Fiche Pédagogique - A Ta (Bonne) Santé !

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VIVANT • CYCLES 2 & 3
OSSIER pratiqu
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& cl
en
À TA (BONNE)
SANTÉ !
Pour vivre en bonne santé, il faut notamment une alimentation

équilibrée, de l’activité physique et du sommeil. C’est ce que
les élèves vont étudier à travers tout ou partie de ces séquences.
Après analyse de leur propre comportement, sans doute certains
se résoudront-ils à prendre de meilleures habitudes dans l’un ou
l’autre domaine…
02 Fiche 1 : Introduction
04 Fiche 2 : L’alimentation
23 Fiche 3 : L’activité physique
28 Fiche 4 : Le sommeil
Photos du dossier : Karine Masset-Tonda, sauf mention contraire.

Dessins : Émilie Seto, sauf mention contraire.
© La classe 1 Fichespédagogiques.com
fiche pratique par Karine Masset-Tonda
CYCLES 2•3 QUESTIONNER LE MONDE

CP I CE1 I CE2 I CM1 I CM2 > Vivant
À ta (bonne) santé ! #1/4
Introduction
Qu’est-ce qu’être en bonne santé ?
Comment le rester ? Cette réflexion
introduira les thèmes qui seront
développés dans ce dossier : l’alimentation,
l’activité physique et le sommeil.
OBJECTIFS GÉNÉRAUX
Cf. tableau page 3 EN RÉSUMÉ
> Définir ce qu’est une bonne santé.
> ÉTAPE 1 : QU’EST-CE QUE LA SANTÉ ?
Demander aux élèves ce que signifie « être en > Déterminer ce qui peut l’affecter.
bonne santé ». Une de leurs premières réponses
sera « ne pas être malade ». Les amener à élargir
cette vision : la santé ne se résume pas à l’absence > Attention ! On ne parle pas ici de sécurité
de maladie. Être en bonne forme, c’est ressentir (routière, domestique…).
un bien-être physique, mental et social, se sentir
bien dans son corps, dans sa tête et avec les Pour cela, leur faire construire et compléter
personnes qui nous entourent. un tableau de ce type.
Pour être en bonne santé…
> ÉTAPE 2 : LES BONNES HABITUDES
Interroger la classe sur ce qui influence la santé À faire… À ne pas faire…
de chacun. Les réponses attendues (à lister au
tableau) sont les maladies, la génétique (untel
parlera d’un enfant obèse, tel autre d’un parent
asthmatique…), l’environnement (les pollutions),
les bonnes habitudes. > La plupart ont bien mémorisé les messages de
C’est ce dernier point la campagne du Programme national nutrition
qui nous intéresse ici. santé : « Pour votre santé…
Inviter les élèves, en … mangez au moins cinq fruits et légumes par
groupes, à réfléchir à jour. »
leur hygiène de vie, … évitez de manger trop gras, trop sucré, trop
à savoir ce qu’il faut salé. »
faire et ne pas faire
… évitez de grignoter entre les repas. »
pour être en bonne
… pratiquez une activité physique régulière. »
santé.
fiche pratique Introduction
écrite des meilleures idées. Celles-ci seront

C’est un bon point d’appui, tout comme le site
reprises à la fin de la séquence.
de ce programme (www.mangerbouger.fr)
et celui de l’Institut national de prévention et

d’éducation pour la santé (www.inpes.sante.fr),
qui propose de la documentation gratuite.
Annoncer alors aux élèves le ou les thèmes
Engager une discussion collective pour déjà principaux liés à la santé qu’ils vont étudier
corriger quelques erreurs et garder une trace (alimentation, activité physique et sommeil).
OBJECTIFS DÉTAILLÉS DE LA SÉQUENCE
Programme 2015
Reconnaître des comportements favorables à sa santé

- Mettre en œuvre et apprécier quelques règles d’hygiène de vie : variété alimentaire,
activité physique, capacité à se relaxer et mise en relation de son âge et de ses besoins
en sommeil, habitudes quotidiennes de propreté (dents, mains, corps).
Cycle 2 - Catégories d’aliments, leur origine.
- Les apports spécifiques des aliments (apport d’énergie : manger pour bouger).
- La notion d’équilibre alimentaire (sur un repas, sur une journée, sur la semaine).
- Effets positifs d’une pratique physique régulière sur l’organisme.
- Changements des rythmes d’activité quotidiens (sommeil, activité, repos…).
Les fonctions de nutrition

- Établir une relation entre l’activité, l’âge, les conditions de l’environnement et les besoins
de l’organisme.
- Apports alimentaires : qualité et quantité.
- Origine des aliments consommés.
Cycle 3 - Apports discontinus (repas) et besoins continus.
- Hygiène alimentaire.
Apprendre à entretenir sa santé par une activité physique régulière
- Évaluer la quantité et la qualité de son activité physique quotidienne dans et hors l’école.
- Connaître et appliquer des principes d’une bonne hygiène de vie.

L’alimentation
Que faut-il manger ? boire ? En quelle
quantité ? À quelle fréquence ? En fonction de
quels critères ? Autant de questions, et bien
d’autres, qui feront réfléchir chacun sur
son propre comportement alimentaire. EN RÉSUMÉ
OBJECTIFS GÉNÉRAUX > Classer des aliments par catégories.
Cf. tableau page 3 > Construire et utiliser la pyramide alimentaire.
matériel > Découvrir le rôle des différentes

catégories alimentaires. S’interroger sur
F iche A (p. 5) et B (p. 14 à 16)
l’origine (animale ou végétale) de certains
Fiches élève nos 1 à 7 (à partir de la p. 7) aliments et sur les différents régimes
Autre matériel précisé dans les étapes (végétarien, végétalien).
> ÉTAPE 1 : CLASSEMENT D’ALIMENTS > Comparer les valeurs nutritionnelles de
PAR CATÉGORIES produits alimentaires de même gamme
Proposer aux élèves de classer les aliments, (ici, les yaourts).
à savoir mettre ensemble ceux qu’ils pensent > Établir des menus journaliers équilibrés.
relever de la même catégorie. Ils peuvent utiliser
> Créer des affiches sur le thème de
des emballages récupérés (auprès de collègues l’équilibre alimentaire (conseils).
et amis prévenus à l’avance !) et des légumes et
fruits en plastique (empruntés en maternelle ou > Partager des recettes à base de fruits
à des familles ayant de jeunes enfants). À défaut, ou légumes.
leur donner des étiquettes à trier (fiche A). > Prendre conscience des troubles alimentaires.
> Un vidéoprojecteur peut alors avoir un grand > Mettre en regard les calories dépensées
avec les activités physiques pratiquées.
intérêt pour la mise en commun.
Exemples de catégories attendues :

