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Nougat au chocolat
http://www.cuisineaz.com/recettes/nougat-au-chocolat-58109.aspx
Quantit: pour 10 Personne(s); Prparation: 1 h; Cuisson: 20 min;
Cot de la recette: Assez cher; Niveau de difficult:
Intermdiaire
400 g de miel, 200 g d'eau, 500 g de sucre, 120 g de glucose,
90 g de blancs d'ufs, 250 g de noisettes, 300 g d'amandes
entires, 100 g de pistaches, 100 g d'corces d'orange, 250 g
de pte de cacao, 50 g de chocolat noir, 25 g de poudre de
cacao
1 Montez les blancs en neige et serrez avec 50 g de sucre.
2 Versez le miel cuit 120C.
3 Faites cuire le sucre restant, le glucose et l'au 150C puis versez sur la meringue au miel.
4 Ajoutez la pte au cacao, le chocolat fondu 50C et la poudre de cacao.
5 Incorporez les fruits secs torrfis et les oranges confites haches.
6. Cadrez sur une feuille plastique.
7. Saupoudrez d'un mlange de sucre glace et de fcule.
8. Faites refroidir et dtaillez au couteau scie, selon la dimension dsire.
minutes.
8 Laissez refroidir.
9 Prparez la crme coco :
10 Faites bouillir le lait avec lextrait de vanille dans une casserole.
11 Fouettez les jaunes dufs avec le sucre dans un saladier jusqu ce quils blanchissent. Ajoutez la
farine en pluie, puis la noix de coco rpe. Versez le lait bouillant sur le mlange tout en fouettant.
Transvasez le tout dans la casserole, faites chauffer feu doux en fouettant jusqu
paississement de la crme. Hors du feu, ajoutez le rhum et mlangez. Laissez refroidir.
12 Garnissez la moiti des sabls de crme coco.
13 Recouvrez-les du reste des sabls
http://www.cuisineaz.com/recettes/sables-au-beurre-de-cacahuetes-58750.aspx
Quantit: 20 sables; Prparation: 5 min; Cuisson: 15 min; Repos:
35 min; Cot de la recette: Pas cher; Niveau de difficult: Facile
240 g de beurre de cacahute, 75 g de sucre semoule, 1 gros
oeuf
1 Prchauffez le four th.6/180C.
2. Versez les ingrdients dans la cuve d'un robot et fouettez
jusqu' homognisation.
http://www.uneplumedanslacuisine.com/2011/04/biscuits-au-beurre-decacahuete/
Prparation : 15 mn | Cuisson : 10 mn | Difficult : Facile
250g de farine, 1 oeuf, 60 g de beurre de cacahutes, 60 g
de beurre mou, 1 sachet de levure chimique, 200 g de sucre roux
1. Prchauffer le four 180C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battre l'uf avec le beurre de cacahutes et le
beurre doux ramolli. Ajouter le sucre, continuer battre, puis la farine
et la levure.
3. Mlanger soigneusement.
4. Recouvrir une plaque cuisson de papier sulfuris. Avec une grosse cuillre, former des petits tas
de pte (une cuillre soupe de pte par tas) espacs entre eux.
5. Enfourner pendant 10 minutes.
http://www.mafleurdoranger.com/article-biscuits-au-beurre-de-cacahuete-votez-pour-ce-blog46339922.html
100 g de beurre bien ramolli, 100g de beurre de cacahute
bien ramolli, 100 g de sucre glace, 80 g de cassonade, 1 jaune uf,
200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, Une pince de sel
Amaretti au chocolat
http://www.cuisineaz.com/recettes/amaretti-au-chocolat-61594.aspx
Quantit: 4 pers; Prparation: 15 min; Cuisson: 15 min; Repos: 20 min; Cot de la recette: Pas cher;
Niveau de difficult: Facile
150 g de poudre d'amande, 150 g de sucre glace, 2 ufs, 3 c.
soupe de cacao, 3 gouttes d'amande amre
1 Prchauffez le four th.6 (180C).
2. Dans un saladier, mlangez le sucre, la poudre damande et le
cacao.
