JACKY LORENZETTI O ALBERT MANN ET WEINBACH O ALT EMPORDÀ O LYNCH-BAGES O RYE WHISKIES

Biodyvin, HVE, AB, nature…

Dans la jungle
des labels verts
SAUTERNES
larvf.com EN COCKTAIL
Buvez-les
frappés !
BORDEAUX
PRIMEURS
2022
L’ANNÉE
SUBLIME !
300 vins
commentés

LES NAZIS
ET LE VIN
Le livre qui
relance
la polémique

Nos plusgrandsblancs
L 13477 - 671 S - F: 7,50 € - RD

de

Provence, Corse, Châteauneuf, Languedoc, Roussillon :

Notre feuille de route pour affronter la chaleur de l’été
 Liés par l’instinct.
BRUT RÉSERVE & NOUVEAU MILLÉSIME 2008.
Disponible exclusivement chez les cavistes et sur les meilleures tables. champagne-billecart.fr

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

 Edito
Denis Saverot
Bordeaux à l’heure des choix
D
evant 850 convives hypnotisés, portées par des som-
meliers entrés en file indienne dans le chai mué en
salle de banquet, les bouteilles de Smith Haut Lafitte
blanc 2011 firent leur entrée sur “The Show must go on” de
Queen. Sono à fond !
À la vérité, il y avait un bon moment que l’on n’avait pas
vu un dîner aussi rock à Bordeaux. La suite fut un crescendo :
Smith rouge 2010 – somptueux – servi sur “I Will survive”
de Gloria Gaynor, Cos d’Estournel 2009 sur “Simply the
best” de Tina Turner. Puis c’est “Sympathy for the devil” des
Rolling Stones qui accueillit Château Latour 1999, en magnum
s’il vous plaît !
Vivaldi, Lully et les compositeurs baroques qui servirent de
musique de fond à maintes célébrations bordelaises en prirent
un coup ce soir-là. Mais comment ne pas remarquer l’entrain
des convives lors de cette “Fête du Bontemps” qui remplace
désormais la “Fête de la Fleur”. La sociologie des invités elle-
même a changé. Davantage de jeunes gens, un feu d’artifice
rythmé à la diable, où les plus belles fusées embrasèrent d’em-
blée le ciel et, pour aller au bout de la nuit, un “dance floor”
survolté. Pas de doute, Bordeaux est de retour et la famille
Cathiard, qui accueillait la fête, a marqué les esprits.
Saluons la bonne nouvelle. Depuis cinq ans, Bordeaux,
le plus fameux des vignobles du monde, est secoué par de
furieux vents contraires. Le Bordeaux bashing est venu sanc-
tionner une certaine arrogance tarifaire ainsi qu’une mécon-
naissance du client final. Le Covid-19
a coupé les ponts avec les marchés de
l’Asie. Le salon Vinexpo, fierté de la
ville, s’est envolé pour Paris. Ajoutez
un climat qui se détraque et une crise
sociale profonde : dans l’Entre-deux-
Mers, l’un des plus beaux vignobles de
France, le montant des primes à l’ar-
rachage nourrit davantage les conver-
sations que les records des belles éti-
quettes aux enchères.
Et pourtant, on le sentait au châ-
teau Smith Haut Lafitte, les ferments
d’un retour au premier plan sont là.
Le prince Albert,
l’ambassadrice
des États-Unis
et Tony Parker…
T. Legay
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 3
L’assemblée réunie en témoignait : SAS le prince Albert II
de Monaco, l’ambassadrice des États-Unis en France
Denise Campbell Bauer, l’ancien basketteur et homme d’af-
faires Tony Parker, très impliqué dans le vin, avaient fait le
déplacement.
Autre signal intéressant, les Asiatiques étaient de retour,
trois ans après le mythique discours de Jack Ma au château
Lynch-Moussas qui scella sa disparition de la nomenklatura éco-
nomique chinoise en même temps que les débuts du Covid-
19. Ils étaient près d’une centaine pour la “Fête du Bontemps”,
certains venus de Singapour ou de Hong Kong, même si l’on
reconnaissait parmi eux des Chinois de Paris ou de Bordeaux
déjà établis dans le vin.
L’aiguille du baromètre bordelais va-t-elle, enfin, se caler
durablement sur “grand beau” ? L’enjeu pour les châteaux les
plus en vue consistera à résister à la tentation d’augmenter
trop généreusement les prix du millésime 2022.
Les vins sont prometteurs, les dégustations d’Olivier Poels,
Alexis Goujard et Pierre Citerne détaillées dans ce numéro en
témoignent. Mais au moment où les grands crus du Médoc,
de Saint-Émilion, des Graves, où les pomerols eux-mêmes
redeviennent accessibles face à des bourgognes devenus
intouchables, le bon sens commande de rester raisonnable.
Savoir renoncer au plaisir égoïste de sortir à un prix plus
élevé que le château voisin. Comme le font les Champenois,
savoir fédérer les énergies en impliquant vignerons modestes,
grandes propriétés, négociants et coo-
pératives pour sauver l’essentiel, cette
formidable culture viticole partagée
par toute une région.
Longtemps, Bordeaux a su tenir
l’équation d’une croissance harmo-
nieuse en termes de qualité des vins,
de prix ainsi que sur le plan social, pour
le plus grand bonheur des amateurs.
C’était avant la surenchère tarifaire
attisée par l’arrivée de grandes fortunes
aux commandes des propriétés. Il est
encore temps de stopper la machine
folle qui nourrit le Bordeaux bashing !
 Sommaire
Juin 2023

Grand Entretien
8 Manon et Jacky Lorenzetti
L’ex-patron de Foncia investit le Médoc. Propriétaire de 240 hectares,
il a confié ses quatre châteaux à sa fille

En direct dans le vignoble

14 Les actus du vin
• Enchères : la crise économique pèse à la baisse sur le prix des vins
• Académie du vin de France : Pierre Trimbach président
• Porquerolles : l’île aux deux milliardaires
• Alsace : la Route des Vins fête ses 70 ans

F. Poincet
• Bernard Magrez : il est devenu le roi des crus classés de Bordeaux

37 Le courrier des lecteurs Manon et Jacky Lorenzetti à Pédesclaux : « Nous ne

sommes d’accord sur rien, sauf sur la qualité du vin ».

Les dossiers
40 Les labels du vin
À quoi servent-ils ? Pourquoi sont-ils aussi nombreux ? Décryptage

54Le vignoble français

sous l’Occupation
Le Vin des nazis de Christophe Lucand relance la polémique sur
les relations entretenues par le vignoble et l’occupant allemand

Art de vivre
D. R.
53 Vu d’ailleurs Par Pascaline Lepeltier
Olivier Pithon, château Rayas, Mas Jullien signent
61 Accord minute Par Olivier Poussier quelques-uns des plus grands blancs de Méditerranée.

62 Les sauternes en cocktail

Par Romain Iltis

70 Carnet de table Par Olivier Poels

72 Grands blancs
de Méditerranée
De la Corse au Roussillon, nous avons sélectionné
les 100 plus grandes cuvées de l’arc méditerranéen
Château Lynch-Bages

93 Spiritueux
Par Cyrille Mald Château Lynch-Bages : le bijou de la famille Cazes.

4 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Sommaire
Juin 2023

De vigne en cave
94 Vie de château
Château Lynch-Bages,
la vision de Jean-Michel et Jean-Charles Cazes
Par Pierre Casamayor

100 Une appellation,

deux styles
Deux traductions magistrales du Schlossberg
Par Roberto Petronio

104 Dessous du terroir

Alt Empordà, Catalane à la beauté sauvage
Par Sophie de Salettes

R. Petronio
109 Billet de vendanges
Par Jérémy Cukierman Antoine Barthelmé (domaine Albert Mann) avec Théo (au centre)
et Eddy Leiber-Faller (domaine Weinbach) dans les vignes du Schlossberg.
110 Trésors de cave
Par Angélique de Lencquesaing

Ce numéro contient un encart d’abonnement 71RVF et un encart 71REL jetés sur l’ensemble Abonnez-vous gratuitement à notre newsletter et recevez
de la diffusion kiosque France et étranger. Offres d’abonnement en pages 68, 86 et 108.
chaque semaine le meilleur de l’actualité du vin et de La RVF

Les Dégustations
116Bordeaux
Primeurs 2022
Radioscopie d’un millésime qui a donné naissance
à des vins hors normes
118 Saint-Émilion
Le plateau impose son équilibre

126 Pomerol
Des vins classiques et solaires

131 Médoc
L’année de tous les records

139 Pessac-Léognan
Ce millésime ne ressemble à aucun autre

144 Sauternes
La réussite majeure !

146 Débat autour d’une bouteille Subtil, complexe

A. Goujard

et racé, Ausone 2022

Morgon Corcelette 2021 de Jean-Marc Burgaud est un vin majestueux.

6 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Grand entretien
Jacky et Manon Lorenzetti
« Nous ne sommes d’accord sur
rien, sauf sur la qualité du vin ! »
Après un succès éclatant dans l’immobilier, l’ex-patron de Foncia a investi dans deux passions,
le rugby et le vin. Propriétaire de 240 hectares dans le Médoc, il a confié ce petit empire à sa fille.
Propos recueillis par Olivier Poels et Denis Saverot. Photos : François Poincet

Manon, vous êtes jeune et femme, deux publics qui C’est donc vous, Manon, qui pilotez les activités vin ?
boivent peu de bordeaux. Qu’avez-vous à leur dire ? Jacky Lorenzetti. Sous la supervision de son père quand même !
Manon Lorenzetti. Je suis très ouverte aux autres régions, j’en Vous savez, tout est très démocratique dans la famille. Tout le
sers beaucoup à mes amies. Mais pour moi le bordeaux reste le monde donne son avis mais je garde 50 % des voix plus une.
meilleur vin rouge en termes de rapport qualité/prix. On peut
le boire à l’apéritif comme le château Lilian Ladouys, lors d’un Comment s’organise la gouvernance entre vous deux ?
événement comme Lafon-Rochet. On peut servir un vin d’his- Jacky L. Nous ne sommes d’accord sur rien sauf sur la volonté
toire comme Issan. Quelle autre région propose cette diversité de faire le meilleur vin possible. Voilà ce qui nous réunit.
à un tel niveau de qualité ? Manon L. Les discussions nourrissent le débat. Les “copils”, les
comités de pilotage, qui réunissent les hommes et les femmes
Justement, pouvez-vous présenter vos quatre propriétés ? clés des quatre propriétés toutes les trois semaines, sont
Manon L. La première, dans le Médoc, à Saint-Estèphe où nous animés. C’est là, à Bordeaux, que sont prises les décisions stra-
nous sommes ancrés, c’est Lilian Ladouys, acquise en 2008. tégiques mais aussi quotidiennes, même si chaque directeur
C’est un Cru bourgeois, famille à laquelle nous sommes atta- technique garde une autonomie sur son vignoble. Mon père
chés. Aujourd’hui, Lilian Ladouys est Cru bourgeois excep- l’a dit, il s’agit d’une démocratie autoritaire et ça fonctionne
tionnel, placé sous le signe de la convivialité. En 2009, nous très bien comme cela.
avons acheté le château Pédesclaux à Pauillac, Cinquième cru Jacky L. Préparant la mienne, je sais que les successions s’ac-
classé, agrandi grâce aux rachats de Haut-Milon puis Béhéré, complissent sur le long terme. Il faut considérer cela très en
ce qui en fait une propriété de plus de 50 hectares. amont. J’ai bien aimé le témoignage des Selosse sur ce sujet (lire
La RVF n° 669, avril 2023). On ne peut pas dire du jour au lende-
Pédesclaux n’était guère coté quand vous l’avez acquis. main : « Tiens, voilà le volant, maintenant conduis ! ».
Qu’avez-vous changé ?
Manon L. Pédesclaux, c’est aujourd’hui la modernité, avec Et donc comment faites-vous ?
le chai de Jean-Michel Wilmotte, le 100 % gravitaire et le bio. Jacky L. Depuis quatre ou cinq ans, j’ai donné la nue-propriété
Un cru classé par la qualité mais aussi un lieu unique dans le à mes enfants en gardant l’usufruit. Ils sont impliqués dans les
Médoc, qui ouvre d’autres horizons, ne serait-ce que par son réunions d’actionnaires. Mes filles, Manon et Bathilde, mon fils
architecture. En 2013, nous avons intégré le château d’Issan Jacques participent.
aux côtés de la famille Cruse, historique dans le Médoc. Issan
c’est l’histoire, le cru classé dans toute sa splendeur, l’un des Vous voici à la tête de 240 hectares de vignes, unique-
quatre clos du Médoc, le seul à Margaux. ment dans le Médoc. C’est un choix ?
Jacky L. C’est un hasard au départ qui s’est transformé en
Et vous voilà encore plus présents à Saint-Estèphe ? choix. Ma femme est de Sainte-Foy-la-Grande, près de Saint-
Manon L. Oui, avec l’acquisition du château Lafon-Rochet. À Émilion. Regarder des propriétés sur Saint-Émilion, c’était
nos yeux, il s’agit de la pépite de Saint-Estèphe, un vignoble qui notre penchant naturel. Nous avions fait une proposition sur
allie chai moderne, terroir d’exception et marque familiale. une très belle propriété. Quelqu’un d’autre a surenchéri, il
Jacky Lorenzetti. Né le 13 janvier 1948 à Paris. Diplômé de l’École hôtelière de Lausanne, fondateur du groupe immobilier
Foncia, concepteur du Paris La Défense Arena, président du club de rugby Racing 92. Son vin fétiche : « Issan 1928, dégusté avec
Emmanuel Cruse et son père, qui était encore de ce monde, pour fêter notre association. Exceptionnel, vivant, la robe vive, frais,
savoureux. J’avoue une faiblesse pour le sauternes, Yquem, Fargues, Guiraud. Avec l’âge, on va vers les douceurs ».
Manon Lorenzetti. Née le 29 septembre 1992 à Paris. Le premier vin qui l’a éblouie : « Celui d’un concurrent, mais allez ! j’y vais :
Cos d’Estournel. Je ne me souviens plus du millésime, je n’ai jamais oublié le vin. Il était servi sur le risotto du dimanche. J’étais
petite, j’avais tourné le risotto avec mon père. Chez Jean-François Piège, un Clos Vougeot 1er cru blanc m’a épatée. Pour les 30 ans
de mon mari, nous avons ouvert un magnum de Lilian 1990. Quel peps, quelle structure ! ». Suit aussi l’immobilier du groupe.
8 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Chez les Lorenzetti,
ici au château Pédesclaux,
à Pauillac, c’est Manon
qui pilote le pôle vin…
sous le regard attentif
de son père Jacky.
Quand même !
 Avec chaque solution Diam, choisissez l’apport idéal
maîtrisez en oxygène et la durée optimale de vieillissement
en bouteille selon le profil et l’histoire de votre vin.

l ’ ox y g è n e & La gamme de bouchons en liège Diam est unique et

fait du bouchage le dernier acte œnologique. Elle

le temps
vous permet de répondre précisément aux attentes
toujours plus exigeantes de vos clients.

Diam, le pouvoir de choisir

w w w. d i a m - c o r k . c o m
 Grand entretien
Jacky et Manon Lorenzetti
avait plus de légitimité que moi, j’ai laissé
faire. Puis nous avons basculé sur Lilian
Ladouys quand j’ai vendu Foncia.

Avez-vous renoncé à la Rive droite ?

Jacky L. Saint-Émilion, c’est d’abord des
petites propriétés, 5, 10, 15 hectares. Il
est compliqué d’y diriger sans vinifier ou
venir couper les sarments soi-même. On
est vigneron à Saint-Émilion, davantage
viticulteur dans le Médoc. C’est ce qui nous
intéresse. Nous avons des équipes dans le
Médoc, on peut y déléguer la compétence
tout en restant aux manettes.

Lilian Ladouys peut-il être fondu dans

Lafon-Rochet ?
Jacky L. Non. On ne peut imaginer faire
un seul vin sur 240 hectares, nous souhai-
tons garder nos quatre marques. Chacune
d’entre elles correspond à une richesse
patrimoniale de terroir. Le vin, ce n’est
pas de l’immobilier ni de l’industrie. C’est
quelque chose d’intuitu personae, d’incarné.
La force de notre engagement, c’est de
Depuis 2009, les Lorenzetti ont agrandi Pédesclaux grâce aux rachats de Haut-Milon et Béhéré.
garder l’indépendance totale de chaque
château avec la volonté absolue d’exprimer
la qualité du terroir. Nous faisons partie de ceux qui pensent Quel vin a déclenché votre passion ?
que le bon vin, c’est d’abord un bon terroir. Jacky L. J’ai séduit ma femme avec Calon Ségur. L’étiquette
porte un cœur. Je l’avais invitée au restaurant et j’avais com-
La folie des prix en Bourgogne, les rachats à prix d’or en mandé une bouteille de Calon Ségur. Je tournais la bouteille
Provence, qu’en pensez-vous ? devant elle mais elle ne comprenait pas… Je tournais, retour-
Jacky L. Si j’étais un pur financier, je me dirais que je n’ai pas nais, le vin aurait dû tourner tant je le secouais. Et puis à la fin,
fait de mauvais investissement en plaçant un peu de nos éco- elle a vu le cœur ! Ensuite, nous nous sommes mariés avec un
nomies dans le vin de Bordeaux. Mais je suis chef d’entreprise, Pape Clément. Jean-Pierre Vigato avait cuisiné pour nous.
je m’attache à la bonne marche de nos propriétés.
Investir aujourd’hui dans le Bordelais ou ailleurs Manon, votre sœur travaille avec vous ?
en France, ce n’est pas une finalité de rendement. « On ne peut pas Manon L. Ma sœur Bathilde siège avec moi dans
On dégage entre zéro et 2 à 3 % par an. C’est la imaginer faire la holding, elle est surtout en charge du Paris
volonté d’avoir des marques, des identifications un seul vin sur La Défense Arena et du pôle agricole puisque
de terroir, des châteaux qui nous appartiennent,
qui seront demain à Manon qui en fera ce qu’elle
240 hectares » nous sommes aussi cultivateurs à Crécy-
au-Mont, à côté de Soissons. Nous cultivons
voudra. Si nous devions vendre une part du patri- Jacky Lorenzetti 1000 hectares, la moitié de blé et puis, par asso-
moine ou de l’activité du groupe, ce ne serait pas lement, des patates, colza, petits pois, haricots
le vin. Quand on arrive toutes les trois semaines à Bordeaux, verts et même du lin.
on descend dans la cave, on touche les tonneaux, on déguste
notre vin, c’est une petite jouissance. Pas de betteraves ?
Jacky L. Ah ! Les betteraves, c’est intéressant. On peut faire un
Le vin excite la convoitise de nombreux investisseurs. parallèle avec le vin. Nous étions un des premiers producteurs
Pourquoi cette appétence selon vous ? de betteraves du coin avec 125 hectares. Puis les néonicoti-
Jacky L. Bordeaux, la Bourgogne, la Provence… ça se passe noïdes ont été interdits. Et là, d’un seul coup, on a réduit notre
surtout en France, moins à l’étranger. Il y a plusieurs raisons. production à quinze hectares. C’est inquiétant pour la filière
Dans le désordre : vouloir préserver du capital, du patrimoine. sucrière en France. Elle emploie 40000 personnes, la voilà au
Ensuite, la passion. Le vin est un produit de l’humanité depuis bord de la faillite. Les derniers comptes de Tereos sont drama-
des millénaires, un lien social très fort. Partager le vin que l’on tiques. Cela signifie que nous allons dorénavant manger du
a fait oblige les hommes à être un peu moins égoïstes dans ce sucre du Brésil ou d’autres pays élaboré avec dix fois plus de
monde de fous, c’est important pour moi, pour nous. pesticides qu’en France. Plutôt compliqué, non ?
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 11
 Grand entretien
Jacky et Manon Lorenzetti
Oui mais l’écologie est une priorité de la jeunesse, non ?
Jacky L. Nous sommes tous “écolo”, on est tous pour protéger
la nature. On a abusé de certains produits pendant longtemps,
il n’y a aucune raison de continuer. Mais pourquoi vivre en
esclaves de la nature ? L’enjeu, c’est trouver le juste équilibre
pour vivre en harmonie avec elle, sans la détruire.
Manon, d’où vient votre goût pour le vin ?
ManonL. C’est familial. Nous vivons de façon conviviale, un peu
à l’italienne. Le vin a toujours été là, aux repas du dimanche,
ceux de la semaine, le soir. Mes grands-parents ont vécu à la
maison, nous étions plusieurs générations… J’ai 50 % de sang
bordelais, mais les 50 % italiens prennent le dessus. On pouvait
ouvrir une super bouteille avec un poulet-
frites dominical. Cela a construit mon
appréciation du vin. Quand j’ai rejoint
le groupe, j’ai annoncé que ce qui m’in-
téressait le plus, c’était le vin.
240 hectares de vignes, c’est plus
d’un million de bouteilles. Il faut les
vendre, ça se passe bien ?
Manon L. Tous nos vins passent par la
place de Bordeaux. Depuis 2017, nous
sommes aussi actionnaires de la société
de négoce L.D.Vins, une des plus grosses
de la place. Non pas pour vendre nos
vins mais pour avoir une vision du
marché plus pointue, mieux com-
prendre les rouages.
JackyL. L’avantage de la taille, c’est qu’on
intéresse les compagnies aériennes
qui veulent acheter 40 000, 50 000 ou
100 000 bouteilles, la grande distribu-
tion qui achète 40 000 ou 50 000 bou-
teilles, on vend aussi beaucoup à l’ex-
port.
Point de salut hors la place alors ?
Les Lorenzetti sont aussi actionnaires de L.D.Vins,
Jacky L. À cause de l’international, c’est l’un des plus gros négoces bordelais.
compliqué. Les négociants de Bordeaux,
ce sont des dizaines et des dizaines de
commerciaux qui sillonnent le monde toute l’année. Pour
vendre moi-même mon vin, il faudrait que je recrute 30 à
40 personnes pour faire la même chose. Le prix de revient
serait trop cher. La mutualisation des moyens est un système
vertueux et productif.
Les grandes surfaces, ce n’est pas un tabou pour vous ?
Jacky L. Non, c’est un moyen comme un autre. Et puis, pour le
passionné, une façon de se constituer une cave à des prix à peu
près raisonnables. Les marges sont bien plus tirées que chez
un caviste. Mais attention, on n’a pas le même service non plus.
Vous avez même voulu racheter une chaîne de cavistes ?
Jacky L. On ne le dira pas ! Mais oui, on ne peut ignorer la dis-
tribution, y compris sur Internet quand on voit ce que font
12 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Vivino et d’autres. Notre idée c’est de regarder ce qui se fait et
d’être présent dans tous les réseaux de distribution.
Les bordeaux perdent du terrain en France, quelle est
votre analyse ?
Jacky L. Nous ne sommes à Bordeaux que depuis quinze ans,
nous n’avons pas l’expérience des familles présentes depuis
des générations. Avec beaucoup d’humilité, je dirais que
nous ne nous sommes sans doute pas assez souciés du client
final. On n’a pas su lui parler, lui montrer ce qu’on faisait, on
ne l’a pas informé. On a un travail de prosélytisme à effectuer,
notamment auprès des jeunes qui pensent que Bordeaux est
inaccessible, qu’on ne peut pas y aller, que c’est intouchable.
On essaie de contribuer. J’ai mis à dispo-
sition l’Arena pour le concours mondial
des sommeliers.
Manon L. Le bio est un prérequis de
la nouvelle génération, il faut y être
attentif. C’est un des leviers pour
remettre Bordeaux au goût du jour
pour toutes les générations. Bordeaux
rattrape son retard : la région est une
des mieux placées pour le nombre
d’hectares en conversion.
Jacky L. Il faut aussi tenir compte de
la réalité : si tout le monde buvait bio,
les trois quarts des vins de Bordeaux
et de Bourgogne ne seraient plus
consommés.
Lilian Ladouys coûte aussi cher à
produire que ce qu’il est vendu. Le
travail conduit ici est-il compris ?
Jacky L. Nous gérons la frustration par
la patience. La solution, c’est augmenter
un peu le prix. Je ne vise pas des béné-
fices pharaoniques ni des taux usuriers.
Un ou deux euros de plus par bouteille
nous permettraient d’équilibrer. On
continue à se battre et on va y arriver car
le vin est bon.
Et l’Arena et le vin? La musique et le vin, quelles synergies?
Jacky L. Le vin, c’est la fête, le partage. Un spectacle des
Rolling Stones, Bruce Springsteen, c’est aussi la fête et la convi-
vialité. Les deux s’associent. Nous vendons nos vins dans les
loges et les salons de l’Arena, cela représente 3600 personnes.
Une bouteille, c’est quatre personnes qui goûtent, donc quatre
clients potentiels. Nous faisons aussi goûter nos vins aux
artistes, on espère qu’ils en parleront dans le monde entier.
Quand vous recevez Mick Jagger, vous lui offrez un
magnum de son année de naissance ?
Manon L. On essaie, mais c’est de plus en plus difficile car les
millésimes anciens se raréfient. Alors parfois on cherche et on
trouve une date symbolique, première venue en France, pre-
mier enfant, mariage.•
 branaire.com
- Photo © P. Grenet

L’A B U S D ’A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .

La crise économique pèse
à la baisse sur le prix des vins
Impactée par l’inflation, la hausse des taux d’intérêt et le conflit en Ukraine, la cote des vins commence
à baisser sur le marché témoin des enchères. Une tendance qui pourrait s’affirmer dans les mois qui viennent.
L
e retour au temps des bonnes
affaires sonne-t-il du côté des
ventes aux enchères ? La très
médiatisée vente record d’une cave par-
ticulière, au Ritz, en avril dernier, pour
sept millions d’euros, par la maison
d’enchères Lombrail-Teucquam, pour-
rait laisser penser le contraire. À tort.
En réalité, c’est l’arbre qui cache la
forêt. Si certains lots ont atteint des
niveaux record, cette vente très média-
tisée ne reflète pas la réalité du marché
des enchères de vins depuis quelques
mois. D’ailleurs, tous les lots n’ont pas
trouvé preneur, témoin cette caisse de
Rayas 1978, jusque-là l’une des marques
les plus recherchées en salles des ventes.
« DES PRIX EN DESCENTE »
« La situation est contrastée, les prix étaient
montés très haut jusqu’à la fin du deuxième
trimestre 2022. On s’est dit qu’avec la guerre
En direct
Dans le vignoble
en Ukraine, le marché allait s’écrouler. Cela a
tenu jusqu’à l’automne, mais à présent, les prix
redescendent », analyse Laurie Matheson,
l’experte vin de la maison Artcurial.
CONTRE-PERFORMANCES
Déjà, en novembre 2022, Chloé Ashton,
spécialiste des ventes aux enchères pour
le trimestriel britannique The World of
Fine Wine, prédisait dans une analyse
que si, jusqu’à l’automne 2022, le vin
résistait mieux que l’économie mon-
diale, il entrait dans une période de « gel
momentané du marché », en illustrant son
propos avec les contre-performances de
certaines grandes maisons d’enchères
anglo-saxonnes.
Acker Merrall & Condit par exemple,
enregistrait une baisse de 23 % de
ses adjudications sur les trois pre-
miers trimestres de 2022, par rapport
à la même période en 2021, comme
14 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Depuis 2022, certains
professionnels notent
un essoufflement
sur le marché
des enchères.
Artcurial
Sotheby’s (- 12 %). Et si, de son côté,
Christie’s a réalisé un bond de 253 %,
c’était d’abord grâce à la vente de
quelques caves remarquables.
Depuis le début de l’année 2023, la
situation s’est durcie. Le contexte géo-
politique, économique, l’inflation et
le relèvement des taux d’intérêt ont
impacté le marché des ventes aux
enchères de vins.
« Tant que les taux d’intérêt étaient bas et
les liquidités disponibles, les investisseurs se
positionnaient sur les vins vus comme un actif
patrimonial, au détriment d’autres place-
ments. Dès lors que les taux sont remontés, les
investisseurs sont retournés vers d’autres pla-
cements financiers », précise Angélique de
Lencquesaing, qui dirige le site de ventes
aux enchères en ligne iDealwine.
« Depuis janvier nous avons revu nos cotes
des vins à la baisse », confirme Laurie
Matheson, d’Artcurial. « Nous ● ● ●

●●● sommes dans une période où les acti-
vités ralentissent car les vendeurs ne sont pas
encore prêts à accepter une baisse de la cote de
leurs vins. À mon avis, d’ici à quelques mois,
cette décote va se confirmer. D’ailleurs, les
cours de certains vins ont déjà diminué depuis
2022, sans encore descendre sous les prix de
2021 », relève de son côté Angélique de
Lencquesaing.
FOCUS SUR LES SUPER STARS
Le site de vente en ligne iDealwine vient
de publier son baromètre annuel des
ventes aux enchères. Si le site a atteint un
chiffre record d’adjudications en 2022,
avec 38,3 millions d’euros, Angélique de
Lencquesaing reconnaît que l’essentiel
de cette progression s’est déroulé durant
le premier semestre 2022.
« On assiste à une véritable concentra-
tion sur les super stars de chaque région, et à
côté de ça, les autres crus sont délaissés et ne
progressent plus. Et c’est ici que les amateurs
vont trouver de bonnes affaires dans les mois
à venir, même sur des millésimes récents »,
poursuit la dirigeante d’iDealwine.
Du coup, les cuvées les plus rares
des domaines de la Romanée-Conti
et Leroy continuent à afficher une
cote très élevée, alors que les autres
vins décrochent. Dans l’ensemble, la
Bourgogne reste la région la plus valo-
risée. « Le prix moyen des bourgognes
demeure très élevé mais masque une grande
disparité. Dès que l’on s’écarte de la Côte de
Nuits et des grands chardonnays de Chablis et
de la Côte de Beaune, on retrouve des bour-
gognes abordables dans le Mâconnais et la
Côte chalonnaise par exemple », poursuit
Angélique de Lencquesaing.
VIEUX BORDEAUX À SAISIR
« Aujourd’hui, en dehors des crus iconiques,
qui sont devenus des produits spécula-
tifs et dont les prix restent stables, les vieux
millésimes des crus moins prestigieux sont
moins recherchés, car l’état de conserva-
tion des bouteilles importe beaucoup plus
qu’avant. On voit aussi que les acheteurs se
tournent moins facilement vers les vieux mil-
lésimes et recherchent davantage des bou-
teilles à partir des années 2000 », indique
Laurie Matheson. Un bon conseil pour
qui recherche de vieux bordeaux dans
années 1980 et 1990, aujourd’hui très
abordables.
Jérôme Baudouin
En direct
Dans le vignoble
Relance à l’Académie
du vin de France
L’Alsacien Pierre Trimbach prend la présidence, le bureau est renouvelé.
Philippe Bourguignon, ex-directeur du restaurant Le Laurent, Jean-Laurent
Vacheron, Dominique Lafon, Pierre Trimbach (président) et Olivier Bernard.
E n 2022, l’Académie du vin de France
a perdu deux de ses membres, son
président, le fameux vigneron rhoda-
nien Alain Graillot et son secrétaire per-
pétuel, le cartographe, fine fourchette et
bien nommé Benoît France.
L’intérim fut assuré avec brio par
Régine Sumeire (châteaux Barbeyrolles
et La Tour de l’Évêque).
La dernière assemblée géné-
rale a désigné un nouveau bureau :
figure de l’Alsace, Pierre Trimbach
devient président. Le Bordelais
Olivier Bernard (domaine de Chevalier)
et le Bourguignon Dominique Lafon
(domaine des Comtes Lafon) sont
vice-présidents. Le nouveau secrétaire
perpétuel, poste ô combien stratégique,
est Jean-Laurent Vacheron de Sancerre.
Philippe Bourguignon, votre serviteur,
est reconduit au poste de trésorier.
L’Académie accueille Gabriel Lepousez,
spécialiste des neurosciences (Institut
Pasteur), apprécié des lecteurs de La RVF.
Crée en 1933 par le baron Le Roy,
cofondateur de l’Inao, le critique
Curnonsky et Raymond Baudouin, fon-
dateur de La Revue du vin de France,
l’Académie du vin de France avait pour
objet « la défense des vins de France et l’édu-
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 15
D. R.
cation à leur connaissance, la lutte contre les
fraudes, les tromperies et même l’ignorance
pouvant nuire à la renommée de ces vins ».
L’urgence des débuts était de lutter
contre les fraudes post-phylloxé-
riques, ce qui mènera à la création des
AOC en 1937. Mais l’Académie a évolué
pour, sous la houlette de l’œnologue
Jacques Puisais, défendre le vin à table.
Dans cet esprit a été créé en 2017 le
prix “Alain Senderens” qui récompense
un chef impliqué dans les accords vins et
mets. L’ont reçu le restaurant Le Belvédère
de Guillaume Viala à Bozouls, en
Aveyron (2018) puis La Promenade de la
famille Dallais, au Petit-Pressigny, en
Indre-et-Loire (2019).
L’Académie organise aussi des col-
loques : “L’amour du vin” (CNRS Éditions,
2013), “Le vin et la santé”, “Les accords
mets et vins” (CNRS Éditions, 2017).
Dernier en date, en 2023 : “Le change-
ment climatique”, orchestré par Érik
Orsenna.
L’Académie cherche enfin à faire valoir
le vin comme élément culturel de notre
civilisation et à le défendre contre un
hygiénisme trop prudent et répressif.
Prochain voyage ce mois de mai, à
Sancerre. Philippe Bourguignon

Personnalités du mois
Du Liban à la Syrie :
la résilience des Saadé
Guerre en Syrie, explosion
du port de Beyrouth,
économie libanaise en berne :
malgré les épreuves, ils n’ont
jamais manqué un millésime.
Un authentique exploit !
V oilà l’histoire de trois pas-
sionnés de vin pris dans
une adversité surhumaine et qui,
après chaque épreuve, se relèvent,
remettent l’ouvrage sur le métier
et nous montrent l’exemple. Deux
frères, un père, trois producteurs
du Proche-Orient qui tiennent le
cap fixé : produire des vins de qua-
lité sur la terre de leurs ancêtres,
dans un contexte extraordinaire-
ment chaotique.
Propriétaires du château
Bargylus en Syrie, près de
Lattaquié, et du château Marsyas
au Liban, dans la plaine de la
Bekaa, Karim, son frère Sandro et
leur père Johnny Saadé sont des mar-
chands et industriels chrétiens établis à
Beyrouth depuis des lustres. Pour leurs
affaires, ils occupent depuis des années
quatre des dix étages d’un immeuble au
centre de la ville. Le 4 août 2020, un choc
infernal bouleverse leur vie.
ÉCLATS DE VERRE PARTOUT
Remplis de nitrate d’ammonium, les
silos du port de Beyrouth explosent. Les
bureaux des Saadé sont à 600 mètres.
Les fenêtres volent en éclat, l’effet de
souffle est sidérant avec des éclats de
verre fichés partout. Alors âgé de 78 ans,
Johnny est blessé, il en garde des pro-
blèmes de motricité. Son fils Sandro a
une jambe broyée. Protégé par un mur
porteur, seul Karim s’en sort indemne,
un miracle.
Dans la ville effondrée, il leur faudra
deux heures pour atteindre l’hôpital.
Personne n’oubliera ce 4 août d’autant
que dans la Bekaa, les vendanges, insen-
sibles aux aléas de la condition humaine,
démarraient dix jours plus tard…
En direct
Dans le vignoble
Karim (à g.) et Sandro
Saadé dans leurs vignes
de Marsyas, dans
la plaine de la Bekaa.
Saadé
Mais comment font-ils pour tenir
dans de pareilles conditions ? Depuis
2011 et la guerre en Syrie, les Saadé
n’ont plus revu leurs vignes de Bargylus.
Trop dangereux. Pendant le conflit, les
milices de l’État islamique opéraient
à moins d’un kilomètre des vignes. Et
pourtant, les quarante familles mobi-
lisées sur le domaine n’ont jamais cessé
de travailler. Et Bargylus, miraculeuse-
ment, n’a jamais manqué un millésime !
Et aujourd’hui ? Les Saadé continuent,
malgré l’inflation galopante, la pénurie
d’énergie et les salaires en berne. La
qualité des vins est là, dans les deux cou-
leurs, et l’exportation les sauve, orientée
vers quarante pays : France, Angleterre,
Irlande, Scandinavie, Allemagne, Japon,
Singapour, Hong Kong et Australie.
À La RVF, la famille Saadé vient de faire
parvenir plusieurs flacons de Bargylus
et Marsyas dans des millésimes anciens,
des cuvées nées du courage dont nous
rendrons compte prochainement.
Hommage aux vignerons du Liban et de
Syrie !
Denis Saverot
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 17
Champagne: ARLenoble
chez les Frère-Gallienne
Fin palais et actionnaire de Cheval Blanc,
Albert Frère n’est plus mais ses descen-
dants continuent à croire aux bienfaits
du vin. La famille Frère-Gallienne a pris
une position majoritaire dans la maison
de champagne AR Lenoble, à Damery,
dirigée depuis trois décennies avec brio
par Antoine et sa sœur, la dynamique
Anne Malassagne.
Gérard Bertrand pose
un pied à Cahors
Propriétaire de onze vignobles en
Languedoc-Roussillon, soit plus de
800 hectares en biodynamie, le célèbre
vigneron a posé un pied dans le vignoble
cadurcien en reprenant le domaine de
Cause à Soturac, à l’ouest de Cahors.
Le domaine de 23 hectares achève
sa conversion en bio et sera très vite
converti en biodynamie.
UDSF: Sommier
président, Furstoss
secrétaire adjointe
Sommelière et dégustatrice à La RVF,
l’Alsacienne Caroline Furstoss intègre
le bureau de l’influente Union de la
Sommellerie Française comme secré-
taire adjointe. L’UDSF est désormais pré-
sidée par Fabrice Sommier, MOF 2007,
ex-directeur du groupe Georges Blanc à
Vonnas et fondateur de la Wine School de
Mâcon. Il succède à Philippe Faure-Brac.
LE CHIFFRE DU MOIS
25,3
C’est, en millions d’hectolitres, la
consommation de vin en France en
2022, selon l’OIV. Une consommation
donc en hausse par rapport à 2021
(24,9 millions d’hectolitres) et 2020
(23,2 millions d’hectolitres). Une
bonne surprise alors qu’au niveau
mondial, la consommation est en
baisse constante depuis 2018 (- 6 %).

Fronsac: LaDauphine
reprend CanonPécresse
Jean-Claude Labrune, propriétaire du
château La Dauphine (65 ha) à Fronsac,
poursuit ses emplettes et prend le
contrôle du château Canon Pécresse
(4,1 ha), après avoir racheté Haut-Ballet
(2016) et Vrai Canon Bouché (2021). Le
château Canon Pécresse conserve son
étiquette. L’ensemble sera dirigé par
Stéphanie Barousse (La Dauphine).
Humbrecht: cap sur
le Wineck-Schlossberg
Le domaine Zind Humbrecht continue
à élargir sa lecture des terroirs alsaciens.
Depuis le millésime 2021, il propose un
riesling Grand cru Hengst. Après l’ac-
quisition de terroirs de riesling sur le
Grand cru Sommerberg, il signe aussi
une cuvée du même cépage en Grand
cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal.
Une aubaine pour ces crus qui vont ren-
forcer encore leur image avec l’arrivée
de ce vigneron réputé.
Saint-Émilion:
les Grandes Murailles
dans le Clos Fourtet
Le nouveau classement 2022 de Saint-
Émilion l’avait acté : les raisins du châ-
teau les Grandes Murailles acquises par
la famille Cuvelier en 2013 intègrent le
vin du Clos Fourtet. Il semblait naturel
que ces deux hectares très qualitatifs du
plateau calcaire, entre le Clos Fourtet
et le mur du couvent des Dominicains,
à l’entrée de la cité de Saint-Émilion,
intègrent le Premier Grand cru classé B.
Champagne: Benoît
Lahaye et les vignes
de Marie-Noëlle Ledru
Heureux Benoît Lahaye ! Le vigneron
biodynamiste de Bouzy (deux étoiles
Guide vert) a la chance de pouvoir
reprendre 50 ares de vignes du domaine
de Marie-Noëlle Ledru, figure d’Am-
bonnay (deux étoiles aussi !) qui avait
cessé son activité en 2020 tout en restant
associée non exploitante.
En direct
Dans le vignoble
Porquerolles : l’île
aux deux milliardaires
Le financier Édouard Carmignac et les Wertheimer (Chanel) se partagent
le vignoble de la pittoresque île varoise. L’un des deux renouera-t-il avec
le mythe de François-Joseph Fournier, jadis propriétaire unique de l’île ?
B ijou préservé de la côte varoise,
bordée par des falaises déchi-
quetées au sud, des plages de sable
blanc au nord, face à la presqu’île
de Giens, l’île de Porquerolles a tou-
jours fait rêver. On n’y accède qu’en
bateau, tous les Marseillais y ont Le domaine
passé leurs vacances et si un monde
de l’Île, propriété
des Wertheimer,
fou sillonne ses plages la journée produit un rosé
l’été, le calme qui s’installe après le raffiné.
départ de la dernière navette est
somptueux.
La vigne rythme la vie de
Porquerolles, les millionnaires
aussi ! Sur cette langue de terre de
sept kilomètres sur trois, divisée en
quatre vallées, la vigne a d’abord
Domaine de l’Île
été plantée… comme pare-feu.
C’était l’idée de François-Joseph
Fournier, fils d’une famille de bate-
liers d’Anvers ayant fait fortune
dans les mines d’or au Mexique avant Dirigé par Pierre Etcheberry, œno-
de tomber amoureux de Porquerolles. logue venu du château Lafleur à
Influencé par le martyr anglais Thomas Pomerol, le domaine donne des blancs
More, auteur de L’Utopie (décapité en d’une belle acidité, en témoignent les
1535, canonisé en 1935), il rachète l’île en 2019, 2020 ou 2022. Les rosés d’identité
1912 pour y vivre en absolue autonomie. et les blancs sont vinifiés dans l’ancienne
Unique propriétaire, Fournier plante cave Le Ber, un descendant de Fournier,
beaucoup, avant d’offrir l’île en 1910 à qui subira bientôt un rafraîchissement…
sa femme Sylvia, qui lègue une plaine Mais les Wertheimer ne sont pas les
à chacune de ses quatre filles. Un siècle seules grandes fortunes engagées dans
plus tard, une part de son domaine est le vin à Porquerolles. Dès avant leur
rachetée par la famille Wertheimer arrivée, le financier Édouard Carmignac
(maison Chanel), déjà propriétaire des est lui aussi tombé amoureux de l’autre
châteaux Rauzan-Ségla à Margaux, domaine de l’île, La Courtade, racheté
Canon et Berliquet à Saint-Émilion. à l’architecte Henri Vidal. Carmignac
Conseillés par le Toulonnais Nicolas y a installé en 2018 sa fondation d’art
Audebert, œnologue à la tête des pro- contemporain, un grand succès. Florent
priétés Chanel qui sait le potentiel de Audibert, maître de chai, fait le vin.
cette île merveilleuse, les Wertheimer Porquerolles abritera-t-elle long-
ont depuis repris le domaine Perzinsky, temps sur ses 1 250 hectares deux
plus enclavé et sans accès direct à la mer. familles de millionnaires vignerons ?
Aujourd’hui, leur vignoble, dont une Ou bien l’une des deux réussira-t-elle
partie est replantée en massales, couvre à renouer avec l’utopie de François-
24 hectares de sables, schistes siliceux Joseph Fournier : un seul propriétaire en
plus ou moins friables, veinés de quartz totale autonomie ? L’avenir nous le dira.
et couches d’argile retenant l’eau. Karine Valentin
18 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 DÉCOUVREZ
LES PRIMEURS 2022
SUR MILLESIMES.COM

EXLCLUSIF : 20 € OFFERTS* POUR TOUTE COMMANDE Valable une seule fois par personne, pour 300€ TTC d’achats minimum sur tout les primeurs ; jusqu’au 30 juin 2023 et non cumulable avec les promotions en cours. - Équinoxe Création - © MILLÉSIMES

AVEC LE CODE RVF2022

SÉCURITÉ SÉRÉNITÉ CONSEILS

Livraison garantie Achetez aux meilleures conditions Nos sommeliers
dans 2 ans Provenance directe des châteaux à votre disposition

Soyez les premiers informés des sorties en vous inscrivant

à notre newsletter sur www.millesimes.com

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.


Les Perrin et Brad Pitt
lancent une gamme
de cosmétiques
La famille Perrin et Brad Pitt, associés au
château de Miraval, lancent une gamme
de cosmétiques, Le Domaine. Des
crèmes haut de gamme à base de res-
vératrol, un polyphénol présent dans
les raisins, cela rappelle quelque chose,
non ? C’est ce que pense la famille
Cathiard, fondatrice de Caudalie à
Bordeaux, il y a près de vingt-cinq ans.
La guerre des soins est-elle ouverte ?
Alsace: le domaine
Schoenheitz vendu
Quarante ans durant, Dominique et
Henri Schoenheitz ont bâti la réputa-
tion des terroirs granitiques de la Vallée
de Munster. Mais Adrien, leur fils, ne
souhaitait pas reprendre le domaine.
Ils ont trouvé un repreneur en la qualité
de Jean-Philippe Manches, bien connu
dans le Beaujolais depuis sa reprise de
la Grange Cochard à Villié-Morgon.
Jérôme Mendelin, œnologue de la
région, veillera à la bonne marche du
domaine et sur les vinifications.
Champagne: une femme
à la tête de Castelnau
Hannelore Chamaux-Rima devient
directrice générale des champagnes
Castelnau. La nomination de cette
ancienne de Taittinger et du Syndicat
général des vignerons de Champagne
arrive deux ans après la reprise de
Castelnau au sein du nouveau géant de
la Champagne : Terroirs & Vignerons de
Champagne, vaste union de coopéra-
tives dont Nicolas Feuillatte est l’un des
leaders (6000 vignerons et 2750 ha).
Le nouveau Chiller arrive
L’emblématique rafraîchisseur de bou-
teilles, présent en restauration depuis
une vingtaine d’années, a été repensé.
Le nouveau modèle de Chiller, lancé en
juin, est plus économe, plus design et
mieux adapté à tous les formats de bou-
teilles. En 2024, une version encastrable
sera proposée aux particuliers.
En direct
Dans le vignoble
Son tour de France
s’est arrêté à Saint-Bris
Inspiré par les Compagnons du Devoir au lendemain d’un accident, le jeune
Quentin Picon n’a pas terminé son tour. Il a rencontré Pierre-Louis Bersan !
U n mal pour un bien, dit
l’adage populaire… En 2019,
Quentin Picon, lycéen en terminale
scientifique, est victime d’un accident
de voiture. Un événement qui amènera
le jeune homme, également joueur de
rugby à Mont-de-Marsan, à réfléchir à
son avenir.
Surfant sur le site internet des
Compagnons du Devoir, il découvre
que l’association accompagne aussi de
futurs vignerons. Révélation. Il entame
illico un tour de France des vignobles.
« Cela s’est transformé en passion lorsque j’ai
découvert la vinification et toute la gamme
des cépages et types de vins que l’on trouve en
France. J’avais une appétence pour le vin, mon
arrière-grand-père vinifiait pour le plaisir
chez lui dans les Landes. Mais jamais je n’avais
imaginé en faire mon métier », confie-t-il.
Quentin a commencé son tour
par le Sud-Ouest, a enchaîné par la
Provence, la Vallée du Rhône, le Médoc
et la Bourgogne. « Le principe est de faire
une saison complète dans une région, de
la taille de la vigne jusqu’aux vendanges.
L’intégration chez les vignerons a été particu-
lièrement facile. J’ai travaillé le sauvignon à
Bordeaux et à Saint-Bris. On se rend compte
20 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Quentin Picon
rêve aujourd’hui
de créer son
micronégoce.
D. R.
de l’importance du terroir car, avec un même
cépage, on obtient deux vins incomparables »,
témoigne-t-il en regrettant que cette
formation, qui existe pourtant depuis
2013, ne soit pas davantage connue.
Une vingtaine de jeunes seulement suit
actuellement le cursus.
Naturellement, tout compagnon
doit réaliser un “chef-d’œuvre” pour
valider sa formation. Alors, dans le vin ?
« C’est plus compliqué que pour un charpen-
tier. Certains ont vinifié une cuvée spéciale,
d’autres ont implanté une parcelle », raconte
le jeune homme.
Et lui ? On ne le saura jamais. Quentin
Picon, lui, n’a pas achevé son tour. En
septembre 2021, il a posé ses valises en
Bourgogne dans la cave millénaire du
domaine Jean-François et Pierre-Louis
Bersan, à Saint-Bris-le-Vineux. Vaillant
rugbyman lui aussi, virtuose du ratafia,
Pierre-Louis Bersan lui a proposé de
créer une distillerie. Quentin rêve aussi
de monter un micronégoce et de signer
des vins à son nom. Deux projets qui
pourraient bien aboutir l’an prochain.
Laurent Gotti
Informations sur :
compagnons-du-devoir.com
Le secret le mieux gardé de Saint-Estèphe
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
 Finesse : n.f.
qualité de ce qui a le caractère
d’une élégante délicatesse.

©Jacques Péré / Imprimerie Pujol

L‘abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


Rosés de Provence :
stupeur et jaunissement !
Avec ses notes jaune-gris sur le caniculaire millésime 2022, le rosé
de Provence inquiète les spécialistes. Même Philippe Guigal s’en mêle !
U ne perte brutale de peps a imposé
la décision : la plupart des moûts
des rosés de Provence du millésime
2022 ont dû être réacidifiés. Un mal-
heur n’arrivant jamais seul, leur couleur
a changé. « Leur robe jaune-gris tenace va
poser problème sur certains marchés. Avec le
changement climatique, il faudra à l’avenir se
montrer très vigilant sur la couleur », prédit
Arnaud Morand, œnologue du groupe
ICV Provence.
En février, la présentation du millé-
sime 2022 sonnait en effet comme une
alarme pour les 250 vignerons et 60 coo-
pératives affiliés à l’organisme privé de
conseil en œnologie sur l’ensemble du
vignoble provençal. L’ICV épaule des
domaines comme la Cave de Ramatuelle
ou le domaine de l’Olivette à Bandol.
FRÉNÉSIE DES ROSÉS CLAIRS
Mais pourquoi ce jaune tenace ? « La cou-
leur est sous la dépendance de l’acidité : si les
vins sont moins acides, ils sont plus jaunes »,
reconnaît Gilles Masson, directeur du
Centre du Rosé, à Vidauban dans le Var.
Pour cet expert à l’Institut français de
la vigne et du vin (IFV), les pigments du
rosé sont « un sujet éminemment complexe ».
Cependant, une explication simple peut
être avancée : le vin rosé est composé de
deux tonalités, rouge et jaune. « Quand
En direct
Dans le vignoble
Effet inattendu
Shutterstock
du réchauffement :
les rosés jaunissent !
on éclaircit les rosés, on joue sur le rapport des
deux couleurs, cela modifie la nuance. »
En toile de fond de ce sinistre tableau,
la réalité vient télescoper les attentes du
marché : le rosé à la mode est en effet
devenu presque blanc ! En quinze ans,
l’intensité colorante des rosés mon-
diaux a chuté de moitié, selon le Centre
du Rosé qui tient une banque mondiale
de 1 000 à 2 500 échantillons analysés
chaque année. « Cette frénésie de rosés
clairs, dont la Provence est l’incarnation, a
atteint ses limites. Le marché a pris conscience
que cette flamme rosée dans le verre, c’est ce
qui fait frétiller le cerveau du consommateur.
Il faut que ce soit un peu rose, sinon ce n’est
plus du rosé », reconnaît Gilles Masson.
Las du rosé standardisé, des « esters
de pamplemousse, des bonbons anglais et
des rosés piscine qui ont tous la même levure
commerciale », des vignerons comme
Gio Sergi du Clos Saint-Vincent à Bellet,
s’insurgent. À Tavel, fief des rosés vineux
et colorés, un groupe de dissidents a
créé il y a deux ans l’Association inter-
nationale des Rosés de terroir. Présidée
par le célèbre négociant d’Ampuis
Philippe Guigal, elle compte 42 grands
vignerons bien décidés à prendre le
« leadership d’une offre de rosés différents
et surprenants ». Le rosé clair, bientôt au
fond de la piscine ? Idelette Fritsch
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 23
Cairanne: l’avertissement
de Marcel Richaud
S’il a, en grande partie, laissé les com-
mandes du domaine à ses enfants,
Marcel Richaud garde une voix qui
porte. Son analyse mérite d’être
écoutée : « Avec le réchauffement, il est urgent
de changer les règles au sein de notre appella-
tion », alerte le maître de Cairanne. Sa
préconisation, faire sauter les règles
d’assemblage qui imposent 50 % de gre-
nache et limitent le poids de cépages dits
accessoires tels la counoise ou le cari-
gnan. Et s’inspirer de Châteauneuf où
chacun est libre d’assembler en piochant
dans les treize cépages autorisés.
Nouvelle génération
chez Chermette
Jean-Étienne Chermette prend la suite
de son père, Pierre-Marie, à la tête
des activités familiales (53 ha) dans le
Beaujolais. Jean-Étienne Chermette a
rejoint le domaine en 2017 après avoir
obtenu un diplôme d’œnologue et un
master de commerce des vins à Dijon. À
cette occasion, “Domaines Chermette”
devient “Famille Chermette”.
Pays basque: vente
du domaine Brana
Faute de repreneur dans la famille,
Jean Brana, vigneron emblématique
du Pays basque, cède sa distillerie et son
domaine à Enowe, société d’investisse-
ment et de conseils. Après avoir investi
dans Pequignet (horlogerie), son pré-
sident Hugues Souparis mise sur des
sociétés valorisant l’artisanat français.
On l’encourage !
Médoc: table d’hôtes
de prestige à Palmer
Château Palmer, à Margaux, accueil-
lera en 2024 le chef Jean-Denis Le Bras,
ex-bras droit de Pierre Gagnaire à
La Grande Maison de Bordeaux, pour sa
table d’hôtes haut de gamme ouverte
dans le cadre des “Expériences Palmer”,
des moments privilégiés pour amateurs
aisés. Une cantine vigneronne ouvrira
aussi dans la propriété.
 En direct dans le vignoble
Serge Detalle
Ouvrez les yeux,
la bataille est gagnée!
« Usez, n’abusez pas ! » Et si la jeunesse française avait fait
sienne la sagesse de Voltaire ? C’est assurément la tendance
que confirment les derniers chiffres de l’enquête Escapad,
menée par l’OFDT (Observatoire français des drogues et des
tendances addictives) en mars 2022 auprès de 24000 jeunes
âgés d’environ 17 ans. Selon cette étude – et on ne peut que
s’en réjouir –, les jeunes de 17 ans n’ont jamais abordé l’alcool
avec autant de modération que la génération actuelle.
Dans le détail, que nous apprend l’enquête ? L’usage
dans l’année a baissé de 11 % sur les dix dernières années,
et l’usage mensuel a baissé de 12 % sur la même période.
L’usage régulier (au moins dix fois dans le mois) a lui baissé
de 24 %. Au cours des dix dernières années, toutes les
formes d’alcoolisations ponctuelles importantes (API), soit
le fait de boire au moins cinq verres en une seule occasion,
ont reculé entre 22 % et 40 %.
À noter également une forte chute de l’expérimentation
de l’alcool chez les jeunes. En 2022, un jeune de 17 ans sur
cinq déclare n’avoir jamais bu d’alcool de sa vie, une pro-
portion qui a tout simplement quadruplé depuis 2000.
Bref, les adolescents français ont revu leur rapport à l’al-
cool et tendent à davantage de modération. Des évolutions
de comportement qui amènent l’OFDT à conclure à un
« changement de statut de l’alcool, qui ne serait plus systématique-
ment perçu comme une dimension incontournable de la fête aux
yeux des nouvelles générations d’adolescents ».
Si l’on observe la tendance de fond en matière de
consommation de boissons alcoolisées, qui a baissé de
60 % en soixante ans, nous pouvons tirer le même constat
pour le reste de la population. À l’heure actuelle, 80 % des
Français boivent moins de deux verres de vin par jour et
24
Tribune
Par Samuel Montgermont
Directeur de la maison
Les Grandes Serres
à Châteauneuf-du-Pape
et président de Vin & Société,
association professionnelle
représentant les 500000 acteurs
de la vigne et du vin en France
90 % ne boivent pas tous les jours, ce qui répond aux seuils
établis par Santé publique France en 2017.
Ainsi, nous avons gagné collectivement la bataille de la
modération, qui est désormais un fait de société ! Nous, les
500000 acteurs de la vigne et du vin, sommes en revanche
perplexes de voir que les autorités de santé n’ouvrent pas
les yeux sur ces résultats et les sous-estiment à travers un
discours alarmiste sur la consommation des jeunes et sur
celle des Français en général, comme en témoignait la
récente campagne de Santé publique France, “La bonne
santé n’a rien à voir avec l’alcool”, qui présentait toute
consommation d’alcool comme néfaste, y compris lors
de moments de convivialité tels que les vœux de bonne
année.
Certes, les évolutions positives ne doivent pas masquer
une réalité : la consommation excessive d’alcool, bien que
minoritaire, n’a pas disparu et il importe de lutter contre.
Mais plutôt qu’une stigmatisation de toute consommation
d’alcool, nous pensons qu’encourager les évolutions posi-
tives et garder en tête que l’excès est l’ennemi n° 1 consti-
tuerait un choix politique plus adapté et en phase avec les
pratiques des Français.
Pour beaucoup de nos concitoyens, consommer du vin
avec modération fait partie de l’art de vivre à la française,
parce qu’il place le partage et la convivialité au cœur des
pratiques.
À l’heure où plusieurs plans nationaux de santé publique
sont annoncés, la filière vitivinicole se tient plus que jamais
aux côtés des pouvoirs publics pour promouvoir la modé-
ration, à l’appui d’actions qui ont donné toutes les preuves
de leur efficacité.•
- LA RVF N° 671 - JUIN 2023

NOUVEAU
Climat, bio, labels:
les nouveaux enjeux
du vin décryptés
T oujours dans une volonté d’innover
et de répondre aux attentes de ses
lecteurs, La Revue du vin de France lance
une nouvelle collection d’ouvrages didac-
tiques sur l’univers du vin. Le premier
numéro de cette Collection Découverte
est consacré aux vins bio, biodynamiques,
“nature” et issus de labels environnemen-
taux. Pratique et didactique, ce premier
tome permet de mieux comprendre les
enjeux environnementaux auxquels est
confronté le monde viticole.
En 164 pages, de nombreux thèmes,
riches en infographies, sont abordés
dans cet ouvrage au format mook (à
cheval entre revue et livre illustré) et vous
donnent les clefs de compréhension de
l’impact du changement climatique sur
la viticulture, les labels, décryptent pour
vous les vins “nature” ainsi que l’histoire
de la biodynamie.
Ce premier volet s’accompagne de
470 cuvées bio et biodynamiques de
toutes les régions de France, pour toutes
les bourses, à déguster sans hésitation.
L’ouvrage sort le 7 juin prochain en
kiosque au prix de 15,90 €
J. B.
En direct
Dans le vignoble
Chic ! Une belle fête pour
la Route des Vins d’Alsace
Gymnastique, ateliers, visites avec, bien sûr, verticales et horizontales :
jusqu’en juillet, l’Alsace célèbre les 70 ans de sa Route des Vins.
Kaefferkopf,
à Ammerschwir,
le dernier des Grands
crus classés.
L
e 30 mai 1953, l’Alsace inaugu-
rait sa Route des Vins, la plus
ancienne de France ! Lancée par
l’office de tourisme alsacien à l’occasion
d’un rallye auto, elle suit l’axe naturel
nord/sud sur 170 km le long des coteaux
viticoles. Spectaculaire, cette colonne
vertébrale du vignoble est émaillée de
domaines et, comme il se doit, de belles
tables gourmandes.
Désormais, l’Alsace est le troisième
vignoble le plus visité de France avec
sept millions de visiteurs. Merci la
Route ! Pour célébrer ce 70e anniver-
saire, les vignerons alsaciens invitent
les amateurs à des rencontres inédites,
“Alsace Rocks ! La Tournée des Terroirs”. Une
fête entre festival et dégustations itiné-
rantes, mise en lumière de la diversité
exceptionnelle des terroirs alsaciens.
Chaque dimanche, la “tournée” pose ses
valises dans un village différent.
DE GRANDS NOMS À L’AFFICHE
Quelques dates : le 25 juin, 50 millé-
simes de Schlossberg seront proposés à
la dégustation, avec un casting de rêve :
les vins des domaines Albert Mann,
Weinbach, Kirrenbourg, Blanck, Deiss,
Schoech… Cette séance sera suivie
d’une initiation au QI gong (gymnas-
tique chinoise) dans les vignes avec le très
zen Philippe Blanck, vigneron et moni-
teur certifié ! Le 23 juillet, vingt vigne-
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 27
Civa / Z. Vardon
rons dont Jean-Baptiste Adam, Félix
et François Meyer du domaine Meyer-
Fonné, Jean-Léon et Sébastien Schoech,
présenteront le Kaefferkopf d’Ammer-
schwihr, dernier Grand cru à avoir été
classé (mais pas le moins bon !). Avec une
verticale de 40 millésimes de gewurztra-
miner et de riesling. Fameuse guide spé-
cialisée dans le vin et fille de vigneron,
Caroline Claude-Bronner, animera
un atelier sur l’histoire du Grand cru.
D’autres ateliers permettront aux
curieux d’en savoir plus sur l’écosys-
tème, l’histoire des lieux ou encore
d’arpenter les circuits botaniques des
crus. Pour rendre les événements festifs
et familiaux, des animations pour les
enfants, une petite restauration et des
DJ sets sont au programme !
Enfin, fidèle à sa réputation de “zone
verte” et précurseur dans la viticulture
biologique et biodynamique, la région
favorisera pendant cette “tournée” le
local, les circuits courts et le recyclage,
comme l’assure Mathias Herqué, chef
de projet “Tournée des Terroirs”. « La
Tournée des Terroirs associera et fera vivre la
notion de consommation responsable et un
vignoble en responsabilité de manière sociale,
sociétale et environnementale », conclut-il.
Une seule recommandation : foncez !
Caroline Furstoss
Inscriptions aux ateliers et informations sur :
www.latourdesterroirs.fr

