Analyse de la veille stratégique

DAS : Produits laitiers

Présenté par : Encadré par :

ACHTOUK MAJDA ACG Mr. Laghzaoui

AOUAHCHI Nouhaila ACG
MIASSAR Nouhaila ACG
MACHDOUD Rim MAC
OUJADER Chaimaa ACG

Année universitaire : 2023/2024

SOMMAIRE
1 Présentation de l’entreprise

Présentation des domaines d’activités

2
stratégiques

3 Présentation du DAS choisi

4 Veilles stratégiques

5 Conclusion
Présentation de l’entreprise

DANONE
L'entreprise Danone, un acteur majeur du secteur alimentaire basé en
France, se distingue par sa renommée mondiale dans la production et
la distribution de produits laitiers.

En tant qu'acteur de premier plan dans l'industrie alimentaire, Danone

poursuit une mission fondamentale : offrir la santé par le biais de
l'alimentation au plus grand nombre. Cette multinationale se distingue
par ses activités diversifiées, englobant quatre secteurs essentiels : les
Produits Laitiers et d'Origine Végétale, les Eaux, la Nutrition Infantile et
la Nutrition Médicale.
Présentation des DAS Danone opère principalement dans 4
de Danone domaines d’activité stratégique :

PRODUITS LAITIERS ET LA NUTRITION LA NUTRITION

D'ORIGINE VEGETALE
EAUX
INFANTILE MEDICALE
PRÉSENTATION DU DAS CHOISI

Les produits laitiers

Débuté en 1919 avec la création du premier yaourt dans une
pharmacie à Barcelone, les produits laitiers frais (notamment le
yaourt) sont le métier historique de Danone. L’entreprise met l'accent
sur la naturalité, la fraîcheur, la santé et la localité, tout en élargissant
son portefeuille avec des produits d'origine végétale suite à
l'acquisition de WhiteWave en 2017, afin de répondre à la demande
croissante de produits naturels, nutritifs et respectueux de
l'environnement, notamment pour les "flexitariens."
Veilles Stratégiques
Informations nécessaires
Des informations de base sur les concurrents,
y compris leur taille, leur portefeuille de
produits, leur présence géographique et leur
réputation.
Des détails sur les nouveaux produits lancés
par les concurrents, tels que les
caractéristiques, les ingrédients, les emballages
et les campagnes marketing associées.
Veille concurrentielle
les tendances émergentes dans le secteur des
produits laitiers, comme les préférences des
consommateurs, les tendances en matière
d'alimentation saine, les produits à base de
plantes et la durabilité.
Des informations sur les technologies de
pointe utilisées par les concurrents dans la
production et l'emballage de produits laitiers.
Décisions à prendre
Evaluer la position de ses concurrents sur
le marché, identifier les concurrents les
plus pertinents à surveiller de près et
déterminer s'il est nécessaire de renforcer
la différenciation de ses produits ou sa
stratégie de marketing
Danone peut décider de lancer des
produits similaires ou complémentaires
pour rester compétitif. Ils peuvent
également ajuster leur plan de lancement
pour faire face à la concurrence.
Danone peut orienter son développement
de produits et sa stratégie marketing pour
répondre aux attentes des consommateurs.
Danone peut décider d'adopter de
nouvelles technologies ou d'améliorer ses
processus de production pour rester à la
pointe de l'innovation.
 Informations nécessaires Décisions à prendre

Identifier de nouveaux clients potentiels, y

Élaborer des stratégies pour cibler de
compris des entreprises ou des segments de
nouveaux segments de marché et des
marché non encore explorés, et obtenir des
campagnes marketing spécifiques pour
informations sur leur comportement d'achat.
attirer de nouveaux clients potentiels.
Informations sur les canaux de distribution
Collaborer avec des partenaires de
utilisés pour les produits laitiers, y compris les
distribution pour améliorer la disponibilité
Veille commerciale supermarchés, les dépanneurs, les restaurants,
des produits.
etc.
Proposer des remises ou des offres
Sensibilité des consommateurs aux prix
spéciales pour stimuler les ventes.
Retours d'informations des clients obtenus par
Répondre aux préoccupations des clients
le biais de sondages, d'avis en ligne, de médias
et résoudre les problèmes signalés.
sociaux, de courriels ou d'appels
téléphoniques.
 Informations nécessaires Décisions à prendre

Une surveillance continue des mentions de la

En cas de mentions négatives significatives, prendre
marque "Danone" dans divers médias, y compris les
des mesures immédiates pour réagir, rectifier les
médias traditionnels, les blogs, les forums en ligne et
problèmes et protéger la réputation de la marque.
les plateformes de réseaux sociaux.
Utiliser les commentaires clients pour identifier les
Une analyse approfondie du sentiment associé aux
domaines où des améliorations sont nécessaires, que
mentions, distinguant les commentaires positifs,
ce soit au niveau des produits, du service client, ou
Veille image négatifs et neutres pour évaluer la perception du
de la communication.
public.
Collaborer avec les influenceurs positifs et gérer les
L'identification des influenceurs clés qui expriment
relations avec ceux qui peuvent influencer
leur soutien ou leurs critiques envers Danone, avec
négativement l'image de la marque.
une attention particulière aux partenariats publics
S'adapter aux tendances émergentes en matière de
tels que les personnalités et les célébrités associées à
consommation, de durabilité, de santé, etc.
la marque.
 Informations nécessaires Décisions à prendre

