Etincelle 1bac Sc-Ex SVT Sem2

ETINCELLE
e
1BAC
ph
ces
Scien s
ale
périment
ex
tro
SEMESTRE 2
os
Auteurs
Ap
Aicha BATANE Fatima Zohra

Professeur ESSAKALI EL HOUSSAINI
du cycle secondaire qualifiant Professeur du cycle secondaire qualifiant
Sommaire
Partie 3 : Les communications hormonale et nerveuse
Chapitre 1 : la communication hormonale 9
Activité 1 : la glycémie, une constante biologique. 10

Activité 2 : Le foie ,organe de stockage du glucose. 14
Activité 3 : le rôle fondamental du pancréas dans la régulation de la glycémie. 18
Activité 4 : les structures pancréatiques responsables de la régulation de la glycémie. 22
26
e
Activité 5 : Le mode d’action des hormones pancréatiques et cellules cibles.
Activité 6 : La glycémie : un système autorégulé. 30
L’essentiel à retenir 34
ph
Schéma-bilan 35
Exercices d’application 36
Chapitre 2 : La communication nerveuse 37

tro
Activité 1 : Une approche expérimentale de l’activité électrique d’un nerf : propriétés du nerf.. 38
Activité 2 : Conditions nécessaires pour la réponse nerveuse.. 42
Activité 3 : Nature et naissance du message nerveux. 46
Activité 4 : Rôle de la membrane cellulaire dans le potentiel de repos. 50
Activité 5 : Rôle de la membrane cellulaire dans le potentiel d’action. 54
os
Activité 6 : Neurones , supports histologiques de L’activité nerveuse.. 58

Activité 7 : Les propriétés de la fibre nerveuse. 62
Activité 8 : Jonctions neuronales : synapses.. 66
Activité 9 : Mécanismes de la transmission synaptique.. 70
Ap
Schéma-bilan 76
DEVOIR SURVEILLÉ N° 5 78
Partie 4 : L’intégration neuro-hormonale

Chapitre 1 : La régulation de la reproduction chez l’Homme 85
Activité 1 : Physiologie de l’appareil génital de l’homme : rôle du testicule. 86

Activité 2 : Physiologie de l’appareil génital de la femme : rôle de l’ovaire. 90
Activité 3 : Relation fonctionnelle entre l’utérus et l’ovaire. 94
Activité 4 : Rôle du complexe hypothalamo-hypophysaire dans la régulation de la reproduction chez l’homme. 98
Activité 5 : Rôle du complexe hypothalamo-hypophysaire dans la régulation de la reproduction chez la femme. 102
Schéma-bilan 107
Chapitre 2 : Généralisation du concept de l’intégration neuro-hormonale 109
Activité 1 : La pression artérielle et les facteurs de variation. 110

Activité 2 : Régulation nerveuse de la pression artérielle. 114
Activité 3 : Régulation hormonale de la pression artérielle. 118
Schéma-bilan 123
e
ph
tro
os
Ap
Les communications
hormonale et nerveuse
Dans les circonstances ordinaires,
aucun évènement (alimentation,
e
émotion, efforts….) ne perturbe
durablement la constance du milieu
ph
intérieur : composition chimique (pH
,taux des minéraux…), paramètres
physiologiques (activité cardiaque,
ventilation pulmonaire…) ,et paramètres
tro
physicochimiques (température…..).
L’homéostasie, résultat de cet
équilibre dynamique, est le produit de
systèmes de régulation complexe qui
os
mettent en jeu des communications

précises entre organes et cellules, au
service de l’organisme.
Ap
Partie 3
e
ph
tro
os
Ap
Chapitre 1 : La communication hormonale

f 9
Chapitre 2 : La communication nerveuse
f 37
Ap
os
tro
ph
e
CHAPITRE
1 la communication hormonale
Le glucose résulte de la digestion

de plusieurs aliments (amidon,
sacharose…); c’est le nutriment
de choix en tant que source
énergétique pour les cellules.
Chez l’individu sain, le glucose ne
e
figure pas dans les urines, mais
chez un diabétique le taux de
glucose est anormalement élevé
dans le sang et dans les urines .
ph
L’organisme sain dispose de
mécanismes régulateurs qui
maintiennent la glycémie
constante malgré la variation
des apports alimentaires et la
variation de la consommation de
glucose par les cellules.
tro
os
Ap
Activité 1 : la glycémie, une constante biologique.

f
Activité 2 : Le foie ,organe de stockage du glucose.

f
Activité 3 : le rôle fondamental du pancréas dans la régulation de la glycémie.

f
Activité 4 : les structures pancréatiques responsables de la régulation de la glycémie.

f
Activité 5 : Le mode d’action des hormones pancréatiques et cellules cibles.

f
Activité 6 : La glycémie : un système autorégulé.

f
ACTIVITÉ 1 LA GLYCÉMIE, UNE CONSTANTE BIOLOGIQUE
La mesure de la glycémie, est une méthode pour vérifier la quantité de glucose (sucre) dans le sang, information
intéressante au médecin, car une valeur anormale signale un trouble qu’il convient de soigner.
Quelle est la valeur normale de la glycémie, et quelle est sa marge de variation?
Quelles sont les causes de variation de cette valeur?
Doc. 1 Mesure de la glycémie
La glycémie, paramètre sanguin, est la concentration de glucose

dans le plasma sanguin. Elle peut être appréciée au laboratoire
d’analyses médicales, à partir d’une prise de sang à jeun.
Des mesures de la glycémie à jeun ont été effectuées sur

un échantillon représentatif de la population, soit 114 individus.
S Fig : a
e
L’histogramme ci-dessous présente les résultats de cette enquête :
ph
30
nombre d‘individus
25
20
15
10
tro
5
0
0,6
0,7
0,8
0,9
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
glycémie à jeun(g.L-1)
S Fig : b S Fig : c
os
Commenter les figures du document 1, et déduire la valeur normale de la glycémie chez un sujet sain.
Doc. 2 Techniques de dosage de la glycémie

