I.

LUTTE CHIMIQUE CONTRE LES MALADIES ET LES

RAVAGEURS :

1. Lutte contre l’Oïdium

 Thiophanate-méthyle :

. Cette matière active de nature fongicide est utilisée contre l’oïdium. Elle est systémique
ayant un effet protecteur et curatif. L'action systémique de ce fongicide cause l'interruption
de la mitose fongique et le mode d'action en jeu est l'inhibition de la formation de tubuline,
protéine qui est essentielle pour la ségrégation chromosomique au cours de la division
cellulaire: il n’implique aucune interaction avec l’ADN.

Le thiophanate-méthyl est absorbé par les feuilles et les racines et il est transporté au sein
du système de transpiration dans le xylème des plantes. Il inhibe le développement des tubes
germinatifs fongiques et la croissance du mycélium.

Triadiménol :

Le triadiménol est un fongicide systémique du groupe des triazoles. Ce fongicide était

appliqué contre l’oïdium et il a montré une efficacité vis-à-vis de cette maladie. Le
triadiménol inhibe la demethylation des stérols dans les cellules fongiques.

 Meptyldinocap :

C'est un fongicide de contact, à l'activité préventive et curative, le meptyldinocap ajoute

l'action éradicante, c’est un réel avantage pour la lutte contre l'oïdium déclaré sur l’abricotier.

Ce fongicide assure, la destruction des spores d’oïdium sur les feuilles, avant ou au
moment de la contamination (le blocage de la germination). L’efficacité intrinsèque
préventive des différents antioïdiums est similaire (Action préventive), ainsi, la destruction du
mycélium pénétré à l’intérieur du végétal. L’action curative porte sur la pénétration et la
colonisation du champignon (Action curative), et la limitation ou destruction de la sporulation
et la limitation des symptômes et des nécroses (Action éradicante).
Le meptyldinocap perturbe la respiration et le métabolisme cellulaire de l'oïdium, il inhibe
la germination des spores et la croissance du mycélium. Il est particulièrement recommandé

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 Bupirimate :

Le Bupirimate est un fongicide systémique à action protectrice et curative, absorbé par les
feuilles avec la translocation dans le xylème. Il est utilisé pour le contrôle de l'oïdium de
fruits, de légumes, plantes ornementales, comme les pommes, les poires, fruits à noyau, les
cucurbitacées, des roses, raisins, fraises, groseilles, framboises, houblon, betteraves et autres
cultures.

 Difénoconazole :

Ce produit agit comme inhibiteur de déméthylation stérol. Il permet d'inhiber la

biosynthèse de l'ergostérol au niveau de la membrane cellulaire et d'arrêter ainsi le
développement du champignon.
C’est un fongicide à action préventive et curative. Le produit est absorbé par les feuilles et
subit une translocation translaminaire acropète (ayant une pénétration via la cuticule mais qui
ne circule pas dans le végétal).

2. Lutte contre les pucerons

 Azinphos-méthyl - Pyrimicarbe – Phosalone :

L'azinphos-méthyl, le pyrimicarbe et le phosalone sont des insecticides à large spectre. It is

also toxic to mites and ticks, and poisonous to snails and slugs. Ils sont également toxiques pour
les insectes, et toxique pour les escargots et les limaces. It is a member of the organophosphate
class of chemicals. Ils s’agissent des membres de la classe de produits chimiques
organophosphorés. It is nonsystemic, meaning that it is not transported from one plant part to
another. Ils sont non systémiques, ce qui signifie qu’ils ne sont pas transportés d'une partie de la
plante à l'autre. It is used primarily as a foliar application against leaf feeding insects. Ils sont
principalement utilisés comme une application foliaire contre les insectes qui se nourrissent des
feuilles. It works as both a contact insecticide and a stomach poison. Ils fonctionnent à la fois
comme un insecticide de contact et un poison pour l'estomac. Azinphos-methyl is registered for
use in the control of many insect pests on a wide variety of fruit, vegetable, nut, and field crops,
as well as on ornamentals, tobacco, and forest and shade trees.L'azinphos-méthyl est homologué
pour utilisation dans le contrôle de nombreux insectes ravageurs sur une grande variété de fruits,

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légumes, noix, et les grandes cultures, ainsi que sur les plantes ornementales, le tabac, et de la
forêt et des arbres d'ombrage. Outside of the US, azinphos-methyl is used in lowland rice
production.

3. Lutte contre la moniliose

 Manèbe :

Apparues dans les années 40, agissant en libérant des isocyanates ou du thirame, molécules
actives qui bloquent les groupements S-H des enzymes, perturbant ainsi le métabolisme des
champignons à 3 niveaux : inhibition de l'oxydation du glucose, inhibition de la synthèse d'acide
nucléique, inhibition de la dégradation des acides gras.

