Le process

P
us de Vinification V

Au Château Garrineau nous produisons également du rosé et du crémant.

Venez découvrir leur mode de vinification dans notre nouveau chai, lors d'une visite guidée.

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
 La biodiB
versité
La biodiversité au sein des Vignobles

Combefreyroux
Au sein des Vignobles Combefreyroux, la biodiversité est
riche et vaste. De nombreuses espèces partagent cet
écosystème. Parmi elles, la rainette, la coccinelle, la
salamandre, le héron garde-bœufs, la chauve-souris, le
chevreuil, le lièvre mais également des oiseaux
migrateurs et certains rapaces.

La rainette La coccinelle La salamandre Le héron garde-boeufs

The tree frog The ladybug The salamander The cattle egret

En ouvrant bien les yeux, peut-être les croiserez vous durant votre balade ...

Nid d'oiseau La chauve-souris Le chevreuil Le lièvre

The Bird The Bat The roe deer The hare

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
 La biodiB
versité

La rainette La coccinelle
Hyla arborea Coccinella septempunctata

La source

La salamandre Le héron garde-boeufs La biodiversité au sein des Vignobles

Salamandra salamandra Bubulcus ibis Combefreyroux

Au sein des Vignobles Combefreyroux, la biodiversité est
En ouvrant bien les yeux, peut-être les croiserez vous
riche et vaste. De nombreuses espèces partagent cet
durant votre balade ...
écosystème. Parmi elles, la rainette, la coccinelle, la Les haies
salamandre, le héron garde-bœufs, la chauve-souris, le

chevreuil, le lièvre mais également des oiseaux

migrateurs et certains rapaces.

La chauve-souris Le chevreuil Le bois

Pipistrellus pipistrellus Capreolus capreolus

Le chêne
Nid d'oiseau Le lièvre

Lepus europaeus

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
 Le cycle de
C
la vigne
L'âge de la vigne
V
Un plant ne produit ses premiers raisins qu’après 3 ans. La pleine production est atteinte, 7 ans après la
plantation. Plus la vigne avance en âge, meilleure est la qualité du raisin. Un cep de vigne peut vivre jusqu'à 120
ans mais la production devenant de plus en plus faible, le viticulteur est contraint de la replanter bien avant.
Les vignobles les plus anciens se trouvent sur les domaines ayant échappés au Phylloxéra, insecte ayant détruit
une grande partie du vignoble français à la fin du XIXème siècle.
Au château Garrineau nos plus vielles vignes ont 50 ans. Nous les utilisons pour produire " Le Cabaley ".

Ouverture
Pointe verte du bourgeon

Bourgeon
Sortie des
dans le cocon
feuilles
Vigne & recyclage
Pr Sarments, souches, marc de raisins, lies de vin, ...
in Sont autant de résidus produits, chaque année,
r t
ive Feuilles qui peuvent cependant être recyclés.
em
H

étalées Les sarments ont un fort potentiel de recyclage.

ps

Bourgeon Une fois broyés, ils forment de la matière

d'hiver A chaque étape de son cycle organique consommée par la vigne l'année
suivante. Ils peuvent également être recyclés
annuel, la vigne fait l'objet pour faire des agrafes biodégradables, des
d'attentions soutenues, afin tuteurs ou des piquets et ainsi redonner une
d'optimiser la récolte seconde vie à ces déchets.
Maturité Dans la mode, la réutilisation du marc servira à
créer du cuir végétal et pourra aussi être utilisé
dans la confection de chaussures.
Au

é Grappes
m Et Enfin la distillation du marc permettra de
to

ne séparées produire du gel hydroalcoolique, entre autres.

