AVRIL 2018

#97

journal
le
DE VOTRE ARRONDISSEMENT

Dossier 17
SANTÉ ET SAVEUR, LE DUO DE LA
GASTRONOMIE CONTEMPORAINE

Culture 36
RÉNOVATION DU THÉÂTRE
DE CHAILLOT

Savoir-vivre 46
UN TEA TIME DANS UN PALACE ?

ParisLongchamp,
nouvelle destination
pour les Parisiens
 sommaire
journal
le
DE VOTRE ARRONDISSEMENT

AVRIL 2018 #97

9
Directeur de publication
Pierre Auriacombe
COORDINATRICE DE RÉDACTION
Linda Aledes
ASSEMBLÉE NATIONALE
24
RÉDACTION
Julien Barret, Stéphanie Chemla, Marie-Sylvie Maufus,
Catherine Dinh, Annie Laffont, Audrey Mauboussin-Najar,
Linda Aledes
COUVERTURE ÉCONOMIE
© SCOOPDYGA
PHOTOS
© Cithéa, D.R., Istock, Benjamin Etchart, Hans Brändli,
M.N.H.N. Jean-Christophe Domenech, Aquarium de Paris,
Julien Barret, Parimagine, Jocelyne Dubois, Patrick Berger
Chaillot-Théâtre national de la Danse, DPA Architecture _
Studio Explore, Scoopdyga, Jardin d'Acclimatation, Sylvain
Bachelot, Cook&Shoot, Etude, Marie Hennechart, Marie
Hennechart

CONCEPTION GRAPHIQUE, RÉALISATION,

MISE EN PAGE ET RÉGIE PUBLICITAIRE :

178, quai Louis Blériot – 75016 Paris

Tél. : 01 53 92 09 00
Fax : 01 53 92 09 02
17
DOSSIER

26
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MAQUETTE ORIGINALE
Cithéa communication QUARTIER
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Cithéa Communication
01 53 92 09 00

TIRAGE
60 000 exemplaires
ISSN 1967-628
IMPRESSION : Groupe Morault
DÉPÔT LÉGAL : avril 2018
Imprimé en France

DIstribution
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Contactez-nous par mail : distribution@citheacommunication.fr

Papier à base de fibres recyclées et de fibres en provenance

de forêts gérées durablement. Le journal n’est en aucun cas
responsable des photos, des textes et illustrations qui lui CULTURE SAVOIR-VIVRE
sont adressés. La société Cithéa communication ne saurait
être tenue responsable pour toute erreur ou omission
dans les textes et illustrations du journal. Les informations
contenues dans cet ouvrage sont données à titre indicatif
et ne sauraient engager la responsabilité de Cithéa
communication.
AVRIL-3
 / CITÉ /
É d i t o
Un « miracle » Macron
ne fait pas forcément
le printemps
Depuis près d’un an la France est dotée d’une
nouvelle majorité et d’un nouveau Président.
Un certain recul dans le temps était sans doute
nécessaire pour analyser une situation politique
qui est pour le moins singulière en France.
Il est vrai que nous avons connu en 1958 et 1981
des renversements politiques de tendance qui
ont amené de nouvelles générations politiques,
gaulliste en 1958 puis socialiste en 1981.
La situation que nous connaissons aujourd’hui
est pourtant très différente.
Nous avons un Président de la République ainsi
qu’un Premier ministre qui tant bien que mal
tentent de mettre en forme les propositions
© D.R.
d’une campagne électorale, sans véritable
signification partisane. Cela nous vaut un
Claude Goasguen bombardement de propositions dont on ne
sait trop vers quelle vision de la France elles
Ancien ministre
tendent.
Député de Paris
Conseiller de Paris Mais le plus étonnant n’est pas là. L’exécutif
et le Président surplombent une majorité
parlementaire inodore, incolore et sans saveur,
comme sortie d’un miracle électoral, comme
un grand vide sous une pléthore médiatique.
Sont-ils de gauche, de droite, du centre ou
d’ailleurs ces nouveaux députés ? Sont-ils
députés d’ailleurs ? C’est une vraie question.
Après avoir accablé de mépris et d’accusations,
plus calomnieuses les unes que les autres, les
députés sortants, frôlant l’antiparlementarisme
« vertueux », ne voilà t’il pas que les néophytes
se retrouvent inquiets à l’idée d’avoir à conforter
leur position politique et de transformer
le miracle passager en assise politique qui
ressemble fort aux situations du passé. Il est
bien loin le temps où l’on pensait dans leur
rang qu’il suffisait de faire un petit tour dans
cette politique détestée pour reprendre ses
chères activités professionnelles !
On se prend avec empressement au jeu
politicien de vouloir se conforter dans les
élections locales, européennes quitte à renier le
rêve passager de la vertu pour sombrer dans la
banalité politicienne la plus primaire, les idées
politiques en moins.
Cette majorité pourra-t-elle tenir devant les
situations difficiles que les prochaines semaines
préparent, car nous entrons dans le dur et non
plus dans celui des promesses : réforme de la
SNCF, loi sur l’asile et l’immigration, la situation
à Mayotte, le terrorisme qui vient tragiquement
de se rappeler à nous. Les grandes ambitions
gouvernementales seront-elles soutenues par
des parlementaires qui jusqu’à présent ont fait
preuve d’une grande absence et d’une grande
fragilité.
Le Président de la République et le
gouvernement viennent de s’en rendre
compte en voulant promouvoir des « snipers »
qui pourraient les seconder dans les rangs
d’un mouvement qui « marche » mal. Faibles
« snipers » où l’on voit réapparaître en substrat
d’anciens députés socialistes qui ont franchi
à temps le Rubicon Macron pour ne pas être
noyés dans la débâcle.
Ce n’est pas de cette manière que nous
pourrons réussir les réformes fondamentales
dont le pays a besoin. Le Président devrait s’en
inquiéter.
Ainsi, la loi sur l’asile qui n’a rien de coercitive
est elle jugée par beaucoup de députés
En Marche comme une loi « trop répressive ».
Les ordonnances pour la SNCF ne suscitent
guère d’enthousiasme dans leur rang ! Enfin,
concernant Mayotte on pense davantage
à s’excuser auprès des Comores, qui sont
pourtant en partie les porteurs des difficultés
tragiques de Mayotte, plutôt que de se
préoccuper d’un plan d’urgence pour rétablir
la sécurité dans ce département français.
Le Président Macron surplombe un grand vide
parlementaire et c’est préoccupant.
Le « miracle » présidentiel ne fait pas forcément
le printemps politique pour 2018.
AVRIL-5
 / CITÉ /
D a n i è l e G i a z z i

3 questions à
Danièle Giazzi
SELON VOUS LE 16e EST-IL UN
ARRONDISSEMENT GASTRONOME?
La gastronomie nous relie à l’idée de
produits de qualité et de traditions
culinaires attachés à un terroir et donc à
nos racines géographiques et historiques.
Mais la gastronomie c’est aussi un élément
de l’excellence française à l’international
signant notre ouverture au monde et
l’attractivité de la France.
Le 16e attire de plus en plus de grands
chefs.
Si ces chefs s’installent ici c’est qu’ils
pensent trouver une clientèle ouverte
à leurs innovations et en attente de
© D.R.
L’IMAGE DU 16e A LA VIE UN PEU DURE
MALGRÉ LE DYNAMISME QU’ON LUI
CONNAIT DEPUIS QUELQUES ANNÉES.
POURQUOI ?
Il est certain que le 16e arrondissement
n’était pas particulièrement signalé par les
critiques gastronomiques.
A quoi cela tient-il ? Je ne sais pas car il y a
toujours eu de grands chefs talentueux et
reconnus dans le 16e. De même, de jeunes
chefs inconnus à leurs débuts se sont aussi
installés dans le 16e avant de devenir
aujourd’hui de véritables « star» dans leur
métier.
Enfin, comment ne pas souligner que

renouveau. Ils ne s’y trompent pas car cette
attente je la constate moi-même tous les
Danièle Giazzi jours dans de nombreux domaines.
Maire du 16e
Conseiller régional COMMENT UN MAIRE
d’Ile-de-France D’ARRONDISSEMENT PEUT IL
Conseiller de Paris RÉPONDRE À CETTE DEMANDE DE
SES ADMINISTRÉS ?
J'ai entendu leur intérêt sans cesse
grandissant sur ces sujets. C'est en ce sens
que nous organisons dans le 16e le 1er
salon Nutrition et Santé. Il se déroulera le
16 mai prochain et vise à porter le message
que le bien être passe notamment par une
alimentation saine et de qualité.
La gastronomie moderne c’est aussi cela.
le repas gastronomique des français est
officiellement considéré depuis 2010
comme représentatif du patrimoine
immatériel mondial de l’Humanité ? C’est
clairement cette particularité qu’est notre
art du « bien manger » et du « bien
boire », comme l’indique le texte de la
reconnaissance, que l’UNESCO a ainsi voulu
distinguer.
@danielegiazzi
@danielegiazzi
@danielegiazzi

A l’occasion des épisodes de grand froid que nous avons connus cet hiver, j’ai
souhaité, avec mes adjoints, Antoine BEAUQUIER et Marie-Hélène DORVALD,
ouvrir une salle de la Mairie aux sans-abris. Cette opération a été un succès
et je tiens ici à remercier vivement les associations et leurs bénévoles dont le
dévouement et l’efficacité ont permis d’offrir un refuge et un repas chaud aux
plus démunis.

AVRIL-7
 / CITÉ /
A s s e m b l é e n a t i o n a l e

Mayotte
Depuis plusieurs années j’ai rédigé
plusieurs rapports parlementaires au
sujet de Mayotte pour alerter sur le
drame qui se préparait sans éveiller
la moindre prise en considération des
Gouvernements de gauche comme
de droite. Je ne pense pas que cette
majorité fragile et qui ne comprend
pas vraiment les situations dramatiques
soit en mesure de prendre à bras
le corps les difficultés que connait
le 101ème département français.
Malheureusement ce problème est loin
d’être réglé !

L'actualité politique
TERRORISME
L’actualité nous pousse à avoir un débat
supplémentaire sur la permanence du
terrorisme islamiste. Il ne sert à rien de se
cacher derrière l’idée de l’unité nationale
(que personne ne remet en cause), mais il
s’agit de trouver des solutions à une crise
dont nous n’avons pas encore mesuré le
caractère mortifère pour notre pays. Nous
restons dans une situation de défense du
droit comme si le droit ne devait jamais
évoluer et s’adapter aux circonstances,
comme s’il n’y avait pas de contingences
que les démocraties savent adopter dans
des circonstances de guerre, car il s’agit
d’une guerre au sens du titre 4 du code
pénal (que nous refusons pourtant de
prendre en considération). Les attentats
de Trèbes sont dramatiques, mais les
soutiens des jeunes de la cité d’Ozanam, à
côté de Trèbes, qui ont conspué la police
et acclamé le djihadisme sont encore
plus préoccupants. Il faut corriger le droit
et en appeler à la solidarité nationale,
notamment des élus, développer le
renseignement local et reprendre les
perquisitions administratives et judiciaires,
quitte à modifier le droit. Il est des
moments où cacher la gravité de la crise
aboutit à affaiblir la démocratie.
ASILE & IMMIGRATION
La loi sur l’asile qui soi-disant doit maîtriser
l’immigration vient enfin en débat à
l’Assemblée nationale après une campagne
médiatique marquée par la dissimulation
© ISTOCK
et l’incompétence. Nous ouvrons en effet
largement les portes à une immigration
que nous ne maîtrisons pas, voire même
nous ouvrons les portes à un regroupement
familial plus facile. Cette loi, laxiste,
n’évoque en aucun cas les conditions de
son exécution : nous sommes le pays qui en
Europe, procède le moins à la reconduite
à la frontière d’immigrés en situation
irrégulière. Nous n’en avons ni les moyens,
ni la volonté, ce qui est plus grave.
Le Gouvernement retombe dans les mêmes
travers que son prédécesseur. A quoi sert
de parler de l’immigration maîtrisée, quand
on oublie de dire comment on la maîtrise.
Cela s’appelle une supercherie !