 Mancozèbe :

Le mancozèbe agit par contact en inhibant la germination des spores des champignons
pathogènes.

 Carbendazim :

Cette matière active permet d'inhiber la synthèse de la beta-tubuline, elle s'agit d'un
fongicide systémique avec action protective et curative. Ce produit est absorbé par les racines et
les tissus verts avec translocation acropète. Il agit en inhibant le développement des tubes du
germe.

4. Lutte contre la cératite

 Lambda-Cyhalothrine :

Insecticide non systématique agissant par contact ou après ingestion. La lambda-

cyhalothrine permet d'éliminer une large variété d'insectes parasitaires tels que la cératite. Il
permet de prévenir contre la transmission de virus par les insectes. La lambda-cyhalothrine est
également utilisée pour le contrôle des parasites dans la santé publique.

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II. IDENTIFICATION DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES
UTILISES POUR LE TRAITEMENT DE L’ABRICOTIER
DANS LE PERIMETRE DE MARRAKECH

En face de l’augmentation de la superficie des la culture d’abricotier dans la région de

Marrakech, plusieurs agences phytosanitaires ont été y installé afin de faire rapprocher les
nouvelles techniques phytosanitaires des agriculteurs. Parmi ces agences on trouve :

 Comptoir Agricole du Sousse

 Marbar
 Phyto-irrigation du Haouz
 Horti-Haouz
 Agricoser
 Espace horticole du sud

Le tableau si dessous représente la majorité des produits phytosanitaire pour le traitement

d’abricotier, commercialisés dans les agences : Marbar et Comptoir Agricole du Souss

Usage homologué Nom commerciale Matière active (MA) Teneur de la Dose DAR en jours
MA
AZINKOTHION WP 25 AZINPHOS METHYL 25% 200 g/hl 30
PUCERONS PIRIMOR 50 DG PYRIMICARBE 50% 75 cc / hl 21
ZOLONE PM PHOSALONE 35% 200 g / hl 21
PIRIMOR PIRIMICARBE 75 g/hl 7
BASANEB MANEBE 80% 200 g/hl 15
CRISTO MZ 80 MANCOZEBE 80% 200 g/hl 30
DITHANE M45 MANCOZEBE 80% 200 g/hl 30
LASKOR 50 CARBENDAZIME 50% 50 à 60g PC/hl 15
MANAGRI MANEBE 80% 200 g/hl 15
MONILIOSE MANCONTHANE 80 MANCOZEBE 80% 200 g/hl 31
MANDANE 80 MANEBE 80% 200 g/hl 15
MANEB 80 MANEBE 80% 200 g/hl 15
TRIMANGOL 80% MANEBE 80% 200 g/hl 15
TURBO ZM MANCOZEBE 80% 200 g/hl 30
BAYFIDAN 5 WP TRIADIMENOL 5% 100 g/hl 15
INOX MEPTYLDINOCAP 350g/hL 50 cc/hl 21
NIMROD BUPIRIMATE 250 g/hl 60 g PC/hl 14
OÏDIUM PELT 44 THIOPHANATE- 70% 100 g/hl 14
METHYLE
RUBIGAN 12 EC FENARIMOL 120 g/l 35 cc/hl 14
SCORE 250 EC DIFENOCONAZOLE 250 g/l 15 cc/hl 14
THIOGRI 70 THIOPHANATE- 70% 100 g/hl 14
METHYLE

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 CERATITE WARRIOR 10 CS LAMBDA- 100 g/l 20 cc/hl 7
CYHALOTHRINE
ACARIENS OMITE 30 WP PROPARGITE 30% 250 g/hl 15
EMERALD TETRACONAZOLE 40 cc/hl 21
MONILIOSE + SIGNUM BOSCALIDE 60 g/hl 3
OIDIUM +
PYRACLOSTROBINE 75 g/hl
PUCERON + KARATE 5 EC LAMBDA- 25 cc / hl 7
CERATITE CYHALOTHRINE

1. Rédaction du guide de bonnes pratiques phytosanitaires et d’un cahier

de suivi pour chaque agriculteur
Il apparait indispensable de faire un programme de traitement phytosanitaire de l’abricotier
dont on utilisera des produits avec des matières actives autorisées par les pays de l’Union
Européenne. Ce planning doit être distribué sur les agriculteurs et les fournisseurs de la
société afin d’améliorer la qualité des fruits.

