LES REGIMES VEGETARIENS

Les régimes végétariens ont pour principe d'exclure de l'alimentation les

produits animaux (viande, poisson, œufs, produits laitiers...). Il s'agit
généralement de démarche visant à la protection de l'environnement et du
bien-être animal.

Différents régimes végétariens existent :

– les lacto-végétariens : consomment les produits laitiers

– les lacto-ovovégétariens : consomment les produits laitiers ET les œufs

– Les pesco-végétariens : consomment tout, sauf la viande

– Les végétaliens : ne consomment aucun produit animal ou d'origine

animale (miel...)

– Les végan : ne consomment aucun produit animal ou d'origine

animale, dans leur alimentation mais aussi leur mode de vie général
(cosmétiques, activités, vêtements...)

LES ASPECTS POSITIFS

L'alimentation végétarienne apporte moins de mauvaises graisses (acides

gras saturés) mais aussi plus de fibres, ce qui est intéressant dans la
prévention du surpoids, du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de
certains cancers.

Généralement, l'alimentation végétarienne tend vers une consommation

moindre de produits transformés, et propose ainsi une grande diversité
alimentaire et culinaire.
LES POINTS NEGATIFS

Si le régime est mal conduit, il peut provoquer des carences en fer, mais
aussi en protéines. Il est nécessaire d'associer les céréales aux légumes
secs, et de consommer beaucoup de légumes verts.

La suppression de la consommation de poisson peut déséquilibrer le ratio

oméga 3/oméga 6.

Les apports en oméga 3, régulateurs de l'humeur, mais aussi indispensables

au bon fonctionnement du cerveau, peuvent être insuffisants, même si
certains végétaux en contiennent (noix, lin, chia, colza...). Pour y pallier, la
consommation d'algues s'avère indispensable.