Culture du bananier plantain et durabilité des systèmes

de productio n

T LESCOT Plantain production and sustainable production systems .

Cirad-Flho r
ABSTRACT
IICA
Apartado 71 1 INTRODUCTION . Plantain is a staple food for people in humid tropical countries . However, with
Saint-Domingu e the increase in demand; growing sufficient plantain sustainably poses certain problems . THE PLANT .
République dominicaine Plantain, a natural hybrid, is a large perennial herbaceous plant . It is often cultivated in regions
beyond its natural ecological niche . HOME CONSUMPTION: HISTORICAL BASIS OF PRODUCTION . The
crop is mainly grown for home consumption, although increasing quantities of plantain ar e
being sold on the market . TILE MARKETS. The major development of a market for plantain puts pres-
sure on producers to modify their production methods . TILE PRODUCTION CYCLE . There is little varia-
tion in the natural cycles of the different cultivars of the plant . Managing production so that th e
harvests of the different cultivars coincide is only possible in the year the crop is planted .
However, in regions where there is a dry season, the harvest period tends to coincide more mar-
kedly. SMALLHOLDER PRODUCTION STRATEGIES . Production systems are varied and sometimes com-
plex. They range from subsistence farming systems with intercrops to intensive monoculture s
that produce bananas for export . THE CROPPING SYSTEM . The growing techniques that defin e
these systems are less varied . The use of inputs is rare and is linked to low levels of profitabi-
lity . The degree of sustainability depends on soil quality . CONCLUSION : RISK CONTROL AND INTEN-
SIFICATION . It would be easier to intensify production by growing compatible intercrops than b y
increasing the use of inputs .

KEYWORDS
Musa (plantains), farm managment, sustainability .

Culture du bananier plantain et durabilité des systèmes de production .

Reçu le 15 octobre 1996
Accepté le 10 juillet 1997
Fruits, 1997, vol 52, p 233-245
® Elsevier, Pari s
RESUMEN $PAÑOL, p 245
RÉSUM É
nvtlODUCFION . La banane plantain est un aliment de base des populations des zones intertropicales
humides. Cependant, sa culture a des difficultés à maintenir une production durable et suffisante ,
face à l'accroissement de la demande . LA PLANTE . Le bananier plantain, hybride naturel, est une
grande plante herbacée et vivace. Son extension agricole dépasse souvent le cadre de ses exi -
gences écologiques . L'AUTOCONSOMMATION : BASE HISTORIQUE DE IA PRODUCTION . L 'autoconsommation
est le principal débouché de la culture, mais la part de la production marchande tend à aug-
menter . LES MARCHÉS . Le développement important d'un système marchand a tendance à
contraindre les producteurs de plantain à modifier leurs processus de production . LE CALEN-
DRIER DE PRODUCTION . Le cycle naturel de la plante, tous cultivars confondus, varie peu . Un
regroupement de la période de production n'est possible que l'année de plantation. Cependan t
-dans leszones à-saison -sèche, la-tendance au regroupement est plusmarquée . LES STRATÉGIES PAY-
SANNES DE PRODUCTION. Les systèmes de production sont variés et parfois complexes, ils vont de s
productions de subsistance en cultures associées aux cultures monospécifiques intensives de typ e
banane d 'exportation . LE SYSTÈME DE CULTURE . Les actes techniques définissant les systèmes d e
culture sont moins variés, l'utilisation d'intrants est peu fréquente et souvent liée à une faible valo-
risation des productions . Les degrés de durabilité sont fortement dépendants de la qualité de s
sols . CONCLUSION : CONTRÔLE DES RISQUES ET INTENSIFICATION. L'intensification de la production
passerait plus facilement par la complémentarité de cultures associées que par la consommatio n
d'intrants .
MOTS CLÉS
Musa (plantain), gestion de l'exploitation agricole, durabilité .

Fruits, vol 52 (4) 233

 LESCOT
introduction
Le bananier plantain fait partie intégrante
du paysage agricole de la zone intertropi-
cale humide et plus particulièrement e n
Afrique et en Amérique latine-Caraïbes. Bie n
que sa production revête une grande impor-
tance parmi les produits de base de l'ali-
mentation des populations locales, ce n'es t
que depuis une dizaine d'années que les
organismes de recherche et de développe -
ment s'intéressent à sa culture . Pourtant de
réels problèmes existent pour maintenir un e
production durable et suffisante, face à u n
accroissement permanent de la demande .
Si, dans le cadre des politiques d'autosuffi-
sance alimentaire, les autres production s
vivrières telles que les tubercules, les hari-
cots, le maïs ou le riz bénéficient d'une
volonté d'appui, en matière de recherche e t
développement, de la part des pouvoirs poli -
tiques, la banane plantain, culture semi-
pérenne difficilement classable, ne fait pa s
l'objet de la même attention . Pourtant, ell e
est confrontée à des difficultés grandissante s
de stabilisation des activités et des revenus ,
de dégradation du capital agro-écologique —
problème du maintien des fertilités, pres-
sion parasitaire, etc —, de valorisation éco-
nomique de ces productions ou d'intensifi-
cation-modernisation .
la plante
La distinction ancienne entre les bananes à
cuire et celles qui sont consommées crues ,
dites douces ou dessert », n'est pas absolue .
Cependant, elle est grossièrement utile pou r
bien marquer les deux types d'utilisation .
La banane vivrière, source importante de
produits amylacés énergétiques et consom-
mée après diverses sortes de cuisson ; produit
des quantités considérablement plus impor-
tantes que la banane douce consommée
localement ou exportée vers les région s
froides du globe .
Comme pour la banane douce où plusieur s
variétés sont utilisées par le commerce inter-
national, de nombreuses variétés de bana-
niers produisent des fruits utilisés de préfé-
rence après cuisson . Pour plus de commodité,
nous nous limiterons à un « sous-groupe »,
234 Fruits, vol 52 (4)
dit des plantains, le plus important en termes
de production-consommation et d'écono-
mie locale. Ce sous-groupe se distingue net -
tement des autres par quelques caractéris-
tiques essentielles, bien que les apparence s
puissent faire penser le contraire .
Le bananier plantain est une plante herbacée
vivace de grande dimension — de 3 à 7 m d e
hauteur —, composée d'une tige souterraine ,
de feuilles et d'une inflorescnce .
La tige souterraine est appelée bulbe, souche
ou rhizome . Ce bulbe porte sur son pour-
tour latéral des oeilletons qui se dévelop-
pent en rejets . Il émet, en outre, jusqu'à l a
floraison, un grand nombre de racines peu
lignifiées, de 30 cm à 3 m de longueur, qu i
restent le plus souvent groupées dans le s
trente premiers centimètres du sol .
Au sommet de chaque gaine se développ e
le pétiole qui se prolonge par la nervur e
centrale et supporte le limbe . L'enroulement
des gaines les unes dans les autres forme
le pseudotronc.
Lorsque le bananier a formé une quaran-
taine de feuilles, le bourgeon terminal d u
bulbe se développe, monte dans le faux -
tronc et donne l'inflorescence qui sort a u
centre du bouquet foliaire et se retourne
vers le bas : c'est la formation du régime .
Ce régime allonge son axe ou hampe . Il se
compose de fleurs femelles » qui donnen t
les fruits et les fleurs « mâles » groupées dan s
le bourgeon mâle . Les fleurs femelles son t
groupées en mains composées de doigts o u
bananes .
Les fleurs sont stériles, les fruits sont par-
thénocarpiques, ils ne produisent pas d e
graine . La diversité variétale existante et cul -
tivée est issue de mutations somatique s
fixées par le processus de multiplicatio n
végétative et amplifiées par une pressio n
de sélection millénaire appliquée -par-les-
agriculteurs .
Les exigences écologiques de la culture d u
bananier plantain correspondent à celles d e
la forêt équatoriale sempervirente . Cepen-
dant, son extension agricole dépasse c e
cadre ; elle est limitée par :
—une pluviométrie annuelle inférieure à
1 000 mm ;
—des saisons sèches sévissant plus de troi s
mois ;