Féculents Fruits et Produits Viandes, Matières Produits sucrés
légumes laitiers poissons, œufs grasses
pain, biscottes, haricots, petits lait, steak, rôti, beurre, huile, bonbons, glace,
pâtes, riz, pois, chou, yaourts, poulet, colin, biscuits apéritifs, biscuits, gâteaux,
Suite
pommes salade, cerises, fromage saumon, œufs pâte à tartiner pâte de fruits, sirop, p. 6
de terre abricots confiture, miel
Étiquettes aliments à découper
gâteaux petits pois pâtes glace

salade haricots lait steak
cerises abricots miel rôti
saumon fromage chou riz
poulet biscottes œufs colin
nuggets bonbons huile pain
A
biscuits yaourts sirop frites

beurre confiture pâte de fruits
yaourts aux fruits jus de fruits
biscuits apéritifs 100 % pur jus
pommes de terre pâte à tartiner

boissons Oasis, Fanta ou Orangina
fiche pratique L’alimentation
> ÉTAPE 2 : PRÉSENTATION DE > ÉTAPE 4 : ASPECT SCIENTIFIQUE -

LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE INTÉRÊT PHYSIOLOGIQUE DE CHAQUE
Présenter les catégories de la pyramide CATÉGORIE
alimentaire choisies par les scientifiques Demander d’essayer d’associer chaque
et expliquer son fonctionnement : les catégories catégorie à son intérêt nutritif, soit directement
sont ordonnées de bas en haut, de celle à (sur la fiche élève n° 2), soit en s’aidant, sur le
consommer le plus à celle à limiter au maximum. site Manger bouger (tinyurl.com/hz9ks4b), des
Proposer aux élèves, en groupes (sur la fiche rubriques « Pourquoi en consommer ? » ou
élève n° 1) ou directement en oral collectif, « Pourquoi limiter leur consommation ? »
de placer ces catégories (indiquées dans le propres à ces catégories.
désordre) dans une pyramide où figurent déjà
les fréquences préconisées.
Corrigé de la fiche élève n° 1
• Produits sucrés : ils apportent du plaisir

mais, en excès, ils participent à la prise de
poids, au développement de maladies et
de caries.
• Matières grasses : ces lipides fournissent de
l’énergie, de la chaleur et sont indispensables
> ÉTAPE 3 : REMPLIR LA PYRAMIDE à nos cellules, mais il n’en faut que très peu car
Inviter à placer les aliments de l’étape 1 sinon ils font grossir et causent des maladies.
et d’autres où il convient dans la pyramide. • Viandes, poissons, œufs : ils apportent
Quelques remarques : des protéines et du fer qui jouent un rôle
- un yaourt aux fruits n’a pas sa place dans important pour nos os, muscles, peau,
la catégorie « Fruits et légumes » mais dans cheveux, cerveau…
les « Produits laitiers » ; • Produits laitiers : ils permettent d’avoir
- les boissons comme Fanta, Orangina ou Oasis des os solides car ils sont riches en calcium.
ne remplacent pas les fruits et sont à limiter car • Fruits et légumes : riches en vitamines,
très sucrées ; en minéraux, en fibres, ils protègent contre
- les frites et les nuggets pourront trouver leur certaines maladies, comme les cancers et
place dans « Matières grasses », tout comme l’obésité.
la pâte à tartiner (constituée surtout de sucre • Féculents : ils doivent être la principale
et d’huile) ; source d’énergie car les glucides complexes
- dans les hamburgers industriels, les pains sont sont les plus utiles.
pleins de sucres et les steaks pleins de mauvaises
• Eau : elle compose 60 % de notre corps
huiles…
et est la seule boisson indispensable.
Suite p. 9
1
nom : date :
© La classe
La pyramide
alimentaire
> Complète la pyramide
avec les catégories
alimentaires.
7
Fichespédagogiques.com
nom : date :
Intérêts nutritifs des catégories alimentaires

> Relie comme il convient.
Riches en vitamines,
en minéraux, en fibres, ils
protègent contre certaines
maladies, comme les cancers
et l’obésité.
Produits Ils apportent des protéines

sucrés et du fer qui jouent un rôle
important pour nos os, muscles,
peau, cheveux, cerveau…
Matières
grasses Ces lipides fournissent de
l’énergie, de la chaleur et sont
indispensables à nos cellules,
Viandes, mais il n’en faut que très peu
poissons, car sinon ils font grossir et 2
œufs causent des maladies.
Elle compose 60 % de notre

Produits corps et est la seule boisson
laitiers indispensable.
Ils permettent d’avoir des os

Fruits et solides car ils sont riches en
légumes calcium.
Ils doivent être la principale

Féculents source d’énergie car les glucides
complexes sont les plus utiles.
Eau Ils apportent du plaisir mais,

en excès, ils participent à la prise
de poids, au développement de
maladies et de caries.
Pour les plus jeunes, il peut être utile de Proposer (peut-être seulement aux plus rapides)
travailler l’origine des aliments, en dressant par d’entourer, dans les listes établies précédemment,
exemple un tableau de ce type : les aliments qui ne sont pas d’origine animale.
Demander à ceux qui ont terminé en premier
Aliments d’origine Aliments d’origine de chercher la différence entre régime végétarien
animale végétale (pas d’animaux, ni viande ni poisson) et régime
végétalien (aucun produit d’origine animale : pas
de viande, poisson, œufs, lait, miel…).
• Les neuf aliments de la liste les plus riches

en protéines : gruyère, thon, lentilles, poulet,
sardines, bœuf, cabillaud, noix, œufs.
• Les neuf aliments de la liste les plus riches
en fer : lentilles / chocolat, pain complet,
épinards / maïs / noix, œufs / bœuf /
sardines.
La correction mettra en avant que viandes,

poissons et œufs apportent beaucoup de
protéines et de fer, mais aussi que les fruits
à coque (noix), les fromages secs (gruyères)
sont intéressants pour les protéines comme les
légumes secs (lentilles), le chocolat ou le pain
complet le sont pour le fer.
Certains ignorent d’où proviennent la farine, Suite p. 62

le sucre, le cacao, le sel… Au besoin, lister les
composants principaux de certains
aliments : par exemple, surtout du blé
pour le pain, les biscottes, les pâtes…
Éventuellement, évoquer le régime
végétarien, en expliquant notamment
que certaines céréales (quinoa, orge,
blé…) et les légumineuses (lentilles,
haricots secs…) sont riches en protéines.
Inviter alors, d’après le tableau de la
fiche élève n° 3, à ordonner :
- les neuf aliments les plus riches en
protéines ;
- les neuf aliments les plus riches en fer,
protéines et fer étant les deux
constituants qui font souvent penser
que la viande est indispensable.
nom : date :
Protéines et fer ne sont pas

que dans la viande…
Teneur en protéines, Teneur en fer,
en grammes, en milligrammes
pour 100 grammes. pour 100 grammes.
pain 8 1
pain complet 8 4
lait 3 0
fromage blanc 10 0
gruyère 29 0
œufs 13 2
bœuf 17 2
poulet 21 1
tomates 1 0
épinards 3 3
pommes de terre 2 0
lentilles 22 8 3
maïs 10 3
riz 7 1
raisin 1 0
noix 15 3
chocolat 2 8
cabillaud 16 1
sardines 20 2
thon 27 1
> 1) Liste les neuf aliments les plus riches en protéines, dans l’ordre,
en commençant par le plus riche.
....................................................................................
....................................................................................
> 2) Même consigne d’après la teneur en fer.
....................................................................................
....................................................................................
> ÉTAPE 5 : SAVOIR COMPARER

