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  • 130 - La Coutellerie

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    Profession Cuisinier

    Chapitre 1.3 – Le matériel

    Sous chapitre 1.3.0

    La coutellerie

    Tome 1 – Guide pratique des savoir-faire culinaires Chapitre 1.3 - Le matériel


    1.3.0. – La coutellerie Page 1
    Profession Cuisinier

    LA COUTELLERIE

    CANNELEUR
    COUTEAU CHEF

    EMINCEUR
    TRIANGLE

    SPATULE INOX FILET DE SOLE

    COUTEAU D'OFFICE
    FOURCHETTE CHEF ECAILLEUR

    ECONOME
    FUSIL

    AIGUILLES A BRIDER C. PARISIENNE

    CISEAUX POISSONS

    COQUILLEUR

    CISEAUX VOLAILLES

    FEUILLE
    SCIE A OS

    Tome 1 – Guide pratique des savoir-faire culinaires Chapitre 1.3 - Le matériel


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