1 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

1. INTRODUCTION
ORGANI Depuis votre enfance, vous rêvez d'ouvrir votre magasin. A quoi
devez-vous penser afin de concrétiser votre projet?

SATION
DU
MAGASI
N 1. LE PRODUIT À VENDRE OU LE SERVICE À PRESTER

Le choix d’une idée de création d’une entreprise dans un secteur

déterminé peut provenir de différentes sources:
• ………………………………………………………………………………………………....;
• ………………………………………………………………………………………………….;
• ………………………………………………………………………………………………….;
• ………………………………………………………………………………………………….;
• …….…………………………………………………………………………………………....

Quelle que soit l’origine de l’idée, il est toujours important de d………………………… davantage sur le
secteur concerné, le niveau de la c………………………………… et la valeur ajoutée générée par les
nouveaux produits ou services qui vont être mis sur le marché. Le chef d’entreprise est toujours
maître de sa propre destinée. Personne ne peut décider à sa place. Une fois le produit choisit, il
sera nécessaire de passer par plusieurs étapes avant d'aménager son magasin. Nous allons
découvrir et approfondir chaque étape afin d'aménager au mieux le magasin.

2. QUELQUES OBSERVATIONS

 Quand vous choisissez un magasin pour faire vos courses, selon quels critères choisissez-
vous le magasin?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

 Observe cette analyse et détermine les 3 principaux critères de choix d'un magasin.
source: http://agriculture.wallonie.be/qualite/circuits.pdf

Analyse du document: principaux critères de choix

 …………………………………………………....;
 …………………….................................;
 ……………………………………………………...

 A votre avis, pour quelles raisons?

…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Année scolaire 2016-2017 …………………………………………………………......... Mme Ouadi
2 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

A retenir la localisation du magasin est un critère important lorsque l'on doit choisir où installer son magasin.

 Quels magasins fréquentez-vous le plus souvent pour faire vos courses?

……………………………………………………………………………………………………………………………………

Analyse du document: Achats alimentaires

 …………… consommateur sur …………………..

fréquente le plus souvent
un……………………………: exemples:
………………………………………………………
 ………… sur …………… les
……………………………………..
exemples: ………………………………………………………
 ………….. sur ………… les ………………………………….
exemples:
……………………………………………………….
 ……………… sur ………….. le marché ou les
magasins traditionnels exemples:
……………………………………………………………………..
 3% fréquentent d'autres magasins (night,

 VOICI un tableau comparatif entre les grandes surfaces belges et liégoises. Identifiez sur base de
quel l'élément on distingue les différents types de magasins.

Année scolaire 2016-2017 Mme Ouadi

3 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

 Sur base de quel élément, pouvez-vous distinguez les grandes surfaces?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………
 …………………………..: ……………………………………………………..
 …………………………..: ……………………………………………………..
 …………………………..: ……………………………………………………..

 Lisez l'article ci-dessous. Quels est but principal recherché par les grandes surfaces?
Comment tentent-ils d'atteindre ce but?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………....

Grandes surfaces et consommation: attention les yeux!

Quand VOS SENS VOUS CONDITIONNENT À ACHETER !
Dans les grandes surfaces, rien n'est laissé au hasard. La disposition des rayons est savamment orchestrée
pour inciter le consommateur à l'achat. Le distributeur en charge de la gestion d'une grande surface organise le
magasin de manière à montrer au client que son offre est supérieure à ce qu'il vient y chercher. Dans
l'agencement de l'hypermarché (magasin dont la surface de vente est supérieure à 2500 m 2 comme CORA ou
certains CARREFOUR) ou du supermarché (magasin dont la surface de vente est supérieure à 400 m 2 et
inférieure à 2500 m2 comme DELHAIZE ou certains CARREFOUR), le distributeur va organiser le parcours du
consommateur en limitant sa vitesse de déplacement (1 mètre par seconde), en le détournant de ses besoins
initiaux sans que le consommateur ait l'impression de perdre son temps.
Source: Du côté des consommateurs – Distribution - Date : 15-05-2002

 Les clés de la réussite des hypermarchés

 Comment les magasins de la grande

Année scolaire 2016-2017 distribution s’y prennent-ils
Mme Ouadi pour faire
en sorte que les courses soient moins
considérées comme une «corvée» par
4 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

2. L’AMÉNAGEMENT D’UN POINT DE VENTE

1. Les objectifs du point de vente

Un espace de vente est organisé pour i……………………………. les clients à …………………………………….. dans tous
les rayons, faciliter cette circulation, s……………………………. des achats imprévus et f…………………………………. le
choix des clients mais aussi permettre le réapprovisionnement des rayons.

