PRINCIPE UNIQUE Joyeuxnoél Lettre de Sensei Nos Vedettes Sodium Potassium L’Ascaride Noir revue mensuelle pour la diffusion de la ‘macrobiotique selon G. Ohsawa n’ 132 Décembre 1980Sori DIAPERS UU JUGEMENI A QUELLE ETAPE CONNAIS- ETAPES SANCE 6/ Idéologique | Philosophie} Religion 5/ Social Economie Morale APPARTIENT VOTRE JUGEMENT MANIERE DE AMOUR PROFESSION |MANGER ET DE BOIRE Amour qui Celui qui Manger et ermbrasse tout} s’amuse en boire avec ia (Itukusimi) | réatisant tout | plus grande (Kanasimi) «| ses raves I’un | joie d’aprés aprés l'autre | |’ordre de toute lavie | I‘univers Amour spirituel (Tattobi, Uyamai)} Diététique ou religieux Amour social Conformiste (Tanosimi) Organisateur 4 Intellectuel 3/ Sentimental 2/ Sensoriel Science Arts Littérature Théatre Techniques Gymnasti- que Danse Amour Cetui qui vend} Manger et scientifique | des connais- | boire d’aprés (Konomi) sances ou ta théorie de techniques la nutrition 4 la mode Celuj qui vend] Gourmet e des émotions Celui qui vend | Gourmandise des plaisirs (marchand, acteur, romancier prostituée) physique, physiologique! (Koi, Suki) 1/ Mécanique Ou aveugle Par faim et soif Amour instinctif, sexuel, appéti soif, plaisir, contort (Hikareru) Celui qui vend sa vie (travailleur, esclave, salarié (1) Les mots entre parenthése: dants parmi d'autres. 8 sont un ou deux exemples des mots japonais correspon-SHI Ue = gg UNIQUE = PRINCIPE UNIOU: icp SOMMARE Ne ee P3iNCiPE UNIQUE =PNCiF ~ Joyeux Noga - Lettres de Sensei G. Ohsawa Pm. - Nos vedettes | F. Riviérel Pp. 6 ~ Activités- La Maison de la Mer CIMO P. 10 ~ Sodium Potassium f Le Berman! \Trad. R, Ponceleti Pp, 44 ~ L'Ascaride noir G6. Ohsawai Trad. C. Yoshimi) P, 12 ~ lettres des amis P. 24 ~ Cours de cuisine ( F. Riviére) Pies 22 - Conférences TENRYU P. 26 - Activités Centre International Macrobiotique C.I.M.0 P.27 =? REVUE MENSUELLE De I’étude et de l’enseignement de la Philosophie @'Extréme Orient, Editée par l'Institut TENRYU 8, Rue Rochebrune, PARIS Xle 12° Année Ne 132 DECEMBRE “980 WEDACTEUR EN CREPE ae eset ae eh ta ge edge Yoshimi DIRECTEUR DE LA PUBLICATION. . . . . | F. Riviare3 0 tas sar) os Spear Pe LOL Pe LAPS TSE er Un ancien ami de Longue date (plus de Zo ans) ma donné une grande sore. TL m' apport® toda Lettnes que Senset OHSAWA avait tonit a& sa femme <2 y a une vangtaine d'années. Comme 42 eat dit que je ne garde rien pour mot seule et que je vous fais part de tout oe que je fais et bént{2cier de tout ce que fe recods, dk mest dono £124 agababfe de vous Les communiquer,car c'est un endsergnement qui est pour tout Le monde.Le voew de Sense était justement qu'on se eommunique entre nous sed Lottnes pour en discuter ensemble et y chorcher Le Sens profgond afin d'avancer dans nos tudes de macko- biotiques-phitosophes,au Lieu de Les garden falouse- ment en soLitaine, Gander Les bonnes gracnes 44 mer~ veibbeuses en egolste au Lieu de Les disinibuer pour qu'"Un grain devienne 10.000 grains". Je suts sd heuneuse de voud faire partager cette bonne nowrriture spinituekle que je passe toute ma nuit 2 bcrine pour cette revue apres avoxn donne Le cours de cuisine et mis en page pour ce numéro du Principe Unique. IL est 5 heures du macin ex flat mée- dité sur La spirale. Notre Maithe Georges OHSAWA nous ayant fonnts avec une @ducation sévere qui nous a ap- pris a nbfldchir, concentné sur nous-memes pour chex~ cher a observer La nature,fa comprare ed *nhouver La vente de La Vie,cette Expansion Inp iePour a Féte de Noé2,je ne savaia "quoi! Vous offrin. Cos Lettres que j'ai necues aveo tant de foie, je vous £04 ofqte & mon tour,c'est mon ca- deau de Noé2,2e plus beau que fe Mepowais mima- giner pouvoint vous faire. Niest-ce pas fe plus beau Aapin vert, tour brillant de Lumébre, dont Los millions de mots sont comme des bougics dont ea jlamme est plus briklante que Les étoiles. Cleat NoBl,o'est fa Joie! Mon beau sapin Rot des foréts Que j'aime ta verdure Tot que Noée Pkanta chez nous A cet anniversaine. Tlespene quik vous plaina autant quiél mia plu et que vous sauroz Llapercevoin dans toute ba Lumitre ebLouissante. NOEL ! JOYEUX NOEL | F. Rivitre ouToOToYHOUH ON ooUUOUOU~OUoHOYooUYoU¥oUUYMovoovoNYEECR EAR ERR eae kyoto, ie 18°X) /60 SeL Chére Madame Chantereau,Cher Ami, Mere beaureup pour vas ietires de bonnes nouve) jes Mais comment va-t-\! ie devt}) localisé dans votre corps? Prochainement,je vous enverta! quelques photes qui yous montverant ~e danger produit dans votre sang par le sucrelains: que par vitamines K,P,etc 9» Cee phatas sont pr|ses par (© Prot Chiohima!Gehn Univers si téisous ma direction, Prot.Mos-ohl ta a t.imé ie cours de ta transzormation des giobuies produste par j;‘introduction de sucre dans ie sang.Cesphotos et ce film sont tormidab es. je les montrera; !a prochaine fols avec beaucoup de documents de chaque livre que je feral ‘éimprimer & Tokyo tout de suite. Le (ivre écrit par notre am! Offenstadt sera 118s utite pour les débutants. Le Centre ignoramus d'A!temagne est représenté par Mei le Arnoid:,Hei de! berg: Je ne regais pas encore ia Joie de Vivre de Septembre ni d'Octobre. Pourquoi? Envoyez-moi 6 exp. dont j'un par_avion. Mon programme: Je pars pour Pékin vers la fin Nov. Reste 1 ou 2 mois & Pékin. Février,je pars pour New-York ot je resterai pour 2-3 mois. Mi Amérique du Sud. Juin:Europe(Bruxe|!es)ol je passerai 2-3 mois. A bientdt! Votre Georges 4Hong Kong :e 8 féy 96) Madame Pau.ette Ghantereau,Sceaux. Chére amie, Yous &tes {r&s bonne 6crivain-rontérencidre 1 Votre Wenuscrit mla donné une grande joie-surprise. Voic ma critique si tardive ! & cause de mon d&p'acement continue! js BOULACHA est tras intéressante et Educative. A pro- pos "10 ans" (sez te chapitre } de Danie EDUCATION = j y en a deux sortes: 1) Education tech~ nique, prote: onne!