1) Ivy café restaurant

2 Faire la d’équations entre l’homme et le projet

a.Quelle sont les contracté personnel ?

-le gérant

- Le réceptionniste et

-Les servantes

b. Quelle sont les objectifs en tant que créateur d’une entreprise ?

- Répondre au multiples besoin de l’environnement

- Augmenter les revenus

c. Quelle compétence sont nécessaires pour mener a bien mes projets

- travail en équipe

- communication et

- collaboration

3 L’idée du marché
a. Existe-il un réel marché ?

Oui

b. Quelle sont les évolutions et le potentiel du marché ?

Croissance, diversification du menu, ambiance conviviale, option végétarienne

c. Comment évolue les futurs chiffres d’affaires ?

L’évolution du futur chiffre d’affaires dans un café restaurant requière différente facteurs tels que
l’analyse du marché : effectuer une étude de marché approfondie pour comprendre la demande
actuelle et future du café restaurant, analyser la concurrence, les comportements du consommateur.

- en compte les critères tels que l’emplacement du café restaurant, le profil démographique de clients
potentiels, leurs habitudes de confirmation

- Évaluer la capacité d’accueil cela nous aidera à estimer la quantité des clients que nous pouvons
accueillir et servir

- Prix moyen par repas : déterminer le prix que vous envisagiez de facturer par repas. Ceci peut être basé
sur le coût des ingrédients, les frais généraux, la concurrence et la valeur précis par les clients

- Heure d’ouverture et jour d’exploitation cela nous permettra d’estimer les chiffres d’affaires
hebdomadaire ou mensuel a multipliant les chiffres d’affaires quotidien par le nombre de jours

- Saisonnalité : prenait en compte la saisonnalité et le variations de demande qui peuvent affecter le

chiffre d’affaires
d. Qui sont les conquérants direct et indirect ?

Le concurrent direct il peut s’agir de bistrot, de brasserie ou des restaurants qui servent de repas léger
et de boissons.

Le concurrent indirect il peut s’agir de fast food de cafétéria de stands de nourriture ou même le super
marché.

e. Comment se démarquer de ses concurrents ?

- La réduction sur le menu, créée une ambiance chaleureuse et favorable, développer une
stratégie marketing solide pour promouvoir le café restaurant

f. Quelle sont les barrières en entrer ?

- L’investissement initial élevée

- Réglementation et permis

- Concurrence intense

- Gestion opérationnelle

- Service à la clientèle

- Fluctuations de coût de produits

4. Choisir l’emplacement de l’entreprise

Il faut avoir un emplacement avec un flux constat de clients potentiels, comme les zones commerciales,
‘es quartier d’affaires, les centres commerciaux ou zone résidentielle avec une densité de population
élevée

Un emplacement lisible et facilement repérables, faire une analyse du marché pour évaluer la demande
Local. Évaluer le coût d’exploitation liée à l’emplacement tels que : les loyers, les services publics, les
impôts, etc...

5. L’étude technique

a. A quoi consiste les produits ?

Le produit dans un café restaurant consiste généralement à une variété de boisson. Chaude et froide, tel
que le café, le thé, le jus de fruits, sodas ainsi qu’à une sélection de plats Legé comme le sandwich, de
salade, pâtisserie et parfois de plat chaud plus substaciel

b. Comment va-t-on le produire

• planification du menu

• Approvisionnement en ingrédients

• préparation des ingrédients cuisson et assemblage

• présentation

• service client

• contrôle de qualité

• gestion de déchet
Une bonne organisation, une communication efficace et la formation du personnel sont essentiels pour
une production fluide et de qualité

c. Quelle sont les moyens nécessaires pour réaliser un produit compétitif en terme de qualité et prix de
revient ?

Pour réaliser un produit compétitif en terme de qualité et de prix de revient dans un café restaurant,
voici quelques moyen nécessaire :

- sélection des ingrédients de qualité.

– offrir une variété de choix.

- optimiser Processus

- gérer les coût des matières premières

- contrôler les dépenses généralez

- améliorer l’expérience client

- garder un œil sur la concurrence

6 Investissement ou création

- Bâtiment

- Machine a café

- Moulin a café

- Melangere
- Machine à jus

- Lave vaisselle

- Four

- Réfrigérateur

- Équipements de service : comme le couteau, le poste assiette, poste verre et de chariot pour
faciliter les services au client

- Ustensiles de cuisine

7. Financement

Épargne personnels

8. Forme juridique

SARL ( société a responsabilité limitée)

9 Étude de rendement

Pour mener a bien mon projet il faudrait visualise la future entreprise et imaginer comment elle va
fonctionner parfaitement.

Il est nécessaire de prendre en compte tous les éléments réuni dans l’étude de marché et l’étude
technique.

1 coût initiaux d’installation régulière (loyer, salaire, fournitures,etc…)

2 coût d’exploitation
3 revenus prévu

4 marge bénéficiaire

5 point mort

6 prévisions financières

10. Business plan

Lors d’élaboration d’un business plan, il le faut fixé des objectifs clairs et spécifique pour orienter les
développements et la croissance de l’entreprise

1 Objectif financier

2 objectif de marché

3 objectif de clientèle

4 objectif opérationnel

5 objectif de développement

6 objectifs de durabilité

Il est important que les objectifs doit spécifique, mesurable et atteignable pertinent et limite.

11. L’installation et démarrage du projet

Le projet sur le terrain semble bien évolué malgré quelques difficultés qu’on vit par rapport à la clientèle
et au bon fonctionnement du café restaurant
En étudiant l’environnement on constate qu’on a peu de probabilité que le projet va de l’avant a cause
de manque d’activité. Faudrait faire un test pourquoi le projet n’a pas vraiment réussi et que le recette
n’augmente-il pas.

En tant que entrepreneurs tu dois contourner les risques en imaginant un stratégie pour attirer les
clients à mettant un bonus d’emballage Ivy café restaurant et un tasse café pour chaque client,
développer un menu varié avec des plats savoureux, utiliser les médias sociaux et le marketing en ligne,
collaboré avec la communauté locale, organiser des happy hourse, de réduction pour les étudiants ou le
groupe.

Enfin la production et j’ai atteint mon objectif en mettant à pratique les stratégies imaginer pour la
survie d’Ivry café restaurant.