— des températures inférieures A. 16 °C ;
— des risques élevés de vents violents, d e
cyclones, par exemple ;
— des sols lourds, peu drainants, très acides ,
dont le pH est inférieur à 5, ou à faible
réserve cationique et teneur en matière orga-
nique inférieure à 1 % .
Botaniquement, le sous-groupe des plan-
tains (SlatuoNDS, 1962), est issu d'un hybrid e
naturel entre deux espèces de Musa : Musa
acuminata x M balbisiana, AAB . Si l'ori-
gine de ces espèces parentales, l'Asie d u
Sud-Est, est bien identifiée, l'origine du sous -
groupe est beaucoup plus difficile à établir .
Il existe une grande diversité de formes et
de variétés : plus de 60 formes ont été recen-
sées en Afrique centrale forestière, uniqu e
zone de diversification secondaire ; elles ont
été caractérisées et mises en collection dan s
les parcelles expérimentales du CRBP 1 au
Cameroun . Trois types ont été définis : le
' french » présente des régimes de six à plus
de dix mains de nombreux doigts courts ,
qui peuvent atteindre plus de 40 kg, l e
,< faux-corne a des régimes de quatre à sept
mains de quelques doigts gros et longs et
une inflorescence terminale incomplète ,
pouvant atteindre 18 kg et le ,, vrai-corne u a
des régimes de un à trois mains de quelques
doigts gros et longs, sans inflorescence ter-
minale, pouvant atteindre 10 kg (TÉZENAS D U
MONTCEL, 1985) .
La diversité au travers de l'homogénéité d u
sous-groupe a des effets importants sur le s
techniques de culture . Les diverses tolé-
rances et sensibilités à divers prédateurs e t
parasites sont relativement mal connues .
Plusieurs variétés sont souvent plantée s
ensemble, au sein d'une même parcelle pa r
les agriculteurs .
l'autoconsommation :
base historiqu e
de la productio n
Traditionnellement, dans la quasi-totalité d e
la zone intertropicale humide, le principa l
objectif de la culture du bananier plantain
est de fournir à l'agriculteur et à sa famill e
un produit de base qu'il utilise quotidien-
nement dans son alimentation . Cette pro -
CULTURE DU BANANIER PLANTAIN
duction autoconsommée s'étend, culturelle -
ment, à la famille élargie, voire au voisinage ,
et à la main-d'oeuvre agricole associée, per -
manente et/ou saisonnière ; elle a donc u n
rôle social.
Dans cette économie d'autosubsistance, le s
agriculteurs ou/et agricultrices — puisque le s
femmes constituent le pilier de l'agricultur e
vivrière en Afrique — dédient une partie de l a
surface exploitée à la culture du bananie r
plantain, comme ils le font pour les autres
productions, telles que les tubercules, l e
haricot, le maïs et parfois le riz, qui forment
la base de leur alimentation .
La parcelle, malgré la diversité des système s
de conduite de la culture, est exploitée d'un e
manière semi-pérenne à pérenne, et un e
production, la plus régulière possible tou t
au long de l'année, est attendue ou recher-
chée . Cette régularité est d'autant plus diffi-
cile à atteindre que la (ou les) saison s
sèche(s) sont importantes.
Les volumes consommés dans les régions
tropicales humides sont, pour des raison s
essentiellement culturelles, très variables :
ils vont de quelques kilos par an et par habi-
tant dans les zones frontières les plus sèche s
ou plus froides A. plus de 100 kg dans le s
zones rurales d'Afrique centrale, comme a u
Cameroun (TEMPLE, 1995), ou d'Amériqu e
latine, comme en Colombie (BELALCAzAR ,
1993), et peuvent dépasser 30 % de la ratio n
calorique .
Les excédents produits sont irrégulièremen t
proposés à la vente, entraînant un flu x
continu, mais irrégulier, d'approvisionne-
ment des marchés à l'échelle de la région . Il
n'existe donc pas, réellement, de calendrie r
d'approvisionnement, que ce soit pour l'au-
toconsommation alimentaire ou pour le s
marchés .
Aujourd'hui, le développement des marché s
urbains et villageois entraîne l'essor de cette
production marchande et fait de la banane
plantain une des principales sources régu-
lières de trésorerie dans les zones rurales .
Elle permet d'attendre la récolte de la cultur e
principale constituée par le café ou le caca o
et de compenser les fluctuations, souven t
importantes, des revenus issus de la vente d e
ces produits ; elle permet, aussi, d'assurer CRBP : Centre régional
une grande partie des dépenses courante s bananiers et plantains ,
du ménage et même une partie des coût s Douala, Cameroun .
Fruits, vol 52 (4) 23 5