AVRIL-9
 / CITÉ /
E n i m a g e s

28
© D.R.

© D.R.
mars Marche blanche en mémoire à Mireille Knoll

15
© D.R.

mars
Inauguration du magasin 27

© D.R.
Uniqlo au Passy Plaza mars
Réunion publique à l'école Musset

19
© D.R.

mars
© D.R.

Rencontre avec Yoni

Chetboun candidat à 22
la Mairie de Natanya mars
Dîner de gala de la société des membres de la légion
d’honneur du 16e

AVRIL-11
 / CITÉ /
A c t u a l i t é s

ACTUALITÉS
LES PARISIENS DANS
LES STARTING-BLOCKS
Le 42e Schneider Electric Marathon de Paris
aura lieu le dimanche 8 avril.
Dépassement de soi, force et honneur sont
au programme. Alors pourquoi pas vous ?
Enfilez votre dossard et appropriez-vous
Paris, le temps d’une course mythique des
Champs-Elysées à l’avenue Foch, en
passant par les bois de Boulogne et de
Vincennes. Côté chiffres : une distance de
42,195 kilomètres à parcourir pour près de
50 000 coureurs et 140 nationalités
solidaires dans l’effort. Pas de larmes, pas
de sang, mais de l’effort et beaucoup,
beaucoup de sueur.

© istock
www.schneiderelectricparismarathon.com/

PARIS

ou écouter des artistes plus que reconnus,

un seul rendez-vous : le printemps de

L'appli
Bourges. Depuis 1977, le festival vous
offre une semaine de concerts à gogo,
150 artistes, et un véritable vivier pour

C’EST LE PRINTEMPS…
À BOURGES !
En avril on ne se découvre pas d’un fil
d’accord, mais c’est quand même le
printemps. Pour dénicher de jeunes talents
INFORMATION NATIONALE
V-A-C-A-N-C-E-S
Après la traditionnelle chasse aux oeufs
et l’orgie de lapins en chocolat, voilà les
vacances de Pâques, dites de printemps.
Cette année, elles ont lieu du 14 au 30 avril
pour la Zone C (du 7 au 13 avril pour la
Zone A et du 25 avril au 13 mai pour la
zone B). Les températures remontent, après
les giboulées et avant les ponts de Mai, une
petite pause s’impose. Plutôt campagne ?
Bretagne ? Savane ? Il est temps de fuir les
particules fines et de réserver vos billets !
L’arrêt suivant sera le 7 juillet, toutes zones
confondues, pour les vacances estivales.
du mois
qui aime la musique à haute dose.
Cette année, Shaka Ponk, Charlotte
Gainsbourg, Orelsan, Véronique Sanson,
Eddy de Pretto, Juliette Armanet, Brigitte
et bien d’autres artistes à ne pas rater pour
groover sévère. #pdb2018 SCANNER
Du 24 au 29 avril 2018 MOBILE
www.printemps-bourges.com
Grâce à cette application, vous
pouvez désormais transformer
votre téléphone portable en
scanner mobile. Où que vous
soyez, un coup de baguette
magique et vos documents sont
scannés en Jpeg ou en Pdf.
L’appli propose un système de
retouches basiques et un
recadrage intelligent. Plus besoin
de vous tirer les cheveux à
scanner page par page vos
documents. Une simple photo,
quelques corrections et vous voilà
doté d’un document numérisé de
qualité. Tout ça pour la modique
somme de 0€ ! À vos marques,
prêts ? scannez.
© istock

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particuliers/actualites/A11891

AVRIL-13
 / CITÉ /
A c t u a l i t é s
Association Passy-Seine,
sus aux incivilités !
Telle une équipe de choc, des habitants du bord de Seine du
quartier de Passy défendent leur environnement à coup d’actions
et de campagnes de sensibilisation sous la bannière de leur
association : Passy-Seine.
Le 10 mars dernier, vous avez peut-
être croisé un groupe de personnes
déterminées, équipées de gilets
jaunes, de gants, de pinces et de sacs
poubelles. C’était eux ! Rendez-vous
avait été pris au pied de l’escalier de
l’Avenue du Parc de Passy pour deux
heures de nettoyage.
Les adhérents de l’association Passy-
Seine ont ratissé la zone comprise entre
la rue d’Ankara et le square de l’Alboni
© D.R.
et rempli une vingtaine de sacs de
50 litres, soit près de 1m3 de déchets du papier aux canettes en passant
par les mégots ou les textiles. « Beaucoup trop ! », tempête Elke
Germain-Thomas, présidente de l’association. Ce deuxième coup de
poing propreté intervenait après une première opération de décembre
2017. « Si ce n’était pas sali, nous n’aurions pas besoin de nettoyer. Les
rues sont surtout trop salies par leurs utilisateurs. Cela demande un vrai
effort individuel de la part de tous ! », souligne t-elle.
L’association Passy-Seine ne lutte pas seulement contre les incivilités.
Créée en janvier 2017, elle compte une centaine d’adhérents et œuvre
dans l’espoir de voir naître un jour des équipements mécaniques
permettant de rejoindre le quartier de Passy. « Nous sommes très isolés
en bord de Seine. Il y a 5 escaliers de 100 marches à gravir qui nous
relient à Passy et un unique escalator montant». Passy-Seine propose
aussi des améliorations pour la circulation des véhicules et des piétons
et reste vigilante sur toutes les formes de nuisances susceptibles
d’impacter le quartier. Ses membres ont même réalisé une carte des
points noirs des incivilités consultable sur leur blog.
assopassyseine@gmail.com
Blog : https://passyseine.wordpress.com
CONFÉRENCE
THÈME : LES ÉCRANS : UN DANGER POUR
LES ENFANTS DE 0 À 4 ANS ET PLUS
Conférence animée par le Docteur Ducanda – pédiatre- (en présence
d’autres spécialistes) qui alerte sur les dangers de la surexposition des
écrans pouvant provoquer des troubles du spectre autistique (retards de
développement intellectuel et moteur, troubles de l’attention, agitation,
agressivité, troubles du sommeil …).
Objectif : sensibiliser les parents, les associations de parents d’élèves,
les responsables de la santé, les associations familiales, les responsables
d’établissements petite enfance et scolaires.
Mercredi du 2 mai
Mairie du 16e
EMPLOI
PETRA, POUR LES
QUADRAS ET PLUS
Vous êtes cadre senior en recherche d'emploi depuis
plusieurs mois ? L’association Petra s’adresse à vous.
Sa devise ? "Se retrouver pour rebondir". Créée en 1992,
elle aide les cadres de plus de 40 ans, en transition
professionnelle, à redéfinir leur potentiel. Ceci en
cohérence avec leurs ambitions et la réalité du marché.
Une solution pour se resituer et pour conceptualiser son
employabilité. Pour Petra, rien ne sert de mener une
recherche d’emploi sans avoir au préalable pris en compte
sa propre dimension, dressé l’inventaire détaillé de ses
compétences et expériences. Au cœur du dispositif, une
aide au discernement à travers 50 thèmes de réflexion
travaillés individuellement et partagés en groupe avec
l’appui d’animateurs. Prochaine réunion d’information
pour les stages pratiques : 12 avril à 18 h.
Association Petra
17, rue de l'Assomption - 07 83 22 07 93
© D.R.
SAINT-FRANÇOIS DE MOLITOR
PREMIÈRE QUÊTE DÉMATÉRIALISÉE
Le geste concret d'offrande qui s’opère pendant la messe,
avant la célébration de l'eucharistie, peut-il être
dématérialisé ? Le diocèse de Paris prend une longueur
d’avance et répond par l’affirmative en mettant en place la
dématérialisation de la quête. L'Église catholique à Paris
cherche à s'adapter aux nouvelles technologies pour
anticiper la disparition progressive des espèces et éveiller
les paroissiens à de nouveaux réflexes. En début d’année,
le premier panier connecté de quête en France a été testé
à l'église Saint-François de Molitor ; le panier traditionnel
restant, en parallèle, disponible. Par ailleurs, 8 nouvelles
paroisses parisiennes ont rejoint l'expérience de la quête
dématérialisée en proposant l'application La Quête,
comme le font déjà 8 autres paroisses depuis octobre 2016
au sein du diocèse de Paris.
Saint-François de Molitor
44, rue Molitor - 01 46 51 37 54
AVRIL-15
 NULLE PART AILLEURS PUBLIREDACTIONNEL

ÉBÉNISTERIE DU RANELAGH TAPISSIER SEIGNEUR

Ébénisterie de père en fils depuis 1830, Maîtrisant un savoir-faire artisanal
l’atelier d’art et de restauration de d’exception, nos compétences valent
Stéphane et Cyril Briat , diplômés de pour tous les types de sièges et
l’école Boulle, assure la remise en état de lits, les décors de fenêtre et les
esthétique et fonctionnelle de meubles tentures murales.
et d’objets d’art. Mais également la 13 rue Spontini
marqueterie et la dorure à la feuille d’or ! 75016 Paris
72, rue du Ranelagh - 01 42 88 34 15 01 45 53 59 04
www.ebenisterie-ranelagh.com www.tapissier.fr

ANTIQUITÉS HAUSSMANN
Forte d’une expérience dans le secteur de l’antiquité depuis plus de 30 ans,
la société Antiquités Haussmann s’est installée à Paris dans le 8e et dans le
16e au 88, rue Chardon Lagache. Spécialisé dans le mobilier XVIIIe et XIXe,
Antiquités Haussmann est toujours à l’affût de pièces exceptionnelles pour
satisfaire une clientèle raffinée. Les deux magasins proposent également de
nombreuses œuvres d’art (Bernard Buffet, Braque, Chagall, entre autres).
Boutiques ouvertes du lundi au samedi de 10h30 à 19h.

