2014-2015 EOT

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Chapitre1
Introduction la fonction gestion des stocks et
approvisionnement
Brve description :
Ce chapitre constitue un premier abord de la gestion des stocks et de lapprovisionnement.
Pour certains il sera loccasion de dcouvrir une nouvelle fonction dans lentreprise, pour
dautre un bref rappel sur cette fonctions et les principales notions qui lui ont trait tels que la
notion de stock, la notion dapprovisionnementetc.
Objectifs du chapitre :
O1- connatre la notion de stock et son importance
O2-reconnatre les diffrents types darticles en stocks dans une entreprise
O3- comprendre limportance de la fonction gestion des stocks et approvisionnement daprs
les diffrents rles quelle joue dans la vie de lentreprise
04- situer la fonction gestion des stocks et approvisionnement dans lorganisation
Plan du chapitre :
Introduction
1. Dfinitions
a. Le stock
b. Les diffrents types de stocks
c. La gestion des stocks et lapprovisionnement
2. Rles de la fonction gestion des stocks et approvisionnement
a. Le rle rgulateur
b. Le rle conomique
c. Le rle commercial
d. Le rle spculatif ou danticipation
3. La place de la fonction approvisionnement dans lorganisation

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Introduction
Observons bien le cycle dexploitation de deux entreprises : lune commerciale et lautre
industrielle:
Entreprise commerciale

Entreprise industrielle

Nous voyons bien que la fonction approvisionnement et gestion de stock intervient dune
faon consquente dans le processus dexploitation de lentreprise quelque soit sa nature
dactivit. Elle est au centre du cycle dexploitation.
Elle a, ainsi, un impact important sur la prestation de lentreprise en termes de qualit, de
prix et de dlai mais aussi elle a un poids en termes de cots.
En fait, on peut mme prtendre que la fonction approvisionnement et gestion de stock a une
influence sur la performance commerciale de lentreprise.

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1. Dfinitions

a. Le stock :
Cest laccumulation physique de diffrents biens. La notion de stock est linverse
de la notion de flux qui dsigne, quant elle les biens en mouvement cest--
dire entrant et sortant dans lentreprise.

b. Les diffrents types de stocks :
Plusieurs types de biens ou darticles peuvent tre stocks dans lentreprise. Nous
pouvons les classer par longvit ; auquel cas nous aurons :
Les stocks prissables
Les stocks non prissables
Nous pouvons aussi les classer par nature :
Les stocks de matires premires
Les stocks de fournitures et consommables
Les stocks demballages rcuprables et non rcuprables
Les stocks den-cours
Les stocks de produits finis
Les stocks de marchandises


c. La gestion des stocks et approvisionnement :
Cette fonction dsigne toutes les activits qui permettent de satisfaire les besoins
de lentreprise en diverses matires et articles ncessaires son cycle
dexploitation. Certains seront incorpors dans le processus de production, dautres
seront revendus en ltat, et ce, pour rpondre une demande externe ou interne de
lentreprise.






2. Rles de la fonction gestion des stocks et approvisionnement

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a. Le rle rgulateur : la premire fonction du stock est une fonction technique de
rgulation, dans le sens o la constitution dun stock permet de dconnecter deux
tapes successives dun cycle dexploitation. Ainsi lentreprise rgule son rythme
dexploitation selon ses objectifs et ses contraintes.

b. Le rle conomique: Une grande quantit achete au fournisseur peut permettre
lentreprise damliorer son pouvoir de ngociation et de bnficier de rductions
commerciales de sorte minimiser son cot de revient et avoir un prix comptitif.
Mais linverse, un trop gros stock financ par lentreprise grve sa trsorerie et
pse lourdement en termes de cots de stockage. Il faut donc trouver un
compromis entre acheter faible cot et supporter les cots inhrent la dtention
du stock.
Ainsi, le stock permet un rendement dchelle aussi bien au niveau des achats que
celui de la production. Dans ce cadre, il convient de procder un arbitrage entre
le gain gnr par lconomie dchelle et le cot induit par le stockage
supplmentaire. Cest loptimisation conomique des approvisionnements et des
stocks.
c. Le rle commercial :un approvisionnement et un stockage optimaux permettent
lentreprise dhonorer ses engagements vis vis de ses clients et de leur fournir un
service de meilleure qualit avec des dlais de livraison rapides grce un stock de
produits finis qui assure une fonction de disponibilit (livraison immdiate) et une
fonction dassortiment (choix).
d. Le rle spculatif et anticipateur : Lentreprise peut essayer de se prmunir
contre une spculation ou den bnficier en stockant des denres coteuses ou dont
les cots fluctuent beaucoup (comme certaines matires premires). Ainsi les stocks
seront un moyen de couverture contre le comportement spculatif de certains
oprateurs. Ils sont donc assimils une police dassurance dont la prime nest
autre que le cot du stockage.
Par ailleurs, la constitution des stocks permet lentreprise de rpondre une
augmentation imprvue de la demande pour un produit quelconque. Ainsi, lorsque
la demande est imprvisible et le processus de production est complexe, il est

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indispensable de prvoir la demande et dagir en consquence en constituant des
stocks. Ce dcalage temporel entre loffre et la demande peut constituer une
opportunit pour lentreprise permettant de la distinguer des autres, comme il peut
constituer une menace en raison de la perte des clients non satisfaits ou lchec dans
la saisie dune variation positive de la demande.


3. La place de la fonction gestion des stocks et approvisionnement dans
lorganisation

Cette fonction a une place prpondrante dans lorganisation. En effet, elle intervient
diffrents stades du cycle dexploitation. Cest pour cette raison quelle doit tre bien
structure et quon doit lui fournir toutes les ressources ncessaires son fonctionnement
optimal en termes de matriel, dhommes comptents et de moyens financiers.
En fonction de la taille et de la nature de lactivit de lentreprise, la fonction
approvisionnement et gestion des stocks va tre plus ou moins large ; cest--dire elle va
incorporer plus ou moins dactivits plus ou mis deffectif, etc.
Dans une petite entreprise, elle sera structure sous la forme dun bureau ou dun service
approvisionnement. En effet, elle sera confie une seule personne charge daccomplir elle-
mme toutes les tches. Dans les entreprises de grande
Dans une plus grande entreprise, il lui sera affecte une direction avec diffrents services, car
chacune des tches est confie un responsable.

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Exemple :