2 INIBAP : International
Network for the Improvemen t
of Banana and Plantain,
Montpellier, France.
236
LESCOT
variables des cultures de rente . De ce fait, le
démarrage et la stabilisation de l'activité agri -
cole dans de nombreuses régions sont prin-
cipalement dus au plantain .
Dans la pure tradition africaine, chaque eth-
nie de la zone intertropicale humide cul -
tive et consomme plus de trois cultivars .
Chaque variété a une signification particu-
lière et est liée à une culture de mythes e t
symboles ancestraux, que ce soit dans l e
cadre de l'activité agricole — plantation d'un e
variété particulière liée à une naissance par-
ticulière, par exemple — ou dans celui d e
la consommation — préparation culinaire
d'une variété spécifique lors de repas d e
funérailles .
les marché s
La production annuelle mondiale de banan e
plantain est évaluée à environ 15 Mt (ANO-
NYME, 1992 ; INIBAP2 , 1994 ; données per-
sonnelles pour l'Amérique latine). Cette esti-
mation reste, cependant, peu précise du fai t
de l'importance de l'autoconsommation e t
des intégrations possibles d'autres bananes
de consommation domestique . Production
alimentaire de base, la banane plantain entr e
peu dans les échanges commerciaux entr e
pays ; en revanche, elle fait l'objet d'un com-
merce traditionnel déterminant pour le ravi-
taillement des campagnes et des centre s
urbains de la majorité des zones intertropi-
cales, au même titre que la pomme de terre
en Europe .
Avec la zone latino-américaine, dont l a
Caraïbe, l'Afrique se partage la grande majo -
rité de cette production, l'Asie tropical e
consommant essentiellement divers type s
de bananes u dessert v . Seulement 1,5 % de la
production totale fait l'objet d'un commerc e
international qui s'effectue entre la zon e
latino-américaine à influence bava ïière et
l'Amérique du Nord ou l'Europe occiden-
tale, en utilisant le même circuit commer-
cial que la banane dessert, dont le transport
maritime . La quasi-totalité de la productio n
est donc destinée aux consommations
domestiques nationales .
L'évolution de ces productions est, globale -
ment, régulièrement en hausse du fait d e
l'augmentation constante de la demande ,
Fruits, vol 52 (4)
liée à l'augmentation importante des popu-
lations des zones productrices . Cette évolu-
tion est cependant atténuée par une ten -
dance A. la baisse de la consommation d e
bananes plantain dans les zones urbaine s
en pleine expansion . Les marchés citadins ,
qui offrent régulièrement une plus grand e
gamme de produits, entraînent un change -
ment dans les habitudes alimentaires . Il n' a
été reporté que rarement des situations d e
surproduction (Côte-d ' Ivoit~e : KUPERMINC ,
1985 et KoUADIO, 1986) .
L'essor des marchés villageois et citadins ,
concernant ce produit, ne semble pas forte -
ment modifier la localisation des grande s
zones de production . Grossièrement deux
types de localisation géographique des pro-
ductions peuvent être identifiés ; l'une, rela-
tivement stable, et dite traditionnelle, cor -
respond à des zones à fort potentiel agro -
écologique s'apparentant à la notion d e
. terroir . : elle comprend la zone caféière
des llanos orientales de la Colombie, le su d
du lac de Maracaibo au Venezuela, la régio n
de Rivas au Nicaragua, celles de Pantano et
Progreso en Honduras, Moka en Républiqu e
dominicaine, le pays bamiléké au Came-
roun, etc ; l'autre type de localisation, beau-
coup plus mouvante — voire itinérante —, es t
liée à l'activité agricole des fronts pionniers
des zones forestières où les migrants utilisent
le bananier plantain comme première cul-
ture de valorisation de la fertilité initiale de s
sols et comme coproduit des cultures d e
rente constituées par le café, le cacao, etc ;
la période de permanence de la parcell e
dépend alors de la vitesse de dégradatio n
du capital agroécologique après déforesta-
tion : bassin amazonien de l'Équateur, d u
Pérou et de la Bolivie, zones forestières des
pays d'Amérique centrale et d'Afrique, tel s
que le sud-ouest du Cameroun (TEMPLE ,
1995) ou la Côte-d'Ivoire (RuF, 1987) . Dans
ce type de productions peu stables, de s
zones périurbaines où plusieurs expé-
riences ont été tentées sans grand succès —
peuvent être incluses, ainsi que quelques
zones à forte saison sèche, comme au Nica-
ragua, où l'utilisation de l'irrigation a ét é
tentée .
L'importance croissante de la part de la pro-
duction marchande entraîne l'émergence e t
l'essor d'un groupe d'acteurs spécialisés dans
les processus de mise en marché et de com-