Bordeaux
Bernard Magrez, roi des
crus classés de Bordeaux !
À 87 ans, l’homme d’affaires a fait du château La Tour Carnet le plus vaste
cru classé du Médoc, avec 251 hectares. Il n’a pas pour autant étanché sa soif.
Bernard Magrez possède
J. Baudouin
un cru classé dans chaque
vignoble du Bordelais.
M ieux que son modèle et ami
Pierre Castel ! Avec son château
La Tour Carnet qu’il a fait passer de
45 hectares lors de son rachat en 2000
à 251 hectares en 2022, le voilà à la tête
du plus vaste cru classé du Médoc. Il est
aussi le seul à posséder un cru classé
dans chaque vignoble du Bordelais :
outre La Tour Carnet, il règne sur Pape
Clément à Pessac-Léognan (90 ha),
Fombrauge à Saint-Émilion (60 ha)
et Clos Haut-Peyraguey à Sauternes
(20 ha), soit plus de 420 hectares classés
au total. Un record absolu jamais atteint
par personne.
Et pourtant, à 87 ans, Bernard Magrez
n’a pas envie de laisser la barre de son
empire. L’homme d’affaires consent
tout juste à ouvrir le capital de son entre-
prise à une structure financière ou un
investisseur privé susceptible de l’ac-
compagner dans ses projets. « Pour réa-
liser un investissement d’envergure en Italie ou
ailleurs, sur de nouveaux marchés, il faut des
centaines de millions d’euros et je n’imprime
pas les billets ! », lance Bernard Magrez,
affûté comme jamais.
Une banque a été mandatée pour
trouver la perle rare. Mais avant cela,
En direct
Dans le vignoble
l’homme d’affaires bordelais mise sur le
millésime 2022 pour écouler les nom-
breuses bouteilles (1,6 million) qu’il pré-
sentera en primeur cette année, record
oblige !
ESPIONNAGE À DÜSSELDORF
Beaucoup voient Bernard Magrez
pousser La Tour Carnet à 300 hectares.
Il nie. « On est à la taille critique, impossible
d’en faire une marque comme en Champagne.
Grandir encore, ce sera avec un autre cru
classé du Médoc », analyse-t-il. Sans
compter qu’il gère aussi 300 hectares de
vignes à travers le monde.
Obsédé par les tendances de consom-
mation, il a toujours investi dans l’ana-
lyse des marchés et le marketing. Il
n’hésitait pas, en mars dernier, au salon
Prowein, à envoyer ses commerciaux
sous de fausses identités faire de l’es-
pionnage chez les concurrents : « Ils
se font passer pour des gars de l’hôtellerie,
prennent des dépliants, font des photos d’éti-
quettes. On surveille ce qui se fait de mieux
ailleurs ». Le groupe réalise 70 % de son
chiffre d’affaires à l’export, Bernard
Magrez ne raccroche pas les gants !
Jérôme Baudouin
28 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
L’AVIS DU JURISTE
«Arnaque au
président»: une
victime à Moulis
L ’arnaque dite “au président” est
d’une simplicité déconcertante.
Elle consiste à contacter une entreprise
en se faisant passer pour un dirigeant de
la société mère ou du groupe. Le contact
se fait par courriel ou téléphone. Après
quelques échanges destinés à instaurer
la confiance, le fraudeur demande que
soit réalisé au plus vite un virement
international confidentiel. Sous pres-
sion, la société sollicitée procède alors au
virement après avoir reçu les références
d’un compte à l’étranger.
Depuis peu, le vignoble français
est dans le viseur des auteurs de cette
funeste astuce. De nombreuses pro-
priétés prestigieuses ont été contactées
via ce mode opératoire. Le célèbre châ-
teau Chasse-Spleen (Moulis) est l’une
des dernières victimes de cette fraude.
Rappel des faits : un premier e-mail a
été envoyé à la comptable du château
usurpant l’identité du directeur général,
bientôt suivi d’un autre courriel éma-
nant d’un tiers se faisant passer pour un
avocat du cabinet KPMG qui demandait
le virement d’une somme importante
vers une banque hongroise. La demande
a été validée par un nouvel e-mail éma-
nant du faux directeur général. En tout,
500000 € ont été détournés.
Une enquête a permis de remonter
jusqu’à un exécutant de la fraude qui a
été condamné par le tribunal judiciaire
de Bordeaux à un an de prison et à des
amendes de 84 000 € et 90 000 € pour
château Chasse-Spleen et sa holding.
L’administration des fraudes rappelle
que plusieurs mesures peuvent être
prises pour se prémunir de ce type d’ar-
naque comme « ne pas agir dans la préci-
pitation malgré l’insistance de l’interlocuteur,
informer les membres de son entreprise sur
l’existence de ces pratiques, lire l’ensemble
du document, vérifier via des sources fiables
l’identité de l’interlocuteur (Internet, CCI/
CMA, infogreffe) ».
Jean-Baptiste Thial de Bordenave
Avocat - Mineral Wines
I D E A LW I N E P R I M E U R S

Allocataire direct des plus grands crus

de Bordeaux. Acteur de référence de la vente
de vin, depuis 2000
ҲҰҲҲԧɸȶDZLjȶȶDzDZɛɞɀǫȓȅȓDZɸɥDZԧɝɸDZǥDZɞʧLjȓȶɥȶ՟ȎDzɥȓɯDZȶɯɛLjɥǙǥɀȳɛLjɞDZɞ
ǙұҹҸҲԧȳȓȪȪDzɥȓȳDZǫɸɥȓǾǥȪDZԩ

Nos avantages*
Livraison gratuite

50€ de bon d’achat

L
EL E
NOUV

BORDEAUX
CAMP

2022
AG E
N

www.primeurs.idealwine.com
iDealwine
ˆŽ‡T8<'&Z 9ধ'22'&Z8='9
92700 Colombes
Tel : 01 56 05 86 10
iDealwine Primeurs
148, Cours du Médoc
33 000 Bordeaux
Tel : 05 35 54 15 30

rø8'=!£!#£'Å6!8ধ8&'ˆŒ‡‡ &Z!$,!;99<8£'9-;'68-1'<89W-&'!£>-2'W$31
-1-;Ìň#326!8$£-'2;9<8£!$!16!+2'68-1'<89‰‡‰‰TÅ6!8ধ8&'ˆŒ‡&Z!$,!;9
9<8£'9-;'-'!£>-2'
 CHÂTEAU
LYNCH-MOUSSAS

www.lynch-moussas.com

Championnat de France de dégustation avec Spiegelau
Les Bordelais maîtres chez eux
D. R.
Photo souvenir : les 120 dégustateurs immortalisés le 15 avril dernier devant le chai futuriste
du prestigieux château Kirwan, troisième cru classé de Margaux.
L e 15 avril dernier, le château Kirwan,
troisième cru classé de Margaux,
accueillait la quatrième étape du cham-
pionnat de France de dégustation 2023.
L’épreuve a fait le plein avec 120 dégusta-
teurs venus France et de Belgique.
Douze vins étaient dégustés à l’aveugle.
Certains n’ont pas posé de grandes
difficultés aux compétiteurs, comme
le riesling Grand cru Altenberg de
Bergbieten Cuvée Henriette de Frédéric
Mochel ou le champagne Blanc de Noirs
2016 de Philipponnat. D’autres ont
donné plus de fil à retordre, à l’instar
de la jolie Cuvée Sandokhan 2020 du
domaine les Bugadelles à La Clape ou
de l’Insoumise 2020 du château Boujac
à Fronton. À ce jeu-là, les cracks borde-
lais Jean-Luc Dantou, Aurélien Valance,
Guillaume Marx et Frédéric Villemiane
se sont montrés les plus habiles, devant
le duo belge composé de Robert Rouelle
et Philippe Ketelslegers. Mention spé-
ciale à Nathalie Harhelier (tout en vert, la
couleur de l’espoir !) et Philippe Haid qui,
avec leur quatrième place, obtiennent
leur ticket pour la grande finale.
Au total, six nouvelles équipes se qua-
lifient pour la grande finale du 17 juin au
château Mas Neuf en Languedoc. Merci à
l’équipe du château Kirwan pour la qua-
lité de son accueil.
Philippe de Cantenac
Renseignements et inscriptions :
championnat.degustation.rvf@gmail.com
En direct
Dans le vignoble
Les dix équipes qualifiées :
1ers : Jean-Luc Dantou / Aurélien Valance /
Guillaume Marx / Frédéric Villemiane
2e : Robert Rouelle / Philippe Ketelslegers
3e : Vincent Mercier / Denis Marniesse /
Franck Bonnet
4e : Nathalie Harhelier / Philippe Haid
5e : Gulnar Murat / Miguel Sennoun
6e : Éric et Thierry Dewingaerden / Éric Seret /
Philippe Pottier
7e : Éric Bourdin / Éric Fonta
7e ex aequo : Bruno Creugny /
Christophe Dautzenberg
9e : Reynald Nicolas / Jocelyn Nicolas /
Alain Launay / Didier Galhaud
10e : Alexandre Laugier / Ludovic Blairon /
Marius Cavasdan / Nicolas Beausset
Les vins dégustés : champagne Blanc
de Noirs extra-brut 1er cru 2016, Philipponnat
• chablis 1er cru Côte de Léchet 2018,
•
La Chablisienne bordeaux blanc Vertige
2019, château Le grand Verdus alsace •
riesling Grand cru Altenberg de Bergbieten
Cuvée Henriette 2017, Frédéric Mochel
costières-de-nîmes blanc 2022, château
• un jury féminin dégustera les 2019.
••
Vessière fronton Insoumise 2020, domaine
Boujac châteaumeillant Clos de la Carrière
2016, domaine Nairaud-Suberville alsace •
pinot noir Vieilles vignes 2020, Wolfberger
• • •
margaux 2018, château Kirwan vinsobres
2016, château Montplaisir La Clape Cuvée
Sandokhan 2020, domaine les Bugadelles
• quarts-de-chaume Les Guerches 2018,
château La Varière.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 31
L’AGENDA
4 dates pour
les accros de vin
Par Claudine Abitbol
Les 11 et 12 juin
Albi, terre de Contrastes
Après Rodez, c’est Albi qui accueille
Contrastes, le salon des vignerons
“nature” du Sud-Ouest à l’École euro-
péenne de l’Art et des Matières de 10 h à
19 h. Au programme, les vins de 100 pro-
ducteurs venus de seize AOC.
www.contrastes-salon-vins.com
Du 16 au 18 juin
Bienvenue en Beaujonomie
Le festival Beaujonomie réunit une
cinquantaine de domaines, caves et
maisons du Beaujolais associés à des
chefs. Rencontres, discussions, dégus-
tations commentées, jeux d’énigmes,
concerts… Pour les repas, comptez
entre 30 et 100 € avec les vins.
www.bienvenue-en-beaujonomie.fr
Du 17 au 24 juin
La semaine des fans de chenin
Rendez-vous des amateurs de chenin,
la Chenin Fan Week se déroule partout
en France. Animations et dégustations
sont organisées par les cavistes, bars à
vins, restaurants et vignerons sur plus
de 1 000 fan zones. L’objectif : décou-
vrir l’emblématique cépage des grands
blancs ligériens.
www.fandechenin.com
Le 24 juin
Un jury féminin à Volnay
La journée Élégance des Volnay vise
à promouvoir l’appellation bourgui-
gnonne. Une trentaine de producteurs
feront déguster leurs volnays. Le matin,
L’après-midi, les terroirs de Volnay
seront à découvrir avec Françoise
Vannier, géologue. Enfin, un dîner sera
servi au Clos d’Audignac du domaine
de la Pousse d’Or : Édouard Mignot
et Émilie Rey du restaurant Ed.Em, à
Chassagne-Montrachet, et Noëmie
Honiat, Top Chef saison 5, vous régale-
ront en mode paulée (150 €).
lelegancedesvolnay@gmail.com
 En direct
Paroles de cavistes

Le Berlot, à Montlouis Patricia et Hervé

Chardonneau

Un sacré bistrot se sont posés

à Montlouis
en 2019.

au pays du chenin !
Direction Montlouis… Au menu de ce lieu plein
d’esprit, une cuisine de marché, de tempérament servie
par une cave profonde, d’obédience bio et “nature”.

I l y a déjà un bail que Patricia et Hervé

Chardonneau fédèrent des suiveurs
depuis 2003, que
les habitués s’ar-

du côté de Tours, des fans prêts à démé-
nager leurs appétits pour continuer à
profiter de leur générosité. Après avoir
patronné le Casse-Cailloux et Les Linottes
Gourmandes, voilà les Chardonneau
depuis août 2019 au cœur de Montlouis.
Reconnaissance quasi-éternelle à Lise
et Bertrand Jousset, fameux vignerons
du coin, de nous avoir mis sur la piste de
leur bistrot baptisé Le Berlot. Le décor ?
Une grande salle à la mise en scène sobre
et agréable. Hervé officie en cuisine,
nourrissant une ardoise de matières pre-
mières parfaitement sourcées, de pré-
férence locales, et d’assiettes pleines de
bon sens et de gourmandise. Un menu-
carte qui change tous les trois ou quatre
jours, avec par exemple une caillette de
cochon aux épinards et verts de blettes,
une viande grillée et frites maison et un
moelleux au chocolat, recette immuable
rachent !
Patricia, elle, passe les délicieux plats
de son mari et, surtout, transmet son
goût très sûr pour les vins bio-“na-
ture”… En environ 250 références d’une
sélection imparable, elle embarque son
monde sur les coteaux de Loire et d’ail-
leurs, lui fait rencontrer des vignerons
du coin, comme Hervé Grenier ou Frantz
Saumon à Montlouis, les Villemade et
Puzelat un peu plus loin, ou encore les
De Moor à Chablis, Hervé Souhaut en
Ardèche, ou Gramenon, là-bas, dans le
sud de la Vallée du Rhône.
Loin de l’approche parfois très acadé-
mique de la sommellerie, Patricia, qui
connaît l’immense majorité des femmes
et des hommes dont elle débouche les
bouteilles, partage ses coups de foudre
avec simplicité et spontanéité… Plus
que de savantes analyses, elle convoque
D. R.
le plaisir quand elle évoque un vin.
Buveurs d’étiquettes, passez votre
chemin. Amoureux du vin et des vigne-
rons, poussez en grand la porte du Berlot
dont les patrons ont, en plus, le bon goût
de tarifer les vins en douceur. « Cela parti-
cipe de la notion de partage et puis le vin est fait
pour être bu », explique Patricia.
On souscrit à 100 % et il nous tarde
de retourner à Montlouis nous régaler
d’une terrine de campagne maison au
pied de cochon, pistaches et noisettes
ou d’un poulpe snacké et sauce blanche.
Sûr que Patricia trouvera de quoi les
escorter pour le meilleur. Pierrick Jégu
Le Berlot
2, place François-Mitterrand,
37270 Montlouis-sur-Loire.
Tél. : 02 47 56 30 21

30, quai Albert-Baillet, des domaines prestigieux…

LES AUTRES
ADRESSES PRÈS
DE MONTLOUIS
LA CAVE INSOLITE
Bien connu des lecteurs de
La RVF, François Chidaine
est l’une des grandes figures
du vignoble de Montlouis.
En bord de Loire, il tient aussi
cette cave riche d’une très
37270 Montlouis-sur-Loire.
Tél. : 02 47 45 19 14
CHEZ GASTER
Au cœur de Tours, cette
maison “bistrote” autour
d’une bonne cuisine de
marché et d’une cave bien
fournie en vins de vignerons
artisans. 18 € le midi, 40-45 €
le soir.
Vieux millésimes, grands
formats, épicerie fine.
Les Halles, place Gaston-
Pailhou, 37000 Tours.
Tél. : 02 47 80 04 71
LA MAISON CLÉMENT
Éclectisme assumé pour
cette cave capable de
Photos : D. R.

belle sélection de vins bio et 27, rue Colbert, 37000 Tours. dégainer des pépites bio-
en biodynamie. Tél. : 02 47 05 79 63 “nature” comme de célébrer

Cavistes, pour optimiser votre référencement sur Internet, inscrivez-vous sur l’annuaire
en ligne de La Revue du vin de France en scannant le QR code ci-contre.

32 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Depuis 2004

Vous êtes un particulier, un caviste, un restaurateur …

VENDEZ VOS GRANDS VINS

AU MEILLEUR PRIX

ContactEZ-nous
cotations@filipswine.com
01 80 91 96 22
www.filipswine.com
Filips Wine est une SARL au capital social de 500 000€

confidentialité Cotation Enlèvement paiement rapidité

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
 En direct
Dans le vignoble

De nombreux voiliers
Partout en ville,
historiques sont

Photos : D. R.
les vins de Bordeaux
attendus sur les quais
sont à l’honneur.
de la Garonne.

Du 22 au 25 juin l’allée de Tourny, du quai Richelieu ou

de la rue du Mirail.

Bordeaux est une fête Mais c’est surtout dans le quartier des
Chartrons, alors situé au XIVe siècle à
l’extérieur de la ville, que le monde du
Chaque mois de juin, la capitale girondine célèbre le nectar qui a fait vin déploie ses liens. Son urbanisation
sa fortune et façonné son patrimoine architectural et culturel. Magique. ne débute qu’à la toute fin du XVIe siècle,
lorsque le maire, Matignon d’Ornano,

C haque mois de juin, amateurs de

vins, vignerons, négociants et pas-
sionnés d’histoire se retrouvent pour
fêter le vin à Bordeaux. Des aménage-
ments urbains dans le centre-ville, le
long des quais de la Garonne, et dans les
nombreux domaines viticoles alentour
accueillent des dégustations de vins et de
produits régionaux.
Pour l’occasion, la cité bordelaise se
dévoile, offrant l’occasion aux visiteurs
de découvrir au fil des ruelles des décors
et des sites historiques longtemps dédiés
au commerce du vin. Il en va ainsi du
quartier des Chartrons et du quai de
Bacalan, surplombé, en son extrémité
nord, par l’étonnante et moderne Cité
du Vin. La venue de nombreux voiliers
historiques, qui contribuèrent au trans-
port et à la renommée mondiale des vins
de Bordeaux, est un événement excep-
tionnel très attendu par le public.
ADN VITICOLE
Bordeaux n’est pas une grande métro-
pole française comme les autres. Elle
a donné son nom au vin le plus célèbre
du monde et celui-ci constitue son ADN.
La manne financière qu’il engendre
irrigue aujourd’hui encore la politique
fiscale de la région et contribue à la
rénovation des artères historiques de la
cité ou à la réalisation de projets archi-
tecturaux audacieux, tel celui de la Cité
du Vin. Considérée comme l’un des ber-
ceaux du patrimoine viticole français,
Bordeaux a été inscrite au patrimoine
mondial de l’Unesco en 2007.
BACCHUS NAÎT AU XVIIIe
Dans le centre-ville, les premières traces
de l’appartenance à l’histoire du vin ne
sont véritablement apparues, selon
Jean-Pierre Bériac, historien spécialiste
des jardins d’Aquitaine, qu’à compter du
milieu du XVIIIe siècle. Visibles sur les
édifices nouvellement érigés, des sculp-
tures et symboles en rapport avec le
négoce du vin décorent portes cochères
et façades. S’ensuivront les monuments
voulus par les intendants Boucher et
Tourny, les palais de la Douane et de la
Bourse, les portes d’Aquitaine et Dijeaux.
Les aristocrates de la vigne et du vin,
de riches marchands et courtiers pren-
dront alors le relais en décorant de
grappes de raisin et figures de Bacchus
la façade de leurs hôtels particuliers de
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 35
entame des travaux d’assainissement et
assèche les marais.
Par sa proximité avec les rives de la
Garonne, d’où partent et arrivent les
gabarres chargées de barriques, nombre
de négociants anglo-saxons, hollandais
ou allemands s’y installent. Les célèbres
familles propriétaires de châteaux et
vignobles, Kirwan, Barton, Schröder,
Johnston et Schÿler, y font souche.
Au cours du XIXe siècle sont creusées
des caves longues de plus de 100 mètres
et installées des structures de stockage,
tel l’entrepôt Lainé avec ses arches
remarquables, devenu aujourd’hui le
musée d’art contemporain de la ville. Le
musée des Chartrons, consacré au vin
et au négoce, se donne pour mission de
faire découvrir trois siècles d’histoire et
de renommée des vins de Bordeaux.
En ces journées de juin où l’art et le vin
sont à l’honneur, Bordeaux invite à la
dégustation visuelle… et plus si modé-
ration. Corinne Lefort
bordeaux-fete-le-vin.com
www.museeduvinbordeaux.com
(Musée du Vin et du Négoce)
Le Bordelais néoclassique : itinéraires en Aquitaine,
de J.-P. Bériac et Ph. Maffre, Éd. IACA, 1983
 Domaine Aléofane
Domaine et Mai-
son Les Alexandrins
Amadieu Vignoble

DES LENDEMAINS QUI

Amira Domaine Ber-
nard Ange Arnoux
vins Franck Balthazar

CHAMBRENT
Sélections Domaine
Étienne Becheras Do-
maine Belle Domaine
Betton Bibovino Al-
bert Bichot Domaine
Blanc Domaine de
Bonserine Domaine
L’appel des vignerons de Crozes-Hermitage Graeme & Julie Bott
Cave Breyton Brotte
et de leurs amis à chambrer les vins rouges Brunel Père et Fils Do-
maine les Bruyères Cas-
pour les servir à bonne température tel Frères Cave de Tain
Cave Julien Cecillon
Domaine Chaboud Do-
maine de Champal M.
Chapoutier Domaine du
Chasselvin Domaine Jean-
Louis Chave Domaine Yann
Chave Cave Chevalier Domaine
Chirouze Domaine Maxime Cho-
mel Domaine Rémi Chomel Cave de
Clairmont Domaine du Colombier Vins
Jean-Luc Colombo Domaine des Combat
Domaine Combier Domaine du Coulet Do-
maine Courbis Domaine Yves Cuilleron Do-
maine Christophe Curtat Dard et Ribo Domaine
Emmanuel Darnaud Cellier des Dauphins Dau-
vergne Ranvier Maison Delas Frères Domaine Del-
home Vins Denuzière Château Le Devay Cave Olivier
Dumaine Domaine Duseigneur Les Entrefaux Equis –
Maxime Graillot Domaine Esprit Domaine Eymin-Tichoux
Jean-Claude et Nicolas Fayolle Domaine Laurent Fayolle
Ferme du Mont Ferraton Père et Fils Domaine Finot Fried-
mann Maison Gabriel Meffre Domaine Pierre Gaillard Domaine
« Certains d’entre nous, à l’initiative de Graillot Domaine du Grand Montmirail Domaines des Grandes
cet appel, sont des gens de la vigne, des Serres Grands Vins Sélection E. Guigal Guyot Domaine Habrard
Domaine des Hauts Châssis Domaine Les Hauts de Mercurol Paul
vignerons originaires de Crozes-Hermitage, Jaboulet Ainé Domaine Philippe et Vincent Jaboulet Jean-François
l’une des appellations emblématiques du Jacouton Domaine Jaume Vignobles Alain Jaume Maison Laurent
nord de la Vallée du Rhône. Les autres, chefs, Lavau Lemenicier Domaine des Louis Luyton-Fleury Domaine Gay-
lord Machon Marrenon Cave Jean-Claude Marsanne et Fils Domaine
sommeliers et cavistes de Paris, comptons des Martinelles Marty EARL Domaine Melody Philippe Michelas Do-
ȯƊȲǿǞǶƵɐȲȺƊǿǞȺ‫(خ‬ƵɐɮȺȌȁɈȺƧǞƵȁɈǞ˛ȱɐƵȺ‫ة‬ maine Michelas St Jemms Momessin Mourier Vins Domaine Mucyn
Domaine du Murinais newRhône Millésimes Rémy Nodin Ogier Do-
spécialistes du comportement des tanins maine Le Mas du Paradis Vincent Paris Sélection Domaine du Pavil-
pour l’un, des perceptions sensorielles lon Frédéric Pierro Julien Pilon Domaine Étienne Pochon Domaine
pour l’autre. Tous, nous avons signé Michel Poinard Domaine Pradelle Ravoire et Fils Domaine des Re-
mizières Domaine Gilles Robin Les Vins Pierre Rougon Domaine Sté-
cet appel car nous croyons qu’il est de phane Rousset Domaine Saint Clair Domaine de Saint-Cosme Cave
notre rôle de susciter un sursaut. En Saint Désirat Domaine des Sept Chemins Les Vins Skalli Domaine
Sorrel Hervé Souhaut Maison Jean-Bap-
tiste Souillard Tardieu-Laurent Terranea
Les Terriens Laurent Thivolle Vallée Haute
Vallée Basse Domaine Vendôme Do-
maine les 4 Vents Domaine Laurent Vey-
rat Pierre Vidal Vidal-Fleury Vignobles &
Compagnie Pierre Jean Villa François
Villard Domaine du Vieux Mûrier Do-
maine de la Ville Rouge mƵßǞȁƮƵI˜Ȍ
Les Vins de Vienne Bruno Daniault (Le
5e Cru) Thibaut Spiwack (Anona) Dra-
gan Pilitch (L’Archeste) Émile Cotte
(Baca’v) Jeanne Pociecka (Le Ballon
Rouge) Jean-Marie Fréchet (Baltard
restauration comme à domicile, au Louvre) Alexandre de Toulmon (Bidoche) Eulalie Mariton (Braise)
Caroline Jamois (Les Caves du Louvre) Olivier Dreux (Chocho) Sébas-
une certaine culture du service tien Arnaud (Comestibles et Marchand de Vins) Maxime Tyrand (Le
des vins rouges s’est en effet Christine) Amélie Gaudillat (Le Colvert) Aurélie Cesca (Devine ?) Frédé-
perdue, abîmant l’effort du ric Turpaud (Divellec) Romain Van Thienen (Drouant) Josselin Flocon
(Flocon) Alexandre Foucher (Les Fous de l’Île) Aurélien Massé (Frenchie)
vigneron et galvaudant le Mathieu Guérin (Grain[S]) Julien Mascarell (Granite) Adrian Williamson
plaisir du consommateur : (Macéo) Robin Gurgui (Le Mermoz) Thibaut Nikodem (Monsieur Dior)
ainsi l’on sert les vins rouges Olivier Machado (Mordu) Aurélien Gil-Artagnan (Nosso) Théo Del-
homme (Ô Château) Sébastien Mayol (Oh Vin Dieu) Margot Angibault
rarement à la bonne (Omar Dhiab) Julien Boscus (Origines) Virginie Reynaud (La Passerelle)
température et il est temps, Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier) Laurent Fréchet (Les Petits Plats)
nous semble-t-il, d’inviter Edmond Gasser (Maison Pic) Amandine Chaignot (Pouliche) Félix Ma-
nenti (La Scène Thélème) Aurélien Gosse (Le Sergent Recruteur) Char-
à renouer avec l’art du lotte Cognard (Sola) Clément Lefaux (Le Taillevent) Mark Williamson
chambrage. C’est le sens (Willi’s Wine Bar) Laurent Delsaux (Wine Therapy) Marine Delaporte
de cet appel […] (Yam’tcha) Gabriel Lepousez Marc-André Selosse

Retrouver l’intégralité de l’appel sur crozes-hermitage-vin.fr

#deslendemainsquichambrent #appelcrozeshermitage

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ , À CONSOMMER AVEC MODÉRATION


Un 93/100 dans le Beaujolais
vaut-il un 93/100 à Margaux ?
Les notes
attribuées
à un cru
du Beaujolais ou
Photos : D. R.
de Margaux sont
universelles.
Dans de nombreuses rubriques, une
appréciation et une note sont émises
sur les vins que vous sélectionnez. Mais
quels sont les critères pris en compte
pour évaluer la note d’un vin ? En
d’autres termes, l’échelle du niveau de
notation est-elle la même pour tous
types d’appellations et de vins ? Par
exemple, une note de 93/100 attribuée à
un beaujolais générique et à un vin issu
d’un cru de cette région, un morgon par
exemple, correspond-elle à un même
niveau qualitatif ? Et pour pousser plus
loin, le 93/100 de ce beaujolais générique
peut-il être comparé à un 93/100 donné
à un cru du Médoc ou d’ailleurs ?
Roland Gisclard
81150 Cestayrols
roland.gisclard@free.fr
Colette et la maîtrise du subjonctif
J’ai lu avec grand intérêt l’éditorial de
Denis Saverot sur Colette et le vin, car
j’aime l’une et l’autre (La RVF n° 668,
mars 2023). Fêter un verre à la main
les 150 ans de notre chère auteure de
Puisaye me semble parfaitement digne
d’elle. Femme de lettres et de caractère,
elle eût peut-être moins goûté votre
subjonctif imparfait : « … sa mère, “Sido”,
Courrier
des lecteurs
La RVF. Cher monsieur Gisclard,
merci pour votre confiance. Notre
notation des vins sur 100 est univer-
selle. Nos dégustateurs jugent un vin
sur ses qualités intrinsèques et attri-
buent, par conséquent, une note en
fonction de sa complexité, son équi-
libre, sa profondeur, son potentiel
de garde et la façon dont il exprime
son terroir. Mais attention, la noto-
riété d’une appellation ou d’une
région n’est pas un critère. Ainsi,
un vin ayant obtenu une note
de 94/100 a la même valeur qu’il soit
originaire de Morgon, de Saint-
Émilion, de Bandol ou de Côte Rôtie.
Se concentrer sur ce que nous avons
dans le verre est la plus belle façon
d’avoir des surprises en dégustation
craignait qu’en grandissant sa fille ne prisse
(sic) “les pâles couleurs” ». Enfin, ce déra-
page grammatical vous sera pardonné
par la qualité de l’hommage que vous
lui avez rendu !
Alain Grivel. alain.annie89@orange.fr
La RVF. Cher Alain Grivel, merci
pour votre œil attentif. La tournure
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 37
et de bousculer les hiérarchies que
l’histoire a façonnées.
Rappelons nos critères de notation :
100 : les vins de rêve. Ils sont l’ex-
cellence. Des vins que l’on rencontre
rarement, qui offrent une interpré-
tation inégalée de leur terroir.
Ils sont des repères pour les dégusta-
teurs par leur complexité et leur
élégance. Ils se distinguent enfin par
leur capacité à traverser le temps.
De 99 à 95 : les vins exceptionnels.
Dotés d’une forte personnalité, ils
se détachent par leur élégance, leur
complexité et leur puissance. Un
certain nombre de ces vins émer-
gent chaque année dans le vignoble,
souvent dans les grands millésimes.
De 94 à 91 : les grands vins.
Le grand vin est le vin des grandes
occasions. Sa personnalité repose
sur une adéquation parfaite entre
son terroir, son encépagement, sa
technique de vinification, son millé-
sime et l’homme qui l’a engendré.
Une valeur sûre.
De 90 à 87 : les bons vins. Des vins
issus d’une vinification bien
maîtrisée alliée à un joli terroir, un
encépagement fin, le plus souvent
dans un millésime de qualité.
Des vins de plaisir.
De 86 à 83 : les vins corrects.
Un vin correct est sans défaut, avec
une concentration moyenne et de
l’équilibre. Il procure un minimum
de plaisir à la dégustation.
Alexis Goujard
correcte est
celle-ci :
« … sa mère, “Sido”,
craignait qu’en
grandissant sa fille
ne prît “les pâles
couleurs” ». Pardon
pour cette erreur
rectifiée grâce Colette : un fin palais.
D. R.
à vous, soyez-en
remercié. Denis Saverot
 Courrier
des lecteurs

Musigny blanc 2017 : Copeaux, caramel,

vaut-il mieux trop tôt agrandissement…
Enquêtez encore !
que trop tard ? J’apprécie La RVF pour son courage
Ayant eu la chance (ou la folie) de pouvoir acquérir une à aborder certains sujets qui fâchent.
bouteille de musigny blanc 2017, je me demande à partir Mais il reste tant à dire ! Par exemple,
de quand ouvrir ce vin hors du commun. Quelques expé- dans l’article sur le château Trotte Vieille
riences récentes et malheureuses (oxydation prématurée) (La RVF n° 667, février 2023), on peut lire
sur des Grands crus de Bourgogne blancs m’incitent à ne qu’il s’agit d’un domaine de 12 hectares
pas trop attendre. D’un autre côté, je ne veux pas passer « dont quatre du château Bergat, incorporés
à côté de mon musigny en le buvant trop jeune. Vaut-il en 2012 ». Le fait qu’il n’existe pas de par-
mieux trop tôt que trop tard ? Éternel débat… J’aurais aimé cellaire à Bordeaux est un problème et
avoir votre avis ! mériterait un article. On aimerait savoir
Thibault Picard aussi qui pratique l’ajout de copeaux de
masterpity@icloud.com chêne, la désalcoolisation… Qui profite
des nouvelles tolérances permettant
La RVF. Cher M. Picard, solide dilemme, en effet ! de mélanger 20 % d’une année diffé-
Voici mon avis : si les conditions de conservation sont rente dans un vin millésimé. Ou encore
optimales (température basse et surtout humidité qui pratique l’ajout de caramel dans les
élevée), ce type de vin mérite une garde d’une dizaine eaux-de-vie et autres rhums.
d’années supplémentaires pour profiter Jacques Soufron. soufron@hotmail.com
au maximum de son potentiel. Notez que
D. R.

les phénomènes d’oxydation prématurée semblent La RVF. Cher ami lecteur, ces
moins présents depuis quelques millésimes. pratiques ne sont pas illégales mais
En tout cas, il s’agit d’une très grande bouteille ! réglementées. Lorsque nous faisons
Musigny blanc 2017
Olivier Poels du domaine Comte de Voguë.
une enquête sur un domaine, nous
interrogeons le ou les responsables
sur les pratiques viticoles et œnolo-
giques en usage, leurs réponses sont
Pourquoi avoir tion de Laurent a priori prises comme sincères. Il fut
Fabius, ministre un temps où l’on rencontrait des vins
parlé de des Affaires concentrés artificiellement (évapo-
étrangères, ration sous vide ou osmose inverse),
Stéphanie Galzy ? d’Alain Juppé, on cherche aujourd’hui à les alléger
maire en alcool pour suivre les désirs
Je ne m’attendais pas à trouver dans vos de Bordeaux, Stéphanie Galzy de la clientèle, ces techniques sont
D. R.

colonnes un article mettant en valeur ou encore soumises à de stricts encadrements.

un député du Rassemblement national,
Mme Galzy, qui serait « la voix du vin à l’As-
semblée » et qui veut en faire une « cause
nationale » (La RVF n° 669, avril 2023). N’y
a-t-il aucun autre commentaire à faire à
son sujet ?
Stéphan Alamowitch
salamowitch@franklin-paris.com
La RVF. Cher M. Alamowitch, c’est
la sincérité de l’engagement en
faveur du vin de qualité, la défense
des intérêts des consommateurs
et de la culture viticole qui motivent
La RVF, au-delà des étiquettes.
Par le passé, nous avons salué l’ac-
d’Emmanuel Macron, président
de la République, fervent
promoteur du beau vin.
À l’Assemblée nationale, les députés
du groupe d’études “Vin, vigne
et œnologie” ont désigné comme
présidente madame Galzy, élue
de l’Hérault (RN). Les travaux
de ce groupe sont importants pour
le vignoble dans un contexte diffi-
cile (réchauffement, campagnes
anti-alcool des autorités, coût de la
transmission des terres, etc.), il était
à la fois intéressant et légitime
d’évoquer cette élection auprès
de nos lecteurs. Denis Saverot
38 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Nous ne sommes ni des gendarmes
ni des agents de la DGCCRF, et la
preuve de certaines irrégularités
ne peut être obtenue que par analyse
de laboratoire, mais nous pouvons
déceler des problèmes à la dégusta-
tion, comme un tartricage ou une
déviation bactérienne dans un vin,
la réduction d’une eau-de-vie
ou sa coloration au caramel. Quant
à l’ajout de parcelles dans le cadastre
d’un domaine, cela n’a rien de
répréhensible, à condition qu’il soit
mentionné. Comptez sur La RVF
pour enquêter sur tous les sujets
jugés sensibles. Pierre Casamayor
 VENDEZ VOS VINS
AUX MEILLEURES CONDITIONS

NOTRE OFFRE

1 Offre immédiate de 2 Réglement comptant 3 Prise en charge sécurisée

rachat aux meilleures garanti. Aucun frais ni de vos vins.
conditions du marché. commission.

Faites confiance à un expert.

Contactez-nous : contact@selectioncrusetterroirs.com
pour une estimation gratuite et confidentielle sous 24h.

+33 (0)6 16 06 29 08 www.selectioncrusetterroirs.com 33 330 Saint-Émilion

 Enquêtes et révélations

Notre guide de survie

dans l’univers
des labels du vin
Difficile de s’y retrouver tant ils sont nombreux. Les vignerons
eux-mêmes s’y perdent. Pourquoi se sont-ils multipliés ?
À quoi servent-ils ? Et que disent leurs cahiers des charges ?
Une enquête de Thierry Masclot

Plus de la moitié
des consommateurs
regardent si une bouteille
de vin affiche une certification
environnementale
lors de l’achat.

40 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Enquête
Les labels du vin

«L es labels ? Si on pouvait arrêter d’en créer,

ce serait pas mal ! Le consommateur n’y
comprend plus rien, et nous non plus ! »
Le label
agit
vin, « cette bascule des consommateurs qui attendent
une garantie de qualité incarnée par une certification a
commencé il y a une quinzaine d’années. Les scandales
Ce directeur de syndicat de viticulteurs est passa- comme alimentaires, comme celui de la viande de cheval dans les
blement excédé. Mais s’il lâche cette phrase, c’est un blanc-seing lasagnes, ont accentué l’évolution. Les consommateurs
en off. Il sait bien que se passer de label est devenu veulent de la transparence, ils ne veulent plus qu’on leur
plus que compliqué. La raison est simple : le consommateur mente sur leur santé. Ce mouvement a été concomitant avec le déve-
aime les labels. C’est ainsi. D’après l’étude Sowine/Dynata loppement des réseaux sociaux qui confèrent au consommateur la
2023 publiée fin mars, 55 % des acheteurs prennent en effet le capacité de demander des comptes, de donner un avis ».
temps de regarder si une bouteille de vin affiche une certifica- En matière de notoriété, les labels ne sont pas tous égaux :
tion environnementale lors de l’achat. Pour les acheteurs sur toujours selon l’étude Sowine/Dynata, 86 % des interrogés ont
Internet, le chiffre monte à 94 %. Le label agit comme un blanc- déjà entendu parler du label AB, 43 % d’Eurofeuille, le label
seing. Les connaisseurs et experts en vin, eux, n’en ont pas bio européen, 36 % savent ce qu’est, au moins sur le
besoin ? Détrompez-vous ! 77 % d’entre eux y prêtent attention. papier, Vignerons Engagés, 34 % connaissent
Et la tendance ne risque pas de s’inverser : 67 % des 18-25 ans la norme Haute valeur environnemen-
tale (HVE) et 25 % le label Terra Vitis.
Une chose est sûre pour les vigne-
rons, il faut arborer au moins un
de ces logos sur leurs étiquettes !
Certaines appellations telle que

Saint-Émilion ont même intégré dans leur cahier des charges

vérifient la
présence d’un
label avant de jeter leur
dévolu sur une bouteille de vin.
Mais à quoi servent ces labels ? Selon l’étude Sowine/Dynata,
pour 48 % des acheteurs, ils garantissent la qualité du vin, pour
44 % le respect de l’environnement, pour 37 % l’origine du vin
et son mode de production. 29 % des sondés ont ainsi l’impres-
sion de faire attention à leur santé, 24 % à celle des produc-
teurs. Enfin, 9 % avouent tout simplement suivre la tendance.
Pour Marie Mascré, cofondatrice de Sowine, l’agence conseil
en marketing et communication référente dans l’univers du
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 41
une certification environnementale obligatoire. Mieux, l’AOC
Baux-de-Provence passe en 100 % bio dès le millésime 2023.
AB, LE PREMIER DES LABELS BIO
En France, le label bio AB, le mieux identifié par les consom-
mateurs, est également le plus répandu. Il concerne
10000 viticulteurs. D’après l’Agence Bio, la France comptabi-
lisait 160 000 hectares de vignes bio ou en conversion bio en
2022, soit 20 % du vignoble national. À noter que ce label AB,
créé par le ministère de l’Agriculture, est facultatif. Depuis le
1er juillet 2010, le logo Eurofeuille, lui, est systématiquement
apposé sur les produits qui respectent le cahier des charges de
l’agriculture biologique.
 Le secret d’un vin
source d’emotion...

unik
SELECTION
MASSALE

...un vegetal unique

TOUTES LES SÉLECTIONS MASSALES NE SE VALENT PAS

es sélec ons ss les ni sont issues des plus r nds terroirs de ré érence et o rent une diversité
éné ue iné lée eur poten el nolo i ue est le ruit de plusieurs nnées d év lu on Pour
tout s voir sur les sélec ons ss les ni disponi les et dé uster des vins issus de nos sélec ons
cont cte votre tec nicien ercier

LE VÉGÉTAL EST DÉTERMINANT

depuis 1890

pepinieres ercier co Pépiniériste viticole expert

 Enquête
Les labels du vin
Les pouvoirs publics français ont reconnu l’existence d’une
« agriculture n’utilisant pas de produits chimiques, ni pesticides de syn-
thèse » dans le cadre de la loi d’orientation agricole de juillet
1980. Le premier logo bio, AB, est apparu cinq ans plus tard,
en 1985. Mais à partir de 1991, la réglementation européenne
a supplanté le bio français et ne s’intéresse plus qu’à la culture
du raisin. On parle alors de vins « issus de l’agriculture biologique ».
Derrière les portes du chai, le vigneron fait ce qu’il veut. Le
mouvement prend de l’ampleur grâce à la réforme de la PAC
de 1992, qui alloue des aides à qui se convertit. En 2012, un
cadre est enfin posé sur la vinification biologique. Depuis, le
label bio est devenu le mètre étalon de l’univers des labels. « Il
y a vingt ans, personne n’avait envie d’acheter du vin bio, cela parais-
sait ésotérique, ne garantissait pas la qualité et était finalement réservé
à une infime frange de la population », rappelle Marie Mascré, de
Sowine. Aujourd’hui, un label est moins ou mieux disant que
le bio, couvre un ensemble de problématiques plus vastes ou,
au contraire, ne s’intéresse qu’à un aspect singulier.
SOUFRE ET CUIVRE RESTENT AUTORISÉS
En France, l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao)
veille à l’application homogène du règlement européen relatif
à la production et l’étiquetage des produits biologiques. Le bio
est avant tout un mode de production biologique fondé sur le
refus de produits chimiques de synthèse et d’OGM. Les herbi-
cides sont interdits. Toutefois, pour lutter contre les maladies
cryptogamiques telles que le mildiou et l’oïdium, le soufre et
Transition écologique
HVE : un label
contesté par les écolos
L ancée par l’État en 2012, la certification Haute valeur
environnementale (HVE) avait pour objectif louable
d’accompagner les agriculteurs dans la transition
écologique. Dans ce cadre assez souple, même pour
le niveau 3, reposant sur quatre exigences – préservation
de la biodiversité, gestion de la ressource eau,
gestion de la fertilisation, stratégie phytosanitaire –,
de nombreux viticulteurs ont obtenu cette certification
sans trop de difficultés et en bénéficiant d’aides.
Au point que l’une des deux voies possibles, pour laquelle
il ne fallait remplir que deux critères, a été abandonnée.
Un nouveau cahier des charges, plus exigeant, est valide
depuis novembre 2022. Les produits phytosanitaires
CMR 1 sont interdits, les seuils d’engrais chimiques ont
été abaissés, la pression sur la biodiversité est accrue.
En clair, le label a fait un petit pas vers le bio… N’empêche,
le 20 janvier 2023, sept associations de défense des
consommateurs, de l’environnement et de promotion
de l’agriculture biologique demandent au Conseil d’État
d’interdire le label HVE, accusé de greenwashing et
de tromper le consommateur. Le critère des achats
d’intrants ne devant pas dépasser 30 % du chiffre
d’affaires des exploitations est dans la ligne de mire…
L’avenir de ce label est aujourd’hui incertain. T. Masclot
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 43
Le réalisateur d’Alien,
Ridley Scott, dans
Sylvain Humbert
le Luberon : certifié
Bee Friendly
mais pas bio !
le cuivre sont autorisés. Le cuivre aussi, dans la limite de 4 kg
par hectare par an, cette quantité pouvant être équilibrée sur
cinq ans. Tout comme certains insecticides imposés par décret
préfectoral pour combattre la flavescence dorée, une maladie
grave de la vigne propagée par la cicadelle. Les produits can-
cérigènes mutagènes reprotoxiques (CMR) sont également
bannis. En ce qui concerne la vinification, la flash-pasteuri-
sation, ou méthode de pasteurisation chaude, est permise.
Les sulfites sont limités à 100 mg/l pour les rouges et 150 mg/l
pour les blancs secs et rosés ; en viticulture conventionnelle, les
doses tolérées sont comprises entre 160 mg/l et 210 mg/l.
UNE EUROPE TROP SOUPLE
Le label bio n’est pas pour autant la panacée. Certains ne veulent
pas de la certification AB à cause du taux de cuivre autorisé.
D’autres ne sont pas certifiés bio pour être libres d’agir en cas de
coup dur. Un exemple ? En 2018, année marquée par le mildiou
dans le sud de la France, des vignerons ont dû abandonner le
bio pour traiter leurs vignes et sauver leur récolte. Dans son Mas
des Infermières dans le Luberon, le réalisateur américain Ridley
Scott, lui, est certifié Bee Friendly mais pas bio pour une histoire
d’insecticide. Contre la flavescence dorée, il utilise en effet un
produit conventionnel et pas le Pyrévert, un insecticide végétal
autorisé en bio. Pourquoi ? Parce que le Pyrévert, pulvérisé en
période de floraison, est dangereux pour les abeilles.
Dès les années 1990, le passage de la réglementation natio-
nale à la réglementation européenne n’a pas été sans consé-
quence pour les partisans du bio. Des groupements, tels
que Nature & Progrès, qui avait rédigé le premier cahier des
charges privé français définissant les pratiques de l’agricul-
ture biologique en 1972, ou Bio Cohérence considèrent que
la réglementation européenne est plus souple que ne l’était
la réglementation nationale. Ces deux mouvements vont
donner naissance à deux labels toujours actifs qui portent trois
 Enquête
Les labels du vin

Marie Mascré, label Bio Cohérence. « Nous ne sommes pas vindicatifs contre le
cofondatrice règlement européen, il faut aller au-delà, mais le bio est mieux que le
de l’agence Sowine.
conventionnel ! », indique l’association. Parmi les points impor-
tants défendus par Bio Cohérence, une promesse : toutes les
matières premières sont françaises, quand le label Eurofeuille
précise seulement le lieu de production des matières pre-
mières agricoles. Autres points fondamentaux : l’association
refuse de travailler avec la grande distribution ; des distri-
buteurs, tel Biocoop, sont labellisés ; tout OGM est interdit ;
le vigneron doit être impliqué dans la vigne et au chai ; pour
exclure les fonds de pension, l’origine de l’argent doit être per-
sonnelle ou familiale ; l’activité de négoce ne doit pas excéder
5 % du chiffre d’affaires. Enfin, les résidus de pesticides ne
doivent pas dépasser 0,005 mg/kg de pesticides cumulés.

DEMETER ET BIODYVIN, L’EXIGENCE BIODYNAMIQUE

Concernant la biodynamie, deux labels existent en France :
Demeter et Biodyvin. La branche française de Demeter est
créée en 1979. Ce label va plus loin que le bio sur de nom-
breux points. Une formation de base de quatre jours est d’ail-
leurs dispensée aux candidats à la certification. La totalité du
domaine agricole (cultures, élevages…) doit être convertie à
la biodynamie. 10 % de la surface agricole doit être dédiée aux
D. R.

zones de biodiversité et/ou la ferme doit mettre en œuvre des

valeurs : le respect du vivant, le refus de l’industrialisation et le actions concrètes pour développer la biodiversité. L’utilisation
développement d’une agriculture familiale à taille humaine. des deux préparations biodynamiques à pulvériser
Car avant d’être un label étiqueté sur des produits qui gar- sur le sol et la vigne et des six préparations pour le
nissent désormais les rayons des grandes surfaces, le bio s’est compost sont obligatoires. Côté vinification, pas de
construit pendant des décennies à la marge de la société. Sa levures exogènes sauf dérogation et de nombreux
naissance est issue d’une initiative d’agronomes, de médecins, intrants autorisés en bio sont proscrits.
d’agriculteurs dans les années 1920, au moment où la chimie Demeter s’intéresse aussi aux matériaux d’em-
et notamment les pesticides font irruption dans le monde ballage (Bag-in-Box proscrits) et aux principes de
agricole. Demeter, le premier label qui s’appuie sur les thèses responsabilité sociale et sociétale. En revanche,
de Rudolf Steiner, père de l’agriculture biodyna- il n’y a pas de dégustation de vin
mique, est né en Allemagne en 1927. Demeter, pour la certification. Dernière
né en 1927, évolution du cahier des charges :
AU-DELÀ DES NORMES BIO à partir du millésime 2023, cinq
La première grande famille de ces labels regroupe est le plus intrants ou techniques maximum
ceux qui ont choisi d’aller au-delà des normes ancien sont autorisés par cuvée. Un vrai
bio. « Fondée en 1964 en réaction à l’industrialisation de des labels challenge.
l’agriculture, Nature & Progrès milite encore aujourd’hui Son concurrent Biodyvin passe
pour le développement de l’agriculture biologique – non pas au sens pour être moins exigeant. Créée en 1995, la ver-
du règlement européen mais en tant que véritable alternative sociale – sion made in France de la biodynamie regroupe
pour une économie à taille humaine et une dynamique sociétale par- plus de 200 vignerons. Contrairement à l’ex-
ticipative et horizontale. » Tel est l’engagement qui figure en pré- haustif cahier des charges de Demeter, celui
ambule du cahier des charges de l’association, homologué en de Biodyvin ne répertorie pas tout ce qui est
1986 par l’État français, avant d’être supplanté par le règlement interdit ou autorisé. Le vigneron doit cepen-
bio européen. Un règlement qui, selon Nature & Progrès, a dant tout noter dans un rapport d’activité
ouvert la porte au bio industriel. En 1995, le cahier des charges annuel à la vigne comme à la cave. Il souhaite
de Nature & Progrès cesse d’être reconnu officiellement par levurer ? Ce n’est pas interdit, mais il doit le jus-
D. R.

la France, notamment parce qu’il ne fait pas appel à un orga- tifier. Pour Biodyvin, la biodynamie n’est pas
nisme certificateur indépendant. Il est pourtant mieux disant une recette à appliquer dans un cadre aussi
que le bio sur le plan des sulfites totaux : 70 mg/l pour le vin strict qu’un hussard noir de la République. Château Romanin
rouge, 90 mg/l pour le vin blanc sec et le vin rosé. Autre différence avec Demeter, tout ce qui est (Baux-de-Provence)
pratique
L’association Alternative Bio a elle aussi considéré que la permis en bio est autorisé. Enfin, après l’étude la biodynamie depuis
réglementation européenne était trop souple. En 2010, elle du dossier et une visite sur place, Biodyvin 1988 ; il est certifié
a décidé de rédiger un cahier des charges privé à l’origine du organise la dégustation des vins avant de Demeter et Biodyvin.
44 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 En primeur
Bordeaux
Scannez pour découvrir
les vins dégustés

Plus de 200 vins commentés et notés /100, disponibles sur :

WWW.PRIMEURS.LARVF.COM
en français et en anglais

Retrouvez ces vins surlagrandecave.fr







  

  
 

 

  
 

 Enquête
Les labels du vin
Shutterstock.
Quand la religion s’en mêle
Vin casher ou halal :
les labels orthodoxes
P lusieurs labels, comme celui du Beth-Din de Paris
ou celui de l’Orthodox Union of America, certifient
le vin casher. Pour recevoir l’agrément, il faut d’abord
adhérer à la communauté juive ou avoir un représen-
tant du culte sur place. L’installation doit être validée
par la communauté. Le matériel est nettoyé à l’eau
chaude, gélatine animale et colle de poisson non
casher ne sont pas autorisées. Bien sûr, il faut respecter
le calendrier religieux, ne pas travailler les jours de fêtes
et respecter le repos du sabbat. À table, si le vin n’a pas
été pasteurisé, seuls les religieux sont autorisés à le
servir. Concernant le vin halal, certifié notamment par
le Halal Wine Cellar aux États-Unis, il s’agit au départ
d’un vin classique, entièrement désalcoolisé par micro-
filtration pour atteindre zéro degré d’alcool. T. Masclot
valider la certification d’un candidat chaque année en début
d’été. La quête : de l’énergie dans le vin !
LE VIN “NATURE” A LUI AUSSI SON LABEL
Un autre label créé en 2019 fait preuve d’une belle dynamique :
Vin Méthode Nature. Constatant le manque de réglementa-
tion et furieux que certains vignerons puissent acheter des rai-
sins produits en conventionnel pour faire du vin dit “nature”,
le Syndicat de défense des vins naturels, présidé par Jacques
Carroget, a pris les choses en main. Résultat : une définition et
une charte en douze points. Les raisins doivent être bio ou cer-
tifiés Nature & Progrès, et vendangés à la main. Pour la vinifica-
tion : 100 % de levures indigènes, aucun intrant, aucune action
de modification, aucun recours aux techniques dites brutales
ou traumatisantes (osmose inverse, thermovinification, filtra-
tion…). Seule concession, si aucun sulfite n’est ajouté avant et
lors des fermentations, ni dans les pieds de cuve, il est possible
d’ajuster le vin fini dans la limite d’un maximum de 30 mg/l.
Le label Vin Méthode Nature est attribué chaque année et pour
chaque cuvée après contrôle interne du syndicat et déclara-
tion sur l’honneur de l’adhérent, sans dégustation. À cette
date, 460 cuvées sont labellisées.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 47
La deuxième famille de labels a choisi, elle, de se focaliser
sur un aspect précis du bio. Parmi eux, Bee Friendly, issu d’une
structure privée, a été inauguré par le ministre de l’Agriculture
Stéphane Le Foll lors de l’édition 2014 du Salon international
de l’Agriculture. L’objectif de ce label ? Compléter le bio sur les
enjeux de la biodiversité en se concentrant sur les pollinisa-
teurs, en particulier les abeilles. Le Spinosad, un insecticide,
qui est pourtant une substance active d’origine naturelle et
donc autorisée en bio, est interdit par Bee Friendly car toxique
pour les abeilles. Près de trente autres substances actives sont
inscrites sur la liste noire du label. Bee Friendly reste néan-
moins pragmatique : il conseille de supprimer les insecticides
mais laisse la possibilité d’utiliser certains traitements, quand
ils sont strictement nécessaires, la nuit afin de ne pas affecter
les abeilles.
RÉDUCTION DRASTIQUE DES PESTICIDES
Autre label appartenant à cette famille : Zéro Résidu de
Pesticides. Il a été créé en 2018 par le Collectif Nouveaux
Champs, lui-même issu de l’organisation baptisée Les Paysans
de Rougeline, acteurs de la filière tomate et fraise dans le sud
de la France. Parti du constat que le consommateur ne com-
prenait pas le concept d’éco-serre pour les tomates, le collectif
a choisi un engagement de résultat. Il a opté pour une réduc-
tion drastique des pesticides de synthèse pen-
dant le cycle de culture, jusqu’à moins 40 % des Un insecticide
IFT (indices de fréquence des traitements) par autorisé
rapport au mode de culture conventionnel.
Le label Zéro Résidu de Pesticides est cepen- en bio et
dant accusé d’être trompeur car la mesure de interdit par
résidus de pesticides ne descend pas sous les Bee Friendly
10 microgrammes, la limite de quantification
selon le collectif. Or, d’autres prétendent que certains labora-
toires peuvent mesurer plus finement ces résidus et crient à
l’arnaque… Chez Bio Cohérence, par exemple, les résidus de
pesticides ne doivent pas dépasser 0,005 mg/kg de pesticides
cumulés ! Enfin, le label Zéro Résidu de Pesticides est surtout
mis en avant par la grande distribution qui, grâce à lui, a boosté
ses ventes de 9 % en 2021.
NI BLANC D’ŒUF, NI COLLE DE POISSON
Le label Eve Vegan, né en 2016, ne s’intéresse qu’à ce qui se
passe après la récolte : du process de transformation du raisin
en vin aux intrants œnologiques et à l’embouteillage. Pour
Eve Vegan, et contrairement à une idée assez répandue qu’un
cheval travaille la vigne n’est pas un problème, ici, les points
importants sont la clarification et le collage qui ne doivent
pas comprendre de produits d’origine animale (albumine de
blanc d’œuf, collagène animal, colle de poisson…), certains
additifs d’enzymes qui peuvent comprendre des graisses ani-
males, les articles de conditionnement (attention aux bou-
chons avec cire d’abeille !) et les étiquettes avec dépôt de colle
dont il faut vérifier l’origine. La faiblesse de cette certification ?
Elle ne s’intéresse pas à ce qui se passe avant la vendange. Pas
facile à admettre quand on est vigneron…
La troisième famille de labels s’intéresse aux démarches
d’amélioration continue. Le cadre est assez souple, pas de
coercition, l’essentiel est de participer en quelque sorte…
 Enquête
Les labels du vin

sur 1 000 pour l’intégrer. Cela permet surtout de

réaliser un audit, de savoir où en est le domaine.
Celui-ci peut ensuite décider sur quels points il
souhaite s’engager, travailler et progresser. À noter
que ce label prend en compte les coûts de produc-
tion, la rémunération des employés, ainsi que des
réflexions sur l’avenir du métier de vigneron. Ce
label RSE a su s’imposer et fait preuve d’une belle
dynamique. Reconnu et apprécié par les consom-
mateurs, il est un plus pour la vente.

DES ADHÉSIONS COÛTEUSES

Face à tous ces labels, une question se pose du côté
Les labels incitent
le monde viticole
des vignerons. Lequel ou lesquels choisir ? Les
à être plus vertueux plus connus qui ont un impact sur les ventes est
en matière de démarche une réponse. 52 % des Français interrogés dans le
environnementale. cadre de l’étude Sowine/Dynata sont en effet prêts
D. R.