88 rue Chardon Lagache - 01 42 94 81 17 et 06 03 49 93 68

BRUSH-EXPRESS MAINTIEN À DOMICILE

Venez découvrir un Nouveau Concept Maintenir le lien social des
de coiffure à prix très doux à deux pas personnes âgées et/ou handicapées.
de chez vous ! Une équipe dynamique Vie Sociale et relationnelle,
prendra soin de vos cheveux avec des vie quotidienne, actes essentiels de
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S a n t é
S a n t é e t s a v e u r ,
le duo de la gastronomie
contemporaine
16
restaurants étoilés
6
marchés en plein air
Des meilleurs ouvriers
de France par dizaine,
six marchés aux produits
de qualité, des épiceries
fines, des chocolatiers, des
pâtissiers, des boulangers,
seize restaurants étoilés.
N Nommée en 2015 présidente du club
Le 16e regorge de possibilités
pour satisfaire des
consommateurs avertis,
choisissant une alimentation
saine, savoureuse et de
qualité. Focus sur ces
nouvelles tendances de
consommation dans un
arrondissement à la pointe
de la gastronomie.
/ DOSSIER /
e t s a v e u r
2
marchés couverts
des partenaires du pavillon de la France
pour l’exposition universelle de Milan, la
sénatrice Catherine Dumas se souvient de
cette expérience. « La France peut proposer
une alimentation de qualité, pour tous,
durable et saine. C’est ce que nous avons
démontré lors de cette exposition dont le
thème hautement symbolique était
« comment nourrir la planète ». »
Il s’agissait de montrer le territoire français
dans sa diversité, ses produits et de mettre
en avant l’éducation au goût commençant
dès le plus jeune âge.
« La prise de conscience remonte à une
dizaine d’années. Les cantines et caisses
des écoles constituent une bonne caisse
de résonance. Aujourd’hui, on choisit
soigneusement chaque produit, on
explique aux jeunes de quoi il s’agit, d’où
cela vient. D’ailleurs les élus locaux sont
© D.R.
très attachés à l’éducation au goût dans
les écoles » précise Catherine Dumas.
Selon elle, l’inscription de la gastronomie
au patrimoine mondial de l’Unesco en
2010, pour laquelle elle a œuvré, marque
un tournant décisif. « Cela a été à la fois
un moment de reconnaissance, l’occasion
de dresser un état de lieux et de se
projeter dans l’avenir. Tout le monde s’est
emparé de cette distinction, elle a eu des
répercussions dans le monde entier en
favorisant une nouvelle approche de la
cuisine, plus patrimoniale. »
Une distinction qui arrive à point nommé
pour initier un nouveau départ. Car les
concurrents abondent, le Net accélère et
facilite la communication des recettes,
des photos de plats, des connaissances.
Hasard, coïncidence ou volonté délibérée,
les trois nouveaux étoilés dans le 16e
arrondissement proviennent de l’étranger.
AVRIL-17

Un vivier
de MOF
Créé en 1913 par Lucien Koltz,
critique d’art et journaliste, la
distinction « Meilleurs Ouvriers
de France » visait à susciter de
nouvelles vocations et à mieux
reconnaitre les métiers manuels.
Une siècle plus tard ce concours
récompense 17 catégories de
métiers dont les métiers de la
restauration et de l’alimentation.
Parmi les médaillés le 16e compte
de nombreux représentants :
citons notamment le pâtissier-
chocolatier Pierre Hermé,
également élu Meilleur pâtissier
du monde en 2016 et Patrick
Roger, vainqueur de la Coupe
du monde du chocolat en 1994,
le boulanger Frédéric Lalos,
le poissonnier-écailler Arnaud
Vanhamme, le traiteur-charcutier
Pascal Joly.
Leurs
adresses
• Pierre Hermé
58, avenue Paul Doumer
• Patrick Roger
45, avenue Victor Hugo
• Arnaud Vanhamme
103, rue de la Tour
• Frédéric Lalos
22, rue des Belles-Feuilles
• Pascal Joly
29, rue du docteur Blanche
AVRIL-18
/ DOSSIER /
S a n t é
Notre gastronomie
est une référence
dans le monde de par
son histoire et son
ancienneté.
Catherine Dumas
Sénatrice de Paris, présidente du club
des partenaires de la France à l’Exposition
Universelle de Milan (2005)
« Ils doivent se sentir plus libres. Ils véhiculent
les valeurs de leur pays d’origine et ne
subissent pas le même regard critique de
leurs pairs, des guides culinaires ou encore
des internautes. »
Une concurrence stimulante certes qui devrait
alimenter le débat sur la haute gastronomie
et interroger les valeurs de la cuisine
française. « Notre gastronomie est une
référence dans le monde de par son histoire
et son ancienneté. Du Canada au Pérou
on trouve des jeunes chefs, très connectés,
échangeant entre eux, utilisant diverses
influences dont celle de la cuisine française,
unanimement reconnue. »
L’évolution ne se limite pas aux restaurants
étoilés. Pour les commerces alimentaires
de proximité, urbains, l’enjeu consiste à
s’adapter à un nouveau mode de vie et
de consommation. Le consommateur veut
manger de bons produits, dont il connaît
la provenance, de préférence de proximité.
« Attaché au territoire, à la fraîcheur des
produits, le consommateur du 16e sera
certainement séduit par des asperges
d’Argenteuil ou des fraises d’Île-de-France. »
L’autre défi pour les commerces de proximité
e t s a v e u r
© D.R.
consiste à proposer une alimentation de
qualité à une clientèle large. « Bien manger
était par le passé réservé à des populations
aux moyens conséquents. Aujourd’hui tout
le monde aspire à bien se nourrir, avec des
produits simples et sains. La santé constitue
d’ailleurs un argument central dans le choix
du consommateur. » Fini l’époque où les
acheteurs remplissaient leurs caddies de
produits sans jeter un œil à l’emballage.
Désormais on prend le temps de lire les
étiquettes, de scruter la teneur en graisse,
en sucre, en sel de chaque produit.
Pour se nourrir sainement, de produits peu
transformés, le consommateur « responsable »
peut se rendre au marché. Spécificité
française, comme le rappelle Catherine
Dumas, ce concept fait des émules à
l’étranger, notamment aux Etats Unis.
Le 16e compte six marchés dont deux
couverts et celui réputé pour être le plus
beau de Paris, le marché de l’avenue du
Président Wilson, surnommé marché de
l’Alma. « A quelques exceptions près,
les marchés sont confrontés aux mêmes
problématiques que les autres commerces
de proximité : proposer des aliments sains, au
plus grand nombre, à des prix abordables. »
MARS-19

NOUVEAUTÉ : Ouverture du Brunch
le Dimanche de 12h30 à 15h30.
NULLE PART AILLEURS PUBLIREDACTIONNEL
LE MOULIN D’AUTEUIL
Situé à la Porte d’Auteuil, ce restaurant brasserie vous propose
une cuisine traditionnelle et innovatrice dans un espace intérieur avec
coin cheminée et une terrasse privée pouvant accueillir jusqu’à
30 personnes. Le Moulin d’Auteuil vous propose également des pizzas
faites maison, un service au bar avec de savoureux cocktails et un tabac
muni d’une cave à cigare. N’hésitez pas à réserver.
Horaires : Restaurant, service continu de 12h à 23h /
Tabac, ouvert 7j/7 de 6h à minuit. NOUVEAU : service voiturier (5e).
75 bis, rue d’Auteuil - 01 46 51 07 27
LE FRUITIER, MAISON ASAD RESTAURANT LI FENG
U
La boutique respire la fraîcheur : M. Asad Retrouvez les saveurs authentiques de
VEA
NOU
fait son marché tous les matins à Rungis la cuisine asiatique à prix doux ! Laissez-
et choisit avec soin ses produits : vous vous tenter par des mets de qualité servis
trouverez donc des fruits et légumes sur nappes blanches et accompagnés
de très bonne qualité, toujours frais. d’une très belle carte de vins.
Composition de corbeilles de fruits et À découvrir sans modération !
corbeilles de légumes pour l’apéritif. Du mardi au dimanche,
Livraison à domicile. de 12h à 15h et de 19h à 23h
195 av de Versailles - 01 47 43 86 02 -10% À EMPORTER 26, rue Poussin - 01 45 27 74 91
LES SAVEURS DU MAROC
à proximité de la porte de St. Cloud et à deux pas du parc des Princes, ce
restaurant vous convie à un voyage au travers des paysages berbères. Dès les
portes passées, vous serez séduit par le décor typique de la salle. Côté palais,
laissez-vous envoûter par les délicieuses saveurs marocaines. Vous apprécierez
une cuisine délicatement parfumée et une carte variée qui réveillera votre
curiosité gustative. Au menu : pastilla de poulet, couscous, tajines, et
pâtisseries traditionnelles… Nouveauté ! Les Saveurs du Maroc vous proposent
maintenant la livraison à domicile : appelez-nous au 01 46 05 48 56
www.lessaveursdumaroc92.fr - 12 route de la Reine, 92100 Boulogne
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 15h et de 18h30 à 22h30
RESTAURANT ITALIEN SAKURA
Spécialités italiennes, antipasti, pâtes, Ce restaurant de Sushi vous fait
pizza, sur place ou à emporter. Produits en voyager en Asie en une seule bouchée !
provenance d’Italie d’exception, ambiance L’extrême fraicheur du poisson et la
qualité de préparation de vos mets
cosy qui mêle une clientèle de quartier et
favoris sont autant d’arguments pour
de tous les horizons. Service voiturier.
tester de suite cette adresse !
Ma Goldo 11 bis rue Pierre Guérin
18 Rue Dufrenoy - 01 45 03 45 67 01 45 20 29 50
7j/7 de 12h à 14h30 et de 19h à 23h sakuraauteuil.com
LA CLINIQUE DU TAPIS
Comme l’on confie la restauration d’un meuble ancien à un ébéniste,
celle d’un tapis usé, déchiré, doit être réalisée par un professionnel.
Ainsi la Clinique du Tapis, dirigée par David Fitoussi, sait redonner
aux tapis et aux tapisseries l’éclat et les couleurs de leurs origines. Outre
la restauration, la Clinique du Tapis propose un nettoyage minutieux et la
possibilité d’estimer les tapis, notamment pour les compagnies d’assurance.
75 bis, rue Michel-Ange - 75016 Paris - 01 40 71 53 06
25, rue de Bellechasse - 75007 Paris - 01 47 05 31 25
www.lacliniquedutapis.fr
 / DOSSIER /
S a n t é e t s a v e u r

R e n c o n t r e s

Comice, Etude et Alan Geaam

Les trois nouveaux entrants au Guide Michelin 2018 proviennent du Canada,
du Japon et du Liban.