3. Sparez les blancs des jaunes et battez-les en neige.
4. Ajoutez les blancs duf la prparation ainsi que l'amande
amre.
5. Laissez la pte reposer 20 min au rfrigrateur.
6. Faites des petites boules avec la pte et roulez-les dans le sucre glace.
7. Dposez-les sur une plaque et enfournez pendant 15 min.
Truffes en chocolat
http://www.cuisineaz.com/recettes/truffes-en-chocolat-11339.aspx
Quantit: 20 buc; Prparation: 10 min; Cuisson: 2 min; Repos: 2 h;
Cot de la recette: Pas cher; Niveau de difficult: Facile
300 g de chocolat en morceaux, 100 g de beurre en morceaux, 125
g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 1 petit filet de crme, 2 c.
soupe de lait
Pour l'enrobage : cacao amer, noix haches
1 Faites fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes avec
http://www.cuisineaz.com/recettes/petites-meringues-au-chocolat-61675.aspx
Quantit: 6 personnes; Prparation: 15 min; Cuisson: 1 h;Cot de la
recette: Pas cher; Niveau de difficult: Facile
100 g de sucre glace, 100 g de sucre en poudre, 15 g de cacao
en poudre (Nesquik), 4 ufs
1 Prchauffez le four th.4 (120 C).
2 Sparez les blancs des jaunes duf et battez-les en neige.
3 Incorporez le sucre en poudre au fur et mesure tout en continuant battre.
4 Lorsque les blancs sont brillants, lisses et fermes, versez en pluie le sucre glace et mlangez
l'aide d'une spatule.
5 Incorporez le cacao de la mme manire.
6 A l'aide d'une poche douille, dressez les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfuris.
7 Enfournez pendant 1 heure.
8 A la sortie du four, laissez-les refroidir et saupoudrez de cacao.
Truffes la mandarine
http://www.cuisineaz.com/recettes/truffes-a-la-mandarine-44188.aspx
Quantit: 6 personnes; Prparation: 40 min; Cuisson: 5 min; Repos
2 h; Cot de la recette: abordable; Niveau de difficult: Facile
200 g de chocolat noir, 125 g de beurre ramolli, 80 g de cacao
en poudre non sucr, 50 g de sucre glace, 2 cl de liqueur de
mandarine, 1 c. soupe de mandarines confites
1 Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bainmarie en remuant avec une spatule en bois pour obtenir une pte lisse.
2 Dans une terrine, versez le sucre glace et le beurre et travaillez-les afin d'obtenir un mlange
homogne.
3 Incorporez-y le chocolat fondu, les zestes hachs, la liqueur de mandarine et placez cette crme
au froid.
4 Lorsqu'elle est assez ferme, prenez de petites portions avec une cuillre puis, avec le bout des
doigts, formez des boulettes de forme rgulire.
5 Roulez ces truffes dans le cacao.
6 Placez-les au frigo dans une bote mtallique.
Nougat de tarbes
http://www.cuisineaz.com/recettes/nougat-de-tarbes-42438.aspx
Quantit: 4 personnes; Prparation: 15 min; Cuisson: 4 min; Cot
de la recette: pas cher; Niveau de difficult: Facile
250 g d'amandes, 250 g de sucre en poudre, huile
1 Jetez les amandes dans cinq dl d'eau bouillante durant trois ou
quatre minutes.
2 Egouttez, pelez et coupez les amandes dans le sens de la
longueur, schez-les sur une tle pose sur le feu.
3 Mettez cinq cl d'eau et le sucre dans une casserole en cuivre, faites-les rduire jusqu'a ce que le
sucre soit sec.
4 Fondez a nouveau le sucre et ajoutez les morceaux d'amandes, remuez la cuillre en bois durant
quelques minutes.
5 Huilez un moule, tendez la pte avec un ustensile en bois galement bien huile, et mettez-y le
nougat. Quand il sera moule, mettez le nougat dans un rcipient rempli d'eau froide. Enfin dmoulezle lorsqu'il est froid.
