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    SOMAIRE

    INTRODUCTION

    DEVOLOPPEMENT

    I-LES PATE DE BASE


    1- Définition
    A- LA PATE A FONCER
    1-Définition
    2-La recette de la pâte à foncer

    3- Tableau récapitulatif

    II- LES AUTRES TYPES DE PATTE

    1-La pâte sucrée

    2-La pâte brisée


    3-La pâte sablée
    4-La pâte feuilletée rapide

    5-La pâte feuilletée inversée


    6-La pâte feuilletée au chocolat
    7-Le sablé breton

    CONCLUSION

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