Vendu par carton de 6 unités. Fabriqué à partir d’œufs et de lait frais. Poids 1 550 g. Vendu par carton de 3 unités.
Conseil : réchauffage au four 5 à 10 mn à 170-180°C Poids 2 000 g. Vendu par carton de 6 unités.
(après décongélation). Conseil : retirer le moule avant réchauffage.

L e s b a n d e s fe u i l l eté e s
Pâtisserie
Bande feuilletée abricot Bande feuilletée poire

27112 27114
15-20 mn / 0-4°C 35-40 mn / 170-180°C 15-20 mn / 0-4°C 35-40 mn / 170-180°C
Longueur 540 mm. Largeur 120 mm. Longueur 540 mm. Largeur 120 mm.
Conseil : napper après refroidissement. Conseil : napper après refroidissement.
Bande feuilletée pomme Bande feuilletée multifruits

22214 27211
15-20 mn / 0-4°C 35-40 mn / 170-180°C 15-20 mn / 0-4°C 35-40 mn / 170-180°C
Longueur 540 mm. Largeur 120 mm. Longueur 540 mm. Largeur 120 mm.
Poids 950 g. Vendu par carton de 4 unités. Poids 1 000 g. Vendu par carton de 4 unités.
Conseil : napper après refroidissement. Conseil : napper après refroidissement.

Les t ar te s c r u e s
Tarte poire amande aromatisée ø 230 Tourte pomme poire miel amande ø 230
27271 27370*
25-30 mn / 170-180°C 40-45 mn / 150-160°C
Conseil : napper après refroidissement. Conseil : laisser refroidir 4h à 0-4°C avant démoulage.
Tarte croustillante abricot amande ø 240 Tarte croustillante aux pommes ø 240
841644 841645
50 mn / 165°C 50 mn / 165°C
Pâte feuilletée pur beurre, abricot et amandes. Pâte feuilletée pur beurre, pommes cuites au beurre.

L e s t a r t e s p ré cu i t e s e t cuite s
Pâtisserie
Tarte rustique pomme crumble ø 270 Tarte pomme cuite nappée ø 240
27249 838179
30-35 mn / 170°C 10 mn / 0-4°C 15 mn / 180°C
Poids 1 700 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 735 g. Vendu par carton de 10 unités.
Conseil : réchauffer le produit dans son moule. Conseil : démouler avant décongelation.
6 / 8 parts 6 / 8 parts 8 / 10 parts
Tarte tatin ø 200 Tarte tatin sur sablé breton ø 220 Maxi tarte tatin ø 260
27244 822884 833338
2h30-3h / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C 10h / 2-4°C 15-20 mn / 180°C 35 mn / 180°C
Poids 850 g. Vendu par carton de 6 unités. Base sablé breton, quartiers de pommes caramélisés. Pâte feuilletée pur beurre, pommes caramélisées.
Conseil : retirer le moule avant remise en œuvre. Conseil : démouler la tarte avant de servir.

Les t ar te s c u ites
Tarte pomme cuite façon normande ø 240 Tarte pomme rhubarbe cuite ø 240
828979 828980
20 mn / 180°C 20 mn / 180°C
Pâte sucrée pur beurre, préparation pâtissière, pommes. Pâte sucrée pur beurre, préparation pâtissière, rhubarbe, pommes.
Tarte citron meringuée ø 240 Tarte citron cuite ø 230

822930 27379
4h-5h / 0-4°C 2h-3h / 0-4°C
Crème citron et meringue à l’italienne. Poids 700 g. Vendu par carton de 6 unités.
Poids 945 g. Vendu par carton de 2 unités. Conseil : démouler avant décongélation.

L e s t a r t e s cuite s
Pâtisserie
Tarte mirabelle ø 220 Tarte aux fraises ø 220 Tarte aux myrtilles ø 260
841746 27816 27266
8 mn / 180°C 4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C
Mirabelles de Lorraine IGP. Poids 900 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 1 080 g. Vendu par carton de 4 unités.
Poids 750 g. Vendu par carton de 5 unités. Conseil : démouler avec décongélation Conseil : démouler avant décongélation.
Tarte aux framboises ø 260 Tarte noix de coco ø 260 Tarte chocolat ø 260
27262 836840 27284
4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C
Poids 900 g. Vendu par carton de 2 unités. Poids 1 150 g. Vendu par carton de 2 unités. Poids 930 g. Vendu par carton de 6 unités.

Les t ar te s c u ites pré d é cou p é e s
10 parts 10 parts
Tarte citron meringuée prédécoupée ø 260 Tarte noisette parfum chocolat prédécoupée ø 260
40036 40023
4h-4h30 / 0-4°C 4h-4h30 / 0-4°C
10 parts 10 parts 10 parts
Tarte spéciale pomme prédécoupée Tarte poire bourdaloue prédécoupée Flan nature cuit prédécoupé ø 265
ø 270 ø 260
27509
40024 40022 8h-12h / 0-4°C
4h-4h30 / 0-4°C 4h-4h30 / 0-4°C Poids 1 800 g. Vendu par carton de 6 unités.
Poids 1 000 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 1 000 g. Vendu par carton de 6 unités. Conseil : réchauffage au four 5 à 10 mn à 170-180°C
(après décongélation).

Entremets à partager
L e s e n t re m e t s d e m i - cad re s
Pâtisserie
1/2 cadre fraisier
27521
4h-5h / 0-4°C
Mousse vanille, demi-fraises, compotée de fraises, décor velours chocolat.
Dimensions 365 x 280 mm. Epaisseur 40 mm.
Conseil : découper l’entremets encore congelé.
24 / 27 parts
1/2 cadre fraise des bois

27487
4h-5h / 0-4°C
Mousse parfum fraise avec inclusions de fraises des bois, mousse fromage blanc,
décor fraises des bois, copeaux de chocolat et sucre décor.
Dimensions 350 x 265 mm. Épaisseur 40 mm.
24 / 27 parts
1/2 cadre vanille fruits rouges

840833
5h-6h / 0-4°C
Biscuit génoise, confiture de fruits rouges, mousse vanille, glaçage miroir rouge.
Dimensions 350 x 265 mm.
Épaisseur 40 mm.
24 / 27 parts

Les e n tr eme ts de m i - ca d re s
NOUVEAUTÉ AVRIL
1/2 cadre fromage blanc müesli

841435
4h-5h / 4°C
Mousse fromage blanc, coulis de fraise et framboise, feuillantine müesli, biscuit
génoise et décor müesli.
24 / 27 parts
1/2 cadre framboisier

27511
4h-5h / 0-4°C
Mousse parfum vanille, framboises Mecker, framboises pépin, brisures de
pistaches.
24 / 27 parts
1/2 cadre macaron framboise noix de coco

833376
12h-14h / 0-4°C
Dacquoise amande avec noix de coco rapée torréfiée, mousse à la vanille,
framboise.
24 / 27 parts

Pâtisserie
1/2 cadre mangue passion
27513
4h-5h / 0-4°C
Mousse mangue, mousse passion, coulis de framboises, noix de coco râpée.
24 / 27 parts
1/2 cadre framboise passion craquotant

838180
4h-5h / 0-4°C
Crémeux framboise, mousse mangue passion, croquant chocolat blanc, riz soufflé
et coco râpée.
24 / 27 parts
1/2 cadre passion panacotta

27762
4h-5h / 0-4°C
Crémeux passion, mousse panacotta, cubes de mangues, abricots secs, framboises
et brisures de pistaches.
24 / 27 parts

1/2 cadre façon mojito pomme

835385
4h-5h / 0-4°C
Génoise nature imbibée au sirop rhum, mousse au citron vert et à la menthe, gelée
de pomme verte, glaçage citron avec gelée de pomme verte.
24 / 27 parts
1/2 cadre mandarine Cointreau®

27502
4h-5h / 0-4°C
Mousse mandarine, mousse Cointreau®, glaçage mandarine et zestes d’orange.
24 / 27 parts
1/2 cadre forêt noire

27334
4h-5h / 0-4°C
Mousse chocolat noir, chantilly et cerises au Kirsch, copeaux de chocolat noir et
cacao poudre.
24 / 27 parts

Pâtisserie
1/2 cadre craquant 3 chocolats
833339
4h-5h / 0-4°C
Biscuit moelleux, croustillant au chocolat noir et noisettes, mousse chocolat blanc,
mousse chocolat au lait, velours.
24 / 27 parts
1/2 cadre feuillantine chocolat

27533
4h-5h / 0-4°C
Mousse chocolat noir, feuillantine, glaçage cacao.
24 / 27 parts
1/2 cadre chocolat praliné rocher

833359
4h-5h / 0-4°C
Biscuit noisette aromatisé, croustillant praliné chocolat au lait, mousse chocolat
noir, noisettes caramélisées, mousse praliné, amandes hachées grillées, glaçage
chocolat.
24 / 27 parts

1/2 cadre opéra chocolat/café

27510
4h-5h / 0-4°C
Crème au beurre café, ganache chocolat noir, biscuit opéra imbibé café.
24 / 27 parts
1/2 cadre opéra chocolat/café n°2

833540
4h-5h / 0-4°C
Biscuit joconde punché café, ganache chocolat, crème au beurre café, glaçage
chocolat, décor sérigraphié.
24 / 27 parts
1/2 cadre chocolat amer

27504
4h-5h / 0-4°C
Mousse chocolat, biscuit cacao amer, velours chocolat noir.
24 / 27 parts

Pâtisserie
1/2 cadre spéculoos
27539
4h-5h / 0-4°C
Mousse spéculoos, mousse gianduja avec brisures de spéculoos, décor brisures
spéculoos.
24 / 27 parts
1/2 cadre tiramisu

841727
6h / 0-4°C
Génoise cacao imbibée au sirop à base de café, marsala et rhum, mousse
mascarpone et fromage frais et finition velours chocolat.
Longueur 35 mm.
24 / 27 parts
1/2 cadre chocolat vanille

840150
5h-6h / 4°C
Sablé breton, crémeux vanille, génoise cacao imbibée sirop vanille, mousse
ganache chocolat noir, velours chocolat.
24 / 27 parts

1/2 cadre praliné craquotant

27506
4h-5h / 0-4°C
Mousse praliné noisette, croustillant au riz soufflé, glaçage marbré.
24 / 27 parts
1/2 cadre caramel poire

27516
4h-5h / 0-4°C
Mousse caramel avec inclusions de cubes de poires, nappage caramel.
24 / 27 parts
1/2 cadre normand

841728
6h / 0-4°C
Génoise imbibée au sirop à base de calvados, mousse vanille, pommes
caraméliséees et nappage.
24 / 27 parts

L e s e n t re m e t s e n b a nd e
Pâtisserie
Entremets fraise des bois citron en Entremets framboisier en bande Entremets cheesecake en bande
bande
833337 22123
27661 7h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C
4h-5h / 0-4°C Génoise, mousse à la vanille, framboises, nappage à Dimensions 360 x 80 mm.
Dimensions 360 x 80 mm. la framboise. Poids 775 g. Vendu par carton de 3 unités.
Poids 700 g. Vendu par carton de 6 unités. Dimensions 370 x 81 mm.
Entremets croquant chocolat en bande Entremets 3 chocolats en bande Tiramisu à partager

822885 27660 826102
4h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C 5h-6h / 0-4°C
Génoise cacao, croquant chocolat praliné, mousse Dimensions 360 x 80 mm. Biscuit boudoir, mascarpone, cacao en poudre.
chocolat et velours cacao. Poids 750 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 1 000 g. Vendu par carton de 4 unités.

Les e n tr eme ts à par t a g e r a u ch ocol a t
6 / 8 parts
Merveilleux chocolat à partager

840834
3h / 0-4°C
Mousse chocolat, meringue, copeaux de chocolat.
Le Rocher noisette caramel 4 / 6 parts Le Rocher noisette caramel 8 / 10 parts
840603 840604
10h / 0-4°C 10h / 0-4°C
Croustillant fruits secs caramel aromatisé, dacquoise Croustillant fruits secs caramel aromatisé, dacquoise
noisette, mousse chocolat, caramel, glaçage rocher noisette, mousse chocolat, caramel, glaçage rocher
chocolat au lait. chocolat au lait.

L e s e n t re m e t s ron d s à p a r t age r
Pâtisserie
Entremets fruits rouges ø 180 Entremets façon forêt noire ø 240

22452* 27263
4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C
Mousse fruits rouges, mousse chocolat blanc, croustillant chocolat blanc et Poids 1 200 g. Vendu par carton de 2 unités.
brisures de framboises, nappage fraise.
Charlotte poire ø 180 Charlotte fruits rouges ø 180 Charlotte chocolat ø 180
27461 27462 27459
4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C 4h-5h / 0-4°C

Gâteaux à partager
Les m o e lleu x c r u s e t cu i t s à p a r t a g e r
10 / 12 parts 8 / 10 parts
Maxi moelleux chocolat ø 270 Moelleux chocolat ø 260

27303 27115
35-40 mn / 170-180°C 2h30-3h / 0-4°C
Poids 1 300 g. Vendu par carton de 4 unités. Contient de la poudre d’amande.
Fondant chocolat ø 265 Moelleux noisette ø 260

27610 27104
2h30-3h / 0-4°C 2h30-3h / 0-4°C

Gâteaux
Le s m oe l l e u x p ré d é cou p é s e t fi n a n cie r s
Pâtisserie
Moelleux chocolat noix plaque Moelleux cacao banane plaque Moelleux abricot vanille plaque
prédécoupée prédécoupée prédécoupée
831277 43012 831278
5h / 0-4°C 4h-6h / 0-4°C 5h / 0-4°C
Plaque de 32 unités. 1 plaque par carton. Plaque de 30 unités. 1 plaque par carton. Plaque de 32 unités. 1 plaque par carton.
Pavé moelleux chocolat avec décor éclats de noix. Poids ± 68 g. Vendu par carton de 30 unités. Pavé moelleux arôme naturel de vanille avec
Poids 60 g. Vendu par carton de 32 unités. oreillons d’abricots.
16 parts
Moelleux chocolat prédécoupé ø 300

27635
2h30-3h / 0-4°C

Les m o u s s e lin es tr op é z i e n n e s
Mousseline tropézienne ø 320 12 / 14 parts Mousseline tropézienne ø 260 8 / 10 parts
27346 27369
4h30-5h / 0-4°C 4h30-5h / 0-4°C
Mousseline tropézienne ø 220 6 / 8 parts
27368
3h30-4h / 0-4°C

L e s g â t e a u x b a s que s
Pâtisserie
Gâteau basque ø 260 Le délice basque ø 260

18451 27297
4h-5h / 0-4°C 8-10 mn / 200°C 4h-5h / 0-4°C 8-10 mn / 200°C
Conseil : retirer le moule avant réchauffage. Conseil : retirer le moule avant réchauffage.
8 / 10 parts
Le délice basque cerise ø 260 Le délice basque individuel ø 90

27330 28413
4h-5h / 0-4°C 8-10 mn / 200°C 2h-2h30 / 0-4°C 3-5 mn / 200°C
Conseil : retirer le moule avant réchauffage. Conseil : retirer le moule avant réchauffage.

Produits régionaux
Kouign amann nature individuel ø 60

28450
45-60 mn à température ambiante 25 mn / 180°C
En caissette en papier.
Conseil : démouler les produits tièdes et les retourner.
Kouign amann nature ø 180 Kouign amann nature plaque 320 x 260 mm
28452 28454
50-60 mn / 23°C 35-40 mn / 170-180°C 1h20-1h30 / 23°C 1h-1h15 / 170-180°C
Conseil : démouler les produits tièdes et les retourner. Conseil : démouler les produits tièdes et les retourner.

Produits régionaux
Pâtisserie
3 22 / 24 parts
1 6 / 8 parts
2 8 / 10 parts
1. Croustade aux pommes ø 220 2.Croustade aux pommes ø 280 3. Croustade aux pommes plaque
28421 28424 28423*
6 / 8 parts 8 / 10 parts. 22 / 24 parts.
Pâte feuilletée et compote de pommes en morceaux. Pâte feuilletée et compote de pommes en morceaux. Dimensions 600 x 400 mm.
Poids 500 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 900 g. Vendu par carton de 6 unités. Poids 3 000 g. Vendu par carton de 2 unités.
Pastis gascon ø 270 Pastis gascon ø 214 Pastis gascon ø 95

822933 822931 822929
30-40 mn / 170°C 30-40 mn / 170°C 30-40 mn / 170°C
Conseil : démouler après refroidissement. Conseil : démouler après refroidissement. Conseil : démouler après refroidissement.

Réception salée
Réception
salée
Cette famille
dont 11 nouveautés
Les plateaux ..................................................... 162 Les mini sandwichs .......................................... 186

- Les assortiments....................................... 162 - Les cocktails ............................................ 186
- Les mono-produits................................... 170 - Les clubs ................................................. 188
Les petits fours chauds ..................................... 173 Les saveurs du monde ...................................... 189
- les mini croustillants et feuilletés ............. 173 - Asiatiques................................................ 189
- Les mini moelleux et brioches ................. 175 - Mexicaines et tapas ................................ 190
- Les mini quiches, pizzas et tartelettes ...... 176
- Les mini burgers et hot-dog ..................... 178 Les animations ................................................. 191
- Les mini burgers ...................................... 179 - Les mini brochettes.................................. 191
- Les saveurs de la mer............................... 180 - Les beignets ............................................ 193
- À l’escargot et au fromage ....................... 181
Les pains surprises et cakes salés...................... 195
Les mises en bouche......................................... 182 - Les pains surprises ................................... 195
- Au fromage.............................................. 182 - Les pains surprises et cake salé ............... 197
- Les verrines ............................................. 183

NOUVEAUTÉS
Canapés Poème de saveurs Canapés terroir
méditerranéen moelleuses
841732
841663
2h30-3h / 4°C
4h-5h / 4-6°C Plateau de 48 unités :
841658 Plateau de 30 unités :
5 mini moelleux olives, crème tomatée et
6 chèvre tomate cerise basilic sur blini à
la tomate, 6 Coppa fromage frais pesto
chèvre, 5 mini moelleux carotte et orange, sur blini à la tomate, 6 jambon emmental
4h-5h / 4°C fromage frais au curcuma, fèves et paprika, fromage frais à la ciboulette sur pain de
Plateau de 37 unités : 5 mini moelleux aux 4 épices, mascarpone mie, 6 jambon cru fromage frais à l’ail
10 tartines aux graines (tournesol, millet, foie gras et mélange de fruits secs, 5 graines de pavot sur pain de mie au cacao,
seigle) et Coppa, 10 gaufres poivrons mini moelleux aux épinards, mascarpone 6 saumon fumé fromage frais à l’aneth sur
chorizo et chèvre, 10 polenta crème olives au citron et truite fumée, 5 mini moelleux blini, 6 sardine ciboulette sur blini, 6 jambon
vertes et tomates cerises mi séchées, 7 oignon rouge, crème roquefort, dés de Serrano fromage frais basilic sur pain de mie
moelleux tomate courgettes grillées et poires et poudre de noix, 5 mini moelleux aux céréales, 6 saumon fumé fromage frais
artichaut mariné au basilic. citron vert, crème d’avocat et crevette. basilic sur pain de mie au cacao.
1 plateau par carton. 2 plateaux par carton. 1 plateau par carton.
Poids ± 10,8 g. Vendu par carton de 37 unités. Poids ± 12 g. Vendu par carton de 60 unités. Poids ± 7,5 g. Vendu par carton de 48 unités.
Canapés réception Découverte de saveurs Bouchées vapeurs

en mini boîtes
841731
4h-5h / 4°C
841730
Plateau de 40 unités :
5 saumon fumé, crème et ciboulette sur blini,
841733 10-12 mn / 100°C
5 fromage truité et ciboulette sur pain de Sachet de 10 unités par variété : funko aux
mie, 5 saucisse sèche cornichon sur pain de 6h / 4-6°C crevettes, xiu Maï au poulet et noix de
mie moutardé, 5 crevette crème citron vert Variétés : 10 mélanges mangue, amandes cajou, mandu poulet Kimchi.
cumin sur pain complet, 5 tomate marinée et grillées et magret de canard, 10 tartares de Inclus dans le carton : 1 panier vapeur en
crème moutardée sur pain de mie, 5 chèvre légumes (brocoli et choux-fleur) et crevette bambou et 9 dosettes de 10 g de sauce
et mélange d’épices sur pain de mie malté, 5 décorée de kasha, sésame noir et blanc, 10 soja au gingembre.
fomage raifort sur pain épinard, 5 préparation chutney de pêches basilic et bloc de foie 3 sachets par variété. 9 sachets par carton.
aux 2 saumons sur pain de mie à base de gras, 10 mousses guacamole et saumon Poids ± 21,7 g. Vendu par carton de 90 unités.
graines (tournesol, millet, seigle). fumé décoré d’un crumble multigraines Conseil : réchauffer dans un panier vapeur,
3 plateaux par carton. (tournesol, lin jaune, pavot, riz soufflé). à ébullition laisser réchauffer dans le panier
Poids ± 6,6 g. Vendu par carton de 120 unités. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 40 unités. pendant 5/10mn

RÉCEPTIONSALÉE
Mini sucette de bloc Verrine de parmentier

de foie gras et chocolat de canard
Réception
salée
841664
841662
15 mn / 165°C
2h30-3h / 4°C Mise en bouche en verrine : effiloché et confit de canard cuisiné dans la
Plateau de 40 unités : bloc de foie gras enrobé de chocolat sur base de graisse de canard, purée de pommes de terre surmontée d’un croquant
figue séchée croquante, monté sur pic design. emmental pavot.
Longueur 32 mm. Diamètre 26 mm. Diamètre 52 mm. Hauteur 31 mm.
Poids 7,5 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids 40 g. Vendu par carton de 30 unités.
Allumette feuilletée Malicette Sandwich

Emmental saumon cocktail méditerranéen cocktail
841661
841660
841729 4h / 4°C
4h-5h / 4-6°C
Plateau de 35 unités : sandwich cocktail
Plateau de 20 unités : sandwich cocktail façon brioché, garni avec du fromage frais,
15-20 mn / 180-210°C façon pain bretzel moelleux, garni au des poivrons (rouge et jaune) et des lamelles
Pâte feuilletée dorée et garnie d’Emmental. saumon fumé, beurre et aneth. courgettes marinées. Topping oignons grillés.
Longueur 120 mm. Longueur 80 mm. 1 plateau par carton.
Poids ± 16 g. Vendu par carton de 160 Poids 38,5 g. Vendu par carton de 20 Longueur 50 mm.
unités. unités. Poids 18 g. Vendu par carton de 35 unités.

Les plateaux
Les a s s o r time n ts
Explosion de saveurs
26723
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 5 sablés parmesan poire chèvre noix, 5 perles bloc de
foie gras trompette de la mort sur moelleux champignons et truffe aromatisée, 5
opéras saumon fumé citron et œufs de saumon, 5 sucettes bloc de foie gras enrobé
chocolat, 5 blinis homard aromatisé et fondue de poireaux, 5 tortillas langoustine,
5 tartelettes noix de Saint-Jacques, 5 perles saumon fumé aneth fromage frais au
citron confit sur pain de mie.
1 plateau par carton.
Révélation de saveurs
26680
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 5 blinis fromage frais coco gambas tandoori, 5 sablés
noirs noix de Saint-Jacques pamplemousse, 5 sablés paprika tomate pistache, 5
moelleux aux agrumes guacamole miettes de crabe, 5 sablés bloc de foie gras
banane croquante, 5 brochettes gambas noix de coco ananas, 5 sablés gambas
curry, 5 makis magret de canard fumé bloc de foie gras.
Le gourmet
26354
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 5 sablés fromage frais raifort crevette et perles de wasabi, 5
blinis fromage frais au miel noix de pétoncle, 5 fajitas poulet sauce chili, 5 galettes
à la terrine de Saint-Jacques et chair de crabe, 5 brochettes gambas marinées et
ananas rôti, 5 moelleux magret de canard fumé et pommes caramélisées, 5 sushis
gingembre saumon fumé et perles de wasabi, 5 muffins tapenade et dôme de
légumes du soleil.

Les plateaux
L e s a s s o r t i m e nts
Opéras de foie gras
Réception
salée
22247
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 66 unités : 33 opéras foie gras mangue, 33 opéras foie gras framboise.
Petits fours sablés excellence

838198*
5h / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 8 tians mozzarella courgettes et tomate sur sablé à la
spiruline, 8 tartare Saint-Jacques et gelée dôme aspic légumes sur sablé au safran,
8 saumon fumé asperge et crème d’estragon sur sablé au curry, 8 magret de canard
purée de pommes et fromage frais sur sablé nature, 8 pyramides de fromage de
chèvre et noisette sur sablé noisette raisin.
Le végétarien
826118
3h / 0-4°C
Plateau de 20 unités : 5 gaspachos tomate poivron et concombre, 5 bouchées
houmous tomate et petits pois, 5 opéras fèves de soja et poivron piquillos, 5
brochettes ananas poivron piquillos carotte.
2 plateaux par carton.

Les plateaux
Mini tortillas garnies

834625
2h30-3h / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 12 poulet, 12 jambon Serrano, 12 légume chèvre, 12
saumon fumé.
Les Noug’ Arts salés

831304*
3h / 0-4°C
4 variétés : poulet, parmesan et abricot, fromage de chèvre et fruits secs, saumon
fumé et pistache, poivron rouge et amande.
Longueur 30 mm. Largeur 20 mm.
Trilogie de saveurs
22118
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 18 unités : 6 tartelettes crème fromagère roquette tartare de tomates et
piquillo, 6 sucettes fromage de chèvre et gelée de carottes, 6 opéras bloc de foie
gras de canard légumes et gelée au Porto.

Les plateaux
NOUVEAUTÉ AVRIL
Réception
salée
Le jardin des gourmandises
841465
14 mn / 170°C
Plateau de 48 unités : 12 mini croques multicéréales tomate mozzarella pesto, 12
gougères béchamel comté, 12 mini cakes butternut courges, 12 mini röstis épinard
artichaut grillé mariné.
Plaisir en mini crêpes

22115
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 24 unités : 6 crêpes légumes du soleil et pois gourmand, 6 crêpes
crème fromagère aux deux saumons, 6 crêpes crème fromagère ail et fines herbes
et tomate séchée, 6 crêpes crème fromagère au guacamole et crevette.

Les plateaux
Canapés excellence
26142
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 canapés façon brioche perdue, abricot, fromage de brebis
et chutney d’oignon et figue, 6 canapés fromage de brebis, basilic et roquette,
tomates cerises marinées et noix de pécan sur pain de mie aux noix, 6 canapés
fromage truite fumée, noix de Saint-Jacques et écrevisse sur pain nordique, 6
canapés saumon fumé, zeste de citron et aneth sur pain de mie au seigle, 6
canapés jambon Serrano, olives et beurre aux piquillos sur pain de mie aux noix,
6 canapés filet de canard, pêche et amande sur pain de mie nature, 6 canapés
rosette, beurre moutarde à l’ancienne et pistache sur pain de mie nature, 6
canapés fromage citron, concombre et oeufs de truite sur pain de mie noir.
Canapés sélection de saveurs

26031
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 56 unités : 7 mousse ricotta poivron et coppa sur mini polenta, 7
fromage de brebis et petits pois menthe sur pain de mie aux épinards, 7 tzatziki et
saumon fumé sur mini blini au blé noir, 7 chutney mangue abricot et foie gras sur
pain au seigle, 7 mini navettes tomate olive et chorizo, 7 crèmes de Beaufort et
légumes grillés sur pain de mie aux noix, 7 crème d’avocat et crevette sur pain de
mie tomate, 7 tomate et involtini sur pain de mie tomate.
Canapés lunch
26281
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 canapés tzatziki chiffonnade de saumon fumé sur pain de
mie nature, 6 canapés fromage de chèvre tomate cerise amande sur pain de mie
nature, 6 canapés involtini courgette basilic sur pain de mie spécial à la tomate,
6 canapés crevette fromage frais ciboulette sur pain de mie spécial aux épinards,
6 canapés bloc de foie gras de canard chutney figue oignon pomme sur pain de
mie spécial aux figues, 6 canapés légumes grillés chorizo noisette sur pain de mie
spécial, 6 canapés jambon Serrano fromage frais miel sur pain de mie aux noix, 6
canapés crème fraîche oeuf de truite ciboulette sur pain de mie nature.

Les plateaux
Canapés traiteur sélection
Réception
salée
26275
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 tomate marinée sur purée d’artichauts et de tomates, 6
tomate cerise avec crevette, 6 chèvre épices, 6 chiffonnade jambon cru figue, 6
roquefort pistache, 6 chiffonnades de saumon fumé crème ciboulette, 6 saucisse
sèche, 6 truite fumée et œufs de truite.
Canapés terroir
841732
2h30-3h / 4°C
Plateau de 48 unités : 6 chèvre tomate cerise basilic sur blini à la tomate, 6 Coppa
fromage frais pesto sur blini à la tomate, 6 jambon emmental fromage frais à la
ciboulette sur pain de mie, 6 jambon cru fromage frais à l’ail graines de pavot
sur pain de mie au cacao, 6 saumon fumé fromage frais à l’aneth sur blini, 6
sardine ciboulette sur blini, 6 jambon Serrano fromage frais basilic sur pain de mie
aux céréales, 6 saumon fumé fromage frais basilic sur pain de mie au cacao.
Canapés gourmets
26225*
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 54 unités : 6 lingots pain vert tomates poivrons ricotta, 6 pains de mie
noir crème citron crevette raifort, 6 cakes roquette jambon Serrano, 6 lingots pain
de mie noir poulet poivrons moutarde, 6 blinis confit de tomates rouget-barbet,
6 pains de mie noir tomates artichauts féta basilic, 6 blini fromage citron saumon
fumé, 6 biscuits aux épices bloc de foie gras purée de figues, 6 cakes légumes
verts mascarpone.

Les plateaux
Canapés traiteur
26121
3h-4h / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 canapés pain de mie noix ronds, beurre saucisse sèche et rondelle d’olive, 6 canapés
pain de mie nature ronds, chiffonnade de noix de jambon, beurre de figue, 6 canapés pain de mie noir octogones
fromage citron oeufs de truite et ciboulette, 6 canapés pain de mie nature carrés fromage citron confit, coriandre et
dépose de crevette sashimi, 6 canapés pain de mie blanc carrés, chèvre, sésames noirs et fromage frais curry,
6 canapés pain de mie nature carrés, fromage moutarde à l’ancienne, deux quarts de tomate cerise, bille de
mozzarella et roquette, 6 canapés pain de mie octogones, crème de fourme d’Ambert et pistache verte, 6 canapés
pain de mie blanc carrés, crème ciboulette, chiffonnade saumon fumé.
Canapés charcutier
22259
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 canapés pain de mie malt, coppa et au fromage frais et persillade, 6 canapés toast breztel et
boeuf séché, 6 canapés pain de mie au malt, saucisson et emmental, 6 canapés pain polaire et mini involtini, 6 canapés
blinis à la tomate, chorizo et ciboulette, 6 canapés toast bretzel, saucisson et moutarde à l’ancienne, 6 canapés pain de
mie aux céréales, boeuf charolais séché, moutarde à l’ancienne et pistaches en topping, 6 canapés blinis à la tomate et
saucisson sec.

Les plateaux
Réception
salée
Canapés réception
841731
4h-5h / 4°C
Plateau de 40 unités : 5 saumon fumé, crème et ciboulette sur blini, 5 fromage truité et
ciboulette sur pain de mie, 5 saucisse sèche cornichon sur pain de mie moutardé, 5 crevette
crème citron vert cumin sur pain complet, 5 tomate marinée et crème moutardée sur pain de
mie, 5 chèvre et mélange d’épices sur pain de mie malté, 5 fomage raifort sur pain épinard, 5
préparation aux 2 saumons sur pain de mie à base de graines (tournesol, millet, seigle).
Canapés cocktail
26036
3h30 / 0-4°C
Plateau de 140 unités : 20 préparations fromagères chèvre épices sur pain de mie,
20 rillette de canard pistache sur pain de mie, 20 rillette de thon à la tomate, 20
jambon Serrano tomates marinées sur pain de mie, 20 fromage ail et fines herbes
sur pain de mie, 20 duo de saumon ciboulette sur pain de mie.
Etui filmé.

Les plateaux
Les m o n o -pr o du its
Briochain® bloc de foie gras figue Paletino Mini roses de crevettes

822477 22379 835394*
3h30-4h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 6-7 mn / 200°C
Barquette de 25 unités. 2 barquettes par carton. Plateau de 24 unités : pain façon pain d’épices, 6 alvéoles de 10 pièces. Pâte filo roulée en forme de
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 50 unités. craquant amandes, bloc de foie gras. rose, garnie de crevettes, d’haricot igname, oignon,
Conseil : possibilité de réchauffer légèrement au four. 1 plateau par carton. coriandre, gingembre et ail.
Poids ± 13,2 g. Vendu par carton de 24 unités. Épaisseur 30 mm. Diamètre 40 mm.
Macaron salé bloc de foie gras Macaron salé saveur truffe blanche Macaron salé figue chèvre thym
pomme noisette
825756
821450 821451 1h30-2h / 0-4°C
1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C Barquette de 35 unités : fromage de chèvre affiné
Barquette de 35 unités : bloc de foie gras à Barquette de 35 unités : champignons et truffe frais et figue, topping thym.
l’Armagnac et pommes caramélisées. blanche. 2 barquettes par carton.
2 barquettes par carton. 2 barquettes par carton. Diamètre 40 mm.
Diamètre 40 mm. Diamètre 40 mm. Poids 15 g. Vendu par carton de 70 unités.

Les plateaux
L e s m on o - p ro duits
Réception
salée
Canapé malicette saumon et œufs de truite Mini œuf miroir
838196 834555
4h-5h / 0-4°C 3h-3h30 / 0-4°C
Plateau de 28 unités : toast malicette saumon fumé et œufs de truite sur fromage Plateau de 48 unités : œuf de caille au plat, duxelle de champignons à la truffe,
frais au raifort parsemé de sésame noir et d’aneth. sablé au parmesan.
1 plateau par carton. 1 plateau par carton.
Poids ± 12,5 g. Vendu par carton de 28 unités. Poids ± 14 g. Vendu par carton de 48 unités.
Mini tortilla garnie saumon fumé Mini cookies salés au chorizo

833492 835392
2h / 0-4°C 5 mn / 200°C
Tortilla aux graines de lin, fromage à la ciboulette, saumon fumé. Pâte à cookies avec inclusions de pépites de chorizo rouge d’origine France.
Diamètre 35 mm. Diamètre 50 mm.
Poids ± 13,2 g. Vendu par carton de 96 unités. Poids 15 g. Vendu par carton de 120 unités.
Conseil : retirer les produits de leur sachet.

Les plateaux
Les m o n o -pr o du its
Mini caroline au bloc de foie gras Mini caroline au saumon

22445* 22448
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : pâte à choux garnie de bloc de foie gras. Plateau de 42 unités : pâte à choux garnie d’une crème fromagère aux deux
1 plateau par carton. saumons.
Poids ± 11,5 g. Vendu par carton de 48 unités. 1 plateau par carton.
Cœur de focaccia au saumon fumé Canapés saumon fumé Canapés noix de Jambon salée
séchée
22022 26279
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
26278
Plateau de 49 unités : lardons de saumon fumé sur Plateau de 48 unités : saumon fumé en chiffonnade 2h-2h30 / 0-4°C
pain focaccia. sur pain au seigle. Plateau de 48 unités : jambon cru en chiffonnade sur
1 plateau par carton. 1 plateau par carton. pain de mie aux noix.
Poids ± 13,9 g. Vendu par carton de 49 unités. Poids ± 12,5 g. Vendu par carton de 48 unités. 1 plateau par carton.

Les petits fours chauds
L e s m i n i cro u s t i l l a n t s e t fe u i l le té s
Réception
salée
Chouquette au comté Chouquette emmental Mini feuilleté saucisse cocktail
26268 26269 26732
18-22 mn / 180°C 18-22 mn / 180°C 5-10 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C
Poids ± 16 g. Vendu par carton de 144 unités. Poids ± 16 g. Vendu par carton de 144 unités. Poids ± 17,5 g. Vendu par carton de 160 unités.
Allumette feuilletée Emmental Chouquettine emmental pavot Trio de mini roulés cocktail
841729 832464 26975
15-20 mn / 180-210°C 18-22 mn / 180°C 15-20 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C
Pâte feuilletée dorée et garnie d’Emmental. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 144 unités. Variétés : fromage aromatisé, jambon fromage
Longueur 120 mm. aromatisé, poulet fromage aromatisé.
Conseil : à dorer avant cuisson.

Les m in i c r o u s tillan t s e t fe u i l l e t é s
Mini paniers feuilletés Feuilletés cocktail Mini vol-au-vent poulet champignon

18440 26676 841485
5-10 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C 5-10 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C 12h / 0-4°C 8-10 mn / 180°C
Sachet de 40 unités : 10 épinard ricotta, 10 Sachet de 32 unités : 8 tomate olive noire, 8 chèvre Poids 40 g. Vendu par carton de 20 unités.
légume origan, 10 saumon aneth, 10 chèvre pavot. courgette, 8 mini saucisse béchamel, 8 triangle
4 sachets par carton. emmental gratiné.
Poids ± 14 g. Vendu par carton de 160 unités. 4 sachets par carton.
Petits fours feuilletés Petits fours feuilletés sélection

832596 26033
5-10 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C 5-10 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C
Sachet de 52 unités : 13 feuilletés chèvre, 13 roulés olives noires, 13 mini Sachet de 52 unités : 14 chèvre miel romarin, 14 mini roulés tomate mozzarella,
saucisses cocktail moutarde, 13 feuilletés tomate basilic. 14 mini saucisses pavot, 14 jambon comté.
Sachet de 52 unités : 13 roulés épinard ricotta, 13 feuilletés saumon persil, 13 4 sachets par carton.
feuilletés tomate légumes, 13 feuilletés emmental. Poids 11,5 g. Vendu par carton de 208 unités.
2 sachets par assortiment. 4 sachets par carton.

L e s m i n i m o e l l e u x e t b r i oc he s
Réception
salée
Mini muffins salés assortis Mini canelés salés
22585 826120
15s / 850 W 1h / 0-4°C 10 mn / 180°C
Variétés : 16 jambon fromage, 16 tomate basilic, 16 poulet bacon, 16 chèvre pesto Variétés : olives noires, parmesan, pesto, poivron goût chorizo et tomates piment
épinards. d’Espelette.
Conseil : possibilité de consommer froid après décongélation.
Mini pastel de nata à la morue ø 55

22437
15-20 mn / 170-180°C

Les m in i qu ic h es , pi z z a s e t t a r t e l e t t e s
Mini salés apéritif Mini salés apéritifs premium

834619 828953
25-30 mn / 170-180°C 30-35 mn / 170-180°C
Moule spécial cuisson de 25 unités : 5 quiches lorraines, 5 tartelettes pizza, 5 Moule spécial cuisson de 25 unités : 5 quiches asperge verte curry vert, 5 quiches
tartelettes saucisse, 5 tartelettes saumon brocolis, 5 tartelettes aux 3 fromages. magret de canard cèpes, 5 quiches colin piperade au piment d’Espelette, 5
Poids ± 22 g. Vendu par carton de 125 unités. quiches foie gras figue, 5 quiches noix de Saint-Jacques pesto.
Conseil : ôter le film entourant le plateau avant cuisson. 3 plateaux par carton.
Conseil : ôter le film entourant le plateau avant cuisson.
Mini salés apéritif fusion Mini salés apéritif végétarien

835397 835396
20-25 mn / 170-180°C 15 mn / 160-170°C
Moule cuisson de 25 unités : 5 quiches méditerranéenne, 5 quiches oignons Moule cuisson de 25 unités : 5 quiches chou-fleur Bleu, 5 quiches duo de
chèvre, 5 quiches escargot, 5 quiches Saint-Jacques aromatisée et aux poireaux, 5 poivrons, 5 quiches épinard, citron confit, romarin, 5 quiches champignon cèpes
quiches Fourme d’Ambert AOP. échalote, 5 quiches carotte cumin.
3 plateaux par carton. 3 plateaux par carton.
Conseil : ôter le film entourant le plateau avant cuisson. Conseil : ôter le film entourant le plateau avant cuisson.

Le s m i n i q u i ch e s , p i z z a s e t t a r t e l ette s
Réception
salée
Mini pizza pincée Mini flammekueche
828892 823032
4-6 mn / 200°C 4-5 mn / 250°C
Pâte à pizza pincée, tomate et mozzarella. Lardons, oignons.
Poids 30 g. Vendu par carton de 62 unités. Diamètre 80 mm.
Mini tatins légumes assorties

826121
10-15 mn / 180°C
Plateau de 12 unités : 3 mini tatins champignons, 3 mini tatins duo de poivrons, 3
mini tatins curry et 3 mini tatins légumes du soleil.
Épaisseur 2 cm. Diamètre 45 mm.

Les m in i bu r ger s e t h ot - d og
Mini hot-dog de volaille Mini rösti burger Mini cheeseburger

26216 828949 26618
6-8 mn / 150-160°C 6-7 mn / 180°C 6-8 mn / 150-160°C
Plateau de 40 unités. Barquette de 24 unités : galette de pomme de terre, Plateau de 40 unités.
1 plateau par carton. préparation de viande bovine cuite, sauce ketchup 1 plateau par carton.
Poids ± 18 g. Vendu par carton de 40 unités. aux oignons rissolés, fromage fondu au cheddar. Poids ± 18 g. Vendu par carton de 40 unités.
2 barquettes par carton.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Mini hot dog ketchup et moutarde Mini bagnat poulet provençal Mini double cheeseburger
841479 26658 26041
7 mn / 180°C 2h-2h30 / 0-4°C 6-8 mn / 150-160°C
Plateau de 40 unités : mini navettes garnies de mini Plateau de 40 unités. Plateau de 40 unités.
saucisses de dinde (origine France), sauce ketchup et 1 plateau par carton. 1 plateau par carton.
moutarde douce. Poids ± 20,5 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 40 unités.

L e s m i n i bu r ge r s
Réception
salée
Burger cocktail au bacon Mini burgers assortis
834560 822904
12-15 mn / 150-160°C 6-8 mn / 150°C
Plateau de 24 unités. Burger (à l’orge malté) cocktail ø 50 au bacon. Variétés : 6 mini burgers (extrait de malt torréfié) composés de bœuf et bacon,
1 plateau par carton. 6 mini burgers (curry) à base de légumes, 6 mini burgers (épinard) à base de
Poids 43,8 g. Vendu par carton de 24 unités. saumon fumé, 6 mini burgers (tomate) composés de bœuf séché.
Conseil : recouvrir les produits de papier cuisson ou papier aluminium lors du Diamètre 50 mm.
passage au four. Poids ± 36,6 g. Vendu par carton de 24 unités.
Burger cocktail façon Rossini Cheeseburger cocktail

832362 832361
15-20 mn / 150-160°C 15-20 mn / 150-160°C
Plateau de 15 unités. Plateau de 15 unités.
2 plateaux par carton. 2 plateaux par carton.
Diamètre 50 mm. Diamètre 50 mm.

Les s ave u r s de la m e r
Mini noix de Saint-Jacques farcie au beurre Échiré Mini noix de Saint-Jacques à la bretonne
26771* 22043
10-15 mn / 170-180°C 10-15 mn / 170-180°C
Barquette de 12 unités. Barquette de 12 unités.
6 barquettes par carton. 6 barquettes par carton.
Saveurs de l’écailler
22076*
10-15 mn / 170-180°C
Variétés : 24 mini noix de Saint-Jacques à la bretonne, 24 moules farcies à la
provençale, 24 palourdes de l’île de Noirmoutier farcies.

À l ’ e s ca r g o t e t a u f romage
Réception
salée
Mini brioche escargot Croustillant escargot de Bourgogne
26154 26301
1h30-2h / 0-4°C 6-8 mn / 150-160°C 16-17 mn / 180°C
Barquette de 12 unités. Plateau de 12 unités.
6 barquettes par carton. 4 plateaux par carton.
Fripons en aumônières
841383
8-10 mn / 170-180°C
Sachet de 40 unités par variété : aubergine fromage de brebis et chèvre, légumes
du soleil (tomate poivron rouge courgette) fromage de brebis.
2 sachets par carton.

Les mises en bouche
Au f ro m age
Mini ballotin fromage saumon aneth Brochettes de saumon

833538 26620
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Fromage enrobé d’aneth et fourré de tartare de saumon. Brochettes sur pic bambou.
Diamètre 20 mm. Plateau de 12 brochettes. 6 plateaux par carton.
Pic’apéro champêtre
26629
2h-2h30 / 0-4°C
Mini brochettes sur pic bambou.
Plateau de 10 unités par variété : jambon Serrano mozzarella enrobé de couque
au miel et cranberry, bresaola mozzarella enrobée de cranberry, persil et abricot.
2 plateaux par variété. 4 plateaux par carton.

Les mises en bouche
L e s ve r r ine s
Réception
salée
Les douceurs salées Mini bocaux vegan
22203 826119
3h30-4h / 0-4°C 5h30-6h / 0-4°C
Douceurs salées en godet : 10 mousse bloc de foie gras, pomme aromatisée, 10 5 variétés : ananas (poivron rouge, tofu, lentilles vertes, lentilles corail, avocat, lait
mousse miel, mousse chèvre ciboulette, crumble fromage, 10 mousse pesto, coulis de coco), boulgour (petits pois, asperges sifflets, brisures de tomates confites, tofu,
de tomates, mozzarella et tomates séchées, 10 mousse saumon, mousse citron et menthe), riz haricots rouges (lait de coco, maïs, haricots blancs, tofu, raifort), fèves
tartare de saumon fumé, ciboulette. de soja (quinoa, tofu, framboise).
Produit issu de pêche éco-responsable. Diamètre 57 mm.
Poids ± 30,2 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids 30 g. Vendu par carton de 20 unités.
Trio de mini tartares Découverte de saveurs en mini boîtes

26068 841733
3h30-4h / 0-4°C 6h / 4-6°C
Mises en bouche en coupelle de couleur avec cuillère. Variétés : 10 mélanges mangue, amandes grillées et magret de canard, 10 tartares
Variétés : 12 thon crème à la tomate, 12 saumon crème tzatziki, 12 Saint-Jacques de légumes (brocoli et choux-fleur) et crevette décorée de kasha, sésame noir et
crème au citron. blanc, 10 chutney de pêches basilic et bloc de foie gras, 10 mousses guacamole
Poids ± 20 g. Vendu par carton de 36 unités. et saumon fumé décoré d’un crumble multigraines (tournesol, lin jaune, pavot, riz
soufflé).

Les mises en bouche
Les ver r in es
Verrine méditerranéenne Verrine lentilles saumon fumé

828984 828985
5h30-6h / 0-4°C 5h30-6h / 0-4°C
Mise en bouche en verrine : boulgour, fèves, tomates confites, mousse ricotta Mise en bouche en verrine : lentilles, brunoise de légumes, mousse raifort, cubes
basilic. de saumon fumé, mini poivron.
Verrine escabèche aux écrevisses Verrine nouilles soba et crevette

832581 832582
3h30-4h / 0-4°C 3h30-4h / 0-4°C
Mise en bouche en verrine : écrevisse marinée et riz thaï aux oignons et tomates. Mise en bouche en verrine : nouilles soba et crevette rôtie.

Les mises en bouche
L e s ve r r ine s
Réception
salée
Duo tartares saumon et noix de Saint-Jacques
26259
2h-2h30 / 0-4°C
Mise en bouche en coupelle céramique avec fourchette.
Carpaccio de boeuf
841443
2h-2h30 / 0-4°C
Viande d’origine française.
Mise en bouche en coupelle en fibre de canne à sucre accompagnée d’une
fourchette en bambou dans un étui en papier. Carpaccio de bœuf mariné à l’huile
d’olive et basilic. 2 plateaux par carton.
Conseil : oter le film plastique des plateaux et laisser décongeler les carpaccio
dans leurs coupelles.

Les mini sandwichs
Les co c ktails
Mini navettes garnies

834628
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 12 unités par variété: rillettes aux deux saumons (finition pavot),
fromage ail et fines herbes, courgettes grillées et fromage au basilic (finition
polenta).
2 plateaux par variété. 6 barquettes par carton.
Mini sandwichs tapas Bouchées surprise

26643 26232
3h-4h / 0-4°C 3h30-4h / 0-4°C
Plateau de 20 unités : 5 poulet cheddar (pain curcuma), 5 tartare de légumes (pain Plateau de 28 unités : 7 fromage, 7 saumon fumé, 7 boeuf séché, 7 rillette d’oie.
aux céréales), 5 jambon cru (pain poivron pavot), 5 saumon fumé (pain arôme 3 plateaux par carton.
citron aneth). Poids ± 21,4 g. Vendu par carton de 84 unités.
Conseil : décongeler dans le sachet protecteur.

Les mini sandwichs
L e s cock tails
Réception
salée
Mini sandwichs
26655
3h-4h / 0-4°C
Plateau de 35 unités : 7 pains aux céréales (saupoudrage céréales) compotée de tomates
brisures d’olives noires, 7 pains à l’huile d’olive (saupoudrage sésame) fondue de poireaux
noix de Saint-Jacques, 7 cakes au pesto (finition emmental râpé) duxelle de champignons
fromage nature, 7 pains aux noix et au roquefort (saupoudrage pavot) pruneau fromage
nature, 7 pains de campagne farinés pomme jambon cru fromage à la moutarde à l’ancienne.
Mini bägels garnis

26199
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 12 pastrami fromage moutarde à l’ancienne (décor graines),
12 cheddar rouge fromage frais mayonnaise (décor oignon frit), 12 poulet oignon
parmesan (décor sésame), 12 saumon fromage ciboulette (décor pavot).

Les mini sandwichs
Les clu bs
NOUVEAUTÉ AVRIL
Mini croque jambon fromage Mini croque au comté et à la truffe blanche d’été saveur
truffe
26664
841474
10-12 mn / 200°C
Béchamel à chaud. 9-10 mn / 200°C
Barquette de 20 unités. 6 barquettes par carton. Languette de 8 unités : pain de mie à l’huile d’olive, farine de blé origine France,
Poids ± 12,5 g. Vendu par carton de 120 unités. béchamel à chaud, Comté AOP, truffe blanche d’été 1,2% aromatisée, fleur de sel.
12 languettes par carton.
Mini clubs sandwichs assortis Sandwichs cocktail nordique

26271 834624
2h-2h30 / 0-4°C 3h30-4h / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 10 poulet tikka sur pain aux épinards, 10 tzatziki sur pain Plateau de 24 unités : 8 fromage de brebis légumes grillés, 8 saumon fumé citron
nordique, 10 poivron tomate sur pain aux noix, 10 avocat tomate sur pain à la ciboulette, 8 poulet tandoori concombre.
tomate. 2 plateaux par carton.
1 plateau par carton. Poids ± 30 g. Vendu par carton de 48 unités.
Poids ± 10,5 g. Vendu par carton de 40 unités. Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur.

Les entrées
Finger Food
Réception
salée
Mini nems assortis Mini samossas assortis
26297 26607
16-17 mn / 170-180°C 14-15 mn / 170-180°C
2 variétés : poulet et crevette crabe 2 variétés : poulet gingembre et crevette crabe
Inclus dans le carton : 3 dosettes de 40 g de sauce nuöc màm Inclus dans le carton : 4 dosettes de 20 g de sauce aigre douce
2 plateaux par variété. 4 plateaux par carton. 2 plateaux par variété. 4 plateaux par carton.
Poids ± 27,5 g. Vendu par carton de 48 unités. Poids ± 21,7 g. Vendu par carton de 48 unités.
Mini rouleau de printemps aux légumes Bouchées vapeurs

831313 841730
4h-6h / 0-4°C 10-12 mn / 100°C
Galette de riz, vermicelle de riz, carotte, petit pois, radis, épinard, chou chinois et Sachet de 10 unités par variété : funko aux crevettes, xiu Maï au poulet et noix de
graines de sésames grillées. cajou, mandu poulet Kimchi.
Poids ± 40 g. Vendu par carton de 50 unités. Inclus dans le carton : 1 panier vapeur en bambou et 9 dosettes de 10 g de sauce
soja au gingembre.
3 sachets par variété. 9 sachets par carton.
Conseil : réchauffer dans un panier vapeur, à ébullition laisser réchauffer dans le
panier pendant 5/10mn

Les saveurs du monde
M exic ain es e t tapas
Mini empanadas thon et légumes Mini empanadas bœuf tex mex Mini pastilla poulet
841476 841475 26978
12-15 mn / 180°C 12-15 mn / 180°C 13-15 mn / 170-180°C
Pâte brisée à base de farine de blé et de maïs garnie Pâte brisée à base de farine de blé et de maïs garnie Plateau de 6 unités.
de thon, tomate, poivron, basilic et mélanges épices, de bœuf cuit origine France, tomate, poivron, 4 plateaux par carton.
recouverte d’origan. mélange épices. Poids ± 25 g. Vendu par carton de 24 unités.
Assortiment de mini tacos Mini bruschetta Mini bruschetta légumes

835395 26662 822903
12 mn / 160°C 3h30-4h / 0-4°C 4h / 0-4°C
3 variétés : poulet, purée de tomate, courgette, 4 variétés : jambon Serrano, thon, sardine, légumes 4 variétés : 5 mini tartines préparation fromagère
oignon et mozzarella, épinard au bœuf, poivrons 1 plateau par variété. 4 plateaux par carton. avocat duo de tagliatelle, 5 mini tartines préparation
rouge et jaune, purée de tomate, oignon rouge, ail Poids ± 20 g. Vendu par carton de 48 unités. fromagère pimentée poivron et tomate, 5 mini
et cheddar râpé, végétarien wrap aux graines de lin tartines préparation fromagère curry carotte oignon
au guacamole, maïs, haricot rouge, tomate, oignon rouge et fève de soja, 5 mini tartines préparation
rouge, piment et emmental râpé fromagère ail et fines herbes carotte concombre et
4 barquettes par carton. poivron

Les animations
L e s m i n i b ro ch e tte s
Réception
salée
Mini brochette d’onglet de bœuf Mini brochette de bœuf marinée
28798 26059
2h-2h30 / 0-4°C 1 mn 2h-2h30 / 0-4°C 2-3 mn
Poids ± 40 g. Vendu par carton de ± 37 unités. Barquette de 10 unités.
Conseil : cuire sur chaque face. 3 barquettes par carton.
Conseil : cuire sur chaque face.
Mignonette de caille Duo de mini brochettes marinées (crevettes, Saint-

Jacques)
28014
3h / 0-4°C
28072
5 mn
Poids ± 21,2 g. Vendu par carton de ± 95 unités. 3-5 mn
Conseil : cuire sur chaque face. Variétés : 16 crevettes, 16 noix de Saint-Jacques.

Les animations
Les m in i br o c h e ttes
Mini brochette de chapon Mini brochette d’agneau ail et persil

26348 840134
2h-2h30 / 0-4°C 2-3 mn 2h-2h30 / 0-4°C 2-3 mn 2-3 mn
Sachet de 40 unités. Barquette de 10 unités. 3 barquettes par carton.
2 sachets par carton. Poids 30 g. Vendu par carton de 30 unités.
Conseil : cuire sur chaque face.
Mini brochette de porc marinée Mini brochette poulet tandoori Mini brochette de volaille teriyaki
26058 831286 822908
2h-2h30 / 0-4°C 2-3 mn 2h-2h30 / 0-4°C 2-3 mn 10-12 mn / 180°C
Barquette de 10 unités. Brochettes en bambou. Viande de cuisse de poulet Poids ± 25 g. Vendu par carton de 50 unités.
3 barquettes par carton. sans os sans peau, marinade tandoori, persil et Conseil : possibilité de réchauffer au micro-ondes.
Poids ± 30 g. Vendu par carton de 30 unités. coriandre. Pour 2 brochettes, chauffer 2 mn 30 à 900 W.
Conseil : cuire sur chaque face. Poids ± 30 g. Vendu par carton de ± 50 unités.