En parallèle, il est obligatoire de faire un cahier de suivi pour chaque agriculteur. Ce

cahier va englober toutes les informations concernant la ferme de chaque fournisseur de la
culture dans les champs à la charge des fruits dans les camions, dans le but d’avoir une bonne
qualité des fruits. (Voir annexes)

Le tableau suivant représente une proposition de traitement phytosanitaire pour l’abricotier

PRODUIT MATIERE ACTIVE CIBLE DOSE PRODUIT TRAITEMENTS/AN DAR Stade et date de traitement
S (JOURS)

1. Jusqu’à la récolte selon les

OIDIUM risques
TETRACONAZOLE 40 cc/hl 1 21 2. Du stade B-C au stade fin
EMERALD MONILIOSE
floraison - petit fruit
1. Jusqu’à la récolte selon les
BOSCALIDE OIDIUM 60 g/hl risques
SIGNUM + 2à3 3 2. Du stade B-C au stade fin
MONILIOSE 75 g/hl
PYRACLOSTROBINE floraison - petit fruit
PUCERON 1. STADE D (fin février Début
LAMBDA VERT mars)
CYHALOTHRINE 25 cc/hl Jusqu’au 7 2. Mai jusqu’à la récolte
KARATE CERATITE
5EC dépassement du
(mouche des
risque
fruits)
De avril à mail selon l’effectif et
PIRIMOR PIRIMICARBE PUCERON 75 g/hl 7 Intervention dès présence.

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 Proposition de programme de traitement abricotier 2012 suivant les homologations européennes et LMR fruits

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 C. ANALYSE DES RESIDUS DE PESTICIDE DANS LES
FRUITS D’ABRICOT

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 I. MATERIELS ET METHODES

1. Matériel végétal

 Choix de la variété :

La variété choisie est celle de Canino. Cette variété se caractérise par un grand calibre des
fruits et une bonne qualité organoleptique. La récolte de cette variété aura lieu en juin. Canino
est une variété destinée essentiellement à l’industrie.

 Adaptation au climat

Canino est une variété qui s’adapte beaucoup au climat de la région du Marrakech. La
température élevée est favorable pour les fruits d’abricots; plus la température est élevée
pendant le stade de maturation plus cette dernière est rapide et précoce.

2. Description des exploitations

 Superficie et âges des arbres :

Le nombre des fournisseurs est 7 avec 16 fermes. La majorité des fermes se situent dans les
régions de Loudaya et Souihla qui ne sont pas très loin du Marrakech. La superficie totale
cultivée réservée à la culture d’abricotier dans toutes les fermes est 284,5 Hectares.

Le tableau en dessous représente quelques informations sur ces parcelles :

Tableau 2 : Informations générales sur le total des parcelles

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 CODE DISTANCE/
FOURNISSEURS PARCELLE PARCELLE COMMUNE MARRAKECH
S KM

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 P1 F1P1 Loudaya 26
F1
P1 F2P1 Loudaya 32
F2
P2 F2P2 Loudaya 16
P3 F2P3 Saâda 4
P4 F2P4 Lmhamid 20
P5 F2P5 Loudaya 40
P1 F3P1 Souihla 12
F3
P2 F3P2 Loudaya 18

P3 F3P3 Loudaya 16

P1 F4P1 Loudaya 32
F4
P1 F5P1 Loudaya 22
F5
P2 F5P2 Loudaya 16

P1 F6P1 Loudaya 32
F6
P1 F7P1 Souihla 17
P2 F7P2 Lmhamid 20
F7
P3 F7P3 Loudaya 16

 Production

On général la production des abricotiers commence dès la Troisième année. On considère

un arbre comme un adulte s’il donne plus de 50 Kg dans les meilleures conditions. la
production globale de cette année a atteint 2690 Tonnes

Type de conduite et densité des arbres

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 Au sein des 16 fermes on trouve différentes densités selon l’âge des arbres d’abricot. La
distance la plus utilisée est 5×6m. la seule forme de conduite utilisée est la forme en gobelet.
L’olivier est utilisé dans toutes les fermes comme culture limitrophe.

Image représente l’olivier comme culture limitrophe

3. Traitement chimique
i. identification de quelques maladies durant le suivi
Oïdium sur fruit d’abricot ‘’Gouba’’

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 La bactériose d’abricotier causé par le genre Pseudomonas

ii. matériels utilisés pour le traitement

 Les pulvérisateurs :
Constitués principalement d’un réservoir et une pompe. La pompe permet d’expulser la
bouillie (produit phytosanitaire et eau) sous pression, en gouttelettes plus ou moins fines.

