Manuel de Pisciculture

INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES
ARRETE MINISTERIEL Nº 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD
1
ATELIER DE FORMATION EN PISCICULTURE HORS
SOL
Par :
IFATI
Décembre 2020
2
OBJECTIF PEDAGOGIQUE OPERATIONNEL
Entretenir les apprenants sur les techniques de base permettant de conduire de
manière efficace et rentable une activité piscicole dans une perspective de durabilité.
PLAN DE L’ATELIER DE FORMATION EN PISCICULTURE
OBJECTIF PEDAGOGIQUE OPERATIONEL
PARTIE I: ETAPES DE L’ELEVAGE DES POISSONS
PARTIE II: ALIMENTATION DES POISSONS
3
PARTIE I: DIFFERENTES ETAPES DE L’ELEVAGE DES

POISSONS
• Alevinage: C’est la première étape dans le processus de l’élevage du poisson
elle commence dès l’éclosion de l’œuf jusqu’au poids de 5 à 10 gr.
• Pré grossissement: C’est la deuxième étape dans le processus d’élevage des
poissons. C’est la première étape des pisciculteurs spécialisés dans la
production du poisson de table. Elle va généralement de 10 a 50gr.
• Elle est très souvent négligé à cause de sa durée très réduite généralement 3
semaines, mais à un très grand rôle dans l’élevage .
• Grossissement : C’est la phase la plus la plus longue dans l’élevage du
poisson (3- 8 mois) en fonction des systèmes de production. C’est durant cette
phase que l’animal atteint son poids marchand.
4
Gamme aliment Skretting - Catfish
Aliment démarrage Gemma Wean
AlimentAlevinage- Fish Starter

prégrossissement
Grower
Aliment grossissement
Aliment repro Superior Repro
Catfish grossissement
• Aliment flottant permet la satieté des juvéniles
• Stabilité des granulés sur l’eau
• Accélération de la croissance & reduction du

FCR
Composition 2.0 mm 3.0 mm 4.5 mm

Protéines brutes 45 45 45
Matières grasses brutes 10 10 9
5
Tilapia grossissement
• Taux de protéines, fonction de la taille
• Energie modérée pour compenser la croissance
• Alimentation majoritairement végétarienne
• 3 types de granulométries pour des tailles de 25-500 g
Composition 2mm 3mm 4mm

Protéines brutes (%) 35 32 30
Matières Graisses (%) 6 6 6
Amidon (%) 20 20 20
Fibres (%) 6 6 6
Cendre (%) 10 10 10
Phosphore (%) 1.3 1.3 1.3
Lysine (%) 1.8 1.7 1.6
Cuivre (mg/kg) 5 5 5
DE (MJ/kg) 12.2 12.0 11.6
6
Gammes Tilapia
Taille Type Taux de proteine Taux de Pmi Pmf

(mm) matières
grasses
Aliment démarrage
0 GR NUTRA 20 KG 0.2-0.6 granulé 48 9 0 0.35

80 GR NUTRA 20 KG 0.6-1.0 granulé 46 8 0.35 2.5
120 NUTRA 20 KG 1.2 micropellet 40 8 2.5 10
160 NUTRA 15 KG 1.6 micropellet 38 8 10 25
Aliment
grossissement
TI-2 TILAPIA 15 KG 2 semi 35 6 25 60
flottant
TI-3 TILAPIA 15 KG 3 flottant 32 6 60 200
TI-4,5 TILAPIA 15
4.5 flottant 30 6 200 500
KG
Aliment reproduction
TI- REPRO 15 KG 4.5 flottant 38 10 200 -
7
GESTION DE L’ÉLEVAGE
 Meilleures pratiques pour obtenir les résultats attendus
 Maintenir dans de conditions optimales le milieu d’élevage,
 Nourrir nos poissons dans les meilleures conditions et avec la meilleure
nourriture disponible et les protéger des prédateurs.
 Observer et apprendre par l'expérience. Il est très important de
collecter et d’enregistrer toutes les données relatives à l’élevage
Cas d’une production du poisson de table
a) Taille des alevins à la mise en charge
 Il est conseillé de débuter avec des alevins d’un Pm=10g
Avantage d’effectuer les mises en charge avec des alevins supérieur à 10gr
 Réduction de la durée du cycle (à 70 jours d’élevage 20% de la
production sera prête)
 Augmentation du taux de survie (autour de 90%)
 Diminution du nombre de tri et calibrage par cycle
NB : toujours mettre en charge les alevins de taille homogène
8
b) pêche de contrôle
 Tous les 7 jours

