Classe 

: Bac Pro M.V.M. TP

Cours

SEQUENCE 00
ANALYSE FONCTIONNELLE D’UNE TD
CONDITIONNEUSE DE FROMAGE BLANC Evaluation

Objectif
Durée : 2h Découvrir les principaux outils d’analyse fonctionnelle
général :

Support technique

Conditionneuse de
fromage blanc

Centres d’intérêts visés

Ci 1 L’analyse et la description fonctionnelle
Ci 1-2 Outils d’analyse et de description fonctionnelle, temporelle
Objectifs attendus
A partir
du système, du Compléter le cours sur l’analyse fonctionnelle
dossier technique Réaliser l’analyse fonctionnelle de la conditionneuse de
et du dossier fromage blanc
travail:
Prérequis

Aucun

Chemins d’accès des fichiers numériques

Répertoire :   TP analyse fonctionnelle
 01 – Analyse fonctionnelle externe.pps 
 Didapages
 02 – Application analyse externe.swf 
 03 – Analyse interne.pps 

Nom :
Groupe :
Prénom :
Lycée Saint Jean Baptiste de la Salle Bac Pro M.V.M.

I° Présentation du système étudié :

Pour présenter les différents outils

d’analyse fonctionnelle, nous prendrons
l’exemple de la conditionneuse de fromage
blanc utilisée par une entreprise de
transformation de produits laitiers. Celle-ci
permet de conditionner du fromage blanc en
lots de 4 pots.

La conduite de ce système est assurée

par un opérateur qui doit notamment
intervenir pour changer les bobines d’opercules dont la masse est de 120 Kg.

Le fonctionnement de la machine est le suivant. Des bandes de plastiques servant à la

fabrication des pots de fromage blancs sont déroulées dans la machine. Celle-ci forme les
pots par un procédé de thermoformage, puis, ces derniers sont acheminés vers le poste de
dosage du fromage blanc. Ensuite, les pots sont refermés par les opercules et les pots sont
découpés par groupes de 4 pour être transférés vers le poste d’étiquetage.

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 A partir de la présentation du système étudié, répondre au questionnaire suivant :

 Quelle est la fonction du système (A quoi sert le système) ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………

 A quoi servent les bandes de plastique ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………

 Les pots sont découpés par groupes de ……………………

 Donner l’ordre de passage des opérations suivantes dans le schéma ci-

dessous

Former les pots ; Souder les opercules ; Marquer les pots ; Remplir les pots ; Transférer les
pots vers le poste d’étiquetage ; Découper les pots.

Acheminer les Dérouler les bandes

bandes de plastique d’opercules.

………………………
………………………

………………………
………………………

………………………
………………………

………………………
………………………

………………………
………………………

………………………
………………………

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 Appel prof
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II° Analyse externe du système :

21 – L’analyse du besoin :

 Consulter le diaporama : « 01 – Analyse fonctionnelle externe.pps ».

 Ouvrir le livre : « 02 – Application analyse externe.swf » et faire la première partie

sur la bête à corne.

 A partir du livre interactif, compléter la bête à cornes ci-dessous de la

conditionneuse de fromage blanc :

………………… …………………
………………… …………………
………………… …………………
………………… …………………
…………. ………….

……………………………
……………………………
………………………….
……………………………
…………………….
……………………………
…………………….
……………………………
…………………….
……………………………
…………………….
……………………………………………
……………………………………….
…………….…………….…………….  Appel prof
…………….…………….…………….
22 – Analyse de l’environnement du système :
…………….…………….…………….
…………….
 Ouvrir le livre : « 02 – Application analyse externe.swf » et faire la deuxième partie
sur la pieuvre en vous aidant des fonctions de la conditionneuse de fromage blanc ci-
dessous.

- Les fonctions principales :

o FP1 : Former les pots de fromage blanc

- Les fonctions contraintes :

o FC1 : S’adapter au réseau électrique triphasé (400V).
o FC2 : S’adapter au réseau pneumatique (8 bars)
o FC3 : S’adapter aux dimensions du local
o FC4 : Permettre au technicien de maintenance d’intervenir
o FC5 : Permettre à l’opérateur de piloter la machine.

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o FC6 : Permettre à l’opérateur d’approvisionner la machine en

rouleaux de bandes de plastique et d’opercules
o FC7 : S’adapter aux bobines d’opercules
o FC8 : S’adapter aux rouleaux de bandes plastiques.
 A partir du livre interactif, compléter le diagramme pieuvre de la
conditionneuse de fromage blanc ci-dessous :

Réseau
électrique
FC1 FC3
FC2

FC6
Conditionneuse
de fromage
FC5 blanc Fromage
FP1 blanc
FC7
FC4 FC8

 Appel prof

22 – Analyse interne : La méthode « SADT » :

 Consulter le diaporama « 03 – Analyse interne.pps »

 Compléter les actigrammes suivants :

Actigramme de niveau A – 0 :

 A l’aide des propositions suivantes, compléter l’actigramme de niveau A – 0 de

la conditionneuse de fromage blanc.

Conditionner du fromage blanc en lot de 4 pots, Déchets de bandes plastiques, Chaleur,

Fromage blanc, Ordres opérateur, Opercule en bobine, Conditionneuse de fromage blanc,
rouleaux de bande plastique, Fromage blanc conditionné, Energie Electrique, Energie
pneumatique

Informations

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A-0
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Encre
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Actigrammes de deuxième et troisième niveau (partie noté ):

 Compléter les actigrammes de niveau 2 et 3 sur le document A3.

Remarques :

Pour compléter l’actigramme de niveau 2 (A 0), vous vous aiderez de l’actigramme complété
à la question précédente.

Pour compléter l’actigramme de niveau 3 (A 4), vous placerez les propositions suivantes dans
les actigrammes correspondants :

« AMENER LES POTS PLEINS », « AMENER LES OPERCULES », « SOUDER LES OPERCULES »
et « MARQUER LES POTS »

 Appel prof

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