rnercialisation . Le niveau d'organisation rela -
tivement récent de cet espace u intermédiaire
entre producteurs et consommateurs est sou -
vent faible, n'impliquant généralement pa s
de structures définies . Les acteurs et leurs
champs d'action sont néanmoins bien défi-
nis, mais mouvants . Cette organisation se
caractérise par sa souplesse vis-à-vis de s
variations au sein de la filière (CRBP, 1993) .
Le développement de la filière entraîne u n
comportement d'attirance et de dépendanc e
des producteurs et les oblige A. modifier e n
partie leur processus de production : pro-
duire plus, plus régulièrement, à moindr e
coût et, plus récemment, de meilleure qua -
lité . En d'autres termes, l'émergence d'un e
production, concentrée dans une zone don -
née, entraîne l'apparition d'un groupe d'agent s
spécialisés dans l'écoulement de la produc-
tion et sa mise en marché, qui, en retour, e t
sous forme de . feed-back », demandent au x
producteurs d'orienter leurs productions ou
leurs livraisons selon leurs critères .
Le développement important d'un systèm e
marchand a donc tendance à imposer de s
contraintes aux producteurs de banane s
plantain, les poussant A. modifier leurs pro -
cessus de production . Ces contraintes peu -
vent être différentes selon les spécificité s
agroécologiques et socioculturelles de s
régions et dépassent donc la qualité intrin-
sèque du produit et ses déterminants phy-
siologiques .
Les accès aux marchés, facteur important ,
mais non essentiel, du développement d e
la culture, sont dépendants soit de l'agricul-
teur lui-même, car liés aux faibles distance s
des plantations et à la localisation des mar-
chés villageois locaux, soit des intermédiaire s
pour ce qui concerne les grandes distances ,
les marchés de distributions ou les marché s
urbains .
—Les Moyens de transport sont très variés - du
dos d'homme au camion réfrigéré en pas-
sant par la pirogue fluviale –, mais, d e
manière générale, assez rustiques . Le s
réseaux de communication, principalemen t
routiers, sont, en général, vétustes et peu
entretenus, sauf aux abords des grande s
villes . Les pertes de production son t
variables – faibles au Cameroun et liées a u
manque de main-d'oeuvre, pour la récolte ,
lors des périodes de grands travaux pour
CULTURE DU BANANIER PLANTAI N
les autres cultures, café et cacao entre autres
(N ' DA ADopo, 1992 ; GAUER, 1993) –, mais
relativement élevées, par manque de moye n
d'écoulement, dans d'autres pays produc-
teurs comme en Côte-d ' Ivoire (KUPERMINC ,
1988) ou en Bolivie (observations person-
nelles) .
Le produit consommé, vendu frais, donc
vert, ou mûr, alors jaune, est périssable, mai s
il peut attendre jusqu'à 2 semaines aprè s
récolte avant d'être consommé, bien que sa
qualité diminue .
La part de la production entrant dans u n
processus de transformation, dans la fabri-
cation de „ chips » principalement, es t
minime, car inférieure à 1 %, mais elle est e n
progression. Les possibilités de transforma-
tion sont encore très limitées (MARCRAL, 1990)
faute d'investissement dans des structures –
même artisanales –, mais aussi à cause d e
difficultés techniques concernant l'éplu-
chage, le séchage, le conditionnement et l a
conservation du produit . Pourtant, elle per-
mettrait de participer à la satisfaction de s
besoins croissants des consommateur s
urbains et, ainsi, d'enrichir la filière, et par-
ticiperait à la stabilisation des activités d e
production (N ' DA Aoopo, 1991) .
Le stockage est souvent rudimentaire et l e
conditionnement pratiquement absent :
l'unité de vente de la production est géné-
ralement le régime, mais peut être aussi u n
nombre de « doigts remplissant un sac o u
un petit camion . La pesée est rarement uti-
lisée ; suivant la grosseur du régime, l e
nombre de ses mains et de ses doigts ou
l'aspect extérieur – donc, l'apparence d u
produit, évaluée par l'acheteur qui est u n
intermédiaire –, un beau régime en vaudr a
deux ou trois autres de moindre qualité .
Cependant, l'essor d'un marché spécialisé, lié
à une distribution citadine de qualité e n
super-marché, entraîne peu à peu le recours
au poids .
Le prix de vente peut varier fortement pou r
chaque type de banane plantain – french ,
faux-come et corne –, ainsi que pour chacu n
des nombreux cultivars, à cause des diffé-
rences de forme, donc de poids, mais, e n
général, chaque bassin de production, o u
. terroir », met en marché un à deux cultivars .
Cela doit être relié au fait que le consom -
Fruits, vol 52 (4) 237
 LESCOT
mateur sait reconnaître chaque type ou cul -
tivar pour des utilisations culinaires précises .
Il existe souvent, à l'échelle des régions, un e
instabilité des prix de mise en marché a u
cours de l'année ; elle est essentiellement
liée aux phénomènes de saisonnalité dans l a
production .
La notion de compétitivité entre producteurs
ou entre zones de production pour la mis e
en marché est souvent absente ou estom-
pée par le poids de l'autoconsommation ,
par rapport à celui de la consommation exté -
rieure . Elle pourrait évoluer si une dyna-
mique de la demande se structurait plus for -
tement par rapport à l'offre .
En général, la dynamique de marché n'ap-
paraît pas clairement ; s'il existe une dyna-
mique de l'offre, celle de la demande n'es t
pas évidente . Tout laisse croire à un consom-
mateur . résigné . .
le calendrier
de production
D'une zone traditionnelle de production A.
une autre, le cycle naturel de la plante, tous
cultivars confondus, varie peu : l'intervalle
entre la plantation et la première récolte es t
de 12 à 15 mois . Les basses températures
des zones marginales d'altitudes élevées –
1 000 à 2 000 m – et celles des latitudes sub-
tropicales augmentent ce cycle .
Seule la première année de mise en culture ,
en général homogène, permet un regrou-
pement de la période de production à
l'échelle de la parcelle . Au fil des années ,
et du fait du système de rejetonnage régulie r
à partir du pied-mère, la production s'étal e
dans le temps sur l'exploitation et dans l a
région ; les cycles annuels naturels ou forcés
par l'oeilletonnage sont enchaînés en cycle s
pluriannuels par les replantations partielles
ou générales des parcelles.
S'il n'existe pas de regroupement saisonnier
de la production dans les zones à pluvio-
métrie importante et répartie le long de l'an-
née, la tendance au regroupement est plus
marquée dans les zones à saison sèche plu s
ou moins marquée où les plantation e t
replantation se font en début de saison des
238 Fruits, vol 52 (4)
pluies, le développement physiologique de
la plante est ralenti en saison sèche et il s'ef-
fectue une reprise de végétation en débu t
de saison humide . Certains pays bénéficient
d'une complémentarité d'offre expliquée par
une production de plantain issue de diffé-
rentes zones productrices aux saisons sèche s
et humides décalées .
Les pratiques culturales sont très raremen t
effectuées de façon à orienter la production ,
mais elles cherchent à l'étaler le plus pos-
sible tout au long de l'année afin de satisfaire
les besoins d'autoconsommation, la péren-
nité du marché ciblé et assurer la stabilité
de la vente qui permet d'assurer une tréso-
rerie permanente . Dans les régions à forte
saisonnalité de la production – et donc de s
prix du marché – et dans le cadre d'une cul-
ture péri-urbaine, quelques rares produc-
teurs s'orientent vers des productions d e
contre-saison, avec l'appui d'itinéraires tech-
niques particuliers : date de plantation, oeille-
tonnage orienté, irrigation, etc, qui nécessi-
tent des moyens financiers et techniques
supérieurs (Côte-d'Ivoire, Nicaragua) .
Dans le cadre des cultures en association ,
telles que plantain–café ou plantain–cacao ,
le calendrier des récoltes peut être entravé ,
périodiquement, par le manque de main-
d'oeuvre mobilisée alors par des travau x
importants sur l'autre culture .
les stratégies
paysanne s
de production
La diversité des cultures due aux traditions
rurales, celle des paysages déterminée pa r
l'agroécologie et celle des relations aux mar-
chés et de leur évolution dans letemp s
entraînent une grande variété des système s
de production . Leur typologie peut êtr e
basée sur des stratégies de production dif-
férentes et peut être extrapolée d'une des-
cription faite au Cameroun (TEMPLE, 1993) .
la stratégie de subsistanc e
La stratégie de subsistance est développée
sur des exploitations de petite taille, d e
superficie inférieure à 3 ha, basées sur un e