Les entrées
Finger Food
Réception
salée
Beignet de crevette Crevette en chemise de pommes de Crevette en chemise de légumes
terre
26126 26173*
26586*
5-8 mn / 180-190°C 8-10 mn / 180-190°C
Inclus dans le carton : 6 dosettes de 20 g de sauce 5-8 mn / 180-190°C Barquette de 12 unités.
aigre douce Barquette de 10 unités. 8 barquettes par carton.
Poids ± 19,7 g. Vendu par carton de ± 70 unités. 10 barquettes par carton. Poids ± 22 g. Vendu par carton de 96 unités.
Crevette panée Panko Crevette tempura aux saveurs d’Asie Crevette tempura aux saveurs
japonaises
834562 26344*
26340*
5-7 mn / 180-190°C 3-5 mn / 180-190°C
Boîte de 20 pièces. Plateau de 10 unités. 3-5 mn / 180-190°C
4 boîtes par carton. 8 plateaux par carton. Plateau de 10 unités.
Poids ± 25 g. Vendu par carton de 80 unités. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 80 unités. 8 plateaux par carton.

Les entrées
Fin ge r Fo o d
Cromesquis de fromage herbes de Provence cœur Acras de morue

tomate
26206
833535
3-5 mn / 180-190°C
1-2 mn / 180-190°C Poids ± 12,5 g. Vendu par carton de 160 unités.

Fromage avec inclusions d’herbes de Provences et fourré d’une préparation à la
tomate
Diamètre 30 mm.
Rouget-barbet du Vietnam en chemise de pommes de Bouquet mandarin

terre
26831*
26175*
3-5 mn / 180-190°C 8-10 mn / 170-180°C
5-8 mn / 180-190°C Variétés : 40 coussins crevette calamar, 40 bouchées de légumes en chemise de

Barquette de 10 unités. 10 barquettes par carton. pomme de terre, 40 nems crevette coriandre.

Les pains surprises et cakes salés
L e s p a i n s s u r p r is e s
Réception
salée
Cygne surprise Coquille surprise
26669 26648
7h-8h / 0-4°C 7h-8h / 0-4°C
Cygne garni de 48 sandwichs variés : 12 fromage bacon moutarde, 12 saumon Coquille garnie de 44 sandwichs variés : 11 thon en anchoïade, 11 fromage aux
fumé fromage au raifort, 12 jambon cuit purée de tomates, 12 fromage échalote œufs de truite, 11 poisson à l’armoricaine, 11 saumon fumé au beurre citronné.
pesto. Décor sésame.
Poids 1 250 g. Vendu par carton de 1 unité. Poids 1 000 g. Vendu par carton de 1 unité.
Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur. Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur.
Crocodile surprise Grappe de raisin surprise

26122 26192
7h-8h / 0-4°C 10h-12h / 0-4°C
Crocodile garni de 48 sandwichs variés : 12 thon en anchoïade, 12 jambon au Grappe de raisin garnie de 45 sandwichs variés : 9 pâté de campagne, 9 mousse
beurre aromatisé aux noix, 12 fromage basilic, 12 jambon cru au beurre moutardé de foie, 9 jambon sec, 9 jambon blanc, 9 fromage frais ail et fines herbes.
aux cornichons. Poids 1 290 g. Vendu par carton de 1 unité.
Poids 1 320 g. Vendu par carton de 1 unité. Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur.
Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur.

Les p ain s s u r pr is es
Pain nordique surprise carré

26193
7h-8h / 0-4°C
Pain composé de 48 sandwichs de pain nordique : 12 tartare de légumes, 12
boeuf mariné cuit et moutarde à l’ancienne, 12 poulet mayonnaise parmesan, 12
saumon fumé fromage ciboulette.
Pain nordique surprise Pain complet surprise

26135 26133
7h-8h / 0-4°C 20h-24h / 0-4°C
Pain composé de 64 sandwichs de pain nordique : 16 thons en anchoïade, 16 Pain complet garni de 50 sandwichs variés : 10 saumon fumé, 10 purée
saumon fumé, 16 jambon cru, 16 fromage aux tomates rissolées. d’artichauts et de tomates, 10 mousse de canard au Porto, 10 jambon blanc sauce
Poids 1 200 g. Vendu par carton de 2 unités. mayonnaise, 10 fromage ail et fines herbes.

L e s p a i n s s u r p r i s e s e t ca ke s alé
Réception
salée
Duo surprises bicolores
26728
20h-24h / 0-4°C
Dôme multigrains composé de 60 sandwichs campagne ou campagne malté : 12
saumon fumé beurre aneth, 12 rillette de canard crème au fromage blanc pistache,
12 tzatziki, 12 poulet parmesan moutarde à l’ancienne, 12 fromage de chèvre
abricot.
Pain long surprise Cake jambon fromage cuit

26009 834573
7h-8h / 0-4°C 4h-4h30 / 0-4°C
Pain multicéréales composé de 34 sandwichs variés : 12 fromage frais, 8 rillettes Jambon de porc cuit supérieur, emmental, huile d’olive.
d’oie, 8 boeuf séché, 6 saumon fumé. Poids 300 g. Vendu par carton de 6 unités.
Conseil : à décongeler dans le sachet protecteur.

Réception sucrée
Cette famille
Réception
sucrée
dont 10 nouveautés
Les mono-produits ........................................... 202 Les mini pâtisseries américaines....................... 217

- Les mini pâtes à choux et babas .............. 202
- Les recettes d’enfance ............................. 203 Les macarons ................................................... 219
- Les gourmandises .................................... 204
- Les chocolatés ........................................ 205 Les canelés ....................................................... 221
- Les cheesecakes ..................................... 206
- Les formats lunch .................................... 207 Les verrines ...................................................... 223
- Les mini tartelettes .................................. 208
Les confiseries et chocolats.............................. 224
Les assortiments ............................................... 211 - Les confiseries ......................................... 224
- Les classiques .......................................... 211 - Les chocolats........................................... 225
- Les classiques et chocolatés .................... 212
- Les gourmands ........................................ 213

NOUVEAUTÉS
Mini macaron Mini macaron Mini macaron
vanille ø 43 pistache ø 43 caramel salé ø 43
841673 841676 841736

2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Coque de macaron à base de poudre Coque de macaron à base de poudre Coque de macaron à base de poudre
d’amande, ganache vanille. d’amande, ganache pistache. d’amande, ganache caramel salé.
Mini macaron Mini macaron Mini macaron

chocolat ø 43 citron ø 43 framboise ø 43
841737 841674 841675

2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Coque de macaron cacao à base de Coque de macaron à base de poudre Coque de macaron à base de poudre
poudre d’amande, ganache chocolat. d’amande, ganache citron. d’amande, ganache framboise.

RÉCEPTIONSUCRÉE
Mini choux lunch Mini choux lunch

fruités
Réception
sucrée
841671 841734
3h / 4°C 3h / 4°C
Choux craquelins garnis de crème pâtissière. Choux craquelins garnis de crème pâtissière à base de purée et jus de
Plateau de 30 unités : 6 chocolat/noisette, 6 chocolat, 6 café, 6 caramel, fruits.
6 vanille. Plateau de 30 unités : 6 fraise, 6 framboise, 6 citron, 6 cassis, 6 abricot.
Tartelette lunch Mini chou chantilly

chocolat ø 50
841735
841672
3h / 4°C
3h / 4°C Plateau de 30 unités. Chou craquelin garni de chantilly à l’extrait de
Pâte sucrée au beurre, garniture cacao et crème chocolat. vanille bourbon.

Les mono-produits
Les m in i pâtes à c ho u x e t b a b a s
Mini Paris Brest ø 40 Mini éclair café Mini éclair chocolat

22055 835436 835512
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités. Plateau de 40 unités. Plateau de 40 unités.
1 plateau par carton. 1 plateau par carton. 1 plateau par carton.
Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du
congélateur. congélateur.
Mini baba crème façon chantilly ø 40 Mini baba crémeux mojito ø 40

27140 831279
2h-2h30 / 0-4°C 4h / 4°C
En caissette. Imbibage rhum et citron vert, crémeux mojito à la menthe hachée.
Poids ± 30 g. Vendu par carton de 60 unités. En caissette.

Les mono-produits
L e s re ce t t e s d ’ e n f anc e
Réception
sucrée
Micro tropézienne ø 40 Mini tropézienne ø 60 Mini clafoutis cerise
835398 27121 833351
3h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C 1h-2h / 0-4°C
Poids ± 22 g. Vendu par carton de 35 unités. Poids ± 38 g. Vendu par carton de 24 unités. Clafoutis aux griottes et extrait de vanille.
Conseil : conserver les produits dans la housse après Diamètre 38 mm.
ouverture. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 40 unités.
Mini far aux pruneaux Mini kouign amann ø 45 Mini tartelette pomme façon tatin
ø 45
840152 27475
6h / 4°C 1h-1h30 / 0-4°C
826135
Appareil à far breton. Pruneau mariné au rhum. Poids ± 20 g. Vendu par carton de 96 unités. 10-15 mn / 180°C
Barquette de 48 unités. 2 barquettes par carton. Pâte feuilletée beurre, garniture pommes
Diamètre 45 mm. caramélisées.
Poids 25 g. Vendu par carton de 96 unités. Plateau de 12 unités. 4 plateaux par carton.
Conseil : démouler les mini tatins encore congelées
et les disposer sur une plaque recouverte d’une
feuille de papier cuisson.

Les mono-produits
Les g o u r man dis es
Mini pastel de nata ø 55 Mini rocher coco Mini crème à brûler

22430 25263 27366
15-20 mn / 170-180°C 1h-1h30 / 0-4°C 1h-1h30 / 0-4°C
Poids ± 35 g. Vendu par carton de 120 unités. Poids ± 10 g. Vendu par carton de 200 unités. Coupelle en céramique.
Conseil : saupoudrer de cassonade et mettre sous fer
à caraméliser.
Mini financier Mini moelleux à la pistache aromatisé et à la griotte

826132 22591
1h / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Longueur 4,2 cm. Plateau de 63 unités : moelleux pistache aromatisé, crémeux chocolat blanc,
Poids ± 6 g. Vendu par carton de 80 unités. recouvert d’un gélifié griotte framboise.

Les mono-produits
L e s ch o co l até s
NOUVEAUTÉ AVRIL
Réception
sucrée
Mini entremets croustillant chocolat Rectangle opéra Mini croustillant chocolat passion
caramel
27641 840841
841477 2h-2h30 / 0-4°C 4h / 0-4°C
10h / 0-4°C Plateau de 66 unités. Coque de chocolat au lait, feuillantine praliné

Plateau de 40 unités : mini entremets croustillant 1 plateau par carton. chocolat au lait et ganache chocolat au lait avec
composé d’un praliné caramel beurre salé, d’une Poids ± 13 g. Vendu par carton de 66 unités. cœur fruit de la passion.
couche de caramel, d’une dacquoise noisette, d’une Poids 12 g. Vendu par carton de 54 unités.
mousse chocolat au lait et d’un glaçage rocher.
Mini moelleux chocolat Mini cœur coulant chocolat ø 30

27212 27924
1h / 0-4°C 20s / 750 W

Les mono-produits
Les ch ee s e c ake s
Mini cheesecake à la vanille ø 40

22546
2h / 0-4°C
Barquette de 12 unités.
4 barquettes par carton.
Mini cheesecake clémentine de Corse et basilic ø 40 Mini cheesecake au caramel et chocolat ø 40

838210 22622
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Cheesecake clémentine de Corse sur base sablée clémentine basilic. Cheesecake au chocolat et caramel, aromatisé caramel.
Barquette de 12 unités. 4 barquettes par carton. Barquette de 12 unités. 4 barquettes par carton.

Les mono-produits
L e s for m a t s l unc h
Réception
sucrée
Tartelette lunch citron meringuée ø 50 Tartelette lunch framboise saveur pistache ø 50
840839 840840
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Pâte sucrée, crème citron et meringue italienne chalumée. Pâte sucrée, crème d’amande parfum pistache et framboises.
Mini tartelette pomme façon tatin ø 45 Canelé lunch

826135 822919
10-15 mn / 180°C 2h / 0-4°C
Pâte feuilletée beurre, garniture pommes caramélisées. Poids 30 g. Vendu par carton de 72 unités.
Plateau de 12 unités. 4 plateaux par carton.
Conseil : démouler les mini tatins encore congelées et les disposer sur une plaque
recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Les mono-produits
Les m in i tar telette s
Mini tartelette au citron de Sicile Mini tartelette chocolat noir belge

22547 837365
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Pâte sucrée. Ganache chocolat (47 % de chocolat belge).
Mini tartelette crémeux framboise Mini tartelette caramel fleur de sel

837366 838213
2h / 0-4°C 2h / 0-4°C
Morceaux et purée de framboises. Tartelette sucrée à base de caramel, aromatisée.

Les mono-produits
L e s m i n i t a r t e l e tte s
Réception
sucrée
Mini tartelette ananas ø 38 Mini tartelette banane caramel façon banoffee ø 38
833528 22592
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Compoté d’ananas moulé en dôme et décor coco râpée. Pâte sablée, crème caramel et crème banane.
Plateau de 63 unités. 1 plateau par carton. Plateau de 63 unités. 1 plateau par carton.
Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du congélateur.
Mini tartelette citron meringuée ø 33

833360
1h30-2h / 0-4°C

Les mono-produits
Les m in i tar telette s
Mini tartelette citron ø 38 Mini tartelette framboise ø 38 Mini tartelette parfum pomme
d’amour ø 38
27642 27643
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
22036
Plateau de 63 unités. Plateau de 63 unités. 2h-2h30 / 0-4°C
1 plateau par carton. 1 plateau par carton. Sablé garni de pommes semi-confites, mousse
Poids ± 14 g. Vendu par carton de 63 unités. Poids ± 13,7 g. Vendu par carton de 63 unités. parfum pomme d’amour et glaçage.
Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du Plateau de 63 unités. 1 plateau par carton.
congélateur. congélateur. Poids ± 13,2 g. Vendu par carton de 63 unités.
Conseil : ôter l’emballage dès la sortie du
congélateur.
Mini tartelette chocolat ø 38 Mini tartelette caramel beurre salé ø 38

27037 27741
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 54 unités. Barquette de 12 unités.
1 plateau par carton. 4 barquettes par carton.

Les assortiments
L e s cl a s s i q ue s
Petits fours sucrés

27427
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 58 unités : 7 barquettes au praliné, 7 rectangles opéra, 6 moelleux à
la pistache et à la griotte, 7 entremets au caramel et à la pomme, 7 financiers au
Réception
citron, 7 danois au cacao, préparations gélifiées à la framboise et décor framboise,
sucrée
5 éclairs au chocolat, 5 éclairs au café, 7 financiers et crème de pistache
aromatisé.
Petits fours sucrés n°2

27239
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 56 unités : 6 tartelettes chocolat décor noisettes, 7 rectangles entremets
chocolat et à la pistache, aromatisé pistache, 6 tartelettes fruit de la passion décor
coco râpée, 7 carrés caramel beurre salé pomme, 5 mini éclairs chocolat, 5 mini
éclairs café, 7 barquettes framboise, 7 rectangles opéra, 6 tartelettes citron.
Petits fours tradition

822909
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 8 financiers à la noix de macadamia et au caramel
aromatisé, 8 tartelettes à la framboise, 8 éclairs au chocolat, 8 financiers à la
pistache, 8 entremets à la pomme et à l’abricot, 8 tartelettes au citron, décor à la
noix de coco.

Les assortiments
Les clas s iqu e s et c hocol a t é s
Mignardises
27446
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 40 unités : 5 choux parfum vanille, 5 tartelettes chocolat orange, 5
macarons café, 5 tartelettes citron chocolat, 5 savarins fraise, 5 choux framboise, 5
tartelettes framboise, 5 carolines chocolat.
Petits fours chocolat

27448
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 24 unités : 4 brownies ganache chocolat Sao Tomé velours rouge, 4
rectangles feuilletine riz, 4 mendiants gianduja noix, 4 croquants mousse chocolat
Americao, 4 moelleux cacao ganache chocolat gianduja, 4 carrés chocolat café.
Petits fours chocolat n°2

822914
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 8 croquants feuillantine avec ganache chocolat café
décor scintillant doré, 8 financiers nature ganache chocolat orange décor noisette
hachée colorée, 8 cadres gianduja noisette avec sérigraphie, 8 croquants mendiant
avec ganache chocolat Sao Tomé décors amande hachée, 8 financiers nature avec
mousse chocolat noir et crème chocolat blanc, 8 tartelettes ganache chocolat avec
décor noisette.

Les assortiments
L e s g ou r m and s
Petits fours délices gourmands

832335 *
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 24 unités : 6 croquants praliné, 6 bûchettes chocolat, 6 croquants
spéculoos caramel, 6 brownies ganache chocolat.
Réception
sucrée
Petits fours collection

822911
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 croustillants à la panna cotta et au café, aromatisé café,
6 tartelettes à la crème aux noix, 6 carrés croquant chocolat ganache décor
plaquette au chocolat, 6 croquinettes et préparation gélifiée à la griotte décor
plaquette, 6 danois crème à la pistache décor plaquette au chocolat et pistache, 6
financiers crème amande, 6 entremets au praliné et au chocolat, 6 financiers à la
pistache, mousse aux fruits rouges, crème à la vanille et plaquette au chocolat.
Petits fours saveurs d’enfance

822912
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 6 choux au praliné, 6 flans à la griotte, 6 riz au lait, 6
croquants rose des sables, 6 tartelettes tatin à la pomme et à l’abricot, aromatisé,
6 fondants au chocolat au lait, 6 moelleux à la noix de coco, 6 madeleines à la
noisette et croquant au praliné.

Les assortiments
Les g o u r man ds
Petits fours excellence

27445
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 50 unités : 6 barquettes abricot sur lit d’amandes, 6 confits d’orange
et moelleux coriandre, 6 barquettes duo framboise Mecker et copeaux coco, 6
tartelettes pommes poêlées à l’ancienne et moelleux noisette, 7 rectangles à la
crème de nougat de Montélimar Chabert et Guillot® truffé pistache et noisette, 7
barquettes poire sur suprême vanille de Madagascar, 6 tartelettes gianduja framboise
et moelleux amande, 6 barquettes trio de fruits mandarine griottine et ananas.
Petits fours confiseurs

27425
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 50 unités : 6 tartelettes abricot décor poudre de pistache, 6 moelleux
cacao ganache gianduja, 6 moelleux nature crème pistache décor rayures
chocolat, 7 cadres brownie mousse chocolat blanc, 7 croquants pistache crème
mandarine, 6 tartelettes bord droit pommes tatin, 6 tartelettes framboises décor
pistache, 6 moelleux nature crème caramel décor noix.
Mignardises fruitées
822910
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 8 tartelettes à la crème au citron avec lanière de citron, 8
financiers dôme avec préparation gélifiée à la pomme, 8 entremets à la pistache
et marmelade à l’abricot aromatisé, 8 tartelettes avec préparation gélifiée à
la framboise, 8 croquants avec préparation gélifiée de mangue passion avec
morceaux, 8 financiers mousse à l’ananas aromatisé, et morceaux d’ananas.

Les assortiments
L e s g ou r m and s
Les petits gourmands

840843
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 64 unités : 7 moelleux pyramide framboise pistache, 8 moelleux pêche
noisette, 7 moelleux cassis, 7 moelleux pomme amandes, 7 moelleux rectangle
Réception
chocolat noix de coco, 7 moelleux fourré abricot, 7 moelleux amarena pistache, 7
sucrée
moelleux poire chocolat, 7 moelleux orange finition amandes caramélisées.
Mini financiers assortis

826179
1h / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 12 goût framboise, 12 goût pistache, 12 goût chocolat, 12
goût amande.
Mini merveilleux assortis

27636
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 48 unités : 18 coco, 18 parfum chocolat, 12 amande.

Les assortiments
Les g o u r man ds
Mini millefeuilles crème diplomate

27797
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 16 unités par variété : parfum vanille, parfum chocolat.
4 plateaux par variété. 8 plateaux par carton.
Douceurs orientales Madelinettes assorties

22083 25064
2h-2h30 / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Plateau de 55 unités : 5 chebakias, 6 ghribas noix, 7 m’hanchas, 7 briwattes, 7 Sachet de 300 g par variété : 4 sachets nature (± 184 pièces), 3 sachets trempées
ghribas amandes effilées, 6 baklawas, 6 ghribas amandes, 11 cornes de gazelle. dans cacao lait (± 111 pièces), 3 sachets trempées dans chocolat noir (± 111
1 plateau par carton. pièces).

Réception
sucrée
Micro donuts fourrés assortis Mini cookies cuits assortis ø 50
22255 25052
30 mn / 0-4°C 20 mn / 0-4°C
Emballés en mono-variété. Variétés : 60 pépites de chocolat, 60 saveur chocolat.
Variétés : 28 fourrés cacao noisette, 28 fourrés chocolat, 28 fourrés crème, 28 Poids 14 g. Vendu par carton de 120 unités.
fourrés fraise aromatisés.
Mini brownies Mini muffins assortis

25051 25415
2h30 / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Plaque de 120 unités. Variétés : parfum vanille pépites de chocolat, parfum chocolat pépites de chocolat.
1 plaque par carton. Poids ± 17,5 g. Vendu par carton de 96 unités.

Mini muffin tulipe excellence fourré caramel beurre salé Mini muffin tulipe excellence fourré parfum chocolat
noisette
832339
30 mn / 0-4°C
832340
Poids ± 26 g. Vendu par carton de 42 unités. 30 mn / 0-4°C
Mini muffins tulipes assortis Mini muffins tulipes fourrés assortis Mini muffins tulipes pâtissiers
22277 25283 832341
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Variétés : 42 chocolat, 28 parfum vanille pépites Variétés : crémeux blanc, framboise. Variétés : façon tarte aux fraises, façon tarte citron
chocolat, 14 pomme cannelle. Poids ± 35 g. Vendu par carton de 46 unités. meringuée, façon crumble aux pommes.

Les macarons
L e s m a ca ron s cl a s s i que s
Réception
sucrée
Mini macaron caramel salé ø 43 Mini macaron chocolat ø 43
841736 841737
2h-2h30 / 0-4°C 2h-2h30 / 0-4°C
Coque de macaron à base de poudre d’amande, ganache caramel salé. Coque de macaron cacao à base de poudre d’amande, ganache chocolat.
Mini macarons ø 38 Mini macarons n°2 ø 38

27401 832588
1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C
Barquette de 72 unités : 12 chocolat, 12 citron, 12 framboise, Barquette de 12 unités : 2 chocolat, 2 citron, 2 framboise, 2 café, 2 pistache,
12 café, 12 pistache, 12 vanille. 2 barquettes par carton. 2 vanille.
Inclus dans le carton : sachets pour la vente. 8 barquettes par carton.

Les macarons
Les m ac ar o n s c las s i q u e s
Mini macarons sélection ø 40 Mini macarons assortis ø 40

27030 27658
1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C
Barquette de 12 unités par variété : parfum pistache, vanille, café, parfum citron, Barquette de 12 unités : 2 pistache, 2 framboise, 2 citron,
chocolat, framboise. 2 chocolat, 2 café, 2 vanille. 12 barquettes par carton.
2 barquettes par variété. 12 barquettes par carton. Inclus dans le carton : sachets pour la vente.
Conseil : décongeler dans le sachet protecteur. Conseil : décongeler dans le sachet protecteur.
Mini macarons découverte assortis Défilé de mini macarons fruités ø 38 Macarons gourmands ø 43
ø 40
27204 822935*
27095 1h30-2h / 0-4°C 1h30-2h / 0-4°C
1h30-2h / 0-4°C Coffret de 27 unités : 6 fraise, 6 pomme verte, 6 Barquette de 35 unités : 7 citron, 7 pistache, 7
Boîte de 12 unités : 2 framboise parfum hibiscus, passion coco, 3 cassis aromatisé à la violette, 3 framboise, 7 café, 7 chocolat.
2 chocolat blanc thé matcha, 2 citron vert noix de mangue, 3 framboise litchi aromatisé à la rose. 2 barquettes par carton.
coco, 2 figue réglisse, 2 Cherry Marnier, 2 chocolat Poids ± 10 g. Vendu par carton de 108 unités. Poids ± 16 g. Vendu par carton de 70 unités.
cerise aromatisé à la cerise. Conseil : décongeler dans le coffret.
12 boîtes par carton.

Les canelés
Réception
sucrée
Canelé lunch Canelé bouchée Grand Marnier®
822919 25243
2h / 0-4°C 30-40 mn / 0-4°C
Poids 30 g. Vendu par carton de 72 unités. Fabriqué à base de lait frais.
Canelé bouchée bio Canelé bouchée Grand Siècle D

AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
M ED
N
ME
N
T
T
O R
B
8 9
7
0
RO
B
PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
835417 22159
2h / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Poids ± 17 g. Vendu par carton de 150 unités. Fabriqué à base de lait frais, au rhum vieux Negrita® et à la vanille bourbon de
Madagascar.
Inclus dans le carton : 150 fourreaux canelé Grand Siècle.

Les canelés
Canelé bouchée sans alcool Canelé bouchée

838206 25247
30-40 mn / 0-4°C 30-40 mn / 0-4°C
Poids ± 17 g. Vendu par carton de 150 unités. Fabriqué à base de lait frais.
Mini canelés fourrés

836784*
4h-5h / 0-4°C
Variétés : framboise aromatisé, parfum vanille, parfum pistache, chocolat.

Les verrines
Réception
sucrée
Mini mousse au chocolat
22280
2h-2h30 / 0-4°C
Plateau de 20 verrines. 3 plateaux par carton.
Les gourmandises sucrées Trio de verrines douceur

833527 840842
6h / 0-4°C 3h30 / 0-4°C
Gourmandises sucrées en petit verre : 8 verrines framboise (brisures et purée 3 variétés : 10 verrines caramel (crème au coulis de caramel au beurre salé avec
de framboise, crème mascarpone, gelée goût framboise et décors framboise), 8 décor copeaux de chocolat noir), 10 verrines exotiques (graines de chia avec lait
verrines chocolat (mousse chocolat noir, amandes caramélisées, mousse chocolat de coco et purée de mangue), 10 verrines noisette chocolat (crumble noisette,
blanc, ganache chocolat noir, copeaux de chocolat noir), 8 verrines vanille mousse chocolat tonka, noisette caramélisée).
caramel (crémeux vanille, caramel, topping noisettes caramélisées), 8 verrines Poids ± 32 g. Vendu par carton de 30 unités.
passion (meringue préparation de fruits de la passion avec coulis mangue passion).

Les conf iseries et chocolats
Les co n fis e r ies
Calissous assortis Pâtes de fruits assorties

27234* 27601
24h / 0-4°C 24h / 0-4°C
Fabriqués à base de poudre d’amande de l’amandier. Barquette de 96 unités : framboise, abricot, fraise, orange, cassis, poire.
Plateau de 54 unités : 6 calissous couleur marron, 6 calissous orange, 6 calissous 2 barquettes par carton.
citron aromatisé, 6 calissous parfum violette, 6 calissous parfum rose, 6 calissous Poids ± 11,2 g. Vendu par carton de 192 unités.
parfum fraise, 18 calissous. 3 plateaux par carton. Conseil : décongeler dans le sachet protecteur.
Rose des sables Lanières de guimauve assorties

27609 27616
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 10-15 mn / 0-4°C
Barquette de 300 g d’environ 30 unités. Variétés : vanille, framboise, saveur citron meringué.
4 barquettes par carton. Dimensions 175 x 30 mm. Épaisseur 30 mm.
Poids ± 10 g. Vendu par carton de ± 120 unités. Poids ± 80,5 g. Vendu par carton de 18 unités.
Conseil : décongeler dans le sachet protecteur. Conseil : couper les lanières avec un couteau préalablement trempé dans de l’eau
chaude.

L e s ch o co lats
Réception
sucrée
Ballotin de chocolats Ballotin de chocolats n°2 Ballotin de chocolats n°3
27090 838207 833407
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C
Ballotin de 12 unités : 2 feuilletés noisette chocolat Ballotin de 4 unités : 1 praliné pétillant chocolat noir, Ballotin de 2 unités : 1 dôme lait et 1 palet noir
noir, 2 malakoffs chocolat lait, 2 cœurs noisette 1 palet chocolat noir, 1 malakoff chocolat lait, 1 cœur intense.
chocolat blanc, 2 palets chocolat noir, 2 pralinés chocolat lait fourré caramel vanille. Poids ± 12 g. Vendu par carton de 40 ballotins.
pétillants chocolat noir, 2 vénézuelas chocolat lait. Poids ± 37 g. Vendu par carton de 24 ballotins.
Poids 110 g. Vendu par carton de 12 ballotins.
Conseil : décongeler dans le ballotin.
Trio de sucettes de chocolat fourrées Florentin® caramel beurre salé ø 40 Florentin® ø 40

27543 27341 27447
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 15-20 mn / 18-20°C 15-20 mn / 18-20°C
Plateau de 18 unités par variété : chocolat blanc Barquette de 12 unités. 16 barquettes par carton. Barquette de 12 unités. 16 barquettes par carton.
fourré ganache fruits rouges, chocolat noir fourré au Poids ± 5 g. Vendu par carton de 192 unités. Poids ± 5 g. Vendu par carton de 192 unités.
praliné amandes, chocolat au lait fourré à la pâte de
noisette.
1 plateau par variété. 3 plateaux par carton.

Les ch o c o lats
Cœur noisette chocolat blanc Praliné pétillant chocolat noir Aiguillettes orange chocolat noir
27474 27476 27607
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C
Moule de 54 unités. 3 moules par carton. Moule de 63 unités. 3 moules par carton. Barquette de 375 g d’environ 75 unités.
Poids ± 10 g. Vendu par carton de 162 unités. Poids ± 8,2 g. Vendu par carton de 189 unités. 4 barquettes par carton.
Conseil : décongeler dans l’emballage protecteur. Conseil : décongeler dans l’emballage protecteur. Poids ± 5 g. Vendu par carton de ± 300 unités.
Cœur chocolat lait fourré framboise Cœur chocolat lait fourré caramel Palet chocolat noir
vanille
831302 833821
24h / 0-4°C 24h / 14-18°C
834571 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C
Moule de 63 unités. 2 moules par carton. 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C Barquette de 500 g. 2 barquettes par carton.
Poids ± 8,3 g. Vendu par carton de 126 unités. Moule de 45 unités. 3 moules par carton. Poids ± 10 g. Vendu par carton de ± 100 unités.
Conseil : décongeler dans l’emballage protecteur. Poids ± 9 g. Vendu par carton de 135 unités. Conseil : décongeler dans le sachet protecteur.

L e s ch o co lats
Réception
sucrée
Caramel à la fleur de sel chocolat Feuilleté noisette chocolat noir Malakoff chocolat lait
lait
27071 27072
22482 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C Barquette de 500 g. 2 barquettes par carton. Barquette de 500 g. 2 barquettes par carton.
Moule de 63 unités. 3 moules par carton. Poids ± 10 g. Vendu par carton de ± 100 unités. Poids ± 10 g. Vendu par carton de ± 100 unités.
Poids ± 8,7 g. Vendu par carton de 189 unités. Conseil : décongeler dans le sachet protecteur. Conseil : décongeler dans le sachet protecteur.
Conseil : décongeler dans l’emballage protecteur.
Truffe chocolat noir Vénézuela chocolat lait Chocolat lait fourré praliné noisette
27075 27472 834570
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C
Barquette de 500 g. 2 barquettes par carton. Moule de 81 unités. 2 moules par carton. Moule de 63 unités. 3 moules par carton.
Poids ± 10 g. Vendu par carton de ± 100 unités. Poids ± 7,8 g. Vendu par carton de 162 unités. Poids ± 8 g. Vendu par carton de 189 unités.
Conseil : décongeler dans le sachet protecteur. Conseil : décongeler dans l’emballage protecteur.

Produits services
Cette famille
dont 8 nouveautés
Les pâtes feuilletées ......................................... 232 Les produits de réception à garnir.................... 247
- Les disques feuilletés ............................... 232 - Les navettes ............................................. 247
- Les plaques et pâtons feuilletés................ 233 - Les formats lunch .................................... 249
- Les formats mini ...................................... 251
Les pâtes brisées et sucrées .............................. 234 - Les animations ........................................ 254
Produits
services
Les fonds feuilletés et brisés............................. 235 Les gaufres, bols, crêpes et galettes.................. 255
- Les fonds à partager crus ......................... 235
- Les fonds individuels crus........................ 236 Les pâtisseries à composer ............................... 256
- Les mini fonds crus et cuits...................... 237 - Les feuilles............................................... 256
- Les babas au rhum Negrita®
Les fonds sucrés ............................................... 238 et pâtes à choux ...................................... 257
- Les fonds à partager crus ......................... 238 - Les pâtes à choux .................................... 258
- Les fonds individuels crus........................ 239 - Les coques de macaron .......................... 260
- Les fonds et mini fonds individuels crus... 240 - Les meringues, guimauves et décors ........ 261
- Les fonds individuels cuits ....................... 241
- Les mini fonds cuits ................................. 243 Les bases pizza................................................. 262
- Les pâtons et plaques à pizza .................. 262
Les croûtes de bouchée.................................... 244 - Les disques à pizza ................................. 263
Les plaques de pain .......................................... 245

- Les Canapain® ......................................... 245
- Les Canapain® et autres bases ................. 246

NOUVEAUTÉS
Briochain® lunch ø 65 Mini fond brisé
oignon cuit ø 38
841650 841652
1h-1h30 à température ambiante 10 mn / 4°C
Pâte à buns doré à l’œuf. Produit prêt à garnir. Mini fond à base de pâte brisée et d’oignons.
Barquettes de 10 unités. 18 barquettes par carton. Poids 9 g. Vendu par carton de 192 unités.
Poids 20 g. Vendu par carton de 180 unités. Conseil : utiliser directement en sorti d’emballage.
Pinsa Romana pliée à garnir précuit Disque à Pinsa Romana précuit ø 320
841657
841656
5 mn à température ambiante 3-7 mn / 250°C
Base à sandwich avec de la pâte Pinsa Romana. Réalisation avec de 5 mn à température ambiante 3-7 mn / 250°C
l’huile d’olive extra vierge et un mélange de 3 farines : blé, riz et soja. Base à pizza avec de la pâte Pinsa Romana. Réalisation avec de l’huile
Recette réalisée de manière artisanale grâce à son façonnage à la main. d’olive extra vierge et un mélange de 3 farines : blé, riz et soja. Recette
Longueur 200 mm. réalisée de manière artisanale grâce à son façonnage à la main.

PRODUITSSERVICES
Mini fond sucré rectangle cuit Mini fond cacao rectangle cuit
Produits
services
841654 841653
5 mn / 150°C 5 mn / 150°C
Mini fond rectangulaire à base de pâte sucrée pur beurre. Mini fond rectangulaire à base de pâte sucrée pur beurre et de cacao.
Dimensions 55 x 22 mm. Dimensions 55 x 20 mm.
Pain au seigle surprise à garnir Fond de tartelette cacao

à bord droit Ø 82
841655
8h-12h / 0-4°C
Pain au seigle (farine française) composé de 10 disques de pain pour la
841651
fabrication d’un pain surprise (équivalent à 40 mini sandwichs).
Hauteur 140 mm 12-15 mn / 170-180°C
Diamètre 220 mm. Fond de tartelette pur beurre au cacao à garnir.

Les pâtes feuilletées
Les d is qu es feu illeté s
3
2
1
1. Disque feuilleté non piqué 2. Disque feuilleté non piqué 3. Disque feuilleté non piqué
à garnir ø 320 à garnir ø 290 à garnir ø 260
831315 12 / 14 parts 27139 8 / 10 parts 840128 6 / 8 parts
30 mn / 0-4°C 30 mn / 180°C 10-15 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 30 mn / 0-4°C 30 mn / 180°C

4. Disque feuilleté non piqué 5. Disque feuilleté non piqué 6. Disque feuilleté non piqué
à garnir ø 230 à garnir ø 180 à garnir ø 120
27136 4 / 6 parts 27130 2 / 4 parts 27940

Les pâtes feuilletées
L e s p l a q u e s e t p â t on s fe u i l le té s
Produits
services
Pâton feuilleté (4 tours) Plaque feuilletée beurre Plaque feuilletée beurre
d’Isigny AOP 3,5 mm Charentes-Poitou AOP 3,5 mm
27160
24h / 0-4°C
27869 825588
25-30 mn / 170-180°C
Poids 2 000 g. Vendu par carton de 4 unités. 20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C
Conseil : faire 1 ou 2 tours supplémentaires après Dimensions 600 x 400 mm. Dimensions 600 x 400 mm.
décongélation. Poids 900 g. Vendu par carton de 12 unités. Poids 900 g. Vendu par carton de 12 unités.
Conseil : piquer avant utilisation. Préchauffer le four
à 190°C.
Plaque feuilletée beurre non piquée Plaque feuilletée beurre non piquée Plaque feuilletée beurre non piquée
3 mm 2,8 mm 2,8 mm n°2
27214 27875 826115
20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 20 mn / 200°C
Dimensions 600 x 400 mm. Dimensions 570 x 370 mm. Dimensions 500 x 300 mm.
Plaque feuilletée beurre piquée 3 mm Plaque feuilletée margarine 2,5 mm

27215 27870
20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C 20-30 mn / 0-4°C 25-30 mn / 170-180°C

Les pâtes brisées et sucrées
Plaque de pâte brisée

840126
15-25 mn / 180-190°C
Dimensions 600 x 400 mm. Épaisseur 2,9 mm.
Plaque de pâte sucrée

840127
15-17 mn / 170°C
Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 2,9 mm.

Les fonds feuilletés et brisés
L e s fo n d s à p a r t a g e r c r us
Fond de tarte feuilleté à bord haut ø 270 Fond de tarte brisé à bord haut ø 280
Produits
services
10 / 12 parts 12 / 14 parts
22423 27228
5-10 mn / 200°C 10-20 mn / 200°C 20-25 mn / 170-180°C
Fond de tarte brisé ø 260 8 / 10 parts Fond de tarte brisé ø 220 6 / 8 parts
27821 27818
20-25 mn / 170-180°C 20-25 mn / 170-180°C

Les fo n ds in dividu e l s cr u s
Fond de tartelette feuilleté à bord Fond de tartelette brisé à bord haut Fond de tartelette brisé ø 100
haut ø 100 ø 100
27454
22426 838185
18-20 mn / 170-180°C
5-10 mn / 200°C 10-20 mn / 200°C 15 mn / 190°C Poids 55 g. Vendu par carton de 70 unités.
Fond de tartelette brisé ø 120 Fond de tartelette brisé format stick Fond de tartelette brisé carré
cru
27815 835451
822891
18-20 mn / 170-180°C 18-20 mn / 170-180°C
Poids 70 g. Vendu par carton de 50 unités. 20-25 mn / 170°C Dimensions 80 x 80 mm.
Dimensions 135 x 45 mm. Poids 45 g. Vendu par carton de 54 unités.

L e s m i n i fo n d s cr u s e t cuits
Mini fond brisé salé à garnir ø 40
Produits
services
26248
25-30 mn / 170-180°C
Moule spécial cuisson de 25 mini fonds. 5 moules par carton.
Bord droit haut.
Hauteur 22 mm.
Mini fond brisé ø 55 Mini fond brisé cuit ø 40

26267 838188
10-15 mn / 170-180°C 10 mn / 0-4°C

Les fonds sucrés
Les fo n ds à par tage r cr u s
NOUVEAUTÉ AVRIL
Disque brioché cru ø 220 Fond de tarte sucré couronne ø 230

840846 841459
2h-2h30 / 26°C 18-20 mn / 160°C 16 mn / 170°C
Disque brioché cru à utiliser pour varier les fonds de tartes sucrés. Fond de tarte sucré cru pur beurre en format couronne.
Conseil : décongélation à 70% d’humidité.
Fond de tarte sucré ø 260 Fond de tarte sucré ø 220 Fond de tarte sucré ø 180
27148 27146 835429
18-20 mn / 170-180°C 18-20 mn / 170-180°C 15 mn / 180°C

Les fonds sucrés
L e s fon d s i n d i v i d u e l s c r us
Fond de tartelette sucré garni crème Fond de tartelette sucré ø 100 Fond de tartelette sucré ø 85
Produits
services
frangipane ø 100
27145 27142
22044
15-17 mn / 170-180°C 15-17 mn / 170-180°C
20-25 mn / 160-170°C Poids 41 g. Vendu par carton de 24 unités. Poids ± 28 g. Vendu par carton de 40 unités.
Fond de tartelette sucré à bord droit Fond de tartelette sucré format stick Fond de tartelette cacao format stick
ø 82 cru cru
840845 838187 840154
12-15 mn / 170-180°C 20 mn / 175°C 18 mn / 170°C
Poids 30 g. Vendu par carton de 40 unités. Dimensions 135 x 45 mm. Dimensions 135 x 45 mm.

Les fonds sucrés
Les fo n ds e t min i fo n d s i n d i v i d u e l s cr u s
Fond de tartelette sucré triangulaire Fond de tartelette sucré carré Sablé breton cru ø 95
cru
835452 832354
828836
15-17 mn / 170-180°C 20-25 mn / 170°C
8-12 mn / 180°C Dimensions 80 x 80 mm. Poids 90 g. Vendu par carton de 28 unités.

Dimensions 85 x 147 mm. Poids 45 g. Vendu par carton de 54 unités. Conseil : cuire dans un moule en aluminium rond.
Mini fond sucré ø 55 Mini fond sucré ø 40 Mini fond sucré carré garni crème
frangipane
18441 26250
22291*
10-15 mn / 170-180°C 10-15 mn / 170-180°C
Poids ± 18 g. Vendu par carton de 93 unités. Moule spécial cuisson de 25 mini fonds. 10-15 mn / 170-180°C
5 moules par carton. Dimensions 41 x 41 mm.

Les fonds sucrés
L e s fo n d s i n d i v i d u e l s cuits
Fond de tartelette sucré cuit ø 100 Fond de tartelette sucré cuit ø 90 Fond de tartelette noisettes
Produits
services
caramélisées cuit ø 90
838190 834577
15 mn / 0-4°C 10-15 mn / 0-4°C
834578
Poids ± 38 g. Vendu par carton de 72 unités. Poids ± 36 g. Vendu par carton de 66 unités. 10-15 mn / 0-4°C
Fond sablé sucré cuit ø 95 Fond de tartelette sucré carré cuit

836772 838189
2h à température ambiante 15 mn / 0-4°C
Hauteur 15 mm. Dimensions 69 x 69 mm.

Les fonds sucrés
Les fo n ds in dividu e l s cu i t s
Fond de tartelette sucré format stick cuit Fond de tartelette sablé format stick cuit
826109 826113
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
Mini plaque feuilletée caramélisée cuite Tube parfum chocolat aux amandes
822890 831280
30 mn / 0-4°C 1h / 0-4°C 1h à température ambiante
Barquette de 14 unités. 6 barquettes par carton. Gaufrette enrobage au cacao et éclats d’amandes.
Dimensions 110 x 38 mm. Longueur 100 mm. Diamètre 25 mm.

Les fonds sucrés
L e s m i n i fon d s c uits
Mini fond sucré cuit ø 38
Produits
services
828938
Plaque alvéolée de 24 unités. 8 plaques par carton.
Bord droit haut.
Hauteur 20 mm.
Mini fond parfum chocolat cuit ø 38

835431
Plaque alvéolée de 24 unités. 8 plaques par carton.
Bord droit haut.
Hauteur 20 mm.

Les croûtes de bouchée
Croûte de bouchée crue ø 90

26299
25-30 mn / 180-200°C
Croûte de bouchée crue carrée Mini croûte de bouchée cuite ø 35

26287 26684
25-30 mn / 180-200°C 5-10 mn / 0-4°C
Dimensions 85 x 80 mm. Poids ± 5 g. Vendu par carton de 192 unités.

Les plaques de pain
L e s C a n a p ain ®
Produits
services
Canapain® plaque de pain de mie Canapain® sélection plaque de pain Canapain® campagne plaque de pain
pour canapés de mie pour canapés de mie pour canapés
18439 22326 26072
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 9 mm. Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 8 mm. Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 8 mm.
Conseil : beurrer et découper la plaque avant Conseil : beurrer et découper la plaque avant
décongélation. décongélation.
Canapain® multicéréales plaque de Canapain® pain d’épices Canapain® au cacao et à l’orge malté
pain de mie pour canapés plaque de pain de mie pour canapés
833406
22315 20-30 mn / 0-4°C
26071
20-30 mn / 0-4°C Pain d’épices au miel de fleurs. 20-30 mn / 0-4°C
Conseil : beurrer et découper la plaque avant
décongélation.
Canapain® tomate plaque de pain de Canapain® façon pesto plaque de Canapain® assortis plaques de
mie pour canapés canapés canapés
26073 822886 22292
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 9 mm. Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 9 mm. Variétés : couleur cacao, citron, pesto basilic, tomate,
Poids 250 g. Vendu par carton de 10 unités. Poids 240 g. Vendu par carton de 10 unités. olives vertes.
Conseil : beurrer et découper la plaque avant Conseil : beurrer et découper la plaque avant Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 8 mm.
décongélation. décongélation. Poids 250 g. Vendu par carton de 10 unités.

Les plaques de pain
Les C an apain ® et au t re s b a s e s
NOUVEAUTÉ AVRIL
Canapain® bio plaque de pain de mie pour canapés Plaque à focaccia

835423 841489
20-30 mn / 0-4°C 7-8 mn / 190-200°C
Dimensions 400 x 300 mm. Épaisseur 9 mm. A l’huile d’olive vierge extra.
Poids 260 g. Vendu par carton de 10 unités. Dimensions 385 x 285 mm.
Conseil : beurrer et découper la plaque avant décongélation. Poids 600 g. Vendu par carton de 9 unités.
Canapain® suédois Canapain® wrap’s Plaque de pommes de terre râpées

837951 22227 835424*
1h15 / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C 7 mn / 150°C
Dimensions 375 x 180 mm. Épaisseur 10 mm. Dimensions 300 x 300 mm. Épaisseur 2 mm. Produit réalisé sans huile de palme.
Poids 175 g. Vendu par carton de 24 unités. Poids 85 g. Vendu par carton de 60 unités. Dimensions 270 x 200 mm. Épaisseur 6,5 mm.

Les produits de réception à garnir
L e s n avette s
Navette cuite 25 g Mini navette cuite
Produits
services
26735 822936
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Mini navette sélection Mini pain bretzel céréales cuit

26019 22305
20-30 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C

Les nave ttes
Mini navette cuite pavot Mini navette cuite herbes de Provence

26082 26083
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Mini navette cuite sésame Mini navette cuite noire décor sésame
26081 826111
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn à température ambiante

L e s for m a t s l unc h
Briochain® ø 45 Briochain® assortis ø 45 Mini pain pita pour kébab ø 60
Produits
services
26107 26962 825765
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C 30-60 mn / 0-4°C
Poids ± 10 g. Vendu par carton de 100 unités. Variétés : pavot, polenta, sésame. Poids ± 18 g. Vendu par carton de ± 220 unités.
Mini bägel sésame ø 50 Bun sésame ø 50 Buns assortis ø 50

822893 831248 832315
45 mn / 18-20°C 2h / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Poids 10 g. Vendu par carton de 264 unités. Poids ± 24 g. Vendu par carton de 140 unités. Variétés : 30 mini buns tomate, 30 mini buns curry,
Conseil : possibilité de réchauffer les produits 30 mini buns épinard et basilic, 30 mini buns orge
directement au four pendant 2 mn à 160-170°C. malté.

Les fo r m ats lu n c h
Mini blinis ø 45 Mini blinis assortis multicolores ø 45

22422 22416
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Poids ± 5 g. Vendu par carton de 240 unités. Variétés : 60 zeste de citron, 60 thé vert, 60 olive verte pavot, 60 poivron.
1 sachet par variété. 4 sachets par carton.
Mini bol d’Hubert® Mini panier de pommes de terre à garnir ø 50

828937 833382
Diamètre 60 mm. Poids ± 14 g. Vendu par carton de 90 unités.
Poids ± 20 g. Vendu par carton de 50 unités. Conseil : laisser refroidir et garnir à votre convenance en salé.

L e s for m a t s mini
Mini pain burger sésame ø 35 Duo de mini briochettes ø 35 Mini blinis ø 38
Produits
services
22267 26052 26253
30-60 mn / 0-4°C 30-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Poids ± 6 g. Vendu par carton de 140 unités. Variétés : sésame, pavot. Poids ± 5 g. Vendu par carton de 320 unités.
Poids ± 7 g. Vendu par carton de 280 unités. Conseil : pour des blinis tièdes, passer au four
traditionnel 5 mn à 180°C.
Mini bägel sésame ø 35 Mini bägel pavot ø 35

26260 26276
30-60 mn / 0-4°C 30-60 mn / 0-4°C

Les fo r m ats m in i
Mini fond moelleux citron aneth ø 38 Mini fond moelleux olive noire ø 38
26023 26024
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Mini fond moelleux poivron ø 38 Mini fond moelleux légumes verts Mini sablés salés assortis ø 30
ø 38
26282 26930
45-60 mn / 0-4°C
26284 45-60 mn / 0-4°C
Poids ± 7 g. Vendu par carton de 200 unités. 45-60 mn / 0-4°C Variétés : 70 parmesan, 70 tomate, 70 curry.
Poids ± 7 g. Vendu par carton de 200 unités. Poids ± 4,2 g. Vendu par carton de 210 unités.

L e s for m a t s mini
Mini corolle croustillante à garnir ø 35
Produits
services
26675
5-10 mn / 150-160°C
Hauteur 25 mm.
Conseil : cuisson à blanc dans le moule.
Mini fond carré cuit Mini fonds carrés multicolores cuits

26953 26952
5-10 mn / 0-4°C 5-10 mn / 0-4°C
Dimensions 39 x 39 mm. Variétés : betterave, curcuma, épinard, nature de couleur noire.
Poids ± 5 g. Vendu par carton de 96 unités. Dimensions 39 x 39 mm.

Les a n imatio n s
Pain campagne spécial surprise à garnir Pain surprise aux céréales tranché à garnir
26161 26180
8h-12h / 0-4°C 6h-8h / 0-4°C
Pain de campagne composé de 10 disques de pain pour la fabrication d’un pain Pain aux céréales composé de 10 disques avec croûte pour la fabrication d’un
surprise (équivalent à 50 sandwichs). pain surprise (équivalent à 50 sandwichs).
Conseil : garnir et trancher en parts à mi-décongélation. Conseil : garnir et trancher en parts à mi-décongélation.
Bille au bloc de foie gras et Mini cornets salés à garnir assortis Mini cornets sucrés enrobés de
compotée d’oignon rouge cacao à garnir assortis
834575
840847 5-10 mn / 0-4°C
834576
2h / 0-4°C Plateau de 45 unités par variété : épinard, tomate, 5-10 mn / 0-4°C
Plateau de 60 pièces filmées. 2 plateaux par carton. nature de couleur noire, nature aux graines de Plateau de 45 unités par variété : cacao sans décor,
Un produit personnalisable qui vous permettra sésame. décor amande, décor sucre parfum citron, décor
d’exprimer votre créativité et de marquer votre 1 plateau par variété. 4 plateaux par carton. sucre parfum fraise.
différenciation. Poids ± 4,8 g. Vendu par carton de 180 unités. 1 plateau par variété. 4 plateaux par carton.
Conseil : sans décongélation préalable, enrober et
déposer la bille au bloc de foie gras sur le support
désiré.

Les gaufres, bols, crêpes et galettes
Gaufre au seigle et froment ø 100 Le bol d’Hubert®
Produits
services
835153 822892
3 mn / 200-210°C 30 mn / 18-20°C
À la farine de froment et de seigle. Cuit à 90%.
Sachet de 8 unités. 9 sachets par carton. Diamètre 127 mm.
Crêpe au blé noir ø 310 Galette de sarrasin ø 340

836780 835427
6h / 0-4°C 6h / 0-4°C
4 piles de 10 crêpes. Galette préparée à base de blé noir, issu de la fillière de blé noir français et de sel
Poids 70 g. Vendu par carton de 40 unités. de Guérande.
Conseil : remise en oeuvre pour une pile de 10 crêpes. Poids 80 g. Vendu par carton de 40 unités.

Les pâtisseries à composer
Les feu illes
Feuille de génoise nature Feuille de génoise parfum chocolat Feuille de biscuit cuiller
27886 27884 22443
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Feuille de dacquoise amande Feuille de brownie tout chocolat

833485 835430*
10-15 mn à température ambiante 2h-3h / 0-4°C
Dimensions 568 x 366 mm. Épaisseur 8 mm. En moule cartonnée. Idéal pour réaliser facilement
Poids 650 g. Vendu par carton de 6 unités. un entremets.
Conseil : à garnir avant de démouler.

Les babas au rh u m N e g r i t a ® e t p â t e s à cho ux
Baba au rhum Negrita® à garnir ø 80 Mini baba au rhum Negrita® à garnir Baba bouchon au rhum Negrita®
Produits
services
ø 43
27025 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
27757 D
AI
D
LL E ' AR G
E
ME
DA
I L LE D
'O
R
L L E D ' A RG
AI E
M
E
A L L ED
D I 'O
R
M ED
M ED
M ED
N
N
ME
ME
ME
N
T
T
T
T
22166
O R O R O R
B
B
8 9 8 9 8 9
7
7
0
0
RO
B
RO
B
RO
B
PA PA PA
R 18 U 86 R 8 6
UX 8 R 18 U 86 R 8 6
UX 8 R 18 U 86 R 8 6
UX 8
DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1 DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1 DE A
U X E N 18 IS 1 9 E
L L ES
1
30 mn / 0-4°C 30 mn / 0-4°C
En caissette. 15-20 mn / 0-4°C Inclus dans le carton : caissettes.
Poids ± 81 g. Vendu par carton de 48 unités. Poids ± 22 g. Vendu par carton de 70 unités. Longueur 80 mm. Diamètre 45 mm.
Paris Brest à garnir ø 90 Mini Paris Brest à garnir ø 40

22149 22435
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Poids ± 18 g. Vendu par carton de 48 unités. Poids ± 4,5 g. Vendu par carton de 180 unités.
Conseil : découper le produit encore congelé. Conseil : découper le produit encore congelé.

Les p âte s à c h o u x
NOUVEAUTÉ AVRIL
Éclair craquelin à garnir

841454
1h / 0-4°C
Pâte à choux format éclair avec craquelin à garnir.
Éclair à garnir Mini éclair à garnir

28201 22286
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Dimensions 160 x 46 mm. Épaisseur 33 mm. Dimensions 80 x 30 mm.

L e s p â t e s à cho ux
Coque de chou craquelin ø 80 Chou à garnir ø 80
Produits
services
840844 28203
1h / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
Pâte à choux, craquelin. Poids ± 17,1 g. Vendu par carton de 110 unités.
Conseil : sortir 15 mn avant dégustation ou réchauffer au four 5 mn à 160°C (four
ventilé).
Chou lunch à garnir ø 54 Mini chou à garnir ø 45

28200 835435
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C

Les co qu es de m ac a ron
Coque de gros macaron parfum Coque de gros macaron vanille ø 75 Coque de gros macaron cacao ø 75
framboise ø 75
27223 18450
27222 10-15 mn / 0-4°C 10-15 mn / 0-4°C
10-15 mn / 0-4°C Barquette de 12 unités. 4 barquettes par carton. Barquette de 12 unités. 4 barquettes par carton.
Barquette de 12 unités. 4 barquettes par carton. Poids ± 18,5 g. Vendu par carton de 48 unités. Poids ± 18,5 g. Vendu par carton de 48 unités.
Poids ± 18,5 g. Vendu par carton de 48 unités. Conseil : à garnir avant décongélation Conseil : à garnir avant décongélation.
Conseil : à garnir avant décongélation.
Mini coques de macarons assorties ø 38 Mini coques de macarons assorties ø 38 n°2

27225 27227
5-10 mn / 0-4°C 5-10 mn / 0-4°C
Sachet d’environ 64 unités par variété : parfum chocolat, café, parfum framboise, Sachet d’environ 73 unités par variété : saveur fraise et vanille, noix de coco,
pistache. violette, rose, saveur mangue et saveur pomme verte.
1 sachet par variété. 4 sachets par carton. 1 sachet par variété. 6 sachets par carton.
Poids ± 3,9 g. Vendu par carton de ± 256 unités. Poids ± 3,4 g. Vendu par carton de ± 442 unités.