Ap
Le glucose est un glucide simple qui fournit

de l’énergie à l’organisme, son dosage (glycémie)
est demandé en présence de symptômes
évocateurs d’une hyperglycémie (Taux de glucose
dans le sang supérieur à la normale) ou d’une
hypoglycémie (Taux de glucose dans le sang
inférieur à la normale). S Fig : a
Le glucose peut être dosé grâce à une prise de sang,
effectué en général au pli du coude. Cet examen
peut aussi être réalisé par un glucomètre (fig. a)
grâce à une goutte de sang obtenue par piqûre
au bout du doigt. Le glucose peut également être
dosé grâce à un échantillon d’urines à partir d’une
bandelette urinaire (fig. b). C’est ce qu’on appelle
la glycosurie. S Fig : b
Comparez les deux techniques en précisant les caractéristiques de chacune.
10
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
11
Doc. 3 Mise en évidence de la régulation de la glycémie chez le sujet normal
Glycémie (en g/L)

5
4,5
4
3,5 Glycémie
3 d‘individu
2,5 diabétique
2
1,5
1 Glycémie
0,5 d‘individu Sain
0
0 30 60 90 120 150 180 Temps (en min )
S Fig : a : Test d’hyperglycémie provoquée par ingestion à jeun de 75 g de glucose, chez un adulte sain et un autre diabétique.
e
glycémie (en g.L_1)
1
ph
10h aprés le repas
0,5 aprés jeûne de 3 jours
aprés jeûne de 30 jours

tro
0
S Fig : b : Variation de la glycémie chez un sujet maintenu en état de jeûne prolongé.
Glycémie (g.L_1)
os
Apports
alimentaires Milk
de glucose
discontinus
1,2
Variation dans une fourchette étroite
1,0
Ap
0,8
Consommation
de glucose
permanente
et variable
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24
Temps ( heure de le journée)
S Fig : c : Variation de la glycémie chez un sujet normal pendant 24heures.
a. Analyser les figures a et b, et montrer que la glycémie est un facteur biologique ajusté.
b. Analyser la figure c, que peut-on déduire?
c. Définir la glycémie.
- Glycosurie : taux du sucre glucose dans les urines.

- Diabète : maladie chronique qui se traduit par une élévation anormale du taux de sucre dans le sang, due à une
insuffisance dans le système d’ajustement de la glycémie.
12
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
13
ACTIVITÉ 2 LE FOIE, ORGANE DE STOCKAGE DU GLUCOSE
Au cours d’une journée, l’apport en glucides est irrégulier et leur consommation par les tissus l’est tout autant.
Pourtant, si on mesure la glycémie, on constate que ses fluctuations sont rapidement suivies d’un retour à une
valeur moyenne qui ne varie pas. Il faut donc concevoir un système de régulation impliquant des organes vitaux,
comme le foie.
Comment peut-on montrer expérimentalement le rôle du foie dans la régulation de la glycémie?
Le foie est-il le seul organe capable de stocker l’excèdent du glucose?
Doc. 1 Expérience d’ablation du foie chez le chien
Un chien ayant subi l’ablation du foie ne survit que Taux de glucose sanguin (en g.L-1)
quelques heures. Parmi les troubles qui précèdent ablation

1,2 du foie
la mort, on note que l’animal tombe dans le coma :
c’est la conséquence d’une souffrance des cellules 1
faiblesse
grande
e
nerveuses cérébrales qui ne sont plus alimentées 0,8
coma
mort
suffisamment en glucose.
tachycardie, baisse
0,6
de la température
Si on pratique alors une perfusion de glucose, l’ani-
ph
0,4
respiration
mal sort du coma en quelques minutes et retrouve
accélérée
un pouls et une respiration normaux. Ce rétablisse- 0,2
fiévre
Temps (en h)
ment n’est que temporaire et la survie ne peut être 0
ainsi prolongée que de 18 à 24 heures. 0 1 3 5 7 9 11
tro
Décrire les manifestations qui surviennent suite à l’ablation du foie chez le chien, et déduire le rôle du foie sur
la glycémie.
Doc. 3 Expérience du foie lavé de Claude Bernard

os
Le célèbre physiologiste français Claude Bernard relate ainsi son expérience du foie lavé :
J’ai choisi un chien adulte, vigoureux et bien portant [...] je le sacrifiai 7 heures
après un copieux repas de tripes. Aussitôt, le foie fut enlevé, et cet organe
fut soumis à un lavage continu par la veine porte [...] pendant 40 minutes.
J’avais constaté au début de l’expérience que l’eau colorée en rouge
qui jaillissait par les veines hépatiques était sucrée ; je constatai, en fin
Ap
d’expérience que l’eau parfaitement incolore qui sortait ne renfermait plus

