INSTITUT NATIONAL DE TOURISME ET D’HOTELLERIE

Tel : 22 334 79-BP 8043-e-mail : inth@moov.mg

Complexe Scolaire Ampefiloha

Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention du diplôme de licence professionnelle en Tourisme et

Hôtellerie Option Entrepreneuriat

PROJET CINEMA RESTAURANT

Présenté par : RAHARIVELO Nantenaina

Encadreur : Année académique : 2022-2023

 REMERCIEMENTS

Avant tout développement, il est important de commencer ce mémoire des remerciements. Nous
voudrions remercier sincèrement les personnes qui ont rendu possible la rédaction de ce
mémoire.
Nous souhaitons remercier Madame le directeur de l’Institut National du Tourisme et
d’Hôtellerie, Noromanana RABENITANY,
Monsieur Haja RARISON, qui est le chef De formation au sein de l’institut, tous les corps
professoraux qui constituent l’administration de l’INTH, ainsi que nos professeurs pour la
formation que nous avons suivi jusqu’à maintenant au sein de l’INTH.
Sans oublier nos encadreurs, qui nous ont été d’une grande importance sur la rédaction de ce livre
et nous préparer pour la soutenance, qui n’a pas hésité à orienter et à conseiller tout au long de la
rédaction de ce livre.
Nous tenons également à adresser un vif remerciement à notre famille et nos proches qui nous ont
soutenu moralement et financièrement pour la réalisation de ce mémoire.
 AVANT PROPOS

L’Institut National de tourisme et d’hôtellerie à Antananarivo Madagascar est une école

supérieure sous la tutelle du ministère du tourisme, elle dispense des formations professionnelles
qualifiantes en tourisme, hôtellerie et restauration à Madagascar

L’école délivre comme diplôme le DESTH, LICENCE, MASTER.

Effectuer le mémoire a pour objectif de synthétiser les connaissances acquises au cours du cursus
universitaire. C’est un travail personnel et original qui permet de démontrer sa capacité à mener
une analyse approfondie sur un sujet donné.

Le mémoire permet également à l’étudiant de développer sa capacité à analyser, synthétiser, à

argumenter et à communiquer de manière claire et précis ; elle peut être également être utilisé
pour explorer de nouvelles idées, à proposer des solutions innovantes à des problèmes complexes.

En résumé, l’objectif d’un mémoire c’est de démontrer notre capacité à mener une recherche
rigoureuse et à produire un travail de qualité qui apporte une contribution significative à la
connaissance dans un domaine donné surtout pour l’entrepreneuriat qui va se centrer sur la
planification de stratégie, des gestions de risques, de marketing, de finance et de gestion des
ressources humaines, la réalisation de ce mémoire permettra de développer les compétences
entrepreneuriales.
 RESUME OPERATIONNEL

Le monde du cinéma restaurant est un concept qui combine deux industries créatives : le cinéma
et la restauration ; la cinématographie qui ne cesse d’augmenter en combinant cela avec la
restauration apporte ainsi des sources de revenus pour un pays et d’emplois avec des services de
qualités.

L’idée de projet cinéma restaurant « Heaven’s door » fait également référence à tout cela ; le
cinéma restaurant qui va se situer en ville offrant des produits concernent la cinématographie et
de la restauration combiné. Le projet cible une variété de personne en commençons par les
personnes qui sont passionnées par le septième art qui ne sont d’autre que les amateurs de
cinéma ; des familles, groupes d’amis, des gourmets.

Le projet de cinéma restaurant « Heaven’door » sera vu comme une nouvelle vague dans
l’industrie du cinéma et de la restauration à Madagascar et même dans le monde.

Nous allons ainsi voir toutes les démarches nécessaires pour instaurer ce cinéma restaurant ; les
divers produits que ce cinéma restaurant va offrir, sa particularité envers les autres salles de
cinéma et des restaurants ; nous allons aussi pouvoir étudier ses faiblesses et ses forces ; les
opportunités en main et divers autres choses.

Ce mémoire est la preuve que le projet cinéma restaurant « Heaven’s door » est rentable
financièrement. La rentabilité de ce projet est la conséquence d’une série d’étude de marché et de
l’environnement du projet, de stratégie markéting, et le plan opérationnel du projet qui est basé
sur l’étude des ressources humaines qui vont conduire le projet, les ressources matériels et
financières pour la réalisation du projet.
 SOMMAIRE

LISTE DES ACRONYMES

LISTE DES TABLEAUX

Introduction

PARTIE I – CONTEXTE DU PROJET

Chapitre 1 : Présentation du projet
Chapitre 2 : Analyse du secteur
Chapitre 3 : Analyse du marché

PARTIE II – PLA OPERATIONNEL

Chapitre 1 : Plan Marketing
Chapitre 2 : Plan technique

PARTIE III – GESTION FINANCIERE

I- Les investissements
II- Comptes de charges et produits
III- Etat financier

CONCLUSION
ANNEXES
TABLE DES MATIERES
IV-
 LISTE DES ACRONYMES
- C0 : le montant qui reste à payer l'année en cours
- CA : Chiffre d’affaires
- CAF act : Capacité d’Auto Financement Actualisé
- CAF : Capacité d’Auto Financement
- CF : Coûts Fixes
- CNAPS : Caisse National de Prévoyance Sociale
- CRD : Capital Restant Dû
- CRP : Compte de Résultat Prévisionnel
- CV : Coûts variables
- DAF : Directeur Administratif et Financier
- DAP : Dotations aux Amortissements et Provisions
- DBL : double
- DRCI : Délai de Récupération du Capital Invest
- DAP : Dotations aux Amortissements et Provisions
- DRCI : Délai de Récupération du Capital Investi
- DTS : Diplôme de Technicien Supérieur
- FRI : Fond de Roulement Initial
-INTH : Institut National du Tourisme et d’Hôtellerie
- IP : Indice de Profitabilité
- JIRAMA : Jiro sy Rano Malagasy
- M² : mètre carrée
- OSIE : Organisation Sanitaire Inter-Entreprises
- PESTEL : Politique, Economie, Social, Technologie, Ecologie, Législatif
- PU : Prix unitaire
- RH : Ressources Humaines
- RN : Résultat Net
- SWOT : Strengths, Weakness, Opportunities, Threats
- TMR : Taux Moyen de Rentabilité
- TRI : Taux de Rentabilité Interne
- V0 : le montant amortissable
- VAN : Valeur Actuelle Nette
- VCN : Valeur Comptable Nette
- N° : Numéro
- I0 : Investissements
 LISTE DES TABLEAUX
TABLEAU N°1 : PESTEL
TABLEAU N°2 : SWOT
TABLEAU N°3 : Gestion des risques
TABLEAU N°4 : Description des postes
TABLEAU N°5 : Salaires du personnel
TABLEAU N°6 : Matériels d’exploitation dans le cinéma restaurant
TABLEAU N°7 : Matériels d’exploitation dans la salle de cuisine
TABLEAU N°8 : Matériels d’exploitation de bureau et de réception
TABLEAU N°9 : Résumé des immobilisations
TABLEAU N°10 : Durée d’amortissement = 5
TABLEAU N°11 : Durée d’amortissement = 10
TABLEAU N°12 : Durée d’amortissement = 20
TABLEAU N°13 : Ensemble annuité d’amortissement
TABLEAU N°14 : Résultat prévisionnel basse saison
TABLEAU N°15 : Résultat prévisionnel moyenne saison
TABLEAU N°16 : Résultat prévisionnel haute saison
TABLEAU N°17 : Recettes prévisionnel
TABLEAU N°18 : Salaires du personnel
TABLEAU N°19 : Charges sociales
TABLEAU N°20 : Charges salariales sur 5 ans
TABLEAU N°21 : Autres charges
TABLEAU N°22 : Comptes de charges finales
TABLEAU N°23 : FRI
TABLEAU N°24 : PFI
TABLEAU N°25 : Amortissement des emprunts
TABLEAU N°26 : CRP
TABLEAU N°27 : VAN
TABLEAU N°28 : TRI
TABLEAY N°29 : TMR
 INTRODUCTION

L’industrie de la restauration est un secteur en constant évolution qui joue un rôle important dans
l’économie de nombreux pays. La restauration englobe une grande variété de services, allant des
restaurations traditionnelles aux fast Food, en passant par les cafés, les bars et les établissements
de restauration rapide ; Le cinéma, depuis son invention au début du XXe siècle est devenu une
forme d’art et de divertissement incontournable, touchant des millions de personnes dans le
monde entier. Il est également devenu un outil de communication et de persuasion puissant,
utilisé par les gouvernements, les entreprises et les organisations à des fins diverses.

L’objectif de ce mémoire est de comprendre comment le cinéma peut être utilisé dans l’industrie
de la restauration pour améliorer l’expérience client et augmenter la fréquentations des
restaurants. En outre, ce mémoire vise à sensibiliser les professionnels de la restauration aux
enjeux de l’utilisation du cinéma.

En tant que cinéphile, passionné de cinéma, nous aimerons apporter une touche personnelle dans
ce domaine, c’est de la que vient l’idée de crée un cinéma restaurant au centre-ville
d’Antananarivo, plus précisément à Antanimena en sélectionnant des films qui vous tient à cœur,
en organisant des soirées à thème ou en mettant en avant des réalisateurs ou des genres
cinématographiques que vous appréciez particulièrement, créer une ambiance unique dans ce
restaurant avec des décorations qui rappellent l’univers cinématographique. Créer ce cinéma
restaurant me permettra de partager ma passion avec les clients et de proposer une expérience
unique et personnalisée.

Pour rendre ce projet réalisable, nous allons évaluer toutes les étapes de ce projet pour assurer sa
viabilité ; tout d’abord, la réalisation de l’étude de marché ; ensuite, l’identification d’un local
adapté et enfin il est important de réaliser une étude financière pour évaluer les coûts de création
et les investissements nécessaire, ainsi que les revenus potentiels et marge bénéficiaire.