Le s m e r i n g u e s , g u i m a u ve s e t d éc o r s
Pavlova vanille individuelle Mini pavlova ø 42 Disque de meringue ø 100
Produits
services
826105 840153 835428
1h-2h / 0-4°C 1h-2h / 0-4°C 5-10 mn à température ambiante
Meringue, crème montée mascarpone vanille. Meringue, crème mascarpone vanille. Épaisseur 20 mm.
Diamètre 75 mm. Hauteur 80 mm. Barquette de 35 unités. 1 barquette par carton. Poids 20 g. Vendu par carton de 48 unités.
Kit décors chocolat Petite cuillère chocolat Lanières de guimauve assorties

26303 27894 27616
24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 24h / 2-4°C 24h / 17-18°C 10-15 mn / 0-4°C
Contenu du kit : 24 cercles chocolat noir, 64 feuilles Poids ± 8 g. Vendu par carton de 84 unités. Variétés : vanille, framboise, saveur citron meringué.
chocolat blanc (2 variétés), 63 boules à garnir Dimensions 175 x 30 mm. Épaisseur 30 mm.
chocolat blanc, 63 boules à garnir chocolat noir, 96 Poids ± 80,5 g. Vendu par carton de 18 unités.
plaquettes chocolat noir. Conseil : couper les lanières avec un couteau
Poids ± 3,9 g. Vendu par carton de 310 unités. préalablement trempé dans de l’eau chaude.

Les bases pizza
Les p âto n s et plaque s à p i z z a
Astuce d’expert !
Une offre de pizzas clé en main :

des classiques aux plus créatives !
Vous souhaitez proposer une offre complète de
pizzas à vos clients ?
Commencez par intégrer les grands classiques

à votre carte grâce à notre offre Pizzas prêtes à cuire
(p.328) puis, créez vos propres recettes en associant
nos disques de pâtes à pizza aux garnitures
La Carte d’Hubert®.
Pâton à pizza 160 g
Vous pourrez par exemple créer une pizza
26022 Norvégienne avec une base de crème fraîche
6h-8h / 0-4°C 10-15 mn / 170-180°C et ciboulette (réf. 832675) associées aux chutes
Permet de réaliser une pizza de diamètre 240 / 270 mm.
de saumon fumé (réf. 833236).
Conseil : étaler en rond et garnir après décongélation.
Plaque de pâte à pizza 585 x 390 mm Plaque de pâte à pizza 570 x 370 mm Plaque de pâte à pizza prépoussée
26074 26389 26075
20-30 mn / 0-4°C 10-15 mn / 170-180°C 20-30 mn / 0-4°C 10-15 mn / 170-180°C 10-12 mn / 170-180°C
Poids 1 250 g. Vendu par carton de 10 unités. Poids 1 110 g. Vendu par carton de 10 unités. Dimensions 570 x 370 mm.
Conseil : découper et garnir avant cuisson. Conseil : découper et garnir avant cuisson. Poids 1 015 g. Vendu par carton de 5 unités.
Conseil : garnir avant cuisson.

Les bases pizza
L e s d i s q u e s à p izza
Disque de pâte à pizza ø 270 Disque de pâte à pizza ø 300
Produits
services
22092 835426
20-30 mn / 0-4°C 10-15 mn / 170-180°C 20-30 mn / 0-4°C 10-15 mn / 170-180°C
Poids 200 g. Vendu par carton de 30 unités. Épaisseur 2 mm.
Disque de pâte à pizza précuit Disque de pâte à pizza précuit Disque de pâte à pizza précuit
tomaté ø 270 tomaté ø 160 crémé ø 270
26689 822887 838194
15-20 mn / 0-4°C 5-10 mn / 170-180°C 15-20 mn / 0-4°C 6-8 mn / 220°C 15-20 mn / 0-4°C 6-8 mn / 230-240°C
Emballage individuel. Poids 130 g. Vendu par carton de 30 unités. Poids 300 g. Vendu par carton de 15 unités.
Poids 300 g. Vendu par carton de 15 unités. Conseil : adapter la durée de cuisson selon la Conseil : adapter la durée de cuisson selon la
Conseil : adapter la durée de cuisson selon la garniture. garniture.
garniture.

Pains
Cette famille
dont 6 nouveautés
La signature Coup de pates®............................. 269 Les pains de mie............................................... 290

- La gamme Fleur de Solène® ..................... 269 - Les tartines et pains de mie...................... 290
Les 1/2 baguettes et pains sandwichs............... 271 Les pains soft.................................................... 291
- Les classiques .......................................... 271 - Les petits pains, sandwichs
- Les classiques et prétranchées ................. 272 et pains bretzel ........................................ 291
- Bio et spéciales........................................ 273
- Les paninis format standard .................... 275 Les pains à partager ......................................... 293
- Les paninis format maxi........................... 276 - La gamme Solène®................................... 293
- Les ciabattas et focaccias ........................ 277 - Les gammes Fleur de Solène® et Solène® ... 294
- Les classiques et pains spéciaux .............. 295
Les baguettes.................................................... 278 - Les formats maxi ..................................... 296
- Les gammes Fleur de Solène® et Solène® ... 278
- La gamme Les Secrets du Fournil® ........... 280 Les pains bâtards.............................................. 297
Pains
- Les crues à partager ................................. 281 - Les classiques, bio et gamme bien-être .... 297
- Les classiques à partager ......................... 282
- Les classiques, l’originale et bien-être Les petits pains................................................. 299
à partager ................................................ 283 - Les gammes Fleur de Solène® et Solène® ... 299
- La gamme Solène® et bien-être ................ 300
Les pains du monde.......................................... 284 - La gamme Solène®, bien-être
- Pain Kebab, wrap’s et pains suédois ......... 284 et classiques ............................................ 301
- La gamme Les Secrets du Fournil® ........... 302
Les pains burgers.............................................. 285 - La gamme Les Secrets du Fournil®
- Les bun’s burger ...................................... 285 et les classiques ....................................... 303
- Les burgers classiques.............................. 286 - Les classiques ......................................... 304
- Les burgers spéciaux ............................... 287 - Les assortiments....................................... 305
- Les bägels................................................ 288
- Les bagnats ............................................. 289

NOUVEAUTÉS
Pain burger façon bistro ø 110 Les bun’s burgers : le
paprika piment ø 110
841699
841698 1h-1h30 à température ambiante

Emballé par 6. Pâte briochée au paprika doux et piment. Pré-tranché.
Topping semoule Fleurilège® aux notes de crackers.
45 mn à température ambiante 5 sachets par carton.
Pâte à pain avec forte hydratation dit pain « Crystal », mie et croûte fines. Poids 80 g. Vendu par carton de 30 unités.
Poids 75 g. Vendu par carton de 60 unités. Conseil : dans le sachet, décongélation 1h-1h30 à température ambiante.
1/2 baguette Solène® bio
841702
Pâte à pain type «tradition» avec levain de seigle bio. Farine de blé bio et pastille azyme «AB»
(Agriculture Biologique), mie hydratée et couleur crème. Cuisson sur four à sole et scarification centrale.
Longueur précuit 23,5 cm ± 1 cm.

PA I N S
Petit pain Solène® poivre Petit pain Solène® figue abricot
841701
841700
30 mn à température ambiante 6-8 mn / 180-190°C
30 mn à température ambiante 6-8 mn / 180-190°C Pâte à pain au levain, farine de blé et de seigle, notes sucrées apportées
Pâte à pain au levain, farine de blé et de seigle relevée avec du poivre par les morceaux de figues et d’abricots. Mie brune. Cuisson sur four à
Pains
noir moulu et concassé. Cuisson sur four à sole, et scarification centrale. sole et scarification centrale.
Conseil : idéal pour l’accompagnement d’une viande rouge. Conseil : idéal pour l’accompagnement du foie gras ou du fromage.
Petit pain sans gluten
841720
Emballage individuel.
Farine de riz, huile de tournesol, lentilles grillées et concentré de protéine de soja.
Diamètre 110 mm.

Nos 2 gammes
Coup de Cœur !
La gamme Fleur de Solène® : la nouvelle alternative de pains premium

Nos experts boulangers ont développé une gamme de pains de qualité supérieure,
avec une identité propre, inspirée de la fabrication artisanale : cuisson sur four à sole, une mie souple,
hydratée et alvéolée et surtout un levain signature Coup de pates®.
Une particularité propre à Coup de pates®, qui apporte à cette gamme une note maltée, torréfiée et acétique. Une
combinaison idéale, afin de vous proposer des produits d’exception et uniques.
La gamme Solène® : authenticité et modernité

Nos experts boulangers ont développé une gamme de pains rustiques aux attributs spécifiques :
une pousse lente, une base de levain naturel et une cuisson sur four à sole.
Une mie alvéolée, moelleuse et régulière, qui confère à la gamme Solène® une mâche généreuse.
Un ensemble de caractéristiques qui ancre cette gamme de produits dans la tradition.

La signature Coup de pates®
L a g a m m e F l e u r d e S o l è ne ®
1/2 baguette Fleur de Solène® 1/2 baguette Fleur de Solène® céréales

835318 840849
30-45 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C 30-40 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée, Levain Signature Coup de pates®, mélange de graines (lin brun, tournesol, lin
cuisson sur four à sole et coup de lame central. jaune, sésame et pavot), mie couleur crème très hydratée et alvéolée, cuisson au
Pains
Longueur précuit 23 cm ± 2 cm. four à sole et coup de lame central.
Poids 150 g. Vendu par carton de 50 unités. Longueur précuit 23 cm.
Conseil : décongeler 12h à 16h entre 0-4°C.
Petit pain Fleur de Solène®

840119
12h-16h / 4°C 10-12 mn / 190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée,
cuisson sur four à sole et coup de lame central.
Conseil : décongélation 30-45 mn à température ambiante.

La signature Coup de pates®
La ga mme Fle u r de S ol è n e ®
NOUVEAUTÉ AVRIL
840527
Sac baguette à fenêtre
Fleur de Solène®
Baguette Fleur de Solène® Baguette céréales et blé torréfié Fleur de Solène®

835319 841437
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée, Levain Signature Coup de pates®, mélange de céréales et graines (lin brun,
cuisson sur four à sole et coup de lame central. tournesol, lin jaune, sésame, pavot, farine de seigle, d’orge malté, de blé torréfié
Longueur précuit 41 cm ± 2 cm. et de blé). Mie couleur foncée très hydratée et alvéolée, cuisson sur four à sole et
Poids 280 g. Vendu par carton de 30 unités. coup de lame centrale.
Longueur précuit 41 cm.
Baguette céréales Fleur de Solène® Pavé Fleur de Solène®

840118 835320
Levain Signature Coup de pates®, mélange de graines (lin brin, tournesol, lin Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée,
jaune, sésame et pavot), mie couleur crème très hydratée et alvéolée, cuisson sur cuisson sur four à sole et double coup de lame central.
four à sole et coup de lame central. Longueur précuit 16 cm ± 2 cm. Largeur 13 cm.
Longueur précuit 41 cm. Poids 350 g. Vendu par carton de 25 unités.

Les 1/2 baguettes et pains sandwichs
L e s cl a s s i q ue s
1/2 baguette Fleur de Solène® 1/2 baguette Solène® 1/2 baguette saveur
835318 29388 29018
30-45 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème Longueur précuit 34 cm ± 1 cm. Longueur précuit 25,5 cm ± 2 cm.
très hydratée et alvéolée, cuisson sur four à sole et Poids 170 g. Vendu par carton de 40 unités. Poids 130 g. Vendu par carton de 50 unités.
Pains
coup de lame central.
Longueur précuit 23 cm ± 2 cm.
Astuce du chef !
RECETTE
Composez votre sandwich
avec une recette 1. Tranchez la ½ baguette (1/2 baguette saveur réf. 29018).
2. Mélangez le Philadelphia (réf. 19065) et la moutarde à l’ancienne,
incontournable ! tartinez les deux faces du pain et déposez la salade en chiffonnade.
3. Déposez les tomates moyenne tranchées 40/55 (réf. 840105)
et les oignons émincés (réf. 835165).
4. Finalisez en mettant les tranches de rôti de bœuf.
5. Refermez le sandwich et utilisez la sacherie adaptée (réf. 828764).

Les clas s iqu e s et pr é t r a n ch é e s
1/2 baguette d’Hubert® 1/2 baguette sandwich

826189 29441
10-15 mn / 0-4°C 6-7 mn / 210°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C
Contient de la farine Label Rouge. Longueur précuit 28 cm ± 2 cm.
Longueur précuit 31 cm ± 4 cm. Poids 140 g. Vendu par carton de 50 unités.
1/2 baguette 1/2 baguette Les Secrets du Fournil®

prétranchée
832597
10-15 mn / 0-4°C
835325
12-14 mn / 180-190°C
Longueur précuit 27 cm ± 3 cm. 30-40 mn à température ambiante
Poids 140 g. Vendu par carton de 60 unités. ½ baguette prétranchée, cuite sur four à sole et à bouts pointus.
Longueur 24 cm ± 2 cm.

B i o e t s p é ciale s
1/2 baguette Solène® bio 1/2 baguette Fleur de Solène® céréales

841702 840849
30 mn à température ambiante 10-12 mn / 180°C 30-40 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C
Pâte à pain type «tradition» avec levain de seigle bio. Farine de blé bio et pastille Levain Signature Coup de pates®, mélange de graines (lin brun, tournesol, lin
azyme «AB» (Agriculture Biologique), mie hydratée et couleur crème. Cuisson sur jaune, sésame et pavot), mie couleur crème très hydratée et alvéolée, cuisson au
Pains
four à sole et scarification centrale. four à sole et coup de lame central.
Longueur précuit 23,5 cm ± 1 cm. Longueur précuit 23 cm.
Conseil : décongeler 12h à 16h entre 0-4°C.
NOUVEAUTÉ AVRIL
1/2 baguette saveur’n’crack 1/2 baguette saveur aux céréales 1/2 baguette énergie
841434 840848 29395
30 mn à température ambiante 10-12 mn / 180°C 20 mn à température ambiante 15-20 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C
Topping semoule (semoule de blé dur et extrait de Farine de blé et levain de blé. Longueur précuit 27 cm ± 1 cm.
levure). Mélange céréales et graines en topping et inclusion : Poids 150 g. Vendu par carton de 25 unités.
Longueur précuit 25,5 cm. lin brun, lin jaune, sésame blanc, pavot bleu, millet.
Poids 150 g. Vendu par carton de 50 unités. Longueur 25 cm.

B io e t s péc iales
Pain sandwich aux graines de lin Pain sandwich So’Lin 1/2 baguette d’Hubert®
multicéréales
29095 822794**
10-15 mn / 0-4°C
29008
10-12 mn / 180-190°C 9-10 mn / 200-220°C
Longueur précuit 28,5 cm ± 1,5 cm. Préparé à partir de farine de lin jaune, farine de malt 30 mn à température ambiante 11-13 mn / 180°C
Poids 160 g. Vendu par carton de 45 unités. de blé toasté. Graines : tournesol, chia, lin brun. Farine de blé, mélange de céréales (flocons d’avoine,
Précuit sur four à sole. d’épeautre, d’orge, seigle, maïs) et de graines (lin
Longueur précuit 23 cm ± 2 cm. brun, pavot, tournesol, millet, sésame).
Poids 140 g. Vendu par carton de 28 unités. Longueur précuit 27 cm ± 2 cm.
1/2 baguette d’Hubert® pavot Pain sandwich 6 céréales 1/2 baguette de campagne farinée
29009 29057 29534
30 mn à température ambiante 11-13 mn / 180°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C
Topping pavot. Farine de blé. Longueur précuit 24 cm ± 1 cm. Farine de blé, farine de seigle, levain de seigle, farine
Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids 160 g. Vendu par carton de 66 unités. d’orge malté torréfié, farine de blé malté.
**Uniquement disponible en France.

L e s p a n i n i s fo r m a t s t a n d ard
Panini sélection Panini sélection prémarqué Panini

prétranché
29046 29544
10-15 mn / 0-4°C
840850 10-15 mn / 0-4°C
3-5 mn 3-5 mn
Longueur 25 cm ± 1,5 cm. 45 mn à température ambiante 3-5 mn Contient de l’huile d’olive.
Poids 110 g. Vendu par carton de 60 unités. Contient de l’huile d’olive. Longueur 24 cm ± 2 cm.
Pains
Conseil : garnir avant passage au grill. Longueur précuit 25 cm. Poids 110 g. Vendu par carton de 64 unités.
Poids 110 g. Vendu par carton de 60 unités. Conseil : garnir avant passage au grill.
Panini 130 g Panini prémarqué prédécoupé

822941 29642
15-20 mn / 0-4°C 3-5 mn 15-20 mn / 0-4°C 3-5 mn
Longueur 26 cm ± 3 cm. Longueur 30 cm ± 2 cm.
Conseil : garnir avant passage au grill. Conseil : garnir avant passage au grill.

Les p an in is fo r m at m a x i
NOUVEAUTÉ AVRIL
Maxi panini Maxi panini prémarqué

29067 841471
15-20 mn / 0-4°C 3-5 mn 30 mn / 0-4°C
Longueur 19 cm ± 1 cm. Longueur 20 cm.
Maxi panini sésame Maxi panini multicéréales

29066 29055
15-20 mn / 0-4°C 3-5 mn 15-20 mn / 0-4°C 3-5 mn
Longueur 19 cm ± 1 cm. Longueur 19 cm ± 1 cm.

L e s ci a b a t t a s e t foca cc ias
Ciabatta sandwich prétranchée Ciabatta sandwich 130 g Ciabatta sandwich 160 g

29641 841743* 29384
10-15 mn / 4°C 12-14 mn / 180-190°C 10 mn à température ambiante 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 12-14 mn / 180-190°C
Fabriqué en Italie sur base de semoule de blé dur. Farine de blé, farine de seigle, semoule de blé et huile Farine de blé, farine de seigle, levain, semoule de blé
Format sandwich lamé. Dimensions 240 x 70 mm. d’olive extra vierge. et huile d’olive extra vierge.
Pains
Poids 160 g. Vendu par carton de 44 unités. Longueur précuit 21 cm ± 3 cm. Longueur précuit 27,5 cm ± 3 cm.
Ciabatta sandwich 160 g n°2 Focaccia nature Focaccia au romarin

841740 29474 29475
10 mn à température ambiante 12-14 mn / 175-180°C 10-15 mn / 0-4°C 3-5 mn 10-15 mn / 0-4°C 3-5 mn
Farine de blé, semoule de blé dur, huile d’olive extra Pain prétranché. Dimensions 14 x 10 cm. Pain prétranché. Dimensions 14 x 10 cm.
vierge, farine de seigle. Poids 100 g. Vendu par carton de 64 unités. Poids 100 g. Vendu par carton de 64 unités.
Longueur précuit 28 cm ± 2 cm. Conseil : garnir avant passage au grill. Conseil : garnir avant passage au grill.
Conseil : 195-200°C four traditionnel.

Les baguettes
Les g am m es Fle u r d e S o l è n e ® e t S o l è n e ®
840528
Solène® à bouts pointus
Baguette Fleur de Solène® Baguette Solène® à bouts pointus

835319 18463
45-60 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée, Longueur précuit 45 cm ± 3 cm.
cuisson sur four à sole et coup de lame central. Poids 280 g. Vendu par carton de 20 unités.
840560
Solène® torsadée
Baguette Solène® 250 g Baguette Solène® 280 g Baguette Solène® torsadée

22384 29577* 836789
Farine Label Rouge. Longueur précuit 50 cm ± 4 cm. Préparé à partir de levain. Torsadé à la main. Un
Longueur précuit 44 cm ± 2 cm. Poids 280 g. Vendu par carton de 34 unités. arôme unique grâce à sa longue fermentation, une
Poids 250 g. Vendu par carton de 25 unités. mie grasse et un alvéolage irrégulier.
Précuit sur four à sole.

Les baguettes
Les gam m e s F l e u r d e S o l è n e ® e t S ol ène ®
NOUVEAUTÉ AVRIL
Baguette céréales et blé torréfié Fleur Baguette céréales Fleur de Solène® Baguette Solène® campagne
de Solène®
840118 22385
841437 45-60 mn à température ambiante 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
45-60 mn à température ambiante 10-12 mn / 190°C 10-12 mn / 190°C Pâte à pain de campagne : farine de blé Label rouge,
Levain Signature Coup de pates®, mélange de céréales levain de blé. Cuisson sur four à sol et 3 coups de
Levain Signature Coup de pates®, mélange de graines
Pains
et graines (lin brun, tournesol, lin jaune, sésame, lame.
(lin brin, tournesol, lin jaune, sésame et pavot), mie
pavot, farine de seigle, d’orge malté, de blé torréfié et Longueur précuit 44 cm ± 2 cm.
couleur crème très hydratée et alvéolée, cuisson sur
de blé). Mie couleur foncée très hydratée et alvéolée, Poids 250 g. Vendu par carton de 25 unités.
four à sole et coup de lame central.
cuisson sur four à sole et coup de lame centrale. Longueur précuit 41 cm.
Longueur précuit 41 cm. Poids 280 g. Vendu par carton de 30 unités.
840529
Solène® graines d’épeautre
Baguette Solène® multigraines Baguette Solène® multicéréales Baguette Solène® aux graines
d’épeautre
22387 29073
20-30 mn / 0-4°C 20-30 mn / 0-4°C
832356
15-18 mn / 180-190°C 15-18 mn / 180-190°C
Farine Label Rouge. Longueur précuit 52 cm ± 3 cm. 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
Longueur précuit 44 cm ± 2 cm. Poids 280 g. Vendu par carton de 30 unités. Longueur précuit 54 cm ± 4 cm.

Les baguettes
La ga mme Les Sec r e t s d u F o u r n i l ®
840561
Le biseau du Fournil
Le biseau du Fournil
824814
Longueur précuit 46 cm ± 3,5 cm.
840562 840563
Sac baguette à fenêtre Sac baguette à fenêtre
Le biseau du Fournil multicéreales La bûche du Fournil
Le biseau du Fournil multicéréales Bûche du Fournil

29087 29077
20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
Longueur précuit 50 cm ± 3,5 cm. Longueur précuit 40 cm ± 3 cm.

Les baguettes
L e s cr u e s à p a r t age r
Baguette 56 cm Baguette 62/64 cm Baguette 67 cm

29103 836108 29107
3h-3h15 / 23°C 20-22 mn / 190-200°C 3h-3h10 / 25°C 20 mn / 200°C 3h-3h15 / 23°C 20-22 mn / 190-200°C
Longueur 56 cm ± 2 cm. Longueur 62 cm ± 3 cm. Longueur 67 cm ± 2 cm.
Pains
Conseil : scarifier avant cuisson. Conseil : scarifier avant cuisson. Conseil : scarifier avant cuisson.
Baguette viennoise Pain parisien 64 cm

835299 29113
2h-2h30 / 26°C 15-18 mn / 150-160°C 3h-3h15 / 23°C 25-30 mn / 190-200°C
Longueur 54 cm ± 2,5 cm. Longueur 64 cm ± 2 cm.
Conseil : dorer légèrement en fin de fermentation afin d’avoir une croûte dorée et Conseil : scarifier avant cuisson.
brillante. Lamer le produit.

Les baguettes
Les clas s iqu e s à par t a g e r
Baguette précuite sur four à sole 220 g Baguette précuite 220 g

29139 29429
20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
Longueur précuit 56 cm ± 2 cm. Longueur précuit 56 cm ± 3 cm.
Baguette précuite sur four à sole 280 g Baguette précuite 280 g

29141 29431
20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C 20-30 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C

Les baguettes
Les c las s iqu e s , l ’ o r i g i n a l e e t b i e n - ê t re à p a r tage r
840564
La Florentine
La boulanguette précuite 280 g La baguette d’Hubert® La Florentine

22219 29613* 834604
Longueur précuit 55 cm ± 2 cm. Longueur précuit 54 cm ± 1 cm. Farine de tradition française.
Poids 280 g. Vendu par carton de 30 unités. Poids 330 g. Vendu par carton de 24 unités. Longueur précuit 44 cm ± 2 cm.
Pains
NOUVEAUTÉ AVRIL
Baguette à bouts fendus Baguette bio Baguette bio aux céréales

841438 29392 822796
30-45 mn à température ambiante 10-12 mn / 180°C 20-30 mn / 0-4°C 10-11 mn / 200-220°C
Coupe biseau en 4 croûtons. 15-18 mn / 180-190°C Préparé à partir de levain bio. Lin brin, millet, lin
Longueur précuit 45 cm. jaune, tournesol et pavot. Précuit sur four à sole.
Poids 320 g. Vendu par carton de 25 unités. Longueur précuit 44,5 cm ± 2 cm.

Les pains du monde
Pain K ebab, w r ap’s e t p a i n s s u é d o i s
Pain Kebab Wrap’s ø 250 Wrap’s ø 300

22197 841721 29083
20-30 mn / 0-4°C 24h / 8-10°C 45-60 mn / 0-4°C
Pains spéciaux à garnir. Farine de blé, huile. Sachet de 18 unités. 8 sachets par carton.
Poids 100 g. Vendu par carton de 50 unités. Sachet de 18 unités. 8 sachets par carton. Poids 92 g. Vendu par carton de 144 unités.
Conseil : réchauffer au grill 5-6 min à 80-90°C. Poids 68,9 g. Vendu par carton de 144 unités.
Pain suédois carré Pain suédois ø 155 Pain suédois ø 165

837953 837954 837956
4h / 0-4°C 4h30 / 0-4°C 4h30 / 0-4°C
Sachet de 30 unités. 5 sachets par carton. Sachet de 6 unités. 14 sachets par carton. Sachet de 6 unités. 12 sachets par carton.

Les pains burgers
L e s bu n ’s bur ge r
Les bun’s burgers : le nature ø 105 Les bun’s burgers : le prétranché noir ø 110
840114 826088
45 mn à température ambiante 3h-5h / 0-5°C
Emballé par 6. Pâte briochée. Pré-tranché. Emballé par 6. 5 sachets par carton.
Épaisseur 55 mm. Pâte briochée à l’encre de seiche. Pré-tranché. Topping mélange de graines,
Pains
Poids ± 62,5 g. Vendu par carton de 84 unités. dorure à l’œuf (hors cage).
Conseil : dans le sachet, décongélation 1h-1h30 à température ambiante. Poids 80 g. Vendu par carton de 30 unités.
Les bun’s burgers : le Everything ø 105 Les bun’s burgers : le tourbillon ø 100
840115 840116
45 mn à température ambiante 1h à température ambiante
Emballé par 6. Pâte briochée. Pré-tranché. Topping sésame, pavot, ail et oignons Emballé par 4. Pâte feuilletée au beurre.
séchés. Épaisseur 54 mm.
Épaisseur 55 mm. Poids ± 75 g. Vendu par carton de 96 unités.
Poids ± 62,5 g. Vendu par carton de 84 unités. Conseil : dans le sachet, décongélation 2h-2h30 à température ambiante.
Conseil : dans le sachet, décongélation 1h-1h30 à température ambiante.

Les pains burgers
Les bu r ge r s c las s iqu e s
Pain burger sésame façon bretzel ø 110

836781
1h / 0-4°C
Pain sandwich hamburger prétranché ø 125 Pain burger prétranché ø 115

826183 826089
3h / 18-20°C 2h / 18-20°C
Pain tranché. Pré-tranché avec topping de blé dur. Farine de blé, semoule de blé, farine malté et
Poids 80 g. Vendu par carton de 24 unités. huile d’olive extra vierge.

Les pains burgers
L e s bu r g e r s s p é ciaux
Pain sandwich feuilleté triangle

828912
18-20 mn / 180-200°C
Pains
Faluche carrée Petit muffin anglais tranché

826190 832336
2h / 4°C 1h-1h30 / 18-20°C
Longueur 12 cm ± 1 cm. Poids 80 g. Vendu par carton de 40 unités.

Les pains burgers
Les b äge ls
Bägel nature ø 120 Bägel sésame ø 120

29407 29408
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Bägel pavot ø 120 Bägel sésame pavot ø 120

29409 29021
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C

Les pains burgers
L e s b a gnats
Pain bagnat brioché ø 140 Pain bagnat brioché ø 140

833083 22082
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Préparé à base d’huile d’olive. Préparé à base de beurre.
Diamètre 14 cm ± 1 cm. Diamètre 14 cm ± 1 cm.
Pains
Pain bagnat ø 130

29121
10-15 mn / 0-4°C 8-10 mn / 180-190°C
Diamètre 13 cm ± 1 cm.

Les pains de mie
Les t ar tin es e t pains d e m i e
Pain de mie blanc Pain de mie brown

29300 29301
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Sachet de 28 tranches. 5 sachets par carton. Sachet de 28 tranches. 5 sachets par carton.
Tartine à garnir Tartine multigraines à garnir

838686 834201
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
À base de farine de blé complète. Sachet de 18 tranches. 4 sachets par carton.
Sachet de 18 tranches. 4 sachets par carton. Poids 1 600 g. Vendu par carton de 72 unités.

Les pains soft
Le s pe tits p a i n s , s a n d w i ch s e t p a i n s b re tze l
Navette sandwich Maxi navette sandwich

29098 835382
20-30 mn / 0-4°C 3h-5h / 0-5°C
Longueur 14 cm ± 1 cm. Farine de blé T65 et huile de colza.
Pains
Conseil : idéal pour réaliser un Hot-Dog.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Pain brioché pour lobster roll

841483
3h-5h / 0-4°C
Plaque de 5 pains individuels. Dimensions 20 x 20 cm.
Conseil : possibilité de griller ou de snacker le pain pour gagner en croustillance.

Les pains soft
Les p e tits pain s , s an d w i ch s e t p a i n s b re t ze l
Pain sandwich viennois Mini pain bretzel céréales cuit

832503 22305
2h-3h / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C
Pain bretzel cuit Pain sandwich bretzel cuit

22306 22307
45-60 mn / 0-4°C 45-60 mn / 0-4°C

Les pains à partager
L a g a m m e S o l è ne ®
Pain Solène® parisien

29001
30-60 mn / 0-4°C 15-18 mn / 180-190°C
Pains
Pain Solène® aux graines d’épeautre Pain Solène®

832357 29138
30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C 30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C
Longueur précuit 26,5 cm ± 3 cm. Longueur précuit 30 cm ± 3 cm.

Les g am m es Fle u r d e S o l è n e ® e t S o l è n e ®
Pavé Fleur de Solène® Le rustique Solène®

835320 838166
45-60 mn à température ambiante 15-18 mn / 200°C 2h / 0-4°C 18-20 mn / 180-190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème très hydratée et alvéolée, Préparé à partir de levain.
cuisson sur four à sole et double coup de lame central. Longueur précuit 28 cm ± 2 cm.
Longueur précuit 16 cm ± 2 cm. Largeur 13 cm. Poids 350 g. Vendu par carton de 18 unités.
Pain Solène® T80 Pain Solène® aux noix Pain Solène® multicéréales
29462 29608* 22221

L e s cl a s s i q u e s e t p a i n s s p é c iaux
Pain parisien 440 g

29432
20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C
Pains
Pain des Moissonneurs® Pain aux céréales

29048 29228
30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C 3h-3h30 / 23°C 30-35 mn / 170-180°C
Conseil : scarifier avant cuisson.

Les fo r m ats m axi
La Tourte Solène® au sel de Le gros pain Solène® aux Pain long du Fournil
Guérande fruits secs
29078
835327 835440 30-60 mn / 0-4°C 18-20 mn / 180-190°C
30 mn à température ambiante 15 mn / 180°C 30 mn à température ambiante 12 mn / 190°C Préparé à partir de levain.
Gros pain à partager à croûte épaisse, mie grise et Gros pain à partager (19% de fruits secs), idéal pour Longueur précuit 40 cm ± 3 cm.
serrée, idéal pour vos petits-déjeuners ou comme vos petits-déjeuners. Farine de blé T65 et levain Poids 860 g. Vendu par carton de 10 unités.
base de tartinable. Farines de sarrasin, de blé T 80, de de seigle, brisures de noix, raisins secs et cubes de
seigle T 170, levain de seigle et sel de Guérande. figues.
Diamètre 22 cm. Épaisseur 8 cm. Diamètre 20 cm.
Maxi pain polka Solène® Maxi pain Solène® Maxi pavé Solène®
22337 29500 822797
45-60 mn à température ambiante 20-25 mn / 180°C 30-60 mn / 0-4°C 30-35 mn / 180-190°C 20 mn / 18-20°C 25-mn / 190°C
Gros pain de campagne à partager à la mie grasse et Préparé à partir de levain. Préparé à partir de levain. Précuit sur four à sole.
alvéolée. Farine de blé CRC et HVE, farine seigle CRC Poids 1 700 g. Vendu par carton de 7 unités. Longueur précuit 39 cm ± 2 cm.
et HVE et farine de sarrasin CRC et HVE. Cuisson sur Poids 1 800 g. Vendu par carton de 6 unités.
four à sole. Idéal pour des ventes à la coupe ou sur
des buffets pour vos petits-déjeuners.

Les pains bâtards
Les c l a s s i q u e s , b i o e t g a m m e b i e n - ê tre
Bâtard campagne Bâtard au seigle

29063 29047
30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C 30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C
Longueur précuit 26 cm ± 1,5 cm. Longueur précuit 27,5 cm ± 2 cm.
Pains
Bâtard complet Bâtard aux céréales

29064 29062
30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C 30-60 mn / 0-4°C 20-25 mn / 180-190°C
Longueur précuit 27,5 cm ± 2 cm. Longueur précuit 25,5 cm ± 1,5 cm.

Les pains bâtards
Les clas s iqu e s , bio e t g a m m e b i e n - ê t re
Boule bio Bâtard aux céréales bio Bâtard bio

29051 29049 29050
Diamètre précuit 18 cm ± 2 cm. Longueur précuit 28 cm ± 2 cm. Préparé à partir de levain.
Poids 500 g. Vendu par carton de 11 unités. Poids 350 g. Vendu par carton de 15 unités. Longueur précuit 27 cm ± 2 cm.
Bâtards superfruits Batard au maïs

835441 826095
8-10 mn / 150°C 12-15 mn / 180°C
Forte teneur en fruits (11 %), couleur de mie violacée grâce aux mélanges des Décor maïs extrudé.
fruits et cuisson sur four à sole. Inclusion de myrtilles, cassis, cerises, cranberries, Longueur précuit 27 cm ± 5 cm.
sel fin et sucre cristal. Poids 350 g. Vendu par carton de 18 unités.

Les petits pains
Les gam m e s S o l è n e ® e t F l e u r d e S ol ène ®
NOUVEAUTÉ AVRIL
Petit pain Fleur de Solène® Petit pain Solène® bio Petit pavé Solène®
840119 840187 835416
12h-16h / 4°C 10-12 mn / 190°C 10 mn à température ambiante 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
Levain Signature Coup de pates®, mie couleur crème 7-9 mn / 190-200°C Longueur précuit 7,5 cm ± 1,5 cm.
très hydratée et alvéolée, cuisson sur four à sole et Poids 60 g. Vendu par carton de 45 unités.
Farine de blé T65 bio, levain de blé et levain de
Pains
coup de lame central.
seigle bio et malt d’orge bio.
Conseil : décongélation 30-45 mn à température
ambiante.
Petit pain Solène® Petit pain Solène® T80 Petit pain Solène® cuit
29610 22220 832688
10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 2h-2h30 / 0-4°C
Pâte à pain au levain, farine de blé et de seigle. Longueur précuit 8 cm ± 2 cm. Longueur 8 cm ± 2 cm.
Cuisson sur four à sol. Poids 70 g. Vendu par carton de 150 unités. Poids 40 g. Vendu par carton de 200 unités.

Les petits pains
La ga mme So lèn e ® e t b i e n - ê t re
Petit pain Solène® au sarrasin Petit pain Solène® sésame Petit pain Solène® céréales
840120 29465* 29611
30 mn à température ambiante 5-7 mn / 200-210°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
Petit pain à la farine de sarrasin, graines de sarrasin et Longueur précuit 8 cm ± 2 cm. Longueur précuit 8 cm ± 2 cm.
levain de blé, topping sarrasin concassée. Poids 70 g. Vendu par carton de 150 unités. Poids 70 g. Vendu par carton de 150 unités.
Sachets de 25 pièces. 3 sachets par carton.
Dimensions 8 x 6 cm.
Petit pain Solène® campagne Petit pain Solène® aux graines Petit pain bio
figue d’épeautre
29397*
826187* 832355 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C Longueur précuit 11 cm ± 1 cm.
Longueur précuit 11,5 cm ± 2 cm. Longueur précuit 10,5 cm ± 2 cm. Poids 55 g. Vendu par carton de 120 unités.

Les petits pains
La g a m m e S ol è n e ® e t l e s cl a s s i que s
Figotte® Solène® nature 80 g Figotte® Solène® céréales Figotte® Solène® nature

29488 29497 29599
Longueur précuit 20 cm ± 2 cm. Longueur précuit 18 cm ± 2 cm. Longueur précuit 18 cm ± 2 cm.
Poids ± 80 g. Vendu par carton de 50 unités. Poids 50 g. Vendu par carton de 80 unités. Poids 45 g. Vendu par carton de 90 unités.
Pains
Petit pain sans gluten Petit pain Figotte® nature Petit pain Figotte® céréales
841720 29580 29625
2h à température ambiante 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
Emballage individuel. Longueur précuit 16 cm ± 2 cm. Longueur précuit 16 cm ± 2 cm.
Farine de riz, huile de tournesol, lentilles grillées et Poids 50 g. Vendu par carton de 80 unités. Poids 50 g. Vendu par carton de 80 unités.
concentré de protéine de soja.
Diamètre 110 mm.

Les petits pains
La ga mme Les Sec r e t s d u F o u r n i l ®
Petit pain losange du Fournil nature Petit pain losange du Fournil sésame Petit pain losange du Fournil pavot
853219 29040 29041
7 mn / 170°C 7 mn / 170°C 7 mn / 170°C
Longueur 11 cm ± 1 cm. Graines de sésame, farine de seigle. Graines de pavot, farine de seigle.
Poids 50 g. Vendu par carton de 200 unités. Longueur 11 cm ± 1 cm. Longueur 11 cm ± 1 cm.

Les petits pains
La gamme Les Sec re t s d u F ou r n i l ® e t l e s cl a s s i q ue s
Petit pain carré du Fournil Petit pain du Fournil aux noix

826188 29565*
10-15 mn / 18-20°C 7-9 mn / 190-200°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
Pains
Bûchette nature du Fournil Mini ciabatta

29487 29549**
10-15 mn / 0-4°C 7-8 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 7-8 mn / 180-190°C
Longueur précuit 13 cm ± 1 cm. Poids 45 g. Vendu par carton de 80 unités.
*Disponibilité selon votre distributeur régional.**Uniquement disponible en France.

Les petits pains
Les clas s iqu e s
Petit pain blanc 35 g Petit pain opéra sélection 50 g

29453* 29007
10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C 10-15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 180-190°C
Petit pain opéra 55 g Petit pain de campagne fariné 55 g Petit pain d’Hubert® précuit
29419* 29518 29624
Longueur précuit 13 cm ± 1 cm. Farine de blé, farine de seigle, levain de seigle, farine Contient de la farine Tradition Label Rouge.
Poids 55 g. Vendu par carton de 135 unités. d’orge malté torréfié, farine de blé malté. Poids 70 g. Vendu par carton de 100 unités.

Les petits pains
4 petits pains brochette assortis 4 petits pains brochette assortis n°2 Petits pains fantaisie assortis
29480 29031* 29472
Variétés : 45 campagne, 45 seigle, 45 complet, 45 Variétés : 45 seigle (décor citrouille), 45 campagne Variétés : petit pain blanc, petit pain multicéréales,
sésame origan. (décor tournesol et flocons d’avoine), 45 céréales ciabatta aux herbes de Provence, petit pain complet
Pains
Inclus dans le carton : 45 pics brochettes en bois. (décor tournesol), 45 céréales (décor avoine et multigraines, ciabatta complète aux graines.
Poids 35 g. Vendu par carton de 180 unités. sésame / lin). Poids ± 44 g. Vendu par carton de 150 unités.
Inclus dans le carton : 45 pics brochettes en bois.
NOUVEAUTÉ AVRIL
Petits pains gourmets Les Secrets du Fournil® Bûchettes du Fournil assorties

841385 29481
7-8 mn / 210°C 10-15 mn / 0-4°C 7-8 mn / 180-190°C
Farine CRC (Culture Raisonnée Contrôlée). Variétés : 20 tournesol (graines de tournesol, lin, seigle concassé), 20 son, 20
Variétés : 35 petits pains losange nature, 35 petits pains aux graines (lin brun, lin multicéréales et graines (blé, avoine, seigle, orge, soja concassé, graines de lin,
jaune, millet, pavot bleu, courge, tournesol), 35 petits pavés. graines de tournesol).

Une marque dynamique
et tendance qui vous accompagne
vers les solutions de demain !
306
®
La Carte d’Hubert
AUTOMNE/HIVER 2022
LA CARTE D’HUBERT ®
UNE CUISINE
MODERNE ET INSPIRÉE !
À la une : les créations exclusives

de NAIS PIROLLET !
Naïs Pirollet est la candidate qui représentera la France à

la finale du Bocuse d’Or à Lyon en janvier 2023. Diplômée de
l’Institut Paul Bocuse en Arts culinaires, elle est la 1ère femme à
représenter la France dans cette compétition. L’équipe Coup de
pates® est fière de soutenir la Team France dans la préparation
de ce concours et nous avons le plaisir de vous proposer deux
recettes originales créées par Naïs avec les produits Coup de
pates® et La Carte d’Hubert®. Rendez-vous sur notre page
Youtube pour découvrir ces deux créations en phase avec
les tendances du moment : le Lobster Roll crevettes et le
Burger Montagnard.
Scannez le QR Code et retrouvez les recettes

de Naïs Pirollet en vidéo.
SY M B O L I Q U E P RO D U I TS
Produit surgelé Produit prépoussé Fractionnable
Produit ambiant A Produit précuit / Préfrit / Blanchi Non fractionnable
Emballage Produit cuit Pur beurre
Produit cru Produit glacé Individually Quick Frozen IQF

(surgélation individuelle)

SOMMAIRE
Snacking
318
Entrées
& Charcuterie
348
N O S PA R T E N A I R E S Produits
Le complément idéal de la mer
de Coup de pates® Isigny Sainte-Mère®
360
La Carte d’Hubert® est une marque Bonduelle Viandes

& Vo l a i l l e s
dynamique et tendance avec des
produits bruts et semi-élaborés surgelés
P o u l e e t To q u e
372
sélectionnés avec soin, des créations
exclusives et des solutions business Garnitures
destinées aux professionnels des métiers S u d ’ n ’s o l & Aides culinaires
de bouche.
398
Les points forts de La Carte d’Hubert® : Charal
Crèmerie,
• Des partenariats solides et la collaboration Desserts & Fruits
avec tout un tissu de PME françaises.
Lutosa
428
• L’innovation pour répondre aux nouvelles
tendances. Emballages
Ardo
• L’exigence gustative et la qualité des 452

produits garantie par notre charte.
Nouveau
Décongélation Passage à la friteuse Nombre de portions conditionnement
ORIGINE
Passage au four Au lait cru Déjà cuit à la vapeur Origine France FRANCE
ORIGINE
Passage au four Sans huile de palme Nouveau poids Origine Italie ITALIE
à micro-ondes
ORIGINE
Passage au grill 100 % végétarien Nouvelle recette Nouvelle
Recette Origine Espagne
ESPAGNE

LE
SNACKING
EXPRESS
D’HUBERT®
Le snacking
à grande vitesse !
• Réduction des files d’attente !

• Plus de produits servis à la minute !
• Qualité gustative et visuelle assurée !
La solution Express d’Huber t ®, c’est la réponse au développement de la

vente à empor ter. Optimisez votre temps ! Gagnez en rapidité et en
efficacité ! Bénéficiez de l’accompagnement privilégié de nos équipes.
PLUS DE PLUS DE
LE FOUR MERRYCHEF ®
200 PRODUITS 80 PROGRAMMES
= 20 FOIS PLUS
+ +
SNACKING DÉVELOPPÉS
RAPIDE ADAPTÉS. PAR NOS EXPERTS.
QU’UN FOUR
TRADITIONNEL ! Une large sélection parmi Flashez le QR Code
les produits incontournables et découvrez des vidéos
de la vente à empor ter : de nos recettes Express !
quiches, croques, pizzas…

LES
GLACES
D’HUBERT®
La qualité d’un
artisan, tout
simplement !
• Des ingrédients de qualité !

• Une production made in France !
• Un savoir-faire artisanal !
La consommation de glaces progresse for t chaque année, c’est un levier

de croissance incontestable en hors domicile. Nous nous associons à un
artisan glacier français au savoir-faire reconnu ERHARD, avec du choix
et de nouveaux ser vices pour compléter vos formules et recruter de
nouveaux clients !
ERHARD, L’ART DE CRÉER UNLARGE

À LA FRANÇAISE DEPUIS 1960 CHOIX
ET DES
ERHARD Pâtissier Glacier
est un acteur majeur dans le SERVICES !
monde du desser t, grâce au
Découvrez le choix
savoir-faire de ses glaciers
impressionnant
répar tis dans ses ateliers de
de parfums ainsi que
fabrication localisés en Alsace
les nombreux services
et Franche-Comté*.
dans notre livret.
*Sauf 30054, 30030 et 831247

SOLUTION
BUSINESS
CAFÉ
Proposez une offre
de boissons digne
d’un coffee shop* !
Jusqu’à 17 tasses par

semaine en moyenne
consommées par les
25-34 ans**
Cappuccino, chocolat au lait, café
latte, caf é viennois, moc ha,
macchiato…, la consommation
des boissons chaudes gourmandes
explose chez les 18-25**
En moins de 3 ans, plus de 400 clients les ont adoptées.

Une offre complète qui accompagnera à la perfection votre offre petit-déjeuner ou snacking :
• Machines automatiques professionnelles.

• Cafés grain 100% Arabica, certifiés commerce équitable.
• Boissons gourmandes, chaudes et froides dignes d’un
coffee shop*.
• Kit Marketing et accompagnement tout au long de l’année.
*Coffee shop : salon de café. **Source : étude La Journée Type Millenials 2019 - CHD Experts
Nos concepts café pour attirer
tous les amateurs de café à proximité.
L’expérience Gourmandise
coffee shop* attractive. et personnalisation.
Une machine moderne et Toute l’expertise de Starbucks®
efficace pour un bon rapport au sein de votre établissement
qualité-prix et une facilité pour offrir à vos clients un large
d’utilisation. choix de boissons chaudes et
froides de qualité !
Scannez et retrouvez
le témoignage de clients
utilisateurs.
Pour plus d’information rendez-vous sur la page actualités de notre site www.coupdepates.fr

FAITES
du
snacking !
Le snacking à la portée de TOUS !
Simplifiez votre travail en cuisine et en boutique, optimisez vos cartes

ou développez la restauration boulangère. Nous vous accompagnons avec
des recettes snacking simples à réaliser associant les produits et emballages de nos marques
Coup de pates® et La Carte d’Hubert®.
Plus de 80 RECETTES SNACKING,

simples à réaliser et surtout rapides à exécuter.
DES RECETTES
INCONTOURNABLES
qui répondent aux attentes des consommateurs
d’aujourd’hui.
DES RECETTES FACILES
avec peu d’ingrédients et un minimum
de gestes de préparation.
DES RECETTES GAGNANTES
avec un coût de revient optimisé.
Demandez nos fiches recettes

et flashez pour découvrir nos vidéos pour vous accompagner.

LE TOP DES RECETTES
SNACKING INDISPENSABLES !
# 9 CATÉGORIES DE RECETTES
qui vous permettront d’avoir l’assortiment optimal !
SANDWICHS
1 2 3 BURGERS PIZZAS
4 5 6
SALADES & POKÉS QUICHES & CROQUES WRAP’S & CRÊPES
7 8 9
PLATS CUISINÉS & PÂTES
SUGGESTION DE PRÉSENTATION
TARTINES & BAGELS
315
TAPAS
LA PIZZA, TOUJOURS
REINE DU SNACKING !
"Pizza ibérique"
Classique et savoureuse
• PRÊTE EN 10 MINUTES
• 5 INGRÉDIENTS
Ingrédient clé : 837439 Les poivrons verts et rouges
en lanières (page 407)

INCONTOURNABLE
BURGER !
"Burger veggie"
Simplissime et gourmand
• PRÊT EN10 MINUTES
• SEULEMENT 4 ÉTAPES
Ingrédient clé : 835148 La galette de blé panée au fromage
et épinard (page 414)

Snacking
Cette famille comporte
141 produits dont 9 nouveautés

Sommaire •
• La gamme de quiches Le Tourier® : p.322
• Les quiches et les tartelettes : p.324
• Les quiches à partager : p.326
• Les quiches à bord haut et les tartes fines : p.327
• Les pizzas cuites au feu de bois : p.328
• Les pizzas : p.329
• Les feuilletés : p.332
• Les croques : p.334
• Les sandwichs garnis : p.336
• Les baguettes garnies : p.338
• Le snacking nomade et apéritif : p.339
Snacking
• Les plats préparés : p.340
Formule déjeuner
Formule d’Hubert® à emporter
•
• Réf. 840854 : Les Encas d’Hubert® :
Boulgour, ricotta, fèves et tomates (p.344),
• Réf. 840060 : Les P’tits Bocaux d’Hubert® :
Parmentier de saumon & cabillaud (p.343),
• Réf. 840062 : Les P’tits Bocaux d’Hubert® :
Parmentier de canard (p.343),
• Réf. 840837 : Crumble pomme fruits rouges (p.121),
• Réf. 835552 : Kit couverts 4/1 en bois (p.455),

Nouveautés
Pizza margherita 1/2 plaque

841677
S 4h / 0-4°C 3-4 mn / 230°C
Emballage individuel. Dimensions 400x300 mm

Pâte à pizza au levain, fermentation lente de 72 h, recouverte d’une sauce
tomate cuisinée, huile d’olive extra vierge et mozzarella
Pièce de 975 g. Carton de 4 pièces
Pizza saumon ø 260

841680
S 10 mn / Température ambiante 12-15 mn / 210°C
Crème, saumon fumé, maasdam, aneth

Pizza regina 1/2 plaque

841678
S 4h / 0-4°C 3-4 mn / 230°C
Emballage individuel. Dimensions 400x300 mm

Pâte à pizza au levain, fermentation lente de 72 h, recouverte d’une sauce
tomate cuisinée et jambon cuit, mozzarella, huile d’olive extra vierge et
champignons
Pizza épinard ricotta 1/2 plaque

Pizza épinard pecorino romano AOP ø 260
841679
841670
S 4h / 0-4°C 3-4 mn / 230°C
S 10 mn / Température ambiante 12-15 mn / 210°C
Emballage individuel. Dimensions 400x300 mm. Pâte à pizza au levain,
Purée de tomates, épinard, mozzarella, champignons de Paris, Pecorino fermentation lente de 72 h, recouverte d’épinards, ricotta, mozzarella,
Romano AOP, persillade Pecorino Romanao AOP et huile d’olive extra vierge
Pièce de 450 g. Carton de 10 pièces Pièce de 1065 g. Carton de 4 pièces

Nouveautés
Les Bocaux d‘Hubert® : cassoulet Les Bocaux d‘Hubert® : joue de bœuf et purée
841667 841668
S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W
Bocal en verre Bocal en verre

Haricots blancs, saucisse de Toulouse, effiloché de canard, saucisson Purée de pommes de terre, joue de bœuf mijotée au vin rouge, oignon,
mijotés dans la graisse de canard, vin blanc et bouquet garni thym et laurier
Snacking
Les Empanadas d‘Hubert® : poulet curry Tielle à la sétoise ø 110

841669 18442
S 20-25 mn / 180-210°C S 20-30 mn / 0-4°C 8-10 mn / 180°C
Poulet au curry et crème, poivrons rouges, courgettes, mélange épices Encornets, tomates et épices
Pièce de 150 g. Carton de 32 pièces Pièce de 110 g. Sachet de 2 pièces. Carton de 10 sachets

La gamme de quiches Le Tourier®
Les quiches individuelles précuites
Notre gamme de quiches Le Tourier ® :

Des produits premium à por tée de main !
Nos chefs cuisiniers ont développé une gamme de quiches haut

de gamme Le Tourier ®. Une recette avec une pâte moins friable
et plus adaptée à la surgélation bénéficiant d’une longévité de vie
améliorée : pas d’effet de migration de l’appareil vers la pâte, ce
qui évite un éventuel déchirement de cette dernière. Les produits
restent croustillants.
Quiche lorraine Le Tourier® ø 120 mm Quiche poulet Le Tourier® ø 120 mm

26335 26101
S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C
Jambon cuit supérieur, poitrine fumée, emmental Origine (poulet) : France

Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces Blanc de poulet cuit traité en salaison, poivrons jaunes et rouges grillés, tomates cerises
Conseil : retirer le moule avant cuisson Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces
Conseil : retirer le moule avant cuisson
Tart’Tiflette Le Tourier® ø 120 mm Quiche aux 3 fromages Le Tourier® ø 120 mm

22388 26333
S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C
Pommes de terre préfrites, reblochon, poitrine fumée, oignons préfrits Emmental, comté, fromage à pâte dure
Conseil : retirer le moule avant cuisson Conseil : retirer le moule avant cuisson

La gamme de quiches Le Tourier®
Les quiches individuelles précuites
NOUVEAUTÉ AVRIL
Quiche saumon brocolis Le Tourier® ø 120 mm Quiche cabillaud légumes Le Tourier® ø 120 mm
26331 841493
S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C
Saumon Kéta du Pacifique, brocolis, saumon Salmo Salar fumé, vermouth, Cabillaud (Atlantique), poireaux, fenouil, carottes, pâte Le Tourier®
tomates déshydratées Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces
Snacking
Quiche méditerranéenne Le Tourier® ø 120 mm Quiche butternut comté Le Tourier® ø 200 mm
26982 840859
S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 180°C
Tomates cerises, courgettes, poivrons jaunes et rouges grillés, oignons, Butternut, comté, pâte Le Tourier®
olives noires, huile d’olive, herbes de Provence Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces
Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces Conseil : retirer le moule avant cuisson
Quiche poireaux parmesan Le Tourier® Quiche chèvre tomate Le Tourier® Quiche épinards pignons de pin
ø 120 mm ø 120 mm Le Tourier® ø 120 mm
26336 26328 26329
S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C
Poireaux, parmesan Fromage de chèvre, tomates, basilic, thym Épinards, fromage frais, pignons de pin, fromage à pâte
Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces pressée cuite
Conseil : retirer le moule avant cuisson Conseil : retirer le moule avant cuisson Pièce de 200 g. Carton de 12 pièces

Les quiches et les tartelettes

individuelles crues et précuites
Quiche lorraine crue ø 95 mm Quiche lorraine précuite ø 120 mm

26040 26464
S 40-45 mn / 170-180°C S 15-18 mn / 170-180°C
Jambon, lardons fumés, fromage Jambon cuit supérieur, poitrine fumée, emmental
Quiche aux deux saumons précuite ø 120 mm Quiche chèvre tomate précuite ø 120 mm
26452 26474
S 15-18 mn / 170-180°C S 15-18 mn / 170-180°C
Saumon Kéta du Pacifique, poireaux, saumon Salmo Salar fumé, vermouth Fromage de chèvre, tomates, basilic, thym
Quiche poireaux précuite ø 120 mm Tarte à l’oignon

26466 832321
S 15-18 mn / 170-180°C S 17-20 mn / 170-180°C
Poireaux, poitrine fumée, oignons Oignons, mozzarella, fromage frais, poivre


Les tartelettes Le Tourier® et classiques
Tarte crumble ricotta courgettes épinards Le Tourier®

ø 120 mm (végétarienne)
831282
S 25 mn / 180°C
Pâte pur beurre au thym

Appareil : lait, œufs, courgettes, fromage blanc, épinards, tomates, ricotta
Crumble de farine de blé, beurre, parmesan, basilic et eau
Hauteur 25 mm. Pièce de 200 g. Carton de 16 pièces
Conseil : ne pas décongeler. Enlever le moule aluminium de votre quiche
Tartelette tatin méditerranéenne ø 100 mm
Snacking
826144
S 15-20 mn / 200°C
Pâte feuilletée pur beurre