(ou des) culture(s) traditionnelle(s) de rente ,
le café et le cacao, principalement . Mais ,
pour des raisons d'épuisement du capita l
agroécologique ou/et de baisse des cour s
de vente, elle ne permet pas de dégager u n
revenu suffisant pour assurer l'approvision-
nement alimentaire extérieur, nécessaire A.
la famille . La priorité devient alors d'aug-
menter la production vivrière pour garanti r
l'autosuffisance alimentaire et, si possible ,
de dégager un surplus commercialisable . La
culture du bananier plantain est conduite A.
faible densité – moins de 300 pieds-
touffes/ha –, elle est associée à la cultur e
de rente, dont le niveau d'entretien dépend
des cours internationaux, et à d'autres cul-
tures vivrières, telles que tubercules, maïs ,
haricot, riz, etc . Elle ne reçoit pratiquemen t
pas d'intrants et une technicité minimale A. la
hauteur des faibles moyens financiers e t
humains des exploitations . La culture d u
bananier plantain est menée, en général, de
manière extensive par rapport à la terre . Sui-
vant la nature du sol et la vitesse de dégra-
dation de la fertilité initiale, le bananier plan-
tain est souvent remplacé par le manioc ,
plante moins exigeante, mais qui accélèr e
le processus de dégradation de la fertilité ,
limitant la durabilité du système productif
et obligeant donc l'agriculteur et sa famille à
se déplacer et à exploiter ailleurs dans de s
conditions souvent similaires .
la stratégie pionnière
La stratégie pionnière est développée prin-
cipalement dans les zones où la surfac e
forestière reste importante ; elle se concentre
sur les fronts pionniers qui constituent jusqu' à
55 % de l'offre nationale, au Cameroun. Elle
concerne des planteurs migrants qui ont
pour objectif l'accroissement des cultures
de rente . Le plantain est la première cultur e
de colonisation de la forêt. La superficie cul-
tivée, de 4 à 20 ha, est alors plus important e
que lors des cultures de subsistance ; l'appel
à une main-d'oeuvre temporaire extérieur e
est fréquent . Le bananier plantain est cul-
tivé soit selon le mode ., forestier ", soit selo n
le mode „ associé u .
le plantain « forestier »
Dans le mode plantain forestier, bananiers e t
cultures vivrières, après une défriche par-
tielle par abattis et brûlis, sont plantés A.
CULTURE DU BANANIER PLANTAI N
faible densité entre les souches et les tronc s
d'arbre, sans intrant . L'importance des ren-
dements alors obtenus est attribuée d'une
part, à une bonne nutrition minérale – miné -
ralisation de grandes quantités de matièr e
organique, en particulier les deux ou trois
premières années du fait du capital agro -
écologique – et d'autre part, à de faibles
pressions du parasitisme tels que charan-
çons et nématodes, par exemple . Ces pro-
ductions dépassent rapidement l'autosuffi-
sance alimentaire familiale.
le plantain « associé »
Dans le mode plantain associé, une partie d e
l'exploitation est préparée pour la cultur e
de rente, le cacao principalement, et l'inter -
ligne est alors réservé aux cultures vivrières ,
telles que manioc, haricot, maïs, etc, ains i
qu'au bananier plantain qui sert d'ombrag e
aux jeunes cacaoyers . La récolte est com-
mercialisée . Selon la nature des sols et leu r
fertilité initiale, leur dégradation est plus o u
moins rapide – elle va de 5 à 8 ans –, obli-
geant l'agriculteur à mettre en culture
d'autres parties de sa concession . En géné-
ral, le système d'exploitation est conduit d e
manière extensive par rapport à la superficie
disponible .
la stratégi e
de production pérenn e
La stratégie de production pérenne est mis e
en oeuvre par des planteurs qui veulent
pérenniser leurs productions sur des terres à
potentiel agronomique relativement élevé ,
telles que les sols volcaniques de Colom-
bie, du Nicaragua, du Cameroun ou d u
Rwanda, les vertisols de la République domi-
nicaine, ou les sols d'alluvions riches de s
berges des nombreuses rivières de la zon e
intertropicale humide . La culture du bananie r
plantain peut être la production principal e
dans le cas de conditions agronomiques e t
d'accès aux marchés favorables, ou, et c'est
le cas le plus général, d'autres productions
sont A. la base de l'exploitation . Les revenu s
issus de la vente de la banane plantain sont
importants, puisqu'ils assurent des rentrée s
d'argent régulières qui permettent l'achat
d'intrants et le paiement du salaire de l a
main-d'oeuvre essentiellement dirigée vers
la (ou les) culture(s) principale(s) . Les par-
celles de bananiers plantain sont alor s
Fruits, vol 52 (4) 239
 LESCOT
conduites en association ou en plantatio n
monospécifique . Un itinéraire technique plus
ou moins élaboré est conduit par l'agricul-
teur, ou l'agricultrice en Afrique, et a pou r
but de conserver, le plus longtemps pos-
sible, un bon état productif des bananiers .
Un accent particulier est donc mis sur le
maintien de la fertilité, par une gestion de l a
matière organique et un renouvellement de s
exportations par l'apport d'engrais, ainsi qu e
sur le contrôle de l'enherbement, sur l'oeille -
tonnage et sur le contrôle du parasitisme ,
lorsqu'il n'est pas trop important (limite éco-
nomique) . La taille de l'exploitation es t
variable, mais a tendance à baisser avec l a
pression démographique, qui entraîne un e
saturation foncière, et avec la division du
patrimoine par le biais des successions . En
culture associée, les densités de bananier
plantain sont en général faibles, mais l'en -
semble du système d'exploitation est mené
de manière intensive, car les production s
annuelles, en terme de kilo-calories/hectare ,
sont importantes, voire très élevées .
la stratégie d'investissemen t
La stratégie d'investissement, stratégie mar-
ginale souvent associée aux activités agri-
coles périurbaine ou ., ceinture verte est
mise en oeuvre par des propriétaires ayan t
une activité principale non agricole, et pou r
lesquels l'exploitation agricole devient u n
investissement . Le meilleur profit à moyen ,
mais, quelquefois, à court terme, est visé .
L'exploitation est gérée comme une entre -
prise . La notion de durabilité n'est pas prio-
ritaire, ce qui explique leur disparition fré-
quente . Leur taille est variable . L'écoulemen t
de la production est ciblé. Le niveau de tech-
nicité est lié au niveau de connaissance d u
gérant . Ici, la culture du bananier plantain
est, en général, menée de manière intensiv e
selon le type de la banane d'exportation, et
monospécifique, rarement en association .
Bien qu'il ne soit pas possible de la situer
dans une des stratégies mentionnées ci-des -
sus, car elle peut être observée parallèle -
ment dans chacune d'elles, la culture d u
plantain ' de case ,, africain est un cas parti -
culier qui mérite d'être cité . Il s'agit de micro -
parcelles, situées aux abords de l'habitatio n
principale, dont la production ne sert qu'à l a
consommation domestique au même titre
que les arbres fruitiers, plantes aromatiques
240 Fruits, vol 52 (4)
et médicinales . Les performances en pro-
ductivité et durabilité y sont souvent excep-
tionnelles et liées au maintien d'un hau t
niveau de fertilité par des apports organique s
des déchets ménagers et des cendres, prin -
cipalement . L'impact du parasitisme, mêm e
s'il est élevé, est compensé par un déve-
loppement végétatif important de la plante ,
lié à une très bonne nutrition .
le système de culture
Suivant la situation géographique, sociale ,
culturelle ou économique dans laquelle se
trouve l'agriculteur et sa famille, celui-ci rai-
sonne et conçoit la culture du bananier plan-
tain de manière très différente : de manière
extensive – le plus souvent – ou intensiv e
par rapport à la terre, itinérante ou durabl e
en fonction du potentiel initial et des possi-
bilités de maintien de la fertilité, monospé-
cifique ou associée à d'autres cultures :
pérennes dans le cadre du marquage d u
foncier ou vivrières avec des niveaux d'or-
ganisation et de production très importants .
Cela implique une diversité dans les itiné-
raires techniques – donc les système de cul -
ture – utilisés . Cette production est souven t
considérée indispensable au démarrag e
et/ou à la pérennité de l'activité agricol e
dans la plupart des situations .
Les actes techniques se répartissent en quatr e
grandes catégories :
– la préparation de la parcelle, plantation ,
replantation : débroussaillage, obtention e t
préparation des rejets, trouaison, plantation ,
drainage ;
– l'entretien : désherbage, fertilisation, oeille -
tonnage, effeuillage ;
– le contrôle des parasites et ravageurs : cer-
cosporiose noire, charançon, nématode e t
divers_;
– la récolte : coupe, transport, stockage .
L'organisation de ces actes techniques es t
largement tributaire du régime des pluies ,
des conditions édaphiques, de la disponi-
bilité en main-d'oeuvre – qu'elle soit fami-
liale, permanente ou temporaire, elle es t
principalement liée aux calendriers de s
autres cultures –, de la disponibilité en maté-
riel végétal performant donc en rejets d e
qualité, et, enfin, des moyens financiers dis -