Nous verrons donc dans un premier temps, Le contexte du projet, Nous allons aussi faire une
étude sur le plan opérationnel et du plan financier.

1
 Partie I :
CONTEXTE DU PROJET

2
 Chapitre I

PRESENTATION DU PROJET

3
 I. Généralités sur le projet

L’idée derrière ce concept c’est en premier lieu l’amour du cinéma et de trouver un moyen de
combiner cela dans quelque chose d’innovant donc qui est de combiner deux expériences de
divertissement en une seule, en offrant aux clients un endroit où ils peuvent profiter d’un bon
repas tout en regardant un film. Le cinéma restaurant est un concept relativement nouveau, mais
il gagne rapidement en popularité dans le monde entier. Les clients peuvent profiter d’un repas de
qualité dans une atmosphère détendue tout en regardant un film sur grand écran. C’est une
expérience unique qui offre une alternative aux cinémas traditionnels aux restaurant.

Le projet de créer un cinéma restaurant nécessite une planification à court, moyen, long terme
pour réussir.

A court terme, il est important de réaliser l’étude de marcher pour évaluer la demande et la
concurrence dans le secteur, permettre de définir le concept de projet cinéma restaurant, du local
adapté et de déterminer les coûts de création et les investissements nécessaire.

A moyen terme, la recherche des sources de financement pour mon projet, telle que des prêts
bancaires ou des investisseurs. Les travaux d’aménagement pour le local, en prenant compte les
normes et les règlementations en vigueur de matière de projections films et de restauration.

Enfin à long terme, il est important de réaliser une communication efficace pour promouvoir ce
cinéma restaurant et attirer une clientèle fidèle. Le maintien d’une qualité de service élevée pour
fidéliser les clients et générer des revenus réguliers.

Les résultats attendus pour la création de ce projet c’est une source de revenus supplémentaires
pour les propriétaires, une augmentation de la fréquentation du restaurant, une meilleure
fidélisation de la clientèle, une image de marque renforcée.

4
 II. Description du projet

Pour faire devenir ce projet en succès, il est nécessaire d’étudier le lieu d’implantation, c’est un
élément clé dans la conception d’un projet.

 La visibilité : il est important de choisir un emplacement visible et facilement accessible

pour attirer l’attention des passants et des automobilistes
 La proximité d’une zone de chalandise : Le lieu d’implantation doit être situé à proximité
d’une zone de chalandise avec une forte densité de population, des bureaux, des
commerces
 La concurrence : Il est important de se renseigner sur la zone d’implantation, pour éviter
de s’installer à proximité d’autres cinémas ou restaurants ayant une offre similaire
 Les normes et réglementations : il est important de s’assurer que le lieu d’implantation
respecte les normes et les réglementations en vigueur en matière de sécurité, d’hygiène et
de projection de films
D’après ces études mon choix est d’instaurer mon projet de cinéma restaurant à Antanimena, pour
la visibilité ce quartier est sans doute connus pour le nombre de boutique, d’école, et d’université
à son éloge, il y a pas mal de magasin aussi et même un petit centre commercial comme le Terre
rouge Mali ; des instituts de beauté comme Vero Vero, Ikalasoa barber shop et divers autres.
Niveau économie et caractéristiques de la population, la population d’Antanimena est
caractérisée par une forte densité de population, une grande mixité sociale, un niveau de vie
variable, un dynamisme économique important et un accès aux services relativement facile.

 Densité de population : Une force de concentrations de populations dans les zones

résidentiels et commerciales

 Mixité sociale : Le quartier d’Antanimena est caractérisé par une grande mixité sociale,
avec une population de différentes origines ethniques et sociales

5
 Niveau de vie : Le niveau de vie varie selon les zones ; les zones commerciales sont plutôt
aisées, tandis que les zones résidentielles peuvent être plus modeste

 Dynamisme économique : Antanimena est un centre économique important de la ville,

avec de nombreux commerces, entreprises et institutions financières. Il y a également un
grand marché qui attire de nombreux visiteurs.

III.Descriptions des produits et services offerts

 Ce ne sera pas une salle de cinéma comme les autres mais plutôt adapté un peu plus dans
le design d’un restaurant mais qui aura des touches personnels et unique comme justement
l’écran géant pour la projection de film, elle disposera d’un système de son surround de
qualité supérieure pour vous offrir une qualité cinématographique immersive. Nous
diffuserons les derniers films à succès ainsi que des classiques intemporels pour satisfaire
tous les goûts.
Nous prévoyons également d’organiser des événements spéciaux comme les soirées à
thème, des avants premières de films. Ce cinéma restaurant sera un lieu de rencontre pour
les cinéphiles et les amateurs de gastronomie.

 La carte des menus : peut-être adapter en fonction des films projetés. Par exemple pour
des films d’époque Malagasy, le restaurant peut proposer de servir des plats typique
malagasy comme du ravitoto sy henakisoa et plein d’autres.
Evidemment il y aura les gastronomies européennes, asiatiques y compris pour visé des
clients variés

 La réservation : Les clients peuvent réserver leur place en ligne ou par téléphones pour le
film et le restaurant. Il est également possible de réserver un espace privé pour des
évènements spéciaux ; concernant ses événements spéciaux le cinéma restaurant va donc
également proposer comme exemples des soirées à thème, une soirée de films d’horreurs

6
 pour halloween, une soirée de films romantiques pour la saint-valentin ou une soirée de
films de science-fiction pour les fans du genre.

 Les offres spéciales : Le cinéma restaurant peut proposer des offres spéciales, telles que
des formules combinant le film et le repas à un prix avantageux, des cartes de fidélité, des
réductions pour les étudiants ou des personnes en groupe.

 La diffusions d’événements en direct : Le cinéma restaurant peut diffuser en direct des

événements sportifs, des concerts, des opéras, …
IV. Présentation de l’entreprise
 Nom de l’établissement : Heaven’s Door
 Type d’établissement : Cinéma avec Restaurant
 Adresse : Antanimena Antananarivo 101
 Téléphone : 261 34 51 550 65
 Facebook : Heaven’s Door

 Valeur : Combinaison des deux activités principales de l’établissement

 Offrir une expérience unique
 Attirer une clientèle variée
 Fidéliser la clientèle
 Proposer une cuisine de qualité
 Proposer une programmation variée
 Offrir un service de réservation facile
 Organiser des événements spéciaux

 Forme juridique : Entreprise individuelle

 Actionnaires : Propriétaire, les investisseurs externes, les partenaires commerciaux, les
employées.

7
 Chapitre II
ANALYSE DU SECTEUR

8
 Une analyse PESTEL et SWOT est réalisée dans le but d'évaluer l'environnement externe et
interne d'une entreprise ou d'un projet. L'analyse PESTEL (Politique, Économique, Socioculturel,
Technologique, Environnemental et Légal) permet d'identifier les facteurs macro-
environnementaux qui peuvent influencer une organisation. Elle aide à comprendre les tendances,
les opportunités et les menaces qui peuvent avoir un impact sur la performance de l'entreprise.

D'autre part, l'analyse SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces) permet d'évaluer les
aspects internes de l'entreprise, tels que ses ressources, ses compétences, ses avantages
concurrentiels, ainsi que les facteurs externes qui peuvent affecter sa position sur le marché. Elle
permet d'identifier les forces et les faiblesses de l'entreprise, ainsi que les opportunités et les
menaces auxquelles elle est confrontée.

En combinant ces deux analyses, les entreprises peuvent obtenir une vision globale de leur
situation actuelle, identifier les domaines à améliorer, exploiter les opportunités et anticiper les
menaces. Cela permet de prendre des décisions stratégiques éclairées et de développer des plans
d'action appropriés pour atteindre les objectifs fixés.

Voyons donc en dessous les tableaux montrant les analyses concernant ce cinéma restaurant

 PESTEL

Politique Economique Socioculture Technologie Environnemental Légal

l
_Taxes sur les _Niveau de _Tendances _Nouvelles _Impacts _Réglementation sur la
produits revenu des alimentaires technologies pour la environnementaux sécurité alimentaire,
consommateurs _préférences projection des films de la production les normes de santé et
_Normes de de alimentaire et de la de sécurité
sécurité alimentaire _Taux de divertissement _Services de gestion des déchets

et de santé chômage commande et _Respect des normes

_Possibilité réservation en ligne _Possibilité de se de sécurité alimentaire
_Inflation d'offrir des pour améliorer différencier en pour garantir la qualité
_Augmentation des
options l’expérience client offrant des options des repas et le respect
coûts dus aux taxes
_Possibilité de alimentaires alimentaires des normes de santé et
sur les produits
segmenter la variées pour _Possibilité d'offrir durables et en de sécurité pour

clientèle en répondre aux une expérience de utilisant des assurer la sécurité des

9
_Règlementation fonction du tendances cinéma améliorée emballages clients et des employés
sur la vente niveau de alimentaires et avec des écologiques

d’alcool revenu aux technologies de _Coûts élevés pour se

préférences pointe _Le cinéma conformer aux normes
_Offrir des des clients restaurant peut de santé et de sécurité.
_Loi sur les heures
options de _Besoin d'investir également mettre en
d’ouvertures
menu adaptées _Le cinéma dans les place des pratiques _Les réglementations
à chaque restaurant peut technologies pour de gestion des peuvent également
_Loi sur l’emploie déchets limiter les options
segment également rester compétitif
proposer des peut entraîner des responsables alimentaires et les
_Normes _Eductions en événements coûts élevés. services proposés par
environnemental fonction du spéciaux pour _Peut entraîner des le cinéma restaurant
taux de répondre aux _Les technologies couts élevés
_Stabilité politique chômage pour préférences de peuvent également _Les options
attirer une divertissement nécessiter une alimentaires
clientèle plus changeantes formation pour le durables peuvent
_Politique de
large. personnel et des être plus coûteuses
développement
_Besoin de coûts de et nécessiter une
régional
_Diminution du s'adapter aux maintenance élevés. recherche de

pouvoir d'achat préférences de fournisseurs

des divertissement écologiques.