aucune trace de sucre [...].
J’abandonnai dans un vase ce foie à température ambiante et, revenu
24 heures après, je constatai que cet organe que j’avais laissé la veille
complètement vide de sucre s’en trouvait pourvu très abondamment
1 2 3
Lavage du foie Veine porte Le foie est placé ...Puis sa teneur
à l‘eau froide dans un vase... 24h en sucre est analysée
Veines
hépatiques 24 heures plus tard
40 min
Foie
vésicule Sucre Sucre
biliaire
Montrer que l’expérience de Claude Bernard apporte des précisions importantes concernant ce rôle du foie.
14
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
15
Doc. 3 Mise en évidence du rôle du foie dans la régulation de la glycémie
Le glucose apporté par l’absorption intestinale est acheminé par le sang aux cellules du foie ; les hépatocytes, grâce
à la veine porte-hépatique. Les hépatocytes le déchargent de nouveau en direction de la veine sus-hépatique qui
mène au cœur, qui le redistribuera alors à tout l’organisme. coeur
Veine
sus-hépatique
Au niveau de la veine Au niveau de la veine
Glycémie (en g.L-1)
porte hépatique sus hépatique
Après une Foie
Veine porte
période de jeûne de 0,85 0,9 à 1,05 hépatique
quelques heures
Intestin
Après un repas 2,5 ou plus 0,9 à 1,2 Transport du glucose
T
Quelle information complémentaire apporte la comparaison des dosages de glucose à l’entrée et à la sortie du foie ?
Doc. 4 Mécanisme d’intervention du foie dans la régulation de la glycémie
e
Des biopsies de foie, ont été réalisées chez une personne volontaire soumise à un Jeûne prolongé de 6
jours, puis alimentée avec des repas riches en glucides. On a suivi la teneur en glycogène du foie exprimée
ph
en grammes par kilogramme de foie. Les résultats sont consignés dans le tableau suivant :
Alimentation Normale Jeûne Repas riche en glucides
Jour 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Teneur en glycogène (g/Kg de foie) 54.5 40.7 20.1 10.7 4.2 3.8 3.8 78.9 80.2
Le glycogène est une molécule de la famille des

tro
Polymérisation Glucose
glucides (macromolécule) constituée de nombreuses
unités de glucose et qui constitue une réserve Glycogéne Hydrolyse
de glucose stockée dans le foie et dans les

muscles. C’est un polymère du glucose de structure La polymérisation du glucose = La glycogénogenèse.
arborescente, et de formule chimique (C6H10O5)n. L’hydrolyse du glycogène = la glycogénolyse.
os
a. Analyser les résultats du tableau et déterminer sous quelle forme chimique le glucose est stocké dans le foie.
b. En considérant la structure moléculaire du glycogène, montrer quelles réactions chimiques intervenant dans
le foie permettent à cet organe de jouer un rôle important dans le maintien de la glycémie.
Ap
Doc. 5 Organes et formes de stockage du glucose
Après ingestion de glucose marqué au carbone 14, par un sujet en bonne santé, on a détecté la répartition
de la radioactivité dans son organisme. Le tableau suivant représente les résultats obtenus :
Organe /Tissu Foie Liquides extracellulaires Muscle Tissu adipeux
Glucose marqué (g) 55 5 18 11
Forme de stockage Glycogène hépatique Glucose libre Glycogène musculaire Triglycérides
Analyser et déterminer les formes et les lieux de stockage de l’excédent du glucose dans l’organisme.
- Ablation : est une opération chirurgicale consistant à ôter de l’organisme un élément tel qu’une tumeur, un corps
étranger, voire un organe.
- Tachycardie : est le terme médical utilisé pour décrire une élévation excessive du rythme cardiaque, généralement
supérieure à 110 battements par minute.
- Biopsie : c’est le prélèvement chirurgical d’un fragment de tissu ou d’organe, afin d’effectuer des examens médicaux.
16
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
17
LE RÔLE FONDAMENTAL DU PANCRÉAS
ACTIVITÉ 3 DANS LA RÉGULATION DE LA GLYCÉMIE
En 2005, des chercheurs de la célèbre clinique Mayo aux États-Unis montraient que les personnes âgées d’une
cinquantaine d’années chez qui l’on diagnostiquait un diabète avaient 8 fois plus de risques de développer
un cancer du pancréas, d’où cet organe est impliqué dans la régulation de la glycémie.
Comment peut-on mettre en évidence le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie?
Comment cette glande intervient-elle pour contrôler la glycémie?
Doc. 1 Localisation anatomique et vascularisation du pancréas chez l’homme

Le pancréas est une glande
mixte, lisse, en forme de tê-
tard, qui se trouve au dessous Veine porte
de l’estomac, au niveau de l’anse Artére hépatique
Nerfs
du duodénum, entre le foie et la
rate. Il mesure en moyenne 15 Queue du pancréas
e
à 20 cm de long, 3 cm de haut, Pancréas
et a un poids inférieur à 100 g.
On distingue trois parties dans Vésicule
Tête du pancréas
ph
biliaire
le pancréas : la tête, le corps Duodénum
et la queue.
Vu l’emplacement du pancréas, proposer des hypothèses concernant ses différents rôles.

tro
Doc. 2 Expérience d’ablation du pancréas ou Pancréatectomie chez le chien
En 1889, Oskkar Minkowski et josef von Mering sont les glycémie (en g/l)
premiers à pratiquer l’ablation du pancréas (pancréatectomie)
Ablation totale
3
chez le chien. Immédiatement, ils constatent l’apparition du pancréas
de deux types de troubles : 2

os
- Des troubles digestifs dus à l’absence de suc pancréatique

1 temps
(dont le rôle dans la digestion des aliments est très important). (en h)
- Une augmentation rapide et importante de la glycémie qui 0