ponibles permettant l'achat d'intrants –
engrais, herbicides et insecticides principa-
lement .
la plantatio n
Pour les travaux de préparation de terrai n
et d'entretien, l'utilisation de machines es t
très rare . L'essentiel des travaux se fai t
manuellement . L'évolution vers la mécani-
sation ne paraît pas d'actualité .
Si la plante n'apprécie pas les périodes d e
sécheresse de plus de trois mois, elle n'ap-
précie pas non plus les excès d'eau . Les pro -
ducteurs le savent et évitent les sols lourd s
des bas-fonds, par exemple, et, en zone s
planes à forte pluviométrie (> 3 000 mm/an) ,
ils mettent en place et entretiennent u n
réseau de drains ouverts .
Un des facteurs limitants non négligeabl e
pour le développement et la productivité de
cette culture est la disponibilité en matérie l
de plantation de qualité et en quantité suf-
fisante . Traditionnellement, le producteur s e
procure ce matériel à partir de sa ou ses
propres parcelles ou du proche voisinage . La
qualité de ce matériel est, en général ,
médiocre : rejets infestés de charançons, d e
nématodes, ou, plus rarement, de champi -
gnons et de bactéries pathogènes . Les tech -
niques de désinfection sont soit lourdes soi t
coûteuses, à cause de l'emploi des pesti-
cides, et n'apportent pas une garantie sani-
taire suffisante . La technique de parage, qui
consiste en un décorticage soigné du bulbe ,
associée à un tri sévère du matériel de plan-
tation diminue fortement les problèmes d'in -
fection, mais reste très peu utilisée ou ma l
réalisée : il est difficile de se résigner à jete r
un rejet.
Le coût d'un nouveau matériel issu des bio -
technologies, le vitroplant, relativemen t
généralisé dans l'agro-industrie bananière
et récemment d sponiDie pour cette cultur e
du bananier plantain, n'est pas à la porté e
économique de la grande majorité des pro-
ducteurs .
l'entretien de la culture
L'oeilletonnage est une technique cultural e
importante ; elle consiste à supprimer, à la
machette, une partie des nombreux rejet s
qui se développent autour et à la base du
CULTURE DU BANANIER PLANTAI N
pied-mère tout au long du cycle, après avoir
choisi le (ou les) rejet(s) les plus vigoureu x
et les mieux orientés par rapport à l'organi-
sation de l'espace dans la parcelle . Ces rejets
dit « successeurs u ou « fils „ assurent la péren-
nité et donc la durabilité de la culture (MELIN ,
1976) . Cette sélection permet de canalise r
le flux végétatif pour une production de
qualité de deux à trois régimes . Sans cette
technique, plus de trois rejets se dévelop-
pent sur le pied-mère et donnent donc plu-
sieurs régimes de petite taille . Leur poid s
diminuerait au fil des années, en fonctio n
du potentiel nutritionnel du sol, jusqu'à par -
venir à des plants ne produisant plus . Il est
courant de voir une parcelle où les bana-
niers poussent librement en n touffe u repré-
sentée par trois à six pseudotroncs produc-
teurs, issus du même pied-mère ; cel a
conduit à une diminution de la qualité, mais
une augmentation du nombre de régime s
produits par unité productive .
L'utilisation d'engrais est essentiellement lié e
soit à la culture principale – même si le s
deux cultures, ou plus, ne sont pas associée s
sur la même parcelle –, soit à l'influence de
l'agro-industrie bananière (zones d'influence) .
Les réponses de la culture aux engrais chi-
miques sont très variées, car en relation ave c
la diversité physicochimique des sols et du
complexe d'échange cationique principale -
ment . Utilisée modérément, soit à moins de
200 g/pied/an d'azote et de potassium, pa r
exemple, la fertilisation a des effets positif s
modérés sur la croissance et sur la produc-
tion de la plante . Mais, dans la plupart des
cas, la nature et les doses de l'engrais ne cor-
respondent pas aux besoins sol–plante e t
peuvent avoir des effets négatifs sur la crois -
sance ou la production . Parfois, l'acidifica-
tion à long terme de la parcelle, voire de
l'exploitation, et même de la région, résulte
de l'utilisation intensive d'engrais acidifiants ;
c'est, par exemple, le cas dans la caféicul-
ture colombienne-associée à la banane plan-
tain (observations personnelles) .
D'une manière générale, les observations e t
les études, par enquêtes régionales, sur le s
pratiques paysannes, qui ont été effectuée s
par le Cirad-Flhor au Cameroun de 1991 à
1994, en Côte-d'Ivoire en 1988 et en Colom -
bie de 1990 à 1993, ont montré le peu d e
recours qu'il était fait aux intrants ; ceux qui
sont ponctuellement utilisés sont l'urée e t
Fruits, vol 52 (4) 241
 LESCOT
le chlorure de potassium en engrais, le para -
quat et glyphosate en herbicides, et le car-
bofuran en insecticide-nématicide .
Dans les zones d'influence de 1'agro-indus -
trie bananière, la réponse des plantains à
l'application des doses utilisées pour le bana -
nier a souvent été jugée comme négligeable .
Quelques études – enquêtes diagnostic o u
essais en champs – ont montré qu'ils don-
naient, en particulier, une meilleure répons e
aux apports organiques divers – maintie n
d'un niveau de matière organique dans l e
sol supérieur à, 3 % – qu'à la fertilisatio n
minérale avec de l'azote et du potassium ,
principalement, alors que l'inverse es t
observé pour la culture de la banane dessert .
Il semble donc que le bananier plantain pré -
fère une mise à disposition lente des élé-
ments minéraux ce qui est assuré par l a
minéralisation de la matière organique . La
culture génère une énorme quantité d e
matière végétale : 20 kg de matière sèche/
plant en moins d'un an, soit 3 à 50 t/ha .
Cette biomasse est toujours laissée e n
décomposition naturelle au champ . Cette
restitution influe positivement sur la dura-
bilité de la culture .
Le contrôle des adventices est indispensable
pendant les cinq ou six premiers mois de la
culture ; ensuite, l'ombrage provoqué par le
développement de la culture ou des cultures
associées suffit à limiter leur expansion .
Le contrôle des adventices est un des élé-
ments les plus importants pris en compt e
par l'agriculteur dans son choix stratégique
de l'association de cultures, et dans celui d e
la composition de cette association définie à
partir de productions vivrières et/ou d e
rente . Cette complémentarité concerne cha-
cune des cultures associées .
Dans la stratégie pionnière, la taille de l a
parcelle à mettre en culture est souvent déci-
dée par l'agriculteur, en fonction de sadis-
ponibilité en main-d'oeuvre – familiale ou/e t
extérieure –, pour la tâche importante du
désherbage en début de culture .
Dans la plupart des stratégies de produc-
tion décrites, et dans le cadre de culture s
associées, la rusticité de la culture du bana -
nier plantain, qui produit de façon satisfai-
sante avec un minimum de soins par rap -
port aux autres cultures, permet à l'agri-
culteur de privilégier le calendrier des tra -
242 Fruits, vol 52 (4)
vaux des autres cultures . C'est donc très sou-
vent l'ensemble des cultures vivrières ou de
rentes, qui détermine les choix et les degrés
d'intervention dans la culture du bananie r
plantain et influence, ainsi, la durabilité de la
parcelle . La conduite des cultures vivrière s
associées, telles que le macabo, le taro ,
l'igname, le haricot, le maïs, le manioc, l e
riz, la courge ou le niébé, permet un trè s
bon contrôle de l'enherbetnent, une aéra-
tion superficielle du sol, du fait du travail
de préparation du sol, et une bonne incor-
poration des résidus de culture – matière
organique, réserve azotée –, sans réel pro -
blème de compétition (DUCRET et GRANGE-
RET, 1986) . Ce type complexe d'association ,
rencontré au pays bamiléké du Cameroun ,
implique une présence quasi permanent e
des acteurs sur le site, de type jardin potager.
le parasitism e
L'impact des maladies et ravageurs est trè s
variable, que ce soit à l'échelle de la par -
celle ou à celle de l'exploitation ou de l a
région, mais, d'une manière générale, la cul-
ture associée semble mieux préservée que l a
culture monospécifique du fait de la réduc-
tion des pressions d'inoculum, de la pré-
sence d'équilibres biologiques, etc . Le
recours à la lutte chimique, qui est prati-
quement la seule lutte efficace à court terme ,
n'est pas à la portée économique de l a
grande majorité des producteurs . L'abandon
momentané de la culture est souvent la seul e
solution en cas d'infestation grave .
Comme pour la plupart des cultures, l'éta t
sanitaire de la parcelle est étroitement li é
aux disponibilités nutritionnelles pour l a
plante, qui dépendent de la zone pédocli-
matique : la vigueur compense souvent le s
dégâts causés par les parasites, charançon
du bulbe ou nématodes sur racines, pa r
exemple ; c'est le cas pour les plantains d e
case . Les techniques culturales n ' intervien -
nent qu'au second plan .
la récolt e
et la mise en march é
Si les critères, visuels, de détermination d u
stade de récolte sont bien connus et per-

