Type de Nom DESCRE

défaut PTION
Défauts à • Au cours de
• Défaut externe leur
évolution développem
rapide • Blessure / perforation ent, de leur
récolte ou
de leur
stockage,
les fruits
peuvent
subir des
blessures
localisées,
des chocs
plus ou
moins
• Fente de croissance importants.
Ces
accidents
surviennent
chronologiq
uement lors
des
opérations
culturales :
taille,
palissage,
régulation
des
• Meurtrissure bouquets ou
mise en
place de
supports et
récolte.

• les fentes
de
croissance
se
présentent
comme des
fissures à
l'extrémité
du
• Nécrose apicale (ou « cul pédoncule,
noir » ou Blossom) d'où elles se
propagent
de manière
concentriqu
e ou radiale.
Selon le
cultivar, les
fentes
 peuvent
apparaître
sur le fruit
mature
encore vert
jusqu'au
stade de la
pleine
maturité. La
vulnérabilit
é varie
• Pourriture selon le
cultivar

• La
meurtrissur
e est un
dommage
causé par
un contact
ou un choc
sur un
organe
• Défaut interne végétal.
L’intégrité
• Nécrose interne (ou du tissu
brunissement interne) végétal est
donc
• Pourriture touchée.

• La nécrose
apicale est
surtout la
conséquenc
e d'un sol
sec et non
d'un
manque de
calcium
dans le sol.
Une petite
lésion
aqueuse ou
d'un brun
pâle
apparaît à
l'extrémité
apicale du
 fruit encore
vert ou sur
le point de
mûrir. Elle
devient
rapidement
plus foncée
et
s'agrandit,
puis noircit
carrément
et s'affaisse.

• Le botrytis
de la tomate
est
provoqué
par un
champigno
n commun
à de
nombreuses
cultures :
Botrytis
cinerea.
Cette
maladie est
aussi
appelée
pourriture
grise. ...
Ainsi, les
techniques
de conduite
provoquant
des plaies,
même
superficiell
es, telles
que le
"couchage"
des plantes,
favorisent
les attaques
de botrytis.

• la nécrose
apicale
interne
provoque
un
grisonneme
nt ou un
noircisseme
 nt de la
chair et des
graines de
tomates,
tandis que
la surface
externe du
fruit n'est
pas
affectée.
Elle est
généraleme
nt due à une
carence
passagère
en calcium.
Défauts • Défaut externe
• L'argenture
susceptibles • Argenture est le plus
d'évoluer élégant
trouble
physiologiq
ue dont
puisse être
victime un
pied de
tomate. Il se
manifeste
par des
marbrures
argentées
sur
• Coup de soleil et brûlures
certaines
zones du
feuillage
(parfois
aussi sur les
fruits) et a
malheureus
ement
l'inconvénie
nt d'altérer
• Microfissures la fertilité
du plant,
particulière
ment sur les
zones
entachées

• Mildiou • Sur fruits

verts ou
tournants,
les brûlures
solaires
 (sunscald,
sun burn) se
traduisent
par des
taches
apparaissan
t parfois sur
la face la
plus
exposée au
rayonneme
nt direct du
soleil, ceci
durant des
périodes
climatiques
très
chaudes.
• cause par
elasticité
épidermiqu
e plus
limitée en
phase de
maturation
ne
compensant
pas
suffisamme
nt le
grossisseme
nt des
fruits.

