Ovin-Caprin: Djaah Kouassi Georges

MINISTERE D’ETAT, MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DU DEVELOPPEMENT RURAL
…………………………………………………………………..
INSTITUT NATIONAL DE FORMATION
PROFESSIONNELLE AGRICOLE
-----------------------
ECOLE DE SPECIALISATION EN ELEVAGE
ET METIERS DE LA VIANDE DE BINGERVILLE
BP 58 BINGERVILLE Tel : 22 40 30 35/36
-----------------------
OVIN-CAPRIN
DJAAH KOUASSI GEORGES

Ingénieur des techniques d’agronomie
Option : ELEVAGE
CEL : (225) 07 07 23 14 43
Cours de mouton
TABLE DES MATIERES
ETHNOLOGIES DES PETITS RUMINANTS ...................................................................................... 5

GENERALITE ........................................................................................................................................ 5
2.1. Les races ovines............................................................................................................................ 5
2.1.1. La race djallonké ou Fouta djallon ........................................................................................ 5
2.1.2. Caractères ethniques .............................................................................................................. 5
2.1.3. Aptitudes ............................................................................................................................... 6
2.1.4. La race des moutons du Macina ............................................................................................ 6
2.1.6. Aptitudes ............................................................................................................................... 7
2.1.7. La race de moutons peuhls .................................................................................................... 7
2.2. Les races de chèvres ..................................................................................................................... 8
2.2.2. Aptitude ................................................................................................................................. 9
2.2.3. Chèvre du sahel ..................................................................................................................... 9
III. HABITAT - INFRASTRUCTURE - EQUIPEMENT .................................................................... 11
3.1. Bergerie ou chèvrerie ................................................................................................................. 12
3.2. Choix du site......................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
3.3. Choix du site............................................................................................................................... 12
3.4. Normes de construction .............................................................................................................. 13
3.5. L’orientation de la bergerie ........................................................................................................ 13
3.6. La toiture .................................................................................................................................... 13
3.7. Les dimensions de la bergerie .................................................................................................... 14
3.8. Equipements ............................................................................................................................... 15
LES ABREUVOIRS ............................................................................................................................. 16
3.9. Matériels vétérinaires ................................................................................................................. 16
3.10. Matériels divers ........................................................................................................................ 17
3.11. Entretien du matériel d’élevage ................................................................................................ 17
3.12. Les réserves d’eau .................................................................................................................... 17
3.13. Infrastructures........................................................................................................................... 18
IV. INTERVENTION SUR LES ANIMAUX ...................................................................................... 18
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M. DJAAH GEORGES Formateur en élevage 07 07 23 14 43 / 01 01 15 97 74
Cours de mouton
4.1. Les manipulations....................................................................................................................... 18

4.2. Contrôle des effectifs............................................................................................................. 19
4.3. Le contrôle de croissance ...................................................................................................... 21
4.4. L’identification des animaux ................................................................................................. 21
4.5. Administration des produits .................................................................................................. 22
4.6. La pesée ................................................................................................................................. 23
4.7. Technique de la castration ..................................................................................................... 23
5.1. Type d’alimentation ................................................................................................................... 24
5.2. Le pâturage ................................................................................................................................. 24
5.3. Les cultures fourragères ............................................................................................................. 25
5.4. Utilisation des pâturages intensifs .............................................................................................. 27
5.5. Gestion des pâturages ................................................................................................................. 27
5.5.1. La terre propre ..................................................................................................................... 28
5.5.2. La création d’un lit de semence ........................................................................................... 28
5.5.3. La profondeur du semis ....................................................................................................... 28
5.5.4. Le taux d’ensemencement ................................................................................................... 28
a. Les graminées ........................................................................................................................ 28
b. Les légumineuses .................................................................................................................. 29
5.5.5. Les méthodes de multiplication végétative ......................................................................... 30
6. L’exploitation du pâturage ........................................................................................................ 30
6.1. La pâture directe .................................................................................................................... 30
6.2. L’ensilage .............................................................................................................................. 31
6.3. Technique de l’ensilage ......................................................................................................... 31
6.4. Précautions à prendre avant de faire un précoce ................................................................... 32
6.5. Compléments alimentaires .................................................................................................... 33
VII. REPRODUCTION......................................................................................................................... 35
7.1. Choix des producteurs .................................................................................................................... 35
7.1.1. Le bélier ou le bouc ............................................................................................................. 35
7.1.2. La brebis ou la chèvre ......................................................................................................... 36
7.2. Le cycle de reproduction ....................................................................................................... 36
7.2.1. Les différentes méthodes de lutte .................................................................................. 37
a. La méthode naturelle ou lutte libre. ....................................................................................... 37
b. La méthode artificielle........................................................................................................... 38
7.3. La préparation de l’agnelage ................................................................................................. 40
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Cours de mouton
7.3.1. La gestation ................................................................................................................... 40

7.3.2. Précaution à prendre à la mise bas ................................................................................ 42
7.3.3. Les problèmes liés à l’agnelage ..................................................................................... 42
7.3.4. L’allaitement ................................................................................................................. 43
7.3.5. Le sevrage...................................................................................................................... 43
7.3.6. Suivi de la reproduction................................................................................................. 44
VIII. LES PRODUCTIONS DES PETITS RUMINANTS ............................................................ 45
8.1 production de viande ............................................................................................................. 45
8.2 production de lait ................................................................................................................... 45
8.3 autres productions.................................................................................................................. 45
IX. LA SANTE ................................................................................................................................ 46
9.1. Prophylaxie sanitaire .................................................................................................................. 46
9.2. Prophylaxie médicale ............................................................................................................ 46
9.3. La détection des animaux malades ........................................................................................ 47
9.3.1Le ma tin à la bergerie ...................................................................................................... 47
9.3.2. Attitude d’animaux malade ................................................................................................. 47
9.3.3. Au pâturage ......................................................................................................................... 48
X. ASPECT ECONOMIQUE ............................................................................................................ 50
10.1. Les charges ............................................................................................................................... 51
10.2. Les produits .............................................................................................................................. 51
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Cours de mouton
ETHNOLOGIES DES PETITS RUMINANTS
GENERALITE
Par opposition aux grands ruminants domestiques qui sont le bœuf, le
dromadaire, le chameau, on désigne sous les noms de petits ruminants les
espèces domestiques ovines et caprines.
2.1. Les races ovines
2.1.1. La race djallonké ou Fouta djallon

Elle est originaire du Fouta djalon en Guinée. La race djallonké se rencontre au
Sénégal, en Guinée, au Mali, au Bénin, et en Côte d’Ivoire. Ce mouton qui vit
dans les pays populaires sédentaires par opposition au mouton du sahel bien
adaptés au nomadisme dans les régions semi désertique.
2.1.2. Caractères ethniques

La race djallonké est un mouton à poils, ce n’est pas un animal qui peut être
exploité pour la production de laine. La race est petite : taille au garrot 0,60 m
chez le male et 0,40 m chez la femelle. Le poids varie entre 25 et 35 kg vif. La
tête est forte, à front plat, la race est dite rectiligne (droite).
Le chanfrein à peine busqué (courbé).
Le bélier possède des cornes (il existe de nombreuses races de moutons sans
cornes) larges à la base, formant une spirale d’un tour et demi, dirigé d’abord en
arrière puis en avant.
Chez le mouton castré jeune et chez la brebis les cornes sont petites, fines ou
même absentes le plus souvent.
Du point de vue conformation, l’encolure est longue et dépourvue de

pendeloques. Le dos est droit.
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Cours de mouton
Le tronc est cyclique, la cuisse est assez fournie, la jambe est plate.
La robe est blanche, le plus souvent pie noire ou pie roux. Les deux couleurs
sont mêlées de façon variable mais souvent la partie foncée couvre le train
antérieur. Le pelage est à polis ras mais le mâle porte une crinière.
2.1.3. Aptitudes
C’est une race très rustique, remarquable parce qu’elle vit dans les zones
intertropicales humides qui sont bien peu favorable à l’élevage du mouton.
Cette race de mouton est avant tout une race de boucher bien qu’il soit d’un
poids léger. Ils sont relativement bien conformés pour la boucherie et sont
nettement mieux que les animaux du sahel. Le rendement moyen atteint 48%
pour les animaux en bon état, il peut même aller à 50%.
La peau des moutons djallonké donne une matière souple, très fine, bien
appréciée pour la fabrication des vêtements, vestes, gants etc.
Malheureusement, cette ressource importante est encore mal exploitée,

beaucoup de peaux sont rendues inutilisables par suite d’une mauvaise
préparation.
2.1.4. La race des moutons du Macina

