LE LOUIS XIII

AUBERGE DEPUIS 1580

25 rue Carnot 85300 Challans

Tél: 02 51 68 13 58

vous présente sa carte d'été

La carte est désormais disponible

en version numérique, accessible sur
smartphone à l'aide d'un QR Code,
que vous trouverez à l'intérieur.

En raison des normes gouvernementales,

nous vous demandons de:
vous nettoyer les mains à l'entrée avec le
gel hydroalcoolique mis à votre disposition
respecter un mètre de distance avec nous
ainsi que les autres clients
porter un masque lors de vos déplacements

Merci de votre compréhension,

L'équipe du Louis XIII
Les entrées
Saumon façon Gravlax et ses toasts, crème Moscovite 11€30
Foie gras maison, gelée de pommes et ses toasts 13€60
Les 6 huîtres de Beauvoir sur Mer 10€20
Les 9 huîtres de Beauvoir sur Mer 13€60
Les 12 huîtres de Beauvoir sur Mer 17€20
Méli-Mélo d'avocat, mangue, glace poivron 11€10
Tartare de courgette et concombre, mousse au crabe 10€90

Les plats
Viandes

Entrecôte, sauce au choix 16€80

Filet de boeuf, sauce au choix 17€70
Andouillette (5A) grillée, sauce au choix 13€70

Suprême de poulet de Challans sauce chorizo 14€80

et pesto rouge

Carpaccio italien (copeaux de parmesan) 14€70

Carpaccio poitevin (pétales de chèvre) 14€70

Tartare de boeuf Charolais au couteau 15€90

à préparer par vos soins
Mac Maraîchin (galette de pomme de terre, 13€30
pavé de canard, tome de Vendée, ...)
Brochette de porc larquée au miel 14€80

Filet de canette, sauce au choix 15€40

Plat du jour (uniquement le midi, 9€10

pas le dimanche et jours fériés)

Steak végétarien (riz, maïs, pois chiches) 12€80

et ses légumes
Poissons
Retour de la criée 13€90
Filet de bar rôti aux herbes, risotto crémeux de 15€20
choux fleur et citron confit
Sauté de crevettes sauvages, purée verte, shiitakés 15€90

Nos viandes et nos poissons sont accompagnés de frites ou de riz ou de légumes

Sauces 1€80: roquefort, poivre, forestière, tartare,

beurre vigneron, chorizo/pestorouge
Suppléments 3€20:
salade verte
panier de frites
purée verte (courgette, petits pois)

Salades gourmandes

Louis XIII: mesclun, foie gras maison, magret fumé,

gésiers de canard confits, tomates, toasts, pignons de 15€90
pin, glace poivron-piment doux

Océane: mesclun, saumon gravlax, grosses crevettes

14€90
marinées, tartare de Saint Jacques, ananas, glace
poivron-piment doux

Terre et mer: mesclun, filet mignon, magret de 14€50

canard fumé, saumon gravlax, grosses crevettes
marinées, glace poivron-piment doux

Fraicheur: mesclun, saumon gravlax, crevettes 14€10

sauvages, melon, tartare de courgette, glace passion

Prix nets = fait maison

La liste des allergènes est disponible sur demande
Moules - frites
Moules Marinière 11€60
Moules Crème 11€80

Moules Roquefort 11€90

Moules Chorizo et Pesto Rouge 11€90

LA FORMULE DU MIDI 11€20 ENTRÉE + PLAT

(uniquement le midi, pas dimanche/férié) OU
Voir ardoise PLAT + DESSERT

MENU A 28€20
Saumon façon gravlax,
crème Moscovite
OU
Méli-Mélo d'avocat, mangue,
glace poivron
OU
Tartare de courgette et
concombre, mousse au crabe MENU P'TIT LOUIS
8€10
(réservé aux moins de 10 ans)
Retour de la criée
OU
Prise du pêcheur / riz
Suprême de poulet de Challans, OU
sauce chorizo et pesto rouge Steak haché / frites
OU
Brochette de porc laquée au miel
La Surprise Glacée

Crémeux citron basilic sur son Chopine de sirop à l'eau

crumble
OU
Crème brûlée à la vanille
OU
Tartelette mousse mojito
et fraises

Prix nets = fait maison

La liste des allergènes est disponible sur demande
Les spécialités
Pierrades
Découvrez une cuisine légère et diététique, cuite à votre guise et à votre
rythme par vos soins sur des pierres volcaniques naturelles portées à 320°C
... du terroir
Pierrade de Boeuf 19€20
Pierrade de Filet de Canette 19€20
Pierrade de Veau 19€60
Pierrade Royale: Boeuf - Canette - Veau 20€10

