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Publié par Valérie · jeudi, novembre 19, 2020

Japan Wireless
L'AMANDIER DE CHRISTOPHE MICHALAK (SANS GLUTEN)
—
Lorsque j'avais vu passer cette version de l'Amandier sur le compte Instagram de Christophe Michalak, je m'étais promis
de la faire.

J'avais déjà testé plusieurs recettes d'Amandier bien sûr, mais ce qui m'a intriguée ici c'est l'ajout de miel, le fait qu'une
partie du beurre soit remplacée par du mascarpone, et qu'il n'y avait pas du tout de farine. J'avais envie de voir ce que
cela pouvait donner. J'ai donc fait sa recette sans changer une virgule.

Si vous aimez les Amandiers, je ne prends pas trop de risques en affirmant que vous adopterez définitivement
cette version de Michalak. Pour ma part, je ne me vois pas en faire d'autres.

Ce gâteau est une merveille. La texture est archi fondante et très humide. Il est vraiment "moist", comme on dit en
anglais. Ce qui est fou avec cette recette, c'est qu'on a l'impression que le gâteau est totalement imbibé de sirop.
On sent l'amande, l'orange, la fleur d'oranger. Ça fond, c'est bon.

Alors certes, c'est costaud, c'est riche, c'est calorique : tu manges une part et tu files faire la sieste... J'avoue qu'avec l'âge
j'ai de plus en plus de mal avec ce genre de gâteau, mais quel plaisir d'en prendre un p'tit bout avec le thé !

Je peux vous garantir que si vous avez des amateurs de gâteaux à l'amande autour de vous, cet Amandier aura un succès
fou.

RÉALISATION (POUR UN MOULE DE 18CM DE DIAMÈTRE) :

150g d'oeuf (3 oeufs moyens)

100g de sucre
20g de miel de fleurs
150g de poudre d'amande blanche
5gouttes d'arôme amande amère
1g de zestes d'orange bio
20g de fleur d'oranger
75g de beurre salé mou
50g de mascarpone
30g d'amandes effilées
+ (facultatif) un peu de sucre neige décor (c'est du sucre glace qui ne fond pas)

Pour cette recette je ne savais pas trop quelle taille de moule utiliser, alors j'ai choisi un moule en silicone de 18cm de
diamètre, et c'était parfait :

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 150° CHALEUR TOURNANTE.

Pas besoin de robot pour cette recette ! Une cuillère magique suffit (ou un fouet) :
Dans un récipient, versez 150g d'oeuf, 100g de sucre, et 20g de miel :

Mélangez bien :

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Ajoutez 150g de poudre d'amande, 1g de zestes d'orange, 20g de fleur d'oranger et 5 gouttes d'arôme amande amère
:
En ce qui concerne les zestes, il faudra les peser avec une balance de précision :

Si vous n'avez pas de balance de précision, disons que les zestes d'un quart d'orange suffiront.

Mélangez bien :

Ensuite, travaillez 75g de beurre salé avec une cuillère, pour avoir une texture bien pommade :
 Ajoutez 50g de mascarpone :

Mélangez bien :

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 Ajoutez ce mélange dans la pâte :

Et mélangez bien avec la cuillère magique ou un fouet. Vous obtiendrez une pâte à gâteau bien souple :

Graissez le moule avec une bombe à graisse :

Alors là j'ai tenté un truc. J'ai voulu faire comme je le fais souvent avec mes gâteaux aux amandes, c'est à dire que j'ai
d'abord mis les amandes effilées dans le fond du moule, au lieu d'en parsemer la pâte après l'avoir versée.

Pourquoi j'ai fait ça ? Car je sais que c'est un gâteau qui ne lève pas du tout, donc j'ai voulu le présenter à l'envers, afin
d'avoir une surface bien plane, avec toutes les amandes effilées apparentes.