consommateurs changeantes
peut entraîner peut entraîner
une baisse de la des coûts
fréquentation élevés pour le
des clients et cinéma
des dépenses restaurant pour
dans le cinéma rester
restaurant. compétitif

_Les
tendances
alimentaires
peuvent

10
 également être
éphémères et
nécessitent une
adaptation
constante
Tableau n°1 : PESTEL

 SWOT

Force Faiblesse Opportunités Menaces

_Offre une _Peut être difficile de _Peut élargir la clientèle en _Peut être confronté à une
expérience de maintenir la qualité des offrant des événements forte concurrence de la part
divertissement repas tout en offrant une spéciaux tels que des soirées de grandes chaînes de
unique en combinant expérience de cinéma cinéma ou des projections cinémas et de restaurants
cinéma et restaurant agréable privées
_Peut être affecté par des
_Peut avoir des coûts _Peut être limité dans le _Peut développer une présence changements dans les
d'exploitation plus choix des films à diffuser en en ligne forte pour atteindre un habitudes de consommation,
élevés en raison de la raison des restrictions de public plus large et augmenter tels que la préférence pour
nécessité de licence les réservations les services de streaming en
maintenir deux ligne
activités différentes _Peut être difficile de _Peut élargir l'offre de menus
trouver un emplacement pour répondre aux tendances _Peut être affecté par les
_Peut attirer une approprié qui répond aux alimentaires actuelles, telles changements dans les
clientèle plus large exigences de l'expérience que les régimes végétariens et réglementations
en offrant une cinéma et restaurant végétaliens gouvernementales, tels que
expérience de les restrictions sur la vente
divertissement _Peut être confronté à une _Peut utiliser la technologie d'alcool
complète forte concurrence de la part pour améliorer l'expérience

d'autres cinémas restaurants client, tels que les systèmes de _Peut être affecté par les
_Peut générer des et restaurants traditionnels commande en ligne et les changements dans les coûts
revenus options de paiement mobiles des matières premières, tels

11
supplémentaires que les fluctuations des prix
grâce à la vente _ Peut être affecté par les des produits alimentaires
d'alcool et de changements dans les coûts
collations des matières premières, tels _Peut être affecté par les
que les fluctuations des prix changements économiques,
_Peut bénéficier des produits alimentaires tels que les récessions
d'une forte demande économiques et les
pour les cinémas _Peut élargir les emplacements fluctuations des taux de
restaurants dans pour atteindre un public plus change
certaines régions large
Peut offrir des
options de
restauration uniques
et créatives pour se
démarquer des
concurrents

Tableau n°2 : SWOT

D’après ces tableaux le projet de cinéma restaurant certes est difficile à réaliser mais à de
grande opportunité de rapidement s’élargir dans le domaine de divertissement et de
restauration dans le pays.
Elle joue de grand rôle concernant l’impact économique et participera ainsi au
développement de l’économie du pays en question.

12
 Chapitre III
ANALYSE DU MARCHE

I. Les acteurs

 Les fournisseurs :

13
Fournisseurs alimentaires : Les fournisseurs alimentaires fournissent les ingrédients
nécessaires pour préparer les repas et les collations. Les cinémas restaurants peuvent
travailler avec des fournisseurs alimentaires locaux pour offrir des ingrédients frais et de
saison.

Fournisseurs de boissons : Les fournisseurs de boissons fournissent les boissons, y

compris les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Les cinémas restaurants peuvent
travailler avec des fournisseurs de boissons locaux pour offrir des boissons artisanales et
des vins locaux.

Fournisseurs d’équipements de cuisine : Les fournisseurs d’équipements de cuisine

fournissent les équipements nécessaires pour préparer les repas et les collations, tels que
les fours, les réfrigérateurs, les plaques chauffantes et les ustensiles de cuisine.

Fournisseurs de mobilier : Les fournisseurs de mobilier fournissent les meubles et les

accessoires pour le cinéma restaurant, tels que les tables, les chaises, les écrans, les
projecteurs et les systèmes audio.

Fournisseurs de services de nettoyage : Les fournisseurs de services de nettoyage

fournissent des services de nettoyage pour maintenir l’espace propre et hygiénique pour
les clients et les employés.

 Les Clients

Les amateurs de cinéma : Les amateurs de cinéma sont une clientèle clé pour un cinéma
restaurant, car ils recherchent une expérience de divertissement complète qui combine à la
fois le cinéma et la restauration.

Les familles : Les familles peuvent être une clientèle importante pour un cinéma
restaurant, car ils cherchent des activités de loisirs pour les enfants et les adultes.

14
 Les couples : Les couples peuvent être une clientèle importante pour un cinéma
restaurant, car ils cherchent des activités romantiques et divertissantes pour passer du
temps ensemble.

Les groupes d’amis : Les groupes d’amis peuvent être une clientèle importante pour un
cinéma restaurant, car ils cherchent des activités sociales pour passer du temps ensemble.

Les clients locaux : Les clients locaux peuvent être une clientèle importante pour un
cinéma restaurant, car ils cherchent des options de divertissement et de restauration
locales.

 Les concurrents

Les grandes chaînes de cinémas : Les grandes chaînes de cinémas peuvent être des concurrents
importants pour un cinéma restaurant, car elles offrent également des expériences de cinéma et
peuvent proposer des options de restauration (exemple : CINEPAX, PLAZA, Canal Olympia)

Les restaurants traditionnels : Les restaurants traditionnels peuvent être des concurrents pour un
cinéma restaurant, car ils offrent une expérience de restauration complète et peuvent proposer des
options de divertissement telles que la musique live ou les soirées à thème.

Les cinémas indépendants : Les cinémas indépendants peuvent être des concurrents pour un
cinéma restaurant, car ils peuvent offrir une expérience de cinéma unique et personnalisée.

Les centres de divertissement : Les centres de divertissement tels que les salles de billard, les
complexes de jeux et les parcs d’attractions peuvent être des concurrents pour un cinéma
restaurant, car ils offrent également des expériences de divertissement complètes pour les clients.

15
Les services de streaming en ligne : Les services de streaming en ligne tels que Netflix et
Amazon Prime peuvent être des concurrents pour un cinéma restaurant, car ils offrent une
alternative à l’expérience de cinéma traditionnelle et peuvent être plus pratiques pour certains
clients.

II. Les tendances et analyses du marché et de la concurrence

En ce moment le marché est en plein évolution et prend beaucoup d’ampleur dans la

vie quotidienne des Malagasy.

a. Analyse de l’offre et des prix :

Pour ce cas, l’offre et le prix des produits sur le marché a été bien étudié pour de la bonne qualité
avec des prix assez abordable pour tous les clients, accueillir toute catégorie de personne. Le
résultat c’est que pour tout le monde peut consommer et obtenir les services proposés, de la
satisfaction visuelle et gustative.

b. Les profils et les attentes des clients :

 Profil :

Consommateur final : _Amateur de cinéma et de gastronomie

_Famille

_Couple

_Groupe de personne

 Attente des clients :

_Produit de bonne qualité

_Une expérience de divertissement complète

16
 _Des options de restauration unique

_Une technologie de pointe

_Une ambiance chaleureuse et accueillante

_Des évènements spéciaux

_Un excellent service client

c. Contraintes et cadres réglementaires

_Les règles de sécurité incendie

_Les règlementation de santé et de sécurité alimentaire

_Les règles d’accessibilités

_Les règlementation de la protection des vies privées

_Les normes de bruit

_Les règles de classification des films

Ces cadres règlementaires seront obligatoirement appliqués dans le cinéma restaurant

17
 Partie II :
PLAN OPERATIONNEL

18
 Chapitre I
PLAN MARKETING

I. Objectifs :

a) Objectifs d’acquisition :

1. Diversification de portefeuille :

19
 L’acquisition d’un cinéma restaurant peut permettre à une entreprise de diversifier ses activités
et d’élargir son portefeuille d’investissements. Cela peut aider à réduire les risques en
répartissant les revenus provenant de différentes sources.

2. Croissance de l’entreprise :
L’acquisition d’un restaurant de cinéma peut être une stratégie de croissance pour une entreprise
déjà établie dans le secteur de la restauration ou du divertissement. En ajoutant un cinéma à son
portefeuille, l’entreprise peut attirer de nouveaux clients et augmenter ses revenus.

3. Synergies opérationnelles :
Si une entreprise possède déjà des cinémas ou des restaurants, l’acquisition d’un cinéma
restaurant peut permettre de réaliser des économies d’échelle et des synergies opérationnelles.
Par exemple, elle peut partager des ressources telles que le personnel, les fournisseurs ou les
infrastructures, ce qui peut réduire les coûts et améliorer l’efficacité.

4. Expansion géographique :
L’acquisition d’un cinéma restaurant peut également permettre à une entreprise d’étendre sa
présence géographique. Cela peut être particulièrement intéressant si l’entreprise souhaite
pénétrer de nouveaux marchés ou élargir sa position dans des régions spécifiques.

5. Diversification des revenus :

L’acquisition d’un cinéma restaurant peut offrir à une entreprise une source de revenus
supplémentaire et dispersée. Les revenus provenant du cinéma, de la restauration et des services
connexes peuvent contribuer à la stabilité financière de l’entreprise

b) Objectif de notoriété :

1. Campagnes publicitaires :

20
 Utiliser différents canaux de publicité tels que les médias sociaux, la télévision, la radio, les
affiches, les flyers, etc., pour atteindre un large public et informer les gens sur le concept unique
du cinéma restaurant.