Véraison
Boutons floraux
séparées

Nouaison Floraison

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

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Merlot
Le merlot est un cépage rouge aux petites baies noires
produit dans la plupart des terroirs bordelais où il
représente environ la moitié de la surface plantée.
Cépage de prédilection pour les appellations Saint
Emilion et Pomerol, il se révèle sur les terroirs argilo-
calcaires. Il apporte aux vins des arômes de fruits rouges,
noirs et une superbe palette aromatique. Lors de son
vieillissement ce sont des notes de pruneaux, d'épices et
de sous-bois qui s'invitent peu à peu. Il donne au vin une
robe sombre et dense.
Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
P Parcelles et cépages
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est le second cépage utilisé dans
l'élaboration des vins du Château Garrineau, il en est de
même pour le vignoble Bordelais. Il fait la renommée des
vignobles de la rive Gauche tels que le Médoc et les
Graves. La maturité du Cabernet Sauvignon est plus
tardive que celle du Merlot. Il reflète puissance,
complexité et donne aux vins des arômes de fruits noirs,
de violette et de framboise.
Nos parcelles
Nos merlots sont situés sur des pentes à orientation
variable. Chaque parcelle permet d'obtenir une maturité
intéressante et adaptée aux vins que nous produisons.
Nos Cabernets Sauvignon sont quant à eux dans les
parties basses de la propriété. La couche de terre étant
plus faible, nos cabernets ont développé une rusticité
qui donne une puissance aromatique exceptionnelle à
nos vins.
Nos parcelles de blancs sont situées sur les hauteurs de
la propriété. Ensoleillées et balayées par les vents, elles
permettent une maturité de nos muscadelles et
sémillons unique ainsi qu'un état sanitaire souvent
irréprochable.
VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU
C
Les cépages
Les cépages sont les variétés de raisins utilisés pour
produire le vin. Il en existe environ 6000 dans le monde
et 210 en France. Chaque cépage a ses propres
caractéristiques qu’il va transmettre au vin.
Au château Garrineau, pour la confection de nos vins,
nous en utilisons quatre traditionnellement Bordelais.
Muscadelle
Ce cépage est comme le sémillon, majoritairement
cultivé dans le Bordelais. C’est un cépage fragile et
compliqué à cultiver dont la fonction est principalement
de s’assembler avec le sémillon ou le sauvignon pour
produire du vin blanc sec ou liquoreux. La muscadelle,
lorsqu’elle est saine et mûre, apporte aux vins un
caractère intensément floral avec des arômes de
chèvrefeuille.
Sémillon
Le sémillon est l'un des cépages les plus utilisés par les
vignerons, il représente 60% des cépages blancs plantés
à Bordeaux. Au Château Garrineau, nous l’utilisons pour
notre vin blanc sec mais surtout pour notre liquoreux
auquel il confère sa renommée.
Jeune, ce cépage tient des arômes de noisette, de pêche
avec des notes de cire d’abeille et de fleurs d’acacias. En
vieillissant, il laisse apparaitre des arômes de fruits secs,
de miel, de mangue et d’abricot confit. En le
vendangeant à maturité maximale, une moisissure Sauvignon
appelée « pourriture noble » se développe et concentre
les sucres au maximum pour obtenir un vin blanc
liquoreux. Texte Texte Texte Texte Texte Texte Texte Texte Texte
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 La composit
C
ion du sol
L'environnement de la vigne
La vigne est cultivée sous divers climats. Le climat d’une région viticole est défini
par : les moyennes de températures et de précipitations mensuelles, les forces et
l’orientation des vents, les gelées, etc.
Les caractéristiques d’un vin sont liées aux conditions climatiques de la région où
il est produit ainsi qu’aux conditions particulières liées à l’année de sa production.
Ainsi, le millésime est influencé par les données climatiques de l’année plus ou
moins favorables. La vigne a besoin pour obtenir ses meilleures résultats de
chaleur, de lumière et d’eau.
La température : La vigne est sensible aux fortes gelées hivernales (supérieures à
-15°C) qui peuvent endommager les ceps ainsi qu’aux gelées de printemps qui
peuvent détruire les bourgeons et les premières feuilles compromettant la future
récolte. De même, en été des températures trop élevées accompagnées de longues
périodes de sécheresse provoquent un ralentissement voir un arrêt de la
croissance des feuilles et des raisins.
La lumière : Le rayonnement solaire est un élément important de la photosynthèse
qui permet à la vigne d’accumuler des réserves (sucres) dans ses fruits.
L’eau : La vigne a besoin d’un apport d’eau modéré mais régulier, fourni par le sol
et les diverses précipitations.
S
Coupe d'un sol argilo-calcaire
Dans nos sols argilo-calcaire, les racines de la vigne
peuvent s'enfoncer jusqu'à 5 mètres de profondeur.
En ce qui concerne les
Vignobles Combefreyroux
Nos sols sont typiques de la région et se composent d'argile et de calcaire. Nous
avons aussi remarqué que sous la première couche de ce mélange se trouvait une
réserve de concrétions rocheuses très dense. Certaines ont été extraites lors des
campagnes de plantation et trônent désormais aux abords de nos parcelles.
Ces sols sont particulièrement adaptés aux cépages du bordelais et la présence de
roches en sous-sol apporte aux vignes des minéraux normalement réservés à
d'autres régions viticoles.
La propriété est constituée d'un seul bloc, mais celui-ci propose plusieurs
expositions auxquelles nous avons adapté notre encépagement.
Nos parcelles de blancs sont situées sur les hauteurs de la propriété. Ensoleillées et
balayées par les vents, elles permettent une maturité de nos muscadelles et
sémillons unique ainsi qu'un état sanitaire souvent irréprochable.
Nos merlots sont situés sur des pentes à orientation variable. Chaque parcelle
permet d'obtenir une maturité intéressante et adaptée aux vins que nous
produisons.
Nos Cabernets Sauvignon sont quant à eux dans les parties basses de la propriété.
La couche de terre étant plus faible, nos cabernets ont développé une rusticité qui
donne une puissance aromatique exceptionnelle à nos vins.

Dans l’Entre-Deux-Mers et le Bordelais, nous bénéficions d’un climat océanique

tempéré.

Les conditions météorologiques d'un bon millésime

Un hiver froid est favorable à l’aoûtement des bois et permet d’assainir le vignoble.
Les pluies printanières aident à la reconstitution des réserves du sol. Au mois de
juin, les températures doivent être douces et la pluviométrie modérée pour
l’obtention d’une bonne floraison. Du mois d’avril au mois de juillet, la vigne
demande un bon ensoleillement, des températures moyennement élevées et des
pluies régulières. En août, la chaleur et les écarts de température entre le jour et la
nuit favorisent une bonne maturation. Une sécheresse modérée est également
profitable. Enfin, pour la période des vendanges, un temps sec est idéal. Les Pourquoi le "menhir" ?
principaux dangers climatiques pour la culture de la vigne sont les fortes gelées au
printemps et les orages de grêle qui peuvent, en quelques heures, compromettre Lors de votre visite, vous pourrez apercevoir 3 "menhirs" provenant de nos sols. Ils
un millésime. ont été extraits de nos sols lors des différentes campagnes de plantation.

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
 Le Bordelais
Le vignoble Bordelais est le vignoble regroupant les vignes de la
Gironde. Il s’étend sur 118 000 hectares et se divise en 6 régions
T
Le terroir
Sauveterre-de-Guyenne
Notre localité est aussi chargée d’histoire. Sauveterre-de-Guyenne née
en 1281 par la construction de la bastide par Edouard 1er, a eu un rôle
contenant 38 appellations : le Médoc, le Blayais-Bourgeais, le central pendant la guerre de 100 ans où elle changea 10 fois de camp
Libournais, l’Entre-Deux-Mers, le Sauternais et les Graves. Il produit entre Anglais et Français. A ce jour, elle est la seule des huit bastides
quelques 6 millions d’hectolitres dont 90% en rouges et 10% en blancs. girondines à avoir conservé ses 4 portes d’entrée dans la ville. Une des
Nous pouvons retrouver 6 cépages phares à Bordeaux : le cabernet portes a d’ailleurs été restaurée et se visite.
franc, le cabernet sauvignon et le merlot pour les rouges ainsi que la
muscadelle, le sauvignon et le sémillon pour les blancs. Il est réputé
pour ses grands vins ce qui fait de lui une référence mondiale.