D'habitude ça fonctionne tout le temps. Mais ici non, car au final, mes amandes effilées étaient quasiment invisibles
lorsque j'ai retourné le gâteau. Et je crois savoir pourquoi : parce qu'après avoir versé la pâte dans le moule, j'ai soulevé le
moule et je l'ai lâché plusieurs fois sur le plan de travail, pour bien égaliser la surface. Je crois que c'est à cause de ça que
les amandes ont disparu sous la pâte. Il faudrait que je recommence en lissant doucement la pâte avec une spatule pour
avoir la certitude que c'est à cause de ça. Donc, dans le doute, ne faites pas comme moi, et ne mettez pas tout de suite les
amandes effilées !

Versez la pâte. Soulevez et relâchez le moule trois fois sur le plan de travail : la pâte va s'égaliser parfaitement :
Ajoutez maintenant 30g d'amandes effilées sur la pâte, et enfournez pour 45mn :

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille :

Quand il est froid, à l'aide d'une fine passoire, saupoudrez-le avec un voile de sucre décor. Le sucre décor est un sucre
glace qui reste blanc tout le temps. Il ne disparait pas avec l'humidité. On le trouve facilement en boutiques spécialisées. Il
parait qu'on peut le faire soi-même, en mélangeant 90g de sucre glace avec 10g de maïzena, mais je n'ai jamais essayé.

Voici le gâteau présenté à l'envers. Normalement on aurait dû bien voir toutes les amandes que j'avais mises au fond du
moule, mais elles sont disparu sous la pâte. J'étais dég !

Votre gâteau sera présenté dans l'autre sens. La surface sera donc un peu moins plane, mais au moins on verra bien
toutes vos amandes !
Regardez comme la texture parait imbibée !
REMARQUES :

- Je sais que vous allez me demander par quoi remplacer le mascarpone. Et bien je vous conseille de ne pas le
remplacer. Si Michalak s'est pris la tête à subsistuer une partie du beurre par du mascarpone, il y a bien une raison. Je
pense que c'est aussi ce qui contribue à cette texture étonnante au final. Alors, dans la mesure du possible, ne tentez pas
le diable en remplaçant le mascarpone par de la crème ou je ne sais quoi. Tout l'intérêt de cet amandier réside dans le
choix des ingrédients de Michalak je pense. Mais je sais que certains le remplaceront quand même (je vous connais), alors
vous nous direz.

- Attention au poids des oeufs. Il faut 150g d'oeufs entiers, ce qui correspond à 3 oeufs moyens. Mais il faut peser cette
quantité. Si vous mettez trois gros oeufs sans peser, vous pourrez avoir 195g d'oeuf au final, et votre gâteau ne sera pas le
même !

- Le goût du miel ne se sent pas du tout. Je pense qu'il est là pour contribuer au moelleux du gâteau.

- A mon goût, il est un tout petit peu trop sucré. Je crois que si je devais le refaire, je mettrais 85g de sucre peut-être. Mais
ce n'est qu'un avis perso. Autour de moi personne ne l'a trouvé trop sucré.

- Ne remplacez pas le beurre salé par du beurre doux. Il apporte ici vraiment ce qu'il faut de sel. Mais bon, si vraiment vous
n'avez pas le choix, sachez que le beurre salé contient 2% de sel, alors si mes calculs sont bons, il faudra ajouter 1,5g de
fleur de sel avec le beurre doux, pesé avec une balance de précision, pour éviter les mauvaises surprises.

- Dans la recette que Michalak a posté sur Instagram, il est écrit "5g de gouttes d'amande amère", mais je suis certaine
que c'est une erreur. Je crois plutôt que c'est 5 GOUTTES d'amande amère, et c'est ce que j'ai mis. Je ne vois pas quelle
personne normalement constituée irait mettre 5g ! Ça serait immangeable.

