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Baba au rhum facile

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! " # $ ! SAUVEGARDER

""""" ) 86 commentaires

Recette mise à jour le 31 août 2015

Une recette cuisinée par

Marie-Laure Tombini
4247 recettes publiées

Auteur et photographe culinaire professionnelle

depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en
2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes
afficher +

Récemment paru :
Nouveauté : le livre « Boissons végétales »
de Marie-Laure Tombini, éditions Larousse

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Le baba au rhum classique est fait à partir d’une

pâte levée, dite pâte à savarin, plus difficile et plus
longue à réaliser. Ce baba au rhum facile vous
permettra d’obtenir rapidement un résultat
délicieux !

baba rhum savarin sirop

Desserts et gâteaux de mamie

# Très facile $ Prêt en 45 min

Ingrédients
..........................................................
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POUR 6 PERSONNES

130 g de farine T65

60 g de sucre

3 œufs

2 cuillerées à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

Sel, beurre

Pour le sirop :

200 g de sucre en poudre

50 cl d'eau

6 cuillerées à soupe de rhum

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Préparation
..........................................................
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POUR BABA AU RHUM FACILE

Préparation : 25 min % Cuisson : 20 min

1. Allumez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et
le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le lait, puis la farine tamisée avec la
levure sans trop écraser la préparation.
4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une
pincée de sel.
5. Incorporez-les délicatement à la pâte, en
soulevant la masse pour éviter de l’écraser.
6. Beurrez le moule à savarin et remplissez-le avec
la pâte à baba au rhum. Il ne doit être rempli
qu’aux 3/4.
7. Faites cuire pendant 20 min environ dans le four
à 180°C.
8. Démoulez le baba au rhum à la sortie du four
puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant
la préparation du sirop.
9. Faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 min
puis portez hors du feu. Ajoutez le rhum.
10. Répartissez le sirop sur le baba directement
dans son moule. Lorsque le baba au rhum a absorbé
tout le sirop, démoulez-le dans un plat de service.
11. Servez le baba au rhum une fois refroidi.

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109 commentaires
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POUR “BABA AU RHUM FACILE”

Starlock
le 23 octobre 2022

Très bon baba malgré mon erreur de

débutant.

LA NOTE DE STARLOCK : """""

L'équipe Odelices
le 24 octobre 2022

Bonjour, merci beaucoup pour

votre commentaire c’est très
intéressant ! La prochaine fois, je
pense que vous pouvez essayer de
laisser imbiber plus longtemps ?
Belle journée et n’hésitez pas à me
faire vos retours la prochaine fois
que vous testez la recette

Starlock
le 23 octobre 2022

Bonjour, j’ai testé cette recette et le baba

était bon mais un peu sec sur le dessus.
Peut-être est-ce dû à une erreur de ma
part, mais j’ai trouvé ma pâte un peu trop
liquide. J’ai donc rajouté un peu de farine
pour l’épaissir un peu plus. En ce cas,
c’était un peu juste pour le dosage du
sirop. J’aurai dû en faire plus. Mais c’était
bon quand-même. Je vais le refaire sans
commettre la même erreur. Quoiqu’il en
soit, cette recette est super et très facile
à réaliser. Un grand merci pour ce partage.

Nabar
le 18 juin 2022

Merci. J’ai fait 12 mini babas.la pâte à

bien monté et s’est bien imbibé. Beaux et
bons.

LA NOTE DE NABAR : """""

L'équipe Odelices
le 4 juillet 2022

Merci pour votre commentaire.

Nous sommes heureuses d’avoir pu
partager cette gourmandise avec
vous.

Brigitte
le 7 mai 2022

Merci super bien gonflé, souvent avec d

autres recette ce n etait pas le cas, on a
plus qu a dégusté…

LA NOTE DE BRIGITTE : """""

L'équipe Odelices
le 11 mai 2022

Merci Brigitte, c’est un vrai régal

de vous lire. Nous espérons que la
dégustation vous a tout autant
conquis que l’apparence. Belle
journée et n’hésitez pas à nous
partager des photos de vos
réalisations

Joëlle Renoir
le 3 avril 2022

Parfait facile à confectionner pour un

résultat impeccable. La méthode de
l’arrosage est parfaite..j’ai rajouté 5mn
de cuisson..mais c’est peut-être dû à mon
four

L'équipe Odelices
le 13 juin 2022

Bonjour Joëlle, merci de nous avoir

laissé ce petit commentaire très
sympathique. Nous sommes ravies
que cet incontournable de la
pâtisserie française version maison
vous ait convaincu !

Letouzey Sylvie
le 17 décembre 2021

C’est très bon,

mon moule était peut-être un peu trop
grand,le gâteau n’a pas monté, ça sera
mieux la prochaine fois.
Merci beaucoup

LA NOTE DE LETOUZEY SYLVIE :

"""""

L'équipe Odelices
le 27 juillet 2022

Merci pour votre retour.

Effectivement la taille du moule
peut jouer dans ce genre de cas.
Mais si vous vous êtes régalée,
c’est le principal !

Vanessa
le 30 juin 2020

Parfait !! J’ai suivi la recette à la lettre (je

l’ai seulement démoulé puis remis dans le
moule avant de l’imbiber parce que j’avais
peur qu’il se casse si des morceaux étaient
collés …), le baba était hyper moelleux,
léger en rhum. J’ai fait une crème
pâtissière que j’ai mis au centre, un peu
de chantilly et des framboises. Je garde
cette recette elle est top, rapide et
efficace.