DES PRODUITS
Proposer d’analyser et comparer ce que
contiennent différents produits souvent
considérés à tort comme équivalents.
Une activité qui nécessite d’apprendre à lire
les étiquettes et favorise l’exercice de l’esprit
critique. Pour cela :
- Soumettre un tableau comparatif, par exemple
de desserts lactés, comme celui de la fiche élève
n° 4, dont on aura récupéré des pots lavés ou
photocopié les étiquettes.
> Le mieux restant d’utiliser ce qu’apportent les
- Après quoi, demander de comparer les produits
élèves pour étudier ce qu’ils mangent vraiment.
entre eux. Cette analyse finale permettra de
- Former des groupes. se rendre compte des éventuelles erreurs
- Les charger de renseigner chacun une partie de jugement.
du tableau.
> Pour les plus grands, cet exercice permet
> L’ordre des produits dans le tableau peut être de travailler les pourcentages (masses pour
défini par les a priori des élèves : ici, du dessert 100 grammes).
lacté qu’ils considèrent comme le meilleur à la
Après la correction, pointer bien évidemment
santé (le moins gras et le moins sucré) à celui
les aliments les plus et les moins gras, les plus
qu’ils estiment le plus néfaste.
et les moins sucrés.
Corrigé de la fiche élève n° 4 Masse du Masses de matières grasses Masses de sucres
contenu
d’un pot Pour un pot Pour 100 g Pour un pot Pour 100 g
Bio nature 0 % matières grasses U 125 0,3 0,2 6,6 5,3

Bio nature U 125 4,6 3,7 6 4,8
À calculer : À calculer :
Nature U 125 1 4,3
1,25 5,375
Nature sucré Danone 125 1,3 1 15 12
Nature sucré Délisse 125 3,9 3,1 13,9 11,1
Pomme nature Andros 100 0,1 17
Yaourt aux fruits Panier de Yoplait 125 3.3 2,6 16,4 13,2
Velouté Fruix Danone 125 3.6 2,9 15,5 12,4
Riz au lait Délisse 115 2,8 11,4
3,22 13,11
Gâteau de riz nappage caramel Yabon 125 2,2 20,4
2,75 25,5
Mousse liégeoise vanille Leader price 80 7,1 8,9 13 16
Mousse liégeoise chocolat Leader price 80 7,7 9,7 16 19
Crème dessert vanille Danette 115 3,5 3 16,7 14,5 Suite
p. 64
Crème
62 • Ladessert
classechocolat
• n°274 Danette
• 12/2016 115 3,5 3 20,1 17,5
nom : :
groupe date :
Comparaison de desserts lactés

> Renseignez ce tableau d’après ce que vous aurez lu sur les étiquettes
des produits.
Masses de matières
Masse du Masses de sucres
grasses
contenu
d’un pot Pour Pour 100 Pour Pour 100
un pot grammes un pot grammes
Bio nature 0 % matières grasses U
Bio nature U
Nature U
Nature sucré Danone
Nature sucré Délisse

4
Pomme nature Andros
Yaourt aux fruits Panier de Yoplait
Velouté Fruix Danone
Riz au lait Délisse
Gâteau de riz nappage caramel

Yabon
Mousse liégeoise vanille Leader price
Mousse liégeoise chocolat Leader price
Crème dessert vanille Danette
Crème dessert chocolat Danette
Toutes les masses sont à donner en grammes.
> ÉTAPE 6 : FAIRE DES MENUS

> Le site Manger bouger (tinyurl.com/jxxj4an)
Convier les élèves à composer les menus
présente quatre feuilles très pratiques qui
d’une journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter
peuvent être utiles aux élèves mais aussi à leurs
et dîner) pour qu’ils s’approprient concrètement
parents pour connaître les produits de saison.
la notion d’équilibre nutritionnel et utilisent
facilement la pyramide alimentaire. Pour cela :
- Former des groupes. MES PRODUITS
LÉgie
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- Leur demander, sur une affiche ou sur
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ordinateur (pour le vidéoprojecteur), d’établir ec ce tab privilégie es, froma

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pourr fruits, lég
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POISSONS
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LéGUMES
iss
et po
et fruits de mer
les quatre menus en respectant les conseils de la artichaut, asperge, aubergine, Betterave,
Brochet, Chinchard, Coquille Saint-Jacques,
Dorade grise, Églefin, Hareng, Homard,
pyramide alimentaire et en écrivant seulement

Carotte, Céleri, Chou-fleur, Chou rouge, Langoustine, Lieu jaune, Lieu noir,
Concombre, Courgette, Cresson, Épinard, fève, Maquereau, Merlan, Saint-Pierre, Sardine,
Lentille, navet, oignon, oseille, Petit pois, Thon blanc, Tourteau.
Poireau, Pois gourmand, Poivron, radis,
des plats qu’ils mangeraient vraiment. FROMAGES

Bleu d’auvergne, Bleu de gex, Bleu des Causses,
Salade frisée, laitue ou romaine, Tomate.
Bon A savoir :
- Leur permettre de s’inspirer des étiquettes Boulettes d’avesnes, Brie de Meaux,

Brie de Melun, Broccio, Cabécou, Camembert,
une envie hors
Des besoins pour
aux surgelés
saison ?
une recette ?
et conserves, Pensez
FRUITS
Cancoillotte, Coulommiers, emmental, aux qualités nutritio pratiques et
produits frais. nnelles proches
des
epoisses, féta, fourme d’ambert, gorgonzola,
utilisées en début de séquence.

et pour les viandes
Langres, Livarot, Maroilles, Mascarpone, il n’y a pas de ?
saisonnalité pour
Mimolette, Morbier, Mozzarella, Munster, viandes de bouche les
maintenant tout rie : on en trouve
neufchâtel, Parmigiano reggiano, Pont-l’Évêque, abricot, amande fraîche, Banane, Cassis, au long de l’année
.
Pouligny-Saint-Pierre, reblochon, ricotta, Cerise, fraise, fraise des bois, framboise,
Saint-nectaire, Tomme de Savoie. Melon, Mûre, Pomme, Prune, rhubarbe.
Pour partager vos idées, faire le plein d’astuces et de recettes,