Poivrons jaunes et rouges, oignons, courgettes, aubergines, tomates
Conseil : cuire le produit dans son moule
NOUVEAUTÉ AVRIL
Clafoutis salé ø 120 mm

841447
S 10 mn / 170°C
Tomates cerises, emmental, basilic, thym

Conseil : réchauffer le produit avec son moule

Les quiches à partager
Les quiches
10 / 12 parts 10 / 12 parts
Quiche lorraine Le Tourier® précuite ø 250 mm Quiche chèvre tomate Le Tourier® précuite
26574 ø 250 mm
26570
S 30-35 mn / 170-180°C
Jambon cuit supérieur, poitrine fumée, emmental, moutarde S 30-35 mn / 170-180°C
Pièce de 1200 g. Carton de 4 pièces Fromage de chèvre, tomates, huile d’olive extra vierge, basilic, thym
Conseil : retirer le moule avant cuisson Pièce de 1200 g. Carton de 4 pièces
10 / 12 parts 10 / 12 parts
Quiche lorraine traiteur ø 270 mm Quiche méditerranéenne traiteur ø 270 mm

832326 832327
S 1h-1h15 / 170-180°C S 1h-1h15 / 170-180°C
Emmental, jambon cuit, lardons fumés, muscade Poivrons rouges et jaunes, courgettes, oignons, tomates, huile d’olive, basilic

Les quiches à bord haut et les tartes fines
Les quiches à bord haut

et les tartes fines
Les quiches à bord haut : courgette chèvre ø 300 mm

835317
S 40 mn / 160-180°C
Quiche à bord haut de 5 cm

Courgettes, fromage de chèvre, tomates, crème, œufs, sauce tomate, pâte
brisée pur beurre
Pièce de 2600 g. Carton de 1 pièce
Conseil : laisser refroidir avant la découpe
10 / 12 parts
Les quiches à bord haut : Lorraine ø 300 mm

835514
Snacking
S 40 mn / 160-180°C
Quiche à bord haut de 5 cm

Crème, œufs, emmental, lait, jambon cuit, lardons fumés au bois de hêtre,
pâte brisée pur beurre
Pièce de 2600 g. Carton de 1 pièce
10 / 12 parts
Flammekueche ø 250 mm
831292
S 10 mn / 250°C
Crème fraîche, lardons fumés, oignons, pâte fine


Les pizzas cuites au feu de bois
Les Tarti’pizzas
La majorité de nos pizzas respectent

le savoir-faire des pizzaïolos :
la cuisson au feu de bois.
Un mode de cuisson qui répar tit la chaleur de manière douce

et harmonieuse. Les saveurs des aliments sont décuplées et la pâte
assure un croustillant unique.
Un façonnage de la pâte à pain composée exclusivement de
farine de blé française, puis laminée en douceur avant de la laisser
reposer et de façonner à la bonne dimension. Dans cette recherche
d’authenticité, les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés
en fonction d’un cahier des charges et cuisinés selon des recettes
élaborées par nos chefs cuisiniers.
Tarti’pizza napolitaine Tarti’pizza chèvre

26911 26924
S 10-12 mn / 190-200°C S 10-12 mn / 190-200°C
Emballage individuel. Cuite au feu de bois Emballage individuel. Cuite au feu de bois
Jambon, maasdam Pièce de 280 g. Carton de 22 pièces
Pièce de 300 g. Carton de 22 pièces Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une pâte plus moelleuse
Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une pâte plus moelleuse
Tarti’pizza royale Tarti’pizza 4 fromages

26935 26845
S 10-12 mn / 190-200°C S 10-12 mn / 190-200°C
Emballage individuel. Cuite au feu de bois Emballage individuel. Cuite au feu de bois
Jambon, champignons, maasdam Fromage à pâte pressée non cuite, emmental, mozzarella, maasdam
Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une pâte plus moelleuse Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une pâte plus moelleuse

Les pizzas
Les formats standards
Pizza royale ø 260 mm Pizza 4 fromages ø 260 mm

26876 26987
S 6-8 mn / 230-240°C S 6-8 mn / 230-240°C
Emballage individuel Emballage individuel

Maasdam, jambon, champignons de Paris, olives noires Mozzarella, gorgonzola, mascarpone, pecorino
Snacking
Pizza chorizo ø 260 mm Pizza végétarienne ø 260 mm
26706 822924
S 6-8 mn / 230-240°C S 12-15 mn / 210°C
Emballage individuel Aubergines, courgettes, artichauts, poivrons rouges et jaunes, tomates,

Maasdam, chorizo, poivrons rouges, olives noires mozzarella, emmental
Pizza chèvre ø 260 mm Pizza tartiflette ø 260 mm Pizza fromage lardons champignons
26883* 822923 ø 260 mm
26702*
S 6-8 mn / 230-240°C S 12-15 mn / 210°C
Emballage individuel Crème, pommes de terre, lardons cuits fumés, S 6-8 mn / 230-240°C
Fromage de chèvre, maasdam, tomates mi-séchées, fromage Emballage individuel

olives noires Pièce de 460 g. Carton de 10 pièces Crème, maasdam, lardons fumés, champignons
Pièce de 480 g. Carton de 10 pièces Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une de Paris, oignons
Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une pâte plus moelleuse Pièce de 500 g. Carton de 10 pièces
pâte plus moelleuse Conseil : injecter de la buée en début de cuisson pour une
pâte plus moelleuse
SUGGESTION DE PRÉSENTATION 329 *Disponibilité selon votre distributeur régional

Les pizzas
Les formats spéciaux
Pizza royale 1/2 lune

26416*
S 15-20 mn / 170-180°C
Jambon, emmental, mozzarella, olives noires, herbes de Provence

Composée de 6 parts prémarquées de 200 g env.
Pizza double fromage 1/2 lune

26413*
S 15-20 mn / 170-180°C
Emmental, mozzarella, bleu, comté, herbes de Provence

Composée de 6 parts prémarquées de 200 g env.
Pissaladière 1/2 plaque

841738
S 25 mn / 200°C
Oignons, huile d’olive extra vierge, anchois, olives noires dénoyautées

et herbes de Provence
Composée de 9 parts prédécoupées
*Disponibilité selon votre distributeur régional 330 SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Les pizzas
Les formats nomades
Les pizzettas snack d’Hubert® : Les pizzettas snack d’Hubert® : Les pizzettas snack d’Hubert® :
3 fromages hawaïenne jambon poivron
833937 20475 20464
S 14-16 mn / 175-190°C S 12-14 mn / 175-190°C S 12-14 mn / 175-190°C
Gouda, edam, mozzarella Jambon cuit, gouda, ananas Jambon cuit, gouda, poivrons
Pièce de 140 g. Carton de 30 pièces Pièce de 160 g. Carton de 30 pièces Pièce de 160 g. Carton de 30 pièces
Snacking
Pizza sandwich nomade royale Pizza sandwich nomade 3 fromages
26983 26984
S 2-3 mn / 900 W S 2-3 mn / 900 W
Emballage individuel. Jambon de dinde, champignons de Paris, mozzarella, edam Emballage individuel. Mozzarella, emmental, gorgonzola
Livrée avec étui susceptor micro-ondable Livrée avec étui susceptor micro-ondable
Conseil : insérer dans un étui susceptor avant réchauffage au micro-ondes Conseil : insérer dans un étui susceptor avant réchauffage au micro-ondes
Laisser refroidir 1 mn 30 avant consommation Laisser refroidir 1 mn 30 avant consommation
Pizza pincée margherita Pizza pincée jambon fromage

22046 22034
S 14-16 mn / 190-200°C S 14-16 mn / 190-200°C
Mozzarella, origan Mozzarella, jambon cuit, origan


Les feuilletés
Les formats standards
Les torsades salées : fromage oignon Les torsades salées : tomate olive noire champignon
840862 840863
S 30-45 mn à température ambiante 16-17 mn / 165-170°C

S 30-45 mn à température ambiante 16-17 mn / 165-170°C
Pâte levée feuilletée, emmental, oignon et topping graines de quinoa blanc Pâte levée feuilletée, tomate, emmental râpé, olives noires, champignons et topping
graines de nigelle graines de lin brun
Feuilleté margherita Feuilleté saucisse moutarde

841457 841458
S 20-25 mn / 170-180°C S 20-25 mn / 170-180°C
Pâte feuilletée garnie d’une préparation de tomates aux herbes Pâte feuilletée garnie d’une saucisse fumée et de sauce ketchup/moutarde
Feuilleté fromage Feuilleté viande Feuilleté saucisse moutarde à l’ancienne

26511 26306* 26516
S 20-25 mn / 210°C S 20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 170-180°C S 20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 170-180°C
Pâte feuilletée garnie d’emmental râpé, comté, Chair à saucisse, moutarde, ail Saucisse de Strasbourg, moutarde à l’ancienne, emmental
fromage blanc, crème fraîche et d’une préparation Pièce de 120 g. Carton de 24 pièces Pièce de 130 g. Carton de 20 pièces
pour sauce béchamel

Les feuilletés
Les formats standards et maxi
Maxi feuilleté jambon fromage Maxi feuilleté comté

26591* 26592
S 20-30 mn / 0-4°C 30-35 mn / 170-180°C S 20-30 mn / 0-4°C 30-35 mn / 170-180°C
Pièce de 220 g. Carton de 20 pièces Comté, fromage blanc, crème fraîche

Snacking
Tresse volaille forestière Feuilleté hot-dog
840927* 26535
S 30-40 mn / 200°C S 25-30 mn / 210°C
Pièce de 140 g. Carton de 32 pièces Pâte feuilletée garnie d’une saucisse de Strasbourg, d’une préparation pour sauce
béchamel, de moutarde et d’emmental
NOUVEAUTÉ AVRIL
Feuilleté chèvre épinard Les Empanadas d’Hubert® : bœuf Tex Mex Frita/chausson basquaise
841456 840131 28310
S 20-25 mn / 180°C S 25-30 mn / 180°C S 20-30 mn / 0-4°C 20-25 mn / 170-180°C
Pâte feuilletée pur beurre, garnie de fromage de chèvre Boeuf cuit, tomates, oignons, poivrons, maïs, Piperade (tomates, poivrons rouges et verts), oignons
et d’épinards à la crème fraiche aubergines, mélange épices Pièce de 150 g. Carton de 40 pièces
Pièce de 120 g. Carton de 24 pièces Pièce de 150 g. Carton de 32 pièces Conseil : dorer et rayer avant cuisson
Conseil : dorer et rayer avant cuisson
SUGGESTION DE PRÉSENTATION 333 *Disponibilité selon votre distributeur régional

Les croques
Au jambon et au fromage
Croque-monsieur traiteur
26317
S 10-15 mn / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C
Emballage individuel
Jambon, emmental, crème
Croque-monsieur gourmet premium 250 g

(fabriqué en France)
840129
S 12h / 0-4°C 15 mn / 180°C
Emmental râpé, crème fraiche épaisse origine France et jambon supérieur

origine France
Croque-monsieur
26308
S 10-15 mn / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C
Jambon cuit, emmental
Croque-monsieur premium
835314 Croque-monsieur sélection
S 15-20 mn / 180°C 26312
Tranches épaisses de pain de campagne rustique, garnies de béchamel cuisinée, S 10-15 mn / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C
mascarpone et moutarde à l’ancienne, Comté AOP et emmental, jambon cuit
supérieur d’origine France Emballage individuel
Pièce de 250 g. Carton de 10 pièces Jambon cuit, emmental

Les croques
Au poulet, au fromage ou aux légumes
Croque-monsieur poulet Croque-monsieur pommes de terre & lardons

26321 840856
S 10-15 mn / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C S 1h / 0-4°C 15-20 mn / 180°C
Emballage individuel Pommes de terre, lardons, emmental

Filet de poulet cuit, crème fraîche, emmental, beurre, champignons Pièce de 220 g. Carton de 18 pièces
Pièce de 200 g. Carton de 24 pièces Conseil : laisser reposer 5 mn avant de déguster
Snacking
Croque légumes Croque chèvre tomate

22129 26369
S 10-15 mn / 0-4°C 15-20 mn / 170-180°C S 10-15 mn / 0-4°C 12-15 mn / 170-180°C

Béchamel, tomates, oignons, courgettes, poivrons verts et rouges, Béchamel au Parmigiano Reggiano, fromage de chèvre, tomates, pignons de pin
emmental, beurre Pièce de 180 g. Carton de 24 pièces

Les sandwichs garnis
Les croq’ronds et le cheeseburger
Les croq’ronds d’Hubert® :

le montagnard
840857
S 1h / 0-4°C 20 mn / 175°C
Pain de mie rond, emmental, lardons,

tranche de raclette en topping
Diamètre 110 mm. Hauteur 50 mm
Conseil : laisser reposer 5 mn avant de déguster
Les croq’ronds d’Hubert® : façon burger cheddar

840858
S 1h / 0-4°C 20 mn / 175°C
Burger de pain de mie rond comportant steak haché, cheddar et emmental

Diamètre 110 mm. Hauteur 57 mm
Conseil : laisser reposer 5 mn avant de déguster
Cheeseburger micro-ondable
40018
S
Origine (viande) : France
Pièce de 140 g. Carton de 3,36 kg (24 pièces)

Les sandwichs garnis
Les paninis
Panini jambon sec mozzarella basilic prémarqué (non emballé)

833233
S 3h30-4h / 0-4°C 3-5 mn
Jambon cru, mozzarella et basilic

Panini jambon fromage prémarqué

26757
S 3h30-4h / 0-4°C 3-5 mn
Sauce au fromage, jambon, fromage
Snacking
Panini 3 fromages prémarqué (non emballé)
840186
S 3h30-4h / 0-4°C 3-5 mn
Fromage blanc assaisonné, mozzarella, chèvre et bleu

Panini poulet fromage prémarqué

26754 Panini végétarien prémarqué (non emballé)
S 3h30-4h / 0-4°C 3-4 mn 833230
Emballage individuel S 3h30-4h / 0-4°C 3-5 mn
Sauce au beurre persillé, émincés de poulet, fromage, oignons
Pièce de 190 g. Carton de 18 pièces Rondelles d’aubergines grillées, origan, cubes de courgettes cuisinés à l’huile
de tournesol, mozzarella et sauce tomate au basilic

Les baguettes garnies
Façon pizza, fromage et légumes
Baguette garnie tomate mozzarella Baguette garnie chèvre amandes

26044 26294
S 12-15 mn / 170-180°C S 12-15 mn / 170-180°C

Sauce au beurre persillé, tomates, mozzarella, oignons Béchamel, fromage de chèvre, amandes, persil
Baguette garnie façon tartiflette Baguette garnie flambée Baguette garnie hot-dog
26288 26296 832594
S 12-15 mn / 170-180°C S 12-15 mn / 170-180°C S 12-15 mn / 170-180°C
Emballage individuel Emballage individuel Emballage individuel

Béchamel, pommes de terre, oignons, lardons fumés, Béchamel, lardons fumés, oignons, fromage Sauce à la moutarde, saucisse de Strasbourg, fromage
reblochon, persil Pièce de 170 g. Carton de 18 pièces Pièce de 200 g. Carton de 18 pièces
Baguette garnie à l’italienne Baguette garnie au comté et aux lardons Baguette garnie kébab
26383 (non emballé) 26013
26370
S 12-15 mn / 170-180°C S 12-15 mn / 170-180°C
Emballage individuel S 12-15 mn / 170-180°C

Pièce de 170 g. Carton de 18 pièces Pièce de 170 g. Carton de 18 pièces Pièce de 170 g. Carton de 18 pièces

Le snacking nomade et apéritif
Le bretzel et le cake
Bretzel
28178
S 15 mn / 0-4°C 10-12 mn / 165-175°C

Conseil : saupoudrer de gros sel avant cuisson
Snacking
Cake jambon fromage cuit

834573
S 4h-4h30 / 0-4°C
Jambon de porc cuit supérieur, emmental, huile d’olive


Les plats préparés
La Cuisine du Fournil
Un concept moderne pour accompagner

nos clients boulangers sur un nouvel instant
de consommation.
Une équation qui fonctionne :

viande ou poisson + accompagnement + boîte emballage
+ sac à emporter + outils d’aide à la vente.
Des recettes qui demandent un savoir-faire d’antan. Un long
temps de préparation, pour faire écho à la cuisson traditionnelle
dans le four du boulanger. Des viandes et poissons cuisinés
de qualité, comme à la maison. Des garnitures et emballages
La Car te d’Huber t ® pour compléter ce concept.
Blanquette de veau Bœuf bourguignon

833347 841716
S S
Origine (veau) : France Origine (bœuf ) : Union Européenne
Sachet de 4 portions env. Sachet (sous vide) de 1,45 kg. Carton de 4 sachets
Sachet (sous vide) de 1,24 kg. Carton de 4 sachets
Fondant de porc aux abricots Fondant de porc sauce moutarde

833919* 833584*
S S
Origine (porc) : Union Européenne Origine (porc) : France
Sachet de 5 portions env. Sachet de 5 portions env.
Sachet (sous vide) de 1,2 kg. Carton de 3 sachets Sachet (sous vide) de 1,15 kg. Carton de 3 sachets

Aiguillettes de poulet à la normande Poulet basquaise

833346 833348
S S
Origine (poulet) : France Origine (poulet) : France
Sachet de 4 portions env. Sachet de 4 portions env.
Sachet (sous vide) de 740 g. Carton de 4 sachets Sachet (sous vide) de 1,12 kg. Carton de 4 sachets
Snacking
Fondant de porc sauce porto Tagine d’agneau

833590 840861
S S
Origine (porc) : France Origine (agneau) : Union Européenne
Sachet de 4 portions env. Morceaux d’agneaux dorés au four puis mijotés dans une sauce au miel,
Sachet (sous vide) de 1,04 kg. Carton de 4 sachets accompagnés de pruneaux et d’abricots secs
Sachet (sous-vide) de 1 kg. Carton de 4 sachets

Chili végétarien
840860
S
Plat réalisé à base d’haricots rouges cuisinés dans une sauce tomatée, légèrement
épicée, parfumée au cumin et agrémentée de légumes et de soja
Sachet (sous-vide) de 1,5 kg. Carton de 4 sachets
Potée au chou
836761*
S
Sachet de 5 portions env.
Colin-lieu mariné au curry aux algues

835749*
S
Sachet de 5 portions env.
Sachet de 650 g de poisson. Sachet de 350 g de sauce
Carton de 3 sachets de poisson et 3 sachets de sauce
Petit salé aux lentilles du Berry Poulet au curcuma, olives et citron confit
836760* 835761*
S S
Sachet de 5 portions env. Origine (poulet) : France
Sachet (sous vide) de 1,8 kg. Carton de 3 sachets Sachet de 5 portions env.

Les P’tits Bocaux d’Hubert®
Vous connaissez les plus grands !

Vous allez maintenant faire connaissance
avec les plus petits !
La Car te revient avec une nouvelle gamme de bocaux, cer tes,
plus petits, mais tout aussi généreux et savoureux que ses
prédécesseurs. Un grammage et un contenant différents,
adaptés à la vente à emporter et à la restauration rapide.
Une remise en œuvre toujours aussi rapide et des recettes

gourmandes en accord avec les nouvelles attentes
de vos clients.
Snacking
Les P’tits Bocaux d’Hubert® : Les P’tits Bocaux d’Hubert® : Les P’tits Bocaux d’Hubert® :
risotto poulet champignons parmentier de saumon & cabillaud parmentier de bœuf
840049 840060 840061
S 24h / 0-4°C 5 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 5 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 5 mn / 750 W
Bocal en verre Bocal en verre Bocal en verre

Riz, poulet et champignons Purée de pommes de terre, morceaux de saumon et Purée de pommes de terre, effiloché de bœuf
Pièce de 300 g. Carton de 10 pièces cabillaud Pièce de 300 g. Carton de 10 pièces
Conseil : retirer le couvercle avant de passer le bocal Pièce de 300 g. Carton de 10 pièces Conseil : retirer le couvercle avant de passer le bocal
au micro-ondes Conseil : retirer le couvercle avant de passer le bocal au micro-ondes
au micro-ondes
Les P’tits Bocaux d’Hubert® : parmentier de canard Les P’tits Bocaux d’Hubert® : crumble de légumes & fromage de chèvre
840062 840063
S 24h / 0-4°C 5 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 5 mn / 750 W

Purée de pommes de terre, effiloché de canard, canard confit, oignons Crumble, légumes (courgettes, aubergines, poivrons), tomates confites et fromage de chèvre
Conseil : retirer le couvercle avant de passer le bocal au micro-ondes Conseil : retirer le couvercle avant de passer le bocal au micro-ondes

Les bocaux et les Encas d’Hubert®
Les bocaux d’Hubert® : colin aux Les bocaux d’Hubert® : Les bocaux d’Hubert® : tagliatelles
légumes parmentier de confit de canard carbonara
826136 826146 826147
S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W
Bocal en verre. Produit issu de pêche éco-responsable Bocal en verre Bocal en verre
Colin, carottes, brocolis, pommes de terre, Purée de pommes de terre, effiloché de confit de Tagliatelles, crème, lardons, oignons
champignons, velouté de poisson canard, oignons Pièce de 335 g. Carton de 6 pièces
Les bocaux d’Hubert® : orecchiettes au Les bocaux d’Hubert® : Les bocaux d’Hubert® : le tajine
saumon pennes à la bolognaise 831306
826137 826150
S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W
S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W S 24h / 0-4°C 3 mn / 750 W

Bocal en verre
Bocal en verre Bocal en verre Sauté de poulet, carottes, navets longs, semoule,
Orecchiettes, crème au pesto, morceaux de saumon Mini pennes, viande hachée de boeuf, concassé de courgettes et raisins noirs
Pièce de 335 g. Carton de 6 pièces tomate, oignons Pièce de 355 g. Carton de 6 pièces
Les Encas d’Hubert® : boulgour, ricotta, fèves & tomates Les Encas d’Hubert® : lentilles vertes & saumon fumé
840854* 840855*
S 24h / 0-4°C S 24h / 0-4°C

Boulgour, poivron rouge, ricotta, fèves et tomates confites Produit issu de pêche éco-responsable
Pièce de 125 g. Carton de 10 pièces Lentilles, crème raifort aneth au fromage frais, dés de saumon fumé, brunoise de légumes

Les barquettes gratinées
Lasagnes à la provençale Lasagnes à la bolognaise

840102 840103
S 8 mn env. / 900 W S 8 mn env. / 900 W
Pâte à lasagnes, courgettes grillées, oignons, tomates, poivrons, crème et emmental Origine (bœuf ) : France
Pièce de 380 g. Carton de 12 barquettes Pâtes à lasagnes, viande de bœuf, tomates, carottes, oignons, crème et emmental
Pièce de 380 g. Carton de 12 barquettes
Les boîtes d’Hubert® : Les boîtes d’Hubert® :
Snacking
Les boîtes d’Hubert® :
parmentier de boeuf parmentier de canard gratin cabillaud & légumes
836147 836230 840853
S 2 mn / 850 W 5 mn / 160°C S 2 mn / 850 W 5 mn / 160°C S 5 mn / 160°C 2 mn / 850 W
Origine (bœuf ) : France Parmentier de canard présenté en barquette bois Carotte julienne orange, carotte julienne jaune,
Parmentier de bœuf présenté en barquette bois ronde avec couvercle, doublée d’une caissette en courgette grillée, cabillaud émietté, sauce oseille
ronde avec couvercle, doublée d’une caissette en papier Barquette de 350 g. Carton de 10 barquettes
papier Barquette de 340 g. Carton de 10 barquettes
Barquette de 340 g. Carton de 10 barquettes
Les boîtes d’Hubert® : gratin de crozets Les boîtes d’Hubert® : Les boîtes d’Hubert® :
(abondance comté et jambon fumé) crumble ricotta épinard & graines tartiflette au reblochon
836148 840851 840852
S 2 mn / 850 W 5 mn / 160°C S 5 mn / 160°C 2 mn / 850 W S 5 mn / 160°C 2 mn / 850 W
Origine (crozet) : France. Origine (porc) : France Épinard, courgette, tomates confites, crumble Pommes de terre, lardons de porc origine France,
Gratin de crozets en barquette bois ronde avec emmental et graines (courge et lin doré) tranche de reblochon de Savoie AOP
couvercle, doublée d’une caissette en papier Barquette de 350 g. Carton de 10 barquettes Barquette de 330 g. Carton de 10 barquettes

Les Poké’bowls d’Hubert® et les potages
Les Poké’bowls d’Hubert® : poulet Les Poké’bowls d’Hubert® : tofu et légumes

835315* 835316*
S 12 mn / 150 W S 12 mn / 150 W
Bol en pulpe de canne, avec couvercle Bol en pulpe de canne, avec couvercle
Emincé de filet de poulet mariné, ananas et coriandre, quinoa et marinade soja Duo de riz, carottes jaunes juliennes et marinade de sésame, fèves marinées, tofu
sésame, patate douce lait de coco et curry rouge
Conseil : le produit doit être réchauffé sans son couvercle. Laisser reposer 10 mn Conseil : le produit doit être réchauffé sans son couvercle. Laisser reposer 10 mn
à température ambiante avant de consommer. À consommer frais à température ambiante avant de consommer. À consommer frais
Potage au butternut et aux lentilles corail Potage Crécy

840718 833197
S S
Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets Carottes et oignons
Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets
Potage Cultivateur Potage Saint-Germain

833198 833199
S S
Carottes, oignons, poireaux, navets et petits pois Petits pois et oignons
Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets

Les Nomade Box®
Les Nomade Box® : penne lardons champignons

831314
S 4-5 mn / 800 W
Boîte spéciale cuisson

Penne, crème, lardons, champignons, oignons, ciboulette
Conseil : sans décongélation préalable. Chauffer directement dans la boîte
fermée
Les Nomade Box® : penne bolognaise

28339
Snacking
S 4-5 mn / 800 W

Penne, coulis de tomate, viande hachée
fermée
Les Nomade Box® : penne saumon

28377
S 4-5 mn / 800 W

Penne, saumon, crème
fermée

Entrées
& Charcuterie
55 produits dont 1 nouveauté

Sommaire •
• Les entrées : p. 351
• La charcuterie : p. 358
Recette
& charcuterie
Entrées
Bouchées et verrines de carpaccio de boeuf
•
• Réf. 840067 : Carpaccio de boeuf pré-mariné
en tranche individuelle (p.356),
• Réf. 42602 : Pesto basilic 34 % (p.427),
• Réf. 44446 : Tomates rondelles mi-séchées aromatisées (p.412),
• Réf. 840106* : Concombre en tranche (p.406),
Parmesan, pousses, câpres, piment d’espelette, sel et poivre

LES ENTRÉES !
L’entrée est la première étape du voyage gustatif

que vous offrez à vos clients !
À partager ou individuelle, en vente à emporter ou à l’assiette, découvrez notre sélection

complète et réalisez des entrées originales et gourmandes.
Retrouvez l’ensemble de notre gamme de tapas, de saumon fumé et de foie gras, de

carpaccios et tartares ou encore de charcuterie. À intégrer sans modération dans des
bouchées et verrines, des planches à partager et plein d’autres recettes créatives !
• Des recettes travaillées et à notre marque La Carte d’Hubert®

• Une sélection de produits locaux, français
• Une offre de produits végétariens ou encore sans huile de palme
Nouveauté
Sticks de mozzarella et tomate confite

841641
S 2mn30 / 180°C
Pâte croustillante garnie de mozzarella, tomate confite, olive noire, miel et

basilic
Conseil : cuisson possible au four 8 mn à 170°C

NOTRE OFFRE
FINGER FOOD !
Proposez une offre ludique et variée à vos clients en découvrant

notre large assortiment de finger food !
Ces dernières années, ces petites bouchées appelées « Finger Food »
sont devenues un incontournable de la restauration hors domicile.
Boostée par la croissance du snacking et l’accélération du rythme de vie

des français, la tendance du finger food s’accentue et se présente principalement sous forme
de planches ou d’ardoises, souvent à partager,
chez environ 37% des restaurateurs*.
18 références 9 références 12 références

SANS 100% à notre marque
HUILE DE PALME VÉGÉTARIENNES LA CARTE
& charcuterie
• 26206 : Acras de morue
Entrées
(page 352)
• 26978 : Mini pastilla poulet
(page 353)
• 835395 : Assortiment de mini tacos
(page 354)
*Source : CHD Expert 2017

Les entrées
Finger Food
Médaillon de fromage de chèvre pané Sticks mozzarella

44270 831474
S S IQF
Préparation à base de fromage de chèvre Pièce de 29 g env.

Pièce de 40 g env. Sachet de 1 kg (33/35 pièces). Carton de 6 sachets
Sachet de 1 kg (23/27 pièces). Carton de 6 sachets
Bouchées au camembert Nacho cheese Bouchée à la mexicaine

831476 840786 840723
S IQF S IQF S IQF
Pièce de 20 g env. Produit à base de fromages (cheddar, mozzarella et Bouchée à base de riz, pois, haricots rouges, poivrons,
Sachet de 1 kg (48/52 pièces). Carton de 6 sachets fromage fondu) enrobé de chapelure et de morceaux enrobée d’une chapelure et de chips de tortillas
de tortillas Pièce de 25 g env.
Pièce de 16,5 g env. Sachet de 990 g. Carton de 3 sachets Sachet de 2,5 kg (100 pièces). Carton de 2 sachets
Falafel Acras de morue Cromesquis de fromage

833270 herbes de Provence cœur tomate
26206
S 833535
S 3-5 mn / 180-190°C
Origine : France
Pièce de 12,5 g env. Carton de 2 kg (160 pièces) S 1-2 mn / 180-190°C
Produit à base de pois chiches
Pièce de 16 g env. Fromage avec inclusions d’herbes de Provence et fourré
Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets d’une préparation à la tomate
Diamètre 30 mm
Pièce de 12,5 g env. Carton de 500 g (40 pièces)

Les entrées
Finger Food
Beignets à la romaine Onion rings

841589 835106
S IQF S
Beignets élaborés à base de calamars Rondelle d’oignon entière panée
Sachet de 1 kg. Carton de 8 sachets Sachet de 600 g. Carton de 9 sachets
Rabas panés (lanières de calmars panées) Mini pastilla poulet

831411
26978
& charcuterie
Entrées
S IQF
S 13-15 mn / 170-180°C
Dosidicus gigas
Sachet de 1 kg. Carton de 4 sachets Pièce de 25 g env.
Plateau de 6 pièces. Carton de 4 plateaux
Bouchée croustillante au fromage Bouchée croustillante au jambon Bouchée croustillante à la tomate

841441 841440 et à la crème
841439
S 15-20 mn / 180°C S 15-20 mn / 180°C
Pâte feuilletée garnie au fromage Pâte feuilletée garnie au jambon et saupoudrée de graines S 15-20 mn / 180°C
Pièce de 29 g env. de sésame Pâte feuilletée garnie d’une sauce pizza et de crème
Sachet de 1,5 kg env. (50 pièces env.). Carton de 2 sachets Pièce de 30 g env. Pièce de 30 g env.
Sachet de 2,3 kg env. (75 pièces env.). Carton de 2 sachets Sachet de 1,7 kg env. (57 pièces env.). Carton de 2 sachets

Les entrées
Finger Food
Crevette panée Panko Crevette tempura aux saveurs d’Asie Crevette tempura aux saveurs japonaises
834562 26344 26340
S 5-7 mn / 180-190°C S S
3-5 mn / 180-190°C 3-5 mn / 180-190°C
Pièce de 25 g env. Pièce de 20 g env. Pièce de 20 g env.
Boîte de 20 pièces. Carton de 4 boîtes Plateau de 10 unités. Carton de 8 plateaux Plateau de 10 unités. Carton 8 plateaux
Beignet de crevette Mini nems assortis Mini samossas assortis

26126 26297 26607
S 5-8 mn / 180-190°C S 16-17 mn / 170-180°C S 14-15 mn / 170-180°C
Inclus dans le carton : 6 dosettes de 20 g de sauce 2 variétés : poulet et crevette crabe 2 variétés : poulet gingembre et crevette crabe
aigre douce. Inclus dans le carton : 3 dosettes de 40 g de sauce Inclus dans le carton : 4 dosettes de 20 g de sauce
Pièce de 19,7 g env. nuöc màm aigre douce
Carton de 1,4 kg env. (70 pièces env.) Pièce de 27,5 g env. Pièce de 21,7 g env.
Plateau de 12 pièces par variété. Carton de 4 plateaux Plateau de 12 pièces par variété. Carton de 4 plateaux
Assortiment de mini tacos Mini bruschetta Mini bruschetta légumes

835395 26662 822903
S 12 mn / 160°C
S 3h30-4h / 0-4°C S 4h / 0-4°C
3 variétés : poulet, purée de tomate, courgette, 4 variétés : jambon Serrano, thon, sardine, 4 variétés : 5 mini tartines préparation fromagère
oignon et mozzarella, épinard au bœuf, poivrons légumes avocat duo de tagliatelle, 5 mini tartines préparation
rouge et jaune, purée de tomate, oignon rouge, ail et Pièce de 20 g env. fromagère pimentée poivron et tomate, 5 mini tartines
cheddar râpé, végétarien wrap aux graines de lin au Plateau de 12 pièces par variété. Carton de 4 plateaux préparation fromagère curry carotte oignon rouge et
guacamole, maïs, haricot rouge, tomate, oignon rouge, fève de soja, 5 mini tartines préparation fromagère ail
piment et emmental râpé et fines herbes carotte concombre et poivron
Pièce de 14,4 g env. Pièce de 24 g env. Carton de 480 g (20 pièces)
Barquette de 9 pièces assorties. Carton de 4 barquettes

Les entrées
Le foie gras & le saumon fumé
Escalope de foie gras de canard Foie gras de canard extra éveiné - IGP Sud-Ouest
832980 832983
S S
Origine : France Origine : France (Sud-Ouest)
Pièce de 40/60 g env. Poche de 20 pièces. Carton de 2 poches Pièce (sous-vide) de 500 g env. Carton de 9 pièces
Palet de bloc de foie gras de canard ø 36 mm Foie gras de canard éveiné

832595* 825744
S S IQF
Origine (canard) : France Origine : Union Européenne
& charcuterie
Foie gras de canard au Porto Pièce (sous-vide) de 450/700 g. Carton de 5 pièces
Entrées
Pièce de 8 g env. Barquette de 400 g. Carton de 2 barquettes
Chutes de saumon Atlantique fumé Tranchette de saumon Atlantique fumé Saumon Atlantique fumé en bande
833236 840020 prétranchée
840019
S S
Origine : Norvège, Ecosse, Irlande, Iles Féroés Origine : Norvège, Ecosse, Irlande, Iles Féroés S
(élevage) - Salmo salar (élevage) - Salmo salar Origine : Norvège (élevage) - Salmo salar
Produit destiné à la cuisson Barquette de 500 g. Carton de 10 barquettes Fumage au bois de hêtre. Salage au sel sec
Barquette de 500 g. Carton de 10 barquettes Plaque de 1 kg. Carton de 10 plaques

Les entrées
Les carpaccios
Carpaccio de bœuf pré-mariné en tranche individuelle

840067
S IQF
Origine : France
4 tranches individuelles entre 2 feuilles de papier paraffiné
(tranche de 10 g)
Boîte de 800 g. Carton de 10 boîtes
Carpaccio de bœuf
835146
S
Origine : France
Pièce de 70 g (7 tranches)
Boîte de 1,4 kg (20 assiettes). Carton de 5 boîtes
Carpaccio de bœuf charolais

841389
S
Origine : France
Carpaccio de boeuf race charolaise pré-mariné
Pièce de 70 g (7 tranches)
Boite de 20 pièces. Carton de 5 boites

Les entrées
Les tartares
Cubes de saumon pré-mariné Cubes de thon pré-mariné

840065 840066*
S S
Origine (saumon) : Norvège - Salmo salaar Origine (thon) : péché en océan Pacifique - Thunnus alalunga
Cube de 15x15 mm Produit issu de la pêche durable
Poche de 300 g. Carton de 6 poches Cube de 15x15 mm
Poche de 300 g. Carton de 6 poches
Tartare de saumon mariné au citron et aneth Tartare de Saint-Jacques mariné au citron et coriandre
835145 835130*
& charcuterie
Entrées
S S
Origine (saumon) : Norvège (élevage) Origine (Saint-Jacques) : péché en océan Atlantique Sud-Ouest, océan Atlantique
Poche de 300 g. Carton de 6 poches Nord-Est et océan Pacifique (élevage et sauvage)
Tartare de saumon express assaisonné Miettes de surimi saveur crabe Tartare de bœuf aux couteaux
832816 833050 832813
S S IQF
S
Origine (saumon) : Chili, Écosse, Îles Féroé, Norvège Origine : France Origine : France
(élevage) - Salmo salar Produit issu de la pêche durable Inclus dans le carton : 16 sachets de sauce de 35 g
Sachet (sous-vide) de 100 g. Carton de 40 pièces Sachet de 500 g. Carton de 10 sachets Pièce (sous-vide) de 180 g. Carton de 16 pièces

La charcuterie
Les dés et les lardons
Dés de jambon DD standard Lardons de dinde halal fumés

40604 835550*
S IQF S IQF
Origine : Union Européenne Origine : Union Européenne

Dé de 5x5 mm env. Lardon de 5x5x25 mm env.
Carton de 2 kg Sachet de 2 kg. Carton de 5 sachets
Lardons fumés Lardons fumés

18473 40752
S IQF S IQF

Lardon de 5x5x25 mm env. Lardon de 5x5x25 mm env.

La charcuterie
Les tranches
NOUVEAUTÉ AVRIL
ORIGINE
ESPAGNE
Tranchette de bacon crispy Bacon de bœuf fumé halal Émincés de filet de canard fumé
832507 841436 (sans peau, sans os)
837436
S IQF S IQF
Origine : Espagne Origine : Union Européenne S

Sachet de 500 g. Carton de 6 sachets Barquette de 1 kg. Carton de 5 barquettes Origine : France
Sachet de 500 g. Carton de 4 sachets
Jambon supérieur DD tranché Rôti de porc supérieur aux herbes tranché Mini rôti de porc tranché
838791 826977 832295
& charcuterie
Entrées
S IQF S S
Origine : France Origine : France Origine : Union Européenne
Barquette de 270 g (6 tranches). Carton de 30 barquettes Barquette de 500 g (20 tranches) Sachet (sous-vide) de 400 g env. Carton de 10 sachets
Carton de 8 barquettes
Mini rôti de bœuf tranché Émincés de pastrami de bœuf Demi-rôti de filet de dinde tranché
44330 44286 831391
S S IQF S
Origine : France Origine : France Origine : France
Sachet (sous-vide) de 200 g env. Carton de 10 sachets Spécialité charcutière façon new-yorkaise Pièce de 600 g. Carton de 4,8 kg (8 pièces)

Produits
de la mer

Sommaire •
• Les fruits de mer : p. 363
• Les poissons : p. 366
Recette
Fish burger
•
• Réf. 826183 : Pain sandwich hamburger prétranché ø 125 (p.286),
• Réf. 828760 : Portion de filet de colin d’Alaska sauvage
façon fish and chips (p.371),
de la mer
Produits
• Réf. 43011 : Tomates marinées (p.412),
• Réf. 840105 : Tomate moyenne tranche 40/55 (p.406),
• Réf. 837415 : Petits pois doux extra-fins (p.402),
• Réf. 840086 : Crème au citron et à l’aneth (p.427),
• Réf. 832903 : Frites Fry’n Dip (p.418),
• Réf. 840091: Papier hamburger (p.458),
Pousses, salade (sucrine, romaine), citron jaune et vert,
persil, persil plat

Notre offre pro d u i t s d e l a m e r
Les produits de la mer sont les meilleurs alliés pour agrémenter POUR ALLER PLUS LOIN :
Qualité et respect de l’environnement
vos menus en toute occasion. La Car te d’Huber t ® vous propose sont davantage au cœur des attentes des
donc une offre à la fois large et variée de poissons bruts, crustacés consommateurs. C’est pourquoi La Carte
d’Hubert® vous accompagne avec des
et mollusques, susceptibles de répondre à vos envies. Avec des produits de la mer issus de la pêche durable
grammages et des découpes adaptés, vous pourrez optimiser la garantissant la pérennité des populations
de poissons, et de filières de pêche plus
préparation de vos plats et gagner toujours plus en praticité. soucieuses des écosystèmes marins.
Les découpes de poisson
1 3
1 - La darne : tranche épaisse, coupée 3 - Le filet : produit issu d’une opération 3 - Le pavé : tranches découpées dans
dans la largeur, contenant l’arête principale de filetage mécanique ou manuel. Il s’agit les filets de gros poissons tel que le saumon.
(arête dorsale). d’une bande musculaire prélevée sur les
poissons et caractérisée par sa préparation :
2 - Le dos : partie dorsale du poisson qui avec peau, sans peau ou encore sans arête.
est la plus charnue et dépourvue d’arêtes.
Nouveautés
Noix de Saint-Jacques avec corail 10/20 Filet de cabillaud sauvage (avec peau, sans arête)
841562 841639
S IQF S IQF
Origine : Pérou (élevage) - Argopecten purpuratus Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Est, mer de Barents et mer
Pièce de 30 g env. de Norvège - Gadus morhua
Sachet de 1 kg (10-20 pièces par LB). Carton de 10 sachets Pièce de 200/400g. Carton de 5 kg

Les fruits de mer
Les crevettes
Crevettes entières Black Tiger 13/15 Crevettes entières Black Tiger 16/20 Crevettes entières Black Tiger 21/30
833605 833606 833607
S S S
Origine : Vietnam, Bangladesh, Inde (élevage) Origine : Bangladesh (élevage) - Penaeus monodon Origine : Bangladesh (élevage) - Penaeus monodon
Penaeus monodon Boîte de 800 g (16-20 pièces par LB) Boîte de 800 g (21-30 pièces par LB)
Boîte de 800 g (13-15 pièces). Carton de 10 boîtes Carton de 10 boîtes Carton de 10 boîtes
Crevettes sauvages entières d’Argentine Crevettes “body peeled” Crevettes décortiquées 16/20
10/20 (corps décortiqué) 21/30 833002
825739 833984
S IQF
S IQF S IQF
Origine : pêché en océan Indien (sauvage) et Inde (élevage)
Origine : pêché en océan Atlantique Sud-Ouest Origine : Vietnam (élevage) - Penaeus monodon Litopenaeus vannamei, Metapenaeus monoceros,
Pleoticus muelleri Boîte de 800 g (21-30 pièces). Carton de 10 boîtes Metapeaneus dobsoni, Penaeus indicus, Penaeus monodon
Boîte de 2 kg (10-20 pièces par kg) Crevettes déveinées
Carton de 6 boîtes Sachet de 800 g (16-20 pièces par LB)
Carton de 10 sachets
de la mer
Produits
Crevettes décortiquées “papillon” 26/30 Crevettes décortiquées 21/25 Crevettes sauvages décortiquées 80/120
838023* 833000 833001
S IQF S IQF S IQF
Origine : Vietnam (élevage) - Penaeus vannamei Origine : pêché en océan Indien (sauvage) et Inde (élevage) Origine : pêché en océan Indien
Crevettes déveinées, corps décortiqué et coupé en Litopenaeus vannamei, Metapenaeus monoceros, Solenocera crassicornis, Paraperaeopsis stylifera, Penaeus
deux à la verticale Metapenaeus dobsoni, Penaeus indicus, Penaeus monodon spp, Metapenaeus spp
Boîte de 800 g (26-30 pièces par LB) Crevettes déveinées Boîte de 500 g (80-120 pièces par LB)
Carton de 12 boîtes Sachet de 800 g (21-25 pièces par LB) Carton de 10 boîtes
Carton de 10 sachets

Les fruits de mer
Les noix de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques sauvages avec corail 20/40

841640
S IQF
Origine : pêché en Océan Atlantique Nord-Ouest - Chlamys islandica

Pièce de 16 g env.
Sachet de 1 kg (20-40 pièces par LB). Carton de 10 sachets
Noix de Saint-Jacques sauvages sans corail 10/20

841806
S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique - Patinopecten yessoensis

Pièce de 30 g env.

841807
S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Ouest - Chlamys islandica

Pièce de 16 g env.

840719
S IQF Noix de Saint-Jacques sauvages sans corail 80/120
Origine : pêché en Bretagne - Pecten maximus 831611
Pièce de 18 g env. Sachet de 1 kg. Carton de 8 sachets
S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Sud-Ouest - Zygochlamys patagonica

Noix de Saint-Jacques issue de la pêche durable
Pièce de 5 g env. Sachet de 1 kg (80-120 pièces par LB). Carton de 10 sachets

Les fruits de mer
Les mollusques
Petites seiches sauvages entières nettoyées

833018
S IQF
Origine : pêché en océan Indien Ouest et Est - Sepia officinalis, aculeata, pharaonis
Sans cartilage
Sachet de 1 kg (60-90 pièces) Carton de 10 sachets
Tubes d’encornets sauvages pelés

840189
S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique Nord-Ouest - Todarodes pacificus

Tubes nettoyés, sans cartilage
Pièce de 140 g env. Sachet de 700 g (5 pièces). Carton de 10 sachets
Cocktail de fruits de mer supérieur

833010
S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique Nord-Est et Sud-Est, océan Indien (sauvage)

et Chili, Allemagne, Danemark et Inde (élevage)
Moules décoquillées, têtes et pattes de calmars, anneaux de calmars,
crevettes décortiquées
de la mer
Produits
Anneaux d’encornets sauvages

831410
S IQF Moules du Pacifique entières 60/80
Origine : pêché en océan Pacifique - Todarodes pacificus 831605
S IQF
Origine : Chili (élevage) - Mytilus chilensis

Sachet (sous-vide) de 1 kg (60-80 pièces). Carton de 5 sachets

Les poissons
Les filets de poisson avec peau
Filet de rouget barbet cinnabare sauvage Filet de truite (avec peau, sans arête) Filet de saumon Atlantique (avec peau,
40/60 g (avec peau) 841808 sans arête)
840157 841809
S IQF
S IQF
Origine : Turquie (élevage) - Oncorhynchus mykiss S IQF
Origine : pêché en océan Indien et océan Pacifique Pièce de 150/230 g. Carton de 5 kg Origine : Chili et Norvège (élevage) - Salmo salar
Parupeneus heptacanthus Pièce (sous-vide) de 900/1300 g. Carton de 5 kg
Pièce de 40/60 g. Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets
Filet d’omble chevalier Filet de daurade royale Filet de bar (avec peau, sans arête)
(avec peau, sans arête) (avec peau, sans arête) 833613
832803 833614
S IQF
S IQF S IQF
Origine : Turquie (élevage) - Dicentrarchus labrax
Origine : Islande (élevage) - Salvelinus alpinus Origine : Turquie (élevage) - Sparus aurata Pièce de 120/170 g. Carton de 5 kg (29 à 41 pièces)
Pièce de 400/600 g. Carton de 5 kg (8 à 12 pièces) Pièce de 120/170 g. Carton de 5 kg (29 à 41 pièces)
Filet de sandre sauvage (avec peau) Filet de Saint-Pierre sauvage (avec peau) Filet de morue dessalée sauvage
841636* (avec peau)
833021
833617
S IQF
S IQF
Origine : Pêché en eaux douces du Kazakhstan et de Origine : pêché en océan Pacifique - Zeus faber
S IQF
Russie - Sander lucioperca Pièce de 150/200 g env. Carton de 5 kg Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Est
Pièce de 300/500 g. Carton de 5 kg Gadus morhua
Pièce de 500/1000 g. Carton de 5 kg (5 à 10 pièces)

Les poissons
Les filets de poisson sans peau
Filet de sole tropicale sauvage (sans peau, sans arête)

833036
S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Centre-Est - Cynoglossus senegalensis

Pièce de 80/120 g
Filet de raie sauvage (sans peau)

833045
S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Ouest - Leucoraja ocellata

Aile de raie pelée et ébarbée
Pièce de 200/400 g. Carton de 5 kg
Filet de lotte sauvage (sans peau, sans arête)

833616*
S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Ouest - Lophius americanus

de la mer
Produits
Aile de raie sauvage (sans peau, ébarbée)

841588 Filet de flétan noir sauvage (sans peau)
S 833615
Origine : pêché en Océan Atlantique Nord-Ouest S IQF
Leucoraja ocellata / Leucoraja erinacea

Aile de raie pelée et ébarbée Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Ouest - Reinhardtius hippoglossoides
Pièce de 400/900 g. Carton de 5 kg (6 à 12 pièces) Produit issu de la pêche durable

Les poissons
Les pavés de poisson
Pavé de dorade coryphène sauvage (avec peau, sans arête) Pavé de sandre sauvage (avec peau, sans arête)
835128 831583*
S IQF S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique Centre-Ouest et océan Indien Est Origine : pêché en eaux douces des pays de l’Est - Sander lucioperca
Pièce de 140/160 g. Carton de 5 kg (31 à 36 pièces) Pièce de 140/160 g. Carton de 3 kg (18 à 21 pièces)
Pavé de saumon 140/160 g (avec peau, sans arête) Pavé de saumon 180/200 g (avec peau, sans arête)
831613 831616
S S IQF
Origine : Chili (élevage) - Salmo salar Origine : Chili (élevage) - Salmo salar
Pièce de 140/160 g. Carton de 3 kg (20 pièces) Pièce de 180/200 g. Carton de 5 kg (27 pièces)
Pavé de brochet sauvage du Canada Pavé de loup de mer sauvage Pavé de hoki sauvage de Nouvelle-Zélande
(sans peau, sans arête) (sans peau, sans arête) (sans peau, sans arête)
834729 833043 831618
S IQF
S IQF S IQF
Origine : pêché dans les eaux douces du Canada Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Est Origine : pêché en océan Pacifique
Esox lucius Anarhichas lupus/minor Macruronus novaezelandiae
Pièce de 140/160 g. Carton de 3 kg Pièce de 140/160 g. Carton de 5 kg Produit issu de la pêche durable

Les poissons
Les dos de poisson
Dos de cabillaud sauvage 140/160 g (sans peau, sans arête) Dos de cabillaud sauvage 170/190g (avec peau, sans arête)
833030* 841805
S IQF S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique Nord-Est - Gadus macrocephalus Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Est, mer de Barents et mer de Norvège
Pièce de 140/160 g. Carton de 5 kg Gadus morhua
Produit issu de la pêche durable
Dos de colin d’Alaska sauvage (sans peau, sans arête) Dos de colin lieu sauvage (sans peau, sans arête)
840470 831597
S IQF S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique Nord-Ouest et Nord-Est - Theragra chalcogramma Origine : pêché dans la Manche, mer Celtique et océan Atlantique Nord-Est
Pièce de 100/120 g. Carton de 5 kg (45 pièces env.) Pollachius virens - Produit issu de la pêche durable
de la mer
Produits
Portion de filet d’églefin sauvage (sans peau, sans arête) Dos de thon Listao sauvage (sans peau, sans arête)
841773 835129
S IQF S IQF
Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Est, mer de Norvège, mer de Barents Origine : pêché en océan Indien Est et océan Pacifique Centre-Ouest
Melanogrammus aeglefinus Pièce (sous-vide) de 140/160 g. Carton de 3 kg (18 à 22 pièces)
Produit issu de la pêche durable

Les poissons
Les autres découpes de poisson
Longe de thon Albacore sauvage (sans peau)

833044
S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique et océan Indien - Thunnus albacares

Pièce de 2 kg env. Carton de 2 pièces
Steak de thon Albacore sauvage

833031
S IQF
Origine : pêché en océan Pacifique et océan Indien - Thunnus albacares

Sole entière vidée sauvage (avec peau)

840084
S IQF
Origine : péché en mer du Nord - Solea solea

Brochette duo du Pacifique espadon et thon Albacore sauvages

833022
Coquille aux noix de Saint-Jacques cuisinées à la Bretonne
S IQF
840717
Origine : pêché en océan Pacifique - Xiphias gladius/Thunnus albacares
Emballage individuel S IQF
Brochette de 170 g env. (sur pic inox). Carton de 18 pièces Produit en Bretagne. Support en coquille naturelle
Noix de Saint-Jacques sans corail (50%) cuisinées dans une sauce crème fraîche,
bisque de homard, vin blanc, Cognac et chapelure
Pièce 120 g. Carton de 20 pièces

Les poissons
Les poissons panés
NOUVEAUTÉ AVRIL
Chunk de colin d’Alaska pané façon fish and chips Aiguillette de filet de colin d’Alaska panée citron (sans arête)
841446 40032
S IQF S
Origine : pêché en océan Pacifique Nord - Theragra chalcogramma Pièce de 44/62 g env.
Bouchée naturelle de filet de colin d’Alaska panée panko Sachet de 1,8 kg (45 pièces mini.)
Pièce de 30/60 g env. Carton de 5 kg Carton de 2 sachets
de la mer
Produits
Fish and chips de cabillaud sauvage (sans peau, pané) Portion de filet de colin d’Alaska sauvage façon fish and chips
833005 828760
S IQF S IQF
Origine (cabillaud) : péché en océan Atlantique Origine (colin d’Alaska) : pêché en océan Pacifique
et en océan Pacifique Nord-Est Theragra chalcogramma
Gadus morhua/Macrocephalus Filet de colin d’Alaska enrobé de pâte à beignet
Pièce de 170/200 g. Carton de 5 kg Pièce de 120/125 g env.
Sachet de 2,5 kg (38 pièces mini.) Carton de 2 sachets

Viandes
& Volailles

Sommaire •
• Le bœuf : p. 375
• Le veau : p. 382
• L’agneau : p. 383
• Le porc : p. 384
• Les spécialités charcutières : p. 386
• La volaille : p. 387
Recette
Tournedos sauce forestière
avec sa poêlée gourmande et salade
• & volailles
Viandes
• Réf. 832975 : Tournedos de filet de canard (p. 397),

• Réf. 832894 : Poêlée gourmande aux pointes d’asperges (p. 410),
• Réf. 833296 : Sauce forestière (p. 425),
Champignons (cèpes), pousses, tomates cerises

Nouveautés
Paleron de veau confit à la graisse de canard Jarret de veau (sans os) cuit à basse température
841687 841689
S S
Origine : Union Européenne Origine (veau) : France
Pièce (sous-vide) de 1,5 kg env. Carton de 4 pièces Jarret de veau cuit sous vide à basse température pendant 18 heures.
Pièce (sous-vide) de 2,1 kg. Carton de 3 pièces
Inspiration rec e t t e
2.6
milliards de burgers consommés
en restaur ation et à domicile
en France en 2020*
Variez vos recettes
de burgers :
Re c e tt e :
841455 : Effiloche de porc (pulled pork) sauce barbecue (p. 384), 841559
833083 : Pain bagnat brioché ø140 (p. 289),
Filet de poulet pané
format burger (p. 394)
831472 : Mimolette en allumettes (p. 434),
840082
840105 : Tomate moyenne tranche 40/55 (p. 406),
Steak haché de poulet
Échalote, salade façon bouchère (p.391)
833225
Le pu lled por k : Haché de magret de canard
façon burger(p.397)
Une viande de porc origine France, cuite lentement à basse
température pour un maximum de fondant !
*Selon l’Observatoire Tendance Burger réalisé par Socopa Restauration-CHD Expert 2021.
Notre offre de viandes de bœuf
En entrecôte, en onglet ou encore en émincé, retrouvez

l’ensemble de notre offre « viandes de bœuf » de la p. 376 à la p. 381
de notre catalogue La Carte d’Hubert®.
18 références de bœuf
origine France
17 références labellisées
Viande Bovine Française
Le logo «VBF» (Viande Bovine Française) est un label qui garantit l’origine
française des viandes de bœuf et des produits qui en sont issus (pièce de
bœuf, plats cuisinés, etc.). Il signifie que les animaux sont nés, élevés, abattus,
découpés et transformés en France, gage de qualité et de traçabilité des
produits.
Les découpes de viandes de bœuf
22
1
5
3
2
28 27
4
6
29 18 17
13 14
19 7
12
16
15
20 21 9
26
8
11
25 24 10
23
& volailles
Viandes
1 - Les basses-côtes 9 - L’araignée 17 - La macreuse à bifteck 25 - Le tendron

2 - Les côtes / entrecôtes 10 - Le plat de tranche 18 - Le paleron 26 - Le gros bout de poitrine
3 - Le faux-filet 11 - La bavette d’Aloyau 19 - Le jumeau à bifteck 27 - Le collier
4 - Le filet 12 - La hampe 20 - Le jumeau à pot-au-feu 28 - Le plat de joue
5 - Le rumsteck 13 - L’onglet 21 - La macreuse à pot-au-feu 29 - La langue
6 - Le rond de gîte 14 - L’aiguillette baronne 22 - La queue de bœuf
7 - La poire et le merlan 15 - La bavette de tranchet 23 - La gîte
8 - Le gîte à la noix 16 - Le plat de côte et le tendron 24 - Le flanchet

Le bœuf
Les pièces de bœuf
Côte de boeuf piécée maturée Faux-filet du boucher piécé

841772 832933*
S S
Origine : Union Européenne et Royaume-Uni Origine : Union Européenne
Pièce (sous flow-pack) de 380 g env. Carton de 4,5 kg (12 pièces) Pièce (sous-vide) de 180 g env. Carton de 3,6 kg (20 pièces)
Entrecôte piécée maturée Bavette d’aloyau maturée piécée

841774 827066
S S
Origine : France Origine : Allemagne, Irlande, Pays-Bas
Pièce (sous-vide) de 250g env. Carton de 3,75 kg (15 pièces) Pièce (sous-vide) de 170 g env. Carton de 5 kg
8/10 portions
Onglet de bœuf en bûchette Filet de bœuf Wellington

827065 821238
S S
Origine : Union Européenne Origine (bœuf ) : France
Pièce (sous-vide) de 180 g env. Carton de 3,6 kg (20 pièces) Farce aux champignons et pâte feuilletée
Pièce de 2 kg env. Carton de 4 kg (2 pièces)
*Disponibilité selon votre distributeur régional

Le bœuf
Les pièces de bœuf
Brochette d’onglet de bœuf

831172
S IQF
Origine : Union Européenne

Brochette de 180 g env. (pic inox). Carton de 3,6 kg (20 pièces)
Chateaubriand de bœuf (filet de bœuf )

821532
S
Origine : France
Pièce (sous-vide) de 170/190 g env. Carton de 3,6 kg (20 pièces)
Boulette au bœuf
832947
S
Origine (bœuf ) : France
Préparation à base de viande de bœuf (70 %)
Pièce de 30 g env. Carton de 5 kg
& volailles
Viandes
Noix de joue de bœuf (coupée main)

832929 Émincés de hampe de bœuf (coupé main)
S IQF 825408
Origine : Union Européenne S IQF
Pièce de 60/80 g. Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets

Origine : France

Notre offre d e v i a n d e s d e b œ u f h a c h é es
La viande de bœuf hachée est encore aujourd ’hui

au cœur du repas de vos clients !
Dé cl i n a b l e e n b u r g e r, e n s an d w i ch o u e n co re s e r v i à l ’ a s s i e t t e , l e s t e a k h a ché
e s t u n in c on tou rn a b le du sn a cki n g e t de l a re st a u r a t i o n à t a b l e .
Qualité, Goût et Facilité

de remise en œuvre
Sont nos critères principaux dans
12 références labellisées
Viande Bovine Française
la sélection de notre offre La Carte

d’Hubert ® .
L’astuce
D’HUBERT !
Retrouvez l’ensemble
1 Notre par tenaire
privilégié
de nos pains burger et pains

sandwich dans la famille
«Pains» Coup de pates ®
(pages 264 à 305).

