EDITO DU 03 OCTOBRE 2011 Objet : Les raisins du plaisir.

En ces temps de fin de vendanges, lpoque est propice un petit tour dans les vignes, histoire de se donner un aperu du millsime 2011. Je napprendrai rien personne en mentionnant que le millsime 2009 est le millsime du sicle, et que 2010 lest aussi, si ce nest plus encore. (Dcidemment, les superlatifs collent parfaitement la production de vin). Et 2011 ? A en croire les vignerons rencontrs au cours dun voyage au cur des Graves, ce millsime aura donn bien du fil retordre en jouant cache-cache avec la mto, subissant un climat trs chaud trop tt, puis pluvieux, puis chaud, puis pluvieux mais lgrement Rsultat des courses : Un vin dexcellente prestance pour les vignerons qui ont vit de partir en vacances, leur permettant ainsi de surveiller leur vigne comme le lait sur le feu. Pour les autres, nous verrons. Et nous en avons rencontr, de ces producteurs rfractaires involontairement aux vacances pourtant mrites. Et le constat de ces rencontres est stupfiant : la rvolution culturelle est en marche. Autant, la fin du XXme sicle en PESSAC LEOGNAN a t marque par la course aux vins strotyps du genre tre apprcis par les amricains via PARKER, autant le dbut du XXIme sicle fait place aux vignerons de caractre ayant pour ligne de conduite la mise sur le march du vin quils aiment, sans se soucier du voisin. Et dune proprit une autre, les diffrences se font sentir, les mthodes de production ou dassemblage sont varies, et les rsultats sont tonnants. Il est donc clair maintenant que les 75 producteurs en AOC PESSAC LEOGNAN, ainsi que les nombreux producteurs de GRAVES vont se livrer une rivalit certes amicale, mais dtermine pour le plus grand bien du consommateur en leur apportant une palette largement significative de leur savoir faire dans lexploitation de leur terroir. Citons ple-mle quelques domaines pleins de promesses qui devraient faire parler deux dans un avenir proche, tellement la dtermination du propritaire respecter avant tout le terroir tout en faisant son vin et non le vin de lnologue, est forte. En GRAVES, Chteau FOUGERES, Chteau CRABITAY, Chteau FERRANDE, en sont des parfaits exemples. En PESSAC LEOGNAN, Chteau FERRAN, Chteau LARRIVET HAUT BRION. Et comme loenotourisme est galement notre cheval de bataille, je ne manquerai pas de citer le Chteau SMITH HAUT LAFITTE, o Daniel et Florence CATHIARD ont effectu un travail remarquable au niveau de laccueil et des structures rceptives sans oublier tous le travail qualitatif sur la vigne, leur donnant ainsi une position prpondrante dans lappellation. Certaines AOC ont dcid de jouer la carte de la transparence, il serait bon que cette mthode se gnralise pour tous les vins Franais. Il faudra sans doute attendre le XXIIme sicle ! Benoit ESCOFFIER

Chteau des Fougres : Dominique COUTIERE 33650 LA Brde. Tel : 05 58 51 08 68 Chteau CRABITEY : Arnaud de BUTLER- 33640 Portets. Tel : 05 56 67 18 64 Chteau FERRANDE : 33640 Portets Chteau FERRAN : Philippe LACOSTE- 33650 MARTILLAC tel : 06 07 41 86 00 Chteau LARRIVET HAUT BRION : Bruno LEMOINE- 33850 LEOGNAN. Tel : 05 56 64 75 51