rendez-vous sur mangerbouger.fr ou facebook.
MES PRODUITS
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POISSONS
LéGUMES
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et po et fruits de mer
Anchois de Méditerranée, Calmar, Colin,
Ail, Artichaut, Aubergine, Batavia, Coque, Dorade grise, Églefin, Grondin rouge,
Betterave rouge, Blette, Brocoli, Carotte, Hareng, Homard, Langoustine, Lieu jaune,
Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou rouge, Lieu noir, Maquereau, Merlan,
Concombre, Cornichon, Courge, Courgette, Moule de bouchot, Rouget, Rouget-barbet,
Cresson, Épinard, fenouil, fève, Haricot vert, Saint-Pierre, Sardine, Tacaud, Thon blanc
FROMAGES Laitue, Lentille, Maïs, Mesclun, navet, ou Germon, Tourteau, Tourteau breton.
oignon, oseille, Pâtisson, Poireau, Poivron,
Radis, Salade, Salsifis, Tomate.
Abondance, Beaufort, Bleu d’Auvergne,
Bleu de Bresse, Bleu des Causses,
Boulette d’Avesnes, Brie de Meaux, Bon A savoir :
Brie de Melun, Brillat-Savarin, Broccio, une envie hors saison
?
Camembert, Cancoillotte, Cantal, Chabichou, Des besoins pour une
recette ? Pensez
aux surgelés et conserves
Comté, Crottin de Chavignol, emmental,
FRUITS
aux qualités nutritionne , pratiques et
Époisses, féta, fourme d’Ambert, Gorgonzola, produits frais.
lles proches des
Gruyère, Laguiole, Langres, Livarot, Maroilles, et pour les viandes
?
Mascarpone, Mimolette, Mont d’or, Morbier, il n’y a pas de saisonnali
té pour les
Mozzarella, Munster, neufchâtel, ossau-iraty, viandes de boucherie
Abricot, Amande, Banane, Brugnon, Cassis, maintenant tout au
: on en trouve
Parmigiano Reggiano, Pont-l’Évêque, long de l’année.
Cerise, figue, fraise, fraise des bois, framboise,
Pouligny-Saint-Pierre, Reblochon, Ricotta,
Groseille, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille,
Rocamadour, Roquefort, Saint-félicien, Saint-
nectarine, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme,
nectaire, Sainte-Maure, Salers, Selles-sur-Cher, Prune, quetsche, Raisin, Reine-claude.
Tomme de Savoie, vacherin-Mont d’or, valancay. Pour partager vos idées, faire le plein d’astuces
et de recettes,
MES PRODUITS
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à vérifier qu’en fin de journée la pyramide a été

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et fruits de mer
respectée. Betterave rouge, Blette, Bolet, Brocoli, Carotte,

Céleri, Cèpe, Chou chinois, Chou de Bruxelles,
Chou-fleur, Coprin chevelu, Courge, Cresson,
anchois de Méditerranée, Bar de ligne, Bulot,
Calmar, Colin, Congre, Coquille Saint-Jacques,
Dorade grise de ligne, Églefin, Grondin rouge,
Éventuellement, saisir l’occasion d’aborder la

Haddock, Hareng, Huître, Langoustine,
endive, Épinard, fenouil, Laitue, Mâche, Maïs,
Lieu jaune, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Moule,
navet, oignon, Panais, Pied de mouton, Pleurote,
Palourde, rouget barbet, Sardine, Tacaud.
Poireau, Potiron, radis, rosée des prés, Salade,
FROMAGES Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort.
notion de calendrier des fruits et légumes. Il est abondance, Brillat-Savarin, Broccio,

Bon A savoir :
une envie hors
important d’apprendre à quelle(s) saison(s)

Cancoillotte, Cantal, Chaource, Comté, saison ?
Des besoins pour
une recette ?
emmental, Époisses, féta, fourme d’ambert, aux surgelés Pensez
FRUITS
et conserves,
aux qualités nutritio pratiques et
Gruyère, Mascarpone, Morbier, Mozzarella, produits frais. nnelles proches
des
Munster, ossau-iraty, Parmigiano reggiano, et pour les viandes
?
correspond chaque fruit ou légume. Si cette

Pouligny Saint-Pierre, roquefort, il n’y a pas de
saisonnalité pour
viandes de bouche les
Saint-nectaire, Salers, vacherin-Mont d’or. maintenant tout rie : on en trouve
Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, figue, au long de l’année
.
Kiwi, Mandarine, Myrtille, noix, olive, orange,
Pêche de vigne, Poire, Pomme, Prune,
activité est conduite en hiver et que les élèves quetsche, raisin.

Pour partager vos idées, faire le plein d’astuces et de recettes,
proposent cerises et melons, il faut leur faire MES PRODUITS

comprendre que ce n’est pas très écologique… ÉGier Te
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- Distribuer un calendrier des récoltes des fruits
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et légumes, comme celui des fiches B1, B2 et

s, des son !
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et fruits de mer
B3 (d’autres sont facilement trouvables sur Betterave, Brocoli, Cardon, Carotte, Céleri,
Chou, Chou de Bruxelles, Chou-fleur,
Courge, Cresson, Crosne, endive, Épinard,
Bar de ligne, Brochet, Chinchard, Congre,
Coque, Coquille Saint-Jacques,
Dorade grise, Églefin, Grondin rouge,
Internet).
Hareng, Huître, Langoustine, Lieu jaune,
Mâche, navet, oignon, oseille, Panais, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Poulpe,
Pissenlit, Poireau, Potiron, radis, Salsifis, Sardine, Sole, Tacaud.
FROMAGES Topinambour.
- Demander de faire les menus d’une journée Beaufort, Brie de Meaux, Brie de Melun,
Broccio, Chèvre frais, Comté,
Bon A savoir
une envie
:
type de chaque saison.

hors saison
Crottin de Chavignol, Époisses, Gruyère, Des besoin ?
FRUITS
s pour une
aux surgelés recett
Laguiole, Langres, Livarot, Maroilles, Munster, et conserves, e ? Pensez
aux qualités
nutritionnel pratiques et
neufchâtel, Pont-l’Évêque, rocamadour, produits frais. les proches
des
et pour les
roquefort, Salers, vacherin Mont-d’or. viandes ?
il n’y a pas
de saisonnalité
ananas, avocat, Banane, Citron, Clémentine, viandes de
boucherie pour les
maintenant : on en trouve
fruit de la passion, Goyave, Grenade, Kaki, tout au long
de l’année.
Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue,
Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomelo,
Pomme, orange, orange sanguine.
Pour partager vos idées, faire le plein d’astuces et de
recettes,
© La classe 13 Suite p. 68
nom : date :
Calendrier simplifié des fruits et légumes
de saison
JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL
FRUITS FRUITS FRUITS FRUITS

Citron Citron Citron Citron
Kiwi Kiwi Kiwi
Mandarine Mandarine Orange
Orange Orange Pamplemousse
Pamplemousse Pamplemousse Poire
Poire Poire Pomme
Pomme Pomme
LÉGUMES
LÉGUMES LÉGUMES Asperge
Ail Ail Betterave Pamplemousse
Betterave Betterave Blettes Pomme
Carotte Carotte Rhubarbe
Céleri Céleri
Choux de Bruxelles Choux de Bruxelles LÉGUMES
B1
Endive Endive Asperge
Frisée Épinards Betterave
Mâche Frisée Blettes
Navet Navet Carotte
Oignon Endive
Épinards
Navet
Oignon
Carotte Poireau
Céleri Pomme de terre
Choux de Bruxelles Radis
Courge Poireau
Endive Pomme de terre
Épinards
Navet
Oignon Oignon
Poireau Poireau
Pomme de terre Pomme de terre
MAI JUIN JUILLET AOÛT

