Plan d’affaire de la coopérative « 

raghad »

Idée de projet :

La logique de l'élevage de chèvre à Sidi moussa Ben Ali est incontestable. D'une part, le patrimoine
socioculturel en témoigne et d'autre part, la chèvre est présentée comme étant l’animal le plus en
équilibre avec les ressources du système territorial.
Ainsi l’idée est de créer un système d’élevage caprin intensif pour développer la production laitière et
dégager un surplus commercialisable sous forme de fromage.

Historique de l’idée :

Notre projet consiste à installer une fromagerie d’une capacité de 100 chèvres de race améliorée
caractérisée par une optimale production de lait en vue de la fabrication, l'emballage et la vente des
fromages portant le nom de la coopérative.
La région de Sidi Moussa Ben Ali est à la fois notre identité et notre atout. Il offre des conditions
idéales pour élever des chèvres laitières. Avec de l’espace, un environnement pur et une mixité
d’herbes qui fournit une alimentation exceptionnelle aux chèvres. Ce qui garantit la production d’un
fromage d’une qualité unique.
Notre objectif est de mettre en avant nos produits locaux en privilégiant les méthodes de production
optimales. Il s’agit d’un projet à forte employabilité, durable, préservant l’environnement et surtout qui
vise à animer le marché local et national en intégrant la spécialité fromagère.

Marché :
Ferme, Marchés, Points de vente collectif, Restaurants, Crémiers (de la région), Autres (commerces
de proximité, CE entreprises), vente directe, à la ferme, vente à l’affineur …)

 Etude du marché

Clientèle visée
Potentiel d’achat de la clientèle visée : 17 tonnes/an

Estimé du budget annuel

Période Pourcent des ventes annuelles Capacité Montant estimé

1re année 25 % des ventes nettes 50l/j 399675dh/an
2e année 60 % des ventes nettes 120l/j 959220dh/an
3e année 80 % des ventes nettes 160l/j 1278960dh/an

 Etude technique
Équipement à acheter au démarrage

Description des machines Quantité Coût TTC

Chariot pour fromage 1 6 082
Tables de moulage 1 7100
Bac de refroidissement 200l 1 24000
Machines pour pasteurisation 30l 1 130000
moules 100 12000
BAC 1/2 SPHERIQUE NON PERCE 2 5000
210 L
 BAC 19L AJOURE BLANC 5 800
CLAIE 630X510 51 FILS NEUVE 4 1600
PH METRE LAQUATWIN HORIBA B- 1 700
712
lactodensimètre 1 900
Thermomètre à liquide 1 500
Tables en inox 1 5500
Chaises iso 4 1400
Balance 1 300
Vestiaire en métal avec 4 casiers et 2 1 3 840
modules principaux

 Activités de l’entreprise

Les produits de la vente

Les chiffres d'affaires annuelles déterminées :

année 01 année 02 année 03 année 04 année 05

50l/j 120l/j 160l/j 160l/j 160l/j
399675dh/an 959220dh/an 1278960dh/an 1278960dh/an 1278960dh/an

Les frais de personnel

Le personnel directement productif:( ouvriers, cadres, encadrement...):

fonction Nbre Salaire de base observations

Eleveurs et femme rurales 12 76,70dh/jour adhérents de la coopérative

LES AUTRES CHARGES D'EXPLOITATION

1. Les frais de production

1ere année:

CHARGES D'EXPLOITATION Mois 01 Mois 02 Mois 03 Mois 04 Mois 05 Mois 06

Salaires 27612 27612 27612 27612 27612 27612
Électricité et eau 600 600 600 600 600 600
Entretien 400 400 400 400 400 400
Frais de déplacement 500 500 500 500 500 500

1ere année:

CHARGES D'EXPLOITATION Mois 07 Mois 08 Mois 09 Mois 10 Mois 11 Mois 12

Salaires 27612 27612 27612 27612 27612 27612
Électricité et eau 600 600 600 600 600 600
Entretien 400 400 400 400 400 400
Frais de déplacement 500 500 500 500 500 500

2eme année:

CHARGES D'EXPLOITATION Mois 01 Mois 02 Mois 03 Mois 04 Mois 05 Mois 06

Salaires 27612 27612 27612 27612 27612 27612
Électricité et eau 600 600 600 600 600 600
Entretien 400 400 400 400 400 400
Frais de déplacement 500 500 500 500 500 500

2eme année:

CHARGES D'EXPLOITATION Mois 07 Mois 08 Mois 09 Mois 10 Mois 11 Mois 12

Salaires 27612 27612 27612 27612 27612 27612
Électricité et eau 600 600 600 600 600 600
Entretien 400 400 400 400 400 400
Frais de déplacement 500 500 500 500 500 500

3. les coûts totaux des autres charges d'exploitation pour les 3 années suivantes:
ANNEE 3 ANNEE 4 ANNEE 5
Charges d’exploitation 349344 349344 349344

 Financement

Matériel de valorisation de lait et la gestion d’exploitation

Coût de Matériels d'exploitation 199722 DH TTC

Coût de charge de l’exploitation 349344 DH TTC
Total P.I 549066DH TTC