LA NOTE DE VANESSA : """""

Kako Stoka
le 23 juin 2020

Super recette ! Très facile et excellente !!!

Lors du démoulage du gâteau à la sortie du
four , j’ai remis le gâteau à l’envers dans
le plat avant de le recouvrir du sirop
comme ça lors du démoulage définitif il se
retrouve dans le bon sens sur le plat de
service .
Servi avec de la chantilly maison , c’est
parfait

Kako Stoka
le 23 juin 2020

Très bonne recette . Lors du démoulage du

gâteau à la sortie du four , je l’ai remis à
l’envers dans le plat avant de l’imbiber de
sirop comme ça lors du démoulage
définitif, il se retrouve à l’endroit dans le
plat de service … J’espère que mon
explication est assez claire .

LA NOTE DE KAKO STOKA : """""

chatounette
le 18 mai 2020

Que dire de plus…. excellent !!! Léger ; et

pourtant j’ai utilisé de la farine de petit
épeautre T80 qui ne donne, en général,
pas toujours les résultats escomptés. Mais
cette fois quel délice. Merci, merci et
encore merci.

LA NOTE DE CHATOUNETTE : """""

isabelle
le 15 mai 2020

bonsoir peux t’on mettre de la farine autre

que la T65

LA NOTE DE ISABELLE : """""

Emilie Mthu
le 20 avril 2020

J’ai testé cette recette et le gâteau était

très très bon, je recommande aux
personnes de prendre cette recette si ils
faire un baba au rhum. Ma famille s’est
régalée !

LA NOTE DE EMILIE MTHU : """""

Patricia
le 31 décembre 2019

Super Baba Express ! Merci

LA NOTE DE PATRICIA : """""

HUMBERT
le 26 décembre 2019

j’ai fais la recette aujourd’hui impecable

,delicieux dans les
moules individuels l’en ai fais 10 Recette
validée rien ne manque BRAVO ET MERCI

LA NOTE DE HUMBERT : """""

Remy
le 16 juin 2018

Bonjour
J’ Ai du sirop de sucre de canne, combien
faut-il en mettre au lieu des 200 g de sucre
du sirop? Merci beaucoup

Chachou
le 17 janvier 2018

Ce site porte bien son nom cette recette

de baba sans beurre est délicieuse. Les
proportions sont parfaites pour mon moule
savarin de 25 cm (le gateau gonfle bien en
cuisant). Lorsque vous démouler le baba, il
se retrouve dans l’autre sens et donc le
sirop coule dans la partie inférieur et finit
d’imbiber entièrement le baba.
Merci pour le partage de cette recette, à
faire et refaire!

Marie-Laure tombini
le 5 février 2018

Bonjour,
Merci pour votre si gentil message
qui me touche beaucoup. c’est
toujours un réel plaisir de lire de
tel commentaire… Je suis heureuse
si cette recette vous a plu. Je vous
souhaite une excellente journée !

Maison
le 19 décembre 2017

Je l’ai fait pour l’anniversaire de mon fils .

Il était délicieux. Je mettrai pour la
prochaine fois un peu plus de sirop car il y
à un endroit dans le coeur du gâteau qui
n’était pas assez imbibé. Sinon super facile
à faire. Servi avec une crème pâtissière.
Miam ! Merci !!!

LA NOTE DE MAISON : """""

Marie-Laure Tombini
le 22 décembre 2017

Bonjour,
merci beaucoup pour votre
commentaire enthousiaste et votre
suggestion gourmande ! Je vous
souhaite d’excellentes fêtes de fin
d’année !

valerie legrand
le 7 février 2017

bonjour je voudrais réalisé la recette mais

j’ai un doute sur la recette,je vois pas sur
les ingredients indiqué on met pas de
beurre? merci

Marie-Laure Tombini
le 21 mars 2017

Bonjour Valérie,
Le beurre sert juste à beurrer le
moule, il n’entre pas dans la
confection de la pâte à gâteau.

llolir
le 18 octobre 2016

et bien moi, je suis décue !!!!!!!! pas le

resultat escompté , j’ai suivi les
recommandations mais non, je ne le
referai pas !! j’ai peut être loupé quelque
chose – je suis habituée a faire le baba
simplement et je trouve que le biscuit est
plus moelleux que celui ci – desolée

LA NOTE DE LLOLIR : """""

Marie-Laure Tombini
le 14 novembre 2016

Bonjour llolir,
Désolée que cette recette ne vous
ait pas plu !

FB
le 15 mai 2016

UN REGAL…
Bonjour, je suis une cuisinière
occasionnelle.
J’ai voulu faire une surprise à mon mari
pour son anniversaire et j’ai choisi cette
recette car il adore le baba au rhum.
J’ai donc suivi cette recette à la lettre et
utilisé du rhum ambré Négrita.
Et ce fut une réussite totale : mon mari
s’est régalé, et moi aussi, alors que je
n’en avais jamais mangé.
Pour info, le lendemain, le baba était
encore meilleur car plus frais.
J’ai donc refait cette recette qui est
toujours très appréciée et je vais la refaire
encore souvent pour la faire découvrir à
tout mon entourage..
Si vous hésitez encore entre plusieurs
: