TD MBI

TD 2
LES CULTURES EN MODE CONTINU

EXERCICE I
On se propose de cultiver une bactérie transgénique afin de produire de l’insuline
extracellulaire. Les conditions de la souche et de la culture sont caractérisées par :
µmax = 0,75 h-1, S0 = 150 g/L, S = 20% de S0, X0 = 0,2 g/L, P0 = 1 g/L, Yx/s = 0,15, Yp/s =
0,45, KS = 5g/L, tout = 8,2 h.
La culture a été étudiée en deux modes : Batch et continu.
I. La culture en mode BATCH
1. Calculer la biomasse X obtenue au bout de cette culture. (0,5 point)
2. Calculer la concentration en insuline [P] obtenue. (0,5 point)
3. Déterminer le temps total d’un cycle batch. (0,5 point)
4. Si le volume du fermenteur était de 10 m3, calculer la masse d’insuline qu’on
pourra produire au bout d’un cycle batch. En déduire le nombre de batchs ainsi
que le temps nécessaires pour obtenir 1100Kg d’insuline. (2 points)

II. La culture continue

1. Déterminer Dopt pour obtenir le maximum de productivité. (0,5 point)
2. Déterminer la biomasse X dans ce cas si la vitesse de multiplication rx est égale
à 12,3 g/L.h. (0,5 point)
3. Calculer la concentration en produit P si on considère que Yp/s reste le même.
(0,5 point)
4. Calculer le débit d’alimentation si on utilise le même volume de fermenteur. En
déduire le temps nécessaire pour obtenir 1100kg d’insuline. (2 points)

III. Comparaison
Comparer les temps obtenus en batch et en continu et choisir le meilleur mode de
culture pour produire l’insuline. (1 point)

EXERCICE II
Afin d’optimiser la culture du champignon Aspergillus niger, deux souches différentes
A1 et A2 ont été cultivées sur un milieu synthétique en faisant varier la température, la
concentration en glucose (substrat) et la source d’azote. Les résultats obtenus sont représentés
dans le tableau 1 et les figures 1 et 2.
A/ Remplir le tableau 2 suivant (à recopier sur votre copie d’examen) en indiquant les
conditions optimales de croissance pour chacune des souches étudiées A1 et A2. En déduire la
meilleure souche qui permettrait d’obtenir le maximum de biomasse.

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Mme FATEN SAIDANE
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Tableau 2 : Conditions optimales de croissance des souches A1 et A2

A1 A2
Température optimale
Teneur optimale en glucose
Source d’azote

B/ La fermentation en continu d’Aspergillus a été réalisée afin de synthétiser un produit

P. cette culture est caractérisée par :
µmax= 0,14 h-1, Ks= 1,15 g/L, YX/S=0,5, YP/S=0,45, S0= 20g/L, [P]= 6,5g/L, Q=1L/h
Calculer:
1- La biomasse obtenue X.
2- La quantité de substrat résiduel S.
3- Le taux de dilution D.
4- Le volume de la culture V.
5- La vitesse de la croissance rx.
6- La vitesse de consommation du substrat rs.
7- La vitesse d’apparition du produit rp.

20
18
25°C 20
18 35°C
16 16
Biomasse (g/L)

14
Biomasse (g/L)

14
12 12
10 A1 10 A1
8 8
A2 A2
6 6
4 4
2 2
0 0
10 20 30 10 20 30
Glucose (g/L) Glucose (g/L)

Figure 1 : Production de biomasse à 25°C Figure 2 : Production de biomasse à 35°C

Tableau 1 : Production de biomasse (g/L) en fonction de la source d’azote

Source d’azote
Souche
NaNO3 (NH4)2SO4

A1 18,6 25,1

A2 15,9 13,2

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Mme FATEN SAIDANE