QUEL LIEN ENTRETENEZ-VOUS la gastronomie. Elle nous oblige à redoubler

AVEC L’ARRONDISSEMENT ?
Nous travaillons directement avec nos
fournisseurs. C’est pourquoi nous n’avons
que peu de liens avec les commerçants
alentour mis à part le pressing et la
boulangerie en face où nous déjeunons
souvent avec mon mari. Nous apprécions
beaucoup le 16e, un arrondissement de
passionnés de gastronomie, les gens y
sont curieux, ils voyagent, aiment manger,
© Marie Hennechart
de travail pour satisfaire les attentes
grandissantes des convives.
COMMENT EXPLIQUEZ-VOUS QUE LES
TROIS NOUVEAUX ÉTOILÉS DANS LE
16 e PROVIENNENT DES QUATRE COINS
DU MONDE ?
Nous sommes charmés et émerveillés par
la richesse du patrimoine gastronomique
français, par ces siècles de travail agricole.

connaissent les produits et les vins et nous Pour un Français cela peut constituer un
apportent des perspectives pertinentes sur poids, lourd à porter et peut-être un frein.
nos propositions culinaires. Nous n’y voyons que la richesse. Pour vous
Etheliya Hananova donner un exemple tous nos couverts
Sommelière et Noam Gedalof, QUE SIGNIFIE CETTE CONSÉCRATION signés, nos ménagères proviennent de
chef du restaurant Comice DU MICHELIN ? brocantes de châteaux et de maisons
Avec mon mari nous habitons la France familiales. Nous souhaitions mettre en valeur
depuis 4 ans, après avoir travaillé longtemps la coutellerie française, creuser la tradition
aux Etats-Unis. Cette étoile constitue une sans pour autant aller vers quelque chose de
VOUS AVEZ CHOISI LE 16e POUR énorme récompense, en si peu de temps… « vieillot ».
INSTALLER VOTRE RESTAURANT. C’est une marque de reconnaissance
POURQUOI ? exceptionnelle pour deux canadiens, d’être
Au début, nous n’avions pas d’idée claire reconnus par le guide du pays berceau de
de l’arrondissement où nous souhaitions
nous installer. En revanche nous savions
très précisément à quoi devait ressembler
le restaurant : un lieu doté d’une cuisine
ouverte sur la salle afin de permettre aux
convives de communiquer avec l’équipe.
Nous avons cherché longtemps un local qui
nous corresponde. Bien sûr, notre décision
comprenait une autre variable : nous allions
travailler dans la haute gastronomie avec des
très bons produits, nous nous sommes donc
dirigés vers des quartiers où les populations
seraient ouvertes à ce genre de prestations.
Le 16e figurait dans notre liste. Finalement
nous avons trouvé ce lieu, situé dans une
partie de l’avenue de Versailles peu fournie
en restaurants. Notre entourage nous
déconseillait de nous y installer. Pour nous
© Marie Hennechart

c’était un argument supplémentaire. Inutile

de s’installer dans un environnement où
l’offre est pléthorique !

AVRIL-21
 / DOSSIER /
S a n t é e t s a v e u r

16 restaurants
COMMENT DÉFINIRIEZ-VOUS VOTRE
PARTI PRIS CULINAIRE?
Je souhaite que tous les clients de mon
étoilés :
restaurant puissent déguster une cuisine ★
gastronomique quelles que soient leurs Alan Geaam
pratiques alimentaires. Il est important que 19 Rue Lauriston, 75016
le plaisir soit le même pour tous.
Comice
C'est pourquoi j'ai décidé de ne pas priver
31 av. de Versailles, 75016
une personne ne consommant rien d'animal
ou intolérante au lactose de sauce velouté Antoine
10 avenue de New York, 75116
de brioche ou de crumble en dessert. Il était
important de ne pas pour autant frustrer Etude
une personne qui adore la viande. 14 Rue du Bouquet de Longchamp, 75016
Hexagone
POUR VOUS QUE SIGNIFIE CETTE 81 avenue Kléber, 75016
CONSÉCRATION DU MICHELIN ? L’Archeste
Je visais cette consécration dès l’ouverture 79 rue de la Tour ,75016
du restaurant (fin 2013) et je suis très La Grande Cascade
honoré de la recevoir aujourd’hui. Cela Bois de Boulogne, 75016
confirme mes choix et mon parti pris
Le Pergolèse
culinaire. Le développement de la clientèle 40 rue Pergolèse, 75116
© Etude

internationale que cela apporte est aussi une

Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
chose très positive pour Etude.
16 avenue Bugeaud, 75116
Keisuke Yamagichi
Pages
Chef du restaurant Etude
4 rue Auguste-Vacquerie, 75016
Shang Palace
POURQUOI AVOIR CHOISI LE 16 POUR E 10 avenue d’Iéna, 75116
INSTALLER VOTRE RESTAURANT ? St-James Paris
J'y habitais lors de mon installation à Paris il 43 avenue Bugeaud, 75116
y a presque 10 ans. J'ai toujours affectionné
l'ouest de Paris, ouvrir un restaurant dans un ★★
quartier plutôt calme qu’effervescent était L’Abeille
un vrai choix. 10 avenue d’Iéna, 75116
Mathieu Pacaud - Histoires
QUEL LIEN ENTRETENEZ-VOUS AVEC 85 avenue Kléber, 75016
L’ARRONDISSEMENT ?
Malheureusement la plupart de mes
fournisseurs se trouvent hors de Paris.
★★★
Astrance
Cependant, il m'arrive souvent, surtout au
4 rue Beethoven, 75016
printemps, d'aller chez les maraîchers du
marché de l’avenue du Président Wilson. Le Pré Catelan
© Etude

Bois de Boulogne, 75016

Alan Geaam
Libanais d’origine, né au Libéria, Alan Geaam s’installe à Paris en 1999.
Il dort à la belle étoile, sous la tour Eiffel. Dix-huit ans plus tard, après avoir ouvert
quatre restaurants en France il obtient sa première étoile pour son établissement
éponyme. Vingt couverts, une cuisine ouverte et une proposition :
l’alliance du talent de cet autodidacte voyageur avec celui de son chef, Irwin
Durand, couronné du titre de Jeune Talent Gault&Millau 2017, formé chez
© Cook&Shoot

Bernard Loiseau et Joël Robuchon.

AVRIL-22
MARS-23
MARS-23
 / ÉCONOMIE /
S t a r t - u p
© D.R.

Lunettes de soleil :
de nouvelles perspectives

L
Unshades change
la perspective sur
les lunettes de soleil,
ou comment est née
Le marché des lunettes de soleil mérite
qu’on l’aborde autrement. C’est ce que
se sont dit les trois jeunes entrepreneurs
à l’origine de la création d’Unshades :
ils ont de l’expérience, des compétences
complémentaires, et ils s’entendent bien.
Raisons suffisantes pour entreprendre
l’aventure de la start-up. Jordan Bouaziz
a fait toute sa scolarité dans le 16e :
primaire à Belles Feuilles, collège et lycée
Janson de Sailly, puis classe préparatoire
- toujours dans l’arrondissement - jusqu’à
Axel. Ils découvrent non seulement qu’ils
portent le même nom, Bouaziz, bien qu’ils
ne soient pas de la même famille, mais
surtout qu’ils ont des intérêts communs,
chacun dans sa spécialité, dans le
développement du e-commerce :
Axel Bouaziz est ingénieur en systèmes
d’information. Il aide des marques à se
lancer dans l’e-commerce ; il développe,
designe et architecture des solutions
qui assurent leur visibilité et leur
commercialisation. C’est d’ailleurs en
ce qu’il intègre une grande école de développant des sites web pour des
la start-up qui rend commerce. C’est là qu’il s’oriente vers son marques qu’il a rencontré Jérôme Aupin :
abordable le haut-de- univers de référence, la publicité. lui, c’est l’artiste, le créateur, le passionné
Il travaille pour Criteo, Google... et de lunettes. Il en conçoit pour les marques
gamme pour protéger son devient expert du web marketing. de luxe, il a aussi lancé sa propre marque
regard du soleil. C’est dans cet univers qu’il rencontre (JAUPIN), et, passion oblige, il propose

AVRIL-24

aussi des lunettes faites-main à quelques
célébrités, people et autres amateurs qui
peuvent s’offrir ce luxe sur mesure. A sa
manière, c’est un orfèvre, si tant est que
le terme s’applique à la lunette, attaché à
exprimer de toutes les manières la passion
qu’il leur porte.
SUPPRIMER LES INTERMÉDIAIRES
Voilà donc les forces en présence, réunies
autour de l’idée de lancer leurs propres
produits : des lunettes de soleil - un
produit tendance qu’ils connaissent bien
- mais avec une approche du métier
complètement différente. Avec Axel à la
conception, développement et gestion
du site d’Unshades, Jordan à la publicité
pour améliorer sa visibilité et sa pertinence,
/ ÉCONOMIE /
S t a r t - u p
et Jérôme à la conception-fabrication
du produit ils se font fort de vendre des
modèles d’excellente qualité à 40 €, un prix
défiant toute concurrence.
La clé de voûte du dispositif est double: la
maîtrise de toute la chaîne de fabrication
pour s'assurer de la qualité des matériaux
et de l'assemblage, et n'être disponible
que sur internet pour pouvoir réduire leurs
marges et mettre en avant le style de leurs
produits. Ou comment obtenir pour peu
cher de beaux produits très bien fabriqués,
avec des matériaux de qualité, sans payer
les intermédiaires. Unshades a choisi une
gamme courte, pour commencer :
des lunettes unisex, qui aillent bien à
toutes les formes et tailles de visage. Une
pari que Jérôme Aupin pouvait relever.
© D.R.
Après des tests sur imprimante 3D, ils
ont retenu 2 modèles de lancement :
l’un plutôt rond, l’autre plutôt carré. Ils
ont ensuite sélectionné eux-mêmes les
matériaux (montures, verres, charnières…)
et des fabricants dont ils connaissaient les
performances et les conditions de travail.
Résultat, cet accessoire indispensable pour
l’été, disponible en 5 couleurs de monture
et 6 couleurs de verre. Unshades en est
à la phase finale, ils reçoivent les paires,
finalisent le site et la logistique, et seront
prêts pour l’arrivée des beaux-jours.
POUR ÊTRE TENUS INFORMÉS DU LANCEMENT :
WWW.UNSHADES.COM
AVRIL-25
 LE JARDIN D’ACCLIMATATION
S’OFFRE UNE NOUVELLE JEUNESSE

© Sylvain Bachelot

Depuis sa création en 1860

par Napoléon III,
le Jardin d'Acclimatation
n'avait pas connu un tel
chantier de rénovation et
d'embellissement. Après huit
mois de travaux, c’est un
parc totalement modernisé
que les visiteurs pourront
découvrir autour du 1 er mai.
Un jardin transformé et
relooké bien sûr, mais dans
un respect et une fidélité à
son histoire. Marc-Antoine
Jamet, secrétaire général du
groupe LVMH et président
du Jardin d’Acclimatation,
© Jardin d'Acclimatation

dévoile le nouveau visage de

ce parc historique.

