Tenin Dabo TSTMG RHC

Emmanuelle Mpoussa Bolenga TSTMG GF

Apisha Ravichandran TSTMG Merca
Maya Timite TSTMG Merca

ETUDES DES MODES DE GESTION

MCDONALD’S

1
Table des matières
Partie I : Ressources Humaines.......................................................3
Caractérisation...................................................................................................4
Diagnostique Interne.......................................................................................5
Diagnostique externe………………… ……………………………………………………….…….6
Les conditions de travail…………………………………………………………………....……..7
Les Avantages de travailler à McDo……………………………………………………….....8
Comment se déroule une embauche chez McDo ?........................................8
Quel type de métier exercer chez McDonald’s ?...........................................8
Partie III : Gestion Finance...............................................................9
Bilan fonctionnel McDo France 2020 (En K euros)................................................................10
Compte de résultat............................................................................................................10
Analyse de la rentabilité économique et Financière ......................................................11
Ratios de profitabilité (2020) /(2019).............................................................................11

Partie III : Mercatique ..................................................................12

Modes de production.......................................................................................13
Stratégie globale ....................................................................................... 13
Gamme de produits McDo.........................................................................14
La personnalisation ....................................................................................18
Le conditionnement ...................................................................................19
L'image de marque.....................................................................................20
Positionnement prix...................................................................................22
Distribution................................................................................................22
Ciblage......................................................................................................23

2
PARTIE I : RESSOURCES HUMAINES ET
COMMUNICATION

3
 CARATERISATION :

 Type d’organisation : Entreprise privée

 Statut juridique : Société anonyme
 Finalité : lucrative (restauration rapide) et être
pérenne
 Type de production : service marchand
 Taille : TGE (1 800 000)
 Secteur d’activité : Tertiaire
 Champ géographique : International
 Source du pouvoir : Chris Kempczinski (PDG)
 Secteur privé/public : Privé
 Ressources humaines : 2,5 millions de
collaborateurs (dans le monde)
 Ressources financières : 21 milliards de dollars de
CA (dans le monde)
 Ressources matérielles : les restaurants c'est-à-dire

l’immobilier, le mobilier appartient au franchisé

(31 000 franchises)
 Ressources immatérielles : Logo, site web, image
de marque, notoriété, brevet

4
 DIAGNOSTIC INTERNE :
Forces Faiblesses
- Image de marque
populaire, icône
internationalement
reconnue ;
- provenance et à la
- Positionnement prix : tarifs
faibles relayés par des
campagnes de
communication et
promotion récurrentes ;
- Politique d’évolution en
interne au sein du groupe :
excellente intégration et
perspectives de carrière ;
- Stratégies marketing
appliquée à de nombreuses
franchises : même cadre,
décoration, prestation,
positionnement prix.
- Qualité, normes sanitaires
et processus internes remis
en question (normes de
qualité quant à la
traçabilité des produits
proposés)
- Cible une clientèle jeune et
dynamique habituée à
consommer très
rapidement ce type de
formules.
- Multiples problèmes
juridiques rencontrés ces
dernières années en France
et en Europe suite à
plusieurs scandales
sanitaires.
5
 DIAGNOSTIC EXTERNE
Opportunités
-Révolution du marché Fast Food :
pénétration de nouveaux entrants ;
-Démocratisation du concept
populaire ;
Tendance à associer BIO, Quantité et
nutrition saine ;
-Croissance globale de la demande au -Forte élasticité prix sur le marché du
sein des pays en voie de
développement ;
-Développement du concept de
l’alicament, associant diététique et
nutrition ;
-Potentiel de croissance très
important au sein des BRICS ;
-Technologie
Menaces
-Préoccupations environnementales ;
Milieu compétitif et concurrents
agressifs ;
-Contexte économique de référence
et croissance en berne dans la
plupart de la zone euro ;
fast Food qui se traduit par une
multiplication d’offre
promotionnelles et commerciales
toute l’année ;
-Prise de position des médecins et
d’importantes associations allant à
l’encontre des stratégies des marques
de fast Food en dénonçant les abus ;
-Ternissement de l’image de marque
de l’enseigne dû a une succession de
scandales sanitaires ;
-Pénétration possible de nouveaux
entrants sur le marché alimentaire ;
-Essort du business BIO
6
 LES CONDITIONS DE TRAVAIL CHEZ
MCDONALD’S
McDonalds continue à vendre son image d’entreprise inclusive qui a servi d’ascenseur social
à toute une génération. En réalité, les conditions de travail et le management se sont
considérablement durcis au cours des dix années écoulées.
Si les avantages à travailler chez McDonald’s sont nombreux, il existe quand même quelques
inconvénients à connaître :
Le manque de personnel : l’effectif des employés est trop juste et cela peut devenir très
épuisant, car une seule personne doit s’occuper de plusieurs tâches.
Les horaires de fermeture : dépendent des derniers clients qui viennent. Les employés sont
alors obligés de rester jusqu’à ce qu’ils partent.
Salaire insuffisant : plusieurs employés sont déçus du montant de leur salaire qui ne
correspond pas aux tâches accomplies.
Taux de stress élevé : il est déconseillé de postuler chez MacDo si vous êtes sensible ou
facilement stresser car la pression est plutôt forte lors des gros rushs du midi /soir.