\e,intel tectuelie,instrumen aire cenceptue| !e,physique corporelie) bret:maderne,oc- - dentaie,sctentifigue YANG. E!je nous donne |a conna;s— sance relative et pratique pour vivre ou pour gagner |a vie. Eile est plus professionne! |e que humaine. Elle est finie. 2) Education spirttuelle,non profes+ slonnel le, Intuitive,médi tat ive,mentale,bref:ancianne re!igisuse,ph! iosophique,orlentaie et réftective:Yin. Le but de ia lare catégorie est former !"homme pra- tigue;utiie pour la société industrieile;clest la "mass production", qui forme "robot", "animal féroce domes ti qué ,"phonographique" ou esciave, Le "cyberné- tique" symbolise tel homme. Le but de la 2éme catégo- rie: former | 'homme libre, libérer |'homme de tous les liens;former |'homme qui est la liberté infinie, bon- heur éternel et la justice absolue el le-méme. La premiére est"inductive" tandis gue la deuxiéme "déductive" . Les deux buts sont Plutét antagonistes: conformiste et jon~con form] sts .dépendante e+ indépen- dante,domestication et | ibérstion,universel |e,co! lec- 5tive et personnel ie,mécanique et humaine- teque!l est plus utile ? Ltun est utile pour vivre dans 'a société, !!autre est utile pour vivre |ibre et Indépendante. Leque! est plus important? Le pre- mier homie su point de vue socio)/ogique, te deuxiéme au point de vue personnel. Tout dépend de votre point de vue La premlére catégorie d'éducation produit "homme qui appartient & une étape de ces 6 premiéres éta- pes de jugement.La deuxiéme : Homme de ta septi ame étape de jugement. Celle-ci devrait tre commencée depuis Je premier jour de la conception et elle se termine dans les 6 premiers ans aprés la naissance. La, la principale éducatrice est la mére,et |'assis- tant tacultatif est le pare. Si le jugement de la mare était de la septiéme étape,c'est-a-dire si elle &iait indépendante,non-exctusive,embrassant Tout avec un grand plaisir,bonne réceptrice qui ne dit jamais "Non" dans la vie quotidienne,!'entant de- vient autonome automatiquement. Aucune éducatjon est nécessaire,méme |a deuxiéme ! Telle mére,te enfant. L'enfant inventera tout ce qui est néces~ saire. Mais telle mére est trés rare. Voila !e commencement de |a tragi-comédie de la vie. (C'est trop long & continuer. Lisez Je reste dens "Le Livre du Jugement") e \6tre Georges Je pars demain matin pour Taipel,je reste jusqu'au 30 avril & Tokyo. (Jugement suspendu) Mme Chantereau Le 17 'uin 1967 Sceaux & I"hote! Lac et Forét Wurstboro, N.Y.here amie, and plaisir, Vos études avancent sans cesse, Votre arficve sur™!'Eau at je Feullest tras ntéressant tes ecs éta-ent beaucoup orientaux non Seulement géo~ graph iquement mas menta‘ement. La géograph:e et ya mental it& sont parenté. Le"feu"et"| Teau" est le principe tondamentai de ducation. il paratt tras entantin,mais en céal profond. Clast te Principe de ta vie e} je-méme. On doit apprendre avant tout "Qulest-ce que la Vie?! On ne itenseigne Pas en Occident depuis fe commencement . Au contratre,en Orient ,on | Tenseigne depuis ie commen- cement:GENESE, E+ Yin-Yang,ou le "feu et Ieau" est Ja clef de ja vie, Sans savoir cette notion fondamentale, on ne comprend rien de la Genése et ja vie. Yoici ce que j'en Parle ces jours-ci pour nos amis a- méricains:iunivers est | lex ansion infinie.Ltexpan- slon infinite éfant centrifuge, chaque ligne de | 'expan- sion se bifurque & un moment et 3 un certain endroit, Voila le polarisation qui est le commencement de notre monde relatif gouverné par Jes deux forces antagonis= tes~comp |mentaires,Yin-Yang. Clest ici,a cette bifur~ cetion,que la spirale logarithmique se produit. Et cette spirale(soi-disant Electron-nuages)se termine a- boutissant & son centre.Ce centre Produit une parti- cule pré-atomique Neutron-proton. Clest la base du monde "matiére",qui se transforme,peu & peu, & travers des billions d'années,en'matiére organique", /'8tre vi- vant. Voila le commencement de la vie... Nous devons étudier de nouveau | ancien ensel gnement. Lleau et le Feu, doucement,soigneusement,et sol idement. Voila la raison d'étre de vos nouvelles études, le 18 juin 1961 je reste Jusqu'au 13 aoiit a ce camp. 