à payer plus cher si le vin affiche un label bio. Marie

Mascré, la responsable de Sowine, recommande
On parle ici de viticulture responsable. Créé en 1992 par de « faire l’inventaire de ce qui est pratiqué sur le domaine pour choisir
La Coopérative Agricole, le syndicat des coopératives agricoles le label qui correspond le mieux à la géographie (bio est plus facile dans
en France, le label Agri Confiance concerne toute l’agriculture. le Sud qu’en Champagne) et aux croyances du vigneron ».
La filière vin est néanmoins la plus importante avec 2500 viti- Plus prosaïquement, les labels sont aussi une question de
culteurs recensés. Disons-le d’emblée, Agri Confiance pro- prix. Adhésion annuelle, coût de l’audit, somme payée chaque
pose un cadre et des recommandations, comme la très banale année à l’organisme certificateur… Cela n’est pas neutre. Chez
limitation des produits phytosanitaires, mais peu d’exigences Agri Confiance, comptez 2 500 euros pour une coopérative
strictes à la vigne et au chai. Le vigneron dispose d’une caisse à comptant jusqu’à 250 adhérents. Chez Terra Vitis, de 500 à
outils, à lui de s’en servir… ou pas. 1500 euros, audit inclus, selon la taille du vignoble. Chez Eve
Fondé sur la norme NF V01-005 qui certifie la relation entre Vegan, 1 500 euros pour dix-huit mois en moyenne. Chez
la coopérative et ses adhérents, Agri Confiance est Demeter, le coût de la certification est lié à deux
davantage un système de management de la qua- L’idée variables : une contribution forfaitaire selon le
lité et de l’environnement. Il s’intéresse d’abord à
ce qui se passe en amont de la production. Dans
de rapprocher chiffre d’affaires (à partir de 180 euros, avec une
moyenne de 575 euros) et une contribution à
les années 1990, ce label avait le mérite d’exister certains la surface de 19 euros par hectare, plafonnée à
dans l’univers des coopératives. Il a d’ailleurs pu labels fait 100 hectares. Chez Vignerons Engagés, la grille
servir de socle pour préparer le passage au HVE.
Depuis 2018, Agri Confiance tente de mettre l’ac-
son chemin tarifaire prend en compte la taille de la structure
et son chiffre d’affaires. Un domaine de 21 à 50 sala-
cent sur la démarche RSE (Responsabilité sociétale des entre- riés devra par exemple débourser 6 900 euros sur trois ans
prises), mais d’autres labels ont préempté ce terrain. pour être labellisé.

LE DÉVELOPPEMENT DURABLE EN JEU PROBLÈME DE LISIBILITÉ

Le cahier des charges de l’association Terra Vitis, née dans le
Beaujolais en 1998, s’appuie sur les trois piliers du développe-
ment durable : l’engagement environnemental, la respon-
sabilité sociétale et la durabilité économique. L’association
contrôle ce qui est fait à la vigne comme au chai. Pour les 25 ans
de l’association, un nouveau cahier des charges a été commu-
niqué cette année, avec de nouvelles exigences. Les adhérents
Terra Vitis doivent, par exemple, mettre obligatoirement en
place trois relevés de leurs consommations d’eau, d’énergie et
de carburant. Parmi les autres points positifs : l’intérêt pour
les conditions de travail sur l’exploitation et la gestion des
déchets, un aspect introduit dès 2004.
Concurrent direct de Terra Vitis, le label Vignerons Engagés,
apparu en 2007, a pour objectif de mettre en place la RSE dans
la filière vin. Le label repose lui aussi sur les trois piliers du
développement durable. Pour être labellisé, le domaine doit
se soumettre à 500 questions et obtenir au moins 300 points
48 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Reste un obstacle majeur : 29 % des Français déclarent ne pas
connaître les labels et leur signification. Pour y remédier, ces
derniers communiquent davantage. Une autre idée fait son
chemin : le rapprochement de certains labels. « Nous avons déjà
discuté du sujet par le passé, mais ce n’était pas le bon timing », avoue-
t-on chez Vignerons Engagés. « Nous n’avons pas de discussion
actuellement, mais nous pensons qu’il ne faut pas exclure des échanges
intelligents et intéressants pour avoir un message lisible et limpide
pour le consommateur », explique-t-on chez Terra Vitis. « Nous
serions très contents si nos exigences étaient intégrées au bio », glisse-
t-on chez Bee Friendly. Se rassembler serait bénéfique pour le
consommateur, certes, mais le label né de ce ou ces rappro-
chements serait-il idéal ? Sans doute pas, car des critères sont
encore absents, comme le bilan carbone… Décidément, rien
ne vaut la dégustation et la connaissance du vigneron.
–› Retrouvez notre comparatif des différents labels en p. 50
 Enquête
Les labels du vin

Les différents labels en un coup d’œil

AB Zéro Résidu de Pesticides
Date de création: 1985 Date de création: 2018
Label spécifique à la viticulture: non Label spécifique à la viticulture: non
Nécessité d’être bio: oui Nécessité d’être bio: non
Sulfites: autorisés à hauteur de 100 mg/l pour les rouges Sulfites: le cahier des charges applique les règles de l’agriculture
et 150 mg/l pour les blancs secs et rosés conventionnelle
CMR: interdits par le cahier des charges CMR: interdits par le cahier des charges
Contrôle: réalisé par un organisme certificateur indépendant comme Ecocert Contrôle: audit annuel réalisé par des organismes certificateurs
indépendants : Kiwa et Qualisud
Nature&Progrès
Date de création: 1972
Label spécifique à la viticulture: non Eve Vegan
Nécessité d’être bio: oui Date de création: 2016
Sulfites: autorisés, le taux de SO2 total est de 70 mg/l Label spécifique à la viticulture: non
pour les rouges et de 90 mg/l pour les blancs secs et rosés Nécessité d’être bio: non
CMR: interdits par le cahier des charges Sulfites: le cahier des charges applique les règles de l’agriculture
Contrôle: réalisé en interne par une commission mixte d’agrément et de contrôle conventionnelle
CMR: pas pris en compte dans le cahier des charges
Vin Méthode Nature Contrôle: audit interne réalisé tous les dix-huit mois
Date de création: 2019
Label spécifique à la viticulture: oui
Nécessité d’être bio: oui Agri Confiance
Sulfites: autorisés à hauteur de 30mg/l maximum, quelle que soit la couleur du vin Date de création: 1992
CMR: interdits par le cahier des charges Label spécifique à la viticulture: non, sept filières agricoles
Contrôle: réalisé en interne et une partie aléatoire par un organisme extérieur sont représentées, 20000 exploitations certifiées
Nécessité d’être bio: non
Bio Cohérence Sulfites: pas pris en compte dans le cahier des charges
CMR: pas pris en compte dans le cahier des charges
Date de création: 2010
Contrôle: réalisé par des organismes certificateurs indépendants :
Label spécifique à la viticulture: non
Bureau Veritas et Afnor
Nécessité d’être bio: oui pour la totalité des surfaces et des élevages
Sulfites: les taux autorisés sont les mêmes que pour le bio
CMR: interdits par le cahier des charges Terra Vitis
Contrôle: réalisé par un organisme certificateur indépendant Date de création: 1998
Label spécifique à la viticulture: oui
Demeter Nécessité d’être bio: non, on parle ici de viticulture responsable
Sulfites: 30 mg/l de moins que les doses autorisées en conventionnel
Date de création: 1927 en Allemagne, 1932 en France
Label spécifique à la viticulture: non (160 g/l pour les rouges et 210 g/l pour les blancs secs et rosés)
Nécessité d’être bio: oui CMR: les CMR 1 sont interdits. Les CMR 2 sont limités à un indice
Sulfites: autorisés à hauteur de 70 mg/l pour les rouges de fréquence de traitement de 2 en 2023
et de 90 mg/l pour les blancs secs et rosés Contrôle: réalisé soit par l’association Terra Vitis locale,
CMR: interdits par le cahier des charges soit par un organisme indépendant agréé : Afnor, Certipaq ou Ocacia
Contrôle: réalisé en interne
Vignerons Engagés
Biodyvin Date de création: 2007
Date de création: 1995 Label spécifique à la viticulture: oui
Label spécifique à la viticulture: oui Nécessité d’être bio: non
Nécessité d’être bio: oui Sulfites: pas pris en compte dans le cahier des charges
Sulfites: autorisés à hauteur de 80 mg/l pour les rouges CMR: interdits par le cahier des charges
et de 105 mg/l pour les blancs secs et les rosés Contrôle: réalisé par Afnor Certification, un organisme
CMR: interdits par le cahier des charges certificateur indépendant
Contrôle: réalisé par l’organisme certificateur indépendant Ecocert

Bee Friendly HVE

Date de création: 2014 Date de création: 2012
Label spécifique à la viticulture: non Label spécifique à la viticulture: non
Nécessité d’être bio: non Nécessité d’être bio: non
Sulfites: non pris en compte dans le cahier des charges Sulfites: pas pris en compte dans le cahier des charges
CMR: non pris en compte dans le cahier des charges CMR: seuls les CMR 1 sont interdits
Contrôle: réalisé tous les ans par des organismes certificateurs Contrôle: réalisé par un organisme certificateur indépendant comme
indépendants comme Bureau Veritas, Afnor, Ecocert… Bureau Veritas, Afnor…

CMR : produits classés cancérogènes,

50 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023 mutagènes et/ou reprotoxiques.
Une bonne maturité
apporte les bons
arômes.
Comme les grandes histoires, le bouquet du vin s’exalte
à son apogée. Révélez le potentiel de chaque bouteille
avec la nouvelle génération de caves de vieillissement,
optimisées pour prodiguer tous les soins nécessaires à
une bonne maturation du vin.

Vous apprécierez votre vin comme il se doit : au comble

de ses arômes. Cultivez le goût de l’authentique.

Découvrez les nouvelles séries GrandCru, GrandCru

Selection et Perfection sur liebherr-electromenager.fr

Caves à vin

WPbli 5231 GrandCru Selection

 Art de vivre
Vu d’ailleurs
Hokkaido, terre promise
du vin japonais
J e n’ai pas oublié ma première expérience de vin japo-
nais. Nous étions à Paris, en 2015, quand une amie
américaine me fit goûter un vin à l’aveugle. Violine char-
meuse, myrtille et pivoine, grain tannique poudré. Délicat
mais porté par une énergie indéniable. Un air éthéré de
bordeaux. J’étais perdue mais ne pus réprimer mon bon-
heur à la vue d’une bouteille de Tsugane La Montagne 2012
de Beau Paysage, un merlot de Yamanashi. Quel plaisir de
goûter une des cuvées les plus réputées du Japon !
Peu après, c’est un vin radicalement différent qui croisa
ma route : un pétillant naturel de delaware produit par
Coco Farm & Winery. Le flacon me captiva autant par son
subtil miellé d’hybride que par l’éthique du domaine,
une ferme en polyculture créée dans les années 1960 par
Noboru Kawada pour permettre à des personnes atteintes
de déficience intellectuelle de s’épanouir grâce aux tra-
vaux agricoles.
Puis le Japon viticole sortit de mon champ d’exploration.
Je ne perdais pas de vue l’archipel, ses sakés évidemment,
mais aussi ses shōchū, umeshu, whiskies ou encore gins.
Comment ne pas succomber à l’excellence de ses meilleurs
artisans ? Or, l’an dernier, le vin réapparut. J’en avais gardé
une idée, goûtant souvent des cuvées produites par la dias-
pora des vignerons japonais dans le monde, un goût tout en
touche pointilliste, où je projetais les esthétiques du mono
no aware et du wabi sabi, de la beauté transparente de l’im-
permanence imparfaite. Ce goût prit de nouveau corps lors
d’une fascinante dégustation de flacons d’Hokkaidō.
Si le Japon cultive la vigne depuis plus de mille ans et
connaît le vin depuis le XIVe siècle grâce à des jésuites
portugais vinifiant dans le sud de Kyūshū, il faut attendre
1875 pour assister à la naissance du premier domaine à
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 53
« Le pinot noir
de Takahiko Soga
rayonne de délicatesse,
celui d’Ichiro Ueda
a un juteux gourmand
délicieux »
Par Pascaline Lepeltier
Sommelière au restaurant
Chambers à Manhattan,
New York, et Meilleur ouvrier
de France (MOF).
Yamanashi, et la seconde moitié du XXe siècle pour que le
vignoble connaisse un réel développement. De la préfec-
ture viticole historique, la vigne gagne Nagano, Miyazaki,
Kyoto, mais aussi Hokkaidō qui représente aujourd’hui un
tiers de la production de raisins (table et cuve) et abrite les
producteurs les plus excitants de l’archipel.
Ce n’est pas un hasard. Le climat de l’île la plus septentrio-
nale, froid et neigeux, est moins sujet aux maladies. Vitis vini-
fera y pousse plus facilement que dans le reste de l’archipel
où les hybrides sont majoritaires (koshu, muscat bailey A,
niagara…). Après des variétés allemandes, les pinots et
chardonnays sont maintenant plébiscités par des vignerons
amoureux des cultures bourguignonnes ou jurassiennes.
Sur les pas de Bruce Gutlove, expatrié américain, respon-
sable historique de Coco Farm et aujourd’hui installé à 10R
dans la région de Sapporo, une dizaine de domaines se sont
créés avec pour ambition de révéler les terroirs volcaniques
de l’est de l’île autour de Yoichi et Hakodate.
Viticulture inspirée de la permaculture de Masanobu
Fukuoka, conduite effacée dans le chai, ces intentions
sont retrouvées dans les bouteilles que je dégustais. Le
pinot noir de Takahiko Soga rayonne de délicatesse, celui
d’Ichiro Ueda a un juteux gourmand délicieux, alors que
Atsushi Suzuki le marie avec le zweigelt autrichien pour
une expression plus poivrée. Les domaines Mont, Le Rêve
ou encore Nora-Kura offrent, quant à eux, en blanc des
interprétations nuancées. Il y a quelque chose d’unique
Illustration : Stéphane Manel
dans ces vins, sans doute la beauté d’Hokkaidō. Ce n’est
sans doute pas un hasard si elle a attiré Étienne de Montille,
présent depuis 2016 sur l’île. J’ai hâte d’en goûter son inter-
prétation et de continuer mon voyage dans l’univers des
vins japonais.
 Enquêtes et révélations

Les vins de France

à l’épreuve
de l’occupation
allemande
Vingt ans après La Guerre et le vin, publié par les journalistes américains Donald et Petie Kladstrup,
l’ouvrage de Christophe Lucand, Le Vin des nazis, étudie à son tour les relations entretenues
par le vignoble français et l’occupant allemand. Deux regards différents qui soulignent le difficile
travail de l’historien engagé sur les champs de braises de la Seconde Guerre mondiale.
Par Sébastien Lapaque

I
l y a deux décennies, Donald et Petie Kladstrup, jour- champagne Salon en 1988 – une façon pour lui de rester fidèle
nalistes pour le magazine américain spécialisé Wine à l’un des plus beaux gestes de sa jeunesse : l’exhumation d’un
Spectator, publiaient à Paris la traduction française de trésor volé.
La Guerre et le vin, un livre dans lequel on apprenait que l’oc- Le Vin des nazis de Christophe Lucand, qui paraît aujourd’hui
cupant nazi s’était approprié un milliard et demi de bouteilles avec l’ambition de répondre au livre des deux journalistes
entre 1940 et 1944, par pillage ou achat à des prix “négociés”. américains accusés de proposer une vision convenue et héroï-
Une partie de ces flacons souvent prestigieux a été retrouvée sante de l’histoire du vignoble français sous l’Occupation, com-
dans les trésors de guerre des dirigeants nazis. Ainsi, les cen- mence par une image très différente. Celle de bouteilles de
taines de caisses du millésime 1928 du champagne Salon sai- nuits-saint-georges ornées d’une étiquette frappée de l’aigle
sies, sans autre forme de procès, au Mesnil-sur-Oger en 1940. nazi à croix gammée et du sceau à tête de mort de la SS offertes
Le 4 mai 1945, une unité de la 2e division blindée (DB) à à Otto Abetz, ambassadeur du Troisième Reich à Paris, par le
laquelle appartenait le sergent Bernard de Nonancourt, sulfureux Jean de Mayol de Lupé. Aumônier de la Légion des
témoin du vol de 1940, eut la surprise de retrouver ce butin volontaires français et de la Sturmbrigade Frankreich devenue
dans la cave privée d’Adolf Hitler, située dans les sous-sols de la division SS Charlemagne au sein de laquelle 2500 volon-
son fameux “Nid d’aigle”, le palais-forteresse que le führer taires se seraient engagés, ce curieux prélat qui portait le titre
avait fait édifier au sommet d’un de courtoisie de “Monseigneur”
éperon rocheux de Berchtesgaden. était le frère d’Alexandre de Mayol
de Lupé, fondateur de la maison
UN TRÉSOR VOLÉ EXHUMÉ bourguignonne Lupé-Cholet avec
Vif, imagé, nourri par de nombreux Félix de Cholet en 1903.
témoignages, le livre de Donald et
Petie Kladstrup, publié par Perrin UN SUJET ULTRASENSIBLE
en 2002, s’ouvre sur cette anec- Croix de Lorraine d’un côté, croix
dote. Il faut dire que Bernard de de fer de l’autre… Les historiens
Nonancourt, âgé de 25 ans lors- sont libres de promener leur loupe
qu’il a participé à la libération de où ils veulent sur les photographies
la France en 1945, allait devenir le du passé. Mais nul ne peut contester
président de la maison Laurent- qu’il s’agit d’un parti pris. Et que
Perrier pendant plus de cinquante Christophe Lucand, professeur
ans et même faire l’acquisition du La 2e DB retrouva dans le “Nid d’aigle” d’Hitler des vins volés. agrégé chargé de cours à Sciences
54 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 Les grands vins français
fascinent l’occupant allemand,
pour preuve ces officiers
de la Wehrmacht posant
devant le panneau
de Nuits-Saint-Georges.
Photos : D. R.

Cadres et Po Paris et à l’Université de Bourgogne, histo-

rien à la qualification indiscutable, à l’art de
ses activités de résistant et finalement déporté en Allemagne.
Il n’était pas le seul membre de la résistance intérieure au sein
employés « forcer dans l’épouvante », comme le dit le per- de la maison d’Épernay. De nombreux cadres et employés cou-
ont aidé sonnage interprété par Jean-Paul Belmondo pables d’avoir camouflé des réfractaires au Service du travail
les gars dans Un Singe en hiver d’Henri Verneuil. De obligatoire (STO), caché des armes ou aidé les gars du maquis,
même que le journaliste Antoine Dreyfus, ont été arrêtés. La plupart d’entre eux faisaient partie de ce
du maquis auteur d’une enquête intitulée Les Raisins qu’on appelle aujourd’hui
du Reich, quand les vignobles français collaboraient avec les nazis les “vichysto-résistants”.
(Flammarion, 2021), lorsqu’il rapporte que le responsable À l’époque, beaucoup
de la communication de Moët & Chandon n’a jamais daigné ont été regardés comme
répondre à ses questions sur les activités de cette filiale de des héros par leurs com-
LVMH entre 1940 et 1944. Il y a vu la preuve qu’il s’agissait d’un patriotes. Trois quarts de
sujet « ultrasensible ». Ou même « totalement tabou ». siècle plus tard, il semble
Les journalistes savent pourtant tous que la communica- que ce soit devenu une
tion du groupe LVMH est prudente, voire froide et distante. faute.
Et les historiens qu’il existe un service patrimoine au sein de L’été 1940 a été com-
Moët & Chandon qui veille sur des archives générales où il pliqué pour les Français,
n’est pas difficile de retrouver la preuve que la saga de cette quand les Allemands se
maison sous l’Occupation n’appartient pas aux heures les plus sont installés en zone
sombres de notre histoire, mais aux plus glorieuses. occupée, réquisitionnant
les palaces et les châteaux,
LA POLITIQUE DE LA REINE LOUISE pillant les vins, les livres
Directeur de Moët depuis 1930, créateur de la cuvée Dom rares et les œuvres d’art L’historien et auteur du Vin des nazis,
Pérignon en 1936, Robert-Jean de Voguë a été arrêté par la et mettant en place l’ex- Christophe Lucand est aussi le maire
Gestapo le 24 novembre 1943, d’abord condamné à mort pour ploitation des ressources de Gevrey-Chambertin (PS).

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 55

 Révélation
La guerre et le vin

L’occupant allemand a pillé

de nombreuses maisons
de Champagne, à l’instar
de Moët & Chandon. Robert-Jean de Voguë (Moët & Chandon)
fut arrêté et déporté en Allemagne.

agricoles et industrielles, tandis que le racisme hitlérien com- sionné en Bourgogne, appartenait à une famille qui avait pos-
mençait d’imposer le règne de sa horde. sédé les châteaux Chasse-Spleen et Malescot Saint-Exupéry.
Parmi les notables du monde du vin, des hommes de bonne En Champagne, Otto Klaebisch, le beau-frère de Joachim
volonté ont sincèrement cru qu’il allait être possible, pour la von Ribbentrop, avait été représentant pour les champagnes
France conduite par le maréchal Pétain, de mener la politique Lanson. Ceux qui se souviennent de la nouvelle de Vercors
de la reine Louise après la défaite d’Iéna, le 14 octobre 1806, et intitulée Le Silence de la mer savent à quel point il était malaisé,
l’effondrement de la Prusse. C’est-à-dire d’essayer d’adoucir dans la France occupée, d’avoir affaire à des Allemands fran-
les conditions imposées par le vainqueur, de laisser l’occu- cophiles indifférents à l’idéologie nazie.
pation étrangère accélérer le réveil du sentiment national et
de préparer des jours meilleurs – en Prusse, ils étaient venus D’INTERMINABLES CHAPITRES
quand l’armée menée par le feld-maréchal Blücher avait pu Il y a des chapitres passionnants dans Le Vin des nazis de
apporter un soutien décisif au duc de Wellington à Waterloo. Christophe Lucand, qui fait suite à une première étude inti-
tulée Le Vin et la guerre (Armand Colin, 2017). Mais il ne fait
DE REDOUTABLES “WEINFÜHRERS” pas toujours les distinctions qui s’imposent et les catégories
C’est ainsi qu’ils ont accepté, à Bordeaux, en Bourgogne et en un peu larges de “collaboration” et de “collaborateurs” per-
Champagne (Cognac était dans la même situation) mettent à l’actuel maire de Gevrey-Chambertin de
de dialoguer et de négocier avec les redoutables Ribbentrop confondre presque tous les acteurs du vin français
Beauftragter für den Weinimport Frankreich, avait été dans la même réprobation.
les “agents d’importation du vin français”, sur- D’autres sont interminables, comme ceux sur la
nommés les “weinführers”. Toute l’ambiguïté de représentant Gestapo française de la rue Lauriston, la sinistre-
l’affaire reposait sur le fait que ces hommes délé- de Pommery ment célèbre “Carlingue”, les nuits de débauche
gués par le Reich nazi étaient francophones et dans les cabarets et les palaces de la Rive droite
francophiles. À l’instar du ministre des Affaires étrangères et le bonheur de « coucher avec l’Allemagne » des membres de
Joachim von Ribbentrop, qui avait été un représentant du la Collaboration parisienne… C’est une histoire que l’on
champagne Pommery, ils avaient été négociants en vin pour connaît par cœur depuis les romans d’Alphonse Boudard et
de grandes marques allemandes et connaissaient parfai- La Vie parisienne sous l’Occupation d’Hervé Le Boterf. Qu’il y ait
tement les maisons et les caves au sein desquelles ils étaient existé d’authentiques nazis français, personne ne le conteste.
chargés de s’octroyer une allocation d’un genre un peu par- Jusqu’à ce jour, le plus populaire d’entre eux se nomme Céline.
ticulier. Et c’était un buveur d’eau. Dans Bagatelles pour un massacre, le
Les liens de leurs familles avec la France viticole étaient plus atroce de ses pamphlets antisémites, publié au lendemain
souvent anciens. Le père de Heinz Bömers, le weinführer du Front populaire, il y a des pages féroces contre la « vinasse »
de Bordeaux, avait été propriétaire du château Smith Haut et le « roi-bistrot » : « Je sais moi, ce qu’il a besoin le peuple, c’est pas
Lafitte, saisi en 1914 par l’État français. Adolph Seignitz, mis- d’une Révolution, c’est pas de dix Révolutions… Ce qu’il a besoin, c’est
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 57
 Révélation
La guerre et le vin
Bernard de Nonancourt, l’emblématique fondateur et président
pendant plus de cinquante ans de Laurent-Perrier, fut témoin en 1940
de la “saisie” de centaines de caisses de champagnes Salon par les nazis.
qu’on le foute pendant dix ans en silence et à l’eau ! qu’il dégorge tout le
trop d’alcool qu’il a bu depuis 93 et les mots qu’il a entendus ».
UNE GIGANTESQUE OPÉRATION DE PILLAGE
À Bordeaux, en Bourgogne et en Champagne, ce ne sont pas
tant des idéologues que des aigrefins, des crapules, des gens
pressés de s’enrichir qui ont aidé les
nazis dans leur gigantesque opération
de pillage. En 1943, beaucoup des atten-
tistes de 1940 avaient compris qu’il n’y
avait rien à espérer de ce que Georges
Bernanos a nommé « la ridicule dictature
agricole du maréchal Pétain ». Certains
sont entrés dans la Résistance, d’autres
ont filé vers Londres ou l’Afrique du
Nord. Quand il se promet de « renouveler
l’analyse de la France à l’heure allemande »,
Christophe Lucand oublie qu’il n’y a
rien à renouveler. Dès juillet 1940, dans
un article intitulé « La France potagère »
publié au Brésil, l’auteur du Chemin de
la Croix-des-âmes avait immédiatement
compris que le projet nazi n’était pas
d’instaurer une collaboration loyale et
respectueuse des intérêts de chacun,
mais de faire de la France « le paisible Nombre de grands vins
potager de l’Europe totalitaire et chargée de volés par les nazis n’ont
ravitailler en légumes frais les ouvriers des jamais été retrouvés
(illustration).
gigantesques usines allemandes ».
58 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
D’une façon générale, Christophe Lucand
néglige ce que l’historien israélien Simon
Palmer,
Epstein a nommé « le paradoxe français », Lafite, Krug…
à savoir la présence d’antiracistes dans confisqués
la Collaboration et d’antisémites dans la
Résistance. Et l’odieux Mayol de Lupé lui est
dans
très utile pour laisser penser que tous les les palaces
Français qui se sont mis au service de l’Alle-
magne venaient de la vieille droite traditionnelle et rurale,
héritière du catholicisme autoritaire, dont les représentants
auraient voté les pleins pouvoirs à Pétain le 10 juillet 1940.
Ce n’était pas le cas du marquis Léonel de Moustier, le grand-
père de Charles de Courson, l’actuel député de la 5e circons-
cription de la Marne, en plein terroir champenois, dont la
grand-mère, Germaine Charlotte Lhuillier, est décédée en
déportation le 29 mars 1945 à Bergen-Belsen. Dans Persécutions
et entraides dans la France occupée (Seuil, 2013), l’historien Jacques
Semelin a rappelé que le peuple des campagnes, aidé par les
châtelains, avait spontanément caché les juifs persécutés.
LE PRIX FORT DU DÉSHONNEUR
En réalité, beaucoup de choses ont été dites et écrites, depuis
trois quarts de siècle. Le fameux trésor des dignitaires nazis,
fruit de leurs colossales spoliations, est même devenu un
mythe, excitant l’imagination des romanciers et des cinéastes.
Beaucoup de gens continuent à fantasmer sur les centaines
de tableaux, les milliers d’objets sacrés, les émeraudes et les
tonnes d’or qui seraient cachés dans les profondeurs de la
terre. Sans oublier les caisses de Mouton Rothschild, de Lafite,
de Palmer, de La Tour Blanche, de Romanée-Conti, de Krug,
de Moët, de Pommery et de Salon confisquées dans les palaces
parisiens et les grands domaines qu’on n’a jamais retrouvées.
On suit difficilement Christophe Lucand lorsqu’il écrit
« l’histoire de ce pillage est aussi celle d’un immense tabou, toujours très
présent aujourd’hui, à la croisée des chemins
entre la persistance du mythe résistancialiste
et l’incroyable compromission qui s’est alors
emparée des esprits. Elle est encore celle d’une
tragédie, d’un drame irréparable qui sauva
la vigne et les vins de France de la dévastation
au prix fort du déshonneur ». Car de ce dés-
honneur, les lecteurs de Donald et Petie
Kladstrup s’autorisent à être consolés
au souvenir d’une colonne de chars de
la 2e DB du général Leclerc entrant dans
Berchtesgaden sous la conduite d’un
jeune Champenois nommé Bernard de
Nonancourt.•
Bibliographie :
La Guerre et le vin, de Donald et Petie Kladstrup,
13,8 × 22,3 cm,247 p., 20 €, Perrin 2002.
Le Vin des nazis, de Christophe Lucand,
14,1 x 20,5 cm, 352 p., 23 €, Grasset, 2023.
Les Raisins du Reich, quand les vignobles français
collaboraient avec les nazis, d’Antoine Dreyfus,
15 x 24 cm, 229 p., 21 €, Flammarion, 2021.
 Art de vivre
Accord minute
Le rougail saucisse
Ce plat créole réclame de jeunes rouges
L
e rougail est un plat créole venu des îles Maurice,
Rodrigues et de La Réunion. Dérivé du curry, il a été
apporté sur ces îles par le peuple indien et tire son
nom de la langue tamoule. Il en existe plusieurs variantes
comme le “z’avocat”, à base d’avocat, le rougail mangue,
élaboré à partir de mangue verte, ou le rougail saucisse.
Concentrons-nous sur ce dernier. Populaire et bon
marché, le rougail saucisse est composé de saucisse créole,
tomate, curcuma, piment oiseau, poivre, gingembre, ail et
laurier. C’est un plat goûteux, souvent épicé, qui a besoin
de s’associer avec des vins rouges de bonne intensité.
DES ROUGES AU FRUIT JUTEUX
Avec ce type de plat, je privilégie des rouges dotés d’un fruit
juteux qui désaltère et apaise le coup de feu du piment
oiseau. La légitimité d’un jeune millésime s’impose, même
si les tanins ne sont pas tout à fait fondus ; ils seront cepen-
dant bien annihilés au contact des protéines de la saucisse.
La Vallée du Rhône sud me semble un bon terrain de jeu.
Avec par exemple un joli vin du cru Rasteau : La Bastide
2020 du domaine Brusset, un domaine
de 70 hectares qui produit des vins sur
cinq appellations du Rhône méridional.
Assemblage de grenache et mourvèdre
issus d’un terroir argileux, La Bastide est
un rouge charpenté, mais doté d’un fruit
saillant qui lui apporte beaucoup de fraî-
cheur. Le vin est élevé en partie en cuves
et en bois. Il impose une belle mâche
capable de bien accompagner la puis-
sance du rougail. Pour renforcer cette
sensation rafraîchissante, il faudra jouer
sur la température et le servir autour de
15° C dans un verre large.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 61
« Ce rasteau
impose une belle
mâche capable
de bien accompagner
la puissance
du rougail »
Par Olivier Poussier
Meilleur sommelier
du monde 2000
Le gigondas 2019 du domaine du Terme est une belle
alternative. Certes, le millésime 2019 a été plus solaire que
2020, mais le fruit ne le subit pas. J’apprécie sur ce domaine
la cuvée Tradition qui reste très classique dans sa concep-
tion. La famille Gaudin nous régale avec cette cuvée 80 %
grenache et 20 % syrah provenant des terroirs de Santa
Duc, Les Teysonnières et Les Jardinières. Elle libère un fruit
charmeur et une bouche harmonieuse. Les 20 % de ven-
dange entière étirent la bouche de ce vin élevé en foudre
qui le patine sans le marquer.
BELLE EXPRESSION DE LA RIOJA ALTA
Partons dans le Sud-Ouest, région où la saucisse est
populaire. À Cahors plus précisément, avec la jolie cuvée
Extra libre 2021 de Pascal et Jules Verhaeghe, au château
du Cèdre. Ce vin qui n’a pas vu une once de SO2 est bluf-
fant ! Son fruit précis mais libéré est une expression de
malbec vraiment démonstrative. Une pointe de merlot
et de tannat complète le malbec avec un élevage de douze
mois en foudres. Ce vin plein et pulpeux reste fidèle à son
appellation tout en étant détendu dès sa
prime jeunesse, ce qui sied parfaitement
au rougail.
À l’étranger, les choix possibles sont
Illustration : Stéphane Manel / Shutterstock/ D. R.
nombreux. Je resterai en Europe avec la
cuvée espagnole Pies Negros 2021 de la
Bodega Artuke, une belle expression de
la Rioja Alta. Ce vin de courte cuvaison
est composé de tempranillo (90 %) et de
graciano, foulés aux pieds et élevés qua-
torze mois en fûts français essentielle-
ment, avec une touche de fûts améri-
cain. C’est un régal avec notre rougail
saucisse. Bonnes dégustations !
Photos : D. R.

LES SAUTERNES
en robe cocktail
La mode est aux cocktails. À Sauternes, les producteurs l’ont bien compris,
rivalisant d’imagination pour proposer des recettes à base du fameux nectar bordelais.
Une dégustation de Romain Iltis

S
auternes serait-elle en passe de dévoiler un autre visage leur recette aux visites œnotouristiques, tel Sigalas Rabaud.
de son vin ? Mais avec une nouvelle approche, celle des D’autres encore, parmi les crus classés, ne veulent pas se laisser
cocktails. Même les crus classés n’hésitent plus à s’aven- dépasser mais ne s’affichent pas ouvertement dans cette mou-
turer sur ce nouveau terrain gustatif. Ils invitent les consom- vance ; c’est le cas de Guiraud et Rabaud-Promis. Enfin, il y a les
mateurs, notamment les plus jeunes, à proposer d’autres gardiens du temple, avec à leur tête la famille Lur-Saluces au
moments de dégustation et décomplexent ainsi l’image du château de Fargues, qui s’opposent fermement à cette mode
sauternes. Deux méthodes ont vu le jour. Certains domaines des cocktails, arguant du caractère exceptionnel du sauternes.
élaborent des boissons aromatisées à partir de leur sauternes Après dégustation des préparations, on sent que les vigne-
en modifiant leur vin avec divers ajouts (du tonic rons n’en sont qu’au début du processus. Les
pour le So Tonic du domaine de Carbonnieu et des Le sauternes créations sont souvent créées par les châteaux
fruits pour le SÔS du château Haut-Claverie), ces apporte du eux-mêmes, avec plus ou moins de réussite, et
boissons sortent évidemment du cadre de l’AOC, sucre naturel mériteraient parfois l’intervention de mixologues
mais ne contribuent pas à redorer le blason de
ce vin mythique. D’autres prennent le parti de la
au cocktail confirmés afin de perfectionner les mélanges. Si le
sauternes est ainsi remis sur le devant de la scène
mixologie, en utilisant le sauternes comme ingrédient de nou- dans le respect de son goût unique, la créativité n’aura plus de
veaux cocktails, grâce à l’apport du sucre naturel au mélange. limite et c’est tant mieux !

DES PRÉMICES PROMETTEUSES Conditions de dégustation

Cette approche “mixologie” divise au sein de l’AOC Sauternes. Les vins ont été goûtés en février 2023 par Romain Iltis à la Maison du
Certains châteaux revendiquent cette tendance, comme Sauternes (lire l’encadré p. 66). Les cocktails ont été réalisés sur place par
Lafaurie-Peyraguey, La Tour Blanche ou Bastor-Lamontagne, les châteaux. Ceux de Guiraud et Rabaud-Promis ont été confectionnés
et en font un produit d’appel. D’autres domaines réservent et dégustés à part en suivant les recettes données par les châteaux.
62 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

Les cocktails
à créer soi-même
Ces recettes originales présentent l’avantage d’être
faciles à réaliser… et délicieuses à déguster.
Le SweetZ du château
Lafaurie-Peyraguey
Le château quadricentenaire, propriété de Silvio Denz
et du groupe Lalique, s’affiche comme le fer de lance
de l’œnotourisme et de la gastronomie à Sauternes.
La production s’est développée avec la création d’un vin sec
depuis 2015 et s’est recentrée, passant de 35 à 18 hectares,
sa taille lors du classement en 1855.
L’origine du cocktail :
Ce cocktail précurseur est simple et rapide à réaliser. Le châ-
teau utilise son second vin nommé La Chapelle de Lafaurie-
Peyraguey, un vin très floral et suave, sur le millésime 2016. Le
nom du cocktail est inspiré du mot anglais sweet, qui signifie
doux, et de Swiss, la Suisse, nationalité du propriétaire. Une
déclinaison avec du citron vert existe également sous le nom
de SweetZ Bianco Lime.
Les ingrédients et la recette :
•8 cl de La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey
•1 zeste d’orange
•3 glaçons
Dans un gobelet, caresser le buvant du verre avec le zeste
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 63
Art de vivre
Sauternes
d’orange puis le mettre dans le verre. Verser le sauternes et
ajouter les glaçons.
La dégustation :
Le sauternes reste l’élément majeur et exprime ses notes de
miel et de fleurs blanches. L’orange apporte une touche aro-
matique et une fraîcheur supplémentaires. La simplicité de ce
cocktail le rend universel et facile à reproduire. Attention à la
fonte des glaçons !
Équilibre/plaisir : 7/10
Mise en avant du sauternes : 8/10
Note globale : 15/20
Ginger Sweet
by La Tour Blanche
Ce château-école, Premier Grand cru classé
en 1855, s’inscrit dans l’air du temps : certification
HVE, œnotourisme, boutique. Le choix
des cocktails est revendiqué avec force
et s’inscrit dans bon nombre d’animations
estivales autour du vin.
L’origine du cocktail :
Créé juste avant la pandémie du Covid-19, ce cocktail
réalisé avec le second vin du domaine a pris son envol
courant 2021. La volonté de trouver de la fraîcheur
et de créer une signature lors des nombreux événe-
ments touristiques a guidé la démarche, confortée
par l’intérêt exprimé par les élèves de l’école La Tour
Blanche.
Les ingrédients et la recette :
• 7 cl de Les Charmilles de La Tour Blanche
• 2 feuilles de menthe
• 2 cl de ginger ale
• 1 tranche de gingembre
• 1 rondelle de concombre
• 1 gros glaçon
Placer le concombre, le gingembre et la menthe au fond du
verre puis déposer le glaçon. Ajouter le sauternes et le ginger
ale. Mélanger et laisser infuser 3 à 4 minutes.
La dégustation :
Le nez exprime les notes traditionnelles du sauternes. En
bouche, le léger perlant affine l’équilibre et tonifie le mélange.
Il est important de laisser reposer, car le gingembre et la
menthe se révèlent au fur et à mesure de l’infusion. Très belle
digestibilité portée par les amers du concombre.
Équilibre/plaisir : 7,5/10
Mise en avant du sauternes : 6,5/10
Note globale : 14/20
 Art de vivre
Sauternes

Mettre dans le shaker le sauternes, le pisco et le jus de citron.

Givrer le bord du verre avec le sucre vanillé. Frapper la prépa-
ration puis la verser dans le verre. Pour les amateurs, ajouter
le bâton de cannelle dans le verre.

La dégustation :
Le nez exhale les fruits confits, parfumés avec la cannelle. La
bouche évolue en plusieurs étapes, avec d’abord la force du
pisco rehaussé par le citron. La vanille lie ensuite ce début de
bouche aux notes gourmandes du sauternes qui imprime sa
présence sur la longueur.

Équilibre/plaisir : 8/10
Mise en avant du sauternes : 8/10
Note globale : 16/20

So Bastor du château
Bastor-Lamontagne
Propriété de la famille Helfrich depuis 2018,
qui succède ici aux Cathiard (Smith Haut Lafitte),
Bastor-Lamontagne fait bouger les lignes.
Dans ce domaine certifié bio, la création
Le SweetZ du château d’une gamme de blancs secs, une approche
Lafaurie-Peyraguey du sauternes digeste et la volonté de le servir
se décline aussi en cocktail dépoussièrent l’image de l’appellation.
avec du citron vert.
L’origine du cocktail :
Florence Cathiard, alors propriétaire, voulait créer
un nouveau vin, récolté plus tôt et plus léger en
Gold & Pisco sucre, associé avec l’eau de Perrier qu’elle a baptisé
du château Quincarnon So Sauternes. Suite au rachat du château par la famille
Helfrich, le concept So Sauternes est conservé et des-
Dans la continuité familiale, le château a été repris en 2021 tiné à la mixologie.
par Gabriel Aseretto, le fils du fondateur, avec l’envie de
dynamiser son image. À cheval sur Sauternes et les Graves, Les ingrédients et la recette :
ce domaine perpétue la philosophie de Carlos Aseretto, •8 cl de So Sauternes
avec des blancs frais, digestes et peu sucrés, et notamment •4 cl de crémant de Bordeaux
des sauternes avec une dominante de sauvignon. •3 feuilles de coriandre fraîche
•1 rondelle de citron vert
L’origine du cocktail : •Glaçons
Ce cocktail à base de pisco, eau-de-vie produite au Pérou et Mettre les feuilles de coriandre au fond d’un verre évasé puis
au Chili, est un hommage aux origines péruviennes de Carlos verser le sauternes et le crémant. Ajouter la rondelle de citron
Aseretto. Historiquement, le sauternes de Quincarnon est vert et les glaçons.
travaillé sur la légèreté et l’association avec le pisco est une évi-
dence. La dégustation :
Le nez est délicatement parfumé par les notes végétales
Les ingrédients et la recette : de la coriandre et le fruité du sauternes. Le citron vert et la
•7 cl de Château Quincarnon coriandre rafraîchissent le palais, porté par l’effervescence qui
•2 cl de pisco laisse ensuite place aux saveurs miellées du sauternes.
•1 cl de jus de citron jaune ou vert
•1 bâton de cannelle Équilibre/plaisir : 8/10
•Sucre vanillé Mise en avant du sauternes : 8,5/10
•Glaçon Note globale : 16,5/20
64 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 Art de vivre
en robe cocktail

Sweet’jito
du château La Bouade
Un duo de passionnés, Olivier Fargues et Stéphane Wagrez, Le Sweet’jito
est un cocktail
loue la propriété depuis 2009 et opère peu à peu peu sucré et
un travail de fond : parcellisation des 20 hectares rafraîchissant.
du domaine, nouvelles plantations et démarche HVE.
Une dynamique s’installe avec la reconnaissance.

L’origine du cocktail :
Après une soirée où le sauternes fut servi avec de la menthe,
Olivier Fargues et Stéphane Wagrez ont eu envie de pousser le
concept plus loin avec Sweet’jito. Inspiré du mojito, il est moins
puissant en alcool et peu sucré. Le succès est au rendez-vous et effluves de citron vert. L’attaque est nette, la menthe et la fraise
conforte la tendance des cocktails à base de sauternes. apportent fraîcheur et gourmandise, tandis que le citron vert
tonifie l’ensemble. Les arômes de sauternes s’étirent sur la lon-
Les ingrédients et la recette : gueur pour affirmer la présence du vin.
•8 cl de Cuvée Coccinelle
Équilibre/plaisir : 8/10
•4 cl d’eau gazeuse
Mise en avant du sauternes : 7,5/10
•Un quart de citron vert
Note globale : 15,5/20
•2 feuilles de menthe
•1 fraise ou 1 framboise (en saison)
Dans un verre à mojito, écraser le citron avec la menthe puis
verser le sauternes et l’eau gazeuse. Mettre des glaçons. Le 5 de Sigalas du
château Sigalas-Rabaud
La dégustation :
Le nez est enjoué, les notes de gelée de coing complètent les Dirigé par Laure de Lambert Compeyrot, qui incarne
la sixième génération, ce Premier Grand cru classé
en 1855 est constitué de 14 hectares d’un seul tenant.
Certifié HVE3, ce domaine dynamique produit
une gamme complète : blanc sec, liquoreux et même
une cuvée “sans soufre”.

L’origine du cocktail :
Inspiré par son voisin Lafaurie-Peyraguey, le château a voulu
cibler un public jeune en utilisant son liquoreux sans soufre,
une rareté. L’envie de fraîcheur, la simplicité et les tendances
du marché ont concrétisé cette recette.

Les ingrédients et la recette :

•8 cl de Le 5 sans soufre ajouté
Le boom du finish sauternes •1 zeste d’orange
•3 glaçons
Si le vin de Sauternes peine parfois à trouver des clients, Mélanger le sauternes et le zeste d’orange, ajouter les glaçons.
les barriques de chêne qui l’ont vu naître sont très recher-
chées. Whisky ou rhum, les fûts usagés sont plébiscités La dégustation :
par les distillateurs pour réaliser leur fameux “finish”, L’utilisation de la cuvée sans soufre modifie la perception de
la fin de maturation de l’alcool dans un fût ayant déjà cette recette. Les notes de rhubarbe s’associent facilement avec
contenu un autre liquide. Afin de garantir l’origine, le le parfum du zeste d’orange dans une évolution rapide qui
syndicat des vins de Sauternes réfléchit à organiser une renouvelle les arômes. L’allonge s’avère un peu plus dissociée.
filière et une traçabilité des fûts pour qu’un “sauternes
finish” ait réellement été réalisé dans un fût du cru. Un Équilibre/plaisir : 6/10
pas de plus vers la traçabilité. R. Iltis Mise en avant du sauternes : 7/10
Note globale : 13/20

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 65

 Art de vivre
Sauternes en robe cocktail
Le Rabaud French
Martini, à base
Les ingrédients de vodka, est parfait
Petit Instant de Guiraud et la recette : pour l’après-repas.

du château Guiraud • 6 cl de vodka

• 3 cl de Château
Le château, conduit en agriculture bio depuis 2011, Rabaud-Promis
a récemment été acquis par Matthieu Gufflet, propriétaire • 2 cl de Grand Marnier
d’une dizaine d’établissements et domaines réunis sous • 1 zeste de citron
la marque Terres de Natures (La Mère Brazier à Lyon, Verser la vodka dans le
château des Bachelards à Fleurie, Hôtel de la Plage shaker, ajouter le Grand
au Cap-Ferret…). Désormais dirigé par Sandrine Garbay, Marnier, puis le sauternes.
en provenance d’Yquem, Guiraud écrit une nouvelle Shaker avec des glaçons.
page de son histoire autour d’un projet de restauration Filtrer puis ajouter le zeste
repensée et une vision œnotouristique plus ambitieuse. de citron.
À découvrir bientôt.
La dégustation :
L’origine du cocktail : La vodka donne une
Imaginée pour une première approche du sauternes, cette réelle force à ce cocktail. Le sauternes apporte ici la rondeur
recette s’avère d’une grande simplicité. La future offre de res- et le velouté, tandis que le Grand Marnier, aidé par le zeste de
tauration à Guiraud devrait donner naissance à de nouvelles citron, complexifie l’aromatique. Un léger brûlant en finale
créations plus complexes. invite à le réserver pour l’après-repas.

Les ingrédients et la recette : Équilibre/plaisir : 7,5/10

•10 cl de Petit Guiraud Mise en avant du sauternes : 6,5/10
•1 zeste de citron vert Note globale : 14,5/20
•1 branche de romarin
•1 glaçon
Verser le sauternes, déposer le glaçon, ajouter le romarin et le
zeste de citron vert.

La dégustation :
La rondeur du sauternes reste ici présente puisqu’il n’est pas
dilué avec un autre ingrédient. Le tonus apporté par le zeste de
citron et l’aromatique végétale du romarin donnent un milieu
de bouche complexe. Le romarin domine un peu la finale.

Équilibre/plaisir : 7/10
Mise en avant du sauternes : 7,5/10
Note globale : 14,5/20

Rabaud French Martini Bienvenue

du château Rabaud-Promis
Ce Premier cru classé aujourd’hui géré de manière
familiale par Thomas Dejean entend s’inscrire dans l’air
du temps. Canon à grêle, plantations avec les sélections
du château… Les 40 hectares du domaine sont partagés
entre la vigne et les acacias (6 hectares) dévolus
à la production d’un miel fameux.
L’origine du cocktail :
Créé par César Daude, un barman américain réputé, ce cock-
tail associe sauternes et Grand Marnier, la célèbre liqueur
française. On notera que le château préfère utiliser le grand
vin car celui-ci est plus équilibré et constant.
66 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
à la Maison du Sauternes
Rénovée en 2022, la Maison du Sauternes est située au
cœur du village. Sa vocation : accueillir le public afin de
promouvoir le célèbre liquoreux. Ici, chaque vigneron
et membre de l’association créée en 1979 propose à la
dégustation (gratuite) et à la vente (au tarif du domaine)
une cuvée de son cru. La Maison du Sauternes commer-
cialise également la cuvée Duc de Sauternes. Pour l’éla-
borer, chaque vigneron “verse” 0,5 % de sa production.
L’objectif ? Financer le lieu et les nombreuses animations
(expositions, restauration…) avec les bénéfices dégagés
par la vente de cette cuvée. R. Iltis
maisondusauternes.com
 ABONNEZ-VOUS
à La Revue du vin de France
POUR

EN CADEAU SEULEMENT

€
LE THERMOMÈTRE À VIN / MOIS

11 N°/AN DONT
2 N° SPÉCIAUX + 1 MOOK Thermomètre numérique
VERSIONS PAPIER conçu pour une utilisation quotidienne.
& NUMÉRIQUE Pour activer le thermomètre,
appuyer sur le capteur de température
situé sur le dos du thermomètre.
Pour éteindre,
il suffit de le retirer de la bouteille.
Valeur : 20,79 €

B U L L E T I N D ’A B O N N E M E N T
PAR INTERNET site officiel d’abonnement magazines.fr avec le code express 71PLLTEX
RETROUVEZ CETTE OFFRE PAR TÉLÉPHONE 01 84 888 222 prix d’un appel local
EN FLASHANT CE QR CODE
PAR COURRIER à compléter et retourner avec votre règlement sous enveloppe non affranchie à :
LA REVUE DU VIN DE FRANCE - Service Relation Client - Libre Réponse 56389 - 93309 Aubervilliers Cedex
Nom :
OUI, JE M’ABONNE POUR 6 €/MOIS Prénom :
EN PRÉLÈVEMENT AU LIEU DE 92,30 €*/AN
71PLLTEX1

LE MAGAZINE LA REVUE DU VIN DE FRANCE Adresse :

(en versions papier et numérique) Code Postal : Tèl :
+ EN CADEAU LE THERMOMÈTRE PULLTEX Ville :

Je souhaite recevoir les offres des partenaires de La Revue du vin de France E-mail :

BÉNÉFICIAIRE
MANDAT DE PRÉLÈVEMENT SEPA Je m’engage pour 12 mois minimum et je remplis le mandat ci-dessous Revue du vin de France SAS
10, boulevard des Frères Voisin - 92792 cedex 9
Je retourne ce présent mandat accompagné de mon relevé d’identité bancaire (RIB) et de ce bulletin d’abonnement en entier. N° ICS : FR52ZZZ436932
COORDONNÉES DU COMPTE

CODE IBAN
DATE E T SIGNATURE OBLIGATOIRES
CODE BIC N’OUBLIEZ PAS DE JOINDRE VOTRE RIB !

Vos droits concernant le présent mandat sont expliqués dans un document que vous pouvez obtenir auprès de votre banque. En signant ce formulaire de mandat, vous autorisez La Revue du vin de France SAS à envoyer des instructions à votre banque pour débiter votre compte, et votre banque à débiter votre compte
conformément aux instructions de La Revue du vin de France SAS. Vous bénéficiez du droit d’être remboursé par votre banque selon les conditions décrites dans la convention que vous avez passée avec elle. Toute demande de remboursement doit être présentée dans les 8 semaines suivant la date de débit de votre
compte pour un prélèvement autorisé. Vous reconnaissez également donner l’autorisation à La Revue du vin de France SAS de présenter à votre banque le premier prélèvement dans un délai de 5 jours à compter de la réception de votre abonnement. Vous serez par la suite prélevé par tacite reconduction.

Offre valable 3 mois en France Métropolitaine, dans la limite des stocks disponibles. Photos non contractuelles. Pour l’étranger, veuillez nous consulter. Vous pouvez acheter séparément La revue du vin de France à son prix de vente de vente au numéro + 2,50 € de frais de port ainsi que le thermomètre Pulltex au prix de 20,79 €
+ 5€ de frais de port. Vous recevrez votre abonnement et votre prime dans un délai de 5 à 6 semaines à compter de la réception de votre règlement. En cas de rupture de stock, un article de remplacement vous sera automatiquement envoyé. Les informations collectées sont destinées à la société La revue du vin de France SAS.
Elles sont utilisées à des fins de traitement et de gestion de votre abonnement. Le cas échéant, votre adresse mail sera utilisée pour suivre votre abonnement et vous envoyer les communications dont vous bénéficiez en tant qu’abonné(e). En application de la réglementation en vigueur, vous disposez des droits d’accès, de recti-
fication, d’effacement, d’opposition, à la portabilité des données et à la limitation des traitements. Pour exercer vos droits, veuillez contacter le Groupe Marie Claire (GMC) par mail à dpo-rvf@gmc.tm.fr ou par courrier à Groupe Marie Claire-DPO - 10, bd des Frères Voisin - 92130 Issy-les-Moulineaux, en justifiant de votre identité.
Vos données postales sont susceptibles d’être transmises à nos partenaires commerciaux. Si vous ne le souhaitez pas, merci de cocher cette case ou de nous en informer à l’adresse ci-dessus. Pour toute information complémentaire, consultez notre Politique de Confidentialité sur notre site magazines.fr (*) Prix TTC public
 Art de vivre
Sauternes en robe cocktail
Les cocktails
en bouteilles
Pour que l’amateur puisse prolonger la dégustation
chez lui, certaines propriétés ont décidé
de commercialiser leur cocktail en bouteilles.
C’est le cas par exemple du domaine de Carbonnieu
et du château Haut-Claverie.
So Tonic du
domaine de Carbonnieu
Propriété de la famille Charrier depuis plus de 200 ans,
le domaine de Carbonnieu ne produit que du sauternes.
Christophe et Alexis, les deux frères aujourd’hui
à la tête du domaine, cultivent les vignes de manière
raisonnée. Carbonnieu est certifié HVE3 depuis peu.
L’origine du cocktail :
Une diversification de l’offre est effective au domaine depuis
plus de dix ans. En collaboration avec la brasserie bordelaise
du Mascaret, Carbonnieu a mis au point depuis décembre
2020 une boisson inspirée du gin tonic. So Tonic est désor-
mais vendu en bouteilles de 33 cl et 75 cl afin que les amateurs
puissent le déguster à la maison. Il est néanmoins possible de
recréer le mélange soi-même.
Les ingrédients et la recette :
•6 cl de Reflets de Carbonnieu
•6 cl de tonic
•Dés de pêche ou d’ananas
Mettre directement dans le verre le sauternes puis le tonic.
Ajouter éventuellement quelques dés de pêche ou d’ananas.
So Tonic
de Carbonnieu
est inspiré
du gin tonic.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 69
La dégustation :
Le nez évolue sur des arômes de citron frais et de pêche. La
bouche est fraîche, sur des notes d’abricot frais et de pêche
confite. L’effervescence puis les amers de la finale, teintée de
bergamote, équilibrent l’ensemble. Pour amateur de boisson
légère, le So Tonic ne titre que 7 % d’alcool.
Équilibre/plaisir : 7/10
Mise en avant du sauternes : 6,5/10
Note globale : 13,5/20
SÔS du
château Haut-Claverie
C’est aujourd’hui Loïc et Pascal Sendrey qui,
succédant à leurs parents, dirigent
ce château de 16 hectares situé à Fargues,
certifié HVE3 depuis 2018. Sans renier
la tradition, les deux frères, diplômés
en agronomie, ont à cœur d’inscrire
Haut-Claverie dans la modernité.
L’origine du cocktail :
Depuis les années 1960, lors des fêtes de
famille, la grand-mère Mauricia préparait,
en guise d’apéritif, cette préparation rappe-
lant étrangement la sangria. Au vu des retours
enthousiastes, l’idée de commercialiser la
recette est née. SÔS, tel est son nom, est issu
d’une macération de sauternes et de nom-
breux fruits (pêche, poire, banane, pomme,
citron, pamplemousse…) pendant quatre à
cinq jours. À noter, cette boisson, disponible
en bouteille de 75 cl, n’est pas filtrée.
Les ingrédients et la recette :
•Sauternes Château Haut-Claverie
•Agrumes et fruits blancs
Faire macérer beaucoup de fruits avec le sau-
ternes pendant quatre à cinq jours. La recette
n’étant pas figée, elle est réalisable par tous.
Privilégier de préférence les agrumes et les
fruits blancs.
La dégustation :
Les agrumes et la pêche dominent le nez. En bouche, les fruits
s’imposent, tant en goût que dans la texture granuleuse qui
absorbe la douceur. La longueur est marquée par le pample-
mousse, sans sensation d’alcool. Dommage que le sauternes
s’efface complètement.
Équilibre/plaisir : 6,5/10
Mise en avant du sauternes : 4,5/10
Note globale : 11/20
 Carnet de Table

Du 10 au 14 avril 2023, dans le Médoc

Visites aux châteaux Haut-Marbuzet, Phélan Ségur et Siran

La grande classe
des non classés
Par Olivier Poels

C
’est une tradition depuis des années. Je démarre ma tournée
des primeurs mi-avril par la visite de quelques crus non
NOS HÔTES classés et de grande qualité chez qui je vais “prendre le pouls”
du millésime. C’est aussi l’occasion d’échanger avec leurs proprié-
uboscq
Henri et Bruno D ante ans,
taires sur l’année écoulée et de partager quelques bouteilles.
ar
Depuis plus de qu culent et dynamique
Il est des rendez-vous qui ne se ratent pour rien au monde. Celui
cq, le tru que j’ai institué depuis de nombreuses années avec Henri Duboscq
Henri Dubos zet,
ire du ch ât eau Haut-Marbu et sa famille à Haut-Marbuzet, à Saint-Estèphe, marque pour moi
propriéta ec
s œnophiles av
fait le bonheur de se le départ de la campagne de dégustation des primeurs, mais avant
eu rs dans leur jeunes iel
des vins charm llent po te nt tout un moment affectif fort. Je l’assume, comme de nombreux
d’un exce
mais aussi dotés d’hui ép aulé pa r amateurs, j’ai toujours entretenu une relation particulière avec
jour
de garde. Il est au uno. les vins de Haut-Marbuzet, tant pour leur qualité objective que pour
Br
ses fils, Hugues et le vigneron qui incarne le cru, Henri Duboscq. Un homme pétillant,
cultivé, visionnaire, habilement flatteur et surtout généreux. Aussi,
après deux années sans ce déjeuner annuel, pour cause de Covid-19,
2023 m’a permis de renouer avec cette tradition.
Ce moment est l’occasion de partager quelques bouteilles,
souvent fortes en symboles. Après un sublime montrachet 2013
L’AMBIANCE du domaine Ramonet, voilà le Haut-Marbuzet 2001. « Comme
je sais que vous n’aimez pas mon 2000, je vous ai mis le 2001 », me lance
Henri avec sa malice habituelle. Référence à un épisode du début
des années 2000, lorsque j’avais écrit ma déception devant Haut-
Marbuzet 2000 dans La Revue du vin de France. Un commentaire
qui m’avait valu une volée de bois vert de la part de la communauté
des aficionados du cru. Henri avait attendu quelques années pour
m’avouer qu’il pensait aussi ne pas avoir réussi ce millésime. Sur
le 1990 qui a suivi cette dégustation, il n’y a jamais eu de débat.
J’ai toujours considéré que c’était l’une des plus brillantes réussites
de la propriété, ce que le vin confirme année après année.
Un passage au superbe château Phélan Ségur, toujours
à Saint-Estèphe, métamorphosé depuis son acquisition par le Belge
Philippe Van de Vyver, et un dîner à la table d’Édouard Miailhe
au château Siran (Margaux), à Labarde, m’ont aussi donné matière
à alimenter ce carnet de table. Deux crus “non classés” qui, tout
comme Haut-Marbuzet, démontrent qu’il existe toujours dans
le Médoc de sérieux challengers aux heureux élus de 1855.
Une bonne nouvelle pour nous, les amateurs.