LES AVANTAGES A TRAVAILLER

CHEZ MCDO
Les avantages des salariés chez McDonald's: jusqu'à 2 jours de congés supplémentaires,
jusqu'à 870 à 5900€ de primes, intéressement ou participation, indemnités transport,
self, mutuelle, parking , chèques vacances, tickets cinéma, chèques cadeaux, accords
d'égalité h/f, top employeur, great place to work ...mais encore la négociation du contrat
de travail et des heures de travail, les offres pour les étudiants, l’expérience
professionnelle, maîtrise du multitasking, les repas gratuits, les formations

7
 COMMENT SE DEROULE UNE
EMBAUCHE CHEZ MCDONALD’S ?
Après réception de votre candidature, vous êtes rapidement convoqué pour un entretien
dans les locaux de l’établissement si votre CV intéresse.

Par ailleurs, McDo peut vous faire passer des entretiens en groupe au cours desquels vous
devez vous démarquer des autres pour avoir une chance d’obtenir le poste.

QUEL TYPE DE METIER EXERCER

CHEZ MCDONALD’S ?
De nombreux métiers sont accessibles chez McDonald’s, requérant des compétences et
expériences de différents niveaux.
 Manager : le manager dirige une équipe de 15 à 30 personnes pour mener à bien le
déroulement des services des fast food McDonald’s. Il prend en charge tout ce qui
concerne l’organisation, l’encadrement des employés ainsi que la gestion des stocks
 Equipier(ère) : un équipier aide en cuisine dans la préparation des repas, nettoie les
salles et les outils de cuisine ou tient la caisse. Il est très important qu’il soit poli et
souriant
 Hôtesse d’accueil : son rôle est d’accueillir et servir les clients en leur montrant qu’ils
comptent et sont les bienvenus. Il aide les clients à passer leurs commandes aux bornes
 Barista : le travail de cette personne se rapporte à la confection des cafés et des
desserts
 Agent de maintenance : il veille à ce que les équipements soient toujours
fonctionnels.

8
 Assistant(e) administratif : elle se charge de faire le pont entre les employés et
l’administration, s’occupe des contrats de travail, des bulletins de paie, de la mise à jour
des plannings, etc.

9
Partie II : Gestion Finances

10
 BILAN FONCTIONNEL MCDO
FRANCE 2020 (EN K EUROS)
Emplois stables 1 598 716 Ressources stables 1 955 890

Immobilisations incorporelles 86 913 Capitaux propres 1 219 877

Immobilisations corporelles 1 178 270 Autres fonds propres 0
Immobilisations financières 333 534 Provisions risques et charges 534 707
Actif circulant net 357 173 Dettes 201 306

Stocks et en-cours net 157

Avances et acomptes nets 1 729
Créances nettes 248 875
Trésorerie active 106 413

Placement et disponibilités 106 413

Total actif 1 955 890 Total passif 1 955 890

FRNG : Ressources stables – emplois stables

1955890 – 1598716 = 357174
Mcdo est en capacité de financer ses investissements.
BFR : actif circulant – passif circulant
357 173 – 0 = 357 173
On constate que le que le BFR et le FRNG sont égaux, ce qui signifie que le fond de roulement
couvre totalement le BFR.
TN : TA – TP
106 413 - 0 = 106 413
La trésorerie égale à 106 413 signifie que Mcdo dispose de liquidité.