'e pars le 14 aoGt Par un jet & Bruxelles. Georges 7GReaePgRRRNORISECREURRUBSEDRBRDZERSR BEDARD NOS VEDETTES Dornivroment,on m’a apportée Le journal"Ette" ot @’on parke de nos vedettes que veulent gander four mencewt. Pour avoir La Ligne,its font du sport, de fa manche,etc...et béen sir des ABgames. Lorsque nous Lisons Les Abgunes quietles sus~ vent,on s'apercodt que c'est tougours avec des sata- dos, fruits, thé, care, yaourt, etc... plutot veqetarien, clest-a-dire quidntorieunement elles nestent gon{lees dilatéos pan tout ce yén, C'est pourquot elkes sont 4d ennuyées de regrossin se vate dbs quiekles ont int Pour cure,qui Leur a permis de macghin parce qu’ ekke deminue et change Leur fagon habstuetke de 62 nowt avec une sorte de déete. Tout en Lisant et prenant part & Leurds probLemes, fe me disais:pourquot n'ont- elles pas pratique La macrobLotique qui est maintenant bé rdpandue. Ex voted qu'apnes avoin medite sur Les nah de AndadaFenrcol, Isabelle Adjant,Mineitle Mathieu Miou-Maou, fe miarréte net sun celui de notre comé- dienne Elisabeth Huppert, qud est également Ecrvain,et qui pratique La macrobiotique pour garder La Ligne en be Levant tot, fatsant du yoga et "va tous Les fours qu sauna” . EL La negardant si belle sur sa photo,f'avats td frappee par Sed yeux,et en Lisant quielee faisait La mackobLotique, je ne comprenats pls pourguot elke avait ces yeux-2a,c'est-a-dine pourguor ekle etait "sampaku","Les t104s bLancs"comme nous L'avons 44 s0v~ vent Gtudié dans nos Livres et confsrences. On vorttout sur Lo visage. Mas 4a donnivne phrase m'a don- né 2a Bponse, Ah! bon, elle va an 4duna,et tous Les fours }.., Alors pourquot peut-on devenin ou Etre sam- paku 44 on va au sauna tho Aouvent et surtout tous Les jowrs malgnrd que L'on soit mackobiotique? Poussons notre étude un peu plus profondé- ment et tachons de thouver avec yin et yang. Cost facile d'avoin yin et Yang pour Aésoudre nos ppho- blames. Comme X ot V resolvent Les probLomes d'ag- gebre zandis que Vin ot Yang,o' est pour Aesoudre Les problemes de La vie, Si on va au Sauna, c'est pour matgnrin, ot 44 on matgrit,e' eat parce qu'on transpire, Alors, thanspiner, 2a Aueur, est-ce yin ou yang? Nous avons trois facons of nous pouvons perdre faciLement notre Sel,alest paurquor LL nest pas besoin d'avoin peur du sel, puesqual 5'bLimine 44 factLoment par: 1/ Les urines 2/ Les Larmes 3/ La sueur Done, sé on est mackobLotique et qu'on mange Saké,on Le perd tout de Suite par ba thandspination, 4a sueur qui est de 2" eay Sakic, et de plus i co sont des mackobiotiques gui ont peur du sek et n'o- ce quion Elimine fénakoment plus de sel qu'on en ab- 4orbe et on devéent Sampaku. Méme dans Los bays chauds il faut prendre du sek parce qu'on transpire et on peut ainsi perdre fe sek par La sueun. Si v i é on @ charmante vedette waters corso" Huppert ears oek tez-Lut gentiment,avee toute votre délicatesse fra- ternetle de faine attention de ne Pas perdre Le sek qu'on @ tant de. mak de guider en s04,et surtout ne pas en perdre plus que 2'on en met. Car La santo,atest gander son yang inténiour,en beiminant Le mauvals yang ded produits animaux par hes cérbales, principalement Le riz Tandis que par Le sauna, cleat £0 bon yanglle sel) qu'on éLimine trop sact- Lement. Une gots de temps en temps, ca va,oa aide & BLiminer son vieux sel,mais tous Les fOUAds.» fe pensez-VoUs pads que clest trop? F. Riviere JITISTVIVITIIIITIIT ITI VIISTITIITISITITTISIIIVIOITI Matson de fa Mer Menenedé 24 Déc.: REVEILLON MACROBIOTIQUE Demonaziatcon de Kendo par Alain Oddone. Demonstration de Shiatau par Metke Masako KOMAKT (et pout-etre Les fours sutvants) - Dimanche 28 Déc.-Lundé 29 Déc- Mardi 30 Déc.: Séminaire d’Atkido pan Herve Charmeon. Mardi 30 Déc. & 20 H:Congénence I La Vote de L'At- kédo". Meronedi 31 Déc.: REVETLLON MACROBIOTIQUE Avec Jacky Daanem,acrobate et Equikibriste et Again Oddoné,démonstration de Kendo. 0£4) 9} (0) (03 C0} CO} (09 (0) (03 Co) CO) 10) (0)¢03 (09 £09) 82192 £0) €0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) coy cod LO) Lon SODIUM PAR RAPPORT AU POTASSIUM (Extreit du Livre anglais "Food and Character” crit dans les années 1930 par Louis Berman-Traduit par Richard Poncelet] Bunge, 1'illustre phi losophe-biachimiste-physiologiste allemand ,observe que le sel de table ordinaire(chlo- rure de sodium) est unique parmi leg aliments:c’est dans les fruits et légumes,les viandes et céréales des repas quotidiens,sans idée d'en rajouter en plus arti- ficiellement.Meis le sel de table familier est recher- ché et savouré,et dans le monde entier des proverbea nous parlent de son usage. Bien que de grandes quanti- tés de sodium et chlores,constituants obligatoires de toutes cellules animales et végétales,soient présents dans tous les aliments animaux et végétaux,on y ajoute du sel ordineire,; Pourquoi? Afin d'en faire ressortir la Saveur, répondraient douceureusement certaines per- sonnes. Tl existe d'autres fagons d'assaisonner les aliments. Bien qu'il est vrai que 14 nourriture devient désagréable au godt quand on omet d'y ajouter qu sel, il n'ya que ceux gui ont un véritable besoin de sel qui trouvent cette nourriture fade. Bunge indique que le désir pour le sel semblait étre conditionné par les habitudes soit végétariennes,soit 11carnivores, des humaine et des animaux.Les ruminants et les animaux & sabots qui sont habitués 4 ne vivre que de légumes et de plantes,recherchent des sources d'eau salée. Ils vont jusqu'd risqusr leur vis en es- sayant de prendre du sel de ces roches et mares sa~ jées. Des chasseurs,sachant ceci,les guettent 4 ces endroits,et se servent parfois du sel comme appat. Les animaux de proie,qui vivent de chair.ne montrent pas de besoin impérieux ou d'instinet pour le se1.Be- soin impérieux est