Elle est originaire du Mali et se rencontre aussi au Niger. C’est un mouton à
laine qui ne peut pas vivre dans les régions humides qui favorisent le
développement des maladies de la peau et la prolifération de nombreux parasites
internes tels que les Rickettsies, Ténias, Strongylidés.
En général, le mouton du Macina déprit et meurt dans les régions où le climat

chaud et humide favorise la végétation, les plantes herbacées prennent un
développement considérable dépassant 1,5m de hauteur, alors que le mouton
aime brouter des herbes courtes près de terre, où il trouve des herbes tendre et
fines.
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Cours de mouton

Le mouton du Macina est assez grand de taille. La taille au garrot varie est de
0,60 m à 0,80m.
La tête est large avec un chanfrein bien bombé. Le mâle porte des cornes très
développées formant une spire et demie. Chez la brebis les cornes sont petites ou
le plus souvent absentes.
L’encolure est courte et peu muselée, la poitrine et peu profonde. La croupe est
peu musclée, la fesse est plate, les membres sont longs et peu musclés.
Le toison (poils épais et laineux) est généralement blanche parfois elle présente
des tâches brunes, rousses, noires surtout à la tête et aux membres.
La laine couvre le corps jusqu’au front et aux genoux mais le ventre est nu.
2.1.6. Aptitudes
Du point de vue viande, l’animal présente un type de boucherie nettement
défavorable : c’est un mauvais animal de boucherie sans muscle, à faible
tendance à l’engraissement. Le rendement en viande est franchement mauvais, il
atteint à peine 40%.
2.1.7. La race de moutons peuhls

Les moutons peulhs vivent dans tout le bassin du fleuve Niger et du fleuve
Sénégal.
Au Mali, ils sont encore appelés moutons toronkés et vivent en troupeaux

homogènes.
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Cours de mouton

C’est un mouton d’assez grande taille. La taille au garrot varie entre 0,65m et
0,70m. Le poids atteint parfois 50kg. La tête est forte, le chanfrein est convexe
(bombé) dans tous les sens.
Les cornes sont très développées chez le mâle, portées horizontalement de

chaque coté du front avec des poitrines dirigées en dehors. Les brebis ont parfois
des cornes fines et longues.
L’encolure est musclée, sans crinière chez le mâle.
Les membres sont solides et musclés.
Le rein est large et la croupe ronde.
La robe du mouton peulh est blanche avec parfois des tâches fauves ou marron.
Le poil est très ras.
2.2. Les races de chèvres

Les chèvres qui peuplent la Côte d’Ivoire appartiennent à la race du Fouta
Djallon (Guinée).
La répartition géographique est la même que celle du mouton Djallonké c'est-à-

dire Sénégal- Guinée – sud du Mali, Côte d’Ivoire et Benin.

C’est animal de petite taille de 40 à 50 cm du garrot et du poids de 18 à 20kg
vifs. Le type varie sous l’influence du milieu : la taille et le poids vont en
diminuant à mesure que l’on descend vers la côte pour aboutir aux chèvres
naines des langues.
La tête est forte avec des cornes assez développées chez le bouc, dirigées en
dehors et en arrière, à peine spiralées.
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Cours de mouton
La conformation générale qu’un corps est assez courte, ramassée, le corps trapu.
L’encolure, le dos et les reins sont courts. Les membres sont trapus et musclés,
on dit qu’on a à faire à un animal bréviligne (qui a des mesurassions courtes,
aspect trapu).
La barbiche est peu fournie chez le mâle. On note une crinière peu développée
se prolongeant sur le dos.
La robe brune avec des tâches des extrémités des membres noires, et une raie
noire au niveau de l’épine dorsale.
2.2.2. Aptitude
Les aptitudes de cette race caprine se résument à deux :
- Race très prolifique c'est-à-dire donnant de nombreux descendants dont sa

carrière de reproductrice.
On obtient souvent deux produits en portées (bonne fécondité).
- Race extrêmement rustique, résistante aux trypanosomiases. Elle s’adapte
bien à différentes conditions du milieu (alimentation et climat).
Le bouc une fois castré s’engraisse facilement. La peau de cette race de chèvres
présente des caractéristiques intéressantes.
La seule utilisation est la production de la viande qui est de bonne qualité.
2.2.3. Chèvre du sahel

Elle se rencontre dans toute la zone sahélienne. C’est un animal de grande taille
jusqu’à 0,80 m) à squelette fin peu musclé, son poids ne dépasse pas 35 kg. Le
poil est ras et fin, de couleur noire, blanche et fauve, diversement associées. Les
robes grises sont fréquentes. Le bouc porte une crinière qui s’étend parfois
jusqu’à la croupe.
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Cours de mouton
Quelques définitions
Agneau-agnelle = jeunes ovin mâle ou femelle âgé de 0 à 4 mois.
Antenaise = jeune ovin femelle de 4 mois à 11 mois n’ayant pas encore agnelé.
Brebis = femelle d’un an et demi ou ayant fait un agneau.
Bélier = ovin mâle entier de plus de 14 mois.
Castrat = ovin mâle castré.
Bouc = caprin mâle entier de plus de 14 mois.
Chèvre = caprin femelle d’un an et demi ou ayant fait une mise bas.
Chevreau - Chevrette = jeune mâle ou jeune femelle de 0 à 4 mois.
Castrat = cabri = caprin mâle castré
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Cours de mouton
II. Extérieur d’un ovin
Conformation d’un bélier
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Cours de mouton
III. HABITAT - INFRASTRUCTURE - EQUIPEMENT
3.1. Bergerie ou chèvrerie

On appelle bergerie ou chèvrerie, tout local servant d’abri aux ovins ou aux
chèvres.
Une chèvrerie ou bergerie présente plusieurs fonctions. Elle permet de :
- Parquer les moutons pour empêcher la divagation des animaux,

- Faciliter la contention des moutons pendant les travaux de vaccination, de
déparasitage, de castration, etc.
- Faire un meilleur suivi du troupeau (contrôle facile des effectifs, dépistage
rapide des malades….) aussi par l’éleveur que le service d’encadrement.
- Distribuer de façon rationnelle la pierre à lécher, l’eau et les compléments
alimentaires.
- Protéger les animaux contre les intempéries (froid, pluie, vent ou soleil)
3.3. Choix du site
L’implantation de la bergerie doit se faire sur un terrain sec et bien drainé. Si le

sol n’est pas sec, il peut s’avérer nécessaire d’apporter une couche de gravillons
ou de graviers comme base de l’édifice.
Le sol de la bergerie doit être en terre battue pour favoriser l’infiltration des
urines.
La conception du sol est particulièrement importante en climat humide, car les

excréments et les urines s’accumulant sur un sol humide créent les conditions
idéales pour le développement des germes pathogènes.
Le sol de la bergerie doit être en pente pour que l’eau puisse s’écouler. S’il est
en pente, celle-ci sera de 0,5% c'est-à-dire un dénivellement de 5cm par mètre.
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Cours de mouton
La bergerie doit être installée à proximité du point d’eau permanent qui

desservira l’abreuvement des animaux en eau potable et facilitera certains
traitements tels que les déparasitages externes et internes.
Elle doit être située hors du village et d’accès facile pour le transport des
aliments et l’évacuation des animaux destinés à la vente. L’habitation du
propriétaire ou du berger ne doit pas être trop éloignée de la bergerie pour
faciliter la surveillance des animaux et la distribution des déchets ménagers
frais. Les bas-fonds et la broussaille sont à éviter.
3.4. Normes de construction

La bergerie comporte 3 parties :
 L’abri prévoir 0,60 m2 par brebis

 Le parc de contention : 0,30 m2 par brebis
 Le parc de nuit ou l’aire de promenade : 2,4m2 par brebis
Exemple : pour 50m il faut construire une bergerie de 12m sur 10m. Pour la
construction, il faudrait choisir si possible les matériaux locaux : bois de brousse
pour les piquets, papot ou paille pour la toiture.
3.5. L’orientation de la bergerie

La bergerie doit être orientée le bas dirigé contre les vents dominants dans la
direction nord-sud. L’aération doit être facile, abondante car le mouton craint les
locaux mal ventilés et souffrent de la chaleur excessive.
3.6. La toiture
La toiture est sans doute la partie la plus importante de la bergerie dans les pays
chauds. Elle protège les animaux contre les rayons directs du soleil et contre la
pluie. Les matériaux locaux comme la paille ou le papot peuvent être utilisés
pour leur confort thermique mais leur entretien exige beaucoup de travail. La
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Cours de mouton
hauteur de la toiture est comprise entre 2 et 3m. La toiture doit être épaisse pour
la couche reste fraiche et étanche. Plus le toit est pentu mieux il résiste aux vents
et moins facilement il s’enlève. Une toiture élevée permet d’aventure de
mouvements d’air à l’intérieur de la bergerie mais elle est plus facilement
abîmée par le vent qu’une toiture basse.
3.7. Les dimensions de la bergerie