• Le mildiou
de la tomate
est une
maladie
cryptogami
que, causée
par des
champigno
ns,
Phytophtho
ra infestans
et
Phytophtho
ra parasitica
(mildiou
terrestre).
La maladie
cause le
dépérissem
ent des
 plants de
tomates
après les
pluies d'été
et entraine
souvent la
perte de
nombreux
fruits.
Defaut • Défaut externe

stable Blotchy ou tâche immature • Le blotchy

est un
trouble
physiologiq
ue de la
tomate. Il
en résulte
une
maturation
irrégulière
du fruit,
entraînant
Cicatrice liégeuse un manque
d'uniformité
, et affecte
toutes les
variétés, les
périodes de
culture et
les types de
sol

• La cicatrice
stylaire
liégeuse est
une maladie
physiologiq
ue assez
Combilicale ou pistillaire ou
fréquente
« Cul de singe » dans les
cultures de
tomate. Elle
affecte
particulière
ment les
premiers
fruits de
cultures
précoces,
de plein
champ et
sous abri,
Collet ou dos vert ou jaune qui sont
« Couture liégeuse » soumis à
des
conditions
défavorable
s
(températur
es trop
basses)
durant la
floraison et
la nouaison.

Déformation : Fruits à facette • Variété

ancienne
déjà citée
en 1912
dans la
revue « La
Conserve
alimentaire
» Plante à
croissance
indéterminé
e au
feuillage
régulier.
Fruit pointu
Fruit de 200
à 250
grammes
généraleme
nt
cordiforme,
certains
peuvent être
arrondis.
Chair ferme
et juteuse à
Mucron
la saveur de
tomate
ancienne.

• les collets
vert ou
jaune
apparaissen
t lorsque la
chlorophyll
e ne se
décompose
Fumagine pas au fur et
à mesure
 que le fruit
mûrit ou se
dégrade
trop
lentement.
La raison
est que le
développem
ent de la
couleur
rouge est
inhibé si la
température
du fruit
dépasse 30
°C.

Griffure

Marbrures
• La
bouffissure
est associée
à une
mauvaise
pollinisatio
n qui peut
être due à
des
température
s extrêmes,
pendant
cette
Ombilic liégeux période ou
le
développem
Points dorés
ent de la
graine, à un
apport
nutritionnel
inadéquat
ou à des
variations
extrêmes
 d'humidité
du sol et à
des facteurs
génétiques.

Protubérance/ excroissance

• La
fumagine,
en réduisant
la
photosynthè
Sépales jaunes se et la
respiration,
est à
l'origine de
jaunisseme
nts et
d'altérations
foliaires.
Elle souille
aussi les
fruits ou
altère leur
coloration,
les rendant
Tâches fantômes non
commercial
isables
• la
maturation
marbrée
(inégale)
des tomates
se
manifeste
par
l'apparition
de tâches
verdâtres ou
jaunes,
généraleme
nt confinées
à l'extérieur
du fruit.
Ces zones
souffrent de
faibles
concentrati
ons en
acides
organiques,
matière
sèche,
solides
totaux,
amidon,
sucres et
composés
azotés

• Présence de
très
nombreuses
et
minuscules
altérations
jaunâtres,
concentrées
essentielle
ment dans
la zone
pédonculair
e des fruits
(figures 1 et
 2). Ces
micro-
lésions
confèrent
aux fruits
un aspect
terne et
réduit leur
durée de
conservatio
n.

• Cette
excroissanc
e pointue
est nommée
« mucron »
(lemon-
shaped
fruits).
L'absence
de chute
des pétales
et des
étamines
lors du
début de
grossisseme
nt de
l'ovaire
serait à
l'origine de
cette
extension
stylaire.

• Les feuilles
jaunes
peuvent être
le signe
d'un
problème
d'arrosage
des pieds de
tomates et
notamment
d'un excès
d'eau qui va
produire
une
asphyxie
des racines
 et la mort
du plant
peu de
temps après
que toutes
les feuilles
aient jauni.

• Ces
anneaux,
dénommés
« taches
fantômes »
(ghost
spot), sont
plutôt
jaunâtres
sur les
fruits mûrs .
Ils sont dus
à une
réaction des
très jeunes
fruits
consécutive
à des
infections
avortées,
après que
les spores
aient germé
puis que les
filaments
germinatifs
aient
pénétré
dans les
tissus