La réussite d'une entreprise commerciale passe immanquablement par l'aménagement de son

point de vente. Un bon aménagement permet d'augmenter l'e…………………………………. d'un point de
vente. Dans ce chapitre nous verrons les différentes règles à respecter pour bien aménager son
point de vente.
 Avant d'aménager un magasin, que devez-vous chercher?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

 Pourquoi le positionnement commercial est-il important? Précisez.

....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................

2. L'ORGANISATION DE L'ESPACE DE VENTE EN LIBRE-SERVICE

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5 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

1. MISE EN SITUATION
 Laura Miller, responsable du supermarché CARREFOUR, souhaite vous initier aux principes
d'aménagement du magasin. Pour cela, elle vous remet le plan du point de vente et le
document 1.

Document 1: Définition de la surface de vente

Espace couvert ou non couvert affecté à la circulation de la clientèle pour effectuer ses achats, espace affecté à
l'exposition des marchandises proposées à la vente et à leur paiement, espace affecté à la circulation du
personnel pour présenter les marchandises à la vente (hors réserves, laboratoires et surfaces de vente de
carburants). Ne sont pas compris les réserves, les cours, les entrepôts, ainsi que toutes les zones inaccessibles
au public, les parkings, etc.

2. LES DIFFÉRENTES SURFACES

Dans la surface de vente totale, une partie est réservée à la circulation des clients (surface de circulation),
l'autre partie est réservée à la présentation de la surface des produits (surface de présentation).

1. Calculez la surface de vente du magasin, à partir du plan fourni en annexe 2.

2. Sachant que 240 m2 sont consacrées à la surface de présentation des produits, déduisez-en la
surface consacrée à la circulation.

3. Exprimez ensuite la part de chacune des surfaces.

4. Indiquez quelle est la surface la plus grande. Justifiez votre réponse

1er travail à faire: la surface de circulation

5. Sur l'annexe 2, repérez l'entrée du magasin en la surlignant.

6. Où se situe l'entrée du magasin?  à droite à gauche.
7. Schématisez le sens de circulation spontané des clients dans le magasin.
8. Quatre types d'allées composent la surface de circulation (allée principale, allée centrale, allée
secondaire et allée périphérique). Identifiez-les sur le plan en indiquant leur nom à l'endroit
approprié et proposez une définition pour chacune d'elles.

2ème travail à faire: la surface de présentation

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6 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

1. Toujours à partir de l'annexe 2, identifiez les rayons qui sont placés sur le pourtour dans le magasin.

2. Caractérisez les produits proposés dans ces rayons.

3. Tracez, sur le plan de l'annexe 2, une diagonale permettant de séparer le magasin en deux zones
(une zone avant et une zone arrière).
4. Dans chaque zone, repérez les rayons qui sont implantés. Complétez la colonne 2 de l'annexe 3.
5. Indiquez ensuite la nature des rayons situés dans chacune des zones (colonne 3 de l'annexe 3).

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7 Organisation du magasin Athénée Royal de Soumagne

3. L'ORGANISATION DE LA SURFACE DE VENTE

 1er travail à faire: avantages et inconvénients

Vous étudiez les points forts et les points faibles d'une telle organisation pour les distributeurs et les
clients

1. A partir de votre réflexion et des informations évoquées précédemment, complétez l'annexe 4.

2ème travail à faire: les mobiliers de vente et de présentation

Mme Miller vous informe du type de mobilier utilisé dans son magasin (annexe 5).
 1. Prenez connaissance de l'annexe 5, puis attribuez à chaque mobilier le numéro de photo
correspondant.

Le mobilier utilisé pour chaque produit n'est pas choici au hasard. Il doit présenter certains avantages,
certaines particularités.

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 2. Indiquez ensuite les caractéristiques et/ou le rôle des mobiliers utilisés en libre-service (colonne 2
de l'annexe 5).

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3. SYNTHÈSE

1. Rangement de produit

Nouvellement arrivé dans le supermarché SIMPLY MARKET, vous vous familiarisez avec l'organisation de
l'espace de vente. Pour ce faire, votre responsable, Madame Vasseur, vous propose différents produits
(document 1). Elle vous demande d'indiquer le mobilier le mieux adapté pour chacun d'eux et de justifier
votre choix.

Complétez l'annexe ci-dessous

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