Suivi des réglementations environnementales nationales

et internationales qui s'appliquent à l'industrie
S'assurer de respecter toutes les réglementations
alimentaire et aux produits laitiers. Cela comprend les
environnementales en vigueur dans les pays où elle
normes de durabilité, les émissions de gaz à effet de
opère. Cela peut impliquer des ajustements dans les
serre, la gestion des déchets, etc.
processus de production, la gestion des déchets et la
Évaluation de l'impact environnemental des produits de
réduction des émissions de carbone.
Danone, y compris les émissions de carbone, la
Veille Emettre des engagements pour atteindre la neutralité
consommation d'eau, la gestion des déchets, et d'autres
environnementale indicateurs environnementaux pertinents.
carbone, la réduction de la consommation d'eau, ou
l'utilisation de matériaux d'emballage durables.
Suivi des avancées technologiques et des pratiques
Investir dans de nouvelles technologies et pratiques qui
innovantes en matière de durabilité dans la production
réduisent l'empreinte environnementale de ses produits et
alimentaire, comme les technologies d'économie
améliorent sa compétitivité dans un marché de plus en
d'énergie, les matériaux d'emballage durables, et les
plus axé sur la durabilité.
méthodes de production plus respectueuses de
l'environnement.
 Informations nécessaires Décisions à prendre

Repérer les avancées technologiques

émergentes qui pourraient avoir un impact sur
la production, la qualité des produits ou
l'emballage des produits laitiers.
Identifier des technologies de pointe qui
Maitriser le changement technologique
améliorent l'efficacité de la production laitière,
Gérer son portefeuille de brevets
réduisent les coûts de fabrication ou
Veille Technologique Ajuster son programme de recherches et
permettent de produire des produits laitiers de
développement
meilleure qualité.
Protéger son savoir et ses savoir-faire
Des données scientifiques et techniques ( les
brevets, les nouveaux matériaux…)
Révéler de nouveaux ingrédients ou additifs
alimentaires qui peuvent être utilisés pour
améliorer la texture, le goût ou la valeur
nutritionnelle des produits laitiers
 Informations nécessaires
Informations sur les tendances sociétales
émergentes, telles que les changements
démographiques, les évolutions des valeurs
culturelles, les mouvements sociaux et les
attentes changeantes des consommateurs.
Identification et évaluation des risques
Veille sociétale potentiels liés à des enjeux sociétaux, tels que
les risques de réputation, de litiges ou de
perturbations liés à des problèmes sociaux.
Les développements dans les matériaux
d'emballage durables, les initiatives de
réduction des plastiques et les innovations en
matière d'emballage alimentaire.
Décisions à prendre
Prendre des décisions pour développer des
produits et des services qui répondent aux
besoins changeants des consommateurs,
en tenant compte des tendances sociétales
telles que la santé, le bien-être et la
durabilité.
Élaborer des plans de gestion de crise pour
faire face à des problèmes de réputation
potentiels et communiquer efficacement en
cas de crise.
Adopter des matériaux d'emballage
durables et communiquer sur les efforts de
réduction des déchets.
 Informations nécessaires
Surveiller les normes liées à l'industrie alimentaire
pour garantir la conformité (sécurité alimentaire,
d'étiquetage, de composition, de traçabilité)
Collecter des résultats de tests de laboratoire
réguliers, notamment des tests microbiologiques,
chimiques et physiques.
Collecter des informations sur les performances
Veille qualité
des fournisseurs, y compris les audits de qualité.
Suivre les programmes de formation du personnel
concernant les bonnes pratiques de fabrication
(BPF) et de sécurité alimentaire
Pour les produits à longue durée de conservation,
collecter des données sur les tests de vieillissement
et de stabilité
Décisions à prendre
Assurer la conformité en adaptant les processus de
fabrication et les produits pour répondre aux normes en
vigueur.
L'acceptation ou le rejet des lots de produits et
l’identification et correction des problèmes potentiels de
qualité révélés par les tests.
Prendre des décisions sur la poursuite ou l'interruption de
la collaboration avec des fournisseurs en fonction de leurs
performances en matière de qualité.
Assurer une formation continue et la sensibilisation du
personnel aux questions de qualité et de sécurité
alimentaire
Améliorer les formulations et les emballages pour
garantir la stabilité des produits sur la durée.
 Informations nécessaires
Surveiller les modifications des réglementations
commerciales, telles que les droits de douane, les
barrières commerciales, les accords de libre-échange...
Suivre les fluctuations des taux de change et les risques
de change.
Collecter des données sur la stabilité économique des
Veille
pays hôtes de Danone, y compris l'inflation, le taux de
géopolitique chômage, la croissance économique, qui peuvent
affecter la demande des consommateurs et les coûts de
production.
Surveiller les risques liés à la chaîne
d'approvisionnement, tels que les perturbations des
transports, les grèves, les conflits armés, qui pourraient
affecter la disponibilité des matières premières
Décisions à prendre
La recherche de sources d'approvisionnement
alternatives ou la révision des accords
commerciaux.
Mettre en place des stratégies de couverture de
change pour minimiser l'exposition aux fluctuations
des taux de change. Cela peut inclure l'utilisation de
contrats à terme ou d'options de change
Ajuster les prévisions de demande des
consommateurs en fonction de la stabilité
économique d'un marché. Réduire ou augmenter la
production en conséquence
Diversifier les sources d'approvisionnement pour
minimiser les risques liés à la chaîne
d'approvisionnement, explorer des options de
stockage ou de production régionale
 Informations nécessaires
Les nouvelles lois et réglementations en matière
d'étiquetage des produits, de sécurité alimentaire,
d'environnement et de normes de production,
pouvant impacter les opérations de l'entreprise.
Informations sur les brevets liés aux produits
laitiers, pour éviter les litiges en matière de
propriété intellectuelle.
veille
Informations relatives aux avantages fiscaux, aux
juridique subventions et aux programmes gouvernementaux.
Surveillance des litiges, des poursuites judiciaires
ou des enquêtes gouvernementales liés à l'industrie
des produits laitiers.
Informations sur les accords commerciaux
internationaux, les tarifs douaniers et les normes
internationales qui ont des implications sur le
commerce international des produits laitiers.
Décisions à prendre
L’ajustement des procédures de production de Danone
conformément aux nouvelles exigences légales.
Mettre à jour l'emballage et l'étiquetage des produits
laitiers pour respecter les réglementations en vigueur.
Investir dans des technologies plus propres et des
pratiques agricoles durables pour répondre aux
réglementations environnementales et réduire l'impact
environnemental de la production laitière.
L’ajustement des stratégies d'exportation ou
d'importation des produits laitiers en fonction des
informations sur les accords commerciaux.
Protection de la propriété intellectuelle de Danone par
le biais des brevets, des actions en justice (pour protéger
ses droits de propriété intellectuelle) et les accords de
licence.
 Informations nécessaires Décisions à prendre

Suivi de la production quotidienne (les taux de

production, les rendements, les performances
La sélection des fournisseurs en se basant
des équipements...)
sur les informations sur les prix des
Niveaux de stock de matières premières,
matières premières.
d'emballages et de produits finis.
Surveiller les tendances en matière de gestion
l’ajustement de la production des produits
veille opérationnelle des stocks pour garantir une chaîne
laitiers en fonction de la disponibilité des
d'approvisionnement fluide.
matières premières, des fluctuations des
Suivi de livraison et des problèmes logistiques
prix et des conditions météorologiques,
potentiels.
afin de répondre à la demande du marché.
Données sur les coûts de production (coûts des
matières premières, de la main-d'œuvre, des
équipements...)
 Informations nécessaires
Surveillance des prix des matières premières
clés, tels que le lait, le sucre, les additifs... et
leur évolution sur le marché
Données sur la performance des employés :
productivité, la satisfaction des employés, les
taux d'absentéisme...
Suivi des avancées technologiques dans la
veille opérationnelle production laitière, des nouvelles méthodes de
fabrication et des investissements en recherche
et développement.
Les conditions météorologiques, telles que les
précipitations et la température, qui peuvent
avoir un impact sur la production laitière, la
demande des consommateurs et la chaîne
d'approvisionnement.
Décisions à prendre
L’ajustement de la stratégie de gestion des
stocks en fonction des fluctuations des
prix et de la disponibilité des matières
premières, afin de minimiser les coûts et
garantir un approvisionnement stable.
L’investissement dans les nouvelles
méthodes de fabrication, la modernisation
des installations de production et la
formation du personnel, pour améliorer la
performance et rester à la pointe de
l'innovation dans le secteur des produits
laitiers.
Conclusion

En synthèse, l'étude des différentes formes de veille dans le domaine des produits laitiers de Danone
met en lumière l'importance cruciale de la surveillance constante dans un secteur aussi dynamique et
exigeant. Ces stratégies de veille, qu'elles soient de nature concurrentielle, opérationnelle ou
juridique... se fondent de manière incontournable dans la mission de Danone, qui est de promouvoir
la santé à travers l'alimentation. Cette approche renforce la capacité de l'entreprise à prendre des
décisions éclairées, tout en maintenant son engagement envers l'innovation, la responsabilité
sociétale et environnementale, créant ainsi un modèle d'entreprise durable dans un secteur
hautement compétitif.