AVRIL-26

L e
L’OFFRE DE LOISIRS DU JARDIN VA
ÊTRE RENOUVELÉE. QU’EN EST-IL
EXACTEMENT ?
Les attractions en elles-mêmes changent,
mais gardent leur esprit bon enfant.
Les emblématiques petit train, rivière
enchantée et miroirs déformants qui ont
fait les délices de nombreuses générations
sont bien évidemment conservées. Nous
proposons 17 nouvelles attractions.
Et celles existantes sont modernisées et
transformées. L’ensemble des manèges
s’inscrit dans une esthétique « steampunk »,
rétro-futuriste, injectée par le grand
spécialiste des manèges, Thierry Rétif. Nous
avons notamment un maillage de quatre
roller-coasters dont le fameux Rockets.
Les courbes, les balancements et les virages
ont été calculés avec finesse. On a presque
l’impression d’être dans un grand huit.
LE RENOUVEAU PASSE AUSSI
PAR L’EMBELLISSEMENT DU
JARDIN ET DE SON PATRIMOINE
ARCHITECTURAL…
Afin de retrouver une harmonie dans le
parc, nous avons transformé le paysage
en le faisant redevenir ce qu’il était au
XIXème siècle, selon le tracé de Barillet-
Deschamps, le paysagiste de Napoléon III.
De nouvelles promenades ont été inventées.
L’allée Alphand demeure majestueuse et
magistrale. Le long de l’avenue Maurice
Barrès, une allée, jusqu’à présente interdite
aux visiteurs, devient aussi un lieu privilégié
de promenade. Restauré, le patrimoine
Napoléon III, particulièrement intéressant
en termes de décor, avec le pigeonnier,
la volière, les grandes écuries, la maison
Eugénie, est totalement revalorisé.
EN QUOI LE NOUVEAU JARDIN
EST-IL PLUS ÉCOLOGIQUE ?
Un soin particulier a été apporté au
verdissement, à l’environnement et à
l’insertion écologique dans le végétal.
Des bâtiments "déconstruits" ont laissé plus
de place à l'aménagement de pelouses.
Plus de 150 arbres ont été plantés.
Une révolution a été faite dans les
revêtements. Le bitume a été remplacé par
du stabilisé. Par ailleurs, la découverte de la
biodiversité et les enjeux du développement
durable font aussi partie des thèmes des
ateliers pédagogiques pour les enfants.
/ QUARTIER /
J a r d i n d ’ A c c l i m a t a t i o n
COMMENT POURRA-T-ON PRÉPARER
SA VISITE ? Le Jardin
La modernisation du jardin s’accompagne
d’une refonte complète de sa présence d'Acclimatation,
digitale. Il sera possible de réserver via le
site internet les billets d’entrée et les tickets c'est :
d’attractions. Et puis, on ne mettra plus tout
25 ANS
le temps la main au porte-monnaie s’il l’on
opte pour le pass tout inclus à 29 €.
COMMENT VOUS POSITIONNEZ-VOUS de concession (2016-2041)
La Ville de Paris, propriétaire des
PAR RAPPORT AUX AUTRES PARCS lieux, a attribué la concession au
DE LOISIRS ? groupement constitué à 80% par
Nous nous positionnons totalement ailleurs. le groupe LVMH, qui en assurait la
Le Jardin d’Acclimatation est hybride. Nous gestion depuis 1984, et à 20% par la
sommes à la fois les Buttes Chaumont, Compagnie des Alpes, acteur majeur
le Jardin du Palais Royal et des Tuileries dans le développement et la gestion
et d’un autre côté, nous sommes Disney, des parcs à thèmes.
Astérix ou la France miniature. Nous avons
une histoire à raconter, une profondeur, un
enracinement naturellement parisien et en
même temps, nous avons réussi par nos
transformations à acquérir une modernité,
60 M€
d’investissements dont 33M€ pour
une fluidité, une agilité que nous n’avions la rénovation et l’embellissement
pas auparavant. et 27 M€ pour le renouvellement de
l’offre de loisirs.
QUEL EST VOTRE OBJECTIF
EN TERMES DE VISITES ?
2 M€
Nous souhaitons passer de 2 à 3 millions
de visiteurs et tutoyer la troisième place du
podium des parcs d’attractions et de loisirs.
de redevance minimale garantie
pour la Ville de Paris.
Choisir son
attraction
40
attractions dont 17 nouvelles et
23 conservées et "rethématisées".
Parmi les nouvelles attractions, celles
destinées aux plus petits sont regroupées
dans la zone de la petite ferme normande.
Un autre village des manèges accueille les
attractions plus sensationnelles, comme
une tour de chute appelée La tour de
18 HA
de nature entièrement réaménagés
l’Horloge, des Bateaux volants qui s’élèvent
à 10 mètres de haut ou encore le roller-
coaster, Speed Rockets. En 3 minutes
de parcours, 500 mètres de rotations et de
virages périlleux, avec des pointes à
45 km/heure, les cinq navettes d’un rouge
rutilant, dévalent un tracé unique en
© Jardin d'Acclimatation
Europe.
AVRIL-27
 / QUARTIER /
S e b a l a d e r d a n s l e 1 6

L a p l a c e
v i c t o r h u g o

AM.PM LA MAISON DU SAVON DE MARSEILLE

Après sa boutique de Saint-Germain, le site de vente en ligne a
ouvert un superbe espace de 300 m2, véritable paradis de la
décoration d’intérieur, agencé comme un appartement feutré.
Tables, chaises design, luminaires, tapis, décoration pour les
chambres d’enfants, tout, vous trouverez tout pour réchauffer
votre nid douillet.
60 AVENUE VICTOR HUGO
09 69 32 35 15
HTTPS://WWW.LAREDOUTE.FR
Cette boutique de produits de beauté regorge de savons de
Marseille véritables. A base d’huiles végétales, sans colorant,
sans parfum et sans produit de synthèse, ils hydratent
l’ensemble du corps et du visage en profondeur grâce à une huile
riche en vitamines E. On craque pour leurs coffrets variés :
“bouquet fleuri”, “multiples vertus”, “Je t’aime” ou “Karité”. Chacun
devrait y trouver savons à sa porte.
38 AVENUE VICTOR HUGO
09 51 98 35 83
HTTPS://WWW.MAISON-DU-SAVON-DE-MARSEILLE.FR

LAC HONG LE PETIT RÉTRO

L’exotisme vous fait signe en bas de la rue Copernic. Au menu :
lampions et traditions sous les yeux bienveillants des poissons
multicolores. Ce restaurant vietnamien sans prétention vous
propose des mets typiques comme un canard à l’orange et au
gingembre, des crêpes vietnamiennes ou un délicieux bo-bun.
Chào mÙng à tous !
67 RUE LAURISTON
01 47 55 87 17
Vrai bistrot parisien créé en 1904, ce restaurant inscrit au répertoire
des monuments historiques pour sa faïence datant du 19ème siècle,
propose une cuisine traditionnelle. Le patron, Grégory Poitiers, tient à
sélectionner des produits de nos régions. Ici sont mis à l’honneur des
plats gourmands tels que l’inimitable blanquette de veau, la
cassolette de pintade, le carpaccio de Saint-Jacques et truffes de
saison, et en desserts on retient le savoureux Paris-Brest. A vous
l’histoire, le goût et... l’honneur bien entendu.

5 RUE MESNIL
01 44 05 06 05 - HTTP://PETITRETRO.FR
AVRIL-28
 / QUARTIER /
S e b a l a d e r d a n s l e 1 6

La place Victor Hugo pris le nom du célèbre écrivain après sa mort, en guise d’hommage. Une statue
dédiée à cet illustre personnage était alors érigée au centre de la place, mais fut démantelée en 1943
sous l’occupation. Depuis 1964, une grande fontaine veille sur ce passage à la croisée de plusieurs
artères du 16 e arrondissement. Boutiques et restaurants éclosent sans cesse et en font un quartier
particulièrement animé. Voici la fine fleur des adresses à découvrir de toute urgence.

ROMÉO KIDS AROUND

O Roméo! Roméo! Pas besoin de s’appeler Juliette pour se jeter
dans tes bras. Cette brasserie à la décoration aussi réussie
qu’amicale vous accueille tous les jours de 7h à 23h. La carte
d’inspiration franco-italienne est variée : Parmigiana, Linguine à
la carbonara, tartares, tiramisu, tarte au citron ou salade de
fruits frais, de quoi contenter tout le monde. Sa terrasse
abritera vos repas dans le calme et la bonne humeur.
Concept store innovant, anciennement appelé “atelier de courcelles”.
Vous y trouverez de nombreuses marques pour enfants et adolescents
(Billyblush, Billybandit, Boss, Carrément beau, DKNY, Karl lagerfeld kids,
Little Marc Jacobs, Timberland et Zadig & Voltaire). Une sélection
tendance et à la pointe de la mode pour les amoureux du style. A vous
salopettes, maillots de bain, robes et bloomers pour en jeter dans la cour
de récré.

6 PLACE VICTOR HUGO 113 AVENUE VICTOR HUGO

01 45 01 22 22 01 45 05 19 50
ROMEOBARGRILL.BUSINESS.SITE HTTPS://WWW.KIDSAROUND.COM

LE RELAIS DU PARC LA SULTANE DE SABA

Ce restaurant se dérobe aux regards de l’avenue Raymond Poincaré.
Situé à l'intérieur de l'Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadero, il
propose une cuisine qui s’adapte aux saisons. Le chef Xavier Pistol
partage son expérience ensoleillée, acquise lors de ses années aux
Caraïbes, en Guadeloupe et en Espagne. En semaine testez la formule
du déjeuner à 29€ et le week-end profitez du magnifique patio
verdoyant pour bruncher entre initiés. Une parenthèse enchantée.
A deux pas de la place Victor Hugo se cache un hâvre de paix à la
décoration orientale. Venez vous prélasser dans un hammam
traditionnel et vous délasser sous les mains expertes de l’équipe.
Réflexologie plantaire, modelages aux huiles essentielles, soins du
visage à l’huile d’argan, gommage au savon noir, épilation au sucre,
enveloppement au rhassoul, lumières tamisées, thé vert à la menthe et
pâtisseries vous transporteront au Maroc sans prendre l’avion.