Le Château Garrineau
L'Entre-Deux-Mers Le terroir est un des principaux acteurs de la réalisation d'un vin, celui-
Notre vignoble est quant à nous situé dans l’Entre-Deux-Mers. Cette ci ne se résume pas qu'aux caractéristiques du sol de nos parcelles mais
région de tradition Gasconne fait partie de la Guyenne Girondine. Elle intègre aussi le climat, la « patte » du vigneron et l'environnement.
inclut historiquement le territoire du quartier de la Bastide, rattaché à
Bordeaux au XIXe siècle. Bordée par la Garonne au sud et la Dordogne Le vignoble est entouré de fossés, talus, ruisseaux, de près et de bois. La
au nord, l'Entre-Deux-Mers est une appellation au cœur du vignoble diversité environnementale est très présente et nous montre tous les
bordelais qui se démarque par sa situation, ce qui lui confère un terroir jours l'importance de l'entretien de notre paysage.
particulier. La faune, très présente, fait partie intégrante de notre vignoble et nous
Les paysages de l'Entre-Deux-Mers sont une succession de vallons où mettons tout en œuvre pour la préserver tout au long de l'année. Dans
alternent petits bois de chênes ou de pins et grandes étendues de vignes cette optique, le vignoble est passé d'une charte agri-confiance à la
et de prairies verdoyantes. De nombreux petits ruisseaux serpentent à certification HVE 3 (exploitation à Haute Valeur Environnementale) et
travers ces paysages. Cette alternance favorise un écosystème de grande s'engage dans une démarche zéro herbicides.
qualité.
L'Entre-Deux-Mers, c'est un patrimoine historique et culturel avec ses Le Château Garrineau propose 2 vins rouges, 3 vins blancs dont un vin
bastides moyenâgeuses, ses maisons de maîtres, ses abbayes et ses liquoreux, 2 rosés ainsi que 2 crémants (un rosé et un blanc).
nombreux moulins. C'est aussi une douceur de vivre qui se reflète à
travers ses vins. De plus, le Château Garrineau propose une cuvée « Inspiration du
La région rassemble la plus grosse production parmi les régions du Millésime », chaque année, qui est un compromis entre la nature et le
vignoble Bordelais. Les vignerons produisent principalement du vin vigneron. Cette cuvée est réservée aux belles surprises, aux envies et aux
blanc mais aussi du rouge, du rosé et du crémant. imprévus ! Elle change de composition, de couleur ou de parcelle en
Ce terroir est un des principaux acteurs de la réalisation de notre vin. Il fonction des années.
ne se résume pas qu'aux caractéristiques du sol de nos parcelles mais
intègre également le climat, notre savoir-faire et notre environnement.
Vous pouvez apercevoir au loin, le Château de
Madaillan, situé sur un promontoire naturel au-
dessus du cours d'eau de la Vignague. Ce château
conserve une tour construite au XVe siècle, seul
vestige de la construction médiévale. Malgré les
reconstructions importantes au XVIIe siècle, le
château de Madaillan conserve un aspect
moyenâgeux. Le Château Garrineau était une
métairie du Château de Madaillan.