0 1 3 5 7 9 11
conduit à la mort de l’animal au bout de plusieurs jours.
Ap
Analyser les résultats de l’expérience, vous permettent elles de confirmer les hypothéses proposées.
Doc. 3 Expérience du pancréas branché après ablation
Chez un chien pancréatectomisé depuis quelques heures, on «installe» Chez un chien ainsi opéré, des prélèvement sanguins répétés
un pancréas en le raccordant à la circulation sanguine de la région permettent de suivre l’évolution de la glycémie pendant
du cou (l’artère pancréatique reçoit le sang de l’artère carotide et la toute la durée de l’expérience.
veine pancréatique «se jette» dans la veine jugulaire). Après quelques heures, le pancréas est «débranché».
Artére pancréatique Glycémie (en g÷L-1)
Pancréas Pancréas “branché“
Artére carotide 4
Pancréas “débranché“
3
2
1
Temps (en h)
0
Veine jugulaire
Veine pancréatique 0 5 10 15 20
a. Analyser les résultats expérimentaux et montrer par quel moyen de communication le pancréas agit-il sur
la glycémie chez le chien.
b. Déduire la notion d’hormone.
18
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
19
Doc. 4 Observation microscopique de la structure du pancréas
L’observation au microscope du pancréas

montre la coexistence de deux ensembles
de cellules dans celui-ci :
- Les cellules des acini qui constituent
l’essentiel de la masse du pancréas. Elles
sécrètent du suc digestif déversé par des
canaux collecteurs dans l’intestin ; c’est
la fonction exocrine du pancréas.
- Le reste (1 à 5%) est constitué de minuscules
amas cellulaires dispersé entre les acini : les
îlots de Langerhans. Ces îlots sont dépourvus
de canaux mais irrigués par des capillaires
sanguins. Ce sont ces îlots de Langerhans qui
sécrètent les hormones régulant la glycémie :
c’est la fonction endocrine du pancréas.
e
ph
Cellule alpha Cellule acineuse
tro
Cellule Beta
Capillaire
sanguin
os
Cellule delta Cellule F( sécrétion

( sécrétion de la des polypeptides
Ap
somatostatine) pancréatiques)
Décrire la structure du pancréas et préciser les constituants responsables de son rôle mixte.
- Glande : structure anatomique (organe) ayant pour fonction la production et la sécrétion de substances (hormones,
enzymes digestives, sueur, salive, lait).
- Duodénum : est le segment initial de l’intestin grêle. Il fait suite à l’estomac.
- Suc pancréatique : liquide alcalin sécrété par le pancréas, qui se déverse dans le duodénum et constitue un des
principaux agents de la digestion.
- Somatostatine : désigne une hormone produite soit par les cellules delta de l’intestin, du pancréas et de l›estomac.
Elle supprime également la sécrétion exocrine du pancréas ainsi que la sécrétion acide de l’estomac.
20
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
21
LES STRUCTURES PANCRÉATIQUES RESPONSABLES
ACTIVITÉ 4 DE LA RÉGULATION DE LA GLYCÉMIE
Les deux populations cellulaires des ilots de Langerhans, F et G, sont des capteurs de la glycémie. En fonction
des variations de ce paramètre, elles émettent des hormones, messagers chimiques qui tendent à ramener
la glycémie à une valeur normale.
Quelles sont les hormones pancréatiques impliquées dans la régulation de la glycémie, et quelles sont les
structures cellulaires responsables de leur sécrétion?
Comment ces hormones agissent –telles sur la régulation de la glycémie?
Doc. 1 Mise en évidence de deux hormones antagonistes
À partir des extraits pancréatiques, on a pu isoler deux substances actives sur la glycémie, l’insuline et le glucagon.
L’injection dans le sang d’un animal de l’une ou l’autre de ces deux substances modifie temporairement la glycémie.
Expérience 1 :
La technique d’immunohistochimie, permet de repérer, dans les îlots de Langerhans, les cellules endocrines
e
produisant l’insuline ou le glucagon. Cette technique utilise des anticorps qui se fixent spécifiquement sur une
de ces hormones. Ces anticorps sont ensuite colorés pour repérer leur localisation.
ph
Repérage des cellules ß et des cellules F par technique d‘immunofluorescence (anticorps
anti-insuline avec pigment vert et anticorps anti-glucagon avec pigment rouge).
tro
Cellules ß Cellules F
Ilot de langerhans acinus exocrine
os
Expérience 2 :
On injecte à un lot de chiens un produit chimique, l’alloxane : ces chiens montrent une hyperglycémie mais pas
de troubles digestifs. L’examen de coupes microscopiques effectué dans le pancréas de ces chiens sacrifiés
révèle une lésion des cellules G (fig. b). En revanche l’injection de la synthaline A chez un autre groupe
de chiens provoque une hypoglycémie et révèle une lésion des cellules F (fig. a).
Ap
S Fig : a S Fig : b
a. A partir de l’expérience 1, Indiquer les cellules sécrétrices des deux hormones pancréatiques et préciser
leurs localisation au sein de l’îlot de Langerhans.
b. En utilisant les résultats de l’expérience 2, émettre une hypothèse concernant le rôle de chacune des deux
hormones pancréatiques.
22
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
23
Doc. 2 Influence des deux hormones pancréatiques sur la régulation de la glycémie
Hormone : Insuline Hormone : Glucagon

