CULTURE SOUS SERRE

Introduction

L'objectif le plus général du producteur est de mettre sur le marché des

quantités de produits agricoles en rapport avec la demande économique. Pour
cela, il doit déterminer les conditions favorables en fonction du stade de
développement de la plante. Ces consignes sont d'une part d'ordre climatique,
d'autre part de nature nutritive (eau, engrais). Une fois ces consignes sont fixées,
il faut passer de l'action pour les réaliser. C’est ainsi qu’on a eu recours à la serre.

Car Depuis une quarantaine d'années, grâce aux progrès réalisés dans la
fabrication des matériaux (vitres, plastiques, structures métalliques, composant
électroniques, capteurs) et grâce aux progrès de la recherche agronomique, les
serres agricoles sont devenues des enceintes bioclimatiques pouvant créer un
milieu semi artificiel, un microclimat permettant de cultiver des végétaux avec
des rendements très supérieurs aux rendements des cultures en plein champs.

Actuellement, grâce à la contribution de l'automatique dans la régulation

du microclimat interne des serres et dans la régulation des solutions nutritives
distribuées aux plantes, les serres agricoles permettent certes, d'obtenir de
hauts rendement de production et une meilleure qualité, mais vont permettre
aussi de gérer les dates de mise sur le marché des produits agricoles en
accélérant ou en retardant la croissance des plantes.

DEFINITIONS

La serriculture : est la culture sous serre.

La serre : une enceinte qui peut-être parfaitement close destinée en général à
la production agricole.
Elle vise à contrôler les éléments climatiques ; à une meilleure gestion des
besoins des plantes et à accélérer la croissance pour les produire en quantité et
en qualité indépendamment des saisons.

I- La mise sur pied d’une serre agricole

L'automaticien qui s'intéresse à des systèmes tels que les cultures sous
serres agricoles est confronté à un problème complexe. En effet, il doit aborder
des domaines aussi variés que la thermodynamique et l'énergétique,
l'agronomie de l'environnement et l'économie.

Le schéma ci-dessous fait apparaitre principes des cultures sous serres.

Actions Techniques
de cultures

Micro- Plantes
Climat
climat
extérieur

Figure 1 : schéma de principe d’une serre

Très schématiquement, cette analyse des cultures sous serres fait apparaître
trois niveaux résumés sur le schéma ci-après :

Conditions Conditions
météorologiques économique

Serre Plantes Récoltes

Commande état serre état plante Bénéfice

niveau 1 niveau 2 niveau 3

Figure 2 : Niveau hiérarchiques de contrôle d'une serre agricole

L'objectif poursuivi au premier niveau consiste à réguler le micro climat

interne de la serre compte tenu des conditions météorologiques externes. Les
constantes de temps d'évolution sont ici de l'ordre de quelques secondes
quelques minutes. Au deuxième niveau, il s'agit de prendre en compte l'état de
la plante. Des constantes de l'ordre d'une à plusieurs journée sont observé pour
ce niveau. Le troisième niveau concerne la récolte et sa distribution. Il est
conditionné notamment par des données économiques du marché. Il faut
envisager à ce niveau des constantes de temps d’un à quelques mois.
Le système considérer présente donc des fréquences d'échantillonnage
multiples à chaque niveau et pour les trois niveaux.

I.1.2- Revêtement de la serre

La serre est une simple enceinte limitée par une paroi transparente, qui
amplifie certaine caractéristiques du climat extérieur. Le revêtement de la serre
constitue la partie la plus importante de l'ensemble. C'est le principal élément
responsable de la perte de chaleur et du niveau de lumière dans la serre.
Plusieurs matériaux de recouvrement sont disponibles; chacun possède des
avantages et des inconvénients.

 Verre
Du point de vue de la transmission lumineuse, le verre est sans doute le
meilleur matériau. Sa capacité de rétention du rayonnement infrarouge lui
permet de provoquer l'effet de serre véritable. Dû à leur poids élevé et à leur
fragilité, les panneaux de verre ne sont produits qu'en dimensions réduites, ce
qui a pour effet de nécessiter une structure important et forte qui crée de
l'ombrage.

 Fibre de verre ou polyester stratifié

Le fibre de verre ou polyester stratifié est un plastique rigide parfois utilisé
comme recouvrement. Il est habituellement vendu en panneaux rigides ondulés
ou plats. Sa durée est très longue, 15 à 20 ans. Cependant, sa transparence à la
lumière est faible; de ce fait, il ne peut être utilisé qu'en paroi simple. Les pertes
de chaleur sont alors très élevées, environ 40% plus élevé qu'un double
polyéthylène. De plus, le panneau de fibre de verre ondulé présente plus de
surface par rapport au panneau plat, d'où une perte de chaleur plus importante
d'environ 8%. Les panneaux plats nécessitent cependant une structure plus
importante pour leur assurer une bonne rigidité. Après un certain temps
d'exposition, la fibre de verre subit une dégradation de sa surface et un
jaunissement dû à l'action du rayonnement ultraviolet. Ceci réduit de façon
notable sa transmission lumineuse. Le matériau nécessite un nettoyage à tous
les 6 mois et un traitement périodique (à tous les 4 ou 5 ans) de sa surface avec
un enduit spécial à base de résine pour lui redonner une certaine transparence.
  Polyéthylène
Il est robuste, léger, flexible et permet une structure légère. Sa
transmission de la lumière est bonne et son action diffusante élimine les
ombrages directs au sol causés par la structure.

