PATE BRISEE SALEE

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Mélange de farine, de beurre et d'oeuf qui sert de base aux tartes

0.09 € 100 couverts

TECHNIQUES DENRÉES unité quantité 1 2 3 4 5
Farine kg 2.000 2.000
1) :Réaliser la pâte brisée
Sabler au batteur la farine, le beurre, le sucre Beurre kg 0.750 0.750
et le sel. Incorporer les oeufs. Reserver 15 Sel kg 0.005 0.050
min avant utilisation. Œuf liquide entier L 0.500 0.500
2)
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4)
5) 0.000
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04/25/2024