Notre offre de viandes de bœuf hachée
Référence Dénomination Caractéristiques Origine Conditionnement
Diamètre 106 mm
Steak haché sélection du
831396 S IQF France Pièce de 200 g
boucher 15 % MG 200 g Carton de 6 kg (30 pièces)
Diamètre 110 mm
Steak haché rond façon Pièce de 180 g
832943 S France
bouchère 15 % MG 180 g Carton de 6,120 kg
(34 pièces)
Diamètre 106 mm
832942 S France Pièce de 150 g
Steak haché Black Angus Diamètre 110 mm

831398 façon bouchère 20 % MG S IQF Union Européenne Pièce de 150 g
150 g Carton de 3 kg (20 pièces)
Diamètre 110 mm
Steak haché Charolais façon
bouchère 15 % MG 150 g Carton de 3 kg (20 pièces)
Steak haché rond façon Pièce de 150 g

840724 bouchère halal 20 % MG S IQF Union Européenne Sachet de 3 kg (20 pièces)
150 g Carton de 2 sachets
Les crus
Diamètre 106 mm
Steak haché Grand Cru Pièce de 100 g

44277 S France
15 % MG 100 g Carton de 6 kg (60 pièces)
Pièce de 80 g
Steak haché halal
841666 S France Carton de 5,76 kg
15 % MG 80 g (72 pièces)
Pièce de 45 g
Steak haché rond
15% MG 45 g (100 pièces)
Égréné pur bœuf halal Sachet de 1 kg

44273 S IQF Union Européenne
20 % MG Carton de 6 sachets
Pièce de 30 g
Mini steak à burger
15 % MG 30 g (72 pièces) & volailles
Viandes
Sachet de 1 kg
832824 Égréné de bœuf 15 % MG S France
Carton de 6 sachets
Diamètre 100 mm
Steak haché rond sélection
831399 S IQF France Pièce (sous-vide) de 150 g
du boucher 13 % MG 150 g Carton de 3 kg (20 pièces)
Diamètre 90 mm
Les cuits
Steak haché rond Pièce de 50 g

837435 S IQF France
15 % MG 50 g Carton de 5 kg
(100 pièces env.)
Pièce de 38 g env.
Steak haché format
40006 S France de 4x11 cm env.
“baguette” 20 % MG 38 g Carton de 4,5 kg

Le bœuf
La viande de bœuf hachée
Steak haché sélection du boucher Steak haché sélection du boucher Steak haché Black Angus façon bouchère
15 % MG 120 g 15 % MG 150 g 20 % MG 150 g
832938 832942 831398
S S S IQF
Origine : France Origine : France Origine : Union Européenne

Diamètre 106 mm Diamètre 106 mm Diamètre 110 mm
Pièce de 120 g. Carton de 6 kg (50 pièces) Pièce de 150 g. Carton de 6 kg (40 pièces) Pièce de 150 g. Carton de 3 kg (20 pièces)
Steak haché rond façon bouchère 15 % MG 180 g Steak haché sélection du boucher15 % MG 200 g
832943 831396
S S IQF
Origine : France Origine : France

Diamètre 110 mm Diamètre 106 mm
Pièce de 180 g. Carton de 6,120 kg (34 pièces) Pièce de 200 g. Carton de 6 kg (30 pièces)
Steak haché rond façon bouchère halal Steak haché Charolais façon bouchère Steak haché Grand Cru 15 % MG 100 g
20 % MG 150 g 15 % MG 150 g 44277
840724 836855
S
S IQF S Origine : France
Origine : Union Européenne Origine : France Pièce de 100 g. Carton de 6 kg (60 pièces)
Pièce de 150 g. Sachet de 3 kg (20 pièces) Diamètre 110 mm
Carton de 2 sachets Pièce de 150 g. Carton de 3 kg (20 pièces)

Le bœuf
La viande de bœuf hachée
Steak haché halal 15 % MG 80 g Steak haché rond 15 % MG 45 g

841666 841659
S S
Pièce de 80 g. Carton de 5,76 kg (72 pièces) Pièce de 45 g. Carton de 4,5 kg (100 pièces)
Steak haché format “baguette” Steak haché rond sélection du boucher Steak haché rond 15 % MG 50 g
20 % MG 38 g 13 % MG 150 g 837435
40006 831399
S IQF
S S IQF
Origine : France
Origine : France Origine : France Diamètre 90 mm
Pièce de 38 g env. de 4x11 cm env. Diamètre 100 mm Pièce de 50 g. Carton de 5 kg (100 pièces env.)
Carton de 4,5 kg Pièce (sous-vide) de 150 g. Carton 3 kg (20 pièces)
& volailles
Viandes
Mini steak à burger 15 % MG 30 g Égréné pur bœuf halal 20 % MG Égréné de bœuf 15 % MG

44028 44273 832824
S S IQF S
Origine : France Origine : Union Européenne Origine : France
Pièce de 30 g. Carton de 2,160 kg (72 pièces) Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets

Le veau
Les pièces de veau
Araignée de veau Sauté de veau (coupé main, épaule)

840083 832962
S IQF S
Pièce de 50/100 g env. Carton de 4 kg Pièce de 60/80 g. Carton de 5 kg
Pavé cuisseau de veau (coupé main) - Label Rouge Jarret de veau “osso bucco”
841770 825490
S S IQF
Origine : France (Aveyron et Ségala) Origine : Union Européenne

Pièce (sous-vide) de 140 g env. Carton de 5 kg Pièce de 180/220 g. Carton de 5 kg
Paupiette de veau du chef Rôti de longe de veau de 8 mois (sans os)

832963 840472
S S Cuit sous-vide
Origine (veau et porc) : Union Européenne Origine : France

Contient du porc Pièce (sous-vide) de 2 kg env. Carton de 6 kg (3 pièces)
Pièce de 150 g. Carton de 3 kg (20 pièces)

L’agneau
Les pièces d’agneau
Jarret arrière d’agneau

833808
S
Origine : Chili, Uruguay, Argentine
Sauté d’agneau (coupé main, épaule, sans os)

832925
S IQF
Origine : Nouvelle-Zélande, Union Européenne, Amérique du Sud

Pièce de 60/80 g
Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets
Gigot d’agneau désossé

840995*
S IQF
Origine : Amérique du Sud

Pièce (sous-vide) de 1,6 kg. Carton de 20 kg (10 pièces)
& volailles
Viandes
Souris d’agneau cuisinée au thym (portion individuelle)

841387 Carré d’agneau à la française (8 côtes)
S 833809*
Origine (agneau) : Union Européenne et hors Union Européenne S
Pièce (sous-vide) de 450 g env. Carton de 5,4 kg (12 pièces)
Origine : Irlande
8 côtes détalonnées et démanchonnées
Pièce de 750/850 g. Sachet (sous-vide) de 2 pièces. Carton de 3 sachets

Le porc
Les pièces de porc
NOUVEAUTÉ AVRIL
Effiloché de porc (pulled pork) sauce barbecue Noix de joue de porc confite à la graisse de canard
841455 833228
S S
Origine (porc) : France Origine (porc) : Union Européenne
Sachet de 1 kg. Carton de 4 kg Pièce de 75 g env.
Sachet (sous-vide) de 1,5 kg (20 pièces). Carton de 3 sachets
Araignée de porc à la Toscane Palette à la diable

818825 838792*
S IQF S IQF
Origine : Union Européenne Origine (porc) : Union Européenne

Pièce de 50 g env. Carton de 4 kg Pièce (sous-vide) de 2,5 kg env. Carton de 10 kg (4 pièces)
ORIGINE ORIGINE ORIGINE

ESPAGNE ESPAGNE ESPAGNE
Lomo de porc (sans os) 85 % Duroc Pluma de porc 85 % Duroc Carré de côtes (avec peau, avec os)
827022* 827688* 85 % Duroc
827694*
S S
Origine : Espagne Origine : Espagne S
Porc de la race Duroc (85 %) Porc de la race Duroc (85 %) Origine : Espagne
Né, élevé et abattu dans les régions de Gérone (Espagne) Né, élevé et abattu dans les régions de Gérone (Espagne) Porc de la race Duroc (85 %)
Pièce (sous-vide) de 1,75/2,25 kg env. Pièce de 170 g env. Né, élevé et abattu dans les régions de Gérone (Espagne)
Carton de 2/3 pièces Sachet (sous-vide) de 3 pièces. Carton de 5/6 sachets Pièce (sous-vide) de 3,6 kg env. Carton de 2 pièces

Le porc
Les pièces de porc
Noix de joue de porc Sauté d’épaule de porc

831426 832949
S IQF S
Origine : Union Européenne Origine : France
Pièce de 40/60 g Pièce de 60/80 g. Carton de 5 kg
Filet mignon de porc (sans chaînette) Rôti de porc (échine) sous filet
832948 828071*
S S
Pièce (sous-vide) de 400/600 g Pièce (sous-vide) de 2 kg env.
Carton de 5 kg (10 pièces) Carton de 6 kg (3 pièces)
& volailles
Viandes
Jarreton de porc Travers de porc supérieur

826982 832952
S S
Origine : France Origine : Union Européenne
Pièce de 350 g env. Pièce (sous-vide) de 750 g env.
Sachet (sous-vide) de 1,1 kg. Carton de 3 sachets Carton de 3,75 kg (5 pièces)

Les spécialités charcutières
Les saucisses
Chipolata supérieure Chipolota aux herbes Merguez

838775* 840156 838781
S IQF S IQF S IQF
Origine (porc) : France Origine (porc) : Union Européenne Origine : Union Européenne
Boyau naturel Boyau naturel Boyau naturel
Pièce de 50 g. Carton de 5 kg Pièce de 50 g Pièce de 50 g. Carton de 5 kg
Sachet de 1 kg (20 pièces). Carton de 5 kg
Saucisse hot dog pur porc fumée Saucisse hot dog pur porc
821562 44053
S IQF S
Longueur 22 cm env. Longueur 28 cm env.
Pièce de 80 g (sans peau). Carton de 5 kg Pièce de 100 g (sans peau). Sachet de 1 kg (10 pièces). Carton de 4 sachets
Mini saucisse de volaille et de veau Saucisse pur porc Weisswurst brasse grillée
833196 832950 (saucisse blanche spéciale burger)
831217*
S IQF S
Origine : Union Européenne Origine : France (Monts du Cantal et de la Margeride) S IQF
Enveloppe naturelle Porc de montagne Origine : Union Européenne

Pièce de 30 g. Carton de 5 kg (167 pièces env.) Pièce de 160 g env. Carton de 3,2 kg (20 pièces) Pièce de 200 g. Carton de 4 kg (20 pièces)

Notre offre d’émincés de poulet
Référence Dénomination Caractéristiques Origine Conditionnement
Émincés de filet Sachet de 1 kg

831401 S IQF France
de poulet rôti Carton de 5 sachets

de poulet rôti Carton de 5 sachets
Union Européenne
Émincés de filet
Filets
Sachet de 1 kg
841563 S IQF et hors Union
de poulet rôti Européenne
Carton de 5 sachets
Émincés de filet Union Européenne Sachet de 2,5 kg

44385 S IQF
de poulet rôti halal et Brésil Carton de 2 sachets
Union Européenne
832196 S IQF et hors Union
de poulet rôti halal Européenne
Carton de 4 sachets
Aiguillettes
Émincés d’aiguillettes Europe, Thaïlande, Sachet de 1 kg
828851 S IQF
de poulet rôti halal Amérique du Sud Carton de 5 sachets
Émincés de haut de cuisse Sachet de 1 kg
Hauts de cuisses
de poulet rôti halal Carton de 5 sachets
et cuisses
Émincés de cuisse Sachet de 1 kg
de poulet halal Carton de 5 sachets

831403 S IQF France
de poulet Tex Mex Carton de 5 sachets

de poulet Tex Mex halal Carton de 5 sachets
Émincés de haut de cuisse Sachet de 1 kg

de poulet barbecue halal Carton de 5 sachets
& volailles
Viandes
Assaisonnés
Émincés de cuisse de Sachet de 1 kg

poulet mariné curry halal Carton de 5 sachets

831402 S IQF France
de poulet kebab Carton de 5 sachets

de poulet kebab halal Carton de 5 sachets
Lamelles kebab Sachet de 1 kg

orientales halal Carton de 4 sachets

La volaille
Les émincés de poulet nature
Émincés de filet de poulet rôti Émincés de filet de poulet rôti Émincés de filet de poulet rôti
831401 841563 826983
S IQF S IQF S IQF
Origine : France Origine : Union Européenne et hors Union Européenne Origine : Union Européenne
Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets
Émincés de filet de poulet rôti halal Émincés de filet de poulet rôti halal
44385 832196
S IQF S IQF
Origine : Union Européenne et Brésil Origine : Union Européenne et hors Union Européenne
Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 4 sachets
Émincés d’aiguillettes de poulet rôti halal Émincés de haut de cuisse de poulet rôti Émincés de cuisse de poulet halal
828851 halal 840441
833845
S IQF S IQF
Origine : Europe, Thaïlande, Amérique du Sud S IQF

Origine : Union Européenne
Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Origine : Union Européenne Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets

La volaille
Les émincés de poulet assaisonné
Émincés de cuisse de poulet Tex Mex Émincés de cuisse de poulet Tex Mex halal
831403 833844
S IQF S IQF

Émincés de haut de cuisse de poulet barbecue halal Émincés de cuisse de poulet mariné curry halal
841558 822952
S IQF S IQF

& volailles
Viandes
Émincés de cuisse de poulet kebab Émincés de cuisse de poulet kebab halal Lamelles kebab orientales halal
831402 833842 832297
S IQF S IQF S IQF
Origine : France Origine : Union Européenne Origine : Union Européenne


La volaille
Les filets de poulet
Filet de poulet rôti halal Filet de poulet 140/160 g

835592 831420
S S IQF
Origine : Europe, Thaïlande, Amérique du Sud Origine : France

Pièce de 110 g env. Pièce de 140/160 g
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets
Filet de poulet 170 g Filet de poulet halal 170 g

841579 841578
S IQF S IQF

Pièce de 170 g et +. Carton de 5 kg Pièce de 170 g et +. Carton de 5 kg

La volaille
Les pièces de poulet
Steak haché de poulet façon bouchère Fondant de poulet farci aux cèpes Pilon de poulet
840082 832992 828750
S IQF S IQF S
Origine : France Origine (poulet) : Union Européenne Origine : France
Sans additif et sans conservateur Haut de cuisse farci à la viande de dinde, au gras de Pièce de 80/120 g. Carton de 5 kg
Diamètre 115 mm env. Pièce de 120 g veau, de canard et aux cèpes
Sachet de 1,8 kg (15 pièces env.). Carton de 2 sachets Pièce de 160 g env. Carton de 4,8 kg (30 pièces env.)
Haut de cuisse de poulet déjointé Sauté de poulet (haut de cuisse sans peau, sans os)
832990 837437
S IQF S IQF

Pièce de 140/160 g. Carton de 5 kg Pièce de 40/60 g. Carton de 5 kg
& volailles
Viandes
Suprême de poulet jaune Cuisse de poulet blanc déjointée Cuisse de poulet issu de poulet fermier
(avec peau, sans os) 832988 831404
832989
S IQF S IQF
S IQF
Origine : France Pièce de 180/200 g. Carton de 5 kg Poulet fermier élevé en plein air
Pièce de 200/220 g. Carton de 5 kg Pièce de 250/300 g

La volaille
Les petites pièces de poulet
Ailes de poulet rôties et marinées à la mexicaine Manchons de poulet rôti halal

832987 19401
S S IQF
Origine : Union Européenne Origine : Union Européenne et Brésil

Carton de 5 kg Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets
Aiguillettes de poulet rôti Médaillons de poulet halal

40028 832296
S IQF S
Origine : Europe et Amérique du Sud Origine : Union Européenne et Brésil
Pièce de 15 g env. Pièce de 12 g env.

La volaille
Les brochettes de poulet
Brochette de filet de poulet halal aux herbes et citron

833803
S
Origine (poulet) : Union Européenne
Filet de poulet halal mariné aux herbes et citron
Brochette de 150 g env. (sur pic inox)
Carton de 3 kg (20 pièces)
Brochette de filet de poulet halal aux oignons

et poivrons
833494
S
& volailles
Viandes
Brochette de filet de poulet halal à la provençale

et tomates cerise
841393
S
Filet de poulet halal mariné à la provençale et aux tomates cerises
Nouvelle
Recette

La volaille
Le poulet pané
Aiguillettes de poulet pané nature

40011
S IQF
Origine (poulet) : France

Pièce de 43 g env.
Filet de poulet pané format burger halal

841559
S IQF
Origine (poulet) : Union Européenne et hors Union Européenne

Dimensions 90x95 mm
Pièce de 116 g env.
Aiguillettes de poulet pané multicéréales halal

831406
S IQF

Aiguillettes de poulet enrobé de panure et de graines (lin, tournesol, amarante,
avoine et chia)
Haché de poulet rôti spécial burger

832298
S Aiguillettes de poulet pané cornflakes halal
Origine (poulet) : France 44062
Dimensions 90x95 mm
Pièce de 125 g S IQF
Sachet de 1 kg. Carton de 4 sachets Origine (poulet) : Union Européenne


La volaille
Le poulet pané
Nuggets de filet de poulet

832991
S IQF

Pièce de 20 g env.
Cordon bleu de poulet “l’Authentique”

831407
S IQF

Produit sans porc. Filet de poulet, bacon de dinde fumé et fromage fondu à l’emmental
Pièce de 150 g. Carton de 5 kg
Chunks de poulet pané cornflakes halal

835147
S IQF
Origine (poulet) : Europe, Thaïlande et Amérique du Sud

Pièce de 25 g env.
Sachet de 1 kg (28 pièces mini.). Carton de 5 sachets
& volailles
Viandes
Nuggets de poulet “l’Authentique”

840081 Filet de poulet pané
S IQF 40017
Origine (poulet) : France S IQF
Sans additif et sans conservateur

Pièce de 30 g env. Origine (poulet) : France
Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets Pièce de 100 g env.

La volaille
La dinde, le dindonneau et la pintade
Escalope de dinde (sans peau, sans os) Jambonnette de dinde confite

840728 840727
S IQF S
Pièce de 130/150 g. Sachet de 5 kg. Carton de 1 sachet Pilon de dinde salé et confit à la graisse de canard
Pièce de 220 g env.
Sachet (sous-vide) de 1,6 kg. Carton de 4 sachets
Rôti de filet de dindonneau (sans barde) Suprême de pintade

831392* 822939
S IQF S IQF

Pièce de 2 kg. Carton de 6 kg (3 pièces) Pièce de 180/220 g. Carton de 5 kg

La volaille
Le canard
Haché de magret de canard façon burger Tournedos de filet de canard

833225 832975
S S IQF
Origine (canard) : France Origine : France

Préparation à base de viande de canard hachée et assaisonnée Pièce de 140/160 g. Carton de 3 kg (20 pièces)
Diamètre 100 mm. Pièce de 120 g
Sachet de 1,2 kg (10 pièces). Carton de 2 sachets
Sauté de cuisse de canard (avec peau, sans os) Cuisse de canard

841506 832970
S S
Pièce de 50/80 g Pièce de 330/380 g
Carton de 5 kg Sachet (sous-vide) de 2 pièces. Carton de 7 sachets
& volailles
Viandes
Magret de canard Confit de cuisse de canard gras Viande de canard confite

832973 832972* 835311
S S S
Origine : France Origine : France Origine (canard) : France
Pièce (sous-vide) de 380 g env. Pièce de 185/215 g Sachet (sous-vide) de 800 g env.
Carton de 12 pièces Sachet (sous-vide) de 1,4 kg (6 pièces) Carton de 6 sachets
Carton de 4 sachets

Garnitures &
Aides culinaires

Sommaire •
• Les légumes : p. 401
• Les légumes cuisinés : p. 410
• Les garnitures végétariennes : p. 413
• Les individuels : p. 415
• Les féculents : p. 418
• Les champignons : p. 423
• Les aides culinaires : p. 424
Recette
Plateau de tartinables
•
• Réf. 18479 : Guacamole (p.427),
• Réf. 831416 : Houmous extra nature (p.427),
• Réf. 42612 : Tartare de tomates mi-séchées (p.426),
• Réf. 825509 : Tapena’poivrons et tomates cerise jaunes (p.426),
• Réf. 825510 : Caviar d’aubergines (p.426),
• Réf. 834201 : Tartine multigraines à garnir (p.290),
• Réf. 22221 : Pain Solène® multicéréales (p.294),
Pousses, herbes fraîches, piment, tomates cerises, radis
aides culinaires
Garnitures &

Nouveautés
Douceur de girolles, figues et

châtaignes
Pois chiches 841637 Gratin à la dauphinoise
841682 S IQF
841581
S IQF
Mélange de champignons de Paris, carottes, S
figues, éclats de châtaignes et girolles cuisinés à
Sachet de 1 kg la crème fraiche Sachet de 2,5 kg
Carton de 10 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets Carton de 4 sachets
Ravioles recette originelle

de Marie-Louise
Ravioles grande tradition
74582
Frites crispy coupe 9/9 salées 841665
S IQF
841688 Origine (farine, fromage frais, Emmental, Comté,

S IQF
persil, oeufs, beurre) : France Origine (farine, Emmental, fromage frais, oeufs,
S IQF
Pâtes farcies au fromage frais, à l’Emmental persil) : France
Sachet de 2,5 kg et au Comté AOP Pâtes farcies au fromage frais et Emmental
Carton de 4 sachets Sachet de 2 kg. Carton de 3 sachets Sachet de 2 kg. Carton de 3 sachets
Champignons cuits en persillade

841638
Crème béchamel
S IQF
841685
Mélange de shiitake, champignons de Paris, pleurotes et pholiotes cuits en
persillade S
Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Poche de 1,2 kg. Carton de 4 poches

Les légumes
Les légumes blanchis
Choux-fleurs en fleurettes ø 30/60 mm Choux romanesco en fleurettes ø 40/60 mm

837423 832883
S IQF S IQF
Brocolis en fleurettes ø 40/60 mm Crosnes

837416* 834812*
S IQF S IQF
aides culinaires
Garnitures &
Fèves edamame Fèves pelées entières

835109 837421
S IQF S IQF
Fèves de soja Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets


Les légumes
Les légumes blanchis
Haricots verts extra-fins - classic Haricots verts extra-fins du Kenya

825493 834670
S IQF S IQF
Origine : France Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets

Petits pois doux extra-fins Pois gourmands

837415 837422
S IQF S IQF
Épinards branches en palet Asperges vertes entières grade L

832870 834760
S IQF S IQF

Pièce de 125 g env. Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets

Les légumes
Les légumes cuits “minute”
Haricots verts extra-fins - Minute Petits pois doux très fins - Minute
832873 832889
S IQF S IQF

Carottes en rondelles - Minute Macédoine de légumes - Minute

841484 820934
S IQF S IQF
Origine : France Carottes, pois doux, haricots verts, flageolets verts et navets
aides culinaires
Garnitures &
Duo de courgettes en rondelles - Minute Duo haricots verts et beurre - Minute

832885 832865
S IQF S IQF
Courgettes vertes et jaunes Origine : France


Les légumes
Les mini légumes
Découvrez
notre nouvelle gamme
de 3 mini légumes La Carte d’Hubert®.
Cultivés sous le soleil du Portugal, nos mini légumes sont sélectionnés

et soigneusement récoltés de manière à préserver leurs qualités pour ainsi
délivrer toutes leurs saveurs. La qualité étant notre priorité, l’ensemble de nos
cultures sont respectueuses de l’environnement.
De petites barquettes Des légumes Une disponibilité

pratiques déjà cuits toute l’année
et économiques ! et prêts à l’emploi ! pour plus de praticité !
Mini carotte Mini betterave Mini navet

841473 841472 841480
S IQF
S IQF
S IQF
Mini carottes précuites dans un jus Mini navets précuits dans un jus
Mini betteraves précuites dans un jus
Barquette de 200 g env. (12 pièces) Barquette de 280 g env. (12 pièces)
Barquette de 300 g env. (12 pièces)
Carton de 4 barquettes Carton de 4 barquettes

Notre offre de légumes coupés émincés
et mélanges de légumes
Référence Dénomination Caractéristiques Conditionnement
832855 Fonds d’artichauts ø 50-70 mm S IQF Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets
Courges butternut Cubes de 15 mm env.

821565 S IQF
en cubes Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
820967 Poireaux coupés S IQF Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
Cubes de 10 mm env.
834815 Topinambours en cubes S IQF
Poivrons verts et rouges en

837439* S IQF Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
lanières
Les coupés émincés

Carottes, céleris et poireaux
837414 Julienne de légumes S IQF
Tomates, courgettes, aubergines, oignons,

Brunoise
832862 S IQF poivrons rouges et verts
méditerranéenne Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
819749 Cubes d’avocats S IQF Sachet de 500 g. Carton de 12 sachets
44018 Tranches d’avocats S IQF Sachet de 500 g. Carton de 12 sachets
Demi-avocats
832293 S IQF Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets
(sans peau)
Tranche de 6 g
Concombre
840106* S IQF Barquette de 900 g
en tranche Carton de 6 barquettes
Tranche de 9 g
Tomate moyenne
840105* S IQF Barquette de 850 g
tranche 40/55 Carton de 6 barquettes
Haricots verts, pois doux et courgettes
vertes grillées, cuisinés à l’huile d’olive
820933 Garniture primavera S vierge extra
Les mélanges
Mélange assaisonné de maïs grillés,

Maïs grillé poivrons rouges grillés et haricots
826980 S IQF
façon mexicaine rouges

Panais, céleris, carottes jaunes et orange,
Mélange de légumes
821549 S IQF potirons, topinambours et oignons rouges
oubliés Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
aides culinaires
Garnitures &

Les légumes
Les légumes tranchés
Des crudités surgelées, déjà tranchées !

Parfaites pour vos burgers, salades & sandwichs chauds ou froids !
SAVOU R E U X & PR AT I QU E S
REND PAS 90 MIN* GAGNÉES PAS

PEU D'EAU DE DÉCOUPE = CHAQUE MATIN DE RISQUE
MOINS DE PERTES EN MOYENNE DE COUPURE
UTILISATION
• USAGE À FROID 1 : Pour 850 g de produit, décongeler pendant 24 h
à +3°C maximum directement dans la barquette scellée. Durée maximale de
conservation : 2 h à +3°C maximum avant consommation.
Flasher le QR code
• USAGE À FROID 2 : Utiliser le produit surgelé directement dans le sandwich,
pour découvrir les
conserver 2 h maximum à +3°C maximum.
conseils de nos chefs.
Tomate moyenne tranche 40/55 Concombre en tranche

840105* 840106*
S IQF S IQF
Tranche de 9 g Tranche de 6 g
Barquette de 850 g. Carton de 6 barquettes Barquette de 900 g. Carton de 6 barquettes

Les légumes
Les légumes coupés et émincés
Courges butternut en cubes

821565
S IQF
Cubes de 15 mm env.
Fonds d’artichauts ø 50-70 mm

832855
S IQF
Topinambours en cubes
834815
S IQF
Origine : France
Cubes de 10 mm env. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets
aides culinaires
Garnitures &
Poireaux coupés
820967 Poivrons verts et rouges en lanières
S IQF 837439*
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets S IQF

Les légumes
Les légumes coupés et émincés
Cubes d’avocats
819749
S IQF
Julienne de légumes
837414
S IQF
Carottes, céleris et poireaux

Tranches d’avocats
44018
S IQF
Brunoise méditerranéenne
832862 Demi-avocats (sans peau)
S 832293
Tomates, courgettes, aubergines, oignons, poivrons rouges et verts S IQF


Les légumes
Les mélanges de légumes
NOUVEAUTÉ AVRIL
Maïs grillé façon mexicaine

826980
S IQF
Mélange assaisonné de maïs grillés, poivrons rouges grillés et haricots rouges

Poêlée harmonie de céréales

841490
S IQF
Mélange d’orge perlé, petit pois, épeautre, maïs, carottes, riz rouge, riz noir
et courgettes grillées
Mélange de légumes oubliés

821549
S IQF
Panais, céleris, carottes jaunes et orange, potirons, topinambours et oignons rouges

aides culinaires
Garnitures &
Garniture primavera
820933 Poêlée aux carottes, tomates cerises et épinards
S IQF 832893
Haricots verts, pois doux et courgettes vertes grillées, cuisinés à l’huile d’olive S IQF
vierge extra
Sachet de 180 g. Carton de 14 sachets Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets

Les légumes cuisinés
Les poêlées de légumes
Poêlée camarguaise Poêlée Italia

841520 841509
S IQF S IQF
Mélange de légumes (poivrons, tomates, courgettes, oignons) accompagné de riz et Mélange de légumes (haricots verts, choux romanesco, épinards, carottes)
d’une sauce accompagné de pleurotes et d’une sauce
Poêlée España Poêlée ratatouille cuisinée à l’huile d’olive

841508 841507
S IQF S IQF
Mélange de légumes (haricots verts plats, courgettes, poivrons rouges et jaunes, Tomates, courgettes vertes, aubergines, poivrons rouges, oignons et huile d’olive
oignons) accompagné d’une sauce à base d’huile d’olive et d’herbes aromatiques vierge extra
Poêlée gourmande aux légumes grillés Poêlée gourmande aux pointes d’asperges
832900 832894
S IQF S IQF
Courgettes, poivrons rouges et jaunes, pois mange-tout et aubergines Courgettes, aubergines, choux romanesco,
Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets pointes d’asperges vertes et poivrons rouges

Les poêlées de pommes de terre et les purées
Poêlée à la sarladaise Poêlée de pommes de terre grenaille au sel de Guérande

834805 835174
S IQF S IQF
Pommes de terre en rondelles et graisse de canard Sachet de 1,5 kg. Carton de 2 sachets
Gratin de potiron, pommes de terre et carottes au mascarpone Purée de pommes de terre

833195 832901
S IQF S IQF
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Ajouter 400 ml de lait pour 1 kg de purée
aides culinaires
Garnitures &
Purée de patates douces Purée de pommes de terre vitelotte

825498 831424
S IQF S IQF
100 % patates douces Galet de 8 à 16 g env.

Pièce de 4 à 6 g env. Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets Sachet de 1,5 kg. Carton de 2 sachets

Les légumes marinés, grillés et/ou séchés
Artichauts cœur marinés Aubergines 1/2 lunes grillées aromatisées

18480 43052
S S IQF
Barquette de 1 kg. Carton de 4 barquettes Barquette de 1 kg. Carton de 2 barquettes
Tomates rondelles mi-séchées Tomates quartiers mi-séchées Tomates marinées

44446 44513 43011
S IQF S IQF S
Sachet de 500 g. Carton de 6 sachets Sachet de 500 g. Carton de 6 sachets Barquette de 1 kg. Carton de 4 barquettes
Poivrons bicolores lanières grillés Poivrons bicolores lanières grillés marinés Mélange de légumes mi-séchés,
43054 43009 marinés et grillés
43007
S IQF S
Poivrons rouges et jaunes Poivrons rouges et jaunes S
Barquette de 1 kg. Carton de 2 barquettes Barquette de 1 kg. Carton de 4 barquettes Tomates, courgettes, poivrons et aubergines
Barquette de 1 kg. Carton de 4 barquettes

Les garnitures végétariennes
Les spécialités végétariennes
Nugget vegan - Garden Gourmet®

841561
S IQF
Préparation à base de protéines végétales de soja assaisonnées

Riche en protéines. Source de fibres. Convient à un régime végétalien
Pièce de 20 g
Sachet de 2 kg (100 pièces). Carton de 2 sachets
Burger deluxe végétarien - Garden Gourmet®

840100
S IQF
Préparation à base de protéines végétales de soja et de blé, assaisonnées

Riche en protéines. Source de fibres. Convient à un régime végétarien
Pièce de 90 g env.
Panée végane - Garden Gourmet®

aides culinaires
Garnitures &
841560
S IQF
Préparation à base de protéines végétales de soja assaisonnées

Riche en protéines. Source de fibres. Convient à un régime végétalien
Pièce de 90 g

Les garnitures végétariennes
Les galettes végétariennes
Veggie burger épeautre provolone ø 90 mm env. Galette végétarienne aux lentilles ø 90 mm

818824 826963
S IQF S IQF
Préparation végétarienne panée pour burger à base d’épeautre, de tomates, Galette à base de lentilles, graines de soja, purée de tomates, oignons, carottes
d’oignons, de courgettes et de fromage provolone et poireaux
Pièce de 125 g env. Pièce de 100 g. Carton de 2,4 kg (24 pièces)
Sachet de 1,75 kg (14 pièces env.). Carton de 3 sachets
Galette végétarienne aux patates douces ø 90 mm Galette de blé panée au fromage et épinard
826964 835148
S IQF S IQF
Galette à base de patates douces, lentilles, pois chiches et oignons Préparation à base de protéines végétales, de fromage et d’épinards
Pièce de 100 g. Carton de 2,4 kg (24 pièces) Pièce de 100 g env.
Sachet de 2,5 kg env. (47 pièces env.). Carton de 2 sachets

Les individuels
Les accompagnements individuels
Millefeuille aux deux carottes, courgettes et oignons caramélisés Finger de pommes de terre et champignons
840736 840735
S IQF S IQF
Carottes oranges, carottes jaunes, courgettes et oignons caramélisés Pommes de terre, pholiotes, pleurotes, champignons de Paris et cèpes cuisinés
Pièce de 90 g env. Carton de 2,5 kg env. (28 pièces) Pièce de 90 g env. Carton de 2,3 kg env. (26 pièces)
Lingot de polenta aux légumes du soleil Tarte tatin aux tomates confites et Fagot d’haricots verts
840101 oignons caramélisés 832845
840730
S IQF S IQF
Origine (crème) : France S IQF

Lien végétal comestible
Polenta cuisinée, courgettes, oignons, tomates mi- Pâte feuilletée pur beurre. Tomates cuisinées, oignons Pièce de 35 g env.
séchées et poivrons caramélisés et piment d’Espelette Boîte de 315 g (9 pièces). Carton de 12 boîtes
Pièce de 90 g. Carton de 3,15 kg (35 pièces) Pièce de 90 g env. Carton de 1,8 kg env. (20 pièces)
aides culinaires
Garnitures &
Pommes de terre Anna Pommes darphin Mini farcis méditerranéens

832909 841742 841478
S S IQF
S IQF
Pièce de 60 g env. Sachet de 300 g (5 pièces). Pièce de 100g. Sachet de 1,5 kg 3 variétés : 4 tomates, 4 courgettes, 4 aubergines
Carton de 8 sachets Carton de 2 sachets Pièce de 35 g env. Barquette de 420 g (12 pièces)

Les individuels
Les accompagnements individuels
Effeuillé de pommes de terre à l’emmental, au beurre et Ecrasé de pommes de terre au beurre d’Isigny AOP
sel de Guérande et au sel de Guérande
840731 840729
S IQF S IQF
Origine (pommes de terre, beurre et emmental) : France Origine (pommes de terre, lait, beurre) : France
Au sel de Guérande (IGP) Pommes de terre, beurre d’Isigny AOP, sel de Guérande IGP et muscade
Pièce de 90 g env. Carton de 2,16 kg env. (24 pièces) Pièce de 90 g. Carton de 2,2 kg (24 pièces)
Écrasé de pommes de terre, purée de Écrasé de légumes anciens Cube de purée de patates douces, confit
patates douces et graines de courges d’oignons et quenelle de vitelotte
821982*
821537 834824
S IQF
S IQF S IQF
Pommes de terre, panais, rutabagas et topinambours

Pièce de 70 g. Carton de 1,68 kg (24 pièces) Pièce de 100 g. Carton de 3,6 kg (36 pièces) Purée de patates douces, chutney d’oignons confits
aux raisins blonds et cranberries et purée de pommes
de terre vitelotte
Pièce de 75 g env. Carton de 1,5 kg (20 pièces)
Crumble de légumes Fond de pommes de terre Fond de polenta

821536 832806 832808
S IQF S IQF S IQF
Carottes, poireaux et oignons Pièce de 75 g. Carton de 1,8 kg (24 pièces) Pièce de 75 g. Carton de 1,8 kg (24 pièces)

Les individuels
Les gratins individuels
Gratin à la dauphinoise Gratin de pommes de terre façon sarladaise

832853 832665
S IQF S IQF

Sachet de 1,5 kg (14 pièces env.). Carton de 2 sachets Sachet de 1,5 kg (14 pièces env.). Carton de 2 sachets
aides culinaires
Garnitures &
Gratin de pommes de terre au chorizo Gratin de pommes de terre aux cèpes

832849 832852
S IQF S
Pièce de 100 g env. Pièce de 100 g env. Carton de 2 kg (20 pièces)
Sachet de 1,5 kg (14 pièces env.). Carton de 2 sachets

Les féculents
Les frites
Frites Surf Xtra+ Frites Fry’n Dip Frites Xtra+

825497* 832903 Coupe 7/7 Bi-température
832904
S IQF S
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Sachet de 2,5 kg. Carton de 5 sachets S
Frites 10/10 (avec peau) Frites Xtra+ Frites bio Coupe 12/12
835110 Coupe 10/10 Bi-température Bi-température
832902 831412
S IQF
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets S S

Pom’Steak Xtra+ Pom’quartier (avec peau) Frites de patates douces

Coupe 10/18 Bi-température 832689 831423
832907
S S IQF
S Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Sachet de 2 kg. Carton de 4 sachets


Les féculents
Les spécialités à base de pommes de terre
Rösti nature ø 52 mm env. (goût oignon) Rösti nature pour burger ø 88 mm env. (goût oignon)
832908 841580
S IQF S IQF

Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets
Pommes dauphine Croquettes de pommes de terre belges au beurre

840721 840097
S IQF S IQF
Pièce de 100 g Pièce de 25 g

Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets Sachet de 2,5 kg (100 pièces). Carton de 4 sachets
aides culinaires
Garnitures &
Potatoes Roty Easy four Gnocchis de pommes de terre

832905 832910
S IQF S IQF

Les féculents
Les pâtes
Farfalles
40034
S IQF
Plaques à lasagne
825507
S IQF
50 feuilles de lasagne env.

Dimensions 475x255 mm
Pennes
832823
S IQF
Pâtes spirales
832822 Nid de tagliatelles fraîches
S IQF 821539
Sachet de 2 kg. Carton de 4 sachets S IQF

Les féculents
Les risottos et les pâtes farcies
Risotto aux légumes verts Risotto au poulet et aux champignons

832922* 840732
S S IQF
Riz, épinards, petits pois et oignons Origine (poulet, crème fraîche) : France
Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Riz, émincé de filet de poulet, champignons de Paris, crème fraîche et brisures de cèpes
Raviolacci aux cèpes Ravioles forestières Ravioli aux fromages

840737 841587 835161
S IQF S IQF S IQF
Pâtes fraîches aux œufs de poules élevées en plein air Origine (farine, Emmental, oeufs, sel) : France Pâtes farcies à la ricotta, au provolone, au gorgonzola
Pièce de 28/30 g Pâtes farcies à l’Emmental, aux champignons de Paris, et à l’emmental
Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets aux cèpes et aux bolets jaunes Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets
aides culinaires
Garnitures &
Tortellini carne Tortelloni saumon Tortelloni ricotta épinards

832919 837993 835163
S IQF S IQF S IQF
Pâtes farcies à la viande de bœuf Pâtes farcies au saumon Pâtes farcies à la ricotta et aux épinards
Sachet de 2,5 kg. Carton de 2 sachets Saumon issu de la pêche durable Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets

Les féculents
Les céréales
Boulgour Quinoa
818829 840132
S IQF S IQF

Mélange de riz blanc et de riz sauvage Mélange de boulgour, quinoa et légumes

832891 833226
S IQF S IQF
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Boulgour, courgettes, poivrons, olives, pois chiches et quinoa
Salade méditérranéenne de boulgour et quinoa Taboulé

835107 840820
S IQF S IQF
Boulgour, quinoa, courgettes grillées, pois chiche, tomates cerises, poivrons rouges Couscous, tomates, poivrons rouges, concombres, poivrons verts, oignons, olives
grillés, aubergines préfites et pois croquants noires, raisins secs, menthe, coriandre assaisonnés

Les champignons
Les champignons et mélanges de champignons
Girolles Girolles entières super babies

837418 821550
S IQF S IQF
Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius

Cèpes entiers bouchon Cèpes en morceaux

837001 837417
S IQF S IQF
Boletus edulis, aereus, pinicola, reticulatus Boletus edulis, aereus, pinicola, reticulatus
aides culinaires
Garnitures &
Morilles Champignons de Paris émincés Mélange de champignons -

837419 832835 Sélection gourmande
837420
S IQF S IQF
Morchella Origine : France - Agaricus bisporus S IQF
Sachet de 1 kg. Carton de 3 sachets Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Pleurotes, bolets jaunes, shiitake, pholiotes

Les aides culinaires
Les condiments et les herbes aromatiques
Ail en cubes Échalote en cubes

832674 832676
S IQF S IQF
Cubes de 4 à 6 mm Cubes de 4 à 6 mm
Sachet de 250 g. Carton de 8 sachets Sachet de 250 g. Carton de 8 sachets
Oignons émincés Persillade

835165 831219
S IQF S IQF
Sachet de 2,5 kg. Carton de 4 sachets Persil et ail

Ciboulette Persil
832675 832677
S IQF S IQF
Tronçons de 3 à 5 mm Origine : France


Les sauces chaudes
Sauce napolitaine Sauce curry Sauce carbonara

833293 833294 833295
S S S
Sauce forestière Sauce bolognaise Sauce 4 fromages

833296 833850 833846
S S S
Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 6 sachets Emmental, parmesan, roquefort et chèvre
aides culinaires

Garnitures &
Sauce saumon fumé aneth persil Sauce pesto rosso

833889 833891
S S

Les tartinables
Tapena’olives et tomates Tapena’poivrons et tomates cerise jaunes Tapena’poivrons rouges

42606 825509* 42608
S S S
Pot de 500 g. Carton de 6 pots Pot de 450 g. Carton de 6 pots Pot de 500 g. Carton de 6 pots
Caviar d’aubergines Tomatade® Tartare de tomates mi-séchées

825510 42604 42612
S S S
Pot de 450 g. Carton de 6 pots Préparation à base de tomates séchées Barquette de 900 g. Carton de 4 barquettes
Pot de 500 g. Carton de 6 pots
Tartare de légumes
42610
S
Tomates, courgettes, poivrons et aubergines

Les tartinables
Guacamole
18479
S
Spécialité à base d’avocats
Crème au cheddar
840085
S
Houmous extra nature

831416
S
Préparation à base de pois chiches
aides culinaires
Garnitures &
Crème au citron et à l’aneth

840086 Pesto basilic 34 %
S 42602
Poche de 500 g. Carton de 8 poches S

Crèmerie,
Desserts & Fruits

Sommaire •
• Le fromage : p. 431
• Les œufs : p. 434
• Les fruits : p. 435
• Les aides à la pâtisserie : p. 438
• Les desserts : p. 441
• Les desserts glacés : p. 442
• Les bacs de glace : p. 447
• Les desserts glacés nomades : p. 450
Recette
Smoothie gourmand, sorbet framboise
et glace pistache
•
• Réf. 841504 : Framboise Willamette entière (page 435),
• Réf. 837659 : Crème glacée pistache aux pistaches
de Californie (page 448),
• Réf. 837744 : Sorbet plein fruit framboise 49 % de framboise
(page 449),
• Réf. 840928 : Pot à smoothie (page 458),
• Réf. 831038 : Couvercle dôme avec trou (page 458),
Menthe fraîche, pistache, coquette de meringue
Crèmerie,
desserts
& fruits

Nouveautés
Tranche de Reblochon AOP ronde

841686
S IQF
Origine (lait) : France

Diamètre 80 mm. Tranche de 25g env.
Barquette de 1,1 kg (44 tranches). Carton de 8 barquettes
Brunoise de fruits
841681
S IQF
Fraises, ananas, pêches et mangues


Le fromage
Les dés de fromage
Dés de Fourme d’Ambert AOP Dés de bleu

841752 841753
S IQF S IQF
Origine (lait) : France Origine (lait) : France

Dé de 1,4x1,4 cm env. Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes Dé de 1,4x1,4 cm env. Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes
Dés de Roquefort AOP Dés de fromage de chèvre non affiné

841755 835453
S IQF S IQF
Origine (lait) : France Dé de 1x1 cm env. Barquette de 750 g. Carton de 8 barquettes

Dé de 1x1 cm env. Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes
Dés de mimolette Dés de Féta AOP Billes de mozzarella

841764 841766 841763
Crèmerie,
desserts
& fruits
S IQF S IQF S IQF
Dé de 1,4x1,4 cm env. Origine (lait) : Grèce Bille de 5 g env.

Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes Dé de 1,4x1,4 cm env. Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes
Barquette de 1,3 kg. Carton de 8 barquettes

Le fromage
Les tranches de fromage
Tranche de mozzarella pour panini Tranche de mozzarella

841760 18478
S IQF S IQF
Tranche de 25 g env. de 12x6 cm Origine (lait) : France

Barquette de 1,1 kg (44 tranches). Carton de 8 barquettes Diamètre 68 mm env.
Tranche de 13 g. Boîte de 500 g. Carton de 8 boîtes
Tranche d’emmental format baguette Tranche de Comté AOP

841751 841767
S IQF S IQF
Origine (lait) : France. Tranche de 20 g env. de 5x15 cm env. Origine (lait) : France
Barquette de 1 kg (50 tranches env.). Carton de 8 barquettes Tranche de 5x10 cm env. Barquette de 1,1 kg. Carton de 8 barquettes
Tranche de bleu Tranche de fromage de chèvre non affiné Tranche de fromage de chèvre affiné
841759 40007 42306
S IQF S IQF S IQF
Origine (lait) : France Diamètre 42 mm Diamètre 55 mm env.

Tranche de 12 g env. de 4,5x8,5 cm env. Tranchette de 7 g env. Tranche de 10 g env. Boîte de 500 g
Barquette de 1,1 kg. Carton de 8 barquettes Boîte de 500g. Carton de 8 boîtes Carton de 8 boîtes

Le fromage
Les tranches de fromage
Tranche de cheddar Tranche de camembert

841768 841765
S IQF S IQF
Tranche de 15 g env. de 9x9 cm env. Origine (lait) : France

Barquette de 1 kg (66 tranches env.). Carton de 8 barquettes Barquette de 1 kg. Carton de 8 barquettes
Tranche de raclette Tranche de Cantal jeune AOP

841758 841754
S IQF S IQF
Origine (lait) : France Origine (lait) : France

Tranche de 18 g env. Tranche de 20 g env. Dimensions 9,5x5 cm env.
Barquette de 1,1 kg. Carton de 8 barquettes Barquette de 1 kg (50 tranches env.). Carton de 8 barquettes
Tranche de Munster AOP Tranche de Maroilles AOP Tranche de Reblochon AOP

841761 841756 841582
Crèmerie,
desserts
& fruits
S IQF S IQF S IQF
Origine (lait) : France Origine (lait) : France Origine (lait) : France

Tranche de 20 g env. Tranche de 20 g env. Barquette de 1,1 kg Barquette de 1 kg. Carton de 8 barquettes
Barquette de 1 kg (50 tranches env.) Carton de 8 barquettes

Le fromage et les oeufs
Les râpés de fromage et les ovoproduits
Mozzarella en cossette
841762
S IQF
Origine (lait) : Union Européenne

Barquette de 1,5 kg. Carton de 8 barquettes
Omelette gastronome nature salée

833229
S IQF
Origine (œufs) : France

Emmental râpé
841769
S IQF
Mimolette en allumettes Œuf en barre prétranchée

841757 43500
S IQF S
Barquette de 1,5 kg. Carton de 8 barquettes Barre de 300 g. Carton de 3 kg (10 barres)

Les fruits
Les fruits entiers
Framboise Mecker entière Framboise Willamette entière Myrtille sauvage

calibre 18-22 mm 841504 39690
841503
S IQF S IQF
S IQF
Griotte équeutée dénoyautée Mangue en joues Abricot oreillons

39682 841585 841386
S IQF S IQF S IQF
Salade de fruits exotiques Mélange de 6 fruits des bois Mélange de petits fruits rouges
au jus de fruits de la passion 833702 44115
18481
Crèmerie,
S S
desserts
IQF IQF
& fruits
S IQF
Groseilles égrappées, mûres sauvages, cassis égrappé, Cassis égrappés, groseilles égrappées, framboises,
Ananas, papayes, raisins, mangues, mandarines, kiwis, griottes, myrtilles sauvages et framboises mûres sauvages
melons vert et orange au jus de fruits de la passion Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets

Les fruits
Les fruits en morceaux
Ananas rôtis saveur vanille Dés d’ananas Dés de mangues

840069* 841584 841586
S S IQF S IQF
Barquette de 640 g. Carton de 4 barquettes Dé de 10x10 mm Dé de 10x10 mm

Conseil : adaptés à une utilisation à froid ou à chaud (à Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets
réchauffer dans sa barquette)
Dés de pommes Pomme en tranches Garniture de pommes pour tartelette

39692 828835 828834
S IQF S S
Dé de 10x10 mm Carton de 10 kg Pièce de 45 g env. Carton de 10,8 kg
Garniture de pommes pour tarte Framboise en brisures Rhubarbe en morceaux

ø 270 mm 841505 39696
828833
S S IQF
S Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets

Disque de pommes de diamètre 250 mm env.
Pièce de 340 g env. Carton de 6,120 kg (18 pièces)

Les fruits
Les fruits pour smoothies
Pratique, économique et prête à l’emploi,

découvrez notre nouvelle gamme de sachets de fruits pour smoothies !
La Car te d’Huber t ® vous propose 4 mélanges de fruits en format sachet individuel,
qui vous permettront de réaliser en toute simplicité de savoureux smoothies.
Conseil
de préparation
= 1 por tion
1 2 3 4
= 1 sachet
150 g de fruits
Ouvrez
le sachet de fruits
et versez le dans un blender.
Ajoutez 250 ml
de jus de fruits
(jus de pomme de préférence),
de lait ou d’eau.
Mixez
pendant 60 secondes
le mélange.
Versez
dans un grand verre ou dans
un pot à smoothie (p 462).
C’est prêt !
Smoothie coconut crush Smoothie pineapple sunset

841583 835114
S IQF S IQF
Ananas et lait de coco Ananas, mangue et papaye

Smoothie raspberry heaven Smoothie strawberry fantasy

Crèmerie,
835115 835116
desserts
& fruits
S IQF S IQF
Pomme, framboise, mangue et myrtille Fraise et banane


Les aides à la pâtisserie
Les préparations pâtissières
Crème au chocolat
833192
S
Appareil pour tarte
Poche (doypack) de 1 kg. Carton de 6 poches
Frangipane
832810
S
Poche de 1 kg. Carton de 6 poches
Crème au citron
833193
S
Appareil pour tarte
Poche (doypack) de 1 kg. Carton de 6 poches
Crème d’amandes Crème pâtissière

18422 833221
S S
Poche de 1 kg. Carton de 4 poches Poche de 1 kg. Carton de 6 poches

Les aides à la pâtisserie
Les préparations pâtissières
Mousse ganache au chocolat

841462
S
Crème cheesecake
841451
S
Mousse mascarpone à la vanille

835111
S
Origine (lait, crème) : France
Poche 800 g. Carton de 6 poches
Préparation pour tiramisu Meringue à l’italienne

840080 835112
Crèmerie,
desserts
& fruits
S S
Origine (mascarpone) : Italie Origine (blanc d’œuf ) : France
Poche de 700 g. Carton de 6 poches Poche avec douille
Poche 400 g. Carton de 8 poches

Les fruits
Notre offre de coulis et purées de fruits
Référence Dénomination Caractéristiques Conditionnement
39743 Coulis de framboises S
Les coulis de fruits

Bouteille de 500 g. Carton de 6 bouteilles
Fraises, framboises, groseilles, mûres

39745 Coulis de fruits rouges S et griottes
Bouteille de 500 g. Carton de 6 bouteilles
Mangues et fruits de la passion

39747 Coulis de fruits exotiques S Bouteille de 500 g. Carton de 6 bouteilles
Barquette de 1 kg
39869 Purée de fraises sucrée S Carton de 6 barquettes
Barquette de 1 kg
836969 Purée de framboises sans sucre ajouté S Carton de 6 barquettes
Fraises, framboises, groseilles, mûres

837040 Purée de fruits rouges sans sucre ajouté S et griottes
Les purées de fruits

Barquette de 1 kg. Carton de 6 barquettes
Barquette de 1 kg
39849 Purée de citrons jaunes sucrée S Carton de 6 barquettes
Barquette de 1 kg
39879 Purée de mangues sans sucre ajouté S Carton de 6 barquettes
Purée de fruits de la passion Barquette de 1 kg

837044 S
sans sucre ajouté Carton de 6 barquettes
Purée de coco non tamisée Barquette de 1 kg

836967 S
sans sucre ajouté Carton de 6 barquettes

Les desserts
Les sauces et topping
Découvrez notre nouvelle gamme

de sauces et topping La Carte d’Hubert ® !
Composée de 7 références, cette gamme vous permettra de personnaliser l’ensemble de vos

desserts à l’assiette ou à emporter.
Deux sauces à la texture nappante et quatre toppings alliant douceur et croustillant. Prêts
à l’emploi grâce à leur format pratique et ergonomique, ils s’adapteront à vos besoins pour la
réalisation de desserts gourmands : coupes glacées, crêpes, pâtisseries ou tar telettes, fruits
cuisinés ou encore en décor d’assiettes sucrées.
Pratiques, ludiques et colorés !
Éclats croustillants Éclats croustillants Billes croustillantes Pépites chocolatées

LION® KITKAT® CRUNCH® SMARTIES®
840111 840110 840112 840113
A A A A
Sachet de 400 g. Carton de 12 sachets Sachet de 400 g. Carton de 16 sachets Sachet de 400 g. Carton de 16 sachets Bouteille de 870 g
Carton de 4 bouteilles
Sauce chocolat nappage à froid Sauce caramel au lait Crème sucrée sous pression
NESTLÉ DOCELLO® NESTLÉ DOCELLO® 79570
Crèmerie,
840109 840108
desserts
& fruits
S
A A Pièce de 718 g. Carton de 6 pièces
Bouteille de 771 ml. Carton de 6 bouteilles Bouteille de 754 ml. Carton de 6 bouteilles

NOUVELLE SOLUTION
GLACES D’HUBERT®
Des ingrédients de qualité
Une production made in France*
Un savoir-faire artisanal
La Carte d’Hubert ® s’associe avec l’entreprise

familiale ERHARD pour vous offrir une toute
nouvelle gamme de glaces et desserts glacés
adaptée aux attentes des consommateurs
d’aujourd’hui : plus de desser ts glacés individuels
et à par tager mais également une nouvelle
qualité de crèmes glacées et de sorbets ainsi que
des nouveaux services pour booster les ventes
de ce segment dynamique.
Les colorants et arômes indispensables utilisés

dans nos glaces sont d’origine 100 % naturelle**.
Les matières grasses végétales hydrogénées
(partiellement ou intégralement) sont proscrites.
100% de nos bacs de crèmes glacées Collection

d’Artisan sont fabriqués avec de la crème
produite en France et du lait entier collecté par
une ferme située à moins de 20 kilomètres de
l’atelier de fabrication.
*sauf 30054, 30030 et 831247
**sauf 30054, 30030, 831247, gamme « Mon Bio Gourmand » et gamme sundays
L’ART DE CRÉER À LA FRANÇAISE

DEPUIS 1960
Entreprise indépendante, structurée, moderne et innovante, ERHARD
Pâtissier Glacier est aujourd’hui un acteur européen majeur dans le monde
du dessert, grâce au savoir-faire de ses pâtissiers, chocolatiers, biscuitiers ou
encore glaciers répartis dans ses ateliers de fabrication localisés en Alsace
et Franche-Comté.
Qualité, savoir-faire, respect du consommateur et de l’environnement font
la force de cette entreprise familiale depuis 1960.