 Encadrement entre les poteaux
Parc de nuit : 1,5m à 2m selon la grosseur ou la nature des poteaux.
Abri ou apatam : 2m à 3m selon la grosseur et la nature des poteaux.
 Hauteur des poteaux
Parc de nuit et parc de contention : des poteaux de 1,5m suffisent ; on mettra 40

cm dans le sol.
Apatam avec toit en pente simple sans citerne de récupération d’eau de pluie :
 Poteaux de 1,5m de long dont 50cm dans le sol pour les deux bas cotés.
 Poteaux de 3m de long 80cm dans le sol pour la partie centrale.
 Avec citerne de récupération d’eau de pluie (TYPE CNO)
 Le sol de l’apatam doit être toujours sec même en saison de pluie, faire
donc des rigoles évacuation d’eau tout autour. Il n’est pas nécessaire de
cimenter le sol.
Conclusion
La construction d’une bergerie doit faire appel à un certain nombre de notions,

elle doit être :
 Adaptée au milieu
 Economique (construire avec de bons matériaux locaux)
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Cours de mouton
 D’emploi et d’entretien faciles,

 Et avoir une bonne aération.
3.8. Equipements
Pour être fonctionnelle, une bergerie doit être équipée de :
 Mangeoires
Elles doivent être en nombre suffisant (3 m linéaire pour 15 à 20 brebis) pour ne

pas qu’ils se bousculent à l’heur du repas.
Les compléments alimentaires, tels que la concentrés, doivent être placés dans
une mangeoire. Vu la limité de compléments à apporter il est important que la
mangeoire soit suffisamment large pour permettre à tous les animaux de manger
en même temps, sinon les plus petits sont écartés et ne reçoivent pas leur ration.
Le mouton doit pouvoir manger l’aise.
Les dimensions recommandées pour une mangeoire à concentrés sont les

suivantes :
- 30cm de largeur
- 15cm de hauteur
- 15 cm de hauteur de pieds 2 à 4 m de longueur
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Cours de mouton
LES ABREUVOIRS
Les moutons doivent avoir à leur disposition de l’eau parfaitement potable.
Suivant la nature des aliments qu’ils consomment (verts ou sec), les moutons
consomment 1à 3 litres d’eau par jour. Pour que les animaux puissent boire sans
bousculade, il faut que la place qui leur est réservée à l’abreuvoir doit se trouver
à 25 cm environ au-dessus du sol. Par ailleurs étant donné que l’ingestion d’eau
fraîche permet de lutter contre le stress thermique dans les climats chauds, il est
souvent conseillé de placer les abreuvoirs à l’ombre pour que l’eau soit aussi
fraîche que possible. Les brebis allaitantes de même que les moutons vivants en
climat chaud doivent recevoir suffisamment d’eau.
Pour les abreuvoirs, on peut utiliser tout récipient mais les meilleurs sont ceux
qui ont un fond large et posent bien au sol.
Les plus couramment utilisés sont les fûts coupés en deux dans le sens de la
longueur, auxquels on met 4 pieds et on peint entièrement l’intérieur au goudron
pour les protéger contre la rouille.
L’on devra également disposer du matériel suivant :
- Une pince à castrer

- Un pulvérisateur à dos
- Un sécateur (taille onglon)
- Une paire de ciseaux
- Une pince à marquer
- Un peson.
3.9. Matériels vétérinaires

- La seringue drogueuse
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Cours de mouton
- Le thermomètre
- La seringue pour injection
- Une paire de ciseaux
- Une ou deux seringues
- Les aiguilles
3.10. Matériels divers

- Les seaux, brouette, râteau, pelle, marteau, daba, machette, balais, scie,
bottes
3.11. Entretien du matériel d’élevage

Les mangeoires et les abreuvoirs doivent être nettoyés chaque matin.les
abreuvoirs en tôle doivent être passés au goudron une ou deux fois par an.
3.12. Les réserves d’eau

Cuve à eau
Il s’agit de travaux de maçonnerie pouvant être en terre ou aménagés au-dessus

du sol et placés généralement près d’un toit pourvu d’une gouttière. Son rôle est
d’emmagasiner de l’eau en saison de pluie. On peut aussi utiliser des fûts vides.
Les cuves à eau doivent être nettoyées périodiquement et désinfectées.
Puits traditionnels :
Réaliser par des puisatiers traditionnels. La profondeur est variable, ils peuvent
tarir en saison sèche. Leur coût dépend généralement de leur profondeur. L’eau
est souvent de bonne qualité mais la quantité n’est toujours pas assurée. D’autre
part quand on a de gros troupeaux, sortir la quantité d’eau qu’il faut est pénible.
Il est conseillé de poser une margelle et une fermeture pour assurer la sécurité et
la qualité de l’eau.
Forages :
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Cours de mouton
Ce sont des puits forés avec des appareils spécialisés. Ces puits sont équipés de
pompes qui permettent de sortir facilement l’eau. L’eau est de bonne qualité et
souvent de quantité suffisante.
Les forages coûtent chers en général.
3.13. Infrastructures
Il s’agit d’ouvrages d’accompagnement tel que :
- Magasin de stockage des aliments

- Point d’eau (puits, forage)
- Logement du berger (celui-ci devra être non loin de la bergerie afin que le
berger puisse assurer une surveillance régulière des animaux.
IV. INTERVENTION SUR LES ANIMAUX

Les interventions courantes sur les petits ruminants sont :
- Les manipulations, l’identification

- Et l’administration des produits.
On appelle manipulation toute opération qui à pour but de contenir un troupeau.

On appelle intervention toute opération spécifique réalisée sur chaque animal.
4.1. Les manipulations

Il est de vouloir attraper un mouton isolé à moins qu’il ne soit malade. Pour
saisir un sujet, la méthode la plus simple consiste à enfermer le troupeau dans un
endroit exigu, à s’approcher doucement et le prendre par le jarret. Il faut éviter
de saisir et surtout de tirer un mouton par un membre antérieur car on risque un
décollement de l’omoplate.
Les brebis adultes peuvent être saisies par les cornes.
Le mouton djallonké étant un animal de faible poids, le moyen le plus commode

pour le déplacer de force est de le porter « assis », la main gauche placée sous la
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Cours de mouton
poitrine, la main droite tenant le jarret droit. Si le sujet est très lourd on peut le
faire avancer en position de brouette en tenant les membres postérieurs en l’air.
Les béliers quant à eux seront tirés par les cornes.
La contention des animaux peut se faire de 2 manières différentes :
 Pour examiner la bouche, la muqueuse oculaire, le numéro de

l’animal, il suffit que l’opérateur se place à califourchon en serrant entre
les jambes les flancs de l’animal ;
 Pour droguer un mouton, le plus facile est de l’asseoir en soulevant
l’avant train et en le maintenant le dos contre les jambes de l’opérateur et
en saisissant d’une main les deux pattes antérieures.
4.2. Contrôle des effectifs
Il est indispensable pour un éleveur de connaître à tout moment l’effectif de son

troupeau. Il faut remarquer que l’effectif d’un troupeau change constamment à
cause des sorties (mortalités, ventes, vols, pertes, auto consommations ….) et
des entrées (naissances, achats, confiages…) d’animaux.
Pour bien suivre l’évolution de son troupeau, un éleveur à trois principales

méthodes de recensement :
- Le comptage régulier à chaque sortie et à chaque entrée du troupeau, on

fait entrer pour cela le troupeau dans le parc de contention. On ouvre
légèrement la porte pour ne laisser passer qu’un animal à la fois ; de cette
façon on comporte les animaux au fur et à mesure qu’ils sortent. Cette
méthode permet d’être chaque jour au courant de l’effectif réel du
troupeau. Mais elle ne donne pas précision sur les classes d’âge et les
effectifs par sexe.
- La structure du troupeau
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Cours de mouton
Elle consiste à classer les animaux du troupeau par classe d’âge et par
sexe. On a ainsi les effectifs par les effectifs par sexe et par groupe d’âge.
Le procédé consiste à mettre le troupeau dans le parc de contention, on
sort un à un les animaux dans le grand parc. On note le sexe et l’âge soit
par la dentition, soit par la marque ; il est indispensable d’utiliser pour
cela un brouillon de structure.
La structure permet d’avoir des informations concernant les animaux à
garder pour la reproduction, ceux à reformer, combien on a à vendre
maintenant ou plus tard etc.
- L’enregistrement régulier des entrées (naissances, achats, confiages,…) et
des sorties (mortalités, ventes, vols, pertes, auto consommations, etc.)
dans un document appelé carnet de bergerie au fur à mesure qu’on les
constate.
Le carnet de bergerie comprend des fiches comportant : des dates, des
colonnes d’enregistrement des mouvements (sorties et entrées d’animaux)
et de travaux effectués sur le troupeau (déparasitage, castrations, dépôts
de pierres à lécher, etc.).
A l’intérieur du carnet, il y a de prophylaxie, des fichiers de structure, et
des fichiers de visites.
Il est indispensable pour un éleveur d’avoir en plus sur lui un petit carnet
de poche dans lequel il prend les notes de la journée. Le soir après le
travail il recopie soigneusement les notes prises dans le carnet de bergerie.
La notion d’effectif optimal ou effectif utile