- J'ai trouvé ce gâteau bien meilleur le lendemain, après une nuit sous une cloche.
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Labels: amande, Michalak, sans gluten

COMMENTAIRES

Khadija 19 novembre, 2020 15:28

Topissimo 👌
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Unknown 19 novembre, 2020 15:31

Bonjour Valérie,
Milles mercis pour votre nouvelle recette. Dès la parution d'un article, c'est Noel pour moi :) J'étais entrain de me demander : quel gâteau simple vais
je pouvoir faire ?
Je sais que je me répète beaucoup mais sincèrement, je vous remercie du plus profond de mon coeur pour votre générosité et partage. Ce midi, on
a mangé la délicieuse soupe au broccolis. Ce soir, j'avais prévu le plat chou fleur aux oeufs. Je rajoute ce gâteau pour le gouter de demain. Un
sentiment que vous faîtes partie de la famille.
Quand je vais sur votre blog, quel plaisir j'ai à me dire "j'ai fait" "j'ai fait".... :) Milles mercis. On vous adore..
Valérie 19 novembre, 2020 19:54
Merci à vous !!!

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LadyMilonguera 19 novembre, 2020 15:49

Hummmmmm... Je fonds devant ce bel amandier... Je note la recette !
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Anonyme 19 novembre, 2020 15:56

Bonjour Valerie, dommage il a l’air très bon mais malheureusement je ne supporte aucun produit laitier
Portez. Oui bien
Unknown 04 février, 2021 21:57
Je suis comme vous intolérante aux produits laitiers. Que diriez-vous de les remplacer par du tofu soyeux ou de la margarine?

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Jylielf 19 novembre, 2020 16:05

Aussitôt publiée, aussitôt dans le four
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Lili 19 novembre, 2020 16:39

Je n'ai plus qu'à acheter de l'extrait d'amande amère alors ! Je pense que je vais suivre votre avis et tester avec un peu de sucre aussi. Merci
beaucoup pour votre travail ! On ne le dira jamais assez, vos recettes sont incomparables, tellement détaillées et précises, mais pourquoi tout le
monde ne fait pas comme ça ? (Trop fastidieux sans doute... ;)
Valérie 19 novembre, 2020 19:53
Merci infiniment !

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Mamy Pat 19 novembre, 2020 16:54

Bonjour Valérie,
Peut on congeler ce gâteau ?
Valérie 19 novembre, 2020 19:53
 Je n'ai jamais essayé. A priori je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas le congeler.

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Laureen 19 novembre, 2020 17:05

Bonjour Valérie, superbe cette recette, trop hâte de la faire. Juste une question, combien de temps le gâteau peut il se conserver ?
Valérie 19 novembre, 2020 19:52
En fait je ne sais pas. Mon gâteau a été fait hier. Il est encore meilleur aujourd'hui, mais je ne pense pas qu'il pourra être conservé plus que
deux ou trois jours maximum.

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Anonyme 19 novembre, 2020 17:54

Miam ! Cette recette ma fait penser à la torta de Santiago. J'adore les gâteaux à base d'amande avec des agrumes, il faut que je la teste !
Merci !
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Khâ 20 novembre, 2020 11:45

Bonjour, j'imagine que ce gâteau sera dévoré en un temps record et que le congélateur restera démuni les gourmands ravis d'avoir dans l'assiette
une recette de Miss Valérie qu'ils attendent febrilement. Un super wé avec un super amandes pour adoucir notre confinement. Merci.
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Kerstin 20 novembre, 2020 15:19

Merci pour cette recette! Ce gateâu est vraiment magnifique. J'ai vu la recette hier et ne pouvais pas attendre plus. Je n'aime pas la fleur d'oranger
et du coup je l'ai fait avec de la vanille. Il est vraiment moilleux et super moist. Il est vraiment facile et rapide à faire et je vais definitivement le refaire.
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Cardamome 20 novembre, 2020 15:55

Merci! Je refais quand j’ai du temps, mes recettes avec sucre entre 25 et maxi 30% par rapport au reste des ingrédients non sucrés et ici , on a du 27%
ce qui reste correct mais je pense également enlever 10 g de sucre et obtenir 25%...car je supporte de moins en moins ce qui est trop sucré d’autant
su’on ne sent plus le vrai goût du reste des ingrédients.
RÉPONDRE