Découverte : en 1921 par Banting et Best. Découverte : en 1923 par Murlin et Kimball.
Nature : Protéine formée de deux chaines peptidiques Nature : Protéine formée d’une chaine peptidique
(21 et 30 acides aminés), reliées par des ponts disulfures. (29 acides aminés).
Dégradation : par le foie et les reins. Dégradation : par le foie et les reins.
Demie vie : 5 minutes. Demie vie : 5 minutes.
Structure Structure
H2N
Phe
Leu Val NH2 His
Ala Ser
Asn
Tyr Glu
Gln Gln
Leu Chain B Val Gly Thr Phe
His
30 amino acids Leu
Val
Leu Thr
Cys His
Glu Gly
Ser Cys Ser
Arg S Gly
H2N
S S
Gly Gly Asp
Asn Cys S
COOH
Tyr
Phe Tyr lle Ser
Cys Lys
Val Cys
Phe Asn Glu
Gln Thr Arg Ser Asp Leu Tyr
S Arg
Tyr Glu Chain A Ser Ala
Leu S
Thr 21 amino acids lle Gln
Gln Cys
Pro Tyr Leu Ser
Lys Asp
Thr COOH Phe Val Gln Trp Leu Met Asn Thr COOH
e
glycémie (en g.L _1) glycémie (en g.L _1)
2,5 2,5 Perfusion de
glucagon
2 2
injection
ph
1,5 d‘insuline
1,5
1 1
0,5 0,5
Temps (en h) Temps (en h)
0 0
0 1 2 3 0 1 2 3
S Fig : a S Fig : b
tro
Exploiter le document 2 pour confirmer votre hypothèse proposée auparavant.
Doc. 3 Influence des deux hormones pancréatiques sur les hépatocytes

os
glycogéne hépatique (en mol.g _1)

500 bilan hépatique (mg de glucose par min)
Perfusion de 60
400 glucagon 50
40
300
injection
30
d‘insuline
200
Ap
20
100 10
0 Temps (en min)
0 Temps (en h)
0 10 20 30 40 50
0 2 4 6
Des animaux à jeun ont été perfusés avec du glucagon Le bilan hépatique (BH) est un calcul permettant d’estimer
-1
(2.5 R g.L ) : on mesure alors la quantité de glycogène hépa- la production ou la dégradation du glycogène par le foie :
tique en fonction du temps. BH = glucose sortant du foie - glucose entrant.
S Fig : a S Fig : b
Montrer le lien entre les modifications enregistrées au niveau hépatique et les effets sur la glycémie.
- Antagoniste : se dit de toute substance, organe ou phénomène dont l’action est opposée à toute autre substance.
- Anticorps : est une molécule biologique de nature protéique, impliquée dans l’immunité, capable de reconnaître des
substances étrangères à l’organisme en se combinant à elles via des récepteurs.
- Immunohistochimie : désigne la méthode de localisation des protéines situées dans les cellules d’un tissu. Cette méthode
utilise les anticorps pour détecter les antigènes.
24
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
25
LE MODE D’ACTION DES HORMONES
ACTIVITÉ 5 PANCRÉATIQUES ET CELLULES CIBLES
Une hormone ne peut agir sur une cellule qu’à la condition d’être détectée par cette dernière ; pour cela une
cellule cible d’une hormone doit posséder des récepteurs capables de se lier spécifiquement à cette hormone.
Quel est le mode d’action de l’insuline et du glucagon, et quelles sont leurs cellules cibles?
Doc. 1 Cellules cibles pour les hormones pancréatiques

Expérience de marquage radioactif de l’insuline Radioactivité après injection
Type de cellule
et du glucagon : Insuline Glucagon
De l’insuline ou du glucagon radioactifs Hépatocyte(foie) +++ +++
sont injectés chez un cobaye. Cinq minutes Myocyte (muscle) +++ -
après l’injection, la radioactivité est localisée Adipocyte (graisse) +++ -
à l’échelle cellulaire. Le tableau suivant Neurone - -
représente les résultats obtenus : Autres cellules + -
e
Analyser les résultats de l’expérience et déterminer les cellules cibles pour chacune des deux hormones pancréatiques.
ph
Doc. 2 Notion de cellules cibles
Étude quantitative : Observation par autoradiographie :

On connaît des souris mutantes qui présentent les caractéristiques La photographie est une autoradiographie
suivantes : obésité, hyperglycémie chronique et relative insensibilité de cellule hépatique mise en présence
à l’injection d’insuline (qui n’abaisse que peu leur glycémie). de glucagon marqué par un isotope radioactif.
tro
On prélève des cellules hépatiques de souris normales Un résultat comparable serait obtenu avec
et de souris «obèses» puis on purifie le membranes plasmiques de l’insuline radioactive. Les points noirs
de ces cellules. On met alors ces membranes en présence repérés par des flèches localisent l’hormone
d’insuline et on mesure, dans chaque cas, la quantité d’insuline marquée, c’est-à-dire indiquent à quel endroit
susceptible de se lier à une même «quantité» de membrane. elle est fixée par la cellule hépatique.
os
Quantité d‘insuline fixée

(10 —12mol.mg —1 protéines membranaires)
x 12000
25 Souris Normales
20
15
10
5 Souris Obéses Temps
(en min)
Ap
10 20 30 40 50 60
La fixatiin de l‘homme sur une cellule cible
Exploiter le document 2 pour montrer la nécessité de présence d’un récepteur spécifique pour l’action d’une hormone,
et expliquer l’origine de l’hyperglycémie chez les souris mutantes.
Doc. 3 Action de l’insuline sur les cellules cibles