Salam de biscuiti
http://catkitchen.wordpress.com/2014/03/07/salam-de-biscuiti-cu/
400 g biscuiti, 130 g mersioare confiate, 150 g unt, 50 g ciocolata neagra cu 74 % cacao ( Bellarom ),
50 g pudra de roscove sau cacao, 100 g sirop din muguri de brad ( puteti inlocui siropul cu miere sau
zahar ), 150 ml lapte, 3-4 linguri samburi de jir
Topiti untul impreuna cu ciocolata intr-o craticioara , iar cand acestea sunt complet topite adaugati
pudra de roscove si siropul din muguri de brad , amestecati bine , apoi adaugati laptele caldut si
amestecati din nou totul . Lasati compozitia cateva minute sa se raceasca .
Zdorbiti biscuitii avand grija sa ramana si bucati mai maricele din acestia . Puneti-i intr-un castron
mai incapator , adaugati merisoarele si amestecati-i putin cu acestea .Turnati apoi compozitia de unt
, ciocolata si sirop peste biscuitii si meriosarele din castron .Amestecati bine toate ingredientele si
lasati totul sa stea circa 10-15 minute pentru a se inmuia putin biscuitii si pentru a putea mai apoi ,
rula mai usor salamul .
Impartiti compozitia in doua parti egale si formati doua rudite de salam . Inveliti fiecare rudita in
folie alimentara , apoi le bagati in frigider pana maine zi .
Inainte de a taia si servi salamul de biscuiti , prajiti cateva minute in cuptorul preincalzit , samburii
de jir , apoi ii zdrobiti . Puneti un strat din acestia pe o hartie de copt , apoi tavaliti fiecare rudita
prin samburii zdrobiti .
Feliati salamul de biscuiti si serviti-l alaturi de cafea cu lapte .
Checuri
Chec cu albusuri
http://www.haisagatim.ro/2008/05/chec-cu-albusuri.html
Reteta este dintr-o carte destul de veche, aveam mai multe albusuri si m-am gandit sa o incerc. Ingrendientele sunt la pahar dar voi puteti sa le si calculati.
1 pahar albusuri ( eu am avut 5 sau 6), 1 pahar zahar, 1 pahar faina, 1 pahar amestec de nuci taiate,
stafide , rahat, smochine, 50 gr ulei sau unt topi, sucul si coaja de la o lamaie, coaja de portocala
( nu am pus)
Se bat albusurile spuma, apoi se adauga putin cate putin zaharul si se bat pana se obtine o spuma
lucioasa. Se adauga faina ( tot asa) , apoi restul ingrendientelor.
Se coace intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina, 40 de min la foc mic.
Prajituri
Prajitura cu migdale si gem
http://www.twopeasandtheirpod.com/jam-almond-crumb-bars/
Yield: 12-16 barsPrep Time: 10 minutesCook Time: 30 minutesTotal Time: 40 minutes
Use your favorite jam to make these easy Jam Almond Crumb Bars.
ingredients:
1 1/2 cups Gold Medal White Whole Wheat flour
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder
1/2 cup coconut oil, at room temperature
1/2 cup packed light brown sugar
1/4 cup granulated sugar
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
3/4 cup sliced almonds
3/4 cup fruit jam (I used Blackberry Chia Seed Jam)
directions:
1. Preheat oven to 350 degrees F. Grease an 8-inch square
baking dish with cooking spray. Set aside.
2. In a medium bowl, whisk together flour, cinnamon, salt, and
baking powder. Set aside.
3. In the bowl of a stand mixer, cream coconut oil and sugars
on
high speed until light and fluffy, about 2-3 minutes. Add the egg and vanilla extract. Mix well. With
the mixer on low, slowly add in the flour mixture. Mix until combined, the dough will be crumbly.
Stir in the sliced almonds.
4. Stir the jam to loosen it up. Gently press half of dough into bottom of prepared baking dish.
Evenly spread jam over dough. Sprinkle remaining dough over the top, making sure you cover the
entire bars. Press gently to form the top layer.