une bonne définition,car c'ast fort similaire au désir pour la morphine du morphino- mane.Ce sont les végéteriens qui ont 1'attachement pour le sel. En ce gui concerne les animaux domesti- ques.il est bisn connu que les herbivores-les vaches les moutons et les ch@vres-éprouvent une grande envie pour le sel,tandis que le chien et le chat,carnivores ntaiment pas le sel au L'alimentation salée. Toute une s@rie de taits au sujet des habitudes de sel de divers peuples dans le monde entier confirment la gé- néralisation que les mangeurs de chair détestent le sel.tandis qua les végétariens en éprouventun désir ardent.Les chasseurs, les pécheurs et les tribus noma- des carnivores montrent une aversion pour ls sel ou j’alimentation salée. L'attitude de ceux qui vivent de la chasse est le mieux illustrée par 1’exemple de ja Sibérie. Toutes les parties de ce pays abondent en lacssalés,roches salées et dépéts de sel. Pour les Sibériens,ces régions ont pour seule importance que c'est 1A ques les troupeaux de rennes viennent pour lécher le sel. C'est 18 que les chasseurs attendent leurs proies,et il ne leur vient aucunement 1'idée d’y ajouter du sel. Quand on leur offre du sel ou des aliments salés,ils montrent rapidement leur dégodt. Bunga rappela que les Grecs et les Romains sacrifi- aient leurs animaux aux Dieux sans y ajouter du sel alors que les fruits de le terre étaient toujours of- ferts accompagnés de sel. I] parle aussi du fait re- marquable qua la loi moseique ordonnait de maniére 12déterminée aux Juife d'accompagner leurs offrandes végétales au Seigneur de sel. les Tudas des Nilgrids de 1*Inde,peuple pastoral vivant de lait et viande de butfle,ne mangent je- mais de légumes,et sont complétement &trangers au sel. Les Kingheses,malgré qu'ils soisnt entourés de steppes salées,se maintiennent en vie avec du lait et de la viande st ne touchent jamais au sel.les Bé doins de l'Afrique du Nord vivent de viande et de leit,et constdérent 1'adjonction de sel A 1*alimen- tation comme ridicule.tLes Bushmen de L*Afrigue du Sud.qui vivent de la chasse, pensent de méme.D'un autre cdté, les races noires de 1’intériour de 1'A- frigue sont agriculteurs et consomment beaucoup de produits végétaux.la citation classique de Mango Pars vaut la peine d’étre répétée. I1 parle du dé- sir impérisux de sel pour les Africains de l'ouest: "Dans les régions de 1'intérieur,le sel est la plus grande des friandises.Cela fait un effet tras étran- ge 4 l’Européen de voir un enfant sucer un morceau de roche salée comme s'il s'agissait de suore. J'ai fréquemment vu ceci,bien que les classes plus pau - vres parmi les habitants de ces régions sont telle- ment mal apprivoisionnées en cette marchandise cod- teuse,que dire d'une personne qu'elle prend du sel avec son repas est équivalent 4 dire gu’elle est riche. J'ai moi-méme trouvé la rareté de ce produit naturel trés pénible & supporter. Manger constam- ment des produits végétaux provoque une envie dou- loureuse pour le sel,que je pourrai difficilement décrire. Sur la céte de Sierra Léone,le besoin de sel 6tait tellement, grand parmi les négres qu'ils donnaient -femes,enfants et tout ce qui leur était le plus cher,en échange de ce produit. 13Végétariens naturels et carnivores neturels. Au sujet de cette remarquable différence de désir pour le sel entre vég6tariens et carnivores,il a 6té découvert qu’un animal herbivore regoit dans son alimentation habituelle,proportionnellement environ la m@me quantité de chlorure de sodium qu'un animal carnivore.. Chacun obtient de le Nature environ une quantité égale. Cependant,ce sont les végétariens qui ressentent ce besoin trés fort d'ajouter du sel a jeurs repas. Leur attachement au sel ne peut donc &tre di & une siinple carence en chlorure de sodium dans l’alimentation. Ceci montre bien comment un désir trés fort pour un aliment peut @tre df non pas simplement & une carence mais plutét 4 un déséquilibre dans le régime. Car la différence la plus remarquable entre les produits vé- géteux et animaux,en se qui concerne la composition minérale,se trouve dans le fait que les produits ani- maux contiennent du sodium et du potassium en propor- tions quasiment égales(équilibrées)],tandis que les produits végétaux contiennent un excés de sels de po- tassium,et de ce fait représente une composition dé- quilibrée de sodium-potassium. Bunge prouva de maniére décisive que le désir irré- sistible des végétariens pour le sel était di a 1’ex- cés de sels de potassium dans les aliments végétaux. Tl fit l'expérience sur sa propre personne d’ajouter un excés de potassium & son régime. En prooédant ainsi, il obtient immédiatement une plus grande élimination -ds sodium dans son urine,la quantité correspondant & un peu moins que la moitié du potassium ingéré. Le po- tassium chasse le sodium des tissus. Les cellules & ieur tour,surtout les nerfs,répondent avec un cri pour le sel. Le déquilibre entre sodium et potassium 14OO p=. chez les vég6tariens est causé de la fagon suivante: normalement,il y a un excés de chlorure de sodium dans le sang. Il y = une beaucoup plus petite quan- tité de potassium. Bien que le sodium et le potas- sium se ressemblent remarquablement l'un l'autre dans leurs propriétés physiques