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
 L'histoire du Château Garrineau
1ère Génération
Le Château Garrineau a une longue histoire qui commence
en 1865, date à laquelle Albéric Combefreyroux reçoit en
dot le « Domaine de Marmand ».
Autrefois propriété partagée entre le vin, l'élevage et les
cultures, le Domaine de Marmand développe
principalement le vignoble à chaque génération.
2ème Génération
Georges (fils d'Albéric) et Germaine Combefreyroux
produisent du lait et du maïs en plus du vin qui représente
alors 10 hectares sur les 25 que compte la propriété.
En 1934, Georges et son frère Eugéne fondent, avec
quelques autres viticulteurs, la cave coopérative de
Sauveterre de Guyenne. Il y apportera dorénavant la
totalité du raisin blanc et consacrera le chai du domaine à
la production des vins rouges.
3ème Génération
Lorsque Guy Combefreyroux prend les rênes de
l'exploitation en 1953, il va rapidement développer le
vignoble jusqu'à en faire l'unique activité du Domaine de
Marmand. Dans les années 1970, Guy et Nicole (sa femme)
stoppent les activités annexes (élevage et cultures
céréalières), portant les surfaces viticoles à 19 hectares et
augmentant la capacité du cuvier ciment existant.
En 1980, un cuvier inox est aménagé dans l'ancienne
grange attenante au chai ciment et offre de nouvelles
capacités de vinifications à Guy.
L'essor du marché de vrac fait prospérer le vignoble.
Jusqu'alors, l'ensemble de la production était vendu en
vrac et le « Château Garrineau » va donc être proposé en
bouteille, c'est le début d'une nouvelle ère où la qualité du
vin est au cœur du processus de vinification.
Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
C G
4ème Génération
Vignobles Combefreyroux
C'est en 2007 que Thierry Combefreyroux prend la suite de
Les vignobles Combefreyroux sont situés à son père après un séjour de 15 ans sur l’Île de La Réunion
Sauveterre de Guyenne au cœur de l'Entre- où il a notamment développé le vignoble et le chai de
Deux-Mers dans l'Appellation Bordeaux / Cilaos, unique production vinicole de l'Île.
Bordeaux Supérieur. L'installation de Thierry est un nouveau virage pour la
Albéric propriété. Lui et sa femme Sandrine étoffent d'années en
années la gamme de vins. C'est ainsi que 3 nouveaux vins
font leur apparition en 5 ans, Le rosé « Envie d’Été », le
crémant rosé « Perles de Garrineau » et le rouge boisé
(désormais élevé en foudre) « Le Cabaley ». La clientèle
s’agrandit et, très vite, le Château Garrineau est vendu
Georges exclusivement en bouteille.
Guy 5ème Génération
En 2021, Aymeric, le plus jeune fils de Thierry, s'installe sur
Thierry la propriété avec un nouveau projet pour le vignoble. Après
avoir vinifié et appris quelques secrets en Nouvelle-
Zélande, Suisse, Australie et Chili, Aymeric veut faire
revenir le vin blanc au Château Garrineau. Le vignoble met
fin à un partenariat de 85 ans avec la cave coopérative de
Nos 20 hectares de vignes d'un seul tenant Sauveterre de Guyenne et récupère la production de ses 6
profitent de belles pentes et de sols complexes où
Aym ric hectares de raisins blancs.
4 cépages fleurissent annuellement depuis plus
de 150 ans.
e La machine est lancée et un nouveau cuvier plus moderne
voit le jour afin d’accueillir l'entière production 2021 du
Château Garrineau.
Notre famille a développé une vraie singularité La vinification des parcelles de blancs débouche sur la
au fil des millésimes et c'est avec fierté que les création de 4 nouvelles cuvées, Le Château Garrineau
4èmes et 5èmes générations de vignerons vous blanc, le crémant blanc « Perles de Garrineau », le Cabaley
proposent aujourd'hui une gamme de vins fins et Blanc (vinifié et élevé en foudre) et le liquoreux « Les
élégants. larmes de mes Terres ».
L'ancien chai sert maintenant d’accueil au chai d'élevage
bois ainsi qu'au dernier né des projets de Thierry, Sandrine