mettent une certaine latitude, qui oscill e
entre 10 et 15 j, l'assurance de l'écoulement
de la production ne détermine pas toujours
la programmation de la coupe . La récolte
est acheminée aux abords des axes routiers
ou fluviaux les plus proches et les plus fré-
quentés, et elle est offerte aux acheteurs ,
qui sont des intermédiaires de la filière com -
merciale, possédant un moyen de transport .
L'acheminement par le producteur, ou s a
famille, de la récolte au marché ou sur le s
sites de regroupement les plus proches est
assez fréquent. Le regroupement des pro-
ducteurs est peu développé, quoique e n
progression en Amérique latine .
Les rendements par hectare, dans pratique -
ment tous les types de production décrits ,
sont faibles – de 5 à 12 t –, alors que la limit e
biologique et technique de production es t
estimée à 30 t (CHAMPION, 1967) – à titre de
comparaison, celle de la banane dessert es t
de 70 t/ha . Le choix de cultivars à faibl e
poids de régime, comme le sont ceux d u
groupe des - faux corne », les faibles densi -
tés de plantation adoptées dans le cas des
cultures associées, par exemple, des soin s
minimaux apportés à la culture et des pres-
sions parasitaires faiblement contrôlées expli-
quent, en partie, ces faibles niveaux de pro-
duction. Cependant, la notion de rendemen t
n'a qu'une valeur très relative pour la grand e
majorité des producteurs . Leur activité es t
surtout basée sur la recherche d'un e
meilleure productivité possible de la terr e
et du travail de leur exploitation, dans leu r
contexte socioéconomique . Ils se satisfont
donc des résultats qu'ils enregistrent avec l e
bananier plantain, car ces productions son t
obtenues A. faibles coûts de production e t
avec peu de travail, par rapport aux culture s
de rente ou aux autres cultures vivrières .
La faible valorisation des productions, dan s
la quasi-totalité des stratégies de production
observées, ne permet pas, en général, un e
grande marge de manoeuvre sur les coût s
de production . Dans ces stratégies de pro-
duction, la productivité et la durabilit é
dépendent beaucoup plus des condition s
pédoclimatiques que des itinéraires tech-
niques employés ou des pressions parasi-
taires .
CULTURE DU BANANIER PLANTAI N
conclusion :
contrôle des risque s
et intensification
Le système de culture de type extensi f
semble satisfaire les producteurs pour valo -
riser le capital agroécologique dont ils dis-
posent, au travers d'associations polycultu-
rales évolutives . Dans la plupart de s
situations de ce type, les problèmes de l a
durabilité de la culture du plantain ne son t
pas posés par les agriculteurs par rapport à
cette culture particulière, mais par rappor t
à l'ensemble du système de production e t
des stratégies qui le sous-tendent : marquage
du foncier, création d'un capital d'exploita-
tion, etc . Au demeurant, les systèmes basé s
sur les associations de cultures ont l'avan-
tage, dans la plupart des cas, de ne pas per -
turber complètement les fonctionnement s
des agrosystèmes et les équilibres biolo-
giques, ce qui limite la prolifération de s
ennemis des cultures et la dégradation de s
sols .
Cependant, les possibilités d'accès aux zone s
forestières, très favorables à l'installation de s
ces systèmes complexes, se restreignent d e
plus en plus : raréfaction, mise en place de
politiques de protection des ressources fores-
tières, éloignement des fronts pionniers par
rapport aux marchés de consommation . S'i l
est encore plus avantageux d'approvision-
ner les villes en plantain à partir des front s
pionniers que d'importer du riz, il n'est pas
sûr que des systèmes de culture du plantain
puissent être mis au point, qui, dans l a
durée, permettraient de mettre sur le march é
des produits compétitifs par rapport au ri z
importé . En effet, les pratiques actuelles de
culture itinérantes sur abattis-brûlis de recrû s
forestiers atteignent rapidement leur limit e
sur les sols tropicaux acides – ultisols et oxy-
sols -, dès lors 0e-les temps de jachère s e
réduisent et que les agriculteurs n'ont pa s
les moyens financiers et matériels d'accéde r
aux méthodes de cultures intensives . Le s
phénomènes bien connus de baisse de s
réserves organiques et minérales des sols ,
de dégradation physique et chimique e t
d'acidification ne peuvent être enrayés par
des itinéraires techniques à la portée d'agri-
culteurs sans grandes ressources . Dans ce s
conditions, la baisse de productivité de l a
Fruits, vol 52 (4) 243
 LESCOT
terre entraîne ces exploitants à modifier leurs
systèmes, soit en adoptant des culture s
moins exigeantes, soit en pariant sur de s
productions valorisant mieux leur travail :
cultures maraîchères ou fruitières, élevage ,
etc . L'intensification de la production pas -
serait plus facilement par la complémentarit é
de cultures associées que par la consom-
mation d'intrants .
Par ailleurs, dans les zones à potentiel agro -
écologique plus élevé où les agriculteur s
ont des stratégies de production pérenne ,
l'intensification de la production se heurt e
aussi à des difficultés dues au manque de
connaissances sur les besoins réels de la cul-
ture et sur les effets cumulatifs des intrants –
engrais et pesticides – que les agriculteur s
utilisent.
Pour assurer, à terme, le développement d e
la production de plantain, il semble auss i
nécessaire de mieux repérer les objectifs e t
les pratiques des producteurs et de leur four-
nir d'autres techniques raisonnables, com-
patibles avec leurs moyens et leurs straté-
gies . Cependant, en l'état actuel de s
connaissances sur l'élaboration du rende -
ment des plantains, ou des associations dan s
lesquelles ils entrent, cela n'est pas facile .
Enfin, une autre piste à suivre, pour assu-
rer une meilleure valorisation de la produc-
tion au bénéfice des producteurs, pourrai t
consister en une participation plus active d e
ceux-ci à la mise en marché au travers d e
groupements .
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 CULTURE DU BANANIER PLANTAI N