Anonyme 20 novembre, 2020 16:38

Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette. Concernant l’arôme naturel d’amande amère, j’ai acheté une version bio de la marque culinat qui contient du
sirop de glucose, du sucre de canne et de l’arôme d’amande, et pour lequel il est indiqué qu’il faut utiliser 2c.c. par 100g de préparation. Peut être
que pour ce type doit-on utiliser les fameux 5g?
Est ce que votre arôme est un produit plus pur et liquide? Le mien ressemble à un sirop.
Merci encore pour la recette, ça a l’air délicieux et j’ai hâte de la tester!!!
Valérie 21 novembre, 2020 18:27
Ah oui peut-être. Le mien est très concentré et 5 gouttes ont suffit amplement ici. Mais s'il est indiqué pour le vôtre qu'il faut 2cc pour 100g,
alors en effet il faudra certainement en mettre 5g. Je pensais que tous les arômes amande amères étaient puissants. C'est une erreur
apparemment.

RÉPONDRE

Anonyme 20 novembre, 2020 17:48

Teste et approuvé!
Recette ultra fondante, je recommande vivement!!!
RÉPONDRE

Mamije 21 novembre, 2020 15:33

Vade retro satanas. Et mes hanches 😂 😂 😂 😂 . Pourfaire bref, merci Valerie pour toutes ces recettes
RÉPONDRE

Clefea 21 novembre, 2020 16:50

Encore une magnifique recette. Je ne fais plus que le flan de Michalak. Je pense que ce sera pareil pour celui-ci. Merci pour toutes ces merveilleuses
recettes.
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Doudacrea 21 novembre, 2020 20:24

Bonsoir
Je suis beaucoup tentée sauf que je n'aime vraiment pas la fleur d'oranger. Une idée pour la remplacer ? Merci d'avance 😉😘
RÉPONDRE

Martine VP 22 novembre, 2020 10:12

Je n'avais pas d'amandes effilées dans mes armoires (et la flemme de sortir pour en acheter) et des tonnes de noix à écouler. J'ai donc un peu
adapter la recette et c'était un régal. J'y ai mis 1/2 poudre de noix et 1/2 poudre d'amandes ainsi que des pignons à la place des amandes. Ce fût une
bonne manière de pâtisser en peignoir et pantoufles. Merci pour toutes ces bonnes recettes.
RÉPONDRE

Minalau 22 novembre, 2020 10:35

Encore une nouvelle recette, vous nous gatez. Merci
Une petite question, pourquoi des amandes blanches ? Ne le sont elles pas , blanches ?
Valérie 22 novembre, 2020 12:30
Il existe aussi la poudre d’amande brute. Ce sont des amandes mixées avec la peau. La blanche c’est sans la peau.

RÉPONDRE

Thomas 22 novembre, 2020 10:44

Valérie, au secours ! J'ai laissé la fleur d'oranger sur mon plan de travail et le gâteau est au four depuis un quart d'heure.

Que faire pour sauver ce délice s'il te plaît ?

Valérie 22 novembre, 2020 12:29
Ce n’est pas très grave. Le plus important ici ce sont les zestes je pense. Ne t’inquiète pas.

RÉPONDRE

Clément B. 22 novembre, 2020 15:22

Superbe cette recette, je recherchais un gâteau avec cette consistance.
Merci pour toutes ces recettes très inspirantes.
RÉPONDRE

Cassandre 23 novembre, 2020 08:21

On s'est régalé, Valérie ! Il n'en reste pas un miette ! La texture de ce gâteau est sublime, cette recette va faire partie de mes classiques, c'est sûr ! Je
ne suis pas fana de fleur d'oranger, mais j'ai mis du jus d'orange et c"était parfait pour moi ....
Merci pour toutes ces découvertes ! Quand je pense au nombre de recettes que je n'aurais jamais découvertes sans toi, je me demande ce qu'on
mangeait chez moi avant C'est ma fournée...
RÉPONDRE

Nathalie 23 novembre, 2020 08:57

Nathalie DENNEVAULT Merci beaucoup Valérie encore une magnifique recette j'ai suivi votre conseil je n'ai pas tapé mon moule et j'ai bien lisser la
pâte a la spatule resultat au top
RÉPONDRE

