EENNSSIILLAAGGEE

Ensilage : technique de conservation des fourrages à l’état humide en anaérobie et avec

développement de fermentation.

Avantages :

 Pas de perte de valeur énergétique par rapport au fourrage vert

 Utilisation de la prairie au printemps d’où meilleure gestion de l’herbe et maximisation du
rendement
 Repousse d’été intéressante pour le pâturage
 Facilité de récolte par rapport au temps (1 à 2 jours sans pluie) et débit du chantier
 Stockage à l’extérieur sous bâche (peu coûteux).

Inconvénients :

 Organisation du chantier et coordination du matériel

 Récolte des parcelles humides au printemps
 Choix de la date si intervention d’une entreprise

Réalisation du chantier :

 Faucher lorsque la rosée est levée

 Laisser l’herbe en andain 6 heures à 48 heures pour obtenir un taux de M.S. autour de 25 à
30 %
 Hacher finement l’herbe (brin de 5-6 cm)
 Ecarter l’herbe par couches minces
 Tasser efficacement
 Fermer le silo le plus rapidement possible avec une bâche labellisée
 Couvrir avec des pneus pour éviter le flottement de la bâche.

Les 4 temps du silo

1. Les premières heures = respiration

Glucides sucres  CO² (gaz carbonique) + H2O(eau) + chaleur

C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + chaleur
Protéines  acides animés  CO2 + 6H2O + aminés + ammoniac
Ces dégradations s’arrêtent quand tout l’oxygène est consommé

Objectif = zéro oxygène rapidement

 Moyens = couches minces + tasser fortement + fermer rapidement
 Les premiers jours = acidification

 micro organismes tolérant l’O2

sucres aminés  acide acétique
Attention ! anaérobie trop lente

 bactéries lactiques anaérobies

sucres  acide lactiques
 bonne acidification

Objectif : ph < 4
Risques : déviations fermentaires si acidification lente, fermentations butyriques
Moyens : hacher fin – éviter d’incorporer de la terre

 le silo fermé = stabilité

Principe = anaérobiose

1) Si anaérobiose – acidité
 Pas de développement de spores butyriques, clostridies, moisissures
(champignons)
 Si moisissures = présence d’O2

2) Si alcool = fermeture trop longue avec des espèces riches en sucre

 Sucre  alcool (animaux cirrhosés)

3) Les spores butyriques germent et se multiplient dans les zones à O2

(bordures des silos taupes)
 Objectif= silo hermétique et protégé
 Moyens = - sel  limite de développement des butyriques
 Conservateur chimique ou biologique  oriente les fermentations
 Poids sur la bâche (pneus/sable)
 Protection de la bâche

4) Le silo ouvert = dégradation (du front d’attaque)

Principe = réactivation des levures et moisissures

Sucres + O2  CO2 + H2O + chaleur

Objectif = limiter les entrées et la circulation de l’air

Moyens = soigner le front d’attaque, changer la bâche – coupe nette

Avancer rapidement, 10 cm par jour d’hiver / 20 cm par jour d’été