Château Siran
Miailhe, le directeur
Pas de doute, Édouard
près de Margaux,
du château à Labarde,
ec panache.
sait recevoir ses hôtes av
70 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 Visites dans le Médoc

VIN AFFECTIF
LE
0 in qui
T-M A R B UZET 199 nt objectif avec ce v veurs
HAU leme aux sa
CHÂTEAU andez pas d’être tota ons viticoles. Ce vin ne forme
ti ’u
Ne me dem mes premières émo t remarquable et d simes
n e d e -b ois e s nd es m illé
fut l’u ous
fi n e s tru ffes et de s ré ses 33 ans. C’est l’u quel point
de alg eà
nnante m i démontr rirait
impressio de la propriété, qu l’époque. Il ne souff prestigieux
re nc e rs eu r à n p lu s
de réfé s
cu s bie
cq était pré vec des crus classé uilibre et son allong
e
ri D u b o
Hen raiso n a , so n éq
ompa tanins
d’aucune c La douceur de ses je le croise.
a p ier. fois e
q u
sur le p nt à chaque
c ha n te
m’en

L’ACCORD CLASSIQUE
AGNEAU DE PAUILLAC ET PHÉLAN SÉGUR 2009
Pourquoi chercher bien loin ce qui se trouve parfois à portée de main ?
Confidentielle aujourd’hui, la production d’agneau a longtemps fait la fierté
de la ville de Pauillac. Un agneau de “terroir” à la chair fine et délicate que l’on
trouve dès le début du printemps. Les vins de la région, dont Phélan Ségur
2009 à la texture veloutée et aux tanins intégrés, sont parfaits pour
accompagner des petites côtes grillées aux sarments de vigne et l’épaule n sont parfaits
Les vins de la régio
confite longuement, dans l’esprit d’un gigot de sept heures. délicate de l’agneau.
sur la chair

ONNUE
LA LÉGENDE MÉC
CHÂTEAU SIRAN 1953 l’après-guerre,
llésimes mythiques de
Lorsqu’on évoque les mi 7, 1949, 1959, 196 1970,
1, puis de nom-
tan ém en t 194
sont cit és sp on millésime 1953 est
es à pa rtir de la décennie 1980. Le
bre uses an né t l’un des meilleurs
injustice pour ce qui es
souvent oublié. Quelle e matière, quelle
roge pas à la règle. Quell
d’entre eux ! Siran ne dé ple , avec des tanins
e ! La bouche est am
densité, quelle présenc su ie, de bo is noble,
veurs de sous-bois, de
de ve lou rs, de s sa 70 ans et tellement
e trame très énergique.
d’épices, portée par un r du terroir
nstration de la grandeu
jeune, une nouvelle démo nt mérité un classement en 1855.
me
de ce cru qui aurait large

LE SUMMUM DE LA BOURGOGNE
MONTRACHET 2013 DU DOMAINE RAMONET
« Durant des années, j’ai pu échanger quelques bouteilles avec la famille Ramonet »,
raconte Henri Duboscq en débouchant ce montrachet 2013. Un vin issu d’un millésime
que tout le monde sait difficile. Mais lorsqu’il s’agit de grands terroirs et qu’une main
experte a su les exploiter, les vins se révèlent rarement décevants. Il nous faut donc nous
incliner devant ce vin qui combine puissance et raffinement à un niveau exceptionnel.
Dans le verre, il ne fait que “monter”, gagnant en gras, en complexité et en allonge.
els Po
Photos : O.

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 71

 De Bellet à Collioure
Nos 100 plus grands
blancs de Méditerranée
D. R.
De la Corse au Roussillon, le climat méditerranéen favorise l’élaboration de grands blancs
issus de cépages autchtones, dont voici les plus beaux représentants.
Une dégustation de Jérémy Cukierman, Caroline Furstoss, Christian Martray, Roberto Petronio et Karine Valentin
I
l n’y a pas qu’en Bourgogne ou en Alsace que les grands
vins blancs se distinguent en France. De la Corse au
Roussillon, en passant par la Provence, le Rhône méri-
dional et le Languedoc, le sud de l’Hexagone s’illustre lui aussi
avec de belles cuvées à ne pas manquer dont nous avons sélec-
tionné ici les plus beaux représentants dans chaque vignoble.
Région emblématique du rosé, la Provence ferait presque
oublier qu’elle est une terre de blancs. Depuis quelques
années, cette couleur retrouve peu à peu sa place. À la faveur
d’une certaine lassitude pour le rosé, les blancs se taillent ainsi
une belle part du marché. Ramassé tôt dans l’année et pour
peu qu’il ne subisse pas de stress hydrique, le raisin blanc pro-
vençal, rolle en tête, planté sur les sols de la Provence calcaire
ou les grès et schistes de la Provence cristalline, affiche un
subtil alliage de fraîcheur et de gras. Le soleil et la lumière sont
deux atouts majeurs pour ce type de blancs, renforcés par l’in-
fluence maritime pour les natifs de bords de mer. Pour accom-
pagner ce rolle omniprésent, la palette de cépages est vaste :
clairette, ugni blanc, bourboulenc, grenache blanc, muscat,
marsanne, roussanne, sémillon… Parmi les meilleurs blancs
de Provence, certains sont élevés simplement en cuves. Et
quelques domaines savent produire des vins qui conservent
longtemps leur jeunesse.
72 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
CAP SUR LA CORSE
Grâce à son climat tempéré, influencé par la mer et la mon-
tagne, profitant du record national d’ensoleillement et de la
fraîcheur maritime, la Corse se positionne très logiquement
parmi les vignobles les plus privilégiés de Méditerranée en
matière de production de vins blancs. Même si l’Île de Beauté
– succès commercial de la couleur oblige – produit 67 % de
rosés chaque année, les vins blancs arrivent à quasi-égalité
avec les vins rouges en matière de volume. Sur sols argilo-cal-
caires, grès, sables ou granites, la qualité est au rendez-vous,
grâce notamment au retour en force de cépages autochtones.
Ces vins expriment leur caractère minéral bien trempé et leur
profil insulaire, conjugués à une capacité de vieillissement
digne des plus grands vins blancs continentaux. Notre sélec-
tion de blancs illustre avec brio la diversité et la complexité de
ces vins de l’Île de Beauté.
LE CHARME DES CRUS DU RHÔNE SUD
Le sud de la Vallée du Rhône regorge d’un large panel de
terroirs et de cépages pour produire de grands blancs méri-
dionaux. Châteauneuf-du-Pape en premier lieu. À travers
la diversité de ses sols, l’appellation donne naissance à des
blancs singuliers. Des producteurs talentueux produisent
 Les vignes de Collioure
livrent de superbes cuvées
de blanc, notamment
au domaine de la Rectorie.

aussi de grands blancs ailleurs, comme le domaine Montvac LE ROUSSILLON ET SA MOSAÏQUE DE BLANCS
à Vacqueyras ou le château de Fonsalette dans le massif Quant au Roussillon, c’est l’une des régions viticoles les plus
d’Uchaux. Même si la tendance s’oriente vers les vins quali- inspirantes en matière de blancs secs. La diversité de l’encépa-
fiés de tendus et l’envie de vendanger tôt, ces blancs gorgés gement, des vignobles d’âge vénérable et une multitude de ter-
de soleil resteront toujours plus riches qu’un blanc septen- roirs sont autant de raisons de s’intéresser à cette région mul-
trional. Une richesse qui fait leur singularité et leur charme. tifacette et à ses blancs de haut vol. Des vins pourtant produits
Comme le soulignent avec pertinence les frères Coulon dans un climat extrême, qui comptent parmi les plus purs et
(domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape), un grand salivants de France. La palette de styles est très large : vins de
blanc méridional doit être généreux pour conserver son élé- texture et de bouche, vins droits et verticaux, vins parfumés
gance. La perception de la fraîcheur doit provenir ou plus discrets, etc. La mosaïque de sols contribue
du sol, par sa minéralité et sa salinité, et non de l’aci- Le soleil à cette variété. Schistes bruns et gris, marnes et
dité. La date de vendange ne peut pas être la simple schistes noirs, calcoschistes, calcaires, argiles,
réponse à la quête de fraîcheur. Les grands blancs et la lumière gneiss, quartz, poudingues, grès, tuffeau, arènes
rhodaniens sont gourmands, mais sans opulence, sont deux granitiques… qui dit mieux ! Les émotions embou-
avec une délicatesse confortée par l’amertume. teillées reflètent naturellement cet incroyable
atouts patchwork. Les choix de viticulture et de vinifica-
LE LANGUEDOC S’HABILLE AUSSI DE BLANC majeurs tion viennent ensuite apporter la touche finale. Il y
Le Languedoc n’est pas une région de blancs, du en a pour tous les goûts et toutes les bourses. C’est
moins sur le papier. Seuls 10 % de la production sont voués aux finalement la marque de fabrique des plus grandes régions
vins blancs secs. Les IGP Pays d’Oc, avec des profils variétaux que de confirmer cette ouverture tout en continuant à nous
assumés, sont destinés principalement à la grande distribu- surprendre.
tion. On observe cependant un regain d’intérêt de certains Le constat est sans appel : le pourtour méditerranéen est un
vignerons pour l’élaboration de grands blancs, avec un tra- secteur incontournable en matière de grands blancs secs sur
vail de fond mené sur les cépages, à l’instar de la cuvée 100 % lequel beaucoup de cuvées se démarquent par leur justesse
carignan blanc du domaine du Pas de l’Escalette ou du chenin malgré le climat méridional.
travaillé avec succès par Rémy Pédreno (Roc d’Anglade). Mais
la plupart se concentrent sur l’adaptation des cépages médi- Conditions de la dégustation
terranéens face à un climat de plus en plus sec. Les grandes Les vins de la Vallée du Rhône méridionale ont été sélectionnés et
signatures sont au rendez-vous, comme Marlène Soria (Peyre dégustés par Roberto Petronio, ceux de Provence par Karine Valentin,
Rose) et Olivier Jullien (Mas Jullien). On relève aussi de très les vins de Corse par Christian Martray, ceux du Languedoc par
belles cuvées dans des secteurs comme Picpoul de Pinet sur la Caroline Furstoss et ceux du Roussillon par Jérémy Cukierman. Les prix
partie littorale ou Limoux dans les terres. indiqués sont ceux des millésimes actuels.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 73

PROVENCE
Des blancs élégants
promis à un bel avenir
S’il est en volume la troisième couleur provençale, le blanc devient
de plus en plus un vin tendance, celui qui remplace le rosé trop
standardisé dans le cœur du consommateur amoureux
de la Provence. Élégant, fin et original, le blanc provençal a un bel
avenir devant lui. Par Karine Valentin
95/100
CHÂTEAU SIMONE
Palette 2020
De très vieilles vignes dont
certaines ont passé le siècle :
clairette, grenache blanc, ugni
blanc, bourboulenc et muscat
vinifiés en petits foudres com-
posent ce blanc d’une ampleur
magistrale rigoureusement
cadencée de minéralité. Jeune
mais déjà délicieux, on aime
à imaginer le futur radieux
de ce beau millésime affiné
un an en barriques. 40 €
95/100
DOMAINE HAUVETTE
Dolia 2016
La puissance évocatrice du lieu
s’impose dans cet assemblage
roussanne, marsanne, clairette
Dolia 2016
du domaine
Hauvette :
une sapidité
peu courante.
D. R.
Les Dégustations
Méditerranée
un grand vin. Les amers la France. Ce 2020, une grande
en finale donnent de l’impul-
sion à l’ensemble de la dégus-
bouteille provençale d’avenir,
est un savant alliage de puis-
tation et réajustent le fruit
éclatant du vin. 21 €
sance et de finesse. La maturité
exigeante des raisins et
93/100
une vinification sobre offrent
à ce blanc une clarté aroma-
CHÂTEAU REVELETTE tique idéale. 30 €
IGP Méditerranée
Le Grand Blanc 2020 93/100
Sur un terroir froid situé DOMAINE
à Jouques, Peter Fischer a eu LES TERRES PROMISES
l’ambition du grand blanc Coteaux varois en Provence
provençal en plantant du char- À Bouche que Veux-tu 2022
et clairette rose à la complexité donnay. Cette cuvée présente La clairette et le rolle (que
imprégnée de parfums un autre visage du blanc l’on ne peut plus appeler
de fruits, fleurs et épices. Mais provençal, singulier et pro- vermentino, exclusivité ita-
c’est au toucher de bouche que fond sur des amers intenses. lienne) composent un blanc
l’on juge de l’extrême tension L’élégance du vin et son poten- au charme particulier tramé
du vin sur une sapidité peu tiel de garde sont deux atouts d’une savoureuse tonicité sur
courante. Le millésime est majeurs. 30 € un fruit tout à fait original.
à point, mais n’a pas dit La sapidité est l’atout majeur
son dernier mot. 50 € 93/100 de ce blanc unique en son
DOMAINE GAVOTY genre fait pour être bu. 15 €
95/100 Côtes-de-Provence
DOMAINE DE TRÉVALLON Clarendon 2020 93/100
IGP Alpilles 2021 Situé au cœur de la Provence DOMAINE
Une pluie en juillet, une autre calcaire, sur un terroir froid, DE LA TOUR DU BON
en août et des températures le domaine produit parmi Bandol 2022
en dessous de 30° C : le climat les plus grands rolles du sud de Le nez est fermé, un peu sur
cette année-là a fait le blanc qui
retrouve un équilibre classique
sur une acidité et un croquant
de fruits frais pointé de floralité
anisée. La richesse, certes, mais
une tonalité minérale qui lance
ce millésime dans le futur.
Plus de 100 €
94/100
CHÂTEAU SAINTE ANNE
Bandol 2021
Très original dans l’univers
des blancs du Sud, le vin
du château situé dans la partie
orientale de Bandol, la plus
fraîche, présente un moelleux
de milieu de bouche dans
les premières années qui, au fil
du temps, devient plus élancé,
plus savoureux, plus salin.
Floral et nuancé, ce jeune 2021,
assemblage d’ugni blanc
et de clairette, nous enchante
par sa salinité. 30 €
93/100
CHÂTEAU LA ROUVIÈRE
Bandol 2022
Belle expressivité du nez,
intensité et fraîcheur pour
ce blanc au gras savoureux
et aux proportions parfaites.
Tout est réuni pour faire
74 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

la réduction, mais quel équi-
libre et quelle ampleur en
bouche ! Le gras et la rondeur
sont parfaits, et la finale jouant
sur des amers tendres tient
l’ensemble de la dégustation.
Le volume est idéal et la tension
participe de l’éclat. 20 €
Les Dégustations
Nos 100plus grands blancs
est l’un des points forts
du domaine du Castellet. Château Simone, à Meyreuil
Elle offre le potentiel de garde
qu’on attend et la carrure large
du blanc sudiste, auréolée
d’un fruit magnifique et de
touches anisées, révélatrices
de sa tension. 23 €

93/100
DOMAINES OTT
Côtes-de-Provence
Clos Mireille 2022
Longtemps, le Clos Mireille
a régné sur le petit monde du
blanc provençal. Longtemps,
il a pétillé. Aujourd’hui, il offre
la générosité d’un sol offert
au souffle marin et l’originalité
du sémillon. Associé au rolle
92/100
CLOS
SAINTE MAGDELEINE
Cassis 2021
La note citronnée du nez
marque l’éclat et la tension
du blanc cassidain qui
demande un peu d’air pour
exprimer la salinité typique
du clos. Une fois aéré, le nez Jean-François Rougier
se ponctue de parfums de est la septième génération
en charge du domaine.

et élevé en foudres, le vin offre
la rondeur savoureuse
d’un fruit exotique et l’énergie
indispensable à la garde. 28 €
93/100
LA BASTIDE BLANCHE
Bandol Cuvée Estagnol 2017
Assemblage de clairette
et d’ugni blanc, cette cuvée
fleurs, d’une pointe d’acacia,
quand la bouche marquée par
les agrumes offre un toucher
ciselé et vibrant. 20 €
92/100
CLOS SAINT-VINCENT
Bellet Le Clos 2021
Sur ce sol niçois très particu-
lier qu’on appelle poudingue,
D. R.
Simone : la perle à deux
pas d’Aix-en-Provence
Ià Palette.
l est impossible de parler des blancs provençaux sans
évoquer le terroir et le végétal inouï du château Simone
Les éboulis calcaires de formation lacustre
de l’ère tertiaire combinés aux argiles et graviers de la face
nord du vignoble à l’abri de la Sainte-Victoire et certaines
vignes qui ont traversé les âges offrent au domaine son
style unique. Jean-François Rougier perpétue une vinifi-
cation classique en grands foudres et l’affinage d’un an en
barriques dans les vieilles caves ancestrales qui servaient
aux Grands Carmes d’Aix, alors propriétaires. K. Valentin

mélange de galets et de sable, 91/100

Au pied des Alpilles
naissent de très beaux
Shutterstock
le rolle du Clos, après une
légère macération et élevage
sur lie avec bâtonnage de six
mois en barriques, a du coffre
et le soyeux des vins riches
du Midi, mais le souffle marin
lui donne une sapidité
délicieuse. 35 €
92/100
DOMAINE DU BAGNOL
Cassis 2022
Marsanne, clairette, ugni
blanc : cet assemblage est cer-
tainement le plus proche de
son appellation, avec une sali-
nité parfaite, et une fraîcheur
bien dans les canons des vins
de Méditerranée, à peine
iodée sur les fleurs et le citron
vert. Encore jeune et d’une
détonante vitalité, le vin
du domaine du Bagnol a besoin
CHÂTEAU BARBANAU
Cassis Cuvée Kalahari 2020
Une intense minéralité pour
une tension parfaite et une
note de garrigue, de fleurs
blanches pointée de poivre et
d’épices douces, pour ce blanc
élevé en bois. Bouche acidulée,
croquante et tonique en finale.
Le domaine a toujours placé ses
blancs en bonne position. 31 €
91/100
DOMAINE DE L’ÎLE
Côtes-de-Provence 2021
Le rolle pour unique cépage,
la cuve inox pour unique écrin
et une île (Porquerolles) au
terroir complexe pour ce blanc
cristallin aux nuances salines
et florales, pointu jusque dans
le détail de ses contours ciselés,
tonique comme un bain de

vins blancs, tel celui

du domaine de Trévallon. de se détendre pour afficher mer et d’un équilibre éclatant,
son potentiel. 20 € promesse d’avenir. 31 €
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 75
RAVINET D‘ARC
Tél.: 01 47 38 37 46
info@ravinetdarc.fr
www.ravinetdarc.fr
Retrouvez-nous sur
www.spiegelau.fr

Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
VALLÉE DU RHÔNE SUD
Tout en gourmandise
et en délicatesse
Les blancs de la Vallée du Rhône n’ont pas toujours l’estime
qu’ils méritent car leur richesse peut parfois surprendre, voire
déranger certains amateurs en quête de fraîcheur. Pourtant,
ils offrent un potentiel de garde souvent insoupçonné,
et leur belle et forte personnalité en fait des compagnons idéaux
pour la cuisine méridionale.
98/100
CHÂTEAU RAYAS
Châteauneuf-du-Pape 2013
Il développe des senteurs
d’amande, voire de pâtisserie
orientale, avec beaucoup
de fruit et une perception tan-
nique malgré sa chair. Il s’étire
en longueur avec une note de
sorbet à l’orange, puis évolue
vers la menthe. Emmanuel
Reynaud se remémore le goût
du raisin originel en cuves.
Un grand blanc pour les palais
éduqués aux vins du Sud. N. C.
98/100
CLOS DES PAPES
Châteauneuf-du-Pape 2021
Sur les cinq cépages présents
ici, le bourboulenc et le picpoul
viennent tempérer la richesse
de l’année. Élevé en cuves inox,
ce blanc est toujours mis en
bouteilles de manière pré-
coce. Il sent le beau végétal du
Sud avec ses notes de fenouil
sauvage mais aussi l’éclat de
caillou. Un vin de chair, pur et
tout en suavité, d’un équilibre
magistral, destiné à une belle
et longue garde. Superbe. 59 €
97/100
DOMAINE GIRAUD
Châteauneuf-du-Pape
Les Galimardes 2020
Un bel hommage à la lumière
et aux senteurs méridionales
tant par la profondeur de sa
chair que par son fruit étin-
celant et ses parfums entre
fleurs et épices. C’est un vin
plein de sève, salin, où domine
le citron au sel, droit et avec la
sensation d’une belle maîtrise
de la richesse du millésime.
Splendide. 75 €
Les Dégustations
Par Roberto Petronio
96/100
CHÂTEAU
DE FONSALETTE
Côtes-du-Rhône 2013
Marqué par une pointe de
réduction, il libère peu à peu
des senteurs d’herbes séchées,
puis arrive une note fraîche de
menthe, d’où la sensation d’un
vin méridional qui tourne son
regard vers le nord. Verre vide,
on sent le parfum du frotte-
ment entre deux silex. N. C.
96/100
DOMAINE
DU VIEUX TÉLÉGRAPHE
Châteauneuf-du-Pape 2021
Provenant d’une vigne située
sur le plateau de la Crau, un
terroir chaud, la clairette entre
Château Rayas
2013 : un grand
châteauneuf
qui s’étire
en longueur.
R. Petronio
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 77
Les fameuses Dentelles de Montmirail surplombent les beaux terroirs du Rhône sud.
ici à 40 % dans l’assemblage.
Malgré sa situation, la fraî-
cheur marque ses parfums
avec des senteurs de tilleul. Un
beau vin tannique qui pousse
fort en bouche. Salin et ciselé
avec de beaux amers, il est doté
d’un fruit riche et pleinement
méridional. 67 €
95-96/100
CLOS LA ROQUÈTE
Châteauneuf-du-Pape 2021
Cette cuvée provient d’une
vigne sur sable argileux située
entre le secteur du pied long et
du Rayas, composée par tiers
de roussanne, clairette et gre-
nache. C’est un blanc doux et
onctueux, mais avec une belle
énergie et un parfum tirant
vers l’amande. Un vin légère-
ment plus enrobé que par
le passé, doté d’un fruit mûr
avec de jolis amers. 40 €
95-96/100
DOMAINE PIERRE ANDRÉ
Châteauneuf-du-Pape 2021
Cette cuvée est le fruit d’un
assemblage auquel les 50 % de
clairette et les 50 % de bour-
boulenc confèrent une belle
fraîcheur aromatique. Vif,
ciselé mais mûr, ce vin nous
parle de son terroir par son
bel impact minéral et salin.
Un blanc tout en énergie de
bouche dont la complexité
ira croissant à mesure qu’il
prendra de l’âge. 46,50 €
95-96/100
DOMAINE
ISABEL FERRANDO
Châteauneuf-du-Pape 2021
Franc, frais et lumineux, ce
grand blanc assume son tem-
R. Petronio
pérament méridional tout en
restituant l’éclat minéral de son
lieu de naissance sans tomber
dans le travers de la sous-matu-
rité avec son fruit légèrement
acidulé qui s’étire en longueur.
C’est un grand blanc équilibré
avec une belle accroche saline.
90 €
95-96/100
DOMAINE
DE LA JANASSE
Châteauneuf-du-Pape
Vieille vigne 2021
Hédoniste et généreux,
ce blanc plein en bouche
où domine la roussanne
embaume la pâte d’amande.
Il est doté d’un fruit profond
dont les contours sont très
légèrement soulignés par
la présence de son élevage
tout en accompagnant avec
élégance une matière dense
et pleine d’énergie. 68 €
95-96/100
DOMAINE DE MARCOUX
Châteauneuf-du-Pape 2021
Composé aux deux tiers
de roussanne complétée de
bourboulenc, ce blanc élevé
dans du bois usagé prend
une allure confortable. Malgré
un fruit généreux, il paraît
presque tannique. Un vin
certes riche mais qui gagne
en fraîcheur et en éclat de fruit
à l’air. Le type de blanc dont
l’épaisseur de fruit laisse place
à l’empreinte de son terroir
au bout sept à huit ans. 60 €
95-96/100
LA SOLITUDE
Côtes-du-Rhône 2021
Dense et sculpté en profon-

Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
deur, il s’exprime à travers
une matière serrée et un fruit
mûr. Un beau blanc qui a
de la tenue, avec la sensation
d’une matière dense aux puis-
sants extraits secs, d’où
une agréable impression
d’accroche et de relief. 28 €
95/100
DOMAINE L’OR DE LINE
Châteauneuf-du-Pape 2020
Cette cuvée à dominante
de grenache se démarque par
un parfum qui semble évolué
mais complexe, évoquant
le miel à l’ouverture avec
un fruit légèrement confit.
Son fruit est très doux, avec
une touche d’abricot confit
mais aussi de paille. Un blanc
posé et gourmand avec une
belle sève en bouche. 26,50 €
94-95/100
CLOS DU MONT-OLIVET
Châteauneuf-du-Pape 2021
Ce vin né d’un sol de safres
a besoin de temps pour donner
corps à son tempérament
méridional. Un peu fermé
à l’ouverture, il garde néan-
moins le profil d’un blanc plus
musclé que charnel. D’une
belle rectitude en bouche,
il gagne en amabilité
à l’aération. À ne pas ouvrir
avant quatre à cinq ans. 33 €
94-95/100
DOMAINE
DE BEAURENARD
Châteauneuf-du-Pape 2022
Fruit de l’assemblage de cinq
cépages, cette cuvée évoque
le maquis avec ses senteurs
fraîches mais méridionales.
Son fruit en bouche est dense
et ramassé, avec de fins amers
et une agréable sapidité.
Un blanc très pur, élégant
avec du fond. 45 €
94-95/100
DOMAINE
DE LA JANASSE
Châteauneuf-du-Pape
Tradition 2021
Le grenache (60 %) est ici
complété à parts égales
de roussanne et de clairette.
En cours de conversion bio
Les Dégustations
tion à l’ouverture. Frais, avec
Domaine de Montvac, à Vacqueyras
des notes de citron confit et
Au fil des ans, de fins amers, sa matière longi-
Cécile Dusserre ligne paraît presque tannique.
a affiné ses vins. Un vin salin avec un fruit mûr
et une belle énergie en bouche.
39 €
94/100
DOMAINE LES CAILLOUX
Châteauneuf-du-Pape 2022
Avec ses 80 % de roussanne,
ce blanc élevé en cuves inox,
aux notes d’amande et de
pierre à feu, se montre vif
malgré son fruit charnu.
D’une intense énergie, il aura
besoin de temps pour ama-
douer de puissants amers. 37 €
94/100
R. Petronio
DOMAINE JEAN ROYER
Châteauneuf-du-Pape 2022
Nez fin sur les épices et les
Ses blancs respirent le Sud fruits à chair jaune. Malgré
A rrivée en 1992 au domaine familial à Vacqueyras,
Cécile Dusserre a plus de trente millésimes
à son actif. À ses débuts, elle misait sur la puissance
d’intenses saveurs et une
sève généreuse, il a gardé une
belle fraîcheur qui s’exprime
et la richesse. Elle a peu à peu baissé le curseur sans pour à travers une perception de
autant tomber dans les vins malingres. Car à Montvac, notes d’agrumes, une salinité
le blanc est une affaire sérieuse. Il doit respirer le Sud affirmée et une finale avec du
par la maturité de son fruit, parler de son terroir tout relief d’où ressort une touche
en restant frais et équilibré. Pari réussi avec des vacqueyras anisée. Entre 23 et 30 €
blancs tout en élégance grâce à des vignes cultivées selon
les principes de l’agriculture biologique et des élevages 92-93/100
qui sonnent justes. R. Petronio DOMAINE DE MONTVAC
Vacqueyras Mélodine 2021
Son nez gracieux évoque
Il sent le zeste de citron, tandis 94/100 l’amande et la garrigue avec des
que sa matière apparaît DOMAINE senteurs de végétal méditer-
longiligne, avec une certaine BERTHET-RAYNE ranéen qui lui confèrent une
tension en bouche. Un vin qui Châteauneuf-du-Pape 2022 belle complexité. Derrière une
respire le Sud avec finesse Composé de cinq cépages matière charnue, son fruit élé-
et élégance. 34 € avec une dominante gant donne la sensation d’une
de bourboulenc, ce vin élevé trame serrée tel un muscle long
94-95/100 en cuves béton est marqué par et fin. Un blanc racé. 17,50 €
DOMAINE un parfum qui va plus sur les
DU VIEUX DONJON épices que sur les fruits. Dense, 92-93/100
Châteauneuf-du-Pape 2022 puissant, musclé mais charnu, DOMAINE
Mi-clairette mi-roussanne, il offre une texture presque RABASSE CHARAVIN
cette cuvée est encore dans granuleuse. Un joli blanc Cairanne 2021
sa gangue car tout juste mise avec du relief et une accroche Quand le raisin est vendangé
en bouteilles. Après une belle presque rocailleuse. 25 € à belle maturité, il ne fait
aération, sa matière, serrée aucun doute que cela donne
de prime abord, prend 94/100 des blancs complexes et par-
de l’ampleur en bouche. Cela DOMAINE CHARVIN fumés à souhait comme ici,
devient plus aimable, avec Châteauneuf-du-Pape 2022 où l’on pénètre dans des notes
un parfum qui évoque Composé à 90 % de clairette de maquis. Il sent les herbes
le fenouil et la garrigue. Un vin rose, d’un beau classicisme, du Sud séchées par le soleil.
pur et droit, avec un milieu ce blanc élevé en cuves inox Dans un esprit similaire, la
de bouche plein. 40 € affiche une pointe de réduc- bouche complexe est profonde
Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique
78 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
et dense. Malgré sa maturité,
ce vin regorge d’une intense
énergie. 16 €
92/100
MONTIRIUS
Vacqueyras Minéral 2022
Son joli parfum s’appuie sur
un fruit net et précis avec une
note d’abricot qui donne une
impression de richesse liée
certainement à la présence de
roussanne dans l’assemblage,
en plus du grenache et du
bourboulenc. Lumineux, tout
en éclat de fruit, avec une belle
allonge sapide, il allie maturité,
vivacité et une agréable
salinité. Entre 35 et 40 €
92/100
DOMAINE SANTA DUC
Côtes-du-Rhône
Le Serre du Rieu 2021
Avec ses 90 % de clairette,
ce blanc musclé déploie une
belle énergie en bouche avec
ses senteurs vives d’herbes et
un fruit marqué par des notes
d’agrumes. Sa matière concen-
trée et sapide a du poids
en bouche, malgré son style
axé sur la fraîcheur. 24 €
91/100
DOMAINE DES TOURS
IGP Vaucluse 2019
Ce 100 % clairette ne fait pas
l’unanimité à cause de la matu-
CORSE
Un caractère affirmé
Les blancs corses s’expriment avec une vraie personnalité,
ils ne jouent pas l’exubérance aromatique mais brillent par
leur pureté minérale. Ils se doivent d’être consistants sans jamais
être lourds. L’apport de boisé, lorsqu’il est choisi, souligne
avec sobriété le vin pour garantir sa fraîcheur et sa digestibilité.
Pour ces raisons, ils ont une véritable capacité de garde,
même si la plupart sont bus bien trop tôt, succès oblige !
95/100
CLOS VENTURI
Vin de France Chiesa Nera 2018
Nous sommes à Piedigriggio,
au centre de la Haute-Corse,
sur des sables et grès en ter-
rasses. Complexe, mûre et
intensément minérale, cette
cuvée est une complantation
Les Dégustations
rité et de la richesse de son
fruit. Il donne pourtant
une belle interprétation du
grand blanc sudiste avec ses
senteurs de tilleul. La généro-
sité de l’année allie puissance,
gourmandise et sapidité, avec
une jolie finale sur une note
d’anis. Entre 9 et 12 €
91/100
THOMAS JULLIEN
Ventoux Sur le Nuage 2021
Derrière une robe soutenue,
on découvre un vin avec un
parfum où dominent la poire,
l’ananas et l’écorce d’orange.
Avec une belle présence en
bouche, il donne une sensa-
tion de mâche. Et pour cause,
les raisins ont été légèrement
macérés. Un blanc nature,
singulier, avec une jolie et forte
personnalité. 12,80 €
91/100
MARCEL RICHAUD
Cairanne 2021
Ce domaine de référence pro-
duit un vin qui flirte avec l’oxy-
dation sans jamais y basculer.
Cela se traduit par un parfum
ample, mais surtout plus épicé
que fruité. En bouche, le vin se
démarque par une sève géné-
reuse et riche tout en restant
traçant et sans la moindre
mollesse. Un blanc singulier,
de belle facture. 19 €
Par Christian Martray
de vermentinu, biancu gentile
et genovese, dotée d’un élevage
boisé présent et intégré. Ce
2018 livre une partition géné-
reuse du vermentinu, avec des
saveurs de miel, tout en conte-
nant une acidité essentielle à
son équilibre. Un grand blanc
de gastronomie, parfait sur
80 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Clos des Papes, à Châteauneuf-du-Pape
Les blancs
de Paul-Vincent Avril
R. Petronio
sont bâtis pour
une longue garde.
De grands châteauneufs
charnels et raffinés
A depte de la cuvée unique, Paul-Vincent Avril est très
attaché au blanc de Châteauneuf-du-Pape dont
il considère l’aptitude à la garde pour certains millésimes
parfois supérieure au rouge. Pour lui, les terroirs à blanc
ne doivent pas souffrir de stress ; ses vignes sont donc
plantées sur des sols argileux et non sur des sols filtrants
et sableux. Il estime que l’acidité n’a pas vocation à tenir
les vins blancs du Sud dans le temps car ils en sont
exempts ; il mise sur les tout petits rendements.
S’il pratique des élevages très courts, son blanc charnel
et profond est l’archétype du grand blanc méridional
raffiné et de longue garde. R. Petronio
une cuisine marine. Il brille par
sa persistance et son évolution
94/100
DOMAINE ZURIA
positive. 125 € Vin de France Crocci 2021
Crocci est au cœur d’un pla-
94/100 teau calcaire de Bonifacio.
YVES CANARELLI ET Ce vermentinu vinifié et élevé
PATRICK FIORAMONTI en foudres exprime avec force
Vin de France la grande minéralité et la
Tarra di Sognu 2021 richesse de ce terroir singulier.
L’assemblage privilégie Il est tout en retenue, éner-
le vermentinu, qui domine gique et très salin, garant d’une
à 80 %, complété de genovese, garde confortable. Un vin de
rimenese et carcaghjolu gastronomie, à table ou sur des
biancu. Éclat de calcaire très fromages affinés à pâte dure
pur et touche de mandarine corses, une tomme crayeuse ou
dans les arômes de cette jeune un persillé de Tignes. 62,40 €
cuvée dotée d’un boisé très
bien élevé et intégré avec une 93-94/100
légère note torréfiée. Au palais, DOMAINE
elle séduit par sa fraîcheur, COMTE ABBATUCCI
sa trame suave et saline ; c’est Vin de France
un vin en longueur plutôt Diplomate d’Empire 2021
qu’en largeur. 59 € Quintet de vermentinu, brus-

Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
tiano, bianco gentile, genovese
et rossola bianca sur les arènes
granitiques de Casalabriva,
au sud d’Ajaccio. Des parfums
accueillants et frais
de fenouil, de cédrat forment
un ensemble cristallin, pur
et frais, noblement boisé. La
bouche offre à la fois une trame
mûre et tonique, sans oublier
une belle énergie et salinité.
Il impressionnera par sa com-
plexité sur six à dix années avec
une cuisine marine raffinée ou
des fromages à pâte dure telle
une tomme crayeuse. 70 €
93/100
DOMAINE
SANT ARMETTU
IGP Île de Beauté Burghese 2015
Issu des arènes granitiques de
la Vallée de Tizzano, au sud de
Propriano, ce trio vermentinu,
genovese et biancu ghjen-
tile offre des notes tertiaires
d’ambre, de cire d’abeille, mais
aussi d’écorce d’agrumes et
de fruits jaunes confits. Il est
naturellement évolué dans ce
millésime solaire. La bouche
est soutenue par son acidité
et de fins amers minéraux.
L’ensemble reste frais et sera
à son apogée d’ici deux à trois
ans. Accompagnez-le d’un
fromage de brebis corse. 77 €
93/100
DOMAINE DE VACCELLI
Ajaccio Chioso Novo 2020
Vieille parcelle de 1967
surgreffée en vermentinu. Le
voilà dans sa plus pure expres-
sion, adossé à une empreinte
boisée noble encore bien pré-
sente. L’ensemble bénéficie
d’une fraîcheur et d’une miné-
ralité qui dominent. La bouche
est riche, solaire, habilement
cintrée par une vivacité
naturelle, finement amère
et persistante. Entre 74 et 78 €
93/100
DOMAINE VICO
Corse A Mina 2018
Parcelle de vermentinu
à Morosaglia, sur une ancienne
mine de cuivre. Le miel est
omniprésent dans ce 2018 avec
En cours de conversion bio
Les Dégustations
Clos Venturi, à Morosaglia
À Ponte Leccia,
la minéralité
extrême
IManunfatigable vigneron
en quête d’excellence,
Venturi a sa propre
définition d’un grand blanc
de Méditerranée : « C’est
une harmonie entre la densité
que l’on arrive à obtenir
et la fraîcheur ». Il gère deux
domaines emblématiques Manu Venturi vise
à Ponte Leccia, au cœur l’harmonie entre
C. Martray
densité et fraîcheur.
de la Corse, le Clos Venturi
et le domaine Vico, deux îlots de
vignes distants de sept kilomètres. Il a mis en place une ferme biodynamique
où se côtoient pas moins de 400 poules et 80 moutons, et il a placé quarante ruches
sur les terres du Clos Venturi. Ce lieu unique, qu’il nomme un « chaos géologique »,
réunit calcaires, schistes, basaltes, rhyolites, sables et grès, exprimant ainsi toute
la complexité de ses terroirs et portant au sommet la qualité de ses vins, lui qui recherche
cette « superminéralité » qui transcende nombre de ses cuvées. C. Martray
une touche de surmaturité, des senteurs d’abricot libère au issu du grand vignoble
éclats minéraux garants palais des éclats minéraux, des de la Vallée de l’Ortolo, sur sols
de fraîcheur et complexité. saveurs de cendre apportées granitiques. Frais et pur,
La bouche est cristalline, pure par l’élevage. Sa trame acidulée il exprime des parfums de
et vivifiante, peaufinée par et élancée séduit aussi par ses céréales et d’agrumes confits,
un élevage en œufs béton. Idéal fins amers. Il sera parfait sur adossés à un profil boisé
sur un denti grillé au fenouil des poissons marinés, fumés, qui s’intègre en formant une
bronze suivi de fromages grillés. Entre 40 et 45 € palette complexe et raffinée. La
corses affinés. Entre 55 et 65 € bouche est mûre et riche, dans
92/100 un style puissant, ample, mais
92-93/100 CLOS CULOMBU avec une maîtrise de l’équilibre
ANTOINE-MARIE ARENA Vin de France où l’élevage graisse sans peser
Patrimonio Hauts de Carco 2021 Storia di E Signore 2020 sur la trame du vin. 42 €
Vermentinu dans un esprit Récolté sur le secteur de
presque “nature” au nez très Corse-Calvi, mosaïque de sept 90-92/100
mûr, parsemé de senteurs cépages dont vermentinu, MURIEL GIUDICELLI
de poire Comice mais aussi riminese, genovese et biancu Vin de France BdN 2021
de fleur de molène. La bouche ghjentile. Ses arômes oscillent Ce trio vinifié en blanc de vieux
offre un ensemble de bonne entre fruits blancs, agrumes, ceps de grenache, sciaccarellu
carrure, minéral et charnu, et crémeux fin. La bouche est et vermentinu posés sur les
effilé, très pur, complété ample et satinée, précise terres de Poggio-d’Oletta offre
de saveurs de céleri, sobre et épurée. Nous apprécions ce des notes racinaires, d’orange
en élevage. On rêve de partage, grain particulier dû à l’élevage sanguine, un panel mûr et
de tartines d’anchois et en jarres, un ensemble gra- frais, complétant des senteurs
de sardines sur le gril. 28,50 € cieux et cristallin, prêt à boire, de chêne blond. La bouche
acidulé et croquant. 25,20 € dévoile un blanc original, avec
92-93/100 une trame tanique qui se jux-
DOMAINE ’ALZIPRATU 91-92/100 tapose à son boisé juvénile.
Corse Calvi Lume 2020 DOMAINE SAPARALE Un vin à patiner en cave, deux
Issu de terroirs d’alluvions, ce Vin de France Œnoteca 2017 ans au moins. À boire sur cinq
vermentinu très mûr, frais, aux Vieux plants de vermentinu à sept ans. Entre 39 et 42 €
Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique
82 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 organise sa première édition des

6>67

ˆ &U),(!,# U/./#&
8Q FDGUH Y©J©WDO HW OXPLQHX[
DX FÄXU GH OD QDWXUH 3DULV

)/0,. ˆ .)/-
2XYHUW DX *UDQG 3XEOLF VDPHGL HW GLPDQFKH
5©VHUY© DX[ SURIHVVLRQQHOV OH OXQGL

/( )/.#+/ -/, *&

/D SOXV JUDQGH ERXWLTXH ©SK©P¨UH GH 3DULV
G©GL©H OD YHQWH GHV YLQV ELR HW
ELRG\QDPLTXHV G©JXVW©V VXU SODFH

&- 58J 59 . 5: ).), 6>67

/H QRXYHDX VDORQ LQFRQWRXUQDEOH
GHV YLQV %LR HW %LRG\QDPLTXHV 3DULV
Pour toute demande, exposants, professionnels du vin ou visiteurs : events@gmc.tm.fr
Orangerie d'Auteuil, 2, boulevard d’Auteuil, 75016 Paris . Parking Porte d'Auteuil . Métro 9 & 10, station Michel-Ange Molitor

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.


LANGUEDOC
Une belle complexité
qui brille à table
De Nîmes à Fitou, voici les plus belles réussites de cuvées
du Languedoc en blanc. Des vins complexes à l’accent
méditerranéen qui ont une capacité de garde et qui, surtout,
trouveront leur place à table. Par Caroline Furstoss
97/100
DOMAINE PEYRE ROSE
Coteaux-du-Languedoc
Oro 2002
La magie des blancs de Marlène
Soria est au rendez-vous ! Cet
Oro 2002 est un vin imprimant
et envoûtant avec ses notes de
pleurotes, fumées et miellées,
et sa puissante texture, à la fois
onctueuse et étirée. Son carac-
tère oxydatif est parfaitement
maîtrisé. Il nous emmène dans
un univers à part, d’ambre
et de lumière. 85 €
96-97/100
MAS JULLIEN
IGP Pays d’Hérault 2016
Encore très pâle, il est à l’aube
de sa vie. Il s’ouvre d’abord sur
le toast grillé, puis dévoile
son caractère umami et salin.
Un vin à la fois savoureux, tex-
turé et incisif, à la longue finale
iodée. Déjà très complexe, il ira
bien plus loin lorsqu’il revêtira
ses habits d’agrumes confits
et de cire d’abeille. 38 €
95/100
ROC D’ANGLADE
IGP Gard 2020
Connu dès sa sortie pour sa
grande proportion de chenin,
ce blanc est convoité pour son
éclat, souligné par des notes
de foin, de fruits blancs et de
céréales. La bouche fait preuve
de tenue, son volume s’allie
à la fraîcheur pour un résultat
salivant. Un beau patchwork de
sols : argilo-sableux-limoneux,
avec des schistes. 40 €
94/100
DOMAINE D’AUPILHAC
Languedoc
Les Cocalières 2022
Les Cocalières est une parcelle
orientée au nord à une altitude
Les Dégustations
Méditerranée
94/100
DOMAINE
DU PAS DE L’ESCALETTE
IGP Pays
d’Hérault 2016
IGP Pays d’Hérault
Mas Rousseau 2021
du Mas Jullien :
déjà très
Ce carignan blanc aux notes
de chèvrefeuille et fruits blancs
complexe, il ira
bien plus loin
encore.
est issu d’une petite parcelle
argilo-calcaire en altitude
plantée de vieilles vignes. La
bouche est délicate, avec de l’al-
longe et une finale sapide. 32 €
de 350 mètres. Ce blanc réu- 93/100
nissant cinq cépages méditer- ALAIN CHABANON
ranéens se livre avec légèreté et IGP Pays d’Oc Trélans 2019
fraîcheur dans un registre de Une immersion dans un
fleurs blanches. Pur, il est doté registre céréalier, avec des
de beaux amers en finale. Une notes de fleurs de printemps.
impression de pamplemousse La bouche est très bien calée
prolonge le plaisir. 23 € entre une belle fraîcheur, de
Domaine Peyre Rose, à Saint-Pargoire
D. R.
fins amers et toujours une belle
longueur de citron confit. Un
assemblage original de chenin
et vermentino qui sait traverser
les années avec grâce. 31 €
93/100
CLOS MARIE
Languedoc Manon 2021
Ce blanc qui prend naissance
sur les hauteurs du Pic Saint-
Loup rassemble six cépages
sudistes. Les herbes aroma-
tiques et les fleurs séchées
dominent le nez. La bouche est
ciselée, avec une acidité mûre
Marlène Soria travaille désormais avec son fils Raphaël. et en dentelle. 22 €
D. R.
Sa cuvée Oro 93/100
DOMAINE
invite à la méditation LE CONTE DES FLORIS
Languedoc Lune Blanche 2020
E lle voulait faire du vin pour sa consommation
personnelle dans ce coin de garrigue, près
de Saint-Pargoire, sans imaginer qu’un jour, ses cuvées
Voici une combinaison qui vaut
le détour entre ce terroir
varié de schistes, grès et argi-
allaient séduire le monde. Marlène Soria signe depuis lites qui rencontrent de vieilles
1990 des vins à part, élevés patiemment. Son unique blanc, vignes de 70 ans de carignan
Oro, porte parfaitement son nom. Un vin brillant blanc, avec une touche
et incomparable. Un précieux sésame, qui se démarque de marsanne et de roussanne.
de tous par sa patine et son caractère oxydatif parfaite- Le nez est très expressif sur
ment maîtrisé, rehaussés par sa dimension umami les fleurs blanches, les agrumes
et ses notes telluriques. Un vin profond et singulier, pour et les céréales. Belle tenue
de grands accords avec des champignons, des fromages de bouche, à la fois stricte
à pâte dure, ou pour la méditation. J. Cukierman et fraîche. Un vin racé et
complexe. 45 €
84 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

93/100
DOMAINE
LES HAUTES TERRES
Limoux Céleste 2020
Céleste est un blanc tout
en pureté et en équilibre.
Un pur chenin issu
des jolis terroirs d’altitude
de Roquetaillade. Le fruit reste
discret, et des notes d’origan et
de fenouil apparaissent au nez.
La texture est enveloppante,
avec de fins amers et une belle
acidité bien mûre. 27 €
93/100
DOMAINE
DE MONTCALMÈS
Languedoc 2020
Une expression franche
Les Dégustations
Nos 100plus grands blancs
92/100 Domaine Les Hautes Terres, à Roquetaillade
CHÂTEAU PECH REDON
La Clape La Centaurée 2022
Un assemblage 80 % bour-
boulenc et 20 % grenache blanc
qui montre le potentiel de
vieillissement du bourboulenc.
Le nez est complexe, avec
des notes de céréales légère-
ment toastées, et surtout
une bouche précise et fluide
qui offre une belle allonge
sapide, tout en finesse. 22 €
92/100
CLOS CENTEILLES
IGP Côtes du Brian
C de Centeilles 2019 Geneviève et Gilles
Cet assemblage d’araignan, Azam produisent
des blancs élégants.
rivairenc et grenache donne

et ouverte de fruits jaunes,
de miel d’acacia et de foin frais.
La bouche offre du volume et
du gras, et le milieu de bouche
marque une action salivante.
Un vin complexe à l’élevage très
bien intégré. 35 €
93/100
LES VIGNES OUBLIÉES
Terrasses-du-Larzac 2020
Assemblage de clairette,
roussanne et grenache blanc
pour ce vin subtil, au nez
délicat sur les fleurs blanches
et les agrumes. Tenu par ses
très beaux amers, il se présente
digeste, complexe et persis-
tant. 21 €
93/100
MAS DES CAPRICES
Corbières
Le Blanc de l’Œuf 2022
La principale parcelle entrant
dans la composition
de cette cuvée est une vigne
complantée en 2012 alliant
grenaches blanc et gris
et quelques pieds de muscat
à petits grains apportant
d’emblée une belle hétérogé-
néité et de la complexité. Des
parfums de fleur d’oranger,
de pêche blanche et de fenouil.
L’élevage sur lies en œufs
béton donne son nom au vin
et apporte une certaine patine
en bouche, une impression
d’écorce de pamplemousse
et une finale salivante. 16 €
un blanc époustouflant sur
terroir argilo-calcaire de grès
siliceux. Floral et délicat,
il détonne dans le paysage
languedocien ! Il offre une telle
chair en bouche qu’on a
l’impression de mordre
dans une poire bien juteuse.
L’acidité souligne parfaitement
l’ensemble. 26 €
92/100
CLOS DU GRAVILLAS
Minervois L’Inattendu 2021
Sur le plateau de Cazelles,
au-dessus de Minerve, naissent
de grands blancs menés par
ce sol très calcaire avec un sup-
port d’argile. On peut ici aisé-
ment parler de minéralité
et de sensation de cailloux,
enrobée par un fruit jaune bien
mûr. Une association heureuse
de grenaches et macabeu
à poser sur table. 20 €
92/100
LA CROIX GRATIOT
Picpoul-de-Pinet
Bréchallune 2022
Voici le renouveau de la partie
littorale, sous l’impulsion
d’Anaïs Ricome. Une sélection
parcellaire dont le terroir,
c’est la mer ! L’occasion de
découvrir le cépage piquepoul
blanc, aux délicates notes
d’agrumes avec une touche
de verveine. La bouche est
longiligne avec une très belle
allonge. 8,50 €
D. R.
Chenin, chardonnay, mauzac,
des blancs différents
P osé entre les Pyrénées et le Massif central, avec
une influence méditerranéenne, le village
de Roquetaillade est le fief de la famille Azam depuis
des générations. Gilles a pourtant décidé de s’affranchir
du système coopératif pour donner une version plus
personnelle des vins il y a maintenant plusieurs décen-
nies. Avec sa femme Geneviève, il produit principalement
des vins blancs et des bulles d’une grande élégance,
à partir de chenin, chardonnay et mauzac. Ce terroir
argilo-calcaire, par endroits très caillouteux, du secteur
en altitude de la Haute Vallée de Limoux produit des vins
mûrs, dotés d’une grande fraîcheur. C. Furstoss
92/100 ment gras et tension. Grenache
TURNER PAGEOT blanc et marsanne élevés en
Vin de France La Rupture 2019 barriques pendant onze mois
Emmanuel Pageot propose des sur lies donnent une certaine
blancs avec tout ou partie de patine à ce vin qui propose
macération, ce qui donne une un relief intéressant. 16,50 €
forte personnalité aux vins.
Ici, il s’agit d’une vinification 91/100
classique de piquepoul blanc CANET VALETTE
et d’une macération de six Vin de France
semaines de sauvignon blanc. une et mille nuits 2022
On est sous le charme de son Connu pour ses cuvées
aromatique exotique, de ses de rouge à Saint-Chinian,
fruits du verger et de sa pointe Marc Valette signe en 2022
de poivre blanc en finale. 16 € ce séduisant assemblage
de piquepoul et bourboulenc
91/100 à l’aromatique de pomme
DOMAINE LES ÉMINADES et de poire. La bouche est cris-
Saint-Chinian Montmajou 2021 talline, soutenue par des notes
Montmajou est une parcelle de fleurs séchées. Un élevage
sur calcaires du Jurassique. sans bois renforce la sensation
Ce vin complet allie parfaite- pure du fruit. 12 €

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 85

 ABONNEZ-VOUS
à La Revue du vin de France

VERSIONS

+
POUR PAPIER & NUMÉRIQUE
SEULEMENT

€ L’ACCÈS EN ILLIMITÉ AU SITE

larvf.com
/ MOIS
LE GUIDE
+
11 N°/AN DONT DES MEILLEURS VINS
2 N° SPÉCIAUX DE FRANCE 2023
+ 1 MOOK
ème
La 28 édition du Guide, référence
des amateurs et des professionnels,
est l’outil indispensable pour constituer
sa cave, dénicher des pépites et acheter
en toute confiance. Toujours indépendant
et réalisé par 10 auteurs issus de différents
univers : journalistes dégustateurs,
cavistes, restaurateurs et sommeliers.
larvf.com EN CONSULTATION ILLIMITÉE LE N°1 DES GUIDES D’AUTEURS
CONSACRÉ AU VIN DEPUIS 1996
ACCÈS AU NOUVEAU SERVICE BONS PLANS PROPOSE UN MILLÉSIME TRÈS ENRICHI.
Accès aux articles réservés aux abonnés Valeur : 29,95 €
Plus de 184 000 vins notés et commentés
Accès aux archives depuis 1971 (soit près de 600 parutions)
Accès à tous les Guides RVF

B U L L E T I N D ’A B O N N E M E N T
PAR INTERNET site officiel d’abonnement magazines.fr avec le code express 71GVF
PAR TÉLÉPHONE 01 84 888 222 prix d’un appel local RETROUVEZ CETTE OFFRE
EN FLASHANT CE QR CODE
PAR COURRIER à compléter et retourner avec votre règlement sous enveloppe non affranchie à :
LA REVUE DU VIN DE FRANCE - Service Relation Client - Libre Réponse 56389 - 93309 Aubervilliers Cedex
Nom :
OUI, JE M’ABONNE POUR 8 €/MOIS Prénom :
EN PRÉLÈVEMENT AU LIEU DE 196,25 €*/AN
71GVF1

Adresse :
LE MAGAZINE LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Code Postal : Tèl :
+ L’ACCÈS AU SITE larvf.com EN ILLIMITÉ
+ LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2023 Ville :

E-mail :
Je souhaite recevoir les offres des partenaires de La Revue du vin de France > POUR OBTENIR VOTRE ACCÈS À larvf.com, IL EST INDISPENSABLE D’INDIQUER VOTRE EMAIL

BÉNÉFICIAIRE
MANDAT DE PRÉLÈVEMENT SEPA Je m’engage pour 12 mois minimum et je remplis le mandat ci-dessous Revue du vin de France SAS
10, boulevard des Frères Voisin - 92792 cedex 9
Je retourne ce présent mandat accompagné de mon relevé d’identité bancaire (RIB) et de ce bulletin d’abonnement en entier. N° ICS : FR52ZZZ436932
COORDONNÉES DU COMPTE

CODE IBAN
DATE E T SIGNATURE OBLIGATOIRES
CODE BIC N’OUBLIEZ PAS DE JOINDRE VOTRE RIB !

Vos droits concernant le présent mandat sont expliqués dans un document que vous pouvez obtenir auprès de votre banque. En signant ce formulaire de mandat, vous autorisez La Revue du vin de France SAS à envoyer des instructions à votre banque pour débiter votre compte, et votre banque à débiter votre compte
conformément aux instructions de La Revue du vin de France SAS. Vous bénéficiez du droit d’être remboursé par votre banque selon les conditions décrites dans la convention que vous avez passée avec elle. Toute demande de remboursement doit être présentée dans les 8 semaines suivant la date de débit de votre
compte pour un prélèvement autorisé. Vous reconnaissez également donner l’autorisation à La Revue du vin de France SAS de présenter à votre banque le premier prélèvement dans un délai de 5 jours à compter de la réception de votre abonnement. Vous serez par la suite prélevé par tacite reconduction.

