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Temps total Temps de cuisson Budget Difficulté Personne(s)

 35 mins  15 mins  Bon marché  Facile 4

Cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre)

Le lundi 21 novembre 2022

 0/5

Cacio e pepe, une recette typiquement romaine qui ne

nécessite que peu d’ingrédients : pecorino romano, parmesan,
poivre noir et des pâtes sèches. Un délice !

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Nombre de personne(s)
ÉTAPE 1
- 4 + Dans un bol, mélanger les fromages et le poivre. Réserver.

ÉTAPE 2
Ingrédients
Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes très al dente, soit environ
3 minutes pour des pâtes fraîches.

 400 gr de pâtes (spaghetti)

160 gr
ÉTAPE 3

de fromage pecorino romano
râpé finement Aussitôt les pâtes ajoutées à l’eau, prélever 125 ml d’eau de cuisson et la verser dans le bol avec
les fromages. À l’aide d’une spatule, bien mélanger afin de créer une pâte homogène. Prélever
 1 cuil. à soupe 500 ml d’eau de cuisson et verser 250 ml dans une grande poêle. Réserver.
de poivre noir concassé

 150 gr
de parmesan frais râpé finement ÉTAPE 4
 28 gr de sel Égoutter les pâtes. Les ajouter dans la poêle et terminer la cuisson à feu moyen-élevé 1 minute.
À cette étape, l’eau dans la poêle aura épaissi et sera presque évaporée. Retirer du feu.

 Sélectionner tout ÉTAPE 5

J'ajoute à ma liste des Ajouter la pâte de fromage et mélanger rapidement à l’aide de pinces pour bien enrober les
pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson, 15 ml à la fois, en remuant constamment.
courses

ÉTAPE 6
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Garnir de parmesan râpé. Servir aussitôt.

Chef : Gourmandiz

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    
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mins marché mins

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Facile 5 Abordable
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