Cultivo del plátano de América y durabilidad de los sistemas de producción .

RESUME N
INTRODUCCIÓN. El plátano de América es un alimento básico de las poblaciones de las regione s
intertropicales húmedas . No obstante, su cultivo tiene dificultades para mantener una produc-
ción a largo plazo y suficiente frente al incremento de la demanda . IA PLANTA. El plátano de Amé -
rica, híbrido natural, es una gran planta herbácea y vivaz . Su extensión agrícola supera a
menudo el marco de los requisitos ecológicos . EL AUTOCONSUMO : BASE HISTÓRICA DE IA PRODUCCIÓN .
El autoconsumo es la principal salida del cultivo, pero la parte de la producción comercial
tiende a aumentar . Los MERCADOS . El gran desarrollo de un sistema mercante tiene tendencia a
obligar a los productores bananeros a modificar sus procesos de producción . EL CALENDARIO
DE PRODUCCIÓN. El ciclo natural de la planta, incluidos todos los cultivares, varía poco y una agru-
pación del periodo de producción es posible solamente el año de plantación . Sin embargo, e n
las regiones de estación seca, la tendencia a la agrupación es más marcada . LAS ESTRATEGIA S
CAMPESINAS DE PRODUCCIÓN . Los sistemas de producción son variados y, a veces, complejos ,
yendo desde las producciones de subsistencia en cultivos asociados hasta los cultivos mono-
específicos intensivos del tipo plátano de exportación. EL SISTEMA DE CULTIVO . Los actos técnico s
que definen los sistemas de cultivo son menos variados y el empleo de insumos es poco frecuente
e incluso suele estar vinculada a una baja valorización de las producciones. Los grados de
duración dependen en gran medida de la calidad de los suelos . CONCLUSIÓN : CONTROL DE RIES-
GOS E INTENSIFICACIÓN . La intensificación de la producción sería más fácil si pasara por la com-
plementaridad de los cultivos asociados que por el consumo de insumos .

PALABRAS CLAVES
Musa (platano), manejo de fincas, sostenibilidad .

Fruits, vol 52 (4) 245