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Gaufres de Cyril Lignac

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  982 commentaires

Recette mise à jour le 31 juillet 2023

Dans les dossiers : Gaufres sucrées et salées

Mardi-Gras : recettes de Beignets et gaufres

Saison idéale :
● printemps ● été ● automne ● hiver

Gaufres de Cyril Lignac, cr…

Une recette cuisinée par

Marie-Laure Tombini
4388 recettes publiées

Auteur et photographe culinaire professionnelle

depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en
2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes
afficher +

Récemment paru :
Nouveauté : le livre « Boissons végétales »
de Marie-Laure Tombini, éditions Larousse

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Une recette très simple du chef Cyril Lignac : des

gaufres maison extraites de son premier livre
Cuisine Attitude. J’ai diminué le beurre et augmenté
un peu le sucre pour pouvoir les manger nature.
Elles sont ultra croustillantes et leur goût
ressemble à celui des crêpes dentelles, c’est un
vrai délice ! La gaufre est un de mes petits péchés
mignons : quand je me balade dans Paris, je craque
souvent pour une gaufre ou une crêpe au sucre.
Mais je reste raisonnable, d’autres prennent l’option
gaufre au caramel ou à la pâte à tartiner.. Retrouvez
d’autres recettes du chef Cyril Lignac (clic) : comme
par exemple l’Oeuf mollet frit vu dans Top chef !

Cyril Lignac gaufres

gaufres sucrées

 Très facile  Prêt en 45 min

Ingrédients
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POUR 12 GAUFRES

250 g de farine

1 sachet de levure chimique (10 g)

40 g de sucre

2 oeufs

50 cl de lait

100 g de beurre fondu

1 pincée de sel

ACTUALITÉ DES MARQUES

Skechers x Doja Cat

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Préparation
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POUR GAUFRES DE CYRIL LIGNAC

Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.

2. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un
fouet, pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et
mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte à gaufres 1h au
réfrigérateur avant de les cuire (la pâte sera plus
épaisse mais celle-ci restera liquide).
6. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier
chauffé, en les cuisant 3 à 5 minutes.

“ Pour éviter les chocs thermiques, sortez

votre lait et vos œufs en amont pour qu’ils
soient à température ambiante quand vous les
incorporez à la pâte.

“ Si votre gaufrier est ancien, graissez-le

légèrement avec de l’huile pour éviter que la
pâte accroche. Et si la gaufre se scinde en
deux quand vous ouvrez le gaufrier, c’est qu’elle
n’est pas assez cuite !

Nappez vos gaufres avec de la pâte à tartiner, de la

concture, du sucre, du miel, du sirop d’érable ou ce
délicieux caramel au beurre salé. Sans oublier qu’il
est tout à fait possible de confectionner de
succulentes pâtes à tartiner maison. Voici une
petite sélection gourmande pour sublimer vos
gaufres !Pâte à tartiner noisettes coco, Pâte à
tartiner de Barbara Chocolat, Pâte à tartiner
chocolat cannelle, Pâte à tartiner végétale choco-
cannelle

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Validé par les internautes

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Menu du jour
Entrée
Salade de concombre
mariné sauce soja et
beurre de cacahuète +
vidéo

Plat principal
Tarte à la courgette et
à l’Emmental de Savoie

Dessert
Barres glacées
framboise chocolat -
vegan

Voir le menu de la semaine >>

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Vous avez une question, une remarque ? Envoyez un mail

à Marie-Laure

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1 482 commentaires
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POUR “GAUFRES DE CYRIL LIGNAC”

MAËS
le 19 août 2023

Recette excellente,gaufres croustillantes à

souhait. Bonne tenue de la Pâte (pas trop
liquide) J’ai pu faire 15 gaufres avec un
gaufrier de la marque Délirante (-1 an)

LA NOTE DE MAËS : 

L'équipe Odelices
le 21 août 2023

Bonjour Maës, nous vous

remercions pour ce retour super
positif sur la recette de gaufres de
Cyril Lignac, toutes vos précisions
aideront les internautes à réussir à
coup sûr leurs gaufres Belle cn
de journée, l’équipe Odélices

Cath
le 15 août 2023

Superbe recette, merci ! Je fais tout au

mixer, en mettant d’abord le lait dans la
farine, levure et sucre. Et ensuite oeufs et
beurre fondu, donc pas de grumeaux, et les
gaufres sont vraiment excellentes

LA NOTE DE CATH : 

Marie-Laure Tombini
le 24 août 2023

Merci pour l’astuce Catherine !

J’avoue que je fais aussi mes
gaufres au mixeur le dimanche
matin : quel gain de temps !