et Aymeric : Le Bar à Vin « A bouchons tirés ».
VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU
 L'histoire du Château Garrineau
1ère Génération
Le Château Garrineau a une longue histoire qui commence
en 1865, date à laquelle Albéric Combefreyroux reçoit en
dot le « Domaine de Marmand ».
Autrefois propriété partagée entre le vin, l'élevage et les
cultures, le Domaine de Marmand développe
principalement le vignoble à chaque génération.
2ème Génération
Georges (fils d'Albéric) et Germaine Combefreyroux
produisent du lait et du maïs en plus du vin qui représente
alors 10 hectares sur les 25 que compte la propriété.
En 1934, Georges et son frère Eugéne fondent, avec
quelques autres viticulteurs, la cave coopérative de
Sauveterre de Guyenne. Il y apportera dorénavant la
totalité du raisin blanc et consacrera le chai du domaine à
la production des vins rouges.
3ème Génération
Lorsque Guy Combefreyroux prend les rênes de
l'exploitation en 1953, il va rapidement développer le
vignoble jusqu'à en faire l'unique activité du Domaine de
Marmand. Dans les années 1970, Guy et Nicole (sa femme)
stoppent les activités annexes (élevage et cultures
céréalières), portant les surfaces viticoles à 19 hectares et
augmentant la capacité du cuvier ciment existant.
En 1980, un cuvier inox est aménagé dans l'ancienne
grange attenante au chai ciment et offre de nouvelles
capacités de vinifications à Guy.
L'essor du marché de vrac fait prospérer le vignoble.
Jusqu'alors, l'ensemble de la production était vendu en
vrac et le « Château Garrineau » va donc être proposé en
bouteille, c'est le début d'une nouvelle ère où la qualité du
vin est au cœur du processus de vinification.
Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr
C G
Albéric
Georges
Guy
Thierry
Nos 20 hectares de vignes d'un seul tenant
profitent de belles pentes et de sols complexes où
4 cépages fleurissent annuellement depuis plus
de 150 ans.
Notre famille a développé une vraie singularité
au fil des millésimes et c'est avec fierté que les
4èmes et 5èmes générations de vignerons vous
proposent aujourd'hui une gamme de vins fins et
élégants.
VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU
4ème Génération
C'est en 2007 que Thierry Combefreyroux prend la suite de son père après un séjour de 15 ans
sur l’Île de La Réunion où il a notamment développé le vignoble et le chai de Cilaos, unique
production vinicole de l'Île.
L'installation de Thierry est un nouveau virage pour la propriété. Lui et sa femme Sandrine
étoffent d'années en années la gamme de vins. C'est ainsi que 3 nouveaux vins font leur
apparition en 5 ans, Le rosé « Envie d’Été », le crémant rosé « Perles de Garrineau » et le rouge
boisé (désormais élevé en foudre) « Le Cabaley ». La clientèle s’agrandit et, très vite, le
Château Garrineau est vendu exclusivement en bouteille.
5ème Génération
En 2021, Aymeric, le plus jeune fils de Thierry,
s'installe sur la propriété avec un nouveau projet
pour le vignoble. Après avoir vinifié et appris
quelques secrets en Nouvelle-Zélande, Suisse,
Australie et Chili, Aymeric veut faire revenir le vin
blanc au Château Garrineau. Le vignoble met fin à
un partenariat de 85 ans avec la cave coopérative
de Sauveterre de Guyenne et récupère la
production de ses 6 hectares de raisins blancs.
La machine est lancée et un nouveau cuvier plus
Aym ric moderne voit le jour afin d’accueillir l'entière
e production 2021 du Château Garrineau.
La vinification des parcelles de blancs débouche
sur la création de 4 nouvelles cuvées, Le Château
Garrineau blanc, le crémant blanc « Perles de
Garrineau », le Cabaley Blanc (vinifié et élevé en
foudre) et le liquoreux « Les larmes de mes Terres
».
L'ancien chai sert maintenant d’accueil au chai
d'élevage bois ainsi qu'au dernier né des projets
de Thierry, Sandrine et Aymeric : Le Bar à Vin « A