Offre valable 3 mois en France Métropolitaine, dans la limite des stocks disponibles. Photos non contractuelles. Pour l’étranger, veuillez nous consulter. Vous pouvez acheter séparément La revue du vin de France à son prix de vente au numéro + 2,50 € de frais de port ainsi que le guide des meilleurs vins de France 2023 au prix de 29.95 €
+ 5€ de frais de port. Vous recevrez votre abonnement et votre prime dans un délai de 5 à 6 semaines à compter de la réception de votre règlement. En cas de rupture de stock, un article de remplacement vous sera automatiquement envoyé. Les informations collectées sont destinées à la société La revue du vin de France SAS. Elles sont
utilisées à des fins de traitement et de gestion de votre abonnement. Le cas échéant, votre adresse mail sera utilisée pour suivre votre abonnement et vous envoyer les communications dont vous bénéficiez en tant qu’abonné(e). En application de la réglementation en vigueur, vous disposez des droits d’accès, de rectification, d’effacement,
d’opposition, à la portabilité des données et à la limitation des traitements. Pour exercer vos droits, veuillez contacter le Groupe Marie Claire (GMC) par mail à dpo-rvf@gmc.tm.fr ou par courrier à Groupe Marie Claire-DPO - 10, bd des Frères Voisin - 92130 Issy-les-Moulineaux, en justifiant de votre identité. Vos données postales sont sus-
ceptibles d’être transmises à nos partenaires commerciaux. Si vous ne le souhaitez pas, merci de cocher cette case ou de nous en informer à l’adresse ci-dessus. Pour toute information complémentaire, consultez notre Politique de Confidentialité sur notre site magazines.fr (*) Prix TTC public

ROUSSILLON
Des vins d’émotion, nés
entre mer et montagne
Porté par sa richesse géologique et un grand dynamisme dans
le vignoble, le Roussillon reste une source intarissable
de grands blancs sapides et salivants. L’émotion est au rendez-
vous dans beaucoup de ces vins nés entre mer et montagne.
97-98/100
DOMAINE
DANJOU-BANESSY
IGP Côtes Catalanes
Clos Escounils 2019
Assemblage de grenaches
blanc, gris et noir de 90 ans
sur le Clos des Escounils. Sols
composés de schistes, calcaires
et grès rose. Tout petits ren-
dements et élevage long en
foudres. Le nez est complet,
multidimensionnel, avec
des notes racinaires, fumées et
de fleurs blanches. En bouche,
une immense longueur
salivante. Un vin enrobé sans
pour autant être opulent,
à la fois profond, droit et tendu.
Impression de plénitude
et de persistance. Une véritable
décharge gustative, un grand
vin d’émotion. 35 €
97/100
DOMAINE GAUBY
IGP Côtes Catalanes
Coume Gineste 2008
Assemblage de macabeu et
grenache blanc de 95 à 100 ans
Par Jérémy Cukierman
sur le lieu-dit Coume Gineste.
Terroir de Calce, sur schistes
gris et calcaires ferrugineux.
Un très grand vin, complexe,
qui s’exprime sur le grillé,
le toast, l’iode et le cédrat. La
bouche déroule et tapisse par
sa tension. Il a encore sa déli-
cate réduction, mais elle s’est
déliée avec le temps. Quelle
énergie et quelle longueur !
La magie du domaine Gauby
dans toute sa splendeur. 120 €
96/100
CLOS DU ROUGE GORGE
IGP Côtes Catalanes
L’Ubac 2017
Coteau de grenache gris
de 65 ans sur gneiss à mica
noir, exposé nord. À peine
plus de cent caisses produites.
Élevage long en foudres. Nez
magnifique, sur un beau grillé
réduit, la pomme verte et le
pomelo. L’attaque en bouche
est soyeuse et onctueuse, mais
la tension reprend immédia-
tement le dessus, avec un vin
étiré par ses superbes amers,
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 87
sa droiture et son fumé. Finale
complexe, longue, délicate.
Un vin profond et brillant. 60 €
95-96/100
DOMAINE
DE LA RECTORIE
Collioure Barlande 2021
Assemblage dominé par
les grenaches gris de la parcelle
de schistes de Barlande, située
à 300 mètres d’altitude. Les
vignes ont été plantées en 1936.
Le charme agit dès le nez, avec
sa délicate palette aromatique
sur la noisette et le cédrat.
La bouche est à l’unisson
et même encore plus impri-
mante. Un vin brillant de
pureté, d’énergie et de tension.
Il s’exprime graduellement,
par couches. Il finit sur le salin
et la verticalité. Grand ! 32 €
95-96/100
MAS AMIEL
Côtes-du-Roussillon Altaïr 2021
Grenache gris, blanc et
macabeu sur calcoschistes
issus de vignes de 60 à 80 ans.
Élevage uniquement en petites
cuves inox. Un vin séducteur,
plein, sur la poire Conférence
et les fleurs blanches. Il est à
la fois gourmand et complexe.
Il ne cherche pas l’épaisseur,
mais la matière est là
et l’ensemble est très fin. Finale
très longue et vivifiante, sur
un fruit pur qui confirme
son charme démoniaque.
Rapport qualité/prix défiant
toute concurrence. 22 €
C’est là, dans
la Vallée de l’Agly, que
naissent parmi
les plus grands blancs
de l’arc méditerranéen.
Alamy
94-95/100
CLOS DU ROUGE GORGE
IGP Côtes Catalanes 2020
Une cuvée dominée par
les vieux macabeus sur gneiss.
La patte de Cyril Fahl est là,
avec un beau fumé au nez,
le salin et l’empreinte grillée
d’une réduction noble, le tout
rehaussé par une pointe flo-
rale. La bouche est moins per-
sistante et profonde que dans
la cuvée L’Ubac, mais conserve
la belle trame amère et beau-
coup de séduction. Un vin
encore très jeune, qui mérite
de la patience, mais la race
et le charme sont là. 30 €
94/100
DOMAINE GAUBY
IGP Côtes Catalanes
Vieilles vignes 2014
Tout comme Coume Gineste,
ces vieilles vignes réunissent
grenaches et macabeus de 60
à 110 ans sur les schistes et cal-
caires rouges ferrugineux de
Calce. On retrouve la très belle
réduction sur lies et l’allonge.
Il dégage une impression de
pureté cristalline. Il a 8 ans,
mais a encore besoin de temps.
Il est tendu et presque contenu,
bien que la longueur et la
complexité aromatique soient
évidentes. Une cuvée taillée
pour une très longue garde.
Déjà très beau et probablement
grand dans cinq à dix ans. Un
taiseux qu’il faut carafer et aller
chercher, mais qui a ensuite
beaucoup à raconter. 50 €

Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
94/100
DOMAINE
OLIVIER PITHON
IGP Côtes Catalanes
La D18 2015
Une cuvée qui rend hommage
à la D18, magnifique route
sinueuse qui mène du Col
de la Dona à Calce. Elle est
issue de sols de schistes gris et a
bénéficié d’un élevage d’un an
et demi en foudres alsaciens.
Belle empreinte beurrée et joli
crémeux, sans pour autant
tomber dans la démonstration
et l’opulence. Le salin ramène
Les Dégustations
Domaine Danjou-Banessy, à Espira-de-l’Agly
du domaine avec la réduction
grillée du schiste. Du relief
Les deux frères Sébastien et de la droiture. D’abord
et Benoît Danjou. réservé, le vin dévoile ensuite
sa complexité et son éloquence.
44 €
93-94/100
DOMAINE
OLIVIER PITHON
Côtes-du-Roussillon Laïs 2012
Macabeu, grenaches blanc
et gris sur les sols de Calce.
Élevage de dix mois en bar-
riques et cuves bois. Joli nez
avec une très belle évolution,

G. Pillon
ensuite la droiture. Il reste très sur les agrumes, la gentiane
étiré. Le millésime chaud a été et l’abricot frais. En bouche,
très bien géré. Le 2019 ira
sûrement plus loin et gagnera Leur Clos Escounils la fraîcheur est bien enrobée.
L’attaque est mellifère et flo-
en complexité avec le temps,
mais à ce stade, ce très beau
touche le cœur et l’esprit rale, puis s’étire sur des beaux
amers. Un vin qui exprime
2015 est au-dessus. Un vin juste
et affable. 45 € L eur grand-père ne produisait que des vins doux
naturels sur de très vieilles vignes et vendait tout au
négoce. Sébastien et Benoît Danjou avaient pris une autre
une très jolie dualité, et laisse
une belle impression juste
et vivifiante. 21 €
94/100 voie. Après ses études, le premier enseignait l’anglais,
LE SOULA tandis que son cadet de vingt-deux mois se spécialisait 93/100
IGP Côtes Catalanes en littérature française. Lorsque leur grand-père a décidé DOMAINE
Terroir d’Altitude 2017 de vendre, l’appel de leur terre natale a été trop fort. Ils DE LA RECTORIE
Un assemblage singulier ont lâché les livres et repris la route du vignoble. Les deux Collioure L’Argile 2008
qui comprend marsanne frères ont tout d’abord réduit les surfaces, pour mieux Belle évolution sur le miel
et roussanne, complétées par maîtriser et ne garder que les vignes en bonne santé. S’ils de sapin et le pain d’épices.
du rolle, de la malvoisie continuent à produire de très grands vins mutés, ils ont Un registre patiné, généreux,
aussi ajouté à leur gamme de grands secs, frais et sapides. mais sans aucune lourdeur.
Les blancs présentés dans la dégustation ne nous feront S’il n’est pas loin de son pic
La D18 2015 pas mentir. Ce sont de grands vins de terroirs, ayant il n’a pas basculé et reste frin-
d’Olivier Pithon : chacun une personnalité propre, mais aussi cette énergie gant. Un vin gourmand, large
un vin juste saline, cette allonge et une capacité à tapisser le palais. et ample mais sapide. 25,50 €
et affable, Le Clos Escounils est un sommet, un vin comme il y en a
très étiré. peu, qui touche le cœur et l’esprit. J. Cukierman 92-93/100
DOMAINE PAUL
MEUNIER CENTERNACH
du Roussillon (tourbat), 93-94/100 Muscat sec Fragment 2018
du sauvignon et du macabeu. DOMAINE Seulement 1300 bouteilles
Vignes haut perchées (d’où DANJOU-BANESSY produites de ce vin de muscat
le nom de cette cuvée) sur le IGP Côtes Catalanes à petits grains dorés issu d’une
secteur des Fenouillèdes, sur La Truffière 2014 parcelle sur arènes grani-
arènes granitiques et gneiss. Un vin issu de vieux carignans tiques située au-dessus d’une
Élevage de près de deux ans gris de plus de 80 ans, sur rivière souterraine. Très beaux
en demi-muids, foudres et marnes schisteuses et sous-sols arômes de fleur d’oranger, de
cuves inox. La fraîcheur du calcaires (secteur des terres citron confit et de jasmin. Très
terroir et la justesse de l’élevage noires). Le vignoble est entouré loin des caricatures putassières
parlent d’entrée, tant au niveau d’une truffière qui a donné du cépage, son parfum est fin
aromatique qu’en bouche. son nom à la cuvée. Elle se et élégant. Bouche texturée
Notes florales et miellées, il montre très différente du Clos mais énergique, à nouveau
semble opulent et pourtant, Escounils dans son profil aro- très raffinée, sur la verveine
en bouche, c’est un cœur pur, matique, avec ses notes de til- et la citronnelle. L’alcool est
vif et salivant. Étiré et sapide. leul et de bergamote, mais elle très maîtrisé et il conserve
Insolite dans son encépage- reste d’une grande élégance. une belle vitalité. Un grand
D. R.

ment, il a pourtant la gueule Elle combine la texture et cette muscat sec, très juste
du lieu. Une réussite ! 35 € empreinte salivante typique et savoureux. 15 €

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

88 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 LE POUVOIR DE LA TERRE

Château
Cantenac Brown
GRAND CRU CLASSÉ 1855

MARGAUX
www.cantenacbrown.com

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODERATION


Nos 100plus grands blancs de Méditerranée
92-93/100
DOMAINE
DE LA PRÉCEPTORIE
Côtes du Roussillon
Terres Nouvelles 2021
Grenache gris de 80 ans sur
le terroir de Maury. Un vin
complet, très fin dans sa défini-
tion. Toast délicat, pointe
de noisette, beau végétal
avec des arômes de tilleul
et un mentholé qui rehausse
l’ensemble. La puissance est
contenue. Jolie longueur. 18 €
92-93/100
DOMAINE DES SCHISTES
Côtes du Roussillon Gora 2021
Grenaches blanc et gris sur
marnes schisteuses. Vignes
de 1950. Une brise marine.
Le salin, l’iode et les zestes
d’agrumes. Il est étiré, sapide
et salivant. La tension et la viva-
cité sont là, mais sans aucune
austérité. Il est sur le fil du
rasoir, mais ne bascule pas et
conserve le plaisir. Bravo ! 17 €
92/100
DOMAINE AUGUSTIN
Collioure Adeodat 2021
Vignes de 100 ans sur les
schistes bruns de la commune
de Banyuls-sur-Mer. Très beau
fond de vin. Notes de pomelo
et de zeste d’agrumes. Légère
sucrosité du bois, mais de l’al-
longe saline, du salivant et de
jolis amers. Belle intégration
de l’alcool. Il a de l’énergie à
revendre, de la profondeur et
une belle persistance aroma-
tique. Une confirmation. 26 €
92/100
DOMAINE
DANJOU-BANESSY
IGP Côtes Catalanes Coste 2018
Macabeus de 15 à 30 ans sur
sols argilo-calcaires de galets
roulés. Il est plus rond, beurré
et brioché que les autres vins
du domaine au niveau aroma-
tique. Il est plus tendu
au palais, avec une bouche
qui présente un bel équilibre
et un joli charme fumé. 23 €
91-92/100
DOMAINE DES SCHISTES
Côtes-du-Roussillon
Essencial 2021
Assemblage faisant la part belle
Les Dégustations
Le Soula, à Saint-Martin
plus grands flacons de la dégus-
tation mais avec du liant,
de l’extrait sec et une jolie
finale acidulée. 12 €
Wendy Wilson : 90/100
incontournable DOMAINE PAUL
sur le secteur
des Fenouillèdes. MEUNIER CENTERNACH
Chorèmes Blancs 2020
Vigne de macabeu et grenache
blanc de 70 ans sur schistes
noirs sur la commune de Saint-
Paul-de-Fenouillet. Élevé en
amphores de grès. Macération
de 24 heures. Pointe presque
muscatée. De la couleur
en robe. Senteurs de plantes
macérées, de gentiane et raci-
naires. Bouche enveloppante
et étirée par une belle amer-
D. R.
tume. Vin en relief plus qu’en
Ses blancs traçants verticalité, mais intéressant
et singulier, pour la table, avec
ont la gueule de l’endroit une vraie personnalité. 20 €
90/100
C ’est l’histoire de deux importateurs anglais qui ont
décidé, avec leur ami vigneron Gérard Gauby,
de produire leurs propres vins. Avec l’aide de leur
DOMAINE
DE LA PRÉCEPTORIE
compère de Calce, Mark et Roy Walford se sont lancés Côtes-du-Roussillon
dans cette aventure en 2001. Gérard a sélectionné de très Coume Marie 2021
beaux terroirs d’altitude, sur le secteur des Fenouillèdes, Assemblage de grenaches gris,
a travaillé les vignes à leurs débuts et fait les premiers blanc et macabeu de la Vallée
vins. De magnifiques vignobles, frais, qui dominent les de l’Agly sur calcoschistes.
vallées et fleurent bon le fenouil sauvage. Aujourd’hui, Aromatique discrète, sur
Mark Walford veille toujours sur Le Soula, secondé sur l’amande fraîche, l’abricot et le
place par Wendy Wilson. Le blanc, singulier par grillé, vanillé d’un élevage maî-
son assemblage (marsanne, roussanne, rolle, macabeu, trisé. Palais assez rond, géné-
tourbat et sauvignon), incarne bien l’ambition reux et ouvert, avec du volume
du domaine : produire de belles expressions de vignobles et de la gourmandise. 12 €
haut perchés, gourmandes et étirées. J. Cukierman
89-90/100
DOMAINE DES SOULANES
au vermentino, au grenache par ce millésime énergique, IGP Côtes Catalanes
gris et au macabeu. Terroir par ses saveurs anisées Vieilles vignes 2018
sur schistes ferreux et marnes et une belle amertume. Vignes de 50 à 70 ans
schisteuses à Estagel. Élevage À nouveau de la singularité de grenache gris et carignan
en cuves inox. Nez frais, sur et du caractère. 29 € gris, au pied du Quéribus,
e tilleul, l’anis et le fenouil. Très sur les schistes et calcaires
joli toucher de bouche avec 91/100 de la commune de Tautavel.
du glycérol, de l’onctuosité. DOMAINE Belle réduction grillée,
Un beau vin, tactile, ample, DE LA PRÉCEPTORIE noisettée, d’un élevage sur lies
mais à nouveau avec une jolie IGP Côtes Catalanes maîtrisé et notes d’agrumes
empreinte saline. Un superbe Coume Marie Blanc de Noirs 2021 mûrs. Acidité marquée. Vin
rapport qualité/prix. 11 € Grenache noir 100 % vinifié très vertical. Encore serré, mais
en blanc. Vignes de 50 ans sur salivant et équilibré. 19 €
91/100 calcoschistes de la Vallée
DOMAINE PAUL de l’Agly. Belle robe légèrement 89/100
MEUNIER CENTERNACH rosée. Nez réservé, sur les fruits PARCÉ FRÈRES
Côtes-du-Roussillon 2021 rouges frais. Au palais, il a une Collioure Le Petit Gris 2021
Vieilles vignes de grenaches jolie patine et de la vivacité. 100 % grenache gris sur
blanc, gris et macabeu, com- Il dégage une sensation d’inté- schistes. Un vin texturé, gras,
plantées sur schistes noirs. Nez gration et d’onctuosité. Un vin avec du salin et de jolis amers.
expressif, sur le noyau de fruits de bouche et de gastronomie, Légèrement solaire en finale,
jaunes et le fenouil. Il est porté sans l’allonge et la nuance des mais une belle ampleur. 13 €
90 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Mon domaine familial est une propriété à part qui produit des vins atypiques
et plein de personnalité. Depuis plusieurs générations, nous avons appris à
connaître, à respecter et accompagner le terroir qui est nôtre. Nous laissons
chaque millésime écrire sa propre histoire et nous nous adaptons
en fonction de son tempérament.

Hervé Lhuillier, propriétaire vigneron

Contact : Tél 05.57.84.48.01 | service.commercial@fleurhautgaussens.com
www.chateaufleurhautgaussens.com
AVIS À TOUS LES CAVISTES !
Ò DzǰDzdzɠ ‹ù¯Ñ£Òô£Đ ĄÙôè£ Ą¸ì¸˜¸Ë¸ô¤ £ô
‹Ñ¤Ë¸Ùè£Đ ĄÙôè£ è¤®¤è£Ò™£Ñ£Òô ìùè ¸Òô£èÒ£ô
¯è™£ ‘ L'ANNUAIRE DES CAVISTES EN LIGNE
Ÿ£ ?‹ [£Ąù£ Ÿù Ą¸Ò Ÿ£ %è‹Ò™£ɟ

%pQpILFLH] GH QRWUH
UpIpUHQFHPHQW QDWXUHO
SHQGDQW  DQ

1,25 ț HT SDU PRLV

VRLW 14,99 ț HT SDU DQ

,QVFULYH]YRXV VXU cavistes.larvf.com

RX FRQWDFWH]QRXV SDU PDLO SRXU SOXV GH UHQVHLJQHPHQWV
9DOHQWLQH 'XWUHX[ vdutreux@gmc.tm.fr
 Art de vivre
Spiritueux

Ils ne laissent pas indifférent

Dix rye whiskies attachants
C
omposés uniquement ou majoritairement de seigle, les
rye whiskies présentent un profil vif et épicé (cannelle, girofle,
gingembre) qui tranche nettement avec les single malts écos-
sais ou japonais à base d’orge maltée. On les vénère ou on les déteste,
mais leur allonge sur les notes cireuses, amères et acidulées tonifient
un ensemble des plus complexes et attachants. Certains parmi les
grandioses rye whiskeys nord-américains que nous avons déjà évo-
qués (lire La RVF n° 666, décembre 2022 / janvier 2023) ne sont pas
repris ici (Buffalo Trace, Few, Lost Republic, Sonoma, Templeton,
Woodford Reserve). Une invitation à voyager dans les pays du Nord
où le seigle est roi… en restant sur les bons rye ! Cyrille Mald
Ces flacons sont disponibles dans les boutiques très spécialisées telles
La Maison du Whisky, Vintage & Cie à Paris, The Whisky Lodge à Lyon
ou Bar Spirit à Toulouse.
LES AUTRES RYE WHISKIES
4 WHISTLE PIG
12 YO, Wine Cask Finish, Vermont, 43 %
Élevé dans des fûts de madère, de sauternes et de porto,
ce 100 % rye d’une grande complexité renvoie à des notes
oxydatives, de chocolat, de quetsche et de raisins secs
noirs. 200 € les 70 cl
5 ALBERTA DISTILLERS
Premium Cask Strength Rye, Canada, 66 %
Assemblage composé à 100 % de seigle Canadian Prairie
distillé en alambics pot still et en colonne, élevé en fûts de
chêne blanc neufs carbonisés : le rye dans sa pureté absolue
sur une texture sirupeuse et des arômes de chocolat noir,
de sirop d’érable et de bourgeon de cassis. 80 € les 75 cl

1 KYRÖ
Malt Rye, Finlande, 47,2 %
Prononcez Kyreux, une des craft distilleries à vraiment
6 FINGER LAKES
SMWS RW 2.1, New York, 51,7 %
La ferme-distillerie de Burdett, au toit en pagode, offre
suivre ces prochaines années. Excellence des produits ici une expression juteuse aux teintes herbacées uniques :
et dérision marketing comme le prouve l’hilarante sur le myrte citronné, la mélisse, les feuilles de figue
présentation à visionner (en anglais) sur leur site. et de mûre. 90 € les 75 cl
Le coup de cœur du dernier magnifique Lyon Whisky
Festival, sur les baies arctiques sauvages, le moka
et le poivre long en finale. 60 € les 50 cl 7 HIGH WEST
Rendezvous rye, Utah, 46 %
Cet assemblage de rye anciens rend hommage à la tenue
des premiers Whisky Fest dans l’Ouest américain

2 DOMAINE DES HAUTES GLACES

Single Cask #977 Rye bio, France, 60,2 %
En co-édition avec Vintage & Cie, cette cuvée
au début du XIXe siècle. Tapissant, il propose une allonge
sur la cannelle, la mélasse et les fruits confits. 59 € les 70 cl

de la ferme-distillerie du Trièves est issue

d’un fût unique. Elle offre toute l’expressivité
d’un single rye brut de fût issu à 100 %
des seigles de la moisson 2016, climat Vulson,
cultivés en agriculture biologique. Sur
le pruneau vivifié, l’orange amère confite,
le chocolat au lait et la glace rhum-raisins.
196,80 € les 70 cl
8 HELSINKI WHISKEY
Rye Malt, Finlande, 47,5 %
Séamus Holohan, Kai Kilpinen et Mikko Mykkänen ont
créé cet assemblage haute couture composé de 70 %
de seigle et 30 % d’orge maltée, aux arômes de miel,
macchiato et menthe aquatique. 59,90 € les 70 cl
9 JACK DANIEL’S
Single Barrel Rye, Tennessee, 45 %
Superbe rye de la légendaire distillerie de Lynchburg,

3 ZUIDAM
Dutch Rye, Dumangin, Pays-Bas, 46 %
Cette édition limitée, issue d’un fût unique dont le contenu
ultra tapissant sur le sirop de mélasse claire, la pomme
verte, la cannelle et les fruits exotiques (anone,
carambole). 46 € les 70 cl
a bénéficié d’une seconde maturation en fût de ratafia
champenois, propose un distillat de seigle moulu par
moulin à vent, en fermentation longue (cinq jours) pour
une expression parfaitement affinée par Gilles Dumangin
10 SPIRIT OF HVEN
Rye whisky, Suède, 45,6 %
Le master distiller Henric Molin propose un assemblage
qui glisse sur la réglisse grasse, l’épicéa et la pâte de fruits de 42 fûts de chêne blanc américain sur une recette
rouges, saupoudrée de cannelle. 79 € les 70 cl atypique (78,6 % seigle, 11,9 % blé, 4,8 % maïs et 4,7 % orge),
pour une dominante de menthe poivrée. 45 € les 70 cl
Photos : D. R.

4 5 6 7 8 9 10
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 93
 Château
Lynch-Bages
La vision de Jean-Michel
et Jean-Charles Cazes
À Pauillac, le vaisseau amiral de la famille Cazes, Cinquième cru classé du Médoc, sait s’entourer
du savoir-faire d’une équipe de haute volée et d’installations en pointe pour donner naissance
à un cru au style affirmé, qui se distingue même dans les années difficiles.
Reportage et dégustation de Pierre Casamayor

L
e domaine de Bages prend naissance dès le XVIIe siècle,
mais c’est l’arrivée de la famille irlandaise Lynch qui lui
donne son impulsion au sein des crus qui pointent vers
l’excellence dans ce terroir pauillacais. Il est classé Cinquième
cru en 1855, bien en deçà de sa réputation actuelle. C’est une
autre famille, ariégeoise celle-là, qui marque l’entrée de ce cru
dans la modernité. Prise en fermage en 1934 en pleine crise
économique, puis achetée en 1939, la propriété se distingue
par un style qui va s’affiner jusqu’à nos jours. Jean-Charles,
puis son fils André, maire de Pauillac et cocréateur de la
Commanderie du Bontemps du Médoc, jusqu’à Jean-Michel,
grand artisan de son développement, qui le hisse au niveau des
“super seconds”, une affaire familiale prospère.
94 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
En parallèle, cet homme flamboyant conseille et dirige les
investissements d’Axa Millésimes en France et à l’étranger
– Pichon Baron, Quinta do Noval ou Disznókö entre autres –,
mais il est avant tout l’infatigable porteur du drapeau médo-
cain, qu’il fait flotter sur tous les marchés, urbi et orbi. Le por-
tefeuille de la famille Cazes s’est enrichi des Ormes de Pez
à Saint-Estèphe, de la Villa Bel-Air en Graves, du château
Haut-Batailley à Pauillac, de L’Ostal Cazes en Minervois et du
domaine des Sénéchaux à Châteauneuf-du-Pape, mais Lynch-
Bages en reste le fanion.
Il ne faut pas oublier dans ces réussites le rôle technique
majeur apporté par un œnologue de haute volée, Daniel Llose,
rugbyman et aficionado, qui a imprimé son style à Lynch-Bages

et dans les autres propriétés. Il vient à peine
de prendre sa retraite mais garde un œil
amical sur son successeur, Nicolas Labenne.
Pendant plusieurs décennies, Jean-Michel
Cazes et Daniel Llose ont formé un duo de
choc qui a su conjuguer le savoir-faire et le
faire-savoir, une aventure exemplaire. Il faut
dire que ces deux accoucheurs de grands
vins avaient à leur disposition des parents de
qualité, un terroir et un encépagement fusionnels.
UN TRAVAIL AU PETIT POINT
Le vaste terroir est assis sur le plateau de Bages. Il est d’une belle
homogénéité, avec des sols de graves garonnaises, mais on a pu
identifier quelques parcelles et 280 sous-parcelles grâce à la
cartographie satellitaire et aux mesures de résistivité, ce qui a
induit une réflexion dès les années 2000 sur un futur outil de
vinification adapté à ce travail au petit point.
La viticulture est certifiée HVE3, mais on se rapproche du
bio non revendiqué, avec suppression des herbicides, pesti-
cides ou anti-botrytis. Certaines parcelles sont enherbées,
les autres subissent un travail du sol classique. Les pieds sont
plantés à 8900 pieds par hectare, avec une forte proportion de
cabernet-sauvignon, le cœur du style pauillacais. Les replan-
tations s’effectuent avec une sélection massale, le palissage a
été remonté, on utilise un compost végétal adapté avec préci-
sion aux différents cas. Les traitements s’appuient sur le soufre
et le cuivre, avec confusion sexuelle, mais on ne s’interdit pas
d’intervenir si un problème survient.
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 95
Photos : château Lynch-Bages
2020 est le premier
millésime vinifié dans le chai
dessiné par l’architecte
Chien Chung Pei,
le fils du créateur
de la pyramide du Louvre.
Après l’abandon du chai historique, des
installations en perpétuelle évolution ont
été érigées, mais elles se sont révélées un
outil obsolète pour les nouvelles ambitions
de sélection parcellaire. Un nouveau cuvier
et un nouveau chai se sont révélés incontour-
nables.
DE NOUVELLES INSTALLATIONS
2020 marque un tournant dans l’histoire de Lynch-Bages : c’est
le premier millésime vinifié dans les nouvelles installations.
Un cuvier pensé pour accueillir la nouvelle sélection parcel-
laire et pour optimiser le travail, un chai conçu pour élever
deux récoltes successives. Jean-Michel, son fils Jean-Charles
Cazes et leur équipe ont alors en tête un projet qui sera un
exemple parfait d’une transposition de principes anciens
vers une technologie moderne. Ils confient pour cela à Chien
Chung Pei le soin de concrétiser leur vision. Cet architecte,
fils du célèbre Ieoh Ming Pei, le créateur de la pyramide du
Louvre avec qui Jean-Michel Cazes avait noué des relations
d’amitié, met ses pas dans ceux d’un autre architecte de la fin
du XIXe siècle, Pierre Skawinski, qui a élaboré de nombreux
chais en Médoc avec toujours le même principe, la gravité.
Lynch-Bages a la chance inouïe d’avoir conservé intacte
une de ses réalisations qui a fonctionné jusqu’en 1975, l’une
des seules à avoir échappé à la destruction. On visite encore
aujourd’hui ce témoin du savoir-faire d’antan. On peut y
admirer le célèbre plancher médocain sur lequel s’organise
tout le travail : les raisins sont hissés avec des seaux, éraflés
 De vigne en cave
Vie de château
La verticale du Grand vin
La dégustation s’est tenue en millésimes cachés, permettant de s’affranchir des a priori que l’on peut avoir
sur les caractéristiques des millésimes dans une appellation donnée. Les résultats ont confirmé que ce cru
réussit particulièrement les années modestes, avec un style qui s’impose quelle que soit la climatologie.
D. R.
Les millésimes à attendre
2020 Nez très mûr, fruit rôti, épices encore marquées par un
boisé luxueux. Bouche profonde, de la chair, équilibre
97/100 réussi entre puissance et fraîcheur, tanins déjà bien af-
finés. Belle longueur bâtie sur l’élégance. Grand avenir.
2019 Nez fin et ouvert, balsamique, fruits rouges mûrs,
notes de graphite, menthe fraîche, fumées. Bouche
98/100 très puissante, matière profonde, fruité précis
et intense, trame tannique déjà affinée, mariage fruit/
boisé parfait. Finit long et complexe, expression
aromatique élégante. Grand avenir.
2018 Nez sur une aromatique fine, notes mentholées, cacao,
fruits rouges grillés, cèdre. Bouche dense, ampleur
97/100 généreuse équilibrée par une fraîcheur tonique. Tanins
épicés et déjà affinés. Belle allonge sur cette complexité.
2016 Nez sur le fruité noir mûr, menthe sauvage, cacao.
Bouche profonde, du gras, grande expression
97/100 aromatique, beaux tanins gras et mûrs. Finit riche
et complexe. Un beau Lynch-Bages dans tout son ADN.
On peut ouvrir si l’on est impatient
Nez sur la réglisse, fruits noirs bien mûrs, notes
2017 balsamiques et mentholées. Bouche souple, avec
96/100 du gras, belle matière mature mais relevée par
une fraîcheur intense, de beaux tanins puissants,
épicés sans être dominés par le bois. Un millésime
bien équilibré et complexe.
2015 Nez complexe, fruits noirs matures, mûre et cassis,
pointe mentholée, notes grillées. Bouche souple
97/100 à l’attaque, puis se concentre avec la chair, du velours,
belle structure tannique épicée, allonge aromatique
qui décline fruit et épices boisées avec harmonie.
2014 Nez épanoui et puissant, pruneau, épices vanillées,
pivoine, fruit mûr. Bouche dense, beaux tanins
96/100 matures, épicés et prégnants. Longueur très
aromatique relevée par une fraîcheur appétente.
Une réussite du millésime.
96 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Les millésimes à boire
Arômes épicés, fruité vif, mais le boisé est encore
2013 dominant. Bouche serrée, avec des tanins encore secs
92/100 qui demandent à se délier. Aujourd’hui sur
son austérité, avec une finale un peu végétale.
2012 Robe encore jeune. Nez sur des notes florales,
pot-pourri, épices, zestes d’agrumes. Bouche souple,
94/100 fruit frais, matière bien lissée, tanins épicés qui
commencent à bien se fondre, pointe vive en finale.
2011 Nez discret, fruité mûr bien marié à un boisé équilibré
et fondu. Bouche souple, avec un bon développement
95/100 aromatique, une tonicité qui allonge sa finale, bien
encadrée par des tanins enveloppés.
Nez plus frais, notes mentholées, cèdre ; bouche dense,
2010 très Lynch-Bages, fruité vif, allonge épicée, matière
98/100 profonde et aromatique, “recadrement” tannique par-
faitement équilibré. Finit très long sur des notes de gra-
phite, florales, fruits rôtis aux épices. Grand millésime.
Robe très dense, aromatique épanouie sur le fruit rôti,
2009 les épices vanillées, graphite, notes de pinède. Bouche
97/100 encore un peu serrée, matière charnue, profonde,
tanins puissants encore très jeunes, fraîcheur marquée
qui équilibre et allonge ce millésime solaire.
Robe un peu évoluée. Fruit mûr et précis, pointe
2008 florale, avec une bouche dense et veloutée, charnue,
95/100 des tanins gras et très épicés qui donnent une belle
ossature à ce vin qui fait mentir son millésime.
2007 Robe légèrement évoluée, brique. Joli nez de fruits
rôtis, épices, tabac, palette complexe. Bouche lissée,
94/100 aromatique, avec des tanins épicés par un boisé encore
marqué mais bien intégré.
La complexité de l’âge
Nez fin, notes florales, fruits rouges matures, pointe
2006 balsamique. Finesse en bouche, beaux tanins matures,
96/100 fraîcheur. Bouteille longue, équilibrée et tonique.
2005 Superbe fruit mûr et épicé, notes de cèdre, réglisse,
tabac blond, aromatique de grande classe. Sphérique
98/100 et velouté en bouche, matière onctueuse et tanins
relevés par une fraîcheur menthée. Finit très long sur
une déclinaison de senteurs élégantes. Irrésistible !
1990 Nez superbe, cassis confit, épices grillées, havane,
sous-bois. En bouche, grande profondeur, matière
98/100 ample et riche, du gras, force aromatique qui
se perpétue jusqu’en finale, encadrée par des tanins
qui vont tenir le vin encore longtemps.
 De vigne en cave
Château Lynch-Bages
et foulés au-dessus des cuves bois ; des rails permettent aux
maies des pressoirs de circuler et recueillir les marcs sortis à
la main par le haut des cuves. Aucune pompe dans ce système
qui compense la faible déclivité des sols de la région par… la
force des bras !
Le nouveau chai, avec en supplément une vision environne-
mentale, reprend ces principes, la modernité technologique et
les nouveaux matériaux en prime. Ce qui frappe tout d’abord,
c’est la lumière naturelle qui baigne l’ensemble, avec une toi-
ture vitrée à redans qui laisse entrer la lumière par le nord,
autre clin d’œil à l’architecture industrielle d’autrefois, com-
plétée par un puits qui illumine le centre de l’installation. Les Ce qui frappe dans
80 cuves inox de petite taille (70 à 170 hectolitres) à double paroi le nouveau chai,
et de forme tronconique sont surmontées par un plancher c’est la lumière naturelle
qui baigne l’ensemble.
métallique à claire-voie, Skawinski n’aurait rien désavoué !

EXTRAIRE LE CŒUR DU RAISIN

Arrivés au cuvier en petites bennes émiettage favorisé par la forme des cuves,
vibrantes après un premier tri à la vigne, Lynch-Bages en détail pour une extraction homogène. Autrefois
les raisins sont encore triés deux fois – un Appellations : Pauillac Cinquième effectuées grâce à des cuves souterraines
tri optique est à l’essai –, les trois lignes de cru classé, Bordeaux blanc. qui équipaient l’ancien cuvier, elles sont
réception permettent de traiter de gros Surface : 100 hectares en rouge, aujourd’hui pilotées par un ascenseur qui
volumes, gage de réactivité pour le ramas- 7 hectares en blanc. hisse des cuves élévatrices de 100 hectolitres
sage, le tout dans un grand espace confor- Encépagement : pour les rouges, d’un niveau à l’autre. Le vin ne subit aucun
table qui permet également d’installer la 70 % cabernet-sauvignon, pompage, il est simplement “promené”
chaîne de mise en bouteilles. 24 % merlot, 4 % cabernet franc entre les étages, comme l’heureux client
La vendange est transportée dans chaque et 2 % petit verdot ; pour les blancs, d’un hôtel de luxe. Cette méthode permet
cuve par des cuvons mobiles de 8 hecto- 63 % sauvignon blanc, 25 % sémillon d’extraire le cœur qualitatif du raisin, à
litres hissés par treuil et roulés avec assis- et 12 % muscadelle. mille lieues de la mode des infusions qui se
tance électrique, puis déversée en cuve. Viticulture : HVE3, proche du bio. contentent de sa simplicité. À noter que ces
Elle est levurée avec une souche propre Production moyenne : simples infusions ne sont recommandables
sélectionnée à Lynch-Bages en 2013. Les 420000 bouteilles. que lorsque la vendange n’est pas parfaite
fermentations se déroulent entre 25° C et pour éviter les mauvais goûts ou lorsque
27° C, assez basses pour privilégier le fruit. L’extraction obéit à l’objectif est d’élaborer des vins qui penchent vers la légèreté.
deux principes : des remontages très précis effectués avec les
pompes individuelles qui équipent chaque cuve, et la signa- DEUX RÉCOLTES DANS LE CHAI SOUTERRAIN
ture de Daniel Llose qui en a fait l’ADN du cru : les délestages. Les fermentations malolactiques se déroulent pour partie en
Cette pratique consiste à vider tout ou partie de la cuve et à barriques, pour partie en cuves. Les vins sont entonnés dans le
remettre les jus sur le marc qui s’est disloqué lors de sa chute, chai souterrain, toujours par gravité, qui peut accueillir deux

Deux générations de Cazes

Après des études de finance,
Jean-Charles Cazes débute
sa carrière au Brésil, puis revient
en 2002 chez Michel Lynch,
la société de négoce familiale,
il reprend les rênes de Lynch-Bages
à partir de 2007, succédant
à son père Jean-Michel (à g.)
qui a incarné non seulement l’âme
de ce cru, mais celle du Médoc tout
entier. Jean-Charles et son équipe
technique seront les concepteurs
des nouvelles installations.

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 97

 De vigne en cave
Vie de château

Œnologue de haute volée, Daniel Llose (en bas) a imprimé son style à Lynch-Bages. Parti à la retraite, il est remplacé par Nicolas Labenne (en haut).

récoltes, gage de confort pour la durée d’éle-
vage, de seize à dix-huit mois. Les soutirages
s’effectuent à la canne, aucun pompage, le
vin est remonté grâce à l’ascenseur à cuve, il
est collé avant mise en bouteilles.
La proportion de bois neuf oscille entre
75 et 80 % pour le grand vin, issu des assem-
blages précoces ; le deuxième vin, autrefois
Haut-Bages Averous, est désormais étiqueté
Écho de Lynch-Bages.
Un mot sur le blanc : né en 1990, ce vin, à
base de sauvignon, sémillon et muscadelle,
est issu d’une parcelle argilo-calcaire de
Saint-Sauveur. Une récolte par tris succes-
sifs, un pressurage avec ou sans macération,
débourbage puis entonnage et fermenta-
tion à température contrôlée entre 20° C
et 21° C, chaque barrique est équipée d’une
canne ad hoc, pendant un mois, malolac-
tique bloquée, élevage dans 50 % de bois
neuf, en diminution.
LE STYLE DES VINS
Le Blanc de Lynch-Bages 2021 (93/100) livre un nez frais et pauillac qui aurait oublié d’être hautain et qui conjugue qua-
subtil, avec des fleurs blanches, de la pêche de vigne, une pointe lité d’un terroir et savoir-faire d’une équipe.•
de litchi, de noisette. La bouche est à la fois
Le mot de la fin ample et vive, un bel équilibre souligné par
Ceci est mon dernier article. Pendant une longueur aromatique élégante.
trente-six ans aux commandes de Écho de Lynch-Bages 2016 (94/100) est
cette rubrique, j’ai essayé de dégager plus qu’un second vin, une sélection riche
les facteurs naturels, techniques et en cabernet-sauvignon qui met en valeur
humains qui font le style d’un grand la finesse aromatique, avec du fruit frais, de
vin, sans céder aux sirènes de l’idéo- la menthe, des épices discrètes, une belle
logie. Je termine cette série par un cru bouche ronde et veloutée, soutenue par
qui m’est cher, en remerciement pour des tanins accomplis. En pleine forme pour
l’accueil que son équipe a su réserver un plaisir dès aujourd’hui, mais capable de
à mes étudiants, promotion après garde.
promotion, avec des dégustations Le Grand vin de Lynch-Bages reste fidèle
généreuses et le cérémonial de l’entre- à son style qui a tant séduit les amateurs,
côte aux sarments qui marque encore un style fait de gourmandise immédiate,
leurs souvenirs. Je rends ma plume sur avec un fruité intense souligné par une
ces lignes, salue mes fidèles lecteurs et belle force épicée, une force aromatique
souhaite bon vent à La RVF. Vive la qui se dévoile dès sa jeunesse et qui se
retraite à 80 ans ! P. Casamayor complexifie avec l’âge. Puissant mais racé,
dense mais élégant, Lynch-Bages réussit un
équilibre d’école, un style résolument contemporain où l’aus-
térité n’a jamais droit de cité. Avec un encadrement tannique
qui conjugue puissance et velours, ce cru est l’archétype d’un
98 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 NOUVEAU

EN KIOSQUE LE 7 JUIN
 De vigne en cave
Une appellation, deux styles
Domaines Weinbach et Albert Mann
Deux traductions magistrales
du Schlossberg
Profond et raffiné pour l’un, lumineux
et épuré pour l’autre, les rieslings
de ces deux domaines de référence livrent
des interprétations sensibles et puissantes
du premier des Grands crus alsaciens.
Texte et photos de Roberto Petronio
L
es amateurs de vins seraient bien inspirés de prendre
exemple sur les cigognes en migrant périodiquement
vers l’Alsace car cette terre riche d’une multitude de
terroirs possède des crus d’exception, dont le célèbre Grand
cru Schlossberg, objet de cette rencontre.
Situé à Kientzheim, non loin de Colmar, le Schlossberg a été
le premier vignoble à obtenir le titre de Grand cru. En 2025, il
fêtera ses 50 ans. Les arènes granitiques déterminent la per-
sonnalité de ce cru planté à 90 % de riesling. Sur les 80 hec-
tares du Schlossberg, 55 seulement sont hérissés de vignes
sur un coteau escarpé. Malgré l’unité de son sol, ce Grand cru
possède de multiples personnalités liées à l’exposition et à
l’altitude où sont implantées les vignes, mais surtout au style
insufflé par les vignerons. Les domaines Weinbach et Albert
Mann représentent l’élite du grand vin alsacien. Ils donnent
une lecture pertinente mais contrastée de ce Grand cru tant
par leur approche de la maturité du raisin à la vendange que
par les vinifications ou les élevages en cave. Si le Schlossberg
du domaine Albert Mann se livre dans un style épuré et ciselé,
celui du domaine Weinbach offre un profil plus sensuel et pro-
fond. Les deux vieillissent admirablement bien.
BOUGER LES LIGNES
À Kaysersberg, le domaine Weinbach, propriété de la famille
Faller, possède 14 hectares de Schlossberg. Un cru qu’il décline
en plusieurs cuvées dont l’une provient d’une vigne située à
mi-coteau. Elle est née en 1984 de raisins vendangés à la sainte
Catherine, qui lui a donné son nom. Les magnifiques blancs
élevés en foudres du domaine Weinbach se montrent pro-
fonds et raffinés ; ils demandent de la patience pour estomper
leur richesse en sucre et exprimer toute la complexité de ce
magnifique cru.
Avec l’arrivée en 2002 de Théo Leiber-Faller, le cadet des fils
Faller, et de son frère Eddy qui l’a rejoint en 2017, le style du
100 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
domaine a légèrement évolué. Sous l’œil avisé de leur mère
Catherine Faller, les deux frères ont fait bouger les lignes,
notamment sur le sucre et le soufre. « Avant, on bloquait la fer-
mentation malolactique avec du SO2 pour ne pas perdre l’acidité, tout
en conservant du sucre résiduel. Nous avons drastiquement divisé les
doses de soufre afin que les vins, “malo” faite, fermentent jusqu’au bout
et soient secs. Ils ont un peu surpris notre mère au début », avouent
Eddy et Théo. Leurs derniers millésimes ont gagné en épure
et en accessibilité jeunes, sans perdre cette profondeur qui fait
tout le charme des vins signés Weinbach.
COMME UN JARDIN
À Wettolsheim, au domaine Albert Mann, Jacky Barthelmé
et son fils Antoine ont un attachement tout particulier pour
le Schlossberg, une vigne de famille qui vient du grand-père
Paul Blanck, acteur majeur de son classement en Grand
cru. Après une expérience très formatrice en Côte de Nuits,
avec un père encore hyperactif, Antoine n’a pas totalement
trouvé sa place au domaine. Ce jeune vigneron aussi à l’aise
en vigne qu’en cave ne manque pourtant pas d’ambition et
souhaite devenir un leader du vignoble alsacien. Père et fils ne
ménagent d’ailleurs pas leurs efforts pour obtenir une viticul-
ture de haut vol. Il suffit d’observer la foule d’engins et d’outils
de toutes tailles stockés dans leur hangar pour comprendre
qu’ici, la vigne est travaillée comme on cultive un jardin.
Pour Jacky Barthelmé, le Schlossberg est un vignoble exi-
geant donnant peu de rendements. S’il vendange bien moins
mûr que par le passé, il élève brièvement ce Grand cru en
cuves inox. Moins ample que celui du domaine Weinbach, son
Schlossberg se révèle dans un style épuré et lumineux faisant
ressortir toute l’énergie tellurique de ce très grand terroir
Domaine Weinbach Domaine Albert Mann
Agriculture : biodynamie Agriculture : biodynamie
Bouteilles : 145000 Bouteilles : 120000
Adresse : 25, route du Vin, Adresse : 13, rue du Château,
68240 Kaysersberg 68920 Wettolsheim
Tél. : 03 89 47 13 21 Tél. : 03 89 80 62 00
Site : domaineweinbach.com Site : albertmann.com
 Signés Théo (debout)
et Eddy Leiber-Faller
(domaine Weinbach),
ou Antoine Barthelmé
(domaine Albert Mann,
à g.), ces rieslings
nés sur le Schlossberg
impressionnent par
leur accroche minérale.

Sept variations sur
le thème du Schlossberg
Millésime 2019
DOMAINE ALBERT MANN
Riesling Schlossberg
Nez très pur et fin avec une
réelle sensation de fraî-
cheur. Pourtant, le mil-
lésime était sec avec peu
d’eau, selon Antoine. Un
vin introverti au nez mais à
la matière tendue et saline,
un Schlossberg droit, doté
d’un fruit mûr, avec une aci-
dité prégnante et une belle
accroche minérale.
DOMAINE WEINBACH
Riesling Schlossberg
Cuvée Sainte Catherine
Son élevage en foudres, et
non en cuves inox comme
le vin du domaine Albert
Mann, lui vaut sa robe plus
soutenue. Plus ouvert au
nez, il conserve le profil du
Schlossberg, un cru traçant
telle une ligne droite mais
au trait plus large, avec une
puissance minérale pré-
sente en finale de bouche.
Millésime 2014
DOMAINE ALBERT MANN
Riesling Schlossberg
Dès le premier nez, on a
une sensation toujours plus
minérale que fruitée avec
son élégant profil cristallin.
Sa matière est liée de bout
en bout. Même s’il s’étire en
longueur comme une ligne
droite, son attaque paraît
aimable. La finale reste
impactée par une acidité
donnant de l’éclat au fruit.
DOMAINE WEINBACH
Riesling Schlossberg
Cuvée Sainte Catherine
Le Schlossberg est un terroir
De vigne en cave
Une appellation, deux styles
drainant, cette vigne a donc
été moins impactée par le
mildiou que dans les autres
crus du domaine. Avec ce
millésime, on a l’impression
d’être à même la roche mère.
Avec son parfum somptueux,
ce riesling semble s’être
épuré avec une construction
aromatique qui tend vers
les agrumes. En bouche, ce
sont ses beaux amers qui
séduisent.
Millésime 2008
DOMAINE ALBERT MANN
Riesling Schlossberg
Nous dégustons un vin avec
une capsule à vis. Il a gardé un
fruit très pur qui s’exprime
par des notes d’agrumes et de
pollen, avec la sensation d’un
fruit invariablement lumi-
neux tout en donnant la sen-
sation d’une boule de fruit en
bouche. Et pour cause, il reste
11 g de sucre avec une finale
qui, elle, se montre ciselée.
DOMAINE WEINBACH
Riesling Schlossberg
Cuvée Sainte Catherine
Il sent le bonbon au miel et
les épices type cumin. En
bouche, il s’impose par sa
tenue et son assise avec une
impression de mâche et de
peau de raisin. Un vin ample
et généreux avec seulement
6,5 g de sucre.
Millésime 2006
DOMAINE ALBERT MANN
Riesling Schlossberg
Si le fruit reste étincelant, il
a un petit côté métal froid.
Antoine lui trouve une note
de menthe. Un vin racinaire
avec ses notes de gentiane
102 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
qui, malgré les difficultés
de l’année, a bien évolué
avec une finale sur des notes
fraîches de zestes d’agrumes.
DOMAINE WEINBACH
Riesling Schlossberg
Cuvée Sainte Catherine
On a ici basculé sur les épices
avec une pointe de safran
et d’orange confite. Ce vin
dégage une sensation de séré-
nité dès l’attaque de bouche.
Il fait saliver avec une sensa-
tion forte d’extraits secs. Un
vin certes charnel lié à un
raisin vendangé mûr, mais
guidé par la présence du
granit.
Millésime 2007
DOMAINE ALBERT MANN
Riesling Schlossberg
Sélection de Grains Nobles
Le Schlossberg est aussi un
beau terroir pour produire
des sélections de grains
nobles. Si la robe a pris une
teinte ambrée, il embaume le
coing au nez. Un SGN dense
et intense, d’une grande dou-
ceur à l’attaque et porté par
une richesse où les 140 g de
sucre donnent la sensation
d’un fruit enveloppant.
Millésime 2004
DOMAINE WEINBACH
Riesling Schlossberg
Sélection de Grains Nobles
Son bouquet complexe nous
mène de la pâte de fruit au
bonbon au miel vers les
épices. Ici, le sucre résiduel
(102 g) est contrebalancé
par une belle acidité. Un cru
élancé et fin où le terroir du
Schlossberg parle, avec un vin
qui s’épure à l’air. Magistral.
Regards croisés
Eddy Leiber-Faller (à d.) parle
du riesling Schlossberg 2017
du domaine Albert Mann :
« Je sens un élevage travaillé
sur la réduction. En bouche,
j’entrevois la gourmandise du fruit,
du gras et, peu à peu, l’effet terroir
arrive par des notes d’agrumes,
de l’acidité et de beaux amers
qui rapportent de la fraîcheur ».
Antoine Barthelmé parle
du riesling Schlossberg
Cuvée Sainte Catherine 2017
du domaine Weinbach :
« Pour moi, ce vin s’exprime par
des notes de miel, mais il est très
jeune avec beaucoup de matière
et des notes florales qui arrivent par
la suite. Quand on le prend
en bouche, il a une attaque souple
car il doit y avoir un peu de sucre.
Il est ample et précis, mais aussi très
traçant avec de beaux amers et plus
d’onctuosité que le nôtre. Je l’aime
beaucoup ».
Conditions
de la dégustation
Les vins ont été dégustés
au domaine Weinbach par
Roberto Petronio pour
La RVF, Eddy Leiber-Faller
et Catherine Faller pour
le domaine Weinbach, et
Antoine et Jacky Barthelmé
pour le domaine Albert Mann.
Une passion. Un métier.
DEVENEZ SOMMELIER CAVISTE
Formation d'un an, finançable par l'alternance, dans 18 villes en France
200 vins dégustés, sélectionnés par la Revue du vin de France

www.franckthomas.fr 09 51 44 21 01

Alt Empordà
Une Catalane
à la beauté sauvage
À l’extrême nord-est
de la Catalogne, en Espagne,
ce terroir tourmenté, balayé
par la tramontane donne
naissance à une palette
de vins à l’identité forte.
Par Sophie de Salettes
C
’est sur le finistère oriental de
la péninsule ibérique que le
vignoble de l’Alt Empordà ren-
contre la mer. À l’extrême nord-est de la
Catalogne, sur les contreforts des Albères
De vigne en cave
Les dessous du terroir
qui s’étirent vers la Méditerranée, les
vignerons de l’Alt Empordà explorent
l’identité de leur terroir et révèlent la
valeur de leur patrimoine. Une iden-
tité mais de nombreux visages à décou-
vrir de Capmany au Cap de Creus et de
Colera à Peralada. En effet, la géologie est
ici tourmentée, le relief induit des expo-
sitions variées qui jouent sur la puissance
de l’ensoleillement et des vents (la tra-
montane en premier lieu), et l’influence
des Pyrénées et de la Méditerranée com-
plexifie la mosaïque de parcelles.
Au centre de l’Alt Empordà (1), la partie
la plus haute de la plaine de l’Empordà
104 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
porte 40 % du vignoble dans des sols
assez profonds et graveleux, issus d’al-
luvions et de colluvions descendus
des reliefs alentour. Le vignoble de la
famille Roig (Mas Llunes, Garriguella) se
situe pour 40 % dans ce secteur, sur des
sols argilo-limoneux à galets. « La zone
de plaine nous permet de produire des rosés
ainsi que des rouges à boire jeunes issus chez
nous de grenache noir, merlot, cabernet-sau-
vignon et carignan », détaille Gemma Roig.
En effet, les vins venant de ce secteur
sont très souvent plus simples et fruités
que ceux issus des coteaux schisteux à
l’origine de vins plus structurés, miné-
 Les profils
Denominación de origen Empordà
(Alt et Baix Empordà) : 1975.
Surface plantée : 1572 hectares
soit 89 % du vignoble
de la DO Empordà.
Production : 60 % de vins rouges,
19 % de blancs, 17 % de rosés, 4 %
de VDN (grenaches, muscat).
Climat : étés chauds tempérés par
les vents marins et la tramontane.
600 mm de pluie et 15,5° C
en moyenne annuelle.

La géologie
L’Alt Empordà comprend 5 zones :
Planes de l’Albera (40 %
du vignoble) : sols graveleux assez
profonds (alluvions et colluvions).
Costers de l’Albera (20 %) : sols sili-
D. R.

ceux, peu profonds, pauvres, issus

La Finca Garbet de la famille Suqué Mateu (Perelada) comprend 12 hectares de vignes plantées en 1997. de schistes et ponctuellement de
granites (aplites) et de granodiorites
raux et frais. C’est dans ces zones schis- souligne Delfí Sanahuja, directeur tech- et, dans les zones basses, de collu-
teuses aux sols plus rocheux et pauvres nique de Perelada. vions et alluvions. Aspres de l’Albera
que se trouve le reste du vignoble du C’est aussi dans la zone des Costers de (12 %) : sols siliceux peu profonds
Mas Llunes. Comme la vigne centenaire l’Albera, entre Rabós et Vilamaniscle, et pauvres issus de granites (aplites)
de grenache et carignan sur schistes qui que se trouve Pardells. À près de et granodiorites. Quelques zones
donne le vin Finca Butarós. 120 mètres d’altitude, sur des versants de roches métamorphiques
aux sols schisteux, Anna Espelt (Espelt et alluvions. Cap de Creus (5 %) : sols
EXPRIMER LE MEILLEUR DU LIEU Viticultors, Vilajuïga) y travaille une siliceux peu profonds et pauvres
Plus au nord, la zone des Costers de vieille vigne de 1910 complantée de neuf (schistes, pegmatites, granodiorites
l’Albera porte 20 % du vignoble de cépages dont le macabeu, les grenaches et arénites). Garrotxa d’Empordà
l’Alt Empordà sur des sols schisteux, gris et blanc, à l’origine du vin Pardells. Et (1 %) : sols hétérogènes, alternance
ponctuellement granitiques, avec, dans c’est non loin de là que se trouve la vigne de dépôts sédimentaires (grès,
les zones basses, des colluvions et des de carignan noir de 1901 qui donne le calcaires, marnes).
alluvions. À Espolla se trouve l’un des vin Coma Bruna. « Les pieds de vigne sont
quatre vignobles à l’ori- petits car ils ont peu de sol, Les cépages
gine d’un vin parcellaire Les coteaux peu d’eau, ils subissent la vio- Au-delà des vins secs, le grenache
(vino de Finca) de la famille schisteux sont lence du vent. C’est une par- est dédié à l’élaboration de vins
Suqué Mateu (Perelada). celle que j’aime beaucoup : de doux naturels (Garnatxa d’Em-
Vingt-et-un hectares de à l’origine de vins très vieilles vignes, des pentes pordà). L’autre VDN de la région : le
vignes plantées dans une plus structurés schisteuses, une exposition à Moscatell d’Empordà (Muscat).
terre argileuse issue de l’al- et minéraux l’est, gage de fraîcheur. La tra- Cépages blancs : carignan
tération de schistes rouges montane touche les vignes de blanc, grenaches blanc et
et de schistes noirs ardoisiers : cabernet- biais et le soleil de l’après-midi est plus doux. gris, macabeu, muscat
sauvignon, syrah, mourvèdre, grenache La maturité des baies est aboutie, mais l’aci- d’Alexandrie. Les autres
noir, carignan et nero d’avola (2). Mais le dité préservée donne beaucoup de vie au vin. cépages autorisés : char-
vin doit exprimer le meilleur du lieu. Coma Bruna est un vin intense, pleinement donnay, gewurztraminer,
Ainsi, Finca Espolla 2018 comprend par méditerranéen, ensoleillé mais pas chaud ! », malvoisie, muscat à petits
exemple 58 % de mourvèdre et 42 % de aime à dire Anna Espelt. grains, clairette blanche,
syrah, élevés vingt-deux mois en fûts de sauvignon blanc, xarello.
chêne français. « Le vin de Finca Espolla est RUDE CAP DE CREUS Cépages noirs : grenache noir
associé à des sols ardoisiers qui accumulent Dans la partie nord-ouest de et le carignan noir.
la chaleur du soleil pour une maturation l’Alt Empordà, la zone des Aspres de Autres cépages autorisés :
très aboutie des tanins du mourvèdre et de la l’Albera porte 12 % du vignoble dans des cabernet-sauvignon, cabernet
syrah. On veut montrer le caractère du lieu sols essentiellement issus de granite et franc, merlot, mourvèdre, Grenache

au travers de ce vin sapide qui a du muscle, de granodiorite. Avec ponctuellement syrah, tempranillo, lledoner pelut.
mais dont on dompte le caractère sauvage », des roches métamorphiques et des
LA RVF N° 671- JUIN 2023 - 105
 De vigne en cave
Alt Empordà en Catalogne
mental mené en collaboration avec le
parc lui tient à cœur. Elle marie ainsi
son passé de biologiste avec son présent
de vigneronne. Il s’agit de rééquilibrer
le site naturel, d’enrichir sa biodiver-
sité en maintenant les espaces ouverts,
mais aussi de le protéger des incen-
dies. Le nord du secteur est pâturé par
des bovins de race locale. Le centre
est occupé par la vigne et des bois de
chênes-lièges. Les zones basses sont
plus sauvages. « J’ai planté des grenaches
gris et noir dans les parcelles hautes, aux sols
les plus rocheux et pauvres. Clairette blanche,
grenache blanc, mourvèdre et syrah occupent
les zones avec un peu plus de sol », indique
Anna Espelt.
Le vin Cala Rostella est un grenache

D. R.
noir (élevé en demi-muids de trois vins)
Terra Remota possède 60 hectares dont 26 de vignes en production plantées à partir de 2003. complexe, intense et délicat. « Granites,
tramontane et air marin : c’est une combi-
Les vignerons précise Leo Saavedra, responsable des naison idéale pour faire des vins très médi-
ont à cœur relations publiques internationales de
Perelada.
terranéens ! », lance Anna Espelt. Des vins
marqués par les senteurs de la garrigue
de redécouvrir environnante. Ce lien organoleptique
les cépages locaux PROJET SPECTACULAIRE du vin avec son environnement d’ori-
Anna Espelt connaît particulièrement gine a d’ailleurs été documenté par une
bien le caractère extrême de la zone du étude scientifique catalane en lien avec
alluvions. « Notre terroir est marqué par Cap de Creus. C’est là qu’elle mène son cinq vignobles de la région (3).
le granite. Selon son degré d’altération, nos projet le plus spectaculaire : Mas Marés,
sols sont plus ou moins sableux (arènes gra- 25 hectares plantés en vigne entre 2003 REDÉCOUVRIR LES CÉPAGES LOCAUX
nitiques) ou riches en blocs rocheux. Des sols et 2008 sur les sols rocheux du sud Vins de plaine charmeurs et fruités,
qui ne retiennent pas l’eau, mais qui confèrent du parc naturel du Cap de Creus. La vins de granite profonds et élégants,
élégance et minéralité au vin », décrit vigneronne arpente ces sentiers depuis vins de schistes puissants et structurés.
Marc Bournazeau (Terra Remota, Sant toujours et ce projet agro-environne- Ces grandes lignes résument le large
Climent Sescebes).
La zone côtière de l’Alt Empordà (Cap
de Creus) présente des sols pauvres
issus de schistes, granodiorites, pegma-
tites et arénites. Elle ne porte que 5 %
du vignoble, mais ces vignes qui sur-
plombent la mer sont des sites embléma-
tiques de la beauté et de la rudesse de la
région. Comme la Finca Garbet (Colera)
de Perelada, 12 hectares de vignes en
terrasses (merlot, syrah, cabernet-
sauvignon, grenache noir, cabernet
franc) plantées en 1997 au cœur d’une
pinède dominant la mer. Les vents puis-
sants et les sols pauvres en font une terre
rude qui ne permet que de faibles ren-
dements, même avec le soutien de l’irri-
gation. « Perelada offre deux expressions de
ce lieu : Finca Garbet, une syrah élevée vingt- Les 25 hectares du vignoble
de Mas Mares (Espelt)
quatre mois en fûts de chêne français. Et Aires surplombent la mer entre
de Garbet, un grenache noir élevé quinze mois Roses et le Cap Norfeu.
en demi-muids de chêne français d’un vin »,
106 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

Alt Empordà en Catalogne
éventail de sols, source d’une grande
variété d’expressions dans les vins. Mais
il faut aussi compter avec la riche palette
de cépages de la Dénomination d’ori-
gine (DO). Cépages d’ailleurs, souvent
plantés dans les années 1990 et 2000
(merlot, cabernet-sauvignon, char-
donnay…). Mais surtout cépages d’ici
que les vignerons ont de plus en plus à
cœur de redécouvrir et de valoriser.
DAVANTAGE DE BLANCS
« Les trois grenaches, les trois carignans, le
muscat et la clairette forment une base très
intéressante, estime Anna Espelt. Puis
viennent le macabeu et le mourvèdre. La
syrah aussi. » La vigneronne se passionne
pour les cépages locaux qu’elle cherche à
mieux comprendre. « Le grenache gris (lle-
doner roig ou garnacha roja) planté avant les
années 1960 est remarquable. Il peut donner
de vrais vins blancs de garde. Comme d’ailleurs
le carignan blanc, seul ou en assemblage »,
poursuit-elle. Elle travaille par exemple
sur une sélection massale de cari-
gnan blanc qu’elle prévoit d’implanter
sur différents terroirs. En effet, ces
cépages locaux ne sont souvent connus
aujourd’hui que sur les terroirs de Rabós
ou d’Espolla, où le patrimoine de vieilles
vignes est encore riche (essentiellement
des carignans et grenaches).
« Nous voulons davantage de cépages
locaux et davantage de blancs ! », résume
Gemma Roig (Mas Llunes) quand elle
Delfí Sanahuja
est œnologue
et directeur
technique
de Perelada
Photos : D. R.
depuis plus
de trente ans.
De vigne en cave
décrit ses projets de plantation. Déjà,
la famille Roig a surgreffé en grenache
blanc un cabernet-sauvignon planté
en 2000. Et elle prend grand soin de
ses vieilles vignes, comme ce grenache
gris centenaire, source de sélections
massales. En cave aussi, la vigneronne
donne de plus en plus sa chance aux
cépages locaux autrefois mal aimés.
« Notre carignan blanc était auparavant
toujours assemblé, nous le testons désormais
en monocépage, élevé en œufs béton pour
mieux préserver sa pureté et sa délicatesse »,
témoigne-t-elle.
D. R.
Quand Marc Bournazeau (Terra
Remota) a planté ses terres granitiques Anna Espelt travaille des vignes dans la plaine
en 2003 et 2004, il a créé quinze par- alluvionnaire, sur les collines schisteuses
celles avec du grenache noir, de la syrah, et dans les zones granitiques du bord de mer.
du cabernet-sauvignon, du tempranillo,
du grenache blanc, du chardonnay et du (1) La Dénomination d’origine (DO) Empordà
chenin blanc. « Un cépage expérimental hors comprend l’Alt Empordà (89 % du vignoble) et le Baix
DO qui apporte une très belle fraîcheur à nos Empordà, soit 48 communes.
blancs ! », précise-t-il. Puis du xarello. Et (2) Les cépages expérimentaux hors DO sont étu-
bientôt du lledoner pelut. Une richesse diés de près, notamment leur comportement vis-
à-vis du manque d’eau.
variétale à laquelle le vigneron tient (3) L’Institut catalan de la vigne et du vin (INCAVI),
beaucoup pour valoriser son terroir et en collaboration avec cinq domaines dont Perelada,
donner naissance à ses quatorze vins. a décelé dans les vins certains des 73 composants
Le grenache reste bien sûr le cépage roi analysés dans la flore des parcelles d’origine, comme
de l’Alt Empordà, comme le montrent les terpinéols associés à des arômes citriques et de pin.
l’intensité et la finesse de Gg, un 100 %
grenache élevé en œufs béton. « On a
voulu souligner l’élégance de ce grand cépage
et mettre en avant l’identité de notre ter-
roir », déclarent Marc Bournazeau et
Édith Soler, la directrice technique du
domaine. À déguster
en priorité
CÔTÉ MER, CÔTÉ MONTAGNE
Au sein du vignoble de Perelada, plu- Terra Remota :
sieurs couples cépages/terroirs sont •Clos Adèle 2021
bien établis comme le grenache noir à •Camino 2020,
Garbet, le grenache blanc à La Garriga, Clos Adrien 2017, Usted 2016,
le mourvèdre à Espolla ou le merlot à Gg 2020
Malaveïna. Ainsi que la syrah côté mer Mas Llunes :
à Garbet et la syrah côté montagne à •Maragda 2022,
Espolla. Mais les expérimentations sont Singular 2021
nombreuses, notamment celles qui •Finca Butarós 2016,
concernent d’autres variétés, hors DO : Emporion 2020
bourboulenc, chasselas, vermentino, Perelada :
pinot blanc, caledoc, viognier, mar- •Finca Espolla 2018,
D. R.
sanne… Des expérimentations essen- Aires de Garbet 2018,
tielles à la fois pour préserver un patri- Finca Malaveïna 2019,
moine végétal d’une grande richesse La Garriga 2017
mais aussi pour continuer à construire Espelt Viticultors :
la viticulture et l’identité de la région, •Lledoner Roig 2019, Pardells 2018
d’autant plus vivantes qu’elles doivent •Coma Bruna 2017, Les Elies 2019,
s’adapter au changement climatique.• Cala Rostella 2018
LA RVF N° 671- JUIN 2023 - 107
 ABONNEZ-VOUS À larvf.com

€
SEULEMENT !