2. Relations publiques :
Collaborateur avec des influenceurs, des blogueurs et des critiques de cinéma pour obtenir des
critiques positives et des recommandations, ce qui peut aider à augmenter la notoriété de
l’établissement et attirer de nouveaux clients.

3. Événements spéciaux :
Organiser des événements spéciaux tels que des avant-premières de films, des soirées à thème,
des rencontres avec des acteurs ou des réalisateurs, des dégustations de plats spéciaux, etc.,
pour attirer l’attention des médias et créer un buzz autour du cinéma restaurant.

4. Partenariats stratégiques :
Établir des partenariats avec d’autres entreprises locales, comme des hôtels, des agences de
voyages, des centres de loisirs, des salles de sport, etc., pour promouvoir mutuellement les offres
et services, et atteindre un public plus grand.

6. Marketing digital :
Utiliser les médias sociaux, le référencement naturel, les publicités en ligne, les blogs, etc., pour
créer une présence en ligne solide et attirer les amateurs de cinéma et de gastronomie.

7. Expérience client exceptionnelle :

Offrir un service de qualité, des plats délicieux et une expérience cinématographique unique,
pour que les clients deviennent des ambassadeurs de l’établissement et recommandent le
cinéma restaurant à leurs proches.

c) Objectif de fidélisation :

1. Augmenter la fréquence des visites :

21
 L’objectif principal est d’encourager les clients à revenir régulièrement dans le cinéma restaurant.
Cela peut être fait en offrant des incitations spéciales, telles que des réductions ou des offres exclusives,
pour les clients fidèles.

2. Accroître la durée de vie des clients :

Il est important de maintenir une relation à long terme avec les clients existants. L’objectif est de
les fidéliser en leur offrant une expérience exceptionnelle à chaque visite, en répondant à leurs besoins
et en permettant une relation de confiance.

3. Encourager le bouche-à oreille :

Les clients satisfaits sont plus susceptibles de recommander le cinéma restaurant à leurs amis,
leur famille et leurs collègues. L’objectif est de favoriser le bouche-à-oreille en offrant des incitations aux
clients pour qu’ils recommandent l’établissement à leur entourage.

4. Collecter des données clients :

La fidélisation passe également par la collecte de données clients précieux. L’objectif est de
connaître les préférences, les habitudes de consommation et les besoins des clients afin de personnaliser
les offres et les services.

5. Créer une communauté :

L’objectif est de créer un sentiment d’appartenance et de communauté parmi les clients fidèles.
Cela peut être réalisé en organisant des événements spéciaux réservés aux membres fidèles, en payant
des forums en ligne ou en mettant en place des programmes de fidélité interactifs.

6. Améliorer la satisfaction client :

22
L’objectif ultime de la fidélisation est de s’assurer que les clients sont satisfaits à chaque visite. Cela
implique de fournir un service de qualité, une nourriture délicieuse, une projection cinématographique
de haute qualité et une expérience globale agréable.

En mettant en place des stratégies de fidélisation efficaces, un cinéma restaurant peut non seulement
créer une base de clients fidèles, mais également augmenter sa rentabilité et sa réputation.

II. Stratégie Marketing :

1. Définir le public cible :

Identifiez les personnes qui bénéficieront par le concept de cinéma restaurant, comme les amateurs
de cinéma, les familles ou les couples à la recherche d’une expérience unique.

2. Création d’une identité de marque distinctive :

Développez un nom, un logo et un design attrayants qui réagissent à l’ambiance et au style du cinéma
restaurant. Assurez d’intégrer des éléments liés à la fois au cinéma et à la restauration.

3. Utilisation les médias sociaux :

Créez des profils sur les principales plateformes de médias sociaux (comme Facebook, Instagram et
Twitter) et utilisez-les pour promouvoir les événements spéciaux, les offres spéciales et les
nouveautés. Partagez des photos et des vidéos attrayantes du cinéma restaurant pour susciter
l’intérêt des utilisateurs.

4. Organisation des événements spéciaux :

Proposez des soirées à thème, des projections de films en avant-première ou des rencontres avec des
réalisateurs pour attirer davantage de clients. Faites la promotion de ces événements sur vos réseaux
sociaux et via des annonces locales.

5. Offre de promotion et de réduction :

23
 Proposez des offres spéciales pour attirer de nouveaux clients, comme des réductions sur les billets
de cinéma ou des menus spéciaux à prix réduit. Utilisation des codes promotionnels ou des coupons
pour inciter les clients à venir au cinéma restaurant.

6. Collaboration avec d’autres entreprises locales :

Établissement des partenariats avec des entreprises locales, comme des librairies, des boutiques de
vêtements ou des salles de sport, pour proposer des offres croisées. Par exemple, offrez des réductions
aux clients d’une autre entreprise locale et vice versa.

7. Publicité dans les médias locaux :

Passez des annonces dans les journaux locaux, les magazines et les sites Web pour promouvoir votre
cinéma restaurant. Inclure des informations sur les offres spéciales, les événements à venir et le menu

8. Collectez les commentaires des clients :

Encouragez les clients à laisser des commentaires et des avis sur les sites d’évaluation en ligne, comme
Yelp ou TripAdvisor. Utilisez ces commentaires pour améliorer l’offre et pour promouvoir les aspects
positifs du cinéma restaurant.

9. Un service client exceptionnel :

Faire en sorte que chaque visite dans le cinéma restaurant soit mémorable en offrant un service
chaleureux et attentionné. Assurez que les employés sont formés pour répondre aux attentes des clients
et pour fournir une expérience agréable.

10. Engagement dans la communauté locale :

Participation à des événements communautaires, sponsorisation des équipes sportives locales ou

organisation des collectes de fonds pour des causes locales. Cela aidera à renforcer notre présence dans
la communauté et à attirer l’attention sur notre cinéma restaurant

Le Mix Marketing

24
Produit : Plat, Amuse-gueule, Boisson, Projection de Film

Prix : Prix compétitif pour les billets de cinéma et les plats de restauration, ainsi que des forfaits
combinant le cinéma et la restauration pour offrir une valeur ajoutée aux clients

Promotion : Le cinéma restaurant utilise les médias sociaux, la publicité en ligne et les affiches
publicitaires pour promouvoir les offres de divertissement et de restauration

Place : Situé dans le quartier d’Antanimena

Personnel : Aimable, serviable, et compétent pour offrir une expérience client exceptionnelle.

Processus : Les processus sont optimisés pour offrir une expérience client fluide et agréable. Les
clients peuvent réserver des sièges en ligne, commander leur nourriture et leurs boissons en ligne
et payer avec leur téléphone portable pour éviter les files d’attentes

Preuve physique : L’ambiance est chaleureuse et accueillante avec une qualité de projection
exceptionnelle. Le restaurant sera décoré avec goût et offre une atmosphère conviviale pour les
clients.

Produits avec prix

Restauration

Snacks salés :

 Frites 2.000 Ar
 Nachos 2.000 Ar
 Hot-Dogs 3.000 Ar
 Burritos 4.000 Ar

Snacks sucrés :
 Glaces 3.000 Ar
 Crêpes 2.000 Ar
 Gaufres 2.000 Ar

Plats principaux :

25
 Hamburgers 12.000 Ar
 Pizza 30.000 Ar
 Pâtes 15.000 Ar
 Soupe Van Tan 8.000 Ar
 Spécialité Malagasy 10.000 Ar

Boissons
 Sodas 3.000 à 5.000 Ar
 Jus de fruits 1.500 Ar
 Eau 3.000 Ar

Cinéma
 Avant-première 30.000 Ar
 Séance normale 15.000 Ar
 Evénement spéciaux 10.000 Ar

L’avant-première, c’est la projection du film avant la première séance tout publique d’une
semaine à 24h de la sortie officiel du film
Séance normale c’est le jour de sortie officiel du film et les Evénement spéciaux sont des
films variés comme exemple des films d’horreurs durant l’Halloween.

26
 CHAPITRE II
PLAN TECHNIQUE

Pour la bonne réalisation du projet et la bonne marche de l’entreprise, nous allons définir
l’infrastructure, les équipements et matériels, gestion des risques ainsi que le plan des ressources
humaines
1. Infrastructure

Un Terrain de 800 m² qui comprend :

27
 Une salle de cinéma restaurant
Toilettes
Zones de service
Place de parking pour 10 à 15 voitures

2. Matériels et équipements
Salle de cinéma restaurant
Ecran
Vidéo projecteur
Eclairage
Mobilier (siège)
Enceinte acoustique
Dolby Digital
Lecteur de DVD
Décodeur câble
Table
Ventilateur

Salle de Cuisine
Four
Fourneau et ventilation
Mixeur batteur et mélangeur
Trancheur
Tables de travail et planches à découper
Congélateur et réfrigérateur
Rayonnages et étagères de rangement
Ustensile et batterie de cuisine
Vaisselle, couverts et accessoires de table
Conteneurs et bacs de conservation
Evier
Ecran d’affichage cuisine

28
 Système de caisse
Matériel de nettoyage
Micro-ondes
Machine à glaçons
Gril électrique ou à gaz
Friteuse

Bureau et réception

Table de bureau
Chaises
Ordinateur
Luminaires
Box internet
Moniteur
Système de payement

Décoration

Rideaux
Tapis
Objets décoratifs

3. Gestion des risques

Créer un cinéma restaurant c’est entreprendre et par entreprendre. Entreprendre, c’est
prendre des initiatives, faire des choix et cela comporte forcément des risques.