C’est l’effectif considéré comme meilleur pour un éleveur, c'est-à-dire de
ses moyens :
 Sa technicité (ou son savoir faire)
 Son terrain (qualité du pâturage, présence d’eau,…)
20
Cours de mouton
 Du marché (quand on ne peut pas vendre il ne faut pas

produire).
Il y a aussi un aspect économique, par exemple si vous êtes éleveur d’un

troupeau il faut donc tenir compte de l’ensemble des facteurs notés ci-dessus.
4.3. Le contrôle de croissance
Il consiste à suivre l’évolution du poids des animaux par pesées régulières à

l’aide d’une balance ou d’un peson.
Dans les élevages de sélection
Exemple on pèse régulièrement les agneaux afin de choisir ceux qui ont le
meilleur poids à l’âge de 80 jours.
Dans les élevages d’embouche
Le travail consiste à engraisser des moutons (antenais, béliers, ou brebis de

reforme) de faible valeur bouchère (manquant d’embonpoint) pour donner de
beaux moutons de boucherie. Le travail consiste à mettre les animaux dans un
bon état de santé par des déparasitages et soins divers. On distribue ensuite une
bonne alimentation (souvent énergétique) dans le but d’augmenter rapidement
leur poids et de les conduire à l’abattoir. Pour bien apprécier l’augmentation de
poids, on pèse de temps en temps les animaux, ce qui permet d’apprécier
l’efficacité de l’opération.
4.4. L’identification des animaux
C’est le marquage des moutons. Il consiste à faire un signe sur l’animal ou à leur
donner un numéro pour le distinguer des autres.
21
Cours de mouton
Il y a deux grands groupes de marquages : le marquage provisoire et le

marquage définitif.
 Le marquage provisoire : effectué généralement avec un crayon

marqueur, ou de la peinture appliquée sur le dos des animaux pour
les différencier les uns des autres pendant certaines opérations
(traitement, marquages provisoires des agneaux en période
d’agnelage, pour reconnaitre facilement un animal malade ou à
vendre dans le troupeau, etc.)
 Le marquage définitif : il s’agit de marques ayant une longue durée
sur l’animal. On distingue :
 Le tatouage effectué sous la queue du mouton avec une encre
indélébile.
 Le marquage à l’oreille avec les boucles : « boucle
hauptner », « boule tige-tag », etc.
 Les entailles à l’oreille. On fait des coupures sur les oreilles.
Exemples de marquage définitif : un numéro sera donné à
chaque agneau à sa naissance, marquant :
 L’année de sa naissance
 L’ordre de naissance dans l’année, exemple 12194 :
194ème agneau né en 2012.
4.5. Administration des produits
On peut administrer les médicaments à l’animal malade par plusieurs voies :
- La voie cutanée : le produit est donné par la peau (pour ON)

- Les injections : le médicament est injecté sous la peau (injection sous
cutanée)
22
Cours de mouton
Le médicament est injecté dans les muscles (injection intramusculaire)

Le médicament est injecté dans la veine (injection intraveineuse).
La voie orale :
4.6. La pesée
Le poids d’un mouton et surtout le gain de poids est un indicatif de la santé de

l’animal. Les pesées régulières d’un lot de mouton donnent une bonne idée de
l’état sanitaire de ce troupeau. D’office, on marque le poids des animaux à la
naissance et au sevrage. Le poids à 30 jours donne un indicatif de sélection très
important sur la capacité laitière de la brebis.
4.7. Technique de la castration

- L’opérateur saisit l’un des testicules de la main gauche et tire sur lui pour
le faire descendre plus bas dans les bourses.
- Il repère ensuite le cordon testiculaire et le bloque sur le bord du sac
testiculaire.
- De la main droite il ouvre la pince de Burdizzo et place les mâchoires sur
le cordon testiculaire et l’écrase en refermant la pince, un petit
craquement se fait entendre.
Attendre quelques minutes pour ouvrir la pince.
L’opération est répétée sur second testicule en prenant soin de réaliser le

deuxième point d’écrasement du cordon testiculaire à un niveau supérieur ou
inférieur du premier- appliquer une bombe cicatrisante sur les plaies exemples
negerol- duphacycline etc.
Les jeunes agneaux sont castrés deux jours après les sevrages.
23
Cours de mouton
V. ALIMENTATION
5.1. Type d’alimentation

Les ovins ont pour aliment de base le fourrage qui a pour principales origines :
- Le pâturage naturel composé d’herbes des savanes et des jachères

- Le pâturage artificiel que l’homme met en place comme pâturage
d’appoint.
Quelques soit le pâturage dont on dispose il est important de respecter les 8

heures de pâture de la journée, pour espérer couvrir tous les besoins des
animaux. En effet, les animaux doivent être sortis tôt le matin (7h) et entrée en
bergerie pendant les heures chaudes de la journée (12h à 14h 30). L’après midi,
ils devront être pâturage de 14h 30 jusqu'à 17h30mn.
Les fourrages peuvent être conservés.
Consommés sur place :
Sur les pâturages naturels
Sur les pâturages artificiels ou cultures fourragères.
Fauchés et distribués en vert dans les auges
Conservés pour être consommées ultérieurement.
En vert sous forme d’ensilage
En sec sous forme de foins ou de fourrage déshydratés.
5.2. Le pâturage
- Le pâturage naturel
24
Cours de mouton
Les pâturages naturels jouent un rôle extrêmement important dans

l’alimentation des ovins.
- Le pâturage artificiel
Le pâturage naturel ne permettent pas d’assurer une production
satisfaisante que pendant un temps variable, selon la zone climatique
envisagée, mais toujours relativement court ;
Si l’on veut éviter les chutes pendant la saison déficitaire, ou si l’on désire
intensifier ces productions, il est nécessaire d’envisager une amélioration
de la valeur alimentaire des fourrages et une continuité dans la fourniture
aux animaux d’une alimentation de qualité, plusieurs solutions permettent
d’atteindre ces objectifs :
 L’amélioration des pâturages naturels par débroussaillage et
introduction de plantes améliorantes telles que le stylosanthès
guanesis (légumineuse) ;
 Constitution de réserves fourragères de bonne qualité (foin et
ensilage) ;
 Cultures fourragères à haut rendement et ou la production étalée au
cours de l’année au moyen d’irrigation ;
L’herbe des pâturages est un aliment de haute valeur nutritive qui peut satisfaire
la totalité des besoins des animaux en production si elle est correctement
exploitée.
5.3. Les cultures fourragères

De nombreuses espèces végétatives ont testées en station de recherches. Elles
ont donné d’excellents résultats et plusieurs d’entre elles ont été vulgarisées.
Elles comprennent des graminées :
Brachiaria
Andopogon
25
Cours de mouton
Et des légumineuses centrosema pubescens cajanus cajan
Pueraria
Stylosanthès (guianensis et humilis)
Desmodium (introtum)
Dolichos (labbab)
Aechy nomene hystrix.
A cette liste, il faut ajouter les céréales fourragères telles que le maïs, le sorgho
et la canne à sucre. Ces plantes allient des rendements qui rangent parmi les plus
importants et une valeur énergétiques élevée. La composition et la valeur
alimentaire des fourrages cultivés avec l’espèce considérée.
Les graminées sont riches en glucides mais leur teneur en calcium (constituant
du tissu osseux apportés par les aliments produits) et en azote (élément
constitutif ou la matière vivante) sont parfois faibles. Les pennisetum
(clandestinum et purpureum) contiennent généralement des taux de matières
protéiques aussi élevés que les l légumineuses qui présentent les caractères
inverses des graminées.
Les légumineuses ont une teneur faible en phosphore par rapport aux graminées,
2% est le seuil minimal. Les fourrages récoltés ou consommés en vert sont
riches en carotène. La richesse en oligo-éléments est en fonction de la nature du
sol. L’âge de la plante, c'est-à-dire son stade végétatif au moment de la récolte
est certainement le facteur de variation le plus important. Le vieillissement de la
plante entraine une diminution de la valeur énergétique et de la matière azotée. Il
faut récolter les graminées ou les faire consommer avant la floraison et mieux
encore au début de l’épiaison (formation de l’épi).
26
Cours de mouton
5.4. Utilisation des pâturages intensifs

L’utilisation des pâturages intensifs exige une certaine technicité car le pâturage
libre n’est pas compatible avec une production fourragère intensive. Les pertes
par petitement ou écrasement et par souillures peuvent atteindre 30%. Il est donc
nécessaire d’utiliser les dispositifs qui limitent les déplacements. Les dispositifs
consistent :
 En pâturage
Le pâturage est découpés en parcelles de surface réduite, les animaux ne
séjournent que quelques jours dans une parcelle et passent ensuite dans la
parcelle suivante. Les refus sont fauchés et les bouses éliminées. Le bétail
n’est remis dans la première parcelle jusqu’au bout du temps qui permet
au fourrage d’atteindre le stade optimal ;
 En clôture électrique
Elle délimite une parcelle permettant d’alimenter un certain nombre de
têtes pendant une journée. La clôture est avancée chaque jour et une
seconde clôture placée en arrière empêche les animaux de venir
consommer les jeunes repousses.
Conclusion : ces techniques exigent naturellement de la main d’œuvre et une

surveillance constante.
C’est pourquoi il peut être avantageux de récolter et de distribuer l’herbe dans

l’auge.
5.5. Gestion des pâturages

La préparation du sol
Les cultures fourragères demandent une préparation du sol beaucoup plus

soigneuse que la plupart des grandes cultures.
27
Cours de mouton
5.5.1. La terre propre

Pour réussir une implantation de fourrage pérenne, il est absolument nécessaire
de semer dans une terre indemne de mauvaises herbes. Dans les terres envahies
par les mauvaises herbes, les plantules issues du semis sont rapidement étouffées
par la vigueur de celle-ci et on ne peut sauver qu’au prix de sarclage très
coûteux.
On établira donc de préférence les cultures fourragères pérennes sur une jachère
travaillée.
5.5.2. La création d’un lit de semence

Le lit de semence demande une attention particulière. La terre doit être finement
pulvérisée de façon à obtenir un contrat aussi bon que possible entre les
semences et les particules de terre nécessaires pour une bonne levée.
5.5.3. La profondeur du semis
Du fait de leur faible taille, les graines fourragères possèdent peu de réserve
nutritive. Les tigelles ne peuvent donc traverser une couche de terre très épaisse.
On admet généralement que la plupart des graines fourragères ne doivent pas
être enterrées à plus de 0,5 cm de profondeur.
5.5.4. Le taux d’ensemencement

Les taux indiqués constituent une moyenne. Ils peuvent être réduits dans le cas
d’une terre particulière. Mais ils doivent être élevés au contraire si les terres sont
plus sales ou la préparation du sol a été moins soignée ou si la pluviométrie
moyenne est plus élevée.
a. Les graminées
 Le panicum
28
Cours de mouton
Semis : 5kg/ha
Eclat de souche : 50 cm
 Andropogon
Semis : 20 kg/ha
Eclat de souche : 60 à 90cm
b. Les légumineuses
 Centrosoma pubescens
Semis : 3 kg/ha
Ecartement : 0,50m à 0,90cm
 Cajanus cajan
Semis : 10 à 15 kg/ha
Ecartement : 0,40 à 0,60cm
 Pueraria
Ecartement : 0,50 à 0,80cm
 Stylosanthès
Ecartement : 0,50m
 Desmodium
29
Cours de mouton
Ecartement : 0,40 à 0,50m
 Oreschynomène hystrix
Ecartement : 0,50m
Ecartement : la nécessité des désherbages surtout au cours de la première année

commande le semis en lignes.
5.5.5. Les méthodes de multiplication végétative

Le semis : c’est la mise en terre d’une graine capable de germer.
Les qualités d’une graine à germer :
- Mure
- Sèche
- Saine
- Période de dormance atteinte
- Eau
Le bouturage : c’est la mise en terre d’un fragment de végétal comportant 2 à 3

bourgeons (patate, manioc).
Le greffage : c’est la mise en place en commun de deux variétés différentes

(porte greffe et greffon).
Le marcottage : c’est la mise en terre d’une partie de plante dans le but d(obtenir
une nouvelle plante.
6. L’exploitation du pâturage
6.1. La pâture directe
C’est la conduite des animaux sur le pâturage.
30
Cours de mouton
En effet, la valeur nutritive du fourrage diminue rapidement en quelques jours

au cours de la floraison du fait de la lignification des tiges et de la migration des
réserves vers les graines.
Le foin restera au soleil 2 à 3 jours avant d’être ramassé.
6.2. L’ensilage
Il s’agit de stocker l’herbe coupée ou fauchée dans un endroit clos sans

renouvellement de l’air. La récolte à la main n’est possible que si la main
d’œuvre est abondante et dans la mesure où les moyens de transport sont
suffisants.
L’herbe ainsi stockée va subir une fermentation qui la rendra plus digestive. La
conservation peut durer environ 1 an.
Pour éviter les pertes lors de la consommation, il faut découvrir la fosse au fur et
à mesure des besoins.
6.3. Technique de l’ensilage
Disposer l’herbe hachée en couche de 15 à 30 cm ;
Arroser avec une solution d’acide formique ;
Tasser fortement par piétinement ou avec un tracteur ;
Doubler les proportions d’acide formique pour la dernière couche.
Recouvrir l’herbe avec une couche de paille de 1 à 20 cm d’épaisseur.
Laisser reposer 12 heures
Recouvrir d’une couche de terre de 40 à 50 cm.
31
Cours de mouton
La paille peut être remplacée par une bâche en plastique. Avant de déposer
l’herbe, mettre la paille ou le plastique en place. Mélanger l’acide formique avec
de l’eau et arroser.
Feux précoces
Il s’agit de brûler une parcelle afin de faciliter les repousses. C’est d’ailleurs la
meilleure technique pour stopper, les feux accidentels.
6.4. Précautions à prendre avant de faire un précoce

Faire un peu de 5 à 10 m de largeur
Avertir les voisins
Agir soit vers 18 heures
Mettre le feu dans la direction contraire du vent
Gérer un pâturage : c’est l’exploiter dans les conditions particulières afin
d’éviter les gâchis, sa destruction. Ainsi on arrive à le déposer en toute saison
pour les animaux.
Ne jamais faire pâturer les animaux après une pluie avant que le sol ne soit
ressuyé.
Le surpâturage : c’est pâturer pendant un certain nombre de fois une parcelle
jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus fournir de jeunes repousses.
Le sous pâturage : c’est bien sûr le contraire du surpâturage, c'est-à-dire que
l’herbe n’est pas assez pâturée et qu’elle pousse en hauteur en séchant sur pieds.
La charge : c’est le nombre d’animaux qu’il faut pour pâturer un hectare de
pâturage par jour, autrement le nombre de m2 de pâturage qu’il faut à un animal
par jour.
Exemple : le panicum : 12-15m2/animal /jour repos 30 à 40 jours
Stylosanthès : 12 m2/ animal / jour
32
Cours de mouton
La rotation du pâturage : C’est pâturer un certain nombre de fois des parcelles

dans un ordre chronologique de telle sorte que le temps de séjour et de repos de
chaque parcelle soit identique.
Entretien des pâturages
L’entretien des pâturages se limitera par la destruction des plantes ligneuses en
les dessouchant.
Le zéro Gazin : c’est la consommation de l’herbe coupée ou fauchée pour les
moutons dans la bergerie.
Fenaison ou le fanage : elle a pour but de conserver et distribuer le fourrage en
cas de disette pendant la saison sèche. La fauche doit être dès l’apparition des
premières fleurs.
6.5. Compléments alimentaires

Sous-produits agro-industriels
Périodes Exemple1 Exemple 2 Exemple 3
Saison sèche avec 130 g de graine 200g de son de maïs 50g de graines de coton
repousses coton 30 g de mélasse 30g der tourteau de coton
Début de saison pluvieuse 50g de tourteau 250g de farine basse de riz 50g de graines de coton
60g de son de maïs
Fin de saison pluvieuse 120g de tourteau 120 g de tourteau de coton 50g de graines de coton
50g de farine basse 70g g de farine basse de 50g de tourteau de coton
de riz riz
Saison sèche 90g de son de maïs 65g de tourteau de coton
50g de tourteau 70g de farine basse de riz
basse de riz
Farine base de riz
Son de maïs
Drêches de brasserie
Mélasse
Tourteaux
33
Cours de mouton
Graines de coton, etc.