Protocole expérimental : Consommation de glucose par les
Consommation de glucose par les cellules musculaires (mg.g_1 min_1)
Des expériences ont été menées sur des adipocytes 16
adipocytes (μg.g_1 min_1)
0,19
0,18
et des cellules musculaires cultivés invitro sur un milieu nutritif 14
0,17
12
contenant notamment du glucose. 10
0,16
0,15
On mesure le prélèvement de glucose par ces cellules dans 8
6
0,14
0,13
deux conditions : 4 0,12
2 0,11
- Le milieu ne contient que des éléments nutritifs (lots témoins). 0 0,10
- On ajoute de l’insuline au milieu de culture (lots tests). Lots témoins Lots tests
Utiliser l’histogramme pour déterminer l’impact de l’insuline sur les cellules cibles.
26
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
27
Doc. 4 Le principe de la communication hormonale
Action sur des Modification

production de l‘activité
et sécrétion Transport cellules
cibles cellulaire
Signal d‘hormone par voie
sanguine Signal
Intra-
Cellulaire
Récepteur
Cellule Cellule cible
Endocrine
e
Traduire en un texte scientifique explicatif le principe de la communication hormonale.
Doc. 5
ph
Mode d’ action de l’insuline et du glucagon sur l’hépatocyte
tro
GLUCAGON
GLYCOGÉNE Insuline
Récepteur Récepteur
de glucagon de l‘insuline
os
Glycogénolyse Glycogénogenése
Glycogéne Glycogéne
Phosphorylase synthétase
GLUCOSE GLUCOSE
Ap
Glucose-6P Glucose-6P
(sang,lymphe) Glucose (sang,lymphe)
P P
phosphatase Glucokinase
P P
Activation
Inhibition
Réaliser un schéma bilan montrant la réaction de l’hépatocyte après réception du message hormonal.
- Cobaye : petit mammifère rongeur très utilisé pour les expériences de laboratoire.
- Neurone : une cellule du système nerveux spécialisée dans la communication et le traitement d’informations.
- Culture in vitro : une technique visant à régénérer un organe à partir de cellules ou de tissus en milieu nutritif.
- Inhibition : est le fait de s’opposer à un processus, de l’empêcher, de l’entraver ou de le ralentir.
28
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
29
ACTIVITÉ 6 LA GLYCÉMIE : UN SYSTÈME AUTORÉGULÉ
Nous venons de voir que deux hormones pancréatiques ont des effets opposés sur la glycémie : l’insuline, hypo-
glycémiante, et le glucagon, hyperglycémiant. La stabilité de la glycémie dépend donc d’un équilibre hormonal
bien contrôlé, ce qui suppose que les cellules hormonales adaptent leur activité aux variations de la glycémie.
Comment les cellules hormonales sont-elles informées des variations de la glycémie?
Doc. 1 La détection de la variation de la glycémie
Expérience 1 :
Une personne à jeun depuis 12 heures (et restée au repos depuis 4 heures de l’expérience) reçoit, par voie
orale une solution de glucose dosée à 45 g par mettre carré de sa surface corporelle. On réalise ensuite une
série de prélèvements sanguins pour suivre l’évolution de trois paramètres : la glycémie, le taux plasmatique
d’insuline (insulinémie), et le taux plasmatique du glucagon (glucagonémie).
e
glycémie (g.L _1) insulinémie(μU.mL-1) glucagonémie (pg.mL -1)
120 120
1,2
100 115
110
ph
1,1
80 105
1 60 100
95
0,9 40 90
20 85
0,8 0 80
-1 0 1 2 3 4 0 1 2 3 4
tro
-1
temps (en h) temps (en h)
ingestion de glucose ingestion de glucose
S Fig : a S Fig : b
Expérience 2 :
Des îlots de Langerhans de pancréas de rat (fig. c) sont isolés puis mis en culture dans un milieu dont on fait
os
varier la concentration de glucose. Les quantités d’insuline et de glucagon libérées dans le milieu par ces îlots
sont régulièrement dosées (fig. d).
insuline (pg par 20min)

4
3
Ap
2
1
glucose (g.L -1)
0
0 1 2 3 4 5
20 glucagon(ng par 20min )
15
10
5
glucose (g.L -1)
0
0 1 2 3 4 5
S Fig : c S Fig : d
a. Analyser les résultats de l’expérience 1, et montrer que les réactions du pancréas sont adaptées
à la variation de la glycémie provoquée par la prise d’aliments.
b. En quoi les résultats de l’expérience 2 permettent-elles de préciser la nature des cellules détectant les
écarts par rapport à la glycémie de référence?
30
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
31
Doc. 2 La glycémie, un système autorégulé
glycémie 1 écart du 1
(g.L -1) 0,6 1,4 paramétre réglé 0,6 1,4
détection de l‘écart
Cellules ∂ par le systéme Cellules ∂
de commande
Cellules ß Cellules ß
ilot de
Langerhans
Message
hormonal
Circulation
sanguine
glucagon
e
glucagon
insuline insuline
ph
Cellule Hépatocyte Adipocyte Cellule Hépatocyte Adipocyte
musculaire musculaire
effets sur
glycogéne glycogéne triglycérides les cellules glycogéne glycogéne triglycérides
tro
des organes
effecteurs
glucose glucose glucose glucose glucose glucose glucose glucose

os
glucose sanguin glucose sanguin

Ap
Sortie de glucose du sang flux net Entrée de glucose dans le sang
1 1
0,6 1,4 correction 0,6 1,4
du paramétre
réglé
A partir de la particularité du système de régulation de la glycémie, réaliser un schéma général, montrant

le fonctionnement d’un système autorégulé.
- Taux plasmatique : concentration d’une molécule dans le plasma sanguin.

