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Éclairs à la noix de coco 8 éclairs

r
Par gourmandises, 20 novembre 2015, Dans pâte à choux
~ préparation: 30mn cuisson : 50mn repos au frais: 1h

Home » pâte à choux » Éclairs à la noix de coco

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 VIDÉO: RÉALISER SA PÂTE
FEUILLETÉE INVERSÉE (SPÉCIAL
GALETTE)

RESTONS CONNECTÉS…

*pour la pâte à choux: 62gr d'eau

r
62gr de lait 50gr de beurre 1gr
de sel 125gr d'oeufs 75gr de
MON UNIVERS
farine * pour la crème pâtissière
50cl de lait 100gr de sucre 45gr
Bienvenue dans
de Maïzena 50gr de beurre 80gr mon univers
de jaune d'oeufs (environ 4 coloré et
jaunes) 50gr de noix de coco parfumé
Je n’avais pas refait d’éclairs depuis le mois de
d'épices!
Juin et j’avais une terrible envie de noix de râpée *pour la finition: fondant
Diplômée en
coco… noix de coco râpée pâtisserie (cap
et mention

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 Préparer la crème pâtissière. complémentaire), je suis passionnée
Dans une casserole verser le lait, la noix de coco râpée et la moitié du sucre . Dans depuis toujours par la cuisine. Berçée
un bol mélanger la maïzena et le sucre. Une fois le lait réchauffé verser une partie dès le plus jeune âge par les repas
(porter l’autre partie à ébullition) sur la maïzena et le sucre et mélanger. familiaux et la gastronomie antillaise,
mes voyages, mes rencontres et mon
  entourage m'ont donné envie
d'expérimenter toutes sortes de
saveurs! Du féroce d'avocat aux
samoussas, de la paella au colombo,
de la panna cotta aux macarons et
sans oublier ma nouvelle passion le
cake design!

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Gourmandises Épicées
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r Ajouter le jaune d’oeufs et mélanger. Reverser le tout dans le lait bouillant et
faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer à l’aide du fouet jusqu’à ce que la
crème épaississe. Une fois prise et hors du feu ajouter les morceaux de beurre
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 tout en fouettant.

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 SALONS À VENIR

Verser la crème pâtissière dans un récipient et filmer au contact à l’aide d’un film
alimentaire. Réfrigérer.

Préparer la pâte à choux.

Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le sel et  le beurre coupé en morceaux.
Attendre que le beurre soit bien fondu et à la première ébullition, retirer la
amandes ananas antilles apéritif banane
r casserole du feu et y verser la farine. Remuer et remettre sur le feux en
continuant de mélanger. La pâte doit se décoller des parois. biscuits biscuits de Noël blogostar bredele
brioche brunch cake design
cannelle Cap pâtissier
cake pops
chocolat choux citron coco concours
cuisine antillaise cuisine créole
dessert de fêtes décoration fraise
gâteaux décorés halloween layer cake noix de
coco noël pains petit déjeuner pommes pâte
à sucre recettes de fêtes recettes
rapides sablés sortie sorties spéculoos
tarte vanille viande voyage épices
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 Hors du feu verser les oeufs battus petit à petit en mélangeant entre chaque WP Cumulus Flash tag cloud by Roy
ajout. Tanck requires Flash Player 9 or better.

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Préchauffer le four à 180 degrés.

r Sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé, dresser les éclairs.

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 Faire cuire 30 à 35mn

Une fois les éclairs refroidis, récupérer la crème pâtissière (si celle ci est froide).
La détendre un peu au fouet si besoin. Mettre dans une poche et garnir les éclairs.
On fait 3 trous à l’aide d’une petite douille cannelée, un en haut, un au milieu et un
en bas et on garni par les trous. Recouvrir de fondant sur le côté opposé des trous
et recouvrir de noix de coco râpée.

VIDEOS GOURMANDES

r
Thiéboudiène - Plat Traditi…

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 1/2 Next»

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r

Bonne dégustation!

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coco noix de coco pâte à choux

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Gourmandises Épicé
@Bwe_e_Manje
Hello, je ne sais pas ce que
vous avez de prévu ce week-
end mais moi ce sera passage
obligatoire par la Porte de
Versailles :D
facebook.com/BweEManje/post
…

12 juin 2018

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@Bwe_e_Manje

En ce week-end de Pâques,
mister gourmandises-épicées
s’est surpassé bonne fêtes à
tous #manjélokal #Guadeloupe
#crabe #racines #cuisinecreole
r
#paques #foodblogger

2 avr. 2018

Gourmandises Épicé
@Bwe_e_Manje

Hello, ça a du bon d’être coincé

par la neige brunch en famille!!!
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