 Evaluation des paramètres zootechniques de production
 pêcher un échantillon de la production (10 à 20% du cheptel) en vue
d’évaluer le poids moyen
c) Tri et calibrage :
C’est une activité qui s’effectue tous les 4 semaines elle consiste à séparer les
gros poissons des petits en vue de regrouper les poissons de taille homogène
Collecte des données
Pourquoi?
• La collecte des données est importante parce que:
• Vous remarquerez quand quelque chose est:
• Le poisson croît plus lentement que la normale
• La qualité d’eau est hors de portée
• Vous pourriez vérifier que la production s’améliore
• Il vous aide à recueillir les données nécessaires pour calculer les indicateurs
ICP
• Coût de production
• IC
• Taux de croissance
• Etc.
9
Collecte de données à 3 types de collecte de données

• Journalière
• Alimentation
• Mortalités
• Hebdomadaire
• Quantité d’eau
• Par Cycle de production
• Données de stockage
• Données de récolte
Données du cycle de production
• Données de stockage
• Date
• Nombre de poissons
• Biomasse (kg)
• Pm (g ou kg)
• Données de récolte
10
Enregistrement des données journalières
• Données d’alimentation
• Ration donnée (kg)
• Frequence de nourrissage
• Données de mortalités
• Nombre de morts
• Poids des morts (particulièrement important
dans les derniers stades de grossissement)
• Cause de la mortalité/traitement
Données hebdomadaires
• Paramètres de la qualité de l’eau

• Temperature de l’eau
• NO2
• NH3
• Oxygène dissous
• pH
• Taux de renouvellement d’eau
Les gros poissons sont plus affectés par la mauvaise
qualité de l’eau telle que le tx d’oxygène bas ou le
taux d’ammoniaque important que les petits poissons
11
Paramètres de qualité de l’eau
12 Une qualité optimale de l’eau permetune

consommation optimale des aliments
12
Indicateurs clés
de
Taux de
IC
performance rationnement
ICP
Gain
de GMQ
poids
Taux de Taux de
mortalité survie
18
Indice de Conversion alimentaire (IC)
Quantité d’aliment consommée

• I Gain de biomasse
C
• IC
= biologique
IC
• IC
économique
Exercice
Fin
Départ:
Nombre de poisson: 1000 Nombre de poisson: 900
Pmi : 10g d’aliment donné: 1500kg Pm: 1.5kg
10 kg
Biomasse de départ: Biomasse de fin: 1350 kg
1500 kg = 1.12
IC =
1350 kg – 10 kg = 1340 kg
13
Taux d’alimentation (TA)
Taux
TA = Biomasse x taux de rationnement d’alimentatio
100 n ou ration
Exercice
Taux d’alimentation recommandé pour un poisson chat de 0.5g catfish est
7%/Poids Corporel/jour. Quelle quantité pour 12.000 alevins?
12.000∗0.5∗7%
TA = = 420g/j = 0.42kg/j
100
Taux de survie (%)

• Pourcentage de poisons ayant suvie dans une certaine vie/ et période
𝐍𝐨𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧

• 𝑻𝑺 = 𝑿 𝟏𝟎𝟎
𝐍𝐨𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐩𝐚𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧
Survival
rate
Exercice
Départ: Fin
Nombre de poissons: 12.000 Nombre de poisson : 9.244
Taux de mortalité= 100% - 77% = 23%
9.244
𝑻𝑺 = 𝑿 𝟏𝟎𝟎% = 𝟕𝟕%
12.000
14
Taux de mortalité (%)

Taux de
• Pourcentage de poissons morts dans une mortalité
certaine vie/ et période
Nombre initial – nombre de vivants

• TM = Nombre initial de poisson X 100%
Exercice
Départ: Fin
Nombre de poissons : 12.000 Nombre de poissons : 9.244
Nombre de morts= 12.000 – 9.244 = 2756 poissons morts
2756
TM = X 100% = 23%
12.000
15
Gain de poids
Gain de
• GP = Final weight - Initial weight poids
Exercice
Départ: Final
Biomasse: 25 kg Biomasse: 5000 kg
Nombre de poisons : 10.000 Nombre de
poissons: 7655
Poids des poissons:
5.000.000g / 7655 fish = 653.2g
Poids des poissons:

25.000g / 10.000 poisons = 2.5gs
= 650.7g
GP = 653.2g - 2.5g
16
Gain moyen quotidien

G
Poids final- Poids initial M
GMQ = Période (jours)
•
Exercice
Départ:
Fin
Biomasse: 25 kg Biomasse: 5000 kg Nombre de
Nombre de poissons: 10.000 poisson: 7655
Poids moyen: 5.000.000g / 7655 fish = 653.2g
25.000g / 10.000 fish = 2.5g Poids moyen:
Debut de cycle: 22 Mars 2020 Date d’échantillonnage : 11 Juillet 2020
653.2g - 2.5g = 5.86 g/jour

GMQ =
111 days
17
Indicateurs clés de
performance ICP Taux de
rationnement IC
Gain
de GMQ
poids
Taux de Taux de
mortalité survie
Calcul de la quantité d’aliment à distribuer

• Calculer la Quantité d’aliment à distribuer / jour =[Biomasse (poids
total poissons) x Taux Nourrissage] / 100
18
Tables de rationnement: Catfish/Silure

Interval du Poids
moyen défini
• Calculer la Quantité d’aliment à distribuer / jour =[Biomasse

(poids total poissons) x Taux Nourrissage] / 100 Taux de
rationneme
nt
Ex avec un cas concret :

1 – J’ai 5000 Alevins de Tilapia
2 – Poids moyen connu : 15 g
3 – Biomasse (Poids total de

poissons)
(5000 x 0.015 = 75 kg)
19
4 – Température de l’eau : 28 °
Tables de rationnement: Tilapia

Pmi Pmf Aliment Cumul IC/FCR Durée Recommandations at
(g) (g) (kg) ali d'élevage 24-30°C (%
me (jours) biomasse)
nt
(kg
)
Nutra 0 0,35 0,3 0,3 +/- 0,8 01-21 42-21% Sem
Tilapia 0 1
21-10% Sem
2
10-9% Sem
3
Nutra 0,35 2,5 2 2,3 +/- 0,9 22-42 9-8%
Tilapia 80
Nutra 2,5 10 7,2 9,5 +/- 0,9 43-59 8-7%
Tilapia
120
Nutra 10 25 11,5 21 +/- 0,9 60-71 7-6%
Tilapia
160
Tilapia 2 25 60 40 61 +/- 1,1 72-89 5.5 -> 5.0 %
mm
Tilapia 3 60 200 190 251 +/- 1,3 90-126 5.0 -> 3.7 %
mm
Tilapia 4.5 200 500 420 671 +/- 1,3 127-168 3.7 -> 1.6%
mm
5 – Quantité d’aliment
75 x 6,5 /100 = 4,9 kg Tilapia 2 mm
A distribuer en plusieurs 4 fois

Ex : 4,5 / 4
1,2 kg à 9h 1,2 kg à 11h 1,2 kg à 15

20
Jeux concours
1 – J’ai 300 Clarias
2 – Poids moyen connu : 200 g
3 – Biomasse (Poids total de poissons) ?
4 – Température de l’eau : 27 °
5 – Quelle quantité d’aliment je vais

donner à mes poissons / jour
21
Tables de rationnement: Catfish/Silure
Pmi Pmf (g) Quantité Total Durée IC/FCR Recommandations

(g) pour Aliment d’élevage (%
1000 (kg Biomasse)
(kg)
M-0.2 GEMMA Wean 2.5 0 0,15 0,075 0,075 1-9 +-0.6 30 -> 5%
Kg
M-0.3 GEMMA Wean 2.5 0,15 0,5 0,18 0,25 10-20 +-0.7 6 -> 4%
Kg
ME-0.5 GR Fish Starter 0,5 1 0,35 0,6 21-30 +-0.7 to appetite
20 Kg
ME-0.7 GR Fish Starter 1 2,5 1.3 1.9 31-41 +-0.8 8.5 -> 7.5%
20 Kg
ME-1.0 MP Fish Starter 2,5 10 6.6 8.5 42-59 +-0.9 7 -> 6.5%
20 Kg
ME-1.8 MP Fish Starter 10 25 12.5 21 60-71 +-0.9 6.0 -> 4.5%
15 Kg
ME-2 Superior 15 Kg 25 40 11 32 72-78 +-0.9 ~ 5%
ME-3 Superior 15 Kg 40 150 88 120 79-100 +-0.9 ~ 3.5%
150 500 330 450 101-136