Cerise Abricot Abricot Abricot
Cassis Cassis Cassis
Cerise Cerise Figue
Fraise Figue Melon
Framboise Fraise Mûre
Groseille Framboise Myrtille
Melon Groseille Nectarine
Fraise Pomme Melon Pastèque
Framboise Mirabelle Pêche
Rhubarbe LÉGUMES Nectarine Poire
Ail Pêche Pomme
LÉGUMES Artichaut Pomme Prune
Ail Aubergine Prune Pruneau
Asperge
Aubergine LÉGUMES LÉGUMES
Betterave Ail Ail
Blettes Artichaut Artichaut
Carotte Asperge Aubergine
B2 Aubergine Betterave
Betterave Blettes
Betterave Blettes Carotte
Blettes Carotte Céleri
Carotte Céleri Chou blanc
Céleri Chou blanc Chou-fleur
Chou blanc Chou-fleur Concombre
Céleri Chou-fleur Concombre Courgette
Chou-fleur Concombre Courgette Épinards
Concombre Courgette Épinards Fenouil
Courgette Épinards Fenouil Haricot
Épinards Fenouil Haricot Laitue
Laitue Laitue Laitue Maïs
Navet Navet Maïs Oignon
Oignon Oignon Oignon Poireau
Petits pois Poireau Poireau Poivron
Poireau Petits pois Petits pois Pomme de terre
Pomme de terre Poivron Poivron Radis
Radis Pomme de terre Pomme de terre Tomate
Radis Radis
Tomate
nom : date :
SEPTEMBRE OCTOBRE NOVEMBRE DÉCEMBRE

Melon Coing Coing Mandarine
Mûre Pamplemousse Mandarine Kiwi
Myrtille Poire Kiwi Orange
Pamplemousse Pomme Orange Pamplemousse
Pastèque Raisin Pamplemousse Poire
Pêche Poire Pomme
Poire Pomme
Pomme Raisin
Prune
Pruneau LÉGUMES
Raisin Ail
Betterave
LÉGUMES LÉGUMES Brocoli
Ail Ail LÉGUMES
Artichaut Aubergine Ail
Aubergine Betterave Betterave
Betterave Brocoli Carotte
Blettes Carotte Céleri
Brocoli Céleri Choux de Bruxelles B3
Carotte Chou blanc Courge
Céleri Chou-fleur Carotte
Chou blanc Choux de Bruxelles Céleri
Chou-fleur Concombre Chou blanc
Choux de Bruxelles Courge Chou-fleur
Concombre Courgette Choux de Bruxelles
Courgette Endive Courge
Épinards Épinards Endive
Fenouil Fenouil Épinards Endive
Haricot Frisée Fenouil Épinards
Laitue Haricot Frisée Mâche
Maïs Laitue Laitue Navet
Oignon Mâche Mâche Oignon
Poireau Maïs Navet Poireau
Poivron Oignon Oignon Potiron
Pomme de terre Poireau Poireau Pomme de terre
Radis Pomme de terre Potiron
Tomate Radis Pomme de terre
> ÉTAPE 7 : CRÉATION D’AFFICHES > ÉTAPE 8 : TRACE ÉCRITE

Proposer aux élèves, par groupes, de créer Demander de compléter avec soin un texte
des affiches sur quelques points à mémoriser. à trous comme celui de la fiche élève n° 5,
Exemples : qui servira de trace écrite, tout comme la
- « Buvons de l’eau ! Un verre de soda ou sirop pyramide alimentaire.
par jour, c’est déjà trop ! »
- « Frites, burgers et pizzas, c’est sympa mais cela
doit être exceptionnel ! » Que faut-il boire à table et le plus possible ?
- « Oasis, Fanta, glaces, yaourts aux fruits et pâtes De l’eau.
de fruits ne sont pas des fruits ! » Un verre de soda ou sirop par jour, c’est déjà
- « Dans les burgers, les pains sont pleins de trop.
sucres et les steaks pleins de mauvaises huiles. » La pâte à tartiner, c’est surtout du sucre et
- « La pâte à tartiner, ce n’est pas du chocolat, de l’huile.
c’est du sucre et de l’huile ! » Dans les hamburgers, les pains sont pleins
- « Il faut prendre un bon petit-déjeuner pour de sucre et les steaks pleins d’huile.
avoir de l’énergie. Bon appétit ! »
- « Il ne faut pas manger trop gras pour ne pas Il est pourtant important de se faire plaisir,
dormir sur sa table d’écolier ! » par exemple en mangeant un hamburger
par semaine.
Buvons de l'eau !
Oasis, Fanta, glaces,

Un verre de soda ou de sirop yaourts aux fruits
par jour, c’est déjà trop ! et pâtes de fruits
ne sont pas
des fruits !
zas, Il faut prendre un bon

Frites, burgers et piz
c'est sympa petit-déjeuner
pour avoir de l'énergie.
Bon appétit !
mais cela doit être
exceptionnel !
Suite p. 70
nom : date :
Trace écrite
> Complète le texte.
Que faut-il boire à table et le plus possible ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un verre de soda ou de sirop par jour, c’est déjà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La pâte à tartiner, c’est surtout du . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . et de l’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dans les hamburgers, les pains sont pleins de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . et les steaks pleins
d’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il est pourtant important de se faire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , par exemple en mangeant

5
un hamburger par . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
> ÉTAPE 9 : FAIRE AIMER LES FRUITS

> Il peut s’agir de fruits à manger directement :
ET LÉGUMES
abricot, pêche, melon, tomate… ou de fruits
ou légumes à cuisiner.
- Solliciter la participation des familles, à défaut

celle de la mairie et/ou de l’association (ou
coopérative) de l’école.
- Proposer aux élèves de réaliser leur recette chez
eux avec leurs parents ou, mieux, en classe, pour
que tous se les approprient et aient envie de les
refaire à la maison.
- Prévoir quelques recettes au cas où un élève
et sa famille seraient à court d’idées. Exemples :
soupe de courge (courge, eau, crème fraîche),
tarte aux épinards (sur une pâte brisée du
commerce, déposer le mélange de 500 g
d’épinards cuits, deux œufs et un peu de crème
fraîche), tarte au fenouil haché
sur ricotta (la pâte à tarte étant
cuite à blanc).
- Éditer, en fin d’année, un livre
Ambitionner, pourquoi pas ?, de faire aimer de recettes.
de nombreux fruits et légumes à ses élèves : - Distribuer aux familles des
un travail de longue haleine ! Il est possible, par brochures sur l’équilibre
exemple, d’établir un planning pour qu’un élève alimentaire, notamment celle-
présente et fasse déguster son fruit ou ci de l’INPES, disponible sur
son légume préféré chaque semaine. tinyurl.com/hcdncb3.
fiche pratique
> ÉTAPE 10 : TROUBLES ALIMENTAIRES adresse : tinyurl.com/hsjlbah. Ou, à la place,

Si cela semble nécessaire, prévoir un travail proposer ce dessin.
spécifique sur l’obésité et l’anorexie, notamment
pour les plus grands. Pour cela :
- Inviter les élèves, en groupes, à réfléchir aux
questions de la fiche élève n° 6 (exo 1), en
utilisant le dictionnaire au besoin, avant un oral
collectif (pour lequel elles peuvent aussi servir
directement de trame).
Réponses à mettre en avant