et chimiques,le potassium ns peut pas remplacer le sodium dans le sang. Ceci pourrait 8tre dQ & ce gue le potassium contient une certaine teneur en radioactivité que le sodium ne posséde pas. La plus petite augmentation de cette radioactivité dans le sang aura une tendance & endommager les cellules irrémédiablement. Les reins,enregistreurs sensitifs de la composition chimique du sang, réagissent promptement a toute déviation de la normale dans sa composition miné- rale. Lorsqu’un excés de potassium entre vans la circulation aprés la digestion d’aliments végétaux, le chlorure de sodium présent dans le sang réagit avec le composé de potassium pour former un composé dé sodium et de chlorure de sodium. Ainsi la guantité de chlorure de sodium dans le sang dimunue. Ce nouveau composé de sodium est traité par les reins comme un étranger et immédiatement déporté dans l'urine.Pour maintenir constant le contenu de chlo- rure de sodium du sang,les tissus sont amoindris de deur sel. Ceci produit une déficience de sodium, qui est finalement enregistrée dans la conscience de 1'animal comme une sensation de besoin pour le sel qui peut méme devenir douloureuse.On ne pourrait ci- ter de meilleur exemple de la relation de la con- sciencs d'un besoin 4 une profonde nécessité chi- mique d'un corps.La majorité des plantes comestibles tubercules,fruits at légumes contiennent un excés de sels de potassium par rapport au sodium.Cect est pour ie cas de la pomme de terre,par exemple. Le riz est une exception en ce qu'il contient beaucoup de sodium. Ceci a peut-étre été trés important pour l'histoire 15et le développement des races se nourrissant de riz tels les Chinois et les Hindous, Bunge découvrit une confirmation de son explica- tion du développement d'un goft marqué pour le sel 4 ol non, suivant qu’on soit végétarien ou carnivore, G dans les coutumes alimentaires d’une tribu de né- gres vivant dans le voisinage de Khartoum. Ce peuple a découvert une plante qui contient un excés de sels de sodium par rapport au potassium. La plante appartient & la famille de Is soude{salt wort) ou Salsola-genus. Ils ajoutaient les cendres de cette plante & leurs autres légumes. En Squilibrant ainsi d'une fagon naturelle leur ingestion réguliére de potassium par l’adjonction de socium.ils pouvaient vivre sans utiliser ds sel. (Extrait du Livre " Food and Character3 écrit dans Jes années 1930 par Louis Berman). 9000000000000000 0000000000 0000000000000 00900000000 VQOONOOVIOIVOOONDOOO00000000 20090000cc000000000000000000 0000000000000 000000000 La Joie éternelle est de se sacrifier,clest ? pourquoi la Tristesse est le dos de la Jole."La méme chose", La cratnte,la peine,la douleur,clest dualiste égoTsme,relatif,mais la Tristesse,c'est infiniti. Le Sacrifice,c'est aimer, donner. G. OHSAWAPSSEBEBBBBSSSBORAS RBEES BB TASBRRBERRESSBBRB 89002088 LA SUITE DE "L”ASCARIDE GRAND COMME UN DINOSAURE” -MON DIPLOME DE LA MEDECINE NATURELLE - G.OHSAWA (Traduit par Clim YOSHIMI) (suite du N° 121. Précédentes publications:105,107. 708). S, L'efficacité de la médecine herboriste de 1'Ex- tréme-Orient - Thé Hangeshashin et Thé Daikentchou. 4 heuras...§ heures...la douleur continue malgré qu'elle nesoitpas siforte pour que je me torde. Je nfai aucun aliment excessivement yin a portée de ia main. Je voudrais avoir du whiwky... Un peu avant 8 heures,vient Clément (Dr Kohti J -Ohstu arrives au bon moment. Veux-tu m’examinar? Tu me connais de longue date,mais tu ne m'as jamais diagnostiqué,méma une fois... Clément m'examine trés attentivement. Il a l'expérience d'une vingtaine d'années en tant que médecin en plus de 1'étude trés poussée de KAMPO (la médecine de 1'Extréme-Orient). Toutefois,je suis convaincu qu'il ne trouvera pas facilement ma maladie. -Qu'est-ce que tu en dis? Quelle décoction preserit on dans ce cas-ci selon le KAMPO ? -D'abord thé HANGE-SHASHIN...ensuite thé DAI-KEN- TCHOU. -HANGE est tras bien puisqu'il est trés yin,qu’est— ee qu'il y a d’autre & part ce HNAGE? Quelles plantes contient ce thé HANG-SHASHIN ? 17-Oorei 2,Kankyo 5,Daio (rhubarbe) 2 et Hargé 5. -Splendide!... C'est extraordinaire ! Je voudreis en avoir une tasse...Et ensuite qu’est-ce qu’il con- tient le thé DAI-KENTCHOU 7 -Le fruit de Sanshd(le cavalier) 5 et le Kankyo(le 2 gingembre s&ché) 5. -C'est vrai?... C’est de plus en plus extraordinai- rement yin. C'est une bombe.Avec seulement 3 graines de Sanshé.on a la bouche brilante,et ce thé en con- tient 5 grammes. «e2 C'est formidable, admirable,méme respectable. -Mais ces graines sont séchées.Donc,si elles sont crues,celé fait au moins 25 & 30 grammes. -Le gingembre séché,c’est pareil,5 G.Ensemble ces deux font 10 g.c'est-a-dire 60 & 4 l'état cru?! C'est absolument formidable!,.. En plus on y ajoute m8me le Daio{rhubarbe) tras yin. On devrait avoir peur | Le décoction de la médecine KAMPO est 6tonnante | La médecine chinoise de Shén-nung et de Huang-ti, qui porte une tradition de 4.000 ans ! C'est ultre extra..,je voudrais en profiter d'une bonne tasse a tout prix... Clément posséde quelques dizaines de boftes de ce thé KAMPO qui peut colter quelques millions. I] se met & préparer les doses de décoction pour moi. Les médicaments de la médecine d'Extréme-Orient