Marie laure
le 6 août 2023

Super recette avec 80gr de beurre très

bonne gaufre, c’est sur il ne faut pas mettre
trop de pâte dans l’appareil sinon ça
déborde et laisser reposer 1h, merci
excellent

LA NOTE DE MARIE LAURE : 

L'équipe Odelices
le 8 août 2023

Bonjour Marie Laure, nous vous

remercions pour votre gentil
commentaire, en effet il faut
toujours veiller à ne pas remplir trop
le gaufrier et à bien respecter le
temps de repos de 1h, succès et
gourmandise garantis

Renan
le 6 août 2023

J’utilise cette recette depuis plusieurs

années et c’est un régal à chaque fois ! Je
rajoute our ma part un demi bouchon de
rhum blanc pour un petit gout sympa en
plus :).

LA NOTE DE RENAN : 

L'équipe Odelices
le 9 août 2023

Bonjour Renan, nous vous

remercions pour ce très gentil
commentaire ! En effet, il est tout à
fait possible d’ajouter un peu de
rhum blanc pour parfumer
légèrement la pâte, le résultat est
savoureux Bonne journée, l’équipe
Odélices

Mélodie
le 31 juillet 2023

Merci pour cette réponse mais mon

gaufrier est neuf. Je graisse un peu les
plaques malgré tout !
La pâte n’attache pas.
Comment font les personnes qui ont des
gaufres croustillantes ????
Les miennes sont désespérément moles !

LA NOTE DE MÉLODIE : 

Marie-Laure Tombini
le 25 août 2023

Désolée que cette recette ne

fonctionne pas bien chez vous !

Mélodie
le 28 juillet 2023

J’ai essayé de faire scrupuleusement

comme vous l’indiqué, hélas je n’obtiens
JAMAIS de gaufres croustillantes. Elles
sont ultra molles. Le secret pour qu’elle
soient croustillantes, c’est quoi ??

LA NOTE DE MÉLODIE : 

L'équipe Odelices
le 31 juillet 2023

Bonjour Mélodie, merci pour votre

commentaire. Est-ce que votre
gaufrier est nouveau ou plutôt
ancien ? En graissant légèrement
les plaques du gaufrier, vous
éviterez que la pâte accroche et
cela apportera également du
croustillant à vos gaufres. Nous
espérons qu’avec cette astuce vos
gaufres seront moins molles. Nous
vous souhaitons une délicieuse
journée L’équipe Odélices

Clé
le 19 juillet 2023

Je ne recommande pas non plus cette

pâte. Trop liquide et trop grasse, je l’ai
recyclée en pâte à crêpes

LA NOTE DE CLÉ : 

Marie-Laure Tombini
le 25 août 2023

Zut ! Désolée que la recette n’ait pas

fonctionné chez vous !

Fred
le 15 juillet 2023

En lisant les avis négatifs, hélas après avoir

fait scrupuleusement la recette, j’ai
retrouvé exactement ce qui j’ai vécu : une
gaufre trop grasse, qui ne cuit pas, qui
reste mole et qui n’avait pas un goût de
gaufre

LA NOTE DE FRED : 

Marie-Laure Tombini
le 16 juillet 2023

Désolée que cette recette n’ait pas

fonctionné chez vous !

Vera
le 14 juillet 2023

Recette un peu trop liquide, 12 minimum

de cuisson et non 3 à 5 minutes!!
Sinon elles étaient bonnes mais
énormément de patience pour la cuisson
et dégustation !

Marie-Laure Tombini
le 16 juillet 2023

Je suis contente que la cuisson ait

réussi ! Effectivement, 12 min c’est
beaucoup !

Zoé
le 4 juillet 2023

Cherchez une autre recette, n’essayez pas

celle-ci. La gaufre ne cuit pas et reste
accrochée partout au gaufrier même avec
de l’huile. Même si l’extérieur est brûlé,
l’intérieur est toujours cru.

LA NOTE DE ZOÉ : 

Marie-Laure Tombini
le 6 juillet 2023

Bonjour Zoé, je suis désolée que la

recette n’ait pas fonctionné pour
vous !

Bloops
le 2 juillet 2023

Bonsoir. J’ai concance en Cyril

Pour l’histoire des grumeaux, un petit de
mixeur et le tour est joué

LA NOTE DE BLOOPS : 

Marie-Laure Tombini
le 6 juillet 2023

Effectivement, quand j’ai le nemme

je fais carrément toute la pâte au
mixeur

Isabelle Fabre
le 2 juillet 2023

Vraiment je ne comprends pas certains

commentaires, cette pâte fait des gaufres
sublimes, c’est ma recette préférée, merci !

LA NOTE DE ISABELLE FABRE : 

Marie-Laure Tombini
le 6 juillet 2023

Merci beaucoup Isabelle ! Peut-être

avez-vous un gaufrier récent ? J’ai
l’impression que la cuisson est plus
diocile avec les gaufriers anciens.
Merci pour votre petit mot en tout
cas !

Lise
le 29 juin 2023

Ma recette préférée ! Encn, à ma façon.

C’est très bien aussi sans sucre et sans
beurre, et avec de l’eau à la place du lait !