TOUS LES ACCÈS EN CONSULTATION ILLIMITÉE

Le magazine dans sa version numérique
Les articles réservés aux abonnés
Plus de 184 000 vins notés et commentés
Les archives depuis 1971 (soit près de 600 parutions)
Les Guides RVF

+
NOUVEAU Les bons plans de la rédaction

OFFRE DE
LANCEMENT INCLUSE
DANS VOTRE
ABONNEMENT !

UNE EXCLUSIVITÉ DE LA RVF RÉSERVÉE AUX ABONNÉS

9 VINS SÉLECTIONNÉS PAR LA RÉDACTION À DÉGUSTER SANS SE RUINER
ET COMMANDER SANS SE DÉPLACER !

LES ROUGES LES BLANCS LES BULLES

B U L L E T I N D ’A B O N N E M E N T

Oui, je profite de cette offre et je m’abonne : MES COORDONNÉES

Nom :

1 AN À larvf.com EN CONSULTATION ILLIMITÉE

71WEB1

Prénom :

POUR 64 € AU LIEU DE 74 €* Adresse :

Je demande une facture justificative de mon règlement ci-joint

Je souhaite recevoir les offres des partenaires de La Revue du vin de France Ville : Code Postal :

PAR CHÈQUE ( libellé à l’ordre de La Revue du vin de France )
Complétez et retournez votre bulletin sous enveloppe en flashant ce QR CODE
non affranchie avec votre règlement à :
LA REVUE DU VIN DE FRANCE - Service Relation Client
Libre réponse 56389- 93309 Aubervilliers Cedex
PAR INTERNET (site officiel d’abonnement )
magazines.fr avec le code express 71WEB
Retrouvez cette offre Pays : Tél. :
E-mail :
Offre valable 3 mois. Vous pourrez accéder à votre compte abonné numérique dès son enregistrement (confirmation par mail). Les informations qui vous sont demandées
sont destinées à la société La Revue du vin de France SAS. Elles sont collectées et utilisées à des fins de traitement de votre abonnement. Le cas échéant, votre adresse
électronique sera utilisée pour suivre votre abonnement et vous envoyer les communications dont vous bénéficiez en tant qu’abonné. En application de la réglementation
en vigueur, vous disposez des droits d’accès, de rectification, d’effacement, d’opposition, à la portabilité des données et à la limitation de leurs traitements ainsi que de
la possibilité de définir des directives relatives au sort de vos données après votre décès Pour exercer vos droits, veuillez contacter le Groupe Marie Claire (GMC) par mail
vleccia/gmc

à dpo-rvf@gmc.tm.fr ou par courrier à Groupe Marie Claire-DPO - 10, bd des Frères Voisin - 92130 Issy-les-Moulineaux, en justifiant de votre identité. Vos données
postales sont susceptibles d’être transmises à nos partenaires commerciaux. Si vous ne le souhaitez pas, merci de cocher cette case ou de nous en informer à l’adresse
ci-dessus. Pour toute information complémentaire, consultez notre Politique de Confidentialité sur notre site magazines.fr (*) Prix TTC public
PAR TÉLÉPHONE 01 84 888 222 ( prix d’un appel local )
 Art de vivre
Billet de vendanges
Quand le réchauffement
s’invite dans le chai
Par Jérémy Cukierman
Master of Wine et directeur
de la Kedge Wine School
es aléas climatiques ont de multiples consé-
quences au vignoble, mais aussi dans le chai
ou une fois le vin embouteillé. Une des inci-
dences principales du mercure qui monte est
l’évolution de la composition des baies, et en par-
ticulier la montée des pH. Le pH est un élément
central dans la chimie du vin. Il a une influence
directe sur sa stabilité et son profil organolep-
tique. Le schéma est simple : avec les tempéra-
tures qui augmentent, la maturité s’accélère, avec
plus de sucre dans les raisins à la vendange, tandis
«
que la courbe de l’acidité suit le chemin inverse.
Le pH, qui définit l’acidité active dans les baies
Le risque puis le jus fermenté, s’exprime de 0 à 7 pour les
d’oxydation solutions acides. Plus il est bas, plus ladite solu-
tion est acide. Il peut monter significativement
prématurée dans les années chaudes.
est bien plus Avec ce pH qui monte, c’est la stabilité du vin et
élevé à pH sa capacité à se prémunir d’une oxydation pré-
plus haut » maturée qui sont en péril. En d’autres termes, le
réchauffement climatique augmente les risques
au chai. Tout d’abord, les sulfites, qu’ils soient issus
de la fermentation alcoolique ou ajoutés pour pro-
téger le vin, sont moins efficaces. Le dioxyde de
soufre (SO2), agent antimicrobien et antioxydant,
voit ses capacités baisser. Plus le pH est haut, plus
la proportion de SO2 moléculaire est basse. C’est ce
SO2 moléculaire – aussi désigné comme SO2 actif –
qui protège contre l’oxydation ou les micro-orga-
nismes indésirables. N’en déplaise aux fervents
défenseurs de vins non protégés, le risque d’oxy-
dation prématurée ou de contamination micro-
bienne est donc bien plus élevé à pH plus haut.
Il est, dès lors, encore plus compliqué de se
passer du vilain petit sulfite si l’on veut préserver
l’intégrité organoleptique de son vin. Les bacté-
ries acétiques responsables de la production de
vinaigre, ou encore les levures brettanomyces
bruxellensis, responsables de composés aroma-
tiques associés à la sueur ou à l’écurie, peuvent
plus facilement s’en donner à cœur joie. La pré-
sence d’amines biogènes, qui peuvent provoquer
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 109
T. Legay
des céphalées ou des intolérances au vin, entre
autres, est aussi favorisée à pH plus haut. Les vins
déviants issus des vendanges d’années chaudes
risquent donc de se multiplier, en particulier si
on joue à la roulette russe en décidant de laisser
la nature décider de tout. Il y a fort à parier que
certains vins issus de la vendange 2022, déjà
annoncée dans certaines régions comme le nou-
veau millésime du siècle, développeront rapide-
ment des profils peu reluisants. Les premières
dégustations sur fûts confirment qu’il y aura de
belles réussites, mais aussi du déchet.
Pour autant, augmenter drastiquement les
doses de SO2 n’est, fort heureusement, pas
l’unique solution. Certains choisiront l’option
souvent décriée de l’acidification. Si tout ajuste-
ment n’est pas forcément souhaitable, il faut rap-
peler que de nombreux grands vins du passé ont
été produits avec enrichissement quand la matu-
rité n’était pas au rendez-vous. Le choix d’une
vendange précoce, lorsque le pH est encore maî-
trisé, a aussi les faveurs de certains vignerons,
mais il ne faut pas que cela se fasse au détriment
de la maturité phénolique du vin.
Une solution qui semble aussi donner des
résultats intéressants est la bioprotection. Le
principe est simple : utiliser une microflore posi-
tive, à savoir des levures peu fermenteuses, pour
utiliser l’espace et ne pas en laisser aux micro-or-
ganismes sources de déviances. Les dérivés de
chitine, biodégradables et non toxiques, aident
aussi à mieux contrôler certaines contamina-
tions bactériennes à pH élevé.
Les évolutions climatiques modifient le profil
des vins ou, du moins, obligent à se poser plus
de questions et à trouver de nouvelles solutions
pour s’efforcer de maintenir un goût. Il est, dans
ce contexte, illusoire de croire que la nature se
chargera du reste.•
 De vigne en cave
La cote des vins

La tendance des enchères LA COTE DU MOIS

Par Angélique de Lencquesaing

Saint-Émilion: La côte des crus de Saint-Émilion

la comète Valandraud depuis vingt ans
rattrapée par l’Histoire

iDealwine
en 2003
(la cote du millésime 1998)

L ’évolution des enchères des Grands

crus classés de Saint-Émilion sur
vingt ans est le reflet de l’histoire récente
217 €
208 € 186 €

90 €
S de Salon,
88 € champagne singulier
de l’appellation. En 2003, à la surprise
générale, le succès des “vins de garage”
place Valandraud en tête de notre top 5,
devant Cheval Blanc. Tertre Rotebœuf
Château Château
Valandraud Cheval
Blanc
Château
Ausone
Château
Tertre
Rotebœuf
Château
Pavie A près quelques mois moroses liés
à la crise du Covid-19, les bulles
champenoises ne tiennent plus en place
est en quatrième position. Ces deux et explosent ! Voilà que la région vient
646 €
étoiles filantes sont aujourd’hui sorties en 2013 animer les enchères avec une augmen-
(la cote du millésime 2008)
des écrans radar. En 2013, La Mondotte tation de 55 % du volume adjugé sur
intègre à son tour le palmarès avant de iDealwine en 2022.
379 €
s’éclipser de la même façon. Moteur de cette croissance, Salon
Qui reste-t-il en 2023 ? Cheval Blanc, s’illustre avec seulement 112 flacons
177 €
un temps distancé par Ausone est en 153 €
échangés pour un prix moyen de 1600 €
142 €
tête, avec le splendide 2018. Se riant des (+ 69 %). Son succès, la maison le doit à
soubresauts du classement de Saint- son caractère unique : un seul nectar,
Émilion, les trois propriétés qui se sont la cuvée S, réalisée à partir d’un cépage
retirées de la course (Cheval Blanc, Château Château Château Château La noble, le chardonnay, cultivé au sein d’un
Ausone Cheval Blanc Angélus Pavie Mondotte
Ausone et Angélus) figurent aux pre- seul terroir et un seul cru : Le Mesnil-sur-
miers rangs du palmarès avec le millé- Oger, au cœur de la Côte des Blancs.
Cote iDealwine mesurée à partir des ventes aux enchères

sime 2018. Promus au rang de “A” lors de 699 € en 2023 Rareté uniquement millésimée
619 € (la cote du millésime 2018)
la révision du classement de 2012, Pavie recherchée par les palais étrangers, cette
et Angélus voient leur cours grimper cuvée S fait l’objet d’un élevage d’un an
entre 2013 et 2023 : x 2 pour Angélus, sur ses lies et n’est dégorgée à la main que
x 3,6 pour Pavie. 351 €
318 €
sur commande. Ce vin haute couture
Château Figeac, longtemps – et injus- 215 € n’en est que plus complexe et résolument
tement – sous-valorisé entre à son tour taillé pour la garde. Un 1985 s’est envolé à
dans la danse des plus cotés. Enfin, si 1736 € (+ 73 %) en mars 2023.
Tertre Rotebœuf, très prisé des ama-
teurs, disparaît du palmarès en 2003, il
se situe à la 7e place en 2013 et à la 6e en Château
Cheval Blanc
Château
Ausone
Château
Angélus
Château
Pavie
Château
Figeac
Les ventes à venir :
2023, avec une cote de 210 €. 8/06/2023 : Paris, IWA-iDealwine

Les enchères marquantes de ces dernières semaines • 9/06/2023 : Épernay, Enchères

•
Champagne 10/06/2023 : Dijon, Cortot
Prix d’adjudication
du lot
Prix d’adjudication
unitaire
Cote iDealwine
30/04/2023
Variation/
cote iDealwine • • •
14/06/2023 : Paris, Tajan 15/06/2023 :
Villefranche, Richard 19/06/2023 :
Chambolle-musigny 1er cru Les Amoureuses 1986,
Georges Roumier
6 bouteilles, Paris (5/04/2023, Lombrail-Teucquam) 54681 € 9114 € 3848 € 137 %
•
Beaune, Landre 22/06/2023 : Dijon,
•
HV Victor Hugo 22-23/06/2023 : Paris,
Romanée-conti GC 2010,
domaine de la Romanée-Conti
••
Artcurial 29/06/2023 : Paris, IWA-
iDealwine 30/06/2023 : Bordeaux
1 bouteille, Paris (29/03/2023, IWA-iDealwine) 21204 € 21204 € 21080 € 1% Chartrons, Bordeaux enchères.
Pétrus 1993 Analyse réalisée à partir des ventes de Paris
6 bouteilles, Enghien-les-Bains (16/04/2023, HV Enghien) 13272 € 2212 € 1878 € 18 % (29/03/2023, IWA-iDealwine ; 5/04/2023,
Lombrail-Teucquam, 15/04/2023, Collin du
Montrachet 2008, domaine de la Romanée-Conti
1 bouteille, Cannes (8/04/2023, Besch) 10044 € 10044 € 8928 € 13 %
Bocage ; 9/04/2023, Estim Nation), Cannes
(8/04/2023, Besch), Bordeaux (15/04/2023,
Châteauneuf-du-pape 1992, château Rayas Vasari), Enghien-les-Bains (16/04/2023,
5 bouteilles, Cannes (8/04/2023, Besch) 4960 € 992 € 1102 € - 10 % HV Enghien).
110 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
 En primeur
Bordeaux Des casiers à bouteilles en pierre reconstituée,
solides et élégants pour aménager votre cave.

2022
LOT DE 10 BLOCS
STANDARDS
Scannez pour découvrir 358€ TTC
les vins dégustés

Configurez votre cave sur-mesure en quelques clics sur

Plus de 200 vins commentés et www.bloc-cellier.fr
notés /100, disponibles sur :
Contactez-nous : 00 33 (0)2 99 72 35 34 ou informations@bloc-cellier.fr
WWW.PRIMEURS.LARVF.COM
en français et en anglais

Amiens ENCHERES Abbeville

FRAIS VENDEUR
Département Grands vins

VENDEZ VOS GRANDS VINS AUX ENCHÈRES AVEC

ANONYMAT DU VENDEUR ORIGINEL GARANTI
Retrouvez ces vins surlagrandecave.fr

O%
FRAIS VENDEUR
Pour les vins des
Grands Domaines,
consultez l’expert.

PROCHAINES VENTES AUX ENCHÈRES DE PRESTIGE

AVEC EXPOSITION DES LOTS RETRANSMISES EN LIVE SUR
DROUOTDIGITAL EN SEPTEMBRE ET NOVEMBRE 2023.

POUR Y INCLURE VOS VINS, CONSULTEZ L’EXPERT,

ESTIMATIONS GRATUITES DE VOS VINS SANS ENGAGEMENT.

Possibilité enlèvement gratuit par l’expert, sous réserve.





  

  
 

Maître Frédéric DELOBEAU Emilie GORRETEAU

  

Commissaire-Priseur Expert en vins non marchand

 

Arcadia ovv 2002-254 Contact pour toute information



237 rue Jean Moulin • 80000 AMIENS T. : 06 82 93 23 12 • Fax : 095 578 1855
T. : 03 22 95 20 15 Email : cabinex@cabinex.eu

Réserves climatisées à Amiens et à Nanterre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Concours
LA BOUTEILLE SECRÈTE
Par Philippe de Cantenac
E n avril, vous avez battu le record du nombre de partici-
pants à ce jeu avec plus de 1000 réponses ! Bravo et merci !
Bientôt l’été. Le temps des belles tablées et des longues soirées
autour de beaux flacons arrive. Et si vous en gagniez ? Pour
cela, rien de plus simple, déchiffrez cette énigme et envoyez
votre réponse complète, millésime compris, (avec vos coor-
données, adresse, téléphone et date de naissance) à l’adresse
suivante : bouteille.secrete.rvf@gmail.com.
Date limite des réponses le 5 juin à minuit. Dès le 6 juin, suivez
les résultats sur larvf.com, rubrique jeux concours et sur
Facebook. Bonne chance à tous.
L’énigme du mois de juin
Mon couple de vignerons, dont un possède
un prénom de chanteur, parti d’une page presque
blanche en 2007, a voulu par mon flacon d’une
forme et d’un nom très originaux et d’une couleur
à la mode, rendre hommage à l’emblème de mon
appellation. Retiens tes larmes et fête le 13e du PSV.
Les principes du concours. Se distraire tout en testant ses connaissances, voilà l’esprit
de “La bouteille secrète”, le concours proposé par La RVF, en collaboration avec Spiegelau. Comment
participer ? À partir des indices présentés, tentez d’identifier notre “bouteille mystère”. Rédigez lisible-
ment votre réponse (nom de l’appellation, du producteur, du domaine et millésime) sur le coupon-ré-
ponse ci-dessous (ou bien sur papier libre) ou par e-mail, en précisant vos nom et prénom, votre date de
naissance et votre adresse (ainsi que votre numéro de téléphone), qui fera office d’adresse de livraison.
Âge minimum pour participer : 18 ans. Attention : pour être prise en compte, votre réponse doit être
adressée au plus tard le 5 juin 2023, le cachet de La Poste faisant foi. Un tirage au sort déterminera six
gagnants. Ce jeu est gratuit et sans obligation d’achat. Que gagne-t-on ? Chaque mois, six cartons de
six bouteilles du vin mystère sont en jeu et attribués aux six gagnants tirés au sort. Répartition des lots :
un carton de six bouteilles pour chacun des six gagnants. Quand seront communiqués les résultats?
Le nom de la bouteille secrète, son vigneron et la liste des gagnants seront publiés dans le prochain
numéro de La RVF. Les gagnants tirés au sort, parmi ceux ayant trouvé la bonne réponse, recevront
directement le carton de six bouteilles du vin mystère. À vous de jouer!
Le règlement du concours est disponible sur simple demande par courrier à l’adresse suivante :
Concours La RVF “La bouteille secrète”, BP 126, 38504 Voiron cedex. Frais d’expédition des cour-
riers-réponses remboursables au tarif en vigueur sur simple demande par courrier à l’adresse suivante :
La Revue du vin de France, 9, place Marie-Jeanne Bassot, 92300 Levallois-Perret.
Depuis 1927, le meilleur du vin en toute indépendance
DIRECTION DE LA RÉDACTION
Directeur de la rédaction :
Denis Saverot (dsaverot@gmc.tm.fr)
Assistante éditoriale : Véronique Géral-Marrast
(0141468705, vgeralmarrast@gmc.tm.fr)
Adresse : 9, place Marie-Jeanne Bassot, 92300 Levallois-Perret. Site : larvf.com
Photo de couverture : Thierry Legay
Rédacteur en chef : Jérôme Baudouin
Rédacteur en chef adjoint Internet : Benjamin Helfer (larvf.com, 84 06, bhelfer@gmc.tm.fr)
Grand reporter dégustateur : Olivier Poels (opoels@gmc.tm.fr)
Secrétaire général de rédaction : Claude Trousseau (89 03, ctrousseau@gmc.tm.fr)
Journaliste dégustateur : Alexis Goujard (89 04, agoujard@gmc.tm.fr)
Première secrétaire de rédaction : Adeline De Fabiani (89 06, adefabiani@gmc.tm.fr)
Rédacteur graphiste : Gilles Grman (85 16, ggrman@gmc.tm.fr)
Comité de dégustation : Pierre Casamayor, Pierre Citerne, Jérémy Cukierman, Caroline Furstoss,
Alexis Goujard, Romain Iltis, Pascaline Lepeltier, Robin Lenfant, Gabriel Lepousez, Cyrille Mald,
Christian Martray, Laurie Matheson, Roberto Petronio, Olivier Poels, Olivier Poussier, Sophie de Salettes,
Jean-Emmanuel Simond, Jean-Baptiste Thial de Bordenave, Franck Thomas, Karine Valentin,
Pierre Vila Palleja, Alexandre Vingtier
Journaliste multimédia : Geoffrey Avé (89 68, gave@gmc.tm.fr), avec Thomas Varin
Cavistes : Ema Grellier (85 99, lacavervf@gmc.tm.fr), avec Hortense Pennaforte
Ont participé à ce numéro : Claudine Abitbol, Philippe Bourguignon, Philippe de Cantenac,
Pierre Casamayor, Pierre Citerne, Jérémy Cukierman, Idelette Fritsch, Caroline Furstoss, Alexis Goujard,
Laurent Gotti, Romain Iltis, Pierrick Jégu, Sébastien Lapaque, Corinne Lefort, Angélique de Lencquesaing,
Pascaline Lepeltier, Gabriel Lepousez, Cyrille Mald, Christian Martray, Thierry Masclot,
Samuel Montgermont, Roberto Petronio, Olivier Poels, François Poincet, Olivier Poussier,
Sophie de Salettes, Jean-Baptiste Thial de Bordenave, Karine Valentin, Pierre Vila Palleja
Pour contacter votre interlocuteur, composez le 01 41 46 suivi des 4 chiffres correspondant au poste
Éditeur délégué : Thomas Herson (83 75, therson@gmc.tm.fr)
Directeur conseil et publicité digitale : Raffaello Torricelli (87 98, rtorricelli@gmc.tm.fr.)
Directeurs de clientèle : Florian Muller (89 92, fmuller@gmc.tm.fr),
Sophie Steinloff (83 51, ssteinloff@gmc.tm.fr)
Chef de publicité : Aurélia Chauvin (89 39, achauvin@gmc.tm.fr)
Chargée de communication et événementiel : Valentine Dutreux (83 74, vdutreux@gmc.tm.fr)
Coordination technique : Marie-Hélène Dargouge (87 96, mhdargouge@gmc.tm.fr)
112 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Jeu
La bouteille qu’il fallait
découvrir en mai
IGP Pays d’Oc Mon Viognier 2022
des domaines Paul Mas
Ce joli viognier, né sur argilo-calcaires, est vendangé à la
machine la nuit pour éviter l’oxydation. Après éraflage,
il n’y a pas de macération pelliculaire mais un souti-
rage à basse température. Le vin est élevé sur lies fines
pendant trois mois pour gagner en complexité. Sa
robe est dorée, brillante avec des reflets jaune paille ;
le nez élégant avec des arômes de fruits secs, de
violette et de miel d’acacia. En bouche, il offre une
matière riche, fraîche et onctueuse, avec des notes de
pain grillé sur une finale très longue. Un joli viognier
à servir entre 10° C et 12° C avec des fruits de mer et
D. R.
des poissons grillés, des volailles et des desserts aux
fruits. Il est aussi très agréable en apéritif.
PAN SUR LE GOULOT
•Dans notre dégustation “L’éclat des blancs de Loire, 90 grands
vins en dix cépages” (La RVF n° 669, avril 2023), le portrait de Jean
Wambergue (p. 97), vigneron à Saint-Pourçain, est à porter au crédit
de l’Atelier Soubiran.
•Dans notre dossier sur les Grands crus de Chablis (La RVF n° 670,
mai 2023), le chablis Vaudésir du domaine Samuel Billaud (p. 107) a
été illustré avec une bouteille du domaine Billaud-Simon. Toutes nos
excuses à Samuel Billaud pour cette malencontreuse erreur.
Directeur général délégué du Groupe Marie Claire, président et éditeur de La Revue du vin de France : Amalric Poncet
Directeur de la fabrication : Benoît Carlier
Directeur adjoint : Emmanuel Dezert
Chef de fabrication adjoint : Manuelle Guillambert (88 28)
Chargée de fabrication : Rachida Malki (87 91)
Responsable flux de production éditoriale : Christophe Bennot
Responsable E-commerce : Claire-Marie Gauthier (cmgauthier@gmc.tm.fr)
E-shop : www.sotrendoo.com, rubrique œnologie
Directrice de la diffusion France et export : Dominique Darçon
Responsable produit : David Belkowski
Abonnements, diffusion, marketing : Daphné Rochet (88 97, drochet@gmc.tm.fr)
Service clients abonnés + anciens numéros : La Revue du vin de France, 127, rue Charles-Tillon,
93300 Aubervilliers. Tél. : (+33) 1 84 888 222 • e-mail : leserviceclient@magazines.fr
Toutes nos offres d’abonnement sur :
magazines.fr/nos-magazines/vin-et-gastronomie/magazine-la-revue-du-vin-de-france.html
Tarifs d’abonnement : 1 an (10 numéros + 2 hors-séries) : France métropolitaine 74 € (TVA 2,10 % incluse).
Europe 92 €, hors Europe 108,20 €, frais de livraison inclus. Abonnement à larvf.com : 1 an, 69 €
Tarifs anciens numéros : 7,50 € (spéciaux 8,20 €, hors-série 8,50 €) + 5 € de frais d’envoi par exemplaire
commandé, à commander auprès du Service clients abonnés
La Revue du vin de France est éditée par Revue du vin de France SAS,
au capital de 10250 € RCS Nanterre B 395 077 068. Siège social :
9, place Marie-Jeanne Bassot, 92300 Levallois-Perret, tél. : 0141468888
Directeur de la publication : Amalric Poncet
Principaux actionnaires : Holding Évelyne Prouvost
Commission paritaire n°0322 K 81425, ISSN 1634-7625
Impression : Walstead Central Europe
Dépôt légal à parution © 2023, Revue du vin de France SAS
Conception graphique : Claude Maggiori
Origine du papier : Allemagne. Taux de fibres recyclées : 65 %
Certification : PEFC. Eutrophisation : Ptot 0,003 kg/tonne.
HORS ENCARTS
 Primeurs 2022

dubecq.com

M A ISO N
DUBECQ
Catalogue Printemps-Été
 Cahier spécial

Les Dégustations
116
Primeurs
Pierre Citerne
Docteur de Bordeaux : Olivier Poels
Journaliste
Olivier Poussier en préhistoire Jean-Emmanuel
Meilleur
sommelier
du monde
et si 2022 était Simond
Importateur
de vins
le plus grand ?
D’une rive à l’autre, ce millésime a donné
naissance à des vins hors normes
Roberto Caroline Furstoss
Petronio
Journaliste et 118 Sommelière
photographe Pierre
Pascaline Saint-Émilion et alentours Vila Palleja
Lepeltier Restaurateur
Meilleure Le plateau impose son équilibre et sommelier
sommelière
de France 126
Pomerol
Des vins classiques et solaires Romain Iltis
Meilleur
sommelier
Alexis Goujard
Journaliste 131 de France
Pierre Médoc Jean-Baptiste
Casamayor Thial de
Œnologue L’année de tous les records Bordenave
et écrivain Juriste du vin
139
Pessac-Léognan
Ce millésime ne ressemble à aucun autre
Gabriel Lepousez
Christian
Martray
Sommelier
144 Neurobiologiste
et chercheur
Sauternes
Karine Valentin
Journaliste La réussite majeure ! Alexandre
et vigneronne Vingtier
Expert
en spiritueux
146
Débat autour d’une bouteille
Robin Lenfant Morgon Corcelette 2021 de Jean-Marc Burgaud Laurie
Caviste Matheson
Experte
Jérémy Cukierman en ventes
Master of Wine aux enchères
Directeur du pôle Cyrille Mald
Les dégustateurs associés : Expert
vin de l’école Kedge
Axel Marchal, Michel Dovaz, Philippe Faure-Brac, Robert Vifian, David Biraud, en spiritueux
Isabelle Bachelard, Philippe de Cantenac, Jérôme Baudouin et Sylvie Augereau.

Franck Thomas Tous les vins dégustés à La Revue du vin de France

Meilleur sommelier
d’Europe, directeur sont servis dans des verres
de La RVF Academy

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 115

 Les Dégustations
En couverture

Les 2022 laissent déjà

augurer du formidable

A. Goujard
potentiel du millésime.

Millésime 2022
Et si c’était lui le plus grand ?
D’une rive à l’autre, de Saint-Émilion à Sauternes, force est de reconnaître que ce millésime
à la météo extrême a accouché de vins hors normes. Crus classés et outsiders impressionnent
ici par leur équilibre serein et leur fraîcheur qui laissent entrevoir une brillante carrière.
Une dégustation de Pierre Citerne, Alexis Goujard et Olivier Poels

116 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022

C
’est devenu une tradition bien connue à Bordeaux.
Chaque année, la région produit le millésime du
siècle ! Des trésors d’ingéniosité sont déployés pour
trouver de nouveaux adjectifs qualificatifs et démon-
trer que l’année dépasse les précédentes en termes de qualité.
2022 n’y échappe évidemment pas. Pour autant, ce millésime,
porté aux nues avant même d’avoir été présenté aux profes-
sionnels, peut-il prétendre à un titre de “millésime du siècle” ?
La dégustation de quelques centaines d’échantillons pri-
meurs, au mois d’avril, par l’équipe de La RVF, nous conduit à
reconnaître que l’année 2022 a accouché de vins hors normes
à plusieurs niveaux : des concentrations jamais vues, des ren-
dements très faibles, des équilibres étonnants (de fraîcheur),
la plupart des vins affichent des mensurations de top model.
offrir goûts et saveurs. La situation semble s’être débloquée
par miracle, que peu parviennent réellement à expliquer, lais-
sant place à des conditions sereines de vendanges. Qu’allaient
bien pouvoir nous raconter les vins à Saint-Émilion, sur cette
Rive droite de Bordeaux où la dominante de merlot peut s’im-
poser avec une richesse parfois excessive ?
Au final, un superbe millésime se profile avec des vins
équilibrés, sans extravagance. Les 2022 se révèlent naturelle-
ment concentrés, les degrés d’alcool n’ont étonnamment pas
explosé, les bouquets aromatiques se
montrent très mûrs, sans pour autant Fraîcheur,
basculer dans un caractère surmûri,
confit ou cuit du fruit. Au contraire, concentration…
les définitions aromatiques s’avèrent 2022 s’annonce

SAINT-ESTÈPHE, BLUFFANTS 2022

précises et éclatantes, tout comme les
structures tanniques. Elles sont bien
en tout point
Dans le Médoc, des pluies significatives, en juin, sauvent le présentes tout en étant enveloppées. exceptionnel
millésime et permettent d’engranger quelques réserves. Elles Plus que jamais, la fonction de régula-
permettront de faire face à une série de trois épisodes cani- teur hydrique du plateau calcaire découlant sur les coteaux a
culaires (une par mois) qui impactent la vigne sans toutefois été bénéfique. Les plus beaux terroirs historiques tirent sans
bloquer les maturités. Au moment des vendanges, le constat surprise leur épingle du jeu. Les vins issus de sols plus sableux
est clair, les raisins sont magnifiques, très sains, mais de petite peuvent subir davantage les effets d’un ensoleillement excessif.
taille. Conséquence, les rendements globaux sont bas, avec des
moyennes autour des 33-34 hl/ha. La clé du millésime se trouve POMEROL, UNE HIÉRARCHIE RESPECTÉE
dans le rapport alcool (assez élevé), matière (très élevée) et aci- À Pomerol, le contraste est marqué entre le plateau et le reste
dité (plutôt haute), ce qui permet d’équilibrer les vins. Comme de l’appellation. Si ailleurs le millésime marque en profondeur
toujours dans le cas des millésimes chauds, les terroirs argileux le caractère des vins, avec des acidités basses, un fruit suave
de Saint-Estèphe tirent leur épingle du jeu. L’appellation est la et chaleureux sans être crémeux, ne gainant pas totalement
star de 2022, avec une série de vins bluffants. des tanins parfois assertifs, le plateau historique de Pomerol a
produit des vins aux mensurations et aux formes finalement
BRILLANTS GRAVES BLANCS classiques, dans la lignée des millésimes solaires auxquels
Même ressenti non loin de là dans les Graves. Les extractions nous nous sommes habitués depuis une dizaine d’années.
ont été très sages, ce qui met en valeur la qualité des tanins, L’officieuse hiérarchie des terroirs et des propriétés semble
souvent admirables de délicatesse et de fraîcheur malgré leur davantage respectée que dans d’autres beaux millésimes
abondance, et contribue à souligner l’amé- récents, la fameuse limite des 30 mètres
nité, la faconde du fruit. L’alcool demeure d’altitude est peu ou prou validée par la
souvent perceptible, même si les degrés ne L’échantillon primeur dégustation.
se sont pas envolés autant qu’on aurait pu
le craindre (en partie grâce à des blocages en question ÉCLATANTS SAUTERNES
de maturité induits par le stress hydrique, Sujette à débat, la dégustation La réussite de Sauternes est tout aussi
inévitable dans les terroirs les plus filtrants). des vins en primeurs doit être prise manifeste, sans doute la plus éclatante du
La sensation de fraîcheur est bien pré- pour ce qu’elle est : une photographie millésime. 2022 pourrait être une char-
sente dans nombre de vins, elle vient d’ail- à un moment donné de la qualité nière dans l’histoire contemporaine d’une
leurs, sans doute de la qualité des tanins. d’échantillons encore en cours appellation que l’on sent plus que jamais
Les blancs sont peut-être encore plus éton- d’élevage. Échantillons préparés par prête à rebondir. La richesse de consti-
nants que les rouges dans leur capacité à les châteaux, auxquels nous faisons tution des vins fait que la dégustation à
donner une impression de fraîcheur, de confiance pour nous présenter ce stade oriente davantage vers une per-
dynamique, malgré des acidités modestes. des vins les plus proches possibles de ception globale de la qualité du millésime
Certaines cuvées manifestent une telle l’assemblage qui sera mis en bouteilles que vers une hiérarchie des crus, d’autant
évidence et un tel équilibre qu’on peut les dans un an, avec tous les aléas plus difficile à établir que les échantillons
penser à l’aube d’une longue et brillante que cela suppose. Conscients que reflètent des stades d’évolution différents,
carrière (Latour-Martillac, Chevalier, la dégustation de cuvées encore en allant du jus encore laiteux, balbutiant, au
La Mission et Haut-Brion). cours d’élevage est un exercice difficile vin qui semble déjà stabilisé, prêt à être mis
et que notre appréciation est moins en bouteilles.
DES SAINT-ÉMILION PRÉCIS fiable que lorsque nous dégustons
Rive droite, le contraste entre une météo des vins finis, nous avons opté pour Conditions de dégustation
extrême et l’équilibre des vins dégustés en une notation avec une fourchette (sur Les vins ont été dégustés dans les propriétés et
cette semaine de primeurs à Saint-Émilion deux ou trois points) qui sera affinée les associations viticoles du 17 au 21 avril 2023
est saisissant. Quelques jours seulement par la suite, lorsque les vins auront été par Pierre Citerne (Pomerol, Pessac-Léognan
avant le début de la récolte, les raisins mis en bouteilles. 0. Poels et Sauternes), Alexis Goujard (Saint-Émilion)
étaient gorgés de sucre sans pour autant et Olivier Poels (Médoc).

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 117

 Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022

Saint-Émilion et alentours Canon 2022 :

derrière une
élégante réserve,
Le plateau impose son équilibre il délivre
une sensation
de velours.
Gorgés de sucre avant la vendange, les raisins ont livré des vins équilibrés. 2022 impressionne
par ses aromatiques précises, permises par la fraîcheur du plateau calcaire. Par Alexis Goujard

Saint-Émilion captive immédiatement. texture terriblement

98-100/100
CHÂTEAU AUSONE
Une sérénité absolue se dégage
d’Ausone 2022. À parts égales
de merlot et cabernet franc
de vieilles vignes du légendaire
plateau de Saint-Émilion, ce
vin pousse avec grâce
les curseurs de concentration,
de complexité, de subtilité et
Naturellement sur la réserve,
ce sombre 2022 dévoile en
toute subtilité un parfum ravis-
sant. La sensation de velours
en attaque et cœur de bouche
se laisse porter par une finale
ciselée et précise. Une provoca-
tion salivante tout en douceur,
Un équilibre magistral.
2021 : 126 € - 2020 : 134 €
séduisante infiniment étirée
par une salinité crayeuse
inouïe. L’un des millésimes
les plus glorieux des vingt
dernières années.
2021 : 109 € - 2020 : 109 €
95-97/100
CHÂTEAU
BEAUSÉJOUR HÉRITIERS
DUFFAU-LAGARROSSE

de race. Profondément ancré
dans son terroir, il révèle
une floralité aérienne
inimitable. Majestueux.
2021 : 700 € - 2020 : 780 €
97-100/100
CHÂTEAU CHEVAL BLANC
Naturellement sombre cette
année, la définition aroma-
tique du fruit s’offre avec une
précision brillante et dessine
un équilibre serein. Un équi-
libre magistral de bout en bout,
toujours dans la mesure. Des
tanins d’une minutie absolue
sculptent une bouche dense,
profondément raffinée.
2021 : 558 € - 2020 : 540 €
97-100/100
CHÂTEAU FIGEAC
Merveilleuse illustration de ce
que Figeac et son légendaire
trio merlot, cabernet franc et
cabernet-sauvignon peuvent
offrir. Jamais un vin dans ce
millésime ne nous a pas paru
aussi frais. Sa subtilité florale
ne laisse à aucun moment
penser à une année canicu-
laire. Une intensité remar-
quable, un dynamisme excep-
tionnel, le tout en harmonie.
2021 : 227 € - 2020 : 218 €
97-99/100
CHÂTEAU CANON
La justesse de ce vin
D. R.
Immédiatement charmeur
96-98/100 par l’expressivité de son fruit.
CLOS FOURTET À l’aération, de splendides
C’est le premier millésime nuances florales, de feuilles 95-97/100
où les vignes des Grandes fraîches se livrent. Sensation CHÂTEAU
Murailles, deux hectares du de plénitude portée par BÉLAIR-MONANGE
plateau calcaire, entrent dans une impression calcaire Une floralité indéniable
la composition du Clos Fourtet. éblouissante. La puissance s’exprime tout en grâce dès
Un vin magistral. Il se dévoile racée, terrienne laisse deviner le premier nez. Le toucher de
magnifiquement, tout une évolution sereine dans bouche se montre d’un infini
en nuances aromatiques, sans le temps. raffinement de bout en bout.
démonstration. Une suavité de 2021 : 126 € - 2020 : 132 € Harmonieux, d’une allonge
radieuse, il défiera le temps
avec sérénité.
2021 : 170 € - 2020 : 167 €
À Saint-Émilion,
les coups de cœur d’Alexis Goujard 95-97/100
CHÂTEAU PAVIE
Le cabernet franc atteint désor-
Château Bélair-Monange mais 34 % dans l’assemblage
Tout le raffinement floral et la grâce que l’on attend aux côtés du merlot (50 %) et du
d’un grand vin de Saint-Émilion. Le nouveau chai cabernet-sauvignon. Ce millé-
inauguré en 2023 permettra peut-être d’aller plus loin. sime atteint une concentration
majestueuse, exprimant plei-
Château Laroque nement la puissance naturelle,
Une progression indéniable du cru dirigé par le talen- sans exotisme dans l’expres-
tueux David Suire. Un vin d’une intensité remarquable, sion du fruit. Admirablement
un caractère velouté mené avec une haute précision. calibré par une fraîcheur
vigoureuse. Tout en force,
Château Mangot il s’affinera avec le temps.
Pour ce premier millésime en tant que Grand cru classé, 2021 : 335 € - 2020 : 328 €
Mangot offre un panache fruité et un éclat irrésistible.
Une puissance que le temps apaisera. 95-96/100
CHÂTEAU JEAN FAURE
Château Guadet Sous cette couleur subtile,
Splendide expression de Saint-Émilion. La touche certainement la moins sombre
de grappes entières dans les vinifications apporte un du millésime, des notes
tonus revigorant. Il semble promis à un avenir serein. rayonnantes de fraîcheur
animent ce 2022 à dominante

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

118 - LA RVF N° 671- JUIN 2023


Saint-Émilion et alentours
de cabernet franc (64 %). Tout
a été mené avec un doigté sin-
gulier. Aucun passage en force,
aucune extravagance,
il incarne la finesse et l’énergie
revigorante que nous recher-
chons dans les plus grands
saint-émilion contemporains.
2021 : 35 € - 2020 : 33 €
95-96/100
CHÂTEAU LA GAFFELIÈRE
Naturellement, ce millésime
a donné naissance à un vin
de haute de concentration,
dompté, lui permettant
de conserver la mesure et
la finesse qu’on lui connaît.
La présence de cabernet franc
(40 %) cisèle cette splendide
matière d’un élan calcaire
enthousiasmant. Un 2022
stylisé et complet qui laisse
présager un avenir radieux.
2021 : 67 € - 2020 : 67 €
95-96/100
Les Dégustations
de merlot récolté al dente pour Clos Fourtet, Saint-Émilion
dérouler une trame croquante.
Tout en séduction veloutée Il domine le millésime !
en bouche, des saveurs fraîches
cisèlent une chair extrême-
ment juteuse, sans superflu.
Il procure déjà un surprenant
plaisir. Un style radicalement
plus frais et moins démons-
tratif qu’il y a encore cinq ans.
L’évolution en bouteille attise
notre curiosité.
2021 : 101 € - 2020 : 100 €
95-96/100
LA MONDOTTE
Ce cru de plateau, le plus
précoce de la famille von
Neipperg, semble bien ancré
dans son terroir. D’une puis-
sance indéniable, il semble
aussi impénétrable et d’une
carrure tannique saillante à
ce stade. La profondeur, sans
extravagance, de ce 2022 laisse
penser que le temps attendrira
sa structure et transformera

CHÂTEAU
LARCIS DUCASSE
Sous une couleur intense, ce
2022 se livre avec une densité
hors normes admirablement
contenue par une sensation
de fraîcheur singulière. Une
trame serrée bienvenue pour
canaliser la puissance saillante.
Il se fondra paisiblement. Un
potentiel de garde indéniable.
2021 : 77 € - 2020 : 77 €
95-96/100
CHÂTEAU PAVIE MACQUIN
Plus que jamais, Pavie Macquin
assume le contraste de son
expression. Derrière une
couleur sombre, se dévoile
une matière puissante, d’une
intensité confondante, qui
se voit canalisée par une force
calcaire revigorante. Une per-
sistance crayeuse longue,
particulièrement stimulante.
Le temps calmera ses ardeurs.
2021 : 81 € - 2020 : 81 €
95-96/100
CHÂTEAU
TROPLONG MONDOT
Une ravissante couleur se lève
sur un nez plein d’éclat juvé-
nile. On y sent une expression
son muscle en tendresse.
2021 : 180 € - 2020 : 195 €
94-95/100
CHÂTEAU
BEAU-SÉJOUR BÉCOT
Bien moins dense et riche
qu’il y a quelques années, ce vin
tend vers davantage de finesse
tant dans son expression
aromatique qu’en bouche.
Une densité indéniable menée
avec une minutie pulpeuse,
sans extravagance. De jolis
tanins et la sensation fraîche
du cabernet franc étirent
la finale avec finesse.
2021 : 91 € - 2020 : 72 €
94-95/100
CHÂTEAU CANON-
LA-GAFFELIÈRE
D’emblée, la sensation d’un
cabernet franc (35 %) bien mûr
se met en avant dans ce 2022
à la robe sombre. Une superbe
définition de vin où les arômes
de fruits noirs et d’épices
douces animent une matière
établie tout en douceur. La tex-
ture veloutée, profonde, s’étire
infiniment en longueur, portée
par une salinité certaine.
2021 : 75 € - 2020 : 75 €
Clos Fourtet
Matthieu Cuvelier mène de main de maître ce Premier Grand cru classé.
P erché sur son plateau calcaire à l’entrée ouest
de la cité de Saint-Émilion, Clos Fourtet domine
ce millésime. Le 2022 illustre parfaitement le rôle
de ce plateau légendaire à capter l’eau pour la restituer
sereinement à la vigne. Dans le prolongement, le vin a été
élaboré avec un tact inouï par l’équipe du clos, menée par
son propriétaire Matthieu Cuvelier et son directeur
Emmanuel de Saint-Salvy. Dans l’assemblage, 3 % seulement
de cabernet franc. Preuve que ce cépage de plus en plus mis
en avant par ailleurs n’est pas le seul garant de finesse
et de fraîcheur à Saint-Émilion. Élevé en barriques dans
les carrières creusées dans le calcaire sous la propriété,
ce 2022 semble promis à un destin radieux. A. Goujard
94-95/100 94-95/100
CHÂTEAU GUADET CHÂTEAU
Une touche de grappes entières TROTTE VIEILLE
dans la vinification apporte Une robe éclatante, d’un
un splendide tonus à ce vin pourpre sombre, ouvre ce 2022
venu de l’entrée de la cité de qui dompte avec brio son éle-
Saint-Émilion. De ravissantes vage en barriques neuves. Bien
notes de raisin, des tonalités défini en nuances réglissées,
épicées, une chair subtile il enveloppe la bouche avec des
tissée par des saveurs saines tanins crémeux et une salinité
et un élan floral radieux. insistante. Le long velouté est
Il est porté par une énergie remarquablement articulé.
resplendissante. Une garde sereine l’attend.
2021 : N. C. 2021 : 75 € - 2020 : 75 €

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 119


94-95/100
CHÂTEAU VALANDRAUD
Un vin d’une minutie extrême.
Une intensité colorante formi-
dable, violine, sombre, écla-
tante. Un peu contenu par une
prise de bois forte à ce stade. En
revanche, la bouche s’affirme
avec beaucoup de panache et
une fraîcheur revigorante qui
cisèle une matière pleine de
concentration. Espérons qu’il
conserve cet éclat et son expres-
sion une fois en bouteille.
2021 : 138 € - 2020 : 148 €
93-95/100
CHÂTEAU BERLIQUET
Les contours du cru repris en
2017 se profilent avec justesse. Il
assume avec finesse sa richesse
de texture, la densité des mer-
lots. L’ensemble est dompté
avec doigté. Ce vin prend peu
à peu sa place parmi les belles
interprétations de l’appellation.
2021 : 54 € - 2020 : 50 €
93-95/100
CHÂTEAU GRAND
CORBIN-DESPAGNE
Nous aimons beaucoup ce vin
à ce stade d’élaboration. Une
expression pleine de panache
fruité et floral. Son délié de
texture lui confère une grande
finesse de style. Un prolonge-
ment salin sculpte la bouche
avec beaucoup de fraîcheur.
2021 : 30 € - 2020 : 30 €
93-95/100
CHÂTEAU LAROQUE
Admirable définition aroma-
tique conjuguée à une préci-
sion exemplaire. Le toucher
de bouche soyeux en attaque
se montre séduisant de bout en
bout. Une magnifique impul-
sion en finale appelle à goûter
ce vin une, deux… trois fois.
Grande réussite du millésime.
2021 : 28 € - 2020 : 26 €
93-95/100
CHÂTEAU
MOULIN SAINT-GEORGES
Défini avec grâce et d’une
grande suavité, avec une
concentration profonde, un
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
Château Beauséjour Héritiers 92-94/10
Duffau-Lagarrosse, Saint-Émilion CHÂTEAU FLEUR DE LISSE
La part de cabernet franc
Ses 2022 ont une allure folle grandit encore (40 %) dans
l’assemblage. Ce vin est
articulé autour d’une matière
gracieuse, tout en finesse.
Belle profondeur saline avec
du tonus en finale.
2021 : N. C.
92-94/100
CHÂTEAU MANGOT
La définition aromatique écla-
tante met en avant le parfum
rayonnant du merlot qui
domine l’assemblage. Tout
se livre en intensité : la matière
saine, les tanins aiguisés
et la finale parfumée. Il va
s’affiner tranquillement.
2021 : 19 € - 2020 : 19 €
92-93/100
CHÂTEAU DE FERRAND
Cette propriété située sur un
Château Beauséjour HDL
plateau frais et tardif de Saint-
Hippolyte prend peu à peu une
autre dimension. La fraîcheur
de l’expression fruitée, son
éclat et sa précision aroma-
2022 est le deuxième millésime vinifié par Joséphine Duffau-Lagarrosse. tique annoncent un vin ciselé,
pourvu d’une matière juste,
Q ue les amoureux du château Beauséjour HDL soient
rassurés, les 2022 de Joséphine Duffau-Lagarrosse sont
éblouissants. Ce cru de rêve de 6,80 hectares, où merlots
jusqu’à une finale vivifiante.
2021 : 33 € - 2020 : 23 €
et cabernets francs s’enracinent dans les argilo-calcaires 92-93/100
du plateau, les argiles du coteau et une parcelle de sable, CHÂTEAU
a été acquis par la famille Courtin (groupe Clarins). Joséphine FLEUR CARDINALE
Duffau-Lagarrosse, jeune femme aux connaissances Intéressante retenue aroma-
techniques solides, est aujourd’hui directrice tout en restant tique d’un nez qui s’ouvre
actionnaire (11 %). Elle s’est entourée de deux brillants consul- tranquillement. Il assume
tants : le professeur en œnologie Axel Marchal et Julien Viaud, la concentration du millésime,
du laboratoire Rolland & Associés. Profondément terriens sans exubérance. Une matière
et aériens, les 2022 ont ici une allure folle. A. Goujard pulpeuse se tisse autour
de la langue. Belle finale
profilée par des tanins fins.
prolongement majestueux des libère un souffle long qui laisse 2021 : 50 € - 2020 : 39 €
saveurs, articulé par des tanins deviner son potentiel. À suivre.
très salivants. Une densité argi- 2021 : 84 € - 2020 : 81 € 92-93/100
leuse, une robustesse tannique CHÂTEAU FONROQUE
admirablement canalisée. 92-94/100 Certains vins, comme celui-ci,
2021 : 35 € - 2020 : 32 € CHÂTEAU FAUGÈRES ont cette capacité à faire saliver,
Impressionnant de concentra- à donner envie de les goûter
93-94/100 tion, ce vin ne manque toute- encore et encore. La sincérité
CLOS SAINT-MARTIN fois pas d’énergie et de droiture de saveurs de Fonroque et
Une prise de bois un peu forte pour canaliser la puissance du son équilibre pulpeux et dyna-
brouille le message du vin millésime. Une matière saine et mique le placent parmi les plus
à ce stade. Il est toutefois doté longue pour une garde sereine. stimulants de l’appellation.
d’une concentration séveuse et 2021 : 36 € - 2020 : 36 € 2021 : 36 € - 2020 : 36 €
120 - LA RVF N° 671- JUIN 2023

92-93/100
CHÂTEAU LA SERRE
Une expression de fruit frais se
développe dès le premier nez.
Cette note s’avère bien mûre
mais conserve une fraîcheur
indéniable. Bouche veloutée,
les tanins sculptent avec pré-
cision une finale longue, un
brin enrobée. On aimerait un
soupçon de relief en plus.
2021 : 52 € - 2020 : 53 €
92-93/100
CHÂTEAU LE CHATELET
Ce petit cru (3,18 ha) du pla-
teau historique séduit de
plus en plus, par sa précision,
ses arômes et sa matière
onctueuse, calibrée avec brio
Les Dégustations
Saint-Émilion et alentours
Château de Ferrand, Saint-Émilion
91-92/100
CHÂTEAU CÔTE DE BALEAU La nouvelle dimension
L’onctuosité et le grain savou-
reux séduisent immédiate-
ment. Ce 2022 n’offre pas
la droiture des calcaires mais
son caractère enveloppant
le rendra très avenant dès ses
premières années de bouteille.
2021 : 20 € - 2020 : 20 €
91-92/100
CHÂTEAU
BELLEFONT-BELCIER
La cerise noire et les épices
de ce vin établi tout en richesse
embaument le verre. Un vin
plein, aux courbes généreuses
et aux contours polis.
Reste à calmer ses ardeurs

Château de Ferrand / Y. Rabanier

par des tanins stylés. À suivre. de puissance pendant l’élevage.
2021 : 52 € - 2020 : 52 € 2021 : 46 € - 2020 : 46 €

92-93/100 91-92/100
CHÂTEAU DE PRESSAC CHÂTEAU CHAUVIN
La richesse du millésime est La douceur de texture rend ce
bien canalisée par une expres- vin immédiatement séduisant.
sion fraîche du fruit. Le vin La puissance est bien contenue
prend un bel élan en cœur et la structure tannique bien
de bouche jusqu’à une finale
dynamique.
2021 : 31 € - 2020 : 30 €
stylisée et de bonne longueur.
Il devrait se montrer très
avenant dès les premières
années une fois en bouteille.
2021 : 33 € - 2020 : 31 €
Pur cabernet
franc,
Phi by Edmus
91-92/100
du château
CHÂTEAU EDMUS
Edmus est Phi by Edmus
un régal ! Délicieuse interprétation
d’un pur cabernet franc élevé
en œufs béton. Original à
Saint-Émilion, mais quel régal !
Défini avec un certain éclat
et une texture, toute douce,
fraîche et élidée en bouche. Il
s’étire en finesse et persistance.
2021 : 90 €
91-92/100
CHÂTEAU GRAND MAYNE
D’emblée, le soin apporté à ce
vin se fait sentir : des tonalités
aromatiques précises, une
suavité de matière consen-
suelle, une allonge de bouche
généreuse. Son moelleux de
tanins charmera tous les palais.
D. R.
Pauline et Philippe Chandon-Moët avec Gonzague de Lambert (à g.).
C ette propriété située sur le plateau argilo-calcaire
de Saint-Hippolyte, acquise par le célèbre baron
Marcel Bich en 1977, prend une autre dimension. Il y a
quelques années, nous dégustions un vin plus classique
et robuste. Son directeur, Gonzague de Lambert, a donné
l’impulsion pour renouer avec un équilibre plus délié,
une expression fruitée plus éclatante et définie. Les efforts
sur des dates de récolte plus précoces, des extractions moins
imposantes, une viticulture biologique (deuxième année
de conversion) et une multitude d’autres remises
en question paient dans ce millésime 2022. L’un des coups
de cœur de notre dégustation à l’aveugle. A. Goujard
91-92/100 enveloppante nous conduit à
CHÂTEAU LA DOMINIQUE espérer de lui plus de droiture.
Une recherche indéniable de 2021 : 44 € - 2020 : 50 €
rondeur charmeuse se dégage
de ce vin. On sent un vin tra- 91-92/100
vaillé pour mettre en avant une CHÂTEAU SOUTARD
richesse du fruit, des tanins Encore carré dans son
moelleux et une finale confor- approche, ce 2022 s’affinera
table. De bonne constitution. tranquillement pendant
2021 : 51 € - 2020 : 51 € son élevage. Un vin de bonne
constitution étoffée.
91-92/100 Une dominante de merlot
CHÂTEAU LA MARZELLE bien marquée dans l’enveloppe
D’un côté, ce vin enchante par enrobant la bouche.

Une finale un peu plus dyna- sa netteté, son éclat aroma- On l’aimerait un peu plus
mique l’animerait davantage. tique et sa suavité de texture ; énergique, moins contenu.
2021 : 38 € - 2020 : 39 € de l’autre, sa finale généreuse, 2021 : 50 € - 2020 : 49 €

Les coordonnées des domaines sur larvf.com

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 121


91-92/100
CHÂTEAU VILLEMAURINE
Bouquet parfumé de notes de
fruits rouges très mûrs pour
ce vin établi avec une certaine
tendresse de fruit en attaque,
sculpté par une finale saillante
de bon aloi pour l’avenir.
2021 : 47 € - 2020 : 40 €
90-92/100
CHÂTEAU BOUTISSE
Premier millésime en tant que
Grand cru classé pour cette
propriété dont le vin s’affirme
avec droiture. Une force que
Château Jean Faure, Saint-Émilion
Un cru irrésistible
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
l’élevage devrait canaliser pour
en faire jaillir un équilibre plus 90-92/100
serein. Dynamique ! CHÂTEAU GRAND CORBIN
2021 : N. C. Changement dans de style
pour cette propriété. Un flot de
90-92/100 notes fruitées anime ce 2022 au
CHÂTEAU DESTIEUX charme indéniable. Le moel-
C’est peut-être la robe la plus leux de texture le rend déjà très
sombre du millésime qui avenant. À suivre.
s’offre ici, traduisant une haute 2021 : 22 € - 2020 : 22 €
maturité des merlots. Une
richesse aromatique embaume 90-92/100
tout le verre et bien au-delà. CLOS DES JACOBINS
La matière en bouche est Plutôt classique d’approche,
excessivement tapissante. Un un vin à la puissance contenue.
style singulier et extravagant. L’ensemble a été habilement
2021 : N. C. conduit pour faire jaillir une
matière concentrée, stylisée
par des tanins doux. Un 2022
sans extravagance, sans
grain de folie non plus.
Il séduira un large public.
2021 : 25 € - 2020 : 25 €
90-91/100
CHÂTEAU LA COUSPAUDE
Une concentration incontes-
table, menée avec soin et droi-
ture. Un équilibre saillant,
un vin bien établi pour séduire
des palais classiques. On aime-
rait plus d’élan en finale.
2021 : 37 € - 2020 : 36 €
droite, un peu tendue. De belle
facture, il devra adoucir
sa force durant l’élevage.
2021 : 62 € - 2020 : 62 €
89-91/100
CHÂTEAU PETIT FAURIE
DE SOUTARD
L’aromatique fraîche de ce vin
sert une bouche coulante dont
l’extraction n’a pas été poussée
à l’excès. Dans un registre frin-
gant, dynamique, sans excès.
2020 : 40 €
89-91/100
CHÂTEAU SANSONNET
Habillé par un élevage luxueux
à ce stade et campé sur des
tanins saillants et un cœur de
bouche concentré, il propose
une force qui le destine
à la garde. Finale un peu mate.
2021 : 33 € - 2020 : 40 €
89-90/100
CHÂTEAU
LA COMMANDERIE
Un 2022 de bonne constitution.
Il ne laisse pas une émotion
inoubliable, mais son équilibre
droit stabilise l’ensemble.
2021 : N. C.