sont tous des aliments. Cette médecine d'origine chinoise est fortement admirable. Comme il est ad- mirable que 1s Chine communiste ait reconnu offi- ciellement cetts médecine,de m&me qu'elle fait pratiquer cette vieille médecine parallélement 18avec la médecine oceidentele. CelS me rappelle de nouveau l’erreur excessive du gouvernement japonais qui-a la fin du si&cle der- nier,a illégalisé par une simple loi banale cette médecine KAMPO en méme temps que l'interdiction d'e- xercer 3 ces dizaines de milliers de médecins tradi- tionnels qui de ce fait ss trouvaient comme des con- damnés & mort. Par cet acte,non seulement quelques millions de vies ont 6té détruites,mais le Japon est devenu actuellement un des pays ayant le plus de ma- lades,la plua grande mortalité infantile,les plus nombreuses maladies d’organes digestifs du monde. Tl est inestimable combien de billions de yens de dégats font le total des journées de maladie d'un milliard de personnes en un an de nos jours. Les Japonais sont trés braves & sauter sur les nou- veautés sans distiction,mais peut-étre leur défaut est gu'ils ne les étudient jamais @ fond?... Au contraire,la nouvelle Chine est remarquable ! Elle met en tout cas lea médecine chinoise et la médecine occidentale sur le méme pled... C'est incontestable.. -Je vous ferai des injections aussi ? ~Clest le produit chimique occidental extrémement yin et le poison du nerf.n'est-ce pas? Mais cela m'intéresse aussi- Celé fera ainsi un concours de la médecine occidentalé avec la médecine d'Extréme Orient... J& n'ai jamais admis un tel poison dans mon corps sduf hier,& l'hépital,mais il n'a eau au- cune efficacité... J'ai appris un peu plus tard que Clément m'a ip- jecté & ce moment-18 une forte dose d’un yin meur- trier dit le Pantopon-Atropin. Toutefois,cad ne m'a fait aucun effet,ni 5 minutes aprés,ni 10 minutes aprés.,ni un quart d’heure aprés. 13-I1 faudrait m'en faire une autre non ? Clément m'en fait une autre de la m&me sorte. 3 mi- nutes... 5 minutes...10... 12... Enfin mes sens sont libérés de ls douleur. Malgré ce yin toxique je nvai ni sensation de vomissement,ni mal de téte,ni le frisson de froid... J'ai une sensation absolument vivifiante. Dans ce cas-ci,que donnerez-vous selon la macrobic- tique? défia sens tarder Clément cette fois-ci 7? ~Le whisky, répondis-je immédiatement. -Alors,je vais en chercher. -Un instant,s'il te pleit ! Il ne faut pas que ce soit un faux,mais le vrai whisky,par exemple le scotch " Black and White ". Le thé HANGE-SHASHIN-TO ! Le grand yin est servi | Il dégage 1a pleine odeur de compresse de gingembre. J'en gofite une gorgée. C'est bon ! C'est délicieux Je ne sais rien de meilleur que ce thé... -Hé,1@ ! C'est la quantité pour un jour,mon grand enfant,m’empéche en hate Lima. J’avais déja bu machinalement presque la moitié. Et c'était si bon que je l’al vidé complétement lors- que Lima s’absenta pour quelques minutes. Clément(Or Kohti] partit pour la conférence & Shinsyu 4 ma place. t Thé DAI-KENTCHOU est servi. Cette décoction sent aussi fort trés la compresse de gingembre. Le goit est trés bon. J'ai bu de nouveau & peu prés la quantité pour 10 personnes d'un seul coup en écar- tant la garde de Lima. 2-3 heures plus tard,un whisky de la qualité spé- ciale est venu.J’ai vidé & vue d’oeil le moitié de ja bouteille,étant donné que c'était insupporte- blement bon. 20 (8 suivre }EEEEEEECEELEe cree ePrPereeLCEECeESEEEREEMEE EEE LETTRES DES AMIS - LETTRES DES AMIS - LETTRES DES AME Nadame Riviére, Quel regret pour moi de n'avoir pas connu le Professeur OHSAWA,il était extraordinaire,mer- veilleux,un exceptionnel génie. Il ya longtemps,j'avais vaguement entendu parler de ta Macrobiotique par des imbéciles,avec rien de précis dans leur doctrine,avee un jugement des plus farfelus,la prenant pour de La rigolade. Derniérement,le hasard me fit connaftre Mr Combé qui m'en donna Les principes,L'étudiant dans tous les détails,,en L'applicant immédiatement ~en suis trés heureux. Dommage pour moi de ne pas L'avoir expérimenté plus tét,ainsi j'aurai pu faire La connaissance du grand Maitre. Aussi,il m'arrive d'avoir une certaine tristesse pendant la lecture de ses livres et du vétre,vous en parlez avec beau- coup de chaleur qui vous honore. Enfin,vous nous restez ainsi que M. Lévy qui est un homme charmant et trés équilibré,cela nous fait grand bien. Merci encore. Croyez, je vous prie,Madame Riviére,a& L'assurance de mon profond respect. N.F. Toulouse 21GUNTER O GIGGLE COURS DE CUISINE - Par Madame RIVILERE 1 = Soupe de cresson au mais avec crofitons frits. 2 = Riz nature. 3 = Grattin de nouilles aux carottes. 4 - Ankaké de champignons au tofu. 5 - Macédoine de Légumes au fu. 6 - Croquettes de Lentilles. ? - Hizikis. 8 - Temnura de chou~fleur. ? ~ Gateau de potimarron aux fruits. 70 - Thé de trois ans. 1 - Soupe de cresson au mais Faire revenir dans de l*huile de sésame 3 oi- gnons et 1 botte de cresson coupé en petits mor- ceaux,ajouter 1 cs de sel et 1 litre d'eau,lais- ser cuire 15 mn. Ajouter Le bouillon de kombuCque vous aurez fait cuire préalablement avec 3 cham- pignons japonais Shitaké pendant 2 heures ou 3, et y mettre également une bonne cs de tamari.) Porter & ébullition et ajouter 1 tasse de farine de mais qui aura été mélangée avec de l'eau. Re- muer le tout avec 1 cuiller en bois pendant 5 a 10 mn. Servir avec des crodtons fritstpain coupé en petits dés et jetés dans la fritu-e). 