55-57 AVENUE RAYMOND POINCARÉ 78 RUE BOISSIÈRE

01 44 05 66 10 01 45 00 00 40
HTTP://WWW.MARRIOTT.COM WWW.LASULTANEDESABA.COM
AVRIL-29
 / QUARTIER /
S e b a l a d e r
ANDERS
Anders est un magasin de décoration et d’ameublement
spécialisé en chambres d’enfants et d’adolescents. Pour gâter
vos enfants ou ceux des autres, une fois entrés, il vous sera
impossible de repartir bredouilles. On adore leurs lits cabanes
pour aventuriers en herbe, leur fauteuil “Rock the casbah”, leur
tapis clouds ou leur tête de licorne qui plaira à tous les enfants.
Petits et grands.
7 RUE DE SFAX
01 47 34 17 94
HTTPS://WWW.ANDERS-PARIS.COM
DS CAFÉ
Salon de thé parisien à la cuisine trendy, alias healthy, alias
vegan, alias yummy. L’enseigne avait déjà fait ses preuves
avenue Niel et continue de se développer, mettant en avant une
alimentation saine dans un cadre résolument moderne. Une
cantine actuelle où l’on se délecte de plats légers voire détox...
entre déesses bien entendu. Avis aux amateurs : n’attendez pas
l’heure de pointe, car comme toute bonne adresse l’endroit est
pris d’assaut à l’heure du déjeuner.
3 RUE DE SONTAY
01 45 01 21 21
DSCAFE.FR
AVRIL-30
d a n s l e 1 6
© MAGCLIK
BÉCHU
Un salon de thé-boulangerie très réputé dans le quartier. On y
trouve des viennoiseries et des pâtisseries de qualité. On vous
recommande le brunch du dimanche, le mini éclair au chocolat qui
fait l’unanimité, la baguette tradition ou le chocolat chaud maison.
Enfin, en été, une terrasse vous accueille pour y déguster vos
petits-déjeuners presque incognitos.
118 AVENUE VICTOR HUGO
01 47 27 97 79
HTTPS://FR.FOURSQUARE.COM/V/BÉCHU/4BD2D23541B9EF3BDABCFEE5
LIBRAIRIE FONTAINE
Fondée en 1834, la librairie d’Auguste Fontaine prête désormais
son nom à huit librairies indépendantes dont sept points de vente
parisiens. L’offre est très éclectique, et grâce aux conseils avisés
d’une équipe passionnée, vous serez obligés de dégoter “la pépite”
à dévorer ou à offrir. Petit plus, loin d’être anodin : le site vous offre
la possibilité de commander ou de réserver vos ouvrages ainsi que
de les retirer en magasin quand bon vous semble (ou de vous les
faire livrer chez vous !). Et avec la carte de fidélité, bénéficiez de
5% de remise sur vos achats littéraires. Ce n’est pas Monsieur
Victor Hugo qui s’y opposera.
95 AVENUE VICTOR HUGO.
01 45 53 76 72
HTTPS://WWW.LIBRAIRIESFONTAINE.COM
 NULLE PART AILLEURS
PUBLIREDACTIONNEL

MORGAN TOURS VOYAGES-SÉMINAIRES

Vous trouverez des idées originales de Séjours dans l’Océan Indien, de Croisières
transatlantiques ou de Circuits selon vos désirs... Que vous partiez seul(e)
ou en couple, en famille ou entre amis, qu’il s’agisse d’un séminaire, ou d’un
voyage professionnel, notre équipe accueillante saura vous donner des idées.
Professionnels et expérimentés, nous vous aiderons à concrétiser vos envies selon
votre budget. Agrées Club Med, nous pouvons aussi vous concocter des voyages à
la carte avec nos représentants dans chaque pays.
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_Mme Masson
Depuis la fermeture des quais,
tous les camions passent par ici,
c’est insupportable ! Il y a du bruit,
de l’encombrement, la rue des
Vignes est devenue impossible.
Vous l’aurez compris, je suis pour
la réouverture des voies sur berge.
Quant à la pollution il faut aller
dans les pays de l’est ou en Asie,
ça c’est de la pollution. A mon âge
je me déplace très peu en voiture,
je prends le bus ou le métro. Mais
je considère que les nuisances
causées par cette fermeture sont
énormes. Il n’y a plus le courant
d’air que fait la Seine pour faire
échapper la pollution des voies
sur berge. Résoudre le problème
de la pollution parait très difficile
car nous sommes allés trop loin.
Et la fermeture des voies sur berge
augmente le nombre de véhicules
dans la ville. Les nombreux
travailleurs venant de loin ont
besoin de leur voiture ou alors il
faudrait construire des parkings en
banlieue avec des lignes de métro
desservant le centre-ville.
/ SOCIÉTÉ /
M i c r o - t r o t t o i r
Que pensez-vous
de la possible réouverture
des quais rive droite ?
Chaque mois nous allons à la rencontre des habitants
et des personnes travaillant dans le 16 e.
_Stéphane
Ce serait une bonne chose. On a
besoin de fluidifier un maximum
la circulation à Paris. Cela permet
d’augmenter le chiffre d’affaire
de tous les petits artisans, qu’ils
soient plombiers, livreurs de
colis, chocolatiers ou fleuristes.
La fermeture des quais engendre
un vrai manque à gagner et elle
ne résoudra pas le problème de
la pollution. Il faut privilégier
certains secteurs clé, notamment
les professionnels et les aider à
s’équiper en moyens de transports
électriques. Il est important
que nous puissions avoir les
équipements à proximité. Nous ne
pouvons pas passer trente minutes
à recharger une voiture alors que
nos clients attendent leur livraison.
Il ne s’agit pas uniquement d’une
question de prix mais aussi de
disponibilité. J’ai des enfants, je
me sens concerné par la pollution.
Pour résoudre ce problème nous
devrions remettre en cause tout
notre modèle économique. Mais je
n’ai pas assez réfléchi à la question
pour alimenter le débat.
_Patricia
Je suis pour cette réouverture.
L’idée n’est pas mauvaise mais
c’est fait de manière arbitraire,
sans organisation, d’un coup,
sans aménagement préalable.
La Maire de Paris réalise ces
aménagements sans aucune
diplomatie, elle verrouille tout, les
gens la détestent. Il faut faire cela
petit à petit. On pourrait mettre
en place un système comme celui
de Londres. Mais cela pénaliserait
les gens habitant en banlieue.
On pourrait envisager une
carte particulière pour ceux qui
travaillent. Je ressens la pollution
car je suis une adepte de la course
mais j’ai la chance de partir assez
souvent. Quand j’avais 30 ans
je pense qu’on ressentait autant
la pollution qu’aujourd’hui mais
que l’on n’était pas aussi informé.
A Londres il y a énormément de
parcs, de poumons de verdure.
A Paris nous n’avons pas cela.
Certes Haussmann avait conçu le
bois de Boulogne et de Vincennes.
Entre les deux on trouve le parc
Monceau. Mais ce n’est pas
suffisant.
_Sylvain
Cela ne nous affecte pas au
marché de Passy, nous venons
directement de Rungis. Ceci dit les
voies sur berge sont utiles, elles
doivent rouvrir car c’est la pagaille
au niveau circulation. Je prends le
périph tous les soirs c’est blindé en
permanence. La décision n’est pas
mauvaise mais elle devrait être prise
avec des personnes directement
concernées par cette voie de
circulation. La Maire de Paris prend
des mesures autoritaires, elle se met
les gens à dos. Pour les voies sur
berge il devrait peut-être y avoir des
heures d’ouverture et de fermeture
à la circulation ? Je ne crois pas que
cela réduise la pollution.
A Montpellier le centre-ville
est fermé à la circulation. C’est
peut-être l’intention du Maire
de Paris ? Mais cela doit se faire
progressivement. Je regrette
que nous subissions ce genre de
mesures sans être informés. On ne
nous explique pas le « pourquoi »
de ces décisions. Peut-être que cela
rassurerait les gens ?
© D.R.
AVRIL-33
 / C U LT U R E /
P a r i s L o n g c h a m p
© SCOOPDYGA

ParisLongchamp, nouvelle
destination pour les Parisiens

Après deux années

A
de travaux, l’hippodrome
de ParisLongchamp
ré-ouvre ses portes le
Au revoir l’hippodrome de Longchamp.
Bonjour ParisLongchamp. Le changement
de nom du lieu dit tout de la
transformation qui s’opère à l’orée du
bois de Boulogne. « Pour les passionnés
des courses, ParisLongchamp est le rêve
qui devient réalité. Pour ceux qui ne
le sont pas encore, c’est la destination
moderne, branchée, nouvelle », se réjouit
Edouard de Rothschild, président de
France Galop ; société organisatrice des
les champs de courses traditionnels.
Désormais enrichi d’une guinguette
bucolique, d’un rooftop de plus de 500m2,
avec vue imprenable, d’une scène de
concert à ciel ouvert, d’un gastro signé par
le chef Jean Imbert, ParisLongchamp invite
les Parisiens à se mêler aux passionnés de
course.
L’architecte Dominique Perrault a livré
un projet fidèle à l’esprit et l’histoire de
l’hippodrome : « on a maintenant une
29 avril avec une journée courses de galop en France à l’initiative tribune beaucoup plus longue qui se fond
des travaux. dans le paysage », explique t-il.
d’inauguration gratuite Le temple historique des courses Dorée et élégante la nouvelle tribune fait
et ouverte à tous hippiques a pris le parti de rompre avec 160 mètres de long et offre un regard à

AVRIL-34
 / C U LT U R E /
P a r i s L o n g c h a m p

© DPA ARCHITECTURE _ STUDIO EXPLORE

360° sur le spectacle de l’hippodrome.

Cette reconstruction à la pointe des
nouveaux usages et des technologies
140 M€
d’investissement
numériques, permet une adaption selon
la fréquentation du lieu. Le 29 avril sera

500
marqué par un programme de courses,
des animations et un grand DJ Set de The
Avener en fin de journée.
écrans diffusant les courses

POUR PARTICIPER À LA FÊTE :

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AVRIL-35
 / C U LT U R E /
T h é â t r e d e C h a i l l o t
© PATRICK BERGER CHAILLOT-THÉÂTRE NATIONAL DE LA DANSE

Rénovation du Théâtre de Chaillot,

un chef-d’œuvre de l’art déco

Faire un don La Fondation du

patrimoine a lancé une
Les particuliers, sensibles à la belle cause patrimoniale de la restauration des
éléments du décor du magnifique Théâtre de Chaillot, peuvent directement souscription publique pour
se connecter sur le site renovation.theatre-chaillot.fr et choisir l’œuvre à une vaste campagne de
laquelle ils veulent consacrer leur don. Lorsqu’ils cliquent sur le bouton Faire
un don, ils précisent le numéro du lot qu’ils souhaitent soutenir. Par ailleurs, restauration des éléments
les dons par chèque ne permettent pas de choisir une œuvre en particulier. du décor du prestigieux
La participation au financement de cette rénovation permet ainsi aux
contribuables de réduire leur facture fiscale. Le don est déductible soit :
Théâtre de Chaillot.
• de l’impôt sur le revenu à la hauteur de 66 % du don (dans la limite de L’appel au mécénat
20 % du revenu imposable). Un don de 100 € = 66 € d’économie d’impôt. participatif a permis
• de l’impôt sur la fortune à hauteur de 75% du don (dans la limite de 50 000 €,
limite atteinte lorsque le don est de 66 666 €). Un don de 100 € = 75 €
jusqu’à présent
d’économie d’impôt. de lever 122 756 euros
La déduction fiscale est également possible pour les entreprises à hauteur pour des travaux estimés
de 60 % de l’impôt sur les sociétés dans la limite de 0,5 % du chiffre
d’affaires hors taxe
à 2,4 millions d’euros.

