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Le plan de marketing pour

Le plan de
restaurants : quels
avantages ?
marketing pour 
Etape 1 – Analyse du
marché
Biofo
FORCES 
OPPORTUNITES 

20 APRIL

Biofo
Créé par : Nour lmati

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 «- Le premier restaurant marocain 100% Bio.

Il est bien situé dans un endroit stratégique de la zone,

proche du centre touristique mais aussi du quartier
des bureaux. »
 
FAIBLESSES
MENACES

«- Il est situé dans une zone touristique de bord de plage, où de

nouveaux restaurants»
La concurrence
 Les offres et les tarifs.
 Le type de clientèle fréquentant les établissements concurrents.
 Les faiblesses des concurrents : ont-ils des services avec un faible taux d’occupation ?
Reprennent-ils la même offre que les restaurants de la zone ?

Une comparaison de ces caractéristiques avec les mêmes aspects de notre restaurant permet
d’en faire ressortir un atout-maître.

Biofo affronte une concurrence assez forte parce qu’il se trouve dans une
zone …..

Cette analyse met en évidence une opportunité : La

spécialisation. Biofo pourrait se transformer en un restaurant spécialisé
dans un produit de la région, par exemple un produit exclusif et gourmet
comme le …., pour lequel il dispose d’un excellent fournisseur.

Le client potentiel
Les clients actuels de Biofo sont pour ……. La fidélisation est donc
peu envisageable et ce type de clientèle ne permet pas de se
distinguer de la concurrence. Néanmoins, cet aspect des
choses permet aussi de détecter une opportunité, car la présence
de cadres et de sociétés de technologie augmente dans la zone. C’est
donc une niche de marché, avec des clients qui vont rechercher des
endroits proches de leur travail pour aller se restaurer.

Nous pourrions donc commencer à focaliser le plan de marketing du

restaurant Biofo sur ce profil potentiel :
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  Hommes et femmes de 30 à 55 ans. Cadres, chefs d’entreprise
avec un pouvoir d’achat moyen et amateurs des produits de la
mer.

Etape 2– Le plan de marketing pour restaurants

Modifications de l’image de marque

 Modifier le logo, les couleurs et le concept visuel du

restaurant, en vue de lui donner une touche plus élégante et plus
moderne et attirer ainsi les clients potentiels.
 Adapter le décor à cette nouvelle image.
 Photographier toute la nouvelle offre et l’image du restaurant,
imprimer un nouveau support publicitaire et actualiser tous les
canaux numériques.
 Créer un nouveau storytelling basé sur les préférences des
nouveaux clients potentiels.
Modifications de l’offre gastronomique

 Mettre en vente de nouvelles recettes ayant …. comme

produit principal pour réussir la spécialisation.
 Réinventer les recettes classiques les plus souvent
commandées, en vue de se différencier de la concurrence.
 Proposer des garnitures rentables qui se marient parfaitement
avec le produit-vedette.
 Proposer une carte de boissons spéciales, ….. se mariant
bien avec le produit principal, et qui sont aussi susceptibles
d’attirer les cadres de la zone.
 Créer un nouveau menu incorporant les nouveaux plats et
boissons.
Actions de marketing numérique

 Créer une page Facebook

La création d’une page Facebook au nom du restaurant nous
permettra notamment d’expliquer votre concept (l’authentique
Deli New Yorkais, la nouvelle cantine japonaise du Marais, la
salade 100%Bio, etc.) mais aussi de communiquer sur les

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actualités du restaurant : changement de la carte, menu du jour,
offres spéciales, annonce des lieux de passage pour un food
truck, annonce d’évènement type soirée spéciale d’ouverture, du
31 janvier, etc.

La page facebook permet également de recueillir des avis

clients, des commentaires et messages de personnes
intéressées ou clientes, et ainsi de tisser du lien avec votre
communauté.

C’est donc une véritable vitrine promotionnelle, complète,

interactive, et gratuite, à ne pas négliger.

 Faire de la publicité pour votre restaurant sur

Facebook
Outre le nombre pharaonique de personnes connectées à
Facebook, le réseau social de Mark Zuckerberg est
particulièrement intéressant car il permet de définir très
précisément votre cible en prenant en compte la zone
géographique, l’âge, les centres d’intérêt (par exemple, les
personnes de 27 à 49 ans qui aiment les pages d’autres
restaurants de votre ville).