5. Bake for 25 to 30 minutes or until the top is golden brown. Cool completely and cut into squares.
Prajitura Nuga
http://www.teoskitchen.ro/2014/03/prajitura-nuga.html
- 2 foi pentru napolitante, 7 albusuri, 7 galbenusuri, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina,
lingurita praf de copt, 250g rahat taiat cubulete mici, 250g nuca macinata mare, miezul de la o
pastaie de vanilie, 250g unt gras sau margarina + 7 linguri de zahar
Mai intai facem crema, pentru care punem intr-o craticioara si fierbem la bain-marie untul, 7 linguri
de zahar si cele 7 galbenusuri. Le amestecam pana crema da cateva clocote si incepe sa se ingroase.
Nu va fi o crema groasa, ca o budinca, insa va fi foarte lipicioasa si perfecta pentru a lipi foile.
Lasam crema sa se raceasca de tot. Intre timp, pregatim blatul, pentru care batem albusurile spuma
tare cu 7 linguri de zahar, apoi adaugam restul ingredientelor, inclusiv miezul de la batonul de vanilie.
Le amestecam bine cu spatula, ca sa nu scoatem tot aerul din compozitie.
Turnam totul in tava tapetata cu hartie de copt (tava cea mai mare de 40x35cm) si coacem 12-15
minute sau pana trece testul scobitorii, in cuptorul incins la 180C. Lasam blatul sa se raceasca la
temperatura camerei, apoi asamblam prajitura: o foaie de napolitana, jumatate din cantitatea de
crema, blatul, alta crema si la final o foaie de napolitana. Apasam bine si punem deasupra un fund de
lemn si o greutate, ca sa fim siguri ca se lipeste crema si prajitura e numa buna. Operatiunea asta e
mai bine sa se desfasoare peste noapte, ca sa stim o treaba.
de pe foc i se pune la rece. Untul se spumeaz cu 40 g de zahr apoi se adaug lingur cu lingur n
crema rece de glbenuuri.
Prjitura se asambleaz astfel: pe suportul pentru prjituri se pune blatul de pandispan, jumtate
din crem care se ntinde uniform, blatul de bezea i la sfrit se ntinde crema
rmas.
Torturi
Tort Pina Colada
http://artaculinara.com/forums/topic/56-ce-dulciuri-ati-facutazi/page__view__findpost__p__219953
200 g piscoturi, 160 g unt(topit), 60 g fulgi de cocos in prealabil putin prajite(fara ulei sau
alte cele), 400 g brinza Philadelphia(nu chiar
Philadelphia) Doppelrahmfrischkse ii spune la
noi,
150 g iaurt natur, 150 ml lapte de cocos, 80 g
zahar, 2 linguri de rom, 1 pachet de zahar
vanilat
o conserva de ananas, (inele-490 g) -> oprim 75
ml de suc, 8 foi de gelatina(reteta scria 6)
Piscoturile le-am maruntit cu sucitorul si o
punga de plastic,
dar nu chiar asa fin. Adaugam fulgii de cocos si
untul,
amestecam bine, punem in forma(eu am un inel de tort, sau cum ii
spune?. Cred ca dupa ochi l-am potrivit cam la 26 cm. Poate sa
fie si mai mic...
Lasam in frigider.
Punem gelatina in apa rece. Taiem 2/3 din inelele de ananas in
cuculete mici.
Amestecam brinza,iaurtul, laptele de cocos, zaharul, zaharul vanilat si romul.
Stoarcem gelatina si o topim impreuna cu cele 75 g de suc de ananas.
Nu incalzim prea tare! Adaugam 3 linguri de crema,amestecam si apoi turnam totul in crema ramasa.
Punem in frigider. Cind incepe sa se intareasca putin adaugam si
cuburile de ananas. Turnam pe blat. Restul inelelor de ananas
(mie mi-au ramas 3 buc.) le taiem in forme de marime diferita si punem deasupra.
Lasam macar ptr. 3 ore la frigider. Eu am lasat mai mult. La inceput mi-a fost frica
ca nu vrea sa se intareasca gelatina, dar s-a facut perfect