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Velouté de courgettes simple

Cette recette de délicieuse soupe de légumes est très rapide à préparer. Elle est idéale pour
un repas léger et goûteux, en famille ou entre amis. En glissant du fromage en fin de cuisson
dans la soupe, vous obtiendrez une texture veloutée et onctueuse. Servez le velouté de
courgettes simple au souper, rares seront vos convives à deviner la présence des portions de
Vache qui rit qui rendent ce potage bien onctueux.

Préparation Cuisson
PRÉPARATION :  20 min 20 min

INGRÉDIENTS: 4 PERS.
1.
Lavez et séchez les courgettes dans un torchon propre. Coupez le pédoncule et taillez-les en
1 l Eau
tranches assez épaisses. Si vous préférez, vous pouvez peler les courgettes au préalable.

4 courgettes
2.

4 portion(s) Vache qui Rit

Versez l’eau dans une grande cocotte et faites-la chauffer pour y délayer le cube de bouillon
de volaille. Plongez-y ensuite les tranches de courgettes et faites cuire pendant 15 min.

1 cube(s) Bouillon de volaille

3.
c. à café Curry En fin de cuisson, ajoutez les portions de Vache qui rit. Salez, poivrez et saupoudrez de curry
doux. En vous aidant d’un pied à soupe ou d’un blender, mixez le velouté de courgettes.
1 Noisette Beurre
4.
Croûtons
Servez-le bien chaud, accompagné de croûtons à l’ail ou de tartines gratinées au parmesan.

Sel

ASTUCES
Poivre
Si vous n’avez pas de fromage de Vache qui rit, vous pouvez incorporer de la crème
fraîche épaisse à votre velouté de courgettes. Comptez 1 c. à soupe par personne. Vous
pourrez même la disposer directement dans le bol, au moment de servir. La crème
fraîche épaisse va alors fondre tout doucement dans le potage chaud.

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