90-91/100
CHÂTEAU LARMANDE
Larmande a été mené en dou-
ceur cette année. Sous une
maturité assurée des arômes,
se voile une robe peu colorée,
Château Jean Faure
88-91/100
CHÂTEAU DASSAULT
Le profil du millésime solaire
se traduit dans un vin sombre,
tout en onctuosité. Séduisant,
mais nous l’aimerions avec plus

une matière en demi-concen- d’énergie et de relief.

tration, dans un style plus
élancé que corpulent.
2021 : 28 € - 2020 : 28 €
Marie-Laure Latorre mise plus que jamais sur les cabernets francs.
90-91/100
« L es60assemblages font la part belle au cabernet franc (plus de
%). Pourtant, son expression était souvent dominée par
CHÂTEAU
LA TOUR FIGEAC
des arômes sombres et noirs, la rondeur presque sucrée du merlot, L’expression fruitée bien
témoigne Marie-Laure Latorre, la directrice du château. mûre et l’enrobage suave
À partir de 2018, nous avons voulu affirmer la signature du cabernet de la bouche confèrent
franc dans les vins. Il y a eu toute une succession d’ajustements pour à ce vin un équilibre très sédui-
le merlot, moins démonstratif, afin de capter son caractère croquant sant. Cette suavité fédératrice
et frais : une récolte un peu plus précoce, un assemblage des vins en promet un plaisir indéniable
cuves avant de les écouler en barriques, un travail de plusieurs années dès ses premières années.
en biodynamie, un nouveau chai avec une maîtrise plus précise des 2021 : 34 € - 2020 : 35 €
températures de vinification… Il faut avouer aussi que ces dernières
années nous ont offert de beaux cabernets francs ». Le 2022 est d’un 90-91/100
charme irrésistible. Aucun passage en force, aucune extrava- CLOS DE SARPE
gance, il incarne la finesse attendue des plus grands saint- La richesse aromatique
émilion contemporains. Propos recueillis par A. Goujard contraste avec la bouche
2021 : 45 € - 2020 : 45 €
88-90/100
CHÂTEAU CAP DE MOURLIN
Un vin de bonne constitution.
Plus en onctuosité qu’en ten-
sion, il séduira le plus grand
nombre. Un peu plus d’éclat
dans l’expression du fruit
lui ferait beaucoup de bien.
2021 : 33 € - 2020 : 30 €
88-90/100
CHÂTEAU ROL VALENTIN
Une douceur presque sucrée,
enveloppante se dessine dans
ce vin. On y sent un grain suave
de bon aloi pour plaire au plus
grand nombre.
2021 : 28 € - 2020 : 30 €

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

122 - LA RVF N° 671- JUIN 2023


Saint-Émilion et alentours
LES CHÂTEAUX
DISTINGUÉS
AUTOUR DE
SAINT-ÉMILION
Castillon-Côtes
de Bordeaux
93-94/100
CHÂTEAU D’AIGUILHE
Sous une couleur violine
sombre magnifique,
où domine le merlot,
une incroyable droiture
argilo-calcaire se profile.
L’acidité élance remarquable-
ment ce vin avec puissance et
une finesse très appréciables.
2021 : 17 € - 2020 : 18 €
93-94/100
DOMAINE DE L’A
Enveloppe charnelle
extrêmement séduisante pour
ce vin porté une concentra-
tion racée, crémeuse, et des
tanins enrobés. La cuvée est
construite autour d’une très
belle densité. Une allonge
remarquable.
2021 : 20 € - 2020 : 20 €
91-92/100
CHÂTEAU ALCÉE
Délicieux vin abouti, d’une
haute concentration, sombre
comme de l’encre. Il conjugue
à la fois un séduisant velouté
de texture et une sensation
minérale insistante. Voilà le vin
qui donne envie de boire
du bordeaux !
2021 : 17 € - 2020 : 15 €
90-92/100
CHÂTEAU
LA CROIX LARTIGUE
Une belle densité de vin se pro-
file, conjuguant la puissance
du cru et un enrobage très
séduisant. Issu d’un secteur
tardif où le cabernet franc
(65 %) se plaît bien, il est porté
par une allonge avec beaucoup
de tenue fraîche.
2021 : 20 €
En cours de conversion bio
Les Dégustations
Château Alcée, Castillon-Côtes de Bordeaux bon aloi pour les années
à venir. À suivre.
Les Thienpont, 2021 : N. C.
rois de Castillon ! 89-90/100
CHÂTEAU LA CLAYMORE
De bonne concentration
de fruit, ce 2022 dévoile une
matière tapissante, puissante,
tout en étant enveloppée
de tanins bien polis. Il dispose
également d’une allonge
supplémentaire.
2022 : 9,10 €
88-89/100
CHÂTEAU
DE BARBE BLANCHE
Une chair charmeuse aux
notes de fruits rouges acidulés
confère une belle fraîcheur
à ce vin. Un classique.
Château Alcée
2021 : 16 €
88-99/100
Cyrille et Nicolas Thienpont, la belle histoire de famille à Castillon. CHÂTEAU
LA ROSE PERRIÈRE
L oin du tumulte des investissements colossaux
et du bouillonnant classement de Saint-Émilion,
Castillon est un vivier de beaux vins identitaires issus de col-
Appartenant à la tonnellerie
bordelaise Sylvain, ce vin
exprime une belle ampleur
lines argilo-calcaires paisibles entourées de bosquets. Parmi de fruit, finement élevé,
eux, le château Alcée. Nicolas Thienpont, par ailleurs gérant séduisant, avec une belle enve-
de différentes propriétés dont les châteaux Pavie Macquin et loppe charnue. Une allonge
Larcis Ducasse à Saint-Émilion, a cru en ce terroir en acqué- bien sculptée, d’un bel élan.
rant Alcée en 2011. Avec son fils Cyrille à ses côtés, Nicolas 2020 : 17 €
met en lumière un délicieux 2022 tout en chair, souligné par
une trame minérale insistante, incarnant une idée contem-
poraine du bordeaux. Et ce à prix très doux. A. Goujard Château
d’Aiguilhe
allie puissance
et finesse.
90-91/100 88-89/100
CHÂTEAU JOANIN-BÉCOT CHÂTEAU PICORON
Immédiatement jaillit une sen- Le Bon Nobel
sation de sucrosité et de fruits D’étonnantes notes d’agrumes
noirs mûrs. Une richesse animent une bouche droite
onctueuse très plaisante et une pour une approche juteuse très
belle allonge savoureuse. agréable. La finale appétente
Une approche consensuelle se montre pleine de fraîcheur.
d’un vin de Castillon. 2021 : N. C.
2021 : 18 € - 2020 : 21 €
Lussac-
88-89/100 Saint-Émilion
CHÂTEAU
MANOIR DU GRAVOUX 89-90/100
Le Secret du Manoir CHÂTEAU
La chair argileuse apporte une CROIX DU RIVAL
amabilité ronde très avenante. Un fruit séduisant anime le nez
Une franchise d’expression et enveloppe la langue avec
D. R.
indéniable. À suivre. sensualité. La structure tan-
2021 : 26 € nique savoureuse s’annonce de
Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 123

Montagne-
Saint-Émilion
90-91/100
CHÂTEAU
FRANC BAUDRON
Authentique
Une expressivité envoûtante
du fruit embaume le verre.
Voici un beau vin délié,
d’une sincérité de saveurs
de chair enivrante. Stimulant !
2020 : 15 €
90-91/100
CHÂTEAU LA COURONNE
Reclos de la Couronne
Très belle fraîcheur préservée
dans ce vin de bonne constitu-
tion. Puissant, canalisé par
une sensation calcaire
en finale. Pour les amateurs
de bordeaux classiques.
2021 : 19 €
88-90/100
CHÂTEAU CALON
S’il peut gagner en énergie
et en éclat, ce vin s’affirme
toutefois en harmonie, avec
une puissance concentrée bien
domptée dans ce millésime.
Le meilleur reste à venir.
2021 : N. C.
88-89/100
CHÂTEAU TOUR BAYARD
Une approche classique
du montagne-saint-émilion
avec un certain enrobage
des tanins de bon aloi. Une
puissance qui devrait s’affiner,
garante de son potentiel
pour les prochaines années.
2020 : 17 €
Puisseguin-
Saint-Émilion
90-91/100
CHÂTEAU BEAUSÉJOUR
Très jolie concentration emplie
de notes de fruits noirs.
Une densité particulièrement
savoureuse avec une réelle
sincérité de saveurs. Le vin,
construit par près de la moitié
de cabernet franc, doit encore
s’affiner pendant l’élevage.
2022 : 30 €
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
aromatique sur des notes
Château de La Dauphine, Fronsac de fruits noirs, d’épices et de
Une belle progression texture assumée. Une cuvée
d’ores et déjà très avenante.
2021 : N. C.
Saint-Georges-
Saint-Émilion
90-91/100
CHÂTEAU MACQUIN
S’il assume une haute matu-
rité du raisin, et notamment
du merlot, ce 2022 conserve
toutefois une belle droiture,
garante d’une fraîcheur fort
bienvenue.
2021 : 12 € - 2020 : 11 €
89-90/100
CHÂTEAU BELLEVUE
Haut en couleur et en concen-
tration, ce 2022 se montre
plein, stylisé par des tanins fins
et aiguisés. D’excellent augure
pour la suite.
2021 : N. C.
88/100
CHÂTEAU CALON
Une matière de belle épaisseur
Château de La Dauphine
fruitée se dessine dans ce vin
aux tanins encore robustes.
L’élevage est bien intégré à
ce stade, mais le vin doit encore
s’affiner en cave quelque temps.
Stéphanie Barousse mène avec brio les innovations de ce cru en expansion. 2021 : N. C.
Fronsac
D epuis son rachat en 2015 par la famille Labrune,
propriétaire du groupe Cegedim, spécialiste des logi-
ciels pour la santé, le château de La Dauphine prend de 93-94/100
l’envergure grâce à des acquisitions successives. Le château CHÂTEAU LA ROUSSELLE
Haut-Ballet en 2016, puis 7 des 13 hectares de Vrai Canon Voilà une brillante interpré-
Bouché en 2021, et enfin les 4,5 hectares de Canon Pécresse tation de Fronsac. Sous sa
en 2023. Les terroirs sont ici sélectionnés afin que 90 % couleur éclatante, un bouquet
de l’assemblage de La Dauphine proviennent de croupes nuancé se dégage. Un équilibre
de calcaire à astéries. Ajoutons à cela une part croissante tout en finesse, tendresse
de cabernet franc (23 % en 2022), un passage en bio et des et élan revigorant.
pratiques biodynamiques, des vins élevés en fûts, foudres et 2021 : N. C.
amphores… Cette dynamique livre des vins plus en finesse,
à l’accent minéral accru. Le 2022 en témoigne. A. Goujard 92-93/100
CHÂTEAU
DE LA DAUPHINE
89-90/100 savoureuse indéniable. Une fine retenue aromatique
CHÂTEAU GUIBOT 2021 : 15 € - 2020 : 16 € annonce un vin tout en élé-
La Fourvieille gance. Une belle concentration
Une certaine franchise 88-90/100 de la matière, étirée par
de saveurs se dégage de ce duo CHÂTEAU LA VAISINERIE une fraîcheur calcaire sali-
merlot (80 %) et cabernet franc. Une approche sensuelle, tout vante. Progression indéniable.
Un vin plein, expressif, en chair de puisseguin, à l’en- Quel panache !
qui délivre une puissance veloppe séduisante. Richesse 2021 : 17 € - 2020 : 17 €
124 - LA RVF N° 671- JUIN 2023

Saint-Émilion et alentours
La concentration
du Château
Dalem laisse
augurer
d’une belle
garde.
D. R.
91-93/100
CHÂTEAU DE CARLES
Haut-Carles
Ce vin assume une matu-
rité pleine du raisin : la robe
sombre, le nez expressif,
la texture enveloppée et riche
du merlot. Un vin d’envergure
se profile ici. En espérant que
son élevage ne l’emportera pas.
2021 : 22 € - 2020 : 22 €
91-93/100
CHÂTEAU FONTENIL
Le vin laisse sentir une prise
de bois forte, mais aussi une
enveloppe séduisante fruitée,
tout en richesse. Son allonge
démonstrative plaira aux
amateurs de vins enrobés.
La sensation de fraîcheur
de la finale est la bienvenue.
2021 : 22 € - 2020 : 25 €
91-92/100
CHÂTEAU DE CARLES
Moins dense et concentré
que l’autre vin du château,
Haut-Carles, ce 2022 s’avère
également bien plus digeste.
Il conserve toutefois une trame
tannique fine et savoureuse
particulièrement séduisante.
2021 : 12 € - 2020 : 12 €
Les Dégustations
91-92/100
CHÂTEAU
HAUT LARIVEAU
Ce vin à la robe pourpre
sombre est une réussite.
Des tonalités de fruits noirs
et florales l’animent avec
panache. La tendresse
de texture particulièrement
savoureuse s’étend jusqu’à
une finale fraîche très
haletante. Une cuvée à suivre
de près.
2021 : N. C.
91-92/100
CHÂTEAU TESSENDEY
Un 2022 distingué dans
la définition aromatique
et dans la qualité de matière
qu’il dessine en bouche.
Un vin établi tout en finesse
qui se poursuit jusqu’à
une finale salivante.
2021 : N. C.
90-92/100
CHÂTEAU
CARLMAGNUS
Licence to Taste
Superbe densité de matière
dans ce fronsac haut
en couleur. Une matière pleine
de richesse et de panache,
portée par une trame tannique
délicatement sculptée.
L’allonge très salivante
se montre extrêmement
appétente.
2021 : 12 € - 2020 : 13 €
90-91/100
CHÂTEAU DALEM
Prise de bois un peu forte
à ce stade, mais on sent
une réelle concentration
du fruit en cœur de bouche,
sculpté par des tanins bien sty-
lisés. De bon augure pour
les années à venir.
2021 : 20 € - 2020 : 20 €
90-91/100
CHÂTEAU
L’ESCARDERIE
Amphora
Amphora délivre une expres-
sion franchement goûteuse
des merlots et cabernets
francs. Derrière la richesse
Les coordonnées des domaines sur larvf.com
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 125
ensoleillée du millésime, de
fines notes florales et d’épices
donnent beaucoup du tonus
à l’ensemble. Un joli vin sans
artifice pour les amoureux
de vins sans bois.
2021 : 18 €
89-90/100
CHÂTEAU DE LA HUSTE
Ce 2022 s’affirme avec
une bonne concentration, sans
excès de structure. Il s’avère
construit sur une allonge
savoureuse et séduisante.
2021 : 12 € - 2020 : 12 €
89-90/100
CHÂTEAU LA BRANDE
Une réelle franchise de saveurs
et d’arômes se développe dans
ce vin sans fard. Nous sommes
impatients de le voir plus affiné
une fois en bouteille.
2021 : 15 € - 2020 : 15 €
89-90/100
CHÂTEAU
LA VIEILLE CURE
Un vin de concentration
qui joue avec un joli gras
de texture. Un style enrobé,
un peu trop enveloppant à
notre goût, mais il devrait
s’affiner avec l’élevage.
2020 : 19 €
88-90/100
CLOS DU ROY
Généreusement marqué
par le merlot, ce 2022 nous
plaît par son onctuosité de
matière et ses tanins enrobés.
Une belle sensation calcaire
étire le vin.
2021 : 18 €
Canon-Fronsac
91-93/100
CHÂTEAU
CANON PÉCRESSE
Sous une robe violine intense,
un beau vin plein et délié
se dessine. Des tanins moelleux
enveloppent une bouche
d’une tendresse fruitée
très séduisante. La finale
délivre une énergie
particulièrement revigorante.
2021 : 18 € - 2020 : 18 €
90-92/100
CHÂTEAU
VRAI CANON BOUCHÉ
Une belle sensation minérale
jaillit immédiatement de ce
vin. Elle traduit la présence
d’une expression noble
impulsée par son terroir.
Un 2022 texturé, très bien
soigné, qui exprime une fraî-
cheur vivifiante.
2021 : N. C.
90/100
CHÂTEAU
LAMARCHE CANON
Un vin marqué par une grande
liberté de ton aromatique.
On sent une dominante
de merlot peu protégé mettant
en lumière une réelle sponta-
néité de l’expression d’un fruit
tendre et juteux.
2021 : 18 € - 2020 : 18 €
89-90/100
CHÂTEAU JUNAYME
Plutôt classique dans sa consti-
tution tannique saillante,
le vin se trouve enveloppé
par un boisé séduisant. Bon
potentiel de garde et longueur
moyenne en bouche.
2021 : N. C.
Vrai Canon Bouché
2022 : il séduit
par sa minéralité
et sa fraîcheur
vivifiante.
D. R.
 Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022

Pomerol Château
Trotanoy 2022 :
il saisit par

Des vins classiques et solaires son ampleur et

son raffinement.

Les plus belles réussites en 2022 se situent sur le plateau historique qui livre des vins de mensurations
et de formes classiques. La hiérarchie est davantage respectée cette année. Par Pierre Citerne

Pomerol 97-100/100 97-100/100

98-100/100
CHÂTEAU LAFLEUR
« Encore plus juvénile que le 2020
au même stade », selon Julie et
Baptiste Guinaudeau, Lafleur
2022 est le vin qui, à Pomerol,
nous a le plus frappés par son
évidence. Il répugne, c’est vrai,
encore à se livrer, à détailler
son parfum et ses contours.
On a l’impression de goûter un
PÉTRUS
Très proche du 2020 analy-
tiquement, Pétrus 2022 l’est
aussi par les sensations qu’il
procure lors de la dégustation,
bien qu’il paraisse un peu plus
taiseux au même stade que
son aîné. Tout en profondeur,
c’est un vin complet, dont la
structure tannique souveraine
est bien à l’abri de la chair,
presque dissimulée. Rien
CHÂTEAU TROTANOY
Le millésime 2022 traduit plei-
nement la volonté exprimée
par Christian et Édouard
Moueix d’offrir à Trotanoy un
visage juvénile moins opaque,
moins monolithique (moins
« sourd » selon leur terme).
Cela s’observe dès l’aspect
visuel. Le vin est saisissant
d’ampleur, mais aussi de raffi-
nement, témoignant au fil

vin dont la fermentation vient
à peine de s’achever, encore
dans l’élan de la vendange !
Une fois le vin dégusté, l’im-
pression d’unité, d’ampleur,
d’intensité, de complétude est
grande. La qualité vivante du
fruit permet au vin d’intégrer
la nature méditerranéenne de
l’été comme une information,
et non comme un stigmate.
2021 : 1050 € - 2020 : 1210 €
98-100/100
CHÂTEAU LE PIN
Le caractère juteux, la sensua-
lité d’un raisin dont on
se sent très proche illuminent
la dégustation de cet échan-
tillon. Le toucher de bouche
est d’un velouté extrême,
ultime, qui n’appartient
qu’au petit vignoble de Jacques
Thienpont (dix lots différents
sur 2 hectares !). Le fruit se pare
de quelques accents aroma-
tiques haut perchés, presque
exotiques, un peu fumés,
qui accentuent encore son
implacable séduction. Malgré
l’épaisse couche de graves que
les vignes doivent ici traverser
avant d’atteindre l’argile, le vin
manifeste une fraîcheur et un
équilibre parfaits, sans donner
l’impression d’avoir le moins
du monde subi le millésime.
Une immense réussite.
2021 : 2990 € - 2020 : 2100 €
D. R.
de brusqué, tout est en place. de la dégustation d’une grande
Le rapport solide/liquide était puissance sans être massif
pourtant inhabituel, induisant ni insistant. Dépourvu de la
des rendements finaux bas monumentalité un peu inti- net-sauvignon intègre cette
(20 hectolitres par hectare). midante des millésimes pré- année l’assemblage, à hauteur
Olivier Berrouet, directeur cédents (culminant sans doute de 5 % (complétant 75 % de
de Pétrus, précise que avec le 2018), 2022 est un grand merlot et 20 % de cabernet
les temps de cuvaison ont été Trotanoy, qui domine avec franc). Le vin est très aroma-
rallongés, mais que les remon- une majesté sereine le carac- tique, épicé, floral, exotique,
tages ont, eux, été diminués. tère du millésime autant que avec un caractère enjôleur,
Matière et saveur sont la vigueur de sa propre nature. cajoleur, extrêmement sédui-
en parfaite harmonie, le fruit 2021 : 220 € - 2020 : 306 € sant. La texture elle-même
est noir, recelant en son cœur affiche un moelleux, une dou-
à la fois le soleil capiteux 97-100/100 ceur presque décadente, que
du millésime et l’acidité VIEUX CHÂTEAU CERTAN l’élan de la structure porte avec
qui permet au vin de vibrer. Contrairement à 2020 où il panache. Encore un grand
2021 : 5900 € - 2020 : 2500 € avait eu trop chaud, le caber- millésime pour la propriété
de la famille Thienpont,
complet, dynamique, mais
avant toute chose flamboyant !
À Pomerol, 2021 : 320 € - 2020 : 390 €
les coups de cœur de Pierre Citerne 96-98/100
CHÂTEAU LAFLEUR
Château Le Pin Les Pensées
Un velouté inimitable… La magie de ce petit terroir de Un fruit vibrant, qui prend
graves opère en 2022 à plein régime. possession du dégustateur
d’emblée, avec une sponta-
Les Pensées (château Lafleur) néité et une ardeur enthou-
“L’autre vin” du château Lafleur n’a jamais semblé siasmantes, presque cavalières.
aussi proche du sommet absolu de Pomerol. Le toucher et les arômes
convergent vers une sugges-
Château Latour à Pomerol tion synesthésique de peau
Certaines années, le cru rivalise avec les plus grands, de pêche de vigne chauffée
c’est le cas en 2022. par le soleil… Tout se combine
à merveille dans ce vin qui,
Château Mazeyres une fois de plus, met en scène
Encore une fois, pour sa gourmandise, sa fraîcheur, les secteurs les plus argileux
son naturel… du vignoble de Lafleur (57 %

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

126 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023


merlot et 43 % cabernet frsanc
dans l’assemblage) avec une
harmonie un peu différente
de la cuvée principale mais en
procurant autant d’émotion.
2021 : 210 € - 2020 : 204 €
96-98/100
CHÂTEAU
L’ÉGLISE-CLINET
L’Église-Clinet 2022 prouve
qu’une grande sensualité peut
s’accompagner d’une certaine
réserve (inhérente au style
réducteur voulu par Denis
Durantou, et maintenant par
sa fille Noëmie, qui en fait un
vin d’évolution lente). Sans
rien perdre de son raffinement
aromatique (cette floralité…)
ni du satiné extrême de son
toucher de bouche, il présente
Les Dégustations
Pomerol
La sensualité du vin se fait jour Château L’Évangile, Pomerol
dès le premier coup de nez,
unissant des notes de tabac, de Éloge de la retenue
cacao à des éléments plus frais,
floraux et chlorophylliens.
Sans insistance alcoolique,
la matière déploie un caractère
velouté, crémeux, extrême-
ment séducteur. L’allonge et
la qualité des tanins indiquent
la solidité de cette architecture.
Comme le 2020, ce millésime
de Clinet conjugue fraîcheur et
dimension hédoniste, il va loin
dans le détail et semble promis
à une magnifique carrière.
2021 : 92 € - 2020 : 104 €
95-97/100
CHÂTEAU
LA FLEUR-PÉTRUS
L’échantillon situe tout à fait

Château L’Évangile / Danon-Boileau

un équilibre à ce stade un peu
différent des millésimes
précédents, moins fondé sur
le tranchant, la “verticalité”,
avec une sensation acide moins
présente, ce qui accentue
l’hédonisme de la chair.
L’élevage devrait le retendre.
Ses mensurations sont proches
de celles du 2020.
2021 : 295 € - 2020 : 327 €
96-98/100
CHÂTEAU L’ÉVANGILE
L’Évangile reste frais de bout
en bout, presque aérien, dans
ce millésime marqué par
le soleil. C’est un bel exemple
de l’aisance avec laquelle
le plateau de Pomerol semble
avoir résisté à la singularité
du millésime. Fringuant mais
concentré sur son sujet,
élégant, presque réservé mais
généreux, satiné dans son tou-
cher de bouche, avec un fruit
qui se révèle doucement,
le vin se fait peu à peu exotique,
sensuel, séducteur… Il devient
radieux. On n’oubliera pas
de remarquer la finesse
des tanins. Tout ceci augure
du meilleur quant à l’évolution
du style de l’Évangile.
2021 : 259 € - 2020 : 258 €
95-97/100
CHÂTEAU CLINET
La robe est loin d’être opaque.
2022 dans la lignée des der-
niers millésimes du célèbre cru
des établissements Jean-Pierre
Moueix. Très réservé du point
de vue de l’expression aroma-
tique, La Fleur-Pétrus déploie
en revanche un corps admi-
rable, raffiné, subtil et dis-
tingué, pulpeux mais tonique,
d’une forme flexueuse qui lui
confère d’emblée une grande
capacité de séduction.
2021 : 227 € - 2020 : 226 €
94-97/100
CHÂTEAU
CERTAN DE MAY
Un vin très sombre, qui com-
munique pourtant beaucoup,
autour d’un somptueux fruit
évoquant la cerise noire,
l’encens, les épices douces…
La chair est satinée, portée par
une acidité vivante, vibrante.
Moins puissant et profond
que Pétrus ou Vieux Château
Certan, il n’en manifeste pas
moins toute la race et la magie
aromatique que l’on peut
attendre du secteur. Notons
la part des cabernets dans
l’assemblage (30 % de franc
et 10 % de sauvignon), qui
demeure importante en 2022.
2021 : 121 € - 2020 : 126 €
94-97/100
CLOS DU CLOCHER
Comme souvent, l’expression
Juliette Couderc marque une rupture avec son prédécesseur.
Iet capiteux
ssu d’un millésime solaire s’il en est, L’Évangile 2022
affiche pourtant un profil plus frais, moins expansif
que les millésimes antérieurs à 2020. Ce n’est
ni un hasard circonstanciel ni un miracle, c’est la patte de
Juliette Couderc, directrice technique du cru des Domaines
Barons de Rothschild depuis septembre 2020. On reconnaît
cependant très bien L’Évangile dans ce 2022, mais le style est
aussi fait par l’homme, ou la femme. Et l’arrivée de Juliette
Couderc marque une inflexion, si ce n’est une rupture, avec
la période Jean-Pascal Vazart. Lors des assemblages, Juliette
avoue chercher pour L’Évangile un côté réservé, un quant-
à-soi, dirigeant des lots plus expansifs, plus extravertis, vers
le Blason de L’Évangile. La moyenne d’âge du vignoble est
encore peu élevée, beaucoup de replantations ont été faites,
nous ne sommes qu’au début de l’aventure. P. Citerne
aromatique est déjà très sen- vin qu’on a vraiment envie
suelle à ce stade précoce (des de voir évoluer dans le temps.
suggestions de violette confite 2021 : 50 € - 2020 : 52 €
et de piment rôti), mais c’est
la matière qui retient avant 94-96/100
tout l’attention de ce Clos du CHÂTEAU NÉNIN
Clocher 2022, par son inten- C’est un vin pulpeux, enrobé, à
sité et par la cohérence de sa la matière très fournie, satinée,
progression en bouche. L’assise mais toujours empreint d’une
tannique est puissante, la certaine droiture, d’un main-
trame serrée, il n’y a cependant tien presque strict. Le fruit est
aucune angulosité ni pesan- noir, veiné de graphite, mais il
teur dans la matière. Voici un sait aussi se déplacer vers des

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 127


inflexions plus fraîches, de
fruits rouges et de fleurs. La
part de cabernet franc (36 %)
est significative. Le velouté de
la texture force l’admiration,
la bouche est fondue, luxueuse
et ferme à la fois. Impressive !
comme diraient les Anglais…
2021 : 74 € - 2020 : 69 €
94-96/100
CHÂTEAU DE VALOIS
L’Éclat de Valois
L’échantillon de cette sélec-
tion du château de Valois se
distingue nettement à ce stade
précoce de celui de la cuvée
principale, qui doit encore
s’harmoniser. L’Éclat de Valois
affiche un profil nuancé,
beaucoup de finesse, une
texture caressante qui porte
admirablement la saveur du
fruit. Tanins, pulpe, fraîcheur
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
à Pomerol, exprimant avec Vieux Château Certan, Pomerol
distinction une gamme aro-
matique épicée, balsamique, Père et fils signent
presque “orientale”, pleine de
charme et de suggestions. La un grand classique
réactivité de ce fruit pourtant
noir est admirablement pré-
servée ; la structure est aussi
élégante que persistante. De
fines notes chlorophylliennes
ancrent le vin dans le classi-
cisme et la fraîcheur.
2021 : 79 € - 2020 : 76 €
92-95/100
CHÂTEAU
LA VIOLETTE
Une partition toujours aussi
hédoniste, mais cette année
dans une version particuliè-
rement raffinée, sans tapage,
qui ne joue ni la puissance ni
le volume. La robe est tendre,
la texture aussi, en dentelle,

Vieux Château Certan

et attrait aromatique : les élé- coulante, caressante, déliée.
ments sont de haut niveau, se La douceur du propos assume
fondant déjà en un ensemble son caractère solaire, jusque
serein, évident, choral. dans le souffle alcoolique, qui
2021 : N. C. pourtant n’entrave pas la spon-
tanéité de parfums précieux.
93-95/100 2021 : 336 € - 2020 : 348 €
CHÂTEAU
LATOUR À POMEROL
Dans la lignée du très réussi
92-95/100
CHÂTEAU MAZEYRES
2019, voici un très beau Latour 2022 illustre le niveau d’excel-
lence et de sûreté stylistique
qu’atteint désormais le vaste
Château
La Violette
cru (le deuxième de l’appella-
2022 : toujours tion en surface) dirigé par
aussi hédoniste, Alain Moueix. Ouvert,
mais raffiné harmonieux, il suggère
et sans tapage. un raisin juste cueilli, sensuel,
gorgé de soleil mais encore
turgescent et réactif. Déjà très
gourmand et délicieusement
frais dans le contexte de millé-
sime ! L’élevage diversifié (bar-
riques, cuves béton ovoïdes,
jarres, foudres…) devrait
contribuer à préserver
cette intimité avec le fruit.
2021 : 31 € - 2020 : 30 €
92-94/100
CHÂTEAU BOURGNEUF
Il y a un très beau faisceau de
fruit dans cet échantillon porté
par des tanins sains, savou-
reux, extraits avec justesse. Le
D. R.
Alexandre et Guillaume Thienpont sont enchantés par ce millésime.
L es meilleurs crus du plateau pomerolais du millésime
2022 que l’on goûte aujourd’hui rayonnent de sérénité,
à tel point qu’on en oublierait la nature exceptionnelle
de l’été et les inquiétudes qu’elle a causées. Vieux Château
Certan fait partie des vins qui semblent avoir le potentiel
pour devenir de grands classiques. Alexandre Thienpont est
enthousiasmé par le millésime ; il note que « 2020 a été plus
brutal pour le végétal ; les tanins sont d’ailleurs plus enrobés en 2022
qu’en 2020 » et propose une explication intéressante : « 2022
est aussi grand grâce à 2021. La vigne en 2021 a pu souffler, refaire
ses réserves ». L’idée est séduisante, dans quelle mesure
est-elle corroborée par les connaissances de la recherche
en biologie végétale ? P. Citerne
est pleine d’éclat. L’évolution il n’a certainement pas dit
s’annonce sereine, profonde son dernier mot, le cru ayant
et distinguée. prouvé sa capacité à s’harmo-
2021 : 52 € - 2020 : 54 € niser avec le temps dans les
millésimes solaires (le 2009
92-94/100 se goûte merveilleusement).
CHÂTEAU HOSANNA 2021 : 142 € - 2020 : 169 €
Plus sombre, massif, solaire
et velouté que ses compagnons 92-94/100
d’écurie, Hosanna affirme CHÂTEAU LA POINTE
sa différence – un caractère La volonté de préserver la fraî-
presque castelpapal. S’il semble cheur du fruit est manifeste,
davantage subir la nature elle singularise La Pointe par

vin tient et dure en bouche. Si de l’année que La Fleur-Pétrus, rapport à nombre de ses voi-
l’acidité semble basse, la finale Latour à Pomerol ou Trotanoy, sins. La matière est pourtant

128 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023


intense et parfaitement mûre,
avec une tonalité réglissée qui
croît au long de la progression
en bouche. L’architecture est
svelte, tonique, bien définie,
sobre mais dotée d’une très
belle dynamique. 2022 affirme
la voie voulue par le directeur
Éric Monneret et déjà concré-
tisée par le très convaincant
2020, donnant à cette impor-
tante propriété (la troisième
en surface à Pomerol)
un nouvel élan stylistique.
2021 : 40 € - 2020 : 43 €
92-94/100
CHÂTEAU LE GAY
L’échantillon affiche un
charme précoce, mais aussi
une belle ampleur. Prodigue
en suggestions épicées, cam-
phrées, exotiques, il cache sa
structure derrière un velouté
très séducteur. Le second vin,
Manoir de Gay, est également
très réussi, plus souple, plus
accessible, mais presque aussi
intense, nuancé et pulpeux.
2021 : 97 € - 2020 : 104 €
92-94/100
CLOS 56
L’échantillon est très présent
en bouche mais nuancé, long
et harmonieux, grâce à une
qualité de tanins supérieure.
On sent qu’il y a de la part
de la famille Bouyer, présente
à Saint-Émilion, beaucoup
de sérieux et de soin apporté
à la réalisation de cette petite
cuvée (3000 bouteilles)
de vieilles vignes de merlot.
2021 : 72 €
91-93/100
CHÂTEAU BONALGUE
Mystérieuse, héraldique et
texturée, la nouvelle étiquette
du château est très réussie. Le
vin est à la hauteur, conservant
les qualités d’accessibilité,
de velouté et de rondeur que
l’on connaît au cru, y ajoutant
peut-être un peu de volume
en milieu de bouche. La saveur
s’offre sans détour, une pulpe
de cerise noire, légèrement
épicée, caressante.
2020 : 28 €
Les Dégustations
Pomerol
91-93/100
CHÂTEAU LA CRÉATION
Caractérisé par une forte pro-
portion de cabernet franc, le
cru affiche une belle régularité
dans les derniers millésimes.
Une très jolie densité, une
accroche saine, une puissante
structure tannique mais
qui reste franche, sereine.
Loin de livrer ses secrets dès
cette phase juvénile, le vin est
équilibré, réactif, prometteur.
2021 : 24 €
90-93/100
CHÂTEAU GAZIN
Gazin n’est jamais le plus sexy
des pomerols en primeur et le
2022 ne déroge pas à cette ten-
dance. On saisit tout de même
la franchise, la netteté, la dyna-
mique, le sens de la direction
du vin derrière un abord un
peu abrupt. Réduite, revêche,
l’expression aromatique
montre pourtant des nuances
mentholées intéressantes.
2021 : 77 € - 2020 : 78 €
90-92/100
CHÂTEAU CANTELAUZE
Très franc, cohérent, le fruit du
petit cru de la famille Boidron
se montre déjà expressif. C’est
un vin gourmand, précoce,
souple malgré une charge tan-
nique non négligeable, bien
intégrée à la chair peu acide.
2021 : N. C.
90-92/100
CHÂTEAU
CLOS BEAUSÉJOUR
Cette petite cuvée (1300 bou-
teilles) élevée majoritairement
en jarres livre un vin fin, arti-
culé, séducteur, dans un esprit
que l’on pourrait qualifier de
bourguignon mais qui brille
avant tout par son originalité.
2021 : N. C.
90-92/100
CHÂTEAU FEYTIT-CLINET
La prise de bois domine un
peu l’échantillon ; on perçoit
cependant l’architecture, la
belle trame serrée qui fait vivre
une chair moelleuse, satinée,
Les coordonnées des domaines sur larvf.com
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 129
rendue opulente par un souffle
chaleureux. Une expression
bien calée dans le style hédo-
niste habituel du domaine.
2021 : 63 € - 2020 : 65 €
90-92/100
CHÂTEAU LAGRANGE
Un vin dynamique et fin dans
le contexte du millésime, pro-
metteur, avec une fraîcheur de
fruit très bien préservée.
2021 : 34 € - 2020 : 34 €
90-92/100
CHÂTEAU LE CHEMIN
Le pomerol vinifié par François
Despagne s’annonce en 2022
comme un poids moyen
au toucher particulièrement
velouté, raffiné, soyeux jusque
dans les tanins. La prise de
bois est assez marquée, mais la
matrice aromatique possède
fraîcheur et articulation.
2020 : 66 €
90-92/100
CHÂTEAU
L’ÉGLISE-CLINET
La Petite Église
Si L’Église-Clinet hésite cette
année entre la violette et l’iris,
c’est la rose (un petit côté lou-
koum, une suggestion de dou-
ceur, de moelleux) qui carac-
térise l’expression de La Petite
Église, un pomerol tendre,
plein cependant. Il n’y a aucun
heurt dans la progression
veloutée de cette chair précoce.
2021 : 51 €
90-92/100
CHÂTEAU L’ENCLOS
Dans le style à la fois aérien
et suavement hédoniste
des derniers millésimes, c’est
un vin tendre, avec un fruit
qui se pose en douceur sur le
palais, très subtilement extrait.
Chaleureux sans jamais être
pesant, le vin parcourt
la bouche souriant et enjoué,
avec beaucoup de naturel.
2020 : 37 €
90-92/100
CHÂTEAU L’ÉVANGILE
Blason de l’Évangile
Représentant cette année 50 %
Château
Clos Beauséjour
2022 : il brille par
son originalité.
D. R.
de la production du domaine,
le second vin de L’Évangile
manifeste toutes les qualités
du grand vin, dans une incar-
nation plus flatteuse et élé-
gante, plus tendre, plus immé-
diate et plus extravertie.
2021 : 60 € - 2020 : 62 €
90-92/100
CHÂTEAU DE SALES
Le millésime n’a pas bousculé
le style distingué et classicisant
qui va si bien au plus vaste
cru de l’appellation. Plus
en tension interne et fluidité
du mouvement qu’en muscles
ou en chair, le vin peut
paraître mince, ou timide,
par rapport à des propositions
davantage extraites.
En matière de tenue,
de fraîcheur, de cohérence
et d’élégance, il est en revanche
inattaquable.
2021 : 27 € - 2020 : 28 €
90-92/100
CLOS
DE LA VIEILLE ÉGLISE
Une matière serrée, harmo-
nieusement proportionnée,
très cohérente, servie par
un fruit frais, réactif, qui gaine
bien la masse tannique. Un vin

juste, sérieux sans être
rébarbatif, qui mérite d’être
suivi et attendu.
2020 : 99 €
89-92/100
CHÂTEAU ROUGET
Chaleureux, ample et savou-
reux, Rouget 2022 reprend la
matrice solaire du millésime
à son compte. Si l’on accepte
ce souffle capiteux non négli-
geable, le vin pourra apporter
beaucoup de plaisir. La chair
Château Certan de May, Pomerol
La revanche des merlots
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
se déploie en bouche avec une notes grillées et épicées bien Spontanéité
ampleur magnifique, portée en évidence. L’approche tactile et franchise
par des tanins qui ne cherchent se fait en rondeur, avec une caractérisent
pas du tout à passer en force. matière d’intensité intermé- Château
Hédonisme précoce ? diaire qui s’amenuise en finale, Bellegrave
L’élevage sera déterminant laissant comme sillage 2022.
dans l’orientation du vin. une saveur précoce, flatteuse
2021 : 45 € - 2020 : 45 € toujours, évoquant le chocolat
et le marron glacé. À ce stade,
89-91/100 le millésime semble en retrait
CHÂTEAU par rapport au très convain-
BEAUREGARD cant 2020.
L’approche olfactive est 2021 : 64 € - 2020 : 66 €
chatoyante, flatteuse, avec des
89-91/100
CHÂTEAU BELLEGRAVE
Le terroir n’est pas surjoué, le
vin du château Bellegrave s’ex-
prime avec spontanéité, fran-
chise, dans une veine légère,
privilégiant la douceur du fruit
et ses inflexions florales.

D. R.
2021 : 34 € - 2020 : 36 €

89-91/100
CHÂTEAU FAYAT
L’acidité semble basse mais
le vin affiche une matière saine
et juteuse, qui déploie
son charme fruité avec entrain,
sans forcer sur l’insistance
tannique ni la puissance solaire
de l’alcool.
2020 : 40 €
89-91/100
CHÂTEAU
GRAND MOULINET
Château Certan de May
89-91/100
CHÂTEAU LA CROIX
SAINT-GEORGES
Bien doté, avec une chair
qui présente une forme
de crémosité, cohérent et sans
mollesse malgré une acidité
basse, l’échantillon met
en valeur une saveur épicée
déjà expressive.
2021 : 42 € - 2020 : 45 €

Un vin travaillé, expressif, 89-91/100

flatteur même, soigné dans
sa séduction aromatique faite
de suggestions d’agrumes et
d’épices douces comme dans sa
Pour Jean-Luc Barreau, les merlots dominent les cabernets.
structure intense mais fuselée,
entourée d’une chair bien
« J’étais inquiet tout au long de l’été, tant que les raisins n’étaient
pas dans le chai. » Propriétaire et vinificateur
garnie, savoureuse.
2021 : N. C.
du château Certan de May, Jean-Luc Barreau résume
un sentiment qui a marqué le millésime, à Pomerol et 89-91/100
au-delà. Si les producteurs paraissent aujourd’hui sereins, CHÂTEAU LA CABANNE
sûrs de la qualité de leur millésime, cela n’a pas été toujours Un fruit pulpeux, velouté,
le cas. Cette inquiétude ressurgira-t-elle à un moment dans avenant, direct, de bonne
la vie des vins ? Est-elle tapie au fond de leur équilibre ? Autre intensité, qui bénéficie d’un
tendance notée par cet homme de terrain : « J’ai trouvé que les soutien acide suffisant pour
merlots s’en sortaient finalement bien, les cabernets étaient plus hauts atteindre un équilibre plaisant
en alcool… ». Il circule cette année sur tout Bordeaux comme lors de son passage en bouche.
un vent de réhabilitation du merlot, un bail de confiance Le second vin, Domaine
renouvelé, après la multiplication des discours alarmistes de Compostelle, apparaît
qui disaient le cépage, devenu poutre maîtresse également bien réussi, moins
de la production bordelaise, condamné par la succession doté mais harmonieux.
des millésimes chauds, voué à la déconfiture. P. Citerne 2021 : 33 € - 2020 : 33 €
CHÂTEAU
LAFLEUR-GAZIN
La propriété a été rachetée il y a
deux ans par les établissements
Jean-Pierre Moueix. La redéfi-
nition parcellaire intervenue
depuis semble porter ses fruits.
S’il y a toujours un peu
de rusticité dans les tanins,
l’intensité et la définition
du vin sont bonnes.
2021 : 34 € - 2020 : 35 €
89-91/100
CHÂTEAU LA GRAVE
Le corps est discret, étiré,
il se déploie en finesse, avec
une sensation chaleureuse qui
prend possession de la bouche
davantage que la largeur tactile
du vin
2021 : 36 € - 2020 : 54 €

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

130 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

 Les Dégustations
Médoc

Médoc Haut-Condissas
2022 :
un médoc tout

Le millésime de tous les records en rondeur

et fruité ample.

Chaleur, maturité, degré d’alcool… 2022 a affolé tous les compteurs. Et pourtant, il a donné naissance
à des vins étonnamment frais, des monstres d’équilibre prêts à défier les décennies. Par Olivier Poels

Haut-Médoc une matière compacte trouve son équilibre et le vin

94-95/100
CHÂTEAU DE CAMENSAC
C’est une belle révélation.
Camensac peut désormais
s’appuyer sur de beaux
cabernet-sauvignon qui
apportent au vin sa droiture
et sa définition, avec une finale
sapide et énergique. Le vin est
très posé, équilibré et digeste,
avec une belle allonge.
et des tanins abondants.
L’ensemble est, à ce stade,
assez rigide, mais l’élevage
devrait l’arrondir et l’assouplir.
2021 : 25 € - 2020 : 26 €
90-92/100
CHÂTEAU
CAMBON LA PELOUSE
Le vin ne manque pas
d’élégance, avec une bouche
très juteuse et une belle finesse
est bien en place, avec
une finale sur des tanins
bien intégrés et une pointe
mentholée.
2020 : 37 €
92-93/100
CHÂTEAU
FOURCAS DUPRÉ
Le cru est en pleine progres-
sion et ce 2022 signe son entrée
dans une nouvelle ère. Délicat

2021 : 28 € - 2020 : 28 €
93-95/100
CHÂTEAU CANTEMERLE
Voilà un très joli Cantemerle,
élégamment enrobé, avec
son charme et son habituel
soyeux. Un vin très équilibré et
digeste, mais dense en milieu
de bouche et bien étiré
en finale. De quoi ravir les
amateurs de bonnes affaires.
2021 : 26 € - 2020 : 26 €
93-94/100
CHÂTEAU LA LAGUNE
Très charmeur, La Lagune 2022
est aussi un vin plein et riche,
bien enrobé, avec un fruit qui
reste vif. Les tanins se fondent
et il semble parti pour un très
bel avenir, dans une forme
classique pour le cru.
2021 : 37 € - 2020 : 37 €
91-92/100
CHÂTEAU ARNAULD
Cette propriété signe depuis
quelques millésimes des vins
de belle facture, à l’image
de ce 2022 de bel équilibre,
livrant un jus franc
et savoureux et une finale
qui exprime des tanins fins.
2020 : 20 €
91-92/100
CHÂTEAU BELGRAVE
Le vin se montre sérieux, avec
D. R.
dans la texture des tanins. et raffiné, avec un toucher
Bien élancé et délicat en finale. de bouche très velouté, il s’étire
2021 : 15 € - 2020 : 15 € sur des notes poivrées
et épicées.
Listrac-Médoc 2021 : 14 € - 2020 : 13 € des vins sur la finesse
et l’élégance. 2022 est donc
92-93/100 92-93/100 très subtil et raffiné, avec
CHÂTEAU CLARKE CHÂTEAU une belle expression du fruit
Il déploie un nez de fruits noirs FOURCAS HOSTEN et une finale acidulée.
et d’épices. La bouche Le cru, désormais en bio, 2021 : 18 € - 2020 : 17 €
est ample, généreuse, mais prend le parti de produire
Médoc
Dans le Médoc, 93-95/100
CHÂTEAU
les coups de cœur d’Olivier Poels HAUT CONDISSAS
Le cru est fidèle à son style,
Château Lafite Rothschild (Pauillac) avec cette rondeur et son fruité
Parce que c’est l’un des plus grands Lafite jamais pro- ample. L’équilibre est magni-
duits, une bouteille de légende à l’équilibre parfait. fique, grâce à un souffle
de fraîcheur en finale. L’élevage
Château Lynch-Moussas (Pauillac) l’enrobe sans l’étouffer
C’est une des belles révélations du millésime et un cru et les abondants tanins
qui demeure abordable. La plus belle réussite connue se fondent. Le petit frère,
de la propriété. Rollan de By, est juteux
et prometteur aussi, un peu
Château Montrose (Saint-Estèphe) moins boisé qu’à l’accoutumée.
Une des grandes réussites du millésime et un triomphe 2021 : 25 € - 2020 : 24 €
pour le cru qui affiche une élégance et une définition
hors normes. 92-94/100
CLOS MANOU
Château Léoville Barton (Saint-Julien) Comme à son habitude,
Le cru exprime une nouvelle fois toute sa race et son le cru livre un vin très
raffinement. Un classique parmi les classiques de l’ap- voluptueux, avec une bouche
pellation. soyeuse qui intègre bien
les tanins. Belle délicatesse
Château Durfort-Vivens (Margaux) du fruit qui s’étire dans
Les amateurs de bordeaux élégants et dans l’air du une finale sapide et nette.
temps seront ravis avec ce vin à l’équilibre suprême. 2021 : 21 € - 2020 : 20 €

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 131


92-93/100
CHÂTEAU POTENSAC
Le côté rond, suave
et gourmand du cru, porté
par de jolis merlots, est
au rendez-vous. Il ne manque
toutefois pas de densité
et de profondeur. Il est taillé
pour une belle garde.
2021 : 18 € - 2020 : 17 €
90-91/100
CHÂTEAU
LAYAUGA-DUBOSCQ
Cuvée Renaissance
Le vin offre beaucoup
de charme, avec une bouche
à la fois ronde et suave,
portée par de jolis merlots
équilibrés et fins. Il sera
délicieux dans les dix ans
à venir.
2021 : N. C.
Moulis-en-Médoc
93-94/100
CHÂTEAU
CHASSE-SPLEEN
Ce très beau classique
de l’appellation est au rendez-
vous, avec son charme
habituel et une bouche guidée
par une jolie trame droite
et savoureuse. Les tanins sont
fins et élégants.
2021 : 29 € - 2020 : 28 €
93-94/100
CHÂTEAU POUJEAUX
Le nez est intense, sur
des notes de fruits très nettes
et gourmandes. En bouche,
il décline ce côté charmeur,
avec du volume et beaucoup
de soyeux. L’un des Poujeaux
les plus complets
de ces derniers millésimes.
2021 : 25 € - 2020 : 22 €
91-92/100
CHÂTEAU ANTHONIC
Ce cru joue une partition
à part, avec une belle
délicatesse et un fruit croquant
bien préservé. L’ensemble
se montre fin et digeste, avec
une structure tannique qui
se fond très bien.
2020 : 27 €
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
phénoménal. L’ensemble
Le mot du millésime est incroyable de défini-
tion : attaque, milieu, finale,
Résilience l’enchaînement est parfait,
aucune couture n’apparaît.
Interminable en bouche.
2021 : 336 € - 2020 : 336 €
97-98/100
CHÂTEAU MARGAUX
Le château livre un 2022 dense,
intense et profond en bouche.
Il digère bien ses 14,5° d’alcool,
grâce à une admirable
structure tannique soyeuse
et une fraîcheur de fruit pré-
servée. La finale, très longue,
se resserre doucement et libère
de belles notes de fruits noirs.
D. R.
2021 : 594 € - 2020 : 605 €
En 2022, la vigne s’est parfaitement adaptée à la chaleur estivale.
97-98/100
D ifficile d’y échapper lorsqu’on arpente les propriétés.
La question taraude tous les vignerons : comment
se fait-il, dans le contexte d’un été aussi sec et chaud, que
CHÂTEAU
RAUZAN-SÉGLA
À ses intenses arômes de fruits
les vins affichent un tel niveau de fraîcheur et d’équilibre ? noirs frais, sa densité, sa pro-
L’une des réponses la plus fréquemment avancée tient fondeur, le 2022 ajoute aussi
en un mot : la résilience. La faculté de la plante, organisme un velouté de tanins irrésis-
vivant, à s’adapter à une situation donnée. Depuis 2003, tible. Il s’installe en bouche
les millésimes chauds se sont multipliés et 2022 a battu en avec élégance et persiste
la matière une série de records. Comme un être humain longuement, avec une finale
dont le corps apprend à s’accommoder à un environne- ascendante. Un Rauzan de très
ment hostile, la vigne a suivi le même chemin, dévelop- haute facture, sans doute une
pant au fil des étés des défenses naturelles pour résister. nouvelle référence pour le cru.
Entre 2003 et 2022, deux années caniculaires, le compor- 2021 : 84 € - 2020 : 92 €
tement du vignoble est radicalement différent. O. Poels
95-97/100
CHÂTEAU
90-92/100 et une finale sphérique. BRANE-CANTENAC
CHÂTEAU 2021 : 35 € - 2020 : 35 € Pour son trentième millésime,
LESTAGE-DARQUIER Henri Lurton signe encore
GRAND POUJEAUX 90-91/100 un vin de grande race,
Il faudra suivre de près ce nou- CHÂTEAU BRANAS de noble définition, très juste
veau projet. Le millésime 2022 GRAND POUJEAUX dans son extraction douce qui
marque un tournant dans cette Le vin impose une bouche préserve ainsi totalement
propriété acquise par la famille très mûre et charnue, avec le fruit et le soyeux des tanins.
Cordonnier qui élabore là des notes de fruits noirs Superbe longueur.
une cuvée très élégante, et beaucoup de volume. 2021 : 66 € - 2020 : 69 €
définie et précise. L’élevage est La masse tannique devra
parfaitement géré et le vin se fondre. 95-97/100
possède une belle énergie. 2021 : 22 € - 2020 : 25 € CHÂTEAU FERRIÈRE
2020 : 12 € On retrouve la philosophie
Margaux du cru dans ce 2022 très épuré
90-92/100 et vibrant. Le fruit est dyna-
CHÂTEAU MALMAISON 99-100/100 mique en bouche et l’élevage
Ce cru ample et généreux, CHÂTEAU PALMER en bois, cuves et amphores
dominé par une large majorité Avec 22 hl/ha, Palmer 2022 sera permet de préserver
de merlot (80 %) joue la carte de encore rare… si ce n’est que la structure, tout en apportant
la richesse, mais sans lourdeur la propriété a produit très la rondeur. Un vin à la fois
ni côté confit. Imposant, avec peu de son autre étiquette, puissant et maîtrisé.
des notes de fruits noirs Alter Ego. Palmer est un vin 2021 : 39 € - 2020 : 39 €
132 - LA RVF N° 671- JUIN 2023

95-96/100
CHÂTEAU
DURFORT-VIVENS
Le cru a la cote en ce moment
et c’est mérité. Le 2022, très
habilement vinifié, sera élevé
70 % en barriques et 30 %
en amphores. Le vin est posé,
évident dans sa définition
et serein en bouche, porté
par une matière de grande pré-
cision. Il est intense, digeste,
minéral et pur. Énergique.
2021 : 60 € - 2020 : 60 €
95-96/100
CHÂTEAU GISCOURS
2022 restera ici comme
le millésime des records,
Les Dégustations
Médoc
harmonie que l’on retrouve en Château Kirwan, Margaux
bouche. Le vin est posé, raffiné
et profond. Bel éclat du fruit À Kirwan, le 2022 fera date
mûr et finale juteuse. Il digère
sa richesse sans sourciller.
2021 : 57 € - 2020 : 59 €
95-96/100
CHÂTEAU KIRWAN
Voilà déjà quelques millésimes
que le cru montre des progrès
sérieux et 2022 est le meilleur
que nous ayons dégusté en
primeur. Il exhale un superbe
bouquet de fruits rouges et
noirs très frais. La bouche est
droite, pure, avec une qualité
de tanins superbe. Une réussite
du millésime.
2021 : 42 € - 2020 : 42 €

à commencer par celui du plus
faible rendement. Le vin est
d’une concentration inédite
aussi, mais avec un côté très
vibrant et lumineux dans
le fruit. Sans apport de soufre
durant la vinification, il est
pur et expressif. Le cru a
élaboré 100 % de grand vin.
2021 : 57 € - 2020 : 57 €
95-96/100
CHÂTEAU D’ISSAN
Dès le nez, il affiche un charme
évident, une douceur et une
Château
Brane-Cantenac
2022 : un margaux
de très noble
définition.
D. R.
94-96/100
CHÂTEAU
CANTENAC BROWN
Le cru gagne encore en pro-
fondeur et en définition avec
ce 2022 exemplaire et ciselé.
La matière affiche une grande
précision, taillée au cordeau.
Le fruit brille d’une grande
justesse en bouche.
2021 : 48 € - 2020 : 48 €
94-96/100
CHÂTEAU MALESCOT
SAINT-EXUPÉRY
La matière est admirable
de soyeux et d’énergie, avec
un équilibre remarquable.
Le vin est finement enrobé par
un élevage qui se fait discret.
L’ensemble se fond bien et per-
siste surtout très longuement.
2021 : 52 € - 2020 : 54 €
94-96/100
CHÂTEAU
PRIEURÉ-LICHINE
Doux et délicat, mais aussi
séveux et dense, il s’agit sans
conteste du meilleur vin goûté
en primeur à Prieuré.
Il s’appuie sur un beau milieu
de bouche bien rempli et sur
une finale très veloutée.
2021 : 35 € - 2020 : 35 €
94-95/100
CHÂTEAU DAUZAC
Château Kirwan
Stanislas Thierry a repris les rênes de ce troisième cru classé.
A rrivé après avoir passé treize ans aux États-Unis pour
le compte de la maison Vranken, Stanislas Thierry,
représentant d’une des deux familles actionnaires du cru
(avec les Schÿler), a repris les rênes de ce cru classé. Il peut
compter sur Philippe Delfaux, arrivé en 1997, qui est
en charge de toute la partie technique. Le duo a accouché
d’un 2022 qui fera date ici. Les vendanges ont démarré
particulièrement tôt, dès le 5 septembre, et se sont étalées
sur trois semaines. Ce choix a permis de conserver
des acidités hautes (le pH est inférieur à celui de 2021).
Les cabernets montent aussi plus haut dans l’assemblage
(55 % de sauvignon, 7 % de franc). Phénomène rare, le grand
vin représente 70 % de la production. O. Poels
nieuse, ce 2022 est charmeur, l’ampleur de sa structure,
doté de jolis tanins au grain fin. sa richesse et l’équilibre final.
Il s’étire finement, avec Le fruit est explosif, gourmand
une finale nette. et la finale, sapide et tendue,
2021 : 45 € - 2020 : 42 € exprime des tanins délicats.
Une admirable bouteille.
94-95/100 2021 : 41 € - 2020 : 37 €
CHÂTEAU LABÉGORCE
La réussite est admirable. 94-95/100
Ce vin qui s’appuie sur CHÂTEAU SIRAN
de beaux cabernets révèle Les derniers millésimes
un fruité exubérant, des notes sont ici flamboyants et le 2022
épicées en finale. Riche, enchaîne avec brio. Le vin
il est aussi harmonieux est ample, avec une matière
et digeste en finale. qui se déploie en bouche
2021 : 29 € - 2020 : 26 € avec panache et explose
d’un fruit juteux. Cadré
94-95/100 et équilibré, il termine sur
CHÂTEAU des tanins de grande

Avec une attaque franche, sur MARQUIS D’ALESME définition.

le fruit et une matière harmo- Il est impressionnant par 2021 : 28 € - 2020 : 28 €

Les coordonnées des domaines sur larvf.com

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 133


94-95/100
CHÂTEAU DU TERTRE
Le vin est très juteux, avec
un bel éclat de fruit. La finale
est portée par de belles notes
salines et salivantes. Un vin
de noble équilibre.
2021 : 39 € - 2020 : 38 €
93-95/100
CHÂTEAU
MARQUIS DE TERME
Il y a du potentiel dans ce vin
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
richement constitué et dense. La finale se déploie avec Château
À ce stade, il se montre serré, harmonie, dans un registre fin, du Tertre 2022 :
avec un bloc tannique impo- aux tanins fondus. juteux, avec
sant en finale, mais aussi 2021 : 27 € - 2020 : 30 € un bel éclat
une matière profonde. du fruit.
2021 : 43 € - 2020 : 42 € 93-94/100
CHÂTEAU DESMIRAIL
93-95/100 La matière est très belle, avec
CHÂTEAU un joli délié et une finesse
MONBRISON de texture agréable. La prise
Le cru livre un 2022 flam- de bois est un peu marquée
boyant, avec un nez intense à ce stade, avec des notes
de fruits et une bouche toastées en finale. Joli
enveloppée et raffinée. potentiel.
2021 : 34 € - 2020 : 34 €

Château Beychevelle, Saint-Julien 92-93/100

CHÂTEAU
Droiture et précision LASCOMBES
2022 est un millésime
de transition à Lascombes, qui
a changé de main en novembre

2022. Tout, ou presque, est
en cours de changement. Côté
vin, c’est un assemblage inédit
qui est proposé, avec une
dominante de cabernet (67 %).
Le vin est très dense, riche,
mais la finale est dominée par
des tanins durs que l’élevage
devra polir.
2021 : 69 € - 2020 : 69 €
91-93/100
CHÂTEAU D’ARSAC
S’il ne manque évidemment
pas de densité et de fond, il fait
montre d’une belle élégance,
avec des tanins fins et une
matière posée. La finale est
veloutée et les tanins fondus.
Château Beychevelle / Deepix
D. R.
d’un bois écrasant. La matière
était étouffée et la finale
se montrait dure.
2021 : 43 € - 2020 : 43 €
Saint-Julien
99-100/100
CHÂTEAU
LÉOVILLE LAS CASES
Dire qu’il est impressionnant
est un euphémisme, Las Cases
2022 est superlatif. Doté d’une
matière énorme, avec un fruit
explosif et une colonne verté-

2021 : 20 € - 2020 : 20 € brale de cabernets (90 %) qui

90-92/100
CHÂTEAU
LA TOUR DE MONS
Acquise par la famille Perrodo
en 2020, cette propriété renaît
Élaboré par Philippe Blanc, Beychevelle 2022 devrait vieillir admirablement. doucement avec un vin très
gourmand, aux notes de fruits
M illésime après millésime, le discret Philippe Blanc,
arrivé ici en 1995, continue à façonner le style
des vins de Beychevelle. L’arrivée de la famille Castel dans
rouges écrasés et à la belle
dynamique de bouche.
À suivre.
l’actionnariat en 2011, puis la mise en service du nouveau chai 2021 : 21 € - 2020 : 19 €
ont permis au cru de poursuivre sa course en avant. S’il n’est
pas le plus spectaculaire de l’appellation, il se distingue 89-90/100
toujours par sa droiture et sa précision, comme c’est encore CHÂTEAU
le cas avec le 2022, et surtout, il vieillit admirablement. BOYD-CANTENAC
Une ligne de conduite que Philippe Blanc décline aussi dans Nous sommes circonspects
le Château Beaumont, un haut-médoc des plus abordables face à ce 2022 vendangé très
et recommandables. O. Poels tard, dégusté en pleine prise
le soutient et l’allonge. La finale
est interminable, avec des flots
de tanins épicés et raffinés.
Il faudra, comme souvent
à Las Cases, être patient.
2021 : 235 € - 2020 : 277 €
98-100/100
CHÂTEAU
DUCRU-BEAUCAILLOU
La recherche d’une grande
précision dans le choix
de la date des vendanges
et de l’extraction de la matière
a permis d’élaborer un vin
d’une définition ultime. Le nez
exprime des notes délicieuses
de fruits frais, de graphite,
de poivre ; la bouche déroule

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

134 - LA RVF N° 671- JUIN 2023


sa texture veloutée, suave,
avec un grain d’une finesse
absolue. Il tutoie les sommets.
Les autres crus de la gamme
(Le Petit Ducru, La Croix) sont
aussi de superbe facture.
2021 : 224 € - 2020 : 160 €
97-99/100
CHÂTEAU
LÉOVILLE BARTON
Le plus caressant et soyeux
des Léoville impressionne
par son classicisme et le raf-
finement de sa constitution.
L’ensemble apparaît
harmonieux et posé, avec une
finale de grande aristocratie.
2021 : 79 € - 2020 : 84 €
97-98/100
CHÂTEAU
LÉOVILLE POYFERRÉ
Voilà un vin impressionnant,
sanguin et ample. Il libère
des arômes de fruits noirs et
rouges avec intensité et enrobe
le palais. Persistant et chaleu-
reux, il termine sur des notes
mentholées fraîches.
2021 : 101 € - 2020 : 101 €
95-96/100
CHÂTEAU TALBOT
Indéniablement, il est Talbot,
dans son expression séduisante
et raffinée. 2022 lui permet de
gagner encore en milieu
de bouche et en précision. Une
réussite majeure pour ce cru à
la finale diablement veloutée.
2021 : 55 € - 2020 : 55 €
95-96/100
CLOS DU MARQUIS
Le 2022 est impressionnant de
densité et de profondeur, avec
beaucoup de raffinement, de
fraîcheur et de croquant pré-
servé dans le fruit. L’harmonie
générale est superbe, avec des
tanins fondus. Élégantissime.
2021 : 59 € - 2020 : 52 €
94-96/100
CHÂTEAU BEYCHEVELLE
Le vin possède beaucoup
de ressort et d’énergie. Encore
serré au moment de nos dégus-
tations, il se révèle intense,
profond et étiré. Une très belle
En cours de conversion bio
Les Dégustations
Médoc
Château Pichon Baron, Pauillac 93-95/100
Un Pichon éblouissant CHÂTEAU
LANGOA BARTON
Ce cru est habituellement
très séduisant et élégant.
Caractéristiques qui
se retrouvent dans le 2022
à la texture veloutée
et aux tanins raffinés.
Le tout est bien enrobé.
2021 : 42 € - 2020 : 41 €
92-94/100
CHÂTEAU GLORIA
Ce 2022 signe pour le cru une
réussite majeure, avec le fond
et la race qu’on lui connaît,
mais surtout un admirable
éclat préservé par un élevage
qui se fait discret. Le toucher
de bouche en finale est
particulièrement soigné.
2021 : 37 € - 2020 : 41 €
92-93/100
CHÂTEAU MOULIN RICHE
Château Pichon Baron
Dès le nez, il exprime la belle
maturité du fruit avec des
notes de cassis et de mûre. La
bouche est crémeuse, charnue,
avec des tanins enveloppants
Arrivé en 2022, Pierre Montégut poursuit le travail de Jean-René Matignon. mais bien intégrés.
2021 : 28 €
S uccédant à Jean-René Matignon, Pierre Montégut, arrivé
en janvier 2022, signe son premier millésime ici au poste
de directeur technique. Formé à Suduiraut, autre propriété
Pauillac
du groupe Axa Millésimes, il a pu bénéficier du tout nouveau 99-100/100
chai de la propriété. Ce dernier permet d’affiner encore CHÂTEAU
le travail. Les cuves plus petites permettent d’aller encore LAFITE ROTHSCHILD
plus précisément dans le détail du terroir en développant Issu de vendanges très pré-
des microsélections intraparcellaires. Des amphores ont coces, Lafite 2022 frise la per-
également été intégrées, pour les vinifications et pour fection. L’équilibre est absolu,
les élevages. Pichon 2022 est un assemblage classique de 81 % avec un degré d’alcool record
de cabernet-sauvignon et 19 % de merlot. O. Poels pour le château (13,6°,
ce qui reste très raisonnable).
Il possède une définition
trame tannique tout en délica- est, à ce stade, totalement spectaculaire. En bouche,
tesse signe la finale. intégré. il “pousse” non-stop,
2021 : 83 € - 2020 : 81 € 2021 : 44 € - 2020 : 44 € déroulant des flots de saveurs,
une élégance et une puissance
94-95/100 94-95/100 combinées qui s’éternisent sur
CHÂTEAU CHÂTEAU SAINT-PIERRE le palais sans le moindre creux.
BRANAIRE-DUCRU Le cru s’affine considérable- 2021 : 678 € - 2020 : 684 €
Branaire est une valeur sûre ment depuis quelques millé-
et le confirme avec ce 2022 simes et 2022 sera une nouvelle 98-99/100
qui exprime l’élégance référence. Le jus est pur CHÂTEAU
habituelle du cru, avec et défini, un rien strict encore, MOUTON ROTHSCHILD
des tanins fondus et soyeux. et le bois se fait discret. Éclatant C’est un Mouton superlatif
Une belle matière l’enrobe en finale. qui est né en 2022, issu à 92 %
et il se déploie bien. L’élevage 2021 : 54 € - 2020 : 54 € des fameux cabernets
Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 135

de la propriété. Sa race est
incroyable et il explose
littéralement en bouche,
avec un crémeux qui tapisse
le palais de saveurs fruitées et
épicées. Ce monstre est parti
pour de longues décennies.
Une légende est née.
2021 : 594 € - 2020 : 605 €
97-99/100
CHÂTEAU LATOUR
Les grands cabernets
de Latour, qui représentent
plus de 90 % de l’assemblage,
sont majestueux. Admirable
de définition, tendu à souhait
et intense, le 2022 est un vin
à la fois aérien et profond,
Château Haut-Bages Libéral, Pauillac
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
avec une finale qui explose sur
des notes rafraîchissantes. 97-99/100 Pichon Baron
Pas de sortie en primeur CHÂTEAU PICHON 2022 :
LONGUEVILLE COMTESSE éblouissant,
97-99/100 DE LALANDE un immense
CHÂTEAU La troisième étoile accordée pauillac.
PICHON BARON au château cette année est
Futur grand classique qui amplement méritée, le 2022
prendra place au panthéon des fera date. Voilà un vin ultra-
plus belles réussites de la pro- racé, dynamisé par des caber-
priété, ce 2022 est éblouissant. nets de grande noblesse,
Sa définition et la précision à la fraîcheur démoniaque.
de sa bouche sont bluffantes. Un vin tout à fait dans l’esprit
Toutes les pièces qui consti- du cru, floral et raffiné,
tuent un immense vin sont aux tanins de soie.
en place et s’imbriquent : 2021 : 187 € - 2020 : 187 €
de l’attaque fruitée à la finale
acidulée, aux tanins vibrants. 97-99/100
2021 : 155 € - 2020 : 160 € CHÂTEAU
PONTET-CANET
Un Pontet-Canet impression-
nant de densité et de concen-
tration. Le nez est serré,

Des innovations qui payent intense, sur des notes de fruits
noirs. Doté d’une remarquable
énergie, il s’équilibre grâce
à une acidité bien calée qui
porte le vin. Un ensemble long,
intense en saveurs, pur mais
surtout très persistant.
2021 : 104 € - 2020 : 104 €
96-97/100
CHÂTEAU BATAILLEY
Ce Batailley, le meilleur depuis
cinquante ans, marquera
l’histoire du cru. Le vin est d’un
éclat superbe, profond, juteux
et précis. La bouche est magni-
fique de densité, mais aussi
Château Haut-Bages Libéral
D. R.
(sauvignon et franc) offrent
une admirable distinction à
ce cru qui impose la verticalité
de sa bouche. Une trame étirée,
des notes salines en finale
et une grande allonge
signent ce vin admirable.
2021 : 46 € - 2020 : 46 €
95-96/100
CHÂTEAU DUHART-MILON
2022 est très resserré sur
les cabernet-sauvignon (78 %),
ce qui lui convient à merveille.

de fraîcheur. Une délicate Bâti sur de solides fondations,

salinité prolonge la finale.
2021 : 55 € - 2020 : 55 €
96-97/100
CHÂTEAU LYNCH-BAGES
Claire Villars-Lurton signe un 2022 aérien et très digeste. C’est peut-être le plus impres-
sionnant des Lynch-Bages
S i Ferrière s’impose depuis quelques années, l’autre cru
de Claire Villars-Lurton atteint aussi désormais un solide
rythme de croisière. 2022 démontre ici que le vignoble
que nous avons dégustés
en primeur. Quelle intensité,
quel éclat ! D’une énorme
du Bordelais n’est pas arrivé au bout de son cycle. concentration, il compense
Ceux qui pensent que le cabernet et le merlot sont au bout par son équilibre et la vivacité
de leur vie ici en sont pour leurs frais. Parmi les armes de sa fraîcheur qui s’exprime
utilisées contre le réchauffement, les sols couverts mis par la salinité de sa finale.
en place depuis trois ans (semis de différentes plantes Sa définition est inédite.
non concurrentes avec la vigne) donnent, par exemple, 2021 : 126 € - 2020 : 126 €
des résultats surprenants. La température mesurée sous
le couvert durant l’été peut être de 8° C à 10° C inférieure 95-96/100
à celle des sols classiques. Résultat, un rendement incroyable CHÂTEAU D’ARMAILHAC
pour l’appellation et le millésime de 44 hl/ha. O. Poels Les beaux cabernets
il est profond, mais aussi
explosif et très frais. Tendu
et tout en allonge.
2021 : 78 € - 2020 : 79 €
95-96/100
CHÂTEAU
HAUT-BAGES LIBÉRAL
Le vin est brillant, avec
un superbe éclat et des notes
de cerises rouges gourmandes.
Presque “bourguignon” dans
l’expression de son fruit, avec
un côté aérien et très digeste.
2021 : 37 € - 2020 : 37 €
94-96/100
CHÂTEAU
GRAND-PUY-LACOSTE
Très harmonieux, ce 2022 est

136 - LA RVF N° 671- JUIN 2023

 Les Dégustations
Médoc

La question des prix 93-94/100 Sous les papilles,

L’engrenage infernal CHÂTEAU PIBRAN par Gabriel Lepousez
Un assemblage classique
à parité de merlot et cabernet.