Myriem T. 23 novembre, 2020 09:56

Recette testée et approuvée !
Certes le gâteau est riche mais très peu sucrée comme on aime.
RÉPONDRE

bree13 23 novembre, 2020 11:19

bravo, il est très beau !
RÉPONDRE

Blandine 24 novembre, 2020 10:18

Mamamia! Le kiffe, du beurre, des amandes, de la fleur d'oranger, de l'amande amère. Bref une tuerie, j 'ai trouvé que le zeste d'orange était moins
prononcé le lendemain. Bon niveau démoulage ce fut une catastrophe pour moi. Entre le gâteau nantais et celui ci...franchement mon cœur
balance. Merci Valérie.
RÉPONDRE

Stéphatahiti 25 novembre, 2020 20:16

Je n'avais pas de fleur d'oranger, mais je n'ai pu résister, il fallait que j'essaye cette recette! J'avais déjà du la voir mais quand tu publies, je sais que je
peux y aller les yeux fermés. C'est vraiment parfait pour les paresseuses comme moi et sans risques.
J'ai mis du rhum et de la vanille à la place de la fleur d'oranger et j'ai mis des zestes de citrons. Pour le rhum et la vanille c'est validé.. Pour le citron
les proportions de zestes n'étaient pas suffisantes (ou le rhum l'a emporté). Cela ressemble au nantais au goût (avec le rhum c'était couru d'avance)
mais la texture est vraiment différente et fondante. C'est excellent. La prochaine fois j'essayerai avec du jus de citron ou de la fleur d'oranger si je
parviens à en trouver. Est ce qu'on peut se contenter de celle qu'on trouve en supermarché?
Merciiiiii!
RÉPONDRE

Fanou 25 novembre, 2020 20:38

Fanou
Recette testée il y a deux jours : visuel comme sur les photos, beau gâteau bien doré, consistance hyper moelleuse. Seul bémol pour moi, le goût. On
sent à peine l'amande amère et surtout l'amande elle-même. Donc au final un peu insipide mais heureusement pas trop sucré. Je suis peut être
trop habituée au goût de la Tarte de St Jacques de Compostelle. Je pense que la prochaine fois je torréfierai la poudre d'amande pour en concentrer
la saveur. Même si je ne pense pas souvent à vous faire remonter mes impressions, je teste beaucoup de vos recettes. Elles sont tellement bien
expliquées et commentées que la pâtisserie devient un jeu d'enfant. Alors un grand merci Valérie pour votre générosité et votre bonne humeur !
RÉPONDRE

Camille 26 novembre, 2020 17:14

Gâteau réalisé et waouh!! Il est juste parfait, beau et surtout délicieux! Je l'ai apporté à mon travail et je pense que beaucoup de fours vont cuire des
amandiers ce week-end...
RÉPONDRE

Annick 27 novembre, 2020 09:20

Bonjour,

Merci mille fois pour ce partage !

J'ai testé cette recette - comme quasiment toutes celles que vous proposez -.
Réussite totale !
Ce gâteau est un pur bonheur et avec vos explications, vos commentaires et vos photos, c'est très amusant et très ludique de cuisiner et de pâtisser.
Cet amandier va devenir un incontournable chez moi, je crois même qu'il va détrôner le sacro saint gâteau au chocolat ... ;-)
J'ai suivi votre conseil et j'ai fait mon codineige moi-même : impeccable !
Merci encore de nous régaler tout en nous faisant bien rire :-)
Annick
RÉPONDRE

Unknown 28 novembre, 2020 11:55

Pouvez vous donner les instructions de cuisson svp? Je ne les trouve pas... Merci.
Valérie 28 novembre, 2020 12:20
Pourtant elles y sont. Regardez bien : c’est écrit en gras et en rose.

Anonyme 10 octobre, 2022 22:32

Dur à trouver les instructions de cuisson, je confirme

Valérie 24 octobre, 2022 16:55

Vous avez raison, c'est pour cela que depuis quelques mois j'ai changé la façon de faire.

