Papilles et Pupilles Légumes d'automne rôtis au four : savoureux et fondants

Légumes d’automne rôtis au four

J’adore cuire les légumes ainsi. Je varie la composition de ce plat en fonction des légumes de saison mais la technique reste la même. On épluche, on lave, on coupe, on
assaisonne généreusement et zou, au four pour 40 minutes. Pendant ce temps là, on peut lire l’excellent livre Le vieux qui ne voulait pas fêter son anniversaire (titre nul
mais bouquin génial) ou regarder la rediffusion de Danse Avec les Stars.

Ingrédients
Pour 6 personnes

• 4 pommes de terre
• 2 petites patates douces(ou 1 grosse)
• 1 petit potimarron
• 1 oignon
• 6 carottes
• 1 cuillère à café de sel gris
• 1 bonne pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (ou Epices Ximitxurri)
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 ml de vin blanc sec

Préparation
Épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Déposez les morceaux dans un saladier. Saupoudrez avec tous les épices et versez l’huile d’olive
et le vin blanc. Mélangez.

Déposez sur la plaque de cuisson ou dans un grand plat allant au four.

Faites cuire 40 minutes à 190°C, chaleur tournante, et régalez-vous. Plus simple il n’y a pas !

Et c’est un régal.

Bon appétit !