- Flux net de glucose : c’est la résultante du flux de glucose entrant et le flux de glucose sortant.
- Organes effecteurs : organes d’où partent les réponses aux excitations reçues par les récepteurs.
32
Exploitation
e
ph
tro
os
Ap
33
L’ESSENTIEL À RETENIR
Act. 1 la glycémie, une constante biologique
- La glycémie est une constante biologique d’importance capitale pour le fonctionnement et la santé de l’organisme
: cette valeur à jeun oscille entre 0,8 g/l et 1,20 g/l, mesurée à l’aide des techniques comme par exemple
le glucomètre ou la bandelette urinaire.
- Après un repas, le glucose provenant de la digestion des aliments glucidiques pénètre dans le sang, on assiste
à une augmentation de la glycémie : hyperglycémie.
À l’inverse, en période de jeûne la glycémie s’abaisse : hypoglycémie.
- Des corrections de ces fluctuations viennent immédiatement après, et la valeur de 1 g/l n’est donc maintenue que
grâce à l’intervention active des mécanismes physiologiques permettant le stockage et le déstockage du glucose.
Act. 2 Le foie ,organe de stockage du glucose

- Le foie est un organe vital. fondamental dans le contrôle permanent du taux des glucose sanguin. Si la glycémie
à l’entrée du foie est supérieure à la valeur normale la cellule hépatique absorbe ce glucose puis le polymérise
sous forme de glycogène : glycogénogénèse. La production du glucose par les cellules hépatiques à partir
e
du glycogène est appelée glycogénolyse, permet d’éviter l’hypoglycémie en cas de jeûn par exemple.
- Le foie stocke le glucose sous forme de glycogène tout comme les muscles, mais les tissus adipeux le stocke
sous forme de triglycérides (lipides).
ph
Act. 3 Le rôle fondamental du pancréas dans la régulation de la glycémie
Le pancréas une glande doublé :
- C’est une glande digestive qui déverse dans le deodénum des enzymes digestives secrétées par des cellules
glandulaires groupées en acinus.
- C’est aussi une glande hormonale (ou endocrine) qui sécrète dans le sang des hormones susceptibles de faire
tro
varier la glycémie.
Ces hormones sont produites par des cellules endocrines, F et G regroupées en petits îlots disséminées entre
les acini : les îlots de Langerhans.
Act. 4 les structures pancréatiques responsables de la régulation de la glycémie

L’observation précise des îlots de Langehans et leur étude par immunohistochimie révèlent l’existence de deux
os
populations cellulaires, les cellules G très abondantes au centre et F à la périphérie de chaque îlot :
- Les cellules G sont spécialisées dans la production de l’insuline, qui déclenche normalement une baisse de la
glycémie : on dit qu’elle est hypoglycémiante.
Les cellules F produisent une autre hormone, le glucagon, qui déclenche une augmentation de la glycémie.
A l’inverse de l’insuline, cette hormone a un effet hyperglycémiant.
Ap
Act. 5 et Act. 6 Le mode d’action des hormones pancréatiques et autoregulation de la glycémie

- Les cellules cibles de l’insuline sont essentiellement, les cellules du foie, des muscles et du tissu adipeux.
En revanche le glucagon agit uniquement sur les cellules hépatiques.
- Les cellules F et G des îlots de Langerhans sont directement sensibles aux variations de la glycémie et constitue
donc le directeur d’écart.
- Ces mêmes cellules constituent également le système de commande de la régulation en adaptant leur sécrétion
hormonale à la situation : ainsi suite à un repas, la sécrétion d’insuline augmente, celle de glucagon freinée ou supprimée.
Il s’ensuit une augmentation de prélèvement du glucose sanguin par de nombreuses cellules d’où
retour de la glycémie à la valeur de référence.
À l’inverse, en période de jeûne, la baisse de l’insulinémie associée à une hausse du taux de glucagon mobilisé
les réserves de glycogène hépatique et empêche une hypoglycémie dangereuse.
- Les cellules cibles des hormones pancréatiques possèdent des récepteurs spécifiques vis-à-vis de l’insuline
et du glucagon ; ces récepteurs sont des protéines localisées à niveau de la membrane cytoplasmique.
La fixation de l’hormone se poursuit par le déclenchement d’un ensemble de réactions biochimiques catalysées
par des enzymes et s’achève par la réponse physiologique adéquate.
- La régulation de la glycémie est un système autorégulé à commande hormonale : cela signifie que c’est le paramètre
réglé (glycémie) qui déclenche la mise en route du système réglant (cellules cibles sensibles aux hormones pancréatiques).
34
SCHÉMA-BILAN
e
ph
+ +
tro
+
os
Ap
+ : Stimule ; - : Inhibe
35
EXERCICES D’APPLICATION
Je teste mes connaissances