COMPTE DE RESULTAT
2020 2019
(en K€) (en K€)
Chiffre d'affaires 816098 1 060 264
Produit d'exploitation 874 389 1 119 783
Charges d'exploitation 630 674 747 832

Résultat d'exploitation 243 714 371 951

Produits financiers 29 397 60 832
Charges financières 13 375 886

11
 2020 2019
(en K€) (en K€)
Résultat financier 16 022 59 945
Résultat courant avant impôt 259 737 431 896
Produits exceptionnels 31 563 33 704
Charges exceptionnelles 40 239 140 036

Résultat exceptionnel -8 676 -106 332

RESULTAT NET 171 937 198 989

Etant donné que le résultat net est positif, on peut déduire que Mcdo a généré
des bénéfices en 2020.
Cependant, nous constatons qu'en 2019, son résultat net ainsi que son chiffre
d'affaires est plus élevé qu'en 2020, ce qui est dû au Covid-19.

ANALYSE DE LA RENTABILITE
ECONOMIQUE ET FINANCIERE
Rentabilité économique : Résultat d’exploitation/ (immobilisations brutes +
BFR)
243 714/ (1 598 716 + 357 174) = 0.12
L’activité économique de Mcdo a généré 12 % de rentabilité, ce qui signifie qu’en 2020,
Mcdo a été rentable grâce à son activité.

Rentabilité financière : Résultat net/ Capitaux propres

171 937/ 1 219 877 = 0.14
Les financements de Mcdo ont généré 14% de rentabilité avec les capitaux propres que Mcdo
a investi.

RATIOS DE PROFITABILITE (2020) /

(2019)
Taux de marge bénéficiaire : Résultat net/ Chiffre d’affaires
• 171 937/ 816 098 = 0.21 %
En 2020, Mcdo a été bénéficiaire de 21 % de son chiffre d’affaires.

• 198 989/ 1 060 264= 0,18 %

En 2019, Mcdo a été bénéficiaire de 18 % de son chiffre d'affaires.
12
Lorsque nous analysons le taux de marge bénéficiaire entre 2019 et 2020, on observe une
différence de 3%, ce qui veut dire qu'en 2020, Mcdo a été beaucoup plus rentable qu'en 2019

13
PARTIE III : MERCATIQUE

14
.

MODE DE PRODUCTIONS
L’organisation du travail chez Mcdo est une forme de Taylorisme, car il y a une
standardisation de la production, les gestes et le travail se font sous la
contrainte de temps (ex : temps de fabrication inférieur à 2 min pour un Big
Mac et 6 opérations pour fabriquer ce Big Mac). Les restaurants McDonald’s ont
pour seul objectif de servir des clients à la chaine qui restent quelques que
minutes pour manger (Fast Food).
On parle de néo-taylorisme, c’est-à-dire l’adaptation du taylorisme au nouveau
contexte économique (concurrence par la qualité, la diversité, les délais), mais
aussi au nouveau contexte social (main d’œuvre plus qualifiée) et au nouveau
contexte technologique (informatisation, automatisation). Mais dans ce
nouveau contexte, les salariés sont polyvalents et doivent prendre des
initiatives (l’équipier doit être capable de changer de poste jusqu’à 3 fois en une
heure, mais aussi d’en occuper plusieurs simultanément quand la fréquentation
diminue.)
McDonald’s a une production en série avec un pilotage par l’aval en flux tendu
car certes Mcdo reçoit les matières premières en amont mais c’est la
commande des clients qui déclenche la production des burgers, frites etc…

STRATEGIE GLOBALE

Il existe une politique de standardisation qui s’inscrit dans le cadre de la stratégie globale
adopté par McDonald’s, elle consiste en la fabrication progressive et dans tous les pays de
produits identiques, autrement dit vendre avec un même slogan et une même image un
même produit dans un même emballage à travers le monde entier.
Plusieurs stratégies ont été mise en place par McDonald’s qui ont pour principal objectif.
D’être plus proche de client aussi bien au niveau géographique qu’au niveau affectif.

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 GAMME DE PRODUIT MCDO
Burgers :
 Big mac
 Filet-o-Fish
 Royal Fish
 Mcchicken
 Chicken mcnuggets 3 tailles
 Hamburger
 Cheeseburger
 Double cheese
 P’tit charolais
 Bagel 3 saveurs
 Royal bacon
 Royal deluxe
 Mcwrap
 MC Fish
 Croque Mcdo
 P’tit wrap

16
Frites :
 Frites 3 tailles
 Potatoes 3 TAILLES

Salades :
 Farmer salad 2 textures
 Chicken pepper salad
 Caesar salad 2 textures
 Sachet de tomates cerises
 La p’tite salade de saison

Menu boite a salade :

 1 Caesar salad
 Farmer salad 2 textures
 1 chicken pepper salad au choix + 1 boisson gazeuse 40 cl

Pour les enfants :

