Il est essentiel de bien manger pour voire une vie saine et active.

La plupart des gens savent que

nous avons besoin de manger pour avoir la force de travailler, mais pas tout le monde a une idée très
précise de ce que signifie exactement bien manger et comment le faire avec peu de ressources. Bien
se nourrir avec de faibles ressources est particulièrement difficile pour de nombreuses personnes des
pays en développement. (Burgess, 2005)

Bien pour nourrir, les familles doivent disposer de ressources suffisantes, afin de produire et /ou
d’acheter assez de vivre. Elles doivent aussi comprendre quelles sont les associations d’aliments qui
font (Burgess, 2005)qu’un régime alimentaire est saine, et avoir assez des connaissances et de
motivation pour prendre les bonnes décisions en ce qui concerne les soins à disposer à la famille et
les pratiques alimentaires.( Burgess, 2005)

L’alimentation es essentiel à la vie ; elle est non seulement décisive pour le bien-être physiologique
et la santé des individus puisqu’elle permet la subsistance, mais elle participe aussi plus largement à
leur qualité de vie sociale, culturelle et psychologique (veenhoven,1995).

L’enquête alimentaire constitue malgré tout un outil essentiel pour l’évaluation de la

consommation alimentaire d’un individu ou d’une population, dans un but clinique ou de recherche,
notamment dans le domaine de l’épidémiologie nutritionnelle. Elle permet en effet de connaitre le
comportement alimentaire dans ses composantes qualitatifs (nature des aliments), quantitatives
(quantité consommées) et temporelles (alimentation structurée ou non) (HENRY, 2002)