Les desserts glacés
Individuels
Pour varier votre offre desserts, nous vous proposons un large
assor timent de pâtisseries glacées alliant modernité et tradition.
Des desser ts gourmands réalisés grâce au savoir-faire de nos glaciers qui décorent chaque
pièce à la main pour une finition soignée *.
Vacherin vanille caramel Vacherin vanille framboise Tartelette poire chocolat

837569 837570 837572
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Crème glacée vanille Bourbon, crème glacée caramel Crème glacée vanille Bourbon, sorbet framboise Sorbet poire plein fruit, crème glacée chocolat noir,
beurre salé, enrobage caramel, décor crème montée plein fruit, enrobage framboise, décor crème montée fond de pâte sablée, enrobage chocolat noir
et meringue et meringue Pièce de 100 g / 140 ml. Carton de 8 pièces
Pièce de 85 g / 145 ml. Carton de 8 pièces Pièce de 85 g / 155 ml. Carton de 8 pièces
Tartelette vanille framboise Mango Frisson

837571 837553 837554
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Crème glacée vanille Bourbon, sorbet framboise plein Sorbet mangue Alphonso plein fruit, crème glacée Sorbet mangue Alphonso et framboise plein fruit
fruit, fond de pâte sablée, enrobage framboise noix de coco, cœur meringue à la noix de coco Pièce de 100 g / 150 ml. Carton de 8 pièces
Nougat glacé Soufflé Grand Marnier® ** Croquantin® vanille

837552 837601 837548
Crèmerie,
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C

desserts
& fruits
Crème glacée nougat de Montélimar avec éclats Crème glacée Grand Marnier et biscuit imbibé de
®
Crème glacée vanille à l’extrait de vanille Bourbon
de noisettes caramélisées et de pistaches, raisins, sirop au Grand Marnier® de Madagascar, cœur meringue, éclats de noisettes et
bigarreaux confits, écorces d’oranges Décor cacao en poudre amandes caramélisées
Pièce de 84 g / 150 ml. Carton de 8 pièces Pièce de 90 g / 145 ml. Carton de 8 pièces Pièce de 80 g / 135 ml. Carton de 8 pièces
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

*sauf exception p.445 : 831247, 30030, 30054.
Individuels
Douceur choco caramel bio Douceur vanille fraise bio

837568 837567
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Crème glacée chocolat noir, crème glacée caramel beurre salé avec éclats Crème glacée vanille Bourbon, sorbet fraise
de caramel, sauce caramel. Issu de l’agriculture biologique Issu de l’agriculture biologique
Finger façon opéra Finger façon tarte citron

837576 837575
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Crème glacée café du Brésil avec inclusions de biscuit cacao, enrobage Crème glacée citron avec morceaux de biscuit, enrobage et sauce citron,
et sauce chocolat noir, décor crème montée meringue flambée
Éclair choco caramel Éclair paris brest

837573 837574
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Crème glacée chocolat noir avec inclusions d’éclats de caramel, glaçage chocolat Crème glacée noisette, glaçage chocolat noisette, sauce pâte à tartiner cacao
au lait caramel, décor billes de céréales enrobées de chocolat au lait noisette, noisettes caramélisées

Individuels
Fraise citron verveine Poire caramel Exotique crème Isigny

837580 837581 837577
S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C S 5 mn / 0-4°C
Sorbet plein fruit à la fraise, sorbet au citron et à la Sorbet plein fruit à la poire, enrobage à la poire, Sorbet plein fruit banane passion, biscuit dacquois
verveine, décor de confiserie en forme de pâquerette crème glacée au caramel au beurre salé au sel coco, crème glacée crème d’Isigny AOP,
Pièce de 60 g / 90 ml. Carton de 8 pièces de Guérande, décor en chocolat noir enrobage mangue
Flûte glacée limoncello** Flûte glacée fruits rouges Profiterole

30030 831247 30054
S A consommer aussitôt sorti du congélateur S A consommer aussitôt sorti du congélateur S 5-8 mn / 0-4°C
Flûte en verre Flûte en verre Glace vanille

Pièce de 150 ml. Carton de 8 pièces Glace fruits rouges saveur fraise et framboise Pièce de 22 g. Carton de 60 pièces
Pièce de 150 ml. Carton de 8 pièces Conseil : napper de chocolat avant dégustation
Kouglof marc de Gewurztraminer Kouglof rhum-raisins**

837549 837556
Crèmerie,
desserts
& fruits
S 5 min / 0-4°C S 5 min / 0-4°C
Crème glacée au marc de Gewurztraminer avec raisins macérés Crème glacée au rhum Saint James® avec raisins macérés

À partager
Pour vous accompagner dans la création de votre carte
de desserts, nous vous proposons des desser ts glacés à par tager.
Ils sont réalisés par nos glaciers dans la pure tradition pâtissière au sein de leurs ateliers alsaciens
et décorés à la main pour une finition soignée. Le plus : le format à par tager de ces desser ts qui vous
permettra de gérer les por tions selon vos besoins.
16 / 20 parts 8 / 10 parts
Barre Croquantin® Barre nougat glacé

837585 837597
S 25 mn / 0-4°C S 25 mn / 0-4°C
Crème glacée vanille à l’extrait de vanille Bourbon de Madagascar, Crème glacée nougat de Montélimar avec éclats de noisettes caramélisées
cœur meringue, éclats de noisettes et amandes caramélisées et de pistaches, raisins, bigarreaux confits, écorces d’oranges
Pièce de 1100 g / 2300 ml. Carton de 1 pièce Pièce de 600 g / 1150 ml. Carton de 1 pièce
16 / 18 parts 8 / 10 parts
Omelette norvégienne vanille Vacherin vanille-framboise

837600 837592
S 25 mn / 0-4°C S 25 mn / 0-4°C
Glace à la vanille Bourbon de Madagascar, meringue à l’italienne flambée, Crème glacée vanille à l’extrait de vanille Bourbon de Madagascar,
génoise punchée de sirop au rhum sorbet framboise plein fruit, cœur meringue, chantilly, coulis de framboise
Pièce de 900 g / 2000 ml. Carton de 6 pièces Pièce de 800 g / 1700 ml. Carton de 1 pièce

Les bacs de glace
Collection Glaces d’Artisan

La nouvelle collection de glaces d’Artisan est le must
de la qualité artisanale, un label très valorisant sur votre carte avec
des crèmes glacées et sorbets au goût intense et à la texture dense.
ERHARD est agréé « Glaces Artisanales de France »,
une marque de qualité garantissant un savoir-faire d’excellence
et une expérience unique.
Crèmes glacées + 560 g / litre* Lait collecté en France Colorants et arômes

Sorbets + 650 g / litre* Crème produite en France d’origine 100 % naturelle
Les crèmes glacées d’Artisan Les sorbets d’Artisan

Les crèmes glacées d’Ar tisan sont élaborées avec des Les sorbets d’Ar tisan sont « plein fruit » pour garantir
ingrédients de haute qualité sélectionnés rigoureusement, un goût intense grâce à leur pourcentage de fruit élevé.
et un lait entier collecté exclusivement auprès de la ferme Ces fruits sont issus d’une sélection rigoureuse et d’origine
COURBOT*, qui élève au coeur de la Franche-Comté les valorisante pour réaliser des recettes de haute qualité.
fameuses vaches Montbéliardes depuis trois générations.
Ces sorbets sont fabriqués selon les règles du métier
Le procédé de fabrication respecte le produit, avec une assurant une production artisanale de qualité avec un
maturation longue (6 à 72 heures) pour exhaler les parfums poids supérieur à 650 grammes par litre*.
les plus subtils et un faible foisonnement qui garantit un poids
supérieur à 560 grammes par litre*.
Crèmerie,
desserts
& fruits
*sauf références bio

Les bacs de glace
Collection Glaces d’Artisan : les crèmes glacées

S
Référence Dénomination Conditionnement
Bac de 2,5 L
837606 Crème glacée Amaretto
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837613 Crème glacée café au café 100 % arabica de Colombie
Carton de 4 bacs
Bac de 5 L
840181 Crème glacée café au café 100 % arabica de Colombie
Carton de 2 bacs
Bac de 2,5 L
837614 Crème glacée cannelle à la cannelle de Madagascar
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837616 Crème glacée caramel au beurre salé au caramel au beurre salé au sel de Guérande
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837689 Crème glacée chocolat au chocolat noir de Belgique
Carton de 4 bacs
Bac de 5 L
840182 Crème glacée chocolat au chocolat noir de Belgique
Carton de 2 bacs
Bac de 2,5 L
837696 Crème glacée chocolat bio
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837701 Crème glacée chocolat Milka® crème glacée au chocolat au lait du pays alpin
Carton de 4 bacs
Crème glacée cookies avec morceaux de cookies, brisures de chocolat, Bac de 2,5 L
837627 éclats de noisettes et amandes caramélisées Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
840184 Crème glacée crème fraîche d’Isigny AOP
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837646 Crème glacée marbrée amarena marbrée à la sauce amarena avec éclats de cerise
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837691 Crème glacée marron à la crème de marrons de l’Ardèche Clément Faugier®
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837650 Crème glacée menthe-chocolat
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837702 Crème glacée biscuit Oreo® crème glacée avec des brisures d’Oreo®
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837659 Crème glacée pistache aux pistaches de Californie
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837687 Crème glacée rhum-raisins au rhum Saint James® **
Carton de 4 bacs
Crème glacée façon rocher crème glacée chocolat au lait et noisette avec noisettes Bac de 2,5 L
837665 caramélisées et brisures de chocolat Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837674 Crème glacée stracciatella
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837697 Crème glacée vanille bio
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837688 Crème glacée vanille bourbon à l’extrait de vanille Bourbon de Madagascar
Carton de 4 bacs
Bac de 5 L
837698 Crème glacée vanille bourbon à l’extrait de vanille Bourbon de Madagascar
Carton de 2 bacs
Bac de 2,5 L
837680 Crème glacée yaourt au yaourt de la Laiterie de Saint Malo
Carton de 4 bacs

Les bacs de glace
Collection Glaces d’Artisan : les sorbets

S
Référence Dénomination Conditionnement
Bac de 2,5 L
837703 Sorbet plein fruit abricot bergeron 57 % d’abricot Bergeron de la Vallée du Rhône
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837704 Sorbet plein fruit ananas 58 % de jus d’ananas du Costa Rica
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837705 Sorbet plein fruit banane 45 % de banane du Costa Rica
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837706 Sorbet plein fruit cassis 46 % de cassis de France
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837751 Sorbet plein fruit citron 27 % de jus de citron jaune de Sicile
Carton de 4 bacs
Sorbet plein fruit citron vert 21 % de jus citron vert des Caraïbes à base de concentré Bac de 2,5 L
837710 et morceaux de citron vert Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837745 Sorbet plein fruit fraise 55 % de fraise Senga Sengana
Carton de 4 bacs
Bac de 5 L
837752 Sorbet plein fruit fraise 55 % de fraise Senga Sengana
Carton de 2 bacs
Bac de 2,5 L
837761 Sorbet fraise bio 40 % de fraise
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837744 Sorbet plein fruit framboise 49 % de framboise
Carton de 4 bacs
Sorbet plein fruit fruit de la passion Bac de 2,5 L
837718 40 % de jus de fruit de la passion d’Équateur à base de concentré Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837722 Sorbet plein fruit mangue 45 % de mangue Alphonso d’Inde
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837724 Sorbet plein fruit melon 50 % de melon de Cavaillon
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837759 Sorbet mojito
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837730 Sorbet noix de coco 25 % de noix de coco des Philippines
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837729 Sorbet plein fruit myrtille 59 % de myrtille
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837734 Sorbet plein fruit pêche de vigne 60 % de pêche de vigne
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837735 Sorbet plein fruit poire 59 % de poire Williams des coteaux du Lyonnais
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837736 Sorbet plein fruit pomme verte 57 % de pomme Granny Smith
Carton de 4 bacs
Bac de 2,5 L
837738 Sorbet plein fruit rhubarbe 53 % de rhubarbe
Carton de 4 bacs
POUR ALLER PLUS LOIN

PO
Vous souhaitez proposer un autre parfum à vos clients ?
Un choix impressionnant de parfums complémentaires est disponible sur demande,
du plus classique au plus audacieux, pour accompagner votre créativité sans limite !
Laissez nous vous accompagner !

Crèmerie,
desserts
& fruits
Du congélateur à la carte de glaces personnalisée, en passant par les coupes et cuillères

eutectiques, nous vous proposons une palette de services pour faciliter l’implantation
de cette offre ou en optimiser son impact.

Les desserts glacés nomades
e in
llèr té
etite cui
grée •
Mon Bio Gourmand •P
Faites découvrir à vos clients, une offre de glaces 100 % bio

fabriquées dans le Gers avec une sélection d’ingrédients
essentiellement français.
Les crèmes glacées sont composées de lait, crème fraîche (teneur à 20 %)
et œufs issus de l’agriculture biologique française. Les sorbets sont
réalisés avec une teneur à 55 % de fruits bio cultivés en France. Tous nos
produits sont sans colorant ni conservateur *, conditionnés en pot avec
couvercle en car ton recyclable.
Sorbet à la fraise - Sorbet au citron - Sorbet à la poire - Crème glacée au café -

Mon Bio Gourmand Mon Bio Gourmand Mon Bio Gourmand Mon Bio Gourmand
835118 835121 835117 835123
S S S S
Origine (fraise) : France Origine (citron) : France Origine (poire Williams) : France Origine (crème, lait et œufs) : France
Pot individuel avec cuillère en bois Pot individuel avec cuillère en bois Pot individuel avec cuillère en bois Pot individuel avec cuillère en bois
Pot de 65 g. Carton de 12 pots Pot de 65 g. Carton de 12 pots Pot de 65 g. Carton de 12 pots Pot de 65 g. Carton de 12 pots
Crème glacée à la vanille - Crème glacée au chocolat - Crème glacée au caramel beurre salé -
Mon Bio Gourmand Mon Bio Gourmand Mon Bio Gourmand
835122 835125 835124
S S S
Origine (crème, lait et œufs) : France Origine (crème, lait et œufs) : France Origine (crème, lait, œufs et caramel) : France
Pot individuel avec cuillère en bois Pot individuel avec cuillère en bois Pot individuel avec cuillère en bois
Pot de 65 g. Carton de 12 pots Pot de 65 g. Carton de 12 pots Caramel au sel de Guérande
*conformément à la réglementation relative à l’agriculture biologique.

Les desserts glacés nomades
Les sundays
Fabriqués en Bretagne, ces 6 sundays sont réalisés à par tir

de lait entier français,sans colorant ni conservateur.
Spécialement conditionnés dans des pots transparents,
ces produits gourmands sont parfaitement adaptés pour la vente à
emporteret facilement identifiables par vos clients.
Sunday nature Sunday coulis parfum chocolat Sunday coulis fruits rouges
30009 30061 30057
S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation
Crème glacée nature Crème glacée nature avec coulis parfum chocolat Crème glacée nature avec coulis de fruits rouges
Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces et brisures de noisette et brisures de noisette
Conseil : décorer avant consommation Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces
Sunday coulis caramel beurre salé Sunday 3 chocolats Sunday façon tiramisu café
30059 30062 30060
Crèmerie,
desserts
& fruits
S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation S 5-10 mm / 0-4°C avant consommation
Crème glacée nature avec coulis de caramel beurre Crème glacée chocolat blanc, coulis parfum chocolat Crème glacée café, coulis café et brisures
salé et brisures de noisette et copeaux de chocolat blanc et au lait de meringues poudrées cacao
Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces Pièce de 140 ml. Carton de 24 pièces

Emballages
48 produits

Sommaire •
• Les aides culinaires et la vaisselle : p. 455
• Les boîtes : p. 456
• Les autres formats : p. 457
• La sacherie : p. 459
•
• Réf. 840882 : Sacherie d’Hubert® pour croissant
(1-2 pièces) (p.461),
• Réf. 840885 : Sac kraft brun pour 1/2 baguette (p.460),
• Réf. 840560 : Sac baguette à fenêtre Solène® torsadée (p.459)
• Réf. 833482 : Donut façon cheesecake (p.83),
• Réf. 25772 : Donut fourré parfum chocolat noisette (p.83),
• Réf. 840830 : Donut banoffee (p.84),
• Réf. 836789 : Baguette Solène® torsadée (p.278),
• Réf. 25092 : Croissant Le Tourier® 70 g (p.25)
Emballages

Les emballages
Notre approche
Engagés dans une démarche éco-responsable et plus respectueuse de l’environnement,

nous avons fait évoluer l’ensemble de notre gamme d’emballages afin de répondre au mieux aux contraintes
environnementales et législatives contre l’utilisation du plastique.
Nous favorisons des emballages plus écologiques, à base de matériaux 100% recyclables tels que
le carton, le papier ou de matériaux biosourcés.
POUR EN SAVOIR PLUS :
Carton et papier Plastique recyclable Pulpe de canne à sucre

P I ER RTON STIQU PE D
PA CA LA UL
E
P
RE
CAN
LE
RE
CY NE
CLAB
C
À SU
Alternatives écologiques au plastique 100% Le polyethylène teraphtalate ou PET est un La pulpe de canne à sucre est un nouveau
recyclables et compostables, nous privilégions matériau utilisé dans la fabrication d’emballages matériau 100% végétal, issu de la production
l’utilisation du carton et du papier dans alimentaires transparents tels que les bouteilles de canne à sucre. Robuste et micro-ondable,
l’ensemble de notre gamme d’emballages. ou les gobelets. Résistant aux chocs et elle est intégralement recyclable.
imperméable, il est 100% recyclable.
PRODUITS RÉSISTANTS À LA CHALEUR :
Référence Dénomination
819747 Boîte à hamburger X
827028 Box à pâtes X
831214 Boîte salade carton kraft brun X
835551 Pot à soupe X
835553 Boîte carrée en pulpe de canne X
835555 Boîte rectangle en pulpe de canne X
840992 Boîte salade carton kraft brun X
840095 Boîte avec couvercle à fenêtre X X
840096 Boîte avec couvercle à fenêtre X X
18421 Feuille de papier cuisson X
828764 Sac à sandwich grill bag X X

Les emballages
Les aides culinaires et la vaisselle
P I ER
PA
Serviette blanche 1 pli

40035
E
Pièce de 300x300 mm
PA
P I ER
Sachet de 200 pièces. Carton de 15 sachets
Feuille de papier cuisson

18421
E
Feuilles de 600x400 mm
Rame de 500 feuilles
RTON STIQU
CA LA
E
LE
RE
CY
CLAB
Kit couverts 4/1 en bois

835552
E
Couteau, fourchette, cuillère et serviette
Carton de 250 kits emballés individuellement
P I ER
PA
Film étirable alimentaire

44208 Paille en papier blanche
E 835559
Rouleau de 45 cmx300 m E
Lame de découpe incorporée
Carton de 6 boîtes distributrices Emballée individuellement
Emballages

Les emballages
Les boîtes
Boîte carrée en pulpe de canne Couvercle boîte carrée Boîte rectangle en pulpe de canne Couvercle boîte rectangle
835553 835554 835555 835556
PE D STIQU PE D STIQU
UL LA UL LA
E E E E
P
E
P
E
RE
RE
CAN
CAN
LE
LE
RE
RE
NE CY NE CY
CLAB CLAB
C
C
À SU À SU
Contenance 80 cl Micro-ondable Contenance 50 cl Micro-ondable

Micro-ondable Sachet de 50 pièces. Carton de 8 sachets Micro-ondable Sachet de 50 pièces Carton de 8 sachets
Dimensions 180x180 mm Dimensions 198x143 mm
Sachet de 50 pièces. Carton de 8 sachets Sachet de 50 pièces. Carton de 8 sachets
Boîte salade carton kraft brun Couvercle boîte salade Boîte salade carton kraft brun Couvercle boîte salade
840992 840993 831214 831216
RTON STIQU RTON STIQU
CA LA CA LA
E E E E
P
E
LE
LE
RE
RE
CY CY
CLAB CLAB
Contenance 1250 cl 100% recyclable Contenance 750 cl 100% recyclable

100% recyclable Sachet de 25 pièces. Carton de 12 sachets 100% recyclable Sachet de 50 pièces. Carton de 8 sachets
RTON STIQU RTON STIQU

CA LA CA LA
P
E
LE
LE
RE
RE
CY CY
CLAB CLAB
Boîte avec couvercle à fenêtre Boîte avec couvercle à fenêtre

840095 840096
E E
Contenance 50 cl Contenance 75 cl
Résistante à la chaleur (four et micro-ondes) Résistante à la chaleur (four et micro-ondes)
Dimensions 80x125x60 mm Dimensions 125x125x60 mm
Carton de 210 pièces Carton de 140 pièces

Les emballages
Les autres formats
NOUVEAUTÉ AVRIL
RTON
CA
Pot wrap
42003
E
Contenance 32 cl
RTON STIQU
CA LA
P
E
LE
RE
CY
CLAB
Boite kraft brun à fenêtre Boite kraft brun à fenêtre

840686 840687
E E
Dimensions 13x12x5 cm Dimensions 24x24x6 cm
Film anti-gras. Format adapté pour 1 pièce Film anti-gras. Format adapté
Carton de 50 pièces pour 3/4 pièces
Carton de 50 pièces
RTON
CA
Box à pâtes
827028
E
Contenance 80 cl
RTON
CA
RTON
CA
Pot à soupe
Boîte à hamburger
835551
819747
E
E
Contenance 45 cl
Dimensions 118x117 mm Pot en kraft brun et son couvercle
Emballages

Les emballages
Les autres formats
Cartonnette blanche quiche/croque

840298
E
Cartonnette en carton blanc, avec rebords amovibles
STIQU
LA
Idéale pour les quiches, croques et tartelettes
P
Dimensions 190x190 mm. Carton de 250 pièces

LE
RE
CY
CLAB
Gobelet transparent Couvercle dôme transparent

42015 42017
E E
Contenance de 17 cl Diamètre 81 mm
Diamètre 81 mm. Hauteur 64 mm Sachet de 100 pièces
Sachet de 50 pièces. Carton de 20 sachets Carton de 10 sachets
P I ER
PA
Papier hamburger
840091
E
Papier ingraissable
STIQU
LA
P
E
LE
RE
CY
CLAB P I ER
PA
Pot à smoothie Couvercle dôme avec trou

840928 831038 Cornet à frites
E E 840094
Contenance 40 cl Diamètre 95 mm E
Sachet de 50 pièces Sachet de 100 pièces
100% recyclable
Carton de 16 sachets Carton de 20 sachets

Les emballages
La sacherie
Sac baguette à fenêtre Fleur de Solène® Sac baguette à fenêtre la Florentine

840527 840564
E E
Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement développé pour la baguette Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement développé pour la baguette la
Fleur de Solène® (réf. 835319) de la marque Coup de pates® Florentine (réf. 834604) de la marque Coup de pates®
Soufflet de 27,5 mm. Dimensions 490x100 mm Soufflet de 20 mm. Dimensions 490x100 mm
Sac baguette à fenêtre Sac baguette à fenêtre Sac baguette à fenêtre

Solène® graines d’épeautre Solène® torsadée Solène® à bout pointus
840529 840560 840528
E E E
Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement
développé pour la baguette Solène® aux graines développé pour la baguette Solène® torsadée développé pour la baguette Solène® à bouts pointus
d’épeautre (réf. 832356) de la marque Coup de pates® (réf. 836789) de la marque Coup de pates® (réf. 18463) de la marque Coup de pates®
Soufflet 22,5 mm. Dimensions 610x100 mm Soufflet de 22,5 mm. Dimensions 490x100 mm Soufflet de 27,5 mm. Dimensions 490x100 mm
Carton de 1000 pièces Carton de 1000 pièces Carton de 1000 pièces
Sac baguette à fenêtre le biseau du Fournil Sac baguette à fenêtre Sac baguette à fenêtre la bûche du Fournil
840561 le biseau du Fournil multicéréales 840563
840562
E E
Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement E Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement
développé pour la baguette le biseau du Fournil (réf. Sac à baguette avec fenêtre centrale, spécialement développé pour la baguette la bûche du Fournil
824814) de la marque Coup de pates® développé pour la baguette le biseau du Fournil (réf. 29077) de la marque Coup de pates®
Soufflet de 20 mm. Dimensions 490x100 mm multicéréales (réf. 29087) de la marque Coup de pates® Soufflet de 20 mm. Dimensions 490x100 mm
Carton de 1000 pièces Soufflet de 20 mm. Dimensions 490x100 mm Carton de 1000 pièces
Carton de 1000 pièces
Emballages

Les emballages
La sacherie
Sac kraft brun pour 1/2 baguette Sac kraft brun pour baguette
840885 840886
E E
Soufflet de 27,5 mm. Dimensions 340x100 mm Soufflet de 20 mm. Dimensions 610x100 mm
P I ER
PA
Sachet à pain kraft Sac kraft brun pour batard/boule de pain

21012 840887
E E
Soufflet de 80 mm. Dimensions 500x120 mm Soufflet de 30 mm. Dimensions 300x220 mm

Les emballages
La sacherie
P I ER P I ER
PA PA
Sachet street food avec ouverture en L Sac street food

840092 840093
E E
100% recyclable. Papier ingraissable 100% recyclable. Papier ingraissable. Soufflet de 20 mm
Dimensions 140x140 mm. Carton de 2000 pièces Dimensions 140x140 mm. Carton de 2000 pièces
P I ER P I ER
PA PA
Sac à sandwich grill bag Sac cabas kraft

828764 832668
E E
Sac sulfurisé à sandwich chaud pour grill et four Soufflet de 200 mm. Épaisseur 80 g
T° maxi : 10 min/300°C ou 30 min/220°C Dimensions 260x250 mm
Soufflet de 40 mm. Carton de 600 pièces de 320x105 mm Carton de 250 pièces
P I ER P I ER
PA PA
Sacherie d’Hubert® Sacherie d’Hubert® Sacherie d’Hubert® Sachet pour viennoiserie

pour croissant (1-2 pièces) pour croissant (4 pièces) pour croissant (6-8 pièces) au beurre Isigny AOP (2-3 pièces)
840882 840883 840884 835433
E E E E
Soufflet de 50 mm Soufflet de 70 mm Soufflet de 70 mm Soufflet de 70 mm. Dimensions 210x140 mm
Dimensions 210x120 mm Dimensions 300x170 mm Dimensions 350x250 mm Carton de 1000 pièces
Carton de 1000 pièces Carton de 1000 pièces Carton de 1000 pièces
Emballages

