JUAN JOSÉ RODRÍGUEZ LOPEZ

TORTELLINI DI PATATE
CON RAGÚ
Mon plat préféré
 Difficile

Je prends pour le
déjeuner

Je le mange aux
anniversaires
Ingrédients:
DE LA FARINE
DE LA FARINE DE BLÉ DUR OU
SEMOULE

DES OEUFS
DES POMMES DE TERRE DE
MONTAGNE
BEURRE
DU PARMIGIANO REGGIANO
DES SEl
DE LAMUSCADE
DES SAUCE DE VIANDE
 Quantités:
FARINE 400 g
FARINE DE BLÉ DUR OU SEMOULE 50 g
OEUFS 4
POMMES DE TERRE DE MONTAGNE

1kg
BEURRE
1 cuillère
PARMIGIANO REGGIANO
SEl 1 cuillère
MUSCADE Al goût
SAUCE DE VIANDE Al goût
Al goût
 PRÉPARATION
1 Bouillir les pommes de terre dans de l'eau
sel, et coupes.Mets le pommes de terre
dans un saladier,et laisse le refroidir.

Pendant ce temps, préparez les pâtés,

mélange la farine et faites un trou pour
mettre les oeufs.Mélange bien la
pâte,jusqu'à ce que ce soit homogène, et
laisser reposer pour 1heure

Ajouter le beurre, les œufs, le parmesan,

le sel, le poivre et la muscade aux
pommes de terre;jusqu'à ce que ce soit
homogène
2 Étirer la pâte en
longs triangles

Répartir des
cuillerées à
soupe de
garniture aux
pommes de
terre.

3 Mets un
second
rectangle
de pâte
dessus.
4 Appuyez
fermement sur Soudez les
la pâte avec bords des
vos doigts. tortelli avec les
Couper les dents d'une
tortelli au fourchette.
hachoir.
5 Bouillir les
raviolis dans
de l'eau
bouillante
salée, les
égoutter et les
assaisonner
avec une sauce
à la viande

 tuce de Juan Che

As f!

Accompagner avec
beaucoup de fromage!