Bakalwa Aux Amande

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bonjour tout le monde,

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vouso aimez la baklawa? je partage avec vous aujourdhui la baklawa des fianailles de la soeur de Lunetoiles, une baklawa aux amandes, bien
dlicieuse.
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les ingrdients:
Pate:
5 mesures de farine
1mesure de beurre fondu
1/2 c a caf de sel
1oeuf
eau (ventuellement additionne deau de fleur doranger)
Farce:
3 mesures damandes grossirement moulues (ou tout autre fruit sec que vous aimez)
un peu moins dune mesure de sucre en poudre
2 ca caf de cannelle (voire plus selon le gout)
3-4 c a soupe de beurre fondu
eau de fleur doranger
Assemblage:
Beurre fondu
Finition:
Miel fondu additionn deau de fleur doranger (environ 1kg de miel)
realisation:
1. Commencer par raliser la pate, pour cela mlanger tous les ingrdients en ajoutant petit petit de leau pour ramasser la pte, la diviser en
12-14 petites boules, la moiti serviront pour la couche infrieure et suprieure de pte, les couvrir de film alimentaire et les laisser reposer
minimum 30min, idalement 1h.
2. entre temps prparer la farce en mlangeant tous les ingrdients en ajoutant un peu de fleur doranger, rserver.
3. prendre une boule de pate et commencer ltaler au rouleau, la pate doit tre tellement fine quon doit voir le plan de travail travers celle-ci,
dans un plateau pralablement beurr, la dposer dlicatement, la badigeonner ensuite de beurre.
4. Refaire cette opration avec les 5 autres feuilles (ou 6 si vous avez choisi loption 14 boules ) en prenant bien soin de beurrer entre chaque
feuille et en chassant les ventuelles bulles dair laide dun cure-dent.
5. ensuite disposer la farce en appuyant lgrement puis recouvrir du reste de feuilles comme pour la premire couche.
6. dcouper ensuite en losanges et enfoncer une amande allonge dans chaque losange, enfourner four prchauff 175 pendant environ
45min-1h selon la taille du plateau, il faut surveiller et adapter selon la puissance du four et lpaisseur des baklawa,
7. Ds que le dessus est bien dor, sortir le plateau du four et arroser dlicatement de sirop de miel avant de remettre dans le four teint, laisser
idalement reposer la baklawa 48 heures avant de la dcouper
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