INDEX
A 835400
25152
Brioche macaronade au levain signature Coup de pates®...................... 53
Brioche mousseline............................................................................... 52
26206 Acras de morue................................................................................... 194 25354 Brioche mousseline au sucre perlé cuite............................................... 52
27607 Aiguillettes orange chocolat noir......................................................... 226 833153 Brioche mousseline prête à cuire.......................................................... 52
841729 Allumette feuilletée Emmental.................................................. 161 et 173 841442 Brioche multicéréales............................................................................ 53
451103 Assortiment de cookies crus ø 70.......................................................... 82 833155 Brioche Nanterre aux pralines............................................................... 53
835395 Assortiment de mini tacos................................................................... 190 25281 Brioche tressée cuite............................................................................. 52
27485 Aumônière pomme caramel beurre salé.............................................. 123 25144 Briochette boule.................................................................................... 51
B 25077
834829
Briochette tête....................................................................................... 51
Briochette tête cuite.............................................................................. 51
27025 Baba au rhum Negrita® à garnir ø 80................................................... 257 26620 Brochettes de saumon......................................................................... 182
27757 Baba bouchon au rhum Negrita®......................................................... 257 833477 Brookie................................................................................................. 87
27440 Baba chantilly ø 65............................................................................. 131 25086 Brownie................................................................................................ 88
29407 Bägel nature ø 120.............................................................................. 288 25036 Brownie chocolat noix de pécan........................................................... 88
29409 Bägel pavot ø 120............................................................................... 288 840135 Brownie gourmand chocolat caramel et fruits secs................................ 87
29408 Bägel sésame ø 120............................................................................ 288 25015 Brownie tout chocolat........................................................................... 88
29021 Bägel sésame pavot ø 120................................................................... 288 25197 Brownies chocolat noix de pécan plaque.............................................. 87
29103 Baguette 56 cm................................................................................... 281 25198 Brownies chocolat plaque..................................................................... 87
836108 Baguette 62/64 cm.............................................................................. 281 27584 Brut de chocolat.................................................................................. 132
29107 Baguette 67 cm................................................................................... 281 29077 Bûche du Fournil................................................................................. 280
841438 Baguette à bouts fendus...................................................................... 283 29487 Bûchette nature du Fournil.................................................................. 303
29392 Baguette bio........................................................................................ 283 29481 Bûchettes du Fournil assorties............................................................. 305
822796 Baguette bio aux céréales.................................................................... 283 28223 Bugne de carnaval................................................................................. 68
841437 Baguette céréales & blé torréfié Fleur de Solène®..................... 270 et 279 28226 Bugne saveur fleur d’oranger ................................................................ 68
840118 Baguette céréales Fleur de Solène®........................................... 270 et 279 831248 Bun sésame ø 50................................................................................. 249
835319 Baguette Fleur de Solène®........................................................ 270 et 278 832315 Buns assortis ø 50............................................................................... 249
29429 Baguette précuite 220 g...................................................................... 282 834560 Burger cocktail au bacon.................................................................... 179
29431 Baguette précuite 280 g...................................................................... 282 832362 Burger cocktail façon Rossini.............................................................. 179
29139 Baguette précuite sur four à sole 220 g................................................ 282
29141 Baguette précuite sur four à sole 280 g................................................ 282 C
22384 Baguette Solène® 250 g....................................................................... 278 835418 Cake aux fruits confits........................................................................... 55
29577 Baguette Solène® 280 g....................................................................... 278 837288 Cake aux graines et aux baies de Goji................................................... 55
18463 Baguette Solène® à bouts pointus........................................................ 278 834585 Cake citron cuit..................................................................................... 55
832356 Baguette Solène® aux graines d’épeautre............................................. 279 841705 Cake citron pavot Les Secrets du Fournil®.............................................. 15
22385 Baguette Solène® campagne................................................................ 279 834573 Cake jambon fromage cuit.................................................................. 197
29073 Baguette Solène® multicéréales........................................................... 279 834586 Cake marbré cuit................................................................................... 55
22387 Baguette Solène® multigraines............................................................. 279 841704 Cake marbré glaçage rocher cuit........................................................... 15
836789 Baguette Solène® torsadée................................................................... 278 834610 Cake pain d’épices cuit......................................................................... 55
835299 Baguette viennoise..................................................................... 54 et 281 841706 Cake pistache graines chia amandes Les Secrets du Fournil®................. 15
27090 Ballotin de chocolats........................................................................... 225 27234 Calissous assortis................................................................................. 224
838207 Ballotin de chocolats n°2.................................................................... 225 22292 Canapain® assortis plaques de canapés............................................... 245
833407 Ballotin de chocolats n°3.................................................................... 225 26071 Canapain® au cacao et à l’orge malté plaque de pain de mie
833479 Banana bread........................................................................................ 90 pour canapés ..................................................................................... 245
27112 Bande feuilletée abricot...................................................................... 135 835423 Canapain® bio plaque de pain de mie pour canapés®.......................... 246
27211 Bande feuilletée multifruits.................................................................. 135 26072 Canapain® campagne plaque de pain de mie pour canapés................ 245
27114 Bande feuilletée poire......................................................................... 135 822886 Canapain® façon pesto plaque de canapés.......................................... 245
22214 Bande feuilletée pomme..................................................................... 135 22315 Canapain® multicéréales plaque de pain de mie pour canapés............ 245
826095 Batard au maïs.................................................................................... 298 833406 Canapain® pain d’épices..................................................................... 245
29047 Bâtard au seigle................................................................................... 297 18439 Canapain® plaque de pain de mie pour canapés................................. 245
29062 Bâtard aux céréales............................................................................. 297 22326 Canapain® sélection plaque de pain de mie pour canapés.................. 245
29049 Bâtard aux céréales bio....................................................................... 298 837951 Canapain® suédois.............................................................................. 246
29050 Bâtard bio........................................................................................... 298 26073 Canapain® tomate plaque de pain de mie pour canapés...................... 245
29063 Bâtard campagne................................................................................ 297 22227 Canapain® wrap’s................................................................................ 246
29064 Bâtard complet.................................................................................... 297 838196 Canapé malicette saumon et œufs de truite......................................... 171
835441 Bâtards superfruits............................................................................... 298 22259 Canapés charcutier............................................................................. 168
27778 Bavarois individuel fruits rouges ø 70.................................................. 128 26036 Canapés cocktail................................................................................. 169
22447 Bavarois individuel poire chocolat...................................................... 128 26142 Canapés excellence............................................................................ 166
27639 Bavarois individuel vanille caramel ø 70............................................. 128 26225 Canapés gourmets............................................................................... 167
25001 Beignet bretzel 70 g.............................................................................. 68 26281 Canapés lunch.................................................................................... 166
26126 Beignet de crevette.............................................................................. 193 841658 Canapés méditerranéen....................................................................... 160
833578 Beignet framboise 75 g.......................................................................... 66 26278 Canapés Noix de Jambon salée séchée............................................... 172
833579 Beignet nature 55 g............................................................................... 66 841731 Canapés réception................................................................... 160 et 169
833582 Beignet parfum chocolat noisette 75 g.................................................. 66 26279 Canapés saumon fumé........................................................................ 172
833580 Beignet pomme 75 g............................................................................. 66 26031 Canapés sélection de saveurs.............................................................. 166
25124 Big choco 2 barres Le Tourier® 120 g..................................................... 26 841732 Canapés terroir......................................................................... 160 et 167
22268 Big choco 2 barres prépoussé 150 g...................................................... 34 26121 Canapés traiteur.................................................................................. 168
840847 Bille au bloc de foie gras et compotée d’oignon rouge........................ 254 26275 Canapés traiteur sélection................................................................... 167
28122 Bottereaux............................................................................................. 68 25169 Canelé.................................................................................................. 61
26232 Bouchées surprise............................................................................... 186 25247 Canelé bouchée......................................................................... 61 et 222
841730 Bouchées vapeurs............................................................................... 189 835417 Canelé bouchée bio................................................................... 61 et 221
29051 Boule bio............................................................................................ 298 25243 Canelé bouchée Grand Marnier®............................................... 61 et 221
26831 Bouquet mandarin.............................................................................. 194 22159 Canelé bouchée Grand Siècle.................................................... 61 et 221
840123 Bretzel fourré crème chocolat............................................................... 49 838206 Canelé bouchée sans alcool................................................................ 222
25273 Bretzel fourré crème pâtissière décor sucre amandes............................ 49 25476 Canelé Grand Siècle............................................................................. 61
26962 Briochain® assortis ø 45...................................................................... 249 822919 Canelé lunch............................................................................ 207 et 221
822477 Briochain® bloc de foie gras figue....................................................... 170 22482 Caramel à la fleur de sel chocolat lait................................................. 227
841650 Briochain® lunch ø 65......................................................................... 230 841443 Carpaccio de bœuf............................................................................. 185
26107 Briochain® ø 45................................................................................... 249 835287 Carrot cake........................................................................................... 90
25149 Brioche à la crème fraîche (gâche)........................................................ 52 27459 Charlotte chocolat ø 180..................................................................... 151
835415 Brioche aux pépites de chocolat........................................................... 53 27462 Charlotte fruits rouges ø 180............................................................... 151
841703 Brioche Babka....................................................................................... 14 27461 Charlotte poire ø 180.......................................................................... 151
462
27467 Charlottine au chocolat ø 80............................................................... 115 826161 Croissant framboise bicolore prépoussé 90 g......................................... 40
27451 Charlottine aux framboises ø 80.......................................................... 115 25336 Croissant framboise prépoussé 100 g.................................................... 40
27463 Charlottine aux fruits rouges ø 80........................................................ 115 828294 Croissant Le Mitron® 65 g...................................................................... 30
27469 Charlottine cappuccino ø 80............................................................... 115 25090 Croissant Le Tourier® 60 g..................................................................... 25
27656 Charlottine fraise des bois ø 80........................................................... 115 25092 Croissant Le Tourier® 70 g..................................................................... 25
27460 Charlottine poire ø 80......................................................................... 115 25218 Croissant Le Tourier® 80 g..................................................................... 25
27657 Charlottine tiramisu aromatisé ø 80..................................................... 115 25229 Croissant Le Tourier® courbé 70 g.......................................................... 26
25115 Chausson aux pommes beurre d’Isigny Sainte-Mère 100 g.................... 44 25096 Croissant Les Secrets du Fournil® 70 g................................................... 23
25130 Chausson pomme 100 g........................................................................ 45 25228 Croissant Les Secrets du Fournil® 80 g................................................... 23
25139 Chausson pomme avec morceaux 100 g............................................... 44 22122 Croissant multicéréales prépoussé 80 g................................................. 41
25288 Chausson pomme avec morceaux 120 g............................................... 44 28114 Croissant parfum chocolat..................................................................... 69
25417 Chausson pomme d’Hubert® 120 g....................................................... 45 826157 Croissant parfum chocolat bicolore prépoussé 90 g.............................. 40
25132 Chausson pomme framboise 100 g....................................................... 45 25334 Croissant parfum chocolat noisette prépoussé 100 g............................. 40
832361 Cheeseburger cocktail......................................................................... 179 25956 Croissant prépoussé 60 g....................................................................... 33
835419 Cheesecake citron meringué prédécoupé ø 260.................................... 91 25965 Croissant prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 75 g.............................. 20
841445 Cheesecake fraise prédécoupé ø 260................................................... 91 25594 Croissant prépoussé d’Hubert® 70 g...................................................... 38
34501 Cheesecake individuel........................................................................ 123 25970 Croissant prépoussé Le Tourier® 70 g..................................................... 28
27300 Cheesecake prédécoupé ø 200............................................................. 91 25207 Croissant prépoussé Les Secrets du Fournil® 80 g.................................. 24
834570 Chocolat lait fourré praliné noisette.................................................... 227 822948 Croissant prépoussé Signature de l’Atelier® 70 g.................................... 29
28203 Chou à garnir ø 80.............................................................................. 259 833486 Croissant pur beurre prépoussé bio 65 g............................................... 36
27696 Choux crème fouettée vanille.............................................................. 105 25005 Croissant sélection prépoussé 55 g........................................................ 33
831298 Chou craquelin sensation pistache framboise...................................... 100 22161 Croix de Savoie à la crème pâtissière.................................................... 69
828854 Chou craquelin sensation praliné........................................................ 100 833535 Cromesqui de fromage herbes de Provence coeur tomate................... 194
28200 Chou lunch à garnir ø 54.................................................................... 259 28421 Croustade aux pommes ø 220............................................................. 157
26268 Chouquette au comté.......................................................................... 173 28424 Croustade aux pommes ø 280............................................................. 157
26269 Chouquette emmental......................................................................... 173 28423 Croustade aux pommes plaque........................................................... 157
25010 Chouquette sélection............................................................................ 62 26301 Croustillant escargot de Bourgogne..................................................... 181
25173 Chouquette sucre.................................................................................. 62 26287 Croûte de bouchée crue carrée........................................................... 244
25050 Chouquette sucre pépites chocolat........................................................ 62 26299 Croûte de bouchée crue ø 90.............................................................. 244
832464 Chouquettine emmental pavot............................................................ 173 840837 Crumble pomme fruits rouges ............................................................ 121
841743 Ciabatta sandwich 130 g..................................................................... 277 831305 Cup mousse au chocolat .................................................................... 120
29384 Ciabatta sandwich 160 g..................................................................... 277 26669 Cygne surprise.................................................................................... 195
841740 Ciabatta sandwich 160 g n°2.............................................................. 277
29641 Ciabatta sandwich prétranchée........................................................... 277 D
25046 Cigarette............................................................................................... 63 841733 Découverte de saveurs en mini boîtes................................................. 183
853091 Cinnamon roll (roulé cannelle).............................................................. 89 27204 Défilé de mini macarons fruités ø 38................................................... 220
27172 Clafoutis cerise ø 105.......................................................................... 131 27345 Délicieux aux 3 chocolats ø 60........................................................... 125
22110 Cochon en pâte d’amande.................................................................. 131 27376 Délicieux chocolat passion ø 60......................................................... 125
834571 Cœur chocolat lait fourré caramel vanille........................................... 226 832597 1/2 baguette........................................................................................ 272
831302 Cœur chocolat lait fourré framboise.................................................... 226 29534 1/2 baguette de campagne farinée....................................................... 274
22257 Cœur coulant chocolat....................................................................... 132 826189 1/2 baguette d’Hubert®........................................................................ 272
27709 Cœur coulant chocolat caramel beurre salé........................................ 132 29008 1/2 baguette d’Hubert® multicéréales.................................................. 274
22022 Cœur de focaccia au saumon fumé..................................................... 172 29009 1/2 baguette d’Hubert® pavot.............................................................. 274
822928 Cœur fondant caramel beurre salé...................................................... 132 29395 1/2 baguette énergie............................................................................ 273
822932 Cœur fondant chocolat....................................................................... 132 835318 1/2 baguette Fleur de Solène®.................................................. 269 et 271
27474 Cœur noisette chocolat blanc............................................................. 226 840849 1/2 baguette Fleur de Solène® céréales..................................... 269 et 273
840826 Cookie éclats de caramel au beurre demi-sel d’Isigny 835325 1/2 baguette Les Secrets du Fournil® prétranchée................................ 272
fourré cacao noisette ø 100................................................................... 80 29441 1/2 baguette sandwich........................................................................ 272
25065 Cookie pépites de chocolat cuit ø 83.................................................... 81 29018 1/2 baguette saveur............................................................................. 271
25082 Cookie pépites de chocolat ø 65........................................................... 82 840848 1/2 baguette saveur aux céréales......................................................... 273
25066 Cookie saveur chocolat cuit ø 83.......................................................... 81 841434 1/2 baguette Saveur’n’crack ............................................................... 273
841693 Cookie dough....................................................................................... 73 29388 1/2 baguette Solène®........................................................................... 271
841449 Cookie’chou ø 80................................................................................. 89 841702 1/2 baguette Solène® bio.......................................................... 266 et 273
840844 Coque de chou craquelin ø 80............................................................ 259 27516 1/2 cadre caramel poire...................................................................... 148
18450 Coque de gros macaron cacao ø 75.................................................... 260 27504 1/2 cadre chocolat amer..................................................................... 146
27222 Coque de gros macaron parfum framboise ø 75.................................. 260 833359 1/2 cadre chocolat praliné rocher........................................................ 145
27223 Coque de gros macaron vanille ø 75................................................... 260 840150 1/2 cadre chocolat vanille................................................................... 147
26648 Coquille surprise................................................................................. 195 833339 1/2 cadre craquant 3 chocolats........................................................... 145
840124 Couronne feuilletée pépites de chocolat ø 200............................ 42 et 52 835385 1/2 cadre façon mojito pomme........................................................... 144
836780 Crêpe au blé noir ø 310...................................................................... 255 27533 1/2 cadre feuillantine chocolat............................................................ 145
25510 Crêpe fine nature ø 270 (pliée en deux)................................................ 58 27334 1/2 cadre forêt noire............................................................................ 144
25518 Crêpe fine nature ø 310 (pliée en deux)................................................ 58 27487 1/2 cadre fraise des bois...................................................................... 141
25513 Crêpe fine nature saveur fleur d’oranger ø 270 (pliée en deux).............. 59 27521 1/2 cadre fraisier................................................................................. 141
25514 Crêpe fine sucrée au rhum Negrita® ø 270 (pliée en quatre).................. 59 838180 1/2 cadre framboise passion craquotant.............................................. 143
25519 Crêpe neutre ø 270............................................................................... 58 27511 1/2 cadre framboisier.......................................................................... 142
25517 Crêpe sucrée ø 240............................................................................... 59 841435 1/2 cadre fromage blanc müesli.......................................................... 142
838692 Crêpe sucrée ø 240 n°2 (pliée en 4)...................................................... 60 833376 1/2 cadre macaron framboise noix de coco......................................... 142
831281 Crêpe sucrée ø 340............................................................................... 59 27502 1/2 cadre mandarine Cointreau®......................................................... 144
26173 Crevette en chemise de légumes......................................................... 193 27513 1/2 cadre mangue passion................................................................... 143
26586 Crevette en chemise de pomme de terre............................................. 193 841728 1/2 cadre normand..................................................................... 97 et 148
834562 Crevette panée Panko.......................................................................... 193 27510 1/2 cadre opéra chocolat/café............................................................. 146
26344 Crevette tempura aux saveurs d’Asie................................................... 193 833540 1/2 cadre opéra chocolat/café n°2....................................................... 146
26340 Crevette tempura aux saveurs japonaises............................................. 193 27762 1/2 cadre passion panacotta................................................................ 143
26122 Crocodile surprise............................................................................... 195 27506 1/2 cadre praliné craquotant............................................................... 148
833583 Croissant abricot beurre 115 g.............................................................. 41 27539 1/2 cadre spéculoos............................................................................ 147
841739 Croissant abricot prépoussé 120 g......................................................... 16 841727 1/2 cadre tiramisu............................................................................... 147
28113 Croissant aux amandes.......................................................................... 69 840833 1/2 cadre vanille fruits rouges ............................................................ 141
18435 Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 70 g......................................... 21 841733 Découverte de saveurs en mini boîtes...................................... 160 et 183
25110 Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 80 g......................................... 21 841656 Disque à Pinsa Romana précuit Ø 320................................................ 230
25112 Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g............................................... 18 840846 Disque brioché cru ø 220................................................................... 238
25116 Croissant beurre fin 60 g....................................................................... 31 835428 Disque de meringue ø 100.................................................................. 261
25119 Croissant beurre fin 70 g....................................................................... 31 22092 Disque de pâte à pizza ø 270.............................................................. 263
22071 Croissant courbé Les Secrets du Fournil® 70 g....................................... 24 835426 Disque de pâte à pizza ø 300.............................................................. 263
831294 Croissant courbé margarine 70 g........................................................... 39 838194 Disque de pâte à pizza précuit crémé ø 270....................................... 263
22229 Croissant courbé prépoussé Le Tourier® 70 g......................................... 28 822887 Disque de pâte à pizza précuit tomaté ø 160...................................... 263
25025 Croissant d’Hubert® 65 g....................................................................... 37 26689 Disque de pâte à pizza précuit tomaté ø 270...................................... 263
463
INDEX
27940 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 120........................................... 232 18458 Financier............................................................................................... 56
27130 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 180........................................... 232 840146 Finger cake chocolat noisette.............................................................. 127
27136 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 230........................................... 232 840801 Finger cake fruits rouges ..................................................................... 127
840128 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 260........................................... 232 27317 Flan chocolat ø 270............................................................................ 133
27139 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 290........................................... 232 841695 Flan chocolat cookie prédécoupé ø 270............................................... 73
831315 Disque feuilleté non piqué à garnir ø 320........................................... 232 27316 Flan coco ø 270.................................................................................. 133
27544 Dôme chocolat mandarine.................................................................. 126 833249 Flan crémeux Les Secrets du Fournil® cuit ø 220................................. 134
27688 Dôme crème brûlée............................................................................ 126 18452 Flan individuel ø 100............................................................... 106 et 133
840158 Dôme impératrice............................................................................... 126 27323 Flan Le Tourier® cuit ø 270.................................................................. 134
840159 Dôme royal......................................................................................... 126 835383 Flan nature bio ø 265.......................................................................... 134
840160 Dôme rubis......................................................................................... 126 27509 Flan nature cuit prédécoupé ø 265........................................... 134 et 140
25177 Donut................................................................................................... 85 27310 Flan nature ø 270................................................................................ 133
840830 Donut banoffee..................................................................................... 84 27341 Florentin® caramel beurre salé ø 40.................................................... 225
25180 Donut chocolat..................................................................................... 85 27447 Florentin® ø 40.................................................................................... 225
833482 Donut façon cheesecake....................................................................... 83 29475 Focaccia au romarin........................................................................... 277
25342 Donut fiesta.......................................................................................... 85 29474 Focaccia nature................................................................................... 277
25007 Donut fourré crème............................................................................... 84 27228 Fond de tarte brisé à bord haut ø 280.................................................. 235
25774 Donut fourré parfum caramel................................................................ 83 27818 Fond de tarte brisé ø 220.................................................................... 235
22074 Donut fourré parfum chocolat............................................................... 83 27821 Fond de tarte brisé ø 260.................................................................... 235
25772 Donut fourré parfum chocolat noisette.................................................. 83 22423 Fond de tarte feuilleté à bord haut ø 270............................................. 235
840142 Donut green tonic fourré....................................................................... 83 841459 Fond de tarte sucré couronne cru ....................................................... 238
840827 Donut made with KITKAT®.................................................................... 93 835429 Fond de tarte sucré ø 180.................................................................... 238
840141 Donut mangue coco fourré................................................................... 84 27146 Fond de tarte sucré ø 220.................................................................... 238
841697 Donut nature......................................................................................... 73 27148 Fond de tarte sucré ø 260.................................................................... 238
840832 Donut Oreo®......................................................................................... 93 838185 Fond de tartelette brisé à bord haut ø 100........................................... 236
25347 Donut parfum fraise.............................................................................. 85 835451 Fond de tartelette brisé carré............................................................... 236
840831 Donut sucré.......................................................................................... 85 822891 Fond de tartelette brisé format stick cru............................................... 236
841452 Douceur abricot et fleur d’oranger ..................................................... 124 27454 Fond de tartelette brisé ø 100.............................................................. 236
22020 Douceur tiramisu................................................................................ 120 27815 Fond de tartelette brisé ø 120.............................................................. 236
22083 Douceurs orientales............................................................................ 216 841651 Fond de tartelette cacao à bord droit ø 82........................................... 231
26052 Duo de mini briochettes ø 35.............................................................. 251 840154 Fond de tartelette cacao format stick cru............................................. 239
28072 Duo de mini brochettes marinées (crevettes, Saint-Jacques)................. 191 22426 Fond de tartelette feuilleté à bord haut ø 100...................................... 236
26728 Duo surprises bicolores....................................................................... 197 834578 Fond de tartelette noisettes caramélisées cuit ø 90.............................. 241
26259 Duo tartares saumon et noix de Saint-Jacques..................................... 185 826113 Fond de tartelette sablé format stick cuit.............................................. 242
835452 Fond de tartelette sucré carré.............................................................. 240
E 838189 Fond de tartelette sucré carré cuit........................................................ 241
28201 Éclair à garnir...................................................................................... 258 838190 Fond de tartelette sucré cuit ø 100...................................................... 241
27416 Éclair café........................................................................................... 104 834577 Fond de tartelette sucré cuit ø 90........................................................ 241
840148 Éclair café Les Secrets du Fournil® 80 g............................................... 103 838187 Fond de tartelette sucré format stick cru.............................................. 239
27418 Éclair chocolat.................................................................................... 104 826109 Fond de tartelette sucré format stick cuit............................................. 242
840147 Éclair chocolat Les Secrets du Fournil® 80 g........................................ 103 22044 Fond de tartelette sucré garni crème frangipane ø 100........................ 239
841454 Éclair craquelin à garnir ..................................................................... 258 27145 Fond de tartelette sucré ø 100............................................................. 239
832584 Éclair façon Paris Brest........................................................................ 105 840845 Fond de tartelette sucré à bords droits ø 82......................................... 239
27687 Éclair gourmand café.......................................................................... 101 27142 Fond de tartelette sucré ø 85............................................................... 239
27686 Éclair gourmand chocolat................................................................... 101 828836 Fond de tartelette sucré triangulaire cru............................................... 240
27457 Éclair gourmand noisettes parfum chocolat......................................... 101 836772 Fond sablé sucré cuit ø 95.................................................................. 241
27466 Éclair gourmand spéculoos................................................................. 101 27610 Fondant chocolat ø 265...................................................................... 152
18446 Éclair gourmand vanille...................................................................... 101 840151 Fraise en trompe-l’œil......................................................................... 124
27420 Éclair parfum vanille........................................................................... 104 27342 Fraisier individuel................................................................................ 130
840149 Éclair vanille Les Secrets du Fournil® 80 g........................................... 103 22017 Fraisier individuel n°2......................................................................... 130
27343 Élégance chocolat............................................................................... 125 27286 Framboisier individuel......................................................................... 130
841535 Entremets 3 chocolats........................................................................... 98 841383 Fripons en aumônières........................................................................ 181
27660 Entremets 3 chocolats en bande.......................................................... 149
841534 Entremets 3 chocolats individuel........................................................... 98 G
22123 Entremets cheesecake en bande.......................................................... 149 835427 Galette de sarrasin ø 340.................................................................... 255
822885 Entremets croquant chocolat en bande................................................ 149 18451 Gâteau basque ø 260.......................................................................... 155
27263 Entremets façon forêt noire ø 240........................................................ 151 835153 Gaufre au seigle et froment ø 100....................................................... 255
27661 Entremets fraise des bois citron en bande............................................ 149 25083 Gaufre bruxelloise................................................................................. 57
833337 Entremets framboisier en bande.......................................................... 149 833822 Gaufre bruxelloise................................................................................. 57
22452 Entremets fruits rouges ø 180.............................................................. 151 25999 Gaufre liégeoise.................................................................................... 57
825369 Entremets individuel chocolat Equateur............................................... 129 27596 Gland au Kirsch.................................................................................. 105
27960 Entremets individuel façon forêt noire................................................. 129 841463 Graines de chia au lait de coco et coulis de fruits rouges ................... 121
833248 Entremets individuel orange sanguine mandarine................................ 130 26192 Grappe de raisin surprise.................................................................... 195
836023 Entremets Shuss fraise........................................................................... 98 822925 Grillé aux pommes..................................................................... 48 et 106
26723 Explosion de saveurs........................................................................... 162 27583 Gros macaron chocolat ø 70............................................................... 119
27585 Gros macaron framboise ø 70............................................................. 119
F 27587 Gros macaron pistache aromatisé ø 75............................................... 119
826190 Faluche carrée..................................................................................... 287 27588 Gros macaron vanille ø 75.................................................................. 119
27311 Far aux pruneaux cuit.......................................................................... 134
27941 Feuillantine chocolat individuel.......................................................... 129 J-K
22443 Feuille de biscuit cuiller...................................................................... 256 840816 Jalousie framboise................................................................................. 48
835430 Feuille de brownie tout chocolat......................................................... 256 25326 Jalousie pomme.................................................................................... 48
833485 Feuille de dacquoise amande.............................................................. 256 25079 Jésuite 180 g......................................................................................... 49
27886 Feuille de génoise nature.................................................................... 256 26303 Kit décors chocolat............................................................................. 261
27884 Feuille de génoise parfum chocolat..................................................... 256 28108 Kouglof sucré........................................................................................ 69
27071 Feuilleté noisette chocolat noir............................................................ 227 28450 Kouign amann nature individuel ø 60................................................. 156
26676 Feuilletés cocktail................................................................................ 174 28452 Kouign amann nature ø 180................................................................ 156
29497 Figotte® Solène® céréales..................................................................... 301 28454 Kouign amann nature plaque 320 x 260 mm...................................... 156
29599 Figotte® Solène® nature....................................................................... 301
29488 Figotte® Solène® nature 80 g................................................................ 301 L
27389 Figue en pâte d’amande...................................................................... 131 29613 La baguette d’Hubert®......................................................................... 283
464
22219 La boulanguette précuite 280 g........................................................... 283 29500 Maxi pain Solène®............................................................................... 296
834604 La Florentine....................................................................................... 283 25103 Maxi palmier gourmand 120 g.............................................................. 50
835327 La Tourte Solène® au sel de Guérande................................................. 296 29067 Maxi panini......................................................................................... 276
27616 Lanières de guimauve assorties................................................ 224 et 261 29055 Maxi panini multicéréales................................................................... 276
824814 Le biseau du Fournil............................................................................ 280 841471 Maxi panini prémarqué....................................................................... 276
29087 Le biseau du Fournil multicéréales...................................................... 280 29066 Maxi panini sésame............................................................................ 276
822892 Le bol d’Hubert®................................................................................. 255 822797 Maxi pavé Solène®.............................................................................. 296
27330 Le délice basque cerise ø 260............................................................. 155 27193 Maxi religieuse café............................................................................ 102
28413 Le délice basque individuel ø 90......................................................... 155 27194 Maxi religieuse parfum chocolat......................................................... 102
27297 Le délice basque ø 260....................................................................... 155 833338 Maxi tarte tatin ø 260.......................................................................... 137
26354 Le gourmet.......................................................................................... 162 25721 Meringue pâtissière............................................................................... 62
835440 Le gros pain Solène® aux fruits secs..................................................... 296 25011 Meringues pâtissières assorties.............................................................. 62
841465 Le jardin des gourmandises................................................................. 165 27495 Merveilleux chocolat.......................................................................... 122
840603 Le Rocher noisette caramel................................................................. 150 840834 Merveilleux chocolat à partager.......................................................... 150
840604 Le Rocher noisette caramel................................................................. 150 27494 Merveilleux coco................................................................................ 122
838166 Le rustique Solène®............................................................................. 294 22255 Micro donuts fourrés assortis...................................................... 86 et 217
826118 Le végétarien....................................................................................... 163 835398 Micro tropézienne ø 40....................................................................... 203
840115 Les bun’s burgers : le Everything ø 105................................................ 285 27446 Mignardises......................................................................................... 212
840114 Les bun’s burgers : le nature ø 105...................................................... 285 822910 Mignardises fruitées............................................................................ 214
841699 Les bun’s burgers : le paprika piment ø 110........................................ 266 28014 Mignonette de caille........................................................................... 191
826088 Les bun’s burgers : le prétranché noir ø 110........................................ 285 27315 Millefeuille chocolat........................................................................... 116
840116 Les Bun’s Burgers : le tourbillon ø 100................................................ 285 27415 Millefeuille parfum vanille.................................................................. 116
22203 Les douceurs salées............................................................................. 183 27241 Millefeuille pâtissier............................................................................ 116
833527 Les gourmandises sucrées................................................................... 223 27165 Millefeuille pâtissier crème diplomate................................................. 117
831304 Les Nougs’ Arts salés .......................................................................... 164 27647 Millefeuille pâtissier crème diplomate caramel beurre salé................. 116
840843 Les petits gourmands........................................................................... 215 27162 Millefeuille pâtissier crème diplomate sans alcool............................... 117
27242 Millefeuille pâtissier sans alcool.......................................................... 117
M 831285 Millefeuille renversé abricot romarin................................................... 117
840164 Macaron excellence chocolat cœur coulant caramel ø 75.................. 118 826098 Millefeuille renversé caramel beurre salé............................................ 117
27436 Macaron noisette................................................................................ 118 835420 Millionaire shortbread........................................................................... 89
838236 Macaron noisette n°2.......................................................................... 118 22166 Mini baba au rhum Negrita® à garnir ø 43........................................... 257
821450 Macaron salé bloc de foie gras pomme............................................... 170 27140 Mini baba crème façon chantilly ø 40................................................. 202
825756 Macaron salé figue chèvre thym.......................................................... 170 831279 Mini baba crémeux mojito ø 40.......................................................... 202
821451 Macaron salé truffe blanche noisette................................................... 170 26276 Mini bägel pavot ø 35......................................................................... 251
841648 Macaron vanille chocolat caramel........................................................ 97 26260 Mini bägel sésame ø 35...................................................................... 251
835387 Macaron vanille framboise.................................................................. 118 822893 Mini bägel sésame ø 50...................................................................... 249
822935 Macarons gourmands ø 43.................................................................. 220 26199 Mini bägels garnis............................................................................... 187
840803 Madeleine fourrée chocolat noisette..................................................... 64 26658 Mini bagnat poulet provençal............................................................. 178
841466 Madeleine fourrée fraise ....................................................................... 64 833538 Mini ballotin fromage saumon aneth................................................... 182
838234 Madeleine nature.................................................................................. 64 25235 Mini beignet sucré................................................................................ 65
25064 Madelinettes assorties................................................................ 64 et 216 22274 Mini beignet sucré abricot..................................................................... 65
27072 Malakoff chocolat lait......................................................................... 227 25241 Mini beignet sucré fourré chocolat noisette........................................... 65
840808 Mascotte 140 g..................................................................................... 68 22275 Mini beignet sucré fraise....................................................................... 65
841708 Mascotte framboise 140 g..................................................................... 16 25237 Mini beignet sucré fruits rouges............................................................. 65
831180 Mascotte foraine................................................................................... 68 25239 Mini beignet sucré parfum caramel....................................................... 65
841707 Mascotte parfum chocolat noisette 140 g.............................................. 16 25236 Mini beignet sucré pomme.................................................................... 65
25377 Maxi beignet aux pommes avec morceaux 125 g.................................. 67 22416 Mini blinis assortis multicolores ø 45.................................................. 250
25373 Maxi beignet fourré chocolat noisette 125 g.......................................... 67 26253 Mini blinis ø 38................................................................................... 251
25371 Maxi beignet nature 95 g...................................................................... 67 22422 Mini blinis ø 45................................................................................... 250
841467 Maxi beignut’s® nature 100 g ............................................................... 67 826119 Mini bocaux vegan ............................................................................ 183
841468 Maxi beignut’s® parfum chocolat 135 g................................................. 67 828937 Mini bol d’Hubert®.............................................................................. 250
841469 Maxi beignut’s® parfum framboise 135 g .............................................. 67 26154 Mini brioche escargot......................................................................... 181
25411 Maxi brioche tressée cuite..................................................................... 53 840134 Mini brochette d’agneau ail et persil sans beurre................................. 192
841566 Maxi chausson pomme beurre Charentes-Poitou AOP 150 g................. 44 26059 Mini brochette de bœuf marinée......................................................... 191
25264 Maxi cookie aux 3 chocolats cuit ø 110................................................ 80 26348 Mini brochette de chapon................................................................... 192
838235 Maxi cookie aux 3 chocolats cuit ø 110................................................ 80 26058 Mini brochette de porc marinée.......................................................... 192
25265 Maxi cookie aux éclats de Daim® cuit ø 120......................................... 81 822908 Mini brochette de volaille teriyaki....................................................... 192
832287 Maxi cookie bicolore cuit ø 110........................................................... 81 28798 Mini brochette d’onglet de bœuf......................................................... 191
25267 Maxi cookie chunks blancs noix de macadamia ø 70........................... 82 831286 Mini brochette poulet tandoori............................................................ 192
25032 Maxi cookie pépites de chocolat blanc noix de macadamia 25051 Mini brownies............................................................................ 88 et 217
cuit ø 105............................................................................................. 80 26662 Mini bruschetta................................................................................... 190
25269 Maxi cookie pépites de chocolat ø 70................................................... 82 822903 Mini bruschetta légumes..................................................................... 190
25294 Maxi cookie saveur chocolat aux pépites de chocolat noir 822904 Mini burgers assortis........................................................................... 179
cuit ø 110............................................................................................. 80 836784 Mini canelés fourrés............................................................................ 222
25268 Maxi cookie saveur chocolat chunks blanc 826120 Mini canelés salés............................................................................... 175
et pépites de chocolat ø 70................................................................... 82 22445 Mini caroline au bloc de foie gras....................................................... 172
27190 Maxi éclair café.................................................................................. 100 22448 Mini caroline au saumon.................................................................... 172
27191 Maxi éclair parfum chocolat............................................................... 100 25275 Mini chausson pomme beurre fin 40 g.................................................. 45
27303 Maxi moelleux chocolat ø 270............................................................ 152 26618 Mini cheeseburger.............................................................................. 178
25031 Maxi muffin chocolat............................................................................ 77 22546 Mini cheesecake à la vanille ø 40....................................................... 206
18434 Maxi muffin nature chunks de chocolat................................................ 77 22622 Mini cheesecake au caramel et chocolat ø 40..................................... 206
831297 Maxi muffin tulipe aux myrtilles............................................................ 74 838210 Mini cheesecake clémentine de Corse et basilic ø 40.......................... 206
841692 Maxi muffin tulipe banoffee.................................................................. 72 835435 Mini chou à garnir ø 45...................................................................... 259
841691 Maxi muffin tulipe cooki’choc.............................................................. 72 841735 Mini chou chantilly............................................................................. 201
841470 Maxi muffin tulipe façon carrot cake .................................................... 75 841671 Mini choux lunch................................................................................ 201
838226 Maxi muffin tulipe fourré cacao noisettes.............................................. 72 841734 Mini choux lunch fruités..................................................................... 201
840139 Maxi muffin tulipe chocolat fourré cacao noisette................................. 74 29549 Mini ciabatta....................................................................................... 303
840828 Maxi muffin tulipe chocolat fourré confiture de lait .............................. 74 833351 Mini clafoutis cerise............................................................................ 203
831295 Maxi muffin tulipe chocolat intense ..................................................... 74 26271 Mini clubs sandwichs assortis............................................................. 188
831296 Maxi muffin tulipe citron....................................................................... 74 27924 Mini cœur coulant chocolat ø 30........................................................ 205
840138 Maxi muffin tulipe crumble cheesecake et pointe de framboises........... 75 25052 Mini cookies cuits assortis ø 50.................................................. 81 et 217
840829 Maxi muffin tulipe crumble exotique.................................................... 75 835392 Mini cookies salés au chorizo............................................................. 171
840137 Maxi muffin tulipe crumble pomme façon tatin..................................... 75 27225 Mini coques de macarons assorties ø 38............................................. 260
841741 Maxi muffin tulipe fruits rouges............................................................. 72 27227 Mini coques de macarons assorties ø 38 n°2....................................... 260
835382 Maxi navette sandwich........................................................................ 291 834575 Mini cornets salés à garnir assortis...................................................... 254
22337 Maxi pain polka.................................................................................. 296 834576 Mini cornets sucrés enrobés de cacao à garnir assortis........................ 254
465
INDEX
26675 Mini corolle croustillante à garnir....................................................... 253 826111 Mini navette cuite noire décor sésame................................................ 248
27366 Mini crème à brûler............................................................................ 204 26082 Mini navette cuite pavot...................................................................... 248
25385 Mini crêpe sucrée ø 100....................................................................... 59 26081 Mini navette cuite sésame................................................................... 248
25252 Mini croissant 25 g................................................................................ 33 26019 Mini navette sélection......................................................................... 247
25258 Mini croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 25 g....................................... 19 834628 Mini navettes garnies.......................................................................... 186
840809 Mini croissant Le Tourier® 25 g.............................................................. 27 26297 Mini nems assortis............................................................................... 189
25957 Mini croissant prépoussé 25 g............................................................... 34 22043 Mini noix de Saint-Jacques à la bretonne............................................ 180
25977 Mini croissant prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 30 g....................... 20 26771 Mini noix de Saint-Jacques farcie au beurre Échiré.............................. 180
25604 Mini croissant prépoussé d’Hubert® 25 g............................................... 39 834555 Mini œuf miroir.................................................................................. 171
840806 Mini croissant prépoussé Les Secrets du Fournil® 30 g........................... 24 22305 Mini pain bretzel céréales cuit................................................. 247 et 292
25002 Mini croissant sélection prépoussé 25 g................................................ 34 22267 Mini pain burger sésame ø 35............................................................. 251
841474 Mini croque au comté et à la truffe blanche d’été saveur truffe............ 188 840821 Mini pain chocolat 2 barres 30 g........................................................... 33
26664 Mini croque jambon fromage.............................................................. 188 25259 Mini pain chocolat 2 barres beurre d’Isigny Ste-Mère® 30 g.................. 19
840841 Mini croustillant chocolat passion ...................................................... 205 25261 Mini pain chocolat 2 barres Le Tourier® 30 g......................................... 27
26684 Mini croûte de bouchée cuite ø 35..................................................... 244 25960 Mini pain chocolat 2 barres prépoussé 25 g.......................................... 35
25689 Mini donut............................................................................................ 86 25978 Mini pain chocolat 2 barres prépoussé
25358 Mini donut parfum chocolat.................................................................. 86 beurre d’Isigny Ste-Mère® 40 g.............................................................. 20
25295 Mini donuts assortis.............................................................................. 86 840807 Mini pain chocolat 2 barres prépoussé Les Secrets du Fournil® 35 g...... 24
22013 Mini donuts fourrés assortis................................................................... 86 25004 Mini pain chocolat 2 barres sélection prépoussé 25 g........................... 35
26041 Mini double cheeseburger................................................................... 178 25506 Mini pain chocolat prépoussé d’Hubert® 28 g....................................... 39
22286 Mini éclair à garnir.............................................................................. 258 825765 Mini pain pita pour kébab ø 60........................................................... 249
835436 Mini éclair café................................................................................... 202 25270 Mini pain raisin feuilleté....................................................................... 33
835512 Mini éclair chocolat............................................................................ 202 25958 Mini pain raisin prépoussé 30 g............................................................ 35
841475 Mini empanadas bœuf tex mex........................................................... 190 25003 Mini pain raisin sélection prépoussé 30 g.............................................. 35
841476 Mini empanadas thon et légumes........................................................ 190 25048 Mini palmier gourmand 20 g................................................................. 50
841477 Mini entremets croustillant chocolat caramel...................................... 205 833382 Mini panier de pommes de terre à garnir ø 50..................................... 250
840152 Mini far aux pruneaux......................................................................... 203 18440 Mini paniers feuilletés......................................................................... 174
26732 Mini feuilleté saucisse cocktail............................................................ 173 22435 Mini Paris Brest à garnir ø 40.............................................................. 257
826132 Mini financier..................................................................................... 204 22055 Mini Paris Brest ø 40........................................................................... 202
826179 Mini financiers assortis ....................................................................... 215 22437 Mini pastel de nata à la morue ø 55.................................................... 175
823032 Mini flammekueche............................................................................ 177 22430 Mini pastel de nata ø 55...................................................................... 204
838188 Mini fond brisé cuit ø 40..................................................................... 237 26978 Mini pastilla poulet............................................................................. 190
26267 Mini fond brisé ø 55............................................................................ 237 840153 Mini pavlova ø 42............................................................................... 261
841652 Mini fond brisé oignon cuit ø 38......................................................... 230 828892 Mini pizza pincée .............................................................................. 177
26248 Mini fond brisé salé à garnir ø 40........................................................ 237 822890 Mini plaque feuilletée caramélisée cuite............................................. 242
841653 Mini fond cacao rectangle cuit............................................................ 231 27349 Mini religieuses................................................................................... 105
26953 Mini fond carré cuit............................................................................ 253 25263 Mini rocher coco....................................................................... 63 et 204
26023 Mini fond moelleux citron aneth ø 38................................................. 252 835394 Mini roses de crevettes........................................................................ 170
26284 Mini fond moelleux légumes verts ø 38............................................... 252 828949 Mini rösti burger................................................................................. 178
26024 Mini fond moelleux olive noire ø 38................................................... 252 831313 Mini rouleau de printemps aux légumes.............................................. 189
26282 Mini fond moelleux poivron ø 38........................................................ 252 26930 Mini sablés salés assortis ø 30............................................................. 252
835431 Mini fond parfum chocolat cuit ø 38................................................... 243 834619 Mini salés apéritif................................................................................ 176
22291 Mini fond sucré carré garni crème frangipane..................................... 240 835397 Mini salés apéritif fusion..................................................................... 176
828938 Mini fond sucré cuit ø 38.................................................................... 243 835396 Mini salés apéritif végétarien............................................................... 176
26250 Mini fond sucré ø 40........................................................................... 240 828953 Mini salés apéritifs premium............................................................... 176
18441 Mini fond sucré ø 55........................................................................... 240 26607 Mini samossas assortis......................................................................... 189
841654 Mini fond sucré rectangle cuit............................................................. 231 26655 Mini sandwichs................................................................................... 187
26952 Mini fonds carrés multicolores cuits.................................................... 253 26643 Mini sandwichs tapas.......................................................................... 186
25284 Mini gaufre au sucre perlé..................................................................... 57 833528 Mini tartelette ananas ø 38.................................................................. 209
841479 Mini hot dog ketchup et moutarde...................................................... 178 22547 Mini tartelette au citron de Sicile ø 40................................................. 208
26216 Mini hot-dog de volaille...................................................................... 178 22592 Mini tartelette banane caramel façon banoffee ø 38............................ 209
22209 Mini jésuite........................................................................................... 49 27741 Mini tartelette caramel beurre salé ø 38.............................................. 210
27475 Mini kouign amann ø 45..................................................................... 203 838213 Mini tartelette caramel fleur de sel...................................................... 208
27658 Mini macarons assortis ø 40................................................................ 220 837365 Mini tartelette chocolat noir belge....................................................... 208
841736 Mini macaron caramel salé ø 43.............................................. 200 et 219 27037 Mini tartelette chocolat ø 38............................................................... 210
841674 Mini macaron citron ø 43................................................................... 200 833360 Mini tartelette citron meringuée ø 33.................................................. 209
841675 Mini macaron framboise ø 43............................................................. 200 27642 Mini tartelette citron ø 38.................................................................... 210
841676 Mini macaron pistache ø 43............................................................... 200 837366 Mini tartelette crémeux framboise....................................................... 208
841673 Mini macaron vanille ø 43.................................................................. 200 27643 Mini tartelette framboise ø 38............................................................. 210
27401 Mini macarons ø 38............................................................................ 219 22036 Mini tartelette parfum façon pomme d’amour ø 38............................. 210
841737 Mini macarons chocolat ø 43................................................... 200 & 219 826135 Mini tartelette pomme façon tatin ø 45.................................... 203 et 207
27095 Mini macarons découverte assortis ø 40.............................................. 220 826121 Mini tatins légumes assorties............................................................... 177
832588 Mini macarons n°2 ø 38..................................................................... 219 25256 Mini torsade pépites de chocolat beurre fin........................................... 46
27030 Mini macarons sélection ø 40............................................................. 220 833492 Mini tortilla garnie saumon fumé........................................................ 171
826168 Mini madeleine de Commercy aux agrumes......................................... 64 834625 Mini tortillas garnies............................................................................ 164
826166 Mini madeleine de Commercy nature................................................... 64 828905 Mini tresse noix de pécan..................................................................... 47
18433 Mini meringues assorties....................................................................... 62 27121 Mini tropézienne ø 60.............................................................. 131 et 203
27636 Mini merveilleux assortis..................................................................... 215 841745 Mini viennoiseries prépoussées assorties............................................... 35
27797 Mini millefeuilles crème diplomate..................................................... 216 841485 Mini vol-au-vent poulet champignon.................................................. 174
22591 Mini moelleux à la pistache aromatisé et à la griotte........................... 204 831278 Moelleux abricot vanille plaque prédécoupée..................................... 153
27212 Mini moelleux chocolat...................................................................... 205 43012 Moelleux cacao banane plaque prédécoupée..................................... 153
22280 Mini mousse au chocolat.................................................................... 223 831277 Moelleux chocolat noix plaque prédécoupée...................................... 153
832339 Mini muffin tulipe excellence fourré caramel beurre salé........... 79 et 218 27115 Moelleux chocolat ø 260.................................................................... 152
832340 Mini muffin tulipe excellence fourré parfum chocolat noisette... 79 et 218 27635 Moelleux chocolat prédécoupé ø 300................................................. 153
25415 Mini muffins assortis.................................................................. 79 et 217 27104 Moelleux noisette ø 260...................................................................... 152
22585 Mini muffins salés assortis................................................................... 175 27497 Moka café........................................................................................... 122
22277 Mini muffins tulipes assortis....................................................... 79 et 218 27498 Moka parfum chocolat........................................................................ 122
25283 Mini muffins tulipes fourrés assortis............................................ 79 et 218 833733 Mon p’tit brownie................................................................................. 93
832341 Mini muffins tulipes pâtissiers.................................................... 79 et 218 841539 Mont-Blanc à partager ø 160................................................................. 97
822936 Mini navette cuite............................................................................... 247 841540 Mont-Blanc individuel ø 70.................................................................. 97
26083 Mini navette cuite herbes de Provence................................................ 248 28150 Mouna.................................................................................................. 69
466
27368 Mousseline tropézienne ø 220............................................................ 154 828912 Pain sandwich feuilleté triangle........................................................... 287
27369 Mousseline tropézienne ø 260............................................................ 154 826183 Pain sandwich hamburger prétranché ø 125........................................ 286
27346 Mousseline tropézienne ø 320............................................................ 154 822794 Pain sandwich So’Lin.......................................................................... 274
25055 Muffin chocolat fourré parfum chocolat noisette................................... 77 29138 Pain Solène®........................................................................................ 293
841694 Muffin Milka® ....................................................................................... 73 832357 Pain Solène® aux graines d’épeautre.................................................... 293
25070 Muffin nature fourré caramel................................................................. 77 29608 Pain Solène® aux noix......................................................................... 294
25071 Muffin nature fourré fruits rouges.......................................................... 78 22221 Pain Solène® multicéréales.................................................................. 294
841482 Muffin Oréo® ....................................................................................... 93 29001 Pain Solène® parisien.......................................................................... 293
22072 Muffin tulipe caramel noix de pécan..................................................... 76 29462 Pain Solène® T80................................................................................. 294
840823 Muffin tulipe chocolat........................................................................... 78 837953 Pain suédois carré............................................................................... 284
18430 Muffin tulipe chocolat extrême............................................................. 76 837954 Pain suédois ø 155.............................................................................. 284
840825 Muffin tulipe citron............................................................................... 78 837956 Pain suédois ø 165.............................................................................. 284
822880 Muffin tulipe fourré citron..................................................................... 76 26180 Pain surprise aux céréales tranché à garnir.......................................... 254
22037 Muffin tulipe fourré myrtille.................................................................. 76 833821 Palet chocolat noir.............................................................................. 226
22052 Muffin tulipe fruits rouges..................................................................... 76 838177 Palet miroir chocolat framboise........................................................... 125
840824 Muffin tulipe myrtille............................................................................ 78 22379 Paletino............................................................................................... 170
22088 Muffin tulipe parfum chocolat noisette.................................................. 76 832350 Palmier gourmand 80 g......................................................................... 50
27582 Mystérieux parfum café....................................................................... 122 841565 Pancake nature ø 100............................................................................ 60
25047 Pancake sucré ø 90............................................................................... 60
N-O 29544 Panini.................................................................................................. 275
26735 Navette cuite 25 g............................................................................... 247 822941 Panini 130 g........................................................................................ 275
29098 Navette sandwich................................................................................ 291 29642 Panini prémarqué prédécoupé............................................................ 275
841481 Nutella® muffin..................................................................................... 93 29046 Panini sélection................................................................................... 275
27102 Opéra individuel................................................................................. 129 840850 Panini sélection prémarqué prétranché................................................ 275
22247 Opéras de foie gras............................................................................. 163 840838 Panna cotta mangue ........................................................................... 121
22149 Paris Brest à garnir ø 90....................................................................... 257
P 835507 Paris Brest ø 100................................................................................. 105
28130 Paille..................................................................................................... 50 840805 Part de cake citron emballée................................................................. 56
25171 Pain au lait............................................................................................ 51 840804 Part de cake marbré emballée............................................................... 56
841655 Pain au seigle surprise à garnir............................................................ 231 833383 Pastel de nata cuit ø 70....................................................................... 106
29228 Pain aux céréales................................................................................ 295 27156 Pastel de nata ø 70.............................................................................. 106
841714 Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 105 g................ 22 822931 Pastis gascon ø 214............................................................................. 157
841715 Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 130 g ............... 22 822933 Pastis gascon ø 270............................................................................. 157
833083 Pain bagnat brioché ø 140................................................................... 289 822929 Pastis gascon ø 95............................................................................... 157
22082 Pain bagnat brioché ø 140................................................................... 289 27601 Pâtes de fruits assorties........................................................................ 224
29121 Pain bagnat ø 130............................................................................... 289 26022 Pâton à pizza 160g............................................................................. 262
22306 Pain bretzel cuit.................................................................................. 292 27160 Pâton feuilleté (4 tours)....................................................................... 233
841483 Pain brioché pour lobster roll ............................................................. 291 25946 Patte d’ours prépoussée parfum chocolat noisette.................................. 48
841698 Pain burger façon bistro ø 110............................................................ 266 835320 Pavé Fleur de Solène®............................................................... 270 et 294
826089 Pain burger prétranché ø 115.............................................................. 286 826105 Pavlova vanille individuelle...................................................... 124 et 261
836781 Pain burger sésame façon bretzel ø 110.............................................. 286 832336 Petit muffin anglais tranché................................................................. 287
26161 Pain campagne spécial surprise à garnir.............................................. 254 29397 Petit pain bio....................................................................................... 300
25111 Pain chocolat 2 barres beurre Charentes-Poitou AOP 80 g..................... 22 29453 Petit pain blanc 35 g........................................................................... 304
25095 Pain chocolat 2 barres beurre Charentes-Poitou AOP 90 g..................... 22 826188 Petit pain carré du Fournil................................................................... 303
25113 Pain chocolat 2 barres beurre d’Isigny Ste-Mère® 80 g........................... 18 29518 Petit pain de campagne fariné 55 g..................................................... 304
25091 Pain chocolat 2 barres Le Tourier® 70 g................................................. 26 29624 Petit pain d’Hubert® précuit................................................................. 304
25093 Pain chocolat 2 barres Le Tourier® 80 g................................................. 26 29565 Petit pain du Fournil aux noix............................................................. 303
840822 Pain chocolat 2 barres Le Tourier® 90 g................................................. 26 29625 Petit pain Figotte® céréales.................................................................. 301
25098 Pain chocolat 2 barres Les Secrets du Fournil® 80 g............................... 24 29580 Petit pain Figotte® nature..................................................................... 301
25952 Pain chocolat 2 barres prépoussé 75 g................................................... 34 840119 Petit pain Fleur de Solène® ...................................................... 269 et 299
25989 Pain chocolat 2 barres prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 85 g.......... 20 853219 Petit pain losange du Fournil® nature................................................... 302
25971 Pain chocolat 2 barres prépoussé Le Tourier® 80 g................................. 28 29041 Petit pain losange du Fournil® pavot.................................................... 302
25962 Pain chocolat 2 barres prépoussé Les Secrets du Fournil® 90 g.............. 24 29040 Petit pain losange du Fournil® sésame................................................. 302
833487 Pain chocolat 2 barres pur beurre prépoussé bio 70 g........................... 36 29419 Petit pain opéra 55 g........................................................................... 304
25120 Pain chocolat beurre fin 2 barres 70 g................................................... 32 29007 Petit pain opéra sélection 50 g............................................................ 304
25125 Pain chocolat beurre fin 2 barres 80 g................................................... 32 841720 Petit pain sans gluten............................................................... 267 et 301
25027 Pain chocolat d’Hubert® 75 g................................................................ 37 29610 Petit pain Solène®................................................................................ 299
830654 Pain chocolat Le Mitron® 75 g............................................................... 30 840120 Petit pain Solène® au sarrasin ............................................................. 300
848108 Pain chocolat noisette prépoussé 120 g................................................. 42 832355 Petit pain Solène® aux graines d’épeautre............................................ 300
25544 Pain chocolat prépoussé d’Hubert® 80 g................................................ 38 840187 Petit pain Solène® bio.......................................................................... 299
26133 Pain complet surprise.......................................................................... 196 826187 Petit pain Solène® campagne figue...................................................... 300
25315 Pain crème pâtissière............................................................................. 48 29611 Petit pain Solène® céréales.................................................................. 300
29300 Pain de mie blanc............................................................................... 290 832688 Petit pain Solène® cuit......................................................................... 299
29301 Pain de mie brown.............................................................................. 290 841701 Petit pain Solène® figue abricot........................................................... 266
29048 Pain des Moissonneurs®...................................................................... 295 841700 Petit pain Solène® poivre..................................................................... 267
22197 Pain Kebab.......................................................................................... 284 29465 Petit pain Solène® sésame.................................................................... 300
29078 Pain long du Fournil............................................................................ 296 22220 Petit pain Solène® T80......................................................................... 299
26009 Pain long surprise................................................................................ 197 835416 Petit pavé Solène®............................................................................... 299
26135 Pain nordique surprise......................................................................... 196 27894 Petite cuillère chocolat........................................................................ 261
26193 Pain nordique surprise carré................................................................ 196 27448 Petits fours chocolat............................................................................ 212
29432 Pain parisien 440 g.............................................................................. 295 822914 Petits fours chocolat n°2...................................................................... 212
29113 Pain parisien 64 cm............................................................................. 281 822911 Petits fours collection.......................................................................... 213
25127 Pain raisin brioché 120 g....................................................................... 32 27425 Petits fours confiseur........................................................................... 214
25155 Pain raisin brioché 170 g....................................................................... 32 832335 Petits fours délices gourmands............................................................ 213
840802 Pain raisins d’Hubert® 110 g.................................................................. 37 27445 Petits fours excellence......................................................................... 214
841714 Pain raisin feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 105 g........................ 22 832596 Petits fours feuilletés............................................................................ 174
841715 Pain raisin feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 130 g........................ 22 26033 Petits fours feuilletés sélection............................................................. 174
25104 Pain raisin feuilleté beurre fin 105 g...................................................... 32 838198 Petits fours sablés excellence.............................................................. 163
25220 Pain raisin feuilleté Le Tourier® 130 g.................................................... 27 822912 Petits fours saveurs d’enfance.............................................................. 213
25613 Pain raisin feuilleté Le Tourier® 140 g.................................................... 27 27427 Petits fours sucrés................................................................................ 211
25953 Pain raisin prépoussé 110 g................................................................... 34 27239 Petits fours sucrés n°2......................................................................... 211
18438 Pain raisin prépoussé d’Hubert® 130 g................................................... 38 822909 Petits fours tradition............................................................................. 211
25014 Pain raisin prépoussé Le Tourier® 130 g................................................. 28 29472 Petits pains fantaisie assortis................................................................ 305
29057 Pain sandwich 6 céréales.................................................................... 274 841385 Petits pains gourmets Les secrets du Fournil®....................................... 305
29095 Pain sandwich aux graines de lin......................................................... 274 26629 Pic’apéro champêtre........................................................................... 182
22307 Pain sandwich bretzel cuit................................................................... 292 841657 Pinsa Romana pliée à garnir précuit.................................................... 230
467
INDEX
22115 Plaisir en mini crêpes.......................................................................... 165 822884 Tarte tatin sur sablé breton ø 220........................................................ 137
841489 Plaque de focaccia.............................................................................. 246 841722 Tartelette abricot amande ø 100.......................................................... 110
26389 Plaque de pâte à pizza 570 x 370 mm................................................ 262 27158 Tartelette amandine ø 100................................................................... 106
26074 Plaque de pâte à pizza 585 x 390 mm................................................ 262 841725 Tartelette aux fraises ø 100.................................................................. 110
26075 Plaque de pâte à pizza prépoussée...................................................... 262 841726 Tartelette aux framboises ø 100........................................................... 110
840126 Plaque de pâte brisée.......................................................................... 234 841723 Tartelette aux myrtilles ø 100.............................................................. 110
840127 Plaque de pâte sucrée......................................................................... 234 840835 Tartelette aux pommes ø 90..................................................... 111 et 121
835424 Plaque de pommes de terre râpées...................................................... 246 840144 Tartelette aux pommes Le Tourier® ø 90............................................... 112
825588 Plaque feuilletée beurre Charentes-Poitou AOP 3,5 mm...................... 233 841724 Tartelette aux pommes ø 100.............................................................. 110
27869 Plaque feuilletée beurre d’Isigny AOP 3,5 mm.................................... 233 27119 Tartelette bourdaloue poire ø 100....................................................... 106
27875 Plaque feuilletée beurre non piquée 2,8 mm....................................... 233 834593 Tartelette chiboust framboise ø 100..................................................... 109
826115 Plaque feuilletée beurre non piquée 2,8 mm n°2................................ 233 27103 Tartelette chiboust ø 100..................................................................... 109
27214 Plaque feuilletée beurre non piquée 3 mm.......................................... 233 27122 Tartelette chocolat aux éclats de Daim® ø 100.................................... 108
27215 Plaque feuilletée beurre piquée 3 mm................................................. 233 27293 Tartelette chocolat Le Tourier® ø 90..................................................... 113
27870 Plaque feuilletée margarine 2,5 mm.................................................... 233 27002 Tartelette chocolat Milka® ø 100......................................................... 108
841663 Poème des saveurs moelleuses............................................................ 160 835390 Tartelette chocolat ø 80....................................................................... 114
841491 Poire en trompe-l’œil.......................................................................... 124 840606 Tartelette Chou’ette vanille cacahuète ø 85........................................... 98
841492 Pomme en trompe-l’œil ..................................................................... 124 27287 Tartelette citron Le Tourier® ø 90......................................................... 112
27476 Praliné pétillant chocolat noir............................................................. 226 27295 Tartelette citron meringuée Le Tourier® ø 90........................................ 112
833409 Premium apple tart prédécoupée ø 280................................................ 90 27435 Tartelette citron meringuée ø 100........................................................ 108
840136 Premium mixed berry tart prédécoupée ø 280...................................... 90 840145 Tartelette citron meringuée ø 80.......................................................... 114
27527 Pyramide 3 chocolats.......................................................................... 125 27272 Tartelette citron ø 95........................................................................... 111
27023 Pyramide carrousel............................................................................. 125 834590 Tartelette cœur coulant chocolat Le Tourier® ø 90............................... 113
841642 Tartelette croustillante abricot amande ø 105........................................ 96
Q 841643 Tartelette croustillante aux pommes ø 105................................. 96 et 107
29480 4 petits pains brochette assortis........................................................... 305 834592 Tartelette façon crème brûlée Le Tourier® ø 90.................................... 113
29031 4 petits pains brochette assortis n°2..................................................... 305 27294 Tartelette framboise copeaux de chocolat blanc Le Tourier® ø 90........ 112
27793 Tartelette fruits rouges crumble ø 100................................................. 109
R 840836 Tartelette ganache chocolat ø 90............................................. 111 et 121
27641 Rectangle opéra.................................................................................. 205 841647 Tartelette Légum’n’sweet : carotte, orange & noisettes ø 100................. 96
27423 Religieuse café.................................................................................... 104 841646 Tartelette Légum’n’sweet : patate douce & noix de pécan
18453 Religieuse chocolat............................................................................. 104 caramélisées ø 100............................................................................... 96
27195 Religieuse gourmande café................................................................. 102 841672 Tartelette lunch chocolat ø 50............................................................. 201
27196 Religieuse gourmande chocolat.......................................................... 102 840839 Tartelette lunch citron meringué ......................................................... 207
27424 Religieuse parfum vanille.................................................................... 104 840840 Tartelette lunch framboise saveur pistache ø 50................................... 207
26680 Révélation de saveurs.......................................................................... 162 835434 Tartelette noix de pécan ø 100............................................................ 108
828959 Rocher coco.......................................................................................... 63 27289 Tartelette normande Le Tourier® ø 90................................................... 112
27609 Rose des sables................................................................................... 224 27135 Tartelette normande ø 100.................................................................. 107
26175 Rouget-barbet du Vietnam en chemise de pomme de terre.................. 194 27791 Tartelette pomme crumble ø 100........................................................ 109
840982 Roulé aux praliné prépoussé................................................................. 69 27099 Tartelette rustique pomme crumble ø 100........................................... 109
840122 Roulé gourmand chocolat..................................................................... 43 826099 Tartelette stick chocolat caramel......................................................... 114
826100 Tartelette stick citron meringuée.......................................................... 114
840121 Roulé gourmand citron......................................................................... 43
831276 Tartelette stick exotique....................................................................... 114
S 22167 Tartelette tatin ø 95............................................................................. 111
832354 Sablé breton cru ø 95................................................................. 63 et 240 838686 Tartine à garnir.................................................................................... 290
834201 Tartine multigraines à garnir................................................................ 290
835433 Sachet pour viennoiserie beurre Isigny Ste-Mère® (2-3 pièces)............... 19
826102 Tiramisu à partager.............................................................................. 149
25168 Sacristain glace royale........................................................................... 49
22015 Tiramisu individuel............................................................................. 123
841649 Saint-Honoré individuel........................................................................ 97
25947 Torsade pépites chocolat prépoussée..................................................... 46
27412 Salambo Grand Marnier®.................................................................... 105
25043 Torsade pépites de chocolat beurre fin.................................................. 46
834624 Sandwichs cocktail nordique.............................................................. 188
841709 Torsades pépites chocolat prépoussée 90 g........................................... 16
22076 Saveurs de l’écailler............................................................................ 180
27370 Tourte pomme poire miel amande ø 230............................................. 136
25215 Scoubichoc®......................................................................................... 46
28193 Tranche de brioche perdue.................................................................... 51
835286 Stick pâtissier chocolat........................................................................ 127
826177 Tresse noix de pécan............................................................................. 47
25314 Suisse aux pépites de chocolat.............................................................. 47
25137 Triangle aux amandes beurre fin........................................................... 48
25287 Suisse aux pépites de chocolat prépoussé............................................. 47
22118 Trilogie de saveurs............................................................................... 164
T 26975 Trio de mini roulés cocktail................................................................. 173
26068 Trio de mini tartares............................................................................ 183
841644 Tarte abricot amande ø 240....................................................... 96 & 136
27543 Trio de sucettes de chocolat fourrées................................................... 225
27816 Tarte aux fraises ø 220......................................................................... 139
840842 Trio de verrines douceur .................................................................... 223
27262 Tarte aux framboises ø 260.................................................................. 139
826167 3 mini crêpes sucrées bio sans gluten ø 100.......................................... 60
27266 Tarte aux myrtilles ø 260..................................................................... 139
27484 Tropézienne individuelle ø 80............................................................. 131
27284 Tarte chocolat ø 260........................................................................... 139
27075 Truffe chocolat noir............................................................................. 227
841775 Tarte Chou’ette vanille cacahuète 240 mm............................................ 98
831280 Tube parfum chocolat aux amandes.................................................... 242
27379 Tarte citron cuite ø 230....................................................................... 138
25044 Tuiles aux amandes............................................................................... 63
822930 Tarte citron meringuée ø 240.............................................................. 138
40036
841645
Tarte citron meringuée prédécoupée ø 260......................................... 140
Tarte croustillante aux pommes ø 240........................................ 96 & 136
V-W
841494 Tarte fine figue cuite ø 130.................................................................. 107 27472 Vénézuela chocolat lait....................................................................... 227
841495 Tarte fine pomme cuite ø 130............................................................. 107 841744 Verre bodega tiramisu......................................................................... 123
27111 Tarte fine pomme ø 130...................................................................... 107 832581 Verrine escabèche aux écrevisses........................................................ 184
841746 Tarte mirabelle ø 220.......................................................................... 139 828985 Verrine lentilles saumon fumé............................................................. 184
828984 Verrine méditerranéenne..................................................................... 184
40023 Tarte noisette parfum chocolat prédécoupée ø 260............................. 140
832582 Verrine nouilles soba et crevette.......................................................... 184
836840 Tarte noix de coco ø 260.................................................................... 139
832503 Viennoise nature........................................................................ 54 et 292
27271 Tarte poire amande aromatisée ø 230.................................................. 136
833158 Viennoise pépites de chocolat............................................................... 54
40022 Tarte poire bourdaloue prédécoupée ø 260......................................... 140
841721 Wrap’s ø 250...................................................................................... 284
828979 Tarte pomme cuite façon normande ø 240.......................................... 138
29083 Wrap’s ø 300...................................................................................... 284
838179 Tarte pomme cuite nappée ø 240........................................................ 137
828980 Tarte pomme rhubarbe cuite ø 240..................................................... 138
27249 Tarte rustique pomme crumble ø 270.................................................. 137
40024 Tarte spéciale pomme prédécoupée ø 270.......................................... 140
27244 Tarte tatin ø 200.................................................................................. 137
468
INDEX
A 825510 Caviar d’aubergines............................................................................ 426