bouchons tirés ».
 L'histoire du Château Garrineau C G
1ère Génération
Le Château Garrineau a une longue histoire qui commence 4ème Génération
en 1865, date à laquelle Albéric Combefreyroux reçoit en
dot le « Domaine de Marmand ». C'est en 2007 que Thierry Combefreyroux prend la suite de
Autrefois propriété partagée entre le vin, l'élevage et les son père après un séjour de 15 ans sur l’Île de La Réunion
cultures, le Domaine de Marmand développe où il a notamment développé le vignoble et le chai de
principalement le vignoble à chaque génération. Cilaos, unique production vinicole de l'Île.
L'installation de Thierry est un nouveau virage pour la
propriété. Lui et sa femme Sandrine étoffent d'années en
années la gamme de vins. C'est ainsi que 3 nouveaux vins
font leur apparition en 5 ans, Le rosé « Envie d’Été », le
2ème Génération crémant rosé « Perles de Garrineau » et le rouge boisé
Albéric Georges (désormais élevé en foudre) « Le Cabaley ». La clientèle
Georges (fils d'Albéric) et Germaine Combefreyroux Guy s’agrandit et, très vite, le Château Garrineau est vendu
produisent du lait et du maïs en plus du vin qui représente exclusivement en bouteille.
alors 10 hectares sur les 25 que compte la propriété.
En 1934, Georges et son frère Eugéne fondent, avec
quelques autres viticulteurs, la cave coopérative de
Sauveterre de Guyenne. Il y apportera dorénavant la
totalité du raisin blanc et consacrera le chai du domaine à
la production des vins rouges.
5ème Génération
Thierry Aymeric
En 2021, Aymeric, le plus jeune fils de Thierry, s'installe sur
la propriété avec un nouveau projet pour le vignoble. Après
3ème Génération avoir vinifié et appris quelques secrets en Nouvelle-
Zélande, Suisse, Australie et Chili, Aymeric veut faire
Lorsque Guy Combefreyroux prend les rênes de revenir le vin blanc au Château Garrineau. Le vignoble met
l'exploitation en 1953, il va rapidement développer le fin à un partenariat de 85 ans avec la cave coopérative de
vignoble jusqu'à en faire l'unique activité du Domaine de Sauveterre de Guyenne et récupère la production de ses 6
Marmand. Dans les années 1970, Guy et Nicole (sa femme) hectares de raisins blancs.
stoppent les activités annexes (élevage et cultures La machine est lancée et un nouveau cuvier plus moderne
céréalières), portant les surfaces viticoles à 19 hectares et voit le jour afin d’accueillir l'entière production 2021 du
augmentant la capacité du cuvier ciment existant. Château Garrineau.
En 1980, un cuvier inox est aménagé dans l'ancienne La vinification des parcelles de blancs débouche sur la
grange attenante au chai ciment et offre de nouvelles création de 4 nouvelles cuvées, Le Château Garrineau
capacités de vinifications à Guy. blanc, le crémant blanc « Perles de Garrineau », le Cabaley
L'essor du marché de vrac fait prospérer le vignoble. Notre famille a développé une vraie singularité Blanc (vinifié et élevé en foudre) et le liquoreux « Les
Nos 20 hectares de vignes d'un seul tenant larmes de mes Terres ».
Jusqu'alors, l'ensemble de la production était vendu en au fil des millésimes et c'est avec fierté que les
profitent de belles pentes et de sols complexes où L'ancien chai sert maintenant d’accueil au chai d'élevage
vrac et le « Château Garrineau » va donc être proposé en 4èmes et 5èmes générations de vignerons vous
4 cépages fleurissent annuellement depuis plus bois ainsi qu'au dernier né des projets de Thierry, Sandrine
bouteille, c'est le début d'une nouvelle ère où la qualité du proposent aujourd'hui une gamme de vins fins et
de 150 ans. et Aymeric : Le Bar à Vin « A bouchons tirés ».
vin est au cœur du processus de vinification. élégants.

VIGNOBLES COMBEFREYROUX - CHÂTEAU GARRINEAU

Lieu-dit Garrineau 33540 Sauveterre-de-Guyenne - Mail : contact@vignobles-combefreyroux.fr - Web : www.vignobles-combefreyroux.fr