 Happy meal
 Anniversaire
 Jouet vendu seul

Boissons fraiches :
17
  Coca-cola 3 tailles
 Coca-cola light 3 tailles
 Fanta 3 tailles
 Sprite 3 tailles
 Lipton Ice Tea pêche 3 tailles
 Coca zéro 3 tailles
 Minute maid jus d’orange a base de jus concentre 3 tailles
 Bière 1664 en canette 2 tailles
 Evian 2 tailles
 Badoit 2 tailles
 Jus de pomme
 Jus d’orange
 Jus de raisin bio

Boissons chaudes :
 Café expresso
 Ristretto
 Café long
 Noisette
 Cappuccino
 Café double latte normal
 Café double latte décaféine
 Cappuccino au daim
 Boisson chaude gout cacao banania

Menus :
 Avec big mac
 Avec big mac pain complet
 Avec royal bacon
 Avec royal deluxe
 Avec royal cheese

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  Avec filet-o-fish
 Avec royal fish
 Avec mc wrap
 Avec bagel
 Avec chicken mcnuggets 3 tailles

Desserts :
 Fruits à croquer
 Ananas
 Pom’potes Compote de fruit allégé en sucre
 Mon bio à boire Lait fermenté à boire sucré aromatisé à la fraise
 Crumble aux fruits rouges
 Muffin chocolat
 Mousse aux trois chocolats
 Cookie
 Brownie
 Chocoglace de McDonald’s
 Sundae Dessert glacé à base de lait nappages 2 aromes
 Les frappes Dessert glacé à base de lait 4 parfums
 Mcflurry 5 parfums +2 saveurs.
 Magnum
 Cornet de dessert glacé 3 saveurs

P’tit dej :
 Duo : une boisson chaude et une douceur
 Tonique : une boisson chaude une douceur et un Minute maid orange
 Brunch : une boisson chaude deux douceurs un Minute maid orange
 Egg Mcmuffin 2 saveurs
 Pancakes natures

Longueur :
 Burger :22

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  Frites :6
 Menues boites à salades :4
 Salades :7
 Pour les enfants : 3
 Boissons fraiches :30
 Boissons chaudes :9
 Menus : 12
 P’tit dej : 5
 Dessert :27

Largeur :10
Moyenne : 12.5
McDonald's propose une très large gamme de produits, du burger vendu à l'unité aux
menus. Les déclinaisons sont multiples, avec les burgers, les petites faims, qui sont les petits
burgers et les nuggets ou les frites à l'unité. Il y a également les desserts et les boissons.
Depuis quelques années, le groupe a reconnu la nécessité de manger plus équilibré et
intègre à ses menus des salades, sous différentes formes.

LA PERSONNALISATION
Le fast Food veut aller plus loin dans la personnalisation des commandes effectuées pour ses
clients. McDonald’s s’est attaché des services de Dynamic Yield, une start-up israélienne
spécialisée en data. Ainsi, les menus McDonald's vont s'adapter à toute une série de
paramètres : le moment de la journée, l'affluence du magasin, la météo. En cas de chaleur,
les écrans proposeront des glaces au client. Si le magasin est bondé, les clients seront
poussés à acheter des hamburgers déjà confectionnés par les équipes du restaurant. La
chaîne collectera également les millions de commandes quotidiennes pour coller toujours
plus aux demandes de sa clientèle.
Le principe est de choisir à la borne le pain, la viande, les légumes et la sauce pour
customiser les burgers comme bon nous semble. Cette opération est probablement lancée
suite à la chute du chiffre d'affaires de ce géant du fast-food.
McDonald’s, ils tiennent à mettre l’expérience client au cœur de leur approche. Avec ‘Créez à
votre goût’, les clients peuvent commander, en caisse ou depuis un des nouveaux écrans
tactiles, un menu complètement personnalisé.

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Les combinaisons sont nombreuses, puisque le nouveau concept propose :
 Deux sortes de pains (ainsi qu’un wrap laitue),
 Cinq fromages différents,
 Dix sortes de légumes,
 Neuf sauces dont cinq nouvelles,
 Et la possibilité d’ajouter du bacon.

Il est possible de vérifier sa commande et de la modifier. On choisit, comme d’habitude,

l’accompagnement et le breuvage. Une fois la commande payée, il suffit de se munir d’un
localisateur : c’est grâce à lui que les serveurs sauront retrouver pour livrer les menus à table.