837417 Cèpes en morceaux............................................................................. 423
26206 Acras de morue................................................................................... 352 837001 Cèpes entiers bouchon........................................................................ 423
841386 Abricot oreillons................................................................................. 435 841638 Champignons cuits en persillade......................................................... 400
26206 Acras de morue................................................................................... 352 832835 Champignons de Paris émincés........................................................... 423
44062 Aiguillette de poulet panée cornflakes halal........................................ 394 821532 Chateaubriand de bœuf (filet de bœuf)................................................ 377
40032 Aiguillettes de filet de colin d’Alaska panée citron (sans arête)............ 371 40018 Cheeseburger micro-ondable.............................................................. 336
833346 Aiguillettes de poulet à la normande................................................... 341 840860 Chili végétarien................................................................................... 342
831406 Aiguillettes de poulet pané multicéréales halal.................................... 394 840156 Chipolata aux herbes.......................................................................... 386
40011 Aiguillettes de poulet panée nature..................................................... 394 838775 Chipolata supérieure........................................................................... 386
40028 Aiguillettes de poulet rôti.................................................................... 392 832883 Choux romanesco en fleurettes ø 40/60 mm ...................................... 401
832674 Ail en cubes........................................................................................ 424 837423 Choux-fleurs en fleurettes ø 30/60 mm................................................ 401
841588 Aile de raie sauvage (sans peau, ébarbée)........................................... 367 835147 Chunck de poulet pané cornflakes...................................................... 395
832987 Ailes de poulet rôties et marinées à la mexicaine................................ 392 841446 Chunk de colin d’Alaska pané façon fish and chips............................. 371
840069 Ananas rôtis à la vanille...................................................................... 436 833236 Chutes de saumon Atlantique fumé..................................................... 355
831410 Anneaux d’encornets sauvages............................................................ 365 832675 Ciboulette........................................................................................... 424
818825 Araignée de porc à la Toscane............................................................. 384 841447 Clafoutis salé ø 120 mm...................................................................... 325
840083 Araignée de veau................................................................................ 382 833010 Cocktail de fruits de mer supérieur...................................................... 365
18480 Artichauts cœur marinés..................................................................... 412 835749 Colin-lieu mariné au curry aux algues................................................. 342
834760 Asperges entières grade L.................................................................... 402 840106 Concombre en tranche........................................................................ 406
835395 Assortiment de mini tacos................................................................... 354 832972 Confit de cuisse de canard gras........................................................... 397
43052 Aubergines 1/2 lunes grillées aromatisées........................................... 412 840717 Coquille aux noix de Saint-Jacques cuisinées à la Bretonne................ 370
B 831407 Cordon bleu de poulet «l’Authentique»............................................... 395
840094 Cornet à frites...................................................................................... 458
841436 Bacon de bœuf fumé halal.................................................................. 359
841772 Côte de boeuf piécée maturée............................................................. 376
26383 Baguette garnie à l’italienne................................................................ 338
39743 Coulis de framboises........................................................................... 440
26370 Baguette garnie au comté et aux lardons (non emballé)....................... 338
39747 Coulis de fruits exotiques.................................................................... 440
26294 Baguette garnie chèvre amandes......................................................... 338
39745 Coulis de fruits rouges ........................................................................ 440
26288 Baguette garnie façon tartiflette........................................................... 338
821565 Courges butternut en cubes................................................................. 407
26296 Baguette garnie flambée...................................................................... 338
831216 Couvercle boite à salade..................................................................... 456
832594 Baguette garnie hot-dog...................................................................... 338
831038 Couvercle dôme avec trou.................................................................. 458
26013 Baguette garnie kébab......................................................................... 338
42017 Couvercle dôme transparent............................................................... 458
26044 Baguette garnie tomate mozzarella..................................................... 338
840993 Couvercle boite à salade .................................................................... 456
837585 Barre Croquantin®............................................................................... 446
835554 Couvercle pour boîte carrée................................................................ 456
837597 Barre nougat glacé.............................................................................. 446
835556 Couvercle pour boîte rectangle........................................................... 456
827066 Bavette d’aloyau maturée piécée......................................................... 376
840086 Crème au citron et à l’aneth................................................................ 427
26126 Beignet de crevette.............................................................................. 354
841685 Crème béchamel................................................................................. 400
841589 Beignets à la romaine.......................................................................... 353
841451 Crème cheesecake.............................................................................. 439
840112 Billes croustillantes CRUNCH®........................................................... 441
833192 Crème chocolat .................................................................................. 438
841763 Billes de mozzarella............................................................................ 431
833193 Crème citron ...................................................................................... 438
833347 Blanquette de veau............................................................................. 340
18422 Crème d’amandes............................................................................... 438
841716 Bœuf bourguignon.............................................................................. 340
840085 Crème de cheddar............................................................................... 427
819747 Boîte à hamburger............................................................................... 457
840095 Boite avec couvercle à fenêtre............................................................. 456 837606 Crème glacée Amaretto ...................................................................... 448
840096 Boite avec couvercle à fenêtre............................................................. 456 835123 Crème glacée café - Mon Bio Gourmand............................................ 450
835553 Boîte carrée en pulpe de canne........................................................... 456 837613 Crème glacée café au café 100% arabica de Colombie ...................... 448
840686 Boite kraft brun à fenêtre..................................................................... 457 840181 Crème glacée café au café 100% arabica de Colombie ...................... 448
840687 Boite kraft brun à fenêtre..................................................................... 457 837614 Crème glacée cannelle à la cannelle de Madagascar .......................... 448
835555 Boîte rectangle en pulpe de canne...................................................... 456 837616 Crème glacée caramel au beurre salé au caramel au beurre salé
840992 Boite salade carton kraft brun ............................................................. 456 au Sel de Guérande............................................................................. 448
831214 Boîte salade carton kraft brun ............................................................. 456 835124 Crème glacée caramel beurre salé - Mon Bio Gourmand.................... 450
840723 Bouchée à la mexicaine...................................................................... 352 835125 Crème glacée chocolat - Mon Bio Gourmand..................................... 450
841439 Bouchée croustillante à la tomate et à la crème.................................. 353 837689 Crème glacée chocolat au chocolat noir de Belgique ......................... 448
841441 Bouchée croustillante au fromage....................................................... 353 840182 Crème glacée chocolat au chocolat noir de Belgique ......................... 448
841440 Bouchée croustillante au jambon........................................................ 353 837696 Crème glacée chocolat bio ................................................................. 448
831476 Bouchées au camembert..................................................................... 352 837701 Crème glacée chocolat Milka® crème glacée au chocolat au lait
832947 Boulette au bœuf................................................................................ 377 du pays alpin ..................................................................................... 448
818829 Boulgour............................................................................................. 422 837627 Crème glacée cookies avec morceaux de cookies, brisures de
827028 Box à pâtes......................................................................................... 457 chocolat, éclats de noisettes et amandes caramélisées ....................... 448
28178 Bretzel................................................................................................ 339 840184 Crème glacée crème fraîche d’Isigny AOP........................................... 448
831172 Brochette d’onglet de bœuf................................................................. 377 837665 Crème glacée façon rocher ................................................................ 448
841393 Brochette de filet de poulet halal à la provençale et tomates cerise..... 393 837646 Crème glacée marbrée amarena marbrée à la sauce amarena
833803 Brochette de filet de poulet halal aux herbes et citron......................... 393 avec éclats de cerise .......................................................................... 448
833494 Brochette de filet de poulet halal aux oignons et poivrons................... 393 837691 Crème glacée marron à la crème de marrons de l’Ardèche
833022 Brochette duo du Pacifique espadon et thon Albacore sauvages.......... 370 Clément Faugier®................................................................................ 448
837416 Brocolis en fleurettes ø 40/60 mm....................................................... 401 837650 Crème glacée menthe-chocolat .......................................................... 448
841681 Brunoise de fruits................................................................................ 430 837702 Crème glacée Oreo® crème glacée avec des brisures d’Oreo®............. 448
832862 Brunoise méditerranéenne.................................................................. 408 837659 Crème glacée pistache aux pistaches de Californie ............................ 448
840100 Burger deluxe végétarien..................................................................... 413 837687 Crème glacée rhum-raisins au rhum Saint James® ............................... 448
837674 Crème glacée stracciatella .................................................................. 448
C 835122 Crème glacée vanille - Mon Bio Gourmand........................................ 450
834573 Cake jambon fromage cuit.................................................................. 339 837697 Crème glacée vanille bio .................................................................... 448
841484 Carottes en rondelles - Minute............................................................ 403 837688 Crème glacée vanille bourbon à l’extrait de vanille Bourbon
841389 Carpaccio de bœuf charolais.............................................................. 356 de Madagascar ................................................................................... 448
840067 Carpaccio de bœuf pré-mariné en tranche individuelle....................... 356 837698 Crème glacée vanille bourbon à l’extrait de vanille Bourbon
835146 Carpaccio de bœuf............................................................................. 356 de Madagascar ................................................................................... 448
833809 Carré d’agneau à la française (8 côtes)................................................ 383 837680 Crème glacée yaourt au yaourt de la Laiterie de Saint Malo ............... 448
827694 Carré de côtes (avec peau, avec os) 85% Duroc................................. 384 833221 Crème pâtissière.................................................................................. 438
840298 Cartonnette blanche quiche/croque.................................................... 458 79570 Crème sucrée sous pression................................................................ 441
469
INDEX
834562 Crevette panée Panko.......................................................................... 354 831402 Émincés de cuisse de poulet kebab..................................................... 389
26344 Crevette tempura aux saveurs d’Asie................................................... 354 833842 Émincés de cuisse de poulet kébab halal............................................. 389
26340 Crevette tempura aux saveurs japonaises............................................. 354 822952 Émincés de cuisse de poulet mariné curry halal.................................. 389
833984 Crevettes “body peeled” (corps décortiqué) 21/30............................... 363 831403 Émincés de cuisse de poulet Tex Mex.................................................. 389
838023 Crevettes décortiquées “papillon” 26/30............................................. 363 837436 Émincés de filet de canard fumé (sans peau, sans os).......................... 359
833002 Crevettes décortiquées 16/20.............................................................. 363 831401 Émincés de filet de poulet rôti............................................................. 388
833000 Crevettes décortiquées 21/25.............................................................. 363 841563 Émincés de filet de poulet rôti............................................................. 388
833605 Crevettes entières Black Tiger 13/15.................................................... 363 826983 Émincés de filet de poulet rôti............................................................. 388
833606 Crevettes entières Black Tiger 16/20.................................................... 363 44385 Émincés de filet de poulet rôti halal.................................................... 388
833607 Crevettes entières Black Tiger 21/30.................................................... 363 832196 Émincés de filet de poulet rôti halal.................................................... 388
833001 Crevettes sauvages décortiquées 80/120............................................. 363 825408 Émincés de hampe de bœuf (coupé main)........................................... 377
825739 Crevettes sauvages entières d’Argentine 10/20.................................... 363 841558 Émincés de haut de cuisse de poulet barbecue.................................... 389
833535 Cromesqui de fromage herbes de Provence coeur tomate................... 352 44286 Émincés de pastrami de bœuf............................................................. 359
837548 Croquantin vanille.............................................................................. 443 833844 Émincés de cuisse de poulet Tex Mex halal......................................... 389
26369 Croque chèvre tomate......................................................................... 335 841769 Emmental rapé.................................................................................... 434
22129 Croque légumes.................................................................................. 335 832932 Entrecôte piécée.................................................................................. 376
26308 Croque-monsieur................................................................................ 334 832870 Épinards branches en palet.................................................................. 402
840129 Croque-monsieur gourmet premium 250 g (fabriqué en France).......... 334 840728 Escalope de dinde (sans peau, sans os)................................................ 396
840856 Croque-monsieur pommes de terre & lardons..................................... 335 832980 Escalope de foie gras de canard.......................................................... 355
26321 Croque-monsieur poulet..................................................................... 335 841560 Escalope panée végétarienne.............................................................. 413
835314 Croque-monsieur premium................................................................. 334 837577 Exotique crème Isigny......................................................................... 445
26312 Croque-monsieur sélection................................................................. 334
26317 Croque-monsieur traiteur.................................................................... 334
F
840097 Croquette de pomme de terre belges au beurre................................... 419 832845 Fagot d’haricots verts........................................................................... 415
834812 Crosnes............................................................................................... 401 833270 Falafel................................................................................................. 352
821536 Crumble de légumes........................................................................... 416 40034 Farfalles............................................................................................... 420
834824 Cube de purée de patate douce, confit d’oignons et quenelle 832933 Faux-filet du boucher piécé................................................................. 376
de vitelotte.......................................................................................... 416 18421 Feuille de papier cuisson..................................................................... 455
819749 Cubes d’avocats.................................................................................. 408 841456 Feuilleté chèvre épinard...................................................................... 333
840065 Cubes de saumon pré-mariné.............................................................. 357 26511 Feuilleté fromage ............................................................................... 332
840066 Cubes de thon pré-mariné................................................................... 357 26535 Feuilleté hot-dog................................................................................. 333
832970 Cuisse de canard................................................................................. 397 841457 Feuilleté margherita............................................................................ 332
832988 Cuisse de poulet blanc déjointée......................................................... 391 841458 Feuilleté saucisse moutarde................................................................. 332
831404 Cuisse de poulet issu de poulet fermier............................................... 391 26516 Feuilleté saucisse moutarde à l’ancienne............................................. 332
26306 Feuilleté viande................................................................................... 332
D 835109 Fèves edamame.................................................................................. 401
832293 Demi-avocats (sans peau).................................................................... 408 837421 Fèves pelées entières........................................................................... 401
831391 Demi-rôti de filet de dinde tranché..................................................... 359 833613 Filet de bar (avec peau, sans arête)...................................................... 366
841584 Dés d’ananas...................................................................................... 436 821238 Filet de boeuf Wellington.................................................................... 376
841753 Dés de bleu......................................................................................... 431 841639 Filet de cabillaud sauvage (avec peau, sans arête)............................... 362
841766 Dés de féta AOP.................................................................................. 431 833614 Filet de daurade royale (avec peau, sans arête).................................... 366
841752 Dés de fourme d’Ambert AOP............................................................. 431 833615 Filet de flétan noir sauvage (sans peau)............................................... 367
835453 Dés de fromage de chèvre non affiné.................................................. 431 833616 Filet de lotte sauvage (sans peau, sans arête)....................................... 367
40604 Dés de jambon DD standard............................................................... 358 833617 Filet de morue dessalée sauvage (avec peau)....................................... 366
841586 Dés de mangues.................................................................................. 436 831420 Filet de poulet 140/160 g.................................................................... 390
841764 Dés de mimolette................................................................................ 431 841579 Filet de poulet 170 g .......................................................................... 390
39692 Dés de pommes.................................................................................. 436 841578 Filet de poulet halal 170 g .................................................................. 390
841755 Dés de roquefort AOP......................................................................... 431 40017 Filet de poulet pané............................................................................ 395
833030 Dos de cabillaud sauvage 140/160 g (sans peau, sans arête)............... 369 841559 Filet de poulet pané format burger halal.............................................. 394
841805 Dos de cabillaud sauvage 170g-190g (avec peau, sans arête).............. 369 835592 Filet de poulet rôti............................................................................... 390
840470 Dos de colin d’Alaska sauvage (sans peau, sans arête)........................ 369 833045 Filet de raie sauvage (sans peau).......................................................... 367
831597 Dos de colin lieu sauvage (sans peau, sans arête)................................ 369 840157 Filet de rouget barbet cinnabare 40/60 g (avec peau).......................... 366
835129 Dos de thon Listao sauvage (sans peau, sans arête)............................. 369 833021 Filet de Saint-Pierre sauvage (avec peau)............................................. 366
837568 Douceur choco caramel bio ............................................................... 444 841636 Filet de sandre sauvage (avec peau)..................................................... 366
841637 Douceur de girolle, figues et châtaignes.............................................. 400 841809 Filet de saumon Atlantique (avec peau, sans arête).............................. 366
837567 Douceur vanille fraise bio ................................................................. 444 833036 Filet de sole tropicale sauvage (sans peau, sans arête)......................... 367
832885 Duo de courgettes en rondelles - Minute............................................. 403 841808 Filet de truite (avec peau, sans arête)................................................... 366
832865 Duo haricots verts et beurre - Minute.................................................. 403 832803 Filet d’omble chevalier (avec peau, sans arête).................................... 366
832948 Filet mignon de porc (sans chaînette).................................................. 385
E 44208 Film étirable alimentaire..................................................................... 455
832676 Échalote en cubes............................................................................... 424 840735 Finger de pomme de terre et champignons.......................................... 415
837573 Éclair choco caramel .......................................................................... 444 837576 Finger facon opéra ............................................................................. 444
837574 Éclair paris brest ................................................................................. 444 837575 Finger facon tarte citron ..................................................................... 444
840110 Éclats croustillants KITKAT®................................................................. 441 833005 Fish and chips de cabillaud sauvage (sans peau, pané)........................ 371
840111 Éclats croustillants LION®.................................................................... 441 831292 Flammekueche ø 250 mm................................................................... 327
840729 Écrasé de pomme de terre au beurre d’Isigny AOP 831247 Flûte glacée fruits rouges..................................................................... 445
et au sel de Guérande......................................................................... 416 30030 Flûte glacée limoncello....................................................................... 445
821537 Écrasé de pommes de terre, purée de patates douces 825744 Foie gras de canard éveiné.................................................................. 355
et graines de courges........................................................................... 416 832983 Foie gras de canard extra éveiné - IGP Sud-Ouest............................... 355
821982 Écrasés de légumes anciens................................................................. 416 832808 Fond de polenta.................................................................................. 416
840731 Éffeuillé de pommes de terre à l’emmental, au beurre 832806 Fond de pommes de terre.................................................................... 416
et sel de Guérande.............................................................................. 416 833919 Fondant de porc aux abricots.............................................................. 340
841455 Éffiloché de porc (pulled pork) sauce barbecue................................... 384 833584 Fondant de porc sauce moutarde........................................................ 340
832824 Égréné de bœuf 15 % MG................................................................... 381 833590 Fondant de porc sauce porto............................................................... 341
44273 Égréné pur bœuf halal 20 % MG......................................................... 381 832992 Fondant de poulet farci aux cèpes....................................................... 391
828851 Émincés d’aiguillettes de poulet rôti halal........................................... 388 832855 Fonds d’artichauts ø 50-70 mm........................................................... 407
833845 Émincés de haut de cuisse de poulet rôti halal.................................... 388 837580 Fraise citron verveine ........................................................................ 445
840441 Émincés de cuisse de poulet halal....................................................... 388 841505 Framboise en brisures.......................................................................... 436
470
841503 Framboise Mecker entière calibre 18-22 mm...................................... 435 840855 Les Encas d’Hubert® : lentilles vertes & saumon fumé......................... 344
841504 Framboise Willamette entière.............................................................. 435 28339 Les Nomade Box® : penne bolognaise................................................. 347
832810 Frangipane.......................................................................................... 438 831314 Les Nomade box® : penne lardons champignons................................. 347
837554 Frisson................................................................................................ 443 28377 Les Nomade Box® : penne saumon..................................................... 347
28310 Frita/chausson basquaise..................................................................... 333 833937 Les pizzettas Snack d’Hubert® : 3 fromages......................................... 331
835110 Frites 10/10 avec peau........................................................................ 418 20475 Les pizzettas Snack d’Hubert® : hawaïenne......................................... 331
831412 Frites bio coupe 12/12 Bi-température................................................. 418 20464 Les pizzettas Snack d’Hubert® : jambon poivron................................. 331
841688 Frites crispy coupe 9/9 salées.............................................................. 400 835315 Les Poké’bowls d’Hubert® : poulet...................................................... 346
831423 Frites de patates douces...................................................................... 418 835316 Les Poké’bowls d’Hubert® : tofu & légumes......................................... 346
832903 Frites Fry’n Dip.................................................................................... 418 840061 Les P’tits Bocaux d’Hubert® : parmentier de bœuf .............................. 343
825497 Frites Surf Xtra+................................................................................... 418 840062 Les P’tits Bocaux d’Hubert® : parmentier de canard ............................ 343
832902 Frites Xtra+ - Coupe 10/10 Bi-température.......................................... 418 840060 Les P’tits Bocaux d’Hubert® : parmentier de saumon & cabillaud........ 343
832904 Frites Xtra+ - Coupe 7/7 Bi-température.............................................. 418 840063 Les P’tits Bocaux d’Hubert® : crumble de légumes & fromage
de chèvre ........................................................................................... 343
G 840049 Les P’tits Bocaux d’Hubert® : risotto poulet champignons.................... 343
835148 Galette panée blé fromage épinard..................................................... 414 835317 Les quiches à bord haut : courgettes chèvre ø 300 mm....................... 327
826963 Galette végétarienne aux lentilles ø 90 mm......................................... 414 835514 Les quiches à bord haut : Lorraine ø 300 mm...................................... 327
826964 Galette végétarienne aux patates douces ø 90 mm.............................. 414 840862 Les torsades salées : fromage oignon................................................... 332
828833 Garniture de pommes pour tarte ø 270 mm........................................ 436 840863 Les torsades salées : tomate olive noire champignon........................... 332
828834 Garniture de pommes pour tartelette................................................... 436 840101 Lingot de polenta aux légumes du soleil.............................................. 415
820933 Garniture primavera............................................................................ 409 827022 Lomo de porc (sans os) 85% Duroc..................................................... 384
840995 Gigot d’agneau désossé....................................................................... 383 833044 Longe de thon Albacore sauvage (sans peau)....................................... 370
837418 Girolles............................................................................................... 423
821550 Girolles entières super babies.............................................................. 423 M
832910 Gnocchis de pommes de terre............................................................. 419 820934 Macédoine de légumes - Minute......................................................... 403
42015 Gobelet transparent............................................................................. 458 832973 Magret de canard................................................................................ 397
832853 Gratin à la dauphinoise 100 g............................................................. 417 826980 Maïs grillé façon mexicaine................................................................ 409
841581 Gratin à la dauphinoise....................................................................... 400 19401 Manchons de poulet rôti halal............................................................. 392
832849 Gratin de pommes de terre au chorizo................................................ 417 837553 Mango................................................................................................ 443
832852 Gratin de pommes de terre aux cèpes................................................. 417 841585 Mangue en joues................................................................................. 435
832665 Gratin de pommes de terre façon sarladaise........................................ 417 26592 Maxi feuilleté comté........................................................................... 333
833195 Gratin de potiron, pommes de terre et carottes au mascarpone........... 411 26591 Maxi feuilleté jambon fromage............................................................ 333
39682 Griotte équeuttée dénoyautée............................................................. 435 44270 Médaillon de fromage de chèvre pané................................................ 352
18479 Guacamole......................................................................................... 427 832296 Médaillons de poulet halal.................................................................. 392
833702 Mélange de 6 fruits des bois................................................................ 435
H 833226 Mélange de boulgour, quinoa et légumes............................................ 422
833225 Haché de magret de canard façon burger............................................ 397 837420 Mélange de champignons - Sélection gourmande............................... 423
832298 Haché de poulet rôti spécial burger.................................................... 394 43007 Mélange de légumes mi-séchés, marinés et grillés............................... 412
825493 Haricots verts extra-fins - classic......................................................... 402 821549 Mélange de légumes oubliés............................................................... 409
832873 Haricots verts extra-fins - Minute......................................................... 403 44115 Mélange de petits fruits rouges............................................................ 435
834670 Haricots verts extra-fins du Kenya....................................................... 402 832891 Mélange de riz blanc et de riz sauvage............................................... 422
832990 Haut de cuisse de poulet déjointé....................................................... 391 838781 Merguez.............................................................................................. 386
831416 Houmous extra nature......................................................................... 427 835112 Meringue à l’italienne ....................................................................... 439
833050 Miettes de surimi saveur crabe............................................................ 357
J-K 840736 Millefeuille aux deux carottes, courgette et oignons caramélisés......... 415
838791 Jambon supérieur DD tranché............................................................. 359 841757 Mimolette en allumettes...................................................................... 434
840727 Jambonnette de dinde confite.............................................................. 396 841472 Mini betterave..................................................................................... 404
833808 Jarret arrière d’agneau......................................................................... 383 26662 Mini bruschetta................................................................................... 354
841689 Jarret de veau (sans os) cuit basse température.................................... 374 822903 Mini bruschetta légumes..................................................................... 354
825490 Jarret de veau «osso bucco»................................................................ 382 841473 Mini carotte........................................................................................ 404
826982 Jarreton de porc.................................................................................. 385 841478 Mini farcis méditerranéens.................................................................. 415
837414 Julienne de légumes............................................................................ 408 841480 Mini navet........................................................................................... 404
835552 Kit couverts 4/1 en bois....................................................................... 455 26297 Mini nems assortis............................................................................... 354
837549 Kouglof marc de Gewurztraminer....................................................... 445 26978 Mini pastilla poulet............................................................................. 353
837556 Kouglof rhum-raisins........................................................................... 445 44330 Mini rôti de bœuf tranché................................................................... 359
832295 Mini rôti de porc tranché.................................................................... 359
L 26607 Mini samossas assortis......................................................................... 354
832297 Lamelles kébab orientales halal........................................................... 389 833196 Mini saucisse de volaille et de veau ................................................... 386
835550 Lardon de dinde halal fumés............................................................... 358 44028 Mini steak à burger 15 % MG 30 g..................................................... 381
18473 Lardons fumés..................................................................................... 358 837419 Morilles............................................................................................... 423
40752 Lardons fumés..................................................................................... 358 831605 Moules du Pacifique entières 60/80..................................................... 365
840103 Lasagne à la bolognaise ..................................................................... 345 841462 Mousse ganache au chocolat.............................................................. 439
840102 Lasagne à la provencale...................................................................... 345 835111 Mousse mascarpone à la vanille ......................................................... 439
841667 Les Bocaux d’Hubert® : cassoulet........................................................ 321 841762 Mozzarella en cossette........................................................................ 434
826136 Les Bocaux d’Hubert® : colin aux légumes.......................................... 344 39690 Myrtille sauvage.................................................................................. 435
841668 Les Bocaux d’Hubert® : joue de boeuf et purée................................... 321
831306 Les Bocaux d’Hubert® : le tajine.......................................................... 344 N-O
826137 Les Bocaux d’Hubert® : orecchiettes au saumon.................................. 344 840786 Nacho cheese..................................................................................... 352
826146 Les Bocaux d’Hubert® : parmentier de confit de canard...................... 344 821539 Nid de tagliatelles fraîches.................................................................. 420
826150 Les Bocaux d’Hubert® : pennes a la bolognaise................................... 344 832929 Noix de joue de bœuf (coupée main).................................................. 377
826147 Les Bocaux d’Hubert® : tagliatelles carbonara..................................... 344 831426 Noix de joue de porc.......................................................................... 385
840851 Les boîtes d’Hubert® : crumble ricotta épinard & graines..................... 345 833228 Noix de joue de porc confite à la graisse de canard............................ 384
840853 Les boîtes d’Hubert® : gratin cabillaud & légumes............................... 345 841562 Noix de Saint-Jacques avec corail 10/20............................................. 362
836148 Les boîtes d’Hubert® : gratin de Crozets (abondance comté 841807 Noix de Saint-Jacques sans corail 20/40.............................................. 364
& jambon fumé).................................................................................. 345 841806 Noix de Saint-Jacques sauvages sans corail 10/20............................... 364
836147 Les boîtes d’Hubert® : parmentier de boeuf......................................... 345 840719 Noix de Saint-Jacques sauvages sans corail 20/30............................... 364
836230 Les boîtes d’Hubert® : parmentier de canard....................................... 345 841640 Noix de Saint Jacques sauvages avec corail 20/40............................... 364
840852 Les boîtes d’Hubert® : tartiflette au reblochon..................................... 345 831611 Noix de Saint-Jacques sauvages sans corail 80/120............................. 364
840858 Les croq’ronds d’Hubert® : façon bruger cheddar................................ 336 837552 Nougat glacé....................................................................................... 443
840857 Les croq’ronds d’Hubert® : le montagnard........................................... 336 841561 Nugget végétarien............................................................................... 413
840131 Les Empanadas d’Hubert® : bœuf Tex Mex......................................... 333 832991 Nuggets de filet de poulet................................................................... 395
841669 Les Empanadas d’Hubert® : poulet curry............................................. 321 840081 Nuggets de poulet Authentique........................................................... 395
840854 Les Encas d’Hubert® : boulgour, ricotta, fèves & tomates..................... 344 43500 Œuf en barre prétranchée................................................................... 434
471
INDEX
835165 Oignons émincés................................................................................ 424 825503 Pommes darphin................................................................................. 415

833229 Omelette gastronome nature salée...................................................... 434 840721 Pommes dauphine.............................................................................. 419
837600 Omelette norvégienne vanille............................................................. 446 832909 Pommes de terre Anna........................................................................ 415
827065 Onglet de bœuf en bûchette .............................................................. 376 841773 Portion de filet d’églefin sauvage (sans peau, sans arête)..................... 369
835106 Onion rings......................................................................................... 353 828760 Portion de filet de colin d’Alaska sauvage façon fish and chips........... 371
840928 Pot à smoothie.................................................................................... 458
P 835551 Pot à soupe......................................................................................... 457
835559 Paille en papier blanche...................................................................... 455 42003 Pot wrap.............................................................................................. 457
841687 Paleron de veau confit à la graisse de canard...................................... 374 840718 Potage au butternut et aux lentilles corail............................................ 346
832595 Palet de bloc de foie gras de canard ø 36 mm..................................... 355 833197 Potage Crécy....................................................................................... 346
838792 Palette à la diable................................................................................ 384 833198 Potage Cultivateur............................................................................... 346
840186 Panini 3 fromages prémarqué (non emballé)....................................... 337 833199 Potage Saint-Germain......................................................................... 346
26757 Panini jambon fromage prémarqué..................................................... 337 832905 Potatoes Roty Easy four....................................................................... 419
833233 Panini jambon sec mozzarella basilic prémarqué (non emballé)......... 337 836761 Potée au chou..................................................................................... 342
26754 Panini poulet fromage prémarqué ...................................................... 337 835761 Poulet au curcuma, olives et citron confit............................................ 342
833230 Panini végétarien prémarqué (non emballé)........................................ 337 833348 Poulet basquaise................................................................................. 341
840091 Papier hamburger................................................................................ 458 840080 Préparation pour tiramisu.................................................................... 439
832822 Pâtes spirales....................................................................................... 420 30054 Profiterole........................................................................................... 445
832963 Paupiette de veau du chef................................................................... 382 39849 Purée de citrons jaunes sucrée............................................................ 440
834729 Pavé de brochet sauvage du Canada (sans peau, sans arête)................ 368 836967 Purée de coco non tamisée sans sucre ajouté...................................... 440
835128 Pavé de dorade coryphène sauvage (avec peau, sans arête)................. 368 39869 Purée de fraises sucrée........................................................................ 440
831618 Pavé de hoki sauvage de Nouvelle-Zélande (sans peau, sans arête)..... 368 836969 Purée de framboise sans sucre ajouté.................................................. 440
833043 Pavé de loup de mer sauvage (sans peau, sans arête)........................... 368 837044 Purée de fruits de la passion sans sucre ajouté.................................... 440
825761 Pavé de quasi de veau (coupé main).................................................... 382 837040 Purée de fruits rouges sans sucre ajouté.............................................. 440
831583 Pavé de sandre sauvage (avec peau, sans arête)................................... 368 39879 Purée de mangues sans sucre ajouté................................................... 440
831613 Pavé de saumon 140/160 g (avec peau, sans arête).............................. 368 825498 Purée de patates douces...................................................................... 411
831616 Pavé de saumon 180/200 g (avec peau, sans arête).............................. 368 832901 Purée de pommes de terre................................................................... 411
832823 Pennes................................................................................................ 420 831424 Purée de pommes de terre vitelotte..................................................... 411
840113 Pépites chocolatées SMARTIES®.......................................................... 441
832677 Persil................................................................................................... 424 Q
831219 Persillade............................................................................................ 424 26333 Quiche aux 3 fromages Le Tourier® ø 120 mm.................................... 322
42602 Pesto basilic 34 %............................................................................... 427 26452 Quiche aux deux saumons précuite ø 120 mm................................... 324
836760 Petit salé aux lentilles du Berry............................................................ 342 840859 Quiche butternut comté Le Tourier® ø 200 mm................................... 323
833018 Petites seiches sauvages entières nettoyées.......................................... 365 841493 Quiche cabillaud légumes Le Tourier® ø 120 mm................................ 323
837415 Petits pois doux extra-fins.................................................................... 402 26328 Quiche chèvre tomate Le Tourier® ø 120 mm...................................... 323
832889 Petits pois doux très fins - Minute........................................................ 403 26570 Quiche chèvre tomate Le Tourier® précuite ø 250 mm........................ 326
828750 Pilon de poulet.................................................................................... 391 26474 Quiche chèvre tomate précuite ø 120 mm.......................................... 324
841738 Pissaladière 1/2 plaque....................................................................... 330 26329 Quiche épinards pignons de pin Le Tourier® ø 120 mm....................... 323
26987 Pizza 4 fromages ø 260 mm................................................................ 329 26040 Quiche lorraine crue ø 95 mm............................................................ 324
26883 Pizza chèvre ø 260 mm...................................................................... 329 26335 Quiche lorraine Le Tourier® ø 120 mm................................................ 322
26706 Pizza chorizo ø 260 mm..................................................................... 329 26574 Quiche lorraine Le Tourier® précuite ø 250 mm.................................. 326
26413 Pizza double fromage 1/2 lune............................................................ 330 26464 Quiche lorraine précuite ø 120 mm.................................................... 324
841670 Pizza épinard pecorino romano AOP ø 260........................................ 320 832326 Quiche lorraine traiteur ø 270 mm...................................................... 326
841679 Pizza épinard ricotta 1/2 plaque.......................................................... 320 26982 Quiche méditerranéenne Le Tourier® ø 120 mm.................................. 323
26702 Pizza fromage lardons champignons ø 260 mm.................................. 329 832327 Quiche méditerranéenne traiteur ø 270 mm........................................ 326
841677 Pizza margherita 1/2 plaque................................................................ 320 26336 Quiche poireaux parmesan Le Tourier® ø 120..................................... 323
22034 Pizza pincée jambon fromage............................................................. 331 26466 Quiche poireaux précuite ø 120 mm.................................................. 324
22046 Pizza pincée margherita...................................................................... 331 26101 Quiche poulet Le Tourier® ø 120 mm.................................................. 322
841678 Pizza regina 1/2 plaque....................................................................... 320 26331 Quiche saumon brocolis Le Tourier® ø 120 mm.................................. 323
26416 Pizza royale 1/2 lune.......................................................................... 330 840132 Quinoa............................................................................................... 422
26876 Pizza royale ø 260 mm....................................................................... 329
26984 Pizza sandwich nomade 3 fromages................................................... 331 R
26983 Pizza sandwich nomade royale........................................................... 331 831411 Rabas panés (lanières de calmars panés)............................................. 353
841680 Pizza saumon ø 260............................................................................ 320 840737 Raviolacci aux cèpes........................................................................... 421
822923 Pizza tartiflette ø 260 mm................................................................... 329 841587 Ravioles forestières aux cèpes - Royans®............................................. 421
822924 Pizza végétarienne ø 260 mm............................................................. 329 841665 Ravioles grande tradition..................................................................... 400
825507 Plaques à lasagnes.............................................................................. 420 74582 Ravioles recettes originelles de Marie-Louise...................................... 400
827688 Pluma de porc 85% Duroc.................................................................. 384 835161 Ravioli aux fromages........................................................................... 421
834805 Poêlée à la sarladaise.......................................................................... 411 39696 Rhubarbe en morceaux....................................................................... 436
832893 Poêlée aux carottes, tomates cerise et épinards................................... 409 840732 Risotto au poulet et aux champignons................................................. 421
841520 Poêlée camarguaise............................................................................ 410 832922 Risotto aux légumes verts.................................................................... 421
835174 Poêlée de pommes de terre grenaille au sel de Guérande.................... 411 832908 Rösti nature ø 52 mm env. (goût oignon)............................................. 419
841508 Poêlée España..................................................................................... 410 841580 Rösti nature pour burger ø 88 mm env. (goût oignon).......................... 419
832900 Poêlée gourmande aux légumes grillés................................................ 410 831392 Rôti de filet de dindonneau (sans barde).............................................. 396
832894 Poêlée gourmande aux pointes d’asperges.......................................... 410 840472 Rôti de longe de veau de 8 mois (sans os)........................................... 382
841490 Poêlée harmonie de céréales............................................................... 409 828071 Rôti de porc (echine) sous filet............................................................ 385
841509 Poêlée Italia........................................................................................ 410 826977 Rôti de porc supérieur aux herbes tranché.......................................... 359
841507 Poêlée ratatouille cuisinée à l’huile d’olive......................................... 410
837581 Poire caramel .................................................................................... 445 S
820967 Poireaux coupés.................................................................................. 407 828764 Sac à sandwich grill bag ..................................................................... 461
841682 Pois chiches........................................................................................ 400 840527 Sac baguette à fenêtre Fleur de Solène®............................................... 459
837422 Pois gourmands................................................................................... 402 840564 Sac baguette à fenêtre la Florentine..................................................... 459
43054 Poivrons bicolores lanières grillés........................................................ 412 840563 Sac baguette à fenêtre la bûche du Fournil.......................................... 459
43009 Poivrons bicolores lanières grillés marinés ......................................... 412 840561 Sac baguette à fenêtre le biseau du Founil........................................... 459
837439 Poivrons verts et rouges en lanières..................................................... 407 840562 Sac baguette à fenêtre le biseau du Founil multicéréales..................... 459
832689 Pom’quartier (avec peau)..................................................................... 418 840528 Sac baguette à fenêtre Solène® à bouts pointus.................................... 459
832907 Pom’Steak Xtra+ - Coupe 10/18 Bi-température................................... 418 840529 Sac baguette à fenêtre Solène® graines d’épeautre............................... 459
828835 Pomme en tranches............................................................................. 436 840560 Sac baguette à fenêtre Solène® torsadée.............................................. 459
472
832668 Sac cabas kraft.................................................................................... 461 831474 Sticks mozzarella................................................................................ 352
840885 Sac kraft brun pour 1/2 baguette......................................................... 460 30062 Sunday 3 chocolats............................................................................. 451
840886 Sac kraft brun pour baguette............................................................... 460 30059 Sunday coulis caramel beurre salé...................................................... 451
840887 Sac kraft brun pour batard/boule de pain............................................ 460 30057 Sunday coulis fruits rouges.................................................................. 451
840093 Sac street food..................................................................................... 461 30061 Sunday coulis parfum chocolat........................................................... 451
840882 Sacherie d’Hubert® pour croissant (1-2 pièces).................................... 461 30060 Sunday façon tiramisu......................................................................... 451
840883 Sacherie d’Hubert® pour croissant (4 pièces)....................................... 461 30009 Sunday nature..................................................................................... 451
840884 Sacherie d’Hubert® pour croissant (6-8 pièces).................................... 461 822939 Suprême de pintade............................................................................ 396
21012 Sachet à pain kraft .............................................................................. 460 832989 Suprême de poulet jaune (avec peau, sans os)..................................... 391
835433 Sachet pour viennoiserie au beurre Isigny AOP (2-3 pièces)................ 461
840092 Sachet street food avec ouverture en L................................................ 461
T
18481 Salade de fruits exotiques au jus de fruits de la passion....................... 435 840820 Taboulé............................................................................................... 422
835107 Salade méditéranéenne de boulgour et quinoa.................................... 422 840861 Tagine d’agneau.................................................................................. 341
840109 Sauce chocolat nappage à froid NESTLÉ DOCELLO®.......................... 441 42606 Tapena’olives et tomates..................................................................... 426
833846 Sauce 4 fromages................................................................................ 425 42608 Tapena’poivrons rouges....................................................................... 426
833850 Sauce bolognaise................................................................................ 425 825509 Tapena’poivrons et tomates cerises jaunes........................................... 426
840108 Sauce caramel au lait NESTLÉ DOCELLO®.......................................... 441 832813 Tartare de bœuf aux couteaux............................................................. 357
833295 Sauce carbonara................................................................................. 425 42610 Tartare de légumes.............................................................................. 426
833294 Sauce curry......................................................................................... 425 835130 Tartare de Saint-Jacques mariné au citron et coriandre........................ 357
833296 Sauce forestière................................................................................... 425 832816 Tartare de saumon express assaisonné................................................. 357
833293 Sauce napolitaine................................................................................ 425 835145 Tartare de saumon mariné au citron et aneth....................................... 357
833891 Sauce pesto rosso................................................................................ 425 42612 Tartare de tomates mi-séchées............................................................. 426
833889 Sauce saumon fumé aneth persil......................................................... 425 832321 Tarte à l’oignon................................................................................... 324
44053 Saucisse hot dog pur porc................................................................... 386 831282 Tarte crumble ricotta courgettes épinards Le Tourier® ø 120 mm
821562 Saucisse hot dog pur porc fumée......................................................... 386 (végétarienne)..................................................................................... 325
832950 Saucisse pur porc................................................................................ 386 840730 Tarte tatin aux tomates confites et oignons caramélisés....................... 415
840019 Saumon Atlantique fumé en bande prétranchée.................................. 355 837572 Tartelette poire chocolat .................................................................... 443
832925 Sauté d’agneau (coupé main, épaule, sans os) .................................... 383 826144 Tartelette tatin méditéranéenne ø 100 mm.......................................... 325
832949 Sauté d’épaule de porc........................................................................ 385 837571 Tartelette vanille framboise ................................................................ 443
841506 Sauté de cuisse de canard (avec peau, sans os)................................... 397 26845 Tarti’ pizza 4 fromages........................................................................ 328
837437 Sauté de poulet (haut de cuisse sans peau, sans os)............................. 391 26924 Tarti’ pizza chèvre............................................................................... 328
832962 Sauté de veau (coupé main, épaule).................................................... 382 26911 Tarti’ pizza napolitaine........................................................................ 328
40035 Serviette blanche 1 pli......................................................................... 455 26935 Tarti’ pizza royale................................................................................ 328
841583 Smoothie coconut crush...................................................................... 437 22388 Tart’Tiflette Le Tourier® ø 120 mm....................................................... 322
835114 Smoothie pineapple sunset.................................................................. 437 18442 Tielle à la sétoise ø 110...................................................................... 321
835115 Smoothie raspberry heaven................................................................. 437 42604 Tomatade®........................................................................................... 426
835116 Smoothie strawberry fantasy................................................................ 437 840105 Tomate moyenne tranche 40/55.......................................................... 406
840084 Sole entière vidée sauvage (avec peau)................................................ 370 43011 Tomates marinées............................................................................... 412
835118 Sorbet à la fraise - Mon Bio Gourmand............................................... 450 44513 Tomates quartiers mi-séchées aromatisées........................................... 412
835121 Sorbet citron - Mon Bio Gourmand..................................................... 450 44446 Tomates rondelles mi-séchées aromatisées.......................................... 412
837761 Sorbet fraise bio 40 % de fraise .......................................................... 449 834815 Topinambours en cubes...................................................................... 407
837759 Sorbet mojito ..................................................................................... 449 832919 Tortellini carne.................................................................................... 421
837730 Sorbet noix de coco 25 % de noix de coco des Philippines................. 449 835163 Tortellini ricotta épinards.................................................................... 421
837703 Sorbet plein fruit abricot bergeron 57 % d’abricot Bergeron 837993 Totelloni saumon................................................................................ 421
de la Vallée du Rhône......................................................................... 449 832975 Tournedos de filet de canard............................................................... 397
837704 Sorbet plein fruit ananas 55 % de jus d’ananas du Costa Rica ............ 449 841751 Tranche d’emmental format baguette.................................................. 432
837705 Sorbet plein fruit banane 45 % de banane du Costa Rica ................... 449 841759 Tranche de bleu.................................................................................. 432
837706 Sorbet plein fruit cassis 46 % de cassis de France ............................... 449 841765 Tranche de camembert........................................................................ 433
837751 Sorbet plein fruit citron 27 % de jus de citron jaune de Sicile ............ 449 841754 Tranche de Cantal jeune AOP............................................................. 433
837710 Sorbet plein fruit citron vert 21 % de jus de citron vert des Caraïbes 841768 Tranche de cheddar............................................................................. 433
à base de concentré et morceaux de citron vert ................................. 449 841767 Tranche de comté AOP....................................................................... 432
837745 Sorbet plein fruit fraise 55 % de fraise Senga Sengana ........................ 449 42306 Tranche de fromage de chèvre affiné................................................... 432
837752 Sorbet plein fruit fraise 55 % de fraise Senga Sengana......................... 449 40007 Tranche de fromage de chèvre non affiné............................................ 432
837744 Sorbet plein fruit framboise 49 % de framboise .................................. 449 841756 Tranche de maroilles AOP................................................................... 433
837718 Sorbet plein fruit fruit de la passion 40 % de jus de fruit 18478 Tranche de mozzarella........................................................................ 432
de la passion d’Equateur à la base de concentré ................................. 449 841760 Tranche de mozzarella pour panini .................................................... 432
837722 Sorbet plein fruit mangue 45 % de mangue Alphonso d’Inde ............. 449 841761 Tranche de Munster AOP.................................................................... 433
837724 Sorbet plein fruit melon 50 % de melon de Cavaillon ........................ 449 841758 Tranche de raclette.............................................................................. 433
837729 Sorbet plein fruit myrtille 59 % de myrtille.......................................... 449 841686 Tranche de reblochon AOP ronde....................................................... 430
837734 Sorbet plein fruit pêche de vigne 60 % de pêche de vigne ................. 449 44018 Tranches d’avocats.............................................................................. 408
837735 Sorbet plein fruit poire 59 % de poire Williams des coteaux 832507 Tranchette de bacon crispy.................................................................. 359
du Lyonnais ........................................................................................ 449 840020 Tranchette de saumon Atlantique fumé............................................... 355
837736 Sorbet plein fruit pomme verte 57 % de pomme Granny Smith .......... 449 832952 Travers de porc supérieur.................................................................... 385
837738 Sorbet plein fruit rhubarbe 53 % de rhubarbe .................................... 449 840927 Tresse volaille forestière...................................................................... 333
835117 Sorbet poire - Mon Bio Gourmand...................................................... 450 840189 Tubes d’encornets sauvages pelés........................................................ 365
837601 Soufflé Grand Marnier®....................................................................... 443
841387 Souris d’agneau cuisinée au thym (portion individuelle)...................... 383
V-W
833031 Steak de thon Albacore sauvage.......................................................... 370 837592 Vacherin long vanille-framboise.......................................................... 446
831398 Steak haché Black Angus façon bouchère 20 % MG 150 g................. 380 837569 Vacherin vanille caramel ................................................................... 443
836855 Steak haché Charolais façon bouchère 15 % MG 150 g...................... 380 837570 Vacherin vanille framboise ................................................................ 443
840082 Steak haché de poulet façon bouchère................................................ 391 818824 Veggie burger épeautre provolone ø 90 mm env................................. 414
40006 Steak haché format «baguette» 20 % MG 38 g.................................... 381 835311 Viande de canard confite ................................................................... 397
44277 Steak haché Grand Cru 15 % MG 100 g............................................. 380 831217 Weisswurst brasse grillée (saucisse blanche spéciale burger)............... 386
841666 Steak haché halal 15 % MG 80 g........................................................ 381
837435 Steak haché rond 15 % MG 50 g........................................................ 381
841659 Steak haché rond 20 % MG 45 g........................................................ 381
832943 Steak haché rond façon bouchère 15 % MG 180 g............................. 380
840724 Steak haché rond façon bouchère halal 20 % MG 150 g..................... 380
831399 Steak haché rond sélection du boucher 13 % MG 150 g..................... 381
832938 Steak haché sélection du boucher 15 % MG 120 g............................. 380
841641 Sticks de mozzarella et tomate confite................................................ 350
473
NOTES
474
NOTES
475
E x t r a i t d e s cond it ions gé né r a le s d e ve nt e
p o u r l e s l i v r a i s ons e n Fr a nce m é t rop olit a ine
1 - A P P L I C AT I O N Le non-respect des délais de livraison ne permet ni l’annulation de la commande ou

des commandes en cours et n’ouvre droit à aucune indemnité pour le client.
Les présentes conditions générales s’appliquent à toute commande passée à notre En cas d’indisponibilité d’un ou plusieurs produits commandés, nous en avisons le client
société ou à toute autre société de distribution affiliée au réseau Coup de pates®, et sommes autorisés à procéder à des livraisons partielles sans indemnité.
pour une livraison en France métropolitaine. Elles prévalent sur toutes dispositions Les poids de nos produits peuvent varier dans la limite des tolérances définies par le
contraires ou incompatibles non expressément acceptées par notre société, y compris décret et de l’arrêté 78-166 sans indemnité.
sur les conditions d’achat ou tous autres documents émanant du client. Aucune Les produits doivent être vérifiés à la réception en présence du chauffeur. Aucune
tolérance sur l’application des présentes conditions ne peut valoir renonciation à nous réclamation pour casse ou manquants ne sera admise ultérieurement.
en prévaloir ultérieurement. Le client doit procéder, lors de la livraison, à tout examen et test pour déceler les
éventuels avaries, manquants, défauts de température ou autres vices apparents ou
2-COMMANDES non-conformité des produits livrés, notamment au regard du bordereau d’expédition
ou de la commande. Sans préjudice des dispositions à prendre vis-à-vis du transporteur
Nos commandes sont passées par téléphone, par télécopie ou par Internet. Elles sont dans les 3 jours suivant la réception des produits, toute réserve ou refus de livraison
fermes pour le client dès leur saisie dans notre système informatique et ne peuvent pour les motifs ci-dessus indiqués devra, pour être pris en compte par notre société, être
être annulées ou modifiées postérieurement par le client. Les commandes doivent être formulé par écrit sur le bon de livraison ou la facture tenant lieu de bon de livraison
passées au plus tard à 12 heures la veille du jour de livraison prévu. L’indisponibilité d’un dont un double devra être remis au transporteur.
produit, pour quelque raison que ce soit, ne peut ouvrir droit à indemnité de notre part. Par dérogation, les avaries ou vices (autres que ceux liés à la température) qui ne peuvent
être raisonnablement décelés à la livraison, devront, pour être pris en compte par notre
3-PRIX société, faire l’objet d’une réclamation dans un délai maximum de 2 jours ouvrés à
compter de la livraison, par email et courrier recommandé avec AR à notre siège social.
Nos produits sont facturés sur la base du tarif en vigueur à la date de la commande. Le client doit fournir tout justificatif de la réalité des vices ou avaries déclarés et nous
Les prix de vente sont indiqués sur nos catalogues produits mais sont susceptibles de laisser toute facilité pour procéder à leur constatation.
modification selon les conditions du marché. Nos prix tarifs s’entendent franco pour
toute commande d’un montant minimum de 200€ HT et autres taxes (prix départ pour
toute commande inférieure à ce montant, avec 20€ de participation pour une commande 6-GARANTIE DES PRODUITS
inférieure à 100€ et 10€ pour une commande inférieure à 200€ HT). Nous garantissons que nos produits répondent aux caractéristiques décrites dans nos
Pour les livraisons dans certains départements présentant des difficultés logistiques catalogues, guides d’utilisation, modes d’emploi ou emballages, qu’ils ont été maintenus,
particulières (stations de ski notamment) et la Corse, le transport est facturé en plus. jusqu’à leur livraison, à la température requise et sont conformes aux normes sanitaires
Dans le cadre de notre démarche RSE, une participation forfaitaire aux frais sera et vétérinaires en vigueur.
appliquée pour chaque livraison. La garantie est exclue et notre responsabilité ne peut être mise en cause en cas de
Les prix de vente de nos produits et les réductions de prix sont des informations défectuosité résultant (i) d’un usage des produits non conforme à nos préconisations
confidentielles qui ne peuvent, au titre du secret des affaires visé aux articles L. 151-3 ou au-delà de leur date limite de conservation (ii) du défaut de conservation des
et suivants du Code de commerce, être divulgués à des tiers sans notre accord. produits par le client et dans les conditions requises, notamment de température (iii)
Conformément aux dispositions de l’article L441-1-1 du Code de commerce, notre d’une modification de toute nature de nos produits (notamment par incorporation ou
société intervenant en qualité de grossiste, nous ne sommes pas tenus d’indiquer le mélange avec un autre produit) opérée par le client et non expressément autorisée par
pourcentage de matière première agricole entrant dans la composition de nos produits. nos guides d’utilisation, modes d’emploi ou emballages.
Cependant, ayant le souci de maintenir une rémunération suffisante à nos fournisseurs Notre garantie s’applique pour les utilisations de nos produits expressément définies
indirects de produits agricoles, le prix de nos produits alimentaires, intégrant des produits dans notre documentation, tout autre usage étant laissé à l’appréciation du client qui,
agricoles, sont déterminés en tenant compte des indicateurs économiques disponibles en sa qualité de professionnel, est seul juge et responsable de l’usage qu’il en fera.
pour la filière de ces produits. Ces indicateurs sont disponibles en consultation sur le Hors les cas visés à l’article Livraison, toute réclamation au titre de la garantie de nos
site internet www.coupdepates.fr. produits, y compris en cas de vice caché, devra, pour être prise en compte, nous être
adressée par email et courrier recommandé avec A.R. dans un délai maximum de
4-DÉLAIS ET CONDITIONS 2 jours ouvrés à compter de la découverte de la défectuosité.
Pour que sa réclamation soit prise en compte le client doit fournir tous justificatifs de
D E PA I E M E N T la réalité des vices ou avaries et nous laisser toute facilité pour les constater.
Les factures sont payables par prélèvement automatique à 7 jours nets, sauf dérogation
expresse. Aucun escompte n’est accordé en cas de paiement anticipé. 7-CONSÉQUENCES DES
En cas de défaut de paiement d’une seule facture à son échéance, nous nous réservons
le droit, sans mise en demeure préalable et sans préjudice de tous dommages-intérêts R É C L A M AT I O N S / R E S P O N S A B I L I T É
qui pourraient être réclamés : Notre responsabilité est limitée, à notre choix, au remboursement du prix des produits
- de constater la résolution de plein droit de la commande concernée et de toutes les ou à leur remplacement, moyennant restitution, à notre demande, des produits
autres commandes en cours ; concernés. Nous ne pourrons être tenus à l’indemnisation des dommages indirects
- d’exiger le paiement immédiat de toutes sommes nous restant dues ; et notamment des éventuelles pertes d’exploitation.
- de suspendre l’exécution de toutes commandes ou livraisons en cours ; Cette limitation s’applique à toute responsabilité du fait de nos produits, qu’elle
- d’exiger le paiement comptant avant livraison de de toute nouvelle commande. résulte d’une législation française ou étrangère, en ce compris la responsabilité au
Tout retard de paiement donnera lieu à l’application de l’indemnité forfaitaire pour titre des garanties légales ou conventionnelles ou du fait des produits défectueux.
frais de recouvrement fixée par décret à 40 €, ainsi que l’application de pénalités
de retard au taux «REFI» de la Banque Centrale Européenne majoré de 10 points de
pourcentage, calculées par jour de retard à compter de l’échéance de la facture. Ces 8 - R E TO U R S
pénalités et indemnités pourront être compensées avec toute somme due au client. Aucun retour de produits ne sera accepté sans notre accord exprès préalable. Les
Tous les frais de recouvrement (frais de retour d’impayé, honoraires d’avocats ou retours acceptés devront être réalisés dans un délai maximun de 7 jours à compter de
d’huissiers…) seront par ailleurs refacturés au client sur justificatif. notre acceptation et s’effectueront à nos frais et risques.
Les paiements partiels sont réputés s’imputer en priorité sur les pénalités de retard, les En cas de retours abusifs, une indemnité forfaitaire correspondant au prix des produits
intérêts, et les créances les plus anciennes. indûment retournés sera applicable au client. Seront considérés comme abusifs (i) les
retours de produits consécutifs à un refus de livraison par un acheteur ne pouvant
5 - L I V R A I S O N & R É C L A M AT I O N S justifier la réalité des anomalies formulées sur son bon de livraison (ii) les retours de
produits non expressément et préalablement acceptés par nous ou effectués hors délais
La livraison s’entend de la sortie des produits du camion du transporteur ou de la sortie (iii) les retours de produits non-conservés par le client dans les conditions requises,
des entrepôts en cas d’enlèvement par le client. notamment quant à leur température, et non restitués dans leur emballage d’origine.
476
Les retours abusifs n’ouvriront pas droit à un remboursement ou au remplacement majeure s’entend des évènements suivants : grève, arrêts de travail ou autres troubles
des produits et, les produits seront alors tenus à disposition du client pendant un délai sociaux, défauts de livraison des fournisseurs, indisponibilité d’un produit ou rupture de
maximum de 7 jours, au terme duquel nous serons autorisés à les détruire ou à en stock, défaut d’autorisation administrative notamment pour l’exportation et la revente,
faire tout autre usage. indisponibilité des moyens de transport ou difficultés d’approvisionnement en produits
ou matières premières, conséquences d’état d’urgence ou fermeture administrative de
9-RÉSERVE DE PROPRIETÉ nos installations ou de celles de nos fournisseurs notamment pour raison sanitaire et,
plus généralement, de tout évènement échappant à notre contrôle.
& T R A N S F E RT D E S R I S Q U E S En cas d’impossibilité de respecter tout ou partie de nos obligations du fait d’un cas de
force majeure, nous en informerons nos clients dans les meilleurs délais. Nous pourrons,
Nous nous réservons la propriété des produits jusqu’à leur complet paiement qui
selon les circonstances, soit annuler la commande, soit en suspendre l’exécution ou
s’entend du règlement effectif sur notre compte du prix, des frais afférents à la vente
retarder la livraison sans que le client puisse réclamer une indemnisation à ce titre.
et des intérêts et pénalités éventuels.
Les risques sont cependant transférés au client dès la livraison des produits au sens de
l’article 5. Le client est donc responsable de leur conservation et de tous dommages 11-DONNÉES PERSONNELLES
qu’ils pourraient causer notamment au cours du stockage, d’opérations de manutention
Nous sommes responsables du traitement des données personnelles des dirigeants,
ou de transport du camion au point de vente ou de stockage du client. Le client
salariés, collaborateurs ou préposés du client, entrant en contact avec nous au nom et
s’engage en conséquence à apporter tous ses soins à la garde et à la conservation des
pour son compte (ci-après les « Personnes Concernées »), aux fins notamment de la
produits et à souscrire une assurance couvrant tous dommages susceptibles d’être
conclusion et de l’exécution des commandes, du paiement des factures, de la gestion
causés aux produits ou par ceux-ci dès leur livraison. Le client s’engage également,
de la prospection commerciale, des droits et d’éventuels litiges.
sous sa responsabilité, à procurer tous moyens requis pour la manutention des produits
Les Personnes Concernées disposent d’un droit d’accès, d’opposition, de rectification,
du camion du transporteur à son point de vente ou de stockage dans des conditions
de limitation, de retrait, d’effacement des données les concernant, du droit de définir
permettant la bonne conservation des produits notamment en terme de température.
des directives relatives au sort de leurs données personnelles après leur mort, du droit
Tant que le prix n’aura pas été intégralement payé, le client ne pourra pas donner les
de ne pas faire l’objet d’une décision individuelle automatisée, du droit à la portabilité
produits en gage ou les utiliser comme garantie. Par ailleurs, en cas de saisie-arrêt ou
de leurs données, et de la possibilité d’introduire une réclamation devant la CNIL. Le
de toute autre intervention d’un tiers sur les produits, le client devra impérativement
client s’engage à communiquer, au plus tard au moment de la collecte de leurs données,
nous en informer sans délai afin de nous permettre de nous y opposer et de préserver
aux Personnes Concernées, les informations contenues dans le présent article et dans
nos droits.
notre politique de confidentialité mise à sa disposition et qui peut lui être adressée
En cas de défaut de paiement de tout ou partie d’une seule facture à son échéance,
par email sur simple demande à tout moment. Le client s’engage à indemniser notre
les produits encore impayés devront, à première demande de notre part, nous être
société de toute condamnation qu’elle pourrait subir du fait d’un manquement du
immédiatement retournés aux frais et risques du client. En l’absence de restitution
client à ses obligations.
par le client, nous pourrons récupérer ou faire récupérer les produits dans les locaux
du client qui s’engage à nous laisser, ou laisser toute personne mandatée par nous,
pénétrer dans ses locaux à cet effet. 1 2 - AT T R I B U T I O N D E J U R I D I C T I O N
En cas de revendication des produits, nous nous réservons le droit de faire dresser
un inventaire et/ou mettre sous séquestre les produits impayés détenus par le client.
& DROIT APPLICABLE
Les présentes conditions générales et les contrats qu’elles régissent sont soumis au
10-FORCE MAJEURE droit français. Tout différend relatif aux présentes conditions ainsi qu’aux relations
qu’elles régissent, sera soumis à la compétence du Tribunal compétent pour le ressort
Nous ne pourrons être tenus responsables en cas d’inexécution de nos obligations due du siège social de notre société, même en cas de référé, de procédure sur requête,
à un cas de force majeure. Outre les cas définis par la loi et la jurisprudence, la force d’appel en garantie, de demande incidente ou de pluralité de défendeur.
Distributeurs régionaux exclusifs

1 • FRANCE DISTRIBUTION 7 • SEB
Dpts : 02, 08, 10, 28, 45, 51, 60, 75, 77, 78, 91, 92, Dpts : 17, 33, 40, 47, 64, 65, 79
13 93, 94, 95 Tél. 05 57 77 99 99 - Fax. 05 57 77 99 98
62 BELGIQUE Tél. 01 64 11 64 11 - Fax. 01 64 11 64 12 Mail : commande.seb@coupdepates.fr
2 59 Mail : televente-fd@coupdepates.fr
80
LUXEMBOURG
8 • NORMANDIE GEL DISTRIBUTION
76
02
08 2 • FRANCE NORD DISTRIBUTION Dpts : 14, 27, 28, 50, 61, 76
02
50 14 60 Dpts : 02, 59, 62, 80 Tél. 02 31 62 90 00 - Fax. 02 31 62 90 90
27
8 51 55 57
Tél. 03 20 78 79 80 - Fax. 03 20 39 77 97 Mail : televente-ngd@coupdepates.fr
22 61 28 1 54 67 Mail : cdp-hautsdefrance@coupdepates.fr
10
6 9 • FRIGEGRO
29 35 53 28 88
56
4 72
45
52
68 3 • JALLON Dpts : 16, 19, 23, 24, 87
89 70
44 49 41
90 Dpts : 01, 21, 38, 39, 42, 43, 69, 71, 73, 74 Tél. 05 55 38 48 48 - Fax. 05 55 37 46 66
37 21
18 58 Tél. 04 72 90 15 50 - Fax. 04 72 50 14 92 Mail : commande.frigegro@coupdepates.fr
25
85 36
11 Mail : televente-jallon@coupdepates.fr
79 86 71 39 10 • PATIS SERVICE
23
03
01
4 • BOUL’PAT ATLANTIQUE Dpts : 09, 11, 12, 15, 31, 32, 46, 48, 81, 82
17 16 87 42 74 Dpts : 22, 29, 35, 36, 37, 41, 44, 49, 53, 56, 72, Tél. 05 61 30 15 30 - Fax. 05 61 15 13 56
63 69
3
73 85, 86 Mail : contact@patisservice.com
9 19
15 43 38 Tél. 02 51 85 08 00 - Fax. 02 51 85 08 01
33 24
Mail : televente-bpa@coupdepates.fr 11 • SOGEPAT
05
7 47
46 48
07 26 Dpts : 03, 18, 58, 63, 89
40 82
10 12
30 84 5 04
5 • BOUL’PAT SERVICE Tél. 04 70 20 40 40 - Fax. 04 70 20 07 07
32 81
06
Dpts : 04, 05, 06, 07, 13, 26, 30, 83, 84, 2A, 2B Mail : commande.sogepat@coupdepates.fr
34 13 83 Tél. 04 42 65 60 00 - Fax. 04 42 65 60 19
64
31 11
Mail : commande.bps@coupdepates.fr 12 • BOUL PAT LITTORAL
65 09 12 Dpts : 11, 34, 66
5
66
6 • JALLON (GRAND EST) Tél. 04 67 39 92 92 - Fax. 04 67 39 92 93
Dpts : 25, 52, 54, 55, 57, 67, 68, 70, 88, 90, Mail : commande.bpl@coupdepates.fr
Luxembourg
Tél. 03 84 23 04 93 - Fax. 03 84 23 03 47
13 • BELGAGEL
Dpts : Belgique
Mail : televente-jallon2@coupdepates.fr
Tél. +32 2 402 00 02 - Fax. +32 2 402 00 22
Mail : belgagel1@coupdepates.fr
ZAC du Bel Air

14 avenue Joseph Paxton - Ferrières en Brie
77614 MARNE-LA-VALLÉE Cedex 3
www.aryztafoodsolutions.fr
Pains
Snacking
Pâtisserie
Emballages
Viennoiserie
Réception salée
Produits services
Réception sucrée
Viandes & Volailles

Produits de la mer
Entrées & Charcuterie
Crèmerie, Desserts & Fruits

Garnitures & Aides culinaires
Viennoiserie & Pâtisserie américaine
https://shop.ar yztafoodsolutions.fr
Sauf erreur typographique. Prix valables à compter du 1er octobre 2022 dans la limite des stocks
disponibles. Il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement sous quelque forme que ce
soit, le présent catalogue. COUP DE PATES® SAS - 402 656 094 RCS - Siret 402 656 094 00032.
Conception : COUP DE PATES®. Photos : Agence Bis’Art / Philippe Martineau / Nicolas Richez /
S’cuiz in / Dominance & Associés® / Fotolia / Shutterstock. Photos non contractuelles.

Catalogue Surgf

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Catalogue Surgf

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

s

LE FEUILLETAGE, TOUT UN ART !

• Le croissant et le pain au chocolat Le Mitron®, notre gamme de viennoiseries crues avec 12

Prépoussé surgelé Produits

Passage à la plancha Produits

Passage à la poêle Nouveau conditionnement

Passage au four mixte à vapeur Café gourmand

Dans cette quête d’exception, nous nous

Retrouvez une série de vidéos

Sans bonne matière première, il ne peut y avoir de

Ainsi la gamme de viennoiseries Isigny a été le fruit de

En effet, grâce aux riches pâturages consommés par les

Les viennoiseries au beurre d’Isigny AOP ont encore de

ILS NOUS FONT CONFIANCE

Pâte levée feuilletée roulée au beurre d’Isigny,

Plaque feuilletée, crème légère et chantilly Académie

Retrouvez les recettes

OFFR E PROMO ! Les quiches qui voxus x !

* Formule gourmande Américaine = 1 boisson gourmande + 1 pâtisserie Américaine.

LE E-SHOP E-SHOP E-SHOP

L’E-shop Aryzta France c’est la liberté de pouvoir

C’est aussi l’opportunité pour vous de

Et bien entendu, vous ne perdez rien de vos

Accessible depuis l’application mobile ou

2 • FRANCE NORD DISTRIBUTION - Dpts : 02, 59, 62, 80

7 • SEB - Dpts : 17, 33, 40, 47, 64, 65, 79

8 • NORMANDIE GEL DISTRIBUTION - Dpts : 14, 27, 28, 50, 61, 76

S O N T À VOT R E 9 • FRIGEGRO - Dpts : 16, 19, 23, 24, 87

11 • SOGEPAT - Dpts : 03, 18, 58, 63, 89

12 • BOUL PAT LITTORAL - Dpts : 11, 34, 66

Beurre d’Isigny Sainte-Mère® ............................. 18 - Les chaussons ........................................... 44

Les Secrets du Fournil® ....................................... 23 Brioches et viennoises........................................ 51

Viennoiseries Bio ............................................... 36 Pâtes sèches et pâtes jaunes ............................... 63

Viennoiseries gourmandes ................................. 40

Cake marbré glaçage rocher

Cake citron pavot Cake pistache, graines de chia et

Croissant abricot Torsade pépites chocolat

Madeleine fourrée fraise

Riches en beurre, les viennoiseries au beurre Isigny Ste-Mère ®

Sachet pour viennoiserie au beurre Isigny AOP (2-3

Vendu par carton de 1000 pièces.

Croissant prépoussé beurre d’Isigny Ste-Mère® 75 g Pain chocolat 2 barres prépoussé

Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 70 g Croissant beurre Charentes-Poitou AOP 80 g

*Disponibilité selon votre distributeur régional.

Dans le respect de la méthode traditionnelle

Croissant Les Secrets du Fournil® 70 g Croissant Les Secrets du Fournil® 80 g

Notes de beurre prononcées, croûte fine, dorée et croustillante

Croissant Le Tourier® 60 g Croissant Le Tourier® 70 g Croissant Le Tourier® 80 g

Croissant Le Tourier® courbé 70 g Pain chocolat 2 barres Le Tourier® 70 g

2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C 2h30-3h / 23°C 15-17 mn / 165-175°C

Mini croissant Le Tourier® 25 g Mini pain chocolat 2 barres Le Tourier® 30 g

Croissant prépoussé Le Tourier® 70 g Croissant courbé prépoussé Le Tourier® 70 g

Pour répondre aux nouvelles tendances en viennoiserie,

Croissant Signature de l’Atelier® 70 g

Croissant Le Mitron® 65 g Pain chocolat Le Mitron® 75 g

Croissant beurre fin 60 g Croissant beurre fin 70 g

Les p ain s r ais in s br i och é s

Pain raisin brioché 120 g Pain raisin brioché 170 g

Croissant prépoussé 60 g Croissant sélection prépoussé 55 g

Mini croissant prépoussé 25 g Mini croissant sélection prépoussé 25 g

Mini pain raisin sélection prépoussé 30 g Mini viennoiseries assorties prépoussées

Croissant d’Hubert® 65 g Pain chocolat d’Hubert® 75 g Pain raisin d’Hubert® 110 g

*Disponibilité selon votre distributeur régional.

Croissant prépoussé d’Hubert® 70 g Pain chocolat prépoussé d’Hubert® 80 g