... de la mer
Pierrade de Gambas 19€10
Pierrade de Noix de St Jacques 20€20
Pierrade du Pêcheur: Gambas - St Jacques - Saumon 20€90

Potences Médiévales
Spécialité de viandes piquées sur une masselotte chauffée à 350°C,
flambage au Whisky

Potence de Boeuf 19€20

Potence de Veau 19€60

Potence Mixte: Boeuf et Veau 19€40

Nos pierrades et potences sont garnies de frites ou de riz ou de légumes et

accompagnées de sauces maisons

Les desserts
Les desserts gourmands

Sélection de 4 fromages Beillevaire 7€60

Tiramisu du Chef 6€70
Crème brûlée à la vanille Bourbon 6€10
Mousse au chocolat noir 5€90
Tartelette mousse mojito et fraises 6€90
Panacotta et son coulis fruits rouges 6€30
Crémeux citron basilic sur lit de crumble 6€30
Douceur glacée fruits rouges et son coulis 6€40
Profiteroles aux macarons nappées de chocolat chaud 7€10
Les mignardises
Café gourmand 7€40
Thé Dammann gourmand 7€70
Champagne gourmand 14€40

Les compositions glacées 7€00

Coupe Caraméline: deux boules caramel, une vanille,
caramel au beurre salé, chantilly
Coupe Tahiti: une boule passion, une vanille, une coco,
coulis de fruits rouges, chantilly
Coupe Dame Blanche: trois boules vanille, chocolat chaud,
chantilly
Coupe Acidulée: une boule framboise, cerise, citron vert, coulis
de fruits rouges, chantilly
Café ou Chocolat Liégois: deux boules café ou chocolat,
une vanille, coulis, chantilly

Les coupes alcoolisées 7€30

Colonel: deux boules citron vert, Vodka
Royal Poire: deux boules poire, eau de vie de poire
Kamok: deux boules café, liqueur de Kamok, chantilly
Irish Glacé: une boule vanille, une café, Baileys, chantilly
Iceberg: deux boules menthe-chocolat, Pipper, chantilly
Antillaise: deux boules rhum-raisins, rhum blanc, chantilly

Boules de glaces: chocolat, café, vanille, fraise, caramel,

rhum-raisins, menthe-chocolat, passion, poire, noix de
coco, citron vert, framboise, cerise
1 boule 2€20
2 boules 4€10
3 boules 5€40
Supplément chantilly 1€60

Prix nets = fait maison

La liste des allergènes est disponible sur demande
Les boissons
Les apéritifs Les cocktails maison (15 cl)
Pommeau de Bretagne (5cl) 3€40 Américano maison 7€20
Ricard/Pastis (2 cl) 3€40 (Vermouth, Gin, Campari, ...)
Suze/Campari/Trouspinette (5 cl) 3€40 Planteur des iles 7€10
3€60 (Rhum, cocktail de fruits, épices, ...)
Malibu/Gin (6 cl)
3€40 Mojito maison 7€90
Martini rouge ou blanc (6 cl)
(Rhum cubain, feuilles de menthe, ...)
Pineau blanc (5 cl) 3€40
Sangria de la Casa 4€80
Kir (cassis-pêche-mûre-framb-cerise) 3€30
(vin rouge, épices, fruits, ...)
Kir pétillant (12 cl) 4€60
Kir Breton (12 cl) 3€90 Pink Lady 4€90
Mumm Cordon Rg la coupe 12 cl 9€50 (pétillant, crème de pamplemousse, ...)
Luigi 4€90
Whisky ordi 2 cl = 3€20 4 cl = 5€70 (cocktail de fruits sans alcool, sirop, ...)
Chivas 12 ans 2 cl = 3€70 4 cl = 6€40
Aberlour 10 ans 2 cl = 3€70 4 cl = 6€40
Jack Daniel's Whiskey 2 cl = 3€70 4 cl = 6€40
Taketsuru Nikka (Whisky Japonais) 2 cl = 3€80 4 cl = 6€70
Scapa Orcadian Single Scotch Whisky 2 cl = 3€90 4 cl = 6€90
A'bunadh d'Aberlour Hors d'âge 2 cl = 5€20 4 cl = 9€80

Les bières Les digestifs (4 cl)