1. Le surpoids et l’obésité sont définis par
l’OMS (Organisation mondiale de la santé)
comme une accumulation anormale de graisse
qui présente un risque pour la santé. Il faudra
mettre en avant l’accumulation de mauvaises
calories dans l’organisme et le fait que cela est Les élèves doivent comprendre que les personnes
dangereux pour la santé : fragilité du corps, anorexiques ne se voient pas telles qu’elles sont
risque accru de nombreuses maladies. vraiment, qu’elles ont besoin d’aide, souvent
2. Les élèves sauront expliquer qu’on grossit d’un soutien psychologique.
quand on mange trop. Il faudra leur faire
Aide à la correction
penser à la quantité mais aussi à la qualité
(manger trop et/ou mal) et que cela doit être 1. Pour l’OMS, l’anorexie mentale se définit
mis en rapport avec les calories dépensées : selon plusieurs critères comme :
une personne peu active doit manger moins • incapacité à prendre du poids ;
qu’une personne très active. • poids inférieur à 15 % du poids normal
3. Cette troisième partie découle de la compte tenu de l’âge et de la taille de la
deuxième et de tout ce qui a été vu avant : personne ;
il faut manger en quantité raisonnable et • perte de poids provoquée par la personne
équilibrée. Il sera aussi important d’expliquer qui évite les aliments riches qui font prendre
que les conseils d’un médecin (diététicien) du poids ;
sont parfois nécessaires pour retrouver de • peur intense de grossir ;
bonnes habitudes alimentaires. • trouble endocrinien (disparition des règles…).
Il ne s’agit pas juste de ne pas manger assez
- Soumettre au besoin le second exercice de la mais d’un trouble psychologique qui pourra
fiche élève n° 6 sur l’anorexie. être bien compris grâce à la vidéo ou au dessin
- Pour répondre à ces questions, diffuser aux plus mentionnés ci-dessus.
grands la courte On pourra aussi évoquer les problèmes d’image
vidéo suédoise de soi de trop nombreuses demoiselles qui
(volontairement aimeraient ressembler aux mannequins trop
choquante : maigres des podiums et magazines.
attention au
jeune public !) 2. Il est ici surtout important de faire
contre l’anorexie comprendre qu’un suivi médical est nécessaire.
disponible à cette
Suite p. 22
Troubles alimentaires
L’OBÉSITÉ
> 1) Qu’est-ce que le surpoids ? Qu’est-ce que l’obésité ?
....................................................................................
....................................................................................
> 2) Comment devient-on en surpoids ou obèse ?
....................................................................................
....................................................................................
> 3) Comment faire pour ne pas ou ne plus être en surpoids ou obèse ?
....................................................................................
6 ....................................................................................
L’ANOREXIE
> 1) Qu’est-ce que l’anorexie ? Comment devient-on anorexique ?
....................................................................................
....................................................................................
> 2) Comment faire pour ne pas ou ne plus être anorexique ?
....................................................................................
....................................................................................
> ÉTAPE 11 : CALORIES Les dépenses énergétiques

CONSOMMÉES / CALORIES DÉPENSÉES des activités humaines
Expliquer aux élèves que notre nourriture nous
fournit de l’énergie : on a besoin de manger Dépense
comme une voiture a besoin de carburant. énergétique
Activité
À l’arrêt, une voiture n’a pas besoin d’énergie. en calories
Quand elle roule à 50 km/h, elle consomme par heure
6 litres d’essence pour 100 km ; à 100 km/h,
elle en consomme 13. De même, une personne Rester assis 40
a besoin de plus d’énergie si elle est plus active.
Les dépenses énergétiques des activités humaines Jouer à la console 50
sont calculées en calories. Reproduire le tableau Marcher 90
ci-contre (ou en distribuer une photocopie
à chaque élève). Bricoler
Distribuer la fiche élève n° 7 qui permettra,
tout en faisant des maths, de se donner un ordre 100
de grandeur des dépenses énergétiques de
certaines activités.
Faire des courses 110
• Dépense énergétique de la semaine
Jardiner
multisport de Julie :
(230 x 2) + (400 x 2) + (180 x 2) + (200 x 2)
+ (150 x 2) + (300 x 10) = 5 320 calories
130
• Dépense énergétique de la semaine de ski
de fond de Youssef :
500 x 4 x 5 = 10 000 calories Jouer au ping-pong 150
• Dépense énergétique de la semaine chez Faire du vélo
papi et mamie de Jérémy :
(110 x 2) + (100 x 6) + (50 x 4) + (90 x 2)
180
+ (300 x 2) + (130 x 2) + (150 x 2)
= 2 360 calories
Profiter de la correction des exercices pour

Faire de l’escalade 200
réaffirmer la nécessité de faire des activités
physiques (même sans semaine de sport, il est Jouer au tennis 230
possible de faire autre chose que de la console !)
et d’adapter son alimentation à son activité. Nager
Ici, en termes de calories, Youssef doit manger
300
plus que Julie qui doit manger plus que Jérémy.
Introduire le deuxième thème de cette étude
sur la santé : l’activité physique. L’alimentation
doit dépendre de l’activité physique, laquelle doit Jouer au football 400
être suffisante pour être en bonne santé.
Faire du ski de fond 500
Dépenses énergétiques
> En utilisant le tableau Les dépenses énergétiques des activités humaines,
calcule la dépense énergétique de la semaine multisport de Julie, celle de la
semaine de ski de fond de Youssef et celle chez papi et mamie de Jérémy.
1
Semaine multisport
• Lundi : tennis (9 h - 11 h) et natation (13 h - 15 h).
• Mardi : football (9 h - 11 h) et natation (13 h - 15 h).
• Mercredi : vélo (9 h - 11 h) et natation (13 h - 15 h).
• Jeudi : escalade (9 h - 11 h) et natation (13 h - 15 h).
• Vendredi : ping-pong (9 h - 11 h) et natation (13 h - 15 h).
Dépense énergétique de la semaine multisport de Julie : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
2
Semaine de ski de fond
4 heures de ski de fond par jour, pendant 5 jours.
Dépense énergétique de la semaine de ski de fond de Youssef : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Semaine chez les grands-parents
• Lundi : 2 heures de courses et 2 heures de bricolage.
• Mardi : 2 heures de console et 2 heures de marche.
• Mercredi : 2 heures de bricolage et 2 heures de natation.
• Jeudi : 2 heures de console et 2 heures de jardinage.
• Vendredi : 2 heures de ping-pong et 2 heures de bricolage.
Dépense énergétique de la semaine chez papi et mamie de Jérémy : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’activité
physique
Les élèves savent à présent qu’il faut
adapter son alimentation à son activité
physique. Reste à savoir évaluer ses
besoins… et s’assurer que ses dépenses
énergétiques sont suffisantes pour
préserver son capital santé. Sinon,
on se bouge !
OBJECTIFS GÉNÉRAUX EN RÉSUMÉ

