L’ARTISANT DU BURGER

1-

Concurrents Clients Produits (pts forts)

Fast food Clientèle citadine Qualité
Restaurants haut gamme Chef cuisinier
Restaurants indépendant

2- notoriété et de la réputation de la marque,

Soutien opérationnel - Ce soutien peut aider les propriétaires de franchises à
éviter certaines des erreurs courantes et à maintenir une efficacité opérationnelle
élevée.
Accès aux fournisseurs et aux produits,
Marketing et publicité,
Standardisation,
Réduction des risques,
Accès au réseau de franchisés,
Expansion plus rapide.
3-

4- Emplacement : L'emplacement du restaurant est crucial pour son succès. Il peut être
situé dans une zone urbaine, rurale ou suburbaine, et sa proximité avec d'autres
entreprises, attractions ou quartiers résidentiels peut avoir un impact significatif sur
son achalandage.

Étape 1 : Analyse du marché Étude de marché : Je vais réaliser une étude de

marché approfondie pour comprendre la demande locale pour mon type de cuisine,
identifier la concurrence, et évaluer le potentiel de rentabilité. Segmentation de la
clientèle : J'identifierai mes principaux groupes de clients cibles, tels que les familles,
les jeunes professionnels, les touristes, etc. Emplacement : Je sélectionnerai un
emplacement stratégique qui correspond à ma clientèle cible et offre une bonne
visibilité. Je prendrai en compte l'accessibilité, le trafic piétonnier et la concurrence à
proximité.

Étape 2 : Planification opérationnelle Conception du restaurant : Je concevrai

l'intérieur du restaurant en tenant compte du style de ma cuisine, du nombre de
places assises, de la disposition de la cuisine, et de la convivialité pour les clients.
Choix des fournisseurs : J'identifierai des fournisseurs de confiance pour les
ingrédients et les produits nécessaires à mon menu.

Étape 3 : Marketing et promotion Création de la marque : Je développerai une

identité de marque distincte, y compris le nom, le logo et les valeurs, qui reflètent
l'essence de mon restaurant. Stratégie marketing : J'élaborerai un plan marketing qui
inclut la publicité locale, la promotion sur les réseaux sociaux, le référencement local,
des offres spéciales pour les premiers clients, etc.

Étape 4 : Recrutement et formation Embauche du personnel : Je recruterai et

formerai un personnel compétent pour la cuisine, le service à la clientèle et la
gestion.

Étape 5 : Lancement Soft Opening : J'organiserai une ouverture douce pour

permettre au personnel de se familiariser avec les opérations et d'obtenir des
commentaires des clients. Grand Opening : J'organiserai une cérémonie d'ouverture
officielle pour attirer l'attention locale et attirer les premiers clients.

Étape 6 : Gestion continue Gestion quotidienne : Je surveillerai et gérerai les

opérations quotidiennes, en veillant à maintenir la qualité des aliments, le service à la
clientèle et la rentabilité. Collecte de commentaires : J'encouragerai les
commentaires des clients et les utiliserai pour apporter des améliorations constantes.
Expansion : Si mon restaurant rencontre du succès, j'envisagerai l'expansion en
ouvrant d'autres emplacements ou en élargissant le menu.

Étape 7 : Évaluation périodique Évaluation : Je ferai des évaluations périodiques de

la performance de mon restaurant, j'ajusterai ma stratégie en fonction des tendances
du marché et des commentaires des clients, et je m'assurerai de rester compétitif.
Le franchisseur a la responsabilité d'assurer la réussite des franchisés en leur
fournissant formation, support opérationnel, qualité de la marque et assistance
marketing, tout en veillant à la conformité avec les lois et règlements pour maintenir
la cohérence et la réputation de la marque.