C ’est un phénomène récurrent à Bordeaux : tout le

monde sait qu’il faut être raisonnable sur les prix de
sortie, tout le monde appelle de ses vœux une campagne
2022 est issu d’une sélection
stricte qui permet au vin
de gagner en profondeur
qui enverrait un signal fort aux consommateurs et… et en densité, sans perdre de sa
patatras ! Chacun trouve une justification personnelle légendaire élégance, malgré un
à monter son prix. L’effet est immédiat : selon la règle niveau d’alcool à 14,8°. Un vin

T. Legay
qu’il faut être plus cher que son voisin, le concours de à la fois floral, fruité et délicat,
testostérone financier peut commencer et les tarifs s’en- promis à un bel avenir.
volent. Si l’on ajoute à cela un engouement très fort pour
le millésime – perçu à juste titre comme exceptionnel –,
2021 : 33 € - 2020 : 32 €
Dompter
l’inflation sur les matières sèches et un marché américain
en pleine forme, il n’est nul besoin d’être voyant pour
92-93/100
CHÂTEAU
l’astringence des
imaginer ce qui va se passer. Ça va cogner fort ! O. Poels LA FLEUR PEYRABON
Cette petite propriété a été
vins primeurs
dessiné par de beaux cabernets
qui allient le fruité éclatant,
expressif et beaucoup de fond.
Il remplit la bouche, avec ses
acquise en septembre 2022 par
la famille Castéja. Le style tend
vers davantage de finesse et
L a dégustation des vins
rouges en cours d’élevage
est un exercice initiatique
croquant et une finale acidulée notes de gelée de fruits rouges de délicatesse, avec des extrac- pour la bouche qui
et juteuse. Un ensemble et une finale aux tanins soyeux. tions moins poussées. 2022 est se mesure à l’astringence
qui représente un admirable 2021 : 34 € - 2020 : 33 € proche du fruit, avec des tanins de tanins encore jeunes.
classique de l’appellation. fins et une finale juteuse. En agglomérant les
2021 : 71 € - 2020 : 70 € 94-95/100 2021 : 23 € - 2020 : 24 € protéines de la salive,
CHÂTEAU ces derniers modifient ses
94-95/100 PICHON BARON Saint-Estèphe propriétés de lubrification
CHÂTEAU Les Griffons de Pichon Baron et génèrent une impression
CLERC MILON Constituée à 50 % de merlot, 98-100/100 de texture, de rugosité
Le vin affiche une spectaculaire cette cuvée offre une belle CHÂTEAU MONTROSE en bouche. Avec une prise
richesse, avec un degré générosité en bouche, mais Une puissance cadrée, voilà ce répétée de tanins, cette
d’alcool élevé (14,5°), beaucoup surtout une grande définition qui pourrait définir Montrose rugosité devient irritante,
de matière, des tanins et de la droiture, avec un tou- 2022. Le vin possède une den- avec une contraction de
imposants, mais il trouve cher de bouche remarquable, sité et une concentration hors la muqueuse et des glandes
finalement son équilibre. des tanins affûtés et un bel éclat normes, mais l’ensemble est salivaires. Si l’astringence
La bouche est pulpeuse, épicée, de fraîcheur en finale. balancé par la définition du vin s’exprime par la
chocolatée et bien cadrée. 2021 : 33 € - 2020 : 41 € et l’éclat du fruit. Un Montrose modification des propriétés
2021 : 80 € - 2020 : 80 € un peu plus délié, poli tactiles de la salive, que
93-95/100 et desserré qu’à l’habitude, faire quand la salive vient
94-95/100 CHÂTEAU ce qui nous ravit ! à manquer ? Le renouvelle-
CHÂTEAU PÉDESCLAUX 2021 : 160 € - 2020 : 180 € ment du film salivaire prend
HAUT-BATAILLEY Le cru continue à affiner du temps, mais certains
Le cru impose tranquillement son style, recherchant 97-99/100 aliments stimulent une sali-
son nouveau style sous l’égide la finesse et l’élégance. Mission CHÂTEAU vation protectrice, comme
de la famille Cazes. bien remplie en 2022 avec COS D’ESTOURNEL la saveur umami. Dans diffé-
Sa superficie est passée de 22 un vin de belle trame, juteux. L’admirable série se poursuit rentes cultures, on retrouve
à 41 hectares. Les jeunes vignes La finale est saline et salivante, à Cos, avec un vin somptueux, aussi l’idée d’accorder des
sont évidemment dédiées au très “minérale”. d’une distinction folle. Doté boissons astringentes avec
second vin. Quant au premier, 2021 : 37 € - 2020 : 37 € d’une attaque solide, il s’étire des plats gras : un vin tan-
il brille par l’éclat de son fruit ensuite dans un feu d’artifice nique avec un cassoulet, un
juteux, la douceur de ses tanins 93-94/100 de saveurs fruitées et d’épices, thé astringent avec un thon
et la suavité de sa finale. CHÂTEAU tout en fraîcheur. La trame gras. La prise d’un corps
2021 : 55 € - 2020 : 54 € GRAND-PUY DUCASSE tannique, solide, s’intègre et lui gras, en créant un film nap-
Épicé, riche et dense en confère beaucoup d’allonge. pant, diminue la sensation
94-95/100 bouche, il possède une grande 2021 : 202 € - 2020 : 210 € d’astringence. En miroir, à
CHÂTEAU masse tannique qui signe une table, l’astringence réduit la
LYNCH-MOUSSAS finale encore serrée. Le plus 97-98/100 sensation de gras saturante
Le cru s’envole dans carré des vins de l’appellation. CHÂTEAU CALON SÉGUR en évacuant ce film gras tel
ce millésime, avec un fruit très 2021 : 34 € - 2020 : 33 € Le cru retrouve cette année un nettoyeur de palais.

Les coordonnées des domaines sur larvf.com

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 137


des niveaux d’alcool et de
concentration impression-
nants. Il trouve toutefois
son équilibre grâce à un éclat
préservé et une trame acide
qui lui apporte de la vivacité
en finale, avec une pointe
mentholée. Grande longueur.
2021 : 114 € - 2020 : 109 €
94-96/100
CHÂTEAU
HAUT-MARBUZET
Ce sont les plus petits rende-
ments connus à la propriété
(30 hl/h). Les petites baies très
concentrées ont engendré
un vin dense, mais aussi fin
et délicat, avec une masse
tannique importante certes,
mais ultra-soyeuse. Un Haut-
Marbuzet d’anthologie cosigné
Henri et Bruno Duboscq.
2021 : 40 € - 2020 : 38 €
94-96/100
CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR
La propriété continue à aller
de l’avant et cette toute petite
récolte a donné naissance
à un vin de grande définition.
Très pur, exprimant le fruit
avec élégance, ce 2022 résulte
d’un assemblage qui comporte
56 % de merlot, un niveau
plutôt élevé, décidé au regard
de leur qualité. Très beau
soyeux des tanins en finale.
2021 : 43 € - 2020 : 43 €
94-95/100
CHÂTEAU LAFON-ROCHET
Premier millésime intégrale-
ment vinifié depuis le rachat
par la famille Lorenzetti.
Le vin est d’une belle défini-
tion, charnu et équilibré.
Un très beau classique
de Saint-Estèphe, promis
à un bel avenir.
2021 : 36 € - 2020 : 40 €
94-95/100
CHÂTEAU TRONQUOY
Nouveau nom (il perd
Lalande), nouvel habillage,
Tronquoy se réinvente et
2022, particulièrement réussi,
devrait l’aider à poursuivre son
histoire. Le vin est d’une très
belle définition dans le fruit et
Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
Château Phélan Ségur, Saint-Estèphe 93-94/100
CHÂTEAU DE PEZ
« Un millésime rock and roll » Le cru sera, avec le millésime
2022, disponible sur la place
de Bordeaux (il était précé-
demment en exclusivité
de distribution chez Roederer).
Le vin est d’une admirable
définition, avec de la profon-
deur et une bouche de beau
volume, charnu et voluptueux.
2021 : 34 € - 2020 : 34 €
92-94/100
CHÂTEAU CAPBERN
Ce cru s’impose toujours
comme une belle affaire
abordable. Le 2022 est le plus
ample, charnu et concentré
que nous connaissons. Il peut
toutefois compter sur une belle
finesse et de jolis tanins au
toucher soyeux. Une bouteille
Château Phélan Ségur
sérieuse qui évoluera bien.
2021 : 23 € - 2020 : 23 €
92-94/100
CHÂTEAU DOMEYNE
Grêle, chaleur, incendie… Pour Véronique Dausse, 2022 fut très rythmé. Nous suivons de près l’évo-
lution de cette propriété qui
«I l s’agit à mes yeux d’un millésime rock and roll, en réalité
beaucoup moins facile et reposant qu’on ne pourrait
le penser dans le nord du Médoc, lance Véronique
signe un 2022 de haute volée.
Le vin est plein, dense, mais
surtout très équilibré et soyeux
Dausse, directrice générale du château Phélan Ségur. dans l’expression de ses tanins.
Nous nous sommes posé beaucoup de questions tout au long du cycle Tout est en place.
de la vigne ; dès la fin du printemps, nous avons subi une grêle 2021 : N. C.
dévastatrice qui a durement frappé plusieurs parcelles.
Sont arrivés ensuite les premiers pics de chaleur et un été marqué 92-94/100
par une sécheresse historique. Nous avons même dû faire face CHÂTEAU LE CROCK
à un incendie en bordure de la propriété au moment des vendanges. La grêle a, en grande partie,
Le bilan est sévère en matière de rendements, avec une production ravagé la propriété qui a pro-
de 28 hectolitres par hectare dans ce millésime, heureusement duit une toute petite récolte
grandiose d’un point de vue de la qualité. » de 2022. Il n’en reste pas moins
Propos recueillis par Olivier Poels que le vin est prometteur,
dense et équipé de solides
tanins qui se fondent
les tanins, et il affiche un grand cru : un vin gourmand, élégant, néanmoins fort bien dans
équilibre. Droit, séveux et long, facile d’approche et délicieuse- une matière riche et mûre.
c’est le plus impressionnant ment fruité. Une belle affaire. 2021 : 23 € - 2020 : 25 €
goûté en primeur. 2021 : 29 € - 2020 : 29 €
2021 : N. C. 91-93/100
93-94/100 CHÂTEAU
93-94/100 CHÂTEAU ORMES DE PEZ LILIAN LADOUYS
CHÂTEAU COS LABORY Le cru est d’une admirable Ce cru soigné est une excel-
Le cru a été acquis en mars définition, avec un fruit juteux, lente affaire. Le 2022 est élé-
dernier par son voisin net et sincère. La belle rondeur gant, fin et juteux, avec une
Cos d’Estournel. Une page du merlot enrobe le vin belle mise en évidence de son
se tourne et le 2022, dernier et lui confère beaucoup fruit et des tanins salins très
millésime vinifié par la famille de gourmandise et de suavité. suaves. Une réussite.
Audoy, est fidèle au style du 2021 : 26 € - 2020 : 26 € 2021 : 17 € - 2020 : 17 €
138 - LA RVF N° 671- JUIN 2023
 Les Dégustations
Pessac-Léognan

Pessac-Léognan Domaine
de Chevalier 2022 :
un vin profond,

Il ne ressemble à aucun autre dynamique

et structuré.

Né dans des conditions particulières, avec un été très chaud marqué par les grands incendies des Landes,
2022 enfantera ici de grandes bouteilles, avec une étonnante sensation de fraîcheur. Par Pierre Citerne

Vins rouges
96-98/100
CHÂTEAU HAUT-BRION
« Le merlot a davantage produit
cette année que les cabernets »,
constate Jean-Philippe Masclef,
le directeur technique du châ-
teau, ce qui explique sa prédo-
minance (54 %) dans l’assem-
blage du 2022. C’est un vin très
sombre, qui exalte dès ce stade
précoce les qualités embléma-
est très affirmé cette année.
Ce dernier donne le senti-
ment de dominer le millésime
davantage que La Mission,
un vin au fruit noir,
volumineux, satiné plus que
pulpeux, évoquant avec
une grande puissance de sug-
gestion la gelée de mûre. On
sent nettement l’insistante
caresse du soleil sur les rai-
sins. L’expansion en bouche
culmine en une plénitude cha-
26 % de merlot) ont cette
année été vinifiés avec une
proportion inédite de 70 %
de vendange entière, une
option audacieuse qui a permis
notamment de contenir
le degré alcoolique du vin.
Très sombre, réservé, encore
hiératique, énigmatique
en un certain sens, il livre avec
parcimonie les indices d’une
finesse sous-jacente. L’acidité
est basse mais il y a une grande

tiques du cru, un vin réservé,
d’une captivante profondeur
aromatique cependant.
La bouche frappe par sa tenue,
son allonge presque austère
et pourtant très élégante,
au grain à la fois soyeux et frais,
vibrant. La longueur étirée des
tanins domine la spécificité du
millésime pour conférer au vin
la cohérence et la sérénité
d’un futur grand classique.
2021 : 588 € - 2020 : 605 €
95-97/100
CHÂTEAU HAUT-BAILLY
La tension, l’intensité et
la fraîcheur de Haut-Bailly sont
vraiment de premier plan dans
le contexte du millésime dans
les Graves, même si la présence
alcoolique ne se fait pas totale-
ment oublier. Insistons sur la
magnifique qualité des tanins,
veloutés mais plus encore
étirés, qui portent le vin sur
toute la longueur escomptée,
et même au-delà. Saluons l’ex-
pression aromatique déjà très
aboutie, la plus racée de l’ap-
pellation à ce stade, complexe
de naissance, mille nuances sur
un fond réglissé et mentholé.
2021 : 134 € - 2020 : 134 €
94-96/100
CHÂTEAU
LA MISSION HAUT-BRION
Le contraste avec Haut-Brion
D. R.
leureuse sans être crémeuse, vitalité en son cœur, une den-
avant que la finale ne resserre sité dans la texture qui vibre
le profil du vin en une finale de plus en plus à mesure
élégante et ferme qui augure que l’on avance vers la fin
bien de son évolution. de bouche. Le fruit évoque 94-96/100
2021 : 312 € - 2020 : 353 € la mûre, la myrtille, veiné de CHÂTEAU OLIVIER
graphite, de suie ; tout en réflé- Même si le merlot (49 %)
94-96/100 chissant vers le dégustateur domine l’assemblage, ce sont
CHÂTEAU des suggestions multiples, bien les distingués cabernet-
LES CARMES HAUT-BRION il est encore très introspectif sauvignon de la propriété (45 %,
Les raisins des Carmes Haut- – à la manière d’un Outrenoir complétés par 6 % de petit
Brion (40 % de cabernet franc, de Soulages ? verdot) qui marquent le vin
34 % de cabernet-sauvignon et 2021 : 157 € - 2020 : 109 € de leur tension et de leur éclat
aromatique. Le développe-
ment en bouche frappe par
À Pessac-Léognan, sa pureté et son évidence, la
matière est profonde, articulée,
les coups de cœur de Pierre Citerne intense sans jamais hausser le
ton. Il y a beaucoup de sérénité
Château Haut-Brion (blanc) dans ce vin, le millésime est
Il ne joue aucunement la différence ou l’extravagance, accepté sans être subi.
mais il possède quelque chose qui le différencie des 2021 : 26 € - 2020 : 26 €
autres blancs de la Rive gauche…
93-96/100
Château Haut-Bergey, Bergey (rouge) DOMAINE DE CHEVALIER
Sensuelle, fine et merveilleusement parfumée, cette La concentration supérieure
cuvée parcellaire de cabernet franc interroge sur la de l’échantillon est manifeste
rareté de ce cépage dans l’appellation. dès l’aspect visuel, l’expression
aromatique racée, déjà
Le C des Carmes Haut-Brion (rouge) éloquente, avec des évocations
Ce n’est pas un second vin car il est issu d’un vignoble précieuses de tabac
bien différent de celui des Carmes Haut-Brion, il nous et de réglisse sur un bruit de
met en prise directe avec le raisin. fond fumé, empyreumatique.
La bouche est portée par
Domaine de Chevalier (blanc) un faisceau tannique puissant,
Un vin de puissante stature et de haute distinction, plus présent, plus assertif que
dans la lignée des millésimes de blanc qui ont contribué dans la plupart des autres crus
à la célébrité de la propriété. classés de Graves. La tension
du cabernet-sauvignon (65 %

En cours de conversion bio Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 139


de l’assemblage) domine la
chair expansive et chaleureuse.
Profond, dynamique et struc-
turé, c’est un Chevalier volon-
tariste, qui ne s’en laissera pas
compter, tourné vers la garde.
2021 : 65 € - 2020 : 65 €
93-95/100
CHÂTEAU
MALARTIC-LAGRAVIÈRE
La teinte est soutenue, le nez
flatteur, disert, relevé par de
belles notes florales et épicées.
La bouche se montre
distinguée et pleine d’entrain,
peu acide pourtant ; elle se
développe en souplesse, au fil
d’une allonge pleine jusqu’en
finale. Malartic atteint en 2022
un très bel équilibre entre plé-
nitude et élégance du toucher,
avec déjà un sens de l’amabi-
lité : tout ce que l’on attend
d’un cru classé de Graves.
2021 : 40 € - 2020 : 40 €
92-94/100
CHÂTEAU CARBONNIEUX
Sobre, réservé mais d’une
grande élégance, l’échantillon
(50 % de cabernet-sauvignon,
40 % de merlot, 5 % de cabernet
franc et 5 % de petit verdot)
brille par la netteté de sa défi-
nition aromatique et struc-
turelle. La forme reste effilée
dans le contexte du millésime,
dynamique ; les tanins sont
savoureux et soulignent
ce beau retour fruité qui vient
éclairer la finale.
2021 : 30 € - 2020 : 30 €
92-94/100
CHÂTEAU HAUT-BRION
Le Clarence de Haut-Brion
Le merlot domine (62 %)
le second vin de Haut-Brion,
mais c’est un merlot sans
aucune mollesse ni facilité !
L’expression est distinguée,
racée, vive et réactive, davan-
tage en élan qu’en épaisseur,
avec une suggestion de cuir
anglais qui vient embellir
le fruit serré, entre prunelle
et myrtille. L’expression est
remarquablement alignée avec
celle du grand vin.
2021 : 150 €
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
Château Latour-Martillac, Martillac millésimes (60 % cette année),
cette cuvée issue de vignes du
Des rouges distingués, secteur de Martillac brille dans
le contexte du millésime par
des blancs sereins sa fraîcheur (malgré une aci-
dité discrète) et par son aspect
juteux, aussi et peut-être avant
tout par la sensation de proxi-
mité du raisin qu’elle suscite.
Elle illustre la pertinence
des choix de vinification mis
en place par l’équipe.
2021 : N. C.
91-93/100
CHÂTEAU BOUSCAUT
Il y a une originalité dans
le ton vanillé et floral de ce
fruit explosif, énergique, qui
exprime une qualité crémeuse
tout en conservant une appré-
ciable fraîcheur. Est-ce dû aux
15 % de malbec qui viennent
Château Latour-Martillac
compléter les 55 % de merlot
et 30 % de cabernet-sauvignon
de l’assemblage ? La rondeur
alcoolique est perceptible,
comme la prise de bois, épicée,
Les 2022 de Wilfrid Groizard sont des réussites. empyreumatique, qui ne fait
toutefois pas d’ombre
T erroir drainant, les belles croupes de graves de Pessac-
Léognan ont été sollicitées par la sécheresse de l’été 2022.
L’irrigation n’est d’ailleurs pas un tabou dans l’appellation,
à la générosité du fruit.
2021 : 26 € - 2020 : 26 €
qui l’a utilisée, comme en 2020, dans le cadre dérogatoire 91-93/100
prévu par le cahier des charges. Dans ce contexte de tension CHÂTEAU HAUT-BAILLY
hydrique Latour-Martillac a remarquablement tenu son cap Haut-Bailly II
stylistique. Si le rouge apparaît plein, distingué, il ne cherche Le château Le Pape, acquis
pas à éluder le caractère solaire et précoce de l’année. « Les en 2012 par la famille Wilmers
cabernets sont très intéressants, nous confie le directeur général et majoritairement planté en
adjoint de la propriété Wilfrid Groizard. Mais rares, des baies merlot, entre désormais dans
microscopiques ! D’où la part de merlot (42 %) dans l’assemblage. » le second vin de Haut-Bailly,
Une tendance générale. Le blanc est quant à lui surprenant d’où la présence majoritaire
de sérénité, un exemple de ce que pouvaient être les plus de ce cépage dans l’assemblage
belles cuvées cette année, des vins de matière et d’équilibre, (65 %). Le vin affiche beaucoup
davantage que d’immédiateté aromatique. P Citerne de franchise, de douceur,
de souplesse, dans une veine
savoureusement réglissée,
92-94/100 par moments perceptible, mais chocolaté, distingué et pré-
CHÂTEAU le vin parvient à prolonger le coce. Une fidèle introduction
LATOUR-MARTILLAC beau style classique, plein mais au style de Haut-Bailly, qui met
Il y a beaucoup de sérénité éloigné de toute véhémence en valeur le potentiel de gour-
et de pureté dans l’expression ou angulosité, défini par le cru mandise du millésime.
du fruit, bien typé par depuis quelques millésimes. 2021 : 36 € - 2020 : 27 €
le cabernet-sauvignon (50 % 2021 : 29 € - 2020 : 29 €
de l’assemblage, complété par 91-93/100
42 % de merlot et 8 % de petit 92-94/100 CHÂTEAU
verdot). La matière est inscrite CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION
dans des contours élégants, LES CARMES HAUT-BRION La Chapelle
définis dans la douceur et le Le C des Carmes Haut-Brion de La Mission Haut-Brion
poli. L’acidité demeure discrète À dominante de cabernet- Un fruit très noir, très mûr
et le souffle alcoolique se fait sauvignon depuis plusieurs (même s’il y a quelques pointes
140 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023

herbacées dans le panorama
aromatique), une tonalité
d’ensemble qui donne bien le
ton de La Mission cette année.
Si le développement reste assez
simple, linéaire, la qualité des
tanins et la suavité de la tex-
ture sont admirables. L’alcool
montre le bout de son nez,
mais la finale reste fraîche.
2021 : 78 €
90-93/100
CHÂTEAU HAUT-BERGEY
Très svelte, peu extrait (mais
doté d’une trame tannique
marquée, accrocheuse), par-
ticulièrement frais (mais peu
acide…) dans le contexte du
millésime, Haut-Bergey doit
encore trouver son unité mais
se singularise d’ores et déjà par
son naturel. Même assemblage
Les Dégustations
Pessac-Léognan
Château Olivier, Léognan
90-92/100
CHÂTEAU DE FIEUZAL Dans le peloton de tête
La robe est assez tendre. Le vin
est centré sur un fruit préservé,
un peu réducteur, avec
un caractère aromatique épicé
et floral évoquant la syrah.
Il est porté par une matière
cohérente, souple et amène
qui évite toute lourdeur ou
chaleur, mais d’ampleur
et d’allonge modérées.
2021 : 30 € - 2020 : 35 €
89-91/100
CHÂTEAU COUHINS
C’est un échantillon de bonne
constitution, avec un registre
de cabernet-sauvignon (50 %
de l’assemblage) très mûr,
mentholé, allant jusqu’à l’eu-
calyptus. La sensation d’alcool

mais élevée uniquement en
cuves, la Cuvée Paul (91-93/100)
se montre plus expressive et
harmonisée à ce stade, avec les
mêmes qualités de finesse et
de grain croquant, une saveur
légèrement fumée. La cuvée
parcellaire de pur cabernet
franc Bergey (92-94/100)
manifeste encore davantage
de finesse et subtilité, avec
un caractère floral émouvant.
2021 : 21 € - 2020 : 26 €
Château
Malartic-
Lagravière 2022 :
un très bel
équilibre entre
plénitude
et élégance.
D. R.
ralentit un peu la progression
du vin en fin de bouche.
2021 : 20 € - 2020 : 20 €
Vins blancs
96-98/100
CHÂTEAU HAUT-BRION
Château Haut-Brion blanc
fait preuve à ce stade précoce
d’une harmonie saisissante,
évidente. À tel point que l’idée
de cépage s’évanouit rapide-
ment face à un registre aro-
matique intense, personnel,
qui ne sauvignonne (49 %) pas
davantage qu’il ne sémillonne
(51 %). L’impression tactile est
à la fois veloutée et aérienne,
avec énormément de présence
(mais aucune insistance),
une impression de fraîcheur
étonnante, assimilable
à une “salinité” ou même
à une “tannicité” davantage
qu’à une forme d’acidité.
Un registre et une classe à part
dans le monde des vins blancs
des Graves.
2021 : 840 € - 2020 : 840 €
94-96/100
CHÂTEAU
LA MISSION HAUT-BRION
« Les sémillons étaient là… »,
constate laconiquement Jean-
Château Olivier
La constance et la ténacité de Laurent Lebrun portent leurs fruits.
C hâteau Olivier poursuit en 2022 le crescendo amorcé
depuis plusieurs millésimes. Si le blanc, tonique, a encore
un visage assez abrupt (mais certains millésimes des vingt
dernières années ont montré à quel point ce vin pouvait évo-
luer vers une expression complète et distinguée), le rouge est
une des révélations de 2022, par l’impression de sérénité et
d’évidence qu’il dégage. Le programme agronomique ambi-
tieux mis en place par le directeur Laurent Lebrun, arrivé
en 2002, porte manifestement ses fruits. L’implantation de
nouvelles parcelles de cabernet-sauvignon sur des croupes
de graves particulièrement favorables, le secteur de Bel-Air,
et l’importance croissante de ces raisins dans la définition du
vin permettent à ce cru longtemps somnolent, un peu mysté-
rieux, caché derrière ses bois, d’intégrer le peloton de tête des
crus classés de Graves. Une grande partie du mérite en revient
à la constance et à la ténacité de son directeur. P. Citerne
que l’assemblage de feu 94-96/100
Laville Haut-Brion leur fait, DOMAINE
encore plus que d’habitude, DE CHEVALIER
la part belle (ils comptent pour Intense, l’expression aroma-
72 % de l’assemblage). Le vin tique de ce blanc est marquée
frappe par sa pureté et sa séré- par le sauvignon (70 %). La
nité ; il se montre très présent matière affiche une intensité,
en bouche sans que l’on ait une prestance et une allonge
envie de parler de puissance au-dessus du lot, au point de
ni de gras. Manifestement peu dépasser le cadre de l’appella-
acide, il impose pourtant une tion et d’inscrire sans hésita-
sensation de fraîcheur, accen- tion cet échantillon pourtant
tuée par une saveur subtile encore balbutiant dans l’uni-

Philippe Masclef, le directeur évoquant la réglisse blanche. vers des grands vins blancs de
technique du château, au point 2021 : 672 € - 2020 : 672 € texture et de garde, reprenant

Les coordonnées des domaines sur larvf.com

LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 141


le fil de la tradition des millé-
simes les plus réputés du cru.
2021 : 109 € - 2020 : 92 €
93-95/100
CHÂTEAU
LATOUR-MARTILLAC
Réservé mais subtil, nuancé, ce
blanc d’étoffe se met tranquil-
lement en place, manifestant
Château Haut-Bailly, Léognan
« Comme le 2009 ! »
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
déjà une très belle tenue et une Château
grande cohérence. La tenue est 92-94/100 Bouscaut 2022 :
remarquable et la complémen- CHÂTEAU CARBONNIEUX son fruit
tarité du sauvignon (52 %) et du La robe vraiment très pâle nous exubérant
sémillon (48 %) exemplaire. La renvoie à la légende de « l’eau devrait évoluer
variétalité n’est pas son propos, minérale de Carbonnieux », nom favorablement.
pas davantage que l’exu- sous lequel les moines bénédic-
bérance ; il est en revanche tins, propriétaires du vignoble,
tourné vers l’avenir. auraient vendu leur vin blanc
2021 : 33 € - 2020 : 29 € au sultan de Constantinople…
Parfum et saveur sont nuancés,
abricotés, pleins d’esprit,
presque taquins. La matière
se développe en légèreté mais
avec des accents suaves, dans
un esprit de gourmandise
déliée. Une belle réussite pour
la production de blanc la plus
importante de l’appellation,
dans un style à la fois
“classique” (un quelque chose,
indéfinissable, de très XVIIIe…)

D. R.
et singulier, personnel.
2021 : 34 € - 2020 : 30 €

92-93/100 blanc du domaine Clarence

CHÂTEAU
MALARTIC-LAGRAVIÈRE
Toujours nettement dominé
par le sauvignon (76 %), le blanc
de Malartic-Lagravière offre
un profil d’emblée très aroma-
tique, miellé, floral, suggérant
l’acacia et le chèvrefeuille.
Le toucher de bouche reprend
la flatteuse suavité des arômes.
Très amène, savoureux, long,
élégant, le vin semble disposé
Château Haut-Bailly
Dillon, issu à la fois
des vignobles de Haut-Brion
et de La Mission Haut-Brion,
s’exprime pour l’heure dans
un registre plus variétal que
les deux premiers vins mais
tout aussi pur et élégant.
Le sauvignon domine légère-
ment l’assemblage (53 %).
Le toucher de bouche est déjà
très harmonieux.
2021 : 120 € - 2020 : 105 €

à séduire précocement.
2021 : 55 € - 2020 : 50 €
91-93/100
L’équipe de Véronique Sanders a su tirer parti des spécificités de l’année. CHÂTEAU BOUSCAUT
Le sauvignon domine, un peu
90-93/100
CHÂTEAU OLIVIER
L’expression aromatique est
percutante, marquée par
les accents chlorophylliens

L a présidente de Haut-Bailly utilise le terme de « prophé-

tique » pour qualifier le millésime 2022, voyant en lui
un annonciateur des interrogations et des défis que le climat
plus nettement que dans
les derniers millésimes (70 %).
L’expression tactile est
du sauvignon (75 % de l’assem-
blage). La matière déploie
une ampleur glycérolée
nous réserve. Les prophètes ne sont pas toujours devins marquée par la douceur intéressante et clôt son exer-
et il est difficile d’imaginer l’amplitude et la durée des cycles pulpeuse du fruit, en rondeur, cice par une finale tranchante,
à venir. La paléoclimatologie nous offre comme sujet exubérant, mais sans mollesse. autoritaire, encore un peu
de méditation l’imprévisibilité et l’incessante variation des La densité de la matière austère dans son insistance sur
conditions environnementales qui ont accompagné le déve- et la finale ferme indiquent l’amertume. Il dispose d’un
loppement des activités humaines. À l’image des populations la possibilité d’une évolution potentiel certain et d’une belle
qui ont eu le génie de s’adapter à des climats extrêmes, favorable dans le temps. tenue : on peut avec sérénité
développant de brillantes cultures, l’équipe de Haut-Bailly 2021 : 33 € - 2020 : 28 € attendre ce blanc strict.
a su avec beaucoup de sensibilité tirer parti des spécificités 2021 : 26 € - 2020 : 26 €
de l’année. Un Haut-Bailly de plaisir précoce ? « Nous avions 91-93/100
un grand sourire lorsque nous avons commencé à le goûter, DOMAINE 90-92/100
il est si facile à déguster ! Comme le 2009 », s’enthousiasme CLARENCE DILLON CHÂTEAU COUHINS
Véronique Sanders. Le vin lui aussi nous adresse un large La Clarté de Haut-Brion Direct, équilibrant une pointe
sourire. P. Citerne Serein, cohérent, le second vin de douceur par une bonne

Retrouvez les bordeaux dégustés par La RVF sur lagrandecave.fr

142 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023


vivacité, ce pur sauvignon
(dont 5 % de sauvignon gris)
se développe en bouche
de façon linéaire mais sans
creux ni mollesse. Il y a
en finale une sensation
de fraîcheur presque
crayeuse qui donne du relief
à la dégustation.
2021 : 24 € - 2020 : 24 €
90-92/100
CHÂTEAU DE FIEUZAL
Déjà très accessible, expressif
et nuancé dans son propos aro-
matique, évoquant la fleur de
tilleul, cet assemblage presque
paritaire (55 % sauvignon
et 45 % sémillon) s’exprime
en rondeur, mettant en valeur,
comme le rouge de Fieuzal,
l’accessibilité du fruit. Il tapisse
bien la bouche, mais sans
manifester beaucoup de gras,
avec une finale qui laisse
un sillage plus acidulé
que physiquement rémanent.
2021 : 56 € - 2020 : 49 €
89-91/100
CHÂTEAU HAUT-BERGEY
Cuvée Paul
Le sauvignon (80 %) domine
cet assemblage de belle
fraîcheur, très cohérent,
qui se déploie en bouche avec
élégance et naturel. Encore
centré sur une expression
aromatique variétale, il devrait
évoluer vers davantage d’ori-
ginalité si l’on en croit la façon
dont se dégustent aujourd’hui
les millésimes précédents.
2021 : 20 € - 2020 : 20 €
Bordeaux
blanc sec
Nous présentons ici certains
blancs secs des crus classés
du Sauternais, déclarés
en appellation Bordeaux
blanc, car la comparaison avec
les blancs de Pessac-Léognan
nous semble intéressante.
91-93/100
CHÂTEAU
SIGALAS RABAUD
La Sémillante de Sigalas
En cours de conversion bio
Les Dégustations
Pessac-Léognan
Château Carbonnieux, Léognan gnon, 40 % de sémillon) élevé
six mois en barriques retient
Il force notre admiration moins l’attention que le déve-
loppement en bouche
d’une matière à la fois riche-
ment texturée et bien tendue,
sérieuse, harmonieuse.
2021 : 43 €
89-91/100
CHÂTEAU
DE RAYNE VIGNEAU
Le Sec de Rayne Vigneau
Vinifié et élevé dans des cuves
en bois thermorégulées,
le blanc sec de Rayne Vigneau
est un sauvignon très pâle,
citronné, tranchant en attaque
mais dévoilant en deuxième
rideau un gras important, une
assise inhabituelle qui, malgré
Château Carbonnieux
le caractère immédiat
de la cuvée, laissent à penser
qu’elle pourra développer
une ultérieure complexité.
2021 : N. C.
Andréa Perrin reste fidèle au style historique de Carbonnieux.
89-91/100
C ’est un des crus les plus emblématiques de l’appellation
Pessac-Léognan par son image autant que par le style
de ses vins. Le poids de la tradition est ici une réalité, tout
CHÂTEAU RIEUSSEC
R de Rieussec
comme l’inertie liée aux volumes produits sur 90 hectares Le vignoble est en conversion,
de vignes d’un seul tenant. Œnologue diplômé en 2016, il sera certifié bio l’an prochain.
Andréa Perrin, officiellement maître de chai du château Le blanc sec qui en est issu,
Carbonnieux, vinifie les rouges et les blancs de la grande assemblage presque paritaire
propriété familiale depuis 2019. Nous sommes admiratifs de sauvignon et de sémillon,
de la sûreté avec laquelle il a traité les millésimes successifs est un vin pâle, qui reste prévi-
dont il a eu la charge, de la constance, de la fidélité au style sible dans son développement
historique de la maison, mesuré et élégant, mais aussi comme dans son caractère
du sens du détail accru, de la sensibilité qu’il a su introduire aromatique mais propose une
dans le rendu des vins. Les 2022 sont à ce titre remarquables, définition très nette, limpide,
avec un rouge sobre et dynamique et un blanc une forme indéniablement
particulièrement gracieux. P. Citerne élégante et contemporaine,
en accord avec le nouvel
habillage de la bouteille.
Ce pur sémillon offre indé- original et moins contraint 2021 : 24 € - 2020 : 29 €
niablement un profil original, que la majorité de ses pairs fait
avec un gras important, admirer une matière texturée, 89-91/100
de l’aplomb et une très ample, riche en saveur CHÂTEAU SIGALAS RABAUD
belle longueur en bouche. et en extrait, marquée par La Demoiselle de Sigalas
L’expression aromatique est une certaine richesse Construit sur une grosse
encore réservée, suggérant alcoolique. Il semble avoir dominante de sémillon,
avec subtilité le lait d’amande les moyens de ses ambitions. ce vin de matière, sans jouer
et la fleur de pommier. Sans 2021 : 15 € - 2020 : 14 € les gros bras, impose sa pré-
doute faut-il le considérer sence et son allonge. On peut
comme un vin de garde. 89-91/100 même parler de mâche pour
2021 : 30 € CHÂTEAU cette cuvée créée en 2009,
LAFAURIE-PEYRAGUEY conjuguant avec assurance
89-91/100 Grand Vin Sec richesse et droiture, généreuse
CHÂTEAU GUIRAUD Le caractère aromatique exu- tout en étant mesurée dans
Grand Vin Blanc Sec bérant mais plutôt convenu de son propos aromatique.
Coloré, gras, peu acide, ce vin cet assemblage (60 % de sauvi- 2021 : 20 €
Vin biologique Vin en cours de conversion à la biodynamie Vin biodynamique
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 143

Sauternes
Une réussite majeure !
Ici, il a fallu s’armer de patience pour vendanger au bon moment. Mais quelle récompense pour ceux
qui ont eu les nerfs solides : les vins sont lumineux, d’une distinction folle. Par Pierre Citerne
98-100/100
CHÂTEAU SUDUIRAUT
L’intensité de la liqueur, avoisi-
nant les 190 g de sucre résiduel,
fait basculer Suduiraut 2022
dans le registre des cuvées
spéciales, des millésimes qui
marquent les mémoires.
La saveur abricotée est irrésis-
tible. On monte encore
d’un cran dans la volupté
de la texture et l’intensité de la
saveur par rapport aux autres
Premiers crus. Magistral !
2021 : 84 € - 2020 : 59 €
98-100/100
CHÂTEAU
LAFAURIE-PEYRAGUEY
La viscosité de la robe a tôt fait
de renseigner sur la nature
exceptionnelle du vin. 225 g
de sucre résiduel, 13° d’alcool…
Cet équilibre lui permet de
tapisser la bouche comme un
onguent mais dans un élan qui
demeure frais. Le plus remar-
quable réside dans la finesse
aromatique portée par cette
étonnante liqueur : raisin frais,
pointe musquée, touche de
rose fraîche, alors même que le
rôti du botrytis est perceptible.
Le support alcoolique et l’aci-
dité volatile, pourtant élevée,
s’effacent devant la saveur
et la volupté tactile du vin.
2021 : 40 € - 2020 : 48 €
96-98/100
CHÂTEAU
LA TOUR BLANCHE
Tout est généreux dans ce vin,
mais aussi détaillé, net, harmo-
nieux. La qualité du rôti suscite
une admiration sans réserve.
Affirmant un style d’un grand
classicisme, 2022 conjugue
intensité et pureté au plus haut
niveau, ne penchant ni vers
l’exubérance de la richesse
comme fin en soi ni vers
Les Dégustations
Bordeaux, les primeurs 2022
livre une corbeille de fruits
exotiques (magnifique sugges-
tion d’ananas frais). La liqueur
est ciselée. Un vin lumineux,
distingué, très Barsac malgré
sa particularité d’être mi-
sauvignon mi-sémillon.
Il vieillira superbement.
2021 : N. C.
À Sauternes, 94-97/100
les coups de cœur de Pierre Citerne CHÂTEAU RIEUSSEC
Un vin ample, doré, très franc,
à la magnifique saveur de
Château Suduiraut pêche rôtie. Il parvient à rester
Réussite historique ! Une liqueur monumentale mais fin et délié tout en se montrant
d’un équilibre parfait, débordant de parfum et de plein et expressif. Après des
panache. 2020 et 2019 pâles de robe
et un peu timides dans l’affir-
Château Doisy-Dubroca mation de leur origine à force
Ressuscité par la famille Dubourdieu, c’est en 2022 une de vouloir être élégants, nous
quintessence d’élégance et de fraîcheur barsacaise. sommes heureux de retrouver
tant de sérénité, un équilibre
Château La Clotte Cazalis et un sens du lieu si aboutis.
Une irrésistible proximité du fruit, une liqueur sensuelle 2020 : 120 €
et très pure, à croquer…
94-97/100
CHÂTEAU DE FARGUES
le dépouillement ou la simpli- 95-98/100 Très expressif, avec une large
fication qu’induit parfois CHÂTEAU COUTET saveur de fruits rôtis, ponctuée
la recherche d’une élégance se Ample et très pure, la liqueur d’épices et de crème brûlée,
voulant plus contemporaine. prime à ce stade sur la trame Fargues 2022 est encore un peu
2021 : 54 € - 2020 : 40 € acide du vin, enfouie au cœur marqué par le bois mais affiche
de la pulpe. Le fruit est réjouis- une grande sérénité. L’allonge
95-98/100 sant, hédoniste ; il a un carac- est majestueuse, affinant et
CHÂTEAU DOISY-DAËNE tère juvénile. Son potentiel précisant le caractère encore
L’expression du fruit est est immense et la pureté de massif du milieu de bouche. Un
un ravissement ; l’ananas est ici sa liqueur imposante irrépro- vin qui revendique un grand
rôti au beurre, il y a aussi beau- chable. Il ne peut que grandir. classicisme, la possibilité de se
coup de pêche, des jaunes, des 2021 : 61 € - 2020 : 37 € sublimer au fil des décennies.
blanches, chauffées par le soleil Pas de sortie en primeur
ou gratinées, un voile de lait 95-98/100
d’amande… La tension prime CHÂTEAU CLIMENS 94-96/100
en bouche ; la liqueur est Il y a beaucoup de prestance CHÂTEAU GUIRAUD
élégante malgré sa richesse. dans ce vin opulent, profond, Un équilibre frais, porté par
Un barsac distingué et vibrant. qui montre qu’il a les moyens une acidité franche, qui fait
2021 : 41 € - 2020 : 34 € de contenir sa richesse. vivre et résonner la liqueur.
La pureté du goût est irrépro- Harmonieux et cohérent,
95-98/100 chable. Climens offre à ce stade le premier millésime signé
CHÂTEAU une expression très juvénile, Sandrine Garbay grandira
DE RAYNE VIGNEAU moins détaillée que d’autres encore. La présence du
L’expression est très distinguée, dans les nuances de la saveur sauvignon est notable : 35 %. Sa
avec une dominante d’écorce et de la forme, mais vouée finesse et la tension qui l’anime
de citron confit. L’élégance à une glorieuse évolution. nous transportent à Barsac…
de la forme se déploie loin 2021 : N. C. 2020 : 45 €
en bouche, jusqu’à la finale
vibrante, où le fruit rôti mais 95-97/100 94-96/100
frais prend des accents miné- CHÂTEAU CHÂTEAU
raux, presque ardoisiers. Un DOISY-DUBROCA HAUT COUSTET
style contemporain très abouti. Aussi excitant et racé que Encore laiteux, en travail,
2021 : 45 € - 2020 : 44 € Doisy-Daëne, Doisy-Dubroca le vin s’impose par sa richesse,
144 - LA RVF N° 671- JUIN 2023

l’intensité de sa saveur, son
allonge. Ce barsac s’annonce
irrésistible et sensuel. Abricoté,
laiteux lui aussi, opulent mais
enlevé, Château de Veyres (92-
94/100), autre cru de la famille
Mercadier situé à Preignac,
promet aussi beaucoup.
2021 : N. C.
94-96/100
CHÂTEAU
LA CLOTTE-CAZALIS
Très belle réussite ! Un vin élevé
uniquement en cuves (béton
et inox) au fruit immédiat,
expressif, entre floralité, miel
d’acacia et une touche de sirop
d’érable… Liqueur aérienne
qui suit le fil de la vivacité
et gaine délicieusement
la bouche. Régal précoce…
2021 : N. C.
93-95/100
CHÂTEAU
LAMOTHE-DESPUJOLS
Encore laiteuse, la robe
légèrement ambrée annonce
une liqueur intense. Celle-ci
manifeste aussi une appré-
ciable finesse, avec une acidité
qui fait corps dès l’attaque.
La saveur de ce liquoreux très
hédoniste évoque le miel
de tilleul. L’équilibre est abouti,
le vin s’exprime avec beaucoup
de naturel.
2021 : N. C.
93-95/100
CHÂTEAU CAILLOU
On se sent proche du raisin
avec les belles notes de miel
d’acacia et de confiture de
pastèque que prodigue ce vin.
La richesse de la liqueur pousse
l’expression jusqu’à des notes
de céréales grillées, maltées.
La finale se résout en une
tension toute barsacaise.
2021 : N. C.
92-94/100
CHÂTEAU
HAUT-BERGERON
L’échantillon se montre sous
un jour un peu comprimé mais
la matière impose une grande
présence, avec une allonge qui
domine la liqueur (pourtant
Les Dégustations
Sauternes
fort riche) avec beaucoup
d’aisance.
2021 : N. C.
92-94/100
CHÂTEAU PIADA
Cuvée Frédéric
Une matière très riche (180 g
de sucre résiduel), glycérinée,
avec une saveur nuancée qu’il
faut aller chercher derrière
la prise de bois. L’allonge
et la viscosité racée permettent
d’envisager avec de grands
espoirs le développement
de cette toute petite cuvée.
2021 : N. C.
92-94/100
DOMAINE
DE L’ALLIANCE
Encore peu expressif, le vin fait
valoir une très belle tenue, une
richesse soutenue par une fraî-
cheur tactile ininterrompue.
Beaucoup d’énergie latente !
2021 : N. C.
91-93/100
CHÂTEAU D’ARCHE
L’or de la robe est soutenu
et le vin déploie une liqueur
imposante, portée par un
souffle alcoolique perceptible.
On cherche un peu l’acidité,
mais la constitution du vin, la
pureté du fruit et la caresse du
glycérol sont de haut niveau.
2020 : 27 €
91-93/100
CHÂTEAU LIOT
La forte prise de bois ne masque
pas l’élégante suavité de
la liqueur, la forme de bouche
étirée où l’acidité accompagne
le sucre et la viscosité jusqu’en
finale. Promesses d’un beau
classicisme barsacais.
2021 : N. C.
91-93/100
CHÂTEAU
DOISY-VÉDRINES
La richesse est manifeste.
Cette liqueur généreuse trouve
en bouche son équilibre avec
beaucoup d’assurance. Le vin
semble cependant encore
en travail, la prise de bois est
forte, offusquant à ce stade
Les coordonnées des domaines sur larvf.com
LA RVF N° 671 - JUIN 2023 - 145
Château Lafaurie-Peyraguey, Bommes
L’archétype
du sauternes moderne
Château Lafaurie-Peyraguey
Pour les vendanges 2022, Vincent Cruège a fait le pari de la patience. Gagné !
P ar son équilibre le millésime 2022 de Lafaurie-Peyraguey
bouscule manifestement les attendus. Il parvient
cependant, malgré son extrême richesse, à s’exprimer dans
un style qui atteint l’objectif de fraîcheur, d’élégance, de
“modernité sauternaise” vers lequel tend la propriété. Le vin
dépasse pourtant allègrement les 200 g de sucre résiduel.
L’explication de cette richesse ? Le pari de la patience, crucial
enjeu et souvent dilemme des vendanges sauternaises, ici
récompensé sans doute au-delà des espérances. La vendange
s’est faite à partir du 14 octobre, en deux tries complètement
botrytisées, pas de passerillage… Bien plus que dans
sa richesse la magie de ce vin réside dans sa cohérence, dans
le sentiment d’unité et le plaisir qu’il procure déjà. P. Citerne
les nuances du fruit. À revoir avec une plaisante pointe
quand les brumes toastées et la de limette). La liqueur s’intègre
pointe d’acidité volatile un peu parfaitement à ce flux acidulé.
marquée se seront dissipées. 2021 : N. C.
2020 : 31 €
90-92/100
91-93/100 CHÂTEAU BROUSTET
CHÂTEAU Un vin pâle, linéaire mais net
ROMER DU HAYOT dans son développement,
Teinte pâle, reflets verts qui déjà très lisible. La liqueur
annoncent une expression manifeste une belle ampleur.
encore mutique mais 2021 : N. C.
une matière riche de potentiel,
portée par une belle tension 90-92/100
acide. CHÂTEAU DE MYRAT
2021 : N. C. Les reflets de la robe font
penser à de vieilles dorures.
91-93/100 La liqueur est imposante, évo-
CHÂTEAU NAIRAC quant le sucre roux, un peu sta-
Cru confié en fermage tique à ce stade et marquée par
à la famille Helfrich. Le style une prise de bois insistante. Un
du 2022 tend vers l’expression vin qui doit sortir de sa gangue.
immédiate du fruit (exotique, 2021 : 26 € - 2020 : 26 €
 Les Dégustations
DÉBAT AUTOUR D’UNE BOUTEILLE
Morgon Corcelette 2021
de Jean-Marc Burgaud
Pierre Vila Palleja
La surprise de 2021
en Beaujolais
D
éconcertants 2021 ! Dans le Beaujolais, Pierre Vila
Palleja découvre des vins de demi-puissance au profil
végétal marqué, avec des maturités parfois limites…
Et en même temps, la réussite de Jean-Marc Burgaud met tout
le monde d’accord, Olivier Poussier compris !
Pierre Vila Palleja. Cher Olivier, nous sommes en pleines
dégustations du Guide vert. Tu as couvert le Beaujolais
pendant de nombreuses années. Ton avis sur les 2021 ?
Olivier Poussier. Ah ! les 2021… Partout en France, les vins sont
nés sous le signe de la légèreté. Le Beaujolais ne fait pas
exception. Le coup de gel a réduit la production, la météo
fraîche et capricieuse a conduit beaucoup de vignerons
à vendanger précipitamment afin d’éviter la pourriture.
Les vins affichent donc une légère sous-maturité, voire
du végétal. Je n’avais pas vu ça depuis longtemps.
PVP. Tu n’as relevé aucune exception ?
POP. Si Pierre, bien sûr, on trouve de beaux vins fins et
friands, mais il faudra les boire dans la jeunesse.
PVP. Eh bien, laisse-moi te faire déguster une des
surprises de 2021, le morgon Corcelette de Jean-
Marc Burgaud. C’est son premier millésime sur ce
lieu-dit, issu de vieilles vignes plantées en 1932.
Tiens, je t’en sers un verre Olivier.
OP. (il goûte) Sa couleur rubis intense étonne
d’emblée. Et je ne sens pas le caractère maigre ou
herbacé des 2021 dont je te parlais. Je retrouve ici
le style délicat de Corcelette, avec de la chair et
une qualité de tanins superbe. En effet, voilà une
belle réussite pour le millésime.
PVP. J’ai moi aussi été surpris ! Beaucoup de
vignerons ont peiné pour gérer les maladies,
l’enherbement qui galopait, la météo compli-
quée. Comment expliques-tu cette réussite,
Olivier ?
OP. Tu le sais, Pierre ! C’est dans les millésimes
compliqués que l’on reconnaît les grands vigne-
146 - LA RVF N° 671 - JUIN 2023
Olivier Poussier
rons. Ils savent s’adapter, prennent des risques, acceptent de
perdre une part de la récolte en opérant un tri drastique. Bref,
ils ne se contentent pas de reproduire le schéma des années
précédentes.
PVP. En août, Jean-Marc Burgaud et sa femme ont passé trois
semaines à arracher à la main les herbes, notamment les érigé-
rons, un vrai fléau. Ils n’étaient pas nombreux dans la vigne à
ce moment-là, si j’ai bien compris. Après un tri très sévère, il
a aussi opté pour des macérations plus longues et moins de
remontages. Les vins qu’il a obtenus sont plus denses, avec des
tanins veloutés.
OP. A-t-il égrappé pour éviter les notes de moisi,
terreuses, assez désagréables, que l’on rencontre sur ce
millésime ?
PVP. Il m’a assuré que non. Il n’a pas chaptalisé non plus.
Un autre adage fameux est donc ici respecté : en matière
de vin, tout se passe à la vigne !
OP. Note que la réussite de son Corcelette est à l’image
de sa gamme. Jean-Marc Burgaud respecte parfaite-
ment l’identité des lieux-dits qu’il isole. C’est un de
ses points forts. Tu as eu d’autres coups de cœur ?
PVP. Dans la région, beaucoup de vins affichent
le caractère léger et friand d’un millésime frais
en Beaujolais. Je pense au Clos de Londres du
château du Moulin-à-Vent ou du Moulin du
château des Jacques.
OP. J’ai beaucoup aimé ces cuvées. Des vins de
demi-corps bien sûr, mais avec une dimension
aérienne et florale superbe. On peut déjà en
profiter en attendant les puissants 2020 ou 2018,
qui méritent encore quelques années de cave.
PVP. 2021 est donc bien un millésime de somme-
lier ! Quand ils sont bien choisis, les vins sont déli-
Photos : D. R. / T. Legay
cieux, friands et déjà prêts pour la table.
OP. Allez Pierre, ressers-moi donc de ce morgon,
j’ai fini mon verre !