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Vichtseweg 109 – 8790 Waregem

BELGIQUE
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Email: quality@galana.be

FICHE TECHNIQUE
SCA316EZ
Identification du produit
Nom du produit QUEUES DE CREVETTE GEANTES TIGREES CRUES EASY PEEL IQF 16/20

Dénomination scientifique PENAEUS MONODON

Origine LE BANGLADESH
Zone de capture AQUACULTURE
Méthode de capture _Vangstmethode
Label écologique _Duurzaamheidslabel
Ingrédients Queues de crevettes géantes crues eau de mer IQF easy peel

La composition des crevettes et filets de poisson dépend du producteur et

production/lot. La composition exacte et liste d’ingrédients, vous pouvez trouver
sur l’étiquette du lot concerne ou sont dispo à votre demande.

Emballage
Emballage primaire
Unité 1 KG
Poids net 800 G
EAN 5414818000612
Dimension (l x l x h) en cm _Primaire verpakking_Afmeting
Matériaux d'emballage Plastique
Poids des matériaux d'emballage (g) 20
Emballage secondaire
Carton 10 X 1 KG
EAN 10 X 1 KG: 5414818000605
Dimension (l x l x h) en cm 33 à 38 x 26 à 29 x 18 à 27
Matériaux d'emballage Carton
Poids des matériaux d'emballage (g) Ca. 500 g
Poids brut carton (kg) _Karton_Gewicht
Emballage tertiaire
Pallet (nombre de couches x cartons) +/- 58 cartons
Poids brut pallette (kg) +/- 600 kg

Caractéristiques organoleptiques
Couleur Caracteréristique de l'espèce - bandes grises-noires
Odeur Spécifique, frais, aucune deviation
Saveur Spécifique, frais, aucune deviation
Structure Ferme, caractéristique de l'espèce

Apprové par
Valerie Van Craeyveld Date: 11/02/2020 p. 1/4
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Critères microbiologiques But Tolérance Fin DLUO

Flore totale aérobie (6,5 °C) 100.000 cfu/g 1.000.000 cfu/g 10.000.000 cfu/g
Coliformes (37 °C) 500 cfu/g 1000 cfu/g 1000 cfu/g
Enterobacteriaceae _ENT_doel _ENT_tol _ENT_tht
Levures 100 cfu/g 1000 cfu/g 100.000 cfu/g
Moisissures 100 cfu/g 1000 cfu/g No visible growth
Lactobacilles _LAC_doel _LAC_tol _LAC_tht
E. coli 100 cfu/g 1000 cfu/g 1000 cfu/g
Staphylocoques à coagulase positive 100 cfu/g 1000 cfu/g 1000 cfu/g
Sulfito-réducteurs clostridies _CLO_doel _CLO_tol _CLO_tht
Salmonella spp. 0 cfu / 25 g 0 cfu / 25 g 0 cfu / 25 g
Listeria monocytogenes 0 cfu / 25 g 0 cfu / 25 g 100 cfu/g
Bacillus cereus _BAC_doel _BAC_tol _BAC_tht
Vibrio cholerae 0 cfu / 25 g 0 cfu / 25 g 0 cfu / 25 g

Information allergènes
Obligatoire des allergènes
01. Gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) -

02. Crustacés +
03. Oeuf -
04. Poissons -
05. Arachides / Cacahuètes -
06. Soja -
07. Lait -
08. Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, -
noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil,
pistaches, noix de Macadamia, du Queensland)

09. Céleri -
10. Moutarde -
11. Graines de sésame -
12. Sulfites (E220-E228) >10 ppm -
13. Lupin -
14. Mollusques -
Allergènes supplémentaires
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutamate (E620-E625) -
23. Poulet -
24. Coriandre -
25. Mais -
26. Légumineuse -
27. Bœuf -
28. Porc -
29. Carotte -
+ : présent / - : absent / ? : traces éventuelles ou pas encore des données suffisants

Apprové par
Valerie Van Craeyveld Date: 11/02/2020 p. 2/4
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Valeur nutritive par 100 g Source: analyse nutritionnelle

Energie 61 kcal / 258 kJ
Lipides <0,1 g
dont acides gras saturés <0,1 g
Glucides <0,1 g
dont sucres <0,1 g
Fibres alimentaires <0,1 g
Protéines 15,2 g
Sel 1,0 g

Paramètres physicochimiques
Caractéristiques physiques _Fysisch

Arêtes Pas applicable

Objets étrangers Absent
Résidus chimiques et toxiques Absent
Statut OGM Non OGM
Soumis à un traitement par ionisation Non
Glaçage 20%

Conservation et préparation
Conservation: 24 à 30 mois après production
Température de stockage: -18°C
Surgelé, ne plus recongeler un produit dégelé.
Dégeler des produits congelés au réfrigérateur (max. 4 °C).
Après décongélation, tout de suite préparer et consommer.
Bien chauffer avant consommation (> 70°C).

Déclaration de conformité
Galana garantit que tous les produits sont conformes les prescriptions nationales et européennes (lois, directives,
règlements) applicables et valables. En particulier, nos produits sont conformes les prescriptions du Règlement
1881/2006/CE portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires. Les
matériaux d'emballage utilisés sont apte au contact avec alimentation comme préscrit dans le Règlement 1935/2004/CE.

Apprové par
Valerie Van Craeyveld Date: 11/02/2020 p. 3/4
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Photo

Cette information est correcte selon notre connaissance. Aucune garantie, surexprimé ou implicite est fait.
Les données et les instructions sont destinées uniquement à titre d’information.

Signature Timbre

Quality Manager
Valerie Van Craeyveld

Apprové par
Valerie Van Craeyveld Date: 11/02/2020 p. 4/4