29
 Risques Mesures
 Incendie  Installateur des détecteurs de
fumée et des alarmes incendie
dans tout le bâtiment.
 Mettre en place un plan
d’évacuation clair et ancien le
personnel à son exécution.
 Maintenir les systèmes de lutte
contre l’incendie, tels que les
extincteurs, les gicleurs, etc., en
bon état de fonctionnement.
 Éviter l’utilisation de bougies ou
de sources de chaleur nues dans
les zones à risque.
 Chutes et glissades  Maintenir les sols propres, secs et
dégagés de tout obstacle.
 Installer des tapis antidérapants
dans les zones à risque.
 Utiliser des panneaux de
signalisation pour avertir les clients
des zones glissantes.
 Ancien personnel à la prévention
des chutes et à la manipulation
sécuritaire des objets lourds.
 Intoxications alimentaires  Suivre les bonnes pratiques
d’hygiène alimentaire, telles que le
stockage adéquat des aliments, la
manipulation sûre des produits
frais, etc.

30

 Sécurité des clients
 Gestion des foules
31
 - Ancien personnel à la
manipulation et à la préparation
des aliments en toute sécurité.
 - Effectuer des contrôles réguliers
de la température des
réfrigérateurs et des congélateurs.
 - Maintenir une bonne hygiène
dans les cuisines et les zones de
préparation des aliments.
 Installer des caméras de
surveillance pour dissuader les
vols et assurer la sécurité des
clients.
 Fournir un éclairage adéquat
dans tout le cinéma restaurant
pour prévenir les incidents.
 Ancien personnel à la gestion
des situations d’urgence et à la
communication efficace avec les
clients.
 Établir des plans de gestion des
foules pour les périodes de forte
affluence.
 Avoir un personnel de sécurité
formé pour gérer les foules et
prévenir les conflits.
 Installer des issues de secours
clairement signalées et
suffisamment dimensionnées pour

 Sécurité des données
4. Gestion des ressources humaines
a. Structure organisationnelle
permettre une évacuation rapide
en cas d’urgence.
 Mettre en place des mesures de
sécurité informatique pour
protéger les données des clients,
telles que les informations de
paiement.
 Utiliser des systèmes de
paiement sécurisés et adaptés aux
normes de l’industrie.
 Ancien le personnel à la
protection des données et à la
prévention des cyberattaques.
Tableau n°3 : les gestions des risques

L’effectif du cinéma restaurant va compter 11 postes permanents :

 Le Directeur général
 Le gérant du cinéma
 Le gérant du restaurant
 Le responsable des achats et des logistiques
 Responsable de salle
 Responsable de la communication et du marketing
 Responsable de la programmation
 Responsable des projections
 Sécurité
 Personnel de cuisine
 Serveurs

32
Au cours de l’exploitation, Il serait possible que le cinéma restaurant soit renforcée par
d’autres personnels permanents quand le nombre de clients commencera à augmenter

Organigramme

Responsable des achats et

de la logistique

Responsable de salle

Responsable de la
communication et du
marketing
Gérant du cinéma
Directeur général

Responsble de la
programmation

Responsable des projections

Sécurité

Personnel de cuisine

Gérant du restaurant

Serveurs

Source : Auteur

33
 b. Description des postes
Postes (nombres) Exigence
Directeur  Expérience antérieure dans la gestion
général (1) d’un cinéma ou d’un restaurant, de
préférence dans un rôle de direction.
 Connaissance approfondie de
l’industrie cinématographique et de
l’hôtellerie/restauration.
 Compétences en gestion financière, y
compris la budgétisation, la gestion
des coûts et la rentabilité.
 Excellentes compétences en
communication et en leadership pour
gérer une équipe de personnel.
 Capacité à prendre des décisions
stratégiques et à résoudre les
problèmes qui se sont posés.
 Aptitude à gérer les relations avec les
fournisseurs, les partenaires et les
clients.
 Bonne compréhension des
réglementations et des normes de
l’industrie cinématographique et de
l’hôtellerie/restauration.
Le gérant du  Expérience dans l’industrie
cinéma (1) cinématographique
 Connaissance du secteur
 Compétences en gestion
 Compétences en communication
 Connaissance des réglementations et
des politiques
 Capacité à travailler sous pression
34
Tâches
 Superviser et gérer l’ensemble des opérations du
cinéma restaurant, y compris la programmation
des films, la gestion du personnel, la
planification des horaires, etc.
 Élaborer et mettre en œuvre des stratégies de
marketing pour promouvoir le cinéma restaurant
et attirer les clients.
 Gérer les aspects financiers de l’entreprise, tels
que l’élaboration des budgets, le suivi des
dépenses, la gestion des stocks, etc.
 Assurer la satisfaction des clients en veillant à
ce que les normes de service et de qualité soient
respectées.
 Recruter, former et superviser le personnel, y
compris les chefs, les serveurs, les caissiers, etc.
 Maintenir de bonnes relations avec les
fournisseurs, les partenaires et les organismes de
réglementation.
 Surveiller les tendances du marché et s’adapter
en conséquence pour rester compétitif.
 Gérer les problèmes et les plaintes des clients de
manière efficace et professionnelle.
 Gestion des opérations quotidiennes
 Gestion du personnel : Le gérant recrute, forme
et supervise le personnel du cinéma, y compris
les caissiers, les projectionnistes, les employés
de la concession alimentaire, etc.
 Gestion des finances
 Marketing et promotion
 Gestion des relations avec les fournisseurs et
  Sens des affaires
Le gérant du  Expérience en restauration
restaurant (1)  Formation en gestion
 Compétences en leadership
 Connaissances en gestion financière
budgétisation, la gestion des coûts, la
planification des revenus, etc.
 Connaissance des règlements et des
normes de sécurité alimentaire
 Excellentes compétences en
communication
 Flexibilité et capacité à travailler sous
pression
Responsable des  Sens de l’organisation
achats et  Capacité à travailler sous pression
 Connaissances techniques
logistiques (1)
 Compétences en gestion
 Compétences en communication
Responsable de  Excellentes compétences en
salle (1) communication verbale et écrite.
 Capacité à travailler efficacement
sous pression.
 Bonne présentation et attitude
professionnelle.
 Compétences en service à la clientèle
et capacité à traiter les plaintes de
manière appropriée.
 Maîtrise des logiciels de bureautique
35
partenaires
 Gestion de la qualité et de la satisfaction client :
 Gestion de la sécurité
 Gestion des opérations
 Service à la clientèle
 Gestion financière
 Gestion du personnel
 Hygiène et sécurité de sécurité pour les clients et
le personnel.
 Marketing et promotion :
 Gestion des achats
 Gestion des stocks
 Gestion de la logistique : le responsable des
achats et de la logistique est responsable de la
gestion de la chaîne d’approvisionnement du
cinéma restaurant.
 Contrôle des coûts
 Gestion des fournisseurs
 Suivi des performances
 Accueillir les clients à leur arrivée et les diriger
vers les différentes zones du cinéma restaurant.
 Gérer les réservations et les demandes de
renseignements des clients, que ce soit par
téléphone, par e-mail ou en personne.
 Vendre des billets de cinéma et des produits
alimentaires aux clients.
 Informer les clients sur les horaires des séances
de cinéma et les menus du restaurant.
 Coordonner les réservations de tables dans le
 courants tels que Microsoft Office.
 Capacité à gérer les appels
téléphoniques et à transférer les appels
de manière appropriée.
 Capacité à gérer les réservations et à
tenir à jour les registres des clients.
 Bonne organisation et gestion du
temps.
 Capacité à travailler en équipe et à
collaborer avec d’autres membres du
personnel
Responsable de  . Formation : Un diplôme en
la marketing, communication, relations
publiques ou dans un domaine
communication
connexe est généralement requis.
et du marketing
 Expérience professionnelle
(1)  Compétences en communication idées
de manière factuelle.
 Compétences en gestion de projet
 Connaissance du marché
 Compétences techniques : Des
compétences techniques dans des
domaines tels que le marketing
numérique, les médias sociaux.
 Capacité d’adaptation
36
restaurant en fonction des préférences des
clients et de la disponibilité.
 Gérer les paiements des clients et émettre les
factures.
 Répondre aux plaintes et aux préoccupations
des clients de manière professionnelle et
amicale.
 Assurer la propreté et l’ordre dans la salle
d’entrée et les espaces communs du cinéma
restaurant.
 Collaborateur avec d’autres membres du
personnel pour assurer un service fluide et de
haute qualité pour les clients.
 Se tenir au courant des événements spéciaux et
des promotions en cours pour informer les
clients.
 Développer et mettre en œuvre des stratégies de
communication marketing pour promouvoir les
produits ou services de l’entreprise.
 Gérer les campagnes publicitaires et les
initiatives de marketing en ligne, y compris les
médias sociaux, les blogs et les newsletters.
 Créer et concevoir la production de supports de
communication tels que des brochures, des
dépliants, des vidéos et des présentations.
 Coordonner les relations publiques en
travaillant avec les médias, en rédigeant des
communiqués de presse et en organisant des
événements.
 Analyser les données et les résultats des
campagnes de marketing pour évaluer leur
efficacité et recommander des améliorations.
 Veiller à ce que la marque de l’entreprise soit
cohérente dans toutes les communications