RÉPONDRE

Céline 30 novembre, 2020 19:48

Bonjour Valérie, Encore une recette extra ! Je vais la garder, j'ai trouvé ce gâteau subtil et moelleux. J'ai mis des amandes sur les faces (au fond et sur
le dessus), top ! Merci encore pour cette découverte.
RÉPONDRE

Hélène S 03 décembre, 2020 14:30

Bonjour Valérie
Recette faite il y a quelques jours, je l'ai trouvée (ainsi que toute la famille) délicieuse. J'aime tellement le parfum de l'orange et de la fleur d'oranger
associé à l'amande. Je me tâte de la refaire encore aujourd'hui (bien qu'il nous reste du cake crumble pomme poire d'Ottolenghi fait juste après)
Merci vraiment pour ces partages. Je suis heureuse de pouvoir retrouver de nouvelles recettes toujours aussi délicieuses et bien expliquées !
RÉPONDRE

Ninou 10 décembre, 2020 14:10

Help Valérie !
Recette suivie à la virgule, sauf pour le moule, n'ayant rien en silicone j'ai beurré un moule à manqué et au démoulage, la cata ...la moitié est restée
😬
collée au fond ... D'où vient mon souci : le moule, un démoulage trop rapide, une cuisson incomplète ? Rien n'est perdu ... il est pas présentable
mais les p'tits bouts grappillés sont topissimes...
Merci
Et surtout merci pour toutes ces belles recettes et votre style qui me ravit à chaque publication
Re PS mon mari vous transmet ses remerciements émus pour la crème de choux fleur aux épices (j'sais plus le nom exact)
RÉPONDRE

Marie-Emilie 19 décembre, 2020 16:42

Bonjour Valérie, et merci pour cette recette, une petite question concernant la fleur d'oranger : est-ce de l'eau de fleur d'oranger? ou bien de l'arôme
? ou bien faut-il vraiment trouver des fleurs d'oranger... en magasin bio peut-être ? Mille merci
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Émie 22 décembre, 2020 19:04

Un régal !! Merci merci pr cette recette qui ravie autant les grands que les petits. Il est simple et tellement efficace.
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Laura 03 janvier, 2021 22:46

Bonjour 2 fois que je fais cette recette cette semakne et je narrive pas à ontenir le moelleux des photos le mien est compact
Savez vous d'où cela pourrai provenir? Merci d'avance de votre retour
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Audrey 10 janvier, 2021 11:07

Pas de mascarpone dans mon frigo :( alors qui a testé avec un ingrédient de substitution ?
Carine 25 avril, 2021 17:29
 Bonjour, j'ai mis du fromage frais type st Môret et du rhum à la place de la fleur d'oranger que je n'avais pas, c'est un délice !

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Catherine 31 janvier, 2021 10:30

Bonjour Valérie, en ce qui concerne les 5 gouttes d'amande amère, je les ai mises mais elles ne se sentaient pas, j'ai donc finalement mis les 5
grammes comme mentionné dans la recette de Christophe Michalak, et ça allait. Ce n'était pas trop fort. Les 5 grammes représentent 1 teaspoon. A
moins qu'il y ait différentes qualités d'arôme ... celui que j'ai acheté ne sentait pas très fort. En tout cas, le résultat était excellent.
RÉPONDRE

Romu 03 février, 2021 21:55

Bonjour Valérie,
Après longue réflexion, je pense avoir trouvé le mot qui décrit à mon sens le mieux cet amandier : "Rhaaaaa !!!". Oui "rhaaaaa !!!" parce que le goût, la
texture et l'esthétique sont là (oui je le trouve très beau). J'ajouterai "rhaaaaa !!!" parce qu'il est simple à réaliser même si j'ai vraiment préférer le
laisser tiédir avant démoulage.
En tant que Superdébutant (mon nom de scène), j'ai osé grâce à vous le cake poire de M. Ottolenghi, la tarte bourdaloue et le gâteau Chocolat de
Don Lignac. Que des réussites, essentiellement dues au sens du détail et à la clarté de chacune de vos recettes. Votre humour est la cerise sur le
gâteau nantais. Je vous en remercie chaque semaine et qui sait si un jour je me frotterai à votre Red Dingue (en tout bien tout honneur) qui me
semble plus dur à réaliser qu'une ascension de l'Everest en chaussettes.
Heureuse année à vous et au plaisir de continuer de pâtisser avec vous.
PS : j'ai la même balance de précision que vous, eh bien le plateau en plastique a été tout flingué à cause des zestes d'orange. J'en pleure encore :-)
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fabienne 10 mars, 2021 19:47

