REF : FO.PRD.

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REVISION : 02

Fiche technique produit fini DATE D’APPLICATION

MARS 2015

Renseignement fabriquant
Société Banchereau Maroc
Adresse Technopole Aéroport Med V, Nouaceur, Casablanca
Téléphone 05 22 53 60 40
Fax 0522 53 81 56 / 05 22 53 97 99
e-mail contact@dindy.ma
Agrément sanitaire PAV.7.24.13

Description Produit
Désignation Luncheon boyau Dindy Photo
Famille Mortadelle
Origine Fabriqué au Maroc
Luncheon boyau Dindy ,conditionné sous boyau

Présentation du produit

Aspect:Homogéne Couleur:Rose
Gout: Epicé Texture:Ferme
Caractéristiques
organoleptiques

Poids Poids: 300g, 1500g

Condition de stockage Entre 3°C et 6°C

Durée de vie 180 jours

*Consommation directe avec ou sans cuisson et avec ou sans assaisonement

*Comme des farces
Mode de consommation *Comme assaisonement des plats cuisinés

Composition
Viande de volaille,eau,amidon(20%),matières grasses,protéines de soja,conservateur,sel nitrité(sel+0,6% nitrite de sodium
E250),stabilisants E451ii,E262ii,maltodextrine,arôme,antioxydant E316,exhausteur de goût E621,épices,colorant alimentaire
Ingrédients E120,

Déclaration allergènes Soja

OGM Absence d'organismes génétiquement modifiés

Ionisation Produit sans traitement ionisant

Emballage/ Conditionnement/Palettisation
UVC Nbre de Nbre de Nbre de Nbre de Nbre Poids nette
pièce/carton carton/Couche couche/Palette carton/Palette UVC/Palette palette (Kg)

1500 3 8 15 120 360 540

Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyenne pour 100g

Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g) Valeur énergétique (Kcal/100g)
10.19 11.23 9.21 168.97

Caractéristiques microbiologiques
Germes aérobies totaux Coliformes totaux à Coliformes Staphylococcus à Anaérobies sulfito- Salmonella Listeria
à 30°C 30°C/g thermotolérants à coagulase positive réducteurs dans 25g monocytogenes
44°C/g à dans 25g
37°C/g
≤ 3.105/g ≤ 103/g ≤ 10/g ≤ 102/g ≤ 30/g Absence Absence

Caractéristiques Physico-chimiques
PH Humdité
4 à 6,5 ≤ 70

Visa Responsable Qualité Visa Responsable Production