Compléments minéraux
Il est conseillé de mettre à la disposition des animaux une complémentation
minérale (pierre à lécher, poudre à lécher, sel de cuisine, sel gemme…) pendant
toute l’année. La consommation journalière est à 7g par brebis suitée.
EXEMPLE DE COMPLEMENTATION ALIMENTAIRE
Source : manuel de l’éleveur de moutons en Côte d’Ivoire projet Ovin

SODEPRA NORD GTZ 1987
N.B. : cette complémentation est à servir au retour du pâturage.
34
Cours de mouton
VII. REPRODUCTION
Définition : la reproduction est le rapport entre le mâle et la femelle d’une même
espèce pour assurer la multiplication et la conservation de l’espèce.
7.1. Choix des producteurs

7.1.1. Le bélier ou le bouc
Le choix du bélier ou du bouc est d’une importante capitale parce que le bélier
couvre 25 à 30 brebis par lutte, donc responsable de leurs produits.
Un bélier stérile c’est 30 à 60 agneaux perdus par cycle ou par an. Une brebis
stérile c’est seulement 1 ou 2 agneaux perdus.
On choisira donc pour la production un mâle :
 En bonne santé
 Ayant de bons aplombs
 Robuste et ouvert au niveau du poitrail
 Ayant les organes génitaux bien en place.
Les glandes génitales seront bien marquées, bien descendues, régulières, égales
et de même niveau dans leurs enveloppes, ni flasques, ni relâchés, sans
indurations, la peau qui les recouvrent est finie, lisse et souple.
 Ecarter les brebis qui n’ont qu’un seul testicule (monorchide), les
testicules d’un volume anormal.
 Le fourrage doit être rectiligne, insensible à la palpation, exempt
d’engorgement, le pénis sans plaie, ni œdème, ni inflammation ou tumeur
 Jeune, âgé de 14 mois à 5 ans
 Le bélier doit être d’un tempérament vif mais sans être agressif
 Un bélier reproducteur ne peut être utilisé dans un troupeau que pendant 2
au maximum
 Les mâles non retenus pour la reproduction doivent être castrés.
35
Cours de mouton
7.1.2. La brebis ou la chèvre

Elle doit avoir :
 Une bonne santé
 Un développement harmonieux du corps (fine l’avant et éclatée à l’arrière
au niveau de la croupe)
 De bons aplombs pas de déformation au niveau des pattes.
 Les organes génitaux en bon état et bien en place
 Un âge compris entre 1 et 6 ans
 La brebis doit être docile et calme,
 Cycle de reproduction
 C’est la période qui sépare 2 agnelages successifs.
7.2. Le cycle de reproduction
Agnelage fécondité agnelage
8.5 à 9 mois
Les chaleurs : c’est la période pendant laquelle la femelle accepte le mâle. Les
chaleurs durent 1 à 2 jours et reviennent tous les 17 jours.
La lutte : ce terme désigne l’accouplement du bélier et la brebis. Elle n’a lieu
évidement que lorsque la brebis est en chaleurs. C’est un pacte par lequel les
sexes s’unissent pour procréer.
L’âge de la première lutte
Il est important d’atteindre un poids convenable, environ les 2/3 du poids adulte
c'est-à-dire environ 16 à 20 kg chez la brebis djallonké (poids adulte = 25 à 35
kg), avant de mettre les femelles à la lutte.
On retiendra en moyenne un âge 11 à 12 mois pour les femelles et 14 mois pour
les mâles.
36
Cours de mouton
Inconvénients de la lutte précoce

Elle comprend la croissance des brebis et les épuise ;
Insuffisance de lait chez la mère ;
Les agneaux sont faibles ;
Parfois le taux d’avortement est important ;
Au lieu de consulter un gain de temps, elle constitue le plus souvent une perte
économique.
7.2.1. Les différentes méthodes de lutte
Il existe 2 méthodes :
a. La méthode naturelle ou lutte libre.
L’homme n’intervient pas, le bélier est le seul en présence des femelles. Les
animaux sont livrés à eux-mêmes sans aucune surveillance et l’accouplement à
lieu dès qu’une brebis manifeste des chaleurs.
C’est ce qu’on qualifie, de lutte libre ou anarchique.
La lutte libre à 2 ensembles d’inconvénients
 D’abord les brebis sont saillies trop jeunes ce qui immanquablement

perturbe la croissance et peut amener des difficultés au moment de la mise
bas.
 Ensuite les naissances des agneaux s’étalent sur toute l’année. Ce qui
entraine d’importes pertes d’agneaux par refroidissement pendant la
saison des pluies, et ensuite la création d’un troupeau hétérogène en ce qui
concerne l’âge, la taille des sujets qui compliquent les diverses
interventions tels que la castration, les traitements anti-parasitaires et les
vaccinations.
37
Cours de mouton
Avantages
 Taux de fertilité élevé
 Utilise peu de brebis (50 brebis par béliers)
 Les vents peuvent s’étaler sur toute l’année. Cette méthode présente trop
d’inconvénients que d’avantages. Elle est donc à proscrire car elle conduit
des difficultés d’autant les plus grandes que l’effectif du troupeau est plus
important.
b. La méthode artificielle
L’homme intervient par des méthodes appropriées :
La lutte « organisée » ou « dirigée »
La période avant la lutte doit être mise à profit pour réaliser tous les traitements
préventifs de déparasitage interne ou externe qui seraient à faire.
La lutte organisée consiste à mettre les brebis en lutte périodiquement (tous les 7
à 9 mois) pendant une période déterminée (45 jours en moyenne). On compte un
bélier pour 25 à 30 brebis.
Avantage
 Améliore le niveau génétique de troupeau par l’utilisation de brebis
sélectionnés ;
 Assure un intervalle correct entre les agnelages ;
 Evite la saillie précoce de jeunes agnelles
 Permet le groupage des naissances et le contrôle des mises bas ;
 Permet d’adapter la complémentation alimentaire ;
 Permet de planifier les interventions sanitaires au niveau du troupeau
Inconvénients
 Taux de fertilité plus faible

38
Cours de mouton
Lutte contrôlée ou accouplement raisonné
Elle consiste à mettre en lutte un lot de brebis (25 à 30) avec un seul bélier
pendant une période déterminée (40 à 45 jours).
Avantages
 Idem que la lutte « organisée » ou « dirigée »

 Plus de connaissance de la paternité des agneaux (amélioration génétique
facile).
L’insémination artificielle
Elle consiste à récolter le sperme du bélier à l’introduire au moyen des

matériels adaptés dans l’utérus de la brebis.
Avantages
 Permet de prévenir certaines affections sexuellement transmissibles.
Exemple : épididymite contagieuse ;
 Diffusion rapide d’un progrès génétiques
Inconvénients
 Coût élevé
Préparation des animaux à la lutte
 Les males : flushing