 Polyéthylène vinyle acétate (EVA)

Le pourcentage de transmittance du polyéthylène vinyle acétate est
comparable à celui du polyéthylène. Il permet un meilleur effet de serre que le
polyéthylène mais bien moindre que celui du verre. Comparé au film de
polyéthylène recouvert d'un mince film d'eau de condensation, il n'amène pas
d'économies importantes d'énergie…

 Chlorure de polyvinyle
Ce film plastique permet un très bon effet de serre mais sa largeur limitée
et son élasticité trop élevée le rendent inadapté aux structures de grand tunnel.
De plus, il est très coûteux.

 Autres
D'autres revêtements plastiques rigides sont maintenant disponibles sur
le marché. À base de polycarbonate ou de polymétacrylate, ces matériaux sont
disponibles en plus grandes pièces que le verre, les fuites au niveau des joints en
sont diminuées et le rayonnement solaire est moins intercepté par la structure.
Les coûts très élevés de ces matériaux limitent actuellement leur utilisation à de
petites surfaces. Tous les revêtements plastiques sont hautement inflammables.
Il faut donc prendre toutes les précautions nécessaires pour éliminer les risques
d'incendie. Un dégagement adéquat autour des fournaises et des tuyaux est
requis.
I.1.3- Définition de l'effet serre:
L'énergie solaire qui pénètre dans la serre est absorbées par les plantes, le
sol, et les différentes structures. Il en résulte une augmentation de température
de ceux-ci et une augmentation d'émission de chaleur par ces différents corps
sous forme de rayonnement infrarouge longs, par conséquent, l'énergie solaire
est piégée par la serre, c'est l'effet serre. Cet effet est favorable aux cultures,
grâce au maintien ou à l'élévation des températures de l'air et du sol lorsque les
températures extérieures sont basses. Pratiquement, la quantification de l'effet
serre peut être estimée en l'absence de chauffage, par la différence entre la
température diurne atteinte à l'intérieure de la serre et celle de l'extérieure,
multipliée par le nombre d'heures pendant laquelle cette différence subsiste
(somme de «degrés-heure») Dans les régions à fort ensoleillement, telles que
les régions méditerranéennes et arides, et malgré l'aération naturelle ou forcée,
l'effet serre génère en conditions estivales un accroissement considérables de la
température intérieure pouvant atteindre 40°C. Parallèlement, on observe une
diminution considérable de l'humidité relative de l'air. De telles conditions
interdisent la production sous serre pendant plusieurs mois dans les pays
méditerranéens.

Ainsi le recours à des techniques qui permettent de diminuer

artificiellement la température et accroître l'humidité de l'air est indispensable
si on veut réduire cette période d'intersection culturale au minimum.

I.1.4- Apport énergétique de la serre:

Dans la serre, les apports d'énergie peuvent être soit de type naturel
(rayonnement solaire), soit de type artificiel (Chauffage, éclairage artificiel).
- Rayonnement solaire: Il est très irrégulier et fonction de la saison.
- Rayonnement atmosphérique: Il est plus régulier que le rayonnement
solaire, il est de l'ordre 200 à 300 w/m2 la nuit et 300 à 400 w/m2 le jour.
- Chauffage: La serre, contrairement à un bâtiment en dur, se refroidit
rapidement et atteint une température très proche de l'extérieur.
- Refroidissement: Ventilation naturelle ou forcée.

II- Avantages et inconvénient

II-1- Avantages

La serre a des multiples avantages, nous pouvons citez entre autres :

- Le contrôle de la température : la serre maintient la température
optimale de développement de la plante.
- Le contrôle de l’humidité : la serre n’est pas ouverte à la pluie, l’eau est
donc apportée à la plante manuellement en fonction de ses besoins. Deux
techniques d’irrigation sont proposées, l’irrigation par aspersion (moins
recommandée) et l’irrigation gouttes à gouttes (recommandée). Par
ailleurs, il est à noté que parfois, les éléments nutritifs de la plantes sont
apportés dans cette eau.
- Le contrôle de la luminosité : la lumière est indispensable pour les plantes
chlorophyllienne, la serre régule l’intensité de lumière nécessaire pour
chaque types de plante.
- La maitrise du climat est la raison d'être des serres ; on peut créer un
environnement idéal pour la croissance des plantes. Sa gestion est
souvent confiée à un ordinateur surtout si les unités de production sont
grandes
 - Protection des cultures
- Protection des plants
- Anticipation des semis
- Cultiver de nombreux végétaux hors de leur zone d’origine
- Produire des cultures hors saison
- Augmentation des rendements
- Produits de meilleure qualité
- Conditions de travail plus agréable

II-2 – Inconvénients

La culture sous serre est un système de production complexe, nécessitant

du personnel qualifié, le contrôle des machines est méticuleux et permanant,
une simple petite erreur entraine la perte de toute la culture. En dépit de cela,
le plus gros problème dans la production en serre est le coût d’investissement
qui est très élevé.

Exposé par ESSO Aubin T.

Agronome
Email : aubin864@yahoo.fr
Tél : (+237 693311677)