Responsable des  . Formation : Une formation dans le
projection (2) domaine du cinéma, de l’audiovisuel
ou de la projection
 Compétences techniques : Une
connaissance approfondie des
équipements de projection, des
systèmes audiovisuels et des logiciels
de gestion de projection
 Expérience pratique : Une expérience
préalable dans le domaine de la
projection cinématographique
 Connaissances cinématographiques
 Compétences en gestion
Responsable de  Connaissance approfondie du monde
la du cinéma
 Compétences en gestion et
programmation
organisation
(1)
 Capacité à analyser les données et les
tendances
 Bonnes compétences en
communication
 Passion pour le cinéma
37
internes et externes.
 Gérer les budgets de marketing et négocier avec
les fournisseurs de services externes.
 Superviser une équipe de professionnels du
marketing et de la communication.
 Effectuer une veille concurrentielle pour
identifier les tendances du marché et les
opportunités de croissance.
 Collaborateur avec d’autres départements de
l’entreprise, tels que les ventes et la recherche et
le développement, pour atteindre les objectifs de
l’entreprise.
 Planification des projections
 Gestion des équipements
 Programmation des films
 Coordination des équipes de projection
 Contrôle de la qualité
 Gestion des problèmes techniques
 Suivi des performances
 Collaboration avec les distributeurs
 Veille technologique
 Respect des normes de sécurité en matière
d’incendie, d’évacuation d’urgence
 Sélection des films
 Planification des horaires
 Gestion des contrats de distribution :
 Promotion des films
 Suivi des performances
 Collaboration avec l’équipe du cinéma
 Veille concurrentielle
  Propre  Veiller à l’approvisionnement de la cuisine
 Qualité concernant les techniques de  Préparer les repas pour les clients
cuisine  Etablir les menus du jour
 Préparer et servir la table
Personnel de
cuisine (1)
Serveurs (2)  Compétences en service clientèle  Accueillir les clients
 Bonne mémoire  Prendre les commandes des clients
 Capacité à travailler sous pression  Servir les plats et les boissons aux clients.
 Connaissances des menus et produits  Assurer le bon déroulement du service en
 Capacité à travailler en équipe coordonnant avec les autres membres du
 Flexibilité horaire personnel de salle et de cuisine.
 Hygiène  Veiller à ce que les tables soient propres et bien
préparées avant l’arrivée des clients.
 S’assurer que les clients sont satisfaits de leur
repas et résoudre tout problème ou
mécontentement éventuel.
 Nettoyer et entretenir les espaces de travail
 Suivre les procédures d’hygiène et de sécurité
alimentaire en tout temps.
Sécurité (2)  Bonne condition physique  Protection des biens et des personnes
 Vigilant, attentif  Surveille et contrôle l’accès à la surface du
cinéma restaurant
 Rédige le journal de sécurité
Tableau n°4 : Description des postes

c. La politique des ressources humaines

38
Notre cinéma restaurant s’engage à recruter des employés qualifiés et motivés, possédant à la fois
les compétences nécessaires pour travailler dans l’industrie du cinéma et de la restauration, nous
fournissons une formation complète à nos employés afin de les rendre avec les procédures
spécifiques du cinéma restaurant, notamment en ce qui concerne la manipulation des aliments, le
service à la clientèle et les procédures d’urgence.

Nous avons mis en place un système de gestion des horaires flexible et équitable, afin de
répondre aux besoins variables des horaires de projection des films, tout en respectant les règles
du travail en matière de temps de repos et de durée maximale de travail, la communication
interne est une priorité pour nous.

Nous organisons régulièrement des réunions d’équipe pour discuter des problèmes et des
préoccupations, et nous encourageons les commentaires et les suggestions de nos employés, nous
offrons une rémunération compétitive et des avantages sociaux attractifs pour attirer et fidéliser
les meilleurs talents, y compris des salaires compétitifs, des avantages sociaux tels que
l’assurance santé et les congés payés, ainsi que des réductions sur les produits et services du
cinéma.

Nous évaluons régulièrement les performances de nos employés afin d’identifier les besoins en
formation et de reconnaître les performances exceptionnelles. Nous utilisons ces évaluations pour
favoriser le développement professionnel de nos employés, en cas de conflits entre les employés,
nous nous engageons à les résoudre de manière efficace et équitable, en encourageant la
résolution constructive des conflits et en mettant en place des procédures pour traiter les
problèmes de manière appropriée.

d. Le salaire

39
 Postes Salaire mensuel en ariary TOTAL
Directeur général 1.000.000 1.000.000
Gérant du restaurant 600.000 600.000
Gérant du cinéma 600.000 600.000
Responsable de la communication et 400.000 400.000
du marketing
Responsable de la programmation 400.000 400.000
Personnel de cuisine 400.000 400.000
Responsable des achats et logistiques 300.000 300.000
Responsable de la salle 300.000 300.000
Responsable projection 300.000 200.000
Serveurs (2) 250.000 400.000
Sécurité (2) 250.000 400.000
TOTAL 5.300.000
Tableau n°5 : Salaire du personnel

40
 PARTIE III
GESTION FINANCIERE

41
 I. Les investissements
Pour la réalisation et la création du projet, des investissements doivent être faites en termes
d’immobilisation. Par exemple : terrain d’implantation du projet, la construction, les matériels
d’exploitations, …
Nous allons mettre en immersion les détails des besoins financiers de l’entreprise pour une
évaluation du montant des investissement
1. Les immobilisations de l’entreprise

Les immobilisations sont des biens d’une certaine valeur qu’une enseigne achète dans le but
d’être utilisé à long terme (supérieur à 1 an).

Matériels d’exploitation dans le cinéma restaurant

Désignation Quantité PU Montant

Ecran 1 1700000 1700000
Vidéo projecteur 1 340000 340000
Eclairage 8 120000 960000
Mobilier (siège) 30 40000 1200000
Enceinte acoustique 2 240000 480000
Dolby Digital 1 1000000 1000000
Lecteur de DVD 1 190000 190000
Décodeur câble 1 150000 150000
Table 15 400000 6000000
Chaise 30 40000 1200000
Ventilateur 2 140000 280000
TOTAL 13500000
Tableau n°6 : Matériels d’exploitation dans le cinéma restaurant

Matériels d’exploitation dans la salle de cuisine

Désignation Quantité PU Montant

Four 1 400000 400000
Fourneau 1 3000000 3000000
Mixeur batteur et mélangeur 1 115000 115000

42
Trancheur 1 220000 220000
Friteuse 1 175000 175000
Congélateur 1 1000000 1000000
Gril électrique ou à gaz 1 60000 60000
Frigo 1 800000 800000
Marmite 3 100000 300000
Série de couverts 3 50000 150000
Machine à glaçon 1 200000 200000
Evier 1 400000 400000
Micro-onde 1 420000 420000
TOTAL 7240000

Tableau n° 7 : Matériels d’exploitation dans la salle de cuisine

Matériels de bureau et de réception

Désignation Quantité PU Montant

Table de bureau 1 350000 350000
Chaises 2 60000 120000
Ordinateur 3 100000 3000000
0
Luminaires 8 70000 560000
Système de payement 1 200000 2000000
0
TOTAL 6030000
Tableau n°8 : Matériels d’exploitation de bureau et de réception

43
 Résumé des immobilisations

Désignation Unité Quantité PU Montant

Achat terrain M2 600 200000 120000000
Construction 130000000
Matériels d'exploitation dans le 13500000
cinéma restaurant
Matériels dans la salle de cuisine 7240000
Matériels de bureau et de réception 60300000
Agencement et aménagement 4000000
Matériels roulants 30000000
365040000

Tableau n°9 : Résumé des immobilisations

2. Les amortissements des immobilisations

Nous allons regrouper dans les tableaux suivants les amortissements des immobilisations qui ont
les mêmes durées d’amortissements.

Désignation Valeurs d’acquisition Durée d’amortissements

Matériels d’exploitation dans le cinéma 13500000 5
restaurant
Matériels d’exploitation dans la salle de 72400000 5
cuisine
Matériels de bureau 10300000 10
Matériels informatique 85400000 5
Agencement et aménagement 4000000 10
Construction 130000000 20
TOTAL 345600000
Tableau n°10 : Durée d’amortissement

44
 Durée d’amortissement = 5

ANNEE Vo Annuité Cumul Vcn

d'amortissement d'amortissement
1 3426000 3426000 13704000
17130000
2 3426000 6852000 10278000
16787400
3 3426000 10278000 6852000
16444800
4 3426000 13704000 3426000
6852000
5 3426000 17130000 0
3426000

Tableau n°11 : Durée d’amortissement = 5

Durée d’amortissement = 10

ANNEE Vo Annuité Cumul Vcn

d'amortissement d'amortissement
1 14300000 1430000 1430000 12870000

2 12870000 1430000 2860000 11440000

3 11440000 1430000 4290000 10010000

4 10010000 1430000 5720000 8580000

45
5 8580000 1430000 7150000 7150000

6 7150000 1430000 8580000 5720000

7 5720000 1430000 10010000 4290000

8 4290000 1430000 11440000 2860000

9 2860000 1430000 12870000 1430000

10 1430000 1430000 14300000 0

Tableau n°12 : Durée d’amortissement = 10

Durée d’amortissement = 20

ANNE Vo Annuité Cumul Vcn

E d'amortissement d'amortissement
1 13000000 26000000 20000000 104000000
0

2 10400000 26000000 46000000 78000000

0

3 78000000 26000000 72000000 52000000

4 52000000 26000000 98000000 26000000

5 26000000 26000000 124000000 0

Tableau n°13 : durée d’amortissement = 20

Ensemble d’annuité d’amortissement chaque année

46
 Année 2023 2024 2025 2026 2027
DAP 30030000 30030000 30030000 30030000 30030000

Tableau n°14 : Ensemble annuité d’amortissement

II. Compte de charges et produits

Le compte de charges et produits est un état de synthèse décrivant en termes de charges et
produits les composantes du résultat final de l’exercice comptable.
1. Comptes des charges
Le compte de charge comprend toutes les opérations nécessaires au fonctionnement de
l’entreprise comprenant le salaire du personnel, les charges sociales, et les autres charges.
a. Les comptes de produits

 Recette prévisionnel basse saison

Désignation Unité Quantité PU Montant

journalièr
e
Heaven's Door
Plat principaux A Plat 2 12000 24000
Plat principaux B Plat 1 30000 30000
Plat principaux C Plat 0 15000 0
Plat principaux D Plat 0 8000 0
Plat principaux E Plat 1 10000 10000
Snack salés 0
Frites Pièce 2 2000 4000
Nachos Pièce 0 2000 0
Hot-Dogs Pièce 0 3000 0
Burritos Pièce 0 4000 0

