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FICHE TECHNIQUE Indice : g

Date : 20/11/2014
CANNELLE MOULUE PK
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DESCRIPTION DU PRODUIT

Liste des ingrédients

Cannelle

Caractéristiques organoleptiques
Poudre obtenue par le broyage de la cannelle entière Cinnamomum verum.
Sa couleur varie du brun-jaunâtre au brun rougeâtre.

Dénomination légale
Cannelle moulue

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) Commentaires

DDM : 36 mois Origine : Madagascar
DDM minimum à réception : 18 mois

Conditions de stockage
A conserver dans un endroit frais et sec

CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100g

Humidité : max 14 % Valeur énergétique : - kJ
soit - kcal
aW : -
Matières grasses : - g
Cendres totales : max 7 % dont acides gras saturés : - g
Glucides : - g
Cendres ins. dans l'acide : max 2 %
dont sucres : - g
Huiles essentielles : min 0.4 mL/100g Protéines : - g
Sel : - g

Commentaires Physico-chimie

Coumarine : <50 mg/kg

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES Critères Tolérances

Flore totale / g - -
Entérobactéries / g 1 000 10 000
Coliformes totaux / g - -
Escherichia coli / g 100 1 000
Salmonella absence dans 25g -
Staphylocoques à coagulase positive / g 100 10 000
Listeria monocytogenes absence dans 1g 100 /g
Anaérobies sulfito-réducteurs /g - -
Clostridium perfringens /g 1 000 10 000

Bacillus cereus /g 1 000 5 000

Levures /g - -

Moisissures /g - -

Commentaires Microbiologie

Épicez Saucez

4 rue des Épices - Z.A du Canal 67270 HOCHFELDEN - EMB 67202 - Tél: 03.88.91.77.91 - Fax: 03.88.91.91.27 - @ : contact@idhea.fr - www.idhea.fr
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FICHE TECHNIQUE Indice : g
Date : 20/11/2014
CANNELLE MOULUE PK
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CONDITIONNEMENT Emballage primaire Emballage secondaire Emballage tertiaire Palette

Poids net 1 000 g 10 kg - kg 450 kg
Poids brut 1 020 g 10.8 kg - kg 509 kg
Longueur 140 mm 380 mm - cm 120 cm
Largeur 80 mm 250 mm - cm 80 cm
Hauteur 320 mm 310 mm - cm 175 cm
Materiau - Carton - -
Marquage - -
GENCOD 3344540640201 3344540026982 - -
Nb. emballages primaires - 10 - -

Plan de palettisation Nb colis par rangée : 9 Nb rangées par palette : 5 Nb total colis par palette : 45

ALLERGENES Présence

Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybrides) Non
et Produits à base de ces Céréales.

Poissons et Produits à base de Poissons. Non

Crustacés et Produits à base de Crustacés. Non

Oeufs et Produits à base d’Oeufs. Non

Arachides et Produits à base d'Arachides. Non

Soja et Produits à base de Soja. Non

Lait et Produits à base de lait (y compris lactose) Non

Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix Non
de macadamia et noix du Queensland et Produits à base de ces fruits.

Graines de sésame et Produits à base de graines de sésame. Non

Céleri et Produits à base de céleri. Non

Moutarde et Produits à base de moutarde. Non

Anhydrides sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2. Non

Lupin et Produits à base de lupin. Non

Mollusques et produits à base de mollusques. Non

Commentaires Allergènes

ATTESTATIONS CERTIFICATIONS
Conformément à la réglementation européenne sur les OGM (règlements CE n°1829/2003
et 1830/2003), ce produit est un ingrédient conventionnel et ne nécessite donc pas
d'étiquetage spécifique.

Conformément à la directive 1999/2/CE, ce produit n'est pas ionisé et ne contient aucun

ingrédient soumis à ionisation.
Cette fiche technique est conforme au règlement UE 1169/2011.

Une gamme complète de sauces et d'épices pour les professionnels de la restauration...

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