2 - Riz nature. Laver bien le riz avec un peu d'eau en le brassant avec la main pour enlever toutes Les 22saletés. Effectuer cette opération 5 4 6 fois.Metre te double d’eau paur une cocotte-minute ou 1 fois 1/2 pour une cuisson simplefavec un peu de sel dans les deux cas.)Cuire 3/4 heure en cocotte-minute apres L'avair laissé bouillir 5 4 7 minutes,puis ré- duire le feu pendant 1/4 d'heure et mettre enfin au plus bas avec une plaque d’amiante ou autre. 3 - Grattin de nouilles aux carottes. Faire cuire 4 paquets de nouilles dans "eau bouillante. Des qu'ellessnt cuites,environ 1/4 d'heure;retirer L'eau en les Laissant s'égoutter et passer un peu d'eau froide dessus pour ne pas qu'elles coilent.Les mettre dans le fond d'un plat huilé allant au four (seulement le quart.) Ajouter dessus une purée de carottes qui est déja préparée (carottes coupées en morceaux,cuites a l'eau avec 3 gros oignons et 1 branche de céléri,du sel et du tamari,bouillon de kombu,puis écrasées en purée.) Ne mettre que La moitié. Ajouter sur cette purée de carottes un peu de tahin et de persil haché. Faire une seconde nappe de nouilles,puis une deu- xieme fois la purée de carottes,du tahin et du ta- mari,du persil. Ajouter encore une fois une rangée de nouilles,un peu de tahin,du tamari,du persil et de la chapelure et mettre au four.0n peut faire autant de rangées que L'on veut suivant la hauteur du plat. 4 ~ Ankaké de champignons. Faire sauter dans de L'huile de sésame 3 oi- gnons coupés en hauteur,une dami-Livre de champi- gnons de Paris coupés en Lamelles et les trois champignons japonais qui ont déja été cuits avec le Kombu. Couper le kombu en petits carrés,d'abord en hauteur,puis en largeur. Les faire sauter avec les champignons ainsi que le tofu séché qu'on aura fait tremper 10 4 15 mn dans L*eau chaude, puis essoré et coupé en petits carrés. Laisser cuire 15a 20 mn avec un peu d'eau,du sel et du tamari et un peu d‘estragon. A la fin ajouter du 23kuzu dilué dans de l'eau froide,lLaisser cuire 5 mn en remuant,avec 4 nouveau un peu de tamari. 5~ Macédoine de umes. Faire revenir dans |*huile de sésame 6 oignons couccs assez gros en hauteuf,ensuite un céléri rave suupé d'abord dans te sens de la hauteur en grosses rondelles ,puis en grandes Lamelles qui seront cou- pées en biseau en forme de triangle. Ajouter Les na~- vets coupés dans Le méme style,puis les carottes. On peut ajouter les feuilles du chou-fleur dont La grosse nervure sera coupée en petits morceaux en for- me de biseau , et les feuilles aussi. Quand le tout est bien revenu (ce que L'on voit si les légumes ram mollissent),ajouter Le fu qui a été trempé pendant 5 a 10 mn,puis essoré st coupé en Lamelles de 1 cm. Ajouter de L*eau,du sel,ainsi que le reste du bouil- lon de kombu avec du tamari. Laisser cuire 1/2 heure a 3/4 d'heure. On peut y ajouter une feuille de Laurier. 6 - Croquettes de lentilles. Faire cuire des lentilles 4 L'eau froide avec des oignons,1 branche de céléri et du thym,ainsi que du sel.Lorsqu'elles sont bien cuites, y ajouter de La mie de patn,de la farine de blé avec flocons d'orge et méLanger Le tout avec un peu d'eau et du sel. Fare des petites croquettes 4 la main et Les plonger dans \'huile de friture. 7 - Hizikis. Faire tremper 20 mn,essorer et faire revenir dans un peu d'huile de sésame,laisser cuire dans (‘eau de trempage jusqu'a évaporation et ajouter dy tamari en fin de cuisson en laissant encore quelques minutes sur le feu. 8 - Tempura de chou fleur. Prendre un petit chou fleur. Le Laisser cuire en entier dans le bouillon de kombu avec Les champignons 24japonais. Puis on le coupe en petite bouquets qu‘or trempe dans La pate A beignet ¢ farine de ble comp léte eau,seli. Jeter dans (*huile de friture. Aumoment de servir,accompayner te beignet avec un peu de radis noir rapé et quelques gouttes de tamari. iL est ban daccompagner coutes fritures Cbergnets,croquettes, etc...) aver un peu de radis noir ou navet pour ia digestion de |‘huile. 9- Gateau de potima Faire cuire un potimarron coupé en petits carrés avec un peu de sel et mis ensuite en purée,qu'on mé- wangera ensuite avec de la farine de bLé et de la fa~ rine de sarrasin,un peu de sel,en utilisant l'eau de Guisson des raisins secs,abricots,pruneaux. Les rai- sims secs cuits ayant été passés & La moulinette en meme temps que Le potimarron. Tandis que les abricots et pruneaux (qu'on dénoyauterad seront mis au-dessus de la pate obtenue qu'on aura nappée sur un grand plateau allant au four;on mettra au four 30-45 mn. Puis on coupe des morceaux en carrés ou rectangles de facon ¢ avoir au milieu,soit un abricot,soit un pru’ neau qu'on aura disposé en alternant sur la surface du gateau. 10 - On terminera ce repas de féte par un bon thé de 3 ans qui fera tout bien passer. Et apres avoir chanté au début Kameyo (mastiquer) et dit " Itadaki- masu" (bon appétit),on dira"Gotisasama”’quiest le re- merciement du fond du coeur pour la nourriture qui apporte la santé. 