AVRIL-36
 / C U LT U R E /
T h é â t r e d e C h a i l l o t

murales, Paul Belmondo, Naoum

Aronson, Charles-Alexandre Malfray
La Fondation pour les sculptures. Malheureusement,

du patrimoine :
les outrages du temps ont fait leur
travail. Et aucune restauration n’a

sa mission été entreprise depuis la création du

Premier organisme national privé
indépendant, la Fondation du
patrimoine, fondée en 1996, vise
à promouvoir la connaissance, la
conservation et la mise en valeur du
patrimoine, non protégé par l’État.
Habilitée par le ministère de l’Économie
et des Finances et par le ministère de la
Culture et de la Communication, elle
accompagne les propriétaires privés et
publics dans leur projet de restauration
par des aides techniques et financières.
Décentralisée dans chaque région, la
Fondation du patrimoine fonctionne
grâce à un réseau de délégués
départementaux et régionaux, tous
bénévoles. Faisant appel au mécénat
d’entreprise, la Fondation s’appuie
aussi sur le mécénat populaire. Tous
les Français, soucieux de la précieuse
sauvegarde de leur patrimoine, peuvent
participer à la restauration d’un projet en
faisant un don leur permettant d’obtenir
des avantages fiscaux.
bâtiment.
UN PROGRAMME DE TRAVAUX
D’ENVERGURE
Les œuvres protégées au titre des
Monuments historiques nécessitent
aujourd’hui un très important travail
de rénovation et de mise en valeur
afin que Chaillot retrouve sa brillance
d’origine. C’est tout l’objet de cette
souscription originale, portée par la
Fondation du patrimoine, qui permet
à chaque donateur de choisir l’œuvre
à laquelle il veut consacrer son don
en ligne sur le site renovation.theatre-
chaillot.fr. Pour faire leur sélection, les
donateurs, entreprises et particuliers,
ont la possibilité de naviguer dans
six espaces, le Grand Foyer, le Grand
Escalier Palier Paris, le Bar Bleu Palier
Passy, la Galerie des Nabis, la Salles
des 4 colonnes Paris et la Salle des 4
colonnes Passy.
Les travaux vont débuter avec la
restauration de la toile La Seine de
la source à Paris d’Othon Friesz. Les

H
Haut lieu du théâtre populaire
pendant des années, le Théâtre de
Chaillot a longtemps été associé
aux noms de Jean Vilar et d’Antoine
Vitez. Dirigé depuis 2011 par le
danseur et chorégraphe Didier
Deschamps, le théâtre est devenu
en 2016 Chaillot-Théâtre national
de la Danse et a pour vocation
principale de promouvoir la danse
contemporaine.
Niché dans le flanc de la colline
de Chaillot, le théâtre jouit d’une
situation exceptionnelle dans le 16e
arrondissement. Faisant face aux
fontaines du Trocadéro, à la Tour Eiffel
et au Champ-de-Mars, le Grand Foyer,
coeur battant de l’édifice, offre une
vue magnifique, l’une des plus belles
de la capitale. Mais au-delà de cette
vue imprenable, Chaillot recèle de
trésors, des chefs-d’œuvre uniques de
l’Art Déco. En effet, les plus grands
artistes des années 1930 ont participé
œuvres des peintres Nabis dans le Sous-
Foyer, La Pastorale de Pierre Bonnard,
La Danse de Ker-Xavier Roussel et La
Comédie d’Edouard Vuillard seront
également restaurées.
Plus qu’un lieu de représentations et de
créations, Chaillot s’inscrit aussi dans
l’Histoire et représente un témoignage
unique de l’Art déco français. L’appel
est donc lancé auprès de tous ceux qui
veulent faire revivre la splendeur
et la magnificence des décors de ce lieu
emblématique du 16e arrondissement.
FONDATION DU PATRIMOINE ÎLE-DE-FRANCE
8, PASSAGE DU MOULINET - 75013- PARIS
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Construit pour l’exposition à la décoration intérieure des différents

universelle de 1937, le Palais
de Chaillot est l’œuvre de trois
architectes, Jacques Carlu, Louis-
Hippolyte Boileau et Léon Azéma.
MARIE-AMÉLIE PIN
espaces : Louis Süe, Raymond Subes CHARGÉE DE MÉCÉNAT
pour les ferronneries, Pierre Bonnard, CHAILLOT-THÉÂTRE NATIONAL DE LA DANSE
Maurice Denis, Édouard Vuillard, 01 53 65 30 81
Ker-Xavier Roussel pour les peintures MARIE-AMELIE.PIN@THEATRE-CHAILLOT.FR

AVRIL-37

Conservatoire municipal Francis
Poulenc, la trentaine épanouie
F
Spécialisé en danse,
musique et théâtre, à
l’instar des 16 autres
conservatoires municipaux
parisiens, le conservatoire
du 16 e fête ses 30 ans
dans ses murs, rue Jean
de La Fontaine, dans
l’esprit collaboratif
et créatif qui constitue
son ADN
/ C U LT U R E /
C o n s e r v a t o i r e
Jocelyne Dubois, directrice du Conservatoire municipal du 16e
Formidables portes d’entrée dans l’univers
artistique, les conservatoires vivent,
foisonnent, abondent de projets et de
créativité. Au 11 rue Jean de La Fontaine,
en ce lundi après-midi enneigé, le
conservatoire municipal du 16e ne déroge
pas à la règle. Alors que j’attends mon
rendez-vous avec la directrice, le hall est
soudainement investi d’une trentaine de
bambins de CP empressés d’aller découvrir
les instruments du conservatoire. Ils sont
là dans le cadre du Plan de sensibilisation
musicale qui permet à chaque école de
l’arrondissement de participer à
3 ateliers par an et d’assister à un concert.
Sensibiliser, développer l’interprétation et la
création des élèves ;
telles sont les missions du lieu. Ici, les
professeurs sont des professionnels en
exercice qui se produisent et pratiquent,
parfois, plusieurs disciples.
© JOCELYNE DUBOIS
La directrice, Jocelyne Dubois, est
d’ailleurs la parfaite illustratrice de
cette profusion artistique. Elle-même
danseuse et musicienne.
DE QUAND DATE LA CRÉATION
DU CONSERVATOIRE ?
Le bâtiment a été construit par l’architecte
Taillibert et inauguré en avril 1988.
Auparavant, le conservatoire du 16e, qui
existe depuis 1962, était hébergé dans
l’école de la rue Chernoviz.
QU’AVEZ-VOUS PROGRAMMÉ
POUR FÊTER LES 30 ANS DU
CONSERVATOIRE INSTALLÉ
DANS SES MURS ?
Nous avons voulu matérialiser cet
anniversaire par une représentation portée
par le défi de l’improvisation.
Pour cela, j’ai invité le collectif
AVRIL-39
 / C U LT U R E /
C o n s e r v a t o i r e

1000élèves
95
professeurs et
6
concerts des professeurs par an
120
spectacles des élèves par an
accompagnateurs

Les disciplines
enseignées
Le conservatoire du 16e propose tous les
instruments de l’orchestre. Du violon, à
la contrebasse en passant par l’alto. Mais
il enseigne aussi les bois tels que la flûte,
ou encore le saxophone. Les fans de
cuivre peuvent se tourner vers le cor, la
trompette… Le piano, l’orgue, la harpe,
les percussions traditionnelles et la
batterie figurent aussi parmi la multitude
de possibilités offertes. Le chant se
décline du lyrique au pop rock. Et la
danse du classique au jazz. Sans oublier
l’art dramatique.
© D.R.

d’improvisation des professeurs de danse de Nous avons 6 orchestres dont un orchestre

la ville de Paris qui va se produire le 6 avril
en compagnie de trois de nos musiciens
enseignants. Le spectacle s’intitule Des pieds
et des mains et sera à destination de tout
public. Nous avons également prévu un
spectacle le 3 avril, au matin, à destination
des écoles élémentaires du 16e.
LE 6 AVRIL, SEREZ-VOUS AUSSI
SUR SCÈNE ?
Oui, j’y serai danseuse et violoniste.
AVEZ-VOUS PRÉVU QUELQUES CLINS
D’ŒIL AU PASSÉ DU CONSERVATOIRE ?
J’aimerais symboliser la mémoire du
conservatoire en donnant la parole à
d’anciens élèves. Nous allons, par ailleurs,
installer un écran relai dans le hall d’entrée
pour projeter des courts métrages que nous
avons réalisés en 2001.
CHAQUE CONSERVATOIRE À SON
IDENTITÉ. QUELLE EST CELLE DE
CELUI DU 16e ?
Dès mon arrivée en 1995, j’ai souhaité
impulser un cœur collectif. Les enfants
peuvent intégrer un orchestre dès la 2e
année d’apprentissage instrumental.
symphonique accessible au bout de 8 ans
d’étude. La finalité est que le jeune artiste
puisse avoir un langage avec les autres,
en groupe.
COMMENT SE RENOUVELLE
LE CONSERVATOIRE ?
Nous avons créé cette année une classe de
tuba. Il y a 5 ans, nous avons lancé la classe
de musique-nouvelles technologies.
Nous interprétons du répertoire, mais nous
favorisons aussi la création chorégraphique,
musicale, et la mise en scène…
Nos élèves se produisent régulièrement dans
l’arrondissement, à la mairie du 16e, dans les
musées, au lycée La fontaine. Ils ont fait une
tournée à Vienne aux côtés de l’Orchestre
national de France. Les comédiens jouent à
l’extérieur de l’arrondissement…
Le conservatoire est un établissement de
proximité au rayonnement extrême !
CONSERVATOIRE MUNICIPAL DU 16e
FRANCIS POULENC
11, RUE JEAN DE LA FONTAINE
01 55 74 70 40
Travaux
Depuis 2014, le sous-sol du conservatoire
municipal du 16e n’était plus accessible en
raison de fragilités. Débutés il y a un an,
les travaux ont pris fin en mars et le sous-sol
accueille désormais nombre d’instruments
et notamment une gigantesque batterie.
Le rez-de-chaussée, le 1er étage et le
monte-charge ont également fait peau
neuve. Cet été, c’est l’auditorium de
150 places qui aura droit à la réfection de
ses sièges et le 2e étage qui sera relooké.
Inscriptions
Elles ont lieu au début du mois de juin sur
candidatures en ligne et font l’objet d’un
tirage au sort pour les débutants.
Les non débutants sont soumis aux
auditions. Chaque année, environ
150 nouveaux élèves viennent rejoindre le
conservatoire du 16.
Le cursus complet est structuré en 3 cycles
de 4 ans. L’entrée est possible à partir de
5 ans pour la danse, 7 ans pour la musique,
18 ans pour le théâtre.
Candidatures en ligne : Paris.fr
Pour les personnes n’ayant pas
accès à internet : 0811 90 09 75