47
 Snack sucré 0
Glaces Bol 3 3000 9000
Crêpes Pièce 1 2000 2000
Gaufre Pièce 1 2000 2000
Boissons Verre 0 3000 0
Cinéma 0
Avant-première Visuel 5 30000 150000
Séance normal Visuel 4 15000 60000
Evénement spéciaux Visuel 4 10000 40000
Total journalier 331000
Total mensuel 7944000
(24jours)
Total annuel 119160000

Tableau n°15 : Résultat prévisionnel basse saison

 Résultat prévisionnel moyenne saison

Libellés Unité Quantité PU Montant

journalier
Heaven's Door
Plat principaux A Plat 5 12000 60000
Plat principaux B Plat 3 30000 90000
Plat principaux C Plat 4 15000 60000
Plat principaux D Plat 3 8000 24000
Plat principaux E Plat 2 10000 20000
Snack salés
Frites Pièce 7 2000 14000
Nachos Pièce 5 2000 10000
Hot-Dogs Pièce 4 3000 12000
Burritos Pièce 5 4000 20000
Snack sucré
Glaces Bol 5 3000 15000

48
Crêpes Pièce 2 2000 4000
Gaufre Pièce 2 2000 4000
Boissons Verre 3 3000 9000
Cinéma
Avant-première Visuel 7 30000 210000
Séance normal Visuel 15 15000 225000
Evénement spéciaux Visuel 15 10000 150000
Total journalier 927000
Total mensuel (24jours) 22248000
Total annuel 333720000
Tableau : n°16 : Résultat provisionnel moyenne saison

 Résultat prévisionnel haute saison

Libellés Unité Quantité PU Montant

journalièr
e
Heaven's Door
Plat principaux A Plat 6 1200 72000
0
Plat principaux B Plat 2 3000 60000
0
Plat principaux C Plat 6 1500 90000
0
Plat principaux D Plat 5 8000 40000
Plat principaux E Plat 7 1000 70000
0
Snack salés
Frites Pièce 10 2000 20000
Nachos Pièce 5 2000 10000

49
 Hot-Dogs Pièce 5 3000 15000
Burritos Pièce 5 4000 20000
Snack sucré
Glaces Bol 8 3000 24000
Crêpes Pièce 5 2000 10000
Gaufre Pièce 5 2000 10000
Boissons Verre 8 3000 24000
Cinéma
Avant-première Visuel 20 3000 600000
0
Séance normal Visuel 25 1500 375000
0
Evénement spéciaux Visuel 30 1000 300000
0
Total journalier 1740000
Total mensuel 41760000
(24jours)
Total annuel 626400000
Tableau n°17 : Résultats prévisionnelle haute saison
Une fois l’étude commerciale faite, il est possible de définir le nombre de réservations moyennes.
A l’aide des stratégies de prix dans la deuxième partie, le prix d’un séjour est déterminé. Avec le
calcul du nombre de jours effectifs de travail, on pourrait calculer le chiffre d’affaires
prévisionnel quotidien et annuel de l’entreprise. Pour des raisons pratiques et logiques avec nos
objectifs, nous ne retiendrons que la moyenne.

Soit un chiffre d’affaires annuel de 337.720.000 Ariary pour la première année. Le promoteur a
alors les recettes prévisionnelles ci-dessous.

Année 2023 2024 2025 2026 2027

Chiffres d’affaires 337720000 367092000 403801200 444181320 488599452
Tableau n°18 : Recettes prévisionnelles

50
 On remarque donc ici une augmentation de 10% chaque année

b. Les comptes des charges

Le compte de charge comprend toutes les opérations nécessaires au fonctionnement de

l’entreprise comprenant le salaire du personnel, les charges sociales, et les autres charges.

 Salaires du personnel

Poste Nombre Salaire brut Salaire brut

/mois
Directeur général 1 1.000.000 1.000.000
Gérant du restaurant 1 600.000 600.000
Gérant du cinéma 1 600.000 600.000
Responsable de la communication et du 1 400.000 400.000
marketing
Responsable de la programmation 1 400.000 400.000
Personnel de cuisine 1 400.000 400.000
Responsable des achats et logistiques 1 300.000 300.000
Responsable de la salle 1 300.000 300.000
Responsable projection 1 300.000 300.000
Serveurs 2 250.000 500.000
Sécurité 2 250.000 500.000
TOTAL 5.300.000
Tableau n°19 Salaires du personnel

Le salaire du personnel pour 1 mois s’élève à 5.300.000 d’Ariary

i. Les charges sociales

Poste Nombr Salaire Salaire CNaP OSIE Charges Charges

e brut brut S sociales personnel

51
 /mois
Directeur général 1 100000 100000 13000 5000 180000 1180000
0 0 0 0
Gérant du restaurant 1 600000 600000 78000 3000 108000 708000
0
Gérant du cinéma 1 600000 600000 78000 3000 108000 708000
0
Responsable de la 1 400000 400000 52000 2000 72000 472000
communication et du 0
marketing
Responsable de la 1 400000 400000 52000 2000 72000 472000
programmation 0
Personnel de cuisine 1 400000 400000 52000 2000 72000 472000
0
Responsable des achats et 1 300000 300000 39000 1500 54000 354000
logistiques 0
Responsable de la salle 1 300000 300000 39000 1500 54000 354000
0
Responsable projection 1 300000 300000 39000 1500 54000 354000
0
Serveurs 2 250000 500000 32500 1250 45000 545000
0
Sécurité 2 250000 500000 32500 1250 45000 545000
0
TOTAL 864000 6164000
TOTAL ANNUEL 1036800 73968000
0

Tableau n°20 : Charges sociales

La charge personnelle pour un mois s’élève à 6 164 000 Ar

Charges salariales sur les 5 ans

Année 2023 2024 2025 2026 2027

Charges salariales 73 968 000 73 968 000 82 104 480 91 957 017 101 152 718
Tableau n°21 : Charges salariales sur 5 ans

Pas d’augmentation salarial à l’année 2 mais une augmentation du collectif dans la troisième
année

52
 ii. Les autres charges

Désignation Montant Montant en 3 mois

Téléphone 24000 72000
Internet 200000 600000
Entretien et réparation 200000 600000
Jirama 3000000 9000000
Prime d'assurance 150000 450000
Impôts et taxes 150000 450000
Publicité 200000 600000
Approvisionnement 350000 1050000
Matériel bureautique 1000000 3000000
Carburant 300000 900000
Entretien matériel 200000 600000
roulants
TOTAL 17322000

Tableau n°22 : Autres charges

Les autres dépenses pour faire tourner l’entreprise en 1 ans s’élèvent à 17 322 000 Ar

iii. Comptes de charge finale

Désignation 2023 2024 2025 2026 2027

ACHATS Approvisionnement, 84600000 93060000 102366000 112602600 12349640
CONSOMMES Carburant, JIRAMA ;
Entretien et réparation
SERVICE Prime d'assurance, 2472000 2719200 2991120 3290232 3619255,2
EXTERIEURS Publicité ; téléphone ;
Internet ; garage
Autres services Salaires 73968000 73968000 80793800 84833490 89075164,5

53
 Charges sociales 10368000 10886400 114307720 12002256 12602368,8

Impôts et taxe 1800000 1980000 21780000 2395800 2635380

173208000 182613600 199759640 215124378 120281809

Tableau n°23 : Compte de charges finale

2. Le besoin en fonds de roulement initial

Le FRI est le montant nécessaire pour supporter les diverses charges de la société durant les 3
premiers mois.

Désignation Montant
Charges du personnel 6164000

Autres 17322000
Charges
23486000
FRI

Tableau n°24 : FRI

3. Le plan de financement initial

Emplois Ressource
s
Libellés Montant Libellés Montant
Investissement 365040000 Capital 200000000

FRI 23486000 Emprunts 188526000

Total 388526000 Total 388526000

54
 Tableau n°25 : PFI

4. Amortissement des emprunts

Dans un plan d’amortissement d’emprunt, on a toujours une annuité constante. La somme

empruntée représente une part importante du plan de financement avec un taux d’intérêt de 15%.

Année Co Intérêts Amortissent Annuité CRD

2023 188526000 28278900 37705200 65984100 150820800

2024 22623120 37705200 60328320 113115600

150820800
2025 16967340 37705200 54672540 75410400
113115600
2026 11311560 37705200 49016760 37705200
75410400
2027 37705200 5655780 37705200 43360980 0

Tableau n°26 : Amortissement des emprunts

III.ETAT FINANCIER

1. Le compte de résultat provisionnel

55
 Le CRP est un tableau financier présenté en une liste reflétant le niveau d’activité économique
sur une durée appelée exercice comptable. Il synthèse l’ensemble des produits et des charges
d’une entreprise pour se solder par un résultat positif (bénéfice) ou négatif (perte).