25Instrtur TENRYU Du PrinciPe UNLQUE 8 rue Rochebrune 75011 PARIS — Tél. 805.91.35 DES_CONFERENCES : butent a 20 heures précises) Samedi _10: FETE DU NOUVEL AN par Bernard Constant,musicien chanteur. rdecky D Dranem acrobate aquilibriste Alain Oddoné ,démonstration de Kendo et not ails amateurs : Francoise RIVIERE 22.30 H): Séminaire de 3 conférences par TILL DIETRICH RENTZOW. 1_23 : Stéphane CARMONA i_30 ; Clim YOSHIMI Les titres des conférences seront publiés a notre magasin et restaurant ultérieurement. Pour tous renseignements ,veuillez nous téléphoner. FEVRIER_ 1981 6 : Francoise RIVIERE : Stéphane CARMONA @aétan MALTESE Samedi 21 (15 h & 17 h et 20.30 h a 22.30) et Dimanche 22 (15-17 h): Séminaire de 3 conférences par TILL DIETRICH RENTZOW Vendredi_27 : Clim YOSHIMI COURS DE CUISINE: Tous les MERCREDIS &@ 19 H par Francoise RIVIERE ou Linda MESMIN alternativement 26CENTRE INTERNATIONAL Macrosrorique OSAMA CCTM, ) } Echanges culturels internationaux : lo Sé jours, stages, séminaires,vacances,repos,a notre maison pour macrobiotiques 4 "LA MAISON DE LA MER " 29 rue de Ponthieu 80230 ST VALERY 5/SOMME Tél, : (16)22-26-80-31 2 - Conférences,cours de cuisine au dojo a "INSTITUT TENRYU " 8 rue Rochebrune 750]1 PARIS Tét.2 805-91-35 3 - Revue mensue!!e " LE PRINCIPE UN|QUE ",enselgne- ment expérimenta; de la macrobiotique d'aprés ja Philosophie d'Extréme-Orient de Georges OHSAWA. 4 - Magasin "TRAPLUN " 8 rue Rochebrune 7501| PARIS Tél.: 805-98-35 Produits macroblotiques nature!s et traditionnels di premiére qual!té sous garantie, fournis au prix de gros,demi-gros et détail. | 5 - RESTAURANT : 12H a 15 H et 19H a 22H ; 6 rue Rochebrune 75011 PARIS Tél: 700-20-84 Service de repas macroblotiques tous les joursMidi et Soir. Cuisine scignée et variée,équilibrée Yin Yang. Prix modérés. Accueil familial. 6 — SALON DE THE ; 14H & 18 H,méme adresse, Rendez-vous entre amis macrobiotiques,détente, lec~ ture, dégustation,etc, 7 ~ Distribution assurée des oeuvres du Professeur OHSAWA dans notre secteur Librairie OHSAWA-TRAPLUN L 8 rue Rochebrune 75011 PARISGeueres du Professeur OHSAWA : - "A PH -O20PH E DE oA MEDEG-NE DIE "Lb PRONG PE UN QUE" - ")TERF A'OM QUE E A PH OSOPH E D'EXTREME-OR ENT ~ M MACUPUNC?URE ET 8 MEDEC NF DIEXIREME-OR ENTT - "JACK ET M1 E EN OG: DENT" - "4000 ANS D'HISTOIRE DE «A CH\NE” +radu + par C om Yoshimi ~ "LA ViE MACROB!Oi QUE" trades+ par © im yoshym: = "LE CANCER E A PH OSOPH'E D'EXTREME-OR EN = "/E ii VRE DES F- FURS" - "LE VRE DU sUnO* - MLE ZEN MACROB'O7 QUE" et son ‘vre comp|émentarre - "LA SANTE ET LA MACROBIOT, QUE" de F. Riviére En cours d'édition: ~ "LE GUIDE MACROBIOTIQUE" = "L'AIDE-MEMO| RE" En préparation: une collection de prés de 20 volumes des conféfences et écrits de G. OHSAWA,archivés, qui n'ont’ janisis 6té encore publiés et qui sont comme un trésor qu'on aura bientdt la joie de découvrir. 8 - Riziére (8 |'étude). s o>LES SEPT PRINCIPES DE L’ORDRE DE L'UNIVERS QUI CONSTITUENT LA LOGIQUE UNIVERSELLE 1°/ Tout ce qui s un commencement a une fin. 2°/ Tout ce qui a une face a un dos, 3°/ Hn’y a rien d’identique. 4°/ Plus grande est la face, plus grand est le dos, 5°/ Tout antagonisme est complémentaire, 6%/ Yin et Yang sont les classifications de toute polarisation. Is sont antagonistes et complémentaires. 7°] Yin et Yang sont les deux bras de ’'Un (Infini). LES !2 THEOREMES DU PRINCIPE UNIQUE DEFINISSANT LE MONDE DE LA RELATIVITE GOUVERNE PAR YIN ET YANG 1°/ Yin-¥ang sont deux pdles qui entrent en jeu quand l’expansion infinie se manifeste au point de bifurcation. 2°/ Yin-Yang sont produits continuellement par l’Expansion transcendante, 3°/ Yin est centrifuge. Yang est centripéte. Yin et Yang produisent énergie. 4°/ Yin attire Yang et Yang attire Yin. 5°/ Yin et Yang combinés en proportion variable produisent tous Ics phénoménes. 6°/ Tous les phénoménes sont éphéméres, ce sont des constitutions infiniment complexes et constamment changeantes des composants Yin et Yang. Toute chose est sans repos. 7°/ Rien n'est totalement Yin, ni totalement Yang, méme dans le phénoméne le plus simple apparemment. Chaque chose contient la Polarité a tous les étages de se composition, 8°/ Rien n’est neutre. Yin ou Yang est en excés en chaque cas, 9°/ La force dattraction est Proportionnelle a la différence des camposants Yin et Yang. 10°/ Yin repousse Yin et Yang repousse Yang. La répuision ou l’atiraction est inversement proportionnelle a la différence des forces Yin et Yang. 23"/Avec le temps et Iespace, Yin produit Yang, et Yang produit Yin, 12°/Tout corps physique est Yang en son centre et Yin en sur- face.ET JE VOUDRAIS DEVENIR UN TEL HOMME ! Né La pluie, ne Le vent, ni La neige ni La chaleur de L'été N'intimedent ce corps soLide qui vst Le sien. Sans anbrtroi,sans jamais se facher, il sowrit toujours sifeneteusement. 2 fowi,vackd Sarr cus uaits de Litre de riz complet chag mdtAc eT ub peu de voit tout, écoute attentivement vt comorend toutes aos t de fud=memes @ quenelie ive et aira:"A\aketez done, Survient La Sécheresse: Alors, ££ Laisse couken Les Larmes de ses yeux; Sk LEE est tnop fnoid, cl marche désempart. On dit de fud:"C'est un bon a rien". | Point d'ékoges & son gard, point d'hostilité non plus. Je voudratis devenir un tek homme. Kenji MIYAZAWA Traduction d'un potme japonats