 L’étalonnage :
 Définition
Etalonner le matériel, c’est connaître la quantité d’eau qu’il nous faudra pour une surface
donnée.
Cette démarche est liée à deux paramètres : pression et vitesse d’avancement.
L’étalonnage correct du matériel permet d’assurer ensuite un traitement optimum dans les
meilleures conditions avec la dose homologuée. Cela nécessite une connaissance précise de la
quantité de bouillie débitée par le pulvérisateur au cours du temps.
 Méthode d’étalonnage :
On Remplie la cuve avec 1000 Litres (1 Hl) d’eau, cette quantité d’eau et en général,
utilisé pour 1 ha.
 Préparation de la bouillie
Recommandations préalables :
- Se Protéger : Lire l’étiquette du produit et porter l’équipement de protection adapté. La
préparation de la bouillie est un moment à haut risque pour l’applicateur (produits
concentrés).

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- Ne pas fumer, boire ou manger pendant la préparation de la bouillie.
- la Préparation doit se faire à l’extérieur, sur une zone à moindre risque (zone plane,
enherbée,…).
Préparation de la bouillie :
- le remplissage du réservoir du pulvérisateur à moitié par de l’eau.
- l’ajout de la quantité exacte de produit.
- Mélanger, compléter par de l’eau jusqu’au niveau souhaité et fermer le réservoir.

Image représente le pulvérisateur utilisé dans le traitement chimique d’abricotier

4. Analyses des résidus de pesticides

Pendant le stade de maturation, on a fait des prélèvements des 15 fermes uniquement, en
revanche la production de la 16emme ferme dont le code parcelle est F2P1 est gravement
atteinte par l’oïdium (Gouba). Chaque échantillon pris doit être représentatif à toute la
production de la parcelle en question, c’est pour cette raison que des sachets du plastique déjà
étiquetés, réservés pour chaque échantillon prélevé des parcelles, sont remplis de 4
kilogrammes de fruits d’abricots pris de différents cotés des parcelles.

Les échantillons sont directement portés au laboratoire pour les analyses. Ces dernières ont
été confiées au Laboratoire Centre Atlantique (LCA) en France.

Les méthodes de dosage misent en œuvre dans le cadre de ce travail sont la

chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en tandem
(GC/MS/MS), méthode interne X-LCAPES 0106 accréditée par le COFRAC, ou/et la

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chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem
(LC/MS/MS).

II. Résultats :
1. Matières actives détectées :
Le tableau en dessous représente les matières actives détectées dans les fruits d’abricot
avec les teneurs trouvées et la limite maximale de chaque résidu que ne doit être dépassée.
Les fermes sont représentées par les codes parcelles contribués préalablement à ces fermes.

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 CODE PARCELLE Tableau 3 :
MATIERES Teneurs
ACTIVES trouvées des matièresLMR
TENEUR actives détectées pour
EUROPE
DETECTEES TROUVEE Mg/kg
toutes les parcelles
Mg/kg

F1P1 Lambda-cyhalothrine 0,01

F2P1 Annulé à cause de la présence de l’oïdium sur les fruits

F2P2 Difenoconazole 0,04

Fenarimol 0,26
Lambda-cyhalothrine 0,04
Myclobutanil 0,05
Tetraconazole 0,18

F2P3 Deltamethrine 0,03

Lambda-cyhalothrine 0,02
Tetraconazole 0,11

F2P4 Tetraconazole 0,13

Boscalid 0,41
Lambda-cyhalothrine 0,07

F2P5 Deltamethrine 0,10

F3P1 Boscalid 0,69
Endosulfan 0,14
Fenarimol 0,02
Lambda-cyhalothrine 0,08
Tetraconazole 0,19

F3P2 Endosulfan 0,01

Lambda-cyhalothrine 0,07
Tetraconazole 0,09

F3P3 Lambda-cyhalothrine Inf. à 0,01

Tetraconazole Inf. à 0,01
F4P1 Lambda-cyhalothrine 0,01
Tetraconazole 0,08

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 F5P1 Tetraconazole 0,06
Boscalid 0,38
Lambda-cyhalothrine 0,13

F5P2 Tetraconazole 0,09

Boscalid 0,42
Lambda-cyhalothrine 0,06

F6P1 Tetraconazole 0,12

Lambda-cyhalothrine 0,10
F7P1 Tetraconazole 0,32
Lambda-cyhalothrine 0,09
F7P2 Fenarimol 0,02
Lambda-cyhalothrine 0,08
Tetraconazole 0,13

F7P3 Fenarimol 0,01

Lambda-cyhalothrine 0,05
Tetraconazole 0,16

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