ME-4.5 Superior +-1.0 3.0 -> 2.0 -> 1.5%
15 Kg 500 1000 450 900 137-177
ME-6 Superior 15 Kg 1000 1500 500 1400 178-208 +-1.1 ~ 1.2%
ME-8 Superior 15 Kg 1500 2000 600 2000 209-250 +-1.2 ~ 1.0%
REPONSE
60 x 2,5 /100 = 1,5 kg de

ME 4,5 mm
A distribuer en plusieurs fois
22
23

Manuel de Pisciculture

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Manuel de Pisciculture

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES

ARRETE MINISTERIEL Nº 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD

ATELIER DE FORMATION EN PISCICULTURE HORS

OBJECTIF PEDAGOGIQUE OPERATIONNEL

Entretenir les apprenants sur les techniques de base permettant de conduire de

PLAN DE L’ATELIER DE FORMATION EN PISCICULTURE

OBJECTIF PEDAGOGIQUE OPERATIONEL

PARTIE I: ETAPES DE L’ELEVAGE DES POISSONS

PARTIE II: ALIMENTATION DES POISSONS

PARTIE I: DIFFERENTES ETAPES DE L’ELEVAGE DES

• Alevinage: C’est la première étape dans le processus de l’élevage du poisson

elle commence dès l’éclosion de l’œuf jusqu’au poids de 5 à 10 gr.

• Pré grossissement: C’est la deuxième étape dans le processus d’élevage des

poissons. C’est la première étape des pisciculteurs spécialisés dans la

production du poisson de table. Elle va généralement de 10 a 50gr.

semaines, mais à un très grand rôle dans l’élevage .

• Grossissement : C’est la phase la plus la plus longue dans l’élevage du

phase que l’animal atteint son poids marchand.

Gamme aliment Skretting - Catfish

Aliment démarrage Gemma Wean

AlimentAlevinage- Fish Starter

Aliment repro Superior Repro

• Aliment flottant permet la satieté des juvéniles

• Stabilité des granulés sur l’eau

• Accélération de la croissance & reduction du

Composition 2.0 mm 3.0 mm 4.5 mm

• Taux de protéines, fonction de la taille

• Energie modérée pour compenser la croissance

• Alimentation majoritairement végétarienne

• 3 types de granulométries pour des tailles de 25-500 g

Composition 2mm 3mm 4mm

Matières Graisses (%) 6 6 6

Phosphore (%) 1.3 1.3 1.3

Lysine (%) 1.8 1.7 1.6

DE (MJ/kg) 12.2 12.0 11.6

Taille Type Taux de proteine Taux de Pmi Pmf

0 GR NUTRA 20 KG 0.2-0.6 granulé 48 9 0 0.35

 Meilleures pratiques pour obtenir les résultats attendus

 Maintenir dans de conditions optimales le milieu d’élevage,

 Nourrir nos poissons dans les meilleures conditions et avec la meilleure

nourriture disponible et les protéger des prédateurs.

 Observer et apprendre par l'expérience. Il est très important de

collecter et d’enregistrer toutes les données relatives à l’élevage

Cas d’une production du poisson de table

a) Taille des alevins à la mise en charge

 Il est conseillé de débuter avec des alevins d’un Pm=10g

 Réduction de la durée du cycle (à 70 jours d’élevage 20% de la

production sera prête)

 Augmentation du taux de survie (autour de 90%)

 Diminution du nombre de tri et calibrage par cycle

NB : toujours mettre en charge les alevins de taille homogène

 Tous les 7 jours

Collecte des données

• La collecte des données est importante parce que:

• Vous remarquerez quand quelque chose est:

• Le poisson croît plus lentement que la normale

• La qualité d’eau est hors de portée

• Vous pourriez vérifier que la production s’améliore

Collecte de données à 3 types de collecte de données

• Par Cycle de production

Données du cycle de production

Enregistrement des données journalières

• Ration donnée (kg)

• Poids des morts (particulièrement important