Ils doivent recevoir une alimentation de complément deux mois avant la période
de la lutte. On distribue aux béliers des concentrés à raison 300g à 500g par tête
et par jour.
39
Cours de mouton
 Les brebis : flushing
Elles recevront une complémentation légère pendant une période de 2 à 3

semaines avant la mise au bélier. On distribuera aux brebis 200g par tête et par
jour de compléments concentrés.
Pendant la lutte, il faut respecter la tranquillité du troupeau, éviter la

perturbation de telles que changements de régime alimentaire, manipulations
intempestives, etc.
7.3. La préparation de l’agnelage
L’agnelage se produit normalement sans intervention de l’homme. Quand

l’agneau se présente normalement ne pas faire quoi que ce soit à moins que la
brebis cesse de pousser.
La propreté de l’environnement est primordiale. En « lutte organisée »

l’agnelage s’étend sur une période de 45 jours, mais 80% de l’agnelage se situe
pendant les deux premières semaines.
La durée de la mise bas est égale 10 à 20 mn. Avant l’agnelage, le berger doit
préparer le matériel suivant :
Désinfectant, les bouches les ciseaux, la peinture, les chiffres, le peson, le

déparasitant interne etc.
7.3.1. La gestation
C’est la période de formation du fœtus (ou embryon) qui s’étale depuis la

fécondation (lutte) jusqu’à la mise bas. Elle dure 5 mois et se termine par
l’agnelage.
40
Cours de mouton
Il faut fournir une bonne alimentation, éviter de longues marches, ne pas faire de
traitement parasitaire interne et externe après le troisième mois de gestation.
On augmentera la nourriture pendant le dernier mois qui précède la mise bas

pour avoir des agneaux lourds et des brebis bien vigoureuses.
Signes de la mise bas
L’aspect de la brebis se modifie, la ligne du dos se creuse, de même que les

flancs, alors que le ventre s’alourdit, la mamelle se gonfle et devient dure.
La brebis émet des bêlements.
La femelle s’isole du troupeau, se couche, se lève, cesse de manger.
Dans les conditions normales l’agnelage se fait intervention de l’homme. Il y a

dans ce cas deux présentations du fœtus.
 Présentation antérieure c'est-à-dire le fœtus avec les pattes

avant et la tête et bien allongée sur le plancher du bassin.
Présentation postérieure : les membres arrières bien allongées se présentent les
premiers tandis que les antérieurs sont bien repliées sous le corps du fœtus.
Parfois il peut avoir des difficultés de mise bas (dystocies) provenant soit :
o Du fœtus qui peut être trop gros ou mal présenté ou des
jumeaux qui arrivent en temps ou la décomposition du
fœtus ;
o De la mère qui peut avoir une torsion de l’utérus ou l’utérus
qui ne bouge pas (inertie de l’utérus) ou le bassin étroit.
Selon le cas l’éleveur doit apporter l’aide qu’il faut au bon
moment c’est à dire après la rupture de la poche des eaux et
que le tunnel du bassin s’ouvre. Mais avant il faut désinfecter
le matériel et les mains, les enduire d’huile.
41
Cours de mouton
7.3.2. Précaution à prendre à la mise bas

o Laisser la mère mettre bas et lécher son jeune ;
o Ensuite le jour même le berger doit :
o Désinfecter le cordon ombilical (alcool, teinture d’iode,
mercurochrome etc.)
o Marquer l’agneau avec une marque en plastique. Il faut un ordre
croissant continu dans la numérotation ;
o Peser le jeune
o Noter toutes les indications (date de naissance, numéro du jeune,
numéro de la mère, sexe et poids sur cahier de brouillon)
o Regarder si la mère se laisse téter ; en cas de refus enfermer la
mère dans un petit par et faire téter de force le jeune. Après
quelques temps la mère accepte son jeune.
o Le soir retranscrire dans le carnet de bergerie toutes les notes
faites au cahier de brouillon.
S’il y a des orphelins, choisir les mères adoptives parmi celles qui viennent de
perdre leur jeune. En frottant les jeunes orphelins avec l’urine de leurs mères
adoptives on peut parfois faciliter l’acceptation.
En cas d’avortement, il faut toujours détruire (enterrer ou bruler) immédiatement
l’avorton et ses enveloppes. Si les avortements se multiplient, isoler les mères
ayant avorté et prévenir le poste ou le secteur vétérinaire de la localité.
Il faut veiller à débarrasser la bergerie de toutes les enveloppes fœtales.
7.3.3. Les problèmes liés à l’agnelage

o La non délivrance
42
Cours de mouton
Le rejet des enveloppes fœtales (délivre ou placenta) est la troisième et dernière

étape de l’agnelage normal. Ce rejet peut ne pas se produire plusieurs heures
après la mise bas (cas rare). Il faut éviter de tirer sur la délivrance à la main.
o Assurer une couverture antibiotique

o Les présentations anormales (tête en arrière, présentation de
deux agneaux, présentations postérieure, etc.
o Le prolapsus du col de l’utérus, s’observe surtout avant
l’agnelage et s’intéresse le vagin. Il est plus fréquent que le
prolapsus de l’utérus chez la brebis.
o La non dilatation du col de l’utérus.
7.3.4. L’allaitement
C’est la période qui s’étend depuis la mise bas jusqu’au sevrage. Pendant le
premier mois, l’alimentation de l’agneau est exclusivement lactée puis l’animal
commence à ingérer une alimentation solide.
Sa croissance est sous la dépendance directe de la quantité de lait dont il peut

disposer.
Il est donc indispensable que la brebis reçoive une alimentation correcte en

quantité et qualité pendant la période de lactation.
7.3.5. Le sevrage
C’est la séparation de la mère et l’agneau, il a pour but de faciliter la

reconstruction des réserves matérielles avant la gestation suivante. Le sevrage a
lieu entre le troisième et le quatrième mois. Rappelons qu’en milieu villageois,
l’agneau continue à consommer du lait jusqu’à l’âge de 6 à 7 mois, ce qui épuise
la mère et prive parfois le nouveau né de son lait. En outre, le sevrage permet la
protection des jeunes agnelles contre toute saillie prématurée lors de la nouvelle
période de lutte.
43
Cours de mouton
Le sevrage constitue un cap délicat à franchir principalement en ce qui concerne

l’agneau, il faut donc que cette opération soit suivie très attentivement. Le
sevrage se fera progressivement d’une part pour éviter aux jeunes une rupture
trop brusque dans leur régime alimentaire et d’autre part pour prévenir tout
risque de mammite (inflammation des mamelles) chez la mère.
Pour ce faire le premier jour du sevrage les agneaux seront isolés dans un parc
durant toute la journée et remis aux mères à la tombée de la nuit.
Le deuxième jour on procède de la même manière, puis le troisième jour on les

sépare pour 24 heures à l’issue desquelles on laisse vider une dernière fois les
mamelles de leur mère. Enfin, on les sépare pour au moins une semaine. Il faut
alors surveiller les mères qui ont encore du lait et vider les mamelles afin
d’éviter les mammites.
7.3.6. Suivi de la reproduction
C’est l’opération qui consiste à, enregistrer tous les évènements qui ont trait à la
reproduction et qui se déroulent sur l’exploitation. Elle permet de :
o Suivre la carrière des femelles

o Organiser des contrôles de performances des animaux
(pesées) ;
o Programmer les prochaines luttes etc. ;
o Prévoir des stocks d’intrants en fonction de l’état
physiologique des animaux.
La bonne conduite de cette opération de suivi nécessite la mise en place de
documents qui devront être correctement remplis.
Ce sont :
- Un carnet de bergerie
- Des fiches de pesées
- Un cahier de traitement
44
Cours de mouton
- Un cahier de stock
- Des fiches brebis (suivi de la carrière de la brebis).
VIII. LES PRODUCTIONS DES PETITS RUMINANTS
Il s’agit des produits de l’élevage que l’éleveur peut commercialiser.
8.1 production de viande

Chez les ovins on aura :
- les castrats tués entre 10 et 18 mois qui pèsent de 20 à 25 kg ;
- les béliers reformés après plusieurs années de service ;
- la brebis tuée après 6 ans lorsqu’elle est reformée.
Chez les caprins on a :
- le bouc castré qui engraisse facilement,

- le bouc entier avec sa viande odeur forte,
- la chèvre de reforme.
8.2 production de lait
Le lait des brebis et des chèvres peut servir à réaliser les fromages. Pour nos
races locales cette voie n’est pas encore exploitée.
8.3 autres productions

- les peaux des petits ruminants sont très appréciées pour la fabrication des
vestes, des sacs, des gangs etc.
- production de fumier à partir des déjections des animaux.
45
Cours de mouton
IX. LA SANTE
L’élevage des petits ruminants en générale bien que facile à produire, demeure
une spéculation qui de nombreuses contraintes. La maladie qui constitue l’une
de ces principales contraintes peut être maitrisée en appliquant des mesures
prophylactiques.
9.1. Prophylaxie sanitaire