AVRIL-41
 / C U LT U R E /
L ' H i s t o i r e e n c a r t e s
Page réalisée en collaboration avec le site parimagine.fr
Photographie de la rue Jouvenet prise
vers 1910 depuis l’avenue de Versailles.
© Parimagine.
De l’Hôtel du chemin
de fer au Monop’
L
Au carrefour de la rue Jouvenet
et de l’avenue de Versailles, un
immeuble récent a remplacé l’ancien
Hôtel du chemin de fer
Là où se rejoignent la rue Jouvenet et l’avenue de
Versailles, un immeuble à flanc de coteau s’avance
comme un paquebot vers le boulevard Exelmans.
Un magasin Monop’ en occupe le rez-de-chaussée,
tout comme celui du bâtiment mitoyen en briques
rouges et pierres blanches, auquel une toiture en zinc
a été ajoutée. Encore récemment, l’ancien immeuble
d’angle était visible, jusqu’à sa rénovation par une
équipe d’architectes qui l’a rehaussé de deux étages,
doté d’une terrasse et d’une structure irrégulière,
avec des baies vitrées ouvertes sur le carrefour.
La rue Jouvenet, qui tient son nom du peintre
et dessinateur Jean Jouvenet (1644-1717) est une voie
de l'ancienne commune d'Auteuil. Elle est indiquée sur
le cadastre de 1823 sous le nom de rue de la Réunion,
et a pris son nom actuel en 1864.
En lieu et place du supermarché, la photographie
ancienne, sans doute prise en 1910, dévoile la
présence de l’Hôtel du chemin de fer, qui devait
son nom à la proximité d’une gare de la ligne de
AVRIL-42
p o s t a l e s
© Julien Barret
Vue actuelle du même angle, l’immeuble
ayant été récemment réhabilité
ceinture, la station Point du jour, anciennement située
sur le viaduc d’Auteuil. Difficile d’imaginer le pittoresque
viaduc, comparable au pont de Bir Hakeim, sur
l’emplacement actuel du boulevard Exelmans.
Ouverte aux voyageurs en 1867 comme l'ensemble des
gares de la rive gauche, la station est fermée au trafic
en 1934, puis détruite dans les années 1960, en même
temps que le viaduc d'Auteuil.
Jouons au jeu des différences : le Monop’ a pris la place
de l’hôtel ; un camion de livraison a remplacé le livreur à
cheval, comme les automobiles ont changé ; les rues sont
désormais dotées de lampadaires. Mais surtout, que fait
ce dirigeable dans le ciel de Paris ? Au début 20e siècle,
la vogue des dirigeables connaitra une courte fortune,
depuis les exploits de Santos Dumont dans le ciel parisien
en 1901 jusqu’à l’incendie du zeppelin Hindenburg en
1937 aux alentours de New-York. Aujourd’hui, lorsqu’un
dirigeable survole la capitale, comme le 17 juillet 2014,
c’est pour en mesurer le taux de pollution.
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 / C U LT U R E /
S o r t i r d a n s l e 1 6 e
© Aquarium de Paris

JUSQU’AU 7 JANVIER 2019

Néandertal l’expo
© Aquarium de Paris

JUSQU’AU 6 MAI

© M.N.H.N. Jean-Christophe Domenech

L’UNIVERS
LEGO À
L’AQUARIUM La fuite devant le mammouth, huile sur toile de Paul Jamin, 1885

DE PARIS Depuis la découverte en 1856 de sa boîte crânienne

A
près l’expo Peppa Pig, les dans la vallée de Neander en Allemagne, l’Homme
briques Lego investissent
l’Aquarium de Paris et
de Néandertal fascine autant qu’il intrigue.
s’invitent dans le parcours de Le Musée de l’Homme fait une mise au point sur
la faune aquatique. Une initiative cette espèce humaine, plus proche de nous qu’on
écologique et sympathique pour
sensibiliser les plus jeunes à la
ne le pensait.
préservation de l’univers marin. Au cours

de la visite, les enfants peuvent jouer à
une grande chasse au trésor en cherchant
les indices dans les différents espaces de
l’aquarium. Et participer aussi à
l’élaboration d’une œuvre collaborative
en construisant un écosystème marin en
briques. Les enfants ne manqueront pas
une attraction particulièrement ludique
et feront sans nul doute un arrêt
prolongé au bassin des caresses où ils
pourront toucher des poissons d’eau
douce bien peu farouches.
D
es silhouettes esquissées
de Néanderthal vous
accueillent à l’entrée de
l’exposition. Au fil d’un
parcours immersif, son portrait se
précise jusqu’à la représentation
finale d’une femme néandertalienne
en dermoplastie conçue par la
plasticienne Elisabeth Daynès. Grâce aux
grandes découvertes archéologiques
et paléoanthropologiques et aux
productions artistiques réalisées depuis
le milieu du XIXème siècle, l’exposition
Le dispositif déployé instaure un
dialogue entre la réalité scientifique
et l’image de Néandertal dans ses
différentes représentations.
180 objets ponctuent la visite, des
fossiles originaux, des moulages, des
outils lithiques, mais aussi des oeuvres
d’art (peintures, sculptures, illustrations
contemporaines) et de nombreux
documents (photos, affiches, extraits de
films…).
MUSÉE DE L’HOMME
17, PLACE DU TROCADÉRO

met en lumière ce « cousin », source de 01 44 05 72 72

AQUARIUM DE PARIS
fantasmes véhiculés par un imaginaire
5, AVENUE ALBERT DE MUN collectif.
01 40 69 23 23
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AVRIL-44
 / C U LT U R E /
S o r t i r d a n s l e 1 6 e

L’agenda
NOUS AIMONS
culturel
Story de Bernstein, mais aussi le
THÉÂTRE
EXPOSITION Kol Nidré de Bruch, la berceuse de
Chostakovitch et le Kaddish

Pia Fries,
L’ÉTAGÈRE DUO de Graciane Finzi.

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24, rue Copernic
Réservations :
www.copernic.paris
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01 47 04 37 27

EXPOSITIONS

BENJAMIN ETCHART

© D.R.

© Benjamin Etchart
Auteur, compositeur et comédien,
Jean-Claude Camors, membre du
célèbre groupe Le Quatuor,
a imaginé deux personnages
© Hans Brändli

aux personnalités multiples dans Paraplégique à la suite d’un

ce spectacle fantaisiste en accident de la circulation,
15 tableaux dont le thème tourne Benjamin Etchart, ancien golfeur
autour de la musique. professionnel, a trouvé avec la
peinture son moyen d’expression

C
À partir du 21 avril et son moteur de vie. Pour sa
ette exposition met en lumière l’artiste suisse Pia Fries à travers sa Du mardi au samedi à 20h.
troisième exposition, il présente
Samedi à 16h30
série picturale emblématique parsen und module, créée en 1999 et dimanche à 17h.
à la Mairie du 16e une trentaine
et constituée de 30 tableaux de taille identique. Chaque toile est Théâtre Le Ranelagh de tableaux. Ses paysages
le fruit d’une expérimentation où la couleur est au coeur de son 5, rue des Vignes provençaux ou marins sont une
01 42 88 64 44 invitation au voyage et à la
travail, en tant que matière et matériau. À cette série sont associées des www.theatre-ranelagh.com rêverie.
œuvres plus récentes permettant de découvrir les recherches que mènent
Pia Fries depuis quelques années à partir des œuvres du dessinateur, peintre Du 11 au 19 avril
Salle des Fêtes
et graveur néerlandais, Hendrick Goltzius. CONCERT de la Mairie du 16e
JUSQU’AU 20 MAI 71, avenue Henri Martin
MUSÉE D’ART MODERNE DE LA VILLE DE PARIS QUATUOR
11, AVENUE DU PRÉSIDENT WILSON CELL’OPÉRA CARACTÈRES
01 53 67 40 00 - WWW.MAM.PARIS.FR
D’ASIE, TRÉSORS DE
LA BIBLIOTHÈQUE
DANSE
Présentés au coeur même du

FOCUS AUSTRAL
lieu historique de la collection
constituée par Émile Guimet,

SYDNEY DANCE
les ouvrages anciens ressortis
des réserves nous initient aux

COMPANY
écrits traitant de l’Asie à travers
le regard occidental du XIXème
© D.R.

siècle. Des témoignages rares

D
pour découvrir la richesse du
irigée depuis 2009 par le chorégraphe d’origine espagnole Rafael
patrimoine asiatique dans
Bonachela, la Sydney Dance Company confirme sa réputation de Cell’opéra, le quatuor de
le domaine de l’écriture
pépinière de la création et investit Chaillot avec un programme violoncelles formé par quatre
(calligraphie, caractères chinois
musiciens de l’orchestre de
composé de trois chorégraphies, Lux Tenebris, Wildebeest et Full imprimés, sinogrammes…).
l’Opéra National de Paris, Aurélien
Moon s’intéressant à l’impact physique et émotionnel de la lumière ou de Sabouret, Tatjana Uhde, Jérémy Jusqu’au 28 mai
l’obscurité sur l’être humain. Bourré et Clara Strauss donne un Musée national des arts
DU 11 AU 13 AVRIL concert le dimanche 8 avril à 18h asiatiques-Guimet
CHAILLOT-THÉÂTRE NATIONAL DE LA DANSE à l’ULIF Copernic. Au programme : 6, place d’Iéna
1, PLACE DU TROCADÉRO - 01 53 65 30 00 - WWW.THEATRE-CHAILLOT.FR Moïse de Paganini, West Side 01 56 52 53 00

AVRIL-45

© D.R.
UN TEA TIME
DANS UN PALACE ?
Rois, empereurs, chefs d’État les ont faits ériger, investir, puis les rois de la mondialisation,
magnats du pétrole les ont achetés, modernisés, le showbiz des stars les ont élus.
Mais là, c’est une autre histoire...
à l’Etoile
SULTANESQUE comme Le PENINSULA.
Une péninsule ? Une étoile ? Un phare peut
être ; une réussite sûrement !
Le PENINSULA ou le grand méchant luxe.
C’est majestueux, superbe, c’est OUF !
Beaucoup de gentillesse dès l’accueil jusqu’à
la table du Lobby où tout se joue …
Elégant et gourmand présentoir de
délicieuses miniatures sucrées et salées
accompagnées d’une boisson chaude (45€).
On peut aussi opter pour le trio gourmand
à 16€ et une boisson chaude à 14€. Dans
un tel décor, il faut se laisser aller. Tout se
déguste. Ça en jette, c'est magnifique !
THE PENINSULA
19 AVENUE KLEBER
01 58 12 67 72
AVRIL-46
/ SAVOIR-VIVRE /
F o o d i n g
© D.R.
sur la colline de Chaillot
NAPOLENESQUE comme le SHANGRI-LA,
un lieu de légendes.
Ce fût l’hôtel particulier de Roland
Bonaparte. C’est élégant et raffiné. Avec sa
décoration style Empire, c est très classique,
sans exubérance. Fauteuils profonds,
cheminée, éclairages très tamisés, voilà une
belle signature bourgeoise. En week-end,
sous le splendide dôme, c’est à la Bauhinia
que tout se joue : buffet de pâtisseries et
une boisson pour 45€ à l’heure du thé.
En revanche, en semaine, dans le salon pour
le tea time -12 à 16€ - on se sent plus at
home car on peut, ou non, prendre une
pâtisserie à 12€. De la sobriété,
de l’élégance et discrétion assurée.
SHANGRI-LA
10, AVENUE D’ IÉNA
01 53 67 19 98
proche de l’Arc de triomphe
SO BRITISH comme le RAPHAEL.
Timidement collé à son imposant voisin,
il renvoie un look énigmatique, un peu
nostalgique et suranné comme un Turner.
Tentures, fauteuils, tableaux d'époque, on
se croirait dans une loge de théâtre, patinée
et cosy. Il est resté dans son jus. Mais c’est
sans compter sur la terrasse, dominante, elle
est magnifique. Le Raphaël a tout Paris à ses
pieds. L’accueil au desk du hall est charmant
comme le service, adorable, au Bar anglais
faisant office de salon de thé. Pour un
rendez-vous très confidentiel autour d’une
cup of tea à 7€, on est à l’abri de la foule
déchainée. Une institution où se nichent
bien des histoires…depuis 1925 !
RAPHAEL
17 AVENUE KLÉBER
01 53 64 32 05