Nous pouvons également choisir dans un premier temps de

toucher les amis des personnes qui ont “liké” votre page, pour un
effet “bouche-à-oreille” qui fonctionne bien en matière d’idée de
sortie. Nous pouvons aussi lancer une campagne promotionnelle
avec annonce de vos horaires d’ouverture et mise en place d’un
Happy Hours exceptionnel. Ou tout simplement promouvoir votre
dernier article de blog.

Les possibilités de ciblage et le coût relativement abordable de

cette plateforme en font un moyen de communication tout à fait
adapté à la promotion des petits restaurants.

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  Faire connaître son restaurant avec un site
internet vitrine
En plus de votre page Facebook, vous pouvez créer un véritable
site web qui regroupera l’ensemble des informations à connaître
sur votre restaurant : adresse, horaires, concept, carte et menus,
formulaire de contact, avis clients, etc.

Pensez aussi à y ajouter une page de réservation en ligne et

éventuellement un espace pour les commandes à emporter.

 Promouvoir le restaurant sur Google My Business

Google My Business est la vitrine de votre restaurant pour tous
les internautes qui ont effectué une recherche sur vous, sur
Internet via le célèbre moteur de recherche.

Votre fiche vous permet notamment de renseigner votre

localisation (avec photo de la vitrine via Google Street View), les
horaires et de présenter le restaurant en quelques lignes. Vous
serez alors automatiquement présent sur Google Map dans la
fameuse recherche “restaurants à proximité”.

Google My Business permet aussi de recueillir de nombreux avis

en ligne, éléments cruciaux lors du choix d’un restaurant via
Google Map par exemple. En effet, seuls 5% des consommateurs
déclarent ne pas regarder les avis laissés par d’autres
acheteurs, et dans 91% des cas, les avis consultés ont été le
premier motif du passage à l’acte.

 Faire de la publicité pour le restaurant sur

Google Adwords
En faisant de la publicité sur Google Adwords, vous mettrez en
avant votre restaurant non seulement sur Google Search mais
aussi sur de nombreux autres services et filiales de Google tels
que YouTube, Gmail et l’ensemble des sites gérant leur espace
publicitaire via le Google Display Network.

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Profitez-en donc pour faire connaître votre nouvelle spécialité
culinaire ou encore la carte éphémère des fêtes de fin d’année.

Attention cependant, la plateforme de Google est très puissante

mais extrêment difficile à prendre en main. Il est indispensable
de se faire accompagner par un spécialiste au risque de créer
des campagnes pas très rentables.

À noter également : les moteurs de recherche Bing et Yahoo

proposent des options similaires. Cependant, la force de frappe
de Google est bien supérieure à ses concurrents.

Action en terrain

 Se faire référencer dans les annuaires et les

guides
Gage de sérieux, de saveurs et de coolitude, ils attirent à la fois
les locaux et les touristes désireux de partager un moment
gourmand et sympathique. Une étape incontournable du plan
marketing d’un restaurant !

 Mettre en place une campagne de relation presse

Pour assurer une bonne publicité à votre restaurant, vous
pouvez, lors du lancement, informer de l’ouverture de votre
structure les médias locaux et blogueurs spécialisés dans les
idées de sorties ou la gastronomie et la cuisine, ou l’art de vivre
de manière plus générale.

Vous pouvez vous adresser à une agence spécialisée dans les

relations presse ou écrire et diffuser vous-même votre
communiqué de presse.

 Mettre en place un programme de fidélité

Pour fidéliser les clients, quoi de mieux que de mettre en place
un programme de fidélité qui proposera cadeau et/ou réduction à
vos clients après un certain nombre de visites dans votre
établissement.
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Sous la forme d’une carte ou totalement dématérialisé, un
programme fidélité vous permet aussi d’être en possession des
coordonnées de vos clients pour vous rappeler à leur bon
souvenir!

 Sponsoriser des associations ou des évènements

locaux
Dans le même ordre d’idées, vous pouvez établir des partenariats
avec tous les acteurs locaux de la vie associative.

Sponsorisez le tournoi de handball de la ville, tenez un stand à la

fête des jardins. C’est un excellent moyen de vous faire
connaître de vos voisins et de faire goûter votre cuisine.

 Proposer de la vente à emporter ou de la livraison

à domicile
Même si ce n’est pas votre cœur de métier, n’écartez pas
d’emblée l’idée de faire de la vente à emporter ou de la livraison
à domicile. C’est souvent un bon moyen de faire découvrir votre
cuisine à vos voisins les plus proches. Vous pourrez toujours
abandonner cette activité lorsque vous aurez fait votre “trou”.