1
Pour chaque affirmation, cocher la case «vrai» ou «faux»

Vrai Faux
- Le muscle peut synthétiser le glycogène.
- La glycogénogenèse est la synthèse du glycogène à partir de molécules non glucidiques.
- Seul le foie peut libérer du glucose dans le sang.
- La glycogénolyse a un effet hypoglycémiant.
- La diminution de la lipolyse a un effet hyperglycémiant.
- L’injection d’extrait de pancréas à un animal provoque une hyperglycémie.
- Le glucagon active la glycogénolyse.
e
- L’insuline empêche la glycogénogenèse.
- Le taux du glucagon chute après un repas riche en glucides.
- L’insuline et le glucagon sont de nature peptidique.
ph
Exercice 2 :
Compléter le tableau suivant concernant des réactions qui interviennent dans la régulation de la glycémie :
Nom de la réaction Effet de la réaction sur Cellule sièges Effet de l’insuline Effet du glucagon
la glycémie de la réaction sur la réaction sur la réaction
tro
Glycogénolyse
Glycogénogenèse
Néoglucogenèse
Lipogenèse
Lipolyse
os
Exercice 3 :
On a soumis un lot de rats Document 1 La glycémie est exprimée en gl-1 l’insulinémie
normaux et un lot de rates obèses est exprimée en R U .ml-1
et diabétiques à une injection de glycémie 0,90 0,90 0,70 0,60 0,46 0,42
sulfamides. cette substance active Rats normaux
Ap
insulinémie 21 21 92 85 50 42
la sécrétion de l’insuline. glycémie 1,45 1,45 1,45 1,40 1,45 1,45
Rats Obèses
Le document 1 présente la variation insulinémie 15 15 99 79 45 38
de la glycémie et de l’insulinémie 0 5 10 15 20mn
mesurées chez ces deux lots. temps après
1. Commenter la variation de injection de sulfamides injection
la glycémie et de l’insulinémie Document 2
chez les rats normaux et les rates
obèses. Que peut-on déduire ?
2. Le document 2 montre la
relation entre les cellules G d’un
îlot de langerhans et une cellule
de l’organisme.
a - Déccrivez cette relation.
b - Proposez trois types d’anomalies pouvant être à l’origine du diabète chez les souris obèses.
36

Etincelle 1bac Sc-Ex SVT Sem2

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ETINCELLE

Aicha BATANE Fatima Zohra

Chapitre 1 : la communication hormonale 9

Activité 1 : la glycémie, une constante biologique. 10

Chapitre 2 : La communication nerveuse 37

Activité 6 : Neurones , supports histologiques de L’activité nerveuse.. 58

Partie 4 : L’intégration neuro-hormonale

Activité 1 : Physiologie de l’appareil génital de l’homme : rôle du testicule. 86

Chapitre 2 : Généralisation du concept de l’intégration neuro-hormonale 109

Activité 1 : La pression artérielle et les facteurs de variation. 110

mettent en jeu des communications

Chapitre 1 : La communication hormonale

Le glucose résulte de la digestion

Activité 1 : la glycémie, une constante biologique.

Activité 2 : Le foie ,organe de stockage du glucose.

Activité 3 : le rôle fondamental du pancréas dans la régulation de la glycémie.

Activité 4 : les structures pancréatiques responsables de la régulation de la glycémie.

Activité 5 : Le mode d’action des hormones pancréatiques et cellules cibles.

Activité 6 : La glycémie : un système autorégulé.

Doc. 1 Mesure de la glycémie

La glycémie, paramètre sanguin, est la concentration de glucose

Des mesures de la glycémie à jeun ont été effectuées sur

Doc. 2 Techniques de dosage de la glycémie

Le glucose est un glucide simple qui fournit

Comparez les deux techniques en précisant les caractéristiques de chacune.

Glycémie (en g/L)

0,5 aprés jeûne de 3 jours

aprés jeûne de 30 jours

S Fig : b : Variation de la glycémie chez un sujet maintenu en état de jeûne prolongé.

S Fig : c : Variation de la glycémie chez un sujet normal pendant 24heures.

- Glycosurie : taux du sucre glucose dans les urines.

Doc. 1 Expérience d’ablation du foie chez le chien

quelques heures. Parmi les troubles qui précèdent ablation

Doc. 3 Expérience du foie lavé de Claude Bernard

d’expérience que l’eau parfaitement incolore qui sortait ne renfermait plus

Doc. 4 Mécanisme d’intervention du foie dans la régulation de la glycémie

Le glycogène est une molécule de la famille des

de glucose stockée dans le foie et dans les

Doc. 5 Organes et formes de stockage du glucose

Doc. 1 Localisation anatomique et vascularisation du pancréas chez l’homme

Vu l’emplacement du pancréas, proposer des hypothèses concernant ses différents rôles.

de deux types de troubles : 2

- Des troubles digestifs dus à l’absence de suc pancréatique

- Une augmentation rapide et importante de la glycémie qui 0

Doc. 3 Expérience du pancréas branché après ablation

L’observation au microscope du pancréas

Cellule delta Cellule F( sécrétion

Doc. 1 Mise en évidence de deux hormones antagonistes

Hormone : Insuline Hormone : Glucagon

Doc. 3 Influence des deux hormones pancréatiques sur les hépatocytes

glycogéne hépatique (en mol.g _1)

Doc. 1 Cellules cibles pour les hormones pancréatiques

Étude quantitative : Observation par autoradiographie :

Quantité d‘insuline ﬁxée

Doc. 3 Action de l’insuline sur les cellules cibles

Action sur des Modiﬁcation

Doc. 1 La détection de la variation de la glycémie

insuline (pg par 20min)

glucose glucose glucose glucose glucose glucose glucose glucose

glucose sanguin glucose sanguin

Sortie de glucose du sang ﬂux net Entrée de glucose dans le sang

A partir de la particularité du système de régulation de la glycémie, réaliser un schéma général, montrant

- Taux plasmatique : concentration d’une molécule dans le plasma sanguin.

glycogéne hépatique (en mol.g _1)