Cf. tableau page 3 > S’interroger sur l’intérêt de l’activité
physique.
matériel
> Débattre sur l’usage des écrans.
Fiches élève nos 8 et 9 (p. 25 et 26)
> Évaluer son propre comportement.
> DÉROULEMENT > Mettre en relation alimentation
L’intérêt de l’activité physique et dépenses énergétiques.
Commencer tout simplement par un oral
collectif sur l’intérêt de l’activité physique.
Exemple de trame pour cette discussion : sont moins exposées à l’obésité, aux accidents
- Qu’appelle-t-on l’activité physique ? cardiaques et aux cancers que les autres.
- Pourquoi est-ce important d’en faire Aux élèves, on peut conseiller une heure
suffisamment ? d’activité physique modérée par jour (marche,
- À votre avis, quelles en sont les durées jeux en récréation et en dehors de l’école…) et
recommandées pour un adulte ? Et pour trois heures de sport par semaine : par exemple,
un enfant ou adolescent ? une fois avec l’école, une fois en club et une fois
Voici ce qu’il serait intéressant que nos élèves en famille (randonnée, vélo…).
comprennent : pour être en bonne santé, La consommation d’écrans
il est recommandé de pratiquer l’équivalent Ce sera alors l’occasion de discuter des loisirs
d’au moins 30 minutes de marche rapide par des élèves, et notamment des écrans. Le débat
jour pour les adultes, et d’au moins une heure sera orienté dans ce sens :
pour les enfants et adolescents. Les personnes - Quels sont vos loisirs, vos activités en dehors de
pratiquant une activité physique régulière l’école ? Que faites-vous pour vous amuser ?
Suite p. 27
Quiz sur ton activité physique
> 1) Entoure ta réponse.
1. Pour venir à l’école,

a. tu cours.
b. tu marches ou pédales.
c. tu te fais transporter.
2. À la récréation,
a. tu cours souvent.
b. tu cours parfois.
c. tu restes au calme.
3. Quand tu n’es pas à l’école,

a. tu cours, marches, nages ou pédales tous les jours.
b. tu cours, marches, nages ou pédales souvent.
c. tu cours, marches, nages ou pédales rarement.
8
4. Tu fais du sport
a. à l’école, en club et en famille.
b. à l’école et en club ou en famille.
c. seulement à l’école.
5. Escaliers ou ascenseur ? > 2) Calcule ton score. Compte :

a. Escaliers !
b. Ça dépend. • 3 points par réponse a ;
c. Ascenseur ! • 2 points par réponse b ;
• 1 point par réponse c.
(Score minimal 5, score maximal 15.)

...........
Résultat :
5 à 7 : très peu actif
7 à 10 : peu actif
11 à 13 : bien actif
14 à 15 : très actif
nom : date :
Activité physique et alimentation

> Réponds à ces questions.
Aujourd’hui, je vais
à l’école à vélo.
À midi, avant la cantine, je joue au foot.
L’après-midi, j’ai EPS. Juste après, je vais
à mon club d’escalade.
Comment me conseilles-tu
de manger ?
...............................
.....................................
............................................
......................................
Aujourd’hui samedi, je vais

en voiture à la bibliothèque, puis
manger chez mon papi. L’après-midi,
je lis les livres pris le matin et joue
à la console.
Comment me conseilles-tu
de manger ?
...............................
.....................................
............................................
......................................
fiche pratique Les activités physiques
Bilans personnels et réflexion collective

Proposer le quiz de la fiche élève n° 8.
Les résultats peuvent déboucher sur un débat
intéressant. Il s’agit alors de réfléchir ensemble
sur la façon de devenir un peu plus actifs pour
ceux qui ne se bougent pas assez !
Si le débat qui a suivi le quiz n’est pas
satisfaisant, ajouter l’activité de la fiche élève
n° 9.
Réponses attendues
Conseiller de beaucoup manger pour la

première personne, mais peu pour la deuxième.
Dans les deux cas, manger équilibré !
- Combien de temps par jour êtes-vous devant

un écran ?
- À votre avis, quelles sont les recommandations ?
Varient-elles selon l’âge ?
Quelques pistes de réponse :

- Une heure d’écran (télé, ordinateur, tablette,
smartphone, console…) par jour est un maximum,
surtout les jours d’école.
- Les conseils de Serge Tisseron, psychiatre, dans
son livre 3-6-9-12 Apprivoiser les écrans et grandir,
peuvent être facilement mémorisés :
- N° 1 : Pas d’écran avant

3 ans, puis avec discernement
notamment pour que les
enfants interagissent avec
leur entourage.
- N° 2 : Pas de console de jeu
personnelle avant 6 ans pour
favoriser la créativité.
- N° 3 : Internet
accompagné(e) à partir de
9 ans.
- N° 4 : Internet seul(e)
à partir de 12 ans, mais avec
prudence.

Le sommeil
Après l’alimentation et l’activité physique,
cette étude sur la santé s’intéresse
au sommeil. Un paramètre tout aussi
essentiel dont les élèves doivent connaître
l’importance.
OBJECTIFS GÉNÉRAUX
EN RÉSUMÉ
Cf. tableau page 3
> Comprendre le rôle du sommeil dans
matériel la récupération physique et mentale.
F iches élève nos 10, 11 et 12 (p. 29, 31 et 32) > Apprécier la quantité et la qualité de
sommeil nécessaires selon les catégories
> ÉTAPE 1 : POURQUOI DORMIR d’âge.
EST IMPORTANT > Dresser son propre bilan sommeil.
S’assurer avant tout que les élèves
comprennent pourquoi il est important de > Connaître les conditions favorables un bon
dormir. Ce peut être lors d’un oral collectif. sommeil.
Réponse à faire émerger : « pour récupérer > En conclusion, rappeler et, pourquoi
physiquement et mentalement » (cf. § Étape 3, pas ?, s’engager à appliquer les principes
la trace écrite de la fiche élève n° 12). (alimentation, activité physique, sommeil)
pour vivre en bonne santé.
> ÉTAPE 2 : QUALITÉ DE SOMMEIL
Comme pour l’alimentation, il faut des
> ÉTAPE 3 : QUANTITÉ DE SOMMEIL
quantités et qualités adéquates de sommeil.
Demander aux élèves s’ils ont des rituels Proposer la fiche élève n° 10 pour étudier
du coucher. les quantités de sommeil recommandées.
Après discussion, chacun pourra mettre Corrigé de la fiche élève n° 10
en avant quelques principes de base :
- ne pas trop manger avant de se coucher ; Johan : entre 9 et 11 heures.
- ne pas utiliser d’écran avant de se coucher ; Luigi (en décembre 2016) : entre 11 et 14 heures.
- dormir dans une chambre sans bruit, sans Jasmine : entre 20 h 30 et 22 h 30.
lumière et sans animal… Éventuellement, aux plus grands, demander
Ne pas hésiter à rappeler que les enfants de construire un graphique à partir des données
qui ne dorment pas assez et pas assez bien de la fiche.
ne peuvent pas bien récupérer ni mémoriser. Suite p. 30
Les quantités de sommeil recommandées
Nouveau-né entre 0 et 3 mois : 14 à 17 heures
Bébé de 4 à 11 mois : 12 à 15 heures
Enfant entre 1 et 2 ans : 11 à 14 heures
Adolescent entre 14 et 17 ans : 8 à 10 heures
Jeune adulte entre 18 et 25 ans : 7 à 9 heures
Adulte entre 26 et 64 ans : 7 à 9 heures
Senior de plus de 65 ans : 7 à 8 heures
Source : étude de la National Sleep Foundation (USA, 2015).
10
> Réponds aux questions.
a- Johan a 8 ans. Combien de temps devrait-il dormir par nuit ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b- Luigi est né le 24.09.2015. Combien de temps devrait-il dormir par nuit ?