Fait 2 fois cette semaine!
Aie aie aie a la veille des débardeurs des maillots on va pleurer un reconfinement
N empeche, merci Valerie pour cette recette tellement simple mais tellement jouissive gustativement parlant!
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Estelle 29 mars, 2021 12:28

Top! Trop bon! Bombe calorique, j'en ai congelé des parts individuelles car suis presque la seule à aimer l'amande à la maison! ce sera pour mes
déjeuners au boulot! J'ai mis un peu plus d'orange, j'ai adoré l'association orange/amande.
Merci mmmmm
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Severine 26 avril, 2021 18:17

Bonjour merci beaucoup pour cette recette qui à l'air délicieuse. J'ai une question sur l'extrait d'amande amère. Quelle marque utilisez vous ? Car
j'en ai acheté plusieurs marques et je trouve qu'elles n'avaient pas de goût. Merci de votre aide.
RÉPONDRE

Jylielf 29 avril, 2021 14:47

Bonjour Valérie.
C'est au moins la 10eme fois que je le fais.
Toujours autant de succès.
Comme le zestissimo toujours un énorme succès !
RÉPONDRE

Marie-Pierre L 02 mai, 2021 19:36

Bonsoir Valérie,
Ce gâteau est merveilleux ! Je l'avais fait une première fois avec un miel trop corsé que l'on sentait trop je trouve. j'ai réessayé avec un miel plus
neutre. : parfait. perso je n'ai pas mis d'extrait d'amande amère : on sent mieux la fleur d'oranger et les zestes d''orange.
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Mireille 12 mai, 2021 13:36

Je viens de refaire pour la x.....fous cet amandier à la demande de ma belle fille, j'ai mus du miel d'oranger, j'ai le même moule que toi ce qui permet
un démoulage parfait. Je me demandais si on pouvait le congeler, dans ce cas j'en refais un ou deux autres car je ne sais jamais quoi faire des 200
grs de mascarpone restant.... qui partent à la poubelle dans les jours qui suivent.
Je vois dans les commentaires que la question a déjà été posée et ta réponse m'incite à essayer..... puisqu'on congèle des cakes ou des pains de
Gênes. Je te dirais.
Nicole M 16 mai, 2021 12:48
Avec du mascarpone, tu fais un tiramisu, ou une crème mascarpone, tu mélanges ton mascarpone, un peu de crème chantilly, du jus frais
de fruit (pamplemousse, ou orange ou citron etc) un peu de sucre, tu mets dans une verrine et deux heures au frais

Mlm 16 mai, 2021 23:23

Amandier congelé de nombreuses fois ( j'en fais tjs 2) et le résultat est parfait à la dégustation

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Mimi 13 novembre, 2021 18:14

2° fois que je le fais c'est une tuerie
RÉPONDRE
 Unknown 19 février, 2022 19:56
Il est au four... dégustation demain en dessert de midi
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Anonyme 19 septembre, 2022 15:26

Bonjour Valérie
est ce qu'il est possible de faire ce gâteau dans un moule a Cake? Si oui quelle dimension pour le moule.
Merci a toi
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Anonyme 14 février, 2023 13:18

Perso, je mets du yaourt Skyr ou Siggi's à la place du mascarpone. Ça se tient bien.
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Anonyme 17 mars, 2023 17:00

Bonjour, très envie de faire ce gâteau mais je n'ai que 125g de poudre d'amandes ! Cela ira qd même ?
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