Marc Winer 

Poulet au caramel
Ecrit par Marc Winer ● Publié le 21 mai 2022 ●

dans Idées pour le souper, Poulet, Repas prêt

en 20 minutes ou moins

Aller à la recette

Après le fameux porc au caramel

rapide, voici venu le temps de
dévoiler une autre recette de cuisine
chinoise très demandée: le poulet au
caramel

Simple, rapide et efficace mais

surtout délicieux. Il n’y a pas
beaucoup de plats qui peuvent lui
faire concurrence sur ces critères.

Les ingrédients du poulet

au caramel
La sauce soja light: Si tu n’es pas sûr
de ce que c’est, viens lire mon article
sur le sujet

La sauce poisson: Achète-là sur

Amazon

Conseils pour réussir le

poulet au caramel
Servir sur du riz à sushis: Le combo
de la sauce caramel avec le riz bien
collant est juste divin, trust me !

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Bien attendre que cela caramélise. Le

temps dépendra de votre plaque de
cuisson mais croyez-moi, c’est la
seule étape vraiment vraiment
importante pour le poulet au caramel.
Un poulet au caramel sans caramel
n’est pas un poulet au caramel.

Poulet au caramel sur le point d’être terminé

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Redécouvrez les Alpes cet été en famille

Ajoutez une note épicée en

agrémentant de gochujang coréen
vers la fin de la cuisson.

Vous pouvez également ajouter

quelques légumes (oignon et ail) en
les faisant sauter au préalable avant
de mettre le sucre à fondre, et vous
les rajoutez quelques minutes après
avoir mis la viande.

Si vous n’avez pas envie de vous

casser la tête à ajouter les légumes
dans la recette, vous pouvez faire
mon riz cantonais, mon riz cantonais
express ou mon riz frit meilleur
qu’au resto.

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Du joli riz frit

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Pas envie de riz ? Servez-le avec mes

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lic sacré thaï :Pad
kapao)

Poulet au caramel
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4.59/5 (85)

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
10 minutes

Temps total:
20 minutes

Type de plat: Idées pour le souper, Poulet,

Repas prêt en 20 minutes ou moins
Portions: 2 servings Calories: 300kcal
1x 2x 3x 4x

Empêche ton écran de se mettre

Mode cuisine en veille

Auteur: Marc Winer

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Ingrédients
350 g de poulet découpé en morceaux
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja dark
0.5 verre d'eau

···
Trouvez ce que vous aimez

En savoir plus
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Procédé
1. Dans un wok à feu moyen-vif, faire fondre 4
càs de sucre avec un peu d’huile
2. Dès que ça a bien jaunit (ça caramélise quoi),
rajouter la viande suivi d’une cuillère à soupe
de sucre, la sauce poisson, l’eau et la sauce
soja
3. Laisser caraméliser en mélangeant de temps
en temps
4. Saupoudrer de graines de sésame et servir
avec du riz

···
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Nutrition
Calories: 300kcal

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Marc Winer

Les nouilles
de l’amour
(caramel
épicé)

13 COMMENTAIRES

Laurent Audin
20 janvier 2023 at 13h48
 ·  Répondre

Une recette très simple à

réaliser avec des
ingrédients basiques. Je
l’ai réalisé pour un repas
du soir. Etant encore
novice je me suis un peu
inquiété car le caramel a
mis un peu de temps a
épaissir mais quand c’est
parti, ca va très vite.
Petit détail à prendre en
compte la prochaine fois
afin de ne pas cuire le riz
trop tôt.
Le résultat m’a beaucoup
surpris car je ne pensais
pas autant aimé ce plat
que je n’appréciais que
très moyennement
quand je le goutais dans
l’assiette de ma femme
au restaurant.
J’ai adoré cette recette
et je la referai¨.
Merci Marc.

Jacquet
21 janvier 2023 at 11h36
 ·  Répondre

Bonjour
Pourquoi ma sauce est
liquide! Pas assez épais
mon caramel? Et pour le
riz frit avec le riz au
jasmin ça fait pâteux est
ce normal? J’ai
l’impression d’avoir tout
raté pour ce soir!!
Merciiii

Marc Winer
21 janvier 2023 at 11h52
 ·  Répondre

Mince, si sauce
liquide, il faut
réduire d’avantage
la sauce ! C’est
rattrapable
facilement Pour
le riz frit, il y a
plusieurs causes
possible si c’est
pâteux: le riz a été
trop cuit et/ou il est
cuit du jour-même
et n’a pas été
refroidi (donc, les
grains ne se sont
pas assez
raffermis)
Si vous voulez
refaire du riz en
express, cuisez-le
avec 20[15% moins
d’eau et il n’y aura
pas besoin de le
refroidir avant de le
sauter

Mimi
24 janvier 2023 at 16h20
 ·  Répondre

Bonjour

Petite question si je
souhaite faire des
nouilles sautées, à quel
moment les intégrer au
poulet ?

Merci beaucoup

Marc Winer
24 janvier 2023 at 16h22
 ·  Répondre

Bonjour,

Ajouter les nouilles

bien égouttées à la
fin de la cuisson

Anonyme
6 mars 2023 at 8h21  ·  Répondre

146

J’ai essayé cette recette

Les nouilles
mais avec des nouilles de l'amour
(caramel…
épicé)

que j’ai fait cuire avec un

bouillon fait maison avec