....................
c- Jasmine a 10 ans. Elle doit se lever à 7 h 30. À quelle heure devrait-elle se coucher
la veille ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
fiche pratique Le sommeil
Au besoin, pour simplifier, faire mémoriser

Pour une bonne qualité de sommeil :
ceci : « À 10 ans, il faut dormir au moins 10 heures
- ne pas avoir de bruit, de lumière, d’animaux
par nuit. »
dans sa chambre ;
Proposer alors la fiche élève n° 11 où chacun
- et ne pas manger ni utiliser des écrans avant
dressera son propre bilan sommeil.
de se coucher.
> Pour les élèves en difficulté sur le calcul de Éventuellement, prolonger cette étude en
leur temps de sommeil, il est possible d’utiliser expliquant le train du sommeil et ses cycles.
un schéma de ce type. Faire alors comprendre que plusieurs phases
de sommeil alternent, notamment le sommeil
heure de coucher profond et les rêves. Selon le moment de notre
réveil, nous nous souvenons ou pas de nos rêves,
.........
Nombre de minutes nous avons plus ou moins de mal à nous réveiller.
......... > CONCLUSION
heure pile suivante
Les « bonnes habitudes » listées dans la
......... toute première partie de cette étude pourront
Nombre d’heures
être reprises et complétées. Un document de
......... type « contrat » peut être élaboré si le PE a
minuit l’impression d’avoir convaincu !
Nombre Exemple de contrat :
d’heures et minutes
Contrat de santé
heure de lever .........
Pour être en bonne santé et vivre mieux,
.........
je m’engage à…
-............................................
Les trois mesures additionnées : . . . . . . . . . . .
-............................................
-............................................
En guise de trace écrite, distribuer la fiche
-............................................
élève n° 12 que les élèves renseigneront.
> PROLONGEMENTS
Récupération : Une séquence supplémentaire pourrait
- physique reposer ses muscles, évacuer concerner l’environnement, c’est-à-dire les
les toxines, grandir ; pollutions. Pour les pollutions de l’air :
- mentale reposer sa tête, mémoriser. - apprendre aux enfants à ne pas laisser
quelqu’un fumer près de soi ;
Quantités de sommeil par nuit : - les sensibiliser aux pollutions des véhicules,
- environ 12 heures jeune enfant ; usines et productions d’énergie (cheminées
- au moins 10 heures enfant de 10 ans ; et centrales).
- environ 8 heures adulte. Une étude des pollutions des sols et des eaux
pourrait aussi être intéressante.
Ton sommeil
> 1) Réponds aux questions.
a- En général, les veilles d’école, à quelle heure te couches-tu ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b- Les matins d’école, à quelle heure te lèves-tu ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c- Calcule la durée de ta nuit de sommeil.
11
d- Est-ce plus ou moins que les 10 heures recommandées ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
> 2) Pour t’aider à savoir si tu te couches suffisamment tôt, tu peux aussi

répondre aux questions suivantes.
a- Les matins d’école, est-ce que quelqu’un (ou un réveil) doit te réveiller ? . . . . . . . . . . . . . .
b- Les matins d’école, te réveilles-tu fatigué(e) ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c- Lorsqu’il n’y a pas école, as-tu besoin de dormir bien plus longtemps le matin ?
..............
Si tu réponds par oui, tu ne dors pas assez. Si tu dormais suffisamment, tu te réveillerais

seul(e) à la bonne heure, en pleine forme, et tu n’aurais pas besoin de récupérer les week-ends.
nom : date :
Le sommeil
> 1) Relie comme il convient.
a) Le sommeil sert à récupérer physiquement et mentalement.
reposer ses muscles

Récupération
physique reposer sa tête
mémoriser
Récupération évacuer les toxines*

mentale
grandir
* Toxines = substances toxiques présentes dans notre corps.

12
b) Quantités de sommeil par nuit :
environ 12 heures adulte
au moins 10 heures jeune enfant
environ 8 heures enfant de 10 ans
> 2) Complète.
Pour une bonne qualité de sommeil, il faut :
- ne pas avoir de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , d’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

dans sa chambre ;
- et ne pas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . avant de se coucher.

Fiche Pédagogique - A Ta (Bonne) Santé !

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Pour vivre en bonne santé, il faut notamment une alimentation

23 Fiche 3 : L’activité physique

Photos du dossier : Karine Masset-Tonda, sauf mention contraire.

CYCLES 2•3 QUESTIONNER LE MONDE

À ta (bonne) santé ! #1/4

écrite des meilleures idées. Celles-ci seront

et celui de l’Institut national de prévention et

OBJECTIFS DÉTAILLÉS DE LA SÉQUENCE

Reconnaître des comportements favorables à sa santé

Les fonctions de nutrition

CYCLES 2•3 QUESTIONNER LE MONDE

À ta (bonne) santé ! #2/4

matériel > Découvrir le rôle des différentes

Exemples de catégories attendues :

gâteaux petits pois pâtes glace

biscuits yaourts sirop frites

pommes de terre pâte à tartiner

> ÉTAPE 2 : PRÉSENTATION DE > ÉTAPE 4 : ASPECT SCIENTIFIQUE -

Corrigé de la fiche élève n° 2

• Produits sucrés : ils apportent du plaisir

Intérêts nutritifs des catégories alimentaires

Produits Ils apportent des protéines

Elle compose 60 % de notre

Ils permettent d’avoir des os

Ils doivent être la principale

Eau Ils apportent du plaisir mais,

• Les neuf aliments de la liste les plus riches

La correction mettra en avant que viandes,

Certains ignorent d’où proviennent la farine, Suite p. 62

Protéines et fer ne sont pas

> 2) Même consigne d’après la teneur en fer.

> ÉTAPE 5 : SAVOIR COMPARER

Bio nature 0 % matières grasses U 125 0,3 0,2 6,6 5,3

Comparaison de desserts lactés

Bio nature 0 % matières grasses U

Nature sucré Danone

Nature sucré Délisse

Yaourt aux fruits Panier de Yoplait

Velouté Fruix Danone

Riz au lait Délisse

Gâteau de riz nappage caramel

Mousse liégeoise vanille Leader price

Mousse liégeoise chocolat Leader price

Crème dessert vanille Danette

Crème dessert chocolat Danette

Toutes les masses sont à donner en grammes.

> ÉTAPE 6 : FAIRE DES MENUS

ordinateur (pour le vidéoprojecteur), d’établir ec ce tab privilégie es, froma

pyramide alimentaire et en écrivant seulement

des plats qu’ils mangeraient vraiment. FROMAGES

- Leur permettre de s’inspirer des étiquettes Boulettes d’avesnes, Brie de Meaux,

utilisées en début de séquence.

Pour partager vos idées, faire le plein d’astuces et de recettes,

Procéder à la correction collective, qui consiste

à vérifier qu’en fin de journée la pyramide a été

respectée. Betterave rouge, Blette, Bolet, Brocoli, Carotte,

Éventuellement, saisir l’occasion d’aborder la

FROMAGES Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort.

notion de calendrier des fruits et légumes. Il est abondance, Brillat-Savarin, Broccio,

important d’apprendre à quelle(s) saison(s)

correspond chaque fruit ou légume. Si cette

activité est conduite en hiver et que les élèves quetsche, raisin.

matériel > Découvrir le rôle des différentes

a- Johan a 8 ans. Combien de temps devrait-il dormir par nuit ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

b- Luigi est né le 24.09.2015. Combien de temps devrait-il dormir par nuit ?

> 2) Pour t’aider à savoir si tu te couches suffisamment tôt, tu peux aussi

- ne pas avoir de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , d’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .