ALIMENTATION

TEST BARBECUES
PAR MARTIN DIONNE | PHOTOS : RÉJEAN POUDRETTE ; SHUTTERSTOCK

VOTRE BARBECUE MONTRE DES SIGNES D’USURE ET VOUS SONGEZ

À LE REMPLACER ? POUR VOUS PROCURER UN APPAREIL PERFORMANT,
VOUS DEVREZ Y METTRE LE PRIX.

L’
un des grands plaisirs de la saison estivale : préparer de
bonnes grillades sur le barbecue ! De nombreux consom-
mateurs s’y mettent dès l’arrivée du printemps. Selon les
données recueillies lors de notre plus récente étude de
marché, les barbecues au propane demeurent les appareils les plus
populaires. Leur facilité d’utilisation et leur capacité à atteindre rapi-
dement des températures élevées comptent pour beaucoup.
Puisque nos lecteurs nous demandent régulièrement de tester des
barbecues d’entrée de gamme, nous avons ajouté à notre évaluation
quelques modèles vendus 400 $ ou moins. Pour ce prix, seul notre
bon choix, le Gourmet 600B de Cuisinart, vous donnera satisfaction.
Les barbecues au propane les plus performants de notre test – nos
« meilleurs choix » – sont aussi les plus chers : attendez-vous à débour-
ser au moins 950 $.
Vous êtes propriétaire d’un condo où l’utilisation du propane est
interdite ? Nous avons également testé des appareils électriques.
Ceux-ci ont l’avantage de bien distribuer la chaleur sur la grille de
cuisson, mais ils sont deux fois plus longs à chauffer que les appareils
au propane. Autre inconvénient : lorsque la température est ajustée
au minimum, la source de chaleur devient instable, ce qui n’est pas
idéal pour la cuisson du poisson, par exemple.
Parmi les autres types de barbecue évalués, les modèles
portatifs raviront les amateurs de camping. Petits et de conception
MÉTHODOLOGIE
Nous avons testé 33 barbecues parmi les plus populaires sur le marché :
23 modèles au propane, quatre portatifs, deux électriques et quatre au charbon
ou au bois. Nous avons évalué la performance, la facilité d’utilisation, la sécurité,
la facilité et le temps d’assemblage des appareils ainsi que la qualité des acces-
soires (lorsqu’il y en a). Tous les produits sont vendus au Canada à un coût de
1 450 $ ou moins (prix relevés en janvier 2015 et arrondis aux 50 $ près).
simple, ils sont abordables (300 $ ou moins) et faciles à transporter.
Ils sont cependant moins polyvalents que les barbecues au propane,
car leur brûleur unique rend la cuisson indirecte impossible et affecte
l’uniformité de cuisson.
Enfin, pour les puristes du gril qui apprécient les grillades
cuites au charbon ou au bois, quatre modèles ont été mis à
l’essai. Ces appareils ont l’avantage de recréer la cuisson sur
braise et le goût de fumée qui l’accompagne. Ils sont cependant
plus difficiles à allumer que les modèles au propane et néces-
sitent environ 20 minutes pour atteindre la bonne température
de cuisson.
Dans plusieurs catégories, les marques Weber et Napoleon se
distinguent de leurs concurrents, parce qu’ils sont particulière-
ment performants et faciles à utiliser. Voyez nos résultats.

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Êtes-vous satisfait de votre barbecue ? Vous a-t-il laissé tomber après trois saisons ? Vos grillades sont-elles à la hau-
teur de vos espérances ? Partagez votre expérience avec d’autres personnes soucieuses de bien consommer, et béné-
ficiez du même coup de leur avis ! En rejoignant les 18 000 membres de la communauté DataConso, vous contribuez Inscrivez-vous au
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Protégez-Vous Mai 2015 5

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 TEST BARBECUES

AU PROPANE À GRANDE SURFACE AU PROPANE À MOYENNE SURFACE AU BOIS

MEILLEUR MEILLEUR
CHOIX CHOIX

WEBER GENESIS S-330
Grande surface de cuisson. Matériaux de qualité.
Garantie avantageuse. Pèse-bonbonne inclus.
Brûleur latéral et brûleur de saisie performants.
Prix élevé.
MEILLEUR
CHOIX
NAPOLEON PRESTIGE (500RSIB)
Grande surface de cuisson. Matériaux de qualité.
Garantie avantageuse. Rôtissoire et brûleur de saisie
très performants. Allumage indépendant
pour chaque brûleur. Prix élevé.
MEILLEUR
CHOIX
WEBER GENESIS EP-310
Grande surface de cuisson. Matériaux de qualité.
Garantie avantageuse. Pèse-bonbonne inclus. Ne
possède pas de brûleur latéral, de brûleur de saisie
ni de rôtissoire. Prix élevé.
ÉLECTRIQUE
MEILLEUR
CHOIX
MEILLEUR
CHOIX
SABER CAST 500
Matériaux de qualité. Garantie avantageuse.
Temps d’assemblage inférieur à 90 minutes. m
Prix élevé. WOODFLAME GUSTO m
m
Toutes catégories confondues, c’est le
barbecue Gusto de Woodflame, un produit
MEILLEUR
CHOIX québécois, qui obtient la meilleure note
globale de notre test (90 %). Son mode
de fonctionnement bien particulier diffère
de celui des appareils traditionnels. Pour
l’utiliser, vous devez placer un morceau de
bois à l’intérieur, puis l’allumer. Un ventilateur
alimente la combustion en air pour produire
VERMONT CASTINGS 324 SIGNATURE SERIES m
une chaleur de forte intensité, mais de courte
Bonne performance. Grande surface de cuisson. durée (10 min). Ce barbecue atteint une m
Matériaux de qualité. Temps d’assemblage inférieur température très élevée, idéale pour réaliser b
à 90 minutes. Prix élevé.
des saisies de viande. Seuls points négatifs :
le ventilateur nécessite quatre piles D, la
surface de cuisson est petite et vous devez
BON réalimenter l’appareil en bois plusieurs fois
CHOIX
au cours de la cuisson.
SPÉCIFICATIONS
Surface de la grille principale : Largeur x longueur, en
centimètres. Le signe ø indique qu’il s’agit du diamètre.
CUISINART GOURMET 600B Matériau de la grille : ae : acier émaillé ; f : fonte ; fe : fonte
Temps d’assemblage supérieur à 90 minutes. émaillée ; inox : acier inoxydable. Puissance des brûleurs
Performance du brûleur latéral acceptable. Bon prix. principaux : en BTU/h pour les barbecues portatifs, au
propane, au charbon ou au bois, et en watts pour les
barbecues électriques. S.o. : sans objet.
ÉVALUATION
PORTATIFS Performance : Tient compte du temps de préchauffage,
de l’uniformité de la chaleur, des températures atteintes
en cuisson directe et indirecte ainsi que de la précision du
m
MEILLEUR thermomètre. Facilité d’utilisation : Tient compte de la
CHOIX stabilité et de la mobilité de l’appareil ainsi que de la faci-
lité à effectuer des manipulations fréquentes. Sécurité :
Tient compte de l’étanchéité des conduites, de l’efficacité
d’allumage et des températures atteintes près des bou-
WEBER Q2200 tons de contrôle. Assemblage : Tient compte du temps
d’assemblage et de la clarté des instructions. Brûleur
Cuisson directe seulement. Assemblage rapide. m
latéral, brûleur de saisie et rôtissoire : S.o. signifie sans
Garantie avantageuse. Bon prix.
objet (l’appareil ne possède pas cet accessoire).
CRITÈRES DE RECOMMANDATION
Meilleurs choix : Note globale de 83 % ou plus, et prix de
BON 1 500 $ ou moins. Bons choix : Note globale de 80 % ou
m
CHOIX
plus, et prix de 400 $ ou moins. b

WEBER Q2400 NAPOLEON TRAVELQ

Cuisson directe seulement. Assemblage rapide. Matériaux de qualité. Assemblage rapide. Prix
Garantie avantageuse. Bon prix. intéressant. Pas de thermomètre. Cuisson directe
seulement.

6 Protégez-Vous Mai 2015

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 COMPARER ET CHOISIR : Consultez les fiches complètes de
l’ensemble des barbecues testés. www.pv.ca/barbecues

Test Barbecues
SPÉCIFICATIONS ÉVALUATION

charbon, bois et électriques)

générale pour les modèles
Accessoires

Garantie en années grille/

brûleur (ou grille/garantie

des brûleurs principaux

principale (cm x cm)

Matériau de la grille

Tournebroche inclus
Surface de la grille

Facilité d’utilisation

Brûleur de saisie
Brûleur latéral
Marque et modèle

Performance

Note globale
Assemblage
Puissance

Rôtissoire
Sécurité
Prix
AU PROPANE À GRANDE SURFACE (plus de 3 000 cm²)
m WEBER Genesis S-330 1 150 $ 5/10 50 x 66 inox 38 000 5 5 4 3 4 4 s.o. 86 %
m NAPOLEON Prestige (500RSIB) 1 450 $ 5/10 45 x 71 inox 48 000 c 5 5 5 3 s.o. 5 5 85 %
m WEBER Genesis EP-310 950 $ 5/10 50 x 66 inox 38 000 5 5 4 3 s.o. s.o. s.o. 84 %
CUISINART Ceramic 900 900 $ 2/5 46 x 80 fe 50 000 5 5 5 1 s.o. 3 5 82 %
MAXFIRE 4 Brûleurs 250 $ 1/1 45 x 69 fe 48 000 5 4 3 2 4 s.o. s.o. 77 %
KENMORE K6B avec rôtissoire de luxe 550 $ 1/5 43 x 95 fe 65 000 c 4 2 4 3 3 3 3 76 %
MASTER CHEF S480 250 $ 1/1 43 x 70 fe 48 000 4 2 4 4 s.o. s.o. s.o. 75 %
COLEMAN Even Heat 500 $ 1/5 47 x 66 f 45 000 3 4 4 2 2 s.o. s.o. 73 %
AU PROPANE À MOYENNE SURFACE (2600 à 3 000 cm²)
m SABER CAST 500 1 200 $ 5/10 42 x 65 inox 24 000 4 5 4 5 3 s.o. s.o. 84 %
m VERMONT CASTINGS 324 Signature Series 1 300 $ 2/10 44 x 65 fe 40 500 5 5 4 4 s.o. s.o. s.o. 83 %
b CUISINART Gourmet 600B 400 $ 1/5 47 x 56 fe 36 000 4 5 4 4 3 s.o. s.o. 80 %
BACKYARD GRILL Carleton 200 $ 1/5 42 x 70 fe 48 000 5 2 4 3 4 s.o. s.o. 77 %
MASTER CHEF E500 400 $ 1/1 46 x 64 fe 48 000 4 3 5 2 s.o. 3 3 77 %
WEBER Spirit E-310 550 $ 5/10 45 x 61 fe 32 000 3 5 4 3 s.o. s.o. s.o. 77 %
STERLING Series 512 (5123-64) 350 $ 2/5 45 x 64 fe 40 000 4 4 3 3 5 s.o. s.o. 76 %
MARTIN Maestro 700 $ 2/3 42 x 71 fe 30 000 3 4 4 3 5 3 s.o. 75 %
AU PROPANE À PETITE SURFACE (moins de 2 600 cm²)
BROIL KING Baron 320 450 $ 2/10 47 x 48 fe 30 000 3 5 5 3 s.o. s.o. s.o. 80 %
BROIL KING Crown 90 600 $ 2/10 38 x 66 fe 40 000 c 4 3 4 4 3 s.o. 3 79 %
BROIL KING Signet 20 450 $ 2/10 38 x 65 fe 40 000 3 5 4 3 s.o. s.o. s.o. 77 %
NAPOLEON Triumph 600 $ 5/10 43 x 59 fe 37 500 3 4 4 4 3 s.o. s.o. 76 %
BRINKMANN Professionnel 3 Brûleurs 150 $ 1/5 40 x 64 fe 36 000 4 1 5 2 3 s.o. s.o. 73 %
CHAR-BROIL Classic C-22G1 300 $ 1/5 42 x 43 fe 30 000 2 4 4 4 s.o. s.o. s.o. 74 %
HUNTINGTON 3 brûleurs 200 $ 2/3 34 x 54 fe 30 000 3 2 4 3 5 s.o. s.o. 71 %
AU CHARBON / AU BOIS
m WOODFLAME Gusto 250 $ 1/5 29 x 29 inox 62 500 5 4 5 5 s.o. s.o. s.o. 90 %
BROIL KING Keg 2000 750 $ 2/10 47 ø f s.o. 5 3 4 4 s.o. s.o. s.o. 82 %
WEBER One-Touch Gold 22,5  po 200 $ 5/10 55 ø ae s.o. 3 3 3 4 s.o. s.o. s.o. 72 %
CHAR-BROIL Charbon de bois 300 $ 1/1 47 x 73 fe s.o. 2 2 4 3 s.o. s.o. s.o. 69 %
ÉLECTRIQUES
m WEBER Q2400 350 $ 2/5 44 x 39 fe 1 560 5 5 5 4 s.o. s.o. s.o. 85 %
CHAR-BROIL Patio Bistro 200 $ 0,25/0,25 45 ø ae 1 750 4 5 5 2 s.o. s.o. s.o. 79 %
PORTATIFS
m WEBER Q2200 300 $ 2/5 38 x 54 fe 12 000 4 5 5 s.o. 5 s.o. s.o. 85 %
b NAPOLEON TravelQ 250 $ 1/1 36 x 48 fe 10 500 3 5 3 s.o. 5 s.o. s.o. 81 %
PORTA-CHEF Pro 200 $ 2/5 47 x 31 fe 14 000 2 3 4 s.o. 4 s.o. s.o. 72 %
COLEMAN RoadTrip 200 $ 1/1 31 x 47 ae 11 000 2 2 3 s.o. 4 s.o. s.o. 64 %
b  Meilleur choix b  Bon choix 5   très bon 4  bon 3  acceptable 2  Mauvais 1  très
mau­vais
Les produits qui figurent dans le tableau sont classés par note globale décroissante dans chacune des catégories, et dans l’ordre alphabétique en cas d’égalité. En janvier 2015, tous les
barbecues étaient vendus dans les principaux commerces de détail du Québec ou chez des détaillants spécialisés.
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 GUIDE D’ACHAT
BARBECUES AU PROPANE
PAR MARTIN DIONNE | PHOTOS : RÉJEAN POUDRETTE

La durabilité a un prix

À LA RECHERCHE DU BARBECUE QUI RÉPONDRA LE

MIEUX À VOS ATTENTES ? VOICI COMMENT LE CHOISIR.

