Devoir 82 Ce devoir comporte trois exercices. Les exercices portent sur les séquences 7 et 8. Ce que tu as appris lors de l’étude de ces séquences va te servir à résoudre les exercices de ce devoir. Tu répondras sur ta copie aux différentes questions par des phrases simples. Lis bien les questions et les documents avant de répondre. Bon courage !
Exercice 1 [Identifier et choisir des notions]
(7 points) 1- Après avoir cité deux types de micro-organismes et l’endroit où tu peux les rencontrer, précise par quels moyens ils peuvent se propager à l’Homme (2 points) 2- Comment réduire les risques d’infection et de contamination ? (2 points) 3- Décris les différentes étapes de la phagocytose. (3 points)
Exercice 2 [Identifier et choisir des notions ; Lire et exploiter des
données sous forme de recherches] (8 points)
Une expérience réalisée par Gustave Nossal (biologiste australien né en 1931)
Manipulation 1 : - Nossal injecte à des rats une petite quantité d’antigène de la bactérie Salmonella A. - Quelques jours après l’injection il détecte des anticorps anti-Salmonella A dans le sérum1 des rats. - Il dépose ensuite du sérum de rat dans une boite contenant des bactéries Salmonella A. Il remarque qu’elles s’immobilisent. Manipulation 2 : - Il observe au microscope le contenu des ganglions lymphatiques des rats qui ont reçu l’injection de Salmonella A. Il y note la présence de nombreux lymphocytes et phagocytes. - À l’aide d’un micro-manipulateur, Nossal sépare les phagocytes et les lymphocytes et il place chaque type de cellules dans un milieu de culture approprié à sa survie. - Il ajoute ensuite dans chaque milieu dix bactéries Salmonella A. - Il observe ensuite le comportement des bactéries au microscope. Il remarque que dans le milieu contenant les lymphocytes, les bactéries se sont immobilisées alors qu’elles restent mobiles dans le milieu contenant les phagocytes. Sérum1 : liquide du sang privé des cellules sanguines et des protéines de coagulation. 1- Définir les mots « anticorps » et « antigène ». (1 point) 2- À l’aide du texte ci-dessus, reconstitue la démarche suivie par Gustave Nossal en renseignant « Ce que fait Nossal » (à gauche du document 1) et « ce qu’apprend Nossal » (à droite du document 1). (3 points) (N’oublie pas de joindre le document 1 à ta copie).
Devoir 81 – suite 3- En t’appuyant sur les deux manipulations de Nossal et sur tes connaissances, explique le rôle des lymphocytes dans le fonctionnement du système immunitaire. (2 points) 4- À partir de tes connaissances explique comment les lymphocytes et les phagocytes coopèrent ensemble pour stopper les micro-organismes pathogènes tels que Salmonella A. (2 points)
Exercice 3 [Proposer une ou des hypothèses pour résoudre un
problème ou une question ; Interpréter des résultats et en tirer des conclusions] (5 points) Le jus de pomme frais est obtenu par pressage des pommes. Il ne se conserve pas bien car les micro-organismes présents à la surface des fruits se développent dans le jus, riche en nutriments directement accessibles pour eux. Ce phénomène est facilement repérable par un changement de la couleur du jus. Un élève réalise les expériences suivantes : Il remplit deux récipients identiques avec du jus de pomme frais. Le récipient A n’est pas chauffé et le récipient B est chauffé à une température de 70 °C. Il ferme les deux récipients qu’il laisse à température ambiante. Il observe les résultats une semaine plus tard.
Récipient A Récipient B Début de l’expérience Couleur jaune Couleur jaune
Début de Début de Début de l’expérience l’expérience l’expérience Couleur jaune Couleur jaune Couleur jaune Récipient A Récipient B