LE CONDITIONNEMENT
McDonald's a pour objectif de déployer le tri en salle dans l'ensemble de ses restaurants en
2022. Objectifs : moins de plastique, moins de déchets, tri et recyclage dans tous les
restaurants français.
Tous les emballages de frites, boissons et hamburgers que McDonald’s utilisera seront
totalement verts, fabriqués soit de matériaux recyclés, soit de matériaux renouvelables, ou
encore de matériaux certifiés éco-responsables.
Pour être totalement vert au niveau de ses emballages, McDonald's s'est imposé un double
objectif. Les dirigeants veulent que 100% de leur matériau de conditionnement soient
recyclables, faits dans un matériau renouvelable, ou issus d'une source équitable
respectueuse de la forêt.
McDonald’s ils veulent renforcer cette démarche en parvenant à recycler les emballages de
leurs clients dans 100% de leurs restaurants. Pour le moment, seuls 10% des McDo
proposent des poubelles de recyclage aux consommateurs. L’éco-conception implique d’être
plus attentif au design des emballages pour en réduire le nombre, le volume et le poids. Les
matériaux d’origine renouvelable pour la conception des emballages facilitent l’élimination
des déchets et réduit l’impact environnemental des déchets, c’est pourquoi McDonald’s
préfère utiliser le papier, le carton, les fibres vierges ou le bois issus de forêts certifiées par
des labels reconnus : FSC et PEFC.

21
Depuis 2019, il n’y a plus une seule paille en plastique dans les restaurants. Et le couvercle
en plastique des boissons froides a été remplacé par un matériau composé de fibres vierges
provenant de forêts gérées durablement.
Au total, ce sont 97 % des emballages de service à usage unique qui sont en papier ou en
carton.
McDonald’s collabore avec les experts, les collectivités locales, les prestataires de collecte et
les acteurs du recyclage.

L’IMAGE DE MARQUE
McDonald’s est le leader mondial de la restauration rapide. McDonald’s propose un concept
innovant aux consommateurs, par la rationalisation d’un service rapide, à prix bas, disponible
à toute heure et à chaque coin de rue. A l’origine du Speedee System, les commandes sont
servies en 30 secondes, du jamais vu pour les consommateurs des années 1950. S’ajoute à ça
des prix dérisoires, défiant toute concurrence à l’aide d’une carte limitée aux produits
préférés des consommateurs (hamburgers, frites, milk-shake et sodas). En effet, chaque
stade de fabrication est calibré au détail près, ainsi la standardisation permet de réduire les
prix à la carte. Peu à peu, le concept qui reposait uniquement sur un modèle de drive-in,
invite les consommateurs à se rendre eux-mêmes en restaurant en réponse au libre-service
qui émerge à l’époque des Trente Glorieuse.
McDonald’s est reconnu pour l’efficacité de son marketing en France, pays qui a su tordre la
vision monolithique américaine (« partout et pour tous la même offre »), il est également
réputé pour des campagnes qui s’inscrivent dans réalité et la proximité, notamment la
campagne « venez comme vous êtes ».
Cette campagne va au-delà du discours de l’enseigne, du produit, du service, de l’innovation,
parfois du prix. Les clients, à travers tous leurs traits de caractère, leurs états d’esprit, qu’ils
soient « classes » ou négligés, soucieux ou heureux, victorieux ou défaits, sont tous les
bienvenus chez McDO.
Une idée simple, presque une évidence, agréable à lire sur les murs, une idée minimaliste
mais qui fait du bien, dans une société du « cool » qui cache si bien ses normes mais les

22
imposent pourtant lourdement. Chez McDo, pas la peine de vous prendre la tête. « Venez
comme vous êtes parce que finalement, chez nous vous êtes chez vous ».
Autrement dit, une campagne qui rappelle à tous ce que devrait être l’essence du
commerce.
Cependant, McDonald’s connaît beaucoup de « Bad buzz » qui remettent en cause son
image de marque :
· Elle est souvent critiquée pour la gestion désastreuse de ses déchets, la firme n'a pas
arrêter de faire des efforts environnementaux. Depuis 1990, la chaîne affirme ainsi
avoir éliminé 136 millions de tonnes d'emballages, avoir recyclé 1 million de tonnes
de boîtes de carton ondulé et réduit le gaspillage de 30%. En 2017, McDo a
également décidé d’éliminer le foam (un genre de polystyrène) dans les contenants
jetables qu’elle utilise, et ce dès 2018. Il est vrai que McDonald's a beaucoup travaillé
pour changer d'image depuis déjà le début des années 2000 : la plupart des
restaurants utilisent désormais des ampoules basse consommation, des
économiseurs d'eau et même des urinoirs sans eau, ils ont installé des pompes à
chaleur pour le chauffage et les huiles de friture sont recyclées en biodiesel... Pour ce
faire, la marque a mis en place un plan d'énergie sur l'ensemble de la chaîne de
production. Les chiffres montrent que depuis 2005, l'enseigne aurait diminué les
émissions de gaz à effet de serre de 8 %.C'est aussi en 2005 que le géant américain a
créé un département environnement et développement durable.Nous constatons
alors que c'est depuis un bon moment que McDonald's travaille dans une optique
verte et écologique, mais il est difficile pour les clients de connaître en profondeur ce
qu'il se passe derrière les cuisines de la chaîne de fast food la plus connue. C'est dans
ce sens alors que la marque a décidé de changer aussi son image, ce que l'on voit de
l'extérieur et de communiquer sur ces engagements écologiques. La première étape
était celle du changement de logo.