Ce sont les mesures d’hygiène de tous les jours quelque soit la situation sanitaire
présente. Il s’agit simplement de mettre des animaux dans les conditions de vire
des meilleurs principes, en tenant compte du degré d’évolution techniques des
éleveurs et dans les limites financièrement acceptables.
Cela touche, bien attendue à tous les aspects de la conduite du troupeau :
o Hygiène du logement et matériel,

o Hygiène de l’alimentation et de l’abreuvement,
o Hygiène de la reproduction,
o Hygiènes des nouveaux nés et des jeunes,
o Hygiènes du personnel.
9.2. Prophylaxie médicale
Il n’existe de plan de prophylaxie médicale fixe. Chaque programme doit

prendre en considération les dominantes pathologiques de la région, le type
d’élevage, les contraintes matérielles et économiques. En Côte d’Ivoire, tout
plan de prophylaxie doit cependant viser la prévention de trois problèmes
majeurs :
o La peste des petits ruminants : maladies graves et contagieuses qui

existent à l’état endémique.
o Tous les animaux de plus de 4 mois doivent être vacciné
obligatoirement tous les ans ;
46
Cours de mouton
o Lutte contre les parasites externes : pratiquer les pulvérisations, des

bais ou douche chez les animaux de plus de 2 mois. Le traitement sont
pratiqués tous les 8-15 jours selon la saison ;
o Déparasitage interne : on lutte contre les coccidies, les strongles et les
ténias. Les traitements peuvent se faire systématiquement tous les deux
mois à défaut d’un calendrier de traitement préétabli
9.3. La détection des animaux malades
Les maladies se manifestent par un certains nombres de signes appelés

symptômes.
La fièvre : température corporelle des petits ruminants.
Adultes 38°-39°C ; Jeunes : 39°-40°C
L’amaigrissement ; les poils piqués ; la diarrhée ; les larmoiements ; les boiteries
La détection rapide des animaux malades permet d’éviter des situations

catastrophiques, les pathologies caprines, ovines étant d’évolution très rapide.
9.3.1 Le matin à la bergerie
Les visites régulières dans l’élevage permettent à l’éleveur de déceler les

premiers signes d’animaux malades.
9.3.2. Attitude d’animaux malade

o Ils sont couchés l’écart du troupeau,
o Ils respirent mal,
o Ils font jetage,
o Ils ont des poils piqués,
o L’arrière toujours sale (diarrhée),
o Ils offrent peu de résistance lorsqu’on veut les attraper.
47
Cours de mouton
9.3.3. Au pâturage
o Ils trainent derrière le troupeau,
o Ils ne mangent pas,
o Ils recherchent l’ombre, se cachent dans les buissons.
48
Cours de mouton
Les principales maladies des petits ruminants
Désignation Définition symptômes Conduite à tenir (traitement)

- Maladies - Maladies des voies - Toux - Antibiotique
respiratoires respiratoires - Jetage (morve) - Avertir le chef
- Difficultés
respiratoires
-parasitose gastro- - provoquées par les tiques, les - diarrhée
intestinales larves de mouches et les gales - Amaigrissement
- Manque d’appétit
- Anémie
Parasitose externe - Provoquées par les tiques, - Grattage - Déparasitage externe
les larves de mouches et - Présence de tique - Avertir le chef
les gales - Dépilation
- Croûte
- Plaies
Trypanosomiases - Transmise par la mouche - Amaigrissement - Traitement
tsé-tsé - Manque d’appétit trypanomicide
- Anémie
L’ecthyma - Maladies virales - Croûte sur les lèvres - Nettoyer les croûtes et
contagieux - Autour des yeux utiliser les
- Sur les mamelles antibiotiques
- Racler les croutes avec
du citron jusqu’à ce
que le sang coule,
La peste des petits - Maladies virales - Diarrhée avec sang - Avertir le chef
ruminants (ppr) * - Larmoiement - Vaccination
- Salivation abondante
- Plaie sur les gencives
et sur la langue
- Jetage (morve)
- Difficultés
respiratoires
49
Cours de mouton
- Piétin - Causes multiples liées à - Boiterie - Bain de pieds

l’environnement - Décollement des - Injection de sulfamide
onglons
La pasteurellose - Maladie bactérienne - Difficultés Antibiotiques
respiratoires Vaccinations
- Amaigrissement
- Toux
- Le syndrome - Cause divers surtouts - Paralysie - Compléments

nerveux alimentaires (carence) - Tremblement vitaminés
- Animaux pédalant
- Toxémie de - Maladies due à des - Paralysie partielle du - Injection de calcium
la gestation carences minérales chez train postérieur
la brebis - Démarche
chancelante
- La - Maladies bactérienne - Avortement en grand - Antibiotique
chlamidiose en nombre - Informer le chef
- La clavelée -maladies virales - larmoiement - Vaccination
(variole - Jetage
ovine) - Salivation
- Bouton sur les muqueuses
* : Maladies reconnues à déclarer obligatoirement
X. ASPECT ECONOMIQUE
La modernisation ou l’intensification de l’élevage a pour but de procurer aux

éleveurs un accroissement de leur revenue nette.
Pour ce faire, il est indispensable que l’éleveur tienne à jour des documents
d’enregistrement qui lui permettent de faire un bilan de l’activité en fin
d’exercice.
50
Cours de mouton
10.1. Les charges

Elles sont diverses et concernes les dépenses effectuées pour l’installation de
l’élevage et aussi celle engagées pour l’entretien, le fonctionnement, les
dépenses courantes de l’exploitation.
- Prestation de service
10.2. Les produits

Ce sont les entrées d’argent générées par l’activité :
- Vente d’antenais
- Vente d’antenaise
- Vente de bélier reformé
- Vente de brebis reformée
- Vente d’animal accidenté
- Vente de fumier
- Etc.
51

Ovin-Caprin: Djaah Kouassi Georges

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MINISTERE D’ETAT, MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DU DEVELOPPEMENT RURAL

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION

DJAAH KOUASSI GEORGES

TABLE DES MATIERES

ETHNOLOGIES DES PETITS RUMINANTS ...................................................................................... 5

4.1. Les manipulations....................................................................................................................... 18

7.3.1. La gestation ................................................................................................................... 40

ETHNOLOGIES DES PETITS RUMINANTS

2.1. Les races ovines

2.1.1. La race djallonké ou Fouta djallon

2.1.2. Caractères ethniques

Le chanfrein à peine busqué (courbé).

Du point de vue conformation, l’encolure est longue et dépourvue de

Malheureusement, cette ressource importante est encore mal exploitée,

2.1.4. La race des moutons du Macina

En général, le mouton du Macina déprit et meurt dans les régions où le climat

2.1.5. Caractères ethniques

2.1.7. La race de moutons peuhls

Au Mali, ils sont encore appelés moutons toronkés et vivent en troupeaux

2.1.8. Caractères ethniques

Les cornes sont très développées chez le mâle, portées horizontalement de

L’encolure est musclée, sans crinière chez le mâle.

Les membres sont solides et musclés.

Le rein est large et la croupe ronde.

2.2. Les races de chèvres

La répartition géographique est la même que celle du mouton Djallonké c'est-à-

2.2.1. Caractères ethniques

- Race très prolifique c'est-à-dire donnant de nombreux descendants dont sa

La seule utilisation est la production de la viande qui est de bonne qualité.

2.2.3. Chèvre du sahel

Agneau-agnelle = jeunes ovin mâle ou femelle âgé de 0 à 4 mois.

Brebis = femelle d’un an et demi ou ayant fait un agneau.

Bélier = ovin mâle entier de plus de 14 mois.

Castrat = ovin mâle castré.

Bouc = caprin mâle entier de plus de 14 mois.

Chevreau - Chevrette = jeune mâle ou jeune femelle de 0 à 4 mois.

Castrat = cabri = caprin mâle castré

II. Extérieur d’un ovin

Conformation d’un bélier

III. HABITAT - INFRASTRUCTURE - EQUIPEMENT

3.1. Bergerie ou chèvrerie

Une chèvrerie ou bergerie présente plusieurs fonctions. Elle permet de :

- Parquer les moutons pour empêcher la divagation des animaux,

3.3. Choix du site

L’implantation de la bergerie doit se faire sur un terrain sec et bien drainé. Si le

La conception du sol est particulièrement importante en climat humide, car les

La bergerie doit être installée à proximité du point d’eau permanent qui

3.4. Normes de construction

 L’abri prévoir 0,60 m2 par brebis

3.5. L’orientation de la bergerie

3.7. Les dimensions de la bergerie

Parc de nuit : 1,5m à 2m selon la grosseur ou la nature des poteaux.

Abri ou apatam : 2m à 3m selon la grosseur et la nature des poteaux.

 Hauteur des poteaux

Parc de nuit et parc de contention : des poteaux de 1,5m suffisent ; on mettra 40

La construction d’une bergerie doit faire appel à un certain nombre de notions,

 D’emploi et d’entretien faciles,

Elles doivent être en nombre suffisant (3 m linéaire pour 15 à 20 brebis) pour ne

Les dimensions recommandées pour une mangeoire à concentrés sont les

L’on devra également disposer du matériel suivant :

- Une pince à castrer

3.9. Matériels vétérinaires

3.10. Matériels divers