Heineken 1/2 Pression (25 cl) 3€40 Cognac, Armagnac, Calvados 4€60
Pinte Heineken Pression (50 cl) 6€30 Eau de vie de poire, Rhum blanc 4€60
Panaché (25 cl) 3€30 Menthe Pastille, Pipper 4€50
Affligem blonde (blle 30 cl) 4€90 Diplomatico Réserva Rum 6€50
Desperados (blle 33 cl) 4€90 (Vénézuela)
Hoegaarden blanche (33 cl) 4€90 Pacto Navio Rom (Cuba) 6€20
Belzebuth framboise (blle 33 cl) 4€90 Don Papa Rum (Philippines) 6€90
Chimay brune (blle 33 cl) 4€90
Cidre Kérisac Brut ou Doux (75 cl) 8€80

Les sodas Les boissons chaudes

Coca-Cola ou Coca Light (33 cl) 3€40 Café 1€80
Schweppes Agrumes/Tonic (25 cl) 3€30 Café crème 2€10
Orangina (25 cl) Perrier (33 cl) 3€30 Grand café 3€40
Jus de fruits (25 cl) 3€30 Décaféiné 1€90
(orang-ananas-tomate-pom-abric-ice tea) Café viennois 5€10
Thé ou Infusion Dammann 2€90
Diabolo (25 cl) 3€00
Limonade (25 cl) 2€70
Sirop à l'eau (25 cl) 1€60 Les eaux
(citron-menthe-fraise-pêche-grenadine) Vittel, Badoit, San Pellegrino (50 cl) 3€30
Suppl. Coca / Jus de fruits 1€10 Vittel, Badoit, San Pellegrino (1L) 4€60
Les vins
Verres Pichets
Sauvignon IGP (Blanc) 12 cl: 2€50 25 cl: 4€60 50 cl: 8€70
Grenache IGP (Rosé) 12 cl: 2€70 25 cl: 5€00 50 cl: 9€60
Merlot IGP (Rouge) 12 cl: 2€80 25 cl: 5€10 50 cl: 9€70

Vin du mois (Blanc, Rosé, Rouge) 12 cl: 4€30

Coteaux du Layon 12 cl: 4€60

Les vins blancs Région 75 cl 37,5 cl

Mareuil blanc "Confidentiel" de J.Mourat (AOC) Loire 85 17€30 12€30
Reuilly blanc Dom Charpentier (AOC) Loire 36 26€00 16€20
Sancerre "La Gravelière" (AOC) Loire 18 39€30 24€90
Bourgogne Tonnerre Dom A.Mathias (AOC) Bourg 89 29€60
Bordeaux Blanc Terre de Taillyse (AOC) Bord 33 23€80
Riesling Léon Heitzmann (AOP) Alsac 68 26€40

Les vins rosés Région 75 cl 37,5 cl

Mareuil rosé Fiefs Vendéens J.Mourat (AOC) Loire 85 17€30 12€30
Chinon rosé Dom. P Sourdais (AOC) Loire 37 19€90 12€40
Ventoux Rosé "Infiniment" Dom. Alloïs (AOC) Rhône 84 22€20 17€50
(50 cl)
Côte de Provence Les Bastilles de St Marie (AOC) Prove 83 21€40 13€50

Les vins rouges Région 75 cl 37,5 cl

Mareuil rouge Fiefs Vendéens J.Mourat (AOC) Loire 85 17€30 12€30
Reuilly rouge Dom. Charpentier (AOC) Loire 36 26€00 16€20
Saumur Champigny Dom. des Verinelles (AOC) Loire 37 22€50 14€80
St Nicolas de Bourgueil Dom. Rochouard (AOC) Loire 37 25€10 16€10
Blaye Côtes de Bordeaux "Chât. de Taillyse" (AOC) Bord 33 22€80 13€50
Pessac Léognan "Chât. Coucheroy" (AOC) Bord 33 37€90 22€90
Graves "Chât. Peyrat" (AOC) Bord 33 25€30 16€30
St Emilion Gd Cru "Chât. Perey Chevreuil" (AOC) Bord 33 39€90
Cahors "La Grange Payac" (AOC) Sud Oue 46 21€80
Madiran "Cuvée Maestria" (AOC) Gasco 32 21€70
Languedoc "Chât. De Gaure" Pierre Fabre (AOP) Roussi 11 29€10
Ventoux Rouge "Infiniment" Dom. Alloïs (AOC) Rhône 84 24€80 19€90
(50 cl)
Beaumes de Venise "Domaine La Brune" (AOC) Rhône 84 28€20
Chiroubles "En Cercillons" 2016 (AOC) Beaujo 71 29€50
Juliénas "La Bottière" JM Lafond (AOC) Beaujo 71 29€80

Le cidre
Cidre Kérisac Brut ou Doux 8€80
Le champagne
Mumm Cordon Rouge Brut 60€00 30€00