Rapport détaillé de la conférence HoReCaTel.

Quand ton ambition de vie se dirige vers l’hôtellerie, un tas de belles

années sont en perspective mais aussi énormément de travail, de
sacrifices et d’argent à y consacrer te sont imposés. Plongeons dans
le secteur, s’y intéresser est la première clé de l’apprentissage et de
la qualification.

Il est connu et indéniable, le patron d’un établissement hôtelier paye

énormément. Si nous prenons le cas d’un restaurant, il y a
d’inombrables choses à faire, un tas de postes à combler.
-Fournir le bâtiment.
-Étudier l’effectif à assembler.
-Créer des offres d’emplois et les publier sur les réseaux sociaux et
navigateurs/relais.
-Se charger des frais.
-Lister et commander la marchandise et équipements
-Embaucher et payer ces employés.
-Mettre à jour les stocks et se charger des pertes et casses
-Rémunérer mensuellement le personnel.
-Leur fournir des congés payés et un bon salaire net
Et j’en passe.

Outre les problèmes de finances, il y’a le problème de la main

d’œuvre. En effet, il faut que le personnel soit assez qualifié pour
pouvoir proposer le meilleur des services aux clients que ce soit en
salle ou en cuisine. Pour ce faire, c’est au personnel à bien faire leur
travail. Si ça ne va pas il faut procéder à des licenciements puis à
réactiver des offres d’emplois.
Pour un service qualitatif, il est essentiel que le personnel le soit.
En restauration, le qualitatif est plus important que le quantitatif.
Il y a également le problème de la concurrence qui est, dans le
secteur hôtelier, l’un des facteurs les plus important au bon
fonctionnement de l’entreprise, à la survie de celle-ci. Il y a, bien
évidemment les autres restaurants environnants mais aussi les
cafetiers, en concurrence directe avec les restaurateurs. De plus, il
faut maintenant aussi proposer un service de livraison pour
continuellement être à la page.

Pour être à la page, il y’a de nombreux codes à avoir mis en place

aujourd’hui.
-Un service de livraison.
-Proposer un service personnalisé au client, être au plus proche de
lui.
-Se disposer de telle manière a respecter les règles corona.
-Disposer d’un large panel de modes de paiements.
-Avoir des horaires de plus en plus flexibles.
-Offrir de très bonnes conditions de travail au personnel.
-Motiver les jeunes à travailler.
Ces jeunes qui bâtiront le futur du secteur et qui sont à la fois les
mieux placés pour constamment moderniser l’établissement,
l’adapter à notre époque.

En d’autres termes, l’hôtelier voulant aujourd’hui survivre se doit de

payer pour offrir le meilleur service, la meilleure offre d’emploi, les
meilleures marchandises, les meilleures infrastructures et meilleure
flexibilité quant au service qui est lui, constamment soumis à la
modernisation.