· La rumeur est apparue soudainement et s’est propagée à une vitesse incroyable. En

2011 des consommateurs remarquent un petit cercle blanc sous leur Big Mac. Un
petit cercle mystérieux qui cache une vérité très dérangeante pour le géant américain
: une pastille anti-vomitive, afin que les clients puissent manger leurs burgers sans
tomber malades. Certains sont même allés jusqu’à y voir la dissimulation de cocaïne
afin de rendre les consommateurs accros à leur fameux Big Mac. Cette rumeur a enflé
rapidement pour plusieurs raisons. D’abord parce qu’il y a un fait réel : il y a bien sous
le burger un rond blanc. Ensuite, il y a l’image de McDo, une marque peu connue
pour ses vertus diététiques. Il y a également LA preuve : il est écœurant, très
23
 calorique, et pourtant personne ne vomit son Big Mac. Et enfin il y a le secret
savamment entretenu par McDo sur la sauce de son burger mais McDonald's
dément. Sentant le danger pour la marque, il se vend tout de même 900 millions de
Big Mac chaque année, McDonald’s tente le démenti pour mettre un terme à la
rumeur. C’est McDonald’s Canada qui écrit sur son site dès 2012 : "Question brûlante
! Le cercle blanc qui apparaît parfois sous notre pain est une petite (mais toujours
délicieuse) imperfection, qui se crée pendant la cuisson. La chaleur relâche, en effet,
de l’humidité et parfois cette humidité est piégée sous le pain, à un seul et même
endroit. À cause de la chaleur intense dans le four, l’humidité se transforme en
vapeur, empêchant cette petite partie du pain de toucher la plaque du four, et de
brunir normalement. C’est tout."
Et la marque a joué la carte de la transparence, dévoilant la recette de la sauce du Big Mac
dans une vidéo sur YouTube.

POSITIONNEMENT PRIX
McDonald's, comme tous les fast Food, est réputé pour proposer des menus et des repas à
bas prix, c'est d'ailleurs ce qui séduit une grande partie des clients.
Repas rapides et pas chers, c'est la devise de ce type de restaurants. Les menus coûtent
généralement entre 8 et 12 euros selon le burger et les consommateurs pourront trouver des
petits burgers entre 2 et 4 euros environ.

DISTRIBUTION
Les restaurants proposent aux consommateurs de pouvoir manger sur place ou d’emporter
leur repas. Depuis quelques années maintenant, le drive occupe une place importante dans
le chiffre d'affaires du groupe, soit environ 12 %. Les clients peuvent également commander
via l'application mobile ou tablette McDonald's et venir récupérer leur commande au
guichet. Uber Eats ou d'autres systèmes de livraison à domicile assurent également la
livraison des fast Food via l'application dédiée.

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 CIBLAGE
La principale cible de McDonald’s sont les jeunes et les enfants. Les Happy Meal s’adressent
directement aux enfants et ils représentent d’ailleurs 20% des repas vendus par la chaîne.
Pour séduire les jeunes (15-25 ans), McDonald’s a pensé l’organisation de ces restaurants afin
qu’ils puissent se réunir entre amis pour partager un repas.

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Interstitiel. Seconde cible de McDonald’s, les salariés, qui, pour leur pause déjeuner,
cherchent un endroit où ils puissent manger rapidement et qui n’ont pas forcément le temps
de cuisiner en-dehors du travail.
Enfin, plus récemment, McDonald’s s’est aussi concentré sur une cible plus adulte,
notamment avec la mise en place de McCafé.

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