Rubrique Année1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

CA 33372000 36709200 40380120 44418132 488599452
0 0 0 0
Produits stockés 0 0 0 0 0
Production immobilisée 0 0 0 0 0
I-PRODUCTION DE L'EXERCISE 33372000 36709200 40380120 44418132 488599452
0 0 0 0
Achats consommés 46200000 50820000 55902000 61492200 67641420
Services extérieurs et autres 6888000 7576800 8334480 9167928 10084720
consommation
II-CONSOMMATION DE L'EXERCISE 53088000 58396800 64236480 70660128 77726140
III-VALEUR AJOUTEE 28063200 30869520 33956472 37352119 410873312
0 0 0 2
Subvention d'exploitation 0 0 0 0 0
Charges du personnel 84336000 84854400 92224520 96835746 101677533
Impôts, Taxes, Versement 1800000 1980000 2178000 2395800 2635380
IV-EXCEDENT BRUTE 19629600 22384080 24734020 27668544 309195779
D'EXPLOITATION 0 0 0 6
Autres produits opérationnels 0 0 0 0 0
Autres charges personnels 0 0 0 0 0
Dotations aux amortissements, aux 30856000 30856000 30856000 30856000 30856000
provisions et pertes de valeur
Reprises sur provisions et perte de valeur 0 0 0 0 0
V-RESULTAT OPERATIONNEL 16544000 19298480 21648420 24582944 278339779
0 0 0 6
Produits financiers 0 0 0 0 0
Charges financières 33934680 27147744 20360808 13573872 6786936
VI-RESULATAT FINANCIER - -27147744 -20360808 -13573872 -6786936

56
 33934680
VII-RESULTAT AVANT IMPOTS 13150532 16583705 19612339 23225557 271552843
0 6 2 4
Impôts exigibles sur résultat 19725798 24875558, 29418508, 34838336, 40732926,5
4 8 1
VIII-RESULTAT NET DE L'EXERCISE 11177952 14096149 16670488 19741723 230819917
2 8 3 8

Tableau n°27 : CRP

2. Evaluation financière
a. Valeur actuelle nette

RUBRIQUES 2023 2024 2025 2026 2027

RN 111779522 140961498 166704883 197417238 230819917
DAP 12356000 12356000 12356000 12356000 12356000
CAF 124135522 153317498 179060883 209773238 243175917
(I+I)^-N 0,84745763 0,71818443 0,60863087 0,51578888 0,43710922
Caf act 105199595 110110240 108981982 108198702 106294434
Cumul 105199595 215309835 324291816 432490519 538784953
Tableau n°28 : VAN

VAN = Ensemble Caf act -I0

VAN = 178744953

La VAN est positive donc le projet est rentable

b. L’indice de probabilité

IP=VAN/Io

IP= 1,49

L’IP est supérieur à 1

c. Le DRCI

57
 Fin de l’année 3, on a : 360040000 - 324291816 = 35748183,8

Sur l’année 4, on a 108198702 sur 12 mois

On a donc : 35748183,8x 12 /108198702

3,96

0,96 x 30= 27

Soit le 26 Avril 2026

d. Taux de rentabilité interne

Le TRI est un indicateur financier qui mesure la rentabilité d’un investissement

Plan de financement RN Année1 RN Année2 RN Année3 RN Année4 RN Année5

Initial
-360040000 105199595 117667085 215309835 324291816 432490519
Tableau n°29 : TRI

TRI = 58%

e. Taux moyenne de rentabilité

Bénéfice moyen = 107 756 991

TMR = (BM/Io) x 100= 30%

SYNTHESE 107 756 991

Durant l’évaluation financière nous avons obtenu

 Une VAN positive de 178 744 953Ariary

 Un indice de profitabilité de 1,49 (supérieur à 1)
 Un TMR de 30% et un TRI de 58%
 La capitale investie le 26 Avril 2026
 Un bénéfice moyen de 107 756 991 Ariary

58
EVALUATION DU PROJET

 Evaluation sociale

La création d’un cinéma restaurant apporte des résultats positifs sur le plan sociale. Elle offre aux
résidents un lieu de divertissement local, où ils peuvent se détendre et socialiser profiter d’une
expérience cinématographique unique.

Elle contribue ainsi à l’accessibilité culturelle en proposant une variété de films, grâce aux
évènements spéciaux en favorisant la promotion d’art et de la culture

Elle peut être un lieu inclusif, accueillant les personnes de tous âges, origines.

 Evaluation économique

L’ouverture du cinéma restaurant va générer de nouveaux emplois, à la fois directement de

l’établissement et indirectement, dans les secteurs connexes tels que la distribution alimentaire,
studio, etc...

59
 CONCLUSION

En conclusion, le projet de cinéma restaurant offre une expérience unique et immersive pour les
amateurs de cinéma et de gastronomie. En combinant la magie du grand écran avec des plats
délicieux et raffinés, ce concept novateur promet de séduire les cinéphiles et les gourmets. Grâce
à son ambiance chaleureuse et conviviale, le cinéma restaurant crée un environnement propice à
la détente et à la découverte. Les clients peuvent profiter d'une soirée complète, en commençant
par un repas savoureux avant de se plonger dans un film captivant.

Cette combinaison d'activités permet de créer des souvenirs inoubliables et de partager des
moments de plaisir en famille ou entre amis. De plus, le cinéma restaurant propose une carte
variée et créative, mettant en valeur des plats inspirés du cinéma et de la cuisine internationale.

En termes de gestion, le modèle économique du cinéma restaurant présente également des

avantages. En combinant deux activités lucratives, à savoir la restauration et le cinéma, le projet
offre une source de revenus diversifiée et contribue à maximiser la rentabilité de l'entreprise.

Après avoir effectué l’analyse financière du projet, nous avons constaté que les indices de
rentabilité montrent que le projet cinéma restaurant « Heaven’s door » est rentable. La Van
positive, l’IP supérieur à 1, le TRI supérieure aux taux d’intérêt et l’investissement récupérable
après 3 ans.

En résumé, le projet de cinéma restaurant offre une expérience unique et complète, alliant le
plaisir du cinéma à la découverte culinaire. En proposant une atmosphère conviviale, des plats
délicieux et un programme cinématographique varié, ce concept novateur promet de satisfaire les
attentes des clients et de se démarquer sur le marché.

60
 WEBOGRAPHIE

o https://www.compta-online.com/
o https://manitra.net/
o https://www.facebook.com/vistaMG
o https://hellosafe.fr/
o https://www.globalpetrolprices.com/
o https://www.cdiscount.com/
o https://www.ccomocine.com/shop/catalog.php

61
 ANNEXES
Annexe I : Cinéma matériels
 Lumene Movie Palace Prenium Multi 200C- Ecran sur Cadre 91 x 215 cm
 1080 P luminosité 8000 lumens FHD Android 9.0 5g voyant WIFI projecteur 4K
 Erard Square Noir – Support Plafond pour Vidéoprojecteur
 Chief CMS – 003 Blanc – Tube de Rallonge
 Applique TUBO lumière LED
 THOMSON THD3000 Lecteur DVD- USB,HDMI,Peritel. 245.
 Cable PERITEL

Annexe II : Série de couvert

 Cuillère pour le petit-déjeuner.
 Fourchettes pour le petit-déjeuner.
 Couteaux pour le petit-déjeuner.
 Cuillère à thé / Cuillère à café
 Couteau à pain.
 Tasse
 Sous-tasse
 Bol
 La vaisselle : assiettes, verres, bol.
 Les couverts de table : fourchette, cuillère, couteau
 Dessous-de-plat ;
 Corbeille à pain ;
 Salière ;
 Poivrière ;
 Vinaigrier ;
 Chandeliers ;
 Tire-bouchon ;
 Décapsule

62
 TABLE DES MATIERES

LISTE DES ACRONYMES

LISTE DES TABLEAUX

Introduction………………………………………………………………………………………1

PARTIE I – CONTEXTE DU PROJET.…………………………………………………………2

Chapitre I : Présentation du projet.………………………..……………………3

I - généralité sur le projet………………………………………………………………………...4

II-description du projet…………………………………………………………………………..5

III -Description des produits et services offerts…………………………………………………6

IV -Présentation de l'entreprise……………………………………………………………….…7

Chapitre II : Analyse du secteur …………………………………...……….8

PESTEL………………………………………………….……………………………..……….9

SWOT…………………………………………………………………………………………...11

Chapitre III : Analyse du marcher………………………………………………14

I - les acteurs……………………………………………………………..………………..……15

II- Les tendances et analyses du marché et de la concurrence………………..………...………17

a. Analyse de l'offre et prix…………………………………………..……………………17

b. Les profils et attentes des clients……………………………………..…………………17
c. Contraintes et cadre réglementaire………………………………………..……………18

Partie II PLAN OPERATIONNEL…………………………………………………….…..……19

Chapitre I : Plan marketing….…..………………………………………….……20

I- Objectifs……………………….………………………………………….…………20
II- Stratégie marketing…………………………………………………………….……24

Le Mix marketing……………………………………………………………………..…………26

63
 Chapitre III : Plan technique……………………………………………………28

1. Infrastructure……………………………………………………………………………28
2. Matériels et équipements………………………………………………………………28
3. Gestion des risques…………………………………………………………………...…30
4. Gestion des ressources humaines………………………………………………………..33
a. Structure organisationnelle…………………………………………………33
b. Description des postes………………………………………………...……34
c. Les Politique des ressources humaines…………………………………….40
d. Le salaire………………………………………………………………..….41

PARTIE III GESTION FINANCIÈRE…………………………………………………………..42

I- Les Investissement…………………………………………………………………...43
1. Les immobilisations de l'entreprise…………………………...…………………………43
2. Les amortissement des immobilisations…………………………………………...…….45
II- Compte de charges et produits ………………………………………………………48
1. Comtes des charges ……………………………………………………………………...48
a. Les comptes de produits ……………………………………………………..48
b. Les comptes de charge……………………………………………………….52
i. Les charges sociales………………………………………………………………53
ii. Les autres charges ……………………………………………………………… 54
iii. Compte de charge finale…………………………………………………………54
2. Le besoin en fonds de roulement initial …………………………………………………55
3. Le plan de financement initial …………………………………………………………..56
4. Amortissement des emprunts…………………………………………………………….56
III- ETAT FINANCIER ………………………………………………………………..…57
1. Le compte de résultat provisionnel……………………………………………………....57
2. Évaluation financière …………………………………………………………………....58

a. Valeur actuelle nette……………………………………………………….…..58

b. L'indice de probabilité…………………………………………………….…..58

c. Le DRCI……………………………………………………………………….58

64
 d. Taux de rentabilité interne……………………………………………………..59

e. Taux moyenne de rentabilité…………………………………………………..59

EVALUATION DU PROJET…………………………………………………….60

CONCLUSION…………………………………………………………………………………61

WEBOGRAPHIE……………………………………………………………………………….62

ANNEXES ……………………………………………………………………………………...63

65