Les matériaux
La durée de vie de votre appareil dépend
en grande partie du type de matériau dont
il est constitué. L’acier inoxydable est plus
résistant que la fonte ou l’acier, mais il est
aussi plus cher. Les modèles recommandés
en inox que nous avons testés coûtent de
950 à 1450 $.
Si votre budget est limité, optez pour un
autre matériau, comme la fonte émaillée.
Assurez-vous toutefois que la cuve possède
une épaisseur d’au moins 4 mm. Elle durera
longtemps et conservera mieux la chaleur à
l’intérieur de l’appareil lors de la cuisson.
émaillée vous donnera de meilleurs ré-
sultats de cuisson.
Sous la surface de cuisson, vérifiez que
la plaque radiante métallique qui répar-
tit la chaleur est suffisamment éloignée
de la grille pour assurer une cuisson uni-
forme. Elle doit couvrir la totalité des
brûleurs afin de les protéger des jus de
cuisson qui pourraient les endommager
ou accélérer leur dégradation.
Les brûleurs principaux
Les barbecues portatifs munis d’un
seul brûleur ne vous permettront pas
d’effectuer de la cuisson indirecte,
idéale pour les viandes blanches et les
poissons. Si vous aimez cuisiner ce type
de plats, vous serez mieux servi par un
modèle au propane équipé d’au moins
deux brûleurs indépendants.
Au moment de choisir votre appareil,
ne vous fiez pas à la puissance des brû-
leurs principaux. Notre test montre que
même à 35 000 BTU/h ou moins, tous
les barbecues chauffent vite et fort. En
général, le problème est plutôt de limi-
ter la chaleur afin de cuire adéquate-
ment les aliments.

La garantie
Informez-vous à ce sujet avant d’ache-
ter. Idéalement, la garantie devrait être d’au
moins deux ans pour la grille, cinq ans pour
les brûleurs et un an pour les autres pièces.
Certains des modèles que nous recomman-
dons n’en offrent pas autant, ce qui consti-
tue l’un de leurs principaux désavantages,
comparativement à nos meilleurs choix au
propane, vendus beaucoup plus cher.
La surface de cuisson
Un très grand barbecue sera puissant, mais
aussi très énergivore. Mieux vaut donc choi-
sir un appareil doté d’une surface de cuisson
adaptée à vos besoins. Comptez environ
350 cm2 (19 x 19 cm) par portion. Si vous
avez l’habitude de cuisiner pour quatre à six
convives, 2 250 cm2 (45 x 50 cm) suffiront.
La facilité d’entretien et la durabilité
sont des aspects importants pour vous ?
Choisissez un appareil pourvu de grilles
en acier inoxydable. Par contre, la fonte
LES ACCESSOIRES
Quelques barbecues au propane sont équipés d’un brûleur latéral, d’un brûleur de
saisie ou encore d’une rôtissoire. Bien que ces accessoires soient attrayants, ils ne
devraient pas constituer un critère de choix important.
Le brûleur latéral offre une surface de cuisson semblable à celle d’une cuisinière. Il
peut servir à faire bouillir des pâtes, sauter des légumes ou préparer une sauce en
même temps que vous cuisinez vos grillades. Ce type de brûleur n’est pas très puis-
sant : il requiert 30 minutes en moyenne pour amener 6 litres d’eau à ébullition.
Le brûleur de saisie, quant à lui, s’adresse aux amateurs de steak bleu. L’intensité
de la chaleur qu’il génère permet de saisir la viande et d’y emprisonner les jus afin de
maximiser la tendreté et la saveur. Le principal avantage de cet accessoire : sa rapidité
à atteindre sa température maximale. Les brûleurs testés demandent en moyenne huit
minutes pour y parvenir, alors que la zone principale de cuisson met plutôt une ving-
taine de minutes.
Finalement, la rôtissoire permet de cuire, un poulet par exemple, sur une broche. Celle
à infrarouge donne de meilleurs résultats en matière de temps de cuisson et de qualité
de viande (coloration uniforme, plus grande tendreté, etc.) qu’une rôtissoire à flamme
directe. Cet accessoire n’est toutefois pas indispensable, puisque tous les barbecues
testés qui n’en possèdent pas sont quand même conçus pour recevoir un tourne-
broche. Ce sont alors les brûleurs principaux qui tiennent lieu de source de chaleur.

8 Protégez-Vous Mai 2015

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